किन खाद्य पदार्थों में अधिक क्रोमियम होता है? किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है? इसमें कौन से प्राकृतिक स्रोत हैं और इसकी कितनी आवश्यकता है

क्या आपको लगातार मिठाई की लालसा रहती है, या नींद आने लगती है, या आप सुबह थक जाते हैं? ये और अन्य लक्षण ट्रेस तत्व क्रोमियम की कमी का संकेत देते हैं। वह कई चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। कमी को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका उचित पोषण है। हम आपको बताएंगे कि किन उत्पादों में क्रोमियम होता है।

यह ट्रेस तत्व कुछ अन्य पोषक तत्वों की उपस्थिति में अच्छी तरह से अवशोषित होता है। उदाहरण के लिए, जिंक क्रोमियम का सहक्रियात्मक है, अर्थात यह शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है। लेकिन वैनेडियम और कैल्शियम, इसके विपरीत, खनिज के प्रभाव को कमजोर करते हैं। इसलिए, बाद के स्टॉक को फिर से भरने के लिए, अपने मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है।

कोई आश्चर्य नहीं कि क्रोमियम को सद्भाव का तत्व कहा जाता है। वह लिपिड, कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय का प्रबंधन करता है, इंसुलिन के चयापचय को नियंत्रित करता है और रक्त में ग्लूकोज के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है।

साथ ही, खनिज ऊर्जा उत्पादन में शामिल होता है और शरीर को अच्छे आकार में रखता है। क्रोमियम के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति तनाव के प्रति प्रतिरोधी है और शायद ही कभी अवसाद में आता है। ट्रेस तत्व प्रोटीन संश्लेषण एंजाइम, प्रोटीन परिवहन और ऊतक श्वसन की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को कम करता है, चिंता और भय की भावनाओं को कम करता है।

खनिज की लगातार कमी मधुमेह, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस के मुख्य कारणों में से एक है। अल्ट्रामाइक्रोलेमेंट वैनेडियम बाद की बीमारी को भी रोकता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है। सामान्य पोषण के साथ, एक व्यक्ति वैनेडियम की आवश्यक खुराक को पूरी तरह से प्रदान करता है। वहीं, क्रोमियम और इसके सिनर्जिस्ट जिंक की अक्सर कमी होती है।

क्रोमियम की कमी के साथ, निम्नलिखित घटनाएं देखी जाती हैं:

• महाधमनी की दीवार पर एथेरोस्क्लोरोटिक जमा की वृद्धि;
• जीवन प्रत्याशा में कमी;
• रक्त सीरम में वसा की मात्रा में वृद्धि;
• मूत्र में ग्लूकोज की उपस्थिति, रक्त में इंसुलिन में वृद्धि;
• धीमी वृद्धि;
• तंत्रिका तंत्र का विघटन;
• मादक पेय पदार्थों की अस्वीकृति;
• पुरुषों में प्रजनन क्षमता में कमी।

क्रोमियम की अधिकता भी विभिन्न विकारों की ओर ले जाती है। सबसे आम एलर्जी प्रतिक्रियाएं और जिगर और गुर्दे के कामकाज में रुकावट हैं। हालांकि, वे खनिज तैयारियों के अनुचित उपयोग के मामलों में होते हैं।

शरीर - मांसपेशियां, अधिवृक्क ग्रंथियां, मस्तिष्क और वसा - में केवल 6-12 माइक्रोग्राम ट्रेस तत्व होते हैं। सभी प्रणालियों को सुचारू रूप से काम करने के लिए, आपको 50 से 200 माइक्रोग्राम क्रोमियम की आवश्यकता होती है। गतिहीन जीवन शैली वाले व्यक्तियों को पदार्थ के 25-35 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है। स्थिति में महिलाओं, एथलीटों, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों को 150-200 एमसीजी की आवश्यकता होगी।

बच्चों के लिए आदर्श 11-15 एमसीजी है। ऊपरी सीमा निर्धारित नहीं है, लेकिन सुनहरा मतलब बनाए रखना बेहतर है। शरीर में, केवल 0.5-1% खनिज अपने शुद्ध रूप में और 20-30% यौगिकों की संरचना में अवशोषित होता है।

