Popis prihvatljivih i zabranjenih namirnica za hipoalergensku dijetu. Dijeta za alergije u djece različite dobi: opća načela, jelovnik

Alergija se smatra bolešću našeg vremena, izražena u preosjetljivosti na određene tvari, proizvode, materijale. Najčešće vrste alergija su: pelud, prašina, hrana, lijekovi, životinjska dlaka, ubodi insekata.

Postoje dva načina za ublažavanje stanja tijela, s pogoršanjem alergija: uzimanjem lijekova ili promatranjem. Dijeta će biti jednako učinkovita, bez obzira na vrstu i težinu alergije, bila ona nagla ili kronična, u obliku atopijskog dermatitisa. Alergija je ozbiljan poremećaj u tijelu i obvezuje na posjet liječniku.

Osoba koja se pridržava takve dijete ima priliku izbaciti hranu koja izaziva alergijske reakcije.

Prema istraživanju nutricionista, svi su proizvodi podijeljeni u tri skupine: nisko alergeni, srednje alergeni i visoko alergeni.

Dopušteni i korisni proizvodi za alergije:

• sve vrste žitarica, osim kukuruza,
• kreker,
• sve vrste sušenog voća,
• proizvodi od svježeg tijesta
• povrće i voće koje je zeleno ili žuto. To su šparoge, krastavci, jabuke, kupus, zelje, žute trešnje, ogrozdi, kruške,
• kompoti, želei i želei od zelenog voća,
• crveno meso,
• mliječni proizvodi,
• maslac.

Namirnice koje treba konzumirati s oprezom:

• voće i povrće koje je narančasto ili crveno, kao i poljupci, sokovi i kompoti od njih,
• granate,
• pileće meso i jaja,
• jagode, maline, jagode,
• riba i kavijar,
• orašasti plodovi
• Konjsko meso,
• dinja,
• crni i crveni ribiz.

Strogo zabranjena hrana za sve vrste alergija:

• svi citrusi osim limuna
• gljive,
• mlijeko,
• prodavaonica slastica,
• čokolada, kava, kakao,
• janjeće, teleće, pureće i kuniće meso,
• maslinovo ulje,
• bilo koje dimljeno meso
• kiseljak celer,
• dimljena, konzervirana, slana, ukiseljena i začinjena hrana,
• alkoholna pića.

Naravno, odjednom ne možete pojesti kilogram krastavaca ili jabuka, koji su dopušteni u prehrani. Čak i potpuno zdravo tijelo može neočekivano reagirati na takvo opterećenje, a to će se izraziti u obliku alergije. Umjerenost treba biti u svemu. A najbolje rješenje bi bili frakcijski obroci, kako bi se mogla pratiti pojava eventualne alergije.

Uzorak jelovnika hipoalergene dijete za 7 dana

Prvi dan

• Doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, čaj.
• Večera: juha od povrća, komad kuhane govedine, zelena jabuka, kefir.
• Večera: heljdina kaša, pirjano povrće, kiseljak.

Drugi dan

• Doručak: zobene pahuljice s maslacem i suhim voćem, zeleni ili crni čaj, po izboru.
• Večera: juha od povrća, kuhana svinjetina, kompot.
• Večera: rižina kaša, parni kotlet, žuta jabuka, kefir.

Treći dan

• Doručak: sendvič sa sirom i maslacem, čaj, jogurt.
• Večera: juha od povrća, komad govedine, kompot.
• Večera: pire krumpir, pirjana svinjetina, banana.

Četvrti dan

• Doručak: kuhana tjestenina s maslacem, čaj, kruška.
• Večera: juha od povrća s mesom, kompot od sušenog voća.
• Večera: varivo od povrća, jabuka, čaj.

Peti dan

• Doručak: suhi keksi s maslacem, čaj, salata od banane i kruške s jogurtom.
• Večera: juha od povrća, goveđi kotlet na pari, banana, kompot.
• Večera: pšenična kaša s pirjanim povrćem, čaj.

Šesti dan

• Doručak: lonac od svježeg sira, čaj.
• Večera: juha od povrća, komad kuhane govedine, kompot.
• Večera: heljdina kaša, jogurt, banana.

Sedmi dan

• Doručak: kruh s maslacem i kuhanim mesom, kruška, čaj.
• Večera: juha od povrća, parni kotlet, banana, kompot.
• Večera: zobene pahuljice, salata od svježeg povrća sa začinskim biljem, kefir.

