2 साल के बच्चे के व्यंजनों के लिए व्यंजन। हर दिन के लिए बच्चों का मेनू

1-2 साल गाजर के साथ सूजी दलिया
गाजर धोएं, छीलें, कद्दूकस करें, चीनी, 1/2 टीस्पून मक्खन और नमक डालें। लगभग पूरा होने तक धीमी आँच पर उबालें। गर्म दूध डालें, उबाल आने दें और सूजी डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं, बचा हुआ मक्खन डालें और 10 मिनट के लिए रखें। ओवन में।
सामग्री: सूजी 1 बड़ा चम्मच। चाकू की नोक पर चम्मच, 1/2 गाजर, चीनी 1 चम्मच, 1/2 कप दूध, मक्खन 1 चम्मच, नमक।

कद्दू के साथ सूजी दलिया
कद्दू को धोइये, छिलका और बीज हटाइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालिये और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाइये. चमचे से चलाते हुए चाकू की नोक पर सूजी, 1 छोटी चम्मच चीनी और नमक डाल दीजिए. एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। कम आग पर। दलिया को मक्खन से भरें।
सामग्री: सूजी 1 चम्मच, कद्दू 100 ग्राम, दूध 100 मिलीलीटर, चीनी 1 चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, चाकू की नोक पर नमक।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया
ऐसे दलिया को कच्चा लोहा में पकाया जाना चाहिए। कद्दू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, उबलते नमकीन पानी या दूध में डालिये और 7-10 मिनट तक पकाइये। बाजरा डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएँ।
सामग्री: बाजरा 150 जीआर।, कद्दू 300 जीआर।, पानी या दूध 450 जीआर।, चीनी 15 जीआर।, मक्खन 30 जीआर।

कद्दू दलिया
कद्दू को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये, 1.5 कप दूध डालिये, धीमी आंच पर उबालिये, ठंडा कीजिये और छलनी से छान लीजिये. ग्रिट्स को धो लें, 3 कप नमकीन दूध डालें और कुरकुरे दलिया को पकाएं। दलिया को कद्दू के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और ओवन में डाल दें ताकि दलिया ब्राउन हो जाए। तैयार दलिया को व्हीप्ड मीठी क्रीम के साथ डाला जा सकता है।
सामग्री: कद्दू 800 जीआर।, दूध 4.5 कप, अनाज (चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, हरक्यूलिस) 1 कप, मक्खन 100 जीआर।, चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार।

बेरी दलिया
जामुन को धो लें, एक क्रश के साथ मैश करें, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें, पोमेस को पानी में उबालें और तनाव दें। काढ़े में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच अनाज, नरम होने तक पकाएं, चीनी और मक्खन डालें, इसे फिर से उबलने दें, दलिया को स्टोव से हटा दें, इसमें निचोड़ा हुआ रस डालें और मिलाएँ।
सामग्री: ग्रोट्स (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी) 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, ताजा जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, आदि) 2 बड़े चम्मच। चम्मच, पानी 250 मिली, चीनी 1 चम्मच, मक्खन 1 चम्मच।

फल दलिया
सेब और नाशपाती को धोएं, छीलें, कोर को हटा दें, बहुत छोटे टुकड़ों या स्लाइस में न काटें, एक तामचीनी सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह मुश्किल से फल को ढके। फलों को नरम होने तक उबालें, पानी से निकाल कर मिक्सर में पीस लें। शेष शोरबा में, अनाज के गुच्छे (3-5 मिनट) से तरल दलिया उबालें। फलों के साथ दलिया मिलाएं, चीनी डालें (यदि फल मीठे हैं, तो चीनी छोड़ी जा सकती है)। यदि दलिया गाढ़ा है, तो आप थोड़ा और प्राकृतिक फलों का रस मिला सकते हैं।
यह डिश नाश्ते और दोपहर की चाय दोनों के लिए एकदम सही है। फल द्रव्यमान में, आप दलिया नहीं, बल्कि शोरबा में भिगोए गए बिस्कुट का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। या शोरबा में बच्चे के भोजन के लिए किसी भी तैयार दलिया को भंग कर दें, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, और फलों की प्यूरी को 1: 3 या 1: 2 के अनुपात में जोड़ें ताकि दलिया से अधिक फल हों।
सामग्री: अनाज के गुच्छे (चावल, दलिया, या अनाज का मिश्रण) 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 1 सेब और 1 नाशपाती (खुबानी, आड़ू, चेरी, संतरे का गूदा, कोई भी जामुन), स्वाद के लिए चीनी।

शहद के साथ दलिया
पानी और दूध उबालें, नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच शहद, हरक्यूलिस डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, दलिया 10-15 मिनट के लिए ओवन में "उबला हुआ" हो सकता है। पिघला हुआ मक्खन और शेष शहद के साथ बूंदा बांदी। सामग्री: हरक्यूलिस 3/4 कप, पानी 1 कप, दूध 1 कप, शहद 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार, मक्खन 1 छोटा चम्मच।

कैसे एक अंडा उबालें

गाजर के साथ दूध अंडे
गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें, कद्दूकस करें, पिघले हुए मक्खन के साथ सॉस पैन में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें (l5-20 मिनट)। स्टू के दौरान, गाजर को समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे एक बड़े चम्मच पर दूध डालना चाहिए। कच्चे अंडे को कद्दूकस की हुई गाजर और बचा हुआ ठंडा दूध के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक के घोल में डालें। परिणामी मिश्रण को मक्खन से सने हुए एक छोटे कटोरे में डालें, पानी के साथ सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। अंडे को गर्म या ठंडा परोसें।
सामग्री: 1 अंडा, 1/2 गाजर, 3/4 कप दूध, 1.5 चम्मच मक्खन, 1/4 चम्मच नमक का घोल।

डेयरी व्यंजनों डेसर्ट

धारीदार दही
स्ट्रॉबेरी को फ़ूड प्रोसेसर में या किसी अन्य तरीके से मैश करके छलनी से पोंछ लें। आड़ू को टुकड़ों में काट लें और मैश भी करें और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। दही में पिसी चीनी मिलाएं। आधा स्ट्रॉबेरी प्यूरी, आधा दही, फिर सभी आड़ू प्यूरी, बचा हुआ दही, और अधिक स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ 2 लंबे कटोरे विभाजित करें।
सामग्री: स्ट्रॉबेरी 75 जीआर।, 1 पका हुआ आड़ू, सादा दही 200 मिली, पाउडर चीनी 4 बड़े चम्मच। चम्मच

चावल-गाजर सूफले
चावल से अर्ध-चिपचिपा दलिया पानी में पकाएं। 1/2 जर्दी को 1 चम्मच चीनी के साथ पीस लें और दूध के साथ पतला करें, 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, गाजर को बारीक कद्दूकस पर मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दलिया के साथ मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, एक चिकनाई वाले सांचे में स्थानांतरित करें और 35-40 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं। चावल की जगह आप सूजी और गाजर, तोरी या कद्दू की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री: चावल के दाने 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, 1/2 अंडे की जर्दी, 1/2 प्रोटीन, चीनी 1 चम्मच, दूध 25-30 ग्राम, 1/4 मध्यम गाजर।

घर का बना आइसक्रीम
ठंडी क्रीम को फेंटें (गाढ़ा होने तक)। उनमें एक ब्लेंडर में पका हुआ मीठा बेरी द्रव्यमान डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में व्यवस्थित करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। स्टोर-खरीदी गई आइसक्रीम से अलग में रंग नहीं होते हैं। संरक्षक और अन्य अनावश्यक चीजें।
सामग्री:क्रीम 200 मिली, स्ट्रॉबेरी 200 मिली, चीनी या पाउडर चीनी 2 बड़े चम्मच।

व्यंजनों बच्चों के लिए सलादवें 1-2 साल

चुकंदर-क्रैनबेरी सलाद
बीट्स उबालें, कद्दूकस करें। उबले हुए धुंध के माध्यम से क्रैनबेरी या नींबू से रस निचोड़ें, इस रस के साथ बीट्स डालें, सलाद को क्रीम या वनस्पति तेल से सजाएं।
सामग्री: 1/8 चुकंदर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच क्रैनबेरी या नींबू का एक टुकड़ा, वनस्पति तेल (क्रीम) 1 चम्मच।

गाजर का सलाद
गाजर धोएं, छीलें, उबलते पानी डालें, कद्दूकस करें, चीनी की चाशनी और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री: गाजर 25 ग्राम, चाशनी 1 मिली, वनस्पति तेल 1 जीआर।

