Симптоми и признаци на отравяне с гъби. Първите признаци на отравяне с отровни гъби и спешна помощ

Ядливите гъби са здравословен протеинов продукт, богат на витамини, минерали, киселини. Поради високото съдържание на протеин гъбите могат да заменят месото. Имат отличен вкус и мирис. От тях могат да се приготвят много различни ястия, а самите берачи на гъби харесват процеса на бране на гъби. Но много често отровни и условно ядливи видове се срещат заедно с ядливи видове, които могат да бъдат фатални, така че познаването на признаците и симптомите на отравяне с гъби е изключително важно.

Можете да откриете началния етап след няколко часа. Продължителността на безсимптомния период зависи от вида на изядената гъба, теглото и възрастта на човека, метода на термична обработка и факта на приемане на алкохолни напитки. Отровени с бледа гъба, ще почувствате първоначални неразположения след 6-7 часа, а след като ядете лепиот или паяжина, признаци на отравяне ще се появят след 2-3 седмици.

При отравяне с гъби има основни признаци на обща интоксикация:

Гадене и повръщане;
Болка в стомаха;
Честа диария;
Слаб пулс;
Ниско налягане;
Студени крайници.

Освен това при отравяне се появяват някои специфични признаци:

Образуване на газ;
Оригване с горчив вкус;
Замъгляване на съзнанието;
кардиопалмус;
Намалено количество на урината;
бледност на кожата;
Зрителни увреждания.

Интоксикацията на тялото след употребата на мухоморка, фалшиви гъби или сатанинска гъба води до халюцинации, делириум и замъгляване на ума.

При пациент, който е ял бледа гъба, се отличават характерни симптоми: интензивно повръщане с честота до 40 пъти за 24 часа. В изпражненията се открива кръв, която се сгъстява поради нарушение на хемостазата. Пациентът започва конвулсии и сърдечна недостатъчност. Черният дроб и бъбреците престават да функционират в нормално състояние, което причинява бъбречна недостатъчност, която преминава в кома, което води до смъртта на пациента.

Отровните са разделени на няколко вида:

Помощ при отравяне с отровни гъби

Изключително важно е да знаете колко време. Първите симптоми в някои случаи се появяват след 1,5-2 часа. Потърсете медицинска помощ възможно най-скоро. Необходимо е да се помогне на пациента преди пристигането на лекарите и в случай на забавяне. Това изисква няколко стъпки:

Предизвикайте повръщане, за да спрете отравянето на тялото.
Когато повръщането спре, измийте стомаха. Задължително е да се изпият 2 литра топла вода, след което да се предизвика повторно повръщане. Изплакнете стомаха до пълното му почистване.
Пийте слабително или каквото и да е растително масло. Вземете хапчета, а не народни средства, защото ефектът от тях се чака дълго време.
Пийте сорбенти: въглища или ентеросгел.
Пийте до 3,5 литра вода на ден.
Поставете капково. Това ще помогне за премахване на токсините и отровите от тялото.

При всяко състояние е необходимо посещение в болницата. Лекарят ще може да провери степента на интоксикация на тялото и да предпише лечение. Също така е необходимо да се преминат тестове за кръв и урина, да се направи ултразвук на черния дроб и храносмилателния тракт. В някои случаи пациентът се приема в болницата.

Отравяне с ядливи гъби

Такива случаи могат да бъдат открити и при ядене на ядливи гъби. След като яде отровен вид, човек страда от навлизането на вредни токсични вещества в тялото. А при ядливите видове опасни са бактериите, които не са се изпарили по време на варенето. Гъбите, поради порестата си структура, имат способността да натрупват вредни вещества от почвата. Важна роля играе мястото на събиране. Не се препоръчва събирането им в замърсени райони.

Видове ядливи гъби, които могат да бъдат отровени:

Когато берете гъби в гората, помнете опасността, която представляват. Никога не вземайте гъба, която не познавате. - сложен и продължителен процес, така че се опитайте да избегнете това и събирайте само като сте сигурни в ядливостта на гъбите.

Около 4% от всички отравяния се дължат на употребата на отровни гъби. Причините за тези отравяния са непознаването на тези гъби и неправилното им приготвяне. Съществуват класификация на гъбитеспоред годността за консумация:

1. Безусловно ядливите гъби се приготвят без допълнителна обработка (манатарки, манатарки, манатарки, гъби, шампиньони и др.)

2. Условно годни за консумация гъби са гъби, които преди готвене трябва да бъдат предварително сварени или накиснати в течаща вода (преди осоляване). Те включват всички гъби, в които при счупване от пулпата изтича млечен сок, който има парещ вкус (прасета, volnushki, nigella и др.), Както и гъби, съдържащи отровни киселини (линии). В резултат на предварителната обработка се отстраняват отровните и изгарящи вещества, съдържащи се в условно годните за консумация гъби. Ако токсичните вещества не бъдат отстранени, тези гъби, подобно на отровните, могат да причинят леко и тежко отравяне. За линиите сушенето за 3-4 седмици също е надежден метод за неутрализиране. Сушенето на други гъби, съдържащи отровно вещество, не премахва тяхната токсичност.

