Съхранение на манго. Как можете да запазите манго у дома. В хладилник

Мангото е един от най-старите опитомени субтропични плодове. Външният му вид донякъде напомня, въпреки че нямат семейни връзки (най-близките роднини са шам-фъстъци и кашу). Плодовете могат да имат различен цвят (зелен, жълт, червен и др.), форма и тегло. Кой сорт е по-добре да купите, зависи от вас: няма другари за вкус и цвят. Много положителни отзиви за плодовете на жълти и зелени цветя. Естествено, те трябва да са узрели и правилно консервирани.

В супермаркетите е почти невъзможно да се купи зряло манго, узряло в естествена среда (на дърво). Продават се незрели или изкуствено узрели. Погрешно е степента на зрялост да се определя по цвят. Задачата на купувача е да избере плодове с добра зрялост. След това, което е важно, да можете правилно да съхранявате манго при необходимите условия (повече за това по-долу).

Един от основните показатели за качеството на мангото е плътността на външния слой на плода. Ако е меко, значи е остаряло, а ако е твърдо, не е узряло: трябва да е било премахнато от дървото предсрочно. Плодът трябва да има лъскава и гладка кора и леко да се поддава на натиск, да е еластичен.

Набръчканата кора може да означава, че мангото е било отстранено от дървото преди крайния срок - може да не узрее само. Също така плодът не трябва да изглежда лесен, т.к. в такъв случай вероятно ще изсъхне.

Когато узрее, мангото става сладко и ароматно. Зрелите плодове имат подчертан приятен аромат. И ако във вкуса се усеща някаква киселинност, тогава процесът на разваляне на плодовете вече е започнал.

Много хора консумират зелени, неузрели манго за медицински цели. Тук е особено необходимо да се спазва умереността, т.к. те могат да причинят храносмилателни разстройства. Кожата и костилката се отстраняват при консумация.

Мангото може да узрее при стайна температура за около седмица. В хладилника процесът на зреене спира.

Оптимално съхранение на манго

Мангото е сравнително добре съхраняван хранителен продукт. Колкото по-плътен е, толкова по-дълго може да издържи. Оптималната температура за съхранение на незрели плодове е 13 градуса по Целзий, за зрели - 10. Срокът на годност може да достигне един месец, в зависимост от степента на зрялост.

Доставя се в Русия от различни страни: Бразилия, Гватемала, Бангладеш, Индия, Тайланд. Мангото често е наричано "азиатската ябълка" и вече е обичайно да го виждате по рафтовете на супермаркетите. Но дали всеки знае как да избере правилното манго и как да го яде?

По принцип е зелен или жълт. Зелените се препоръчват да се ядат солени, например с месо и риба, а жълтите, по-сладки плодове могат да се консумират като самостоятелен десерт или като добавка към него.

Как да определим зрелостта на манго

Важно е да се определи дали плодът е узрял, защото от това зависи дали може да се яде или не. Как да разберете дали е достатъчно зряло? И така, едно зряло манго трябва да има:
гладка повърхност на кората (но има изключения: кората на някои сортове плодове е неравна, сякаш на гънки, и това е норма);

• малки тъмни петна по кората;
• тегло над двеста грама (ако масата е по-малка, тогава най-вероятно плодът ще бъде безвкусен и суров);
• мек, но не прекалено горен слой (трябва лесно да се изстиска на допир);
• по избор голям размер на плодовете (големите плодове не гарантират добър вкус);
• приятен осезаем аромат, който се засилва към опашката;
• доста голяма дръжка, гъвкава в основата.

Чудесно е, ако при избора на плод можете да го видите в раздел. Зрелото манго трябва да бъде ярко жълто-оранжево при нарязване.

вкус на манго

Нюансите на вкус варират от сорт до сорт, зависи и от страната на произход. Има предположения, че вкусът на мангото прилича на:

• аромат на лимон и моркови,
• иглолистен лимон;
• ярък екзотичен вкус, подобен на ом;
• ягода-ананас;
• с хвойнови нотки.

Как да обелите манго

Преди консумация плодовете трябва да бъдат обелени. Трудността се състои в това, че плодът без кожата е много хлъзгав и лесно можете да се порежете с острие на нож. Нека вземем всичко в ред.

Как да премахнете кост

Има три начина да премахнете ядрото от плода, като оставите кожата непокътната.

