Tajanstveni špinat - vitaminsko zelje s blagodatima za svakodnevnu prehranu. Špinat - korisna svojstva i kontraindikacije, kako jesti

Špinat je nevjerojatna zeljasta biljka koja pripada povrtlarskim kulturama.

U isto vrijeme, špinat ima izvrsna ljekovita svojstva, a ljubitelji jela od zelenih listova uvijek se osjećaju odlično.

Još u staroj Perziji znali su za širok spektar korisnih svojstava špinata za tijelo. Srednjovjekovna Europa također je cijenila špinat, au Francuskoj raste gdje god je to moguće.

Povrće brzo raste pod sunčevim zrakama u rastresitom tlu, pa čak i kod kuće na prozorskoj dasci u posudi za cvijeće možete posijati sjeme i jesti mlado zeleno lišće za tri tjedna.

Što je korisno za muškarce i žene?

Teško je imenovati povrće koje se može usporediti s ogromnom količinom hranjivih tvari sadržanih u špinatu. Njegovi nježni listovi bogati su:

• protein
• ugljikohidrati;
• Beta karoten;
• zasićene i nezasićene masne i organske kiseline;
• vitamini A, B, C, K, E, PP, H;
• vlakno;
• škrob;
• šećeri;
• kolin;
• veliki skup mikroelemenata potrebnih osobi.

Nevjerojatna činjenica: tijekom toplinske obrade, vitamini u lišću praktički nisu uništeni. Ovo je vrlo rijetko svojstvo među povrćem. Naravno, list sirovog špinata puno je zdraviji, ali ljubitelje zelenog proljetnog boršča sa špinatom razveselit će ova dobra vijest.

Špinat potiče oporavak od bolesti uzrokovanih korištenjem hrane životinjskog podrijetla i opijenosti tijela. Uklanjajući toksine i štetne tvari, špinat istovremeno zasićuje tkiva potrebnim tvarima koje sadrži.

Vlakna poboljšavaju stabilnost probavnog sustava što doprinosi prirodnom mršavljenju. Anemija uzrokovana nedostatkom željeza također ne prijeti ljubiteljima zelenog lišća, koje dostavlja kisik stanicama, poboljšavajući metabolizam u tijelu.

Špinat ima vrlo vrijednu kvalitetu - sposoban je blokirati rast tumora potiskujući njihov krvožilni sustav. Ali kardiovaskularni sustav tijela se jača kada se jede.

Liječnici često prepisuju jela od špinata pacijentima s rakom tijekom razdoblja oporavka nakon terapije zračenjem. Snažan kompleks antioksidansa sadržan u špinatu doprinosi brzom oporavku i povratku u normalan život.

Špinat koči razvoj i zaustavlja krvarenje desni. Izvrstan je pomoćnik u radu srčanog mišića, normalizira krvni tlak, oporavlja tijelo od iscrpljenosti i nezamjenjiv je kod enterokolitisa.

Listovi špinata bit će od velike koristi u prehrani muškaraca: doprinose povećanju potencije zbog sadržaja proteina i tokoferola. Žene će cijeniti ljekovita svojstva zelenog lišća s pokvarenim ciklusom, neplodnošću i čestim pobačajima.

Česta konzumacija lako dostupnih jela od špinata zaustavit će ablaciju mrežnice, u potpunosti zamijeniti skupe umjetne vitamine luteinom. Zeleno lišće sadrži više beta-karotena i tvari korisnih za vid od esencijalne mrkve.

Osobama koje su pod stalnim stresom i pate od nesanice, špinat je također neophodan u prehrani jer sudjeluje u proizvodnji hormona. Jod sadržan u listovima neophodan je za jačanje živčanog sustava i potpuno funkcioniranje gušterače.

Teško je nabrojati sva ljekovita svojstva špinata koja se koriste u narodnoj medicini. Donosi značajno olakšanje osobama koje boluju od epilepsije i smanjit će manifestacije bolesti.

Kod suhog kašlja (u članku ćete naći recepte za narodne ekspektoranse) i tijekom napadaja astme, svježi sok od lišća špinata uvelike će olakšati stanje. Tijekom zimskih epidemija ljubitelji špinata ne boje se gripe. Sok od špinata uspješno liječi upaljene krajnike.

Zbog velike količine vitamina K, manifestacije osteoporoze se smanjuju, a sadržaj kalcija u koštanom tkivu se povećava. Za djecu je vrlo korisna mješavina bademovog ulja sa sokom od lista špinata za sprječavanje razvoja rahitisa i ubrzavanje rasta kostiju.

