Симптоми след хранително отравяне. Лечение на хранително отравяне при деца и възрастни. Предотвратяване на чревни отравяния

За съжаление не много качествени продукти, или готвенето с нарушения на санитарните стандарти изобщо не е необичайно и последствието от това е остро хранително отравяне, чиито симптоми предполагат както лечение, така и линейка домашна помощкъм жертвата.

Какво е?

Директно, самото остро хранително отравяне е полиетиологично заболяване със съпътстващо разстройство на храносмилателната и чревната функция, което се формира поради поглъщането на храна, пълна с бактерии и токсини в стомаха, което може да има различно естествопроизход.

Тази патология включва и поглъщането на токсични вещества от естествен и изкуствен произход в тялото.

Какви видове има?

Класификацията на тази на пръв поглед абсолютно проста ежедневна болест в медицината е доста обширна и е пълна със специални термини. Ако го опростим, тогава от гледна точка на обикновен човек, острото хранително отравяне може да се раздели на три групи в зависимост от причинителя:

1. Микробна природа, тази група може да включва всички хранителни инфекции, състояния на интоксикация, хранителни токсикози.
2. Немикробен произход, т.е. отравяне негодни за консумация гъби, химикали, растения, отрови и др.
3. Отравяне с неидентифициран патоген, ако е невъзможно да се пресъздаде етиологията на процеса на интоксикация.

Защо възниква отравяне?

Повечето отот всички остри отравяния възниква единствено по вина на човек и изобщо не е необходимо за този, който се разболява - острите екзогенни отравяния, например, обикновено започват поради нарушения на санитарните стандарти и неспазване дори на повечето елементарна хигиенапри приготвяне на ястия в ресторанти и заведения за обществено хранене.

Основните фактори, които причиняват лошо храносмилане са:

• Продукти и ястия, приготвени в нарушение на технологичните и санитарни изисквания.
• Неправилно съхранение на храната температурен режим.
• Изтекъл срок на годност, развалена храна (например леко изгнили евтини зеленчуци или плодове).
• Наличието на токсин или отрова първоначално, например в гъби, риба, горски плодове.

От закупените хранителни продукти виновниците за интоксикация най-често са:

1. Сладкарски изделия с плътен маслен крем.
2. Хлябът, всеки, черен и бял, особено скъпите „специални“ хлябове са особено опасни, чийто срок на годност обикновено оставя много да се желае.
3. Млечните продукти, противно на общоприетото погрешно схващане, могат да бъдат отровени не само с „домашно“ мляко, но и с пастьоризирани фабрични продукти.
4. Сурово пушени колбаси, месо, птици и риба.
5. Салати, които са престояли известно време с дресинг в кулинарния отдел, това се отнася особено за майонезените дресинги.
6. гъби.
7. Слабо осолена риба.
8. Морска храна.
9. Свежи зеленчуции плодове.
10. Консервирани храни.

За съжаление повечето хора са убедени в това чревни разстройствате няма да дойдат, ако този, който е започнал, се влоши или просто сварете добре съмнителния продукт. Това мнение е особено широко разпространено по отношение на консервираните полуфабрикати от супи, гарнитури от зеле, зърнени храни и други подобни ястия, „опаковани“ в буркани в полуготово състояние.

Тази позиция много често води до най-острите хранителни патологиикоито се нуждаят от лечение в стационарни условия, което не е изненадващо, тъй като независимо каква обработка на повредения полуфабрикат се извършва, гаранция, че всички патогенни микроорганизмиумре, тя няма.

Някои видове причинители на заболяването са устойчиви на температура, напр. Стафилококус ауреусизобщо не умира по време на кипене, а напротив, интензивно се размножава. Ботулиновите токсини, които стават причинителите на ботулизма, могат да умрат само при интензивно кипене в продължение на 30-40 минути. И съмнителните "дарове на гората", тоест негодни за консумация или отровни гъби, при всяко готвене запазват всички токсични качества.

Как да разпознаем?

Признаците на остро отравяне могат да бъдат много разнообразни, в зависимост от това какво точно е станало техният източник. Въпреки това, в случай на отравяне, има общи симптомипознат на всеки, който поне веднъж е страдал от некачествена храна:

• неудобни неразбираеми усещания;
• гадене, нарастващ характер;
• неконтролируемо и понякога спонтанно повръщане;
• спазми, болки в стомаха и червата;
• пристъпи на тежка диария, понякога диарията може да бъде спонтанна;
• повишаване на телесната температура средно до 38-39 градуса;
• голяма слабост, световъртеж.