3. Групата на неядливите гъби включва както отровни, така и неотровни, но с изключително неприятен вкус или мирис, който пречи на употребата им (жлъчна гъба, гъба по пипера и др.). Броят на отровните гъби е сравнително малък. Те включват бледа гмурка и мухоморка, чиято отрова не се унищожава и не се отстранява по време на топлинна обработка или осоляване.

След прибиране на реколтата гъбите трябва да бъдат незабавно обработени, а срокът на годност на пресните гъби не трябва да надвишава 18-24 часа при температура не по-висока от 10 ° C. Трябва да се помни, че дори най-добрата и, разбира се, годна за консумация гъба, ако е презряла, започна да гние на лозата или да лежи необработена дълго време, може да стане отровна.

От особено значение е предотвратяването на отравяне на деца в гората. При отравяне с гъби се засяга предимно стомашно-чревния тракт, което се проявява клинично със симптоми на остър гастроентероколит и води до повече или по-малко остра дехидратация.

Симптоми, показващи отравяне с гъби

Увреждане на стомашно-чревния тракт. Спазми в корема, гадене, неукротимо повръщане, чести редки изпражнения, понякога 20-25 пъти на ден. Отравянето с мухоморка се характеризира с примес на кръв в изпражненията и повръщане с цвят на утайка от кафе.

Увреждане на централната нервна система. Проявява се по различни начини, в зависимост от вида на гъбите. Например мухоморката дава халюцинации и двигателна възбуда. Отначало има тревожност, а след това летаргия и безразличие. Възможно е да изпаднете в безсъзнание.

Увреждане на сърдечно-съдовата система. Изразява се като понижаване на кръвното налягане, повишен сърдечен ритъм.

Увреждане на черния дроб и бъбреците зависи от вида и количеството изядени гъби. В ранните етапи се развива олигурия, тоест намаляване на количеството на урината. След това идва чернодробна недостатъчност, която се характеризира с увреждане на мозъка и жълтеница. Тежката интоксикация води до чернодробна кома. Увреждането на бъбреците може да доведе до остра бъбречна недостатъчност.

Четири вида отравяне с гъби

Да се аз пишавключват отравяне с бледа гъба. Това е най-отровната гъба. В случай на отравяне те се отбелязват от 35 до 95% от смъртните случаи. Често се бърка с шампиньони, понякога с русула. Отровите, съдържащи се в бледата мухоморка, не се унищожават от висока температура и киселини, следователно варенето, ецването и други видове кулинарна обработка не освобождават гъбите от токсични свойства. Достатъчно 30 mg отрова, за да убие възрастен.

Първите признаци на отравяне с бледа гъба се появяват доста късно - след 8-18 часа, което е типично за този вид отравяне. Има главоболие, световъртеж, нарушено нормално зрение; в същото време се развива бързо протичащ холероподобен гастроентероколит с неукротимо повръщане и силна болка в корема. Настъпва дехидратация: пациентът изпитва силна жажда, слабост се увеличава, наблюдава се загуба на глас, появяват се конвулсии, особено в мускулите на прасеца. Има сгъстяване на кръвта и намаляване на отделяната урина до пълното спиране на уринирането. Има обилно изпотяване, крайниците изстиват, кожата им става цианотична, пулсът става слаб, температурата пада до 36-35? След известно време атаките изчезват (за два часа), но след това се възобновяват; пациентът отслабва, изпада в забрава. На 2-3-ия ден диарията и повръщането намаляват. По това време се появяват симптоми на чернодробна и бъбречна недостатъчност. Черният дроб се уголемява и става болезнен и може да се появи жълтеница. Развива се кома, която се характеризира с максимално разширяване на зениците, пожълтяване на склерата и спадане на кръвното налягане.

ПОМНЯ! При отравяне с бледа гъба лечението, започнало след 2-3 дни, е БЕЗПОЛЕЗНО!

Co. тип IIвключват отравяне с мухоморка. Мухоморката е известна на всички със своята шапка с бели петна, но понякога шапката има различен цвят и в съответствие с цвета мухоморката се нарича порфир, пантера, жълто и бяло. Отровните вещества на мухоморката са мускарин, микоатропин, отрова за мухи.

Картината на отравяне с мухоморка се развива след половин час или 2-6 часа след употребата му. Жертвата се тревожи за гадене, повръщане, диария, коремна болка, но не в същата степен, както при отравяне с бледа гъба. Появява се обилно изпотяване, понякога слюноотделяне, свиване на зениците. При по-тежки случаи на отравяне (поради увреждане на централната нервна система) се появява силен задух, отделянето на бронхиален секрет се увеличава, пулсът се забавя и кръвното налягане пада. Възбудата се заменя със състояние на депресия, замаяност, объркване, делириум, халюцинации и кома. При късна проява отравянето е бурно и внезапно, изразява се с чувство на свиване на фаринкса, пристъп на страх, жажда, коремна болка и други стомашно-чревни явления, които сякаш се отдръпват на заден план, отстъпвайки място на състояние подобно на интоксикация в клиничната картина. Има делириум, пристъпи на бяс. Има клонични конвулсии и други симптоми, наподобяващи отравяне с беладона.

