Popečke od pileće džigerice. Recept za palačinke od pileće džigerice sa grizom. Sastojci za jetrene palačinke sa pirinčem

Pileća džigerica je hranljiv i zdrav proizvod, koji sadrži mnogo vitamina i materija neophodnih organizmu. Za one kojima je stalo do kalorijskog sadržaja konzumirane hrane, ovo je odlična opcija za prehranu cijele porodice i istovremeno izbjegavanje grčevitog izračunavanja energetske vrijednosti jela. Palačinke s pilećom jetrom se prilično jednostavno prave, a postoji nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Da bi planirano jelo ispalo zaista ukusno, potrebno je pridržavati se nekih preporuka i pravila za njihovu pripremu. A posebnu pažnju treba obratiti na glavni proizvod - pileća jetrica.

Kada kupujete glavnu komponentu palačinki, morate obratiti pažnju na izgled jetre. Trebao bi biti svjež, sjajan, bordo boje. Ako na njegovoj površini postoje mrlje ili sivi premaz, a sam proizvod također neugodno miriše, bolje je odbiti kupovinu.

Nekoliko trikova za kuvanje palačinki od jetre:

  • Da biste uklonili gorčinu proizvoda, prije upotrebe možete ga preliti prokuhanom vodom (ili jednostavno isprati), a zatim namočiti u mlijeku nekoliko sati;
  • Upotreba luka u kuvanju čini ga sočnim i daje ukusan ukus;
  • Kako bi palačinke zadržale oblik i ne bi se raspale po tiganju, u mljeveno meso se dodaju brašno, pirinač, jaja;
  • Ako u mljeveno meso stavite prašak za pecivo, palačinke će biti veličanstvenije i nježnije;
  • Nakon prženja, palačinke se mogu polagati na papirnate salvete tako da upiju višak masnoće.

Imajući na umu ove male stvari, vaša hrana može biti zdravija i ukusnija.

Najlakši recept: kako skuhati palačinke s pilećom jetrom

Ako ne želite dugo razmišljati i petljati po kuhinji, možete odabrati klasični recept za pravljenje palačinki od jetre. Neće im biti gore.

Sastojci za ovo jelo:

  • Jetra - pola kilograma;
  • Pšenično brašno - četiri pune kašike;
  • Jaje je jedna stvar;
  • Kisela pavlaka sa niskim procentom masti - tri do četiri kašike;
  • Luk - dvije glavice srednje veličine;
  • Začini i sol - po ukusu.

Proces pravljenja palačinki korak po korak:

  1. Prvo, jetra se mora oprati, riješiti se filma i mogućih pruga. Zatim ga "preskočite" kroz mašinu za mlevenje mesa, kombinujući sa lukom. Ovo možete uraditi u blenderu.
  2. U dobijenu masu dodajte prethodno umućena sirova jaja, pavlaku, brašno i začine. Sol. Testo treba da bude normalne srednje konzistencije.
  3. Zagreva se tiganj sa uljem, a zatim se na njega slažu palačinke. Za ovo možete koristiti kašiku.

Gotove palačinke imaju dobro pečenu smeđu koru. Glavna stvar je da ih ne osušite.

Dijetalne palačinke od pileće jetre sa šargarepom

Za kuhanje jetrenih palačinki s mrkvom ne treba vam puno proizvoda. Sve se priprema brzo i jednostavno.

Potrebni sastojci:

  • Pileća džigerica - pola kilograma;
  • Sirova šargarepa - jedan srednji komad;
  • Luk - jedna srednja glavica;
  • Pileće jaje - jedno;
  • Biber, so, omiljeni začini - po ukusu.

Dobro oprana i očišćena od žilica i filma, džigerica se „provrće“ u mašini za mlevenje mesa ili se usitnjava u blenderu zajedno sa šargarepom i lukom.

U smjesu se dodaju jaja i začini. Masu posolite i pobiberite, a zatim miješajte dok se ne dobije smjesa bez grudica. Zapravo, sve. Ostaje da se ispeku palačinke.

Ako se tokom pripreme mljevenog mesa pojavi puno tekućine, morate je se riješiti.

