Terapeutska ishrana kod kardiovaskularnih bolesti. Terapeutska ishrana za koronarne bolesti srca

Doktori to kažu bolesti Kardiovaskularni sistem je globalni zdravstveni problem broj 1. Situacija u Ukrajini nije izuzetak po ovom pitanju. Broj oboljelih od bolesti kardiovaskularnog sistema u našoj zemlji dostigao je 25 miliona ljudi. To je više od polovine stanovništva zemlje!

„U Ukrajini od kardiovaskularnih bolesti (KVB) godišnje umre 450-470 hiljada ljudi, što je uporedivo sa populacijom velikog regionalnog

Centar", piše Khanyukov Aleksej Aleksandrovič, kandidat medicinskih nauka, Odeljenje za bolničku terapiju br. 2 DSEA.

Zašto pati kardiovaskularni sistem?

Jedan od glavnih razloga širokog širenja bolesti srca i krvnih žila su blagodati civilizacije. Čovečanstvo je počelo da živi mirnije i sitnije. Sjedilački način života i obilje masne, rafinirane hrane dovode do pretilosti i problema s krvnim žilama. Stoga su prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti usko povezani s korekcijom načina života i kontrolom ishrane.

“Postoji mnogo manje problema koji ometaju naš “zdrav” život nego što ljudi misle. Samo što je ponekad zgodno pronaći izgovore koji opravdavaju nespremnost na naprezanje. Lakše je namazati maslacem komad hljeba nego napraviti cijelu činiju salate. U međuvremenu, dobrobiti svježeg povrća i voća potvrđuju ozbiljna naučna istraživanja. Utvrđeno je da konzumiranje najmanje sedam porcija dnevno (porcija je jabuka srednje veličine) takve hrane sprečava srčani udar”, kaže kardiolog Ekaterina Amosova.

Pravilna prehrana može pomoći u borbi protiv bolesti

Mnogo toga zavisi od ishrane. Pravilna prehrana pomoći će zaustaviti razvoj bolesti, a nepravilna prehrana će je pogoršati i dovesti do komplikacija.

Stoga je kontrola prehrane kod kardiovaskularnih bolesti jedan od najvažnijih dijelova procesa liječenja. Slijeđenje preporuka o ishrani koje su razvili liječnici pomoći će vam da smanjite opterećenje kardiovaskularnog sistema, poboljšate njegovo funkcioniranje i normalizirate metabolizam.

Pravila ishrane

Za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema doktori preporučuju dijetu broj 10. Ovisno o specifičnoj bolesti, dijeta može biti manje ili više stroga. Ali opšte preporuke su pogodne za sve osobe sa srčanim i vaskularnim problemima.

• Smanjite količinu životinjskih masti u svojoj ishrani. Ove masti sadrže mnogo "lošeg" holesterola, koji se taloži u krvnim sudovima i doprinosi problemima sa kardiovaskularnim sistemom. Životinjske masti na vašem jelovniku nisu samo mast i masno meso, već i kobasice, kobasice, dućansko mleveno meso.

• Smanjite unos soli. Natrijum, koji se nalazi u soli, doprinosi zadržavanju tečnosti u organizmu. To stvara dodatno opterećenje na srcu i krvnim sudovima, dovodi do edema i povećanja krvnog pritiska.

• Dodajte omega-3 nezasićene masne kiseline u svoj jelovnik. Uz pomoć ovih tvari može se smanjiti taloženje kolesterola i tromboza. Ove neophodne supstance nalaze se uglavnom u ribljim uljima i biljnim uljima.

• Smanjite sadržaj kalorija u hrani. Višak kalorija dovodi do viška kilograma. A to, zauzvrat, negativno utječe na kardiovaskularni sistem.

• Jedite malo i često. Prepun stomak može da izvrši pritisak na autonomne nerve koji su odgovorni za rad srca. Stoga liječnici preporučuju jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

• Kontrolišite količinu tečnosti koju pijete. Bolesti kardiovaskularnog sistema često su praćene edemom. Da biste to izbjegli, preporučuje se smanjenje količine tekućine na 1,5 litara. Ali to treba učiniti samo za one koji su u opasnosti od edema.

• Jedite više hrane koja sadrži dijetalna vlakna. Dnevno je potrebno pojesti 300 g povrća i voća. Možete ih koristiti i sirove i kuhane ili pirjane. Dijetalna vlakna pomoći će vam da se riješite viška holesterola, apsorbovaće toksične supstance i ukloniti ih iz organizma.

• Ograničite upotrebu namirnica koje uzbuđuju nervni sistem: jak čaj, kafa, čorbe od pečuraka, začinjena jela

Koja je dijeta najbolja za mršavljenje

Prema novinarki Los Angeles Timesa Shari Roan, dvije decenije nakon početka široke debate o tome koja je dijeta najbolja za mršavljenje – sa niskim udjelom masti, ugljikohidrata ili proteina, naučnici su otkrili da

Ne možete jesti:

• masna svinjetina i govedina, meso ptica vodarica, kobasice, veoma masna riba
• dimljeno meso i kiseli krastavci
• mahunarke
• pržena hrana
• jestiva ulja, margarin, mast

U zavisnosti od toga koju specifičnu bolest imate, može se neznatno razlikovati. Na primjer, kod ateroskleroze, naglasak je na ograničavanju hrane bogate kolesterolom. A kod hipertenzije, unos soli je maksimalno smanjen.

Da biste odredili svoj lični meni, potrebno je da se konsultujete sa lekarom. Analizirat će vaše zdravstveno stanje i dati savjete o vašoj prehrani.

Obratite pažnju na ishranu. Naoružajte se novim saznanjima i optimizmom i pobijedite bolest!

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema sa zatajenjem cirkulacije.

Svrha: da ne pogorša poremećene funkcije kardiovaskularnog sistema.

Opće karakteristike: blago smanjenje kalorija zbog masti i djelomično ugljikohidrata. Značajno ograničenje količine natrijum hlorida, smanjen unos tečnosti. Sadržaj ekscitatornih supstanci je ograničen. Povećan sadržaj kalijuma, magnezijuma, lipotropnih supstanci, proizvoda koji imaju alkalizirajuće dejstvo (mlečni proizvodi, povrće, voće). Kulinarska obrada sa umjerenim mehaničkim uštedama. Meso i riba se kuvaju. Izbjegavajte neprobavljivu hranu. Hrana se priprema bez soli. Temperatura hrane je normalna.

Sastav: proteini - 90 g (55-60% životinje), masti - 70 g (25-30% biljne), ugljeni hidrati - 350-400 g, natrijum hlorid - 6-7 g, tečnost - 1,2 l.

Sadržaj kalorija: 2500-2600 kcal.

Dijeta: 5 puta dnevno u relativno ujednačenim porcijama.

Isključena hrana i jela:

• svježi kruh, peciva i proizvodi od lisnatog tijesta, palačinke, palačinke;
• juhe od mahunarki, juhe od mesa, ribe, gljiva;
• masno meso, guska, patka, džigerica, bubrezi, mozak, dimljeno meso, kobasice, mesne konzerve;
• masna riba, soljena, dimljena, kavijar, konzervirana hrana;
• slani i masni sirevi;
• tvrdo kuhana jaja, pržena;
• mahunarke;
• soljeno, kiselo, kiselo povrće; spanać, kiseljak, rotkvica, rotkvica, beli luk, luk, pečurke;
• začinjene, masne i slane grickalice, dimljeno meso, riblja ikra;
• voće s grubim vlaknima;
• čokolada, kolači;
• umaci od mesa, ribe, čorbe od gljiva, senfa, bibera, hrena;
• prirodna kafa, kakao;
• meso i masnoće za kuvanje.