• Първи начин. Трябва да поставите плода върху дъска за рязане, да го фиксирате с ръка, така че да има място с опашка отгоре. След това трябва да нарисувате нож по едва забележими линии от върха до дъното на плода от двете страни. Колко важни са тези линии? Те ще улеснят процеса на отстраняване на костта, а плодът в този случай ще бъде минимално повреден. Ако сте успели да намерите линиите и разрезите вървят точно по тях, тогава костилката ще бъде разположена по протежение на половинките на плода. И за да го получите, просто трябва да издърпате половинките в различни посоки. В този случай едната половина ще бъде без костилка, а лъжица ще ви помогне лесно да я извадите от втората половина.Ако линиите на мангото са невидими, можете да направите разрези навсякъде, най-важното, от две противоположни страни на плода. Ако в същото време костта е разположена напречно на разрезите или перпендикулярно на половинките, тогава можете да завъртите половинките в различни посоки с две ръце. Така ги отделете един от друг. И отново извадете костта с лъжица.
• Смисълът на втория метод е да се премахне сърцевината и да се получи почти цял плод. Тук ще можете да го нарежете на пръстени. Така че, имате нужда от остър нож. Правят разрез по дължината на плода, малък, спрямо големината на ядката. След това ножът трябва да се постави в слота и да се превърти не до края, а сякаш раздалечава половинките. След това извадете костта с лъжица. Този случай е подходящ, ако само плодът е достатъчно узрял. В противен случай ще трябва да работите много усилено.
• И третият начин. Можете да направите разрез през целия плод, така че да минава по плоската страна на костилката. За да направите това, имате нужда от остър нож и умение. В този случай сърцевината също се отстранява от половината плод с лъжица.

И в трите случая можете да премахнете сърцевината на плода, като първо го обелите. Просто след това плодът ще стане хлъзгав и няма да е много удобно да продължите манипулациите с него.

Как да обелите манго

Има различни методи за почистване. Познаването на следните точки ще ви помогне да направите това правилно.

• Почистете с кухненски нож. Подобно на картофите, само направете кожата по-тънка. Или направете два разреза от страната на мангото срещу опашката. И след това опънете кожата с пръсти до другия край, докато я почистват.
• Използвайте белачка за зеленчуци като нож. Ще отнеме повече време, но има шанс кожата да бъде нарязана тънко и спретнато.
• Без използване на нож. Това може да стане, ако плодът е узрял и се нарязва на две половини. Тук имате нужда от чаша. Трябва да вземете половината плод в едната си ръка. Стъкло - в друг. Поставете мангото с кожата нагоре върху чашата и натиснете леко с ръка. Диаметърът на чашата е малко по-малък от диаметъра на мангото, което ще позволи на пулпата да бъде вътре в чашата при натискане, а кората в ръката.

Как да ядем манго

Мангото може да се консумира прясно и след термична обработка – всичко зависи от предпочитанията на човека. Този екзотичен плод се приготвя лесно у дома.

Сурови

Помислете за опции за това как да ядете манго сурово:

1. Може да се яде просто с лъжица, като се изяжда сочната каша от половинките.
2. Добавете към смутита. Или направете коктейл, например, смилайте парчета от пулпа му в блендер, след това изсипете мляко или кисело мляко в него и добавете кубчета лед. Мангото има вкус на комбинация от ягода и ананас, така че е много подходящо за ликьори и ром.
3. От него можете да приготвите вид гарнитура. За да направите това, нарязаните плодове трябва да се поръсят с подправки, сол.
4. Плодовете могат да се добавят към салата, например, за да направите салата от манго и скариди. Сварете скаридите по класическия метод, след което добавете към тях рукола и моцарела. Тази салата се облича със зехтин, мед и горчица.
5. сорбе. Замразеното сорбе може да се сервира с ментов сос.

В готвени ястия

Сега нека да разгледаме как да ядем манго след топлинна обработка.

1. Плодовете се добавят към кисело мляко, мус торти, желе и просто сладкиши.
2. Яде се с морски дарове. Например, за да добавите този плод към рибен сос, първо трябва да го подправите.
3. Приготвеното на фурна пиле или патица ще стане по-необичайно и изтънчено на вкус, ако мангото се пече с него.
4. Парчета пулп могат да бъдат запазени за зимата, получавате прекрасен десерт.
5. Можете да го сложите в супа, например от скариди.

Можете ли да ядете кори от манго?