Nježne palačinke od pileće džigerice sa grizom

Palačinke od pileće jetre sa dodatkom griza su veoma mekane i sočne.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

  • Pileća džigerica - pola kilograma;
  • Griz - 100 grama;
  • Pileće jaje - jedan komad;
  • Brašno - 50 grama;
  • Luk - jedna glavica;
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Recept je sljedeći:

  • Jetra i luk se promiču u mašini za mlevenje mesa;
  • Sirovo jaje se razmuti vilicom ili pjenjačom i dodaje u masu;
  • Dobivena smjesa mljevenog piletina se posoli i popapri;
  • Dodaju se griz i prosijano brašno;
  • Svi sastojci se dobro izmiješaju da se dobije gusta masa, bez grudvica;
  • Možete početi pržiti palačinke.

Zapamtite da griz ima svojstvo bubrenja, povećavajući veličinu posude. Stoga će palačinke ispasti bujne i sočne.

Ukusne palačinke od pileće džigerice sa pirinčem

Pirinač je jedan od sastojaka koji se može dodati mnogim jelima. Palačinke od pileće džigerice nisu izuzetak.

Sastojci jela:

  • Pileća džigerica - 650 grama;
  • Sirovo jaje - jedno;
  • Brašno - 100 grama;
  • Luk - 1 srednja glavica;
  • Kuvana riža - 1 šolja;
  • Začini i sol - po želji ukusa.

Redoslijed kuhanja:

  • Luk i džigerica se provlače kroz mlin za meso;
  • Pirinač se skuva, ohladi i zatim pomeša sa mlevenim mesom;
  • Doda se brašno, razmućeno sirovo jaje, začini, a zatim sol;
  • Dobivenu smjesu stavite na dobro zagrijani tiganj i pržite s obje strane oko tri do četiri minute.

Pirinač je bolje koristiti na pari. U tom slučaju se neće lijepiti, već će biti mrvljiva. Po želji se može zamijeniti zobenom kašom ili ječmom.

Palačinke s pilećom jetrom za djecu: jednostavan recept

Prilikom pripreme hrane za djecu, naglasak treba biti na blagotvornim svojstvima konzumirane hrane, a također paziti da jelo bude lako za želudac i da ne šteti bebi. Ali to ne znači da neće biti moguće kuhati ukusnu hranu za dijete. Palačinke od pileće džigerice možete dati malom čovjeku ako su pravilno skuvane.

Da biste napravili palačinke od jetre trebaće vam:

  • Jetra - 200 grama;
  • Jedna srednja sijalica;
  • Pšenično brašno - 60 grama;
  • Jedno kokošje jaje;
  • Pobiberite i posolite.

Sve počinje, kao iu prethodnim verzijama, okretanjem jetre zajedno sa lukom u mlinu za meso ili usitnjavanjem u blenderu.

Ovako pripremljene palačinke su bujne, sočne i veoma ukusne za decu.

Već pečene palačinke možete posebno obraditi u rerni. Da biste to učinili, luk i šargarepa se pirjaju u tavi, koja se nariba na srednjem rendu, a zatim se polaže na lim za pečenje u slojevima. Svaki sloj je posut kuvanim povrćem. Zatim se forma zatvori folijom i stavi u rernu na temperaturu od 180C oko 10-15 minuta. Palačinke su gotove.

Sumirajući, možemo reći da su palačinke s pilećom jetrom ukusno i hranjivo jelo koje se može jesti i za doručak i za večeru. Dobri su ne samo topli, već i hladni. Palačinke možete poslužiti sa raznim povrćem, začinskim biljem i prilozima: testeninom, krompirom, dinstanim kupusom. Ili jednostavno stavite na tanjir i dodajte malo pavlake. Čak i u tako jednostavnom okviru, neće izgubiti ukus.