Oblog od zgnječenog lišća ublažit će apscese, ekceme i tumore od uboda insekata zbog sadržaja cinka i joda. Za one koji žive i rade u nuklearnoj proizvodnji iu regijama zagađenim zračenjem, špinat je vitalan. Ublažava učinak zračenja i spašava živote oboljelih od radijacijske bolesti.

Svaka Francuskinja zna da je trljanje lica svježim listom špinata potrebno za zaglađivanje bora i zdrav ten, bez tragova upala i akni.

Tome pridonosi visok sadržaj vitamina A i E u lišću. Maske od špinata obnavljaju kožu i čine je baršunastom. Visok sadržaj beta-karotena u špinatu pomaže stanicama tijela da duže ostanu mlade.

Nutritivna vrijednost i kalorija

Tijekom stoljeća konzumiranja špinata, ljudi su smislili mnoge kulinarske recepte s njim. Dodaje se običnim salatama, omletima, nadjevima za pite i jelima od ribe i mesa, svježem siru i juhama, rade se i konzerviraju začini.

Gastronomske prednosti zelenog lišća biljke vrlo su visoke. Zbog visokog udjela proteina špinat je vrlo hranjiv, a 100 grama listova sadrži samo 23 kilokalorije. Tijekom dijete i posta nećete morati gladovati ako svojoj prehrani dodate jela od zelenog lišća.

Sto grama špinata sadrži:

• 92% vode;
• 2,8% proteina - gotovo kao u mahunarkama;
• 1,9% ugljikohidrata;
• 0,1% škroba;
• 1,4% dijetalnih vlakana;
• 0,3% masti;
• 0,1% organske kiseline;
• 0,1% nezasićenih kiselina;
• 1,8% disaharida i monosaharida;
• 1,7% pepela;
• 0,1% zasićenih masnih kiselina.

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu, špinat pomaže ubrzati metabolizam i daje dodatnu energiju tijelu.

Ima li štete i kontraindikacija?

Ljubitelji zelenila trebali bi biti svjesni mogućih opasnosti špinata kako bi u potpunosti iskoristili njegove korisne kvalitete.

Ako osoba već ima neke bolesti, špinat može biti štetan.

Prerasli listovi sadrže višak oksalne kiseline, koja će u slučaju bolesti bubrega stvoriti dodatnu kiselu sredinu u tijelu. Kod bolesti mokraćnog mjehura, čira na želucu, reumatizma, gihta i artritisa, korištenje zelenog povrća također je nepoželjno.

Ali mladi listovi biljke gotovo ne sadrže oksalnu kiselinu u sastavu i neće štetiti ako se konzumiraju u malim količinama.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini i za mršavljenje

U Rusiji se špinat oduvijek koristio kao učinkovit lijek.

Vodena infuzija lišća uzima se kod zatvora, bolesti grla i pluća, ateroskleroze, kod neurotičnih poremećaja i za ublažavanje napada epilepsije.

Špinat smanjuje rizik od razvoja raka i zamijenit će korištenje tableta folne kiseline.

Recepti za liječenje:

• Kod grčeva želuca i debelog crijeva, bolnih kolika i 4 puta dnevno morate piti infuziju špinata. Jednu žlicu nasjeckanih stabljika i listova kuhati 10 minuta u 100 ml vode i ostaviti 40 minuta.
• Od ateroskleroze infuzija lišća pije se do 4 mjeseca, u kombinaciji s uzimanjem tinkture gloga i 10-dnevnom pauzom infuzija lišća špinata.
• Za ubode insekata kašu od lišća stavljati na upaljeno mjesto dva sata.
• Za ekceme lišće prokuhati u maslinovom ulju i priložiti na oboljela mjesta nekoliko sati.
• Na 4 dana uzimati nasjeckani špinat s malo cimeta.
• Za živčano preopterećenje uzimajte dva puta tjedno 50-60 ml mješavine soka od špinata i soka od mrkve.
• Kod bolesti želuca i crijeva, za čišćenje organizma od toksina uzimati pola čaše soka od mladog lišća tri puta dnevno.
• Anemija, bolesti štitnjače i prije doručka i večere popiti pola čaše mješavine sokova od repe, mrkve i špinata.
• S konvulzijama kuhati i sitno izrezati lišće, dodati malo biljnog ulja i uzeti dva puta dnevno za žlicu.
• U dijetnoj prehrani lišće se kuha, ohladi, a juha se filtrira i uzima prije jela, po 50 ml.

Špinat dijeta potiče mršavljenje i pomaže u čišćenju organizma. Takva prehrana poboljšava stanje krvnih žila i srca, sprječava bolesti probavnog sustava.

Neutralan okus špinata omogućuje njegovu upotrebu u mnogim jelima. Tijesto, kajgana, pire krumpir i slastice poprimaju smaragdnu nijansu kada se dodaju zdrobljeni listovi. Svježi sir sa špinatom za doručak će zasititi i dati energiju za cijeli dan.