Има още един важен нюанс: как да ядете манго правилно: обелване или с него?

Ако плодът е узрял, тогава цветът и общият вид на кората не са особено подозрителни и на мнозина може да изглежда, че може да се консумира с кората. В никакъв случай не трябва да се прави това, защото съдържа токсична смола, наречена урушиол.
Може да причини:

• интоксикация или отравяне;
• алергия.

Как да съхраняваме манго

Манго идва при нас в Русия от различни страни, но плодовете от Тайланд се считат за по-апетитни. Как да съхранявате плодовете и какъв е срокът на годност, разгледайте по-долу.
Ако плодът е избран правилно, кората му не е повредена, има гладка и лъскава повърхност, срокът на годност на мангото у дома е само една седмица.

Можете да съхранявате плодовете:

• в хладилник;
• при стайна температура, на масата;
• в изба или на тъмно и хладно място, увити в хартия;
• във фризера;
• след топлинна обработка.

Препоръчително е плодовете да се съхраняват в чиния в хладилника на средния рафт. Основното е, че ако повърхността му започне да почернява, тогава вече не си струва да използвате такъв плод. Той се обърка.
Температурата на съхранение на манго не трябва да надвишава + 5 ° С, относителната влажност 90-95%.

Как да съхранявате неузряло манго

Често в магазините можете да си купите само неузрели плодове. Не можете да ядете това, защото има риск от лошо храносмилане, метеоризъм и повръщане. Можете да допринесете за узряването на плодовете у дома.

Лесен вариант е да го съхранявате на перваза на прозореца. Ще узрее след 3-5 дни.

Как да оставим плодовете да узреят по-бързо?

Ако поставите манго и зряло в една торба, след това го поставите на перваза на прозореца, където влизат слънчевите лъчи, тогава ще отнеме 1-2 дни, докато плодът узрее. Това се дължи на съдържащия се в ябълката етилен.

Ако неузрял плод се съхранява в хладилник с надеждата, че ще узрее, тогава има вероятност той да узрее. По време на такова съхранение обаче захарта не се образува в плодовете на мангото, в резултат на което мангото ще бъде безвкусно, сякаш безвкусно.

Плодовете, доведени до желаната зрялост, се съхраняват в хладилник.

Съхранение на манго в хладилник

Разбира се, най-добрият вариант е съхранението на плодовете в хладилника. Но трябва да го направите правилно. Например, ако един плод лежи в хладилника дълго време, вкусът му няма да се подобри от това, а по-скоро, напротив. Месото също ще стане по-твърдо.

За да може вкусът на мангото да остане сочен и сладък за дълго време, трябва да следвате някои правила:

• поставете зрелите плодове на хладно, но не студено място;
• съхранявайте незрели плодове на перваза на прозореца.

Можете да съхранявате мангото в хладилника.

Най-добрият вариант е в „зоната на свежест“ на хладилника. Има постоянна вентилация на въздуха, което ви позволява винаги да поддържате една и съща температура + 3C. Плодът се увива в хартия, но не много стегнато.

Ако моделът на хладилника не предполага "зона на свежест", тогава плодът манго се увива в хартиена торбичка и се съхранява на средния рафт на хладилника. Температурата е от +3 до +5°C.

Колко дни се съхраняват плодовете в тези случаи?

• В "зоната на свежест" можете да съхранявате плодове до 10 дни;
• На средния рафт на хладилника 7 дни.

Ако трябва да запазите екзотичен плод за дълго време, тогава, разбира се, можете да го замразите във фризера. Но за това трябва да се обели и нареже на кубчета. Трябва да замразите, като първо сложите парчетата в чиния и я увиете в стреч фолио.

Замразеното манго просто се прехвърля в торба и се затваря плътно, като се оставя във фризера, където температурата трябва да бъде от -24 до -18C, и трябва да се съхранява не повече от три месеца.

Как да съхранявате нарязано манго

Ако плодът е бил нарязан на парчета и е необходимо да го запазите, тогава те ще трябва да се излеят със сок, за да се избегне почерняване. След това се поставя в чиния и се увива в стреч фолио. Трябва да съхранявате не повече от 1 ден на средния рафт на хладилника. Това са условията за съхранение на този прекрасен плод.

Всяка година в света узряват повече от 20 милиона тона манго. Този сочен плод е обичан от мнозина заради приятния си сладък вкус и нежна плът. Въпреки това, в нашите географски ширини това е сравнително нов продукт, така че не всеки знае как да яде манго правилно.