Смъртността се наблюдава в 2-3% от случаите и настъпва след 6-12 часа при изядени големи количества гъба. Най-често умират възрастни хора и деца, както и болни от сърдечни и бъбречни заболявания.

Да се тип IIIприлага линии за отравяне. Линиите се появяват в гората през април-май, веднага щом снегът се стопи. Тези гъби приличат на смръчкули, само линиите имат вълнообразна повърхност, наподобяваща орех или извивки на мозъка, с дълбоки синуси, светло или тъмнокафяво. Месото е крехко, с приятна миризма на гъби. Крак малинов или кафяв. Морелите също имат мрежесто-клетъчна повърхност. Токсичното начало на линиите е гелвеловата киселина, която се намира в гъбите в количество от 0,2-0,4%. Въпреки това, съдържанието на отрова в гъбите, в зависимост от времето, времето за събиране може да варира; понякога не е достатъчно, за да причини отравяне.

Хевелиновата киселина има хемолитични свойства. В допълнение, линиите съдържат друго токсично вещество с невротропни свойства.

Първите признаци на отравяне с линии се появяват след 6-10 часа. Основните симптоми на отравяне са лошо здраве, болки в корема, гадене, преминаващи в неукротимо повръщане. Понякога има течно бързо изпражнение, в същото време има силно главоболие. В някои случаи се ограничава до тези явления и човекът оздравява.

В тежки случаи жълтеницата се развива в различна степен от следващия ден. Черният дроб се увеличава и става болезнен. Могат да се развият явления на хемолиза (жълтеница) и с унищожаването на най-малко 20% от всички червени кръвни клетки, анемия, хемоглобинурия се появява при отровения човек, урината става червено-кафява. Смъртта настъпва със симптоми на сърдечно-съдова недостатъчност на 3-4-ия ден от заболяването. Смъртността достига 30%, децата са особено чувствителни към отровата.

За да се предотврати отравяне, се препоръчва предварително 15-минутно кипене на линиите, което предизвиква прехода на гелвеловата киселина в отвара. Бульонът се отстранява, гъбите се изцеждат, измиват се отново и след това се запържват. Не се препоръчва да се използват повече от 200 g.

Да се IV типвключват отравяне с фалшиви гъби и други гъби, съдържащи горящ млечен сок (вълни, русула, прасета, нигела и др.). Картината на отравянето е почти същата. Фалшивият мед се различава от истинския в ярка оранжево-жълта шапка и по-тънки пънчета. След употребата им отравянето настъпва след 1-6 часа и се изразява в слабост, гадене, повръщане, болки в корема, диария, т.е. развива се картина на силно стомашно-чревно разстройство, което продължава 1-2 дни, след което настъпва оздравяване.

Острото отравяне с гъби изисква спешна помощ. В същото време провеждането на общи събития е от голямо значение.

Първа помощ при отравяне с гъби

Отстраняването на отровата от тялото се постига чрез предизвикване на повръщане, което е необходимо, ако в стомаха има големи парчета отровни гъби, тъй като те не могат да преминат през стомашната тръба по време на стомашна промивка. У дома можете да предизвикате повръщане, като вземете готварска сол (1 супена лъжица на чаша топла вода) или горчица на прах (1 чаена лъжичка на чаша топла вода). Друг начин за предизвикване на повръщане е пиенето на много хладка вода, последвано от натиск с пръст върху корена на езика.

Когато жертвата е в полусъзнание или в безсъзнание, не може да се предизвика повръщане, тъй като повърнатото може да попадне в дихателните пътища.

Стомашната промивка трябва да бъде задължителна, дори 3-4 и 10-12 часа след отравяне. В края на стомашната промивка дайте активен въглен в размер на 1-2 таблетки на 1 kg тегло.

Могат ли лисичките да ви отровят?

Господи, какъв идиотизъм с лук))) Знаете ли каква концентрация на отровно вещество от гъби е необходима, за да стане синя?)) глупави хора ...

Аз самият не разбирам много от гъбите и затова никога не ги бера. Ям само замразени шампиньони от супермаркетите или такива, които майка ми събира. Никога няма да ям в къщата на друг човек. Много опасен продукт, неговият вкус на такива рискове, мисля, че не си струва.

За да не се отровите от гъби, трябва да следвате само две основни правила. Първо, събирайте гъби само онези, които познавате. Второ, не бъдете мързеливи, не забравяйте да ги приготвите правилно. Да, и не ги давайте на малки деца.

Дори не мислех, че можете да се отровите от гъби, закупени в супермаркет. Изглежда, че трябва да има надежден контрол на качеството. Как да разберете, че гъбите са съхранявани неправилно и са леко развалени?
Вероятно е по-добре изобщо да не давате гъби на деца.

Освен ядливите гъби има и така наречените условно ядливи. Ако тези гъби се приготвят неправилно и набързо, без да се спазва топлинната обработка, необходима за неутрализиране на гъбените токсини, опитът да се насладите на ново ястие може да доведе до отравяне.

