Terapijska dijeta za alergije na hranu kod djece. Hipoalergena dijeta za djecu nije lak zadatak za očeve i majke

Nepodnošenje od strane organizma određenih elemenata prisutnih u okolini i u kontaktu sa njom donosi veliku nelagodu. Alergijska reakcija može se javiti na razne nadražujuće tvari i hranu, a takva stanja mogu čak biti opasna po život. Alergije u djetinjstvu su posebno opasne - manifestiraju se jako i ponekad ih je prilično teško kontrolirati. U liječenju problema važan element je posebna dijetalna hrana koja pomaže djetetovom tijelu da se oporavi i spriječi naknadne slučajeve intolerancije.

Šta je alergija i zašto se javlja?

Termin "alergija" ima veoma dugu istoriju. Prvi put je predstavljen davne 1906. godine, sastoji se od dvije riječi grčkog porijekla: allos - različit, ergon - djelujem. Na osnovu toga, alergija je neadekvatna reakcija, određena djelovanja tijela kao odgovor na prodor određenih tvari. O takvoj reakciji kažu kada ljudski imunološki sistem burno reaguje na kontakt sa onim supstancama koje same po sebi ne predstavljaju nikakvu prijetnju, drugim riječima, to se može nazvati preosjetljivošću. Alergijske reakcije mogu imati različite manifestacije, a neke od njih mogu biti direktno opasne po život.

Jedna od manifestacija alergija kod djece je osip na koži.

Starost u kojoj se alergijska reakcija može prvi put pojaviti ovisi u potpunosti o njenom specifičnom tipu. Dakle, intolerancija na hranu se smatra najranijim: javlja se čak i kod djece mlađe od godinu dana u trenutku kada dijete, osim majčinog mlijeka, počinje da dobija i drugu hranu kao hranu.

Specijalistička napomena. Reakcija na alergene u zraku razvija se mnogo kasnije, obično u dobi od 10 godina, jer da bi došlo do preosjetljivosti, tijelo treba ne samo da se susreće s alergenom, već i da s njim dugo kontaktira.

Vrste alergija

Postoji mnogo alergena koji se mogu kombinovati u grupe:

• Alergija na hranu (javlja se na hranu).
• Domaćinstvo (reakcija je određena uslovima oko djeteta, odnosno može se otkriti netolerancija na kućnu prašinu, životinjsku dlaku i sl.).
• Alergija na ujede insekata.
• Hemijski (javlja se kao reakcija na kontakt sa kućnim hemikalijama i drugim sintetičkim jedinjenjima).
• Alergija na biljke (njihov polen).
• Reakcija na lijekove.

Postoje spekulacije da alergije mogu biti nasljedni problem, jer mnoga alergična djeca imaju roditelje s nekim oblikom netolerancije.

Bilo koji oblik alergijske netolerancije nameće ograničenja u prehrani. Bez sumnje, kod problema sa hranom dijeta je sastavni element liječenja, ali kod drugih ova metoda može povećati imunitet i smanjiti rizik od kontakta s alergenom. Nepoštivanje principa ishrane može dovesti do formiranja stabilne netolerancije na prilično veliku grupu namirnica, što će donijeti mnogo nelagode u život djeteta.

Da li je dijeta neophodna?

Koja god alergijska bolest da se dogodi, dijeta za djecu sa takvom dijagnozom treba biti jasna i stroga. To je prije svega neophodno kako bi se imunološki sistem mogao oporaviti od nasilne reakcije, a opterećenje organizma se smanjilo. Trajanje dijetetske terapije određuje se složenošću i stadijumom procesa. U slučaju alergije na hranu, glavna metoda je identifikacija i potpuna eliminacija alergenog proizvoda iz ishrane, a ova metoda može smanjiti i simptomatske manifestacije procesa koji je već u toku.

Vrijedi napomenuti da se često u okviru prehrane eliminira ne samo alergen, već i drugi hranjivi sastojci, koji vrlo često izazivaju takve reakcije tijela. Vjeruje se da u pozadini povećane aktivnosti imunološkog sistema može doći do netolerancije na nove proizvode.

Principi prehrane za djecu s individualnom netolerancijom na bilo koju komponentu:

• ne tjerajte dijete da jede ako odbije - prejedanje je štetno;
• proizvode je najbolje kuhati na pari, kuhati ili dinstati;
• izbjegavajte hranu s puno šećera ili kiseline;
• jelovnik treba da bude raznolik;
• bolje je ne dati detetu meso i ribu istog dana.

Alergijska ishrana dojenčadi: komplementarna hrana, ishrana majke

Komplementarnu hranu za dojenčad sa alergijama na hranu je teško uvesti. Kada tačno početi sa dodavanjem novih namirnica u prehranu može odrediti pedijatar u zavisnosti od konkretne situacije, ali ne treba previše odlagati, jer beba može biti u stanju nedostatka određenih elemenata. Obično se dohrana za bebe počinje uvoditi od 5. mjeseca, a njena svrha nije hranjenje bebe, već upoznavanje sa novom hranom.

Prilikom uvođenja komplementarne hrane morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Novi proizvod treba dodavati postepeno, 10 grama će biti dovoljno za prvo upoznavanje, nakon čega morate pratiti stanje bebe tijekom dana. Ako nema negativnih reakcija tijela, tada se količina stalno povećava i u roku od dvije sedmice dovodi do norme preporučene prema dobi.
• Ako beba ima znakove alergije, nemojte dodavati nove elemente ishrani tokom ovog perioda.
• Važno je zabilježiti koliko i koji proizvod beba prima, kao i kako reaguje na to. Rezultati zapažanja će biti korisni u pripremi dijete.

Još jedan važan aspekt je koju hranu odabrati. Stručnjaci preporučuju da se počne sa kašama bez mlijeka ili pirea od povrća. Bolje je odabrati bezglutenske opcije za žitarice: ako je potrebno, mogu se razrijediti majčinim mlijekom ili mješavinom koju beba jede. Voće i jela od njih mogu se dodavati tek nakon šest mjeseci.

Mišljenje liječnika: vrijedno je napomenuti da je alergija kod žena prvi put izuzetno rijetka tijekom trudnoće ili hranjenja bebe, često su takve situacije tipične za pacijente koji su već ranije imali takav problem. Neki oblici alergijske reakcije kod majke mogu biti opasni za fetus, pa liječnici moraju pratiti ovaj problem i propisati preventivne mjere.

Ako beba ima alergiju, onda ne biste trebali odbiti dojenje, morate ga nastaviti, samo bi majka u ovom slučaju trebala svoju hranu učiniti hipoalergenom. Takva dijeta za dojilje podrazumijeva potpuno isključenje namirnica s visokim rizikom od razvoja alergija (čokolada, plodovi mora, orašasti plodovi), koje sadrže ekstraktne tvari (rotkvice, mesne juhe, luk, itd.), kao i one namirnice za koje se imaju ili deca imaju netoleranciju.

Prehrana za djecu stariju od godinu dana

Kada dijete jede samostalno, potrebno je pravilno sastaviti svoju ishranu, jer i pored alergije mora dobiti sve potrebne nutrijente.

Glavna zabrana za alergije na hranu odnosi se na specifične alergene, kao i na sva jela u kojima su oni uključeni kao sastojci.

Sljedeće namirnice se smatraju potencijalnim alergenima:

• većina morskih plodova;
• mliječni proizvodi;
• citrusi;
• konzerviranu hranu;
• proizvodi s velikim brojem prehrambenih aditiva u sastavu;
• pčelinjih proizvoda.

Galerija fotografija zabranjenih proizvoda

Slatkiši i drugi proizvodi sa dodatkom boja i dodataka hrani

Ovi proizvodi dodatno ograničavaju ishranu djeteta kako se ne bi izazvala nova alergija, ali ta zabrana nije trajna i stroga. Samo kada dijete sa alergijom pati od jedenja navedene namirnice, potrebno je pažljivo pratiti njegovo stanje, također treba ograničiti količinu konzumiranja. Takva ograničenja su mjera predostrožnosti.

Alergičnom djetetu dozvoljeno je davati sljedeće proizvode:

• zec, ćuretina, jagnjetina i nemasno svinjsko meso;
• žitarice i mahunarke (heljda, zobene pahuljice, rizik, grašak, boranija);
• dijetalni kruh ili kruh od mekinja;
• krastavci, kupus, tikvice, krompir, zeleni luk, peršun i kopar;
• maslinovo ili laneno ulje;
• zeleno i bijelo voće bez kore (jabuke, kruške);
• od pića dozvoljeni su zeleni i bijeli čaj, negazirana voda i kompoti kuhani od dozvoljenog voća i bobičastog voća.

Foto galerija odobrenih proizvoda

Dozvoljeno je dodavati maslinovo ulje u jela

Nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata

Možda se čini da je ishrana bebe ozbiljno ograničena zbog zabrana, ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, od dozvoljenih proizvoda možete skuhati mnogo zanimljivih jela. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata.

Supa od povrća - nezamjenjiv element dječje prehrane

Sastojci:

• crveni luk;
• stabljika celera;
• tikvice;
• mrkva;
• suncokretovo ulje;
• paradajz;
• juha od povrća ili mesa;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Crni luk, celer, tikvice i šargarepu sitno nasjeckajte.
2. U šerpu sipajte suncokretovo ulje, lagano zagrejte.
3. Zatim dodajte iseckano povrće i kuvajte 5 minuta - dok povrće ne bude napola kuvano.
4. Dodajte paradajz i bujon.
5. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta.
6. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sastojci:

• meso - 200-250 g;
• soja sir, krastavci;
• paprika;
• peršun;
• maslinovo ulje.

kuhanje:

1. Prethodno kuvano meso seče na male kockice.
2. U to se dodaju i ostali seckani sastojci: malo sojinog sira, par krastavaca, paprika i peršun.
3. Ovu salatu je najbolje začiniti maslinovim uljem.
4. Posolite malo.

Popečke od tikvica

Palačinke od tikvica će donijeti dodatnu korist poboljšanjem probave

Sastojci:

• biljna srž;
• prepelica jaja - 2 kom;
• brašno - 1 kašika. l.;
• sol;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Oguljene i oprane tikvice izmrviti u blenderu (možete samo naribati),
2. U to se dodaju prepeličja jaja, brašno i malo soli.
3. Najbolje je skuhati takve palačinke za par. Ali možete ga i samo pržiti.