• hljeb i proizvodi od brašna: hljeb pšenični od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili blago sušen; dijetalni kruh bez soli, posni kolačići i keksi;
• supe: 250-400 g po prijemu, vegetarijanske sa raznim žitaricama, krompirom, povrćem (najbolje iseckanim), mlečnim proizvodima, voćem, hladnom cveklom. Juhe su aromatizovane kiselim vrhnjem, limunskom kiselinom, začinskim biljem;
• meso i perad: nemasna govedina, teletina, meso i rezana svinjetina, zec, piletina, ćuretina. Nakon skidanja tetiva i fascije, meso se kuva, a zatim peče ili prži. Jela od mljevenog ili grudvastog kuhanog mesa. Jele od kuvanog mesa. Limited - doktorske i dijetalne kobasice;
• riba: nemasne vrste - kuvana ili praćena prženjem, komad i iseckana. Jela od kuhanih morskih plodova;
• mlijeko - ako se toleriše, kiselo-mliječna pića, svježi sir i jela od njega sa žitaricama, šargarepom, voćem. Pavlaka i vrhnje (samo u jelima), sir su ograničeni;
• jaja: 1 jaje dnevno, meko kuvani, pareni i pečeni omleti, proteinski omleti, u obrocima;
• jela od raznih žitarica kuhanih u vodi ili mlijeku (žitarice, pečeni pudinzi itd.), kuhana tjestenina;
• povrće kuvano, pečeno, rjeđe sirovo. Krompir, karfiol, šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva, paradajz, zelena salata, krastavci. Bijeli kupus i zeleni grašak - ograničeno. Zeleni luk, kopar, peršun - u jelima;
• predjela: salate od svježeg povrća (rendana šargarepa, paradajz, krastavci), vinaigreti sa biljnim uljem, kavijar od povrća, voćne salate, sa plodovima mora, kuhana aspik riba;
• meko zrelo voće i sveže bobice. Suho voće, kompoti, žele, pjene, sambuki, žele, mliječni žele i kreme, med, džem, slatkiši bez čokolade;
• sosevi i začini na čorbi od povrća, pavlaka, mlečni proizvodi, paradajz, luk od kuvanog i prženog luka, voćni sosevi. Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina;
• pića: slab čaj, napitci od kafe sa mlekom, sokovi od voća i povrća, čorba od šipka, ograničeni sok od grožđa;
• masti: neslani puter i ghee, prirodna biljna ulja.

Uzorak menija dijete broj 10:
1. doručak: meko kuvano jaje, ovsena kaša od mleka, čaj.
2. doručak: pečene jabuke sa šećerom.
večera: supa od bisernog ječma sa povrćem u biljnom ulju (1/2 porcije), kuvano meso sa pireom od šargarepe, kompot od suvog voća.
popodnevna užina: odvar od šipka.
večera: puding od svježeg sira (1/2 porcije), kuhana riba sa kuhanim krompirom, čaj.
za noć: kefir.

Dijeta broj 10A

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema sa teškim zatajenjem cirkulacije.

Svrha: normalizacija funkcija kardiovaskularnog sistema.

Opće karakteristike: smanjenje kalorija zbog proteina, ugljikohidrata i posebno masti. Količina natrijum hlorida i tečnosti je oštro ograničena. Hrana se kuva bez soli, hleb je bez soli. Uzbudljivi i tonik proizvodi i supstance oštro su ograničeni. Dovoljan sadržaj kalijuma, lipotropnih supstanci, alkalizirajući organizam proizvoda (mliječni proizvodi, voće, povrće). Jela se kuvaju u kuvanom i zgnječenom obliku, daju im se kiselkasti ili slatki ukus, aromatiziraju. Pržena hrana je zabranjena. Topla i hladna jela su isključena.

Sastav: proteini - 60 g (70% životinja), masti - 50 g (20-25% biljne), ugljeni hidrati - 300 g (70-80 g šećera i drugih slatkiša), natrijum hlorid je isključen, tečnost - 0,6-0 .7 l.

Kalorije: 1900 kcal.

Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama.

Isključena hrana i jela:

• svježi i druge vrste kruha, peciva;
• masno, žilavo meso, svinjetina, jagnjetina, patka, guska, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana;
• masne vrste, soljena, dimljena riba, konzervirana hrana, kavijar;
• sirevi;
• tvrdo kuhana jaja, pržena;
• proso, ječam, biserni ječam, mahunarke, tjestenina;
• grickalice;
• voće s grubim vlaknima, tvrda kožica, grožđe;
• čokolada, proizvodi od kreme;
• umaci od mesa, ribe, čorbe od gljiva, masni umaci, hren, biber, senf;
• prirodna kafa, kakao, sok od grožđa, gazirana pića, kvas.

• kruh i proizvodi od brašna: pšenični kruh bez soli 1. i 2. razreda, sušeni, krutoni od njega; loši kolačići. Za dan - 150 g;
• supe: isključiti ili propisati 200 g mlijeka ili supe od povrća sa dodatkom pasiranih žitarica i povrća;
• meso i perad: nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina. Kuvano, zgnječeno i usitnjeno;
• riba: nemasna vrsta, kuhana na komade ili nasjeckana;
• mliječni proizvodi: mlijeko, ako ne izaziva nadutost. Svježi naribani svježi sir, sufle, kajmak, tjestenina od njega; kefir, acidofil, kiselo mlijeko; pavlaka - u jelima;
• jaja: 1 dnevno, meko kuvana, parni omlet, u obrocima;
• žitarice: žitarice na vodi sa mlekom, griz sufle, pire od pirinča, herkules i heljda, kuvani vermičeli;
• povrće: kuvana i pire šargarepa, cvekla, karfiol, bundeva, tikvice (pire krompir, sufle, pečene ćufte itd.), ograničeni krompir (kuvani, pire krompir), zreli sirovi paradajz, kopar i peršun (u jelima);
• zrelo meko voće i bobice u sirovom obliku, natopljene suhe kajsije, suhe kajsije, suhe šljive i kompoti od njih, pečene ili zgnječene svježe jabuke. Kompot, žele, mousse, žele, sambuki, mlečni žele i žele. Med, džem, šećer, marmelada, marshmallows;
• sosevi na vodi, čorba od povrća, mleko, sa dodatkom paradajza, voćni sokovi, limunska kiselina - beli sos, slatko kiselo voće i povrće. Vanilin, cimet, lovorov list;
• pića: slab čaj sa limunom, mlijeko, napitci od kafe, svježe pripremljeni sokovi od povrća i voća, čorba od šipka;
• masti: puter i, ako se tolerišu, rafinisana biljna ulja, 5-10 g po jelu.

Primer menija dijete br. 10A:
1. doručak: mlečna kaša ovsenih pahuljica, mleko - 100 g.
2. doručak: pečene jabuke sa šećerom.
večera: mesne pljeskavice na pari, pire krompir, žele.
popodnevna užina: natopljene suve kajsije.
večera: pečene ćufte od šargarepe i jabuke, mleko - 100 g.
za noć: odvar od šipka.

Dijeta broj 10C

Indikacije: ateroskleroza, hipertenzija.

Svrha: osigurati ishranu bez preopterećenja kardiovaskularnog sistema.

Opće karakteristike: smanjen je sadržaj životinjskih masti i lako probavljivih ugljikohidrata u prehrani. Proteini odgovaraju fiziološkoj normi. Stepen smanjenja masti i ugljikohidrata ovisi o tjelesnoj težini (pogledajte dvije opcije prehrane u nastavku). So, slobodna tečnost, ekstrakti, holesterol su ograničeni. Povećan je sadržaj vitamina C i grupe B, linolne kiseline, lipotropnih supstanci, dijetalnih vlakana, kalijuma, magnezijuma, mikroelemenata (biljna ulja, povrće i voće, plodovi mora, svježi sir). Jela se pripremaju bez soli, hrana se soli za stolom. Meso i riba se kuvaju, povrće i voće sa krupnim vlaknima usitnjavaju i kuvaju. Temperatura hrane je normalna.

spoj: I opcija: proteini - 90-100 g (50-55% životinje), masti - 80 g (40% biljne), ugljikohidrati - 350-400 g (50 g šećera); II opcija(sa popratnom gojaznošću): proteini - 90 g, masti - 70 g, ugljeni hidrati - 300 g, tečnost - 1,2 l. Kuhinjska so - 8-10 g, holesterol - 0,3 g.

