Prednosti i štete od lišća peršuna po zdravlje. Opće informacije o peršunu. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Peršun je jedan od najpopularnijih začina u našoj zemlji, koji se uzgaja na gotovo svakom okućnici. Koristi se u svježe, sušeno i smrznuto. Za ishranu nije pogodno samo zelje biljke, već i njen korijen, a iz sjemenki peršuna dobiva se vrijedno eterično ulje. svakako, svježi peršun direktno iz bašte sadrži maksimalni iznos korisne supstance, ali u smrznutom i sušenom začinskom bilju koje se može dodati hrani tijekom cijele godine, takođe ih ima mnogo.

Peršun je poznat ljudima od davnina, spominji se čak iu mitovima. drevni egipat, a kod nas se uzgaja skoro hiljadu godina.

Redovna konzumacija peršuna smanjuje rizik od kardiovaskularnih događaja.

Zelene grančice s prekrasnim izrezbarenim listovima pune su velikih prednosti. Peršun se može pohvaliti ne samo raznim vitaminima i mineralnim solima koje čine njegov sastav, već i njihovom količinom. U 100 g zelenila vitamini A, K i askorbinska kiselina sadrži čak i više nego što je odrasloj osobi potrebno na dnevnoj bazi. Osim toga, sadrži gotovo sve vitamine B i vitamin E. mineralne soli peršun nije tako bogat kao vitamini, međutim, sadrži natrijum, kao i gvožđe, bakar, mangan, selen i druge elemente u tragovima. Peršun sadrži eterična ulja, organske kiseline, fitoncide i hlorofil.

Korijen peršina ima sličan vitaminsko-mineralni sastav, ali je količina hranjivih tvari u njemu mnogo manja nego u zelenilu. Ali podzemni dio biljke sadrži više dijetalna vlakna.

Kalorični sadržaj zelja i korijena peršina je približno isti i iznosi oko 50 kcal na 100 g. Ovako bogat sastav i nizak sadržaj kalorija čine peršun korisnim dijetetski proizvod. Iz zelenila i korijena biljke cijedi se i sok koji djeluje kurativno i preventivno.

Koliko je peršun koristan?

Naravno, malo ljudi jede toliko peršuna da bi zadovoljili svoje dnevne potrebe za vitaminima, ali čak i mala količina zelenila dodana u salatu, ili još bolje, kašičica soka od peršuna, biće veoma korisna za zdravlje. Ljudi svakako trebaju uključiti ovu zelenu i njen sok u svoju ishranu, jer poboljšava metabolizam, pomaže sagorijevanju masti i uklanjanju toksina iz tijela. Osim toga, peršun ima izraženo koleretsko, antispazmodičko i karminativno djelovanje.

Supstance sadržane u biljci imaju tonik i tonik. Stimulaciju imunoloških procesa olakšavaju vitamini A, C i E, koji su ujedno i antioksidansi i sprječavaju preranog starenja organizam. Visok sadržaj vitamina A i beta-karotena čini peršun korisnim za prevenciju problema s vidom. Dodajte par kašika u čašu i dobićete odličan lijek za održavanje zdravlja očiju. Ovo je posebno korisno za ljude koji imaju iskustva teško opterećenje na organ vida, na primjer, tokom stalnog rada za kompjuterom.

Peršun je veoma korisna biljka za kardiovaskularnog sistema. Redovnom upotrebom smanjuje se i rizik od moždanog udara, jer zelje sadrži supstance koje snižavaju nivo holesterola, jačaju i čiste zidove kapilara od masnih naslaga.

Još u davna vremena, ne znajući hemijski sastav peršina, ljudi su mu pripisivali pomlađujuća i ljekovita svojstva. Zelenilo ove biljke bogato je selenom, vitaminima i drugim supstancama koje imaju antikancerogena svojstva. Peršun se smatra jednim od najkorisnijih začina za muškarce, preporučuje se upotreba u liječenju i prevenciji prostatitisa i raka prostate.

Za žene, peršun nije ništa manje koristan, sadrži tvari
uključeni u proizvodnju polnih hormona. Zato njegova redovna upotreba ima blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju. Zelenilo i njen sok pomoći će uspostaviti pravilnost menstrualnog ciklusa i ublažiti manifestacije menopauze. Još u davna vremena peršun se smatrao afrodizijakom, vjeruje se da pojačava seksualnu privlačnost kako kod muškaraca tako i kod žena.

Peršun se preporučuje za urolitijaza i druge bolesti urinarnog sistema. Sadrži supstance koje normalizuju acido-baznu ravnotežu, otopite i uklonite soli mokraćne kiseline i imaju diuretski efekat. Za bolesti urinarnog sistema preporučljivo je uzimati infuz i odvar od korijena, bilja i sjemenki peršuna.

Vanjska upotreba peršuna

Peršun se široko koristi spolja. U sastavu losiona, krema, maski za lice često se može vidjeti ekstrakt, eterično ulje ili sok ove biljke. Hranjuju i podmlađuju kožu, a imaju i efekat izbeljivanja. Zelena kaša i sok od peršuna koriste se za posvjetljivanje pjega i staračkih pjega.

Ista kaša od peršuna je prva zgodan alat na selu za podmazivanje uboda komaraca i pčela. Ovaj lijek pomaže u smanjenju svrbeža i uklanjanju crvenila i otoka na mjestu ugriza.

Infuzija i odvar od peršina (za njihovu pripremu mogu se koristiti svi dijelovi biljke) koriste se za ispiranje kod upalnih procesa u usnoj šupljini. Kod krvarenja desni je korisno ne samo isprati usta ovim proizvodima, već i pažljivo žvakati listove i stabljike biljke.

Šteti peršun

Ispostavilo se da čak ni zelje ne mogu konzumirati svi. Alergija na peršun je izuzetno rijetka. Sa pogoršanjem bolesti probavni sustav ne koristite svježe začinsko bilje i sok od njega.

Oprezno sa peršunom. Dodajte zelje u hranu Ne velike količine moguće je i potrebno, ali od upotrebe koncentrovanog soka i pirea od korena ove biljke treba odustati. Oni sadrže visoka koncentracija biološki aktivne supstance, što može povećati tonus materice.

Da li je peršun droga?

Godine 2011. bilo je mnogo publikacija da peršin sadrži otrovan i moćan narkotičke supstance. Postojale su čak i informacije da bi se ovom zelenilu u Rusiji moglo zabraniti uzgoj, koristiti za hranu i prestati prodavati. Kako se kasnije ispostavilo, takva "lažna senzacija" rezultat je pogrešne interpretacije izmjena SanPin-a u aprilu 2011. godine. Kako bi razjasnio, Rospotrebnadzor je bio primoran da objavi materijale koji pobijaju ove informacije.

Peršun (Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljka iz porodice Umbelliferae. On njemački ima nazive Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, na engleskom - peršun, kovrdžavi peršun, na francuskom - persil, persilfrisee.

