Праз: полезни свойства. Френска салата с праз. Праз в козметологията

Празът може да се нарече уникален представител на семейството на лука. В това растение подземната част е значително по-малка по размер от обичайния лук, но листата му са много по-големи. Но по отношение на съдържанието полезни веществапразът не отстъпва, а в някои отношения дори превъзхожда своите събратя. В допълнение, този сорт лук няма ясно изразен дразнителвърху лигавиците, а вкусът му не е толкова парещ и дори сладникав.

По време на съхранение празът увеличава концентрацията на витамин С.

Празът може да се запази добре до пролетта. Неговата уникалност се състои в това, че по време на съхранение количеството на витамин С, който е много нестабилен във външната среда, не само не намалява, а се увеличава 1,5-2 пъти. Ето защо, като ядем това растение през зимата и пролетта, ние помагаме на тялото да се бори с бери-бери и повишава устойчивостта му към инфекциозни заболявания.

Празът е богат на витамини от група В. Редовната му употреба подобрява състоянието на нервната система и мозъчна дейност. Преди това дори се препоръчваше да се яде с депресия, преумора, нарушения на паметта и нарушено внимание.

Освен това съдържа доста витамин А и каротеноиди, които са негови предшественици. Този витамин е необходим за синтеза на основния зрителен пигмент родопсин. Така че яденето на праз може да се отърве от проблеми със зрението. Ретинолът, заедно с витамин С, участва в осигуряването имунна защитаорганизъм, също така в редица изследвания са потвърдени антитуморните му свойства.

Поради факта, че празът съдържа голям бройсоли, има диуретичен ефект. Полезно е да се яде при ревматизъм и особено при.

Праз за сърцето и кръвоносните съдове

Праз - много здравословен зеленчукза на сърдечно-съдовата система. Бялата му част и зелените съдържат голям брой макронутриенти, които хранят миокарда. Благодарение на високото съдържание на калий, нормален ритмичен контрактилна дейностсърдечни мускули. Този вид лук съдържа вещества, които нормализират липиден метаболизъми имайки .

Аскорбиновата киселина, която съдържа много, участва в синтеза на колаген и еластин. Тези вещества са в основата съединителната тъканкоето е половината от теглото на човешкото тяло. Именно колагенът е отговорен за еластичността и здравината на кръвоносните съдове, лигаментен апарат, кожата и други органи. Витамин С е необходим за нормалната хематопоеза, без него е невъзможно пълното усвояване на желязото в стомашно-чревния тракт, което е необходимо за синтеза на хемоглобин. Между другото, това растение също съдържа самото желязо, така че употребата му е показана за.

Ползи за храносмилането

Дори древните лечители са забелязали ползите от праза при болести храносмилателната система. Този зеленчук подобрява апетита, стимулира производството стомашен соки повишава киселинността му, без да дразни стомашната лигавица. Той също така осигурява холеретично действиеи подобрява функцията на черния дроб. Фитонцидите и етеричните масла, съдържащи се в праза, имат антихелминтно и антимикробно действие, потискат растежа патогенна микрофлорав червата е доказана тяхната активност срещу стрептококи и стафилококи.

Също така, сочната плътна бяла част на праза съдържа хранителни фибри, които осигуряват жизнената дейност и стимулират нейната моторика. Този сорт лук се препоръчва да се добави към вашата диета от тези, които желаят, като за тази цел е препоръчително да го използвате в свежи. Калоричното съдържание на праз е много ниско, само 36 kcal на 100 g от това растение.

Възможно ли е да се яде праз с диабет?

Този продукт е силно препоръчителен за диабет. Принадлежи към храните с много нисък гликемичен индекс (15), което означава, че има малък или никакъв ефект върху нивата на кръвната захар. В същото време съдържа витамини и други вещества, които са необходими за предотвратяване на усложненията на това сериозно заболяване. Лукът насърчава нормализирането метаболизма на мазнините, което често се нарушава при захарен диабет.

Как се готви праз?

Много домакини често се чудят как да готвят определен продукт, за да увеличат максимално ползите от него, а празът не е изключение. Разбира се, всякакви зеленчуци са най-полезни пресни, защото кога топлинна обработкачаст от витамините се разрушават в тях.