Oduvijek sam povezivao pileću džigericu sa paštetom. Ispostavilo se da možete kuhati ukusne salate i od njih napraviti apsolutno divne palačinke. Da, da, ne mesne okruglice i ne kotleti, naime palačinke od pileće džigerice. Recept sa fotografijom napravljen je posebno za početnike, za koje je važno ne samo pročitati, već i vlastitim očima vidjeti glavne faze procesa kuhanja. Kakvo bi trebalo biti tijesto, kako izgledaju palačinke s pilećom jetrom u tiganju. Uradite li sve kako treba ili negde pogrešno i onda će sve krenuti naopako. Verovatno ste već primetili na fotografiji da su jetrene palačinke veoma slične najobičnijim palačinkama, što i ne čudi, jer se u testo za jetru stavlja ista količina brašna. Popečke su veoma mekane, sa bogatim ukusom jetre. Obavezno ih probajte skuhati, jer se to radi vrlo jednostavno.

Sastojci:

  • 200 g brašna
  • 150 g mlijeka
  • 1 jaje
  • 200 gr pileće džigerice
  • prstohvat soli (po ukusu)
  • začini
  • 2 kašike biljnog ulja

Kako skuhati palačinke s pilećom jetrom

Dakle, tijesto za palačinke će biti mješavina mlijeka, brašna i mljevene džigerice. Štaviše, od pržene džigerice napravit ćemo mljeveno meso, kako ne samo da se potpuno riješimo okusa željeza karakterističnog za sirovu jetru, već i da uštedimo vrijeme na prženju palačinki. Operimo jetru, odstranimo vene i zglobove. Umočite papirnim ubrusima, dodajte sol i začine. Zagrejte u tiganju 2 kašike. l. Biljno ulje i pržite jetru na srednjoj vatri 15 minuta.


Izvadite iz pleha, ostavite da se malo ohladi i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. (Po želji možete i pržiti i samljeti luk kroz mašinu za mljevenje mesa - dovoljan je jedan luk. Ali i bez toga palačinke će ispasti ukusne.)

Pripremite tijesto - pomiješajte brašno, sol, dobro promiješajte. Brašno prethodno prosijemo da ga obogatimo kiseonikom i da palačinke budu prozračnije.

Dodajte jaja i mleko, umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.


Dodati mljeveno jetru i dobro promiješati. Trudimo se, ali nismo revni. Apsolutno nije potrebno postići apsolutno ujednačenu konzistenciju tijesta.


Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta. Nemojte preskočiti ovaj korak, neophodan je kako bi ljepljivi proteini sadržani u brašnu nabubrili i da se palačinke ne bi raspale.

U tiganju zagrejemo ulje i kašičicom širimo palačinke, ja stanem po 4 stvari.

Pržimo po 2-3 minute sa svake strane, najvažnije je da se tijesto isprži, jer je naša džigerica potpuno spremna.


Poslužite toplo sa sosom od pavlake.

Ispadaju veoma ukusni i zdravi. Lako se mogu skuvati u tiganju za nekoliko minuta.

Pileća džigerica- Ovo je ukusan i jeftin proizvod od kojeg se pripremaju razna jela. Ranije smo već pričali o tome da budete u tiganju. Danas nudimo da razmotrimo nekoliko recepata za palačinke od jetre, koje se lako i brzo mogu pripremiti kod kuće.

Ako niste znali, pileća džigerica je pravo skladište vitamina i mikroelemenata tako neophodnih ljudskom tijelu. Jela od pileće džigerice preporučuju se djeci i odraslima. Ovaj proizvod je posebno važan za ljude koji imaju nizak hemoglobin ili koji preferiraju dijetalnu hranu.

Palačinke s pilećom jetrom - jednostavan recept

Sastojci za palačinke sa jetrenom piletinom:

  • Pileća džigerica - 500 g
  • Brašno - 4 kašike. kašike
  • Veliki luk - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Pavlaka - 4 kašike. kašike
  • Biljno ulje - za prženje
  • Začini, sol - po ukusu

Priprema palačinki za jetru od pileće džigerice:

  1. Pileću džigericu operemo, očistimo od vena i filmova. Luk se takođe oljušti i iseče na krupnije komade. Sve zajedno umutimo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.
  2. U mleveno meso dodajte pileće jaje, pavlaku, začine i so po ukusu.
  3. Brašno je neophodno kako mleveno meso ne bi bilo previše tečno i ne bi se širilo po tiganju. Ne morate dodavati puno brašna, jer će palačinke postati čvrste. Obično je dovoljno 3 - 4 supene kašike po kilogramu jetre.
  4. Zagrijemo tavu s biljnim uljem i uz pomoć žlice prelijemo mljeveno meso, formirajući uredne krugove. Jetrene palačinke treba pržiti na srednjoj vatri ne predugo.