Izgled

Korijen peršuna je u obliku šargarepe, od kojeg se prve godine formira samo rozeta listova. Do druge godine pojavljuje se okrugla stabljika, koja se grana od sredine, s malim žljebovima. Stabljika ima visinu od metar i žuto-zelene cvatove. Listovi peršuna su tamnozeleni, triput ili dvaput perasti, sa zubcima po rubovima.

Cvjetovi peršuna skupljeni su u cvatove u obliku kišobrana.

U početku su listovi biljke glatki, ali kao rezultat selekcije, uzgojena je sorta kovrčavog peršuna. To je omogućilo da se razlikuje od otrovna biljka- divlji kokorysh.

Vrste

Peršun ima samo dvije vrste, a najčešća vrsta se zove kovrčavi peršun ili obični peršun.

Uglavnom se uzgaja list i korijen peršina

Gdje raste?

Postoje naučne sugestije da peršun potiče istočne zemlje Sredozemno more i zemlje zapadne Azije. On ovog trenutka proširio se svuda sjeverna hemisfera i raste svuda od Evrope do Kine. Uzgaja se i u istočnoj Africi i nekim zemljama Latinske Amerike, poput Argentine i Brazila.

način pravljenja začina

U obliku začina, svježih i osušeni listovi peršun. Peršun je dio mnogih mješavina začina u sušenom i usitnjenom obliku.

Kako i gdje odabrati začin?

Osušeni peršun treba da ima karakterističan miris i tamno zelenu boju. Kad je svježa, stabljika treba biti elastična, a listovi svijetlozeleni. Svježi rez je obično vidljiv na kraju stabljike. Ako su listovi biljke uvenuli, na njima su tamne ili svijetle mrlje, ili rez neugodno miriše, onda je peršun daleko od svježeg. To takođe znači da se u principu nisu poštovali uslovi skladištenja.

Možete kupiti i svježi i sušeni peršun u bilo kojem supermarketu ili na pijaci.

Posebnosti

Peršun sadrži onoliko vitamina koliko se može naći u povrću ili voću. Ako peršun uključite u svoju svakodnevnu prehranu, lako ćete postići optimalan nivo normama dnevna potrošnja vitamina C. Peršun ga sadrži čak više od agruma. Ima razloga za razmišljanje šta je efikasnije u liječenju upalnih bolesti: limun ili peršun.

Karakteristike

Peršun ima sledeće karakteristike:

• je korisna biljka With medicinski punkt vizija;
• dodaje se jelima svih kuhinja svijeta;
• je nezamjenjiv izvor vitamini;
• ima široko područje distribucije.

Peršun će pomoći ženama da povrate imunitet, riješiti mnoge ginekološki problemi i daju lepotu kosi i koži

Za muškarce, peršun će pomoći u liječenju prostatitisa i povećanju potencije

Nutritivna vrijednost i kalorije

100 grama svježeg peršuna sadrži 49 kcal.

Nutritivna vrijednost proizvoda uključuje sljedeće komponente:

• proteini - 3,7 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 7,6 g;
• dijetalna vlakna - 2,1 g;
• organske kiseline - 0,1 g;
• pepeo - 1,1 g;
• voda - 85 g;
• nezasićeni masna kiselina- 0,1 g;
• škrob - 1,2 g;
• monosaharidi i disaharidi - 6,4 g;
• zasićene masne kiseline - 0,1 g.

Hemijski sastav

Peršun sadrži sledeće sastojke:

• vitamini: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (panteton) - 0,05 mg, B6 (piridoksin) - 0,2 mg, B9 (folik) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotin) - 0,4 mcg, K (filokinon) - 1640 mcg, PP (ekvivalent niacina) - 1,6 mg, holin - 12,8 mg, -β 5,7 mg;
• makronutrijenti: kalcijum - 245 mg, magnezijum - 85 mg, natrijum - 34 mg, kalijum - 800 mg, fosfor - 95 mg;
• elementi u tragovima: gvožđe - 1,9 mg, cink - 1,07 mg, bakar - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Plodovi peršuna sadrže eterična ulja, a po sadržaju vitamina prednjače u odnosu na mnogo povrća i voća. Bogat je pektinom, fitoncidima, retinolom, askorbinskom kiselinom.

Korisne karakteristike

Peršun ima niz korisnih svojstava:

• korisno za njegu kože lica i vrata;
• ima tonik i podmlađujući učinak;
• čini zube bjeljima
• pomaže u borbi protiv upala u tijelu;
• jača vid;
• eliminiše smrad iz usta;
• izbeljuje kožu.

Šteta

Moguće su sljedeće štetnih efekata peršun na tijelu:

• iritacija bubrežnog tkiva;
• mogućnost pobačaja.

U pravilu, negativne posljedice nastaju kada se ne poštuju kontraindikacije ili predoziranja.

Kontraindikacije

• trudnice;
• u prisustvu kamena u bubregu;
• sa cistitisom;
• s upalom mjehura;
• u prisustvu anemije i niskog krvnog pritiska.

Oprezno koristite peršun hipertenzija, sa upalnim procesima mokraćne bešike i bubrega

Ulje

Peršinovo ulje se dobija destilacijom vodenom parom. U proces ekstrakcije eteričnog ulja uključeni su i listovi, korijenje i sjemenke.

Boja ulja varira od žute do jantarno braon. Miris ima slatke note sa primesama začinskog bilja. Eterično ulje peršuna ima niz lekovitih svojstava:

• ima vazokonstriktivno svojstvo;
• pozitivno utiče na potenciju;
• omogućava normalizaciju menstrualnog ciklusa;
• poboljšava imunitet;
• dovodi do tona;
• ublažava svrab od ujeda insekata.

Eterično ulje se dodaje i mnogim dezodoransima, sapunima, sprejevima, muškim parfemskim kompozicijama.

Juice

sok od peršuna sadrži velika količina korisne supstance. Osim toga, sadrži iznenađujuće malo kalorija, pa je efikasan u mršavljenju.

Sok od peršuna pozitivno utiče na rad probavni trakt. Mora se dodati u ishranu dijabetičara, jer pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Kako kuvati

Sok od peršuna se dobija pomoću sokovnika. Listove možete i izgnječiti u blenderu, a potom gazom iscijediti sok. IN čista forma sok je vrlo koncentrisan, pa ga treba razrijediti čistom vodom.

Sok popijte odmah nakon ceđenja bez ikakvih dodataka. Potrebno je uzimati male gutljaje kako bi se sok bolje apsorbirao. Optimalna stopa koncentrovani sok - supena kašika dnevno.

Takođe, sok se koristi za ujednačavanje boje kože i uklanjanje bora. Preporučuje se brisanje lica ledom dobijenim od vode i soka od peršuna. Sok je efikasan u borbi protiv akni i oštećenja kože, za to podmazuju upaljena područja.