Празът много често се използва като компонент на салати, често се заменя с лук, който съдържа много по-дразнещи вещества. Зелените листа на растението понякога са доста жилави и затова е препоръчително да ги нарежете много ситно - така ще бъдат по-лесно смилаеми. Провитамин А и самият ретинол са мастноразтворими витаминиСледователно, за тяхното пълно усвояване, тялото се нуждае от мазнини. Марулята с праз е най-добрият дресинг растително масло, а за да е още по-полезно, по-добре изберете нерафинирано масло.

За съжаление, понякога яденето на пресен праз не е желателно. В такива случаи се задушава, пече, пържи и се използва като гарнитура към ястия. Между другото, сварен лук може да се добави и към салати. Този зеленчук се добавя към супи и се използва като част от пълнежа за пайове. Приготвен по този начин, лукът, разбира се, губи част от себе си аскорбинова киселинаи други витамини, но е напълно запазена минерални солии диетични фибри. Ето защо дори в тази форма този лук е полезен за тялото.

Вредата от праза

Празът е противопоказан при обостряне възпалителни заболявания стомашно-чревния тракт, с повишено внимание трябва да се консумира пресен, когато свръхкиселинностстомашен сок.

Трябва да се внимава с този продукт, тъй като може да придаде на млякото неприятен за бебето вкус.

Малко хора знаят, че не само бялата част на стъблото, но и зелената част на праза е годна за консумация. И като цяло, този необичаен зеленчук практически не се среща у нас като култура. Празът, чиито ползи и вреди са малко известни, е незаслужено лишен от внимание. И между другото, това растение може безопасно да се нарече необичайно. Нека да го разберем днес.

Ползите от праза

Професионалист полезни свойстваза всички видове лъкове са написани цели трактати. Но именно празът лекарите препоръчват да се яде при определени заболявания.

Нарушено храносмилане.Растението съдържа голямо количество груби влакна, които стимулират чревната подвижност да работи активно. В същото време зелените пера не причиняват повишено образуване на гази не увреждат полезните микроорганизми.

Нарушения на правилното функциониране на нервната система. Празът е просто склад от витамини и минерали. Например фосфор и магнезий. Те помагат на психиката да работи като часовник.

Онкологични заболявания.Не, празът не е панацея. Няма да излекува рак. Но скорошно лабораторни изследванияпоказват, че редовната консумация на този здравословен зеленчук значително намалява риска от първично заболяване. Той също така помага за инхибиране на растежа на вече идентифицирани тумори.

съвет. Последните проучвания показват, че пушачите, които консумират праз в големи количества, става обратното. Те драстично увеличават риска от развитие на тумори. Затова избирайте: или праз, или цигари.

анемияЦелият стрък на вълшебния лук съдържа лесно усвоимо желязо в достъпна форма. Затова хората с ниско нивохемоглобин ще бъде много полезно да включите праз в менюто си.

интересно Знаете ли, че желязото се усвоява много по-бързо от тялото, ако се доставя с витамин С? В това отношение природата щедро е дарила праза. Съдържанието на микроелементи в стъблото почти перфектно се допълва взаимно.

Хипертония.Наличието на калий в сока от праз го прави наистина ценно растение. В края на краищата калият е отговорен за правилна работасърцето и съдовата система. Редовната консумация на компетентни дози лечебен лук позволява на човешкото тяло да нормализира кръвното налягане и водно-солевия баланс.

атеросклероза.Фибрите на стъблото на праза действат като окислител. Те вече са включени начална фазахраносмилането свързва "лошия" холестерол. Именно този процес намалява риска от злополучни плаки и запушване на кръвоносните съдове.

ТОРС.Няма нужда да говорим за антибактериалните свойства на етеричните масла от лук. Празът не прави изключение. Например, ако не харесвате вкуса на лука, тогава не се колебайте да ядете праз през студения сезон. Това ще бъде отлична превенция срещу настинки и заболявания на горните дихателни пътища.

Не, не трябва да правите зелени маски. Много голяма ползаще донесе използването на праз вътре. Листата и стъблата съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Тя е отговорната за нормален синтезколагенови влакна. Но те съставляват почти 50% от човешкото тяло.

Така диета с ястия с праз има благоприятен ефект върху:

• вързопи
• ставите
• нокти

За експеримент, просто опитайте да ядете ежедневна порция салата от праз. И след около 30 дни преценете състоянието на кожата си. Уверяваме ви, че резултатът ще ви хареса. И нямате нужда от скъпи кремове. В крайна сметка тялото ще произвежда точно количествоколаген.

