Pečenje od mekog svježeg sira u tubama. Pečenje sa svježim sirom u rerni recept sa fotografijom. Cheesecakes na air grill-u

Kuvani svježi sir (u knedlama), pohovani svježi sir (sirniki), sirovi svježi sir (krema, i samo odličan doručak). I, naravno, pečeni svježi sir! I tu mi je teško da se odlučim za jedno popularno jelo. Toliko ih je da je vrijeme da napravite Zlatnu kolekciju kolača od svježeg sira.

Sva najukusnija jela poznata iz djetinjstva su ovdje! Svi razlozi zašto toliko volimo svježi sir!

Klasična tepsija za vrtiće

Dajem samu osnovu. Možete dodati vanilin ili grožđice, šećer možete zamijeniti bananom, prilagoditi količinu kisele pavlake itd. Odnosno, imam osnovni recept. I možete ga pretvoriti u porodičnog favorita!

Sastojci:

Svježi sir - 300 g;
Pavlaka - 1/2 šolje;
Griz - 3,5 kašike. kašike;
Jaja - 2 kom.;
Šećer - 2-3 kašike. kašike;
So i soda - po 1/4 kašičice.
Grožđe (po želji) - 70 g

Kako kuhati tepsiju od svježeg sira:

Ako ćete koristiti grožđice, potopite ih u toplu vodu na 10 minuta (naravno prvo dobro isperite). Grožđice treba da omekšaju, a zatim ih osušite na papirnom ubrusu da nestane viška vlage.

Prvo što treba da uradite je da ostavite da griz nabubri. Da biste to učinili, 15-20 minuta prije kuhanja tepsije pomiješajte griz sa pavlakom.

Korak po korak recept sa detaljnijim fotografijama nalazi se na linku.

Dobro umesimo mango. Šta je bolje koristiti za ovo? Mašina za gnječenje krompira, blender, pa čak i vaše ruke će vam odgovarati. Glavna stvar je da ne ostane zrna, tako da svježi sir postane monotona masa.
Dodati žumanca, griz u pavlaku, posoliti i sipati sodu. Sve dobro izmiksamo.

Umutiti bjelanjke sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Lagano pomiješajte proteine sa skutom.
Ostavite buduću tepsiju da "odmara" 10-15 minuta.
Za to vreme pripremite formu: premažite je puterom, pospite griz, brašno ili prezle.

Nakon toga smjesu izlijte u kalup i hrabro pošaljite u rernu zagrejanu na 180 C na 40 minuta.

Malo o zahtjevima za proizvode:

Za mekanu tepsiju potreban vam je masni svježi sir. Najbolje je koristiti domaće. Samo ima dosta vlage u sebi. Zato prvo odvojimo serum gazom.
Umjesto pavlake možete uzeti istu količinu mlijeka. Samo se proces namakanja griza u ovom slučaju neznatno mijenja. Mlijeko dobro zagrijemo i zaspimo sa grizom. Ovaj postupak osigurava da griz dobro nabubri. Pre nego što ga dodate u testo od skute, potrebno je da ocedite mleko (skoro sve).

Iznenadjenje! Sufle od skute priprema se po istom principu. Kao posuda za pečenje mogu se koristiti samo šolje, male kalupe. Postoji ogroman broj varijanti, pa otuda i ukusi ovog delikatnog jela.

Kolačići "Koverte" - ukusna peciva sa svježim sirom

Naša majka uvijek kuha ove kolačiće, a ja sam joj u djetinjstvu sa zadovoljstvom pomagao: "umotao" šećer u tijesto i aktivno probao gotovu poslasticu. Ostaje vrlo živo i ugodno sjećanje iz djetinjstva. Ali nedavno sam otkrila da su ovi kolačići veoma poznati. I da su mnoge mame razmazile svoju djecu ovom ukusom))) I zato zauzima ponosno mjesto u ovoj Zlatnoj kolekciji.

trebat će nam:

Svježi sir - 200 g;
Ulje - 80 g;
Šećer - 60 g;
Brašno - 160 g;
Soda ili prašak za pecivo.

kuhanje:

Naribajte ulje na krupno rende. Bolje će raditi ako ulje dobro odstoji u zamrzivaču pola sata.

Pomiješajte puter sa svježim sirom i brašnom (prethodno dodajte sodu u brašno).

Zamesiti veoma meko i elastično testo.
Razvucite. Visina može biti različita, od 0,3 cm do 0,7 cm Sve zavisi kako vam se najviše sviđa.
Čašom pravimo krugove od tijesta. Po želji, to ne mogu biti krugovi, već trokuti i kvadrati.

Umočite jednu stranu radnog komada u šećer. Možete čak i zagrabiti malo šećera i odmah saviti radni komad na pola tako da šećer ostane unutra. Uradite to ponovo na potpuno isti način. Uronite i presavijte na pola.

Peći na 20 C oko 20 minuta.
Više puta sam čula da prije formiranja kolačića tijesto treba ostaviti da odstoji 10 minuta u frižideru. Priznajem da ovo nikada nisam radio. Za mene su ove poslastice odlična opcija za doručak. A ujutro jednostavno nema vremena za čekanje još 10 minuta.

Između ostalog! Ovaj kolačić izgleda veoma zanimljivo u obliku cvijeta. Potrebno je ne savijati kovertu, već uvijati tijesto. Savjetujem samo da je malo tanji, tada će se slojevi dobro ispeći. I biće dovoljno samo jednu površinu tijesta umočiti u šećer, a da ga ne grabite.

curd fil

O tome kako ovaj proizvod mijenja ukus jela, vrijeme je za stvaranje legendi! Uostalom, prednosti svježeg sira su bezbrojne! Ali navešću glavne:
Svježi sir će svojim ukusom ukrasiti svako tijesto (uključujući i ne-tijesto, na primjer, kada se svježi sir peče u krumpiru ili jabuci). A kako su ukusni!
Pogodan za slatke deserte i jela od ribe, krompira i mesa.
Odlično se slaže sa gotovo svim začinima i sastojcima.
Punjenje se može napraviti bilo koje konzistencije.
A evo primjera takve svestranosti!

sochnik (sochen)

Vjerojatno je ovo najpoznatije jelo od svježeg sira, odnosno s punjenjem od svježeg sira.

Sastojci za tijesto:

Brašno - 1,5 kašike;
Jaje - 1 kom.;
Maslac - 100 g;
Pavlaka - 4 kašike. kašike;
Šećer - 0,5 kašike;
Soda i sol - po prstohvat.
Za punjenje:
Svježi sir - 150 g;
Pavlaka - 1 kašika. kašika;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Brašno - 1 kašika. kašika;
Jaje - 1 kom.

Kako kuhati ukusne sokove (korak po korak recept sa fotografijama)

Pomiješajte sve sastojke za tijesto.
Zamesiti mekano savitljivo testo. uključeno u poseban članak.

Sve sastojke za kremu sjediniti i miksati dok ne postane glatko.
Za fil nam nije potrebno celo jaje, već samo protein. Pre pečenja torte premažemo žumancem.
Od tijesta isecite okrugle pogačice.
Na polovinu torte staviti fil. Pokrijte drugom polovinom. Rubove tijesta nije potrebno štipati.