क्रोमियम में उच्च खाद्य पदार्थ

अधिकांश खनिज ऐसे उत्पादों में मौजूद होते हैं: मांस, मुर्गी पालन, विभिन्न प्रकार की मछली। लेकिन टूना उन सभी में अग्रणी है: 100 ग्राम में 90 माइक्रोग्राम क्रोमियम होता है।

पाचन क्षमता के प्रतिशत को ध्यान में रखते हुए, दैनिक भत्ता प्रदान करने के लिए कितना आवश्यक है, इसकी गणना करना आसान है। सामान्य तौर पर, समुद्री भोजन में पर्याप्त क्रोमियम होता है।

यहाँ कुछ खाद्य उत्पादों के लिए इसकी सामग्री है (प्रति 100 ग्राम):

1. कार्प, कैपेलिन, झींगा, कैटफ़िश, एंकोवी, पोलक, मैकेरल, कार्प, क्रूसियन कार्प, फ़्लाउंडर, पिंक सैल्मन, सैल्मन, कॉड, हेरिंग, नवागा - 55 एमसीजी।
2. बीफ लीवर - 32 एमसीजी।
3. बीफ गुर्दे और हृदय - 30 एमसीजी।
4. चिकन अंडा - 25 एमसीजी।
5. ब्रोकोली, मकई के दाने - 22 एमसीजी।
6. बीफ जीभ, चिकन स्तन और हैम - 20 एमसीजी।
7. सूअर का मांस, बत्तख - 15 एमसीजी।

अन्य खाद्य पदार्थ जैसे टर्की, भेड़ का बच्चा, खरगोश, मूली, मूली, आलू, बीन्स, दाल, और अन्य में 11 माइक्रोग्राम या उससे कम होते हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि घटक नीचे है, तो इसमें क्रोमियम का द्रव्यमान कम हो जाएगा। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्मी उपचार से मूल्यवान पदार्थों का नुकसान होता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया, खट्टा दूध, जेरूसलम आटिचोक, प्याज, पनीर और शराब बनाने वाले के खमीर जैसे सरल और किफायती उत्पादों में बड़ी मात्रा में क्रोमियम होता है। जामुन - चेरी, प्लम, ब्लूबेरी, नाशपाती - न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं।

Synergists और प्रतिपक्षी के लिए एक शब्द

उन अवयवों की सूची जानना पर्याप्त नहीं है जिनमें बहुत अधिक क्रोमियम होता है। शरीर एक जटिल संरचना है, और इसमें प्रत्येक तत्व एक दूसरे को प्रभावित करता है। जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, केलेट यौगिकों में जस्ता क्रोमियम का एक सहक्रियात्मक है।

इसकी भूमिका में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण और टूटने के नियमन, इंसुलिन की रिहाई, उत्पादन और निष्कासन शामिल हैं। हमने केवल क्रोमियम के समान कार्य दिए हैं, उनके अलावा जिंक भी बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।

जिंक उप-उत्पादों में पाया जाता है - यकृत, जीभ, गुर्दे, फेफड़े, हृदय। इसके अलावा, यह अंडे, मछली, पनीर, मशरूम, फलियां, चोकर और खमीर में प्रचुर मात्रा में है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रोमियम भी समान समूहों में निहित है।

इन अवयवों में वैनेडियम (एक प्रतिपक्षी) भी मौजूद होता है। यह काफी छोटा होता है, लेकिन माइक्रोडोज में भी यह क्रोमियम के काम को प्रभावित करता है। कुछ विपरीत राय व्यक्त करते हैं - अल्ट्रामाइक्रोन्यूट्रिएंट एक विरोधी नहीं है, और यह क्रोमियम के सर्वोत्तम कार्य में योगदान देता है। साथ में वे महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। किसी भी मामले में, वैनेडियम शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

धातु सफेद चावल, फल, बियर, शराब, फलियां, मशरूम, गाजर, लहसुन, आदि में पाया जाता है। चिकन और स्कैलप्स जैसे खाद्य पदार्थ खनिज का आहार स्रोत हैं। इसके अलावा, उनके पास क्रोमियम और जस्ता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि भविष्य में वैनेडियम टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के इलाज में मदद करेगा।

निष्कर्ष

पौधों में, यह रूप स्वाभाविक रूप से कोलाइडल रूप में परिवर्तित हो जाता है, और एक व्यक्ति पहले से ही इसका पूरा उपयोग कर सकता है। उत्पादों को अमीनो एसिड, एंजाइम और प्रोटीन के साथ मिलाएं - वे खनिजों के अवशोषण में काफी वृद्धि करते हैं।