Kalorije: I opcija- 2600-2700 kcal; II opcija- 2200 kcal.

Dijeta: 5 puta dnevno u malim porcijama.

Isključena hrana i jela:

• proizvodi od slatkog i lisnatog tijesta;
• Mesne, riblje, juhe od gljiva, od mahunarki;
• masno meso, patka, guska, jetra, bubrezi, mozgovi, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana;
• masne vrste, soljena i dimljena riba, konzervirana hrana, kavijar;
• slani i masni sir, pavlaka, pavlaka i svježi sir;
• rotkvica, rotkvica, kiseljak, spanać, gljive;
• masna, začinjena i slana hrana, kavijar, grickalice iz konzerve;
• čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled;
• meso, riba, umaci od gljiva, biber, senf;
• jaki čaj i kafa, kakao;
• meso i masnoće za kuvanje.

• hljeb i proizvodi od brašna: pšenica od brašna 1.-2. razreda, ražena od sjemenskog brašna, oljuštena; žito, lekarski hleb. Suhi nehljebni kolačići, peciva bez soli sa svježim sirom, riba, meso, mljevene pšenične mekinje, sojino brašno;
• supe: povrtne (shchi, boršč, cvekla), vegetarijanske sa krompirom i žitaricama, voćne, mliječne;
• meso i perad: samo nemasne sorte, kuhano i pečeno, na komade i sjeckano;
• riba: nemasne vrste, kuvana, pečena, na komade i iseckana. Jela od morskih plodova (kape, školjke, alge, itd.);
• nemasno mlijeko i kiselo mliječni napici, 9% masnoće i nemasni svježi sir, jela od njega, nemasni, malo slani sir; pavlaka - u jelima;
• jaja: do 3 nedeljno, proteinski omleti, meko kuvana jaja. Ograničite žumanjke;
• žitarice: heljda, zobene pahuljice, proso, ječam itd. - mrvičaste žitarice, tepsije, žitarice. Ograničenje: pirinač, griz, testenina;
• razna jela od kupusa svih vrsta, cvekle, šargarepe - sitno nasjeckane, tikvice, bundeve, patlidžana, krompira; zeleni grašak u obliku pire krompira. Sveži krastavci, paradajz, zelena salata. Zeleni - u jelima;
• grickalice: vinaigreti i salate s biljnim uljem, uključivanje morskih algi, salate s morskim plodovima, kuhana riba i meso, natopljena haringa, nemasni, malo slani sir, dijetalne kobasice, nemasna šunka;
• sirovo voće i bobice, sušeno voće, kompoti, želei, pjene, sambuki (poluslatko ili na ksilitolu). Ograničeno ili isključeno (za gojaznost): grožđe, grožđice, šećer, med (umjesto šećera), džem;
• sosevi i začini na čorbi od povrća, začinjeni sosovima od pavlake, mleka, paradajza, voća i bobičastog voća. Vanilin, cimet, limunska kiselina. Ograničeno - majonez, ren;
• pića: slab čaj sa limunom, mleko; slaba prirodna kafa, napitci od kafe, povrće, voće, sokovi od bobica, čorba od šipka i pšenične mekinje;
• masti: puter i biljna ulja - za kuvanje, biljna - u jelima. Dijetalno ulje.

Okvirni dijetalni meni broj 10C:
1. doručak: nemasni puding od svježeg sira, rastresita heljdina kaša, čaj.
2. doručak: svježa jabuka.
večera: supa od bisernog ječma sa povrćem u biljnom ulju, pareni mesne kotlete, dinstana šargarepa, kompot.
popodnevna užina: odvar od šipka.
večera: salata od povrća sa algama i biljnim uljem, riba pečena u mlečnom sosu, kuvani krompir, čaj.
za noć: kefir.

Dijeta broj 10I

Indikacije: infarkt miokarda.

Svrha: promovirati procese oporavka u srčanom mišiću.

Opće karakteristike: dijeta sa značajnim smanjenjem kalorijskog sadržaja zbog proteina, ugljikohidrata i posebno masti, smanjenjem količine hrane, ograničenjem natrijum hlorida i slobodne tečnosti. Isključiti neprobavljive, koje izazivaju fermentaciju u crijevima i nadimanje, bogate kolesterolom, životinjske masti i šećerne proizvode, ekstrakte mesa i ribe. Uključivanje hrane bogate lipotropnim supstancama, vitaminima C i P, kalijumom, kao i namirnicama koje nežno stimulišu pokretljivost crijeva (za suzbijanje zatvora).

Dijeta br. 10I sastoji se od tri uzastopno propisane dijete:
I dijeta se daje u akutnom periodu (1. sedmica) - pire;
II - u subakutnom periodu (2-3. sedmica) - uglavnom zgnječen;
III - tokom perioda nastanka ožiljaka (4. nedelja) - zgnječen i u komadima.
Hrana se kuva bez soli, kuvana. Izbjegavajte hladnu (ispod 15°C) hranu i piće.

Sastav i kalorijski sadržaj:

ja dijeta: proteini - 50 g, masti - 30-40 g, ugljikohidrati - 150-200 g, tekućina - 0,7-0,8 l; dijetalna težina - 1,6-1,7 kg. Sadržaj kalorija: 1100-1300 kcal.

II dijeta: proteini - 60-70 g, masti - 50-60 g, ugljikohidrati - 230-250 g, tekućina - 0,9-1,0 l; dijetalna težina - 2 kg, 3 g natrijum hlorida. Sadržaj kalorija: 1600-1800 kcal.

III obrok: proteini - 85-90 g, masti - 70 g, ugljikohidrati - 300-350 g, tekućina - 1-1,1 l; dijetalna težina - 2,2-2,3 kg, 5-6 g natrijum hlorida. Sadržaj kalorija: 2200-2400 kcal.

Dijeta: I-II dijete - 6 puta; III - 5 puta dnevno u malim porcijama.

Isključena hrana i jela:

• svježi kruh, mafini, peciva od brašna;
• masne vrste i sorte mesa, peradi, ribe, džigerice i drugih mesnih nusproizvoda, kobasica; konzervirana hrana, kavijar;
• punomasno mlijeko i vrhnje;
• žumanca;
• proso, ječam, ječmena krupica;
• mahunarke, bijeli kupus, krastavci, rotkvice, luk, bijeli luk, začini;
• životinjske masti i masti za kuhanje;
• čokolada i drugi konditorski proizvodi, prirodna kava i kakao;
• sok od grejpa.