Вредата от праза

Досега се смяташе, че вредата от праза може да възникне само в един случай: при преяждане. Но независими изследователи проведоха своите експерименти и доказаха, че празът все още носи вреда.

Тази ситуация възниква, когато:

1. Индивидуална непоносимост към никел и неговите сплави. Високото съдържание на този елемент в стъблото и листата е предупреждение за алергии към този метал.
2. Висока киселинност. Самият зеленчук повишава киселинността на стомашния сок. Ето защо хората, които знаят тази функция зад себе си, трябва да се въздържат от прекомерна консумация на зеленчуци в храната.
3. Кърмене. Не, като такъв празът няма да навреди. Но ще развали вкуса на млякото, ако мама обича ястия с праз. И е малко вероятно бебето да го хареса.
4. диария Празът с това заболяване може допълнително да изостри проблема. Освен това грубите влакна ще раздразнят още повече и без това възпалените черва.
5. Уролитиаза в острия стадий. Факт е, че сокът от праз има силно диуретично действие. Следователно, в случай на рецидив, вместо полза, може да навреди на тялото. Бъбреците са възпалени, не могат да се справят със задачата си. И ето още един допълнително натоварване, което 100% ще доведе до тъжни последици.

Ако знаете вашите заболявания, тогава внимателно наблюдавайте чинията си. Тогава празът няма да ви навреди неволно. Ако не сте наясно възможни проблемисъс здраве, ще получите много ценен съвет: не преяждайте. Тогава всичко ще е наред.

Интересни факти за лекаря лук

Сега е странно да се чете, а в древността хората са смятали праза за най-силния афродизиак. И дори препоръчваха да се яде в големи количества, да се яде чесън и целина. Твърди се, че такава смес значително повишава мъжкото либидо, а жените са напълно луди по нея.

Не препоръчваме да се опитвате да съблазните дамата на сърцето след такъв витаминозен дресинг, развявайки ремонтираното „либидо“. Тъй като кехлибарът след тази смес ще бъде подходящ. И е възможно покорената Мамзел просто да няма време да ви види и да ви оцени, защото ще припадне от миазмата.

Учените твърдят, че най-голямата ползапразът носи на човешкото тяло през зимата и пролетта. И това не е липсата витаминни зелени. Само при правилно съхранение в стъблото и перата количеството микроелементи и хранителни веществасе повишава около 2 пъти.

Затова е по-добре да не ядете праз, прясно набран от градината. Трябва да се остави да лежи на хладно място поне една седмица. Ако е възможно да запазите растението по-дълго, тогава непременно го направете.

Ползите от праза за цялата храносмилателна система като цяло са безценни. Ето само малка част от ефекта на пресните билки върху тялото:

• стимулиране на апетита
• повишено производство на стомашен сок без дразнене
• антимикробно действие
• подобряване на чернодробната функция (холеретичен ефект)
• антихелминтно действие
• мека работа на чревната перисталтика
• инхибиране на растежа на патогенната микрофлора

Освен това празът има много ниско съдържание на калории. Това, което несъмнено го прави лидер в изготвянето на диети за хора, които искат да отслабнат.

Знаете ли, че празът се препоръчва за специална диета за диабетици? Защото той има нищожно ниско гликемичен индекс. Поради това растението практически не повишава нивото на глюкозата в кръвта. И празът не взаимодейства с щитовидната жлезаи не засяга функцията му. Това е още една причина диабетиците да обърнат голямо внимание на чудодейния лък.

Много хора знаят за ползите от витамините от група В. Те помагат на мозъка да се бори с депресията, активират мисловните процеси, подобряват паметта и концентрират вниманието. Но малко хора знаят, че количеството на тези витамини в праза е извън мащаба.

съвет. По правило празът се вари, задушава и пече. В същото време полезните качества практически не намаляват, но няма никаква вреда.

Вече знаете почти всичко за праза. Неговите ползи и вреди също не са загадка за вас. Така че не се колебайте да го използвате най-ценното растениехрана, нахранете домакинството и не се разболявайте.

Видео: лечебен праз!

За разлика от своя „събрат” лук, празът няма оформена луковица. Плътните му зелени листа излизат от средата на растението и се използват в кулинарията. редки случаи(обикновено докато са млади и нежни). Най-ценна е бялата част на праза (до 40 см), която се задушава, пържи, добавя се към топли и студени ястия.