Говорим, разбира се, за отравяне с негодни за консумация гъби. Искам обаче да ви напомня, че ядливите гъби са способни да натрупват огромни дози различни нечистотии (химикали, радиация).
Затова – събирайте внимателно, внимателно, на проверени места.
След събиране да се провери нивото на радиация.

НОРА, през последните години имаше много отравяния с ядливи гъби. Това се дължи на влошаването на околната среда, тъй като гъбичките натрупват опасни вещества. Дори опитни берачи на гъби понякога могат да се отровят. А в магазините гъбите могат просто да остареят и да се влошат. Можете дори да се отровите от гъби, които се считат за безопасни.

Но какво има да крия, бера гъби повече от един сезон, изглежда доста добре разбирам кои от тях са годни за консумация. Въпреки това миналата година се отрових от медени гъби и не става въпрос за фалшиви гъби, а за условията за тяхното съхранение на истински. Както е описано тук, отравянето беше придружено от тежка диария, таблетките с въглен не помогнаха и трябваше да се извика лекар.

Поради вероятността от тежко отравяне аз по принцип не ям никакви гъби. И на деца не го давам. Да, и аз се съмнявам в тяхната изключителна хранителна стойност и полезност за тялото. По-добре хапнете нещо по-безопасно.

Моето семейство и аз, берачи на гъби, берем гъби от много години и както писахме по-горе, вземаме само това, което знаем, но сега има толкова много мутантни гъби, че дори аз донесох отровни гъби. Добре е, че ги обработвам по степен и това бяха последните от категорията „russula“ и ги опитвам с езика си за горчивина, ако е горчива, тогава лоша. Нямах време да се отровя, тъй като не ги ядох, но езикът и устните ми бяха изтръпнали.

Обожавам гъби. Това е моята детска носталгия. Татко беше запален гъбар. По-близо от 100 м до пътя гъби не са взети. Спомням си, че майка ми винаги слагаше сребърна лъжица в тенджерата с варени гъби. И варени гъби поне 2 пъти. Не знам кое помогна повече, но (а-а-а) те никога не са били отровени.

Съпругът ми веднъж се отрови с гъби, тогава едва го убедих да извика линейка, защото аз самата не знаех какво да правя. В резултат на това лекарите направиха всичко както трябва и съпругът ми се подобри. Така че е по-добре да не страдате от болка у дома с отравяне с гъби, а да потърсите квалифицирана помощ.

Най-важното при съмнение за отравяне е да не се бавите, да не чакате да премине от само себе си, а да се обадите на линейка. По-добре да сте в безопасност, отколкото да свършите в спешното отделение. И за да не се стигне до това, трябва да сте много внимателни с гъбите. В гората, добре, но у дома, в процеса на готвене, внимателно ги проверете всички.

Когато берете гъби, не е нужно да сте самоуверени и е по-добре още веднъж да проверите всички събрани гъби с някого, защото едно око е добро, но две са по-добри. Самият той някак си извади няколко фалшиви гъби заедно с истинските, въпреки че е гъбар с голям опит. Ако след ядене на гъби се почувствате зле, незабавно се обадете на линейка и лекарите сами ще решат какво да правят, самолечението в такъв случай може да бъде много опасно.

Есента е златното време за бране на гъби, всеки обича това прекрасно занимание. Лично аз ходя за гъби, но не ям трофеи, защото се страхувам за здравето си, защото гъбата е коварно нещо. Ето защо, ако ловът яде гъби, по-добре е да ги купите на надеждно място.

Баща ми е гъбар с 20 години стаж. Обиколих всички гъбарници в областта. Оказва се, че е важно да знаете къде може да расте тази или онази гъба: например пеперуди - в борова гора, гъби - на пънове, манатарки - главно в иглолистни гори. Фалшивите могат да бъдат намерени навсякъде. Ето защо трябва да ви предупреди, ако внезапно видите красива растяща манатарка на пън (случи ни се - гъбата се оказа отровна, добре е, че я подсказаха навреме). И все пак - обърнете внимание на наличието на червеи - те също няма да ядат фалшиви гъби.

Има не само отровни гъби, но дори ядливите гъби могат да причинят значителна вреда. Това важи особено за децата, така че не се препоръчва на деца под 3 години да ядат гъби. Тъй като дори ядлива гъба, но не добре сварена, може да предизвика отравяне.

Винаги съм събирал само онези гъби в гората, които познавам и никога не съм мислил за вас, че можете да се отровите от ядливите, ако не сте приготвени правилно, или тези, закупени в магазина, вече не са подходящи.

О, веднъж се отровихме от лисички)) Кой би си помислил това? Оказа се, че някак си ги сготвихме неправилно. Приготвени със заквасена сметана и картофи. Трябва да има ясни пропорции и време за готвене. Като цяло резултатът е следният - можете да се отровите от всичко, не само от отровни гъби, но и съвсем годни за консумация и напълно безвредни, на пръв поглед.

Всъщност няма толкова много отровни гъби, голям брой гъби, които не се консумират от населението и това не означава, че са отровни. А за лука ще кажа, че всичко това са глупости, говоря като химик, в гъбите няма такива отрови, така че при взаимодействие с лука да почернява.