Ravnomjerno pržene palačinke s pilećom jetrom su sočne i ukusne. Možete ih poslužiti samostalno ili preliti nemasnom kiselom pavlakom.

Palačinke od pileće jetre sa grizom - jednostavan recept

Da bi palačinke od jetre bile ukusnije i nježnije, u mljeveno meso možete dodati malo griza. Griz se odlično slaže sa jetrom, čini mleveno meso manje tečnim i, uz brašno, omogućava da se ne širi po tiganju.

Sastojci za palačinke s pilećom jetrom:

  • Pileća džigerica - 500 g
  • Griz - 75 g
  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - 30 g
  • Srednji luk - 1 kom.
  • Začini, sol - po ukusu
  • Masnoća ili biljno ulje - za prženje

  1. Kuhajte mlevenu pileću džigericu i luk, sve zajedno uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Umutiti jaje i dodati u mljeveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu.
  3. U dobijenu smjesu dodajte griz i brašno. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena smjesa.
  4. Zagrijte tiganj i na njega stavite palačinke. Pržite sa obe strane.

Palačinke od pileće jetre s dodatkom griza su mekanije i nježnije. Odličnog su ukusa i pripremaju se jednostavno i brzo. Prijatno!

Jetrene palačinke sa pečurkama su ukusne, zasitne i zdrave. Za njihovu pripremu prikladni su obični šampinjoni ili druge svježe gljive. Zahvaljujući odličnom ukusu, ove palačinke od pileće jetre sa pečurkama uživaju i deca. Takođe, ovo jelo je savršeno za svečani ili svakodnevni sto.

Sastojci za jetrene palačinke sa pečurkama:

  • Pileća džigerica - 600 g
  • Svježe šampinjone - 400 g
  • Luk - 1 kom.
  • Pavlaka - 250 g
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Brašno - 100 g
  • Soda - 0,25 kašičice
  • Sol, začini
  • Ulje - za prženje

Kuvanje palačinki od pileće džigerice sa pečurkama:

  1. Pileću džigericu uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte pavlaku i sodu u mleveno meso.
  2. Pečurke narežite i lagano ih propržite u tavi.
  3. Umutiti jaje i sipati u mlevenu džigericu.
  4. Dodati pečurke, brašno. Posolite i pobiberite po ukusu.
  5. Sir narendajte i sipajte u smesu za jetru.
  6. Pržite palačinke od jetre u tiganju dok ne budu kuvane.

Palačinke od pileće džigerice sa pečurkama i sirom su veoma ukusne i siraste. Odlično se slažu uz prilog od pire krompira ili mogu poslužiti kao samostalno jelo.

Sočne jetrene palačinke sa šargarepom

Šargarepa se odlično slaže sa pilećim džigericama. Zahvaljujući njoj, palačinke od jetre dobijaju slatkast prijatan ukus, postaju nježnije i ukusnije. Kuvanje palačinki od pileće jetre sa šargarepom je vrlo jednostavno. U isto vrijeme, gotovo jelo je pogodno za svakodnevni ili svečani stol.

Sastojci za palačinke s pilećom jetrom:

  • pileća džigerica - 600 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Griz - 3 kašike. kašike
  • Začini, so
  • Ulje - za prženje

Priprema palačinki za jetru od pileće džigerice sa šargarepom:

  1. Pileću džigericu uvijamo kroz mlin za meso sa lukom.
  2. Narendajte šargarepu i dodajte mlevenom mesu.
  3. Zaspimo griz, dodamo jaje. Posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Ispecite palačinke od džigerice u tiganju dok ne budu kuvane.