Aplikacija

U kuvanju

Kulinarska aplikacija peršun na sledeći način:

• svježe nasjeckano lišće dodaje se umacima, salatama, marinadama;
• peršun se dodaje mesnim i ribljim jelima;
• savršeno se slaže s krompirom;
• njime se aromatiziraju supe;
• služi kao ukras za mnoga jela;
• peršun se dodaje u hladne grickalice;
• odlično ide uz kiselo povrće i slane grickalice;
• začin se često dodaje paštetama, kobasicama, kao i siru i svježem siru;
• peršun je prisutan u u velikom broju mješavine začina i bilja.

Za kuvanje, peršun se uzgaja kao jednogodišnja biljka, kao i prve godine listovi su nježniji. Neke sorte peršuna imaju veoma jaku aromu. Sve vrste imaju svež i blag ukus sa začinskim notama.

Peršun se obično zamrzava kako bi ostao svjež.

Često se korijeni slatkog peršuna, dobiveni od raznih korijena peršuna, dodaju supama i prilozima. Korijeni običnog peršuna su također upotrebljivi, ali su tanji i žilavi.

Ponekad se u salate dodaju sušene zgnječene sjemenke. Nemoguće je zamisliti okroshku bez peršuna, jer daje nezaboravnu aromu ovom jelu. Obično se svježi peršun dodaje u svako jelo neposredno prije serviranja, ali korijenje se može dodati i na početku kuhanja.

Uz dodatak peršuna možete kuhati ukusan pire od krompira.

• Biće potrebno: 5-6 velikih krompira, veza peršuna, nekoliko kašika maslinovo ulje i so i biber po ukusu.
• Krompir se oguli, isječe na srednje komade i skuva u vodi uz dodatak soli po ukusu.
• Voda se ocijedi, a sam krompir treba malo sušiti na laganoj vatri.
• Zatim se dodaje ulje i nasjeckani peršun.
• Zgnječite krompir dok ne postane pire i poslužite.

Koktel sa pijetlom

Od peršuna možete napraviti i hranjiv koktel:

• Trebaće vam veza peršuna, limun, par litara vode i nekoliko kašika meda.
• Peršun se opere, iz njega se izreže korijenje, listovi se samelju mikserom.
• Limunov sok se iscijedi u pire od peršuna, a zatim mu se doda voda.
• U koktel se dodaje med, koji se dobro promeša.
• Sada se koktel može filtrirati i poslužiti ohlađen.

U medicini

Peršun je izvor čvrstih vitamina, pa je njegova medicinska upotreba prilično široka. Koristite ga u sljedećim slučajevima:

• kao diuretik;
• za ublažavanje otoka;
• za liječenje srčanih mana;
• za ublažavanje grčeva;
• kao diuretik;
• za poboljšanje rada probavnog trakta;
• s bolestima bubrega i crijevnim kolikama;
• sa bolestima mokraćne bešike;
• protiv groznice;
• za smanjenje crvenila od uboda insekata;
• za liječenje kožnih osipa;
• u borbi protiv malarije (koriste se sjemenke);
• za poboljšanje metabolizma;
• za jačanje zuba i desni;
• za normalizaciju krvnog pritiska i nivoa šećera;
• za jačanje krvnih sudova;
• za poboljšanje performansi štitne žlijezde.

Za borbu protiv nadutosti u čaši hladnom vodom dodati par kašika sjemenki peršuna. Sve zajedno se zagreva u vodenom kupatilu pola sata. Zatim se juha filtrira i ohladi. Preporučuje se uzimanje po supena kašika 4-5 puta dnevno.

Da biste izlečili reumu, uzmite kašiku korena peršuna, kora vrbe, listovi koprive, cveće bazge. Na supenu kašiku kolekcije otpada 250 ml kipuće vode. Infuzirajte odvar dok se ne ohladi. Zatim se procedi i pije dve čaše tokom dana.

Uvarak od peršina pomoći će u ublažavanju otoka i poboljšanju performansi. gastrointestinalnog trakta

Tinktura peršuna je efikasna kod bolesti genitourinarnog sistema kod žena i muškaraca

U kozmetologiji

Peršun je našao veliku upotrebu u kozmetologiji. Zbog visokog sadržaja vitamina uklanja otekline, normalizira boju kože i sprječava nastanak bora. Sasvim lako možete pripremiti izvarak koji će vam pomoći da se riješite akni na licu.

Za to se uzima nekoliko grozdova peršuna koji se kuva u 0,5 litara vode 15-20 minuta. Zatim se juha filtrira i ohladi. Preporučljivo je mazati kožu pamučnim jastučićem nekoliko puta dnevno.

Da bi koža oko očiju ostala svježa, peršun, sušena žalfija i latice ruže se sitno nasjeckaju. Svi sastojci se uzimaju u jednakim omjerima. Preliju se kipućom vodom i inzistiraju nekoliko sati. Ovaj odvarak je pogodan i kao tonik za svakodnevnu upotrebu.

Tonik od peršuna će se brzo riješiti akne i plijen

Maske za lice sa peršunom podmlađuju, hrane i toniziraju kožu lica

Prilikom gubitka kilograma

Posjedujući diuretski učinak, peršun je veoma efikasan u gubitku kilograma. Međutim, ne treba zaboraviti ni druge sveobuhvatne mjere borbe prekomjerna težina. Od peršuna se prave čajevi i infuzije za mršavljenje.

Na primjer, postoji efikasan recept koristi za borbu prekomjerna težina. Uzmite supenu kašiku korena maslačka, semena komorača, listova nane i peršuna i tri kašike kore bokvice. Zbirka se prelije sa 250 ml kipuće vode i infundira pola sata, nakon čega se filtrira. Infuziju se preporučuje piti ujutro na prazan želudac.

Infuzije, varci i čajevi sa peršunom su veoma efikasni za brzo i pravilnog gubitka težine

Kod kuce

domaću upotrebu peršun nije ograničen samo na dobro poznato kuvanje. Takođe se koristi u drugim oblastima ljudskog života:

• ulje se dodaje muškim parfemima;
• koristi se kao profilaktički i tonik;
• dodano kozmetičke maske i losioni;
• koristi se u medicinske svrhe;
• mirisni sapuni, sprejevi, dezodoransi itd.

uzgoj

Za peršun je pogodno normalno tlo, možete i sa povećan nivo kiselost, ali labav. Posadite peršun na sjenovitom mjestu ili na suncu.

Sjeme biljke može se čuvati nekoliko godina nakon berbe. Peršun podnosi hladnoću, pa može oduševiti zelenilom od marta do novembra.

Gredice se pripremaju u jesen, unoseći u njih gnojiva. U proleće se zemlja takođe dodatno začini mešavinom kalijuma i fosfora. Sjeme se namače 24 sata u vodi ili slabom rastvoru kalijum permanganata. Zatim se umotaju u gazu i čekaju prve bijele sadnice.