Когато сезонът на гъбите е в разгара си, има много хора, които обичат да берат и след това да готвят вкусни гъби, но е важно да запомните, че гъбите са преди всичко отровни, а след това вкусни и затова подходът към тях трябва да бъдете много сериозни. Освен че не берете гъби, които не познавате, винаги трябва да спазвате правилния ред при готвене. Гъбите са вкусни и здравословни, но с разум!

изборът на гъби трябва да се приема с цялата отговорност, тъй като това е доста опасна храна. Отравянето с гъби може дори да бъде фатално, така че купувайте само онези гъби, които ви вдъхват доверие, те трябва да са пресни, без остра миризма.

Вова, аз много не вярвам на лук, хвърлен в тенджера с гъби. Моето мнение е следното: ако има дори най-малкото съмнение относно ядливостта на гъбата, изхвърлете я безмилостно, колкото и красива да е тя. Взимам само тези гъби, които познавам, и то само млади, стари никога няма да взема. Внимателно ги сортирам у дома, сортирам ги, не забравяйте да ги готвя два пъти. Мисля, че предпочитам да изхвърля нещо, отколкото да се измъчвам от съмнения.

Сергей, правилно беше казано за крушката, аз също използвам този съвет, по едно време баба ми го предложи. И имаше случаи, когато лукът почерняваше, тогава вече не рискуваха и не ядоха.

Анна, дори опитен гъбар не може да даде 100% гаранция, че гъбата е годна за консумация, още повече, ако той също ги продава. Годни ли са за консумация гъби или не, можете да проверите, като добавите лук по време на готвене. Ако луковицата не стане синя, значи гъбите са годни за консумация.

Дина, не мисля, че трябваше да ядеш гъби от супермаркета, които изглеждат и миришат подозрително. Животът е по-скъп и е доста лесно да влезете в медицинско легло след такова "почерпка".

Намерих друг начин. Съседът ни е професионален гъбар, при когото целият вход ходи за съвет. Всяка есен купувам от него прясно набрани ларви и бели. Тук съм сигурен, че ще има отрова за нея! Но все още не го давам на по-малкото дете, въпреки че съм страхлив зад тях. На най-големия беше позволено да ги яде едва след 10 години ...

Ясно е, че когато отравянето идва от пресни самостоятелно набрани гъби, тук можете да се позовете на невежеството и неопитността на гъбаря. Но как да се определи свежестта и годността на замразените гъби? Наскоро имах случай, когато съмнителни гъби бяха закупени в супермаркет. Имат миризма и вкус на мая, които не се убиват от лук и подправки. Симптомите след консумация са подобни на леко отравяне. Някой имал ли е подобен опит? Как да проверите годността на замразени и сушени гъби?

Някой може достъпно и професионално да ви каже на каква възраст можете да давате консервирани гъби на деца. Ако изобщо е възможно, тогава какво? Това се отнася, разбира се, за консервирани гъби от индустриално производство, а не за домашни. Благодаря предварително.

Живея в район, където гъбите растат със страшна сила и въпреки че ги обичам, предпочитам да избягвам да ги ям, но статията е полезна за мен, ще знам как да се държа, ако, не дай си Боже, това се случи.

Не всички хора, които решават да събират гъби, са добре запознати с техните сортове. Това води до случайна консумация на отровни гъби. Полученото отравяне е една от най-тежките хранителни интоксикации, които могат да доведат до смърт.

Нека разберем в тази статия кои видове гъби са отровни, как се проявява отравянето им, каква първа помощ да се окаже на ранено лице, както и да научим за превантивните мерки, които предотвратяват интоксикацията.

Видове отровни гъби

Отравянето с гъби според МКБ-10 има код T62.0.

Само 400 вида от съществуващите повече от 3 хиляди разновидности на гъби са годни за консумация. Останалите са опасни. Няколко вида от тях са трайно отровни, други стават отровни при определени условия: консумация в сурово състояние, споделяне с алкохол и др.

Най-големите врагове на хората са бледата гмурка и нейните „роднини“ – пролетната и бялата. Те са смъртоносно отровни: дори една четвърт шапка може да причини смъртта на възрастен. Отровата на бледата гъба (аманитин) не се унищожава нито при температура, нито при изсушаване.

Сред лепиотите, които могат да бъдат объркани с гъби чадъри, има смъртоносно отровни разновидности. Всичките 100 разновидности на фибрите са отровни. Още повече, отколкото в мухоморката, мускариновата отрова съдържа белезникав говорещ.

Паяжината е плюшена и красива - смъртоносно отровна, опасна и защото проявите на интоксикация се появяват 2-3 седмици след употребата им.

Най-тежкото отравяне, в допълнение към бледа гмурка и мухоморка, се причинява от следните гъбички:

сатанински;
партер;
фалшиви гъби;
прасе;
миризлива гъба.

При неправилна обработка на млечни гъби могат да се появят линии, смръчкули, вълни, интоксикация.

Симптоми на отравяне с гъби

След колко време се появяват признаци на отравяне с гъби? Средно симптомите се появяват 1-2 часа след консумация. Този период на благосъстояние, в зависимост от вида на изядените гъби, вида на обработката, консумацията на алкохол, телесното тегло, възрастта, дозата на получения токсин, може да бъде намален до 30 минути или удължен до 6–7 часа (бледа гъба ) или дори до 2–3 седмици (паяжина и лепиот).