В случай, че източникът е съмнителен по време на отравяне, с нарастващи симптоми, ако нарушението е възникнало при дете, е наложително да се обадите на лекарите и да окажете първа помощ на жертвата, докато пътува.

Острото отравяне при деца не се различава по своите симптоми от хода на нарушенията при възрастни. Единствената разлика е, че е по-трудно да се установи източникът на интоксикация, а самият процес е много по-труден за дете, отколкото за възрастен, а последствията могат да бъдат много по-сериозни - до развитието на различни усложнения, като напр. бъбречна недостатъчностили хиперволимичен шок.

Етапи на развитие

Всяко разстройство, заболяване или патология има определени етапи на развитие и лечението му зависи пряко от етапа, на който е уловено заболяването.

Етапите на остро хранително отравяне са както следва:

1. Безсимптомният е така нареченият латентен или "скрит" период, който настъпва веднага след навлизането на причинителя на заболяването в тялото. Продължителността на етапа зависи пряко от степента на разваляне на продукта, възрастта и теглото на човека, индивидуалната чувствителност и редица други фактори. На този етап е най-лесно да се лекува потенциално отравяне, особено при деца. Ако дете бъде видяно да яде странни плодове, например от храст в парк или в гора, той трябва незабавно да предизвика повръщане, да измие стомаха си и да даде сорбенти. Обикновено след това няма здравни ефекти спешни действияне идва.
2. Токсигенен - ​​началото му се обозначава с проявата на първите признаци на заболяването, а финалът настъпва при максимално възможно отстраняване на токсините от стомаха и приемане на лекарства. По правило на този етап се оказва първа помощ и се извикват лекари.
3. Реконвалесценцията е сложна думапоказва етапа на възстановяване на тялото. Продължителността му зависи пряко от източника. Понякога при отравяне от сложни комбинации от токсини или отрови, същите гъби, ремисията може да продължи до няколко години и да бъде придружена от прояви на различни усложнения от нервна дейност, функции ендокринна системаи редица други патологии, които изискват независимо допълнително лечение.

Минималното време за възстановяване при остро хранително разстройство е три дни.

Какво да правя?

Първото нещо, което трябва да направите при признаци на разстройство, особено ако са много силни или ако детето е болно, е да се обадите линейка. Самокласифицирането на отравянето е невъзможно, дори когато източникът му е точно известен.

В домашни условия е възможно да се определи вида на разстройството само на ниво - "отровен с хляб, салата, наденица" и т.н., тоест да се посочи продуктът, но класификацията на патогена ще остане неизвестна. Например, парче недобре изпечено барбекю може да носи както ботулизъм, така и стафилококус ауреус и много други бактерии или просто да се яде с неизмити ръце.

За да определим какъв вид инфекция или интоксикация "навихме" в стомаха, имаме нужда лабораторни изследвания. Те също така ще позволят лечението, което е необходимо и ефективно в конкретен случай, съответно за избягване на усложнения.

Спешни мерки, първа помощ, това е, което трябва да направите, докато чакате лекарите.

Първата помощ при остро отравяне се състои в следните действия:

Изплакнете стомаха е задължително, дори ако изглежда, че "всичко вече е навън" с повръщане. Наистина трябва да промиете и стомашен сок, и част от слузта – в тях също се съдържа причинителя на разстройството.

Самото измиване у дома е просто - трябва да изпиете поне един и половина литра вода, в никакъв случай студена, да изчакате няколко минути, докато се появи усещане за кипене или спазъм, да предизвикате повръщане. Този процес трябва да се повтаря, докато по време на повръщане не излезе почти бистра течност - без наличието на неприятна миризма, лигавични образувания или зеленикаво-сив оттенък.

Силно ефективно средство за защитаза процеса на измиване се използва прост калиев перманганат. Разтворът му има дезинфекционен ефект, основното е да не прекалявате с количеството калиев манган, за да не причините изгаряния на лигавицата, разтворът трябва да е бледорозов и кристалите да се разтворят напълно.

Допустимо е да се измие стомаха със сода, трябва да приготвите такъв разтвор в следните пропорции - една десертна лъжица за няколко литра вода - за деца и - супена лъжица за два литра - за възрастни.

Сорбенти - след измиване на стомаха трябва да се уверите, че силните спазми са отстъпили и повръщането е спряло, след което трябва да дадете на пациента лекарства за "първа помощ".

Необходимо лекарствапри остро отравяне са сорбенти. Най-ефективният и универсален от тях е обикновеният активен въглен. Това лекарство е известно от времето на древните цивилизации и оттогава не се е променило изобщо. Съставът на черните таблетки все още е изключително естествени съставкикато кокс, черупки от ядки и продукти от обработена дървесина.