Mafini - sigurno pečenje

Alergija nije razlog da se djetetu uskrati desert

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• šećer - 150 g;
• kakao - 2 kašičice;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• voda - 150 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. l..

kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo.
2. Dodajte vodu i ulje. Sve dobro promešati.
3. Pripremljeno testo sipajte u posudu za pečenje. Peći na 200 stepeni 15 minuta.

Možete napraviti i verziju kolačića od banane - za to je potrebno u tijesto dodati pire od banane.

Recepti za muffine prikladni su samo ako dijete nije alergično na glavne sastojke - kakao ili banane.

Tabela: uzorak menija za djecu

Diet Adjustment

Stroga dijeta za alergije na hranu kod djeteta nije trajna, njen sadržaj može varirati ovisno o periodu u kojem se proces nalazi:

• Tokom egzacerbacije, osim samog alergena, isključuju se mesne i riblje čorbe, sva začinjena, slana, pržena hrana i dimljeno meso. Ograničenje šećera, soli, mlijeka i njegovih derivata, proizvoda od brašna. Obično ova faza ne traje duže od pola mjeseca.
• Kada se glavne manifestacije reakcije povuku, izuzetak se odnosi samo na proizvode s visokim rizikom od razvoja netolerancije, a ovaj period može trajati nekoliko mjeseci.
• I konačno, kada nastupi remisija, potencijalno opasne namirnice se mogu postepeno vraćati u ishranu, ali u malim količinama i uz stalno praćenje stanja djeteta.

Ako postoje druge vrste alergija, onda se dijeta pridržava sve dok simptomi reakcije ne nestanu. Ponekad je potrebno ostaviti osnovna ograničenja u svrhu prevencije.

Video: zašto se javljaju alergije na hranu - dr Komarovsky

Usklađenost s prehranom za alergije kod djeteta vrlo je važan zadatak, jer takva mjera ne samo da pomaže u obnavljanju djetetovog tijela, već i smanjuje rizik od novih vrsta alergija na hranu u budućnosti.

Prehrana je važna za dijete, posebno alergičnu osobu. Roditelji to moraju razumjeti pravilnu ishranu dijete će ublažiti simptome alergije, a također će pomoći da se izbjegnu mnoge bolesti koje se mogu razviti na pozadini alergija: kašalj, curenje iz nosa, astma.

Šta bi trebalo da bude uključeno meni za stariju decu? Čime hraniti alergičnog tinejdžera?

Hipoalergena dijeta: standardni meni

Prije nego što sami oslikate ishranu djeteta, posetite alergologa . On će vam reći kako da razvijete posebnu dijetu za liječenje ili akutne simptome alergije.

Naravno, lekar će uzeti u obzir fiziološke potrebe tinejdžera u mineralima, vitaminima i esencijalnim nutrijentima koji su tako neophodni djetetovom tijelu.

Ako u vašem gradu nema alergologa, možete sigurno posjetiti istog pedijatra ili nutricionista.

Hipoalergena dijeta - glavni jelovnik za dijete. Ovo je standardna, osnovna dijeta. Na osnovu toga možete kreirati individualnu prehranu. Takvu ishranu alergičar može da prati tokom celog života i može postati dobra navika.

Odgovor na nekoliko ključnih pitanja o hipoalergenskoj prehrani za dijete

• Kakvi bi trebali biti proizvodi?

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u pećnici. Također je vrijedno isključiti iz prehrane namirnice koje sadrže prehrambene aditive i boje, te kupovati samo svježe, prirodne proizvode.

• Šta isključiti iz prehrane?

Prvo, riba, plodovi mora, proizvodi od soje, kravlje mleko, paradajz, banane, jaja, jagode, grožđe, kakao imaju visok nivo alergenosti. Uopšte ih ne treba koristiti.
Drugo, začini, egzotično voće, slatkiši mogu sadržavati tvari štetne za tinejdžera.
TrećeČak i najčešće povrće – poput crvene paprike, rotkvice i kiselog kupusa – može izazvati neke simptome alergije. Mogu se koristiti, ali pod nadzorom ljekara.
Što se tiče voća, tada su zabranjeni: malina, kupina, breskva, šipak, ananas, kivi.

• Kako diverzificirati jelovnik?

Ako znate koji dijete ima alergen, onda je bolje isključiti proizvode s njegovim sadržajem. Ali hrana koja ne izaziva alergije može se uvesti u prehranu, ali u malim dozama - oko 10-20 grama. Tako ćete se sigurno pobrinuti da tinejdžer može jesti određenu hranu.

Vrijedi napomenuti da se alergijska reakcija u tijelu može pojaviti u prvim satima nakon konzumiranja bilo koje hrane.

Uzorak menija za alergičara

Svako jutro morate učiti svoje dijete da pije 20-30 minuta prije jela popijte čašu vode sa sokom od pola limuna . Zbog toga se jetra čisti od toksina i toksina, ublažava se period pogoršanja alergija.

ponedjeljak

• Za doručak skuhajte ovsenu kašu u vodi sa jabukama ili sosom od jabuka.
• Na ručku ponudite svom detetu supu sa sočivom ili graškom u pilećoj čorbi, kao i kuvani pirinač sa govedinom, zeleni čaj.
• Za večeru može pojesti tepsiju svježeg sira i grožđica, popiti čaj ili vodu.

utorak

• Utoči glad ujutru kukuruzna kaša će pomoći, ako nema alergije na kravlje mlijeko, u jelo možete dodati komadić putera.
• Na ručku ponudite svom djetetu čorbu od pilećih prsa sa začinskim biljem i povrćem. Nemojte mu dodavati hranu na koju je tinejdžer alergičan. Na drugom - heljda i kuvana ćuretina.
• Za večeru dijete jede tepsiju od šargarepe. Može dodati pavlaku, opet, ako nije alergičan na kravlje mlijeko.

srijeda

četvrtak

• Doručak dijete će početi salatom od svježeg sira, krastavaca, peršuna i kopra. Može popiti čašu jogurta.
• Na ručku pripremite mu mlečnu supu, kao i ćufte od krompira, zeleni čaj.
• Za večeru Tepsija od šargarepe i zeleni čaj će dobro doći.

petak

• Udovoljite jutarnjoj gladi kaša od prosa ili ječma. Odaberite koji ćete kuhati na osnovu preferencija ukusa djeteta.
• Na ručku nahrani ga pilećim prsima i bujonom od bilja i dinstanim kupusom. Može se piti zeleni čaj.
• Za večeru neka pojede tepsiju od krompira sa kupusom, popije čaj ili vodu.

Subota

Nedjelja

• Za doručak možete kuhati pečene jabuke sa svježim sirom i grožđicama, popiti čašu nemasnog kefira.
• Na ručku pogodna je lagana supa od pirinča i povrća, kao i kuvana pileća prsa ili kuvana govedina sa heljdom, čaša vode.
• Za večeru tinejdžeru možete ponuditi knedle sa krompirom, ali nikako sa trešnjama, jagodama i drugim voćem. U jelo dodajte pavlaku, kopar, peršun. Uz hranu možete piti zeleni čaj.

specialfood.ru

Alergeni proizvodi

• Pileća jaja;
• Kravlje i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• Mushrooms;
• Crveno i narandžasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i majoneze industrijske proizvodnje;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, sirće;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, lepinje, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini osim lovorovog lista.

Šta onda beba treba da jede? Svi proizvodi sa liste tokom pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati značajan udarac bebinom tijelu, ali u periodu dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uvodili nove proizvode u dopunsku ishranu za dijete do godinu dana, a tako u jelovnik alergične djece uvodimo alergen – u malim porcijama, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postepeno prilagođavati novom proizvodu, izgraditi zaštitni mehanizam i vremenom će ga doživljavati kao prijateljski. Hipoalergenski dječji meni će se postepeno širiti, a sužavati u periodima sezonskih egzacerbacija.

Dijetalna jela od povrća za djecu alergičnu

Dozvoljene povrtarske kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krompir (samo namočen od škroba) i jerusalimska artičoka;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršun i lovorov list.

Koja hipoalergena jela za djecu mogu se pripremiti od povrća?

1. Povrće kuvano na pari i u sporoj peći.
2. Variva od povrća u rerni, sa ili bez mesa.
3. Salate od svježih krastavaca i kupusa sa začinskim biljem.
4. Supe na mesnoj ili povrtnoj čorbi.
5. Pire krompir na čorbi od povrća sa dodatkom ostalog dozvoljenog povrća.

Recepti za dijetetsko povrće za djecu

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus sitno nasjeckamo, jabuku naribamo i pomiješamo ove komponente. Poprskajte sokom od jabuke i promiješajte. Suhe šljive, narezane na tanke trakice, mogu se dodati u salatu. Poslužite uz vrući paprikaš od krompira ili kašu.

Supa sa karfiolom i kelerabom

Ovu ukusnu supu će se svidjeti i mlađi i stariji članovi porodice. Priprema se vrlo jednostavno, svježe boje, nježnog okusa.

Za supu nam je potrebno sledeće povrće:

• karfiol - 3-4 cvasti,
• keleraba - pola kuglaste stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• zobene pahuljice - 2 supene kašike,
• peršun i kopar - po ukusu.
• malo putera i pavlake - za preliv.

Kuvanje

Oguljeni korijen peršuna i repa kelerabe narežite na tanke trakice i malo spustite u lonac sa zagrijanim puterom.

Zapalimo tiganj sa 1 litrom mesne ili povrtne čorbe (možete uzeti i običnu vodu). Karfiol rastavljen na sitne cvatove stavimo u kipuću čorbu, dodamo pahuljice i dodamo korijen peršuna i kelerabu spuštene u lonac.

Kuvajte povrće dok ne omekša. Po želji možete dodati par krompira narezanih na ploške.

Poslužite sa pavlakom, malo posolite supu odmah u činiji.

Tikvice punjene u pari

Sastojci

• Tikvice - 2 ploda
• Nemasna teletina - 400 g
• Luk - 1 lukovica
• Sol - malo
• Peršun - nekoliko grančica
• Pavlaka - 2 kašike.