Peći 20-25 minuta na temperaturi od 200 C.

Brašno u filu je potrebno da se zgusne. Umjesto brašna možete koristiti griz ili škrob. I nije potrebno uzimati supenu kašiku, ali dovoljno da vam konzistencija odgovara.

Cheesecakes

I opet svima poznato jelo.
Sastojci za testiranje:

Brašno - 3,5 kašike;
Mlijeko - 1 kašika;
Maslac - 50 g;
Jaja - 2 kom.;
Kvasac (živi) - 30 g;
Šećer - 3 kašike. kašike;
Biljno ulje - 1 kašika. kašika;
So - 1/2 kašičice.
Punjenje:
Svježi sir - 500 g;
Šećer - 2-3 kašike. kašike;
Žumance - 1 kom.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom (recept sa fotografijom)

Mlijeko zagrijemo na 40 C.
U mlijeko stavljamo brašno i šećer, 1 žlica. kašika. Izmrviti kvasac i dodati u testo. Pokrijte i ostavite na toplom mestu.

Pripremamo nadjev. Svježi sir sameljemo. Ovo se može uraditi blenderom.
Dodati žumanca i šećer. Miksamo. Naš fil je spreman!
Kada se volumen testa poveća, dodajte mu 3 šolje brašna, so, šećer (2 kašike), biljno ulje i jaja (pre dodavanja malo umutite).

Otopite puter i takođe dodajte u testo. Miksamo. Pokrijte posudu i ostavite sa strane 30 minuta.
Nakon pola sata zamijesite tijesto, postepeno dodavajući preostalo brašno. Testo treba da bude elastično i savitljivo, da se ne lepi za ruke.

Testo podeliti na 12 jednakih delova.
Svaki dio razvaljamo tako da dobijemo okruglu prazan.

Podmažite lim za pečenje i na njega položite blanke. Na svaku blanko u sredini stavimo čašu i malo je pritisnemo da napravimo udubljenje.
U ovo udubljenje postavljamo punjenje.

Torte od sira šaljemo u rernu zagrejanu na 180 C 15-20 minuta.
Kada kolači od sira odstoje u rerni 10 minuta, izvadite ih i namažite žumancem. I vratite u rernu.
Tijesto s kvascem se brzo i lako radi.

To je u posebnom članku.

Moldovan vertuta

Ovo je nešto između pufova i peciva sa filom.

Sastojci:

Brašno - 350 g;
Voda - 1 čaša;
Sol.
proizvodi za punjenje:
Svježi sir - 500 g;
Jaje - 2 kom.

A takođe će vam trebati:

Maslac - 20 g (stavićemo na fil kada budemo formirali đevrek).
Biljno ulje - 150 g (za podmazivanje tijesta).

Kako kuhati moldavsku vertutu

Napravimo testo i mesimo ga 15 minuta.
Testo podeliti na dva jednaka dela. Zamesimo svaku od njih posebno.
Ostavite testo da odstoji 15 minuta.
Pripremite fil tako što ćete pomiješati svježi sir i jaja. Sol.
Razmotamo svaki dio. Jedan od dijelova trebao bi biti malo veći.
Podmažite jedan od dijelova biljnim uljem i stavite drugi.
Rubovi manjeg dijela se povlače prema gore i poravnavaju s većim dijelom.
Počinjemo rukama razvlačiti rubove tijesta. Kada torta postane velika, stavite je na sto i ponovo razvucite. Testo moramo razvući što je više moguće tako da 2 sloja postanu skoro providna.
Sada kada je testo spremno, fil stavljamo po ivici sa jedne strane torte. Na svježi sir stavljamo komadiće putera.
Omotamo ovu ivicu.
Podmažite cijelo tijesto biljnim uljem. I zamotamo bagel, povremeno razvlačeći tortu tako da ostane široka.
Takvu "kobasicu" stavljamo na podmazan pleh i pečemo 30 minuta. Prvih 15 - na temperaturi od 210 C, zatim na 180 C.
Odozgo premažite uljem. I to radimo redovno, tokom pečenja - 3-4 puta.
Ovo jelo ne sadrži šećer. To je neutralno. Ali može se napraviti slatko, i sa začinskim biljem, pa čak i sa povrćem/voćem.

Cheese cake

Tortu sam izdvojila u posebnu temu jer nije iz djetinjstva i mnogima nije poznata. Ali njegov recept me je zaintrigirao. Mislim da ova torta zaslužuje mesto na našoj listi časti!

Ovaj recept je veoma jednostavan. Jednostavno, što znači briljantno!

Sastojci za prvu smjesu („kolač“):

Brašno - 260 g;
Šećer u prahu - 100 g;
Maslac - 150 g;
Soda - 1/4 kašičice.
Sastojci za drugu smjesu („krema“):
Svježi sir - 300 g;
Jaja - 2 kom.;
Šećer u prahu - 100 g.

Kako napraviti tortu od svježeg sira (recept korak po korak)

Pomiješajte brašno, sodu i šećer u prahu.
Dodajte ulje. Prije toga ostavite ulje na sobnoj temperaturi da omekša.
Sve pomiješamo, a zatim rukama utrljamo u mrvice.
Dok pripremamo kremu, "tijesto" šaljemo u frižider.
Skutu sameljemo.
Dodajte jaja i prah. Mesite dok ne postane glatko.
Podmažite formu. Na dno stavite polovinu testa. Izgladite ga i lagano pritisnite.
Stavite fil na testo. Mi nivo.
Gornji sloj je testo. Ako želite da dobijete lep vrh i neobičan ukus torte, nemojte pritiskati testo. Sipajte rukama, ravnomjerno rasporedite po površini.
Sve! Pečemo na 180 C 30 minuta.

Izvadite iz forme samo ohlađenu tortu. Kao i crumble, i ova torta se može ukrasiti sladoledom.

Da vas podsjetim da su ovdje sve osnovni recepti. I zato, bez "ekscesa". Dodajte kandirano voće, grožđice, suhe kajsije, vaniliju, cimet ili kakao i otkrijte nove ukuse i arome omiljenih za porodicu.
I još jedan mali dodatak. Tu dolazi većina deserta. Naime, svježi sir će vas jednom zauvijek osvojiti u predjelima sa ribom u tijestu, u kombinaciji sa krumpirovim tijestom, sa paradajzom i mesom!

Podijelite svoje utiske o receptima, ako nešto nije jasno, postavljajte pitanja u komentarima, radujem se vašim povratnim informacijama!

U kontaktu sa

Šik testo od skute i peciva od njega: đevreci i punjeni rolat

[b]Možda su ovo jake riječi - šik, ali pečenje od skute je jednostavno neuporedivo ni sa čim drugim. Mekan je i sočan, nikad ga ne može biti previše. Beztežinsko skutno tijesto se jednostavno topi u ustima. Testo je mekano, prozračno, gotovo za nekoliko minuta - peciva su bujna i nestaju u ustima kao semenke.

curd testo

spoj:

2 šolje (po 250 ml) brašna
1 kašičica sode (bez tobogana)
200 gr ili 8 kašika. kašike svježeg sira od 9% (sa toboganom)
50-100 grama šećera (po ukusu, zavisno od slatkoće fila)
5 st. kašike suncokretovog ulja
4 žlice. kašike kiselog mleka (kefir)
Testo od skute - recept:

Što je veći udio masti u svježem siru, to će tijesto biti mrvivije.
Ako je svježi sir krupnozrni, možete ga staviti preko noći u zamrzivač dan ranije, tada će sutradan odmrznuti svježi sir već biti mrvljiviji i sitniji. Ovaj postupak će vas spasiti od prethodnog trljanja svježeg sira kroz sito.
Pripremite sve sastojke za tijesto.