Obavezno obratite pozornost na činjenicu da svaki dan za ručak morate jesti juhe, za pravilan rad stambenih i komunalnih usluga. Osnova uvijek treba biti samo juha od povrća, jer meso može izazvati alergijske reakcije.

Kao međuobroke dopušteno je koristiti svježi sir, jogurt, voće, povrće, a čaj se može piti s limunom.

Izdržite li na ovoj vrsti hrane barem tjedan dana, odmah ćete osjetiti val dodatne snage. Prvo, zahvaljujući korisnom i, tijelo može. Drugo, uklanjanjem mogućih alergena iz prehrane što je više moguće, bit će lakše pratiti dinamiku alergija i donositi zaključke za sebe.
Odrasli mogu slijediti takvu dijetu najviše tri tjedna, a djeca najviše 9 dana. Ako na kraju dijete postane vidljivo da se zdravstveno stanje poboljšalo, tada postupno morate dodavati prethodno zabranjenu hranu. To treba činiti u razmaku od tri dana za svaki novi proizvod, jer se alergijska reakcija možda neće pojaviti odmah. Takva se prehrana naziva i nespecifična.

U slučaju da nema poboljšanja, potrebno je postupno isključiti srednje alergene, a zatim nisko alergene proizvode. Dijetu možete ograničiti samo pod nadzorom stručnjaka. Za točniju identifikaciju alergija, liječnici preporučuju da u dnevnik zapisuju vašu prehranu i kako tijelo reagira na svaki proizvod.

Trebali biste jesti, uzimajući u obzir sve potrebe tijela.
Ne možete se prejedati, jer se višak čestica hrane neće probaviti, već će samo otrovati tijelo.

Namirnice bogate bjelančevinama moraju se kombinirati s povrćem, au tom slučaju vlakna koja sadrže spriječit će prodiranje alergena u krv.

Ova vrsta prehrane je pogodna za apsolutno sve odrasle, djecu, pa čak i dojilje.

Video o hipoalergenoj prehrani

Alergija je jedna od najopasnijih bolesti, čiji uzrok nije odmah utvrđen. Alergeni koji ulaze u naše tijelo s hranom, zrakom i tekućinom uzrokuju najrazličitije tjelesne reakcije u obliku svrbeža, osipa na koži, pogoršanja općeg stanja, groznice itd. Ova se bolest može manifestirati kod bilo koje osobe, i to u bilo kojoj dobi. Najbolja preventivna mjera za alergijske manifestacije je hipoalergenska dijeta. Danas ćemo govoriti o značajkama takve dijete i predstaviti približan jelovnik koji možete koristiti kod kuće.

Opća pravila hipoalergenske prehrane

Glavna svrha takve prehrane je potpuno isključivanje iz prehrane štetnih, otrovnih namirnica koje mogu izazvati alergijske manifestacije.

Nije tajna da kvar u probavnom traktu sprječava potpunu probavu i asimilaciju određenih proizvoda. Kao rezultat toga, u tijelu dolazi do procesa trovanja, koji se manifestira u obliku svrbeža, iritacije i crvenila kože. Ovo nije ništa drugo nego alergija.

Liječenje i profilaktički stol nije samo vrsta hipoalergenske terapije, ova dijeta vam omogućuje da odredite popis sastojaka koji izazivaju takvu reakciju u tijelu.

Dijetalna tablica sastoji se od proizvoda koji u potpunosti uklanjaju opterećenje gastrointestinalnog trakta, dok opskrbljuju tijelo svim potrebnim hranjivim tvarima. Temelj takve prehrane su bjelančevine, masti, ugljikohidrati i vitamini, dok je količina konzumirane soli svedena na minimum.

Ispod je tablica kemijskih i energetskih komponenti hipoalergenske dijete.

Energetska vrijednost treba biti 2800 kilokalorija dnevno.

