मोती जौ उपयोगी गुण और contraindications। बच्चों के लिए जौ। मानव स्वास्थ्य के लिए मोती जौ के लाभ और लाभकारी गुण

प्रसिद्ध मोती जौ सोवियत बचपन से एक तरह का अभिवादन है, जब स्वस्थ जौ दलिया को सार्वजनिक कैंटीन और किंडरगार्टन में उदारता से परोसा जाता था, स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी के साथ स्वाद। लेकिन उन्हें न केवल तुलनात्मक सस्तेपन के कारण, बल्कि जौ के प्रत्येक दाने में निहित कई उपयोगी पदार्थों के कारण भी इतनी लोकप्रियता मिली, जिससे वास्तव में जौ बनाया जाता है। मोती जौ उपयोगी है और क्यों? इस बारे में और चर्चा की जाएगीआगे।

जौ के उपयोगी गुण

यह पता चला है कि जौ एक बहुत ही प्राचीन संस्कृति है जो कई सदियों पहले लोगों से परिचित थी। पीटर I के समय में जौ शाही मेज पर लगातार मेहमान था, और बाद में एक रूसी ओवन में उबला हुआ और क्रीम के साथ मिश्रित शाही उत्तराधिकारियों का पसंदीदा व्यंजन बन गया। जौ दलिया के लिए ऐसा प्यार न केवल समझाया गया है स्वादिष्टयह व्यंजन, बल्कि उपयोगी पदार्थों का एक विशाल समूह भी है जो प्रत्येक अनाज में मौजूद होते हैं।

जौ का दलिया

जौ बहुत उपयोगी होता है और पूरे शरीर पर प्रभाव डालता है। यह दलिया बस अपरिहार्य है वसंत बेरीबेरी, और इसे उन वृद्ध लोगों के लिए उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है जिनके शरीर में सूजन प्रक्रियाओं का खतरा होता है और जो तेज हो जाते हैं पुराने रोगों. जौ उन बच्चों के लिए भी कम उपयोगी नहीं है, जिनके बढ़ते शरीर को तरह-तरह के विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट्स की जरूरत होती है। और निश्चित रूप से, मोती जौ को उन लोगों और एथलीटों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जिनका शरीर बीमारी या शारीरिक परिश्रम के कारण कमजोर हो जाता है।

जौ दलिया प्रतिरक्षा बढ़ाने और चयापचय को सामान्य करने, काम में सुधार करने में मदद करता है तंत्रिका प्रणाली, को सुदृढ़ अस्थि कंकाल, और त्वचा कायाकल्प की प्रक्रिया के लिए भी जिम्मेदार है, काम अंतःस्त्रावी प्रणाली, मस्तिष्क गतिविधिऔर ऑक्सीजन के साथ शरीर की संतृप्ति।

जौ के उपयोगी पदार्थ

• समूह ए, बी, ई और डी के विटामिन;
• लौह, जस्ता, फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम और जस्ता जैसे तत्वों का पता लगाएं;
• वसा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन।

जौ में अधिकांश आवर्त सारणी होती है।

क्या वजन घटाने के लिए मोती जौ अच्छा है?

इस तथ्य के बावजूद कि जौ में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसे वजन घटाने में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 121 प्रति 100 ग्राम उबले हुए रूप में होती है। इसके अलावा, वसा को तोड़ने के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक संरचनाओं के शरीर को साफ करने के गुणों के कारण, जौ वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह मत भूलना जौ दलियासंतोषजनक, जो शरीर को आंदोलन के लिए ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है और लंबे समय तक भूख की भावना को समाप्त करता है।

हानिकारक जौ क्या है

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन जौ जैसे उपयोगी उत्पाद में उपयोग के लिए मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, यह अनाज गर्भवती महिलाओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए क्योंकि ग्लूटेन प्रोटीन, जिसके लिए लगभग हर तीसरे व्यक्ति की व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है और जो कई अंगों के कामकाज को खराब करने की धमकी देता है। दिल से दिमाग तक। जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए जौ का उपयोग करने की भी सलाह नहीं दी जाती है, विशेष रूप से कब्ज और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ।

आप प्रति दिन कितना जौ खा सकते हैं

चूंकि मोती जौ अभी भी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आप इसे अक्सर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि प्रति दिन एक गिलास अनाज से अधिक न हो, आहार का पालन करते समय स्वाभाविक रूप से उबला हुआ हो। एक सामान्य दिन में, जौ को दलिया के रूप में या किसी अन्य व्यंजन के हिस्से के रूप में शरीर को संतृप्त करने के लिए सप्ताह में कई बार सेवन करने की सलाह दी जाती है। आवश्यक ट्रेस तत्वऔर इसके विटामिन काफी होंगे।

मोती जौ कैसे चुनें?

मोती जौ चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मोती जौ दो प्रकार के होते हैं जिनमें यह बिक्री पर हो सकता है - ये वास्तव में छिलके और पॉलिश किए गए जौ के दाने और जौ के दाने, यानी कुचल जौ के दाने हैं। साबुत अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नमी और कीड़ों से बचाने के लिए खरीद के बाद उन्हें कांच के बने पदार्थ में डालने की सलाह दी जाती है। जौ के दाने पर भी यही नियम लागू होते हैं, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने से अधिक नहीं होती है, इसलिए आपको पैकेज पर समाप्ति तिथि को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है।

जौ की रेसिपी

बेशक जौ का दलिया सबसे अच्छा नहीं है स्वादिष्ट भोजनदुनिया में, और यहां तक ​​​​कि इसके विपरीत, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, विशेष रूप से वे जो जौ के आहार पर हैं, लेकिन शायद आपको इसे पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है? जौ के दलिया को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे भिगोना होगा ठंडा पानी 1 से 5 के अनुपात में, यानी 1 गिलास अनाज और 5 गिलास पानी, भिगोने की प्रक्रिया कम से कम 8 घंटे तक चलनी चाहिए।

