Recept kako ispeći štuku u tiganju. Recepti za pržene štuke: u kiseloj pavlaci, u tijestu, sa lukom... Ukusno i jednostavno! Pržena štuka u tiganju sa lukom

U Rusiji domaćice nisu bile iznenađene štukom. Riječni predator bio je prisutan na trpezama ne samo bogatih, već i siromašnih ljudi. Od nje se kuvala riblja čorba, pržila i pekla. I malo koja proslava u kraljevskim dvorima bila je potpuna bez punjenih štuka u čiju su gustu kožu punili sočno riblje meso s lukom i jajima.

Danas riba nije toliko popularna, jer cijene za nju ne grizu ništa gore od zuba štuke. Najčešće završava na stolovima ribara. Ili se koristi kao svečana poslastica, poput šarana pečenog u pećnici ili prave kerčanske haringe. Stoga, ako vam je štuka još uvijek na raspolaganju u kulinarstvu, ne propustite priliku da je ukusno skuhate! A za to zapamtite nekoliko osnovnih pravila za "rad" s ribom.

Kako kuhati štuku

Okus ribe ovisi o njenoj starosti, vremenu berbe i staništu, pa pročitajte naše savjete.

  • Za kuvanje nemojte koristiti uzorak teži od 4 kg. Obično su to stari pojedinci, čije meso snažno odaje blato. Ali ako je ipak vaš muž ulovio grudnjak od 7 kilograma, iznutrite ga 3-4 sata prije kuhanja i stavite par narezanih limuna unutra. Oni će ukloniti loš miris. Trup možete stajati i u slanoj ili ljutoj salamuri.
  • Odbacite ribu ulovljenu u malom, zamuljenom ribnjaku. Njegov "ambre" je gotovo nemoguće ukloniti.
  • Štuka ulovljena u kasnu jesen pružiće vam savršen ukus. U tom periodu pojedinci skupe maksimalnu zalihu masti, a meso im se ispostavlja posebno sočnim.
  • Postoji mnogo recepata za štuku: pržena, pečena, kuvana, punjena... Riba će biti ukusna i ako nemate puno kulinarskog iskustva, ako u kombinaciji sa njom koristite limun i luk.
  • Prije kuhanja potrebno je očistiti trup od ljuski, ukloniti peraje, rep, glavu(osim ako ne planirate da ga ispečete celog). Kod velike ribe također je potrebno ukloniti kičmu i velike kosti. Oni i glava mogu se ostaviti za kuhanje riblje čorbe, a za riblju čorbu je nepoželjno koristiti peraje s repom.

Ukusni recepti za pržene štuke

Najlakši način da skuvate štuku je da je ispržite! Nudimo vam 3 jednostavna recepta koja će se svidjeti vašim najmilijima.

Štuka pržena u pavlaci

trebat će vam:

  • štuka težine 1-2 kg,
  • 3 sijalice
  • 300 ml kisele pavlake
  • pola limuna
  • soli i začina
  • biljno ulje.

Kuvanje

  1. Izrežite i filetirajte ribu. File narežite na komade širine 5 cm.
  2. Fil poprskati limunovim sokom, natrljati solju, biberom i začinima (prikladne su mješavine začinskog bilja za mariniranje ribe). Ostavite da se marinira 30 minuta.
  3. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Limun, čiji ste sok koristili, takođe narežite na kolutiće.
  4. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite ribu na jakoj vatri. Položite komade kožom prema dolje i držite ih dok ne porumene.
  5. Okrenite kriške i na njih stavite kolutove luka i limun. Nakon 5 minuta u šerpu sipajte pavlaku (ako je tečna, razblažite je vodom ili mlekom).
  6. Čvrsto zatvorite poklopac, prokuhajte masu, smanjite vatru. Dinstati ribu 30 minuta.

Štuka pržena u tijestu

trebat će vam:

  • štuka težine 1-2 kg,
  • 2 kašike brašna i majoneza,
  • 2 jaja,
  • soli biber.