U jednu posudu prosijte brašno i sodu.
U drugoj posudi pomiješajte jogurt, puter, šećer i dodajte naribani svježi sir. Stir.

U posudu sa svježim sirom postepeno dodajte brašno (sa sodom) u porcijama. Formirajte homogeno nelepljivo testo. Količina brašna može malo varirati u zavisnosti od sadržaja vlage u skuti.
Gotovo tijesto podijelite na pola. Tijesto od svježeg sira nije potrebno tanko razvaljati, tada će proizvodi od njega nakon pečenja ispasti mekani. Prije razvlačenja radnu površinu obavezno pospite brašnom.

Rolice od svježeg sira

spoj:
1/2 dijela skute

Punjenje:
3 art. kašike suvog grožđa
1/2 banane (ili 1 mini banana)
1 st. kašičica šećera (ili po ukusu)
Rolice od svježeg sira - recept:
Za sitna peciva kao što su đevreci ili pite napravićemo fil od banane i grožđica.

Suvo grožđe oprati i potopiti u vruću vodu 5-10 minuta da nabubri (što su grožđice svježije i sočnije, potrebno je manje vremena).
Banana narezana na male komadiće.
Sjeckanu bananu i nabubrele grožđice sjediniti, dodati šećer i promiješati.

Testo razvaljati u krug ili iseći okruglom posudom odgovarajućeg prečnika (ja sam dobila krug prečnika 23 cm). Odrežite višak tijesta oko kruga, a zatim ga upotrijebite za pravljenje drugih peciva sa skutom, kao što su kiflice ili pite.

Nožem izrežite krug na 8 segmenata.

Na široki dio trougla staviti pripremljeni fil od banane i grožđica. Testo sa filom razvaljajte u đevreke i stavite u pleh (krajevima nadole), nauljen ili posut brašnom. Da biste dobili jednoličnu zlatnu koru, đevreke namažite rastvorom čaja (malo jakog čaja + šećer). Po želji možete posuti i cimetom.

Pecite u rerni oko 15-20 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Spremnost peciva provjerite drvenim štapićem (čačkalicom).
Izvadite pleh iz rerne. Tople đevreke odmah namažite istim jakim čajem sa šećerom i pospite susamom. Sjemenke susama će biti mirisnije ako se ispeku prije posipanja. (Nakon što se otopina čaja osuši, sjemenke susama ne otpadaju sa pečenih proizvoda.)

Rolat od skute

spoj:
Yandex.Direct
sve najave
Strawberry tiramisu! Recept
Ovo je delikatna poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Pročitajte recept
sunny7.ua
1/2 dijela skute

Punjenje:
2 tbsp. kašike suvih kajsija
2 tbsp. kašike suvih šljiva
1 velika jabuka
2 tbsp. kašike šećera (ili po ukusu)
najmanje 50 ml vode
Rolat od svježeg tijesta - recept:
Za rolat ćemo pripremiti ukusan fil od svježih jabuka i suhih kajsija sa suvim šljivama (ukupna zapremina sušenog voća je oko 100 ml).

Operite suve kajsije i suve šljive u vrućoj vodi. Ako je sušeno voće jako suvo, potopite ga oko 5-10 minuta da se lakše reže.
Jabuku oguliti i prepoloviti, odstraniti jezgru. Izrežite na male komadiće (ispalo je 1,5 šoljice od 250 ml svaka).

Suve kajsije i suve šljive narežite na 4-6 komada.

Naseckane jabuke, suve kajsije i suve šljive prebaciti u posudu gde će se kuvati, dodati šećer i malo vode. (Može se dodati i više vode, jer se dobijeni sirup može koristiti za kuvanje kompota, u receptu za kolače od sušenog voća ili drugim receptima koji sadrže sušeno voće i vodu.)
Kuvati dok suvo voće ne omekša (u proseku 5 minuta), povremeno mešajući fil tokom kuvanja. Zatim sirup ocijedite kroz cjediljku, a dobijeni fil ohladite.

Testo razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm.Pripremljen fil rasporedite po celom listu testa, ne dosežući malo (oko 1 cm) do ivica.

Testo sa filom zarolajte u rolat i prebacite u podmazan pleh. Da dobijete zlatnu koricu, četkicom premažite gornji i bočne strane rolat jakim slatkim čajem.

Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180-190°C.
Topli rolat ponovo podmažite slatkim čajem i pospite tostiranim susamom.

Da bi kolači od svježeg sira ostali svježi i bez hrapave kore, prekrijte ih papirom za pečenje (ili paus papirom) i još tople stavite peškirom, a kada se ohlade čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Svježi sir je jedna od rijetkih namirnica koje se mogu jesti bez ikakvih ograničenja i bez štete po figuru. Bogat je proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Stoga je nevjerovatno korisna i za odrasle i za djecu. Nakon čitanja današnjeg članka, saznat ćete koja jela od svježeg sira možete pripremiti.

lijene knedle

Mnogi od nas pamte njihov ukus iz ranog djetinjstva. Ove knedle mogu biti odlična opcija za porodični doručak. Dobri su jer su napravljeni od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i mogu uštedjeti mnogo vremena. Prije nego što na brzinu pripremite ovo zdravo i ukusno jelo od svježeg sira, svakako provjerite da li u vašem domu postoje svi potrebni sastojci. trebat će vam:

390 grama svježeg sira.
Par pilećih jaja.
280 grama brašna.
Prstohvat soli.
90 grama šećera.

Kao i mnoga druga brza jela od svježeg sira, čiji će se recepti zasigurno pojaviti na stranicama vaše kulinarske bilježnice, lijene knedle ne zahtijevaju dugu pripremu. Ovaj proces će trajati samo nekoliko minuta. Svježi sir se pomiješa sa šećerom i dobro utrlja dok ne postane glatka. U dobivenu masu unose se sirova jaja, sol i brašno prosijano kroz sito. Sve se intenzivno mesi ručno.

Gotovo tijesto je podijeljeno na tri dijela, od svakog se formiraju kobasice promjera ne većeg od dva centimetra i izrezane na male komadiće. Dobiveni poluproizvodi pažljivo se urone u kipuću vodu i kuhaju ne duže od sedam minuta. Lijene knedle se poslužuju vruće. Po želji se zalijevaju kiselom pavlakom, puterom ili kondenziranim mlijekom.

Curd balls

Ova slatka poslastica sastoji se od jeftinih sastojaka koji se uvijek nalaze u gotovo svakom domu. Stoga će recept za ovo brzo kuhano jelo od svježeg sira zasigurno zainteresirati mnoge zaposlene domaćice koje nemaju puno slobodnog vremena. Prije pripreme takvih kuglica provjerite da li u svojoj kuhinji imate:

200 grama svježeg sira.
Par kašika šećera.
Sirovo kokošje jaje.
200 grama belog brašna.
½ kašičice sirćeta i sode bikarbone.
Sol, šećer u prahu i biljno ulje.