Въглищата нямат противопоказания и предозирането им също е невъзможно. Следователно, той идеално ще помогне за събиране и премахване на остатъците от токсини от тялото на бременни жени, възрастни хора и деца, включително най-малките от тях.

Като всички медицински препарати, въглищата имат препоръки за употреба. Дозира се просто - 1 черна шайба на всеки 10 кг тегло, независимо от възрастта. Бременните жени трябва да увеличат това количество, за тях - 1,5 таблетки на всеки 10 кг.

Що се отнася до рецепцията, за човек, който е повърнал сърцераздирателно, е доста трудно да поглъща шайби с твърди въглища. Затова лекарството трябва да се натроши и разтвори във вода, в количество, което не е много трудно за пиене. В идеалния случай - половин чаша, тъй като такъв обем течност няма да провокира мускулни спазмии ще се пие доста лесно от жертви на отравяне.

Можете също така да приемате други лекарствени сорбенти, които имат подобно действие.

Помощта на малки деца в очакване на пристигането на медицински екип не се различава от помощта на възрастни пациенти.

Възстановяване

Лекарите, които пристигнаха на повикване, въз основа на състоянието на пациента и информацията, получена от думите за причините за разстройството, решават за необходимостта от хоспитализация или възможността за домашно лечение. Те също така дават съвети относно правилните лекарства.

По правило, ако отиването в болницата се счита за неподходящо, домашната терапия се основава на приемане на сорбенти в продължение на 3-7 дни. Сред лекарствата, препоръчани от лекарите, най-често срещаните са:

• въглища, черни и бели;
• смекта;
• ентеросгел;
• Лактофилтрум.

Лекарствата се приемат според инструкциите, обикновено сорбентите се препоръчват да се използват 4 до 6 пъти на ден.

Също така важна част от лечебния процес е обилно питие, тъй като хранителните разстройства силно дехидратират човешкото тяло. Идеален за напитки:

1. топла вода, просто, пивко.
2. Инфузия лечебна лайка.
3. Слабо варено Липов цвят.
4. Топла вода с добавено малко мед.
5. Слаб неподсладен чай.

Храна - под пълна забрана поне за ден, а понякога и повече дълъг период. Зависи от състоянието на пациента и тежестта на отравянето. Ако всичко е наред, тогава можете да започнете да ядете още на втория ден, а първите ястия трябва да бъдат:

• зеленчукови бульони, леко осолени;
• течност зеленчуково пюре, на вода и без масла.

При благоприятен курсрехабилитация след разстройство, можете да се върнете към обичайната си диета след седмица. И през цялото това време в никакъв случай не трябва да ядете:

1. Млечни продукти във всякаква форма.
2. бял хляби изделия от сладко тесто.
3. Използвайте в храната подправки, подправки, оцет, захар, големи количества сол.
4. Екстремни храни за стомаха - туршии, туршии, пушени меса, сладкарски изделия, сосове и много други.

Като подкрепа за организма по време на лечението медът е незаменим, разбира се, в разумни количества.

Видео: хранително отравяне.

Профилактика на остри хранителни разстройства

Хранителното отравяне е заболяване, което е по-лесно да се избегне, отколкото да се лекуват последствията от него. Това важи особено за малки деца, възрастни хора и бременни жени, които са изключително трудни за понасяне на хранително отравяне.

За успешна профилактика трябва да доведете до "автоматичност", да превърнете в навик редица много прости действия:

• Не забравяйте да миете ръцете си - след като се върнете от улицата, преди готвене, по време на готвене, след посещение на тоалетната, след всяка домакинска работа - винаги мийте ръцете си и учете децата да го правят.
• Поддържайте хигиена в кухнята – сменяйте редовно кърпите, използвайте различни дъски и ножове за различни групипродукти, не забравяйте да ги измиете старателно.
• Той е внимателен към такива моменти като срока на годност на продуктите и условията на тяхното съхранение, например в много в кухнята точно така, на маса за хранене, има кетчуп - този сос обаче се разваля при температура над 12 градуса.
• Не забравяйте да варите, печете и пържите всички храни, не трябва да рискувате здравето си в името на съмнителното удоволствие да ядете полуизпечено месо или птици.
• Не яжте в съмнителни ресторанти или кафенета, избягвайте похапванията в движение, не учете децата да ядат сладолед или нещо друго в парка, докато се разхождат мръсни ръце.
• Да се ​​избегне обществени тоалетниособено уличните.
• Винаги носете със себе си мокри дезинфекционни кърпички.

