Brusnica: svojstva bobice i njena upotreba kod raznih bolesti. Ne samo korisno, već i ukusno! Kako pripremiti bobice za zimu

Brusnice su jedna od najkorisnijih bobica biljaka brusnice.

Grm ima izdanke voća, tanke grane i zelje. Dužina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice su loptastog oblika i crvene boje. Standardne veličine Plodovi divlje brusnice kreću se od 8 do 12 mm u prečniku. Plodna boja bobica pada u mjesec jun, a beru se u ranu jesen. Bobice uzgajane na baštenske parcele, dobijaju boju brže od divljih brusnica. Značajka voća je da se savršeno čuva do proljeća.

Brusnice stare u hladnoj ili vodi ne razlikuju se od svježih. Bobice se koriste u pripremi nektara, žele tinktura, voćnih napitaka, okroške. Brusnice savršeno nadopunjuju sadržaj salate ili pite.

Brusnice zahtijevaju odgovarajuće prirodno okruženje- močvare. Stoga se bobica može naći i u šumi i u tundri. Na primjer, Karelija je bogata raznim sortama brusnica. Posebno je cijenjena bobica čiji promjer doseže 2 cm. Ova veličina je prilično rijetkost.

Područje rasta brusnice je Rusija, Ukrajina, evropski dio, američki kontinent i Aljaska. Prema Amerikancima, brusnice potječu iz Sjeverne Amerike. Indijske legende govore da su brusnice krv heroja koji su se borili protiv zlih divova.

kalorija brusnice

Bobičasto voće spada u niskokaloričnu hranu. Sadrže oko 100 grama kalorija (26 kcal). Energetska vrijednost brusnice je 308 kcal / 100 gr. Sušene brusnice se ne preporučuju. U suprotnom, možete zaraditi masne naslage na tijelu.

Korisnost brusnice

Brusnice su pravo blago korisne supstance:

šećer;
vitamini;
pektini;
kiselina (iz limuna, kinina, jabuke, kiselice i drugih biljaka).

Brusnice sadrže čitav niz korisnih vitamina:

B(B1, B2, B5, B6);
vitamin c.

Koristan set brusnica ni na koji način nije inferioran limunu, narandži, jagodama ili grejpfrutu.

Brusnice sadrže:

antocijanini;
fenolne kiseline;
leukoantocijanini;
katehini;
betaine;

Brusnice su bogate mineralima kalcijuma, kalijuma i fosfora. Plodovi hrane osobu gvožđem, kobaltom, jodom, niklom i manganom. Hemijski elementi pomažu u radu unutrašnje organe osoba.

Nektar bobičastog voća može poboljšati apetit i očistiti probavne kanale - osoba se odmah osjeća bolje, glavobolje napuštaju tijelo. Želudačni sok je ispunjen hranjivim materijama. Zahvaljujući infuzijama brusnice, možete se riješiti gastritisa i bolesti gušterače. Bobičasto voće odlično djeluje i kao diuretik. Brusnica ubija mnoge bakterije, što je čini nezamjenjivim lijekom za pijelonefritis.

Plodovi brusnice mogu poslužiti kao zaštitna barijera protiv zaraznih bolesti ljudskog genitourinarnog sistema. Uz pomoć svojih korisnih svojstava, bobica odmah prepoznaje centre za uzgoj bakterijske vrste, a zatim ih uništava u prvim fazama.

brusnica uključuje veliki broj antioksidansi koji mogu odoljeti rak i virusne upale. Prema mnogim naučnicima, brusnice bi trebalo da budu uključene u listu lekova protiv raka. Sok od plodova brusnice, reagujući sa ljudskim tijelom, formira tamo nešto poput zaštitnog polja. Bobice imaju štetan učinak na reprodukciju ćelije raka. Snaga brusnice dodatno poboljšava rad DNK. Uz pomoć redovnog unosa bobičastog voća moguće je spriječiti organizam od bolesti prostate i debelog crijeva. Prema nekim verzijama, brusnice sadrže kvercetin. Pomaže u prevenciji kancerozni tumori mlečne žlezde.

Brusnice su bogate antocijanima(jaki fenolni antioksidansi) koji utiču vitaminski kompleks bobice. Povećanje dobrog holesterola postiže se upravo delovanjem antocijana. Osoba koja konzumira sok od brusnice ima manje šanse da dobije aterosklerozu. Ovo se posebno odnosi na osobe starosne dobi za penzionisanje i starije osobe. Još jedna korisna komponenta brusnice je resveratrol. Odgovoran je za uništavanje tumorskih ćelija i dalju prevenciju bolesti.

Laboratorijske studije iz oblasti nauke i medicine su više puta potvrđene korisne karakteristike brusnice. Hranjivi sok od bobičastog voća pozitivno je utjecao na tijelo, oslobađajući krvne sudove od krvnih ugrušaka. Prevencija moždanog udara, ekstenzija venske žile i životvorna vlaga za srce - samo su neke od korisnosti čudotvorne bobice. Sadržaj ursolne i oleanolne kiseline u brusnicama pomaže u smanjenju bolova u glavi. Krvne kapilare dobijaju veću elastičnost, elastičnost i snagu. Krvni ritam tijela se vraća u normalu, smanjuje se prekomjerna cirkulacija leukocita, a smanjuju se i rizici od zarađivanja beriberi C. Ursolna kiselina se može dobiti čak i iz otpada nakon pravljenja soka od brusnice. Samo 6% kiseline je dovoljno da oživi "stareće" koronarne srčane sudove.

Brusnica savršeno osvježava i tonizira tijelo. Sok od jagodičastog voća poboljšava rad crijeva i želuca. At pojačani simptomi krvni pritisak i temperaturu, lekari preporučuju uzimanje napitaka od brusnice. Tokom akutnih respiratornih infekcija i povišena temperatura bobice će podržati imunološki sistem ljudsko tijelo. Ljeti sok od brusnice gasi žeđ.

Naučnici sa Instituta za prehrambenu tehnologiju (SAD) identifikovali su uticaj brusnice na salmanelu, infektivne bacile i druge viruse. To je dokazano dodavanjem soka od brusnice u sirovo meso sa bakterijama. Nakon određenog vremena uzet je komad mesa na pregled. Bakterijska žarišta su značajno smanjena, što dokazuje efikasnost brusnice u borbi protiv infektivnih ćelija.

Prema naučnicima, brusnice pomažu u kontroli bakterijskih organizama u živim organizmima.

Sirup od brusnice je odličan za pomoć kod groznice. Mogu ga piti trudnice, osobe sa slabim imunitetom, kao i svi koji imaju upalne slabosti. Takođe, infuzija brusnice sa medom se nosi sa upalom grla.

Sok se može koristiti kao antibakterijsko sredstvo za čišćenje rana i oštećenih delova kože. Kod upale desni ili kod karijesa, stomatolozi preporučuju ispiranje usta sokom od brusnice. Bobice savršeno nadopunjuju sve antibiotike, povećavajući se pozitivan efekat iz njihove aplikacije. Brusnice se mogu boriti protiv letargije tijela i nedovoljne funkcije mozga - voćni napitak puni i fizičku i mentalnu vitalnost za cijeli dan.

Med sok od brusnice: 1 kašičica meda na čašu napitka od brusnice. Polovina ove čaše pomaže kod upale grla, akutnih respiratornih infekcija, prehlade. Infuziju treba uzimati prije jela, otprilike 20 minuta prije. Za gastritis ili zatvor sok od brusnice se pomiješa sa sokom od cvekle u omjeru 1:1. Jedna četvrtina šolje se može uzimati 3 puta dnevno. Ova svestrana formula pomoći će tijelu da se odupre čak i najvećim ozbiljne bolesti drugačije prirode.

Prevencija genitourinarnog sistema zahtijeva 1-2 čaše infuzije brusnice dnevno.

Ali ne samo bobice imaju ljekovita svojstva. Tradicionalna medicina aktivno koristi listove brusnice. Prije svega, brusnice su najvažniji izvor vitamina C. Berba se obavlja prije početka mraza, u jesenji period. Smrznute brusnice gube askorbinsku kiselinu, što znači da su manje korisne za organizam.

Džem od brusnica i voćni napitak je odličan način podržavaju imuni sistem zimi. Redovnom upotrebom proizvoda od brusnice, plavilo i umor će zaobići.