Празът няма такава пареща миризма и вкус като лука. Неговата приятен аромати сладък послевкус придават на ястията специална мекота. Средиземноморието се счита за родното място на растението. Най-популярните гребени праз лук са български и карантанов скип.

Преди няколко века празът е смятан за средство номер едно за увеличаване на сексуално влечениеи се използва като афродизиак. Според древните легенди именно този зеленчук са използвали за храна строителите на пирамидите за сила и издръжливост. Днес празът е официален символ на Уелс. Страната дори има специален „клуб по интереси“, наречен Leek Society.

праз лук калории

Този благороден зеленчук принадлежи към диетичните продукти и има ниска хранителна стойност - 100 g съдържат само 36-50 kcal. Въпреки това, с такова ниско съдържание на калории, той съдържа много полезни вещества, които са ценни за човешкото здраве.

Празът съдържа:

• Аскорбинова, пантотенова, никотинова киселина
• Каротин, тиамин, рибофлавин
• Соли на сяра, калций, магнезий, желязо, калий
• Диетични фибри, вода
• пиридоксин, фолат
• алфа токоферол
• Биотин
• Етерични масла

Празът съдържа голямо количество сяра и калиеви соли. Какви са ползите от праза? Зеленчукът се препоръчва при атеросклероза, затлъстяване, метаболитни нарушения, камъни в бъбреците. Има общоукрепващ ефект върху организма, известен е със своите диуретични и холеретични свойства.

Трябва да се отбележи, че горният филм, покриващ праза, съдържа основната концентрация на ценни витамини и микроелементи, съдържащи се в този лук. Може да се запарва и приема като отвара при подагра, анемия, ревматични болки.

вреда

Вреда от праз

Изненадващо, практически няма противопоказания за употребата на праз. Това е естествен, здравословен зеленчук, който може да се консумира от всеки. За да се изключи вероятна вредапраз, не се препоръчва въвеждането му в диетата, ако има проблеми с храносмилането. При консумация на пресен праз някои хора изпитват чревно разстройство.

Вие също трябва да избягвате честа употребатози зеленчук в ястия язвени лезиихраносмилателни органи.

Повече вреда от праза при консумация може да се очаква, ако човек има уролитиаза заболяване. Растението по време на периода на растеж и узряване може да се натрупва в стъблата малко количество отоксалати, които влошават хода на заболяването при хора с подобна диагноза.

полза

Ползи от праза

Лечебните свойства на праза са признати официална медицинапоради което растението е показано за употреба при лечение на определени заболявания. Зеленчуците също успешно се включват в рецептите. народна медицинаи козметология.

Какви са ползите от праза? Има положителен ефект върху всички системи на живота и човека, а именно:

• Стимулира храносмилането, без да дразни лигавицата, не предизвиква газове
• Полезен при недостиг на витамини пролетен бери-бери
• Насърчава изтичането на жлъчката, подобрява функцията на черния дроб
• Забавя растежа и размножаването ракови клетки
• Помага при настинки
• Полезно за мъжката потентностзасилва либидото
• Почиства кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки, намалява вероятността от тромбоза
• Предпазва от излагане свободни радикали, предотвратява ранно стареенеорганизъм
• Почиства кръвта от токсини и радиоактивни съединения
• Намалява нивата на холестерола
• Възстановява зрението
• Стимулира метаболизма в организма, което е полезно при затлъстяване
• Препоръчва се да се включи в диетата с физическо изтощение, депресия
• Подобрява производството на хемоглобин
• Полезен при анемия, тъй като подобрява усвояването на желязото

Поради наличието на фосфор и магнезий в този зеленчук, празът има положителен ефект върху нервна система. Редовната употреба на зеленчука подобрява паметта, стимулира мозъка.

Когато се консумира пресен, празът унищожава микробите, спира възпалителните процеси в организма и лекува възпаления. пикочните пътища, артрит. Празът е особено полезен при цистит – преминавайки през пикочните канали, сокът на растението убива вредни бактериии подобряване на функционирането на пикочните пътища.

Струва си да знаете, че зелените стръкове праз съдържат много желязо и витамин С. Ядейки няколко стръка от този лук на ден, можете напълно да наситете тялото с аскорбинова киселина. Миризмата на "лук" от това растение може да се премахне чрез поръсване лимонов сокили зехтин.