Špinat je jedno od najbogatijih zelenih povrća. Njegova korisna svojstva odavno su visoko cijenjena na Zapadu, ali iz nekog razloga ne tretiraju se s dužnom pažnjom u našoj zemlji. Čak i mala količina ovog proizvoda u svakodnevnoj prehrani značajno će poboljšati kvalitetu života.

Također predlažemo da pogledate zanimljiv video na temu članka:

Špinat je jednogodišnja biljka. Prema botaničkoj klasifikaciji, pripada rodu "špinat" obitelji "amarant". Njegova upotreba kao prehrambenog proizvoda potječe iz Perzije. Međutim, blagotvorna svojstva špinata, u kombinaciji s lakoćom uzgoja, doveli su do povećanja popularnosti biljke u drugim zemljama.

Rusija je saznala za špinat sredinom osamnaestog stoljeća. No, stotinjak godina smatran je "gospodarskim" povrćem i nedostupan običnim ljudima. U sovjetsko doba povrće nije bilo traženo. Stanovnici naše zemlje počeli su ga aktivno uključivati ​​u prehranu već 90-ih godina 20. stoljeća, kada su se u specijaliziranim časopisima počele pojavljivati ​​informacije o korisnim sastojcima koji se nalaze u špinatu.

Svježe biljke sadrže 90% vode. Stoga je koncentracija bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njemu zanemariva. Na 100 grama proizvoda nalazi se 2,9 grama proteina, 0,4 grama biljne masti, 3,6 grama ugljikohidrata. Istovremeno, povrće je izvrstan izvor vitamina. Sadrži vitamine A, B, C, E, K, D, tako neophodne za normalan život, folacin, beta-karoten. Za popunjavanje dnevnih potreba za ovim komponentama odrasla osoba treba oko 200-250 grama špinata. Količina vitamina "K" u biljci (na 100 grama) premašuje dnevnu normu za više od 4 puta.

Osim vitamina, špinat sadrži prilično veliku količinu kalcija i magnezija: 99 mg, odnosno 79 mg. Upotreba povrća omogućuje vam da nadoknadite nedostatak ovih tvari. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, biljka ne sadrži veliku količinu željeza. Prema različitim izvorima, njegova doza u 100 grama proizvoda ne prelazi 2,7-3,5 mg.

Napomena: prema ranijim studijama, 100 grama špinata sadrži 35 mg željeza. Ove podatke opovrgli su njemački znanstvenici 1937. godine, a službeno pobijanje pojavilo se 1981. godine.

Uzgoj i distribucija

Kod kuće se špinat sadi prije glavnih usjeva, nakon gnojidbe tla humusom. Za sadnju se često koristi prostor između drugih biljaka. Ne zahtijeva posebno područje. Optimalni uvjeti za uzgoj špinata su izravna sunčeva svjetlost i temperatura okoline između 10˚ i 18˚. U isto vrijeme, lišće postaje sočno i ukusno.

Sjemenke biljke se potapaju u vodi jedan dan prije sadnje, nakon čega se malo prosuše kako se ne bi slijepile. Potrebno je posaditi povrće brzinom od 30 grama sjemena po 1 m₂. Razmak između redova treba biti 5-6 centimetara.

Tijekom procesa uzgoja špinat je potrebno paziti. Zalijevanje se vrši 2-3 puta tjedno, ovisno o vremenskim uvjetima. Volumen vode je 3 litre na 1 metar reda s biljkama. Osim toga, nakon pojave drugog lista, zelenilo se mora prorijediti tako da razmak bude 10-15 cm, a tlo oko povrća treba redovito popuštati.

Najveću vrijednost ima mladi špinat čija duljina listova ne prelazi 5 cm, a biljka se koristi za izradu salata ili se jede sirova. Industrijski uzgojeni špinat distribuira se kroz trgovine u svežnjevima ili u hermetički zatvorenoj ambalaži. Kina je lider u uzgoju povrća. SAD je na drugom mjestu. U Rusiji špinat nije toliko tražen. No, zahvaljujući želji ljudi za zdravim načinom života i pravilnom prehranom, naša zemlja brzo hvata korak sa svjetskim liderima po količini uzgojenog povrća.

Skladištenje

Dugotrajno skladištenje svježeg špinata gotovo je nemoguće. Biljka uvene u roku od 7-8 dana čak i ako se čuva u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi biljka još brže propada i gubi većinu vitamina.

Korisna svojstva biljke možete sačuvati zamrzavanjem. Da biste to učinili, povrće se uvalja u male kuglice ili pritisne, a zatim se stavi u zamrzivač. Smrznuti špinat zadržava svoja svojstva 8 mjeseci. Nakon odmrzavanja može se koristiti za pripremu umaka, pržiti, pirjati, uključiti u druga jela, salate.