Brusnica Kontraindikacije

Čirevi, kao i osobe koje pate od kiselog gastritisa, trebaju izbjegavati brusnice.
Ozbiljni problemi s jetrom također zahtijevaju oprez. Konkretno, trebalo bi da se konsultujete sa lekarom. U suprotnom, jedenje brusnica može dovesti do mogućih komplikacija.
Pacijenti koji osjećaju nelagodu u području zubne cakline trebali bi se suzdržati od proizvoda od brusnice. Bobica ima sposobnost da dramatično utiče na područje desni.

Video "Ljekovita svojstva brusnice"

U receptima za pravljenje soka od brusnice koriste se džemovi, bobice, koriste se za liječenje raznih bolesti. Korisna svojstva brusnice koriste se kada, za povećanje kiselosti želudačni sok, održavanje zdravlja srca i krvnih sudova, smanjenje, poboljšanje stanja kože.

Gdje uzgajati i kada brati brusnice

Sa latinskog, ime se prevodi kao "kiselo bobice". Puzavom grmlju je potrebno dovoljno svjetla i vlage. Brusnice rastu na sjevernoj hemisferi, uglavnom u močvarama gdje je tlo vlažno.

Gljiva živi na korijenu, korijenske stanice i micelij formiraju simbiozu - uz pomoć gljivičnih vlakana, grm prima korisne tvari.

Bobice cvjetaju u junu, brusnice se beru od sredine septembra. Ponekad u proleće, ali imaju malo vitamina C, iako su slađeg ukusa od ubranih u jesen.

Ako brusnice sakupite rano - početkom septembra - sazrijet će i pocrvenjeti. Ali korisna svojstva, vitamini, minerali, organske kiselineće biti manje, nezreli usjev se brže kvari.

Osim toga, neiskusni berač možda neće razlikovati nezrele bobice od cvjetnih stabljika i uzrokovati nepopravljivu štetu biljci.

Vitaminsko-mineralni sastav

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja vitamina C, koji ima antioksidativna svojstva, štiti stanice od slobodni radikali posebno potrebno tokom epidemija. By ovaj indikator lekovito dejstvo slično citrusnom voću (, narandža, mandarina).

Kalorijski sadržaj brusnice (100g) - 28 kcal.

Sastav brusnice sadrži vitamine grupe B:

B1 stimuliše procese rasta i razvoja, podržava zdravlje srca, želuca, creva, nervnog sistema;
B2 doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca, antitijela, normalizaciji reproduktivnih funkcija i aktivnosti štitne žlijezde, korisno za poboljšanje izgleda kože i noktiju, zdravlje kose.
B3 (nikotinska kiselina) pomaže tijelu da apsorbira i koristi vitamin C, povećava njegovo ljekovito djelovanje.
B6 učestvuje u sintezi neurotransmitera, uz pomoć kojih se ostvaruje električni impuls nervne ćelije koji se prenosi između neurona ili od neurona do mišićnog tkiva, također je potreban za sintezu.

Bobice su korisne zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima - kalija, fosfora.

Kalijum je deo intracelularnih tečnosti ljudskog tela, a njegova apsorpcija je olakšana prisustvom vitamina B6. Primanje u dovoljnim količinama korisno je za nervni sistem, krvne sudove i kapilare, poboljšava stanje mišića.

Kalij uklanja vlagu, pa je, kada se uzima s brusnicom, koristan zbog svojih hipotenzivnih svojstava - snižava krvni tlak. Tijelo gubi kalij kada se zloupotrebljava, liječeći hipertenziju diureticima.

Kalijum se normalizuje otkucaji srca, smanjuje rizik od moždanog udara, pomaže u uklanjanju, otklanjanju poremećaja, smanjenju tjelesne težine.

Magnezijum, koji se nalazi u sastavu brusnice, koristan je za ublažavanje nervne napetosti, smirivanje i otklanjanje grčeva glatkih mišića u krvnim sudovima, crevima, žučnoj i bešici. Element normalizuje srčani ritam, smanjuje zgrušavanje krvi, koristan je zbog protuupalnih, diuretičkih, vazodilatacijskih svojstava, stimulira odvajanje žuči, pokretljivost crijeva, motoričke aktivnostižučne kese.

Kalcij je uključen u metaboličke procese između stanica tijela, koordinaciju pokreta. Kada se uzima s brusnicom, ima protuupalna svojstva, eliminira smanjeno zgrušavanje krv, normalizuje aktivnost nervnog sistema.

Fosfor je neophodan za mozak, pomaže u akumulaciji energetskih rezervi, podržava organizam pri velikim opterećenjima, jača zube, potreban je dovoljan unos za prevenciju rahitisa i anemije.

Sok i bobice od brusnice korisni su zbog antibakterijskih svojstava zbog tanina koji se koristi za liječenje zaraznih bolesti.

Šta je korisna brusnica

Bobičasto voće pojačava djelovanje antibiotika, katalizator je za ovu sortu lijekovi. Osim toga, u sastavu bobica brusnice, fitoncidi su antibiotici prirodnog porijekla.

Sok i bobice od brusnice korisni su zbog protuupalnih, antimikrobnih, antipiretičkih svojstava, koriste se kao tonik i lijek protiv prehlade.

Bobica stimuliše aktivnost žlijezda unutrašnja sekrecija, koristi se za otklanjanje metaboličkih poremećaja, kod anemije, hipertenzije, ateroskleroze, bolesti želuca, jetre, pankreasa, dijabetesa, gojaznosti.

Diuretička svojstva brusnice su korisna u liječenju upala ženskog i muškog genitalnog područja. Koristi lekovita bobica sprečava nastanak i bešiku.

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja bioflavonoida - biološki aktivnih supstanci, u kombinaciji sa vitaminom C povećavaju snagu i smanjuju propusnost kapilara, stimulišu ćelijsko disanje.

Antocijanini, koji su dio brusnice, imaju korisna antibakterijska svojstva, jačaju i pomažu u uklanjanju edema. Organizam ne sintetiše i ne akumulira ovu vrstu bioflavonoida, oni se moraju unositi u dovoljnim količinama hranom.

Druga vrsta bioflavonoida - proantocijanidini, kojima su takođe bogate brusnice, imaju korisna antioksidativna svojstva, usporavaju proces starenja i smanjuju intoksikaciju organizma.

Kiseline su zastupljene benzojevom, limunskom, jabučnom i drugim vrstama.

Konkretno, benzojeva kiselina u sastavu aditivi za hranu koristi se za konzerviranje, inhibira rast plijesni, kvasca, kisela sredina korisna antimikrobna svojstva - stoga se brusnice čuvaju dugo vremena svježe.

Šećeri su predstavljeni glukozom - glavnim izvorom energije za različite metaboličke procese, kao i fruktozom.

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja pektina - rastvorljivih u vodi, pretvara tečnost u žele. Probavni sistem praktički ne apsorbira pektine, oni normaliziraju mikrofloru debelog crijeva. Fermentacijom se pretvara u masna kiselina, daju energiju mikroorganizmima, kao i ćelijama sluzokože koja iznutra oblaže crijeva.

Dovoljan unos pektina sa brusnicom normalizuje metaboličke procese, čisti probavni sistem od štetne materije, smanjuje nivo glukoze u krvi.

Terapeutska upotreba

Antipiretička svojstva brusnice su korisna za snižavanje temperature, vitamin C jača imuni sistem, djeluje antioksidativno, pa se bobičasto voće i sok koriste za prevenciju i liječenje prehlade.

Sok od brusnice čisti krv, za šta se koristi prema shemi:

Prva sedmica: 1/2 šolje tri puta dnevno;
Druga sedmica: 1/2 šolje dva puta dnevno;
Treća sedmica: 1/2 šolje jednom dnevno.

Hipertonična bolest.

Zgnječite dvije čaše bobičastog voća, dodajte pola čaše granuliranog šećera, čašu vode, promiješajte, prokuhajte, procijedite.

Dodajte nekoliko kašičica u vruću vodu, koristite umesto čaja.

Sameljite čašu bobica u mašini za mlevenje mesa, dodajte med po ukusu.

Uzmite 1 s.l jedan sat prije jela.

Pomiješajte čašu svježeg soka od šargarepe i cvekle, dodajte pola čaše soka od brusnice, pola čaše votke.

Uzimati uz povećanje krvnog pritiska, 1 s.l. tri puta dnevno.

Diuretička svojstva brusnice korisna su za normalizaciju povišenog pritiska, a bez štete po organizam zbog visokog sadržaja kalija u bobicama.

Upotreba svježih brusnica pospješuje odvajanje želudačnog soka, njihov unos je indiciran za gastritis niske kiselosti. U svježem obliku, korisno ih je uključiti u prehranu radi prevencije. peptički ulkus.