Značajke hipoalergene prehrane

Dijetalna prehrana uključuje poštivanje niza vrlo važnih mjera:

1. Hranu treba konzumirati u malim obrocima - 5-6 puta dnevno. Takav kompetentan pristup eliminira rizik od prejedanja i nemogućnosti probavnog trakta da obradi konzumiranu hranu. Osim toga, frakcijski obroci izazivaju apetit, osobito kod ljudi koji ga gube zbog razvoja alergijskih reakcija.
2. Što se tiče načina kuhanja, ovdje nema mogućnosti - dopušteno je samo kuhanje ili kuhanje na pari. Hrana pripremljena prženjem ili pečenjem strogo je zabranjena - može postati provokator alergije. Juhe od mesa, ribe ili peradi potrebno je ocijediti najmanje dva puta tijekom kuhanja kako bi se smanjila koncentracija masnoće i štetnih tvari.
3. Kao što znate, tekućina dobro uklanja sve štetne tvari iz tijela. Stoga se kod alergija osobi preporuča piti više vode (2-3 litre dnevno).
4. Alkohol negativno utječe na cijelo ljudsko tijelo, a svakako nije sastavni dio hipoalergenske prehrane. Osim toga, tijekom trudnoće, kao i pedijatrijskim pacijentima, propisana je terapijska dijeta.
5. Upamtite da prehlađena ili prevruća hrana, kada uđe u želudac, iritira. Stoga nutricionisti preporučuju jesti hranu na temperaturi ne nižoj od 20 i ne višoj od 60 stupnjeva.
6. Za odrasle se takva dijeta prikazuje dva ili čak tri tjedna. Djeci je dovoljno deset dana da potpuno oslobode organizam od otrovnih tvari.
7. Upamtite, što je vaš jelovnik jednostavniji (od jednostavnih proizvoda), lakše ćete identificirati alergen. Stoga koristite jednostavne recepte s minimalnim brojem sastojaka. I još jedno važno pravilo - dijetalna prehrana treba biti raznolika, jer pri korištenju istih proizvoda povećava se rizik od nakupljanja alergena u tijelu.
8. Kako biste olakšali sebi i liječniku koji vam prepisuje takvu dijetu, bolje je voditi evidenciju o prehrani. Tako ćete se strogo pridržavati svih pravila dijete i slijediti njezin režim.

A sada, pogledajmo koju hranu možete jesti, a što ne smijete s alergijama.

Odobreni proizvodi

To su praktički nealergijski proizvodi koji ne kompliciraju proces probave i ne doprinose apsorpciji alergijskih komponenti.

Zapamtite, vlakna su neophodna u svakoj dijeti. Također, ne zaboravite na hranu s visokim sadržajem škroba, koja ne iritira želudac, pa se njihov broj u procesu praćenja dijete mora povećati.

• kaša od zobene kaše, ječma, riže i krupice;
• sve vrste ribe, ali samo niske masnoće;
• bilo koji fermentirani mliječni proizvod s niskim postotkom masti, uključujući svježi sir;
• nemasno meso (teletina, govedina, svinjetina), piletina;
• različit sastav kruha;
• povrće (po mogućnosti sve vrste kupusa i zelenila);
• kravlji maslac i suncokretovo ulje (rafinirano);
• zeleno voće;
• ljekovita mineralna voda, ali samo bez plinova;
• kompoti, žele, biljni čajevi, zeleni čaj;
• jučerašnji kruh, konditorski nejestivi proizvodi.

Stvari koje treba zapamtiti

Proteinska hrana (mlijeko, riba, perad, meso) primarni je "krivac" alergijskih manifestacija. Stoga se broj takvih sastojaka u dnevnom jelovniku mora smanjiti. Masno meso i mlijeko općenito treba zaboraviti, dobro, barem za vrijeme dijete.

Kao što znate, sol nije samo otrov, već je i proizvod koji pojačava simptome bolesti u tijelu, stoga nutricionisti prije svega preporučuju smanjenje njezine potrošnje. A to možete učiniti potpunim napuštanjem svega slanog i dimljenog, u kojem je koncentracija ovog proizvoda vrlo visoka.

Također morate zaboraviti na prženu hranu, ali bolje je jednom zauvijek ukloniti tavu negdje na osamljeno mjesto.

Proizvodi zasićeni bojama i konzervansima - kolači, kolači, poluproizvodi, kiseli krastavci samo povećavaju manifestaciju simptoma bolesti.

Ne zaboravite da kisela i začinjena jela dodatno pogoršavaju kliničku sliku pa se i od njihove konzumacije treba suzdržati.

Sve crveno povrće i voće inherentno su alergeni, gljive općenito usporavaju proces probave. Stoga se sve to mora napustiti.