Gotove palačinke od jetre su sočne, ukusne i nježne. Po želji se mogu poslužiti sa pavlakom ili uz prilog od pire krompira.

Heljda savršeno nadopunjuje ukus palačinki od jetre, čineći ih ukusnijim i pikantnijim. Ove palačinke su savršene za svakodnevni sto i mogu djelovati kao samostalno jelo.

Sastojci za jetrene palačinke sa heljdom:

  • Pileća džigerica - 900 g
  • heljda - 1,5 šolje
  • Jaje - 2 kom
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Posoliti biber

Priprema jetrenih palačinki sa heljdom:

  1. Pileću džigericu uvijamo kroz mlin za meso.
  2. Heljdu prokuvati i ohladiti. Dodajte u mljeveno meso.
  3. Na tiganju propržite luk, dodajte mu šargarepu i pripremite prženje. Dodati u mljeveno meso.
  4. Ubacimo jaje, posolimo i popaprimo mlevenu džigericu po ukusu.
  5. Ispecite palačinke u tiganju dok ne budu kuvane.

Gotovo jelo je ukusno, bogato i jeftino. Takođe se priprema prilično brzo. Pileće palačinke od jetre su zdrave i mogu se koristiti za hranu za bebe. Možete ih poslužiti uz prilog od pire krompira, pirinča i iste heljde.

Palačinke od jetre možete učiniti krepkim i ukusnim ako u mleveno meso dodate malo kuvanog pirinča. Pirinač će ublažiti ukus pileće džigerice, dok će gotove palačinke ispasti mekane i mekane.

Sastojci za jetrene palačinke sa pirinčem:

  • Pileća džigerica - 500 g
  • pirinač - 1/3 šolje
  • jaje - 1 kom
  • luk - 1 kom.
  • limun - 0,5 kom
  • Sol, začini - po ukusu

Priprema palačinki od jetre sa pirinčem:

  1. Oguljenu džigericu sa lukom uvijamo kroz mlin za meso.
  2. Prokuhajte pirinač, ostavite da se ohladi, pa dodajte mlevenom mesu.
  3. Iscijedite sok od limuna, dodajte jaje. Jetru posolite, pobiberite po ukusu.
  4. Ispecite palačinke u tiganju i poslužite.

Zahvaljujući limunovom soku, palačinke od jetre su mekše i pikantnije. Pirinač, po želji, može se zamijeniti zobenom kašom, heljdom ili bisernim ječmom. Prijatno!

Palačinke od jetre odlično idu uz prženi luk i šargarepu, kao i nemasnu kiselu pavlaku. Mogu se poslužiti uz prilog od krompira, heljde i pirinča.

  • Pileća džigerica - 700 g
  • Luk - 2 kom
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Mlijeko - 150 ml
  • Brašno - 2 - 3 kašike. kašike
  • Sol, mljeveni biber
  • Biljno ulje - za prženje

Kuvanje jetrenih palačinki sa prženjem:

  1. Očistimo i operemo pileću džigericu, uvrnemo je kroz mlin za meso sa jednim lukom.
  2. Dodajte jaje, mlijeko (može se zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom), sol i biber.
  3. Dodajte brašno da testo ne bude previše tečno.
  4. Zagrejemo tiganj, kašikom rasporedimo testo i pržimo palačinke dok ne budu pečene. Prebacujemo ih u činiju.
  5. U tiganju propržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, pa mu dodati naribanu šargarepu i pržiti.
  6. Dobijeno prženje prelijte na palačinke.

Palačinke od jetre možete poslužiti sa pavlakom. Zahvaljujući pečenju dobijaju ugodan slatkast okus i divnu aromu. Prijatno!

Palačinke od pileće džigerice mogu se kuvati čak i sa kupusom. Povrće čini mljevenu jetru nježnijom i uklanja specifičan miris. Istovremeno, takve palačinke dobro idu uz bilo koje priloge ili djeluju kao samostalno jelo.