Osim za zamrzavanje, špinat se može čuvati u soljenju, konzervirati ili sušiti. Usoljeno i konzervirano povrće zadržava do 60% svojih korisnih svojstava godinu i pol dana, sušeno - do 3 godine.

Nutritivna vrijednost i kalorija

Kao što je već spomenuto, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u špinatu je mali. Stoga je neumjesno govoriti o njegovoj visokoj nutritivnoj vrijednosti. 100 grama proizvoda omogućuje vam da dobijete 23 kcal (96 kJ). Vrijednost špinata kao prehrambenog proizvoda leži u visokom sadržaju vitamina i nekih mineralnih sastojaka.

Korisna svojstva špinata

Prednosti špinata za tijelo su zbog visokog sadržaja vitaminskih tvari i mineralnih soli.

Lisnato povrće utječe na osobu na sljedeći način:

• doprinosi normalizaciji ravnoteže elektrolita;
• zasićuje vitaminima;
• služi kao sredstvo za prevenciju rahitisa i nekih drugih bolesti;
• odličan za dijetalnu hranu;
• aktivno se bori protiv slobodnih radikala, sprječava rano starenje;
• poboljšava stanje kože;
• stimulira aktivnost gušterače;
• jača krvne žile;
• regulira aktivnost crijeva;
• vitamini skupine "B", koji su dio povrća, poboljšavaju rad živčanog sustava.

Postoji mišljenje da listovi špinata imaju antitumorski učinak. Za to nema znanstvenog opravdanja, no u narodnoj medicini povrće se često uključuje u sastav proizvoda namijenjenih borbi protiv raka.

Važno je napomenuti da špinat nije prikladan za zasićenje tijela ionima željeza, jer sadrži strukture koje ometaju apsorpciju hranjivih tvari. Ako je potrebno koristiti biljku kao izvor željeza, treba je rezati što mlađu. U takvom špinatu broj inhibitora njegove apsorpcije je minimalan.

Primjena špinata u medicini

Špinat se koristi i u službenoj i u narodnoj medicini. Liječnici preporučuju redovitu konzumaciju zelenila za pacijente koji su podvrgnuti kemoterapiji. Istodobno se skraćuje vrijeme oporavka, brže se obnavljaju poremećene tjelesne funkcije, zbog velike količine vitamina biljka jača imunološki sustav, što pomaže u prevladavanju i najtežih bolesti.

Špinat se također koristi u stomatologiji. Uključivanje raspravljanog povrća u svakodnevnu prehranu omogućuje vam brzo jačanje desni, ublažavanje krvarenja i poticanje regenerativnih procesa nakon kirurških intervencija.

Zbog velikog broja mineralnih elemenata sadržanih u njoj, biljka se koristi u kardiologiji. Uz pomoć špinata možete nadoknaditi nedostatak kalija, magnezija i drugih tvari potrebnih za rad srca. Konzumacija povrća ima blagotvoran učinak na rad štitnjače. Prisutnost velike količine joda u njemu doprinosi normalizaciji tijela, sprječava hipotireozu.

U narodnoj medicini povrće je dio lijekova za liječenje bolova u leđima, tuberkuloze i upalnih bolesti. Uvarak od špinata travari preporučuju za grgljanje. Osim toga, formulacije na biljnoj bazi bit će korisne za ljude koji redovito doživljavaju teške tjelesne napore.

Je li moguće tijekom trudnoće i dojenja?

Špinat se preporučuje konzumirati tijekom cijelog razdoblja trudnoće i dojenja. Dobrobiti za žene i bebe koje se tek počinju razvijati posebno su uočljive u prvom tromjesečju trudnoće. Povrće zasićuje tijelo trudnice vitaminima A i E, što ne samo da doprinosi normalnom razvoju fetusa, već i smanjuje ozbiljnost toksikoze kod trudnice.

Napomena: špinat je odlična namirnica za mršavljenje nakon trudnoće! Velika količina vitamina, u kombinaciji s niskim udjelom masti i ugljikohidrata, čini ga nezamjenjivim pomoćnikom u povratku u prijašnju tjelesnu formu.

Tijekom dojenja, proizvod pomaže u zasićenju majčinog mlijeka vitaminima, mineralima i beta-karotenom potrebnim za bebu. Istodobno dolazi do poboljšanja u radu imunološkog sustava i crijeva majke.

Špinat za djecu: dobar ili loš?

Naravno, špinat je izuzetno koristan za djecu. Kao što je već spomenuto, proizvod sadrži ogromnu količinu tvari potrebnih za rast i razvoj bebe. Mineralne soli sudjeluju u formiranju koštanog sustava, vitamini aktiviraju i omogućuju sve vitalne procese u tijelu.