Според вярванията на индуистите мангото е не само вкусно, но и свещено. Окачва се на входа на къщата в навечерието на Нова година, за да привлече просперитет и щастие. Обичайно е да се използват клонки на свещени и празнични дни вместо четка за зъби. Плодът се използва като антисептик, контрацептив и афродизиак.

Във връзка с

Мангото, чийто състав включва много полезни вещества, е много полезно за тялото. Съдържа много витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човека.

Таблица 1. Състав (на 100 грама продукт) и ползи от манго

Разбира се, таблицата не съдържа всички данни. Какви витамини съдържа мангото освен изброените: D, група BB и PP. Сладката каша съдържа натрий, цинк, фосфор и др. Освен това присъстват глюкоза, фруктоза и захароза.

Различават се следните полезни свойства на мангото:

• изразен имуномодулиращ ефект;
• се отнася до антиоксиданти;
• тонизира и укрепва организма като цяло.

Редовната консумация на плодове ще има благоприятен ефект върху здравето. Как да ядете манго - помислете допълнително.

Какво е полезно за жените?

Ползите от манго за тялото са огромни. Отделно трябва да се отбележи положителният ефект върху женското тяло. Това се дължи на широк набор от необходими елементи. Ползи от манго за жени:

1. Предупреждава за анемия. Плодът съдържа мед, желязо и калий. Тези елементи са необходими за производството на червени кръвни клетки и синтеза на хемоглобин.
2. Влияе благоприятно върху кожата. Витамините B, E и C поддържат еластичността и стегнатостта на кожата. Те участват активно в производството на колаген. Редовната консумация на плодове ще ви поддържа млади за дълго време.
3. Бори се със стреса. Пулпът подобрява качеството на съня, е допълнителен източник на енергия и съдържа вещества, необходими за синтеза на ендорфини.
4. Повишава имунитета. Мангото е естествен имуномодулатор.
5. Нормализира храносмилането. Голямото количество фибри има благоприятен ефект върху редовните изпражнения, помага за елиминирането на вредните вещества и прочистването на тялото.
6. Ободрява. Тонизиращият ефект е особено актуален за жени с ниско кръвно налягане.

Ползите от манго за жените са комплексни. Включването на плодове в диетата осигурява на нежния пол красота и здраве.

Сладкият вкус на мангото неволно предизвиква мисли за калоричното съдържание на плода. Въпреки това, феновете на стройното тяло могат да бъдат спокойни. 100 грама плод съдържат само 67 kcal. Стойността е средна. За сравнение, в 100 грама ябълки или круши има само 47 ккал, в същото количество праскова - 45, а в банан - 96.

Таблица 2. Хранителна стойност на манго

Къде расте и кога узрява?

Историческата родина на плода е тропическата индийска гора и територията на щата Мианмар. Къде расте манго в наше време - ще разгледаме по-нататък.

Таблица 3. Основни региони на растеж на плодовете

На рафтовете на руските супермаркети можете да намерите плодове, отглеждани на Канарските острови или в Испания. Същият продукт се доставя до европейски търговски обекти. Индийското и тайландското манго също се предлагат, но са много по-скъпи. Плодовете узряват два пъти годишно, сезонността в различните страни е различна. Купуването на плодове, внесени от различни страни, е чудесен вариант, точно както яденето на манго през цялата година.

Как да изберем?

Когато купувате плодове, трябва да спазвате някои правила. Как да изберем манго:

1. Външен вид. Преди да ядете манго, трябва да го инспектирате. Плодовете трябва да са цели, без видими дефекти. Най-добрите плодове имат гладка, лъскава кора. Повредените или смачкани плодове няма да издържат дълго и не си струва да се купуват.
2. Формата. Мангото с форма на бейзбол с право се счита за най-сладкото. Те имат повече пулп, а самата тя е по-сочна и по-нежна. Твърде плоските плодове ще бъдат сурови.
3. Теглото. Теглото на плодовете не трябва да бъде по-малко от 200 грама. Именно от това число започва референтната маса на плода. Ако е по-малък, тогава плодът вероятно ще бъде жилав и безвкусен.

Как да определим зрелостта?

