Зеленчуците и плодовете са богати на протеини. Какви зеленчуци съдържат протеини

По-близо до лятото много жени мечтаят да хвърлят наднормено теглои се измъчват с изтощителни диети. Повечето най-добрият вариант- откажете се до известна степен от въглехидратите и преминете към протеинова диета. Протеинът е градивният елемент за мускулна тъкан, той влиза в тялото с храната и се разгражда на правилните аминокиселини. Всеки има нужда от него всеки ден - малки деца, тийнейджъри, бременни жени, спортисти, възрастни хора, тъй като процесите на възстановяване и създаване на мускулна тъкан не спират нито за минута. С настъпването на горещините най-добрият източник на попълване е протеинът в зеленчуците и плодовете. Такава диета се счита за нискокалорична, но изисква известно планиране, за да се избегне дефицитът на 12, желязо и цинк, които се намират в месните продукти.

Ако все пак решите да консумирате повече през лятото растителен протеин, трябва да знаете, че не присъства във всички продукти растителен произход. Вегетарианците обаче са добре запознати с протеина най-голямото числои което е особено полезно за попълване на протеиновите запаси.

Протеин в зеленчуците

За да осигури на организма необходимото количество протеин и балансирана диетатрябва да знаете кои храни са богати високо съдържаниерастителни протеини и ги добавете към вашата диета.

ТОП 10 храни с високо съдържание на протеин (протеин)

За да поддържате оптимално здраве, използвайте редовно в дневно менюхрани, богати на протеини, чието съдържание е:

спанак - 49%,

зеле Кейл и - 45% всеки,

карфиол - 40%,

гъби - 38%,

магданоз - 34%,

краставици - 24%,

зелен пипер и червено зеле - по 22%,

домати - 18%.

За сравнение, отбелязвам съдържанието на протеини в животинските продукти: сьомга - 25,8%, пилешко месо - 23%, яйца - 12%.

В същото време си струва да се подчертае, че животинските протеини се считат за пълноценни, тъй като съдържат почти целия набор от незаменими аминокиселини (и тялото им се нуждае от цели 22, от които 8 не могат да синтезират сами).

Растителните протеини се считат за непълни, тъй като не съдържат всички аминокиселини. Можете да попълните запасите им за тялото, като умело комбинирате продукти, например царевица и бобови растения, ориз и бобови растения, салати с ядки.

Голямо предимство растителни протеинипред животните богати на минерали и фибрикоето подобрява храносмилането и витамин Цподпомага усвояването на желязото.

При компилиране дневна дажбаБъдете наясно с нуждите на тялото си от протеини. За хората, занимаващи се със спорт, като правило това е 2-2,2 грама на килограм собствено тегло.

Добър източник на растителен протеин също е соя и соеви продукти. Соевият протеин се смята за един от най-пълноценните, снабдяващ организма с незаменими аминокиселини. Полезно също соево мляко, особено тези, които не възприемат кравата.

Изготвяне на план здравословно храненесъщо не забравяйте за ядки и грах, които също отлично снабдяват организма с протеини по време на разтоварващата диета.

Протеин в плодовете

Като ядете зрели плодове през цялото лято и есента, можете да осигурите на тялото протеини в достатъчни количества.

1. И така, една чаша сушени кайсии съдържа 5 грама протеин.

2. Яденето на същата чаша сини сливи ще ви даде около 4,5 грама протеин.

3. Една чаша череши може да достави до 3 грама протеин.

4. Богат на растителни протеини - къпини, боровинки, касис, малини, ягоди, дини и пъпеши, ябълки и сливи, както и -,,, манго, фурми.

ползи от диетата, богати на протеинис ниско съдържаниевъглехидрати

1. Яденето на храни с високо съдържание на протеини помага за възстановяване и изграждане на мускули.

2. Протеинови продуктиосигуряват на тялото повече вътрешна енергия, която е достатъчна за по-дълго време.

3. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и достатъчно протеини подпомагат поддържането на тялото по време на периода на принудително изгаряне на излишните мастни резерви.