Kuvanje

1. Prvo pripremite mleveno meso: meso i luk operite, narežite na komade i dva puta umotajte u mašini za mlevenje mesa.
2. Moje tikvice, odrežite krajeve i isecite preko voća na komade dužine 5-6 cm.Za svaku „bačvicu” kašikom biramo pulpu, formirajući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno mljeveno meso.
3. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom sa pulpom od tikvice, sjeckanim peršunom (samo listovi!), posolite i dodajte pola kisele pavlake. Praznine u blizini tikvica popunimo nadjevom, stavimo u korpu na pari i kuhamo 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselom pavlakom.

Od tikvica i tikvica možete kuhati zeleni kavijar, palačinke na ovsenim pahuljicama bez jaja, peći sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je da uključite svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je veoma ukusno, ali jednostavno jelo koje deca jako vole. Veoma je lako pripremiti.

Krtole krompira srednje veličine (2 kom.) Oguliti i iseći na kriške debljine 5 mm, potopiti sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krompir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira sameljite kroz sito, dodajte zelje kopra (malo), posolite i pomiješajte sa pavlakom (2 žlice).

Središte kvadrata od folije premažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krompira prekrijemo mljevenom skutom, dok pripremamo sendvič, naše "sendviče" slažemo u slojevima u šahovnici na sredinu folije i dodamo otprilike četvrtinu šolje vode.

Zamotamo slobodne ivice folije i marljivo ih štipamo da zadrže vlagu. Pecite u rerni 30-40 minuta. Poslužite direktno u foliji (djeci će se ova porcija jako svidjeti!) sa pavlakom ili dječjim kefirom.

Recepti za jela od mesa za alergičnu djecu

Ako meso guske i patke izaziva alergije, onda su govedina (teletina), ćuretina i zec dijetetski proizvodi. Meso obavezno treba da bude u jelovniku deteta, jer je bogato gvožđem i visokokvalitetnim proteinima.

Ćureti kotleti sa tikvicama

Sastojci

• Pureće meso - 400 g
• Tikvice - pola ploda ili oko 150 gr
• Pirinčano brašno - 2 kašike.
• Sol - malo

Kuvanje

Komade ćurećeg mesa i tikvice sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte brašno, posolite i dobro izmešajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude, a zatim od njega oblikujemo male kotlete. Stavljamo ih u posudu parnog lonca, koju prethodno podmažemo maslinovim uljem, i kuhamo na pari oko 50 minuta. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom.

Ovi kotleti se mogu kuvati i u šerpi. Formirane kotlete stavimo u šerpu čije je dno takođe podmazano maslinovim uljem, prelijemo sa 1 čašom vode i dinstamo oko 40-50 minuta.

Dijetalna jela od mesa za alergičare su raznovrsna kao i za zdrave ljude. Njihovom receptu nedostaju samo šargarepa i začini. Stoga možete kuhati rolnice, i punjene zelene paprike, i mesne rolice, i ćufte, i gulaš, pa čak i napraviti ukusan pilaf!

Hipoalergene žitarice za bebe

Dijetalni dječji meni sadrži dosta žitarica i kao prilog i kao desert. Od dozvoljenih žitarica možemo kuvati pirinčanu, ovsenu, kukuruznu i heljdinu kašu. Ali takođe se dešava da ova lista može biti šira ili uža.

Mliječne kaše se kuhaju u mlijeku dobijenom od suvih mliječnih mješavina, ili u sojinom, pirinčanom mlijeku ili u vodi. Kaša kuhana na vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite kašicu za desert, onda joj ukus može obogatiti rendana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva.

Ako spremate kašu za meso ili povrće, onda pripremite salatu od krastavaca i kupusa, popečke od tikvica, dinstajte beli kupus ili poslužite kuvanu brokulu sa pavlakom.

Deserti za alergičnu djecu

Nažalost, maloj djeci sa alergijama ne preporučuje se zaslađivanje deserta. A med, nažalost, nemoguće. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (od dozvoljenog) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergeni deserti pripremaju se na bazi dječjeg kefira ili svježeg sira. Glavna stvar je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju, dodatak banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

banane ovsene keksiće

Ovi ukusni kolačići će biti prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado probati poneku stvar!

Za dijetalne kolačiće potrebno nam je:

• 1 šolja ovsene kaše (ljuspice)
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Pravljenje ovih kolačića je pravo zadovoljstvo! Banane gnječimo viljuškom, u njih stavimo ovsene pahuljice i sušeno voće (velike komade izmrvimo na sitne kockice), promiješamo i formiramo kolačiće. Raširite na pleh, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u jako zagrejanoj rerni 15 minuta.

Od pića je dozvoljeno pripremiti izvarak sušenog voća od jabuka i krušaka, ili od svježeg voća. Ukusan napitak i zeleni čaj sa biljkom stevije, koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i veoma vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći u kreiranju dijetetskog dječjeg jelovnika za alergičara, koji ćete lako implementirati pripremajući jela prema ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će vaša beba u odrastanju ojačati, njegov metabolizam se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je ranije bilo zabranjeno!

tvoi-povarenok.ru

Za dijete s alergijama, pravilno odabran jelovnik je garancija dobrog zdravlja. Pravilna ishrana ne samo da ublažava simptome alergije, već i pomaže u izbjegavanju niza pratećih bolesti. Da bismo pravilno sastavili jelovnik, odlučimo se o sastojcima koje treba isključiti.

Šta može izazvati alergije

Lista namirnica koje mogu izazvati alergije je prilično opsežna. Za neke ljude samo 2-3 namirnice mogu biti alergeni, dok je za druge većina namirnica problematična.

Top 10 alergena u hrani:

• Mlijeko. To se odnosi i na druge proizvode koji sadrže mlijeko (laktozu): sireve, jogurte, puter, svježi sir, ponekad teleće ili goveđe meso.
• Jaja. Treba biti oprezan sa proizvodima koji sadrže jaja: kolači, tjestenina, majonez, peciva.
• Dušo. Može izazvati teške alergije zbog polena biljaka.
• Riba. Alergija na morske plodove i ribu je rijetka, ali je najjača po stepenu djelovanja.
• Gluten. To je alergen koji se nalazi u ječmu, zobi, pšenici, raži.
• Voće. Najalergenije voće jarkih boja: jagode i svi agrumi. Kivi i ananas takođe mogu biti nesigurni.
• Meso. Prilično rijedak alergen. Neželjene reakcije su obično povezane s konzumacijom govedine (ako je alergična na mlijeko) i piletine (ako je alergična na jaja).
• Povrće. Najčešće nebezbedni: paradajz, patlidžan, tikvice i šargarepa.
• Nuts. Kikiriki i bademi (ima ih u raznim dječjim slatkišima).
• Čokolada. Čokolada sama po sebi nije alergen, ali čini tijelo ranjivim na druge alergene.

Ako alergen još nije identificiran, bolje je sastaviti dječji jelovnik, uzimajući u obzir sve proizvode koji mogu izazvati negativnu reakciju.

Jelovnik za alergičare

Glavna stvar u jelovniku alergičnog djeteta je hipoalergena dijeta, odnosno osnovna dijeta, na temelju koje je moguće odabrati individualnu prehranu.

Dijeta opcije

Za doručak:

1. Palačinke od heljdinog brašna bez jaja, sa komadićima voća ili bobičastog voća koje ne izazivaju alergije. Slab čaj.
2. Kaša od bundeve. Sok od jabuke.
3. Pirinčana kaša sa rendanom bananom (ili jabukom). Kompot od sušenog voća.

Za rucak:

1. Prvo jelo: Supa od povrća na bazi: kupusa, krompira, celera, zelenog graška, peršuna, šargarepe, pasulja. U supu se dodaju razne žitarice.
   Drugo jelo: Kuvana pirinač sa dinstaći od zeca.
2. Prvo jelo: Pirinčana supa sa čorbom od zeca.
   Drugo jelo: Heljdina kaša sa dinstanim kupusom.
3. Prvo jelo: Boršč na ćurećoj čorbi (bez paradajza i prekuvanja).
   Drugo jelo: Krompir palačinke (za stezanje koristite 1-2 kašike griza umjesto jaja).

Za popodnevnu užinu:

1. Voćni (bobičasti) pire. Zeleni čaj.
2. Posne palačinke sa bananom. Kompot od sušenog voća.
3. Tepsija od pirinča sa voćem. Sok od jabuke.

Za večeru:

1. Pire krompir na vodi, ćureće ćufte na pari. Salata od rendane jabuke i kupusa.
2. Golubovi povrća. Dvije kriške raženog hljeba.
3. Tepsija od heljde i mlevenog zeca (poširani luk i šargarepa se pomešaju sa mlevenim mesom i kuvanom heljdom, zapečeni u rerni). Salata od svježih krastavaca i kopra.

www.razvivalka.com

Opći principi za formiranje dijete za alergije kod djeteta

Prilikom formiranja dijete veoma je važno voditi računa o karakteristikama djetetovog organizma.

Dakle, treba imati na umu da su djeci, u mnogo većoj mjeri nego odraslima, potrebni proteini i vlakna. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (posebno u dobi od 3-7 godina), te potrebe da se "dovrše" svi sistemi i organi. Ali dogodilo se da su životinjski proteini ti koji najčešće izazivaju neadekvatan imunološki odgovor.

Druga tačka je visoka prevalencija alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje određene razlike između "dječijih" alergija na hranu i "odraslih":

• kod većine djece imunološka reakcija se kombinira sa neimunom (ostvaruje se tzv. pseudoalergija);
• najčešće se javlja polialergena senzibilizacija;
• što je dijete starije, to je veća vjerovatnoća razvoja unakrsne alergije.

Posljednja točka povezana je, prije svega, sa proširenjem djetetove prehrane.

Uzimajući u obzir sve gore navedene karakteristike, možemo razlikovati osnovne principe za formiranje bilo koje hipoalergenske dijete - specifične i nespecifične:

• dijeta je neophodna kod bilo koje alergijske bolesti, bilo da se radi o preosjetljivosti na hranu, polenskoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
• kod alergija na hranu, neophodno je precizno odrediti alergen okidača;
• potrebno je što potpunije isključiti životinjske proteine ​​i zamijeniti ih biljnim proteinima;
• upotreba fermentisanih mlečnih proizvoda je prihvatljiva;
• obavezno isključivanje proizvoda oslobađanja histamina;
• važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i unakrsne iritanse (posebno važno za peludnu groznicu);
• zahtijeva strogu kontrolu korisnosti i uravnoteženosti ishrane.