Неузрелият плод няма толкова изразен вкус и аромат. Как да изберем зряло манго:

1. Размерът. По-големите плодове идват от Гватемала. Малки плодове се носят от Бразилия, Мексико, Бангладеш. Големият размер не гарантира добър вкус. Грамажът обаче не трябва да е под минимума (200 грама).
2. Кора. Кората играе важна роля за това как изглежда зрялото манго. При зрели плодове тя е гладка. Наличието на бръчки или гънки е недопустимо. За някои разновидности обаче неравностите по повърхността служат като специфична разлика.
3. мекота. Плодът ще бъде мек на допир, лесно поддаващ се на натиск.
4. Миризма. Вкусът на плодовете е много сложен. Наподобява миризмата на пъпеш, борови иглички, моркови, пресни ябълки. Липсата на аромат трябва да ви предупреждава при избора.
5. Цветонос. Трябва да са големи и еластични в основата.

Изброените съвети съдържат информация как да определите зрелостта на манго при покупка. Ако е възможно да нарежете плода, тогава трябва да обърнете внимание на пулпа му. В зрелия плод той е ярко жълто-оранжев на цвят и има влакнеста структура.

Вкусът зависи пряко от самия плод. Плодовете на рафтовете на супермаркетите са поразително различни от реколтата, събрана на мястото на растеж. Има много мнения относно вкуса на мангото.

Най-често се споменава:

• комбинация от аромат на лимон и иглолистни нотки;
• вкус на моркови с лимон;
• освежаваща екзотика с нотка на ананас;
• праскова с послевкус на хвойна;
• ананас и ягоди.

Каква е разликата между зелено манго и жълто манго?

Има много разновидности, които се различават не само по външен вид, но и по полезни свойства. а именно:

1. Зелено манго. Има подчертан зелен цвят и продълговата форма. Вкусът е кисел, с нотки на горчивина. По-скоро като зеленчук. Как да ядем зелено манго? Използва се като съставка за салати, студени предястия, топли ястия. Рядко се използва отделно. Това, с което е полезно зеленото манго, е витамин С – един плод съдържа дневна доза.
2. Жълто манго. Тези плодове са най-вкусни. Избирайки големи, гладки, жълти плодове, можете да сте сигурни в сладкия им вкус. Преди да ядете манго, уверете се, че е узряло.

Струва си да опитате и единия, и втория вид. Как да ядем манго:

• зелените плодове се препоръчват да се консумират със сол, те са отлични в комбинация с месо или риба;
• жълтите плодове са самостоятелен десерт или служат като основа за сладки ястия.

Как да го почистя?

Преди консумация кората на плода трябва да се отстрани. Има няколко начина правилно да обелите манго:

1. Обелете плода от кората, разрежете го наполовина, отстранете костилката с кръгови движения с нож, нарежете на филийки.
2. Без да отстранявате кората, направете разрези в плода по протежение на резените възможно най-близо до костта. Всяка филийка нарежете последователно на ромби. Внимателно обърнете филията, изрежете ромбовете от кората.
3. Нарежете плода на две. Извадете костта с кръгови движения, яжте с лъжица. Чудесен вариант за това как да обелите манго у дома за зрял плод.

Преди да обелите мангото, то трябва да се измие и подсуши с кърпа. Ако плодът е узрял, тогава преди да ядете мангото, по-добре е да не отстранявате кората с нож - ще изтече голямо количество сок.

След като сте разбрали как да обелите манго, трябва да вземете решение за неговото рязане. Това пряко зависи от това как планирате да използвате плодовете. Например:

• за сурова консумация можете изобщо да не режете плодовете, а да ги ядете с лъжица;
• преди да ядете манго, което се отличава с твърдост, оптимално е да го нарежете на филийки;
• за салата твърдите плодове се нарязват на ленти, а меките - на кубчета.

Как да ядем този плод?

В Русия не всеки знае как да яде манго. Този плод може да се консумира суров или варен. Неговият екзотичен вкус ще зарадва във всеки случай.

Сурови

Преди това плодовете не изискват никаква обработка, предварително трябва само да се измият. Как да ядете сурово манго:

1. Като част от смутита или коктейли. Плодовете могат да се натрошат в блендер, като се добавят мляко, кисело мляко, лед. Плодовете вървят добре с ликьори и ром.
2. Като да ядеш манго като гарнитура. Достатъчно е да нарежете плодовете на кубчета и да добавите подправки.
3. Как да ядем манго в салата. Деликатен вкус ще подчертае месото, пилето, върви добре с авокадо и ананас.
4. Направете сорбе. Как да ядем сурово манго правилно в летните жеги? Замразете като сорбе и сервирайте с плодов или ментов сос. По този начин, как да ядете манго, е доста трудоемко. Можете да го улесните с машина за сладолед.