Prema savremena istraživanja, brusnice, korisna antimikrobna svojstva, mijenja sastav urina - stvara nepovoljne uvjete za razvoj infekcije, a također štiti zidove uretra od prodora bakterija.

Redovna konzumacija bobičastog voća smanjuje rizik od upale u genitourinarnom sistemu. Razrijeđeni svježi sok se uzima za infekcije mokraćnih puteva, radi sprječavanja stvaranja kamenca - 1-2 s.l. tri puta dnevno. Ako je uzrok ispravno utvrđen, uzimanje soka od brusnice ne pojačava peckanje tokom mokrenja.

Zbog visokog sadržaja flavonoida, brusnica je korisna, koristi se kod edema, a i kao izvor prirodni vitamini. Unos soka je prikazan u postpartalni period posebno u prisustvu komplikacija.

Čaj, voćni napitak, kompot, žele od brusnice

Recept za čaj:

Stavite 1 tsp. bobice u šolju, izgnječiti, dodati granulirani šećer, vruću vodu, ostaviti 10 minuta.

Čaj od brusnice dobro gasi žeđ, koristan je sa antipiretičkim svojstvima, uzbuđuje.

Sok od brusnice:

Recept za svježe bobice:

Operite čašu bobičastog voća, pustite da voda ocijedi.
Bobice izgnječite drvenom kašikom ili lopaticom kroz sito, a sok sakupite u posebnu staklenu posudu.
Kominu dodajte u litar vode, prokuhajte, iscijedite kroz gazu.
Dodati do 100 g granuliranog šećera, ponovo prokuvati, ohladiti, procijediti, dodati sok od brusnice.

Recept za smrznuti sok od brusnice:

Odmrznite čašu bobičastog voća, provucite kroz sokovnik, dodajte pola čaše prokuvane vode, šećer ili med po ukusu.

Sok od brusnice koristi se kod gripe, infektivnih i upalnih bolesti, hipertenzije, anemije, glavobolje, ateroskleroze. Njegova diuretička svojstva korisna su u liječenju urinarnog trakta i jetre. Jača imunološki sistem, sprečava stvaranje kamena u bubregu, poboljšava apetit, a koristan je kod gastritisa niske kiselosti, upale gušterače.

Recept za kompot od brusnica:

Zgnječite 1 kg bobica, stavite staklenu teglu, prelijte sirupom (4 šolje granuliranog šećera na litar vode), litarsku teglu pasterizirajte u kipućoj vodi pola sata, teglu od pola litra 20 minuta.

Recept za žele od brusnice:

Operite 250 g bobičastog voća, dobijete sok koji se skuplja u posebnu staklenu posudu.
Kominu staviti u emajliran lonac napunjen sa 1,5 l vruća voda, kuvati 4-7 minuta, procediti.
Dodajte čašu granuliranog šećera, prokuhajte, uklonite pjenu.
Razblažite sa malom količinom hladne vode 3 kašike. mešajući uliti u sirup, provriti, dodati sok od brusnice.

Škrob se može razrijediti ne u hladnoj vodi, već u prethodno dobivenom soku.

Votka od brusnice

Narodni recept za tinkturu za holecistitis:

1 kg bobica preliti sa 0,5 l votke, ostaviti 30 sati.

Uzmite 2 s.l. tri puta dnevno pola sata prije jela 12 dana za stimulaciju aktivnosti žučne kese u odsustvu simptoma hronični holecistitis(remisije).

Recept za tinkturu od brusnice za upalu pluća:

operite 2 šolje bobica, svaku probušite iglom nekoliko puta, stavite u staklenu posudu;
dodajte čašu šećera;
sipajte 0,5 l votke, dobro zatvorite;
ostaviti mjesec dana na tamnom, hladnom mjestu, protresti i redovno miješati sadržaj;
procijedite kada završite.

Uzimajte 20-30 kapi 3-5 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

Pomiješajte jednake količine soka od brusnice sa vodom, obrišite lice ujutro i uveče.

Ako je koža jako masna, obrišite kožu mješavinom od 2 žlice. soka, 1 kašika. votka, 1s. l. vode.

Da biste se riješili mitesera, stavite salvete natopljene razrijeđenim sokom na sat vremena.

Gnojne rane liječe losione od svježeg soka.

Trljanje svježeg soka od brusnice pomaže pri guljenju gnjida s kose u slučaju pedikuloze.

Kako čuvati brusnice, recept za džem

Najbolje je ubrati bobice koje su promrzle - blago promrzle. Da bi se sačuvala njihova korisna svojstva, melju se sa šećerom ili zamrzavaju.

Na tamnom, hladnom mjestu svježe bobice se ne kvare do tri mjeseca.

Ako stavite u tegle i sipajte hladnom vodom, možete čuvati do šest meseci. Vodu mijenjajte svake dvije sedmice - korisna je za organizam, pije se sa šećerom.

Recept za džem od brusnice:

Kilogram zrelih svježih bobica sortirajte, operite, stavite 2-3 minute u kipuću vodu, ocijedite, ostavite da se bobice ohlade.
Pripremite sirup (1 kg granuliranog šećera, čaša vode), u njega stavite bobice, stalno miješajte i maknite pjenu 8-10 minuta na jakoj vatri, a zatim prokuhajte na laganoj vatri, ukupno vrijeme od trenutka ključanja - 20-25 minuta.
Ostavite da se hladi 8-10 sati, razložite na čisto, suvo staklene tegle zatvoriti poklopcima od polietilena.

Čuvajte džem na hladnom mestu.

Šteta i kontraindikacije

Brusnice mogu biti štetne u slučaju povišene kiselosti, u prisustvu čira na želucu, akutnog upalnih procesa u crijevima, jetri i pankreasu.

Ne kombinujte brusnice i sok sa antibioticima, obavezno se posavetujte sa lekarom.

Brusnice su kontraindicirane kod oboljenja tankog crijeva povezana s viškom kalija u tijelu.

Izmijenjeno: 02.10.2019

Sadrži obilje antioksidansa - tvari koje štite stanice od negativnog djelovanja slobodnih radikala: odgovorni su za prerano starenje, kardiovaskularni i onkološke bolesti. I stoga, ne biste trebali štedjeti vrijeme i trud za sakupljanje ove divne bobice.

Brusnice mogu ležati u zamrzivaču do sljedeće jeseni i ne gube svoja korisna svojstva, a ako vam je frižider već pun zaliha, samo napunite brusnice vodom i stavite ih na tamno i hladno mjesto. Svoju očuvanost brusnice duguju organskim kiselinama koje se nalaze u njima, koje djeluju kao prirodni konzervansi i sprječavaju kvarenje bobica. Iste kiseline se obično koriste za produženje roka trajanja drugih proizvoda, s jedinom razlikom što se ne dobivaju od brusnice, već u kemijskoj proizvodnji. I stoga ćete, nakon što ste napravili zalihe od brusnice, bez mnogo muke obezbijediti vitamine za cijelu zimu.

Iako pošteno treba reći da u brusnicama nema toliko vitamina u odnosu na druge bobičasto voće. Na primjer, po sadržaju askorbinske kiseline, brusnice su čak 13 puta inferiornije od crne ribizle, a šipak čak 40 puta manji. Međutim, takvo relativno “siromaštvo” više je nego nadoknađeno prisustvom rijetkog vitamina. PP u brusnicama, bez kojeg tijelo jednostavno ne apsorbira većinu askorbinske kiseline. A s obzirom da u brusnicama ima dosta vitamina B, kalijuma, joda i magnezijuma, nema sumnje u njenu korisnost. Možda se zato brusnica dugo smatrala ljekovitom bobicom.

močvarni doktor

Sok od brusnice - divan lijek protiv prehlade. Prvo, brusnice imaju antipiretički učinak, drugo, odlično gase žeđ, i treće, uklanjaju toksine iz tijela koji se nakupljaju u izobilju tokom prehlade.

A sok od brusnice pomiješan sa medom ne samo da pomaže da pročistite grlo i da se borite protiv upale grla, već i podiže imunitet, spašavajući vas od druge prehlade ili gripa.

Međutim, čak i za one koji rijetko izostaju s posla zbog kašlja ili curenja iz nosa, ima smisla popiti više soka od brusnice. Uostalom, samo par čaša ovog okrepljujućeg napitka može se vratiti dobro raspoloženje, ublažavaju umor nakon najintenzivnijeg radnog dana i čak doprinose vašoj karijeri, jer sok od brusnice povećava moždanu aktivnost i povećava radni kapacitet.