शरीर में, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के समानांतर क्रोमियम का भंडार कम हो जाता है। यह माना जाता है कि अधिकांश लोगों को भोजन से आवश्यक मात्रा में क्रोमियम नहीं मिलता है, और पूरे शरीर और सबसे बढ़कर, रक्त संरचना इससे ग्रस्त है। इस घटक की अनुपस्थिति एथलीटों के लिए विशेष रूप से अवांछनीय है, क्योंकि इसकी कमी के कारण मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि धीमी हो जाती है। अधिकतम मात्रा में क्रोमियम युक्त उत्पादों पर विचार करें जो 50-200 माइक्रोग्राम की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है?

शरीर में पर्याप्त मात्रा में क्रोमियम बनाए रखने के लिए, आहार में ऐसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, इस घटक उत्पादों से भरपूर दैनिक शामिल करना महत्वपूर्ण है:

• गोमांस जिगर, चिकन, चिकन और बटेर अंडे;
• बिना पॉलिश किए अनाज, चोकर, राई का आटा;
• ब्राजीलियाई, हेज़लनट;
• सूखे खजूर, खसखस;
• खीरे, टमाटर, ब्रोकोली, बीट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मशरूम, प्याज;
• नाशपाती, प्लम, चेरी, ब्लूबेरी।

ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों की उच्च क्रोमियम सामग्री आपको बिना किसी अतिरिक्त पूरक के इस महत्वपूर्ण खनिज की पूरी तरह से सामान्य मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगी। यह माना जाता है कि कोई भी आहार पूरक भी अवशोषित नहीं हो पाता है और शरीर को उतने लाभ, विटामिन और खनिज प्रदान करता है जितना कि सब्जियां, जामुन, नट और चिकन जैसे सरल और परिचित खाद्य पदार्थ करते हैं। यही कारण है कि यह याद रखने की सिफारिश की जाती है कि किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है ताकि आप अपने शरीर को इतने महत्वपूर्ण तत्व वाले व्यंजनों के बिना कभी न छोड़ें।

वजन घटाने और क्रोमियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

अब जब हमें पता चल गया है कि किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है, तो यह पर्याप्त क्रोमियम प्राप्त करने के अतिरिक्त लाभ के बारे में बात करने का समय है। यह सिद्ध हो चुका है कि इस तत्व की कमी से अक्सर मधुमेह और मोटापे का विकास होता है।

क्रोमियम के कार्य ऐसे हैं कि वे मानव शरीर को अत्यधिक भूख से बचाने में मदद करते हैं: चूंकि हम रक्त शर्करा को विनियमित करने के बारे में बात कर रहे हैं, और कोई तेज छलांग नहीं है जो खाने की इच्छा को भड़काती है, एक व्यक्ति भूख की झूठी भावना महसूस करना बंद कर देता है और आम तौर पर पूरी तरह से स्वस्थ, सामान्य भूख प्राप्त करता है।

इसके अलावा, इस तत्व की पर्याप्त मात्रा आपको मिठाई और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए लालसा को नियंत्रित करने की अनुमति देती है, और अक्सर यह अकेले एक व्यक्ति के लिए वजन कम करना शुरू करने के लिए पर्याप्त होता है, यहां तक ​​​​कि मोटापे के मामले में भी, और न केवल परिपूर्णता।

क्रोमियम युक्त खाद्य उत्पादों के साथ शरीर के लिए आवश्यक भंडार को फिर से भरना बहुत मुश्किल है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस खनिज में खराब मिट्टी में उगाए जाने वाले उत्पादों में व्यावहारिक रूप से यह नहीं होता है।

क्रोमियम युक्त खाद्य पदार्थ

भोजन में क्रोमियम बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए बहुत बार लोगों में इस तत्व की कमी हो जाती है। ब्रेवर के खमीर में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक क्रोमियम होता है, इसलिए इसे सप्ताह में कम से कम एक बार आहार में शामिल करना चाहिए।

क्रोमियम के संयंत्र स्रोत

• सब्जियां - टमाटर, हरा प्याज, ब्रोकली, आलू, मूली;
• फल - अंगूर, प्लम;
• अनाज - असंसाधित अनाज;
• मसाले - काली मिर्च;
• फलियां।