फिर पानी निकल जाना चाहिए, 2 कप उबलता पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें। तैयार दलिया में, आपको क्रीम, साथ ही थोड़ा शहद जोड़ने की जरूरत है, और 10 मिनट के बाद परोसें। वैसे तो जौ का दलिया देता है लाभकारी विशेषताएंयह गर्मी के रूप में होता है, ठंडे दलिया में बहुत कम मात्रा में लाभकारी गुण होते हैं।

मोती जौ उन लोकप्रिय अनाजों में से एक है जो कमोबेश हमारी मेज पर दिखाई देते हैं। बेशक, तथाकथित मोती जौ हर किसी को प्रसन्न नहीं करता है। वह विशेष रूप से उन पुरुषों द्वारा नापसंद किया जाता है जो सेना में रहते हुए जौ, या दूसरे शब्दों में, "तिरपाल" दलिया खाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि दलिया के लिए "जौ" नाम पुराने रूसी "पेर्ली" से आया है, जिसका अर्थ है - नदी के मोती। इतनी सुंदर तुलना। जौ का दलियामोती के साथ पॉलिश सतह, आकार और रंग में समानता के कारण प्राप्त हुआ। इस अनाज का अच्छा पोषण मूल्य है, और आज हमने खुद से सवाल पूछा कि मोती जौ के क्या फायदे और नुकसान हैं। इस दलिया के बारे में क्या अच्छा है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन कैसे करें और क्या मोती जौ के उपयोग के लिए मतभेद हैं, हम आपको आगे बताएंगे।

मोती जौ के उपयोगी गुण।

• • • 1. सबसे पहले जौ का दलिया मोती जौ से तैयार किया जाता है। ग्रोट्स, बदले में, अनाज के परिवार से बनाए जाते हैं - जौ। जौ का दलिया इस अनाज के सभी गुणों को बरकरार रखता है। जौ में शामिल है एक बड़ी संख्या कीफाइबर, जो शरीर के लिए "झाड़ू" के रूप में कार्य करता है, अच्छी तरह से सफाई करता है जठरांत्र पथआंतों की दीवारों पर जमा से, विषाक्त पदार्थों से, मल को सामान्य करता है और कब्ज से लड़ने में मदद करता है।
    • 2. जौ के काढ़े का उपयोग पेट में सूजन की उपस्थिति में किया जाता है, इसकी विशेष रूप से सिफारिश की जाती है पश्चात की अवधिबाद में शल्य चिकित्सामें पेट की गुहा. काढ़ा पानी और दूध दोनों में बनाया जा सकता है। लोक नुस्खाकाढ़ा - 250 ग्राम मोती जौ, 1.5 लीटर गर्म तरल (पानी) डालें, आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक या चीनी मिला सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक तरल स्थिरता होगी। एक बार में 100-200 ग्राम लें, दिन में 3 बार। एक दिन से अधिक स्टोर न करें।
    • 3. जौ, जिसके लाभ और हानि हमारे विषय हैं, में पॉलीसेकेराइड बी-ग्लूकेन होता है। मोती जौ में यह पदार्थ बड़ी मात्रा में पाया जाता है और वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इस तरह के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभाव, इस अनाज को आहार में लगातार शामिल करने के साथ, बढ़ाया जाता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर से पूरी तरह से छुटकारा पाने और इसकी मात्रा को सामान्य करने में सक्षम होता है।
    • 4. मोती जौ में निहित प्रो-विटामिन ए, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करता है। इस पदार्थ के सक्रिय कार्य के बिना बीमारियों और वायरस से लड़ना असंभव है। प्रोविटामिन ए श्लेष्म झिल्ली के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है, श्वसन पथ को विदेशी के प्रवेश से बचाता है रोगजनक जीवाणु. दैनिक आवश्यकताएक वयस्क के लिए इस प्रोविटामिन में - 900 एमसीजी। जौ दलिया के 100 ग्राम में, 1.2 एमसीजी रेटिनॉल (प्रोविटामिन ए)।
    • 5. गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के लिए, मूत्राशय, पित्ताशययह जानना उपयोगी होगा कि मोती जौ में बहुत अधिक मात्रा में सिलिकिक एसिड होता है। हालांकि यह एक कमजोर एसिड है, लेकिन इसके प्रभाव से उपरोक्त अंगों में बनने वाले पत्थरों और रेत पर, स्लैग पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। तो जौ दलिया, जिसके लाभ और हानि एक दूसरे के साथ अतुलनीय हैं, मेनू में दो बार शामिल करने पर आपके शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ सकता है।

जौ के दलिया में मौजूद अमीनो एसिड लाइसिन, जो कि से भी संबंधित है तात्विक ऐमिनो अम्लहृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें। विकास के लिए लाइसिन की आवश्यकता होती है, क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए, आंख के लेंस की रक्षा करता है, और शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। जौ में मौजूद यह अमीनो एसिड कई बीमारियों को दूर करने के लिए काफी है। महत्वपूर्ण अंगहमारा शरीर। इसलिए, यह विचार करने योग्य है, शायद हम इस स्वादिष्ट, सस्ती और की उपेक्षा कर रहे हैं उपयोगी उत्पादअपने ही नुकसान के लिए।

खाना पकाने में मोती जौ। जौ का दलिया कैसे पकाएं।

पारंपरिक नुस्खादलिया: 5 गिलास पानी के लिए 1 गिलास अनाज लें। हम अनाज को अच्छी तरह धोते हैं। तैयारी को दो चरणों में बांटा गया है। सबसे पहले धुले हुए अनाज को 3 गिलास पानी में डालें, उबाल आने दें और 6-7 मिनट तक पकाएँ। फिर हम अनाज को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। बचे हुए 2 कप पानी को फिर से पैन में डालें, उबालें, पहले से आधा तैयार अनाज डालें। नमक, एक छोटा टुकड़ा डालें मक्खन(पोस्ट में - 2 बड़े चम्मच सब्जी)। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसे दलिया के साथ परोसना अच्छा है ताजा सब्जियाँ, सलाद पत्ता।