В готвени ястия

Има много начини да ядете манго готово. Използва се в:

• десерти - плодът е подходящ за приготвяне на кисело мляко и мус торти, сладък пилаф, желе, сладкиши;
• с морски дарове - задушените плодове ще бъдат добра основа за сос за скариди или риба;
• как да ядем манго с птиче месо - плодовете могат да се пекат с пиле или патица.

Чудесен вариант е печен гъши дроб върху възглавница от манго.

Можете ли да ядете кората?

Първото нещо, което спира вниманието, когато оценявате как изглежда мангото, е кората. В зрелия вкусен плод той е лъскав, гладък и боядисан в апетитен цвят. Неволно възниква въпросът - възможно ли е да се яде кора от манго? Подготовката на плодовете за консумация задължително включва почистване. Това не е случайно: в края на краищата начинът, по който се ядат мангото, с или без кора, се влияе от включването на токсична смола в състава на кожата. Нарича се урушиол.

Веществото има неприятен вкус и може да причини:

• хранително отравяне;
• интоксикация;
• поява на алергична реакция.

Плодовете могат значително да разнообразят диетата. Ястията с манго са особено добри през летните жеги. Освежаващ, сладко-кисел вкус ще придаде лекота на готовото ястие. Плодовете могат да бъдат печени, задушени, пържени. Страхотни са като основно ястие или гарнитура. Няма еднозначен отговор на въпроса как да ядем манго правилно. Това е въпрос на вкус и зависи от въображението.

В природата това растение е широко разпространено в тропическите гори с висока влажност. Въпреки това, той успешно се вкоренява в стаята. Необходимо е костилката да се засади във влажна почва веднага след изваждането от плода. Плодът трябва да е узрял. Контейнерът трябва да бъде избран с впечатляващи размери - едно възрастно дърво достига 10-45 метра височина.

Как да съхраняваме?

В хладилника плодовете могат да лежат дълго време и да не се влошават. В този случай обаче плодът няма да бъде достатъчно вкусен. Как да съхранявате манго, така че пулпата му да е сладка и сочна:

• не съхранявайте плодове на тъмни, студени места - ще бъде трудно;
• неузрял плод в хладилник няма да придобие зрялост;
• плодовете трябва да се поставят на хладно (не студено!) място, ако са узрели;
• неузрелите плодове могат да се съхраняват на перваза на прозореца.

Как да съхранявате манго у дома зависи от това колко бързо планирате да го изядете. Ако целта е дългосрочно съхранение, тогава хладилникът ще свърши работа. В други случаи е по-добре да не поставяте плода в условия на ниска температура.

Как да узреете у дома?

В нашите географски ширини е проблематично да се купуват зрели плодове. След закупуване мнозина се чудят как да узреят манго у дома. Този процес не изисква много усилия. Най-лесният начин е да поставите плодовете на перваза на прозореца, те ще узреят след 3-5 дни.

Има един трик как да узреете бързо мангото - поставете плода в торба със зряла ябълка или банан, плодът ще узрее след няколко дни.

Може ли да има вреда от яденето на този плод?

Мангото е плод, чиито ползи и вреди са несравними. Предимно консумацията на плодове е в полза на организма, но в някои случаи те не трябва да се ядат. Например:

1. Преди да ядете манго, то трябва да бъде доведено до узряло състояние. Неузрелите плодове могат да доведат до лошо храносмилане, метеоризъм или повръщане.
2. Забранено е да се яде плод с кора. Как да ядем манго и как да го почистим, е обсъдено по-рано.
3. Забранен при редица заболявания на стомашно-чревния тракт. Сред тях са панкреатит, гастрит, дисбактериоза, язва.
4. Може да доведе до алергии. Екзотичният плод може да причини уртикария, екзема, анафилактичен шок или оток на Квинке. Преди да ядете манго за първи път, трябва да опитате малко парче. Ако няма реакция, тогава продуктът може да бъде въведен в диетата.

Ползите и вредите за тялото на манго са много индивидуални. Плодът не е подходящ за страдащи от алергии, за останалите се препоръчва умерена консумация.