Svježi sir se dobro umijesi viljuškom dok ne postane glatka. Zatim se sjedini sa jajetom, šećerom i gašenim sodom. Sve dobro izmešati, posoliti i postepeno dodavati brašno. Da bi tijesto bilo lakše i prozračnije, prethodno je zasićeno kisikom.

Dobijenu masu mijesite rukama i oblikujte u male kuglice. Dobiveni poluproizvodi spuštaju se u fritezu i kuhaju dok se ne pojavi zlatna kora. Kao i druga brza jela od skute, takve kuglice ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Stoga se nakon nekoliko minuta vade iz vrućeg ulja i šalju na papirnati ubrus. Zatim se obilno posipaju šećerom u prahu i serviraju na stol.

kolačići od svježeg sira

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se vrlo delikatan mrvljivi desert. Biće to lep dodatak prijateljskim druženjima uz šoljicu čaja. Budući da ovaj jednostavan recept za svježi sir uključuje korištenje određenog skupa sastojaka, trebali biste unaprijed otići u najbližu trgovinu i kupiti sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

200 grama domaćeg masnog svježeg sira.
Čašu šećera.
200 grama margarina.
Par pilećih jaja.
2 šolje brašna.
Sol, prašak za pecivo i vanilin.

U dubljoj posudi pomiješajte šećer sa margarinom i dobro ih sameljite. U dobijenu masu dodaju se jaja, prašak za pecivo, so i prosijano brašno. Sve intenzivno mesiti dok ne postane glatko.

Gotovo strmo tijesto se stavlja na ravnu podlogu posutu brašnom, od nje se formira loptica i stavlja na kratko u frižider. Nakon pola sata vadi se i prolazi kroz mlin za meso, odvajajući nastale zmije i šaljući ih u lim za pečenje. Pecite proizvode na sto sedamdeset stepeni dvadeset minuta.

Ovo je jedan od najjednostavnijih primjera brze skute. Recepti za takva peciva mogu se mijenjati ovisno o vašim željama. Neke domaćice u tijesto dodaju više svježeg sira, a manje brašna. A neko ga kuva bez jaja.

kućica od svježeg sira

Za razliku od većine kolača, ovaj ne zahtijeva termičku obradu. Stoga će se ova opcija sigurno svidjeti onima koji su zainteresirani za brza jela od svježeg sira. Recepte sa fotografijama takvih poslastica možete vidjeti u današnjem članku, ali za sada shvatimo što je potrebno za pripremu Cookie House-a. Ovoga puta morate unaprijed voditi računa da imate pri ruci:

200 grama svježeg sira od 9%.
12 kvadratnih kolačića.
100 grama šećera.
Par kašika kakaa.
50 grama neslanog putera.
Proteini jednog kokošjeg jajeta.

Ne morate čak ni zagrijati pećnicu da biste na brzinu pripremili ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo od svježeg sira. Ova torta je zanimljiva jer ne zahteva pečenje. U jednoj dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, polovinu raspoloživog šećera i bjelanjak. Sve intenzivno razmutiti viljuškom i ostaviti sa strane.

Na ravnu površinu razvuče se prozirna folija i na nju se stave četiri reda kolačića, po tri komada. Dobivenu podlogu premažite grušom, pokušavajući osigurati da glavni dio fila bude u sredini sloja. Nakon toga pažljivo podignite rubove prozirne folije, spojite krajnje redove kolačića i popravite ih u obliku kućice. Budući desert se čisti u frižideru.

Dok se stvrdne, možete raditi glazuru. Za njegovu pripremu pomešaju se rastopljeni puter, šećer i kakao. Sve dobro promiješajte, prelijte smrznuti desert dobijenom glazurom i vratite u hladnjak. Bukvalno četvrt sata kasnije, kolač se može poslužiti uz čaj ili kafu.

Glazirana curds

Ovo jelo od svježeg sira priprema se brzo. A ukusno nahraniti cijelu porodicu zdravim desertom više nije problem. Za razliku od prodavaonica, ne sadrže niti jedan gram boja ili pojačivača okusa. Stoga se takve skute mogu bezbedno davati deci. Kako biste svoje najmilije razmazili ukusnim i zdravim desertom, unaprijed se opskrbite svime što vam je potrebno. trebat će vam:

400 grama masnog svježeg sira.
Standardna čokoladica.
70 grama putera.
50 g šećera.
Džem od jagoda.

Uz sve prave sastojke, priprema ovog jela od svježeg sira je brza i laka. Cijeli proces se uslovno može podijeliti u nekoliko faza. Prvo morate napraviti čokoladu. Otopi se u vodenom kupatilu, namažu se kovrčavi silikonski kalupi i stavljaju na deset minuta u zamrzivač.

U skutu prethodno protrljanu kroz sito dodaju se šećer i puter. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ohlađeni silikonski kalupi se do pola napune grušom. U njima prave male udubine i stavljaju džem od jagoda. Odozgo se opet stavi svježi sir, nabije i premaže otopljenom čokoladom. Forma sa budućom glaziranom skutom stavlja se u frižider i nakon tri sata desert se servira na stol.

Namaz za sendviče

Ovo je vrlo jednostavna opcija za pripremu slanog jela od mekog svježeg sira na brzinu. Takva nezaslađena masa bit će odlična osnova za ukusne sendviče sa zalogajem koji se mogu sigurno poslužiti ne samo za porodičnu večeru, već i na svečanom stolu. U ovom slučaju, trebat će vam:

200 grama mekog svježeg sira.
Konzerva tunjevine iz konzerve.
60 grama tvrdog sira.
Ren belog luka.
Mala paprika.

Vjerovatno će se ovaj recept naći na stranicama vaše bilježnice, u kojoj je zapisano kako napraviti brza jela od svježeg sira. Za pripremu takvog namaza, tunjevina zgnječena vilicom i rendani sir se sjedinjuju u jednoj dubokoj posudi. Tu se dodaju i meki svježi sir, bijeli luk propušten kroz posebnu presu i sjeckana paprika. Sve se izmeša i namaže na kriške crnog hleba.

Omlet je originalan recept za svježi sir. Brzo i ukusno

Ovo je odlična opcija za porodični doručak. Napravljen je od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. A sam proces ne traje više od trideset minuta. Da biste napravili neobičan i hranjiv omlet, trebat će vam:

100 grama svježeg sira.
Srednje tikvice.
Par čena belog luka.
3 kokošja jaja.
Sol, začini i svježe začinsko bilje.

Kao i druga brza jela od svježeg sira, i ovaj se omlet priprema po najjednostavnijoj tehnologiji. Oprane tikvice se narendaju i šalju u duboku posudu. Tu se dodaju i sirova pileća jaja i nasjeckano zelje. Sve dobro umutiti običnom viljuškom. U nastalu masu unose se svježi sir, sol i začini protrljani kroz sito. Sve se pažljivo izmiješa i rasporedi na zagrijani tiganj. Takav omlet se priprema pod poklopcem na minimalnoj vatri. Ako imate malo više slobodnog vremena, onda jelo možete ispeći u rerni. Tako će dobiti prekrasnu zlatno smeđu koricu.