Jedino upozorenje je da je bolje jesti mlado povrće. U tom slučaju dijete će dobiti maksimalnu količinu vitamina. Stare biljke sadrže veliku količinu oksalne kiseline koja je štetna za bubrege i tvari koje sprječavaju apsorpciju iona željeza.

Špinat u kozmetologiji

U kozmetologiji se špinat koristi kao osnova za maske za lice. Najčešće korišteni recepti su:

• Za uklanjanje "vraninih stopala" - sok od 3 lista povrća, 10 ml tekućeg vitamina "A" i 5 ml kreme za lice pomiješati i nanijeti na područje oko očiju. Aplikacija se drži pola sata, nakon čega se ispere vodom. Postupak treba provoditi svakodnevno.
• Maska za pomlađivanje - listovi špinata se kuhaju u mlijeku da postanu mekani. Dobiveni materijal se rasporedi po mekom tkivu i stavi na lice i vrat u obliku obloga.
• Sastav za izbjeljivanje - u čašu kefira dodaje se 3-5 ml soka od špinata i kiselice. Sastav se nanosi na kožu i drži 20-30 minuta. Nakon toga treba se oprati hladnom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, špinat nema kontraindikacija za konzumaciju i nema štetan učinak na ljudski organizam. Iznimka su osobe sa zatajenjem bubrega. Činjenica je da povrće sadrži prekomjernu količinu oksalne kiseline, koja može pogoršati patologiju i postati čimbenik provokacije urolitijaze.

Sirovi špinat sadrži kiselinu u organskom obliku. Toplinskom obradom proizvoda prelazi u anorganski, za "bubrežne" bolesnike štetniji oblik. Stoga se osobama koje imaju problema s mokraćnim sustavom savjetuje da u potpunosti prestanu jesti špinat ili ga jedu isključivo sirovog i u minimalnim količinama.

Zdravstvene prednosti i štete špinata do danas su prilično dobro proučene. Stoga možete koristiti biljni proizvod bez straha. Uključivanje špinata u popis prehrambenih proizvoda smanjit će rizik od zaraznih bolesti, onkologije, poboljšati opću dobrobit i izbjeći probleme s vidom. U isto vrijeme, nema potrebe jesti povrće u kilogramima, kao što je bilo uobičajeno među kraljevskim ljudima 18-19 stoljeća. Za postizanje željenog učinka dovoljna su 1-2 lista koja se jedu svaki dan za ručak.

Špinat je biljka tamnozelenog lišća koja sadrži puno hranjivih tvari, a malo kalorija.

Špinat se može jesti sirov ili kuhan. Može se dodati kao sastojak mnogim jelima, kao i kuhati samostalno ili poslužiti sirovo, konzervirano i smrznuto.

Sastav i kalorijski sadržaj špinata

Špinat sadrži proteine, minerale, ugljikohidrate i vitamine:

Prema USDA, porcija špinata od 100 grama sadrži 28,1 mikrograma vitamina C, što je 34% dnevne vrijednosti. Snažan je antioksidans koji je važan za funkcioniranje svih organa.

Špinat također sadrži:

• kalcij - 30 mg;
• magnezij - 24 mg;
• kalij - 167 mg.

Kalorični sadržaj špinata - 7 kcal na 100 gr.

Dobrobiti špinata uključuju kontrolu glukoze u krvi kod dijabetičara, smanjenje rizika od raka i jačanje kostiju. Izvor je minerala i vitamina koji su neophodni ljudima.

Za kosti

Zbog visokog sadržaja vitamina K, špinat povećava mineralnu gustoću kostiju, sprječava razvoj osteoporoze i karijesa.

Za srce i krvne sudove

Špinat smanjuje rizik od srčanih bolesti i smanjuje zgrušavanje krvi.

Proizvod trebaju konzumirati osobe s visokim krvnim tlakom jer sadrži mnogo magnezija.

Za živce

Triptofan u špinatu sudjeluje u sintezi serotonina koji je odgovoran za opskrbu mozga krvlju, ubrzava prijenos živčanih impulsa, smanjuje rizik od depresije i nesanice.

Vitamin K sprječava manifestacije Alzheimerove bolesti - kod starijih ljudi jedenje špinata poboljšalo je kognitivne sposobnosti i smanjilo probleme s pamćenjem.

Za oči

Lutein utječe na razinu nakupljanja karotenoida u mrežnici, a to poboljšava vid. Lutein je također lijek za zaštitu od makularne degeneracije i katarakte.