Sjeme se sadi na plitku dubinu od par centimetara, razmak između gredica treba biti najmanje 0,15 m. Žljebovi sa zasađenim sadnicama se posipaju krečom.

Tlo se zatim sabija i malčira.

Možete saditi peršun čak i u prisustvu noćnih mrazeva. Prvi rezultati će biti vidljivi za 10-14 dana. Nije potrebno namakati sjeme prije sadnje, ali to garantuje više brz rast inače će klijati nedelju dana duže.

Briga o biljci je prilično jednostavna. Dovoljno je zalijevati ga uveče, uklanjati korov, olabaviti gredice i povremeno prorijediti. Peršun je ukusan zalogaj za mnoge štetočine, pa se mora paziti da ne pokaže znakove bolesti i oštećenja.

• U prevodu s grčkog, naziv peršuna zvuči kao "kameni celer".
• Kada u Ancient Greece odredio pobjednika takmičenja, kao nagradu dobio je vijenac od peršuna. Stari Grci su poštovali biljku, smatrajući je svetom, pa se često viđala među ukrasima na grobovima. Peršun je takođe bio veoma popularan u starom Rimu.
• Drevni grčki naučnici liječili su bubrege i neplodnost sjemenkama peršuna.
• U nekim provincijama Kine kuva se čaj od peršuna.
• Indijci su koristili peršun u ajurvedskoj medicini. Uklonila je toksine, višak tečnosti.
• U srednjem vijeku biljka je sađena uz crkve. Bio je to i počasni ukras vrtova uz carske palate. Velika važnost u to vrijeme, peršun se kupovao posebno za vjerske obrede.
• U Rusiji je peršun uvršten na listu biljaka sa snažnim narkotičkim dejstvom.
• Peršun unosi neku raznolikost u ishranu mornara, a u te se svrhe uzgaja upravo na brodovima.

Više informacija o peršunu možete saznati iz odlomka iz emisije "Živi odlično!".

Teško je zamisliti letnji sto bez ovoga začinska biljka laganog mirisa i izvanrednog ukusa, posebno salate od svježeg povrća.

Ali nije samo ukusan: peršun, čija su ljekovita svojstva i kontraindikacije u potpunosti proučeni, savršeno liječi tijelo. Saznat ćemo kakve koristi ima u pogledu liječenja, koje bolesti pomaže u liječenju i koliko je koristan za žene i muškarce.

Prednosti peršina za organizam su zbog činjenice da njegovo zelje i korijenje sadrže mnogo lako probavljivih vitamina i minerala. minerali. Koji vitamini se nalaze u peršunu? 100 g ove biljke sadrži:

• A - 0,95 mg;
• E - 1,8 mg;
• B1, B2 i B5 - po 0,05 mg;
• B3 - 16 mg;
• C - 150 mg;
• K - 1,6 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 0,011 mg.

Ali nisu samo vitamini u peršunu vrijedni za tijelo: on sadrži i minerale neophodne za normalan ljudski život. Ovo:

• Gvožđe - 1,9 mg;
• Kalijum - 800 mg;
• Magnezijum - 85 mg;
• Kalcijum - 245 mg;
• Cink - 1 mg;
• Fosfor - 95 mg;
• Natrijum - 34 mg.

Većina mineralnih i vitaminskih supstanci u organskim i hemijskim đubrivima. Inače, 100 g ovog zelenila ima četiri puta više vitamina C od limuna.

Prednosti korijena i lista peršuna

Prednosti peršuna za ljudski organizam su neosporne, bez obzira koji - list ili korijen. Navodimo glavne korisne karakteristike korijen peršuna i list.

Prednosti peršunovog lista

List peršuna povećava hemoglobin, jer 100 g njegovih listova sadrži 5,5 mg željeza. Osim toga, ona:

• Jača vid zahvaljujući vitaminu A.
• Pomaže u izgradnji proteina esencijalnih aminokiselina, jer ih 100 g zelenila sadrži 4,4 g. Posebno je važno da jedu peršun vegetarijancima koji ne jedu meso i imaju manjak aminokiselina.
• Jača i izbjeljuje zube. Izbjeljivanje nastaje zbog mnogih organske kiseline, i jačanje - zbog fosfora i kalcija sadržanih u njemu.
• Sprečava rano starenje zahvaljujući vitaminima E, A i C koji djeluju kao antioksidansi, kao i folna kiselina, koji pomaže brzom obnavljanju ćelija.

Takođe jača imuni sistem i krvne sudove, te pomaže da se riješite viška kilograma, ubrzavajući metabolički procesi.

Korijen peršina: koristi i štete

Svojstva koja nisu ništa manje korisna od listova, sadrži gotovo onoliko karotena koliko i u mrkvi. zbog visokog sadržaja esencijalna ulja, saharidi, aminokiseline, dijetalna vlakna, skrob, vitamini i minerali.

Poznato je da redovna konzumacija korijena pomaže u suočavanju sa bolestima pluća i crijeva. Razgovarajmo o drugim kvalitetima korijena peršuna.

Korijen peršina: korisna svojstva

• Jača vid, imunitet i koštani sistem.
• Poboljšava apetit.
• Ima dijaforetska, koleretska i diuretička svojstva.
• Ublažava grčeve mišića i egzacerbacije gihta.
• Uklanja toksine i otpadne tvari.

Zaustavimo se na ljekovitim svojstvima peršuna (lišće, korijenje i sjemenke) i dajemo recepte za konkretnu primjenu.

Peršun pomaže u liječenju sljedećih bolesti:

Probavne smetnje

Ako trebate normalizirati probavu, prelijte prstohvat mljevenog (zgnječenog) sjemena peršuna sa 2 čaše destilovane vode, ostavite 5 dana i filtrirajte.

Prije svakog obroka popijte supenu kašiku infuzije.

Gojaznost

Za mršavljenje pripremamo izvarak od korijena peršuna:

• Izrežemo korijen peršuna - potrebne su nam 2 žličice.
• Isjeckano korijenje prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 15 minuta.
• Odvarak filtriramo.
• Podijelite na tri obroka i uzmite 10 minuta prije jela.

Uvarak korijena peršuna ubrzava metaboličke procese, uklanja višak tekućine i pospješuje brzo sagorijevanje masti.

Oslabljen imunitet

Da biste ga ojačali, naribajte korijen peršina (potrebne su vam 2 žličice), prelijte čašom kipuće vode i pričekajte 10 minuta.

Filtrirajte i pijte tokom dana.

Edem, bubrežne kolike, cistitis, žgaravica

Iscijedite sok od peršuna, pomiješajte sa medom po ukusu i pijte po 2 supene kašike četiri puta dnevno.

Slabi krvni sudovi, rozacea

Iscijedite sok od peršuna i šargarepe i pomiješajte ih u omjeru 1:3.

Uzimamo ga tri puta dnevno.

Koronarna insuficijencija, srčane mane.