मोती जौ की सजावट के साथ कोई भी मांस व्यंजन अच्छी तरह से चलेगा।

जौ सूप, शोरबा में भी अच्छा है। यह नरम उबलता है और पहली डिश को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाता है। बच्चों को जौ के साथ सूप बहुत पसंद होते हैं।

मोती जौ का काढ़ा, जैसा कि हमने ऊपर कहा, एक बीमार पेट को पूरी तरह से ठीक करता है। इसका उपयोग बख्शते आहार में किया जाता है। स्तनपान कराने के लिए, नर्सिंग माताओं के लिए काढ़े की सिफारिश की जाती है। दूसरा उपयोगी गुणवत्ताकाढ़ा, आज बहुत प्रासंगिक - पर प्रारंभिक चरण ऑन्कोलॉजिकल रोगयह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि काढ़ा पीने से कैंसर कोशिकाओं का निर्माण और विकास रुक जाता है। जिन लोगों को पेट भरा होने का खतरा होता है उन्हें भी इस काढ़े से फायदा होगा। जौ के दलिया के फायदे और नुकसान बहुत हैं विवादास्पद मुद्दा, और एक बड़े अंतर से, निश्चित रूप से, लाभ लाभ की दिशा में है।

सही मोती जौ चुनना।

मोती जौ वजन के हिसाब से बेचा जाता है और वेट पैकेज में पैक किया जाता है।

मुख्य मानदंड यह है कि समूह काले धब्बों के बिना एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए। यह एक साथ चिपकना नहीं चाहिए, ध्यान दें कि पैकेज में अनाज एक साथ चिपके हुए अनाज के साथ एकत्र नहीं किया जाता है। चिपके हुए अनाज की उपस्थिति इंगित करेगी कि भंडारण की स्थिति पूरी नहीं हुई थी, तापमान व्यवस्थाऔर, शायद, जिस कमरे में अनाज रखा गया था, उसमें नमी बढ़ गई थी।

यदि आप वजन के हिसाब से जौ खरीदते हैं, तो गंध के लिए दाने की जांच अवश्य करें - यह ताजा महक आना चाहिए सुहानी महकअनाज। कोई बासीपन नहीं होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद स्पष्ट रूप से पहली ताजगी नहीं है। अनाज का शेल्फ जीवन छोटा है - 12 महीने, इसलिए सतर्क रहें और पुराने अनाज से सावधान रहें।

इसके अलावा बिक्री पर आप डिब्बाबंद जौ अनाज पा सकते हैं। वे उपयोग के लिए तैयार हैं, उन्हें बस गर्म करने की आवश्यकता है। ऐसे में दलिया रह जाता है उपयोगी सामग्रीप्रसंस्करण और संरक्षण के बाद भी, में क्षेत्र की स्थितियह उत्पाद खपत के लिए काफी उपयुक्त है। निर्माण की तारीख पर ध्यान दें, जार सूज या झुर्रीदार नहीं होना चाहिए।

जौ दलिया के उपयोग के लिए मतभेद।

की वजह से उच्च सामग्रीजौ का दलिया पेट फूलने से पीड़ित लोगों के लिए अवांछनीय है एसिडिटीपेट, साथ ही गर्भवती महिलाओं। ग्लूटेन अजन्मे बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन भावी मांशरीर के पुनर्निर्माण तंत्र के कारण ऐसा हो सकता है आंत्र विकार.

मोती जौ को तीन साल की उम्र तक बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

गैर-अनुपालन के मामले में और महान उपयोगजौ का दलिया, पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, क्योंकि इस अनाज को पचाना काफी मुश्किल होता है।

बहुत में दुर्लभ मामलेमोती जौ मामूली पैदा कर सकता है एलर्जीएलर्जी के प्रति संवेदनशील लोगों में।

हम बचपन से ही सही और के बारे में सुनते हैं पौष्टिक भोजन, जिसका मुख्य घटक आवश्यक कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में अनाज होना चाहिए। सबसे उपयोगी और पौष्टिक में से एक जौ दलिया है। लेख में हम बात करेंगे कि जौ शरीर के लिए कैसे उपयोगी है, और यह इसे क्या नुकसान पहुंचा सकता है .

मोती जौ को गोल से जई कहा जाता है जौ के दानेऔर इस अनाज से दलिया। अनाज संसाधित विशेष विधि, awns से साफ, पॉलिश। वे मध्यम आकार के, हल्के भूरे रंग के होते हैं और बीच में गहरे भूरे रंग की पट्टी होती है। उनसे दलिया, सूप तैयार किए जाते हैं, इनका उपयोग कुछ व्यंजनों को भरने के लिए किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? मोती जौ का नाम "मोती" शब्द से आता है क्योंकि इसके उबले हुए अनाज की बाहरी समानता नदियों के कीमती मोती उपहार के साथ होती है।

पकाने के बाद दलिया में हल्का सा स्वाद आता है। खाना पकाने के दौरान अनाज मध्यम लोचदार हो जाते हैं, लेकिन नरम नहीं होते। यह उन अनाजों में से एक है जिसे पकाने में विशेष रूप से लंबा समय लगता है।

उपयोगी और पौष्टिक गुणजौ दलिया लंबे समय से जाना जाता है - कुछ सदियों पहले, महान रईसों और व्यापारियों ने इसका इस्तेमाल करना पसंद किया था। हालाँकि, यह अक्सर गरीब किसानों की मेज पर होता था।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

आइए एक नजर डालते हैं क्या पोषण मूल्यजौ के दाने, और उनकी संरचना में कौन से उपयोगी तत्व शामिल हैं।

100 ग्राम मोती जौ में काफी होता है उच्च कैलोरी सामग्री- 320 किलो कैलोरी, उबला हुआ (पानी पर) - 121 किलो कैलोरी। जब अन्य अनाज के साथ तुलना की जाती है, तो, उदाहरण के लिए, कैलोरी सामग्री कच्चे रूप में 343 किलो कैलोरी और उबले हुए 110, - 350/88, चावल - 358/116, मकई का आटा – 337/86.