Brusnice moraju biti prisutne na jelovniku osoba sklonih povišenom krvnom pritisku. Zbog svog diuretičkog dejstva, brusnice snižavaju krvni pritisak, a za razliku od mnogih diuretika, sok od brusnice ne izbacuje iz organizma korisni kalij, koji jača krvne sudove. A s obzirom da brusnice mogu sniziti nivo "lošeg" holesterola u krvi, ova bobica postaje potpuno neophodna za jezgre. Osim toga, može uspješno zamijeniti kuhinjsku sol, koju je preporučljivo ograničiti kada kardiovaskularne bolesti i problemi sa prekomjerna težina. Umjesto soli, u hranu dodajte brusnice ili sok od brusnice i hrana vam neće djelovati previše bljutavo.

Međutim, brusnice ne bi trebale voljeti samo jezgre i hipertoničari. Ova kisela bobica može vas spasiti od cistitisa - vjerovatno najneugodnijeg pratioca hladnog vremena. Supstance sadržane u brusnicama sprečavaju pričvršćivanje bakterija za unutrašnju površinu urinarnog trakta, a ako nema bakterija, nema ni infekcije. Stoga, ako često morate da patite od cistitisa, obavezno popijte čašu soka od brusnice dnevno.

Često uzrok cistitisa i dr urološke bolesti postaje E. coli, koja je takođe sposobna da izazove infekciju. Međutim, na sreću, E. coli se najviše boji brusnice. Stoga se ova bobica često preporučuje za liječenje probavnih smetnji.

Ako vam iz nekog razloga udari stomak, prelijte dve šoljice vrele vode sa par kašika brusnica, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, ohladite, procedite i pijte po pola šolje četiri puta dnevno. Jedino ograničenje: osobe s visokom kiselošću želuca bolje se liječe na druge načine - sok od brusnice može izazvati pogoršanje gastritisa s pojačanim izlučivanjem i peptički čir.

Oblozi od soka od brusnice koriste se kod mnogih kožnih oboljenja. Uz njihovu pomoć možete se riješiti osipa, svrbeža, upala kože i ekcema. Osim toga, sok od brusnice može ubrzati zacjeljivanje rana.

Latinski naziv za brusnice potiče od grčkih riječi "oxis" - kiselo i "coccus" - sferična, odnosno doslovno - "kisela lopta". Za razliku od drugih bobičastih grmova, grmovi brusnice žive veoma dugo. Neki od njih su stari preko 100 godina.

Između ostalog

Brusnice za čireve. Kineski naučnici su uspjeli dokazati da jedenje brusnica ne može samo pomoći kod upale Bešika ali i sprečavaju čir na želucu. Istraživači su otkrili da brusnice mogu spriječiti pojavu specifične bakterije koja uzrokuje ovu bolest. Studije sprovedene u Kini pokazale su da pacijenti koji konzumiraju brusnice ili hranu i piće na bazi ove bobice značajno smanjuju rizik od čira na želucu.

Važno je

U medicinske svrhe koriste se brusnice koje se beru sa početkom prvog mraza prije pada snijega.

Pišu nam

Kisele maske.Činjenica da su brusnice veoma korisne za zdravlje, možda svi znaju. Ali vrijednost brusnica nije ograničena na ovo. Na osnovu ovoga kiselo bobice Možete napraviti mnoge domaće maske. Kada berem brusnice, obavezno ostavim neke od bobica neprerađenih kako bih razmazila svoju kožu. Masna je pa su joj maske od brusnice posebno korisne.

Oduzeti masni sjaj, očistite i suzite pore, pripremite ovu masku: pomiješajte 1 kašičicu soka od brusnice sa istom količinom krompirovog brašna ili mljevenog u mlinu za kafu ovsena kaša. Nanesite masku na lice 15-20 minuta, a zatim isperite. toplu vodu.

Da se malo osuši. masnu kožu, možete pripremiti i takvu masku: pomiješajte 1 kašičicu soka od brusnice sa 1 kašičicom sok od grejpa, dodajte pola rendane jabuke, 1 kašiku meda i malo pudera za bebe. Nanesite smjesu na lice 10 minuta, a zatim isperite.

Ako na koži postoje pustule i bubuljice, prikladan je oblog od soka od brusnice. Iscijedite sok iz šake bobičastog voća, namočite u njega pamučne kozmetičke maramice i stavite ih na lice. Lezite 10 minuta, potpuno opušteni. Zatim uklonite maramice, isperite lice hladna voda, namazati hidratantnom kremom. Natalia Romanova, regija Tver

Lično mišljenje

Willy Tokarev, pjevač:

- Jedem sve, volim raznovrsnu hranu. Ali imam pravilo: gdje god da sam, svoju porciju hrane podijelim na pola i pojedem tačno pola. Iako ponekad želite da pojedete sve. Ali pravilo mora biti pravilo. Pola je dovoljno da se nasitite. Želudac ima tendenciju širenja. Što više jedete, više želite. Loše je za zdravlje. Morate se istrenirati da budete uredni.

U staroj Evropi se tako verovalo brusnica- Ruska bobica, koja svoje poreklo duguje Rusiji. Mora se pretpostaviti da je takvo mišljenje nastalo zbog aktivnosti ruskih trgovaca koji nose brusnice u evropske zemlje, čije stanovništvo je manje sklono okupljanju. U 10.-12. vijeku, osim ruskih trgovaca, brusnice su u Evropu došle preko Vikinga. U sjevernim zemljama, mornari i ratnici često su ovu bobicu nosili sa sobom kao lijek za mnoge bolesti i kao ukusan vitaminski desert.

U stvari, brusnice su međunarodno voće i rastu u mnogim zemljama, ako to uslovi dozvoljavaju. I ova bobica voli močvarno šumsko tlo, močvare šaša-sfagnuma, tundre i mahovine. Samo u Kareliji raste oko 22 sorte brusnice, među kojima su i krupnoplodne sorte sa bobicama prečnika do 2 cm. Danas se brusnice mogu naći širom Rusije, uključujući i Daleki istok. Ukrajina, veći dio Evrope (posebno Skandinavija), sjever SAD-a, Kanada i Aljaska bogati su brusnicama. Amerikanci smatraju da je Sjeverna Amerika rodno mjesto brusnice. Indijanci Delaware vjerovali su da bobice rastu na tlu gdje je prolivena krv ratnika koji su poginuli u borbi s divovima.

Brusnica je zimzeleno, grm sa tankim i niskim izbojcima. Dužina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divlje brusnice su crvene, sferične, prečnika 8-12 mm. Neke posebno uzgojene sorte imaju bobice do 2 cm u prečniku. Brusnice cvjetaju u junu, branje bobica počinje u septembru i nastavlja se tokom cijele jeseni. Plantažne bobice sazrijevaju 1-2 sedmice ranije od divljih. Brusnice se lako mogu čuvati do proleća.

Brusnica liječi i hrani, štiti i jača, pomaže kod bolesti i sprječava njihovo pojavljivanje. Sok od brusnice ima antipiretička, baktericidna svojstva, gasi žeđ, čisti rane i opekotine i ubrzava njihovo zacjeljivanje, liječi kašalj. Proantocijanidini sadržani u brusnicama sprečavaju razvoj bolesti desni i karijesa. Sok od brusnice snižava nivo holesterola, smanjuje rizik urinarne infekcije i povećava efikasnost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Srčane i onkološke bolesti, liječenje gastritisa, stimulacija pankreasa, povećanje tjelesne i aktivnost mozga- ovo su sva korisna svojstva brusnice.

Pažnja! Brusnicu ne bi trebalo da jedu osobe koje pate od čira na želucu i duodenum, gastritis sa visokom kiselošću.

Brusnice sadrže kompletnu kolekciju korisnih supstanci koje su zajedničke svim bobicama. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinama i vitaminima. Bobice sadrže limunsku, benzojevu, ursolnu, cinhonu, hlorogenu, jabučnu, oleandarsku, jantarnu i oksalnu kiselinu, prilično veliku (u odnosu na druge bobice) količinu pektina. Vitaminski dio brusnice predstavljaju vitamini B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokinon) i visok sadržaj vitamina C, čija je količina u brusnicama uporediva sa limunom, narandžom, grejpom i baštenske jagode. Brusnice su bogate antocijaninima, fenolnim kiselinama, leukoantocijaninima, katehinima, betainom, makro i mikroelementima. Brusnice imaju dosta kalijuma, malo manje fosfora i kalcijuma. Dovoljno gvožđa, mangana, bakra i molibdena. Osim toga, sadrži mangan, bor, kobalt, kalaj, jod, nikl, srebro, hrom, titan, cink i druge elemente u tragovima.