Pravila kojih se treba pridržavati

Još jedna stvar na koju se vrijedi usredotočiti jesu pravila koja se moraju pridržavati ako je djetetu potrebna hipoalergena dijeta:

1. Rad u tandemu sa alergologom. Ne možete samostalno isključiti hranu iz prehrane ili ih uvesti, posebno kod teških alergija;
2. Striktno poštovanje. Ne možete "pratiti trag" djeteta koje traži alergenski proizvod. Važno je zapamtiti da je kod istinskih alergija čak i mali dio dovoljan za stvaranje teške alergijske reakcije;
3. Pravovremeno prilagođavanje. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojave novih;
4. Hipoalergenski život. Mora ići u sprezi s dijetom - redovno mokro čišćenje, odsustvo plijesni, prašine u kući, ako je moguće, kućnih ljubimaca, korištenje zračnih filtera.

Faze ulaska u dijetu za alergije kod djeteta

1. Identifikacija faktora okidača, odabir dijete. Provode se provokativni testovi, testovi skarifikacije, empirijska dijetoterapija. Trajanje ove faze je duže, što je više alergena direktnih iritansa;
2. Potporna njega. Najduža faza u dijetoterapiji (trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi se isključuju sve namirnice koje su alergene za ljude;
3. Proširenje dijete. Prijelazni kriterij je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, uvode se prvo minimalno alergeni proizvodi, zatim unakrsni alergeni i, u slučaju uspješnog uvođenja, pokušavaju se uvesti sve snažniji alergeni.

Nespecifična dijeta

Nespecifična dijeta znači isključenje svih visoko alergenih namirnica. Imenovana je na prvu posjetu alergologu sa pritužbama na prisutnost reakcija preosjetljivosti.

Koriste se eliminacione dijete najšireg spektra. Prema I.V. Borisova, profesora Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih nauka, svi proizvodi su podijeljeni u tri vrste prema stepenu njihove alergene aktivnosti. Istaknite proizvode:

Visoka aktivnost:

Srednja aktivnost:

Slaba aktivnost:

Unija pedijatara Rusije nudi sličnu shemu za distribuciju proizvoda prema njihovoj alergenosti:

dr E.O. Komarovsky imenuje šest najalergenijih namirnica:

• jaje;
• kikiriki;
• mlečni proteini;
• pšenica;
• riba.

Ado hipoalergena dijeta za djecu

HELL. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući okidačke mehanizme alergijskih reakcija, otkrio je da postoje proizvodi koji su praktički obavezni (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u pogledu alergija.

Ado dijeta za alergičnu djecu, formirana davne 1987. godine, temelji se na tome: isključenje “agresivne” hrane i njena zamjena nježnijom.

Prednosti ove dijete:

• konkretnu listu namirnica koje se ne bi trebalo konzumirati, a ne dugačku definiciju "opasne hrane";
• isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergije;
• sposobnost uvođenja obaveznih alergena u prehranu zauzvrat, otkrivajući na koji iritant se reakcija razvija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

• ekstremna nespecifičnost;
• nedostatak fokusa na individualne karakteristike svakog djeteta.

Šta je moguće uz ovu hipoalergenu dijetu za dijete, a šta ne

Prema Ado-u, možete koristiti sljedeće proizvode:

Neophodno je bez greške ukloniti iz prehrane:

Hipoalergenski meni dijete za 7 dana (prema Ado)

Dakle, meni dijete za djecu za tjedan dana može izgledati ovako:

Vrijedi napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (preko 2 godine), ali je uzorna i zahtijeva prilagođavanje veličine porcija.

specifične dijete

U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetetske prehrane za različite bolesti i komplekse simptoma, a posebno za alergije na hranu na određene grupe iritanata. Unatoč činjenici da su, općenito, prehrambene tablice slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike.

Dijeta za respiratorne alergije

Kod pollinoze je najvažnije isključiti unakrsne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. U zavisnosti od toga koji polen biljke postaje iritant, postoje liste unakrsnih alergena.

Kod bronhijalne astme, koja često postaje simptom ili ishod peludne groznice, čiji je glavni simptom bronho-opstruktivni sindrom, izuzetno je važno isključiti med iz ishrane kako se ne bi izazvala epizoda bronhijalne opstrukcije i kao rezultat, gušenje, kašalj, težina u grudima.

Dijeta za kožne alergije

Dokazano je da u liječenju djece sa alergijskim dermatitisom uzrokovanim ne alergijom na hranu, već direktnim kontaktom sa alergenom, kao i ekcemom, kod urtikarije izazvane ovim faktorom, dijetoterapija nema značajnu ulogu.

Ali hipoalergenu prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba birati mnogo pažljivije i opreznije. Ovo je posebno važno ako je atopijski dermatitis uzrokovan alergijom na hranu.

U ovom slučaju, eliminacija trigger faktora je zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak i u nedostatku direktne reakcije alergične osobe na hranu, potrebno je pridržavati se nespecifične prehrane.

Dijeta za alergije na hranu kod djece

Kod alergija na hranu od ključne je važnosti isključivanje samog alergena okidača, kao i svih unakrsnih stimulansa.

Postoji nekoliko glavnih opcija za dijetalne stolove:

• dijeta bez mleka
• dijeta za preosjetljivost na žitarice;
• dijeta za preosjetljivost na proteine ​​jaja;
• dijeta za alergije na soju
• dijeta za alergije na kvasac i buđ.

Dijeta bez mlijeka

Ova vrsta dijete može se propisati kod preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi ni mlijeko ni mliječne proizvode, treba se suzdržati od pijenja:

Često tragovi mliječnih proteina mogu sadržavati:

• Konditorski proizvodi, slatkiši;
• kreme i umaci;
• vafli;
• keks;
• kobasice i kobasice.

• kazein;
• kazein hidrolizat;
• mlaćenica;
• natrijum kazeinat;
• kalijum kazeinat;
• kalcijum kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, živinom, sojom, mahunarkama. Obavezna kontrola unosa kalcijuma u organizam. Starosna norma:

Nedostatak kalcija možete nadoknaditi vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama i povrćem. Morate uzimati vitamin D.

Dijeta za alergije na žitarice

Iz ishrane djeteta treba isključiti:

Važno je obratiti pažnju na takve nazive na ambalaži:

• biljni protein (uključujući njegove hidrolizate);
• biljni škrob;
• slad i arome na njegovoj osnovi;
• mononatrijum glutamat.

Budite oprezni s emulgatorima, zgušnjivačima, aromama, koji također često sadrže proteine ​​žitarica.

Za ove proizvode možete nadoknaditi ječam, zob, raž, pirinač, heljdu, kukuruzno brašno. Međutim, to treba raditi s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja unakrsnih alergija.

Dijeta za alergiju na jaja

Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što sadrži bjelanjak:

Treba se čuvati takvih imena na etiketi:

Za zamjenu bjelanjaka (a to je obično potrebno za pečenje), možete koristiti laneno sjeme, sojino brašno i svježi sir, želatinu, krumpirov škrob. Osim toga, dostupan je veliki broj recepata za čiju pripremu jaja nisu potrebna.

Dijeta za alergije na soju

Potrebno je isključiti jela u kojima se ovaj proizvod koristi, uklj. malo kobasica, kobasica, mleveno meso, testo, kafa, čokolada, sladoled, margarin. Nemojte jesti soja sos.

U slučaju preosjetljivosti na kvasac ne treba:

• muffin;
• ocat;
• kiseli kupus;
• mliječni proizvodi;
• voćni sokovi;
• kvass;
• alkoholna pića, posebno pivo (posebno za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Kod hemoragičnog vaskulitisa, koji ima drugo ime - alergijska purpura - dijetalna terapija je vrlo važna. S jedne strane, alergija na hranu često je uzrok autoimune aseptične upale. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je imenovanje hormonskih lijekova.

Međutim, ova bolest se ne liječi ambulantno, sva djeca se obavezno smještaju u bolnicu, pa je lakše pratiti dijetu. Treba isključiti:

• uzročni alergeni (ako ih ima);
• proizvodi koji su ikada izazvali neželjene reakcije, uključujući alergije ili netoleranciju na hranu;
• obavezni alergeni.

Kod Quinckeovog edema, ishranu treba odabrati iu skladu sa alergijskom anamnezom. Ako je ovo stanje uzrokovano ubodom insekta ili primjenom lijeka, dovoljna je nespecifična prehrana. U slučaju kada je edem izazvan alergenom na hranu, njegovo isključenje je apsolutno neophodno.

Hipoalergena dijeta za djecu svih uzrasta

Gore navedeni podaci su prilično generički. Međutim, nemoguće je poreći da su ishrana djeteta u dobi od 8 mjeseci i 16 godina kategorički različite stvari. Zato je važno istaknuti karakteristike hipoalergenske prehrane za djecu različite dobi.

Prehrana za djecu do godinu dana

Za dojenčad, glavni alergen je protein kravljeg mlijeka. Zato se proizvodi na bazi njega uvode u dohranu kasnije, ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo pitanje je relevantno za onu djecu koja su na vještačkom ili mješovitom hranjenju.

Mješavina kravljeg mlijeka im je kontraindicirana, potrebni su hipoalergeni proizvodi, na primjer:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Djeci s drugim vrstama alergija treba propisati i hipoalergene mješavine, ali je prihvatljivo koristiti hranu na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• i sl.

U slučaju da je dijete dojeno, potrebno je prilagoditi ishranu dojilje. Može joj se dati dijeta bez mliječnih proizvoda ili bez glutena, ili se može preporučiti nespecifična hipoalergena dijeta.

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

U ovom periodu posebno je važna dijetalna terapija.

Hipoalergenska dijeta za djecu od 1 godine:

1. nužno podrazumijeva isključenje mlijeka.
2. Mliječni proizvodi su dozvoljeni ako se dobro podnose.
3. Djetetu je nemoguće davati proizvode iz grupe visoko alergenih, neprihvatljivo je preći na zajednički stol, hrana treba biti lagano soljena, bez začina, po mogućnosti bez kemijskih dodataka.