Особено важно е да приучите децата към пълно спазване на личната хигиена. За съжаление, ако в детските градини все още карат децата да мият ръцете си преди хранене, то в училищата дори не напомнят за това. Да, и често в училищните тоалетни няма основен сапун, което, разбира се, остава на съвестта на образователните институции, но не е причина да рискувате здравето.

Следователно ученикът трябва да носи салфетки със себе си, така че детето да има техническа възможност поне да избърше ръцете си, преди да слезе в столовата за голяма почивка.

Разбира се, този списък може да бъде продължен, но дори тези правила за ежедневно поведение, придобити като навик, със сигурност ще намалят риска от остро хранително отравяне, при което често се налага сериозно лечениедо минимум.

Болестно състояние в резултат на поглъщане на токсични вещества в тялото се нарича отравяне. Първото нещо, което трябва да направите при всяко отравяне, е да премахнете отровата от тялото възможно най-бързо и да я неутрализирате. За тази цел се използва стомашна промивка: дават се да се изпият няколко чаши вода подред и се предизвиква повръщане чрез натискане на пръст върху корена на езика.

Има няколко вида отравяне:
отравяне с разяждащи алкали и киселини
хранително отравяне
отравяне с хапчета за сън и лекарства
алкохолно отравяне
отравяне с арсен
индустриално отравяне
леко отравяне и въглероден окис
отравяне с инсектициди

Най-често срещаният тип отравяне е хранително отравяне или хранителна интоксикация. Хранително отравяне- това е остро състояние, появяващи се след ядене на продукт, който съдържа токсини от различен произход, биологични и небиологични. Нека изброим Най-често срещаните видове хранителни отравяния са:
1. Отравяне, свързано с хранене отровни растенияи животни.
2. Микробно отравяне (хранително отравяне).
3. Отравяне химикалиразлични категории.

Най-честите остри хранителни интоксикации, произтичащи от консумацията на храни, заразени с патогенни микроби и техните токсини, се наричат ​​микробни отравяния или хранителни интоксикации. Причинителите на този тип инфекция са стафилококи, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, ентеротоксигенни щамове. коли, клостридии и др. Източници на хранително отравяне са болни хора и здрави носители на инфекцията, както и животни. В храната се размножават микроби, които образуват токсини. Тези токсини влизат в човешкото тяло чрез храната, която ядем.

Нарушаване на санитарните и хигиенните стандарти по време на приготвянето, съхранението и продажбата на хранителни продукти (например, ако храната дълго временамира се в топла стая на открито) е идеално условие за замърсяване на храната и натрупване на токсини в нея.

Някои микроби (особено стафилококус ауреус) произвеждат токсини, които са устойчиви на кипене. В резултат на това, дори ако храната е била предварително варена, рискът от хранително отравяне не изчезва. По правило замърсената храна изглежда развалена, така е лоша миризма, вкус, има необичайна текстура и цвят. Един от най-очевидните признаци, че храната е негодна за консумация (това се отнася особено за течната храна) е, че върху нея се появяват газови мехурчета. Въпреки това често хранителна интоксикацияможе да се развие и след консумация на храни с добри органолептични характеристики.

Характерни признаци и симптоми на хранително отравяне:
отравяне се развива по време на от 2 часа до денот момента на приемане на неподходяща храна;
има симптоми ранна фазагастроентерит, като: мъчително гадене, повтарящо се повръщане, тежка диария. При хранително отравяне диарията е водниста, обилна, обидна и съдържа остатъци несмляна хранаобикновено не съдържа кръв. Заедно с диарията, телесната температура се повишава, започват втрисане и здравословното състояние рязко се влошава.
продължителността на заболяването е 1-3 дни, през които симптомите постепенно отшумяват. Дори след известно време след отравяне има болки в корема, слабост, метеоризъм.

Лечение на хранително отравяне

2. През целия период на заболяването трябва да пиете много течности - поне 2-3 литра течност на ден. Лекарите съветват да добавите малко към водата трапезна сол(на 1 литър вода 1 ч.л.), сода бикарбонат (в същото съотношение) и захар (на литър вода 2 ч.л.). Освен това се използват сухи смеси, специално предназначени за рехидратация (например Regidron).

3. Трябва да спрете да ядете трудносмилаеми и дразнещи храни.

4. Антимикробни средствапредписва се само от лекуващия лекар и се използва в тежки случаитоксични инфекции.

5. Ако има тежка диария (диария), е възможно да се използва Loperamide като симптоматично лекарство.

6. Ако се наблюдава токсична инфекция при дете или бременна жена, може да се наложи хоспитализация.