गाजर और सेब का सलाद
गाजर और सेब धोएं, छीलें, उबलते पानी डालें, बारीक कद्दूकस करें, चीनी की चाशनी डालें, मिलाएँ।
सामग्री: गाजर 10 जीआर।, सेब 15 जीआर।, चीनी सिरप 1 मिली।

ताजा खीरे का सलाद
खीरे को धो लें, छील लें, उबलते पानी से डालें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उबले हुए पानी में साग को अच्छी तरह से धो लें, बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें, ककड़ी, थोड़ा नमक मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
सामग्री: ककड़ी 25 जीआर।, गार्डन ग्रीन्स 1 जीआर।, वनस्पति तेल 1 जीआर।

सेब के साथ चुकंदर का सलाद
बीट्स को ओवन में उबालें या बेक करें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेब को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें, बीट्स के साथ मिलाएं, चीनी की चाशनी और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
सामग्री: बीट 15 जीआर।, सेब 10 जीआर।, चीनी की चाशनी 1 मिली, वनस्पति तेल 1 जीआर।

से व्यंजनों बच्चों के लिए upov 1-2वर्षों

सब्जी का सूप (मसला हुआ)
आलू, गाजर, पत्तागोभी को छीलकर धो लें, 1.5 कप ठंडा पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को ठंडा करें, सब्जियों को छलनी से पोंछ लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सूखा शोरबा के साथ पतला करें, नमक जोड़ें और फिर से उबाल लें। सेवा करने से पहले, सूप को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।
सामग्री: 1 आलू, 1/2 गाजर, 50 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, 1 चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम। चम्मच।

सेम का सूप
बीन्स को छाँटें, कुल्ला करें, गर्म पानी में डालें और एक बंद कंटेनर में नरम होने तक बहुत कम आँच पर पकाएँ, फिर एक छलनी से रगड़ें, नमक का घोल डालें, गर्म कच्चा दूध डालें और 3 मिनट तक उबालें। एक प्याले में सूप के साथ मक्खन डालिये, व्हीट ब्रेड क्राउटन को अलग से परोसिये.
सामग्री: सफेद बीन्स 50 ग्राम, दूध 150 ग्राम, मक्खन 1/2 छोटा चम्मच, पानी 600 ग्राम, नमक का घोल 1 चम्मच, गेहूं की ब्रेड टोस्ट।

चावल का सूप (मसला हुआ)
चावलों को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी में डालें और चावल के नरम होने तक पकाएँ। पके हुए चावल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दूध से पतला करें, चीनी और नमक डालें, एक उबाल लेकर आओ, एक चम्मच के साथ तोड़ दें। परोसने से पहले सूप को तेल से सीज करें।
सामग्री: चावल के दाने 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध 3/4 कप, चीनी 1 चम्मच, तेल 1 चम्मच, पानी 1 कप।

गाजर और पालक का सूप
गाजर को धोइये, छीलिये, काटिये, थोड़ा सा पानी डालिये और 30 मिनट तक उबालिये। छिलका और बारीक कटा हुआ पालक, मक्खन, दूध के साथ पतला आटा डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। फिर सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को उबलते पानी या सब्जी शोरबा के साथ वांछित घनत्व में पतला करें, नमक के घोल में डालें और उबाल लें। बाकी के उबले दूध के साथ खड़ी जर्दी को पीस लें और तैयार सूप में मिला दें।
सामग्री: 2 गाजर, 20 ग्राम पालक, 1/2 छोटा चम्मच आटा, 1/2 छोटा चम्मच मक्खन, 1/4 कप दूध, 1/4 अंडे की जर्दी।

शाकाहारी बोर्स्ट
बीट्स, गाजर को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी को बारीक काट लें। प्याज को कद्दूकस कर लें। आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, एक टमाटर डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक बंद कंटेनर में 25-30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, नमक के घोल में डालें, गर्म पानी (सब्जी का शोरबा) डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें। तैयार बोर्स्ट को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।
सामग्री: 1/2 मध्यम आकार के चुकंदर, 1/4 पत्ते सफेद गोभी, 1/2 आलू, 1/4 गाजर, 1/4 प्याज, 1/2 छोटा चम्मच टमाटर, मक्खन 2 चम्मच, खट्टा क्रीम 1 चम्मच, पानी (सब्जी) शोरबा) 1.5 कप, नमक का घोल 1/2 चम्मच।

सब्ज़ी का सूप
गाजर, आलू, कद्दू, छिलका धो लें, स्लाइस में काट लें, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में अलग करें और कुल्ला करें। गाजर को थोड़े से पानी में तेल डालकर उबाल लें। उबले हुए पानी के बर्तन में उबली हुई गाजर, कद्दू, आलू और फूलगोभी डालें। 20-25 मिनट के लिए ढककर पकाएं। कम आग पर। फिर गर्म दूध, नमक का घोल डालें। एक कटोरी सूप में मक्खन डालें।
सामग्री: 1/2 आलू, 1/8 गाजर, कद्दू का टुकड़ा, 3-4 फूलगोभी, 1/2 कप दूध, 3/4 कप पानी, 1.5 छोटी चम्मच मक्खन, 1 नमक का घोल/2 छोटी चम्मच।

बाजरा के साथ सब्जी का सूप
गाजर को छोटे क्यूब्स में काटिये, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और तेल और थोड़ा पानी के साथ निविदा तक उबाल लें। बाजरा को छाँटें, कुल्ला करें, उबलते हुए सब्जी शोरबा में डालें, कुछ मिनटों के बाद बारीक कटा हुआ आलू डालें, पकने तक सब कुछ पकाएँ, दम की हुई गाजर के साथ मिलाएं और उबालें। सूप के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।
सामग्री: 1/4 गाजर, 1/4 आलू, 2 चम्मच बाजरा, 2 चम्मच मक्खन, 1.25 कप सब्जी शोरबा, 1 चम्मच खट्टा क्रीम, एक चुटकी जड़ी बूटी, 1/2 नमक का घोल।

शची शाकाहारी
गोभी को धो लें, छोटे वर्गों में काट लें, उबलते और नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए धीमी उबाल पर पकाएं। गाजर उबालें, पतले हलकों में काट लें, और मक्खन और टमाटर के साथ कटा हुआ प्याज। आलू को क्यूब्स में काटिये, गोभी के साथ एक सॉस पैन में गाजर, प्याज और आलू डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। मेज पर परोसते हुए, गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम डालें।
सामग्री: 1/4 पत्ता सफेद पत्ता गोभी, 1/2 आलू, 1/4 गाजर, 1/10 प्याज, 1/2 चम्मच टमाटर, 1 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच खट्टा क्रीम चम्मच, पानी 1.5 कप, नमक का घोल 1/2 चम्मच।

चुकंदर
बीट्स को धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें। एक छलनी के माध्यम से टमाटर को रगड़ें, बीट्स के साथ मिलाएं, 200 जीआर डालें। गर्म पानी और 1-1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें, धीरे-धीरे पानी डालें ताकि बीट्स जलें नहीं। बीट स्टू के अंत तक, एक और 200 जीआर पैन में डालें। गर्म पानी, 10 मिनट तक उबालें। और शांत। खीरा, प्याज़ और सौंफ को उबले हुए पानी से धो लें, बारीक काट लें, चुकंदर में डुबोएं, नमक का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबले अंडे की जर्दी के साथ खट्टा क्रीम पीसें, चुकंदर के साथ एक प्लेट में डालें।
सामग्री: 1 मध्यम चुकंदर, 1 टमाटर, 1 ताजा ककड़ी, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम। चम्मच, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, एक चुटकी डिल, पानी 400 जीआर।, नमक का घोल 1 चम्मच।

आलू के साथ दूध का सूप
आलू को धोएं, छीलें, कुल्ला करें, पतले नूडल्स में काटें, उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म दूध और नमक का घोल डालें। सूप को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और गेहूं की रोटी का टोस्ट डालें।
सामग्री: 1.5 आलू, 1 कप दूध, 1/4 कप पानी, 30 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 चम्मच मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच नमक का घोल।

तोरी से चावल के साथ दूध का सूप
तोरी, छील और बीज धो लें, टुकड़ों में काट लें और चावल के साथ पानी में निविदा तक उबाल लें, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें, उबला हुआ गर्म दूध जोड़ें, मक्खन के साथ मौसम।
सामग्री: दूध 3/4 कप, पानी 1/2 कप, तोरी 1.5 सेंटीमीटर में 1 गोला, चावल 1 छोटा चम्मच, मक्खन 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