Sastojci za palačinke od jetre:

  • Pileća džigerica - 700 g
  • Kupus - 300 g
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 3 čena
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Jaja - 2 kom
  • Pavlaka - 2 kašike. l
  • Brašno - 3 kašike. l
  • Sol, biber - po ukusu

Kuvanje jetrenih palačinki sa kupusom:

  1. Jetru, kupus, luk, beli luk i šargarepu uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. U mleveno meso dodati pavlaku, jaja, brašno. Posolite i pobiberite po ukusu.
  3. Dobijenu smjesu kašikom stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite palačinke s obje strane dok ne budu kuhane.

Palačinke od jetre odlično idu i uz krompir. U ovom receptu koristimo sirovi krompir, koji se mora provući kroz mlin za meso zajedno sa mlevenim mesom.

Sastojci za jetrene palačinke sa krompirom:

  • Pileća džigerica - 900 g
  • Srednji krompir - 3 kom
  • Jaja - 1 kom.
  • Veliki luk - 1 kom.
  • Beli luk - 2 - 3 čena
  • Sol, začini - po ukusu

Priprema palačinki od jetre:

  1. Mljeveno meso pripremamo tako što džigericu, oguljeni krompir, luk i bijeli luk uvijamo kroz mašinu za mljevenje mesa.
  2. Dodajte jaja, so i začine po ukusu.
  3. Ako je gotova smjesa previše tečna, možete joj dodati par kašika brašna.
  4. Pržite palačinke za jetru i vrući tiganj sa obe strane dok ne budu pečeni.

Palačinke od jetre mogu dobiti nove note okusa dodavanjem dimljenih prsa u mljeveno meso. Prsa će donekle ublažiti ukus džigerice i učiniti palačinke još ukusnijim i mirisnijim.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 600 g
  • Srednji luk - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Dimljena prsa - 150 g
  • Pavlaka - 100 g
  • Brašno - 5 - 6 kašika. kašike
  • Sol, začini - po ukusu

Priprema palačinki od jetre sa prsima:

  1. Jetru, luk, prsa uvijamo kroz mlin za meso.
  2. U mleveno meso dodajte jaje, pavlaku i brašno.
  3. Posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Mleveno meso širimo kašikom na zagrejan tiganj i pržimo palačinke sa obe strane dok ne budu pečene.

Jetrene palačinke sa prsima su sočne, ukusne i mirisne. Po želji, prsa se mogu zamijeniti dimljenom mašću. Gotove palačinke možete jesti kao samostalno jelo ili poslužiti uz pire krompir, heljdu ili pirinač. Prijatno!

Kako skuvati popečke od pileće džigerice

  • Da bi palačinke od jetre bile ukusne i zdrave, za njihovu pripremu najbolje je odabrati svježu, svijetlu jetru. Takođe, pileća džigerica ne bi trebala imati neprijatan miris ili sivu prevlaku. Naravno, palačinke se mogu napraviti i od smrznute džigerice. Ali ipak je svrsishodnije odabrati svježi proizvod koji je zadržao kompletan skup korisnih elemenata u tragovima.
  • Prije nego počnete pripremati jetru, bolje je namočiti je u mlijeko ili preliti kipućom vodom. Ovo će ukloniti gorčinu karakterističnu za pileću jetru.
  • Kako se palačinke od jetre ne bi raspale, u mljeveno meso treba dodati pileće jaje. Samo nemojte preterivati. Jedno jaje će biti sasvim dovoljno za kuhanje 500 - 800 grama jetre.
  • Pečeno povrće pomoći će da palačinke od jetre budu ukusnije, tj. luk i šargarepa. Mljevenom mesu možete dodati i razne žitarice, na primjer, griz, heljdu ili pirinač.
  • Češnjak i začinsko bilje pomoći će da palačinke s pilećom jetrom budu mirisnije i pikantnije. Mljevenom mesu možete dodati i razne začine za piletinu i meso.
  • Mljevena pileća džigerica za palačinke ispada prilično tečna. U procesu kuhanja se sa žlicom sipa u tiganj i prži na biljnom ulju ili masti.
  • Da biste pripremili dijetalna jela s malo masnoće, možete pržiti palačinke u neljepljivoj tavi bez ulja. Možete ih kuhati i u sporom štednjaku sa otvorenim poklopcem u načinu prženja.
  • Gotove palačinke od pileće jetre možete jesti kao samostalno jelo ili uz prilog. Odlična su alternativa mljevenim svinjskim kotletima i odlično se slažu uz pire krompir, heljdu, pirinač, tjesteninu.