Pravljenje infuzije:

• Sipajte 4 tsp. svježeg ili suvog peršuna sa četvrtinom šolje kipuće vode.
• Zatvaramo i čekamo 12 sati.
• Procijedite i pomiješajte sa 1 žličicom. limetov med.

Infuziju peršuna uzimamo po supenu kašiku pola sata pre jela 4 puta dnevno.

Crijevni grčevi, nadimanje, gastritis sa visokom kiselošću

U termos stavimo 2 kašike nasjeckanog peršuna, prelijemo sa pola čaše kipuće vode, zatvorimo i čekamo 5 sati.

Procijedimo i pijemo 4 puta dnevno po jednu i po supenu kašiku pola sata pre jela.

Bolesti zglobova, krvnih sudova i jetre, zagađenje organizma toksinima i toksinima

Priprema ljekovite infuzije:

• Sameljite korijen i peršun - potrebna vam je čaša sirovina.
• Sirovine prelijte s dvije čaše kipuće vode.
• Inzistiramo 12 sati i filtriramo.

Infuziju uzimamo 10 dana, jednako raspoređujući zapreminu infuzije za ove dane, nakon dva dana odmaramo i ponavljamo prijem.

Ujedi insekata, čirevi

Da biste ublažili svrab ili izliječili apsces, utrljajte peršun u kašu i nanesite na bolno mjesto.

Sada znate kako peršun pomaže u liječenju razne bolesti. Hajde da saznamo kakve koristi to donosi ženama i muškarcima.

Prednosti peršuna za ženski organizam su odavno poznate. Zvali su je "ženska trava".

Nekada se djevojke nisu mogle udati a da prethodno ne prođu kurs čišćenja peršunom. Morali su da piju odvar od peršuna dnevno neko vreme da bi posvijetlili pjege, poboljšali ten, riješili se viška kilograma i očistili tijelo, jer mlada žena treba da bude lijepa i zdrava.

Hajde da saznamo kako ovu biljku danas koriste žene.

Peršun: korisna svojstva za žene

Za bolne menstruacije

Ako imate bolove od menstruacije ili ste zabrinuti zbog neredovnih menstruacija, isprobajte sljedeće lijekove:

• Iscijedimo sok od peršuna i isto toliko od cvekle ( repa vrhova). Pomiješajte ih i uzimajte po 1 supenu kašiku nekoliko puta dnevno.
• Od 2 čaše vode, 1 supene kašike iseckanog korena i 1 kašike listova ove biljke pravimo odvar od peršuna. Uzimajte sa medom 4-5 puta dnevno.

Ove prirodni lekovi ublažava grčeve i bori se protiv obilnih menstruacija.

Sa cistitisom

Sameljite korijenje i listove kovrčavog peršuna - potrebne su vam 2 supene kašike, prelijte sa pola čaše kipuće vode, ostavite 8 sati, filtrirajte.

5 puta dnevno uzimamo 1,5 tbsp. infuzija pola sata prije jela.

Za bore

Kako bismo smanjili broj bora i spriječili pojavu novih, pripremamo dekokciju za pomlađivanje:

• Uzmemo gomilu sočnog jarko zelenog peršuna, operemo i dobro sameljemo u blenderu ili mlinu za meso.
• Prebacite u staklenu posudu i napunite sa 2 šolje mineralne vode.
• Inzistiramo jedan dan i filtriramo infuziju.

Ovom infuzijom brišemo lice 2-3 puta dnevno. Možete ga sipati u kalupe i zamrznuti, a zatim prebrisati kožu lica i vrata ujutro i prije spavanja. Infuzija sprečava nastanak bora i tonizira kožu.

Kontraindikacije

Što se tiče kontraindikacija, trudnice ne bi trebale koristiti peršun interno, jer podstiče kontrakcije materice i može uzrokovati pobačaj.

Sada ćemo saznati koliko je peršun koristan za muškarce.

Korisna svojstva peršuna za muškarce

Prednosti peršuna za muškarce su da njegove komponente blagotvorno djeluju na muškarce reproduktivni sistem. Pomaže u povećanju potencije (dovoljno je pojesti gomilu peršuna, u roku od tri sata neće biti problema s potencijom), rješavanju prostatitisa, uretritisa i drugih tegoba.

Sa uretritisom

Pripremamo mliječni napitak sa peršunom, slijedeći upute:

• Nasjeckajte nekoliko većih veza sočnog peršuna.
• Napunite ga mlijekom.
• Mlijeko zagrijemo nekoliko minuta u ne jako zagrijanoj rerni.
• Filtriramo sastav, ostatak - stisnemo.

Uzimamo lijek od peršuna, 1 žlica. svaki sat.

Sa prostatitisom

Travu i korijen kovrčavog peršuna sameljemo, prelijemo sa 0,5 šolje proključale vode, ostavimo 6 sati, filtriramo i uzimamo 4 puta dnevno, jednu i pol kašiku pola sata prije jela.

Vrijedi napomenuti da peršun, čija su korisna svojstva i kontraindikacije prilično duboko proučavani, muškarci mogu bez ikakvog straha redovito konzumirati. Ali postoje slučajevi kada se ne može uključiti u prehranu bilo koga - ni muškaraca ni žena.

Peršun: kontraindikacije za upotrebu

Peršun je kontraindiciran u bilo kojem obliku - zelje, korijenje, sjemenke u sljedećim slučajevima:

• Sa alergijama. Peršun je kontraindiciran za one koji mogu biti alergični na bilo koju komponentu koja je dio biljke.
• Sa urolitijazom ako u tijelu ima kamenca čiji prečnik prelazi 1 cm.
• At akutni oblici cistitis i drugih upalnih procesa.
• At preosjetljivost kože.
• Sa nefritisom.

Sada znate koja peršun ima ljekovita svojstva i kontraindikacije. Ako možete da je jedete bez straha, uključite ovu biljku češće u svoju ishranu i poboljšajte svoje zdravlje!

Peršun je možda najčešća biljka koja se koristi u kulinarstvu, pa čak iu medicinskim receptima, ali ne znaju svi koje su prednosti peršuna za muškarce.

Prednosti peršuna za muškarce

Peršun nije samo ukusan začin, već i korisni proizvodi. Sadržaj vitamina C u njemu može se uporediti sa onim u ribizli i narandži. Vitamin C je poznat po svojim snažnim antioksidativnim svojstvima, zbog kojih se koristi u bronhijalna astma, vaskularno oštećenje aterosklerotskim plakovima i dijabetes melitus. Imuni sistem, zajedno sa askorbinskom kiselinom, odolijeva inflamatorne bolesti, reumatoidni artritis i patologija srednjeg uha infektivnog porijekla.