Za astmatičare

Špinat je izvor beta-karotena pa sprječava razvoj astme. Istraživanje na 433 djece s astmom u dobi od 6 do 18 godina pokazalo je da je rizik od razvoja astme manji kod ljudi s visokim unosom beta-karotena.

Za crijeva

Špinat sadrži mnogo vlakana, pa sprječava probavne probleme: probavne smetnje i zatvor. Više smo o tome pisali ranije.

Prednosti špinata za mršavljenje su očite, jer je njegov sadržaj kalorija minimalan.

Za reproduktivnu funkciju

Kod žena, učestalost raka dojke može se smanjiti jedući špinat.

Za muškarce je rizik od raka prostate smanjen zahvaljujući karotenoidnoj tvari neoksantinu koja se nalazi u špinatu.

Za kožu i kosu

Za imunitet

Studije su pokazale da je špinat bogat fitonutrijentima, spojevima koji se bore protiv raka.

Za sportaše

Istraživači s Instituta Karolinska kažu da nitrat koji se nalazi u špinatu povećava snagu mišića.

Špinat je u pravilu jednogodišnja biljka visine od 25 do 55 cm, Perzija se smatra njegovom domovinom. Takva biljka odabire zemlje s umjerenom klimom u središnjoj Aziji, Kavkazu i južnim regijama Europe. Listovi špinata sadrže ogromnu količinu raznih korisnih tvari. Ova neobična biljka našla je široku primjenu ne samo u kuhanju i medicini, već iu kozmetologiji i parfumeriji.

Redovita uporaba lišća ove prekrasne biljke sprječava razvoj takve ozbiljne bolesti kao što je hipertenzija. Biljka savršeno jača krvne žile, brzo ublažava upalu i otekline zbog snažnog diuretičkog učinka. Špinat je indiciran za potpunu obnovu štitnjače i središnjeg živčanog sustava. U stanju je očistiti tijelo od toksina i toksina, obnoviti zalihe esencijalnih minerala i vitamina, normalizirati proces probave, a također se može pohvaliti jačanjem imunološkog sustava.

Špinat pomaže spriječiti razvoj beriberija, vratiti metabolizam. Osim toga, savršeno pomlađuje tijelo, značajno usporavajući starenje stanica. Osim toga, špinat će lako ublažiti upalu zubnog mesa i krajnika, a preporučuje se i u liječenju kašlja. Indiciran je u borbi protiv prekomjernog rada i nesanice, pozitivno utječe na vidnu oštrinu, sprječava razvoj ozbiljnih očnih patologija, lako ublažava teške napade bronhijalne astme. Uz to, biljka učinkovito liječi opekline i ekceme, sprječava razvoj svih vrsta malignih neoplazmi, a također sudjeluje u proizvodnji hormona.

Upotreba špinata

Ovaj prirodni antioksidans pozitivno djeluje na seksualnu želju i kod muškaraca i kod žena. Također, špinat je dijetetski proizvod zbog ogromne količine hranjivih tvari i niske kalorijske vrijednosti. Takva biljka ne samo da vas može spasiti od viška kilograma, već i značajno poboljšati vaše blagostanje.

sok od špinata

špinat tijekom trudnoće

Recepti sa špinatom

Kod čireva, opeklina i ekcema indicirano je na oboljele dijelove kože stavljati omekšale listove špinata koji su prethodno prokuhani u maslinovom ulju.

Protiv raznih novotvorina i tuberkuloze uzimamo 10 grama zdrobljenih listova koje prelijemo punom čašom proključale vode. Ova smjesa se ostavi da se uliti 2 sata. Zatim filtriramo ovu ljekovitu infuziju. Može se uzimati oralno 3 puta dnevno po 50-60 ml.

Nakon teških bolesti i složenih operacija, možete lako obnoviti snagu tijela uz pomoć jedinstvenog lijeka koji se sastoji od 1 čaše suhog crnog vina i 50 ml svježe iscijeđenog soka od špinata. Takvo neobično začinjeno vino savjetuje se piti jednu čašu 7 dana.

špinat kalorija

Kako uzgajati špinat

ekstrakt špinata

sušeni špinat

Sorte špinata

Špinat od jagoda. Svojim neobičnim izgledom zaslužuje pažnju. Takvo povrće s crvenim osebujnim bobicama koje podsjećaju na maline može se pohvaliti velikom količinom vitamina i elemenata u tragovima koji su neophodni za ljudsko tijelo. Ova godišnja biljka ranog sazrijevanja je hladno otporna i nepretenciozna kultura. Dobro raste na različitim tlima, kako u sjeni tako i na punom suncu. Biljka se ne boji vrućine i suše, a također praktički nije osjetljiva na razne bolesti i imuna je na uobičajene vrtne štetočine. Domovina ove sorte smatra se mediteranskom obalom Azije. Jestivi su i listovi i plodovi jagodastog špinata.