Popis alergenih proizvoda

Zapamtite proizvode s popisa zabranjenih proizvoda kako se ne biste suočili s negativnim posljedicama alergija:

• riblji kavijar bilo koje vrste, masna riba i svi plodovi mora;
• masne vrste svježeg sira, mlijeka i aromatiziranih jogurta;
• pileći žumanjci;
• tvrdi sir;
• bilo koji dimljeni proizvodi, uključujući kobasice;
• razne marinade, industrijska konzervirana hrana;
• gljive;
• naranče, limun i drugi citrusi;
• crveno povrće i voće;
• orasi;
• čokoladni proizvodi, karamela, marmelada;
• soda, kava i druga slatka pića s bojama i koncentratima;
• bilo koji kiseli krastavci od kupusa;
• med i ostali pčelinji proizvodi;
• kiseljak, celer.

Zapamtite, odricanjem od ovih proizvoda eliminirate rizik od alergija na hranu.

Terapijska i preventivna prehrana tjedan dana

Nakon što smo se upoznali s osnovnim pravilima hipoalergene prehrane i proizvodima koje treba konzumirati, predstavljamo vam približan jelovnik za tjedan dana. Možete ga koristiti kod kuće. Ovo je nespecifična, opća, hipoalergena dijeta za tjedan dana, koju mogu koristiti odrasle osobe, trudnice i dojilje, kao i djeca.

1 dan

Za doručak možete pojesti nemasni svježi sir s dodatkom male količine šećera i nemasnog kiselog vrhnja, a zatim popiti šalicu biljnog ili zelenog čaja.

Za ručak pripremite laganu juhu s povrćem, skuhajte komad junetine. Za desert možete pojesti zelenu jabuku ili krušku i popiti čašu nemasnog kefira.

Kuhana heljda, pirjano povrće i čaša želea idealni su za večeru.

2 dan

Možete doručkovati zobenu kašu kuhanu u vodi s dodatkom malog komadića maslaca, popiti šalicu biljnog čaja.

Za ručak pripremite juhu od povrća, skuhajte komad nemasne svinjetine i popijte šalicu kompota od nekiselog voća.

Možete večerati rižinu kašu s parnim kotletom, nakon pola sata pojesti zelenu jabuku i točno nakon istog vremena popiti čašu nemasnog kefira.

dan 3

Trećeg dana u tjednu možete doručkovati sendvič s maslacem i svježim sirom, pojesti jogurt i popiti šalicu biljnog čaja.

Za ručak je najbolje pojesti juhu kuhanu s povrćem, komad kuhane nemasne govedine i popiti kompot od suhog voća.

Za večeru napravite pire krompir, dinstajte malu porciju nemasne svinjetine i pojedite 1 bananu prije spavanja.

4. dan

Možete doručkovati s kuhanom tjesteninom od durum pšenice, dodati im komadić maslaca, popiti sve uz šalicu zelenog čaja, možete staviti šećera, ali samo malo i pojesti 1 krušku za desert.

Za ručak pripremite juhu od povrća s nemasnim mesom, primjerice piletinom, i popijte šalicu kompota.

Večeru možete obogatiti povrtnim varivom od tikvica, krumpira i drugog povrća, pojesti jednu jabuku i popiti biljni čaj.

dan 5

Za doručak su savršeni biskvitni kolačići sa šalicom zelenog čaja, koje možete premazati tankim slojem maslaca. Također možete napraviti voćnu salatu od banane i kruške prelivenu jogurtom.

Ručak će se sastojati od juhe od povrća, goveđe pljeskavice kuhane na pari, 1 banane i šalice kompota.

Za večeru - pšenična kaša s pirjanim povrćem, zeleni čaj.

6. dan

Doručak - složenac od svježeg sira, šalica biljnog čaja.

Ručak - juha od povrća s komadom nemasne govedine, nakon obroka popijte šalicu kompota.

Možete večerati s heljdinom kašom, jogurtom i bananom.

dan 7

Za nedjeljni doručak možete pojesti kruh namazan maslacem, komad kuhanog mesa, krušku i popiti čaj.

Krajem tjedna možete ručati juhu od povrća s parnim kotletom, pojesti bananu i popiti kompot.

Na kraju tjedna, kao lagana večera, prikladna je zobena kaša na vodi, zelena salata sa svježim ili narezanim povrćem, čaša kefira.

Takav jelovnik za tjedan dana sigurno će ublažiti simptome alergije na hranu, a nakon isteka dijete u potpunosti će vas riješiti ovog problema. Ovo je samo primjer jelovnika koji možete mijenjati pomoću popisa dopuštenih proizvoda.

Dijeta za alergije

Nedavno je vrlo popularna hipoalergena ado dijeta za odrasle. Koji su principi postavljeni u takvoj prehrani i kakav se terapeutski učinak postiže, saznajmo odmah.