• kruh i proizvodi od brašna: I dijeta - 50 g krekera ili sušenog hleba bez pšeničnog brašna najvišeg i 1. razreda; II - 150 g jučerašnjeg pšeničnog hleba: III - 250 g jučerašnjeg pšeničnog hleba, zamenjujući 50 g raženog hleba od čistog brašna (ako se toleriše);
• supe: I dijeta - 150-200 g na čorbi od povrća sa pasiranim dozvoljenim žitaricama i povrćem, pahuljice od jaja. II-III dijeta - 250 g sa dobro kuvanim žitaricama i povrćem (boršč, cvekla, pasirana šargarepa, itd.); recimo mesni bujon sa niskim sadržajem masti;
• meso, perad, riba: samo vrste i sorte s niskim udjelom masti. Meso se oslobađa fascije, tetiva, kože (perad), sala. I dijeta - parni kotleti, knedle, ćufte, sufle itd., kuvana riba (50 g neto). II-III dijeta - kuhani komadi, proizvodi od kotlet mase;
• mliječni proizvodi: mlijeko - u jelima i čaju, nemasni kefir i druga kiselo-mliječna pića, pire svježi sir, tjestenine, sufle (I dijeta), kao i pudinzi sa žitaricama, šargarepom, voćem (II-III dijeta). Pavlaka - za zalivanje supa, nemasni, neslani sir - II-III dijete;
• jaja: I-III dijeta - proteinski omleti, pahuljice od jaja za čorbe od povrća;
• žitarice: I dijeta - 100-150 g griza, pire od heljde, ovsene pahuljice u mlijeku; II - 150-200 g tečnih, viskoznih, negnječenih žitarica, 100 g rastresite heljde, tepsije od griza; III - 200 g žitarica, kuvani vermičeli sa svježim sirom, griz tepsije sa jabukama, puding od heljde i skute;
• povrće: I dijeta - 100 g pire krompira, šargarepa, cvekla (zasebna jela i prilozi), pasirani puding od šargarepe i skute; II dijeta je dopunjena karfiolom, naribanom sirovom šargarepom; III - dinstana šargarepa i cvekla. Masa posuđa - 150 g;
• grickalice: I-II dijeta - isključena; III - natopljena haringa, nemasna šunka, kuvano aspik meso i riba, zreli paradajz;
• voće, slatka jela, slatkiši: I dijeta - sos od jabuka, žele, pjene; suve šljive, suhe kajsije - natopljene, zgnječene; 30 g šećera ili meda; II-III dijeta je dopunjena sirovim mekim voćem i bobičastim voćem, pečenim jabukama, kompotom, mliječnim želeom i želeom, džemom, beze; do 50 g šećera, 10-20 g ksilitola umjesto šećera;
• umaci i začini: II-III dijete. Za poboljšanje ukusa neslane hrane - slatko i kiselo voće, sokovi od limuna i paradajza, limunska kiselina, vanilin, 3% stono sirće, čorba od povrća i mlečni sosevi, kuvani i lagano prženi luk;
• pića: I dijeta - 100-150 g slabog čaja sa limunom, mleko, kafa napitci sa mlekom, čorba od šipka, infuzija suvih šljiva, šargarepe, cvekle, voćni sokovi; II-III dijeta - isto za 150-200 g;
• masti: puter i rafinisana biljna ulja - u jelima. Na dijeti III, 10 g putera po ruci.

Okvirni meni I, II i III obroka dijete br. 10I.

ja dijeta:
1. doručak: pasta od svježeg sira - 50 g, kaša od naribane mliječne ovsene kaše - 100 g, čaj sa mlijekom - 150 g.
2. doručak: sos od jabuke - 100 g.
večera: griz supa sa čorbama od povrća - 150 g, mesni sufle - 50 g, pire od šargarepe sa biljnim uljem - 100 g, voćni žele - 100 g.
popodnevna užina: pasta od svježeg sira - 50 g, bujon od šipka - 100 g.
večera: riblje okruglice - 50 g, rendana heljdina kaša - 100 g, čaj sa limunom - 150 g.
za noć: odvar od suvih šljiva - 100 g.

II dijeta:
1. doručak: proteinski omlet - 50 g, griz kaša sa voćnim pireom - 200 g, čaj sa mlekom - 180 g.
2. doručak: skuta - 100 g, čorba od šipka - 100 g.
večera: Vegetarijanski boršč sa biljnim uljem - 250 g, kuvano meso - 55 g, pire krompir - 150 g, voćni žele - 100 g.
popodnevna užina: pečene jabuke - 100 g.
večera: kuvana riba - 50 g, pire od šargarepe - 100 g, čaj sa limunom - 180 g.
za noć: nemasni kefir - 180 g.

III obrok:
1. doručak: puter - 10 g, sir - 30 g, kaša od heljde - 150 g, čaj sa mlekom - 180 g.
2. doručak: svježi sir sa mlijekom - 150 g, čorba od šipka - 180 g.
večera: ovsena juha sa povrćem - 250 g, kuvana piletina - 100 g, dinstana cvekla u sosu od pavlake - 150 g, sveže jabuke - 100 g.
večera: kuvana riba sa pire krompirom - 85/150 g, čaj sa limunom - 180 g.
za noć: kefir - 180 g.

Srce je jedini mišić u tijelu koji kontinuirano radi i pumpa krv kako bi opskrbio nutrijente i kisik cijelom tijelu.

Koliko će djelotvorno djelovati zavisi i od toga šta jedemo.

Doktori su sigurni da sistem ishrane koji je davno razvijen pod nazivom "dijeta br. 10" može poboljšati cirkulaciju krvi i nositi se sa prvim znacima srčanih bolesti.

Osnovni principi ishrane kod kardiovaskularnih bolesti:

1. Iz prehrane izbacite namirnice koje uzbuđuju nervni sistem. Prvo, to su kofeinska i kofeinska pića: šejkovi, energetska pića, pa čak i sve vrste kola. Oni povećavaju broj otkucaja srca, dodatno opterećujući srčani mišić.

U iste stimulativne proizvode liječnici ubrajaju jak čaj, bogate čorbe i jela koja sadrže veliku količinu začina.

2.Smanjite unos životinjskih masti. Masna hrana životinjskog porijekla – konzervirano meso, svinjetina, masna živina, sve vrste iznutrica, kobasice, suvo meso i mast – bogata je štetnim holesterolom, koji se taloži u sudovima u obliku plakova. Oni mogu poremetiti protok krvi, uključujući i krvne žile koje hrane samo srce.

Ali na meniju ima mjesta i za nemasno teletinu, zeca, piletinu i ćuretinu. Kuhajte, kuhajte na pari ili pecite—bilo koji način kuhanja će raditi sve dok ne dodate dodatnu masnoću.

3.Smanjite količinu soli u ishrani. To će smanjiti količinu tekućine koja se zadržava u tijelu i smanjiti opterećenje srca koje mora pumpati povećani volumen krvi. Visok krvni pritisak se posebno razvija i zbog zadržavanja tečnosti.

Pokušajte odustati od kiselih krastavaca i marinada, ne kupujte gotove umake, dimljeno meso i kobasice. Iz istog razloga, bolje je odbiti brzu hranu, grickalice i poluproizvode, u kojima je sadržaj soli često povećan.

4. Dodajte omega-3 masne kiseline u svoju ishranu. Ove korisne supstance pomažu u smanjenju nivoa holesterola u organizmu, sprečavaju proces tromboze i snižavaju krvni pritisak.

Većina Omega-3 se nalazi u biljnim uljima i ribljim uljima. Stručnjaci preporučuju odabir ne previše masnih sorti ribe i morskih plodova. Najbolje ih je prokuvati, ali možete i pržiti bez masnoće. Ali slana, dimljena i konzervirana riba štetna je za srce - zbog viška soli.

5. Jedite frakciono. Kod srčanih oboljenja, pun stomak i nadutost dovode do iritacije autonomnih nerava odgovornih za rad srca. A to, pak, do prekida u njegovom radu.

Lekari veruju da će 4-5 malih obroka u toku dana biti lako svarljivi i neće stvarati dodatni stres za nervni, a samim tim i kardiovaskularni sistem.

Dijeta broj 10 - šta treba i ne treba

Dijeta broj 10 (za bolesti kardiovaskularnog sistema)

Indikacije za dijetu br. 10: prisustvo srčanih mana, kardioskleroza, hipertenzija sa blagim znacima zatajenja cirkulacije.

Cilj dijete broj 10: poboljšanje cirkulacije krvi uz potpuno zadovoljavanje potreba tijela za hranjivim tvarima i energijom.

Opće karakteristike dijete 10 stol

Ova dijeta se koristi kod bolesti kardiovaskularnog sistema, hipertenzije, ateroskleroze, bolesti bubrega.

Dijeta ograničava upotrebu soli, tečnosti, namirnica koje pobuđuju aktivnost centralnog nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, namirnica koje iritiraju bubrege (alkoholna pića, jak čaj, kafa, ljuto, slano, začini).

Morate jesti redovno, u malim porcijama.

Dijeta - pet obroka dnevno. Poslednji put jedemo tri sata pre spavanja.

Hemijski sastav dijete 10 tabela:

Glavne supstance: devedeset grama proteina (pedeset grama životinjskih proteina), osamdeset grama masti (dvadeset pet grama biljne masti), četiri stotine grama ugljenih hidrata.