Muffini - jednostavna verzija jela od svježeg sira

Recepte za brza i ukusna jela već znate. Na stolu možete poslužiti i svježe pečene minijaturne kolače. Ne zahtijevaju skupe ili oskudne proizvode. Stoga je moguće da ne morate ni trčati do trgovine. Da biste napravili ovaj desert, trebat će vam:

400 grama pšeničnog brašna.
1,5 šolje šećera.
400 grama svježeg sira.
Pakovanje putera.
6 svježih kokošjih jaja.
Kašičica praška za pecivo.

Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom ili pjenjačom. U dobijenu tečnost dodaju se svježi sir, prašak za pecivo, meki puter i prosijano brašno. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Gotovo tijesto se polaže u silikonske kalupe i šalje u zagrijanu pećnicu. Mafini od svježeg sira se peku na sto osamdeset stepeni. Petnaest minuta kasnije, gotove zapečene kolače izvadite iz rerne, malo ohlade i servirate. Po želji se ukrašavaju šlagom i svježim bobičastim voćem.

Torte od lisnatog testa

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete pripremiti delikatan i mirisan desert, koji je idealan za jelovnike za odrasle i za djecu. Recept za takve kolače podrazumijeva prisustvo određenih sastojaka, pa unaprijed pregledajte sadržaj vašeg frižidera i po potrebi nabavite sve nedostajuće proizvode. trebat će vam:

Funta lisnatog tijesta kupljenog u radnji.
300 grama svježeg sira.
Žumance jednog jajeta.
Par kašika brašna.
Proteini dva kokošja jaja.
100 grama prirodnog meda.

Prethodno ohlađene i umućene bjelančevine pomiješaju se sa svježim sirom i prosijanim brašnom. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane.

Odmrznuto lisnato tijesto polaže se na suhu, ravnu površinu posutu brašnom, razvalja, izrezuje na kvadrate i šalje u lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na rubove podloge za buduće kolače nanosi se sloj umućenog žumanca, a u sredinu se stavlja fil od skute. Proizvodi se peku na sto osamdeset stepeni. Nakon dvadesetak minuta vade se iz rerne i premazuju prirodnim tečnim medom.

Mesna salata sa svježim sirom

Po ovom receptu možete relativno brzo pripremiti laganu zakusku, koju nije sramota staviti na svečani sto. Za pripremu ove jednostavne i zasitne salate trebaće vam:

250 grama svježeg sira.
150 mililitara majoneze.
300 grama kuvane teletine.
3 čena belog luka.
150 grama suvih šljiva.
Sveže zelje.

U jednoj posudi pomiješajte svježi sir protrljan kroz sito, nasjeckani bijeli luk i majonez. Sve se to dobro izmiješa i počinje formirati salatu. Na dno odgovarajućeg ravnog tanjira stavite polovinu postojećih nasjeckanih suvih šljiva. Po vrhu se rasporedi dio kreme od skute. Na to se rasporedi polovina telećeg mesa isečenog na kockice. Meso se namaže svježim sirom i slojevi se ponavljaju. Gotova salata se posipa seckanim začinskim biljem i služi.

Syrniki

Ovo jelo od svježeg sira se pravi brzo i jednostavno. Savršen je za jutarnji obrok. Cheesecakes pripremljeni prema receptu ispod su veoma bujni, mirisni i prozračni. Da biste poslužili ovu slatku poslasticu za doručak, idite unaprijed u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

Pola kilograma svježeg sira.
3 kašike šećera i visokokvalitetnog brašna.
Par pilećih jaja.
Šaka suvog grožđa.
Vanilin i rafinisano biljno ulje.

Prije svega, trebate napraviti grožđice. Operi se, popari u kipućoj vodi, baci u cjedilo i stavi na papirnate ubruse. Dok se suši, možete obratiti pažnju na ostale proizvode.

Svježi sir se protrlja kroz sito i sjedini sa šećerom. Tu se dodaju i jaja, vanilin i bijelo pšenično brašno. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. U dobijenu masu dodaju se pripremljene grožđice i počinju se formirati sirniki.

Kuglice tijesta od svježeg sira polažu se na vruću tavu, na čije se dno sipa rafinirano biljno ulje i prže jednu i pol ili dvije minute sa svake strane. Zapečeni kolači od sira stavljaju se na prekrasan tanjir i služe za doručak. Po želji se zalijevaju kiselom pavlakom, voćnim džemom, bobičastim sirupom ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija

Ovo ukusno i zdravo jelo idealno je za dečiji meni. Čak i oni klinci koji odlučno odbijaju svježi sir ga jedu sa zadovoljstvom. Za pravljenje ove tepsije trebaće vam:

50 grama griza.
Pola kilograma svježeg sira.
3 kašike šećera.
Par jaja.
100 grama grožđica ili suvih kajsija.
Jedna kesica praška za pecivo i vanile.

U jednoj posudi se pomešaju rendani svježi sir, šećer i jaja. Tu se dodaju i griz, prašak za pecivo, vanilin i suvo voće. Sve je dobro izmješano i poslagano u vatrostalni oblik, podmazan uljem. Tepsiju kuvajte na sto sedamdeset stepeni dvadeset pet minuta.

Peciva na bazi svježeg sira su zdrava, ukusna i vrlo raznolika. Možete ga kuhati od bilo kojeg svježeg sira: bezmasnog i masnog, kiselog i svježeg, suhog i mekog, kupljenog na tržištu ili u trgovini. Prilikom pečenja slatkih proizvoda, svježem siru se često dodaju bobičasto voće, kandirano voće, voće, čokolada, kakao, suho voće. Proizvodi od skute nisu ništa manje ukusni bez upotrebe šećera. Ovaj fermentirani mliječni proizvod odlično se slaže sa lisnatim povrćem, korjenastim povrćem, paradajzom, začinskim biljem, pa postoji ogromna količina najrazličitijih nezaslađenih peciva. Danas smo za vas pripremili zanimljive recepte za pečenje sa svježim sirom u pećnici.

O proizvodu

Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod, koji nastaje kao rezultat zgrušavanja kiselog mlijeka pri zagrijavanju i odvajanja sirutke iz njega. Svježi sir uključuje sljedeće minerale: kalcijum, gvožđe, kalijum, cink. Preporučuje se svakodnevno dodavati u jelovnik, ali količina svježeg sira ne smije prelaziti 300 g dnevno. Potreban je za:

jačanje koštanog tkiva;
normalan proces stvaranja krvi;
dobar rast;
jačanje nervnog sistema.

Posebna vrijednost ovog fermentiranog mliječnog proizvoda je u tome što sadrži do 30% kazeina (bjelančevina mliječne kiseline).

Imajte na umu: svježi sir se može čuvati najviše 72 sata na temperaturi od 0-8 °C, dok je potrebno smanjiti pristup zraka proizvodu. Najbolje posude su stakleno ili emajlirano posuđe s poklopcem. Svježi sir se također može čuvati u zamrzivaču (ne više od mjesec dana), međutim, u ovom slučaju, kvaliteta proizvoda je malo smanjena. Nemojte koristiti plastične vrećice za čuvanje svježeg sira.