Симптомите на отравяне с гъби са подобни на признаците на други хранителни интоксикации: всички те се характеризират с:

диария;
стомашни болки.

Но има и различия в клиниката на отравянето в зависимост от вида и дозата на отровните гъби. Нека анализираме най-честите отравяния.

Бледата гмурка ще причини болки в мускулите, корема, гадене, повръщане, обилни течни холерни (често кървави) изпражнения до 25 пъти на ден. Повръщаното прилича на утайка от кафе. Бързо се появяват гърчове, дихателна и сърдечно-съдова недостатъчност, жълтеница, бъбречна недостатъчност, кома.
Отравянето с червена мухоморка и говорещи се развива бързо - след 0,5–2 часа. В допълнение към признаците, общи за всички отравяния, се появяват допълнителни признаци: повишено слюноотделяне, лакримация, повишено изпотяване, свиване на зеницата, изразен бронхоспазъм и задух, забавяне на сърдечния ритъм и намаляване на налягането, конвулсии, нарушено съзнание (халюцинации, делириум, кома).
За отравяне с мухоморка на пантера, напротив, са характерни сухота на лигавиците и кожата, повишена сърдечна честота, разширяване на зеницата.
Сморчките и линиите, в допълнение към общите симптоми, причиняват конвулсии, разрушаване на червените кръвни клетки (хемолиза), токсично увреждане на черния дроб (уголемяване, иктер), уголемяване на далака, увреждане на бъбреците и загуба на съзнание.

Детският организъм е по-чувствителен към действието на токсините, така че симптомите на отравяне с гъби при деца се появяват по-бързо, отравянето е по-тежко.

Особено опасно е отравянето с гъби, тъй като отровите могат да проникнат през плацентата и да имат ефект върху детето. Има заплаха от спонтанен аборт. Една жена се тревожи за главоболие, липса на апетит, гадене, виене на свят, повръщане и диария. Загубата на течност с изпражненията и повръщането може да доведе до дехидратация, загуба на минерали и витамини, така необходими за майката и плода. Може да има ускорен пулс, понижено налягане, припадък.

Първа помощ при отравяне с гъби

Когато се появят първите признаци на отравяне, трябва незабавно да се обадите на линейка.Остатъците от продукта трябва да бъдат отделени за по-късни изследвания, които ще помогнат да се определи вида на отровата и да се предпише правилното лечение. Преди пристигането на лекаря е необходимо да започнете да оказвате помощ на жертвата.

Първата помощ при отравяне с гъби се състои от следните мерки.

Лечение в болница

При отравяне с гъби лечението се провежда в болница - в отделението по токсикология.

Стомахът се промива през сонда.
Назначете: солев лаксатив, интравенозно приложение на разтвори и форсирана диуреза (уриниране).
На първия ден се извършва хемосорбция - отстраняване на токсините от кръвта чрез преминаването й през сорбенти.

Назначете лечение на сърдечно-съдова и бъбречна недостатъчност.

При отравяне с червена мухоморка и говорещи се въвежда антидот - "Атропин" в индивидуално избрани дози.

Когато отравянето с гъби е строго забранено: пийте алкохол, приемайте болкоуспокояващи, антиеметици и лекарства за диария.

Предотвратяване на отравяне с гъби

Как да не се отровим от гъби? Това изисква стриктно спазване на определени правила.

Последиците от отравяне с гъби

Последствията от отравяне с гъби, особено без лечение, са много сериозни.

При отравяне с бледа гъба смъртта настъпва в 40-90% от случаите.
При отравяне с мухоморка и говорещи със закъсняла помощ смъртността е до 50%.
При тежко отравяне черният дроб и бъбреците се разрушават и престават да функционират, което налага трансплантация на тези органи или води до смърт.

Основната причина за отравяне с гъби е непознаване на техните отличителни черти, пренебрегване на правилата за превенция и невнимание. Отровите от гъби, засягащи всички системи на органите, могат да доведат до смърт за 2-3 дни.

Невъзможност за оказване на първа помощ в случай на отравяне, забавяне само на 1-2 дни с обжалване при лекар - често причиняват смъртта на жертвата.

Самото тяло не е в състояние да неутрализира отровите на гъбите. Само навременното пълно лечение дава шанс за спасяване на пациента.

Хората, които са слабо запознати с горските гъби, рискуват да отровят себе си, своите близки и деца с отровни трофеи. Ето защо е необходимо точно да разберете какви са симптомите и признаците на отравяне с гъби и да знаете как да окажете първа помощ. За да ги съберете, имате нужда от знания, опит по този въпрос.

Гражданите, атакуващи гората с кошници с хиляди, са потенциални самоубийци. Отравянето с гъби е най-опасното сред хранителните интоксикации. Може да завърши със смъртта на жертвата.