Peršun sastojci:

• Vitamini. Spektar vitamina je širok. Istovremeno, najviše od svega sadrži vitamin C, A, K, beta-karoten. B vitamini su zastupljeni sa B 1, 2, 5, 6, 9, malom količinom E i PP, holinom.
• Mineralni sastav predstavljaju i mikroelementi i makroelementi: natrijum i kalcijum, magnezijum i kalijum, fosfor, bakar, cink i gvožđe, kao i mangan.
• Peršun je bogat mineralnim uljima: limonenom, eugenolom i miristicinom.
• Flavonoidi. Od kojih je najistaknutiji apigenin. Može se oduprijeti razvoju leukemije. Ostali flavonoidi: apiin, luteolin, krizoeriol.

Ova začinjena biljka daje ukus jelima. U tom slučaju svi dijelovi biljke (zeleni dio i korijen) mogu se koristiti za kuhanje. Ljekovita svojstva Peršun nije samo za muškarce. Ima sposobnost povećanja apetita, djeluje baktericidno, protuupalno. Peršun se koristi za pripremu lijekova za zaustavljanje krvarenja, zacjeljivanje rana, ublažavanje bolova, kao i za diuretski učinak.

Kada se biljka redovno jede, normalan rad se vraća. endokrini sistem, posebno štitne žlijezde, nadbubrežne žlijezde. Peršun ima pozitivan učinak na metabolizam, pa se koristi za smanjenje viška kilograma, povećanje nespecifična rezistencija imunološki sistem, a diuretički učinak pomaže u rješavanju edema, posebno je koristan kod vodene bolesti.

Pripremljeno od peršuna različite droge. To su odvari, infuzije, a koriste se svježe. Dekocije su korisne za zarazne bolesti, neuroza, patologija prostate, prekomjerna težina sa pojačanim znojenjem.

Jedan od jake droge od peršuna je njegov svježi sok. Koncentriran je, pa vam je potrebna striktna doza i pridržavanje režima liječenja.

Da li je peršun zaista neophodan za organizam muškaraca?

Peršun je koristan:

• Za funkcionisanje probavnog trakta. Peršun već nakon ulaska u usnu šupljinu počinje djelovati. To je zbog prisustva eteričnih ulja u njegovom sastavu. Aktiviraju receptore, uglavnom receptore ukusa, povećavajući lučenje pljuvačke. Tako se čak i u usnoj šupljini hrana obavija, formira bolus za hranu koji ulazi u stomak. Osim toga, što je više sline, dolazi do brže i potpunije probave. Osim enzima, pljuvačka sadrži i baktericidne supstance, poput lizozima, kao i mucin, koji hranu pretvara u grudvicu pogodnu za probavni trakt. Peršun je koristan kada se konzumira masnu hranu. Pojačava lučenje žuči i drugih probavnih sokova. Baktericidna svojstva začina pomažu u borbi protiv truležne bakterije, smanjenje nadutosti, rizik od razvoja malignih tumora.
• Prednosti peršuna za muškarce se tu ne završavaju. Stručnjaci preporučuju svim pacijentima sa problemima mokraćnog sistema da ovu biljku uvrste u ishranu. Peršun se dugo koristio kao diuretik, a pojačava znojenje. Kao što znate, znoj i urin su otpadni proizvodi tijela, oni se izlučuju toksične supstance, zaostalih metaboličkih produkata, pa se miris znoja ponekad čini oštar i oštar kod bolesti. Peršun malo usporava obrnuto usisavanje urina i njegovih komponenti u bubrezima, pa se količina izlučenog urina dnevno povećava. Biljka će pomoći u uklanjanju pijeska i smanjenju intenziteta upalnih procesa u organima za izlučivanje.
• Da li je peršun dobar za imunološki sistem muškaraca? Peršun spada u univerzalne prirodni stimulansi imunitet. To se postiže vitaminsko-mineralnim sastavom. Naime, vitamin C, beta-karoten, gvožđe i magnezijum zaslužni su za snagu imunog sistema. Oni ne samo da poboljšavaju zaštitu od bakterija i drugih infektivnih agenasa, već i uklanjaju slobodni radikali, toksini, minimiziraju opasnost od jonizujućeg zračenja;
• Ovo zelenilo ima značajan uticaj na organ vida. Sve zbog beta-karotena, koji se nalazi u velikim količinama u svim dijelovima biljke.
• Žile se jačaju vitaminom C. Dakle, peršun utiče i na kardiovaskularni sistem.

Uticaj biljke na muško tijelo

Koje su prednosti peršuna za muškarce? začinsko bilje korisno ne samo za muški reproduktivni sistem, već i za mnoge druge bolesti i probleme:

• Lijek za mamurluk je baziran na peršunu, korijenu celera, šargarepi i krompiru. Sve komponente se izrendaju i služe kao salata.
• Svojstva afrodizijaka također su svojstvena peršunu. Uglavnom zbog sadržaja vitamina i cinka, bez kojih je nemoguća sinteza muških polnih hormona.
• Ako pravite maske od nasjeckane trave peršuna na tjemenu, možete zaustaviti ili izbjeći ćelavost.
• Sjemenke i korijen biljke uspješno se koriste za pružanje protuupalnog djelovanja, a to je liječenje prostatitisa peršunom. Supstance ove biljke imaju stimulativni učinak na mišićni aparat prostate.
• Ako ima kamenca ili pijeska u bubrezima, prostati, onda se peršun može uključiti u tretman u obliku pripremljenih dekocija i sokova, a također i kao začin za jela.

Kako liječiti potenciju peršunom

Efekat peršuna na potenciju je primećen već duže vreme. Ako se biljka koristi mudro, tada možete primijetiti ne samo poboljšanje erekcije, već i nalet snage zbog tvari miristicin. Zbog drugog flavonoida (apigenina) dolazi do supresije ženski hormon estrogena, koji ometa normalnu proizvodnju testosterona.

Ljekovita svojstva peršuna za muškarce također utiču na korisnost protoka krvi u karličnim organima. Peršun leči krvarenja, jača zidove krvnih sudova, pa će se dotok krvi u prostatu manifestovati poboljšanjem njenog rada. Što je bolji protok krvi, to će erekcija biti potpunija. Redovna upotreba peršuna će dati pozitivan efekat na kvalitetu seksualni život, prevencija

• Infuzija. Priprema se na sljedeći način: iz suhih sjemenki biljke uzeti prah i preliti kipućom vodom (za takvu količinu sjemena potrebna vam je čaša vode). Za 8 sati lijek će biti spreman, a potrebno ga je nekoliko puta protresti. Podijelite čašu sredstva na 4 dijela i pijte dan prije jela.
• Sok biljke koristi se u mnogim oblastima medicine. Ali vrlo je koncentrisan, pa se uzgaja. Za uzgoj je pogodan sok od celera ili šargarepe (jedan dio soka od peršuna i 3 dijela soka od šargarepe). Koristi se za ovu patologiju: edem, uključujući vodenu bolest, cistitis, boginje, nadutost, vodene kozice, perikarditis, alkoholizam. Sok se pokazuje kod oboljenja slezene i jetre, u prisustvu oksalatnih kamenaca.
• Uvarak od korijena biljke. Uzmite suvo korijenje biljke i sameljite. Takve sirovine trebat će 20 žlica. Juha se priprema na mleku (0,5 litara). Inzistirajte na laganoj vatri dok ne ostane polovina prvobitne zapremine. Nakon proceđenja popijte 1-2 supene kašike. Odvar od mlijeka treba konzumirati tri puta dnevno prije jela.
• Odvar na vodi. Koriste se sjeme i korijen biljke. Uzmite čašu vode za 2 kašike sirovina i stavite na vatru. Kuvajte do 1 minute, nakon čega se lijek infundira još pola sata. Nakon procijeđenja piti 20 ml prije jela.