अनाज की समान मात्रा होती है:

• प्रोटीन - 9.3 ग्राम (12%);
• वसा - 1.1 ग्राम (3%);
• कार्बोहाइड्रेट - 73.7 ग्राम (85%)।

• ए (0.014 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• बी 1 (0.12 मिलीग्राम);
• बी 2 (0.006 मिलीग्राम);
• बी 3 (4.4 मिलीग्राम);
• बी 5 (0.5 मिलीग्राम);
• बी 6 (0.36 मिलीग्राम);
• बी 9 (24 एमसीजी);
• ई (3.7 मिलीग्राम);
• कश्मीर (0.003 माइक्रोग्राम);
• पीपी (3.7 मिलीग्राम)।

• फास्फोरस (323 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• जस्ता (0.92 मिलीग्राम);
• पोटेशियम (172 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (38 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (40 मिलीग्राम)।

क्या तुम्हें पता था? मोती जौ दो बार धारण करता है अधिक फास्फोरसकिसी भी अन्य अनाज की फसल की तुलना में।

उपरोक्त सभी घटकों के अलावा, अनाज में लगभग 20 अमीनो एसिड भी होते हैं, जिनमें से आठ आवश्यक होते हैं।

और पर्याप्त मात्रा में फाइबर की उपस्थिति के कारण, मोती जौ को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और शरीर की सफाई करने वाला माना जाता है। फाइबर सामग्री के मामले में, मोती जौ गेहूं से आगे निकल जाता है।

मोती जौ की किस्में

प्रसंस्करण विधि के आधार पर मोती जौ में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

मानव शरीर के लिए लाभ

मोती जौ की संरचना को देखें, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि सामग्री के कारण विटामिन एवह सक्षम है दृष्टि को मजबूत करें, प्रतिरक्षा तंत्रऔर चयापचय में सुधार.

विटामिन बीदलिया में तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, बालों को मजबूत करता है, त्वचा को साफ करता है.

कायाकल्प के लिए और सुंदर दिखने वाली त्वचाउत्तर में विटामिन ई.

सप्ताह में केवल दो बार दलिया खाने से आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके बाल, नाखून और त्वचा उत्कृष्ट स्वस्थ स्थिति में होंगे।

जौ का जठरांत्र संबंधी मार्ग, मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह में निर्धारित है अल्सर और बृहदांत्रशोथ, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए आहार, या बस अपना वजन कम करना चाहते हैं.

इसके अलावा, जौ दलिया रक्त की शुद्धि को प्रभावित करने में सक्षम है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, कम करता है खराब कोलेस्ट्रॉलऔर आवश्यक हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। यकृत जैसे महत्वपूर्ण अंगों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसे मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है, मूत्र तंत्र, पित्ताशय।

जौ के दानों में निहित सिलिकिक एसिड सक्षम है सहज रूप मेंगुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में रेत और पत्थरों को नष्ट करें। इस प्रकृति की समस्याओं के साथ, अनाज नहीं, बल्कि काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

लेकिन होर्डेसीन की उपस्थिति अनाज को एक एंटिफंगल और जीवाणुरोधी प्रभाव देती है।

विशेषज्ञ जौ के गुणों के बारे में तर्क देते हैं जैसे कि शरीर की संवेदनशीलता को प्रतिकूल रूप से कम करना बाह्य कारकएलर्जी के साथ।

पुरुषों के लिए

पुरुषों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि उपस्थिति बढ़िया सामग्रीसमूह में फास्फोरस मांसपेशियों के संकुचन की तीव्रता और गति को प्रभावित करता है। इसलिए, यह उन लोगों के आहार में होना चाहिए जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, देखें जिम, खेलकूद, शरीर सौष्ठव के लिए जाता है।

महिलाओं के लिए

शायद मुख्य बात यह है कि जौ महिलाओं के लिए उपयोगी है, इसमें लाइसिन की उपस्थिति है। आखिरकार, यह वह है जो कोलेजन बनाता है - एक पदार्थ जो त्वचा की स्थिति और शरीर के युवाओं के लिए जिम्मेदार है।

और, ज़ाहिर है, इस दलिया का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और होने की चिंता करते हैं अतिरिक्त पाउंड. जौ लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करने में सक्षम है और साथ ही वसा के साथ जमा नहीं होता है समस्या क्षेत्रशरीर पर, आंतों को साफ करने के अलावा। अक्सर जौ का दलिया उतराई के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है और चिकित्सीय आहार, और यह भी विभिन्न प्रकार के फेस मास्क का हिस्सा है।

बच्चों के लिए

उपलब्धता बच्चों की सूचीजौ का दलिया बढ़ते शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करेगा। जो बच्चे नियमित रूप से इसका इस्तेमाल करते हैं उनमें मजबूत प्रतिरक्षा होती है, आसान और कम सहन करने की संभावना होती है जुकाम, सक्रिय और ऊर्जावान।

दलिया, फास्फोरस की उपस्थिति के कारण, हड्डियों की स्थिति, मस्तिष्क की गतिविधि और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर बहुत प्रभाव डालता है। फाइबर जो प्रवेश करता है बच्चों का शरीरमोती जौ के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देगा।