Dnevni kalorijski sadržaj dijete br. 10 je 2500-2700 kcal.

Hranu kuvamo bez upotrebe soli (sol ne koristimo više od pet grama dnevno).

Ne koristimo više od jedan i pol litara tečnosti.

Tabela ishrane 10

Tabela 10 dozvoljenih dijetalnih namirnica:

- Hleb: pšenični hleb, od brašna prvog i drugog razreda, peciva od prethodnog dana, sušeni hleb, krekeri - do sto pedeset grama dnevno, suvi posni kolačići i drugi proizvodi od posnog brašna;

- Supe: supe od povrća sa dodatkom žitarica, povrća, mleka, voća, hladne cvekle - po pola porcije (ako imate izražen edem, supe ne treba konzumirati);

- Nemasno meso, perad (posna junetina, svinjetina, teletina, piletina, ćuretina - kuvana na komade ili seckana (ćufte, ćufte, ćufte), pečena nakon prokuvanja);

- Nemasna riba (zander, štuka, šaran, navaga, bakalar) - kuvana, pržena nakon ključanja, seckana (ćufte, ćufte, ćufte).

- Mliječni proizvodi (mlijeko, kiselo-mliječni napici, nemasni svježi sir i jela od njega - sirnice, lijene knedle, tepsije. Za preljev koristimo pavlaku.

- pileće jaje - jedno dnevno (kuvani meko kuvani ili parni omlet od proteina (ne više od četiri jaja nedeljno).

- Životinjske masti (dvadeset grama putera dnevno, trideset grama biljnog ulja dnevno). Količina masti u ishrani ne bi trebala biti veća od sedamdeset grama.

- žitarice, testenine. Kaši (griz, heljda, ovsena kaša), puding, tepsija od žitarica, tepsija.

- jela od povrća - vinaigret, salate sa dodatkom biljnog ulja sa krompirom, karfiolom, paradajzom, tikvicama, krastavcem, bundevom. Konzerve od povrća.

- lisnato zelje

Užina: doktorska kobasica, neslani sir,

- sveže voće i bobičasto voće (kompot, žele, pena, žele, sok), sušeno voće,

- sosevi pripremljeni na čorbi od povrća, mlečnom bujonu, sosu od pavlake, sosovima od slatkog voća,

- dozvoljena pića: slabo skuvani čaj i kafa, kafa sa cikorijom (četiri grama po čaši vode), čorba od šipka, mineralna voda bez gasa (ako lekar dozvoli).

Ograničavamo upotrebu

grah, grašak, grah i jela od njih;

povrće: rotkvica, kupus, rotkvica, spanać, kiseljak, pečurke (jer izazivaju nadimanje);

sok od grožđa koji uzrokuje nadimanje;

slatko - šećer (ne više od pedeset grama dnevno), dio zamijenite medom, džemom, džemom (u nedostatku viška težine).

Zabranjene namirnice dijete broj 10

• hljeb: svježi, mafin,

  Supa sa dodatkom mahunarki, kuvana u mesu, ribi, bujonu od gljiva,

  Masno meso, riba, perad (guska, patka),

• dimljeni,

• slana riba,

  slani i masni sir,

  povrće: mahunarke, rotkvica, soljeno, kiselo, kiselo povrće,

• zabranjena pića: jak čaj, kafa, kakao.

Uzorak menija prehrane 10 po danu

Sa hipertenzijom

Za dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto pedeset grama raženog hleba; pedeset grama šećera; deset grama putera. Hranu kuvamo bez dodavanja soli.

Doručujemo: pedeset grama kuvanog mesa, sto pedeset grama vinaigreta sa biljnim uljem; čaša čaja sa mlijekom;

2. doručak: kuvana piletina, kuvani pirinač, salata od povrća, čaša čaja, hleb;

Ručamo: petsto miligrama supe od kupusa, pedeset grama bifstroganova od kuvanog mesa, sto grama kuvanog krompira, sto dvadeset grama želea;

Večeramo: osamdeset grama pečene ribe, sto pedeset grama voćnog pilava, čaša čaja sa mlekom;

Noću: čaša nemasnog jogurta.

Sa kardiovaskularnom insuficijencijom

Za dan: dvesta pedeset grama pšeničnog hleba, trideset grama šećera, deset grama putera, tri grama soli, litar tečnosti (uključujući prvo jelo i napitke). Jela pripremamo bez dodavanja soli.

Doručak: Kaša od pirinčanog mleka sa puterom (za pripremu nam je potrebno: pedeset grama pirinča, sto grama mleka, pet grama šećera); meko kuhano jaje ili omlet od pilećeg jajeta na pari, ili sedamdeset grama svježeg sira s dodatkom dvadeset grama kiselog vrhnja; pola čaše čaja sa mlekom;

2. doručak: sto pedeset grama variva sa neslanim kuvanim mesom, sto grama rendane šargarepe sa dodatkom deset grama pavlake, jedna jabuka ili trideset grama natopljenih suvih kajsija;

Ručak: 1/2 tanjira vegetarijanskog boršu ili voćne čorbe, ili supe sa dodatkom ječmene krupice, krompira, pavlake (trideset grama ječmene krupice, pedeset grama krompira, deset grama kuvanog luka, dvadeset grama pavlake) , sto grama kuvanog mesa (ili goveđeg stroganova), sto pedeset grama dinstane šargarepe; mlečni žele (za njegovu pripremu nam je potrebno: sto pedeset grama mleka, sedam grama krompirovog brašna, petnaest grama šećera, vanilin) ​​ili sto grama sosa od jabuke, ili jabuka, ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Užina: sto grama čorbe od šipka, jedna jabuka ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Večeramo: sedamdeset grama svježeg sira sa dodatkom pedeset grama mlijeka, kuhani rezanci sa dodatkom putera (ili kotleti od krompira sa suvim šljivama, ili cvekla sa jabukama dinstanim u pavlaci, ili kotleti od šargarepe sa prezlom); čašu čaja sa mlekom.

Uveče: čaša čaja sa mlekom.

Dijeta opcije 10 stol

Postoje sljedeće opcije za dijetu broj 10:

dijeta br. 10 a, dijeta br. 10 b, dijeta br. 10 c, dijeta br. 10 p, dijeta br. 10 g, dijeta br. 10 i.

Tabela ishrane 10 a

Indikacije za dijetu br. 10 a: prisustvo bolesti kardiovaskularnog sistema, koje je praćeno cirkulatornom insuficijencijom 2-3 stadijuma.

Svrha dijete br. 10 a: rasteretiti kardiovaskularni sistem kod njegovih bolesti (dekompenzacijsko stanje).

Opće karakteristike tabele ishrane 10a

Slično tablici 10, ali kalorijski sadržaj dijete se smanjuje smanjenjem količine kruha (krekera), također je zabranjeno jesti prvo jelo, smanjuje se količina proteina, masti, ugljikohidrata, ekstrakata, soli, ali povećava se količina hrane koja sadrži kalijum i kalcijum u prehrani.

Kuvanje bez soli.

Hrana se konzumira pasirana.

Dijeta je šest puta dnevno.

Hemijski sastav dijetetske tablice 10a:

- osnovne supstance: sedamdeset grama proteina, sedamdeset grama masti, trista grama ugljenih hidrata;

- vitamini i minerali: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 14 miligrama, tiamin - 0,9 miligrama, riboflavin - 1,4 miligrama, nikotinska kiselina - 10,7 miligrama, askorbinska kiselina - dve stotine miligrama.

Dnevni sadržaj kalorija - 2000 kcal.

Besplatna tečnost - 600 - 800 mililitara.

Dozvoljena i zabranjena jela dijete broj 10 su ista kao i dijete broj 10.

Zabranjena hrana (sa nedostatkom cirkulacije krvi)

masno meso i riba

• mozak, jetra, bubrezi, pluća,

  riblji kavijar,

• konzerviranu hranu,

  zabranjena pića: alkoholna pića, jaka kafa i čaj, kakao, čokolada.