Tajne i trikovi kuhanja jela od skute

Razmotrite nekoliko osnovnih pravila koja se trebaju pridržavati prilikom pripreme proizvoda od svježeg sira:

Svježi sir treba podvrgnuti minimalnom kuhanju. Stoga, kada se vrši toplinska obrada proizvoda od svježeg sira u pećnici, pečenje ne smije biti duže od pola sata.
Dugim boravkom proizvoda pod utjecajem visokih temperatura gubi većinu svojih korisnih kvaliteta. Najbolji način za konzumiranje ovog proizvoda je svjež.
Mnogi kuvari ne preporučuju dodavanje sode bikarbone u testo za skutu tokom pripreme testa za skutu. Kada svježi sir stupa u interakciju sa sodom, potonja reagira s kiselinom, što dovodi do činjenice da fermentirani mliječni proizvod mijenja svoju strukturu. Obično se ova tehnika koristi u proizvodnji domaćih sireva. Prilikom pečenja kulinarskih proizvoda s dodatkom sode možete dobiti suprotan učinak: tijesto će izgubiti oblik i popucati.
U mnogim receptima koji koriste svježi sir, umjesto šećera, u receptu je naznačen med. Treba napomenuti da to daje potpuno drugačiji okus jelima od svježeg sira.

Svježi sir se može jesti sirov, pečen, kuhan. Kako biste bez muke skuhali ukusne proizvode od ovog proizvoda, najbolje je koristiti pećnicu. Od svježeg sira možete kuhati razne dobrote: kolače od sira, pite, tepsije, kolače, suflee, Uskrs, pudinge, razne nadjeve za pite i palačinke. I ovo nije cijela lista kulinarskih proizvoda!

Palačinke od svježeg sira

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela među djecom i odraslima, naravno, su sirniki. Postoji veliki izbor recepata. Usvojit ćemo recept, po kojem su kolači od sira lagani, prozračni i neobično ukusni.

jaje - 1 kom.;
griz - 50 g;
svježi sir - 500 g;
brašno - šaka;
šećer - 1 kašika. l.;
malo soli.

Tehnologija kuvanja

U posudi sjedinimo svježi sir, griz, šećer, jaje i sol, dobro promiješamo. Ako je dobijena masa previše tekuća (ovisno o konzistenciji svježeg sira), onda treba dodati još malo griza, ako je pregusta, treba umutiti drugo jaje. Testo podeliti na 8 jednakih delova i staviti na pobrašnjenu radnu površinu. Formiramo lijepe, ujednačene i prilično debele kolače od sira, nakon čega ih stavljamo na lim za pečenje. Pecite dok ne porumeni, oko sedam minuta. Temperatura pećnice mora biti 190 °C. Prilikom serviranja prelijte gotove kolače od sira pavlakom ili džemom, sos možete poslužiti zasebno.

Curd rolnice

Kako biste na brzinu skuhali peciva u pećnici od svježeg sira, preporučujemo da koristite recept u nastavku. Bagelovi se prave od svježeg tijesta, a kao nadjev se koristi marmelada. Treba napomenuti da će priprema takvog deserta ukupno trajati oko 40 minuta. Trebat će vam sljedeće komponente:

brašno - 300 g;
svježi sir (bilo koje masnoće) - 150 g;
soda - kašičica;
jaje - 1 kom.;
oil rast. - 40 ml;
soda - kašičica;
šećer - 100 g;
sol - 10 g;
marmelada (za punjenje) - 150 g.

Kuvanje korak po korak

Svježi sir stavimo u dublju činiju i dobro ga izmijesimo kašikom zajedno sa solju i šećerom.
U smjesu dodajte jaje i miješajte dok ne postane glatka.
Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Dodajte brašno i sodu bikarbonu, dobro promiješajte.
Radnu površinu pospite brašnom i na vrh stavite testo.
Oklagijom razvaljajte komad tijesta u okrugli kolač debljine ne više od 2 mm. Režemo ga na nekoliko identičnih trouglova.
Na široki dio stavljamo fil i savijamo đevrek.
Raširimo ga na pleh i namažemo pečene skute sa žumancem.
Rernu zagrejemo na 180 stepeni, pečemo kulinarske proizvode 20 minuta, dok ne porumene.

domaći kolačići

Savjetujemo vam da kuhate zdrave i neobično ukusne kolačiće od svježeg sira. Svidjet će se i djeci i odraslima. Osim toga, možete se baviti pripremom poluproizvoda sa djecom koja će sigurno uživati u ovoj aktivnosti. trebat će nam:

350 g svježeg sira;
1 tsp olabavljeno;
250 g putera;
vanilija;
400 g brašna;
šećer za posipanje.

Ove kulinarske proizvode možete prilično brzo ispeći u rerni. Za pečenje od svježeg sira prema ovom receptu najbolje je uzeti suhi proizvod, ako sadrži previše vlage, prvo ga treba baciti u sito. Maslac treba da bude sobne temperature i da se lako reže na kockice. Svježi sir i puter sjedinimo, dodamo vaniliju, prosijemo brašno sa praškom za pecivo i dodamo u skutu. Pripremljeno testo zamotajte prozirnom folijom i stavite na hladno mesto pola sata.

Izvadimo grudu tijesta i podijelimo je na 4 dijela da se lakše razvalja. Debljina sloja, nakon što se tijesto razvalja, treba biti oko 7-10 milimetara. Izrežite prekrasne kolačiće pomoću kalupa za kolačiće. Jednu stranu proizvoda umočimo u šećer i lagano ga pritisnemo uz njega, a zatim ga rasporedimo na lim za pečenje koji prvo obložimo papirom za pečenje. Ovo ukusno pecivo od svježeg sira pečemo u pećnici. Kolačiće stavite na maloj udaljenosti jedan od drugog, jer će se tokom pečenja dobro dići.

Proizvode stavljamo u rernu zagrijanu na 180°C i pečemo dvadesetak minuta. Ostavite da se kolačići ohlade prije serviranja kako bi postigli slojevitu, prozračnu i hrskavu teksturu. U kolačićima pripremljenim po ovom receptu, svježi sir se vrlo dobro osjeća, osim toga, sadrži minimalnu količinu šećera. Biće odlična užina za decu, uz nju je poželjno poslužiti mleko.

sa višnjom

brašno - 200 g;
šećer - 80 g;
sol - 5 g;
mlijeko (kravlje) - 150 ml;
jaja - 2 kom.;
prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
svježi sir - 150 g;
oil rast. - 60 ml;
trešnje 150 g

Kako kuvati

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Svježi sir dobro umijesite, dodajte mu jaja, puter i mlijeko, promiješajte. Pomiješajte obje smjese i ponovo promiješajte. U tijesto dodajte prethodno odmrznute ili svježe višnje (obavezno uklonite kosti). Tijesto polažemo u kalupe, najbolje je koristiti silikon. Kekse stavljamo u rernu zagrejanu na 200°C. Pečenje sa svježim sirom biće gotovo za oko 30 minuta.

snack muffins

Zašto ne napraviti neobično, ali vrlo ukusno jelo od svježeg sira? Predlažemo da se ovaj fermentisani mlečni proizvod pravi sa dodatkom sira i jaja. Posebno će se ove mini tepsije svidjeti onima koji vole julienne i kriške sira. Ispeći ćemo ih u rerni. Prema receptu za ukusno pečenje svježeg sira, potrebne su nam sljedeće komponente:

dva jaja;
50 g sira (tvrdog);
1 paradajz;
200 g svježeg sira;
zelje;
1 paprika;
sol po ukusu;
50 g brašna.