जैसा कि हमने पहले ही संकेत दिया है, खाना पकाने में, जौ के दाने अनाज, सूप और भरने में उपयोग किए जाते हैं।

जौ दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है और सामान्य परिवारों के मेनू में अक्सर शामिल नहीं होता है, उदाहरण के लिए, अन्य दलिया। यह इस तथ्य के कारण सबसे अधिक संभावना है कि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, और कई लोग यह भी नहीं जानते कि इस प्रक्रिया को ठीक से कैसे किया जाए। इसलिए, यह उनमें से घिनौना, कठोर और, परिणामस्वरूप, बेस्वाद निकलता है।

यदि आप भी एक अच्छी स्वाद वाली जौ प्राप्त करने में असमर्थ हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे पकाने की सिफारिशों से स्वयं को परिचित कर लें।

तो दो तरीके हैं: स्टोव पर और धीमी कुकर में। आइए दोनों पर विचार करें।

चूल्हे पर।स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया बनाने का रहस्य है इसे अच्छी तरह से धोना। पानी को कई बार डालें और छान लें ताकि अनाज साफ हो जाए ग्रे पट्टिका. अगला, तीन गिलास ठंडे पानी को अनाज में डालना चाहिए, स्टोव पर रखा जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए। उसके बाद, इसे और छह से सात मिनट तक उबालें और इसे एक कोलंडर में डाल दें, इसे अच्छी तरह से निकलने दें। इस बीच, पैन में दो गिलास पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आधा पका हुआ अनाज डालें। नमक, डाल की छोटी मात्रामक्खन (वनस्पति) तेल। खाना पकाने की अवधि 30-40 मिनट है। समय-समय पर दलिया मिलाना आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! दलिया विशेष रूप से निविदा बनने के लिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ने के लिए, इसे 12 घंटे के लिए पानी में या खाना पकाने से पहले 20 मिनट के लिए भाप से अधिक रखने की सलाह दी जाती है।

एक मल्टीक्यूकर में।एक मल्टीकलर बाउल में एक गिलास धुला हुआ अनाज रखें। 2.5-3 गिलास पानी डालें। टाइमर को 1.5 घंटे और "बुझाने" मोड के लिए सेट करके पकाएं। आवश्यकतानुसार तरल डालें।

ऐसे दलिया को आप न सिर्फ पानी से बल्कि दूध से भी बना सकते हैं मांस शोरबा. यह मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह स्वाद में विशेष रूप से असामान्य हो जाएगा जब इसमें साग, हर्बल मसाले मिलाए जाएंगे।

यह अच्छी तरह से जोड़ता है मांस के व्यंजन, मछली, सलाद, ताजा और

मोती जौ के लाभ और हानि विषय नहीं हैं गरमागरम चर्चा. हम में से अधिकांश इस उत्पाद के बारे में कम से कम कहने के लिए अच्छे हैं और इसे एक के हिस्से के रूप में और अधिक देखते हैं आहार खाद्य. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस अनाज में वास्तव में कितना मूल्यवान छिपा है।

अच्छा पोषण सुंदरता और स्वास्थ्य की कुंजी है। चमकदार लुक बनाए रखने के लिए: मज़बूत हड्डियांऔर दांत, चमकदार बाल, कसी हुई त्वचाऔर एक खुशमिजाज आत्मा, रोजाना बड़ी मात्रा में सेवन करना आवश्यक है उपयोगी तत्व.

मोती जौ है पूरा उत्पादकई आवश्यक युक्त महिला शरीरपदार्थ।

यह बी विटामिन की आवश्यकता के हिस्से को संतुष्ट करता है, जो सामान्य हेमटोपोइजिस और एपिडर्मल कोशिकाओं के नियमित नवीनीकरण के लिए आवश्यक हैं।

त्वचा, पाचन अंगों और तंत्रिका तंत्र की स्थिति समय पर सेवन पर निर्भर करती है निकोटिनिक एसिड. केवल 100 ग्राम मोती जौ ही इस आवश्यकता को 18% तक पूरा करता है।

मोती जौ में आवश्यक फास्फोरस, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और क्रोमियम होता है। खनिज हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं। उनकी उपस्थिति प्रदान करती है सामान्य कामतंत्रिका तंत्र और हृदय। ट्रेस तत्व प्रजनन प्रणाली के कामकाज, सेक्स हार्मोन के उत्पादन और सामान्य वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं।

मोती जौ में अधिकांश आवश्यक होते हैं वसायुक्त अम्ल. यह पोषण का एक संपूर्ण स्रोत है, इसलिए यह अक्सर मोनो-आहार के आधार के रूप में कार्य करता है। मोती जौ के आहार पर, शरीर में किसी भी पदार्थ की कम से कम कमी होती है।

मोती जौ का नियमित उपयोग सफाई को बढ़ावा देता है। अनाज में मोती जौ फाइबर सामग्री में अग्रणी है। पौधे के तंतु न केवल आंतों से सभी अतिरिक्त को हटाते हैं, बल्कि बनाते भी हैं अनुकूल परिस्थितियांलाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए।

पर लोग दवाएंजौ का अर्क छाती में जकड़न के उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। अनाज का काढ़ा ही एक मजबूत दूध निकालने वाला माना जाता है। स्तनपान कराने के लिए इसे बच्चे के जन्म के बाद पीना उपयोगी होता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

गर्भवती महिलाओं के लिए जौ के क्या फायदे हैं? महिलाओं की स्थिति में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है विटामिन पूरक. बहुत सुखद स्वाद के बावजूद, मोती जौ ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड की सामग्री के मामले में सबसे अमीर में से एक है। इसमें वह सब कुछ है जो आपको चाहिए सामान्य विकासफल ट्रेस तत्व, विटामिन और फैटी एसिड।