Ovaj program razvio je poznati liječnik i profesor A. D. Ado.

Značajke takve prehrane su u kompetentnoj raspodjeli proizvoda prema razini opasnosti od njihovog djelovanja na tijelo.

Dijeta za odrasle osobe sklone alergijama na hranu sastoji se od sljedećih komponenti:

• kuhana teletina ili govedina;
• juhe kuhane na žitaricama ili vegetarijanskom povrću i na sekundarnoj juhi;
• krumpir kuhan nakon namakanja sat vremena;
• dopuštena je uporaba rastopljenog kravljeg maslaca;
• maslinovo ulje i suncokretovo ulje (samo rafinirano);
• heljda, riža, zobena kaša, kuhana u vodi;
• kiselo mlijeko, kefir i nemasni svježi sir;
• svježe zelje (krastavci) tlo;
• kopar i peršin;
• kompot od jabuka;
• zelene jabuke pečene u pećnici;
• jučerašnji kruh ili kruh;
• šećer;
• zeleni ili biljni čaj, lagano kuhan.

Kao što vidite, radi se o strogoj hipoalergenskoj dijeti koju profesor preporuča pridržavati dok svi simptomi alergije ne nestanu. Nakon toga, pacijent treba kontaktirati liječnika koji će pratiti uvođenje "opasnih" proizvoda s popisa nedopuštenih, ali samo postupno. Na taj način možete saznati koji proizvod uzrokuje vašu alergiju.

Pogreške hipoalergenske dijete. Zašto ne rade?

recepti za hipoalergenu dijetu

Recepti jela

Svoju prehranu možete diverzificirati pomoću dolje navedenih recepata za hipoalergensku prehranu. Usput, ovo su univerzalna jela koja nutricionisti propisuju i pacijentima s bronhijalnom astmom, peludnom groznicom, psorijazom, angioedemom.

Recept 1. Gulaš od kuhanog mesa

Za pripremu drugog jela za stol trebat će vam:

• mršavi komad govedine - 130 g;
• kravlji maslac - 10 g;
• pšenično brašno - 1 žličica.

Skuhajte junetinu u lagano posoljenoj vodi, zatim ocijedite vodu, ohladite kuhani proizvod i narežite na male komade. Meso prebacite u metalnu zdjelu, prelijte bešamel umakom. Stavite obradak na srednju vatru i kuhajte četrdeset minuta. Gotovo jelo prebacite na tanjur. Možete ga ukrasiti peršinom ili koprom.

Recept 2. Mesne okruglice od piletine na pari

• pileća prsa - 250 g;
• maslac - 10 g;
• voda - 0,5 šalice;
• ustajali komad štruce ili kruha - 30 g.

Piletinu narezati na komade, samljeti u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte kruh namočen u vodi i dobro promiješajte. Na kraju stavite ulje, pa dobro izmiješajte mljeveno meso.

Rukama umočenim u vodu oblikovati proizvode i prebaciti u tepsiju za pripremu kalupa u parnoj kotlovini. Kuhajte otprilike 40-50 minuta.

Recept 3. Pirjana riba s povrćem

Za pripremu ovog ukusnog dijetalnog jela trebat će vam:

• nemasna riba, na primjer, oslić - 220 g;
• mrkva - 20 g;
• luk - 20 g;
• kravlji maslac - pola žličice;
• kiselo vrhnje - 1 žličica;
• lavrushka - 1 list.

Povrće ogulite od kore, dobro operite i narežite na manje komade. Ribu očistite od kostiju i kože, narežite na komade, pomiješajte s povrćem i prelijte čašom kipuće vode, stavite peršin. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha. Gotovo jelo rasporedite na tanjure, dodajte komadić maslaca i prelijte vrhnjem.

Pozdrav prijatelji! Hipoalergenska dijeta usmjerena je na uklanjanje znakova alergije, čišćenje organizma i poboljšanje zdravlja. Osnova metodologije je tablica broj 5. Program podrazumijeva korištenje uravnotežene hrane bogate korisnim, hranjivim tvarima i vitaminima.

Prije svega, treba napomenuti da treba biti potpun, ali ne pretjeran. Trebali biste pokušati diverzificirati svoju prehranu. Izbornik bi trebao uključivati ​​ne samo voće, već i meso, žitarice.

Jelo treba ponoviti najviše dva puta unutar sedam dana. To je zbog činjenice da gotovo svaki proizvod sadrži malu količinu alergena. Ako često koristite posudu, nakupit će se.