Възможно ли е по време на бременност и кърмене?

По време на периода на раждане тялото на жената се нуждае от витамини и минерали. Плодът е с високо съдържание на хранителни вещества. Когато отговаряте на въпроса дали бременните жени могат да ядат манго, трябва да се вземат предвид индивидуалните характеристики на жената. При склонност към алергии е по-добре да се ограничи консумацията на плода. Неузрялото манго по време на бременност е строго забранено. Това ще навреди на тялото на бъдещата майка.

Ако плодовете не са били изядени преди, тогава трябва да внимавате. Мангото за бременни жени е нов продукт, което означава, че трябва да го ядете внимателно. Препоръчително е да започнете с няколко резена, като постепенно увеличавате до цял плод. Манго по време на кърмене е разрешено, ако детето няма признаци на индивидуална непоносимост. По време на бременност е възможно да се яде манго както сурово, така и готово.

Когато мангото узрее, то се използва не само за храна, но и за направата на масло. Като суровина за продукта се използват костилки от плодове. Намира широко приложение в козметологията. Маслото има антисептично, заздравяващо и омекотяващо кожата действие. Използва се като част от маски или в чиста форма за лечение на коса. Продуктът е подходящ и за укрепване на ноктите. Етеричното масло се използва като средство за облекчаване на стреса в ароматерапията.

Заключение

1. Манго, чиито полезни свойства и противопоказания бяха обсъдени по-горе, е уникален плод.
2. Съдържа най-важните елементи, необходими за поддържане на здравето.
3. За да може плодът да донесе максимална полза, важно е да разберете как да изберете, как да ядете манго и къде да го съхранявате.
4. Можете да използвате продукта както суров, така и за приготвяне на различни ястия.

Мангото е един от най-старите тропически плодове, който в Индия наричат ​​божествения плод. Месото му е с различни нюанси на жълто, много нежно, сочно и сладко. Кожата е плътна, боядисана в различни цветове: зелено, жълто, червено, понякога почти черно.

Този плод е не само вкусен, но и здравословен. Съдържа каротин, фибри, витамини Е, С и група В, които заедно предотвратяват появата на рак, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система, повишават имунитета.

Въпреки необичайността на плода за нашите географски ширини, наскоро той стана достъпен за повечето руснаци. Не всички домакини обаче знаят как да избират и съхраняват тази тропическа екзотика.

• Един от основните фактори, допринасящи за дългосрочното съхранение, е правилният избор на плодове. Кората на плода трябва да изглежда здрава и блестяща, а самият плод трябва да реагира на допир, но да не образува вдлъбнатини. Твърде меките екземпляри, както и твърде твърдите, няма да са достатъчно добри за консумация.. Освен това не се страхувайте от миризмата на терпентин, защото именно тя отличава зрелите манго. Нормалният размер на плода е средно 200-300 грама.
• Пресни и напълно узрели манго могат да се съхраняват при стайна температура само 5 дни, но при температура, понижена до 10 ° C - цели три седмици, като вкусът им няма да бъде засегнат изобщо. Ако температурата на околната среда падне до по-ниски температури, от 0 ° C до 8 ° C, тогава пулпата на плода ще се превърне в сладка каша, което няма да направи плода да изглежда апетитен.
• По правило не винаги е възможно да се купи напълно узряло манго в нашите супермаркети. Но от друга страна, тези незрели екзотики ще издържат идеално на срок на годност до 7 седмици, ако им се осигури температура от 7-8 ° C и влажност от около 90%. Когато искате бързо да получите узрял плод, просто се увива в плътна хартия или се изключва достъпът на светлина по друг начин, например като се постави на тъмно място. При такива условия при стайна температура можете да получите вкусен резултат след 2-3 дни и след няколко седмици. Продължителността на процеса на зреене ще зависи от това колко узрял е бил плодът първоначално.
• Друг универсален начин за консервиране на манго у дома е замразяването му. Можете да направите това, като обелите и нарежете плодовете на малки парчета или ги настържете, сложите в найлонов съд (торбичка) и приберете във фризера. Можете да залеете нарязаната на кубчета маса с предварително сварен и охладен захарен сироп преди замразяване. Този препарат е много подходящ за приготвяне на сосове. Замразеното манго може да се съхранява до 10 месеца.
• Изсушените на слънце манго могат да се съхраняват дълго време, докато покафенеят. За да направите това, плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки и разпръснати под горещи лъчи на добре проветриво място. За правилното изсушаване на екзотиката у дома, тя трябва да се нарязва на кубчета, да се бланшира в захарен сироп и след това да се изсуши във фурната при температура 40 ° C и малко проветряване, докато омекне. В резултат на това получавате вкусно лакомство, което може да се съхранява дълго време в хладилника или просто в килера. Срокът на годност ще зависи от концентрацията на захар в сиропа и степента на дехидратация на крайния продукт.
• В родината на мангото са измислени по-екзотични начини за консервирането му. Например, плодовете могат да се накиснат в солен воден разтвор, докато се обезцветят напълно и се появи „хрупкавост“. Сладкият сироп също може да се използва за абсолютно същите цели.