7. На фона на минало хранително отравяне може да се появи чревна дисбактериоза, изискваща отделно самостоятелно лечение.

В какви случаи е необходимо да се прибегне до помощта на лекар?

Друг вид отравяне отравяне с разяждащи алкали и киселини. Симптомите на заболяването са следните: изгаряния на устните, устната лигавица и остра болка, болкапри преглъщане, повръщане на кръв. В случай на отравяне с киселини (сярна, оцетна, азотна, солна), докато пристигне спешната помощ, е необходимо постоянно да се промива стомаха (ще са необходими няколко литра вода). Можете да приготвите разтвор за измиване с добавяне на магнезий (1 чаена лъжичка на чаша вода). Разрешава се измиване с обикновена студена преварена вода с предизвикване на повръщане. В никакъв случай не се допуска предизвикване на повръщане при човек, който е в полусъзнателно или безсъзнателно състояние.

В случай на отравяне с основи (луга, амоняк) е необходимо да се измие стомаха със следния разтвор: за половин чаша вода 1 g лимонена киселинаили супена лъжица 3% оцет на чаша вода.

След измиване на пациента трябва да се даде студена сметана или мляко (чаени лъжички), парчета лед (поглъщане), масло, сурови яйцасложи на гърдите му и в епигастрална областпакет с лед и нагревателни подложки до ръцете и краката.

Признаци на алкохолно отравяне: в началото човекът е развълнуван, лицето му става червено, излиза от устата има миризмаалкохол, след това започва делириум, лицето става бял цвятпациентът изпада в безсъзнание. Трябва да се внимава при смъркане амоняк, направете стомашна промивка и след това покрийте тялото с нагревателни подложки, ще бъде полезна обилна топла напитка (например силно кафе).
При отравяне с лекарства и приспивателнисе наблюдават следните симптоми: световъртеж, сънливост, повръщане, шум в ушите, конвулсии, слаб и забавен пулс. Първо е необходимо да се измие стомаха, след което в никакъв случай не трябва да се оставя пациентът да спи, необходимо е да се движи, да се разхожда из стаята, да се разтрива и затопля тялото му, да се редуват студени душове и горещи вани, ако необходимо, вземете изкуствено дишане.

Човекът, който се отрови въглероден окис (въглероден окис) или светлинен газ, изпитва следните симптоми: шум в ушите, главоболие, обща слабост, замаяност, отслабен пулс, задух, гадене и повръщане, в случаи на тежко отравяне - загуба на съзнание, конвулсии. На първо място, жертвата трябва да бъде откарана Свеж въздух, давайте стимулиращи напитки като чай, кафе, смъркайте амоняк, правете изкуствено дишане, поставяйте грейки, разтривайте.

При отравяне с арсен пациентът има непрекъснато повръщане и диария, в резултат на което започват конвулсии, крайниците посиняват. Необходимо е да се обадите на линейка и преди пристигането й да се извърши стомашна промивка.

Промишлените отрови са група от лекарства и течности, използвани за технически цели. Те също могат да причинят отравяне. Най-опасно е отравянето с антифриз, тъй като само една глътка от него може да бъде фатална. Признаци на отравяне се появяват едва след 6-8 часа: първоначално има обща слабост, повръщане, гадене, а след това започват халюцинации, делириум, конвулсии, до загуба на съзнание. В промишлени течности като денатуриран алкохол и други подобни има вредни примеси - фузелни масла, метилов алкохол, който е подобен по мирис и вкус на хранителния етилов алкохол. Само една глътка метилов алкохол води до атрофия оптичен нерви изключване на съзнанието, докато доза от 30-100 g, като правило, завършва със смърт.

Ако има вероятност от промишлено отравяне, е необходимо да се направи стомашна промивка, да се направи клизма и незабавно да се консултирате с лекар.

При отравяне с отровни вещества, като например карбофос, хлорофос, използвани в борбата с вредните насекоми (така наречените инсектициди), се наблюдават световъртеж, болка в главата, мускулите, загуба на апетит. По правило тези симптоми изчезват след няколко дни, но в тежки случаи (големи количества изпарения) отравянето може да доведе до увреждане на централната нервна система. Ако отровата попадне върху кожата, могат да се образуват язви, ако са засегнати лигавиците на очите, частична загуба на зрение или тежки заболяванияоко.