Uzorak menija prehrane 10 a

Jela pripremamo bez dodavanja soli, u usitnjenom obliku.

Doručkujemo: kašu od pirinčanog mleka sa puterom, ili kašu od griza, ili kašu od heljde ili prosa sa suvim grožđem;

2. doručak: po izboru - ili meko kuhano jaje, ili parni omlet od kokošijeg jajeta, ili pedeset grama svježeg sira sa dodatkom dvadeset grama kisele pavlake. Sto grama čorbe od šipka (sa dodatkom deset grama šećera) ili sto grama jabuke, ili sto grama soka od šargarepe;

Ručak: sitno nasjeckano meso, ili pareni mesni soufflé, ili parene mesne okruglice, ili pareni mesni kotleti; sto grama pire krompira, ili pire od povrća, ili kaše od bundeve; sto grama mlečnog želea (za njegovu pripremu potrebno nam je: sto grama mleka, pet grama krompirovog skroba, deset grama šećera), ili žele od brusnice, ili žele od crne ribizle, ili sto grama pirea od jabuke.

Užina: trideset grama suvih šljiva sa petnaest grama šećera.

Večeramo: rendani kotleti od šargarepe (sto grama šargarepe, petnaest grama suvog voća, dvadeset pet grama mleka, pet grama putera, osam grama griza, pet grama šećera, tri grama krekera), sedamdeset grama svježeg sira, izrendanog sa deset grama šećera ili kuhanog pilećeg jajeta, 1/2 šolje vrućeg mlijeka.

Noću: sto grama čorbe od šipka ili voćnog soka.

Za ceo dan: sto grama neslanog pšeničnog hleba, 600 mililitara slobodne tečnosti, trideset grama šećera, deset grama putera.

Tabela ishrane 10 b

Indikacije za dijetu 10b: blago aktivni reumatizam, koji teče bez poremećaja cirkulacije krvi, reumatizam u fazi slabljenja.

Karakteristike tabele ishrane 10 b

Pripremljena jela ne solimo.

Način kuvanja: prokuvavanje, kuvanje pa pečenje, prženje. Jedemo sveže povrće.

Dijeta: šest puta dnevno, frakcijska, u malim porcijama.

Tabela hemijskog sastava 10 b:

- osnovne supstance: sto dvadeset grama proteina (od toga polovina su životinje), sto grama masti, trista grama ugljenih hidrata.

Dnevno se može konzumirati samo četiri grama soli.

Režim pijenja: do jedan i po litar tečnosti dnevno.

Dnevni sadržaj kalorija - do 2600 kcal.

Dijetalni sto 10 s

Indikacije za dijetu 10c: prisutnost ateroskleroze koronarnih, cerebralnih, perifernih žila, ateroskleroze aorte, aterosklerotične kardioskleroze, koronarne bolesti srca (ishemijska bolest srca), arterijske hipertenzije.

Svrha dijete br. 10 s: smanjiti brzinu razvoja aterosklerotskog procesa, obnoviti metabolizam lipida i ubrzati metabolizam.

Tabela općih karakteristika 10 s

Dijeta sadrži normalnu količinu proteina, ograničava sadržaj životinjskih masti u prehrani, smanjuje količinu jednostavnih ugljikohidrata, soli (do četiri grama dnevno).

Takođe, ishrana sadrži polinezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna, lipotropne supstance (metionin, holin, lecitin).

U ishrani je ograničena količina slobodne tečnosti, nema pića koja sadrže supstance koje pobuđuju kardiovaskularni i nervni sistem (alkoholna pića, kafa, jak čaj, kakao).

Ishrana sadrži mnogo biljne hrane, vitamina, mineralnih soli, hrane koja sadrži vlakna (dijetalna vlakna) i joda (morske alge, dagnje, lignje, škampi).

Jela pripremamo bez dodavanja soli.

Kuvamo meso i ribu, pečemo.

Povrće i voće se jede svježe i kuhano.

Diet Tips

prva i druga jela se često pripremaju od ribe, piletine, ćuretine, nemasne govedine (vrlo rijetko od nemasne janjetine, nemasne svinjetine);

uklanjamo vidljivu masnoću sa mesa, kao i mast koja se taloži tokom kuvanja, kožu.

Način kuvanja: dinstanje, kuvanje, kuhanje na pari, pečenje u rerni.

Obroci - pet puta dnevno, u malim porcijama, isključujući veoma topla i hladna jela.

Poslednji put jedemo dva sata pre spavanja.

Između glavnih obroka (doručak, ručak, večera) možete jesti voće, ili piti voćni sok, mleko, kefir.

Tabela hemijskog sastava 10c

Postoje 2 opcije ishrane tabela 10 s: za osobe sa normalnom telesnom težinom (1) i prekomernom telesnom težinom (2).

1 - osnovne supstance: sto grama proteina, osamdeset grama masti, trista pedeset grama ugljenih hidrata (pedeset grama šećera dnevno); količina slobodne tečnosti je jedan litar, količina soli u ishrani je pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2500 kcal.

2 - osnovne supstance: devedeset grama proteina, sedamdeset grama masti, trista grama ugljenih hidrata (od toga ne više od pedeset grama šećera); količina slobodne tečnosti je jedan litar, količina soli u ishrani je do pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2200 kcal.

Količina vitamina: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 12,7 miligrama, tiamin - 1,5 miligrama, riboflavin - 2,3 miligrama, nikotinska kiselina - 18 miligrama, askorbinska kiselina - dve stotine miligrama; natrijum - 2,8 grama, kalijum - 4,7 grama, kalcijum - jedan gram, magnezijum - 0,5 grama, fosfor - 1,7 grama, gvožđe - 0,04 grama.

Tablica ishrane 10 s

Tabela dozvoljenih proizvoda 10 s

• Hleb: pšenični, od drugog klasnog brašna, žitni, sa mekinjama, oguljen, raženi
• Biljno ulje
• Supa: povrtna, kupus čorba, cvekla, mleko, voće, sa dodatkom žitarica
• nemasno meso, živina - junetina, svinjetina, piletina, ćuretina (način kuvanja: prokuhavanje, pečenje nakon prokuvanja, na komade, iseckano)
• nemasna riba (način kuhanja: kuhanje, pečenje nakon prokuvanja)
• mliječni proizvodi (kuhano mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir i jela od svježeg sira, pavlaka kao preljev)
• kokošja jaja - jedno dnevno u obliku proteinskog omleta
• žitarice, testenina (kasa kuvana na vodi, mleku, mrvičasta i viskozna), puding, krupenik, tepsija
• Povrće: sveže, kuvano, pečeno (izuzetak: kiseljak, spanać, pasulj, pečurke)
• voće i bobičasto voće (zrelo i slatko), od kojih možete napraviti: žele, mousse, kompot, sok (izuzetak: sok od grožđa)
• nekoliko orašastih plodova - orasi, bademi itd.
• dozvoljena pića: slabo kuhani čaj, kafa, čorba od šipka, voćni sok razrijeđen 1:1.

Tablica sa zabranjenom hranom 10 sa:

• dimljeni,

  povrće: kupus, rotkvica, rotkvica, mahunarke, kiseljak, spanać, luk, beli luk,

• slatko (od toga trideset grama šećera dnevno),

  soljena riba, riblje konzerve,

• prženo (meso, riba),

  mlijeko (pošto izaziva nadimanje),

  vatrostalna mast.