Hipoalergena dijeta za dijete od 2 godine:

• dozvoljava unošenje kokošjih i prepelijih jaja sa dobrom tolerancijom, ali ne dozvoljava prelazak na zajednički sto.

Hipoalergena dijeta za dijete od 3 godine:

• već omogućava prebacivanje djeteta na "odraslu" ishranu, riba i orašasti plodovi su dozvoljeni.
• Međutim, čak i uz povoljan tok bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode i šumske jagode, gljive, citrusno voće, paradajz, začine.

Dijeta br.5 GA za djecu 1-3 godine - meni

Uzorak menija za jedan dan hipoalergene dijete za malu djecu.

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine, adolescenata

Uglavnom, hipoalergeni meni za tjedan dana za dijete od tri i dvanaest godina razlikuje se samo u količini porcija. Međutim, mnogo je lakše kontrolisati malu djecu nego stariju: pojavljuje se džeparac, vrijeme provedeno van pažnje roditelja.

U starijoj adolescenciji zabrane su:

• alkoholna pića;
• brza hrana;
• proizvodi sa velikim brojem boja, aroma, aroma.

Stoga je formiranje hipoalergene dijete vrlo odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge faktore, kao što su vrsta alergije, dob djeteta i faktor okidanja. Stoga je bolje povjeriti pripremu dijete specijalistu.

Ne smijemo zaboraviti da je poštivanje hipoalergenske dijete za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavnih elemenata liječenja alergijske bolesti.

Allergy-center.ru

Alergija: faktori rizika i simptomatske manifestacije

Ova bolest je odbacivanje od strane probavnog sistema djeteta određene kategorije proizvoda - alergena. Negativna reakcija tijela može se manifestirati kako odmah nakon jela, tako i nakon dužeg vremena - u drugom slučaju govorimo o takozvanoj odgođenoj bolesti.

Navodimo glavne reakcije djetetovog tijela koje se mogu uočiti kod alergija:

1. Kožne manifestacije. Ova grupa simptoma uključuje osip i crvenilo, kao i suhu kožu. Još jedna neugodna posljedica je svrab kože. Neblagovremeno poduzimanje mjera može dovesti do toga da opisane reakcije prerastu u alergijski dermatitis.
2. Reakcije probavnog trakta. Ova grupa posljedica često uključuje bolove u trbuhu, mučnine, regurgitaciju i povraćanje. Kod većine alergičara javlja se i poremećaj stolice raznih vrsta, otok. Disbakterioza se takođe može odnositi na opisanu simptomatsku grupu.
3. Problemi sa respiratornim sistemom. Bebino tijelo može signalizirati alergije simptomima kao što su začepljenost nosa ili curenje iz nosa.

Pojedinačno, ovi simptomi mogu biti posljedica drugih bolesti, ali prisustvo reakcija iz različitih grupa gotovo je uvijek pokazatelj alergijskog odstupanja. Faktori za nastanak atopije mogu biti potpuno različiti:

• kršenje od strane majke postulata zdrave prehrane;
• neadekvatan razvoj probavnog sistema;
• crijevne infekcije u djetinjstvu;
• umjetna prehrana uvedena prerano;
• prekomjerna ishrana;
• prerano korištenje visoko alergene hrane itd.

Bez obzira na uzrok alergije, roditelji trebaju pažljivo pratiti ishranu djeteta s takvom bolešću kako bi se izbjegao daljnji razvoj bolesti i komplikacija.

Referenca: Naučnici su dokazali da je glavni uzrok alergija u djetinjstvu najčešće korištenje od strane majke proizvoda koji sadrže prehrambene boje - kako tokom trudnoće, tako i tokom dojenja.

Alergeni

Alergija je individualna netolerancija na određeni proizvod, stoga su alergeni različiti u svakom slučaju. Međutim, svi se mogu svrstati u tri grupe, koje su prikazane u tabeli ispod.

Statistike govore da su u 90% slučajeva alergijski simptomi kod beba uzrokovani mlijekom. Mnogi smatraju da je kravlje mlijeko dobar pratilac za prvu hranu, što se na kraju pretvara u probleme s probavom djece. Odbacivanje ove tečnosti obično se manifestuje u prvim godinama života. Razlog negativne reakcije tijela su proteinske komponente (na primjer, albumin), koje se nalaze u velikim količinama u mlijeku. Dobra alternativa su fermentirani mliječni proizvodi, za koje je mnogo manje vjerovatno da će izazvati alergije na hranu i spadaju u niskorizičnu grupu.

Na drugom mjestu po učestalosti negativnih reakcija je riba - za gotovo sve koji su se ikada susreli s alergijom, ona je uvrštena na listu značajnih alergena. Dječji organizam možda neće podnijeti ni pojedinačne varijante ni morske plodove općenito. Karakteristika alergije na "ribu" je da ona često ne nestaje i da se opaža tokom čitavog života osobe. Glavni razlog netolerancije ovog proizvoda su specifični proteini sadržani u riječnim i morskim proizvodima, koji, osim toga, ne nestaju tokom termičke obrade.

Na trećem mjestu su kokošja jaja. Negativna reakcija na hranu ove vrste najčešće je praćena neželjenim reakcijama organizma na meso peradi i čorbe na njemu. Važno je napomenuti da bjelanjak jajeta mnogo češće izaziva simptome alergije nego žumanca. Često se uočava i netolerancija na žitarice kao što su raž i pšenica, a rjeđe su alergije na pirinač i heljdu. Posljednjih godina došlo je do porasta slučajeva alergije na soju, koja se previše koristi kao zamjena za mlijeko.

Za djecu mlađu od šest mjeseci najčešće su karakteristične višestruke alergije, kada je tijelo osjetljivo ne na jednu, već na više namirnica. Jedna od varijanti takve bolesti je unakrsna alergija, koja se sastoji u manifestaciji simptoma pri korištenju glavnog proizvoda i njegovih analoga: na primjer, mlijeko i kiselo vrhnje, jabuka i kruška itd.

Važno: Kod prvih znakova alergije treba napustiti neprilagođene (nisu namijenjene djeci) trgovinske proizvode: to uključuje sokove, jogurte, instant žitarice itd. Boje i konzervansi sadržani u njima samo će doliti ulje na "vatru" bolesti.

Kako prepoznati alergen?

Utvrditi na šta je tačno dete alergično može biti veoma teško. Značajno sužavanje ishrane i isključivanje tako visoko alergenih namirnica kao što su mleko i meso iz nje mogu naštetiti bebinom organizmu, jer je takva hrana glavni izvor proteina neophodnih za rast i razvoj. Stoga je preporučljivo početi tražiti alergen čim se pojave prvi simptomi.

Započnite proces identifikacije alergene hrane vođenjem dnevnika hrane. Princip je jednostavan: svi obroci se evidentiraju u štampanom ili papirnom obliku, sa naznakom datuma, vremena, konzumiranih namirnica i njihove količine. Simptomi alergije se bilježe u istom dnevniku. U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, reakcija može biti i trenutna i odgođena. Upoređivanje podataka iz ova dva područja najčešće pomaže da se utvrdi koja hrana izaziva negativnu reakciju u tijelu. Bolje je dodavati nove proizvode polako, i to ujutru, kako biste mogli pratiti zdravlje bebe tokom dana. Ako u roku od 72 sata nema neželjenih reakcija, može se dodati sljedeći proizvod.

Ako se otkrije alergen, mora se odmah ukloniti iz ishrane djeteta. Ponovno uvođenje proizvoda može se pokušati nakon 3-4 mjeseca - u pravilu se u tom periodu stvaraju enzimi koji mogu izdržati alergijske efekte. Ako se simptomi ponove, bolje je odgoditi konzumaciju ove vrste hrane za najmanje godinu dana.

Važno: Dnevnik ishrane bolje je proučiti zajedno sa alergologom koji može preciznije procijeniti situaciju i identificirati alergene koji možda nisu vidljivi nestručnom oku.

Postoji i medicinski način za određivanje proizvoda koji izazivaju neželjene reakcije - alergen test. Međutim, malo je vjerovatno da će ova metoda sama po sebi dati željene rezultate - test krvi će pokazati samo moguće alergene faktore koji ne mogu dati točne informacije bez vođenja dnevnika. Za stariju djecu moguće je koristiti i injekcijski test - ova metoda uključuje unošenje male doze navodnog alergena subkutano. Injekcija pomaže da se uvjerite da ste alergični na određenu supstancu.

Dijeta za alergije

Glavni element procesa liječenja alergija je dijeta. Često se manifestacije bolesti nalaze kod dojenčadi - to znači da je potrebno prilagoditi prehranu majke. Prvi proizvod koji se isključuje obično je kravlje mlijeko, a daljnje radnje zavise od prisustva alergijskih reakcija nakon takvog prilagođavanja.

U slučaju kada se dijete hrani na flašicu, posebnu pažnju treba obratiti na zamjene za majčino mlijeko. Moguće je koristiti zamjene kao što su mješavine na bazi kozjeg mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda, koji vam omogućavaju održavanje razine proteina neophodnog za razvoj. Ako takve opcije prate i alergije, tada treba koristiti mješavine soje. U svakom slučaju, manipulacije s ishranom bebe treba provoditi tek nakon prijema preporuka pedijatra.

Majka koja doji dete treba da se pridržava hipoalergenske dijete. Može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• kuhana govedina;
• supe i čorbe na povrću (po mogućnosti bez crvenog i narandžastog povrća);
• biljno ulje;
• žitarice;
• jogurt bez aditiva;
• kiseli sir;
• zeleno voće i povrće (krastavac, jabuka, kupus, začinsko bilje, grašak);
• sušeno voće;
• pita kruh bez kvasca ili sušeni pšenični kruh.

Prilikom kuhanja bolje je suzdržati se od upotrebe soli i drugih začina. Ako čak i uz takvu prehranu dođe do osipa ili drugih negativnih reakcija, možete pokušati isključiti jedan od proizvoda na nekoliko dana kako biste mogli odrediti alergen.

Savjet: Ne odgađajte odlazak liječniku u nadi da ćete se sami riješiti simptoma: možda je reakcija posljedica neke druge bolesti, a neblagovremeni pregled može samo pogoršati situaciju.