За разлика от неговия "брат" лук, празът не дразни лигавицата. Той е по-малко концентриран по отношение на съдържанието на етерични масла в него.

Праз по време на бременност и кърмене

По време на раждането на дете не трябва да се изключва такова лечебен зеленчукот диетата. Какви са ползите от праза по време на бременност? Употребата му повишава хемоглобина в кръвта, има благоприятен ефект върху храносмилането и функционирането на нервната система на жената.

Благодарение на съдържащата се в него фолиева киселина, употребата на праз намалява вероятността от развитие на вътрематочни патологии на плода и се препоръчва за употреба от бременни жени.

През периода кърменеЗеленчукът е най-добре да се консумира задушен или варен в готови ястия. Пресният праз може да повлияе негативно на вкуса кърмаи карат бебето да отказва да се храни. Вредата на праза за тялото на жената е изключена, но през първите 6 месеца от кърменето пресните стръкове в салатите ще трябва да бъдат изоставени.

Праз лук в готвенето

Независимо от начина на приготвяне в ястията, празът е много вкусен и им придава особена пикантност. Ароматът на сварения зеленчук наподобява смес от млад лук с чесън.

Уместно е да се комбинира в дресинги за птици, месо и рибни ястия. Празът върви добре с картофено пюре, добавя жар към салати и първи ястия.

Печеният праз се счита за диетичен и лесно смилаема храна, поради което се използва за отслабване. И за тези, които не страдат наднормено тегло, можете да опитате да направите пай със зеленчуци или гъби, като добавите праз към плънката вместо обичайния лук. Вкусът и ароматът на тортата ще се окажат просто вкусни!

Как да съхраняваме праз

Това зеленчукова култураидеално запазва всичко полезни качестваслед прибиране на реколтата. Дори става "по-витаминозен" - това е единственият зеленчук, в който количеството аскорбинова киселина се увеличава с един и половина пъти по време на съхранение.

Ако трябва да поставите праза за съхранение в мазето, тогава корените на лука не се отстраняват.

Има няколко начина за събиране на праз лук за зимата:

Съхранение в изба.Изкопаният зеленчук с корените се поставя в кутия с мокър пясък, като се отрязват върховете на стъблата. Съхранявайте при температура +1...-1 и влажност 85% 6 месеца.

В хладилник. AT долна частпри зеленчуците празът, поставен в найлонов плик, може да се съхранява 2 месеца.

Замразяване. Преди да бъде поставен в хладилна частПразът се измива, нарязва се на колелца, подсушава се и се разпръсква в пликове с херметически закопчалки. Такъв лук се съхранява до следващата реколта.

Сушене. Нарязаните на колелца стръкове праз се сушат във фурна при температура 60 градуса. За съхранение се използват стъклени буркани.

Осоляване. Поръсете праза със сол и поставете в стъклени съдове под потисничество. Съхранявайте в хладилник до шест месеца.

За ползите от лука - шалот и другите му разновидности - знае, както се казва, и стар, и млад.

„Лучената терапия“ обаче не е подходяща за всички като основен начин да се отървете от заболяванията. Всичко е заради острата и не много приятна миризма ...

Вярно е, че има един сорт от този уникален зеленчук, който има неоспоримо предимство: липсата на подчертана острота и остър аромат е праз.

Между другото, нито едно ястие на жителите на Средиземно море, които са известни със своята красота, здраве и дълголетие, не може без този сорт лук.

Задграничен гост

Празът гостува отвъд океана. Някои смятат бреговете на Средиземно море за негова родина, други твърдят, че е от Уелс, но както и да е, празът отдавна е широко разпространен.

Вярно е, че днес, въпреки непрекъснато нарастващата популярност сред потребителите, празът се изнася у нас (най-вече от Франция), така че цената му може да изглежда висока за мнозина.

Но който има желание винаги може да отгледа вкусно полезен празв собствената ми градина. Някои фермери вече доста успешно отглеждат праз в индустриален мащаб.

Агротехниката е специфична, но не създава затруднения.

Цялата тайна е, че крайният продукт - самата луковица, има колкото се може повече бяла част (използва се главно в кулинарията и медицината).

Зелените праз също са годни за консумация и са доста вкусни, макар и не толкова сочни като корена.