Трябва да се помни!

1. Яденето на храни, богати на протеини и високо съдържание на въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло.

2. Яденето на храни с недостатъчно количество протеини и въглехидрати няма да осигури на тялото необходимата енергия и няма да ви позволи да изградите или възстановите мускулната маса.

3. Избягвайте зеленчуци, богати на въглехидрати като картофи, моркови, сладък картоф, цвекло.

4. Ако диетата е бедна на въглехидрати, трябва да се внимава да се приемат достатъчно фибри и да се яде пълнозърнест хляб или черен хляб.

Вместо да опитваш различни диети, които не винаги постигат желания резултат, изберете диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и получете много ползи. Тази диета ви позволява безопасно да отслабнете, докато тялото получава хранителни веществанеобходими за правилното му функциониране. Това ще го предпази от храносмилателни проблеми и кожата от стареене.

Изберете това, което е здравословно и яжте това, което обичате - правилното и балансирано хранене ви е гарантирано, а с него - здраве и красота!

Преди да търсим продукти, съдържащи протеин в състава си, нека да разберем защо изобщо се нуждаем от него, за какви процеси в тялото е отговорен.

Защо е необходим протеин?

Протеинът поема доста важни функции. Между другото, в човешкото тяло практически няма резерви от протеин, той трябва да се попълва с храна. Първо, протеинът е един от основните строителни материали в тялото; нашите мускули, кожа, вътрешни органи, дори косата и ноктите са изградени от протеини. Второ, протеинът участва в метаболизма в организма. Трето, той има защитна функцияучастват в човешката имунна система. Също така с помощта на протеина важни вещества се доставят до клетката.

Когато в тялото постъпи по-малко количество протеин и той стане недостатъчен, това се отразява негативно на всички процеси, които протичат в тялото. Имунитетът пада, метаболизмът се нарушава, ефективността намалява, растежът и развитието на децата се забавят, води до промени в черния дроб, бери-бери, увреждане на паметта, отслабване на сърдечната система, дихателните органи, загуба на тегло.

За да не се случи това, тялото трябва постоянно да попълва запасите от протеини в клетките. Да видим какво съдържа протеинът.

Какво съдържа протеин

Всъщност най здравословен протеин, който се усвоява добре от организма, се среща в растителните храни. Протеинът от животински продукти се усвоява много по-зле и излишъкът му може дори да навреди на тялото.

Какви растения съдържат протеин? В ядките и семената има високо съдържание на протеин:

• фъстък;
• кашу;
• кедрови ядки;
• бадем;
• лешник;
• тиквени семена;
• слънчоглед.

В бобовите растения (грах, леща, фасул, боб) също има много протеини.

А какви плодове съдържат протеините, от които тялото ни се нуждае? Ако зададете този въпрос, тогава достатъчно количество от този елемент е в:

• авокадо;
• маракуя;
• кайсия;
• фурми;
• банани;
• смокини;
• кокосов орех
• нектарина;
• киви;
• от сушени плодове - в сини сливи, сушени кайсии.

Голяма концентрация на протеин има не само в ядките, бобовите растения и плодовете, защото се съдържа и в зеленчуците. Какви зеленчуци съдържат протеини, ще разберете сега. Тези зеленчуци включват:

• картофи;
• Брюкселско зеле;
• пащърнак;
• аспержи;
• краставици;
• Тиквички.

И ако имате въпрос кои зърнени култури съдържат протеини, тогава това:

• елда;
• Овесена каша.

Кралицата на протеините е елдата. Трябва да присъства в човешката диета. Нищо чудно, че много диети се състоят от приемане на елда. И овесената каша е полезна не само поради високото съдържание на протеини в нея, но също така е полезно да се яде тази каша за стомаха, за много пациенти стомашно-чревни заболявания, язва на стомаха предполага диета, в която основната храна са овесените ядки.

Протеинът се усвоява много добре от организма. В суров вид може да се яде с плодове, ядки.