U davna vremena, brusnice su rasle samo u močvarama i bilo ih je teško sakupljati. No, počevši od prve polovice 19. stoljeća, uzgajivači su uzgajali krupnoplodne sorte koje se mogu uzgajati "u zatočeništvu", što je omogućilo uzgoj brusnice na plantažama i korištenje ne ručnog, već strojnog rada u branju bobica. U Kanadi, Poljskoj, SAD-u i Bjelorusiji brusnice se uzgajaju i beru industrijskim putem. Od njega se prave žele, voćni napici i sokovi. Bobičasto voće se koristi u konditorskoj industriji. U Rusiji se tradicionalno beru divlje brusnice. Berba bobica se obavlja ručno, to je prilično naporan proces, jer bobice rastu u močvarama do kojih je teško doći. Smatra se da šumsko voće ima veliku zalihu vitamina i minerala, takve su bobice mnogo zdravije, uprkos njihovoj manjoj veličini.

Kininska kiselina u brusnicama, zajedno sa visokim procentom vitamina C, dala je brusnici nadimak "sjeverni limun". Kininska kiselina daje gorak ukus, ali što je bobica gorka, to je zdravija. Usput, nezrele brusnice sadrže red veličine više vitamina, ali nezrele bobice je vrlo teško prikupiti. Berba zrelih brusnica obično počinje u prvoj ili drugoj polovini septembra i nastavlja se tokom jesenjih meseci. Ponekad bobice izdrže zimu i do proljeća postanu slatke i meke. Prezimljene brusnice imaju manje vitamina, ali se smatraju nekom vrstom poslastice.

Zbog benzojeve kiseline (prirodnog konzervansa) prisutne u sastavu bobica, brusnice dobro podnose skladištenje. U zamrzivaču sa opcijom brzog zamrzavanja, održaće se većina vitamini, tako neophodni zimi i u proljeće. Sakupljene bobice se mogu oprati, osušiti, staviti u male vrećice ili plastične posude i zamrznuti. Male i srednje količine posuda omogućit će hladnjaku da se brže nosi sa zadatkom, što znači da će bolje sačuvati vitaminski potencijal bobica. Bolje je koristiti posude od 300-500 ml, vrećice - do 1 litre, kada stavite u zamrzivač, vrećicama s bobicama dajte ravan, "palačinka" oblik, pokušajte ukloniti zrak iz njih. Nakon što odmrznete porciju brusnica, pokušajte da ih pojedete isti dan. Odmrznute brusnice brzo gube cjelokupnu zadržanu zalihu hranjivih tvari.

Pored smrzavanja svježe bobice može se natopiti. Ovaj stari recept za čuvanje brusnica i danas je aktuelan. Svježe i oprane bobice sipajte u drvenu kacu, napunite čistom izvorskom vodom i na vrh stavite drveni krug sa rupama, a na kolo ugnjetavanje. Čuvajte kadu na hladnom i tamnom mestu. Voda treba da ostane bistra, a brusnice svježe tokom cijele godine. Drugi način namakanja bobičastog voća je da se na deset litara izvorske vode uzme 20 šoljica brusnica i jedna šolja meda, po želji se doda cimet i karanfilić. Za otprilike mjesec dana natopljene brusnice će biti gotove.

Od brusnica je odličan žele, džem, džem ili marmelada. Kao i svako bobičasto voće, brusnice su pogodne za pravljenje sokova, voćnih napitaka, kvasa, tinktura i umaka, ili za ukrašavanje jela - kako konditorskih tako i gastronomskih. U Americi su sušene brusnice, prikladno nazvane Crazins, veoma popularne. Ovo uopće nije hibrid brusnice i grožđica, već spoj riječi brusnica (brusnica) i grožđice (grožđice). Jede se umjesto čipsa, dodaje vitaminskim salatama i pecivima. Crazins se izvoze u mnoge zemlje.

Cranberry Recipes

Sok od brusnice

Najlakši način da već na dan berbe brusnice napravite nešto ukusno jeste da napravite voćni napitak. Da biste to učinili, zdrobite čašu bobica drvenom kašikom (metal oksidira), iscijedite sok i sipajte u posebnu čašu. Kolač preliti sa jednom litrom vode, provriti, sjediniti sa sokom, dodati kašiku meda i ohladiti. Procijedite i sipajte u čaše. Sok od brusnice je divan osvježavajući napitak. Dobro pomaže kod upale grla, prehlade, bronhitisa, snižava temperaturu i vraća snagu.

Podjednako pogodan i za jela od mesa i povrća, kao i za pirinač ili testeninu.

Sastojci:
450 g brusnica
115 g šećera
1 mandarina
1 limun
1 limetu
2 žlice vode.

kuhanje:
Ogulite koru citrusa, narežite na tanke trakice. Isecite pulpu. U šerpi otopite šećer sa vodom, ostavite da provri i kuhajte par minuta dok se ne otopi. Dodajte koricu i pulpu. U istom režimu kuhajte još minut. Dodajte brusnice i kuhajte smjesu 5-7 minuta. Poslužite ohlađeno.

Sastojci:
1 kg brusnica,
1,5 kg šećera,
1.5 st. vode.

kuhanje:
Bobice prokuvajte dok ne omekšaju, zatim izgnječite i obrišite kroz sito. Pripremite šećerni sirup. Bobičastu masu preliti sirupom i prokuvati.

Alexey Borodin

Bobičasto voće se tradicionalno koristi za pravljenje džema od brusnica, voćnih napitaka i nadjeva za pite. Istovremeno, voćem i lišćem liječe se razne bolesti. Korisna svojstva brusnice koriste se u slučaju prehlade, za povećanje kiselosti želudačnog soka, poboljšanje stanja kože.

Gdje raste brusnica

S latinskog je preveden naziv biljke kiselo bobice. Puzavim grmovima je potrebno dovoljno svjetla i vlage. Formira četiri vrste i preferira da raste na sjevernoj hemisferi uglavnom na vlažnom tlu močvara. raste u Rusiji sitnoplodna i marsh sorte.

Gljiva živi na korijenu biljke. korijenske ćelije i micelijum gljiva formiraju simbiozu. Uz pomoć gljivičnih niti, grm prima potrebne hranjive tvari.

Cvjeta u junu, a žetva počinje da se bere u septembru. Ponekad se bobice nađu u proleće, ali u njima gotovo da i nema vitamina C, iako su slađeg ukusa od onih ubranih u jesen.

Prednosti brusnice

Brusnice su korisne u pojačavanju djelovanja antibiotika, jer su svojevrsni katalizator ovih lijekova. Osim toga, plodovi sadrže fitoncidi. prirodni antibiotici.

Bioflavonoidi

Brusnice su koristan sadržaj bioflavonoidi. nezaobilazna komponenta ljudsku ishranu. Oni pojačavaju aktivnost enzima neophodnih za tok metaboličkih reakcija.

Plodovi brusnice su bogati antocijanini. Ova vrsta bioflavonoida se ne sintetiše i ne akumulira u organizmu, moraju se stalno iu dovoljnim količinama unositi hranom. Oni efikasno uništavaju bakterije i pomažu imunološkom sistemu. Osim toga, antocijanini sadržani u brusnicama imaju korisno svojstvo da ojačaju zidove kapilara, da se nose s edemom.

Još jedna vrsta bioflavonoida, proantocijanidi, usporava proces starenja, smanjuje intoksikaciju, efikasno eliminiše slobodne radikale.

kiseline

Prikazane su kiseline limun. jabuka. benzojeva. druge sorte.

Benzojeva kiselina Koristi se kao dio raznih prehrambenih aditiva koji se koriste za konzerviranje hrane. Inhibira rast plijesni i kvasca. Njegovo antimikrobno djelovanje se očituje samo u kiseloj hrani.

Prisustvo u brusnicama benzojeva kiselina potiče dugotrajno skladištenje svježeg bobičastog voća uz očuvanje korisnih svojstava.

vitamini

Brusnice ubrane u jesen sadrže dovoljno vitamina C (do 30 mg na 100 g proizvoda), koji je posebno neophodan u periodu epidemija. To izjednačava njegova korisna svojstva u ovom pokazatelju s agrumima.