Vrlo zdrave i ukusne jetrene palačinke - jednostavno, hranljivo jelo za svakodnevni ili praznični sto!

Recept 1: Pohovane palačinke od pileće jetre (sa fotografijom)

  • Pileća džigerica - 700 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Jaja - 1-2 kom.
  • Mlijeko (ili pavlaka) - 150 ml. (100 gr.)
  • Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
  • Brašno - do konzistencije guste pavlake
  • Biljno ulje - za prženje palačinki
  • Luk i šargarepa - za pripremu prženja za jetrene palačinke

Prije svega, pileća džigerica se mora izdvojiti iz filmova. Ako je potrebno, prepolovite. Provucite kroz mlin za meso zajedno sa lukom ili blenderom dok ne postane glatka.

U dobijenu masu dodajte jaja, pavlaku (mlijeko), sol i crni biber.

U porcijama dodavati brašno i mesiti testo.

Ne smije biti gušće od tijesta za palačinke. U tijesto možete dodati malo sode, doslovno na vrhu noža. Ovo će dodati sjaj palačinkama.

Počinjemo peći palačinke od jetre u tavi, dodajući dovoljnu količinu biljnog ulja, razmazujući tijesto velikom žlicom.

Pržite palačinke 1-2 minute sa svake strane, dok ne dobiju karakterističnu zlatno smeđu boju. Gotove palačinke prebacimo u tavu ili u posudu za čuvanje u hladnjaku.

Zasebno na biljnom ulju možete dinstati nasjeckani luk i rendanu (sjeckanu) šargarepu uz dodatak soli po ukusu. Palačinke od jetre odlično idu uz povrće. Poslužite palačinke od jetre uz bilo koji prilog ili samo pavlaku. Za vas je obezbeđena ukusna večera ili samo užina.

Recept 2, korak po korak: palačinke s pilećom jetrom

  • Pileća džigerica - 1 kg
  • Velika pileća jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 120 g
  • Luk - 100 g
  • Beli luk - 30 g
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 70 g
  • Sol - 2 kašičice
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica

Ako jetra nije pripremljena za kuvanje, operite je i uklonite kanale i membrane. Zatim usitnite u procesoru hrane zajedno sa lukom i bijelim lukom.

U pire od jetre dodajte jaja, so i biber. Dobro promiješajte.

Odozgo prosijte brašno sa praškom za pecivo.

Dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostanu grudvice.

Dobijenu masu kašikom sipajte u zagrejano ulje i pržite na srednjoj vatri po par minuta sa svake strane.

Popečke od pileće džigerice su spremne! Poslužite ih vruće sa povrćem, začinskim biljem i prilozima po ukusu.

Recept 3: Povrtne palačinke od pileće jetre sa grizom

  • pileća džigerica 500 g
  • šargarepa 1 kom
  • crni luk 1 kom
  • beli luk 1-2 čena
  • jaje 1 kom
  • brašna 2 kašike
  • griz 1-2 kašike
  • so, biber po ukusu

Jetru i luk propasirati kroz mlin za meso (ili blender), šargarepu izrendati na sitno. Isperite jetru i uklonite filmove i žučne kanale.

U smjesu dodajte jaje i promiješajte.

Zatim dodajte brašno, griz, so i biber. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.

U tiganju zagrejte biljno ulje 2-3 kašike. i kašikom prelijte fritule.

Pecite palačinke na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na tanjir. Ovako izgleda palačinka u pukotini.

Recept 4: Palačinke od pileće jetre sa šargarepom (fotografije korak po korak)

  • pileća džigerica - 500 gr
  • pileće jaje - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena

Prije kuvanja odmrznite jetru, ako je bila zamrznuta, na sobnoj temperaturi. Zatim ga narežite na komade radi lakšeg snalaženja, a zatim ih blenderom ili mlinom za meso pretvorite u pire. Zatim na isti način nasjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk. Sve to stavite u jednu zdjelu i dobro promiješajte.