Тропическото мангово дърво е древна овощна култура, която е широко разпространена в Индия, Филипините и Тайланд. Често по рафтовете на магазините можете да намерите неузрели плодове. Ето защо е необходимо да знаете как да изберете правилния вкусен плод и къде да го съхранявате, така че да стане узрял и сочен.

Какви са ползите от тропическите плодове

Мангото е лидер по съдържание на витамини А, Е, С, богато е и на калий и фолиева киселина. Некалоричните му плодове могат да задоволят глада и жаждата. Полезни свойства на манго:

• Регулира кръвното налягане, тъй като съдържа калий, който има благоприятен ефект върху кръвоносната система като цяло.

• Поддържа имунитета. Действа благоприятно при възпалителни процеси и алергични реакции на организма, като улеснява тяхното протичане.

• Нормализира нивата на кръвната захар. Това е особено важно за хората с диабет.

• Намалява холестерола.

Как да изберем вкусен плод

Цветът на плода не е индикатор за неговата зрялост, така че не трябва да се фокусирате върху него. В зависимост от сорта, кората може да бъде жълто-зелена, червена и дори почти черна. По-добре е да изберете плодове без повреди и дефекти, те трябва да имат плътна кожа. Свежестта и качеството на плода може да се определи чрез натискане на областта на стъблото. Ако усетите сладък приятен аромат, тогава този плод може да се вземе. Обратно, мекотата на кората и киселата миризма са признаци на развален плод, негоден за ядене. Мангото има тенденция да не натрупва вредни вещества, така че плодовете му са екологични и безопасни.

Как и при какви условия да съхранявате манго

Зрелите манго се развалят доста бързо, така че е трудно да ги запазите безупречно у дома повече от 3-4 дни.

Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник, но никога не трябва да ги поставяте в найлонова торбичка, тъй като плодовете имат нужда от въздух.

Не е препоръчително да държите неузрелите манго в хладилника, за да не загубят вкусовите си качества. Плодовете трябва да узреят и да получат сладост, а ниската температура на хладилника ще попречи на този процес. За да ускорите узряването на мангото, можете да го поставите в хартиен плик. След няколко дни при стайна температура плодовете ще узреят напълно и от тях ще излезе приятен аромат. След това можете да се насладите на вкуса и сочността му или да го приберете в хладилника за по-нататъшно съхранение.

Мангото е много сладък плод, който съдържа много захари. Развален плод може бързо да ферментира, поради което патогенните бактерии ще започнат да се размножават в него. Следователно мангото не трябва да се съхранява повече от определеното време. Зрелите плодове трябва да се консумират в рамките на 3 дни след покупката.

Слънчевата светлина и съхранението с други плодове могат да ускорят процеса на гниене.

Мангото може да се съхранява до един месец при температури от +10 до +13 градуса, в зависимост от степента на зрялост. Плътната кожа на плода е гаранция за неговата безопасност. При стайна температура мангото може да лежи и да не се влошава за максимум една седмица. Тогава пулпата става мека.

Ако плодовете се накисват в солена вода за няколко часа, тогава срокът на годност може да се удължи и плодовете ще станат хрупкави. Ще бъде възможно да предпазите плода от образуването на бръчки по кожата, като намажете кората с растително масло.

как да ядем манго

Най-често тези сочни плодове се консумират пресни. Но понякога мангото се добавя към различни ястия, сосове, закуски и десерти. Преяждането и яденето на много плодове наведнъж не си струва, за да не претоварвате стомаха. Важно е да се спазва мярката.

Гумени ръкавици могат да се използват за обелване на кожата на мангото, за да се избегне дразненето, което може да причини на кожата на ръцете.