मोती जौ को मेनू में शामिल करने के बारे में चिंता केवल इसमें एक उच्च सामग्री से जुड़ी हो सकती है। वनस्पति प्रोटीन- ग्लूटेन। इस पदार्थ के प्रति सच्ची असहिष्णुता दुनिया की 1% से अधिक आबादी में नहीं होती है। यदि गर्भवती महिला इन व्यक्तियों में से एक नहीं है, तो जौ के व्यंजन उसके लिए कोई खतरा पैदा नहीं करेंगे।

दुनिया में ग्लूटेन के प्रति रवैया इस पलस्पष्ट नहीं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस वनस्पति प्रोटीन को खाने से भविष्य में जोड़ों और हृदय रोगों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। अन्य, इसके विपरीत, ध्यान दें कि आहार से लस के बहिष्कार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, प्रतिरक्षा कम हो जाती है और आंतों के वनस्पतियों का संतुलन गड़बड़ा जाता है।

वजन घटाने के लिए आवेदन

पेर्लोव्का - उत्तम उत्पादवजन घटाने के लिए। इसमें कम से कम वसा और आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है।

एक पॉलीसेकेराइड अणु के विभाजन के लिए उसके अपघटन के बाद जारी की गई ऊर्जा की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

जौ आहार तेजी से बढ़ावा देता है और प्रभावी कमीवजन। इसका लाभ यह है कि यह शरीर को मुख्य उपयोगी तत्वों से वंचित नहीं करता है। मोती जौ आहार पर, आप त्वचा की सुंदरता और हड्डियों की ताकत का त्याग किए बिना आसानी से कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

जौ आहार

जौ से वजन कम करने के दो तरीके हैं। पहला बहुत कठिन है। यह एक मोनो डाइट है। इसे 5-7 दिनों के भीतर मनाया जाना चाहिए। नमक, मक्खन, चीनी और किसी भी मसाले के बिना जौ का दलिया ही है।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में उबला हुआ अनाज खाना चाहिए। शाम को इसे ठंडे पानी में भिगोया जाता है। सुबह छान लें, फिर से पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें।

उबला हुआ जौ पूरे आहार की जगह लेता है। इसके अलावा, आप कमजोर पी सकते हैं हरी चायऔर साफ पानी।

पीने के शासन का पालन किया जाना चाहिए। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं। तरल, फाइबर के साथ, संचित क्षय उत्पादों से आंतों को साफ करता है। विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।

ऐसे आहार को बनाए रखना आसान नहीं है। लेकिन प्रयास निश्चित रूप से रंग लाएगा। अच्छा परिणाम. मोनो-डाइट की मदद से, आप फिगर को ठीक कर सकते हैं, पेट और कूल्हों पर "कान" से छुटकारा पा सकते हैं, सूजन को अलविदा कह सकते हैं और चेहरे के अंडाकार को कस सकते हैं।

एक कम सख्त आहार आपको मेनू में बिना पके फल, लीन मीट और मछली (चिकन, बीफ, कॉड), कम वसा शामिल करने की अनुमति देता है। दुग्ध उत्पाद, सब्जियां, नट, अंडे। मांस और अन्य सामग्री को तेल और नमक के उपयोग के बिना उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जाना चाहिए। मसाले और बेलसमिक सिरका के साथ भोजन को मसाला देने की अनुमति देता है।

आप पानी और ग्रीन टी पी सकते हैं। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ का सेवन अवश्य करें।

सेब, अंगूर, कीवी जैसे अनुमत फल। अधिक शर्करा से: स्ट्रॉबेरी, आड़ू और खरबूजे से बचना चाहिए। नमक, चीनी और किसी भी कन्फेक्शनरी को पूरी तरह से खत्म करना जरूरी है। इसे दिन में एक बार डार्क चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा खाने की अनुमति है।

जौ आहार मेनू इस तरह दिख सकता है:

• सुबह का नाश्ता - स्किम चीज़और मुट्ठी भर prunes;
• दोपहर का नाश्ता - केला और 5 अखरोट;
• दोपहर का भोजन - जौ दलिया, 100 ग्राम उबली हुई मछली, वेजीटेबल सलाद: गोभी, ककड़ी, गाजर;
• रात का खाना - जौ दलिया एक सेब और एक गिलास वसा रहित केफिर के साथ।

प्राप्त करना अधिकतम प्रभावमोती जौ आहार पर यह 7-10 दिनों में संभव है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ इसे लंबे समय तक देखने में निंदनीय कुछ भी नहीं देखते हैं।

मोती जौ पर उतराई का दिन

अनलोडिंग डे आहार का सबसे हल्का संस्करण है। इसका आविष्कार सिर्फ ज़रूरत से ज़्यादा सब कुछ से तुरंत छुटकारा पाने के लिए किया गया था, जल्दी से शरीर को साफ करें। उसे थोड़ा ब्रेक दें ताकि वह पूरे काम पर वापस आ सके।

मोती जौ पर उतारने के दिनों की व्यवस्था महीने में 1-2 बार से अधिक नहीं की जाती है। इस समय बिना मसाले, नमक और तेल के केवल उबले हुए अनाज ही खाए जाते हैं। भोजन केवल भूख को संतुष्ट करना चाहिए। मात्रा के साथ ओवरबोर्ड मत जाओ। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जौ का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

जौ को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है और सुबह पकाया जाता है। ताकि शोरबा के साथ कुछ पदार्थ नष्ट न हों, अनाज को बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे 1: 3 के अनुपात में पानी से भरा जाना चाहिए और सीधे ओवन में गर्मी प्रतिरोधी पैन में रखा जाना चाहिए। 160˚С पर, दलिया लगभग डेढ़ घंटे तक खराब रहेगा। यह बहुत भुरभुरा निकलेगा। इसे लीन स्टॉज और ताजी सब्जियों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मतभेद