Što se tiče razdoblja usklađenosti s metodologijom, ono može biti drugačije. Odrasli trebaju "sjesti" na hipoalergensku dijetu (tablica 5) oko tri tjedna. Djeca bi trebala slijediti sva pravila ne više od 4-7 dana.

Ako na kraju složenog liječenja pacijent pokaže poboljšanje, tada se u prehranu mogu dodati neki prethodno isključeni proizvodi. Ali pri prvim simptomima pogoršanja morat ćete se vratiti na prehranu.

Treba napomenuti da često nekoliko različitih vrsta proizvoda postaju alergeni za određenu osobu. Dakle, izbacivanjem jedne vrste hrane s jelovnika neće se nužno moći postići poboljšanje. Ponekad se samo kao rezultat dugog eksperimentiranja (isključivanje i dodavanje proizvoda) može postići uspjeh.

Što se smije, a što ne jesti

Proizvodi rezolucije:

• maslac i suncokretovo ulje;
• mliječni proizvodi;
• nemasno meso (kao što su piletina i govedina);
• sušeno voće;
• sve žitarice, osim kukuruza;
• proizvodi od brašna od beskvasnog tijesta;
• kompot, slabi čaj, žele i voda bez plinova;
• povrće i voće zelene ili žute boje (na primjer, kupus, krastavci, špinat, tikvice, brokula, repa, ogrozd, bijele trešnje i tako dalje);
• kruh od riže i heljde;
• bubrega, jetre i jezika.

Popis namirnica koje treba konzumirati s oprezom:

• jaja;
• voće i povrće koje je crveno ili narančasto (na primjer, crni i crveni ribiz, brusnice, brusnice, lubenica);
• biljni dekocije;
• zelena paprika, krumpir i grašak;
• žitarice: raž i pšenica;
• dinja i šipak;
• orasi;
• Konjsko meso;
• riba i kavijar;
• jagode, jagode i maline.

Zabranjeno:

• citrusno voće (osim limuna);
• gljive;
• mlijeko;
• slatkiši kupljeni u trgovini;
• maslinovo ulje;
• dimljeni proizvodi;
• loboda;
• alkohol;
• očuvanje;
• teleće, pureće, janjeće i zečje meso;
• začinjena jela.

ogledni jelovnik

U nastavku će biti detaljno opisana hipoalergena dijeta - jelovnik za tjedan dana.

Ponedjeljak:

• ujutro: svježi sir + čaj sa šećerom;
• dan: govedina + juha od povrća + zelena jabuka;
• večera: pirjano povrće + heljdina kaša + žele.

Utorak:

• doručak: zobena kaša s maslacem i suhim voćem + čaj;
• ručak: komad svinjetine + pirjano povrće + kompot;
• do 18:00: rižina kaša + kotlet na pari + kefir + jabuka.

Srijeda:

• ujutro: čaj sa sendvičem (sa sirom) + jogurt;
• dan: juha od povrća + meso;
• večera: pire krumpir + gulaš + banana.

Četvrtak:

• doručak: tjestenina + komad maslaca + čaj;
• ručak: mesna juha + kompot;
• večera: varivo od povrća + kefir + jabuka.

Petak:

• nakon buđenja: voćna salata + suhi keksi + čaj;
• od 13.00 do 15.00: kotlet na pari + juha od povrća + kompot;
• do 18.00: bilo koja kaša s povrćem + čaj.

Subota:

• jutro: lonac od svježeg sira + čaj;
• ručak: varivo + salata + kompot;
• večera: heljdina kaša + jogurt + banana.

Nedjelja:

• doručak: sendvič (maslac i kruh) + kuhano meso + kruška;
• ručak: voće + juha + kotlet;
• večer: zobena kaša + kefir + salata.

Obavezno pogledajte video o hipoalergenskoj prehrani dr. Ekaterine Makarove.

Obroci nisu neuobičajeni. Alergijska reakcija nije ništa drugo nego rezultat povećane osjetljivosti ljudskog tijela na određene tvari sadržane u hrani. Stoga se nekim ljudima savjetuje jesti hipoalergenu hranu.

Hipoalergeni proizvodi: u koju svrhu ih treba koristiti?

Zapravo, prehrana takvim proizvodima pomaže u postizanju nekoliko ciljeva. Prvo, pridržavajući se e, možete vrlo brzo zaustaviti alergijsku reakciju. Drugo, isključivanje iz prehrane alergene hrane, nakon čega slijedi njihovo postupno vraćanje u prehranu, omogućuje otkrivanje uzroka alergije.