Špinat Uteusha. Tako rana biljka pojavila se kao rezultat jedinstvenog odabira dviju sorti - Tien Shan kiselice i engleskog špinata - zahvaljujući profesoru Yuriju Uteushu. Ova sorta s nježnim listovima jako je dobra za prve proljetne salate. Sadrži skup esencijalnih vitamina i esencijalnih minerala. Mladi izdanci sadrže mnogo karotena i željeza. Korištenje takve ukusne sorte pomaže u poboljšanju stanja crijevne mikroflore zbog prestanka procesa truljenja. Osim toga, špinat Uteusz ima antitumorski učinak.

List špinata. Tako vrlo korisno povrće s mesnatim lišćem ima neugledne male cvjetove. List špinata bogat je vitaminima i mikroelementima, a također se može pohvaliti značajnim sadržajem biološki aktivnih tvari koje su toliko potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Listovi biljke sadrže puno bjelančevina, ugljikohidrata i raznih soli. Ova sorta ima diuretski, laksativni, protuupalni i učvršćujući učinak. Izvrstan je lijek za nedostatak vitamina, indiciran je u liječenju plućnih i krvnih bolesti, učinkovit je kod gastritisa i enterokolitisa, a također savršeno štiti od raznih neoplazmi. Primijećen je pozitivan učinak uzimanja biljke kod dijabetes melitusa i hipertenzije, s rahitisom i zatvorom, a špinat se često propisuje za tuberkulozu.

Kontraindikacije za korištenje špinata

Mnogi ljudi pamte i poznaju takvu biljku kao što je špinat, iz starog crtića o hrabrom mornaru Popaju. Taj isti špinat u staklenkama konzumirao je i lik iz crtića, što ga je učinilo snažnim i hrabrim, pomoglo mu u borbi protiv zlikovaca i osvajanju ljubavi ljepotice. Naravno, salata ili složenac od špinata neće vas učiniti superherojem, ali će ova biljka donijeti značajne koristi tijelu. Redovito uključite špinat u svoju prehranu - blagotvorna svojstva ovog povrća posebno su vrijedna u rano proljeće, tijekom beri-beri i tijekom ostatka godine.

sorte špinata

Špinat je lisnata jednogodišnja biljka iz obitelji maglina, najbliži rođak dobro poznatog korova -. Ovo povrće ima mnogo lica: kada pokušate prepoznati špinat na fotografiji, možete pronaći najraznovrsnija: listovi su dugi od 2 do 30 cm, široki od 1 do 15. Špinat također ima nekoliko sorti, od kojih su najpopularnije samo 3:

1. Savojski špinat, vrlo tamnih, kovrčavih i smežuranih listova. Ova sorta najbolje se čuva, a upravo se špinat najčešće prodaje u supermarketima.
2. Glatki ili ravni špinat. Ova sorta širokih i glatkih listova obično se koristi za preradu: konzervirana, smrznuta, dodana juhama i dječjoj hrani.
3. Špinat polusavojski, hibridna sorta koja se jede svježa i prerađena.

Špinat: malo povijesti

Često se čini da je špinat isključivo zapadnjačko povrće koje je postalo popularno ne tako davno, ali ova biljka ima dugu povijest.

Prvi zapis o špinatu nalazimo u prvom tisućljeću naše ere, u ... Kinezima! Vjeruje se da se špinat pojavio u staroj Perziji, zatim su trgovci donijeli biljku u Indiju, odakle je stigla u Kinu. Nakon nekog vremena, špinat je otišao na putovanje na Siciliju, osvojio arapski Mediteran, au XII. Prvo u Španjolsku, nekoliko desetljeća kasnije - u Njemačku, u XIV stoljeću - u Englesku i Francusku. Europsko stanovništvo brzo je cijenilo blagodati špinata - upravo je ova biljka prva izrasla početkom proljeća, postavši vrijedan izvor vitamina, spašavajući od skorbuta i poboljšavajući rad crijeva.

A onda je špinat bio priznat i na dvoru - Catherine de Medici, nakon što je dobila titulu kraljice Francuske, naredila je da se špinat svaki dan služi na kraljevskom stolu. Korisna svojstva špinata cijenila je i druga kraljevska osoba - ruska carica Anna Ioannovna - za vrijeme njene vladavine zeleni se špinat pojavio na stolu ruskih careva.

Danas špinat uživa zasluženu ljubav na svim kontinentima i zemljama, ali u Rusiji je još uvijek na margini, ustupajući mjesto uobičajenim i različitim vrstama zelene salate. U međuvremenu, među lisnatim povrćem, špinat je jedinstvena pojava.