За съжаление всеки от нас е склонен към хранително отравяне. Дори и да купувате прясна храна на надеждни места, това значително намалява риска от отравяне, но не го елиминира. Отравянето е възможно не само домашно приготвена храна, но също и храна от ресторант, търговски обекти, на парти и др., където не можете да контролирате напълно качеството на продуктите. Ако сте били отровени, тогава ще говорим за това как да лекуваме хранително отравяне по-нататък.
Статията ще разгледа следните въпроси:

Причини за хранително отравяне

• Плодове и зеленчуци

• Месни продукти

• гъби

• Млечни продукти

• Продукти за консервиране

• Нарушаване на технологията на производство или съхранение на продукти от нерастителен произход

Признаци на хранително отравяне

• диария


• Гадене и повръщане;


• главоболие;


• втрисане;


• Повишаване на телесната температура;


• Болки в тялото.

Лечение на хранително отравяне

Предотвратяване на хранителни отравяния

Признаците на отравяне ще зависят от количеството некачествени продукти или отрови, които са попаднали в стомашно-чревния тракт. към симптомите на това патологично състояниевключват: гадене, диария, повръщане, коремни спазми, повишено слюноотделяне, падане кръвно налягане, дехидратация, треска. В тежки случаи е възможно нарушение на функциите на централната нервна система, кома.

Признаци на хранително отравяне се появяват 1-2 часа след поглъщане на некачествена храна или отровно вещество. В някои случаи те могат да се появят в рамките на един ден. Причината за патологичното състояние е използването на продукти с лошо качество, ястия или неправилно съхранявани продукти. Гъби, скариди, стриди, миди, лошо пържено месо, рибен черен дроб, хайвер, мляко, пушено месо или риба, млечни продукти, домашни консерви могат да предизвикат отравяне.

Симптоми на отравяне при деца и бременни жени

За разлика от тях, децата имат по-лошо развит повръщащ рефлекс, тяхното отравяне е много по-силно. Придружава се от слабост, диария, отслабване на сърцето и бъбречни функции, цианоза на кожата. Детско тялогуби течности по-бързо и диарията, дехидратацията е основната заплаха за живота на детето.

Симптомите на отравяне при жените са малко от признаците на токсикоза. Те включват слабост, загуба на апетит, диария, спазми болкив епигастрална област, метеоризъм, гадене, повръщане, главоболие. Те обаче могат да бъдат по-изразени, тъй като токсикозата влошава дискомфортното състояние. Диарията и повръщането могат да причинят сгъстяване на кръвта и образуване на кръвни съсиреци. Дехидратацията активира синтеза на окситоцин, което може да доведе до повишени контракции на матката.

Признаци на хранително отравяне

Отравянето с гъби е тежко състояние, животозастрашаваща. Симптомите му се появяват 4-6 часа след хранене отровни гъби. Признаците на интоксикация включват треска, болка в мускулите на тялото, силна коремна болка, задържане на урина, диария с кръв, спад на кръвното налягане, бавен пулс, задушаване, конвулсии.

Признаците на отравяне с риба се характеризират с бързо развитие. Те се появяват 20-30 минути след изяждане на ястието. Те включват: повръщане, коремни спазми, нарушено зрение и координация, виене на свят до загуба на съзнание.

Хранителното отравяне с млечни продукти се характеризира с остро начало. Проявява се с внезапна слабост, гадене, повръщане, диария, коремни спазми. В някои случаи телесната температура се повишава.

Такова разстройство може да възникне при абсолютно всеки човек, тъй като хранителното отравяне е най-често срещаното заболяване. Има няколко специфични симптоми тази болест. Те се проявяват под формата на диария, повръщане, треска, дехидратация. Важна роля в хода на такова нарушение играе нивото на имунитет. Така че при някои може да се прояви в лека степен, докато при други може да бъде остра.

Симптомите на отравяне могат да се появят както няколко часа след консумация на остаряла храна, така и на следващия ден. Хранителните разстройства се делят на няколко вида, като най-разпространеният сред тях е бактериалният, малко по-рядък е небактериалният. За диагностика е необходимо да се установи какво е причинило появата на такова разстройство и вида на микроорганизма, който го е засегнал (чрез изследване на еметичните и изпражнения, урина и кръв). Лечението се състои в незабавна стомашна промивка и очистителна клизма. Лечението и профилактиката на хранителните отравяния могат да се извършват у дома, но само след преглед на пациента от специалист.

Етиология

Има доста фактори за възникване на отравяне, но най-често срещаният сред тях е консумацията на нискокачествени храни, които са обогатени с токсични вещества или бактерии, които влияят негативно на храносмилателния тракт. Основните причинители на това заболяване са:

• негодни за консумация видове гъби и горски плодове или такива, събрани на непредвидено място, например в близост до фабрики, които произвеждат химически емисии или недалеч от магистрали;
• микроби, открити в храната. Отравянето може да бъде причинено от салмонела и различни вируси.