क्रोमियम के पशु स्रोत

• मांस - पोल्ट्री, बीफ;
• मछली - टूना, हेरिंग, मैकेरल, क्रूसियन कार्प, कार्प;
• समुद्री भोजन - शंख, केकड़े, झींगा;
• ऑफल - यकृत;
• डेयरी उत्पाद - पनीर।

शरीर में क्रोमियम के मुख्य कार्य

क्रोमियम एक प्रसिद्ध खनिज है जिसकी मुख्य भूमिका मानव रक्त शर्करा के स्तर का नियमन है। इस तत्व के भंडार वसायुक्त परतों, त्वचा, मांसपेशियों के ऊतकों, मस्तिष्क और अधिवृक्क ग्रंथियों में पाए जाते हैं।

मानव शरीर के लिए, यह खनिज महत्वपूर्ण है - यह सभी कोशिकाओं का एक घटक है, एक भी अंग और ऊतक इसके बिना नहीं कर सकते। क्रोमियम मानव शरीर में 6 से 12 मिलीग्राम की मात्रा में पाया जाता है, खनिज की अधिक मात्रा के साथ अधिक मात्रा में हो सकता है।

प्रत्येक व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, उसे पता होना चाहिए कि इसकी कमी या अधिकता की घटना को बाहर करने के लिए किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है।

• लिपिड चयापचय में भाग लेता है - रक्त से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और अच्छे के संचय में योगदान देता है;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है - वसा को संसाधित करके सामान्य वजन बनाए रखता है;
• थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति का समर्थन करता है - इसकी कमी के साथ आयोडीन की जगह;
• पुनर्जनन प्रक्रियाओं की उत्तेजना में योगदान देता है - जीन में वंशानुगत जानकारी को संरक्षित करना।

क्रोमियम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम प्रदान करता है; रक्तचाप को सामान्य करके उच्च रक्तचाप को रोकता है; विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं के लवण को हटाने को बढ़ावा देता है।

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क्रोमियम के लिए दैनिक भत्ता

क्रोमियम में शरीर की शारीरिक जरूरतें व्यक्ति की उम्र और जीवन शैली पर निर्भर करती हैं। एथलीटों में इस तत्व की दैनिक खुराक बढ़ जाती है, जो बढ़े हुए चयापचय के साथ जुड़ा हुआ है। बच्चे को जन्म देने की अवधि में भी महिलाओं को आहार में क्रोमियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि तत्व के आवश्यक मानदंड में काफी वृद्धि हुई है।

चीनी, आटा, कैंडी और कार्बोनेटेड पेय जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थ खाने से खनिज के रक्त स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। रक्त में इस तत्व की गहन रिहाई और आत्मसात को संक्रमण, प्रोटीन की कमी, तनाव और शारीरिक गतिविधि से भी रोका जाता है। इसीलिए कमी की रोकथाम के रूप में दैनिक मानदंड को दैनिक और पूर्ण रूप से संतुष्ट करना चाहिए।

बच्चों के लिए क्रोमियम की दैनिक खुराक

• 1-3 साल - 11 एमसीजी;
• 3-11 वर्ष - 15 एमसीजी;
• 11-14 वर्ष की आयु - 25 एमसीजी;
• 14-18 वर्ष - 35 एमसीजी।

महिलाओं के लिए क्रोमियम की दैनिक खुराक

• 18 साल और उससे अधिक उम्र से - 50 एमसीजी;
• गर्भावस्था - 100-120 एमसीजी।

पुरुषों के लिए क्रोमियम की दैनिक खुराक

• 18 साल और उससे अधिक उम्र से - 60-70 एमसीजी:
• एथलीट - 120-200 एमसीजी।

मानव शरीर में क्रोमियम की कमी

क्रोमियम की कमी का मुख्य संकेत रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि है, जो इंसुलिन प्रतिरोध (अधिक वजन, थकान, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम) के लक्षणों के साथ होता है।

क्रोमियम की कमी के लक्षण

• विकास मंदता;
• तंत्रिका तंत्र का उल्लंघन;
• मूत्र में ग्लूकोज की सामग्री;
• वसा की सीरम एकाग्रता में वृद्धि;
• महाधमनी की दीवारों में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े;
• प्रजनन कार्य में कमी;
• शराब के लिए प्रतिरक्षा।