Kuvanje

  1. Izrežite i operite štuku, narežite na porcije (širine 4-5 cm).
  2. Pospite ih solju i biberom, ostavite da odstoje 15-20 minuta.
  3. Pripremite tijesto: pomiješajte jaja i majonez, dodajte brašno.
  4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Umočite komade u tijesto i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Riba će biti gotova ako svaku stranu držite u tiganju 3-4 minute.

Štuka pržena sa lukom

Postoji mnogo recepata za pržene štuke sa lukom. Neko preporučuje da se riba i luk kuhaju odvojeno i da se već ređaju na tanjir. Netko misli da će biti idealna lagano pržena riba, na koju treba sipati sirovi luk i peći 10-15 minuta u pećnici. A mi nudimo najukusnije, po našem mišljenju, jelo u kojem su u većoj mjeri spojeni okusi štuke i luka.

Dakle, trebat će vam:

  • štuka težine 1-2 kg,
  • luk - 2 puta manji od težine štuke,
  • 3-4 kašike brašna
  • soli biber.

Kuvanje

  1. Narežite i operite ribu. Osušite, pomiješajte sa solju i biberom, ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  3. Zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne porumeni.
  4. U drugoj tavi zagrejte biljno ulje. Uvaljajte komade štuke u brašno (zgodno je to učiniti u plastičnoj vrećici) i stavite u tepsiju. Kada jedna strana porumeni, okrenite ribu i na vrh stavite prženi luk. Dovedite štuku u pripravnost 3-4 minute.

Kako i sa čime poslužiti štuku

Ukusne pržene štuke, čije ste recepte upravo naučili, bit će prikladni na svakodnevnom i svečanom stolu. Servirati toplo, odmah nakon kuvanja. A ako ste ga dinstali u kiseloj pavlaci ili pržili s lukom, obavezno prelijte komadiće ribe dobivenim umakom. Kao prilog jelo je prikladno svježe ili kuhano povrće (na primjer, u obliku pire krompira), kao i sve vrste žitarica: heljda, pirinač, pšenica.

Vidite, glavni riječni grabežljivac i nije tako strašan! Pokušajte da ga ispržite i uživajte u originalnom ukusu ukusne ribe.

Video recepti: pržena štuka

Da biste naučili kuhati štuku prženu u tavi na razne načine, prvo je morate ili uhvatiti ili otići u trgovinu. I tada ćete dobiti ukusnu i zdravu večeru ili ručak. Postoji mnogo recepata za kuvanje ribe. Ovo je odličan proizvod za one koji vode zdrav način života. Uostalom, sam po sebi filet štuke smatra se dijetalnim i nemasnim, i što je najvažnije - korisnim. Dakle, recepti za štuku.

Pržena štuka sa lukom u tiganju

Ovaj način kuhanja je najlakši i najbrži, a ujedno i najpoznatiji.

Sastojci za kuvanje: riblje meso, luk, prezle, začini, bilo koje ulje za prženje.

Kako je ukusno pržiti štuku u tavi:

  1. Uzmemo ribu, očistimo je, možete je opariti kipućom vodom tako da se ljuske lako skinu. Utrošimo, odsiječemo glavu, rep i sve suvišno, od čega će se onda moći kuhati bogata supa.

  1. U šolju sipajte prezle ili brašno, dodajte prstohvat soli i sve promešajte.
  1. Svaki komad podjednako uvaljati u smesu i staviti u tiganj na zagrejanom ulju.
  2. Mi pržimo. Kada se komadići primetno porumene, okrenite ih.
  1. Očistimo i isečemo luk.
  2. Nakon što se komadi ribe okrenu, dodajte luk za zlatnu boju i dobro prženje.
  3. Ako želite da luk bude proziran, dodajte ga 5 minuta nakon okretanja ribe. Obavezno promiješajte luk da ne zagori. Na kraju prženja, 3-4 minute prije spremnosti, možete dodati komadić putera, to će ribu učiniti sočnijom i ukusnijom.
  4. Nakon što skuhate prženu štuku, maknite šerpu sa vatre, ređajte u porcije za prilog, sos ili jednostavno ukrasite začinskim biljem po sopstvenom nahođenju

Riblji file u tijestu

Štuka u tijestu je posebno ukusna i sočna. Bolje je kuhati od fileta, ali možete i pržiti iz komadića. Možete poslužiti sa bilo kojim prilogom i povrćem.