Освен това групата най-висок риск, където могат да се появят и размножават микроорганизми, са следните продукти:

• млечни и кисело млечни - срокът им на годност е най-бърз спрямо останалите хранителни продукти. Това е основният фактор, причиняващ хранително отравяне при дете;
• яйца, особено в сурова форма;
• различни видове месо;
• неузрели плодове и зеленчуци;
• риба, по-специално онези ястия, които я включват без предварителна термична обработка;
• сладки хлебни или сладкарски изделия, съдържащи сметана;
• домашно приготвени консерви и туршии;
• продукти, чиято вакуумна опаковка е нарушена, както и срокът на годност е изтекъл;
• нетрайни храни, съхранявани без хладилник;
• неправилно съхранение и използване на продуктите в образователни институции, както и в столове в производство.

Разновидности

Класификация на хранителните отравяния според фактора на тяхното възникване:

• микробни - причинени от различни микроорганизми, които се размножават в храната, и отделяните от тях токсини;
• немикробни - проявява се чрез контакт на човека с продукти, които са неядливи по природа, сред които - растения, горски плодове или гъби, животински тъкани или животински продукти, например мляко или рибен хайвер, които могат да бъдат отровни при определени условия;
• смесени;
• с неидентифициран произход - често те включват отравяне с метали или химични елементи.

Класификация на хранителните отравяния в зависимост от степента на изтичане това разстройствои интензивност на изразяване на симптомите:

• безсимптомно- този етап продължава от първоначалното навлизане на токсина в тялото до появата на първите признаци. Този период може да продължи за всеки човек по различен начин, тъй като зависи от количеството остаряла приета храна, общо състояниеимунитет и възрастова група. Важно е да започнете лечението, особено при дете, точно на този етап, когато токсичното вещество не се е разпространило в тялото заедно с кръвния поток. Първата помощ у дома се състои в стомашна промивка и приемане на сорбенти;
• токсигенен- характеризира се с появата на остри симптоми при дете, тъй като в малък организъмпатогенен процес протича много по-бързо. При възрастни те се проявяват с по-малка интензивност. Признаците включват пристъпи на повръщане, треска и отвращение към храна. На този етап е необходимо да се измие стомаха, да се направи почистваща клизма и след това да се направи форсирана диуреза - при която в тялото се въвежда много течност и се дават диуретици;
• възстановяване- при което се възстановяват нарушените функции на организма. През този период е необходимо да се придържате към диета и правилна диета у дома.

Симптоми

Основните симптоми на хранително отравяне при деца се появяват след няколко часа, а при възрастен този период от време може да бъде от десет до двадесет четири часа. Симптомите на това хранително разстройство включват:

• главоболие, постепенно нарастващо;
• повишено слюноотделяне;
• силно изпотяване;
• слабост и неразположение;
• силно замаяност;
• суха уста;
• подуване на корема;
• нарушения на уринирането;
• повишаване на телесната температура, в редки случаи се повишава до 39 градуса. Треска и халюцинации могат да се появят само при отравяне с гъби;
• мускулна болка и слабост;
• понижаване на кръвното налягане;
• намаляване или пълно отсъствиеапетит
• болезненост в долната част на корема (може да се прояви под формата на контракции);
• внезапна диария;
• промяна на нюанса кожатабледо до синкаво;
• намаляване на работата на сърцето и бъбреците се изразява с хранително отравяне при дете.

Горните признаци на отравяне са най-опасни за дете, особено за бебета под една година, тъй като някои от тях могат да се превърнат в значителна заплаха за живота му. Препоръчително е, когато се появят първите симптоми, незабавно да се обадите на линейка, тъй като у дома е невъзможно да се окаже първа помощ на бебета поради факта, че детето не може да приема много течности и таблетки активен въглен.

Хранителното отравяне по време на бременност практически не се различава от проявата на това заболяване при други жени. Единствената разлика е, че може да има по-интензивна проява на признаци на хранително отравяне, което се дължи на присъствието, което носи по-голям дискомфорт на жената, която носи детето. Ако в такъв период да започне своевременно лечение, можете да избегнете появата на кръвни съсиреци (може да са причинени от кръвни съсиреци), както и силна контракция на матката, причинена от дехидратация. Но в повечето случаи такова заболяване не уврежда здравето на бременната жена и плода. По време на бременност не можете да извършвате самолечение у дома с помощта на народни средства. Задължително спазвайте щадяща диета.