Osim toga, dojiljama se preporučuju hipoalergeni proizvodi - to pomaže u sprječavanju razvoja alergijske reakcije kod novorođenčeta. Ova se pravila moraju posebno pažljivo pridržavati ako se beba također djelomično hrani umjetno, jer se tada osjetljivost tijela na određene proizvode značajno povećava.

Prehrambeni proizvodi i njihova klasifikacija

Hrana se obično dijeli na proizvode s visokom, srednjom i niskom alergijskom aktivnošću. Teoretski, osoba može biti alergična na bilo koji od njih, ali najčešće se razvija pri uzimanju visoko alergene hrane.

Najalergičnije namirnice su kravlje mlijeko, sirevi, kokošja jaja, dimljeno meso, konzervirana hrana, začini, umaci, začini, plodovi mora i kavijar. Osim toga, vrlo često se alergijska reakcija razvija kao posljedica uzimanja povrća i voća koje je pretežno crvene ili narančaste boje. Tu spadaju rajčica, mrkva, cikla, patlidžan, peršin, crvena paprika, kao i maline, jagode, citrusi, borovnice, kupine, ananas, grožđe, šljive, kaki. To također uključuje većinu suhog voća, alkoholna pića i čokolade, slatkiše, med, orašaste plodove, kavu i kakao. A osobe s alergijama ne bi trebale jesti onu hranu koja sadrži boje, emulgatore, konzervanse i druge prehrambene aditive.

Proizvodi srednje aktivnosti su kukuruz, žitarice, svinjsko meso, janjetina, meso kunića, banane, breskve i marelice, krumpir, mahunarke i grašak, biljni dekocije, lubenice.

Skupina "hipoalergenih proizvoda" uključuje gotovo sve, uključujući fermentirano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir, jogurt, kao i pileće i goveđe meso (isključivo kuhano), jetra. U ovu skupinu spadaju i žitarice (griz, zobene pahuljice, riža), maslinovo, maslac i biljno ulje, sušene jabuke, a od tih suhih plodova negazirana mineralna voda. Od voća - to su zelene jabuke, ogrozd, kruške, bijele trešnje, bijeli ribizli.

Takva prehrana je izvrsna za one koji pate od jakih napadaja, a hipoalergena hrana za djecu je ista kao i za odrasle, što uvelike olakšava kuhanje.

Hipoalergena dijeta: pravila

Za početak, bolesna osoba mora potpuno napustiti proizvode s visokom i srednjom alergenom aktivnošću i koristiti samo hipoalergene proizvode. Trajanje takve dijete za odraslu osobu je otprilike 3 tjedna, a za dijete - ne više od 10 dana. Ako nakon toga postoje vidljiva poboljšanja, tada je potrebno započeti postupno uvođenje drugih proizvoda u prehranu. Novu hranu treba uvoditi ne više od jednom svaka tri dana. Ako nije došlo do promjena, onda je ovaj proizvod siguran za zdravlje. Ako je nakon uvođenja novog jela ponovno počela alergijska reakcija, tada se mora potpuno isključiti iz prehrane.

Osim toga, potrebno je odgovorno pristupiti kupnji proizvoda, pažljivo čitajući informacije na pakiranjima. Mora se zapamtiti da konzervansi, boje, okusi u hrani ne bi trebali biti prisutni. Isto vrijedi i za sol, začine i sve vrste začina.

Alergija je povećana osjetljivost ljudskog organizma na tvari koje nazivamo alergenima. Manifestira se u obliku neobičnih reakcija koje se javljaju u kontaktu s tim tvarima. Kod svih vrsta alergijskih reakcija preporuča se primjena hipoalergene dijete.

Ipak, najvažnije ga se pridržavati u slučaju alergije na hranu, tim više što se izbacivanjem određenih namirnica iz prehrane najpreciznije može utvrditi sam uzrok alergije. hipoalergena dijeta pomoći će vam da normalizirate aktivnost tijela u relativno kratkom vremenu.

Osoba koja je sklona alergijama najprije treba prijeći na nespecifičnu hipoalergensku prehranu, a ne razmišljati o tome kako smršaviti bez dijeta.