मानव शरीर में क्रोमियम का स्तर वर्षों से कम होता जाता है, अर्थात व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उसके लिए शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना उतना ही कठिन होता है। एक खनिज की कमी से, ग्लूकोज सहिष्णुता कम हो जाती है, मधुमेह मेलेटस की शुरुआत और विकास का खतरा बढ़ जाता है, और कोरोनरी हृदय रोग होता है।

शरीर में अतिरिक्त क्रोमियम

इससे युक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में अधिक क्रोमियम प्राप्त नहीं किया जा सकता है। आप दवाओं की बड़ी खुराक के उपयोग के कारण अधिक मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें यह पदार्थ शामिल है। क्रोमियम की अधिकता से एनीमिया और लीवर खराब हो जाता है।

जस्ता और लोहे की अपर्याप्त सामग्री के साथ बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व शरीर में अवशोषित हो जाता है। साथ ही, हवा में इस पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री से विषाक्त विषाक्तता हो सकती है।

ओवरडोज के लक्षण

• एलर्जी;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• जिगर और गुर्दे के कामकाज का उल्लंघन;
• श्लेष्म झिल्ली का अल्सरेशन;
• भड़काऊ रोगों की घटना;
• कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।

क्रोमियम युक्त तैयारी

यदि कोई व्यक्ति जानता है कि किन उत्पादों में क्रोमियम होता है और उन्हें आवश्यक मात्रा में उपयोग करता है, तो इस तत्व की कमी की घटना को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है। अन्यथा, विशेषज्ञ क्रोमियम की तैयारी को एक निवारक उपाय के रूप में लेने की सलाह देते हैं, जिसके साथ आप शरीर में शुरू होने वाली रोग प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं या उन्हें रोक सकते हैं।

क्रोमियम युक्त तैयारी को निवारक उपायों के रूप में या मानव शरीर में इस तत्व की कमी की उपस्थिति में निर्धारित किया जाता है। निर्देशों में कड़ाई से निर्दिष्ट समय के लिए क्रोमियम की तैयारी का उपयोग रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि यह तत्व शरीर पर भार में वृद्धि में योगदान देता है, जो बाद में उत्परिवर्तन को जन्म दे सकता है।

क्रोमियम की तैयारी:

• क्रोमियम पिकोलिनेट - तत्व की कमी को दूर करता है। इसके लिए आहार के रूप में एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, जिसमें हल्के कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का नियमन, इंसुलिन के लिए शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि, पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं का त्वरण - यह क्रोमियम द्वारा किए जाने वाले कार्यों का एक छोटा सा हिस्सा है। आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बनाए रखने के साथ-साथ एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने के लिए ट्रेस तत्व आवश्यक है। खनिज की कमी भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, गंभीर बीमारियों के विकास को भड़काती है। किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है?

खनिज गुण

क्रोमियम शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक कई प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। यह इंसुलिन के लिए कोशिकाओं और ऊतकों की संवेदनशीलता को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है।

क्रोमियम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भी शामिल है, वजन को सामान्य करता है। यह खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है।

खनिज थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है और इसे इष्टतम स्तर पर बनाए रखता है। इसके अन्य गुणों में हड्डियों को मजबूत करना, पुनर्योजी प्रक्रियाओं में तेजी लाना और घावों को ठीक करना शामिल है। यह स्वस्थ बालों, नाखूनों और त्वचा का समर्थन करता है, जिससे यौवन और आकर्षण बनाए रखने में मदद मिलती है।

दैनिक दर

क्रोमियम के लिए शरीर की आवश्यकता उम्र, लिंग और अन्य शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान क्रोमियम की आवश्यकता बढ़ जाती है, शारीरिक परिश्रम में वृद्धि, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की कमी और बार-बार तनाव के साथ। मिठाई, आटा उत्पादों, कार्बोनेटेड पेय और अन्य जंक फूड के दुरुपयोग के साथ गंभीर संक्रामक रोगों के साथ खनिज की आवश्यकता बढ़ जाती है।

सूत्रों का कहना है

क्रोमियम के मुख्य स्रोतों में आलू, मछली, मांस, अनाज, फलियां और सब्जियां हैं। खाना पकाने या जमने के बाद उत्पाद में खनिज सामग्री 90% तक कम हो जाती है, इसलिए यदि संभव हो तो आहार में ऐसे भोजन को शामिल करें जिसे ताजा खाया जा सके।