Sada u dobijenu masu umutite kokošje jaje, posolite, dodajte začine po želji i dobro promiješajte. Možete dodati sušeno zelje ili koristiti svježe, nakon što ga narežete na što sitnije. Nakon svega toga, počinjemo pažljivo unositi brašno. Nemojte prestati miješati sadržaj posude, pazite da nema grudvica. Masa treba da bude viskozna. Ako vam se čini da je smjesa malo tekuća, možete dodati još malo brašna.

Sada uzmite tavu, ulijte u nju veliku količinu biljnog ulja i počnite slagati tijesto za jetru.

Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu prekrivene tamno zlatnom koricom.

Pečene jetrene palačinke ostavite da se malo ohlade tako što ćete ih staviti na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Zatim ih prebacite na tanjir i poslužite za stol, ukrašavajući začinskim biljem.

Recept 5: Palačinke od pileće džigerice sa ljutim povrćem

  • Pileća džigerica 500 grama
  • Salo 60 grama
  • Luk 1 kom
  • Beli luk 1 češanj
  • Bugarski biber 1 kom
  • Pileće jaje 1 kom
  • Mlevena paprika po ukusu
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Prstohvat soli
  • Senf ulje za prženje
  • Semola durum pšenično brašno 30 grama
  • Salata za serviranje
  • Kopar za dekoraciju

Pileću džigericu dobro isperite, uklonite žile i filmove. Odrežite kožu s komada svinjske masti. Ogulite luk i beli luk.

Jetru, svinjsku mast i ljuto povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Bolje je koristiti mlaznicu s malim rupama.

U pripremljenu masu za jetru ukucajte jaje, dodajte papriku narendanu na srednje sitno rende, posolite i začinite mlevenom paprikom i crnim biberom.

U radnu posudu sipajte durum brašno ili griz - promešajte i ostavite da masa za palačinke odstoji 5-7 minuta. Možete koristiti i obično pšenično brašno ili griz.

U tiganju zagrejte senf ulje na umerenoj temperaturi, pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Za prženje možete koristiti kulinarski prsten ili posebne forme ako planirate poslužiti kao predjelo na svečanom stolu.

Gotove palačinke od pileće džigerice ukrasite salatom od povrća, ukrasite grančicom svježeg kopra i poslužite vruće.

Recept 6: palačinke od pileće jetre (sa fotografijom korak po korak)

  • pileća džigerica - 600 gr
  • luk - 2 kom
  • kokošje jaje - 2 kom
  • mlijeko 3,2% - 100 ml
  • pšenično brašno - 3 kašike
  • suncokretovo ulje - 100 ml
  • sol, biber - po ukusu

Operite pileću džigericu i uklonite sve nepotrebno.

Zatim dobro samljeti u blenderu. S obzirom da u sastojcima ima brašna, da se u masi ne pojave grudvice, potrebno je dodati brašno u blender i samljeti sa jetrom.

U blenderu usitnite i luk (možete koristiti rende za palačinke). Dodati u masu jetre.

Zatim dodajte mleko, jaja, so i biber.

Sve dobro izmiksamo. Ispada konzistencija u obliku kisele pavlake.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje (ali malo, jer ga jetra ne voli) i zagrejte. Prelijte palačinke kašikom i pržite sa obe strane po par minuta.

Ispadaju ukusne palačinke, koje se mogu složiti u obliku kolača od jetre ili prema fantaziji.

Recept 7: Palačinke od pileće jetre sa šargarepom i grizom

  • pileća džigerica - 350-400 g
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • griz - 2 kašike.
  • brašno - 2-3 kašike
  • začini ili sol - po ukusu
  • suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Jetru dobro operemo, izrežemo spoljne krvne sudove, ako ih ima i ostavimo sat vremena u hladnoj vodi. Zatim narežite na male komadiće i sameljite u mašini za hranu dok ne postane glatka. Ako vam je negdje pri ruci mlin za meso, provucite jetru kroz nju.

Slični postovi