Гъбите имат способността да натрупват вредни вещества от почвата и водата. Понякога напълно годен за консумация екземпляр може да навреди на тялото. Но има някои видове, които са отровни. И преди да отидете в гората с кошница, трябва да ги познавате "по очите". Но ако е настъпило отравяне, е необходимо да се разбере как да се помогне на жертвата, какви мерки да се предприемат преди пристигането на линейката. В крайна сметка отравянето се проявява след известно време, а не веднага.

Разновидности на отровни гъби

В света са известни повече от 3 хиляди гъби, но само 12-13% от тях са годни за консумация. Други видове имат различна степен на опасност, когато попаднат в човешкото тяло. Постоянно има отровни, които е строго забранено да се вземат в гората.

Други сортове придобиват свойства, неподходящи за консумация от човека при определени условия - сурова храна, несъвместимост с алкохол, неспазване на технологията за готвене и др. Всеки берач на гъби трябва да знае добре какви гъби могат да бъдат отровени.

Най-опасните гъби:

Toadstool бледо (сортове - пролет и бяло). Тази гъба е подобна в някои случаи на шампиньона или русулата. Но той има отличителна външна черта - бяла волана под шапката. Няма характерна миризма на гъби. Трудно е да се спаси човек, който е опитал малко парче гъба. Отровата аманитин, която причинява тежки увреждания, не се унищожава при термична обработка, съхранява се суха и замразена.
Всички видове влакна, бял говорещ, мухоморка съдържат мускарин, който причинява увреждане на централната нервна система до халюцинации. Добре познатата мухоморка има разновидности. Не всички мухоморки са червени. И те имат петна под формата на грах, плаки. Цветът на някои екземпляри е сив, тухлен.
Паяжината е опасна, защото симптомите на отравяне се появяват 15-20 дни след консумацията.
Не по-малко опасни представители на отровните са прасетата, фалшивите гъби, сатанинските и миризливите гъби. Фалшивите гъби, за разлика от ядливите съименници, са по-крехки и почти прозрачни.

Съвети за берачите на гъби:

Не вземайте горски дарове в близост до магистрали и промишлени предприятия.
Гъбите от изгоряла гора трябва да се накиснат във вода за дълго време, така че продуктите от горенето да напуснат тъканите на гъбите.
Не събирайте в гори, засегнати от химически увреждания или селскостопанско опрашване.
Съхранявайте горските трофеи без обработка - не повече от 2 часа.
Не опитвайте сурово.
Преработените млечни гъби или шампиньони трябва да се съхраняват при температура не по-висока от +3 °C.
Не солете в метални съдове.
Гъбата трябва да бъде усукана от мицела, без да остава коноп.
Не вземайте непознати или стари.
За събиране използвайте кошници от брезова кора или върба.
Най-доброто време за събиране е август-септември.

Най-ценни като вкус и хранителни качества са:

1-во място - бели, млечни гъби, гъби.
2-ри - манатарки, масленка, шампиньони.
3-ти - смръчкула, лисички, меден агар, стриди, валуи.

Много ядливи гъби растат в широколистни и иглолистни гори. Някои от тях са по-известни на берачите на гъби, други се срещат само в определени региони.

Признаци на поражение от отрови от гъби

Първите признаци на отравяне с гъби може да не се усетят веднага. Времето на тяхното проявление варира в зависимост от разнообразието от шапки, количеството, вида на подготовката, комбинацията с определени продукти, от здравословното състояние и имунитета на човека, неговата възраст и размер.

Най-токсичната отрова на бледата мухоморка се усеща в интервала от 30 минути до 6 часа. Невъзможно е веднага да се определи, че гъбената супа или салата са станали виновник за заболяването. Първоначалните симптоми и признаци на отравяне с гъби са подобни на обичайното хранително отравяне:

диария;
желание за повръщане;
силна пулсираща болка в главата;
загуба на апетит;
стомашни и чревни спазми.

Но има особености, които правят невъзможно объркването на просто отравяне с остаряла храна от опасна интоксикация с отрови от гъби:

Бледа гмурка - непрекъснати редки изпражнения с кръв, мускулни болки и спазми, повръщане с тъмен, почти черен цвят, задушаване. Сърцето изпитва смущения, бъбреците и черният дроб отказват, човекът изпада в кома.
Мухоморка - обилно слюноотделяне, сълзене, изпотяване, задух, спад на налягането, спиране на сърдечния ритъм, делириум, видения. Друг вид мухоморка причинява лющене на кожата, сухота в носа и устата, ускорен пулс, разширени зеници. Смъртоносен изход е възможен в 3% от случаите, когато в тялото навлезе голямо количество отрова.
Линии - черният дроб и далакът се увеличават, червените кръвни клетки умират, конвулсии, безсъзнание.

При децата реакцията към токсините се проявява по-рязко и бързо. Отравянето често завършва трагично. Такива състояния са опасни за бременни жени. Отровите преминават през плацентата и отравят плода. Може да настъпи спонтанен аборт. Дори ако могат да бъдат избегнати сериозни последствия, дехидратацията на тялото на бъдещата майка ще има опасен ефект върху детето - ще има загуба на минерали, микроелементи и витамини.