फूलगोभी के साथ दूध का सूप
फूलगोभी के सिर को धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में बाँट लें, उबले हुए नमकीन पानी में डालें और गोभी के नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) पकाएँ। उबली हुई पत्ता गोभी को छलनी में निकाल लीजिये. छाने हुए सूजी को गर्म शोरबा में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, गर्म दूध में डालें, उबली हुई गोभी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और गेहूं की रोटी का टोस्ट डालें।
सामग्री: फूलगोभी 100 ग्राम, सूजी 2 चम्मच, दूध 200 ग्राम, पानी 250 ग्राम, मक्खन 1/2 चम्मच, नमक का घोल 1 चम्मच।

सब्जियों के साथ दूध का सूप
गाजर धोएं, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, तेल डालें। थोड़ा पानी और, ढक्कन बंद करके, धीमी आंच पर उबाल लें। 8-10 मिनट के बाद। कटी हुई सफेद गोभी, हरी मटर, छिलके वाले कटे हुए कच्चे आलू डालें। यह सब बचा हुआ गर्म पानी डालें, नमक का घोल डालें और एक सीलबंद कंटेनर में पकाएँ। जब सब्जियां नरम हो जाएं, गर्म दूध में डालें, सूप को और 3 मिनट तक पकाएं। एक कटोरी सूप में गेहूं के ब्रेड क्राउटन डालें।
सामग्री: 1 गाजर, 2 पत्ता गोभी, 1 आलू, हरी मटर (ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद) 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध 150 जीआर।, पानी 350 जीआर।, मक्खन 1/2 चम्मच, नमक का घोल 1 चम्मच

सेंवई के साथ दूध का सूप
पानी उबालें, चीनी की चाशनी, नमक का घोल डालें, सेंवई को कम करें और 15 मिनट तक उबालें, फिर गर्म दूध डालें और 2-3 मिनट और उबालें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
सामग्री: सेंवई 20 जीआर।, दूध 200 जीआर।, पानी 100 जीआर।, चीनी सिरप 5 जीआर।, मक्खन 10 जीआर।, नमक का घोल 5 जीआर।

चिकन प्यूरी सूप (बीफ, वील)
चिकन (या मांस) शोरबा और प्याज उबालें। शोरबा से चिकन (मांस) निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, मांस की चक्की के माध्यम से 2-3 बार पास करें। शोरबा को तनाव दें, उबाल लें, इसमें कटा हुआ मांस डालें, शोरबा को फिर से उबलने दें, और फिर मक्खन के साथ मिश्रित आटे को छोटे टुकड़ों में डालें और, हिलाते हुए, उबालें। उसके बाद सूप में गर्म दूध, नमक का घोल डालें। तैयार सूप क्रीम की मोटाई का होना चाहिए। सूप को क्राउटन के साथ परोसें।
सामग्री: चिकन (बीफ, वील) 150 जीआर।, प्याज 10 जीआर।, गेहूं का आटा 10 जीआर।, मक्खन 10 जीआर।, दूध 100 जीआर।, गेहूं की रोटी 30 जीआर।, पानी 500 जीआर।, अंडे की जर्दी 1 पीसी। । , नमक का घोल 5 जीआर।

शची हरा
मांस और जड़ों से शोरबा उबालें। पालक और सॉरेल को छाँटें, पानी में कई बार कुल्ला करें, एक बंद ढक्कन के साथ एक कटोरे में स्टू करें, पोंछ लें। कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएँ, फिर पालक और सॉरेल डालें और 15-20 मिनट के लिए और पकाएँ। आधा कच्ची जर्दी के साथ तैयार गोभी का सूप, आधा खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। बची हुई मलाई को पत्ता गोभी के सूप वाली प्लेट में निकालिये और बारीक कटा हरा प्याज़ छिड़क दीजिये.
सामग्री: मांस 100 जीआर।, अजमोद 5 जीआर।, गाजर 10 जीआर।, प्याज 5 जीआर।, सॉरेल 50 जीआर।, पालक 50 जीआर।, आलू 50 जीआर।, खट्टा क्रीम 10 जीआर।, अंडा 1/2 पीसी।, समाधान नमक 5 जीआर।

सेंवई और गाजर के साथ शोरबा
सेंवई को नमकीन उबलते पानी (200 जीआर) में डुबोएं, पकने तक पकाएं, एक कोलंडर या छलनी में डालें। गाजर छीलिये, धोइये, पतली स्ट्रिप्स में काटिये और एक सीलबंद कटोरे में मक्खन के साथ नरम होने तक उबाल लें। गर्म मांस या चिकन शोरबा में उबली हुई गाजर, उबली हुई सेंवई डालें और उबालें।
सामग्री: बीफ या चिकन 100 जीआर।, सेंवई 15 जीआर।, प्याज 5 जीआर।, गाजर 25 जीआर।, शलजम या स्वेड 10 जीआर।, मक्खन 5 जीआर।, पानी 500 जीआर।, नमक का घोल 5 जीआर।

चावल के साथ सेब फलों का सूप
एक ताजा सेब को बेक करके प्यूरी बना लें। चावल को उबाल लें, शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से इसे गर्म रगड़ें, कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिलाएं, चीनी की चाशनी डालें और उबाल लें, हर समय हिलाते रहें ताकि सूप में गांठ न हो। सूप में लिक्विड जेली का घनत्व होना चाहिए। ऐसे सूप का पोषण मूल्य बढ़ जाता है यदि इसमें क्रीम (50 जीआर) या खट्टा क्रीम (15-20 जीआर) मिलाया जाए। इसी तरह आप खुबानी का सूप भी बना सकते हैं।
सामग्री: सेब 100 जीआर।, चावल के दाने 20 जीआर।, चीनी की चाशनी 30 जीआर।, पानी 400 जीआर।

व्यंजनों एम बच्चों के लिए साफ भोजन 1-2 साल

मैश किए हुए आलू के साथ पिसा हुआ मांस
फिल्मों और वसा से मांस को साफ करें, ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में मक्खन और पके हुए प्याज के साथ स्टू करें। जब मांस तला हुआ होता है, तो पैन में थोड़ा शोरबा डालें, ओवन में डालें, नरम होने तक उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, सफेद सॉस जोड़ें, हलचल करें, उबाल लें। मसले हुए आलू के साथ परोसें।
सफेद चटनी की तैयारी। शोरबा के 1/5 भाग को 50 डिग्री तक ठंडा करें, इसमें छना हुआ गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। बचे हुए शोरबा को उबालने के लिए गरम करें, इसमें पहले से पतला आटा डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। गर्म सॉस में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, नींबू का रस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस के साथ मिल जाए।
सामग्री: मांस 50 जीआर।, मक्खन 6 जीआर।, आटा 5 जीआर।, शोरबा 50 जीआर।, प्याज 3 जीआर।, सफेद सॉस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
मैश किए हुए आलू के लिए: आलू 200 जीआर।, दूध 50 जीआर।, मक्खन 3 जीआर।

मीटबॉल या स्टीम कटलेट
बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला, टेंडन और फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें। रोटी को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ, निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं; एक महीन जाली, नमक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इस द्रव्यमान को 2 बार छोड़ दें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों (मीटबॉल) या कटलेट के रूप में काटें, घी लगी कड़ाही पर डालें, थोड़ा ठंडा शोरबा या पानी डालें, तेल लगे कागज से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। मसले हुए आलू या गाजर के साथ परोसें।
सामग्री: मांस 70 जीआर।, रोल 10 जीआर।, अंडे का सफेद भाग 1/5, मक्खन 5 जीआर।

मांस प्यूरी
मांस को धो लें, हड्डियों और टेंडन से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें और निविदा तक उबाल लें। मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मांस दो बार घुमाएं, फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें, शोरबा, नमक डालें, उबाल लें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गर्मी से निकालें (आप एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू भी बना सकते हैं, फिर शोरबा डाल सकते हैं) उबला हुआ मांस और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें)।
सामग्री: बीफ मांस 40 जीआर।, पानी 50 मिली, मक्खन 3 जीआर।

चिकन सूफले
चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, थोड़ा नमक डालें, कच्ची जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, तेल से सने हुए पैन में डालें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्टीम्ड मीट कटलेट
बीफ मांस 50 जीआर।, पानी 30 मिली, गेहूं की रोटी 10 जीआर। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पास करें, ठंडे पानी में भिगोकर रोटी के साथ मिलाएं और फिर से मांस की चक्की से गुजरें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह से हरा दें, ठंडा पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें एक कटोरे में एक परत में डालें, आधा शोरबा डालें और पकाए जाने तक (लगभग 30 - 40 मिनट) ओवन में ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्टीम पैटी को डबल बॉयलर में या ढक्कन बंद करके उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखे एक कोलंडर में पकाया जा सकता है।
सामग्री: चिकन मांस 60 जीआर।, दूध 30 मिली, जर्दी 1/4 पीसी।, मक्खन 2 जीआर।