Peršun ima ne samo korisna svojstva, već postoje i kontraindikacije za muškarce. Činjenica je da je biljka bogata flavonoidom miristicinom. Djeluje stimulativno, može dovesti do halucinacija, mučnine i glavobolje.

Peršun ima specifičan ukus, pa će njegova upotreba u velikim količinama uskoro dovesti do odbacivanja, osjećaja gađenja. Preporučena dnevna doza je 50 grama. Peršun uzrokuje pomicanje kamenca u bubrezima i mokraćnoj bešici, pa se simptomi mogu pogoršati kamena bolest u bubregu. Korisna biljka samo u umjerenim količinama.

Ova začinska biljka je božji dar za one koji žele da počnu da leče svoje telo uz pomoć prirodnih lekova. Cenjen je zbog jedinstvene kombinacije vitamina i mikroelemenata, visoke biološka aktivnost komponente sastava. Dostupnost peršina u bilo koje doba godine, njegova sposobnost dugog skladištenja bez gubitka svojih jedinstvenih kvaliteta, jednostavnost obrade i proizvodnje raznim sredstvima, na razne načine dugotrajno skladištenje- sve to čini peršun nezamjenjivim za kućnu apoteku.

Peršun takođe sadrži bioflavonoide i eterična ulja. Između ostalog, napominje visokog sadržaja elemenata u tragovima, što je izuzetno neophodno uz nedostatak kalcijuma, cinka, fosfora, gvožđa ili magnezijuma. U tim slučajevima, uvođenje peršuna u svakodnevnu prehranu će biti od velike koristi.

Peršun sadrži veliku količinu hlorofila, koji je prirodni pigment i učestvuje u oksidacionim reakcijama. U travi se nalazi i folna kiselina, koja je poznata po svojim korisnim svojstvima koja pomažu u održavanju odličnog vaskularnog stanja i podstiču rast zdrave djece. Kao rezultat toga, uopće nije iznenađujuće što se peršin bilja koristi za stvaranje dodataka prehrani.

Hemijski sastav. Plodovi peršuna sadrže do dvadeset dva posto masno ulje, koji uključuje flavonoide apiin i diosmin, gliceride petroselinske kiseline, glukozide apigenin i naringenin, kao i luteolin itd. Osim toga, u plodovima je pronađeno dva do šest posto eteričnog ulja koje sadrži kumarin, apiol, miristicin, a -pinen, apiolna kiselina, aliltetrametoksibenzen itd. Listovi biljke sadrže vitamin C, apigenin, do osam stotinki procenta karotena, luteolin, a cvjetovi, pak, sadrže kempferol i kvercetin. Korijen je bogat apigeninom.

Prednosti peršuna za organizam

Svi dijelovi peršuna korisni su za organizam i koriste se u održavanju zdravlja i obnavljanju funkcionisanja ljudskog organizma.

Prednosti peršuna za organizam su sljedeće:

Povećan imunitet - proizvodi se kolagen (glavni protein vezivno tkivo), asimilacija je ubrzana hranljive materije i procesi regeneracije oštećenih tkiva, stimuliše se rad žlezda endokrinog sistema, razvija se odbrana organizma od infekcija i njihovih komplikacija.

Upotreba kao diuretik - diuretičko svojstvo peršina pospješuje izlučivanje soli i toksina, smanjuje volumen tekućine u međućelijskom prostoru.

Poboljšanje vida - bogat skup elemenata u tragovima, sadržaj vitamina A i beta-karotena doprinosi normalizaciji vida, zaštiti optičkog živca od prekomjernog rada.

Regeneracija tkiva i dezinfekcija epidermalnog oštećenja - aminokiselina histidin potiče olakšanje infektivnih procesa na koži nakon povreda i operacija.

Sve prednosti peršuna leže u sadržaju biološki aktivnih spojeva i minerala u njemu. Šećeri u njegovom sastavu su glukoza, saharoza i fruktoza. Svi dijelovi ove biljke bogati su pektinama, bioflavonoidima i fitoncidima. Začinjen ukus ove biljke uzrokuje velika količina eteričnih ulja.

Koji vitamini se nalaze u peršunu?

Najviše u peršunu askorbinske kiseline - vitamina C. Jača krvne sudove i nervni sistem, endokrine žlezde.

Folna kiselina - vitamin B9, aktivno učestvuje u hematopoezi, normalizuje rad jetre i probavnog trakta. Zahvaljujući folnoj kiselini, uspostavlja se ravnoteža između procesa ekscitacije i inhibicije u ljudskom nervnom sistemu.

Nikotinska kiselina- vitamin PP, odgovoran je za stimulaciju oksidativnih i redukcijskih procesa, proizvodnju želudačnog soka.

Tokoferol - vitamin E, glavni je antioksidans, koristi se za sprečavanje starenja, obnavljanje kapilara.

Vitamin K - koordinira metabolizam kalcija, normalizira zgrušavanje krvi.

Vitamin B2 - riboflavin, odgovoran za stanje epiderme i vida, podršku nervni sistem u optimalnom stanju, prevencija nervnih slomova.

Ali koji su drugi vitamini u peršunu? Ispod je tabela prosječne količine vitamina i minerala:

Šta je još koristan peršun za žene i muškarce?

Ova začinska biljka korisna je i za žene i za muškarce i aktivno pomaže u rješavanju specifičnih problema muškog i ženskog zdravlja.

Prednosti za žene:

Hemijski spoj apiol - biljni analog ženskog hormona estrogena, normalizira menstrualni ciklus, poboljšava dobrobit u patološkom toku menopauze, eliminira sindrom bola sa bolnom menstruacijom.

Za ženska lepota peršun je nezamjenjiv. Pomaže dobrom izgledu, izbjegavanju nepotrebne pigmentacije kože tokom trudnoće i, podržava starenje kože, liječi akne.

Ravnoteža esencijalnih mikro i makro elemenata stimuliše probavu, pomaže da se riješite tjelesne masti i efikasno suzbija glad pri promjeni prehrane. Upotreba ljutog peršuna tokom dijete nadoknađuje nedostatak enzima i biološki aktivnih supstanci neophodnih za varenje.