Prema svojim principima, svi proizvodi su uvjetno podijeljeni u 3 skupine:

1. Visoko alergena hrana, odnosno onih od čije se uporabe najčešće javljaju alergijske reakcije:

Crveni i crni kavijar, mnoge vrste ribe i plodova mora;

Mlijeko (kravlje), sirevi i proizvodi od punomasnog mlijeka;

Razno dimljeno meso;

Konzervirani i kiseli proizvodi, posebno industrijske proizvodnje;

Začinjena, začinjena i slana hrana, začini, začini i umaci;

Odvojene vrste povrća. Na primjer: kiseli kupus, crvena paprika, rajčica, bundeva, patlidžan, cikla, mrkva, kiseljak i celer;

Mnogo bobica i voća, posebno narančasto ili crveno. Na primjer: maline i jagode, šumske jagode, borovnice, kupine, krkavina, grožđe, šipak, kaki, trešnje, crvene jabuke, šljive, dinje i ananas

; citrusi;

gazirane vode (posebno slatke),

Punjeni jogurti i žvakaće gume;

Malo suhog voća: suhe marelice, grožđice, datumi i smokve;

Sve gljive, med i orasi;

Karamela, marmelada, čokolada i svi proizvodi od nje;

Kissels, sokovi i kompoti, kao i druga pića od gore navedenog voća, povrća i bobica;

Kakao i crna kava;

Alkohol;

Proizvodi koji sadrže boje, prehrambene aditive: emulgatore, arome i konzervanse;

Proizvodi egzotičnog podrijetla (meso kornjače, mango, avokado, ananas itd.).

2. Srednje alergena hrana:

Neke žitarice, uglavnom pšenica, ponekad raž;

Heljda i kukuruz;

Svinjetina (osobito masna), janjetina, konjsko meso, kunić i puretina;

Bobičasto voće i voće: marelice, breskve, crni i crveni ribiz, brusnice, brusnice, banane i lubenice;

Neke vrste povrća: zelena paprika, krumpir, grašak i sve mahunarke;

Biljni dekocije.

3. Niskoalergenska hrana:

Fermentirani mliječni proizvodi kao što su fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurti bez punila i svježi sir;

Nemasna svinjetina, govedina, pirjana ili kuhana, kao i pileće meso;

Određene vrste riba (brancin, bakalar, itd.);

Iznutrice: jezik, bubrezi i jetra;

Kruh, uglavnom heljda, riža i kukuruz;

Zeleno i povrće: špinat, zelena salata, peršin, kopar, cvjetača, bijeli i prokulice, brokula, krastavci, tikvice, repa, tikva i švedska;

Žitarice od ječma, zobene pahuljice, krupice i riže;

Maslinovo i suncokretovo ulje;

Maslac;

Kruške, zelene jabuke, ogrozd, bijele trešnje i bijeli ribiz;

Malo suhog voća: suhe kruške i jabuke, suhe šljive;

Kompoti od krušaka ili jabuka, juha od šipka;

Slabo kuhani čaj;

Negazirana mineralna voda.

Prvo morate ukloniti iz prehrane namirnice koje su na popisu visoko alergenih. Osim toga, potrebno je potpuno isključiti ili značajno ograničiti korištenje srednje alergijske hrane.

Zbog činjenice da svaku osobu karakterizira netolerancija na određene alergene iz hrane, pri odabiru dijete za alergije potrebno je prije svega uzeti u obzir individualne karakteristike svakoga. Stoga morate pod nadzorom liječnika odabrati pravu prehranu za sebe.

U prisutnosti alergija na hranu, pridržavanje nespecifične hipoalergene dijete za odrasle treba biti 2-3 tjedna, a za malu djecu najčešće je dovoljno 7-10 dana. U slučaju da tijekom tog razdoblja dođe do poboljšanja, namirnice isključene iz prehrane mogu se ponovno jesti, ali jednu po jednu iu malim količinama.

Razmak između obroka ovih proizvoda za hranu trebao bi biti najmanje 3 dana. Istodobno, potrebno je pažljivo pratiti pojavljuju li se znakovi alergije ponovno, ako se osjeti, to znači da je ovaj proizvod uzrok vaše bolesti.

Kada slijedite hipoalergensku dijetu, pridržavajte se sljedećih pravila:

Nemojte se prejedati;

Diverzificirajte prehranu, pridržavajući se propisanih ograničenja prehrane.

Svaki od proizvoda s popisa mogućih alergena pokušajte konzumirati ne više od jednom svaka 3 dana. To se mora učiniti jer se alergijske reakcije često javljaju kada se određena količina alergena nakupi u ljudskom tijelu.