За да може „коренът на стъблото“ да бъде възможно най-дълъг, по време на вегетационния период разсадът на праз непрекъснато се разпръсква - колкото по-висок е слоят пръст, толкова по-голяма е бялата подземна част на зеленчука.

Някои иноватори дори са измислили начин да получат впечатляващи култури от праз без досадно окръвяване.

Те просто поставят на върха на разсад лук пръстен нарязан пластмасова бутилкаи го напълват със земя, оказва се колко висок е пръстен от бутилка с такава дължина и вкусен корен. Това е, без трикове.

Празът е познат на човечеството от хиляди години. Винаги го сервираха на масата и винаги се лекуваха различни заболявания. При редовна употреба на праз е възможно да се отървете от много неприятни състояния и сериозни заболявания.

златен състав от праз

За ползите от праза се носят легенди, за неговата лечебни свойстванаписани са цели трактати, много от които са достигнали до наши дни от древни времена.

Какво прави този незабележителен зеленчук толкова полезен?

Разбира се, че химичен състав, чиято основа е най полезна за човешкото тяловитамини и минерали в големи количества: калий, фосфор, магнезий, фолиева киселина, калций, манган, витамини от група В, К, С, А, желязо, никел, фибри, органични киселини, нишесте и други.

Благодарение на това богато разнообразие от фитонутриенти, празът е ефективен при лечение и профилактика на голямо разнообразие от заболявания.

Праз - ползи

Много често се случва здравословното да не е много вкусно и обратното, вкусното не винаги е здравословно. Празът е уникален в това отношение.

Ще се хареса и на най-разглезените чревоугодници, подходящ е за приготвяне на всякакви ястия (от предястия до десерти) и гарантира отлично терапевтичен ефектВсеки, който иска да подобри здравето си.

1. Празът отдавна се смята за силен афродизиак, има благоприятен ефект върху сексуалната активност, както на мъжете, така и на жените.

2. Необходим за всички хора, страдащи от анемия (анемия) и тези, които имат други кръвни заболявания.

3. Насърчава нормализирането на високо кръвно налягане. Насища организма с калий и фосфор - най-добрите минерали, които стимулират работата на сърдечния мускул.

Предотвратява отлаганията холестеролни плаки(намалява интензивността на усвояване на холестерола), почиства кръвоносните съдове, поддържа тяхната еластичност и проходимост.

4. Дължим страхотно съдържаниефибрите предотвратяват запек, подобряват храносмилането.

5. Съдържа биоактивни вещества, които инхибират растежа на онкологичните неоплазми, имат превантивен ефект срещу рак.

6. Фолиевата киселина предотвратява аномалии в развитието на нервната система на плода, така че празът се препоръчва на всички бременни жени, особено през първия триместър.

7. Витамините от група В, магнезият и други компоненти са незаменими за всеки, който изпитва тежък психо-емоционален стрес.

Празът ефективно облекчава стреса, поддържа нормална работанервната система, помага за преодоляване на депресия, неврози, безсъние.

8. Етеричните масла от праз ускоряват процесите на възстановяване настинки, лечение на кашлица.

9. Добър витаминизатор на тялото.

10. Доказано антисептично и противовъзпалително средство при външни и вътрешни абсцеси. Облекчава състоянието при подагра, артрит, артроза.

11. Поддържа зрението на задоволително ниво: не повишава остротата, но също така не позволява "сядане".

12. Поддържа благоприятна чревна микрофлора, свързва, извежда токсините.

13. Подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите.

14. Елиминира изтичането на жлъчката, нормализира чернодробната функция.

15. Забавя процеса на стареене.

16. Препоръчва се за диета при диабет, тъй като има много нисък гликемичен индекс.

Празът има деликатен, деликатен вкус. Прясно хрупка апетитно, след термична обработка става топящо се.

Такъв продукт е идеална гарнитура за всеки, който се стреми към хармония, тъй като принадлежи към нискокалоричните зеленчуци. Празът се използва за приготвяне на салати, супи, плънки за гювечи и пайове.

Праз - вреда

Разбира се, не може да се твърди, че стъбловият лук е напълно безвреден и безвреден. Ако се консумира неограничено, може да причини определени здравословни проблеми.

Също трябва да се яде много ограничени количествастрадащите от:

• обострена уролитиаза;
• лошо храносмилане, придружено от диария, гадене;
• непоносимост към никел (има доста голямо количество в праза);
• повишена киселинност на стомашния сок, тъй като празът го прави още по-агресивен.