Uzorak menija prehrane 10 po danu

Za ceo dan: dvesta pedeset grama hleba (sto pedeset grama crnog hleba, sto grama belog hleba), pedeset grama šećera, dvadeset grama putera,

Doručujemo: sto grama svježeg sira, sto pedeset grama ovsenih pahuljica, čaša slabo skuvanog čaja,

2. doručak: jedna jabuka ili čaša voćnog soka,

Ručak: pola činije supe od povrća, šezdeset grama kuvanog mesa, 150 grama povrća, čaša kompota od jabuka ili jedno sveže voće,

Užina: čaša čorbe od šipka ili par svežeg voća,

Večeramo: 85 grama kuvane ribe, sto pedeset grama kuvanog krompira sa dodatkom biljnog ulja, dvesta grama pilava sa voćem, čaša čaja sa mlekom,

Noću: popijte čašu jogurta Mechnikovskaya ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Dijetalni stol 10 r

Indikacije za dijetalni sto 10 r: imaju reumatoidni artritis.

Ovo je kompletna ishrana, obezbeđuje potrebe organizma za nutrijentima i energijom, ishrana sadrži dnevnu normu proteina, ishrana je uravnotežena u sastavu aminokiselina.

U prehrani je ograničena količina životinjskih masti, lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši), soli (do tri grama dnevno).

Ekstraktne supstance (jako meso, riblja čorba), dimljeno meso su uklonjene iz prehrane.

Jela kuvamo bez soli (kuvamo, pečemo).

Temperatura hrane ne bi trebalo da bude veća od šezdeset stepeni (isključujemo veoma hladna i veoma topla jela).

Režim obroka je pet puta dnevno. Jedemo malo. Hranu uzimamo u strogo određeno vrijeme.

Raspodjela kalorijskog sadržaja hrane tokom dana: doručak - 30%, ručak - 40%, užina - 10%, večera - 20%.

Hemijski sastav tabele 10 r:

osnovne supstance: sto grama proteina, sedamdeset grama masti, dvesta pedeset grama ugljenih hidrata.

Dnevni sadržaj kalorija - 2400 kcal (ako se tjelesna težina poveća, sadržaj kalorija smanjujemo za dvadeset posto).

Količina slobodne tečnosti je do litara.

Količina kuhinjske soli u ishrani je do pet grama.

Tablica prehrane 10 r

Dozvoljeni dijetalni proizvodi tabela 10 r:

- Hleb: pšenični, od brašna prvog i drugog razreda, raženi, jučerašnja peciva (dvesta grama), hrskavi hleb, nepreseni kolačići;

- Supa: povrtna, sa dodatkom žitarica (ječam, pirinač) - pola porcije. U supu možete dodati zelje (kopar, peršun, zeleni luk);

- Nemasno meso, živina (govedina, piletina, zec). Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- Nemasna riba: morska riba, rečna riba. Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- kokošja jaja u obliku proteinskog omleta;

- žitarice (griz, heljda, zobene pahuljice, pirinač, zobene pahuljice), testenine (vermikeli, domaći rezanci);

- svježe i kuhano povrće (vinaigret, salate, prilozi);

- Mliječni proizvodi (masni svježi sir - puding, tepsija, kefir);

- Masti (ne više od sedamdeset grama): neslani puter (za dodavanje u jela), maslinovo ulje, suncokretovo ulje;

- sveže i pečeno voće, bobičasto voće - jabuka, limun, sušeno voće - suve kajsije, suve šljive.

- dozvoljena pića: slabo skuvani čaj, napitak od kafe, voćni sok bez šećera, sok od jagodičastog voća bez šećera, kompot od sušenog voća, nezaslađen čorba od šipka.

Dijetalna tablica zabranjenih namirnica 10 r:

Povrće: mahunarke (grašak, pasulj, pasulj), povrće koje sadrži gruba vlakna (rotkvica, rotkvica), kiseljak, spanać;

Juha: meso, riba, pečurke;

masno meso,

masna riba,

mast: govedina, jagnjetina,

dimljeni,

• konzerviranu hranu,

• marinade,

  slatkiši, pite,

  sladoled,

  jak kuvani čaj i kafa,

  alkohol.

Uzorak menija za pacijenta sa normalnom telesnom težinom dnevno

Opcije ljetnog menija:

Doručkujemo: salatu (paradajz, krastavac), proteinski omlet od par pilećih jaja kuvanih na pari, dvesta pedeset grama heljde kuvane na vodi, čaša napitka od kafe;

2. doručak: jedna jabuka;

Ručamo: pola porcije supe od povrća, šezdeset grama kuvanog mesa, 150 grama dinstanih tikvica sa dodatkom suncokretovog ulja, čaša nezaslađenog voćnog kompota;

Užina: čaša voćnog soka bez šećera;

Večeramo: sto grama kuvane ribe, sto pedeset grama kuvanog krompira sa dodatkom suncokretovog ulja, čaša čaja sa 2 kašičice. Sahara;

Za ceo dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto grama raženog hleba, trideset grama šećera.

Opcija menija za zimu:

Doručak: salata od kiselog kupusa sa malo soli, šezdeset grama kuvanog mesa, dvesta pedeset grama ovsenih pahuljica kuvanih na vodi, čaša napitka od kafe;

2. doručak: jedna jabuka;

Ručamo: pola porcije supe sa dodatkom bisernog ječma, sto grama kuvane piletine, sto pedeset grama kuvanog pirinča, čaša nezaslađenog kompota od suvog voća;

Užina: pedeset grama natopljenih suvih šljiva, čaša nezaslađene čorbe od šipka;

Večeramo: sto grama nemasnog pudinga od svježeg sira na pari, 150 grama heljde kuhane u vodi, čaša slabo skuvanog čaja;

Noću: čaša nemasnog jogurta;

Za ceo dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto grama raženog hleba, trideset grama šećera.

Kod viška tjelesne težine žitarice i tjesteninu zamjenjujemo svježim i kuhanim povrćem, smanjujemo količinu hljeba na sto grama dnevno, a šećer izbacimo iz prehrane.

Dijetalni sto 10g

Tablica 10g indikacija za usklađenost: .

Karakteristike dijetetskog stola 10 g

Dijeta sadrži malu količinu kuhinjske soli (do dva grama),

Dijeta ima povećan sadržaj vitamina (ima vitamina C, vitamina B, vitamina A, vitamina PP i drugih), soli kalija, soli magnezija,

Prehrana uključuje: biljne proizvode, plodove mora,

Dnevni kalorijski sadržaj dijete: 2700 kcal,

Hemijski sastav dijete br. 10 g: glavne supstance su sto grama proteina, osamdeset grama masti, četiri stotine grama ugljenih hidrata.

Dijetalni sto 10 i

Indikacije za usklađenost sa tabelom 10 i akutni infarkt miokarda.

Svrha dijetetske tablice 10 i: povećati brzinu reparativnih procesa u miokardu, poboljšati funkcioniranje cirkulacijskog sustava, normalizirati motoričku funkciju crijeva.

Karakteristike dijetetske tablice 10 i

Dijeta sa smanjenim unosom kalorija

polutečna dijeta

Izbacite sol iz ishrane

Ograničeno: količina tečnosti, broj proizvoda koji izazivaju nadimanje.

Tokom prva dva dana dijete, pacijent pije samo po pedeset miligrama (slabo skuvan, topli, zaslađeni čaj, nezaslađeni odvar od suvog voća) sedam puta dnevno.

Od 3. dana do nedelje - masa dijete je 1700 grama, količina slobodne tečnosti je šest stotina mililitara, glavne supstance su: šezdeset grama proteina, trideset grama masti, sto osamdeset grama ugljenih hidrata, dnevni sadržaj kalorija u ishrani je 1200 kcal.

Hranu jedemo do osam puta dnevno, u malim porcijama, zgnječenu.

Zatim se dijetalni obrok proširuje, a na kraju druge sedmice dijete njen dnevni obrok sadrži: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, dvjesto grama ugljikohidrata, a dnevni kalorijski sadržaj dijete je 1600 kcal. Hrana se već može konzumirati nepasirano, povećajte porciju hljeba, dovedite količinu slobodne tekućine na 1 litar dnevno.

Zatim se pacijent prebacuje na dijetu br. 10 s.