Kuvanje korak po korak

Povrće i zelje operemo i osušimo, papriku i paradajz sitno nasjeckamo, zelje nasjeckamo.
Svježi sir samljeti sa jajima, dodati zelje, povrće, rendani sir, brašno i sol.
Stavimo ga u kalupe za kolače, stavimo u rernu na 200°C na četvrt sata.
Pecite dok se ne pojavi zlatno smeđa.
Prilikom pripreme kolača za grickalice možete koristiti i druge sastojke, poput šunke, šampinjona i raznih začina.

Želimo da vam predstavimo recept za jedan ukusan desert. Priprema se od kuglica svježeg sira i prelijeva se čokoladom. Za kuvanje su nam potrebne sljedeće komponente:

za loptice:

50 g šećera;
dva žumanca;
90 g skroba;
50 g kokosovih pahuljica;
250 g svježeg sira.

Za test:

30 g (+30 g) šećera;
4 jaja;
60 g škroba;
50 g prirodne čokolade;
prašak za pecivo na vrhu noža;
prstohvat soli;
2 tbsp. l. brašno;
vanilin šećer - 2 g (kesica);
75 g kakaa.

Tehnologija kuvanja

Prvo krenimo s pripremom kuglica: za to sjedinimo svježi sir sa ostalim sastojcima, dobro izmiješamo do homogene mase. Formiramo iste kuglice.

Testo nije sasvim normalno. Za pripremu odvojite žumanca od proteina, prvo umutite sa vanilijom i šećerom do glatke, svijetle mase. U njih dodamo otopljenu čokoladu, prašak za pecivo, skrob, sol i kakao, promiješamo. Umutiti šećer (30 g) sa proteinima do stabilnih vrhova. Dodamo u pripremljenu masu i, krećući se odozgo prema dolje, lagano sjedinimo. Posudu za pečenje lagano poprskajte uljem i u nju stavite kuglice. Proizvode pečemo 30 minuta na temperaturi od 180°C. Gotov desert preliti čokoladnom masom.

Za pripremu tako jednostavnih peciva sa svježim sirom u pećnici neće biti potrebno više od četvrt sata. Lepinje su veoma ukusne i mekane. Savršene su za doručak. Komponente:

250 g brašna;
prstohvat soli;
70 g šećera;
2 tbsp. l. kravlje mlijeko (za podmazivanje);
250 g pastoznog svježeg sira;
vanilija;
15 g praška za pecivo;
suvo grožđe po želji.

Kombinujemo sve navedene komponente i pripremamo mekano i ljepljivo tijesto. Navlažite ruke u vodi i formirajte lepinje. Stavljamo ih na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Peći petnaestak minuta na 190°C. Nakon toga izvadimo kiflice, podmažemo mlijekom, posipamo šećerom, pečemo još oko pet minuta.

Soufflé od skute od sira

75 g brašna;
1 st. kefir;
150 g sulugunija (možete koristiti bilo koji slani sir);
200 g svježeg sira;
150 g ruskog sira;
3 jaja;
½ tsp soda.

Umutiti jaja i sjediniti ih sa kefirom, dodati im sitno rendani sir. Dodajte im skutu. Dodamo brašno i sodu. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake. Sipamo ga u kalup i pečemo četrdesetak minuta u zagrejanoj rerni. Tokom kuvanja ne otvarajte rernu, inače će se sufle slegati.

Delikatni kolači od sira i rumene lepinje, hrskavi kolačići i mirisni mafini, mrvičasti sokovnici i pahuljasti kolači od sira - od svježeg sira možete napraviti razne deserte, a svaki će biti vrlo ukusan! Hoćemo li početi?

Prirodni svježi sir je vrlo koristan proizvod, pa je posebno ugodno uživati u pecivu sa svježim sirom. Uz pomoć stručnjaka iz mljekarske kompanije Cheburashkin Brothers. Obiteljska farma ”odabrali smo najukusnije recepte za pečenje sa svježim sirom – oni već znaju puno o mliječnim proizvodima!

Recept broj 1: Ruže od svježeg sira

Ruže od svježeg sira odličan su desert u kojem ćete uživati uz kombinaciju mekog tijesta i hrskavog beze. Ovo je vrlo ukusno jelo, koje podsjeća na svečani buket, kojim možete obradovati svoju porodicu čajem kod kuće.

trebat će vam:

Skuta - 250 g

Maslac (može i margarin) - 250 g

Jaja - 2 kom.

Brašno - 2 kašike.

Soda - 1/4 kašičice

Šećer - 1 kašika.

kuhanje:

Prethodno ohlađeni margarin ili puter narendajte na krupno rende. Dodajte žumanjke, brašno i sodu, ugašene sa kapljicom sirćeta ili limunovog soka. Testo dobro premesiti i poslati u frižider. Posebno umutite preostale bjelanjke sa granuliranim šećerom. Da pjena ne bi opala, šećer se mora sipati postepeno, u tankom mlazu. Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u palačinku debljine pola centimetra ili tanje. Zatim na to rasporedite bjelanca umućena sa šećerom. Palačinku sa vevericama uviti u rolat i iseći na kriške debljine oko 2 centimetra. Svaku krišku je potrebno malo zgnječiti prstima i staviti na lim za pečenje, nauljiti ili posuti brašnom. Sada pecite ruže u rerni na 180°C 25-35 minuta dok ne otvore latice.

Recept broj 2: Pite sa skutom

Pite su toliko prozračne, lagane i nježne da čak i oni koji drže strogu dijetu dođu u iskušenje.

trebat će vam:

Skuta - 250 g

Kefir - 1 kašika.

Jaja - 2 kom.

Brašno - 3 kašike.

Šećer - 1,5 kašike. l.

Prašak za pecivo - 1/2 kašičice (ili 1 kašičica sode)

Za punjenje:

Kupus - pola viljuške (ili jabuke - 6 kom.)

kuhanje:

Svježi sir umotajte u stroj za mljevenje mesa tako da se sve grudvice pretvore u homogenu skutu. Jaja umutiti viljuškom, dodajući im šećer i kefir. Svježi sir sjediniti sa kefir-jajenom masom i postepeno sipati 2,5 šolje brašna sa praškom za pecivo, ne prestajući da mesite testo. Tijesto je dosta ljepljivo i potrebno ga je posuti preostalim brašnom (0,5 šolje) da se ne lijepi za ruke. Sada odvojite komade veličine velike šljive i svaki od njih razvaljajte u malu tortu. Na svaku tortu stavite fil (prženu u tiganju 15 minuta, seckani slani kupus ili seckane jabuke) - i pite uštipnite po ivicama.

Pržite ih u tavi na biljnom ulju ne više od 5-7 minuta sa svake strane.