Опасността от тежки последици се увеличава, ако отравянето се случи с няколко отрови едновременно. Става почти невъзможно да се спаси такава жертва. Освен това, с колективната употреба на неядливи ястия, всеки реагира на действието на токсините по различни начини. Колко време отнема отравянето с гъби? При някои хора симптомите се проявяват веднага, при други – със закъснение от няколко дни.

Първа помощ при интоксикация

Какво да направите в случай на отравяне с гъби при наличието на описаните по-горе симптоми? Животът на жертвата зависи от правилните първични действия на другите. Затова трябва да знаете какво точно да направите спешно в такъв случай, докато спешните лекари са на път.

Необходимо е да се остави за представяне на лекарите и в лабораторията вида на продукта, поради който е настъпило отравянето. Това ще определи вида на токсина и ще предпише правилното лечение.

Междувременно трябва да се предостави следната помощ:

Направете стомашна промивка възможно най-скоро. При този пациент е необходимо да се пие много вода и да се предизвика повръщане. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти. За да повърнете, натиснете надолу корена на езика на човека с гърба на лъжица. По време на бременност не предизвиквайте повръщане.
Можете да ускорите прочистването на червата с лаксативи или като 1 с.л. или 1 чаена лъжичка рициново или растително масло.
След измиване на стомаха жертвата трябва да вземе аптечни въглища или друг сорбент. Той ще започне да събира отровното вещество в стомаха и червата.
Пийте много минерална вода или силен чай.
Поставете пациента в леглото, затоплете и увийте краката. Това е необходимо за активиране на кръвообращението.

Тези мерки ще бъдат достатъчни до пристигането на медицински работници. Оказването на първа помощ при отравяне с гъби играе решаваща роля за спасяването на жертвата. Животът на човек зависи от това колко навременно и квалифицирано е осигурено.

Когато лечението се провежда у дома, не трябва да се използват фиксиращи лекарства, антиеметични лекарства, аналгетици, напитки, съдържащи алкохол.

Лечение в болница

Пациенти в тежко състояние се приемат в токсикологията. Стационарното лечение на отравяне с гъби се извършва на 2 етапа:

Отстраняване на отрова.
Елиминирайте последствията от неговите действия.

Начална фаза. В първите часове стомахът се почиства интензивно с струя вода през сонда, червата се освобождават с слабителни разтвори и клизми. Предпишете диуретик. Кръвта се пречиства от токсични токсини чрез филтриране през сорбенти. След известно време трябва да се вземат антидоти след отравяне с отделни отрови.

Вторият етап е поддържането на сърдечно-съдовата система, лечението на бъбреците и черния дроб, назначаването на рехабилитационна терапия.

Предпазни мерки

Ястията с гъби са традиционни за руската кухня. Винаги в Русия са осолени млечни гъби в бъчви, мариновани гъби, сушени и пържени шампиньони и бели. Как да не се отровим от гъби? Познаването на видовете и спазването на технологията за прибиране на деликатеси ще ви спаси от неприятности.

Ето няколко правила за превенция, които трябва стриктно да се спазват:

Вземете само известни видове. Не бъдете алчни, изхвърлете стари обрасли или червиви шапки и крака. Непознат екземпляр не трябва дори да се намира близо до ядливи гъби за кратко време.
Почистете добре и измийте горския трофей. Не опитвайте сурова дори русула!
Когато събирате, внимателно прегледайте всеки екземпляр - всичките му тъкани трябва да са здрави и свежи.
Необходимо е реколтата да се постави в кошница с клонки, а не в найлонов плик или кофа.
Събирайте гъби в екологично чисти райони, далеч от индустриални зони.
Обработете веднага, всякакви гъби трябва да се варят 40 минути и налейте бульона.
Следвайте детето в гората, за да не опита красива гъба или непознати плодове. Редът и забраната за възрастен в гората е закон.

Видео: отравяне с гъби - симптоми и първа помощ.

Защо отравянето с гъби е опасно?

Силните отрови могат да отнемат живота на човек. Как да се предотврати отравяне с отровни гъби? Ако в първите часове и минути не започнете да се борите с тях, тогава в 50% от случаите отравянето с говорушка или бледа гъба причинява смърт. Ако в тялото попадне голямо количество отровно вещество, работата на черния дроб и бъбреците ще атрофира. Смъртта идва.

Как да избегнем отравяне с гъби? Основната причина е непознаването на видовете ядливи гъби, незнанието как изглеждат. Събраните шапки, дори ако всички са годни за консумация, домакините готвят неправилно, пропускат етапа на варене.

Но при първичната топлинна обработка токсините от мръсната външна среда умират. Не пренебрегвайте предпазните мерки, небрежността може да доведе до смърт. След 2-3 дни в организма настъпват необратими промени, несъвместими с живота.

Жлъчната гъба има опасна отрова. Симптомите на отравянето им са подобни на действието на бледа гмурка. Това са силни болки в червата и стомаха, неукротима диария и повръщане, мускулни крампи, виене на свят.

Трудността при диагностицирането е свързана с дълъг период на спокойствие. Едва на третия ден има силен сърдечен ритъм, температурата се повишава, главата боли много. Късната диагноза често води до необратимост на патологичните процеси.