След проява следните симптомихранително отравяне при възрастен или дете, трябва незабавно да се свържете със специалист:

• примес на кръв в повръщане и изпражнения;
• повишаване на телесната температура до четиридесет градуса;
• конвулсии;
• нарушения на централната нервна система;
• бавен сърдечен ритъм;
• затруднено дишане;
• подуване на лицето или крайниците;
• силна слабост на мускулите, при която пациентът не може да държи никакъв предмет, а детето - главата в изправено положение.

Тези признаци могат да доведат до кома.

Диагностика

Диагнозата на хранителното отравяне е да се определят факторите за възникването му. За да направите това, трябва:

• кръвен тест за откриване на бактерии;
• изследване на изпражнения, урина и повръщане - извършва се за изолиране на патогена;
• изследване на заразени храни.

След това ще ви трябва допълнителни консултацииот такива специалисти като невролог, гастроентеролог, хирург. Ако пациентът е дете, подобни специалисти в педиатричната област. Такива лекари могат диференциална диагнозатова разстройство със заболявания като:

• пикантен ;
• - остър или хронична форма;
• – възпалителен процесв жлъчния мехур;
• - възпаление на панкреаса;
• - инфекция, засягаща лигавицата на мозъка.

След като лекуващият лекар получи всички резултати от теста, той ще определи какво да прави с хранително отравяне и ще предпише най-ефективните тактики за лечение.

Лечение

Преди пристигането на линейката е необходимо да се предостави на пациента първа помощ за хранително отравяне, която се състои от:

• стомашна промивка с физиологичен разтвор или слаб разтвор на калиев перманганат. Това трябва да се направи, докато водата стане чиста, без хранителни примеси;
• приемане на активен въглен или други абсорбиращи лекарства;
• пиене на хладна пречистена вода или топъл сладък чай - за да се предотврати дехидратация;
• осигуряване на почивка на пациента;
• отказ от всякаква храна.

Такива методи могат да се прилагат по време на хранително отравяне по време на бременност и други възрастни. Ако такова заболяване се появи при дете, особено при бебета на възраст под една година, трябва да изчакате пристигането на лекарите. След пристигането си в лечебно заведение, на пациента се дава допълнителни меркиерадикационно лечение токсични вещества, инфекции и нарушения на нервната система. С навременното лечение на това заболяване преминава без последствия за тялото в продължение на седем дни.

В допълнение, важна роля при лечението на хранително отравяне играе специално формулирана щадяща диета, която предвижда отхвърляне на ястия с страхотно съдържаниемазнини и въглехидрати, люти подправки и сосове, както и храни, които имат химическо излаганевърху стомашно-чревния тракт. По време на диетата можете да ядете във всякакви количества:

• първи ястия, приготвени в нискомаслени бульони;
• варено месо и риба, но не и мазни сортове;
• елда, ориз и овесени ядки;
• картофено пюре;
• целувки, компоти и слаби чайове;
• извара;
• яйца - могат да се консумират само варени или като омлет;
• трохи от бял хляб.

Диетата предвижда отхвърляне на:

• хлебни и сладкарски изделия;
• мляко и твърди сирена;
• бобови растения;
• захарни изделия;
• мазни меса и риба;
• ястия, приготвени с високо съдържание на готварска сол и растително масло;
• пушени меса;
• сладки газирани напитки и концентрирани сокове;
• домашна туршия и консерви.

По време на диетата трябва да спазвате правилата за хранене:

• следете съдържанието на калории в храната. Можете да ядете не повече от две хиляди килокалории на ден;
• диетата трябва да се състои от шест хранения през целия ден;
• храната може да бъде приготвена само на пара или във фурната, без добавяне на масло;
• пийте най-малко два литра течност на ден.

Важно е да запомните, че без спазване на диета лечението с лекарства ще доведе до по-малък ефект.

В допълнение, у дома, можете да използвате народни средствалечение, състоящо се от отвари и инфузии на базата на:

• мед и копър;
• корени от бяла ружа и планинска пепел;
• дива роза;
• лимонов сок;
• ориз и ленено семе.

Но можете да използвате такива терапии у дома само след лекарско предписание.

Предотвратяване

За да предотвратите хранително отравяне, трябва:

• преди хранене не забравяйте да измиете ръцете си, зеленчуците и плодовете;
• спазвайте правилата за обработка и съхранение на продуктите. Винаги, с помощта на техните рецептори, проверявайте тяхната свежест;
• пийте само пречистена вода;
• не яжте ястия, състоящи се от продукти с неизвестен произход;
• почиствайте храната в хладилника своевременно;
• при първата проява на симптоми на хранително отравяне, консултирайте се с лекар, а детето - обадете се на линейка.