लीवर प्यूरी
बहते पानी में बीफ़ लीवर को धो लें, फिल्म को हटा दें, पित्त नलिकाओं को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, पानी डालें और 7-10 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। एक बंद कंटेनर में। जिगर को ठंडा करें, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, थोड़ा नमक करें, गर्म दूध डालें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री: लिवर 50 जीआर।, पानी 25 मिली, दूध 15 मिली, मक्खन 3 जीआर।

उबली हुई मछली प्यूरी
मछली से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। एक स्टीमर बास्केट (कोलंडर) में रखें, लगभग 5 मिनट के लिए पकाएँ, ढकें, भाप लें। तैयार होने तक। ब्लेंडर या मिक्सर से फिश प्यूरी बनाएं, थोड़े से दूध से पतला करें। सब्जी प्यूरी के साथ परोसें।
सामग्री: मछली पट्टिका (कॉड) 150 जीआर।

मछली मीटबॉल
मछली को त्वचा और हड्डियों से छीलें, ठंडे पानी में भिगोए हुए ब्रेड के साथ मांस की चक्की से गुजारें, जर्दी और वनस्पति तेल, थोड़ा नमक डालें, मछली के द्रव्यमान को मिक्सर या स्पैटुला से हरा दें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, छोटे गोले बनाएं, उन्हें एक कटोरे में डालें, आधा पानी भरें और ओवन में या बहुत छोटी आग पर 20-30 मिनट के लिए रखें।
सामग्री: मछली (कॉड) 60 जीआर।, गेहूं की रोटी 10 जीआर।, अंडे की जर्दी 1/4 पीसी।, वनस्पति तेल 4 जीआर।

व्यंजनों बच्चों के लिए दूसरा पाठ्यक्रम 1-2 साल

सफेद गोभी प्यूरी
गोभी को धो लें, काट लें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे निविदा तक उबाल लें। तैयार गोभी में हरी मटर डालें, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, नमक का घोल, चीनी की चाशनी, गर्म दूध और टमाटर का रस डालें, उबाल लें। प्यूरी में मक्खन डालें और मिलाएँ।
सामग्री: गोभी 100 ग्राम, हरी मटर 10 ग्राम, मक्खन 3 ग्राम, टमाटर का रस 10 मिली, दूध 10 मिली, चाशनी 1 मिली, नमक का घोल 2 मिली।

गाजर प्यूरी
गाजर को धोकर छील लें, भाप लें और छलनी से छान लें। गाजर के द्रव्यमान में 1/2 मात्रा में नमक का घोल, चीनी की चाशनी, दूध डालें, एक उबाल आने दें, आटा डालें, 10 जीआर के साथ मिलाएं। तेल, और, सरगर्मी, उबाल लें। क्राउटन तैयार करें: गेहूं की ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, और फिर त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। अंडे को बचा हुआ दूध, चीनी की चाशनी, नमक के घोल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में ब्रेड के स्लाइस डुबोएं और तेल में तलें। गरमा गरम प्यूरी को प्लेट में रखिये, मलाई डालिये या मक्खन का टुकड़ा डालिये. प्यूरी के चारों ओर क्राउटन बिछाएं।
सामग्री: गाजर 200 जीआर।, गेहूं का आटा 3 जीआर।, मक्खन 20 जीआर।, खट्टा क्रीम 20 जीआर।, दूध 100 जीआर।, गेहूं की रोटी 50 जीआर।, अंडा 1/2 पीसी।, चीनी की चाशनी 5 जीआर।, नमक का घोल 5 जीआर।

चुकंदर प्यूरी
बीट्स को छीलें, धोएं, नरम होने तक भाप लें, एक मांस की चक्की से गुजरें या बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, नमक का घोल, टमाटर और गाजर का रस, गर्म दूध, चीनी की चाशनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक उबाल आने दें, मक्खन डालें, मिलाएँ।
सामग्री: चुकंदर 100 ग्राम, मक्खन 3 ग्राम, टमाटर का रस 15 मिली, गाजर का रस 10 मिली, दूध 10 मिली, चाशनी 2 मिली, नमक का घोल 1 मिली।

फूलगोभी प्यूरी
फूलगोभी को टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करें, थोड़ा नमकीन उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में डालें और शोरबा को पूरी तरह से सूखने दें। गोभी को एक नरम द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंध लें, इसे उबलते दूध के साथ सॉस पैन में डालें, छोटे टुकड़ों में मैदा के साथ कसा हुआ मक्खन डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें। एक प्लेट में मक्खन के टुकड़े को गरम मैश किए हुए आलू के साथ रखें।
सामग्री: फूलगोभी 150 जीआर।, गेहूं का आटा 5 जीआर।, मक्खन 10 जीआर।, दूध 50 जीआर।, नमक का घोल 3 जीआर।

सब्जी प्यूरी
लगभग 5 मिनट तक सब्जियों को धोकर, छीलें, काट लें और नरम होने तक भाप लें। खाना पकाने के अंत से पहले, पालक डालें। एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, नमक और गर्म दूध के घोल में डालें, उबाल लें, तैयार प्यूरी में मक्खन डालें।
सामग्री: आलू 40 जीआर।, गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स 30 जीआर।, गाजर 30 जीआर।, पालक 10 जीआर।, दूध 10 मिली, नमक का घोल 1 मिली, मक्खन 3 जीआर।

से व्यंजनों बच्चों के लिए हथकड़ी और खाद 1-2 साल

"एम्बर" पियो
स्कैल्ड रोवन बेरीज, निचोड़ें, सेब का रस, पानी, चीनी। तैयारी के बाद 1 घंटे तक पेय अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है।
सामग्री:रोवन बेरीज 50 जीआर।, सेब का रस 50 मिली, चीनी 15 जीआर।

क्रैनबेरी पेय
क्रैनबेरी को छाँटें, उबलते पानी डालें, रस निचोड़ें। पोमेस को गर्म पानी के साथ डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें, चीनी की चाशनी डालें, उबाल लें, निचोड़ा हुआ रस डालें और ठंडा करें।
सामग्री:क्रैनबेरी 4 चम्मच, चाशनी 1 चम्मच, पानी 200 मिली।

सूखे मेवे की खाद
सूखे मेवों को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें। सूखे मेवों को उबलते पानी में डालें और पकाने के समय (नाशपाती - 1 घंटा, सेब - 20-30 मिनट, सूखे खुबानी और प्रून - 10 मिनट, किशमिश - 5 मिनट) को ध्यान में रखते हुए पकाएं। एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, चीनी की चाशनी डालें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
सामग्री:सूखे मेवे 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चाशनी 1.5 चम्मच, पानी 320 मिली।

सेब या नाशपाती का रस
ताजे सेब धोएं, उबलते पानी डालें, छीलें, कद्दूकस करें, परिणामी द्रव्यमान को बाँझ धुंध में रखें और निचोड़ें।
सामग्री:सेब (नाशपाती) 100 जीआर।

फर्श पर भोजन, कपड़े और आसपास की वस्तुएं, इसके अलावा, यह प्लेट को दूर भी धकेलती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - विविधता के लिए प्रयास करते हुए, इस छोटे से आदमी के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करते हुए, आपने अपने पैरों को खो दिया है, लेकिन किसी तरह यह बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है। परिचित? आइए "शिशु देखभाल" श्रेणी से इस कार्य का सामना करने का प्रयास करें।

मेरी स्वाद वरीयताएँ बहुत चयनात्मक हैं!

2 साल की उम्र में बच्चे को खिलाने के बुनियादी नियम

एक विविध आहार - यह क्या है और क्यों

संदर्भ। एक नीरस मेनू पृथ्वी पर अधिकांश जीवित जीवों की विशेषता है और यह उन्हें जीवित रहने, बढ़ने, गुणा करने और अन्य कार्यों को करने से नहीं रोकता है। यह कुदरती हैं। यह किसी व्यक्ति को शोभा नहीं देता और वह खुद को दैनिक उत्सव की मेज प्रदान करने के लिए हर संभव कोशिश करता है। "नर्सिंग" की मनोवैज्ञानिक स्थिति इसकी सामग्री पर निर्भर करती है।

क्या यह वाकई इतना महत्वपूर्ण है? एक बच्चे के लिए - वास्तव में नहीं, अगर माँ चरम पर नहीं जाती है और अपने स्वयं के गौरव को बढ़ाने के लिए विदेशी उत्पाद देना शुरू नहीं करती है।

पोषण का उद्देश्य शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन और तत्वों से संतृप्त करना है।

माँ का शस्त्रागार इस लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद करता है - मांस, सब्जियां, फल, डेयरी, अनाज. यह पांच किसी भी मानव शरीर को संतुष्ट करने में सक्षम हैं। एक सेब का मेनू, चिकन, ब्रेड, केफिर और आलू का एक टुकड़ा काफी विविध है।

कोई तामझाम नहीं, केवल स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद!