B vitamini su predstavljeni:

B1, neophodan za procese rasta i razvoja, održavanje zdravlja srca, želuca, creva, nervnog sistema;
B2, doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca, antitijela, normalizaciji reproduktivnih funkcija i funkcioniranju štitne žlijezde. Koristan je za poboljšanje izgleda kože i noktiju, normalizaciju zdravlja kose.
U 3 ( nikotinska kiselina), komponenta ćelijskih oksidativnih reakcija. Pomaže tijelu da apsorbira i iskoristi vitamin C, pojačava njegovo ljekovito djelovanje.
B5, važan za masnoće i metabolizam ugljikohidrata, sinteza niza masnih kiselina, holesterola, hemoglobina. Toplinska obrada uništava polovinu ovog vitamina. Koristi se kod hipertireoze, metaboličkih poremećaja, toksikoze trudnica, zatajenja cirkulacije.
B6, potreban za sintezu neurotransmiteri. uz pomoć kojih se električni impuls nervne ćelije prenosi između neurona ili od neurona do mišićnog tkiva, kao i za sintezu hemoglobin .

elementi u tragovima

Od mikroelemenata, sadržaj je prilično visok kalijum. njegova apsorpcija je olakšana prisustvom vitamina B6. Dovoljna količina kalija neophodna je za krvne sudove, kapilare, mišiće, srčani mišić, moždane ćelije i bubrege. Ovaj element u tragovima je dio različitih intracelularnih tekućina.

Upotreba brusnice je korisna u slučaju akutna neuralgija. uzrokovano nedostatkom ovog mikronutrijenta. Takođe ostaju u prošlosti razni prekršaji srčani mišić.

Brusnice su kontraindicirane u slučaju ulkusi tankog creva. Bobičasto voće je štetno ne samo prisustvom u voću razne kiseline. Ali i zato ovu patologiju uzrokuje višak kalija u tijelu.

Brusnice su korisne u prilično velikom sadržaju fosfor. kalcijum. žlezda .

Sahara

Sahara predstavljena glukoze. glavni izvor energije za različite metaboličke procese, kao i fruktoza. korisno za jačanje imunog sistema.

S druge strane, u jetri se fruktoza pretvara u mast, štetno za srce. Osim toga, masti doprinose debljanju.

Pektini

Prednosti brusnice visokog sadržaja pektini. takozvana voda rastvorljiva vlakna. pretvaranje tečnosti u žele. nerastvorljiva vlakna ( prehrambena vlakna) nema ovo svojstvo.

Probavni sistem praktički ne apsorbira pektine, koriste se za normalizaciju vitalne aktivnosti mikroflore debelog crijeva. Pretvoreni u njemu fermentacijom u masne kiseline, daju energiju mikroorganizmima, kao i ćelijama sluzokože koja oblaže crijeva.

Normalizuje se dovoljan unos pektina prilikom jedenja brusnica metabolički procesi. crijevnu peristaltiku. čisti ga od nakupljenih štetnih spojeva, a također i smanjuje nivo holesterola .

Osim toga, smatra se da brusnica i drugi pektini imaju korisna svojstva u snižavanju nivoa glukoze u krvi.

Upotreba svojstava brusnice u liječenju raznih bolesti

At hladno. a iu svrhu njegove prevencije preporučuje se upotreba brusnice. Njegova svojstva su korisna za brzi pad temperature, bobica pomaže oslobađanju tjelesnih resursa za borbu protiv infekcije.
Patnja srčana bolest brusnice su korisne zbog svoje sposobnosti da efikasno očiste krvne sudove od holesterola, usled čega je rad srca znatno olakšan.
Kada hipertenzija prednosti brusnice u pružanju diuretičkog efekta. Za razliku od farmaceutskih proizvoda sličnu akciju, in ovaj slučaj tijelo ne gubi kalijum.
Redovna konzumacija brusnica ili soka smanjuje rizik upala genitourinarnog sistema .
Uključivanje u svakodnevnu ishranu brusnice imaju koristi za želudac, jer smanjuju rizik od razvoja gastritis. peptički ulkus. upala u probavni sustav .

Ljekoviti recepti od brusnice

Recepti za anginu

Pomiješajte u jednakim količinama brusnica i cvekla sokovi. med. votka. Ostavite da odstoji 3 dana, mešajući svaki dan. Uzmite 1s.l. jedan sat prije jela.

Nakon konsultacije sa lekarom, razblažen sok od brusnice je od pomoći ispirati grlo .

Recepti od brusnica za hipertenziju

Pomiješaju se dvije čaše bobičastog voća, pola čaše pijeska, čaša vode, zgnječeći voće i pomiješajući ih sa šećerom i vodom. Smjesa se dovede do ključanja, filtrira. Dodajte nekoliko kašika vrućoj vodi, koristeći dobijeni napitak umjesto čaja.

Bobice možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati sa istom količinom meda. Uzmite 1 s.l jedan sat prije jela.

Čaj i sok od brusnice

Recept za čaj. Bobice se stavljaju u šolju, gnječe, presipaju peskom i dodaju vruću vodu. Kiselo piće izvanredno tonira, daje rezervu snage, povećava efikasnost.

Morse recept. Zgnječite 2 šolje bobičastog voća, ulijte dobijeni sok odvojene posude, procijediti kroz gazu. Kolač preliti sa 1,5-2 litre ključale vode, dodati 4-5 cl. granulirani šećer. Pustite da proključa, promiješajte i ostavite da odstoji. Nakon 15 minuta procijediti, dodati ocijeđeni sok od brusnice.

Maska od brusnice za masnu kožu

Ako a kože lica su masna, korisna je maska od brusnice od zgnječenog bobičastog voća. Nakon 15 minuta, maska se ispere toplom vodom. Kurs od 10-15 procedura se izvodi svaki drugi dan.

At osetljiva koža na lice se nanose maramice natopljene sokom razrijeđenim vodom. Da biste se riješili akni, masku morate držati dugo, do sat vremena.

Recepti za pravilnu pripremu i čuvanje brusnica kod kuće

Bobice je bolje brati smrznute, blago smrznute. Za dugotrajno očuvanje njihovih korisnih svojstava, vrijedno je pripremiti džem od brusnice mljevenjem plodova s pijeskom ili ih zamrznuti svježe u hladnjaku.

Do tri mjeseca bobica se dobro čuva na tamnom i hladnom mjestu. Ako ga stavite u tegle i napunite hladnom vodom, rok trajanja se povećava na šest mjeseci. Voda se mora mijenjati svake dvije sedmice. Korisno je piti infuziranu vodu, dodajući šećer po ukusu.

Prilikom berbe brusnice kod kuće, ne treba je zagrijavati kako se korisna svojstva ne bi izgubila, vitamini se ne bi uništili.

Recept za pažljivu berbu. mehanički iscijediti sok. Kolač, kožu i pulpu skuvati dodavanjem šećera. I tek nakon što se kompozicija ohladi, dodajte sok od brusnice.

Kontraindikacije za brusnicu

Ne treba se liječiti brusnicom u tom slučaju gastritis sa visokom kiselošću. u prisustvu čir na želucu ili duodenum .
Upotreba brusnica i soka je kontraindicirana u liječenju lijekovi tako da se svakako treba konsultovati sa svojim lekarom.
Brusnice mogu biti štetne ako urolitijaza .

Dren. Korisna i ljekovita (ljekovita) svojstva drena. Šta je korisno dren

Zbog niza korisnih svojstava, dren se često koristi u narodne medicine za prevenciju i liječenje mnogih bolesti i bolesti.

Plodovi drijena smatraju se biološki vrijednim. Njihova pulpa sadrži: 10 do 17% šećera (glukoze i fruktoze); do 3,5% organskih kiselina (jabučna, limunska, jantarna); tanini, pektin i dušične tvari, flavonoidi (1-5%); vitamini C (50-160 mg%) i P, provitamin A; eterično ulje, fitoncidi, dosta soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i sumpora. Po sadržaju vitamina C dren ponekad nadmašuje crnu ribizlu - 100 g bobica sadrži 50 mg askorbinska kiselina. Kosti drena sadrže do 34% masna ulja. Kora sadrži korin glikozid, tanine, jabučnu i druge organske kiseline. Listovi sadrže vitamine E i C.

Kora i korijenje drena sadrže glikozid, konjsko meso, koji djeluje kao sredstvo protiv malarije. Ako pacijent ima groznicu, onda mu možete dati infuziju cvijeća, voća, soka od drena. Svježom korom i odvarom od zgnječenih sjemenki, izvađenih iz plodova drena i lagano prženih, liječe se apscesi.