Špinat: korisna svojstva

Glavna prednost špinata je rijedak kompleks vitamina: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. A također - fosfor, kalij, magnezij, kalcij, cink, jod, bakar ... I u smislu sadržaja biljnih proteina, špinat - samo rekorder, drugi nakon mahunarki.

Zahvaljujući tako raznolikom sastavu, ovo lisnato povrće:

• i usporava proces starenja;
• jača vid i krvne žile;
• djeluje kao izvrsno sredstvo za prevenciju hipertenzije;
• poboljšava rad probavnog trakta, uklanja toksine i toksine.

Također slobodno uključite špinat u bilo koju dijetu - njegov sadržaj kalorija je samo 23 kcal na 100 grama lišća. Stoga su sve salate, juhe od povrća sa špinatom, složenci i još mnogo toga nezamjenjivi za one koji planiraju smršaviti ili se samo brinu o sebi.

Špinat i vitamin E mladosti usporavaju proces starenja u tijelu, nezamjenjivi su za trudnice - sprječavaju pobačaje i nepravilan razvoj fetusa.

Vitamin A čini zeleni špinat važnim dijelom dječje hrane: povrće sprječava nastanak rahitisa, izuzetno je korisno za djecu s poteškoćama u razvoju. Uz iscrpljenost i oporavak od bolesti, špinat je indiciran u bilo kojoj dobi.

Špinat je bogat jodom - jednim od najvažnijih elemenata u tragovima za svakog čovjeka: jod u listovima ovog povrća hrani mozak i poboljšava rad štitnjače te pomaže apsorpciju drugih hranjivih tvari. Uz stres i nervozan rad također ne zaboravite na tanjur zelene salate od špinata - smiruje živce, dobro se nosi s depresijom, uklanja toksine iz tijela i poboljšava probavu.

I što je najvažnije, špinat zadržava sva ta korisna svojstva u bilo kojem obliku - svjež, nakon zamrzavanja, tijekom konzerviranja, pa čak i nakon toplinske obrade (pod uvjetom da lišće kuhate ne više od nekoliko minuta).

Špinat u kulinarstvu

Ova svojstva špinata cijenili su francuski kuhari na kraljevskom dvoru - sok od špinata koristio se za bojenje sladoleda, krema, umaka i maslaca. U Italiji se špinat tradicionalno koristi za bojanje tjestenine i lazanja u zeleno; u Engleskoj se koriste kajgana.

Ako stalno uzgajate ili kupujete špinat, recepti s njim ne moraju biti ograničeni na salate i juhe od povrća. Sočna trava može se dodati kotletima i pomiješati s mekim sirom za sendviče, koristiti kao punopravno punjenje za pite i razne složence.

Ako radite juhu sa špinatom, nemojte prekuhati povrće kako biste sačuvali sve vitamine. Osim toga, tijekom toplinske obrade, iz lišća se oslobađa oksalna kiselina, koja u velikim količinama može naštetiti. Malo mlijeka dodanog u juhu pomoći će neutralizirati njegov učinak, a ako je moguće, samo narežite svježi špinat u zdjelu s već prokuhanom juhom.

Špinat: mitovi i kontraindikacije

Usprkos svim svojim dobrobitima, špinat je jedno od rijetkih povrća čija su svojstva nekada bila precijenjena. Zbog male tiskarske pogreške u rječniku, ovo lisnato povrće dugo se smatralo vodećim u sadržaju željeza, ali sada je ta zabluda već raspršena.

Špinat sadrži željezo, ali postoji osobitost - apsorbira se samo uz dodatnu upotrebu hrane s povećanom količinom vitamina C. Osim toga, visok sadržaj kalcija i cinka u lišću također sprječava potpunu apsorpciju željeza. Stoga špinat ne treba smatrati jednim od najboljih lijekova za anemiju i za. Bolje je obratiti pozornost na druge vrijedne kvalitete špinata - a biljka ih ima mnogo.

Ako se špinat redovito pojavljuje na vašem stolu, morate uzeti u obzir prednosti i štete ovog povrća.

Dobrobiti špinata za tijelo su dokazane i neporecive, ali postoji samo jedan nedostatak - visok sadržaj oksalne kiseline u zelenom lišću. Ako imate urolitijazu u bilo kojoj fazi, bolesti bubrega i jetre, razdoblja pogoršanja artritisa i reumatizma, bolje je isključiti špinat iz prehrane ili ga barem ograničiti.

Špinat od lisnatog povrća izvrsno je jelo tijekom razdoblja beri-berija u proljetnim i ljetnim zelenim salatama i juhama. Ovu kraljevsku biljku s bogatom poviješću svakako uvrstite u svoj jelovnik, a pritom ne zaboravite njezina svojstva i tada će vam špinat donijeti najveću korist.