Video - Mamina prehrana i alergije djeteta

Hrana za decu alergičnu

Uvođenje prve dohrane težak je zadatak za svaku majku. U prisustvu alergija, postavlja se još više pitanja, a roditelji se gube u procesu: odakle početi, u kojoj količini i kako odabrati komplementarnu hranu. Opšti princip je sledeći: deca koja imaju alergije prelaze na veštačko hranjenje kasnije od svojih vršnjaka. Alergija najčešće ukazuje na nerazvijenost probavnog trakta, a prerano unošenje komplementarne hrane u ovom slučaju može negativno utjecati na rast i pravilan razvoj djeteta.

Za svu djecu, prvi proizvod koji se može uvesti je pire od povrća. U normalnoj situaciji, ovakva komplementarna hrana se može uvesti sa 6 mjeseci, za alergičare je bolje odgoditi proces za 2-3 mjeseca. U svakom slučaju, ovo je vrlo individualno pitanje, a tačniji datum može reći samo lični pedijatar. Kako odabrati povrće za pire? Idealan izbor bi bili oni proizvodi koji su prirodni za regiju u kojoj dijete živi. U Rusiji to mogu biti krastavci, bundeve, tikvice. Ali s uvođenjem rajčice bolje je ne žuriti - općenito, svo povrće koje ima svijetlu boju može izazvati neželjene reakcije djetetovog tijela. Prilikom uvođenja bilo koje komplementarne hrane važno je pridržavati se principa dosljednosti: između isprobavanja novih proizvoda treba proći najmanje 10 dana. Počinju uvoditi proizvod doslovno kap po kap, postupno povećavajući porcije na nekoliko žlica.

Sljedeća vrsta komplementarne hrane su žitarice. Morate ih početi uvoditi najmanje mjesec dana kasnije od pirea od povrća, kako bi se bebin organizam imao vremena prilagoditi novim proizvodima. Kaše se pripremaju bez dodavanja mleka i soli, ali možete staviti kašičicu putera. Ako roditelji više vole suhe žitarice, pazite da u sastavu nema mliječnih proizvoda i glutena.

Nakon testiranja povrća i žitarica, možete početi uvoditi mesni pire. Da biste to učinili, bolje je odlučiti se za konjsko meso ili zeca, a nemasna svinjetina i ćuretina također rijetko izazivaju alergije. Govedina je sljedeća po sigurnosti, ali alergičari bi trebali zadnji ponuditi pileće meso. Osnovni principi za uvođenje takve komplementarne hrane su isti kao i gore navedeni. U pire od povrća najčešće se dodaje mesni pire, počevši od najmanjih doza.

Nakon navršenih godinu dana, voće se može dodati u ishranu djeteta. Prednost se daje proizvodima koji imaju zelenu boju, bolje - rastu u regiji u kojoj beba živi. Postupno se jelovnik može obogatiti bananama, šljivama, kajsijama - najvažnije je da ne zaboravite pratiti sve reakcije mladog organizma. Proizvodi koji su u gornjoj tabeli svrstani u grupu visoko alergenih mogu se uvesti u ishranu djeteta tek nakon 1,5-2 godine i uz veliku pažnju.

Važno: Prilikom odabira komplementarne hrane obratite posebnu pažnju na prirodnost, rok trajanja, odsutnost nitrata i štetnih nečistoća - tako ćete izbjeći pogoršanje alergijskih manifestacija.

Video - Prehrana za alergičnu djecu (1. dio)

Video - Prehrana za alergičnu djecu (2. dio)

Kako smanjiti alergenost hrane?

Korisni savjeti za kuhanje za djecu sa alergijama:

Vjerovatno nema smisla spominjati da su najkorisnije sposobnosti kuhanja kuhanje (posebno na pari), dinstanje i pečenje. Inače, važno je znati da voće ni termičkom obradom ne gubi alergijska svojstva, zbog čega njihova upotreba počinje tako kasno.

Jelovnik za stariju djecu

Djeca starija od 3 godine obično jedu mnogo širi asortiman hrane. Stoga su uslovi prehrane za njih stroži, posebno:

1. Ako se sumnja na alergijsko odstupanje, svi proizvodi koji su klasifikovani kao grupa visokog rizika uklanjaju se sa uobičajenog jelovnika djeteta. Za djecu od 3-4 godine najprikladniji su dnevnik i medicinski testovi na alergiju koji su već opisani.
2. Nakon identifikacije alergena, sastavlja se individualni jelovnik (obavezno se posavjetujte s pedijatrom). Namirnice koje izazivaju negativne reakcije organizma potpuno su isključene iz prehrane. Hipoalergenska dijeta se promatra 1-3 mjeseca - obično u tom periodu vanjski tragovi bolesti potpuno nestaju.
3. Kada nema vanjskih znakova bolesti, može se pristupiti postupnom uvođenju alergijskih proizvoda. Princip je vrlo sličan uvođenju prve komplementarne hrane: alergen se unosi u vrlo malim dozama uz postepeno povećanje količine do standarda; između uvođenja različitih proizvoda treba proći najmanje 10 dana. Uz ponavljanje alergijskih reakcija, ima smisla odgoditi proširenje jelovnika za nekoliko mjeseci.

U zaključku bih želio reći sljedeće: danas je alergija bolest koja je svojstvena većini djece širom svijeta. Izlječivo je i svakako nije kazna - stoga mladi roditelji trebaju izbjegavati paniku, koja može spriječiti adekvatnu procjenu situacije i pravovremeni pristup specijalistima. Ako slijedite posebne hipoalergenske dijete i pažljivo pratite zdravlje i ponašanje djeteta, možete se riješiti alergija prilično brzo i bezbolno.

Dishidroza kod dece

Alergije u savremenom svetu su prilično česte kod beba. Shvatiti razlog zašto i najmanja djeca pate od ove bolesti, nikome još nije pošlo za rukom. Brojni su faktori koji mogu uzrokovati ovu bolest: loša ekologija, visoka toksičnost materijala od kojih su napravljene igračke i odjeća, nekvalitetna hrana, voda za piće itd. Koliko god tužno zvučalo, ali ako vaš mališan ima jelovnik za ovu bolest djeteta, uz njega uvijek ide i ishrana iz koje se isključuje sva hrana koja može izazvati ovu tegobu.

Hipoalergena dijeta - lista zabranjenih namirnica za djecu

Ako su lekari ili roditelji uspeli da utvrde na šta su njihove mrvice alergične, onda to ublažava problem, jer je izbacivanje jedne ili nekoliko namirnica iz ishrane mnogo lakše nego čitav spisak. Ali za one koji to ne znaju, prije svega, vrijedi isključiti sljedeće proizvode:

• crvena riba i kavijar, plodovi mora;
• proizvodi koji sadrže soju i gluten;
• punomasno kravlje mlijeko i jaja;
• egzotično voće: ananas, kivi, šipak, banane, kao i crvene jabuke, breskve, jagode, maline, kupine, grožđe;
• crveno povrće: paprika, paradajz itd.
• med, čokolada, kakao, orasi.

Za djecu do godinu dana prvenstveno podrazumijeva prilagođavanje majčinog jelovnika ako je beba dojena, te isključivanje navedenih proizvoda iz prehrane. Osim toga, kao dopuna se uvodi hrana koja ne izaziva alergije: žitarice (heljda, zobene pahuljice, pirinač), mesni pire (zečetina, ćuretina), pire od povrća (tikvice, razne vrste kupusa, krastavac itd.), voćni sokovi , pire i kompote.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 do 2 godine - meni

Ishrana bebe ovog uzrasta je jela kuvana na pari, pečena ili kuvana. Povrće se po pravilu samelje u blenderu do konzistencije pirea i servira sa 1 kašičicom ulja (maslinovo, laneno, susamovo). Poželjno je davati mesna jela od mljevenog mesa (parni kotleti, ćufte itd.). Dakle, jednodnevni meni za mališana ovog uzrasta, pod uslovom da ne jede grudi ili mešavinu, izgledaće ovako:

doručak: svježi sir sa kašičicom nemasne pavlake i pečenom jabukom (možete samljeti u blenderu do pirea), zeleni čaj ili kompot od sušenog voća sa keksima.

večera: supa sa ćuretima sa krompirom i povrćem. Heljdina kaša sa parnim kotletom. Juice. Od hljeba su dozvoljeni samo hljebovi i kruh "Darnitski".

popodnevna užina: tepsija od pirinča, kefir.

večera: pire od graška i lijeni sarmice. Voćni pire. Sok ili zeleni čaj.

kasna večera:žele ili kefir. Ako je dijete gladno, onda mu se mogu ponuditi keksići, kiflice.

Hipoalergena dijeta za dijete od 2-3 godine i starije

Ishrana dece ovog uzrasta zasniva se na istim principima kao i bebe ranijeg uzrasta. Više detalja o meniju možete pronaći u nastavku:

U ranom uzrastu, jedan od zdravstvenih problema kod dece su alergije na hranu, koje se mogu javiti od najranije dobi. Ako je do godinu dana ishrana djece manje-više jasna, potrebno im je dojenje i nesmetano i precizno uvođenje komplementarne hrane, odnosno ishrana posebnim hipoalergenim mješavinama za alergičare, onda nakon godinu dana, kada je potrebno proširiti dijete, postoje poteškoće u ishrani.

S jedne strane želim da diverzificiram djetetov jelovnik i da u ishranu uvedem raznovrsnu hranu, približavajući hranu što je moguće više zajedničkom porodičnom stolu, s druge strane, apsolutno ne želim da dobijem teške alergijske reakcije na hranu, što će hranu učiniti vrlo ograničenom i vrlo oskudnom, teškim za odabir proizvoda i proces kuhanja. Za prevenciju alergija kod djece visokog rizika (koja imaju alergije u porodici ili koja su imala alergije u ranom djetinjstvu), kao i za liječenje one djece koja na ovaj ili onaj način periodično ispoljavaju alergijske reakcije na proizvode, neophodan za razvoj kompletnog sastava, ali u isto vrijeme i hipoalergenske dijete.