Listovi drena sadrže do 14% tanina, zbog čega dren ima koleretska i diuretička svojstva: za pripremu infuzije 1 žlica. kašiku listova preliti sa 1 šoljicom vrele vode, držati u zatvorenoj emajliranoj posudi u vodenom kupatilu 15 minuta, ohladiti 45 minuta, procediti i zapreminu dobijenog bujona dovesti do prvobitne prokuvane vode. Uzimajte 1/3 šolje 3 puta dnevno pre jela. Sa dijarejom. 1 st. prelijte kašiku voća sa 1 šoljom ključale vode i dobijenu infuziju uzimajte jedan dan.

Ljekovita svojstva drena koriste se za liječenje gihta, anemije, za obnavljanje metabolizma u ljudskom tijelu. Jedna supena kašika zgnječenog lišća i grančica zalivena vodom (kašika na čašu kipuće vode) oslobodiće vas tegoba ako pijete po četvrtinu šolje tri puta dnevno.

Za reumu. 1 kašičicu korena preliti sa 2 šolje vode, kuvati 15 minuta, insistirati, umotati 2 sata i procediti. Uzmite 2 žlice. kašike 3 puta dnevno. Sa beriberi. 1 st. kašiku voća preliti sa 2 šolje vrele vode, kuvati 30 minuta, vruće procediti i zapreminu dobijenog bujona dovesti do prvobitne prokuvane vode. Uzmite 1/3 šolje 3 puta dnevno. Za djecu možete kuhati žele u količini od 3 žlice. kašike, natopljene ili sveže voće za 1 čašu vode. Uzimajte 1/3 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Za prehladu koriste pekmez od drena, i sušene i sveže plodove drena - sa anginom, gripom, šarlahom, boginjama i rahitisom .

Dren ima i ekološko svojstvo, jer dobro čisti vazduh štetne bakterije i insekti.

Brusnica. Korisna i ljekovita (ljekovita) svojstva brusnice. Šta je korisna brusnica. Tretman brusnicom

Brusnica nije samo jedna od najvrednijih prehrambenih biljaka, brusnica ima mnogo korisnih lekovita svojstva. Brusnice sadrže veliku količinu vitamina C i pektinskih supstanci, koje doprinose uklanjanju teških i radioaktivnih metala iz organizma. Brusnica deluje jačajuće na organizam, normalizuje metabolizam, snižava nivo protrombina u krvi. Brusnice se često koriste za prehlade i vazospazam.

Sastav brusnice uključuje mnoge korisne tvari, elemente u tragovima i vitamine koji su osobi potrebni za zdravlje: organske kiseline (limunska, benzojeva itd.), Šećeri i minerali(kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe, mangan, aluminijum, cink). Brusnice sadrže P-aktivne supstance koje su korisne za aterosklerozu, hipertenziju, upalu krajnika i reumatizam. Osim toga, tvari P-vitaminsko djelovanje jačaju zidove krvnih sudova, povećavaju čvrstoću i elastičnost zidova krvnih kapilara, a imaju i protuupalno, zacjeljujuće i antiradijacijsko djelovanje.

Brusnica ima ljekovita dentalna svojstva, jer sprječava pričvršćivanje bakterija za zubnu caklinu, što znači da čuva zube od karijesa i desni od upale.

Brusnica ispoljava lekovita (lekovita) svojstva kod oboljenja bubrega i urinarnog trakta, uključujući i pijelonefritis, jer ima baktericidno dejstvo na mokraćne puteve. Topli žele od brusnice se smatra jednim od najboljih dijaforetika, a u toplom ili hladnom obliku propisuje se kao sredstvo za rastvaranje kamena u bubregu, za liječenje reume, malarije, skorbuta. Narendane sa medom, brusnice se koriste kod bolova u stomaku, so niske kiselostiželudačni sok, anemija, kašalj, grlobolja, pojačan krvni pritisak. Sok od brusnice pomešan sa medom koristi se kao veoma hranljiva mešavina za tuberkulozu. U narodnoj medicini takav se napitak koristi za kašalj.

Brusnica ne samo da štetno djeluje na patogene, već i pojačava terapijski učinak određenih antibiotika, kao i sulfa lijekova koji se koriste u liječenju nefritisa. Sok od brusnice se koristi kao antipiretik, vitaminizirajući, tonik i napitak za gašenje žeđi. Na njegovoj osnovi pripremaju se mors i kvas.

1-2 kašike. kašike 3 puta dnevno svežeg soka kod infekcija urinarnog trakta, kako bi se spriječilo stvaranje kamenaca. Bobičasto voće i sok su dobri antipiretici kod grozničavih stanja. Za grgljanje koristi se sok od bobičastog voća sa medom sa anginom. Komprese od soka od brusnice koriste se kod litijuma, suvih ekcema i drugih kožnih procesa.

Za čišćenje i liječenje gnojne rane svježi sok od bobičastog voća koristi se u obliku losiona.

Svježe iscijeđenim sokom maže se grlo od difterije 4-6 puta dnevno. Nanesite odvar od cijele biljke kod bolesti želuca i dijareje. 2 žlice. kašike mešavine bobica i listova, skuvati 2 šolje vrele vode, kuvati 10 minuta na laganoj vatri, ohladiti, procediti. Pijte po 1/2 šolje 4 puta dnevno.

Korisna svojstva brusnice

Teško je naći modernu osobu kojoj se ne bi svidio okus brusnice. Međutim, to nije iznenađujuće. Uostalom, ova bobica, koja raste u močvarama na sjevernim geografskim širinama naše domovine, također je bila poštovana u davna vremena. Sok od brusnice, sok od brusnice, sos od brusnice i same brusnice - sve je to nužno bilo prisutno u prehrani naših predaka.

Ali ne samo u Rusiji voleli su i poštovali ovu bobicu. Tako, na primjer, u srednjem vijeku nijedan trgovac nije napustio Rusiju, a da nije natovario „do vrha“ brusnicama. Da, da, da, upravo je ta na prvi pogled neupadljiva bobica donosila značajne (ako ne i najznačajnije) prihode u kraljevsku blagajnu tih dana.

Ljubav prema brusnicama i danas je sačuvana u cijelom svijetu. I zašto? Mislite li da je to zbog njegovog neobično kiselog okusa? Ili možda, mislite, zbog oblika bobica, sličnog glavi ždrala? Ne ne i još jednom ne! Brusnice su cijenjene širom Zemlje zbog svojih jedinstvenih korisnih svojstava. I o njima ćemo sada, ali počnimo, možda, sa sastavom ove nevjerovatne bobice. Dakle, zašto je brusnica toliko korisna da je tako visoko cijene svi narodi svijeta?

Šta je u brusnicama?

Brusnica je izuzetna bobica. I sve zahvaljujući vašim jedinstvena kompozicija. Osim askorbinske kiseline, koja ovoj bobici daje jedinstven kiselkast okus, brusnice sadrže i druge vitamine: PP, gotovo cijelu grupu B, vitamine A i E, te vitamin K. Brusnice su bogate mineralima. Kalij, kalcij, jod, bakar, željezo, mangan i aluminij - ovo je nepotpuna lista elemenata u tragovima koji se nalaze u njemu.

Međutim, slično hemijski sastav može se pohvaliti gotovo svakim prirodnim biljnim proizvodom. Dakle, šta je onda jedinstveno kod brusnica? Koje su zdravstvene prednosti brusnica? Odgovor je jednostavan - velika količina antioksidansi, organske kiseline (benzojeva, jabučna, limunska, glikolna, oleanonska, kininska, ursolna i druge), flavonoidi, leukoantocijani, katehini, pektin i tanini!

Štoviše, svaka od ovih tvari nije odgovorna za jedno, već za nekoliko korisnih svojstava brusnice odjednom, što ovu bobicu čini zaista jedinstvenom. Nije ni čudo što su stari Rimljani brusnice nazivali „malim kuglicama koje su napunjene vitalnom energijom“. Pa, naši su preci, bez oklijevanja, zvali brusnicu "podmlađujuće bobice". I znate, bili ste potpuno u pravu!

Antioksidativna svojstva brusnice produžavaju mladost!

Brusnice su u svako doba više poštovale žene nego muškarci. Možda je to zbog činjenice da mnogi predstavnici lijepe polovice čovječanstva intuitivno osjećaju proizvode koji mogu sačuvati njihovu ljepotu i produžiti mladost? Međutim, nije važno. Glavna stvar, a ovo istraživanje naučnika, potvrdilo je da brusnice sadrže mnogo više antioksidansa od mnogih drugih proizvoda koji su donedavno smatrani vodećima u sadržaju ovih supstanci:

100 g brusnica sadrži 373 mg antioksidansa;

100 g kruške - 317 mg;

100 g tamnog grožđa - 296 mg;

100 g jabuke - 256 mg;

100 g trešanja - 231 mg.