क्रोमियम न केवल भोजन और पूरक आहार के साथ, बल्कि हवा के माध्यम से भी शरीर में प्रवेश करता है। खनिज की पाचनशक्ति लगभग 25% है, बाकी सांस लेने के दौरान उत्सर्जित होती है। हवा में (औद्योगिक उत्पादन में) क्रोमियम की उच्च सांद्रता वाले कमरे में लंबे समय तक काम करने से श्वसन संबंधी रोग हो सकते हैं।

कमी और अधिकता

क्रोमियम की कमी और अधिकता शरीर की स्थिति और भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। कमी तब होती है जब चयापचय प्रक्रियाएं परेशान होती हैं, कुपोषण, सख्त परहेज़, उपवास, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने से। गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक शारीरिक परिश्रम, गंभीर तनाव, गंभीर संक्रमण, चोट और ऑपरेशन के साथ खनिज की खपत बढ़ जाती है।

बच्चों में क्रोमियम की कमी विकास मंदता और शारीरिक विकास से प्रकट होती है। महिलाओं में, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्ति तेज हो जाती है, पुरुषों में प्रजनन प्रणाली और जननांग अंगों का काम बाधित हो जाता है।

खनिज की कमी के सामान्य लक्षणों का पता लगाना आसान है।

• थकान, कमजोरी, बिगड़ा हुआ एकाग्रता, नींद की समस्या।
• भय और चिंता की एक अनुचित भावना।
• उच्च रक्त शर्करा का स्तर, जिससे मधुमेह हो सकता है।
• हाथ-पैरों में कांपना, अंगों में कमजोरी महसूस होना।
• सिरदर्द, नसों का दर्द।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से भरा होता है।
• बालों का झड़ना, नाखूनों का स्तरीकरण, त्वचा का अत्यधिक सूखापन और उसका छिलना।

स्वास्थ्य के लिए खतरा भी खनिज की अधिकता है। यह ट्रेस तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के परिणामस्वरूप होता है। इसकी एकाग्रता में वृद्धि से दवाओं और भोजन की खुराक का उपयोग होता है, जिसमें एक ट्रेस तत्व होता है, साथ ही साथ लोहे और जस्ता की कमी भी होती है।

किसी पदार्थ की अधिकता चिड़चिड़ापन और तंत्रिका उत्तेजना से प्रकट होती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया और ट्यूमर नियोप्लाज्म विकसित होने का खतरा बढ़ रहा है। शरीर में क्रोमियम की अत्यधिक सामग्री के साथ, सूजन संबंधी बीमारियां अक्सर होती हैं, जो श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेशन के साथ होती हैं।

क्रोनिक क्रोमियम विषाक्तता में, लगातार सिरदर्द, एक तेज वजन घटाने, त्वचा संबंधी रोगों का विकास और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के सूजन संबंधी घाव चिंता का विषय हैं।

ट्रेस तत्व शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सुनिश्चित करें कि आप खाद्य पदार्थों या पूरक आहार के माध्यम से पर्याप्त क्रोमियम प्राप्त करते हैं, और स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए खनिज की कमी या अधिक मात्रा से बचें।

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क्रोमियम (Cr) एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है जो मानव शरीर के ऊतकों का एक स्थायी घटक है। औसतन, शरीर में इस पदार्थ का 6 ग्राम तक होता है। वहीं, इसकी उच्चतम सांद्रता बाल, नाखून प्लेट, त्वचा, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों में पाई जाती है।

क्रोमियम की कमी और अधिकता का समग्र स्वास्थ्य और समग्र मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए यह जानना बहुत उपयोगी है कि किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है और शरीर में इस पदार्थ की सबसे इष्टतम एकाग्रता बनाए रखने के लिए दैनिक मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए।

क्रोमियम की शारीरिक भूमिका

क्रोमियम मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• रक्त में ग्लूकोज और शर्करा की एकाग्रता को नियंत्रित करता है;
• शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• शरीर के वजन को नियंत्रित करता है;
• थायराइड की शिथिलता को समाप्त करता है;
• पुनर्जनन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, त्वरित घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है और इसे इष्टतम स्तर पर बनाए रखता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है।