Naravno, svako dijete će imati svoju prehranu, a to će ovisiti o dobi i karakteristikama reakcije na određene grupe namirnica, ali općenito se opći principi dijetalne prehrane za alergičare ogledaju u nespecifičnoj hipoalergenskoj prehrani. - zove se tabela br. 5 GA (hipoalergena). Naravno, za alergičare vođenje dnevnika ishrane nimalo ne gubi na važnosti, što se preporučuje početi u prvoj godini života. Odražava sve nove proizvode koje dijete isproba i bebine reakcije na njihovo uvođenje, vrstu reakcije, težinu reakcija i vrijeme nastanka.

Osnova hipoalergenske dijete.
Ishrana se zasniva na svim principima zdrave i hranljive ishrane, pri izradi ove dijete uzimaju se u obzir sve fiziološke potrebe dece za osnovnim nutrijentima, vitaminima i mineralima, kao i energetske potrebe organizma u razvoju, uzimajući u obzir fizičke uzimaju se u obzir aktivnost i starost pacijenta. Idealna opcija je da napravite takvu prehranu zajedno s pedijatrom, alergologom ili nutricionistom, ali kao osnovu možete uzeti standardnu ​​prehranu i kreirati vlastiti punopravni jelovnik za svoje dijete.

Razvoj ove dijete postao je neophodan zbog velike učestalosti probavnih tegoba i razvoja alergija na hranu kod djece nakon prve godine života i adolescenata. Osim toga, uočen je obrazac razvoja alergija kod one djece koja su u početku imala problema s probavnim sistemom. Stoga je za osnovu hipoalergene dijete uzeta klasična dijeta br.5 (koja je namijenjena djeci sa oboljenjima jetre ili žučnog sistema). Hipoalergenska dijeta br. 5 predviđa nježnu kulinarsku obradu hrane, sva jela u njoj se kuhaju na pari ili kuhaju i peku. Istovremeno, raspon temperature hrane je od 20 do 60 stepeni.

Isključuju se svi proizvodi sa povećanom alergenom aktivnošću i senzibilizirajućim potencijalom, koji mogu sadržavati boje za hranu ili emulgatore i konzervanse, a osim toga su isključena jela koja imaju svojstva koja ne iritiraju specifično organe gastrointestinalnog trakta. Osnova ishrane su:
- čitav niz žitarica, sa izuzetkom griza kao najnezdravijeg i potencijalno alergenog,
- raznovrsni fermentisani mlečni proizvodi, ali bez aroma i voćnih dodataka, šećera,
- blagi tvrdi sirevi,
- nemasno meso - govedina, zec, svinjetina bez masti, konjsko ili ćureće meso,
- specijalizirane mesne konzerve, dizajnirane posebno za djecu,
- razno povrće meke boje - kupus bilo koje sorte, tikvice i tikvice, svijetle sorte bundeve, mlado zelje, zeleni grašak, mahune,
- od voća i bobičastog voća, osnovu ishrane čine bijele i zelene jabuke, kruške, svijetle sorte šljive i trešnje, crvene i bijele ribizle, ogrozd. Prihvatljivi su i sokovi od ovog voća i bobica, prirodni ili pakirani za dječju hranu, ali se sokovi moraju striktno razrijediti prokuhanom vodom najmanje za trećinu ili polovicu.
- dozvoljen je čaj bez voćnih dodataka i aroma,
- koristite biljna ulja, rastopljeni puter,
- fruktoza se može koristiti za zaslađivanje, ali vrlo oprezno, ali običan šećer, ako je moguće, treba isključiti,
- Biće korisni nejestivi hlebovi, žitarice, kukuruzni i pirinčani štapići bez šećera, žitarice od istih žitarica, sušenje bez dodataka.

Sada o onim proizvodima koje treba isključiti.
Sve namirnice koje su isključene iz hipoalergenske dijete imaju određena svojstva koja ih čine potencijalno opasnima. Tako, na primjer, postoji grupa proizvoda koji najčešće izazivaju prave alergije kod djece, a to su punomasno kravlje mlijeko, piletina (posebno koža), riba, posebno more, proizvodi od soje, razni plodovi mora (školjke, lignje, škampi) . Pravi alergeni takođe uključuju paradajz i orašaste plodove (posebno kikiriki i posebno sa korom), jaja, spanać, kakao, banane, grožđe i jagode.

Postoji grupa proizvoda koji nisu potpuni alergeni, ali u organizmu beba i osoba sa preosjetljivošću na alergijske reakcije mogu izazvati posebne reakcije - oslobađanje mastocita (koji su odgovorni za razvoj svih simptoma) posebna supstanca - histamin. Ovim stanicama daju signal da se skupljaju i oslobađaju mnogo histamina – histamin daje vaskularne reakcije, otok, crvenilo i jak svrab. Ovi proizvodi uključuju začine, posebno egzotične, ananas, pileće meso, čokolade i sve navedene proizvode.

Mnogi proizvodi mogu sadržavati i sam histamin i neke druge tvari opasne za alergičare – nazivaju se biogeni amini. Obično daju specifičan ukus i aromu proizvodima, ali imaju tako neugodnu nuspojavu. Osim gore navedenih proizvoda, to su kiseli kupus, paprika, ljuti sirevi, posebno s plijesni ili začinima, te rabarbara.

Postoji grupa proizvoda koji imaju posebna svojstva, pomažu alergenim tvarima da se aktivnije apsorbiraju i djeluju u tijelu. To su takozvane ekstraktivne supstance koje pobuđuju probavni sistem, iritiraju zidove želuca i crijeva, povećavajući njihovu propusnost za alergene. Ove namirnice uključuju meso organa (posebno jetra i bubrezi), šparoge i spanać, zreli grašak, prokulice, pasulj i sočivo, kakao, jak čaj i kafu. Ove namirnice u prehrani alergičara treba strogo ograničiti.

Za alergičare, proizvodi su također relevantni. Koje nadražujuće djeluju na probavni sistem, mogu izazvati pojačane alergijske reakcije i neugodne simptome iz probavnog trakta. Tu spadaju začini, hren i senf, rotkvica i rotkvica, kiseljak i beli luk, proizvodi sa veštačkim aditivima i svim vrstama hemikalija, ista pića.

Boje od voća i povrća jarkih boja mogu postati opasne za alergičare – to su proizvodi poput šargarepe, cvekle, maline, kajsije, kupine, breskve, šipak, crveno i crno grožđe (bijele sorte su manje alergene), kivi, morska krkavina i ananas. Ovo voće treba unositi samo u malim komadima i samo pod strogom kontrolom dnevnika ishrane.

Kako proširiti ishranu?
Naravno, nakon što pročitate sve navedeno, možete se jako uznemiriti i razmisliti čime da nahranite dijete, jer polovina uobičajenih namirnica i jela jednostavno nije za njega. Ali nije sve tako loše kao što se čini na prvi pogled. Takva strogost u prehrani neophodna je u periodima egzacerbacija i kod teških alergijskih reakcija. Uz predispoziciju za alergije ili dobru toleranciju na hranu iz prehrane, možete postupno proširiti prehranu, glavna stvar je ne žuriti i ne pokušavati radosno gurnuti sve dobrote u dijete odjednom. Zapamtite dnevnik ishrane, on je naš glavni pomoćnik u proširenju prehrane. Ako beba dobro podnosi dijetu, možete postepeno dodavati prehrani:
- griz kaša, testenina od durum pšenice,
- mlijeko i pavlaka u jelima, svježi sir, jogurti sa mekim voćnim dodacima,
- puter i bijeli hljeb najvišeg kvaliteta,
- piletina (strogo bez kože) i jagnjetina,
- prethodno namočeno povrće - šargarepa i repa, beli i crni luk, zelena salata i krastavci,
- možete proširiti asortiman voća - dodati šljive i trešnje, ribizle, banane, brusnice, čorbe od šipka, voćne napitke od brusnice ili borovnice.
Samo nemojte davati nekoliko novih proizvoda odjednom, ako dođe do reakcije, bit će teško pratiti s kojim se proizvodom to dogodilo i morat ćete se ponovo vratiti na strogu hipoalergenu prehranu. Započnite uvođenje novog proizvoda s malom dozom - nekoliko komada ili bobica, težine oko 10-20 grama, bit će dovoljno da se utvrdi postoji li reakcija ili ne. Stanje djeteta pratimo najmanje jedan dan - može biti ranih - već u prvim satima i minutama, a kasnih reakcija - nakon 12-24 sata.

Sutra ćemo nastaviti raspravljati o nijansama hipoalergene prehrane za djecu stariju od godinu dana.

Prehrana za alergije na hranu kod djece nakon godinu dana, neke nijanse:

Dijeta za alergije kod djece od 1 godine je od posebnog značaja za rast i razvoj djeteta. Jelovnik bebe treba da sadrži sve potrebne nutrijente, a od vitalnog je značaja isključiti provocirajuću hranu iz prehrane.

Da biste uravnotežili ishranu alergičara, potrebno je na osnovu starosnih karakteristika, preferencija u hrani, preporuka pedijatra ili alergologa.

Klinička slika

ŠTA LIJEČNI KAŽU O EFIKASNIM TRETMANIMA ALERGIJE

Potpredsjednik Udruženja dječjih alergologa i imunologa Rusije. Pedijatar, alergolog-imunolog. Smolkin Jurij Solomonovič

Praktično medicinsko iskustvo: više od 30 godina

Zanemarujući karakteristike dječjih alergija, očekivanje da dijete "preraste" može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti, poput bronhijalne astme, ekcema i kroničnih crijevnih poremećaja.

Blaži slučajevi prolaze sa zaostajanjem u fizičkom, emocionalnom, kognitivnom razvoju.

Alergije na hranu - uzroci i manifestacije

Od alergijskih bolesti boluje sve više ljudi i često se manifestuje kod novorođenčadi. Patološki iritansi mogu biti hemikalije, kućna prašina, vuna i životinjske izlučevine, ali najčešće alergije kod dojenčadi počinju neadekvatnom reakcijom na hranu.

U lakšim slučajevima ovo je reakcija na greške u ishrani majke tokom dojenja. U težim slučajevima, kongenitalna alergija na kravlje proteine ​​ili komplementarnu hranu.

Bilješka! Dijetalna ishrana je glavni uslov za efikasno lečenje manifestacija alergija na hranu kod dece.

Uzroci alergija na hranu kod djece:

• nasljedna predispozicija;
• mamine greške u ishrani;
• rano vještačko hranjenje;
• pogrešna prehrana s uvođenjem komplementarne hrane;
• prekomerno hranjenje, neuravnotežena ishrana.