Sastojci:

  • jedan limun;
  • 4 supene kašike biljnog ulja;
  • 3 kašike brašna;
  • Začini za ribu;
  • voda;
  • jaje.

recept:

Pržimo kavijar od štuke

Mnogi recepti koriste ne samo file štuke, već i kavijar. Kavijar je zdrava delikatesa i dijetetski proizvod. Sadrži mnoge korisne supstance koje jačaju imuni sistem. Osim toga, ukusan je i hranjiv. Mnogi ljudi vole da je prže u tiganju. Ovaj recept je pogodan za sve jer je brz i ukusan!

Jednostavna kompozicija:

  • kavijar - oko pola kilograma;
  • začini po vašem ukusu;
  • bilo koje ulje za prženje, pet kašika.

kuhanje:

Kako kuhati štuku u pećnici

Cijela riba pržena u pećnici uvijek se odlikuje ukusom i izgledom. Pogotovo ako se kuva sa prilogom.

Sastav potrebnih proizvoda:

Počnimo sa kuvanjem:

Riba je spremna. Uživajte u odličnom ukusu. Sada više neće biti pitanja o tome kako kuhati štuku u tavi.

Pohovana štuka je, po mom mišljenju, najukusnija riječna riba. Ako ne uzmete u obzir pastrmke i sve vrste jesetri, naravno.

Opet, moja svekrva je još uvijek ribar! Dakle, riba na našem stolu je ekološki prihvatljiva, dakle zdrava.

Sastojci

Recept je, kao i uvek, najjednostavniji. Za kuvanje će vam trebati:

  • biber

Sve! Čak me je i sramota objaviti takav recept. S druge strane, blog se zove "Jednostavni recepti", tako da je sve u redu.

Recept za prženu štuku

Štuku je potrebno očistiti. Uklonite ljuske i iznutrice i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom.

Sada smo odsjekli rep i glavu štuke. Ostatak narežite poprečno na kriške debljine oko 3 centimetra.

Komade štuke treba dobro posoliti i pobiberiti.

Sipajte malo brašna u tanjir, otprilike jednu čašu. Komade štuke prije stavljanja u tepsiju uvaljajte u brašno.

Stavili smo tiganj na vatru. U to ulijte malo biljnog ulja. U vrelo ulje stavite pobrašnjene komade ribe.

Pržite komade sa svih strana dok ne porumene. Ne pržite dugo, 5-7 minuta sa svake strane.

Evo cijelog recepta. Gotove komade štuke stavite u veliku posudu da se malo ohlade.

Kao prilog, pire krompir je najprikladniji za pržene štuke.

Štuka je slatkovodna riba koja se u inostranstvu smatra pravom poslasticom. Jela pripremljena od njega su dijetalna, a meso gusto i veoma ukusno. Danas ćemo vam reći kako pravilno pržiti štuku u tavi.

Kako pržiti štuku u tiganju?

Sastojci:

  • svježa štuka - 1 kom.;
  • brašno - 305 g;
  • biljno ulje - 25 ml.

Kuvanje

Riba se isječe, obrađuje i dobro opere. Zatim osušite papirnim ubrusom, narežite na male komadiće i istrljajte začinima sa svih strana. Stavite štuku u široku posudu i ostavite 15 minuta.

Riblje otvore uvaljajte u brašno, a zatim štuku spustite u kipuće ulje i pržite s jedne strane. Lagano okrenite komade i dovedite jelo do spremnosti.

Kako je ukusno pržiti štuku u tavi?

Sastojci:

  • trup štuke - 1,5 kg;
  • - 20 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • začini;
  • brašno - 15 g;
  • biljno ulje - 185 ml.

Kuvanje

Dakle, štuku operemo, očistimo, izrežemo i narežemo na male porcije. Zatim ih pospite sa svih strana po ukusu začinima i za sada ostavite sa strane.