उत्पादों के प्रकार उनकी संरचना में भिन्न होते हैं, लेकिन इतनी तेजी से नहीं कि अलार्म बजने के लिए जब बच्चे ने सुबह और शाम को एक प्रकार का अनाज खाया, क्योंकि माँ के पास चावल पकाने का समय नहीं था। चलिए सीधे दायरे में आते हैं।

कई बार बच्चों को हिचकी आने लगती है। यह विभिन्न कारणों से होता है। शायद बच्चा प्यासा है, ठंडा है या ज्यादा खा रहा है। कई तरह से संभव है।

क्या डॉक्टर ने आपके बच्चे के लिए बिफिडुम्बैक्टीरिन निर्धारित किया है? आप नहीं जानते कि यह किस तरह की दवा है और क्या यह नवजात के शरीर के लिए सुरक्षित है? आपको दवा का पूरा विवरण, उपयोग के लिए संकेत और contraindications मिलेगा।

बच्चों के मेनू के घटक

जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ है। बच्चे को खाना मांगने दें।यह सिद्धांत रूप में कोई फर्क नहीं पड़ता - चिकन पसंद है, गोमांस पसंद नहीं है? चिकन खिलाएं। पनीर पर थूकें, लेकिन केफिर मजे से पिएं? उत्कृष्ट! आनुभविक रूप से गणना करने का प्रयास करें कि उसे उपरोक्त में से कौन सा पसंद है और बच्चे को बिना पसंद के व्यंजन खाने के लिए मजबूर न करें, भले ही वे स्वस्थ हों।

मां के लिए परिभाषित शर्त स्वास्थ्य के साथ व्यवस्था है।

अच्छा पोषण सामान्य स्वास्थ्य, नियमित मल की ओर ले जाता है। ताज़ी ब्रेड का क्रस्ट पसंद करते हैं और सामान्य रूप से पूप करते हैं? अच्छा। ? उदाहरण के लिए, केफिर के साथ एक क्रस्ट सुझाएं।

आंतों की समस्या से पीड़ित बच्चों के लिए केफिर अपरिहार्य है।

अन्य बातों के अलावा, बच्चों के मेनू में, उन्हें थोड़ी मात्रा में उपस्थित होने दें अंडे, शहद की एक बूंद, वनस्पति तेल, मेवा, सूखे मेवेऔर उनसे, हर्बल चाय तैयार करें।

अपने बच्चे को सप्ताह में कई बार अंडा दें!

हानिकारक उत्पाद:स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, चिप्स, सोडा (शुद्ध और मीठा दोनों), शोरबा क्यूब्स। वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं, परिरक्षकों और रंगों के साथ एक छोटे से शरीर को लोड कर सकते हैं।

डॉक्टर अभी भी इस मुद्दे पर आम सहमति नहीं बना सकते हैं: ""। मोटर गतिविधि का विकास कई कारकों पर निर्भर करता है जिन्हें माता-पिता को ध्यान में रखना चाहिए।

एक बच्चे को फॉन्टानेल की आवश्यकता क्यों है? क्यों धड़क रहा है? आपको कब खिंचाव करना चाहिए? यह क्या कार्य करता है? इन और अन्य सवालों के जवाब इस पेज पर देखें।

: घबराहट या सामान्य घटना का कारण?

क्या करें, अगर

यह होना चाहिए

आहार में आदर्श रूप से चार घटक होते हैं: नाश्ता और दूसरा नाश्ता - 25-30%, दोपहर का भोजन - 30-35%, दोपहर की चाय और रात का खाना बाकी शेयर करें. परंतु! बच्चा नाश्ता नहीं करता है, लेकिन दोपहर में बहुत खाता है - क्या यह सामान्य है? बिल्कुल।

मैंने नाश्ता नहीं किया, लेकिन मैं हार्दिक दोपहर का भोजन करूंगा!

अनुभवी माताओं की समीक्षा

3 साल के बेटे की मां एंजेलिना:

"पूरी दुनिया में मेरे जैसा कोई सनकी बच्चा नहीं है, ऐसा मुझे लगता है। हर चीज से और लंबी दूरी के लिए थूकें। पहले तो उसे चिंता हुई, उसने खुश करने के लिए कई व्यंजन बनाए, फिर उसने थूक दिया। कुछ दिनों का थोड़ा गुस्सा और अब मैं शांत हूं। मैंने अपने पसंदीदा व्यंजन का पता लगाया और उसके पूछने पर ही उसे खिलाना शुरू किया। उसने खुद को "पूरे दिन कुछ भी नहीं खाने" के बारे में शांत किया, क्योंकि उसने खुद खाना शुरू कर दिया था।

2.5 साल की जुड़वां बेटियों की मां वेरोनिका:

“हर किसी का एक बच्चा होता है और वे भोजन के कारण रोते हैं, लेकिन मेरे पास दो और चरित्रवान हैं। मेरे लिए, वेजिटेबल स्टॉज एक वास्तविक जीवनरक्षक बन गए हैं। मैं एक बेकिंग स्लीव लेता हूं, वहां सब्जियां, मांस काटता हूं, तेल डालता हूं और ओवन में रखता हूं। बच्चों के लिए बढ़िया भोजन - स्वस्थ और तेज़। हमें पैकेज में आमलेट भी पसंद आया। आप बस अंडे को दूध के साथ हिलाएं, इसे एक बैग में डालें, इसे दूसरे में लपेटें, इसे उबलते पानी में फेंक दें, आपको बिना वसा और अतिरिक्त गर्मी उपचार के एक रसीला और सुंदर गेंद मिलती है।

2 साल और 3 महीने की एक बेटी की माँ अन्ना:

“जब तक मैंने इसके बारे में चिंता करना बंद नहीं किया, तब तक हमें खाने की समस्या थी। अब मैं शांति से सनक का इलाज करने की कोशिश करता हूं। हमारे मेनू में सूखे मेवे, पनीर के पुलाव, सब्जी के मिश्रण, मांस भाप कटलेट और मीटबॉल, सूप के साथ अनाज शामिल हैं। मैं भी पकवान को सुंदर बनाने की कोशिश करता हूं - मैं मजाकिया चेहरे और आंकड़े पोस्ट करता हूं, फिर मेरी बेटी मजे से खाती है।

2 साल के बच्चे के लिए अनुमानित दैनिक राशन

नाश्ता

लीवर पाट या पनीर के साथ ब्रेड + 100 ग्राम दही, केफिर।

कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक!

दिन का खाना

फल या सूखे मेवे, प्राकृतिक रस या चाय के साथ दलिया।

खैर, दलिया! तो मुँह में और पूछता है!

रात का खाना

हल्का सब्जी का सूप या बोर्स्ट, स्टीम मीटबॉल, दलिया, सलाद।

बुल-बू-बू शोरबा उबलता है,
ओह, और यह स्वादिष्ट होगा!

दोपहर की चाय

कुकीज या बन के साथ गर्म दूध।

दोपहर का नाश्ता सभी बच्चों का पसंदीदा भोजन होता है!