Recept broj 3: Kolač od skute

trebat će vam:

Skuta - 250 g

Maslac - 200 g

Jaja - 2 kom.

Brašno - 3 kašike.

Soda - 1/2 kašičice

Sol - na vrhu noža

Šećer - 2 kašike.

Mlijeko - 1/2 l

Dekoracije - (orasi, rendana čokolada, voće iz konzerve) - po želji

kuhanje:

Svježi sir natrljajte sa 1 šoljicom granuliranog šećera i jajima, dodajte sodu i sol. Nakon što ste dobro izmiješali smjesu od jaja i skute, ostavite je 30 minuta. Zatim pomiješajte smjesu sa 2,5 šolje brašna, zamijesite tijesto srednje konzistencije. Testo podeliti na 4 dela, napraviti 4 tanke torte. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 160-180°C.

Uključite se u pripremu kreme: na šporetu zagrejte 1 šolju mleka, u njemu razblažite preostalo brašno (0,5 šolje) i stavite da proključa. Skinite sa vatre i ohladite. Maslac natrljajte sa 1 šoljicom granuliranog šećera, a zatim pažljivo i postepeno unosite u mešavinu mleka i brašna. Kremu umutiti mikserom za još sjajnije. Ohlađene kolače namazati gotovom kremom, slažući ih jednu na drugu. Gornji deo i bočne strane mogu se ukrasiti orašastim plodovima, rendanom čokoladom, voćem iz konzerve.

Recept broj 4: Pecivo od svježeg sira

trebat će vam:

Skuta - 400 g

Svježi kvasac - 40 g

Žumance - 1 kom.

Brašno - 500 g

Sol - 1 kašičica

Jogurt - 3 kašike. l.

kuhanje:

Kvasac preliti sa tri kašike tople vode i ostaviti na toplom 15-20 minuta. U kvasac sipajte brašno, odvojite 2 supene kašike od ukupne zapremine. Dodajte svježi sir, posolite i postepeno ulijte još 150 ml tople vode, mijesite elastično tijesto. Pospite vrh tijesta sa dvije rezervisane kašike brašna, poklopite i stavite u frižider na sat vremena. Za to vrijeme tijesto će narasti i povećati volumen.

Nakon sat vremena potrebno je rukama zamijesiti tijesto i od ovog volumena razvaljati 12 loptica. Zatim loptice stavite na podmazan pleh, a svaku lopticu gusto premažite mešavinom jogurta i žumanca. Dok se rerna zagreva, ostavite kuglice da odstoje 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti i postati mekano. Pecite kiflice 20-25 minuta na 200°C.

Lepinje od svježeg sira idealne su za kafu i čaj, a mogu se popiti mlijekom. Još bolje, svaku lepinju prepolovite i premažite maslacem ili džemom.

Recept broj 5: đevreci od svježeg sira sa hurmama

Po izgledu, ovaj desert podsjeća na slatke male kroasane. Bagels će se posebno dobro slagati uz mlečne napitke - kefir, fermentisano mleko, milkshake.

trebat će vam:

Svježi sir (sadržaj masti ne manji od 5%) - 200 g

Maslac - 200 g

Jaje - 1 kom.

Brašno - 350 g

Prašak za pecivo - 1/4 kašičice.

Vanilin šećer - 1 kašika. l.

Datule - 1 pakovanje

kuhanje:

U zdjelu sa svježim sirom stavite puter narezan na kockice i jaje. Masu istucite kašikom ili mikserom dok ne postane glatka. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i zamesiti čvrsto testo. Oblikujte kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Nakon sat vremena od kugle razvaljajte krug i isjecite ga na 12-16 komada. Na rub svake stavite urmu bez koštica i zarolajte đevrek od ruba do centra. Kiflice stavite na papir za pečenje ili lim za pečenje posut brašnom i pecite u rerni oko 30 minuta na 180°C. Gotove đevreke možete namazati otopljenim puterom pomoću silikonske četke.

Recept broj 6: Puding od svježeg sira

Ovo tradicionalno englesko jelo topi se u ustima, pleni blistavom aromom citrusa-vanilije i luksuznim jedinstvenim ukusom.

trebat će vam:

Skuta - 500 g

Jaja - 2 kom.

Griz - 3 kašike. l.

Mlijeko - 125 ml

Šećer - 100 g

Maslac - 3 kašike. l.

Suvo grožđe - 1/2 st.

Korica limuna (ili narandže) - 1 kom.

Vanilin - obilan prstohvat

kuhanje:

Pripremite svježi sir, suvo grožđe i griz: svježi sir umotajte u mašini za mljevenje mesa nekoliko puta ili protrljajte kroz sito, potopite grožđice 10 minuta u toplu vodu i osušite te prelijte griz mlijekom na sobnoj temperaturi i ostavite 15 minuta.

Omekšali puter umutiti sa jajima i umutiti mikserom. Pomiješajte griz, svježi sir i puter-jajastu masu. Dodajte mu šećer i vaniliju. Dobijeno testo dobro promešati. Na kraju budućem pudingu dodajte grožđice i koricu. Zatim, nakon što ste formu namazali uljem, stavite tijesto i pecite ga u rerni 20 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Recept broj 7: Krofne od svježeg sira

trebat će vam:

Skuta - 250 g

Jaja - 3 kom.

Brašno - 2 kašike.

Šećer - 3 kašike. l.

Soda - 1/2 kašičice

Sirće - 1 kašičica

Sol - 1 prstohvat

Biljno ulje - za duboko prženje

Šećer u prahu - za dekoraciju

kuhanje:

Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte sa skutom i promiješajte. U smjesu skute i jaja dodajte brašno, sol i sodu pogašenu sirćetom. Navlažite ruke vodom i mokrim rukama razvaljajte mnogo malih loptica. Pržite kuglice 2-3 minute dok ne porumene, okrećući ih šupljikavom kašikom.

Gotove krofne stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Pre serviranja pospite šećerom u prahu. Ova poslastica je posebno odlična kada je vruća: sipajte šaku odjednom i, bez ceremonije sa viljuškama, uzmite je prstima, hrskajući sa ukusnom koricom.

Recept broj 8: Cheesecakes sa svježim sirom

trebat će vam:

Skuta - 500 g

Maslac - 100 g

Brašno - 400-450 g

Jaja - 3 kom.

Mlijeko - 250 ml

Suvi kvasac - 10 g (ili 45-50 g svježeg)

Pavlaka - 100 g

Šećer - 200-250 g

Vanilin šećer - 2 kašičice

Sol - 1/2 kašičice

kuhanje:

U toplom mlijeku razrijedite 1 žlicu šećera i kvasca, dodajte 150 g brašna i promiješajte. Ostavite ovo testo na toplom mestu 15-20 minuta. Zatim u dignuto testo dodajte 2 jaja i puter. Stir. Podijelite granulirani šećer na dva približno jednaka dijela i jedan dio ulijte u smjesu putera i jaja. Tu posolite. Ponovo promiješajte. Nakon dodavanja brašna, tijesto dobro umijesite i ostavite na toplom mjestu pola sata - dok ne postane pahuljasto i ne poveća veličinu. Zatim testo izbušite i ostavite da se ponovo diže.