Ali upravo su antioksidansi odgovorni za usporavanje starenja ćelija i sprečavanje povećanja nivoa “lošeg” holesterola u krvi. Tako smo pronašli prvi odgovor na pitanje koliko su brusnice korisne.

Također, upravo ove tvari doprinose uklanjanju slobodnih radikala iz tijela i najviše sprječavaju strašne bolesti savremeno čovečanstvo: kardiovaskularne bolesti (uključujući moždani i srčani udar), infekcije i onkološke bolesti. Štaviše, u borbi i prevenciji protiv ovih potonjih, brusnice su zaista nezaobilazne. Inače, u tome vam može pomoći i đumbir. Za informacije o tome kako je koristan pročitajte članak "Korisna svojstva đumbira"

Korisna svojstva brusnice u onkologiji

Ne tako davno, naučnici su objavili rezultate istraživanja o korisnim svojstvima brusnice kod raka. Ispostavilo se da leukoantocijanine sadržane u ovoj bobici imaju antitumorska aktivnost. A katehini, koji se takođe nalaze u ogromnoj količini u brusnicama, pojačavaju efekat zračenja u lečenju malignih tumora.

Osim toga, sastav brusnice uključuje pektinske tvari koje tvore kelate (netopiva jedinjenja) s radioaktivnim i teškim metalima. Tako sok od brusnice doprinosi detoksikaciji organizma nakon zračenja i hemoterapije. A to je, vidite, važno za oporavak ili dostizanje faze remisije kod onkoloških bolesti.

Takođe je i brusnica prilično dobra profilaktički ove bolesti. Naučnici istraživanja potvrđuju da ispijanje 2 čaše soka od brusnice dnevno smanjuje vjerovatnoću maligne formacije deset puta. Ali ne samo da se rak može spriječiti, pa čak i izliječiti ovom kiselom bobicom. Glavna vrijednost brusnice leži u njenim antibakterijskim svojstvima. Neposredno pre nego što počnete redovno da jedete brusnice, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom. One. kod bolesti gastrointestinalnog trakta sok od brusnice može biti dio zabranjene hrane.

Brusnica je prirodni antibiotik

Za šta je još dobra brusnica? Proantocijanidin sadržan u brusnicama čini ovu bobicu pravim adsorbentom za razne bakterije i mikrobe. Upravo ovoj tvari, kako pokazuju rezultati brojnih istraživanja naučnika, brusnice duguju svoja visoka antimikrobna i baktericidna svojstva.

Osim toga, brusnice sadrže velika količina vitamin C, koji je odgovoran za jačanje imunološkog sistema i povećanje zaštitnih funkcija organizma. Takođe, sok od brusnice ima antipiretička svojstva, što ga čini nezamjenjivim sredstvom u borbi protiv prehlade. U isto vrijeme, sok od brusnice može čak i pobijediti gripu, upalu grla, herpes i druge neugodne bolesti. Ali samo zapamtite da se brusnice ne mogu kuhati na pari kipućom vodom, ona odmah gubi svoja korisna svojstva. Sipajte 2-3 kašičice brusnice vruća voda(oko 40-50 stepeni), izgnječiti i dodati 1-2 tsp. med. Sve magično zdravo piće spreman. Pijte i ozdravite!

Osim toga, sastav brusnice uključuje jedinstvenu ursolnu kiselinu, koja je po svom sastavu i strukturi slična nekim hormonima ljudskog tijela koji inhibiraju aseptična upala. Stoga je sok od brusnice dobar ne samo za borbu zarazne bolesti respiratornog trakta, ali i za prevenciju bolesti bubrega, mjehura i crijeva uzrokovanih raznim bakterijama.

Tako su, na primjer, rezultati istraživanja američkih naučnika o djelovanju brusnica na salmonelu jednostavno šokirali cijeli svijet. Eksperimentatori su dodali koncentrat brusnice u mljevenu govedinu zaraženu salmonelozom i bili su istinski iznenađeni kada je, samo nekoliko dana kasnije, količina patogene bakterije ne samo da se nije povećao, već se i nekoliko puta smanjio. Također dobre performanse bili u brusnicama i kada su bili izloženi njenom soku na vibrio kolere, coli i raznih koknih patogena.

Osim toga, utvrđeno je da korisna svojstva brusnice nisu samo u liječenju i prevenciji određenih bolesti, već i u jačanju ljekovitosti lijekova. Tako, na primjer, sok od brusnice može nekoliko puta povećati učinak uzimanja antibiotika za pijelonefritis, ginekološke i urološke bolesti.

Ostala korisna svojstva brusnice

Pored svega navedenog, mogu se primijetiti i druga korisna svojstva brusnice. Zbog svog jedinstvenog sastava, ova bobica snižava krvni pritisak kod hipertenzije, pomaže u liječenju kožne bolesti, pomaže da se riješite bora i ima visoko svojstvo zacjeljivanja rana. Ovo posljednje posebno cijene ljudi koji su prošli hirurška intervencija. Svakodnevna upotreba prirodni sok od brusnice nakon operacija doprinosi brzo zarastanješavove i sprečava stvaranje prianjanja.

Osim toga, brusnice imaju toničko svojstvo. Poboljšava koncentraciju, pojačava aktivnost mozga, popravlja raspoloženje i odoleva nastanku depresije. Sok od brusnice također pomaže u prevladavanju poremećaja sna i štiti usnoj šupljini od karijesa. Općenito, kao što vidite, brusnice imaju puno korisnih svojstava. Ali činjenica je da se većina njih gubi zbog nepravilnog skladištenja i upotrebe ove divne bobice. Inače, ako imate depresiju ili želite da se riješite stresa, pročitajte članak "Kako se riješiti stresa"

Korisna svojstva brusnice možete izgubiti samo kuhanjem ove bobice. Zato zapamtite, džem od brusnica je ukusna, ali apsolutno beskorisna hrana. Najpouzdaniji način da spasite sve korisnih kvaliteta brusnice će postati duboko zamrznute bobice. Međutim, ako zamrzivač imate mali, možete koristiti stari "djed" način.

Pažljivo sortirajte bobice i uklonite sve pokvareno i zgnječeno voće. Zatim preostale brusnice sipajte u drvenu činiju (idealno bure), napunite hladnom vodom, poklopite i čuvajte na hladnom i suvom mestu. Može se čuvati proizvoljno dugo, jer je benzojeva kiselina uključena u njegov sastav prirodni konzervans. Ako vam obje navedene opcije skladištenja ne odgovaraju, ostaje da pripremite sok od brusnice ili samljete bobice sa šećerom.

Kako kuvati sok od brusnice:

Bez obzira na to koliko soka od brusnice želite kuhati, važno je zapamtiti da se izračun glavnih komponenti uvijek vrši prema formuli: 1 čaša bobica \u003d 1 litar vode. Stoga bobicu izmjerite čašama, a zatim je dobro istrljajte drvenom lopaticom. Nakon toga sok iscijedite kroz gazu, a ostatak voća napunite vodom i prokuvajte.

Zatim ohladite napitak i dodajte sok od brusnice i med po ukusu. Začepite flaše i čuvajte u frižideru ili bilo kom drugom hladnom i tamnom mestu. Vjerujte, takav sok od brusnice neće biti samo koristan, već će ga voljeti svi ukućani, uključujući i malu djecu.

Kako samljeti brusnice sa šećerom:

Brusnice sa šećerom pripremaju se po sledećoj formuli: 1 kg brusnice = 2 kg granuliranog šećera. Malo po malo utrljajte bobice i pospite ih šećerom. Takva mješavina zadržava sva korisna svojstva i može se koristiti u budućnosti, kako za pravljenje deserta, tako i za jelo u prirodnom obliku.

Usput, kada pripremate naribane brusnice, kao i sok od brusnice, ne možete prati bobicu, jer se prilikom pranja ošteti njena ljuska, a neka od korisnih svojstava jednostavno se isperu vodom.

Sada znate kako sačuvati korisna svojstva brusnice. Dakle, uz pomoć ove bobice možete ojačati svoje zdravlje. tijekom cijele godine. Ali prije nego što počnete da se uvelike oslanjate na ovo skladište vitamina, minerala i hranjivih tvari, svakako se posavjetujte sa svojim ljekarom. Nažalost, kao i mnoge druge biljne namirnice, brusnice nisu za svakoga. Stoga budite oprezni i nemojte se samoliječiti!

S poštovanjem, Eva Terria.