Pravila ishrane tabela 10 i

Principi ishrane tabela 10 i (za one koji su ranije imali infarkt miokarda)

A žene zahtijevaju striktno pridržavanje sljedećih pravila:

Obavezno jedite hranu koja sadrži jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi),

Kuhamo jela bez dodavanja soli,

Skuvajte meso i ribu

Povrće i voće se jede sveže, kuvano.

Dijeta zabranjene hrane 10 i

meso sa roštilja,

Pržena riba,

mesna čorba,

riblja čorba,

povrće: luk, beli luk, rotkvica, rotkvica.

Zdrava i dobro odabrana prehrana važan je faktor u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Zdrava prehrana i način života mogu smanjiti rizik od:

Bolesti srca - kao što su srčani udari i moždani udari;
- stanja ili simptome koji dovode do srčanih bolesti, uključujući visok holesterol, visok krvni pritisak i gojaznost;
- drugi hronični zdravstveni problemi, kao što je dijabetes tipa 2. .

- Voce i povrce. Većina voća i povrća važan je dio ishrane za zdravlje srca. Dobri su izvori vlakana, vitamina i minerala. Većina njih ima malo masti, kalorija, natrijuma (soli) i holesterola (ili holesterola - ovo je organsko jedinjenje, prirodni masni alkohol koji se nalazi u ćelijskim membranama većine živih organizama. Holesterol je nerastvorljiv u vodi, rastvara se u mastima i organski rastvarači.Oko 80% holesterola proizvodi sam organizam - jetra, creva, bubrezi, nadbubrežne žlezde, gonade), preostalih 20% dolazi iz hrane. Holesterol je neophodan za proizvodnju vitamina D i proizvodnju steroidnih hormona od strane nadbubrežnih žlijezda - kortizola, aldosterona, ženskih i muških polnih hormona estrogena, progesterona i testosterona. Igra važnu ulogu u aktivnosti moždanih sinapsi i imunološkog sistema, uključujući zaštitu od raka). Preporučujemo da jedete pet ili više porcija voća i povrća dnevno.

- žitarice i žitarice.Dijetetičari preporučuju da jedete posnu hranu: hleb, žitarice, krekere, pirinač, testeninu i skrobno povrće (npr. grašak, krompir, kukuruz, pasulj). Ove namirnice su bogate vitaminima, gvožđem, vlaknima, mineralima, složenim ugljenim hidratima, a imaju malo masti i lošeg holesterola.

Jedite šest ili više porcija žitarica dnevno, uključujući i posebno integralne žitarice. Međutim, pazite da ne konzumirate previše žitarica: to će doprinijeti brzom debljanju.
Izbjegavajte konzumaciju pekarskih proizvoda – kao što su vekne, kiflice, krekeri sa sirom, kroasani, kao i krem ​​sosevi za testenine i pire supe.

- Konzumiranje zdravih proteina. Meso, živina, plodovi mora, grašak, sočivo, orasi i jaja su dobri izvori proteina, vitamina B, gvožđa i drugih vitamina i minerala.

Ako pacijent pati od kardiovaskularnih bolesti, treba izbjegavati konzumaciju patke, guske, goveđeg odreska, komadića mesa sa visokim sadržajem masti, mesa organa – poput bubrega, jetre, slezine, pluća, srca i mesnih prerađevina – kao npr. kobasice, ljute doge i svo masno meso.

Ne konzumirajte više od 150-200 g kuvanog mesa, peradi i ribe dnevno. Jedna porcija ovih namirnica treba da bude na tanjiru veličine plastične kartice.
Jedite dvije porcije ribe sedmično.

- Odvajanje sve vidljive masnoće iz mesa prije kuvanja. Pečenje mesa, lagano zapečenje, kuhanje na pari, kuhanje ili kuhanje u mikrovalnoj pećnici je mnogo bolje od prženja.

Za glavno prvo jelo koristite manje mesa ili pustite da meso bude nemasno, u porcijama, nekoliko puta sedmično. Koristite manje mesa kako biste smanjili ukupni sadržaj masti u hrani.
Koristite ćuretinu, piletinu ili ribu bez kože ili nemasno crveno meso kako biste smanjili količinu zasićenih masti u ishrani. Ponekad možete pojesti 85 grama nemasnog crvenog mesa.

Pokušajte da ne koristite više od tri ili četiri žumanca nedeljno, uključujući jaja koja se koriste u kuvanju.

Smanjite ili izbjegavajte meso organa (uključujući govedinu, svinjetinu ili jagnjeću jetru) i školjke (kao što su škampi i jastozi).

Mleko i drugi mlečni proizvodi su dobar izvor proteina, kalcijuma, vitamina: niacina, riboflavina, A i D. Korisno je koristiti obrano ili 1% mleko. Sir, jogurt, mlaćenica (nusproizvod prerade mleka dobijen proizvodnjom putera od kravljeg mleka; koncentrat biološki aktivnih i deficitarnih supstanci) treba da imaju malo masti ili bez masti.

- Masti, ulja i holesterol. Ishrana bogata zasićenim mastima uzrokuje nakupljanje lošeg holesterola u arterijama (krvnim sudovima). Kolesterol može uzrokovati začepljenje ili začepljenje arterija. Ovo dovodi pacijenta u opasnost od srčanog udara, moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema. Izričito preporučujemo izbjegavanje ili ograničavanje hrane bogate zasićenim mastima u vašoj ishrani.

Namirnice bogate zasićenim mastima su životinjski proizvodi kao što su puter, sir, punomasno kravlje mlijeko, sladoled, pavlaka, mast i masno meso kao što je slanina ili mnogi dijelovi jagnjetine.
Neka biljna ulja (kokosovo, palmino, itd.) takođe sadrže zasićene masti. Ove masti ostaju čvrste na sobnoj temperaturi.

Ne koristite više od 5-8 kašičica masti ili ulja dnevno za salate, topla jela i peciva. Ne morate jesti više od 300 mg holesterola dnevno (jedno žumance sadrži u proseku 213 mg holesterola). Neke masti su bolje od drugih, ali ih ipak trebate koristiti umjereno.

- Margarin i puter. Bolje je izabrati meki ili tečni margarin (od tečnog biljnog ulja kao prvog sastojka). Još bolje, odaberite "lagane" margarine u kojima je voda navedena kao prvi sastojak. Ovaj margarin je bolji od zasićenih masti.
Izbjegavajte hidrogenizirane i djelomično hidrogenizirane masti (treba pročitati sastojke na etiketi i nemojte uzimati proizvode koji sadrže takve masti).

Transmasne kiseline su nezdrave masti koje uzrokuju stvrdnjavanje biljnog ulja. Često se koriste za dugotrajno očuvanje svežine hrane i za kuvanje u kafićima i restoranima brze hrane.

Trans masti mogu podići nivo "lošeg" holesterola u krvi. Trans masti takođe mogu sniziti nivoe "dobrog" holesterola.
Izričito preporučujemo izbjegavanje pržene hrane, peciva iz trgovine (krofne, kolačići, krekeri), prerađene hrane i tvrdih margarina.

Korisno je konsultovati se sa nutricionistom. Preporučujemo jezgre kako bi održali svoju "idealnu" tjelesnu težinu i pokušali izbalansirati broj kalorija koje se unose svaki dan. Pacijent može nutricionistu postaviti pitanja koja bi mu hrana bila najprihvatljivija i najzdravija. Svim osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti savjetujemo da ograniče unos hrane sa visokim sadržajem kalorija ili malo nutrijenata, uključujući slatke napitke, džemove i slatkiše koji sadrže mnogo šećera.
Ne trebate jesti više od 2400 mg natrijuma (jestive soli) dnevno. Možete smanjiti količinu soli tako što ćete smanjiti količinu soli koju dodajete hrani za stolom. Takođe je dobro ograničiti unos soli u kuvanu hranu – na primer, konzervirano povrće, ribu i supe, suvo meso i neka smrznuta jela. Uvijek provjerite sadržaj natrijuma (soli) na etiketi hrane po porciji.

Srca moraju izbaciti alkohol iz prehrane ili barem značajno smanjiti njegovu konzumaciju.