इसके साथ ही यह सूक्ष्म तत्व शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने के लिए स्थितियां बनाता है।

क्रोमियम खपत मानदंड

क्रोमियम की शारीरिक आवश्यकता लिंग, आयु और आदतन जीवन शैली पर निर्भर करती है। विशेष रूप से, निर्दिष्ट पदार्थ की दैनिक खपत के मानदंड हैं (एमसीजी में):

• 12 महीने से 3 साल तक के बच्चे - 11;
• 3-11 वर्ष के बच्चे - 14;
• 12-14 वर्ष के किशोर - 25;
• 15-18 वर्ष के किशोर - 35;
• वयस्क - 50।

क्रोमियम की दैनिक आवश्यकता को 200 एमसीजी तक बढ़ाने वाले कारकों को पहचाना जाता है:

• नियमित गहन खेल;
• गर्भधारण की अवधि;
• अत्यधिक शारीरिक गतिविधि;
• परिष्कृत खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग (मिठाई, आटा, चीनी, कार्बोनेटेड पेय, आदि);
• विभिन्न उत्पत्ति के संक्रामक रोग;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन;
• तनावपूर्ण स्थितियां।

क्रोमियम के मुख्य खाद्य स्रोत विभिन्न प्रकार की मछली, मांस उत्पाद और कुक्कुट हैं। फिर भी, इस ट्रेस तत्व की एक महत्वपूर्ण मात्रा फलियां, अनाज, सब्जियां, डेयरी उत्पाद और कुछ फलों में मौजूद होती है। किन खाद्य पदार्थों में क्रोमियम होता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए तालिका देखें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन में मौजूद 90% तक क्रोमियम खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाता है। इसीलिए उन उत्पादों के साथ आहार को समृद्ध करने की सलाह दी जाती है जिन्हें विशेष गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है.

इस तथ्य को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल 1% क्रोमियम जो शरीर में अपने शुद्ध रूप में प्रवेश करता है, पाचन तंत्र में अवशोषित होता है, और लगभग 25% पदार्थ जो कार्बनिक यौगिकों के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। वृद्धावस्था में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की पाचनशक्ति का स्तर काफी कम हो जाता है।

क्रोमियम की कमी: कारण और परिणाम

शरीर में क्रोमियम की कमी होने के मुख्य कारणों को पहचाना जाता है:

• अनपढ़ आहार, बहुत सख्त आहार का पालन, भुखमरी और अन्य कारणों से शरीर में इस सूक्ष्म तत्व का कम सेवन;
• चयापचयी विकार;
• गर्भावस्था के दौरान माइक्रोएलेटमेंट की खपत में वृद्धि, विभिन्न एटियलजि के संक्रामक रोग, तनावपूर्ण स्थितियों में, संचालन और चोटों के दौरान, शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के साथ;
• कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग - सफेद ब्रेड, पास्ता, मिठाई, आदि।

मानव शरीर के ऊतकों और अंगों में अपर्याप्त क्रोमियम सामग्री के परिणाम हैं:

• बचपन में विकास मंदता;
• कमजोरी में वृद्धि, थकान की लगातार भावना, लंबे समय तक एक ही काम करने में असमर्थता;
• नींद संबंधी विकार;
• अनुचित चिंता की भावना;
• सरदर्द;
• हाथों और पैरों की संवेदनशीलता में कमी;
• अंगों का कांपना;
• मांसपेशियों के काम को पूरी तरह से समन्वयित करने की क्षमता का नुकसान;
• नसों का दर्द;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षणों का विकास;
• शरीर के वजन में ध्यान देने योग्य परिवर्तन (वृद्धि, कमी);
• कार्डियक इस्किमिया का बढ़ा जोखिम;
• रक्त में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि, हाइपर- और हाइपोग्लाइसीमिया के विकास में प्रवेश करती है, मधुमेह मेलेटस की घटना;
• मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में प्रजनन प्रणाली के कामकाज में खराबी;
• महिलाओं में गंभीर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम।

शरीर में बहुत अधिक क्रोमियम

शरीर में क्रोमियम की अधिकता एक दुर्लभ घटना है जो किसी भी परिस्थिति में क्रोमियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से नहीं हो सकती है। क्रोमियम की अधिकता के कारण हो सकते हैं।