रात का खाना

अंडा (एक या दो दिन में) + सब्जी स्टू, फल, चाय।

रसदार पके फल के बिना रात का खाना नहीं चल सकता।

कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर, ब्रेड क्रम्ब, दूध और आधा अंडे से, आप उत्कृष्ट हलवा बना सकते हैं। उप-उत्पादों को मत भूलना। उदाहरण के लिए, दिमाग से एक स्वादिष्ट दादी प्राप्त होती है। यदि आप केफिर के एक बैग को एक दिन के लिए फ्रीजर में फेंक देते हैं, और फिर इसे एक कोलंडर में हिलाते हैं, तो मट्ठा निकल जाएगा, एक निविदा दही छोड़ देगा।

अन्य विकल्प पके हुए सेब, जामुन के साथ पकौड़ी, पेनकेक्स, किसेलिकी (यदि मल के साथ कोई समस्या नहीं है), सूजी मूस हैं।

याद है! मीठा छोटे बच्चों में कई बीमारियों का कारण होता है।

चीनी से रहें सावधान - यह न सिर्फ दांतों को खराब करता है, बल्कि बच्चे को भरपूर ऊर्जा भी देता है।

यहाँ वे हैं - 2 साल के बच्चे के पोषण में सरल, समझने योग्य सत्य।

एक बच्चे के लिए दैनिक दिनचर्या शिक्षा, अनुशासन और एक स्वस्थ जीवन शैली के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। अंतिम भोजन सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है, क्योंकि खाना पौष्टिक, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला होना चाहिए।

भोजन जो बच्चों के खाने के लिए नहीं लिया जाना चाहिए:

• मोटा मांस।
• स्मोक्ड उत्पाद।
• तला हुआ भोजन।

बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात्रिभोज में निम्न शामिल हो सकते हैं:

• पकाई मछली।
• सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन स्तन।
• रचनात्मक पुलाव।
• सब्जी मुरब्बा।

किसी भी मामले में, रात का खाना बच्चे में सकारात्मक भावनाओं को जगाना चाहिए, इसलिए इसे उन खाद्य पदार्थों से पकाना सबसे अच्छा है जो बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हैं।

2 साल की उम्र तक, बच्चे को पहले से ही समझ में आ जाता है कि उसे कौन से व्यंजन और खाद्य पदार्थ पसंद हैं और कौन से नहीं। छोटे पेटू को खुश करने की कोशिश करें और "स्वादिष्ट" और "स्वस्थ" के बीच एक समझौता खोजें।

बच्चों के लिए एक बढ़िया त्वरित रात का खाना घर का बना दही है। वे कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, तैयार करने और पचाने में आसान होते हैं, और अधिकांश बच्चे उन्हें पसंद करते हैं।

2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने की रेसिपी

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने की रेसिपी आज इंटरनेट पर पाई जा सकती है। उनमें से बहुत सारे हैं, हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं, यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज। हम एक प्रकार का अनाज पकाते हैं। धुले हुए अनाज को कढ़ाई में डालिये और पानी से भर दीजिये ताकि 2 अंगुल ज्यादा पानी रह जाये. हमने बड़ी आग लगा दी। जब दलिया उबल जाए, स्वादानुसार नमक, आँच को कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तरल उबल न जाए। चिकन (जांघ, स्तन या बिना त्वचा वाला पैर) को तब तक उबालें जब तक कि वह नर्म न हो जाए या भाप न बन जाए।
• चावल के साथ मछली पट्टिका। हम चावल पकाते हैं। पैन में अनाज डालें, उसमें पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ, जिसके बाद हम चावल धोते हैं। मछली पकाना। मछली के फ़िललेट्स को ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च धुले और छिलके वाले टुकड़ों को थोड़ा सा, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें।
• सब्जियों के साथ मीटबॉल। हम कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं और पन्नी से ढके ओवन में बेक करते हैं, ताकि रस वाष्पित न हो और मांस ऊपर से न जले। सब्जियों को मोटे तौर पर काटा जाता है और धीरे-धीरे जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में एक मोटी दीवार वाले पैन में लगभग 20-30 मिनट तक नरम होने तक स्टू किया जाता है।

अक्सर ऐसा होता है कि एक बच्चा जो बिस्तर पर जाने से पहले ही रात का खाना खा चुका होता है, फिर से खाना मांगता है। ऐसे में उसे एक गिलास दूध या दही दें। रात में शरीर को भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक मनोवैज्ञानिक प्रभाव है। अगर बच्चा रात में उठा और खाना मांगा, तो उसे एक कप पानी या कॉम्पोट दें।

ये सभी व्यंजन नहीं हैं जो तैयार किए जा सकते हैं। बच्चों के लिए रात के खाने के व्यंजन बहुत विविध हैं, और बच्चे की वरीयताओं और माता-पिता की क्षमताओं पर निर्भर करते हैं।

बच्चों को स्वस्थ आहार खिलाना चाहिए। बच्चों की जरूरतों और इच्छाओं के अनुसार उनका चयन करना महत्वपूर्ण है। भोजन को संपूर्ण और विविध बनाने के लिए, आप नमूने के रूप में हर दिन के लिए लोकप्रिय मेनू उदाहरणों का उपयोग कर सकते हैं।

दिन के लिए अनुमानित बच्चों का मेनू

शिशुओं के विकास की प्रत्येक अवधि के अपने नुस्खे होते हैं। हर दिन के लिए बच्चों का मेनू बनाते समय उन्हें ध्यान में रखा जाता है। आहार को सही ढंग से व्यवस्थित करने से आयु विशेषताओं के बारे में विचारों में मदद मिलेगी। हालांकि, किताबों और लेखों में पाया जाने वाला हर नमूना बच्चों का मेनू प्रकृति में सलाहकार है: आपके पास बच्चे की प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित इसे बदलने का अवसर है।

2 साल तक

2 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए हर दिन बच्चों के मेनू का संकलन करते समय, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता होती है:

• 1 वर्ष की आयु तक के बच्चों को केवल उबला हुआ, शुद्ध भोजन ही खिलाना चाहिए।
• इस उम्र के बच्चे को प्रतिदिन 0.6 लीटर डेयरी उत्पादों की आवश्यकता होती है।
• अपने बच्चे को उबली या उबली सब्जियां दें। इसे ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करने की अनुमति है, जिसे वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• 12 महीने के बाद, बच्चा 50-100 ग्राम फल और जामुन खा सकता है, जूस, जेली, कॉम्पोट्स पी सकता है। पहले, बच्चे को प्यूरी और जूस की अनुमति है।
• इस उम्र में, बच्चों के मेनू में सप्ताह में 2-3 बार कुकीज़, बन्स, मार्शमॉलो, मुरब्बा शामिल किया जा सकता है।

दिन के लिए बच्चे के लिए मेनू लेआउट:

1. नाश्ता: दूध, चाय या दूध के साथ दलिया।
2. दूसरा नाश्ता: फलों का रस।
3. दोपहर का भोजन: सलाद, सूप, मांस सूफले (1.5 वर्ष तक)। स्टीम मीट कटलेट (1.5 साल बाद)। कॉम्पोट।
4. स्नैक: केफिर या दूध, बिस्कुट, फल।
5. रात का खाना: सब्जी स्टू, चाय।

2 से 3 साल

यह महत्वपूर्ण है कि 2 से 3 साल के बच्चे के आहार में शामिल हों:

• सब्जियां और फल, नट;
• मांस और मछली;
• उबले अंडे - 2 दिनों में 1 बार;
• दुग्धालय;
• अनाज और अनाज;
• समुद्री भोजन;
• जतुन तेल;
• ओवन में बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ।

एक बच्चे के लिए नमूना मेनू:

1. नाश्ता: सब्जियों या उबले अंडे के साथ दूध दलिया, मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच, दूध के साथ चाय, केफिर या कोको।
2. दोपहर का भोजन: बच्चों के लिए सब्जी का सलाद, सूप या गोभी का सूप, दम किया हुआ या मसला हुआ आलू, चिकन स्टू (मीटबॉल), कॉम्पोट (रस)।
3. दोपहर का नाश्ता: पेस्ट्री (बन, पाई, पेनकेक्स या कचौड़ी)। रस (केफिर)।
4. रात का खाना: हलवा (पुलाव) या मछली पट्टिका, जेली, केफिर (रस)।

4 से 5 साल

बच्चे के विकास की इस अवधि के दौरान, दिन में चार बार भोजन करना जारी रखना चाहिए। आहार में अंडे, चिकन, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां, मछली और अनाज शामिल होना चाहिए। उत्पादों का एक सेट बच्चे को बढ़ते मानसिक और शारीरिक तनाव को दूर करने, वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने में मदद करेगा। पेट को होने वाले नुकसान से बचने के लिए आपको मिठाइयों की मात्रा पर नियंत्रण रखने की जरूरत है। बच्चे द्वारा भोजन के बाद या दोपहर में चीनी की मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। बच्चों को केवल छुट्टियों के दिन ही क्रीम केक सबसे अच्छा दिया जाता है।

एक उदाहरण मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. नाश्ता: कद्दू, बटर सैंडविच, चाय या कोको के साथ चावल का दलिया।
2. दोपहर का भोजन: मटर का सूप, मीटलाफ, सलाद, ब्रेड, कॉम्पोट।
3. स्नैक: दूध, पके हुए सेब, सैंडविच। छुट्टी के लिए, उत्पादों को केक या केक से बदला जा सकता है।
4. रात का खाना: पनीर पुलाव, दूध।