Лукът, както всеки друг продукт с осезаем вкус и аромат, може да развали вкуса на кърмата, така че кърмещите майки трябва да откажат да „злоупотребяват“ с праз. Бъдете здрави.

Перленият лук или празът е по-често двугодишно растение от семейство Лукови. Разглеждат се родни места средна Азия, но след време се озовава в средиземноморските земи, където и до днес се среща в дивата природа. Отглеждането на това билково растение изглежда се е случило в древни времена. Спомени за праза като съкровище хранителен продуктнамерени от времето на Египет.

При римляните празът се предполага, че е храна за богатите.

Днес това растение се култивира успешно в цяла Европа, а Франция се счита за лидер в производството. Празът заема значително място в много кухни по света, използва се за готвене на соте, супи, сосове, гарнитури. Маринова се, пече се, пържи се и се задушава в олио или сос. Тази популярност се дължи на наличието на много минерали, витамини и незаменими аминокиселиникоито могат да бъдат от полза за тялото. Празът съдържа витамини А, Е, К, С и В (група), както и минерали под формата на калий, калций, натрий, желязо, манган, селен, цинк и много други вещества.

Празът има бяла фалшива луковица и много плоски дълги листа (до 70 см). Яде се цялото растение, листата се използват за салати и бяло дънокато гарнитура или компонент зеленчукови ястия. Празът има пикантен вкус и аромат, малко като лук, но не толкова лютив.

Това растение има една особеност - по време на съхранение нивото на витамин С в него се удвоява, докато във всички останали зеленчуци нивото на хранителните вещества само намалява по време на съхранение.

Хранителна стойност (100 гр.)

Празът е ценен диетичен продукт. Богат е на фибри, които участват в прочистването на организма. Това растение често се използва в диетични или здравословно хранене. При топлинна обработка губи част от витамините и минералите.

Ползите от праза за тялото

• има положителен ефект върху метаболитни процесив тялото;
• калий, калций и магнезий имат благоприятен ефект върху съдова система, укрепва сърдечния мускул и нормализира кръвното налягане;
• аминокиселините в състава на праза подобряват производството на жлъчка, имат положителен ефект върху черния дроб, подобно на артишока. Можете да прочетете повече за всички полезни свойства на артишока;
• Този зеленчук има значителни предимства като диетичен продукт, който е богат на фибри. големи съюзници в здравословна хранаи диетите също могат да станат китайско зеле, брюкселско зеле, дайкон, сладки картофи, те съдържат диетични фибри и почистват червата от токсини;
• укрепва имунната система, полезна при бери-бери;
• има положителен ефект върху централната нервна система, има седативно свойство. Настройвам емоционално състояниеи патладжанът също ще помогне за преодоляване на депресията, която перфектно ще се справи с хроничната умора;
• желязото в праза предотвратява развитието на анемия. Високо съдържаниев царевицата има и желязо, което обогатява кръвта с кислород;
• този вид лук е богат на фолиева киселина, която е просто необходима по време на бременност за предотвратяване вродена патологияфетална неврална тръба. Полезно е да се използва и от бъдещи майки морско зеле, съдържа и фолиева киселина, ще помогне да се избегнат нарушения пренатално развитиедете;
• фосфорът подобрява паметта, нормализира мозъчна работа, препоръчително е празът да се включи в диетата при систематичен психически стрес;
• има антисептичен, антисклеротичен ефект върху тялото;
• използва се при подагра, скорбут, ревматизъм;
• укрепва зрението, е в състояние да подобри процесите в очната ябълка;
• забелязали чудодейния ефект на праза при рак и неопластични заболяванияяйчници и простата;
• фитонцидите в състава ще помогнат за борбата с патогените на стафилококус ауреус, туберкулоза и дизентерия.

Вреди и противопоказания от употребата на праз

• вредно е да се консумират в големи количества с повишена киселинност на стомаха и пептични язвистомашно-чревния тракт;
• вредно честото ядене на праз лук при високи кръвно налягане, тъй като това може допълнително да влоши ситуацията;
• по време на кърмене е по-добре да се ограничи консумацията на този зеленчук. Използването му може да даде горчивина майчиното млякои причиняват проблеми с храносмилането на детето.

Наличието на витамини в праз (100 гр.)

Минерали в праз (100 гр.)