U međuvremenu pripremite smesu: razbijte jaja u činiju, umutite ih mikserom i dodajte majonez i pšenično brašno. Sve, kako i treba, promešati dok ne postane glatko i dodati po ukusu začine koji su pri ruci.

Sada smjesu sipajte u činiju sa ribom, promiješajte i svaki komad stavite na tiganj zagrijanu na ulju. Pržite štuku po 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori hrskava korica.

Kako pržiti štuku u tiganju sa lukom?

Sastojci:

  • trup štuke - 985 g;
  • luk - 455 g;
  • začini;
  • brašno - 45 g;
  • listovi zelene salate;
  • biljno ulje.

Kuvanje

Riba se isječe, obrađuje i dobro opere. Zatim osušite peškirom, narežite na komade i istrljajte začinima sa svih strana. Stavite štuku u činiju i ostavite 15 minuta.

U međuvremenu obradimo luk, sitno ga isjeckamo i propržimo na ulju. U drugom tiganju zagrejte ulje, uvaljajte komade ribe u pšenično brašno i stavite u tiganj. Kada jedna strana porumeni, okrenite štuku i na vrh stavite prženi luk. Jelo dovedemo do spremnosti nekoliko minuta, a zatim ga prebacimo na tanjir prekriven lišćem zelene salate i pozovemo sve za stol.

Štuka pržena u tavi je klasičan riblji recept koji ne zahtijeva puno vremena. Njegovo meso je nežno i zdravo za naš organizam, jer sadrži veliku količinu fosfora, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, gvožđa, cinka, joda i drugih elemenata u tragovima, kao i niz vitamina - A, B, C, E , PP.

100 grama sirove štuke sadrži samo 84 kalorije. Kalorijski sadržaj pržene štuke - 122 kalorije, kuhane - 98 kalorija.

Sastojci za kuvanje štuke pržene u tiganju

Da biste skuhali jelo od štuke, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • 1,5 kg ribe (1 velika ili 2 male ribe);
  • 250 ml nemasne kisele pavlake;
  • 2 glavice luka;
  • začini, sol i biber;
  • ulje za prženje;
  • svježe zelje.

Kako kuhati štuku prženu u tiganju

Štuka pržena u tiganju sa pavlakom je vrlo jednostavna za pripremu. Zbog kisele pavlake, jelo se ispostavlja mekanim, a riba dobiva ukusnu rumenu koricu. Da biste pripremili ovo jelo potrebno vam je:

  1. Pripremite štuku. Da biste to učinili, treba ga očistiti od ljuski, iznutriti, odrezati glavu i temeljito isprati trup. Glava štuke se može koristiti za pripremu riblje čorbe. Očišćenu, opranu ribu osušiti papirnim ubrusima i iseći na porcionirane komade, širina svakog od 5-7 centimetara. To će omogućiti ravnomjerno kuhanje.
  2. Pomiješajte pripremljene začine po ukusu i njima natrljajte komade ribe, ostavite da se namaču u dobivenom sastavu 5 minuta. U to vrijeme možete oguliti i narezati luk na pola prstena.
  3. Stavite komade ribe na zagrejan i nauljen tiganj, pa ih pržite sa jedne strane na srednjoj vatri. Kada se pojavi zlatna korica, komade ribe možete okrenuti na drugu stranu, staviti luk i pržiti 5 minuta.
  4. Ribu prelijte kiselom pavlakom. Štuka pržena u pavlaci vene na laganoj vatri 20 minuta. Da bi jelo bilo sočno i mekano, tava mora biti pokrivena poklopcem.

Jelo je bolje poslužiti toplo, nakon što ga ukrasite začinskim biljem. Za ukras možete skuvati kuvani krompir ili pirinač. Po istom receptu možete skuhati pečeni kavijar od štuke.

Pržena riba će ispasti ukusna i imat će neobičan delikatan okus koji će joj dati kiselo vrhnje. Vrijeme kuhanja pržene štuke, čiji se recept može smatrati jednim od najjednostavnijih i najpristupačnijih, ne traje više od 40 minuta.

Slični postovi