7 साल की उम्र के लिए

7 साल के बच्चे के लिए हर दिन के लिए बच्चों का मेनू बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए, क्योंकि बच्चा भोजन के बारे में अधिक चुस्त हो जाता है। ऊर्जा प्रदान करने के लिए पोषण संतुलित और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। प्रति दिन खपत खाद्य पदार्थों का इष्टतम ऊर्जा मूल्य लगभग 2500 किलो कैलोरी है, खासकर शरद ऋतु में। भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 4-5 बार होनी चाहिए।

इन नियमों के आधार पर, आप दिन के लिए अनुमानित बच्चों का मेनू बना सकते हैं:

1. नाश्ता: दूध दलिया, मक्खन के साथ सैंडविच। चाय (कोको)।
2. दोपहर का भोजन: पहला कोर्स, साइड डिश के साथ मांस (मछली), सलाद, कॉम्पोट, चॉकलेट।
3. स्नैक: दूध के साथ पुलाव (पुडिंग), फल या दलिया कुकीज़।
4. रात का खाना: उबला हुआ मांस (मछली), उबली हुई सब्जियों या अनाज का एक साइड डिश।

हर दिन के लिए बच्चों की रेसिपी

एक बच्चे का स्वास्थ्य उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से निर्धारित और मजबूत होता है। हर दिन भोजन का एक सेट ऐसा होना चाहिए जो बच्चे के आहार में विविधता प्रदान करे। सरल, सस्ते, प्रसिद्ध उत्पादों से, आप आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। कुछ व्यंजन हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें तैयार करते समय, परिचारिका को कोई समस्या नहीं होगी, और बच्चे के लिए भोजन स्वादिष्ट होगा।

सरल

बेबी बीट कटलेट हर दिन के मेनू का एक बहुत ही स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाला हिस्सा है। इस व्यंजन में एक उज्ज्वल रंग है जो बच्चे को रूचि दे सकता है। कटलेट में भी एक अद्भुत, नाजुक स्वाद होता है। मिश्रण:

• बीट - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ चुकंदर बनाने के लिए आपको सबसे पहले उबालना है या बेक करना है, ठंडा करना है, छिलका उतारना है। तैयार सब्जी को कद्दूकस पर पीस लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए इसे पनीर और अंडे के साथ मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में, बारीक कटा हुआ लहसुन, आटा और मसाला डालें। - कटी हुई सब्जियों को चम्मच से गूंद लें.
3. एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें। एक बड़े चम्मच के साथ चुकंदर के मिश्रण को गर्म बर्तन में डालें। प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से तलें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

किफ़ायती

बच्चों के मेनू के लिए, ऐसे पाक व्यंजनों को खोजना मुश्किल है जो बच्चे के लिए उपयोगी और आकर्षक हों। फूलगोभी सस्ती, कोमल और स्वादिष्ट होती है। इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, आप इस सब्जी से सस्ते व्यंजन बना सकते हैं। एक दिलचस्प बजट नुस्खा का उपयोग करके गोभी तैयार करें। उत्पाद:

• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

निर्देशों के अनुसार एक हल्का बेबी डिश तैयार करें:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तरल को थोड़ा नमक करें।
2. गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. गोभी को पानी में भेजें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
4. थोड़ा पानी बचा होने पर, गोभी को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर में डाल दें। कटी हुई सब्जी को सॉस पैन में रखें, थोड़ा खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ और थोड़ा गर्म करो। खाना पकाते समय लगातार हिलाते रहें। परोसते समय कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें।

स्वस्थ भोजन

सब्जियों के बिना एक बच्चे के लिए हर दिन के लिए स्वस्थ भोजन का प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है। उनमें से कई में औषधीय गुण होते हैं, जिनका उपयोग परिवार द्वारा या बच्चों के आहार के लिए किया जा सकता है। उन्हें मेनू में जोड़ें, और व्यंजन न केवल स्वस्थ होंगे, बल्कि पौष्टिक भी होंगे। सब्जियों के टुकड़ों के संयोजन में बच्चा एक कोमल स्तन के स्वाद की सराहना करेगा। आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 0.6 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन के तीर - 50 ग्राम (या लहसुन की 2 लौंग);
• मसाले

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन को छोटे क्यूब्स, काली मिर्च और थोड़ा नमक में काट लें। कुछ मिनट के लिए स्तनों को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें।
3. आप सब्जियां और चिकन भाप कर सकते हैं। धीमी कुकर में बच्चों के व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं। मांस और सब्जियों को छिद्रित उपकरण में रखें। नीचे पानी डालें, "स्टीम" मोड चुनें, टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें। सिग्नल लगते ही चिकन तैयार हो जाएगा।

बालवाड़ी से

किंडरगार्टन किचन पूर्वस्कूली बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन प्रदान करता है। प्रत्येक शिक्षक और बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाने वाले सामान्य भोजन की याद होती है। पोषण के उचित संगठन को पूरा करने के लिए माँ को भी इस संस्था से व्यंजन बनाने की विधि जानने की आवश्यकता है। पुलाव न केवल काफी लाभ का है, बल्कि बचपन से परिचित एक अद्भुत स्वाद भी है। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक;
• चीनी;
• अंडा - 1 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पनीर को छलनी या बारीक कद्दूकस से रगड़ें।
2. चीनी के साथ अंडे को फेंटें। दही में नमक के साथ मिश्रण, सूजी, मक्खन, किशमिश और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पैन में डालें, जिसे पहले ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। पनीर को संरेखित करें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। पैन को ओवन में रखें, सामग्री को 40 मिनट तक बेक करें।

एक बच्चे में एलर्जी के साथ

एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजनों में ऐसे उत्पाद नहीं होने चाहिए जिनमें एलर्जी की विशेषताएं हों। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मेनू से बच्चों का खाना अच्छा नहीं लगेगा। बच्चे के लिए फूलगोभी और कोहलबी का हल्का, कोमल सूप बनाएं। मिश्रण:

• कोहलबी - आधा तना;
• फूलगोभी - 4 पुष्पक्रम;
• जई के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद जड़;
• दिल;
• अजमोद;
• शोरबा - 1 एल;
• खट्टी मलाई।

आहार भोजन कैसे तैयार करें:

1. कोहलबी और अजमोद की जड़ों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में मक्खन के साथ थोड़ा गर्म करें।
2. मांस या सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन को आग पर रखें। तरल में गोभी, कटी हुई जड़ें और दलिया डालें।
3. सूप को तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

बच्चों के लिए हर दिन स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी

एक छोटे बच्चे के लिए आप जो मेनू बनाते हैं उसमें कुछ व्यंजन शामिल होंगे। उन्हें सही ढंग से और जल्दी से पकाने के लिए, बच्चों के व्यंजनों का उपयोग करें। उन्हें इंटरनेट या किताबों पर खोजना आसान है, लेकिन सबसे आसान तरीका वीडियो निर्देश देखना है। उनमें से कई आसान हैं, ऐसे व्यंजन हैं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं। यह आवश्यक है कि व्यंजन स्वादिष्ट हों, पूरे परिवार के लिए स्वस्थ हों, एलर्जी का कारण न बनें। उचित रूप से चयनित व्यंजन आपके बच्चे के आहार में विविधता लाएंगे, उसमें स्वास्थ्य और ऊर्जा जोड़ेंगे।

सूप नुस्खा

एक बच्चे के लिए नाश्ता

दही पकवान

एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में काफी विस्तार होता है। मेनू में नए उत्पाद जोड़े जाते हैं, नए प्रकार के व्यंजन दिखाई देते हैं। बच्चे को अब मैश किए हुए आलू के रूप में भारी कुचला हुआ भोजन देने की आवश्यकता नहीं है। एक वर्ष में, बच्चे छोटे टुकड़ों के साथ एक नाजुक बनावट का भोजन खाते हैं, जो बच्चे के कौशल और चबाने की क्षमता को प्रशिक्षित करता है। आप सुरक्षित रूप से मीटबॉल, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई सब्जियां और मांस, अनाज और पास्ता को उनके मूल रूप में व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

1.5-2 वर्ष की आयु में, पकवान के लिए सामग्री को बड़ा काटा जा सकता है। कई विशेषज्ञ सूफले, क्रीम और प्यूरी जैसे व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं। लेकिन इस उम्र में पाचन को अधिभारित करना अभी भी असंभव है, इसलिए कभी-कभी आपको बच्चे को ऐसा भोजन खिलाना चाहिए। बच्चे को केवल स्टू या उबले हुए व्यंजन दें, खाना बेक करें या भाप दें। लेख में, हम बच्चों के खानपान के लिए कई नियमों पर विचार करेंगे और 1-2 साल के बच्चे के लिए एक विस्तृत मेनू तैयार करेंगे।