žene koje vežbaju dojenje, obično su oprezni sa uključivanjem peršuna u svoju ishranu. U velikim količinama dovodi do prenadraženosti bebe, upadanja majčino mleko. U međuvremenu, mali dodatak peršuna prvom i drugom jelu dojilje poboljšat će sastav majčinog mlijeka.

Prednosti peršuna za muškarce:

Potencija se povećava;

Poboljšava rad prostate;

Poboljšava protok krvi u karlici, što poboljšava zdravlje genitourinarnog sistema;

Uvarak od peršina uklanja toksine iz alkoholne intoksikacije.

Prednosti peršuna za muškarce su uglavnom zasnovane na sadržaju hemijsko jedinjenje apigenin. Ova supstanca smanjuje muško tijelo sadržaj estrogena, omogućavajući testosteronu da pokaže svoje čisto muške kvalitete.

Zdravstvene prednosti peršuna

Šteta peršuna za ljudsko zdravlje obično leži u poreklu biljke i količini njegove upotrebe:

U medicinske svrhe koristi se peršun uzgojen u skladu sa ekološkim standardima kvaliteta. Ako je porijeklo kupljenog zelja nepoznato, vezu peršuna treba namočiti u posudu sa hladna voda u roku od pola sata. Tako će biti moguće minimizirati negativan učinak mogućih nečistoća koje biljka primi tokom vegetacije.

Nepravilna upotreba začinske biljke će donijeti neprijatne komplikacije. Prekomjerna konzumacija začinske biljke dovest će do prevelike količine miristicina - aktivnog elementa eteričnog ulja. Predoziranje ovim spojem uzrokuje mučninu, vrtoglavicu i halucinacije.

Peršun negativno utiče na stanje pacijenata sa bubrežnim patologijama. Njegovi spojevi imaju iritativno dejstvo na osetljive ćelije parenhima ovog organa. Kontraindikacije za upotrebu peršina u prehrani i za liječenje - hipokalcemija, kao i urolitijaza, ako veličina kamenaca prelazi 5-6 mm, jer peršun može uzrokovati pomicanje bubrežnih kamenaca.

Ljekovita svojstva korijena peršuna

U medicinske svrhe koristi se sorta poput korijena peršuna. Kod lista peršuna korijen je mnogo manji i nema praktičan značaj, iako su gotovo identični po sadržaju eteričnih ulja, vitamina, organskih kiselina, elemenata u tragovima i mogu se koristiti.

Korisna svojstva korijena peršuna za liječenje:

Povećan imunitet;

Korekcija jetre i žučnih puteva;

Dezinfekcija usne šupljine;

eliminacija toksina, višak tečnosti;

Poboljšanje genitourinarnog sistema, liječenje prostatitisa, urolitijaze;

Normalizacija probavnog trakta, stimulacija proizvodnje enzima za bolju probavu hrane;

Smanjenje nivoa glukoze kod dijabetes melitusa,

Pomoć kod probavne smetnje kod djece i odraslih;

Poremećaji metabolizma kalcija.

Čak i u nedostatku kontraindikacija, peršun se ne smije konzumirati u velikim količinama. Previše soka od peršuna uzrokuje negativni simptomi onaj ko ga zloupotrebljava. Ovo je mučnina, smanjenje općenito i mišićni tonus. Najbolje je sok razrijediti vodom, koristiti mješavinu sokova.

Odgovori na popularna pitanja

Potrošači peršuna često imaju razna pitanja.

Da li je moguće zamrznuti peršun u zamrzivaču?

List i konjski peršun se uspješno zamrzavaju za zimu. U tom stanju može se čuvati 7 do 8-9 mjeseci.

Za ovo, prijavite se na sledeće načine :

Cijele stabljike - oguljeni, oprani i osušeni peršun očistite od krupnih peteljki, rasporedite u grozdove, umotate u porcije u plastične kese, savijete u tubu i stavite u zamrzivač.

U nasjeckanom obliku - oprani i osušeni peršun se sitno isječe, masa se pakuje u vrećice, čvrsto smota i zamrzne.

U obliku porcioniranih kockica - pripremljeni peršun se sitno nasjecka, kalupi za led se čvrsto napune masom, u njih se doda nekoliko kapi vode. Kalupi se stavljaju u zamrzivač, sutradan se mogu savijati u kompaktnije pakovanje za čuvanje.

U obliku pirea - oprani i osušeni peršun se usitnjava blenderom, u masu se dodaje malo biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo), zamrznuto u porcionim kalupima. Nakon toga, kockice pirea se mogu savijati u vrećice za dugotrajno skladištenje.

U obliku nasjeckanih korijenskih usjeva - korjenasti usjevi oguljeni od kože i tanki korijeni se temeljito operu i osuše. Zatim se režu ili trljaju na krupno rende, pakuju u vrećice za skladištenje, zamrzavaju.

Peršun se prije upotrebe ne odmrzava, dodaje se u supe, variva, umake, salate. Brzo smrznuti peršun zadržava gotovo sav svoj okus i aromu. Stavlja se u razna jela 2 puta više nego što bi se dodalo svježi peršun.

Da bi korijen peršina ostao svjež, iskopano korijenje se sortira, uklanjajući polomljene i pokvarene primjerke. Zatim se ukopavaju u kutije s pijeskom i stavljaju u podrum. Pijesak se može lagano navlažiti tokom perioda skladištenja.

Za kratkotrajno skladištenje peršunov list se opere, stavi u plastične posude i prelije prokuhan i ohlađen. biljno ulje. Tako se svježi peršun može čuvati na hladnom mjestu 2-3 mjeseca. Ako nije moguće zadržati peršun svježim, soli se, suši i zamrzava.

Kako da peršun ostane svež u frižideru?

Svježe rezano zelje možete sačuvati tjedan dana tako što ćete ga staviti u vodu na isti način kao i buket cvijeća. U frižideru se ovaj period produžava na mesec dana. Da biste to učinili, peršin je umotan ne u plastičnu vrećicu, već u papir, pohranjen u posebnom pretincu. Do mjesec dana svježi peršun se čuva u vakuumskoj posudi.

Koliko vitamina C ima u peršunu?

Ovo povrće sadrži dvostruko dnevna stopa vitamin C. U 100 g peršuna 166 mg askorbinske kiseline. U peršunu ima skoro četiri puta više askorbinske kiseline nego u limunu, a 100 grama peršuna sadrži oko dvije dnevne norme askorbinske kiseline i dvije norme vitamina A.

Da li se vitamini čuvaju u smrznutom soku od peršuna?

Kada se brzo zamrzne, sok od peršuna se zadržava većina njegov bogat vitaminski sastav. Kada se odmrzne, sok gubi oko 30% vitamina.

obrazovanje: Diplomu iz specijalnosti "Medicina" i "Terapija" stečena na Univerzitetu po imenu N. I. Pirogov (2005. i 2006.). Usavršavanje na Katedri za fitoterapiju Moskovskog univerziteta prijateljstva naroda (2008).