मोती जौ के व्यंजनों के उपयोग के लिए कोई सख्त मतभेद नहीं हैं। दुर्लभ मामलों में, इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। दुनिया भर में, सौ में से केवल एक व्यक्ति ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित है। मजबूर हैं ये लोग विशेष आहारऔर प्रतिबंधित प्रोटीन युक्त अनाज को मना कर दें।

जौ पाचन तंत्र के कीमोरिसेप्टर्स को परेशान करके पाचन को उत्तेजित करता है। इसलिए, पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके कारण उच्च सामग्रीआंतों की गतिशीलता के साथ समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ फाइबर, जौ दलिया गैस गठन और कब्ज पैदा कर सकता है।

महिला शरीर को जौ के दाने निश्चित रूप से चाहिए होते हैं। अनाज युवाओं और सुंदरता को बरकरार रखता है। वे फिट रहते हैं प्रजनन प्रणाली. धीमी कार्ब्सऔर फाइबर शरीर को शुद्ध करता है और फिगर को सही करने में मदद करता है।

मेरे सभी पाठकों को नमस्कार! सेना में सेवा करने वाले पुरुष सोवियत काल, यह अनाज, या बल्कि इससे दलिया, बस नफरत थी और इसे तिरपाल कहा जाता था। क्योंकि मोती जौ उनके आहार में लगभग हर दिन था। इसकी अलोकप्रियता के कारण, 2011 में इसे बदलने का निर्णय लिया गया था आहारसैन्य कर्मियों और मोती जौ का उपयोग केवल पहले पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में करें। हालांकि अभी भी सस्ता जौ जेलों में आहार के उत्पादों में से एक है। या शायद यह व्यर्थ नहीं था कि सैनिकों को यह दलिया दिया गया था? आइए जानें कि इस अनाज का क्या उपयोग है, और शायद नुकसान भी।

जौ से मोती जौ पैदा होता है, अनाज का पौधा, गेहूं या जई के समान। प्रसंस्करण विधि के आधार पर जौ जौ से बनाया जाता है या जौ के दाने. वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं?

• जौ का दलिया- ये है साबुत अनाजजो अभी बीत चुका है प्राथमिक प्रसंस्करणऔर जिसमें से केवल खोल और भूसी (चोकर) को हटा दिया जाता है, फिर दाना खुद पॉलिश किया जाता है। और वे इसे इतना अनाज कहते हैं क्योंकि रंग और आकार में यह मीठे पानी के मोती जैसा दिखता है, और आम लोगों में मोती को हमेशा मोती कहा जाता है, इसलिए नाम - मोती जौ।
• जौ ग्रिट्स जौ के आगे के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त - यह पॉलिश नहीं है, लेकिन बस बारीक जमीन है।

मोती जौ लाभ और हानि

इस तथ्य के बावजूद कि मोती जौ अपेक्षाकृत सस्ता अनाज है, यह अभी भी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है। और फिर भी व्यर्थ। जौ सूप और दलिया बनाने के लिए एक पारंपरिक रूसी उत्पाद है। वे कहते हैं कि जौ दलिया पीटर I का पसंदीदा था, और कई रेस्तरां अभी भी अपने मेनू में जौ दलिया और साइड डिश शामिल करते हैं।

जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जौ सबसे मूल्यवान में से एक है प्राकृतिक स्रोतों पोषक तत्व, महत्वपूर्ण शरीर के लिए जरूरीविकास और स्वास्थ्य के लिए मानव।

मोती जौ का मूल्य मानव शरीर पर इसके विविध प्रभाव में निहित है। और सभी क्योंकि यह 12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6, सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, फाइबर सहित फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है।

ग्रेट बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9) और विटामिन पीपी, ई, प्रोविटामिन ए, कई खनिजों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं।

ऐसी समृद्ध रचना उपयोगी गुण भी निर्धारित करती है, और उनमें से कई भी हैं।

• फाइबर पैनिकल की तरह काम करता है, आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है और मल रुकावटआंतों में, कब्ज से निपटने में मदद करता है।
• अनाज पकाने की प्रक्रिया में प्राप्त शोरबा में बलगम निकाल देता है भड़काऊ प्रक्रियाएंउदर गुहा में, इसलिए सर्जन इस तरह के ऑपरेशन के बाद जौ के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• पॉलीसेकेराइड बी-ग्लुकन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी है। यदि आप अक्सर अपने आहार में जौ के साथ सूप या अनाज शामिल करते हैं, तो आप धीरे-धीरे अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य स्तर तक कम कर सकते हैं।
• प्रोविटामिन ए - रेटिनॉल बढ़ता है सुरक्षात्मक कार्य श्वसन तंत्रवायरस और रोगाणुओं के प्रभाव से और शरीर की समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
• विटामिन बी 6 भी प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, उचित गठनरक्त संरचना। इसकी कमी स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है त्वचाएनीमिया और भूख की कमी के विकास में योगदान देता है।
• मैंगनीज हड्डी के विकास में शामिल है और संयोजी ऊतक, कार्बोहाइड्रेट में सुधार करता है और लिपिड चयापचय, कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण के लिए आवश्यक एंजाइमों का हिस्सा है।
• जौ में निहित सिलिकिक एसिड गुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में बनने वाले समूह पर विनाशकारी रूप से कार्य करता है।
• क्रोमियम रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे इंसुलिन की क्रिया बढ़ जाती है और सामान्य हो जाती है ग्लाइसेमिक सूचीमोती जौ खाने के बाद।

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है औषधीय गुणमोती जौ, चूंकि रचना में प्रत्येक तत्व एक निश्चित भूमिका निभाता है उपयोगी भूमिकाशरीर के स्वास्थ्य के लिए।

उबला हुआ जौ - कैलोरी

उत्पाद के 100 ग्राम की ऊर्जा संरचना इस तरह दिखती है:

• प्रोटीन - 9.3 ग्राम, 12% कुलऔर 37 किलो कैलोरी,
• वसा - 1.1 ग्राम, कुल का 3% और 10 किलो कैलोरी,
• कार्बोहाइड्रेट - 66.9 ग्राम, कुल का 85% और 268 किलो कैलोरी।

बेशक, हम यह जानने में रुचि रखते हैं कि उबले हुए अनाज की कैलोरी सामग्री क्या है? यह अपेक्षाकृत बड़ा है - 100 ग्राम उबले हुए अनाज के लिए यह 315 किलो कैलोरी है। लेकिन शायद ही कोई इसे खाना पसंद करेगा शुद्ध फ़ॉर्म. यदि यह दलिया है, तो आप इसमें दूध और मक्खन डालेंगे, भले ही आप मक्खन या अन्य वसा को साइड डिश के रूप में उपयोग करें, तो अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक होगी।

वजन घटाने के लिए मोती जौ के फायदे

वजन घटाने के लिए जौ क्यों उपयोगी है, क्योंकि इसके साथ व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है? हालांकि, मोती जौ, जब नियमित रूप से खाया जाता है, तो आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी। अधिक वजन. ये क्यों हो रहा है? वजन घटाने का प्रभाव शरीर पर अमीनो एसिड लाइसिन और फाइबर की क्रिया के कारण प्राप्त होता है।

1. सबसे पहले, अनाज में निहित लाइसिन तृप्ति की भावना का कारण बनता है और यह काफी रहता है लंबे समय तक, तो भूख तुम्हें बहुत देर तक नहीं सताएगी।
2. एक अच्छी तरह से तैयार पकवान शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकालने और रुकावटों की आंतों को साफ करने में मदद करेगा, और यह माइनस अतिरिक्त पाउंड है।
3. फाइबर आंतों को समय पर खाली करने में योगदान देगा।
4. जौ, जिससे अनाज बनाया जाता है, लोक चिकित्सा में मूत्रवर्धक गुण होता है।

अतिरिक्त पाउंड खोने के बाद, लाइसिन कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और वजन घटाने के बाद त्वचा की लोच सुनिश्चित करता है।

जौ के व्यंजन किसके लिए हानिकारक हैं

इसके बावजूद महान लाभ, और जौ में मतभेद हैं। उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ होने पर जौ का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए मोती जौ के साथ बहुत सारे व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे गैस बनने में वृद्धि होती है।

यह जानना ज़रूरी है कि बार-बार उपयोगजौ अपच का कारण बन सकता है और कब्ज पैदा कर सकता है। लेकिन अगर आप बिल्कुल स्वस्थ हैं, तो पोषण विशेषज्ञ जौ के व्यंजन कम मात्रा में खाने की सलाह देते हैं, लेकिन नियमित रूप से।

मोती जौ कैसे चुनें?

दुकानों में, जौ वजन और तैयार पैकेज दोनों में बेचा जाता है।

खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• विभिन्न अशुद्धियों और समावेशन के बिना, ग्रेट्स एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए;
• अनाज को एक साथ चिपकाया नहीं जाना चाहिए - चिपके हुए अनाज अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं;
• वजन से अनाज खरीदते समय, इसे सूंघें, गंध सुखद, ताजा होनी चाहिए, बासी गंध नहीं होनी चाहिए।

डिब्बाबंद अनाज का शेल्फ जीवन दो वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए, यदि आपने थोक अनाज खरीदा है, तो इसका शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं है, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में अनाज न खरीदें।

मोती जौ कैसे पकाने के लिए

एक बार मैंने सोचा कि जौ से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है। लेकिन मैं कितना गलत था! यह पता चला है कि जौ से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि सबसे पहले आपको अच्छे अनाज खरीदने की जरूरत है। और इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, अनाज को छाँट लें और उसमें से सभी अशुद्धियाँ हटा दें। बासी और पुराने अनाज से स्वादिष्ट व्यंजनयह काम नहीं करेगा, यह पक्का है!

फिर खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करना सुनिश्चित करें। आप इसे दो तरह से कर सकते हैं।

छांटा हुआ अनाज लें और उसमें पानी भर दें कमरे का तापमानताकि वह इसे पूरी तरह से ढक कर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें और खाना पकाने से पहले फिर से धो लें।

या जैसा मैं अक्सर करता हूं वैसा ही करता हूं। छँटे और धुले हुए अनाज को पानी में डालें और आग लगा दें और इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। फिर काढ़ा छान लें। यदि आप पहले पानी की निकासी नहीं करते हैं, तो पकवान ग्रे-नीला और बाहरी रूप से बदसूरत हो जाएगा।

यदि आप पहले कोर्स के लिए जौ उबालते हैं, तो शोरबा से पानी निकाल दें और अनाज को शोरबा में डाल दें। अगर आप दलिया पकाते हैं, तो दूध में उबले हुए अनाज मिला दें। यदि आपका अनाज एक साइड डिश के लिए है, तो इसे फिर से डालना चाहिए स्वच्छ जलऔर पूरा होने तक पकाएं।

जौ को अच्छे से उबालने के लिए इसे भी धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाना चाहिए. और दलिया को तेल या वसा के साथ ओवन में मिट्टी के बर्तन में सबसे अच्छा पकाया जाता है।

प्रिय मेरे पाठकों! मुझे बहुत खुशी हुई कि आपने मेरा ब्लॉग देखा, आप सभी का धन्यवाद! क्या यह लेख आपके लिए दिलचस्प और मददगार था? अपनी राय कमेंट में जरूर लिखें। मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप भी इस जानकारी को अपने दोस्तों के साथ सामाजिक रूप से साझा करें। नेटवर्क।

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स्वस्थ रहो! तैसिया फ़िलिपोवा आपके साथ थी।