1-2 साल के बच्चे के लिए पोषण नियम

• 1-2 साल के बच्चे के मेनू में पांच भोजन शामिल होने चाहिए। एक भोजन का मान 250-300 ग्राम है;
• बच्चे के दैनिक आहार में आवश्यक रूप से सब्जियां और फल, मांस या मछली, सूप या शोरबा शामिल होना चाहिए;
• स्टू, उबला हुआ या बेक किया हुआ और स्टीम्ड भोजन तैयार करें। तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि उन्हें पचाना मुश्किल होता है, वजन और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, अक्सर मल खराब हो जाता है और पेट में भारीपन हो जाता है;
• कम गर्मी पर पकाना बेहतर है, इसलिए उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं;
• एक ही दिन मांस और मछली दोनों न दें। मछली के व्यंजन सप्ताह में 2-3 बार दिए जाते हैं, अन्य दिनों में - मांस व्यंजन;
• मांस से गोमांस, चिकन, टर्की और खरगोश लेना बेहतर है, मछली से - कम वसा वाली किस्में (हेक, पर्च, पोलक, पाइक पर्च, कॉड, आदि)। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार का मांस नहीं देना बेहतर है;
• बच्चे के आहार से अचार और मैरिनेड, मशरूम, स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, ग्लेज्ड दही और डाई युक्त मिठाइयाँ, बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ, कार्बोनेटेड पेय और फास्ट फूड को बाहर करें;
• बच्चों को अर्ध-तैयार उत्पाद न दें, जिसमें स्टोर से खरीदे गए पकौड़ी और कटलेट, सॉसेज शामिल हैं। आप कभी-कभी प्राकृतिक उबला हुआ सॉसेज दे सकते हैं;

• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मांस और मछली के शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें पचाना बहुत मुश्किल होता है और अभी भी कमजोर पाचन को बाधित करता है। मांस और मछली को अलग-अलग पकाना बेहतर है, और फिर भोजन को तैयार सूप में डालें;
• व्यंजन ड्रेसिंग के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करें। बच्चों को केचप, मेयोनेज़ न दें;
• बच्चे के खाने में थोड़ा सा ही नमक डालें, हो सके तो नमक के बिना करना ही बेहतर है। खाना पकाने के अंत में नमक खाना;
• खाना बनाते समय आप चीनी, काली मिर्च का इस्तेमाल कम मात्रा में कर सकते हैं। व्यंजन में गरम मसाले और मसाला न डालें;
• खट्टे फल और जामुन सावधानी से पेश करें क्योंकि वे खाद्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं। पहले से ही परिचित खाद्य पदार्थों के अलावा, संतरे, कीनू, कीवी, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और रसभरी, स्ट्रॉबेरी की थोड़ी मात्रा को एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है;
• आप सब्जियों में शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और ताजा खीरा, फलियां (मटर, छोले, बीन्स, बीन्स, आदि), चुकंदर और सफेद गोभी मिला सकते हैं;
• पहली बार कोई नया भोजन या व्यंजन पेश करते समय, उसे पेश करने के एक या दो दिन बाद प्रतीक्षा करें और अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि मल का उल्लंघन है या एलर्जी के लक्षण हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें और इस भोजन को आहार में शामिल करने के साथ थोड़ी देर प्रतीक्षा करें;
• अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर न करें और बच्चों को टीवी के पीछे या खेलने के लिए खाना न सिखाएं। बच्चे को खुद भूखा रहना चाहिए! और अगर वह खाना नहीं चाहता है तो क्या करें, पढ़ें।

1-2 साल के बच्चे के लिए आहार कैसे बनाएं

नाश्ते के लिए या पहले भोजन के लिए, दलिया, मक्खन के साथ एक सैंडविच, पनीर, उबले अंडे, पनीर पुलाव इष्टतम हैं। दोपहर के भोजन में शोरबा या सूप शामिल होना चाहिए, जिसकी दर दो साल से कम उम्र के बच्चे के लिए प्रति दिन 100-130 मिलीलीटर है। यह एक हल्का सब्जी का सूप, मछली, मटर या मांस का सूप हो सकता है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप पहले से ही बारीक कटी हुई सामग्री के साथ क्लासिक सूप दे सकते हैं। हालाँकि, शुद्ध सूप भी दिया जा सकता है। नाश्ते के लिए दूध का सूप सबसे अच्छा खाया जाता है।

दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, चावल, पास्ता, उबली हुई सब्जियां या सब्जी प्यूरी, साथ ही मीटबॉल, मीटबॉल या मांस या मछली से कटलेट तैयार किए जाते हैं। मुख्य भोजन के बीच नाश्ता होना चाहिए। इसके लिए ताजे और पके फल, सब्जियों का सलाद, कुकीज, एक गिलास दूध या किण्वित बेक्ड दूध, दही, वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद,

रात के खाने में आप अपने बच्चे को उबली सब्जियां और सब्जी पुलाव, तले हुए अंडे, पास्ता, पनीर दे सकते हैं। इस समय, दूध दलिया, मांस और मछली के व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस प्रकार दोपहर का भोजन दिन का सबसे पौष्टिक और संतोषजनक भोजन होना चाहिए। कैलोरी में नाश्ता और रात का खाना लगभग समान होना चाहिए। हर बार ताजा खाना पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि भंडारण के दौरान यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। अगला, हम 1-2 साल के बच्चों के लिए अनुमानित मेनू पेश करते हैं।

सप्ताह के लिए मेनू

पकवान बनाने की विधि

सब्जी पुलाव

• कद्दू - 200 जीआर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 200 जीआर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच।

सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें और उबलते दूध में डाल दें। दूध के वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी ठंडा मिश्रण में, अंडे को फेंटें और चीनी डालें, मिलाएँ। सूजी डालें और बिना गांठ के सजातीय स्थिरता तक फिर से मिलाएँ। पानी उबालने के बाद पुलाव को पानी के स्नान में 20-25 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो इस रेसिपी में टमाटर भी डाल सकते हैं। सब्जी को पहले से छीलकर बारीक काट लिया जाता है।

पनीर के साथ बेक्ड फूलगोभी

• फूलगोभी - 300 जीआर;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर ..

आधी पकी पत्ता गोभी को एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें, और पनीर को दरदरा पीस लें। ठंडी गोभी को बेकिंग शीट पर रखें, प्याज़, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। मिश्रण को मिलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पकवान को कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

बच्चों के लिए मांस सूफले

• चिकन या टर्की - 100 जीआर;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 20 जीआर ..

चिकन या टर्की को नरम होने तक उबालें, काटें और एक ब्लेंडर से गुजारें। चावल और दूध से नरम चावल का दलिया पकाएं, जिसे परिणामस्वरूप मैश किए हुए मांस में जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और द्रव्यमान में डालें, जर्दी डालें और मिलाएँ। प्रोटीन को अलग से फेंटें, प्यूरी में डालें और मिलाएँ। मिश्रण को सांचों में डालें और पानी के स्नान या भाप में 20-25 मिनट तक पकाएं।

इस तरह के सूफले को दोपहर के भोजन के समय सब्जी प्यूरी या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जा सकता है। पकवान कोमल और मुलायम, अच्छी तरह से पचने वाला और चबाने में आसान होता है। यह उन छोटे बच्चों को खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त है जो अभी चबाना सीख रहे हैं। वैसे तो सूफले को मछली, फल और सब्जियों से भी बनाया जा सकता है.

पनीर पेनकेक्स

• पनीर - 200 जीआर;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

पनीर को सूजी, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आटा डालें और आटा गूंध लें। यदि वांछित है, तो आटे में किशमिश या कटे हुए सूखे खुबानी को जोड़ा जा सकता है। परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें और आटे में डुबोएं, फिर बेकिंग शीट पर रखें और वर्कपीस को हल्के से कुचल दें। केक के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

चिकन और सब्जियों के साथ क्रीम सूप

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर;
• आलू - 3 कंद;
• टमाटर - 1 बड़ा फल;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 फल।

चिकन को अलग अलग उबाल लें, सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में दो से तीन मिनट के लिए भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। पकाने के दस मिनट बाद, बाकी सब्जियां डालें, नरम होने तक पकाएं।

तैयार ठंडा मांस को टुकड़ों में काट लें, सब्जियों के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर से गुजरें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जी शोरबा के साथ हल्का पतला करें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो नमक। बड़े बच्चों के लिए, आप सूप में शिमला मिर्च मिला सकते हैं।