Prilagođavanje prehrane za alergije kod djece u ranim fazama može spriječiti razvoj senzibilizacije. Možete posumnjati na alergijsku reakciju kod djeteta ako je prisutan bilo koji od sljedećih simptoma.

Dermatološki simptomi

Dječja dijateza je najčešća manifestacija alergija u ranom djetinjstvu uz neodgovarajuću ishranu. Obrazi djeteta postaju crveni, mjesta iza ušiju (popularno poznata kao "skrofula"), koža na laktovima, ispod koljena, u preponama.

Može se pojaviti osip na grudima i leđima. U uznapredovalim slučajevima, crvenilo ili osip se pretvaraju u žarišta upale koja plaču. Sve to je praćeno svrabom, dječijom anksioznošću, plačem. Kako se riješiti alergija?

Ako se dijeta ne korigira kod prvih manifestacija alergija, može se razviti dermatitis, sekundarna infekcija kože.

Djeca koja su alergična na hranu često dobijaju prehladu. Kršenja prehrane dovode do toga da se dermatološkim vanjskim simptomima dodaje oštećenje sluznice.

Alergijske manifestacije iz respiratornog sistema

Ishrana dece alergične na hranu usko je povezana sa funkcionisanjem njihovog respiratornog sistema. Tijelo novorođenčeta na greške u ishrani majke reagira upalnim reakcijama u nazofarinksu i bronhima.

To se izražava u "bezraznoj" curi iz nosa, subfebrilnoj temperaturi, kratkom dahu.

Simptomi probavnog sistema

Mamina ishrana utiče na probavu dece koja su dojena. Hipoalergena dijeta se preporučuje ženi tokom trudnoće kako bi se spriječilo rođenje djeteta sa alergijama.

Zabranjena je hrana koja spada u grupu jakih alergena. Ako se dojilja pridržava dijete, a novorođenče mnogo bljuje, pati od grčeva, slabo se deblja, ima nestabilnu stolicu, onda se može posumnjati da ima alergiju na hranu.

Bilješka! Jedna od manifestacija alergijske reakcije tijela kod djece je trajna disbakterioza.

Alergije na hranu kod djece rijetko su ograničene na jednu manifestaciju. Kod alergične osobe može se primijetiti kombinacija negativnih manifestacija nekoliko tjelesnih sistema u isto vrijeme.

Kod dijateze su karakteristične česte prehlade. Sa smetnjama u varenju kod bebe sa alergijom, koža postaje tanja, suva i veoma osetljiva. Greške u ishrani se trenutno odražavaju na koži crvenilom, osipom, svrabom.

Šta uzrokuje alergije?

Kod senzibilizacije na hranu kod djece, važno je identificirati namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergičara. Ova tačka je ključ efikasne terapije.

Ponekad je dovoljno prilagoditi ishranu majke tako da beba nestane manifestacija dijateze. S godinama senzibilizacija na određenu hranu u većini slučajeva blijedi. Međutim, neprihvatljivo je oslanjati se na činjenicu da će alergija „proći sama od sebe“.

Unakrsna alergija

“Unakrsna alergija” je termin koji se odnosi na alergiju na “srodnu” hranu koja sadrži jedan protein koji uzrokuje netoleranciju na hranu.

Na primjer, ako je dijete alergično na kravlje mlijeko, onda će sa velikom vjerovatnoćom imati visoku senzibilizaciju na govedinu, pavlaku, sir, puter, jaja i piletinu. Svi ovi proizvodi sadrže albumin, poseban protein koji izaziva alergije.

Hrana koja je potencijalni alergen može se podijeliti u tri grupe prema stepenu agresivnosti.

Glavne alergene namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergičara prikazane su u tabeli.

Posebnu pažnju zaslužuju proizvodi za industrijsku preradu - trebali bi biti potpuno isključeni iz prehrane dojilje koja hrani dijete s alergijom.

Bilješka! Ako ne možete odbiti korištenje gotovih sokova, pirea, skute, onda svakako provedite strogu kvalifikaciju za dječju adaptaciju hrane. Potražite hipoalergenu hranu za bebe.

Zapamtite da industrijski obrađena hrana sadrži konzervanse, boje, arome, zaslađivače, koji su najjači alergeni ne samo za djecu, već i za odrasle.

Proizvođači koriste hemijske aditive u proizvodnji prerađenog mlijeka, pirea od voća i povrća, sokova, sode, aromatiziranih čajeva, mesnih poluproizvoda, kobasica, kobasica itd.

Kako pronaći alergen?

Sami možete odrediti alergen samo ako pratite ishranu majke ili bebe, ako se hrani autonomno. Lekar će vam savetovati da vodite dnevnik ishrane, u koji ćete morati da zapisujete sve što jedete i pijete tokom nedelje.

Analizirati ishranu treba u saradnji sa lekarom. Sumnjiva ili očigledno provokativna hrana se uklanja iz prehrane. Reakcija djeteta se bilježi na one koji su ostali u prehrani.

U većini slučajeva, ako se odmah pojavi alergija kod djece na novi proizvod, majka samostalno primjećuje negativnu reakciju bebe. Ona sama ili po preporuci pedijatra uklanja alergen iz ishrane.

U teškim slučajevima, kada se alergije na hranu kombiniraju s drugim vrstama, provodi se posebno testiranje djece na alergenu hranu. Dijeta se prilagođava na osnovu podataka ankete.

Dijeta za djecu prve godine života

Za novorođenčad, glavna i najbolja hrana je ljudsko mlijeko. Dojenje treba održavati što je duže moguće u bilo kojoj dostupnoj količini. Ako majka nema dovoljno mlijeka, bebu je potrebno dopuniti hipoalergenom mješavinom prema dobi.

Bilješka! Ako je beba dojena, majčinu prehranu treba prilagoditi, a ne prebaciti na prilagođenu formulu.

Alergolozi preporučuju uklanjanje mliječnih proizvoda iz ishrane majke ako je beba sklona alergijama. Kašu možete ostaviti u mlijeku, ali žitarice prethodno prokuvajte u vodi. Ograničite unos soli, isključite šećer iz prehrane.

Tabela zabranjenih proizvoda

Kod alergija na hranu kod djece, komplementarnu hranu treba uvoditi s velikim oprezom. Ishrana bebe treba da sadrži namirnice koje spadaju u treću grupu po stepenu alergenosti.

Dohrana se uvodi u sljedećim terminima:

• kod dojenja sa 6 meseci;
• sa vještačkim - mjesec dana ranije.

Kod teških alergija, period prve komplementarne hrane može se pomjeriti do 9 mjeseci.

Prva komplementarna hrana su hipoalergeni pirei od zonskog povrća. Do godinu dana isključena su jaja, paradajz, crveno bobice, kompoti i žele na njihovoj osnovi.

Zbog alergije na krompir neophodno je izbaciti banane iz ishrane, iako su one dobra komplementarna opcija za zdravu decu. Uz oprez, bijeli kruh, kolačići (samo za djecu) uvode se u prehranu za alergije.

Bilješka! Opšte pravilo za sigurnu komplementarnu hranu je 1 hrana sedmično. Postepena promjena u ishrani omogućava tijelu djece da se bolje prilagodi ishrani.

Druga komplementarna hrana su žitarice na vodi ili sa dodatkom mleka. Dijeta za alergičare isključuje griz i rižinu kašu. Zatim se u prehranu uvodi mesna hrana.

Od velike je važnosti za potpuno formiranje dječjeg organizma. Hipoalergeno meso je zec, ćuretina, nemasna govedina. Piletina, iako se popularno smatra laganim obrokom, možda se neće pojaviti u ishrani djece sa alergijama do 2. godine života.

Ishrana za decu posle godinu dana

Dijeta za alergije varira ovisno o dobi. Dakle, djeci se ne preporučuje davanje ribe do 3 godine. Perad, zečje meso se daje do 9 meseci starosti. Za razvoj djetetovog organizma od velike je važnosti dovoljna količina proteina.

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika za alergije treba izmjenjivati ​​proteinske proizvode (meso, svježi sir, jaja), a maksimalno iskoristiti mogućnosti biljnih proteina.

Bilješka! U posljednje vrijeme postoji trend razvoja alergije na proteine ​​soje. Stručnjaci to pripisuju velikom broju hipoalergenih dječjih namirnica na bazi soje. proizvode od soje ne treba davati djetetu osim ako takvu dijetu ne prepiše alergolog.

Primer menija za nedelju dana za bebu od 2 godine

Prilikom sastavljanja jelovnika za tjedan dana, treba shvatiti da beba s alergijom možda neće željeti predloženo jelo. Nemojte ga hraniti silom. Porcije treba da budu umerene, a količina koju pojede reguliše djetetov apetit (isključujući prejedanje).

Sa sklonošću ka alergijama, u hrani za bebe važno je pridržavati se pravila kuhanja:

• prva jela se pripremaju bez upotrebe jakih mesnih, ribljih juha;
• jela se ne prže, već pirjaju, kuhaju, peku, pirjaju ili kuhaju na pari;
• ne koristite sirće, druge marinade u kuvanju;
• ne koristite šećer, životinjske masti, paradajz pastu.

Dijeta za alergije treba uključivati ​​širok spektar dozvoljenih namirnica kako bi se tijelo što više zasitilo hranjivim tvarima. Čim se uklone ograničenja za bilo koji proizvod, odmah se dodaje glavnoj prehrani.

Šta djeca sa alergijama mogu jesti na dijeti?

U tabeli ispod prikazane su dozvoljene namirnice za djecu koja su na dijeti zbog alergija na hranu.

Stroga hipoalergena dijeta slijedi do trenutka kada vanjske manifestacije alergija potpuno nestanu kod djece. U pravilu, kod djece od 3-4 godine potrebno je od 1 do 3 mjeseca. Zatim slijedi postepeno, poput komplementarne hrane za bebe, uvođenje novih namirnica u prehranu, prelazeći „od jednostavnog ka složenom“.

Vrlo je dobro ako roditelji imaju priliku kupiti hranu od provjerenih proizvođača. Za djecu je važno kuhati kod kuće, od jednostavnih sastojaka, izbjegavajući poluproizvode, konzerviranu hranu s dugim rokom trajanja u ishrani.

Video