Животински протеини

Протеините от животински произход са много полезни за нашето тяло. От тях най-добре се усвояват:

• Извара;
• яйца;
• Мляко;
• риба;
• Месо (говеждо, свинско);
• Хляб, както ръжен, така и пшеничен;
• паста;

Между другото, диетолозите съветват да комбинирате храни, съдържащи растителни протеини с животински в храната, така че и двете се усвояват по-добре. Полезно е да се готвят такива ястия като например ориз с риба, телешка пържола с елда, бъркани яйца с боб, овесена кашасъс захаросани плодове.

Излишък в тялото

Твърде много протеин в тялото може да доведе до холестеролни плакив кръвта и причиняват заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ако прекалите с животинските протеини, това може да доведе до интоксикация на организма. Цялата работа е в това животински протеинлошо се разграждат и отделят токсини, а излишъкът им се отразява негативно на организма като цяло.

Ето защо във вашата диета трябва да спазвате, както се казва, златната среда, всичко трябва да бъде умерено.

Видео по темата на статията

Ако говорим сиотносно липсата на витамини, такъв въпрос няма да предизвика трудности. Разбира се, доставчиците им са свежи билкови продукти- както зеленчуци, така и плодове.

Не забравяйте обаче за други градивни елементи, които са в основата както на кръвообращението, така и на мускулни системи. За да се развиват нормално тъканите и вътрешните органи, очевидно е невъзможно да се направи без достатъчно количество мазнини или въглехидрати. Не по-малко важни за организма и протеините.

Значение за организма

Без никакво съмнение! Без него, както и без незаменим катализатор за биохимични реакции, просто е невъзможно да се направи.

Стабилна работа имунна системапрактически невъзможно без активното участие на протеинови молекули. Липсата на протеинова храна води до нарушаване на данните важни функции, се стартират негативно оцветени процеси.

Как да разпознаем липсата на тези вещества?

Ако е неразумно да се ограничи консумацията на протеинови храни, това неизбежно ще се забави и метаболитни процеси, тъй като е невъзможно да се изпълни необходимото химическа реакциябез да осигурява ензими и хормони.

Ефекти? Чупливост и крехкост на ноктите и косата. Кожата губи своята привлекателна еластичност, става отпусната. Възможни проблеми със зрението. Ето как тялото реагира на липсата на протеин.

Засегнатият имунитет отваря широк път към честото настинки. Но не всичко е толкова страшно. Възстановете отбранителни силичовек ще помогне яденето или дори плодове. Да, нямат много протеини, но все пак ги има. А защо не се възползвате от тази възможност?

Много плодове все още го съдържат. Основното нещо е да разберете кои от тях съдържат повече от тези доброволни помощници.

Може би безспорният лидер в тази ниша (ако не говорим за такива екзотични плодове) - познатата кайсия. Има 1,4 грама протеин на 100 грама.

Ако говорим за сушени плодове, тогава сушените кайсии също са напред - цели 3,75 грама за същия обем тегло.

Като цяло кайсията е много ценен плод за човека. Освен протеини, той съдържа витамини и други, не по-малко полезни хранителни вещества.

Между другото жителите източни страниконсумират животински протеини с порядък по-малко, но това не им пречи да бъдат лидери по брой столетници. Разходната норма е 50-100 грама дневно - лесно се набавят, като протегнат ръка право към плодното дръвче.

Въпреки че нуждата от аминокиселини варира доста широко (теглото и височината играят роля, нивото физическа дейности общо състояниеорганизъм), във всеки случай трябва да се осигури тяхното постоянно снабдяване. Тези, които предпочитат растителна храна, трябва да увеличат порциите си.

Протеинови лидери

авокадо

Може би най-висококалоричният плод. Освен това има много протеини. Нещо повече, той е най-висококачественият сред всичките си растителни аналози. И тъй като се счита за по-нисък, той се абсорбира дори по-добре, отколкото при ядене на месо или птици. Неговият рекорд е 1,6-2,1 грама на 100 грама пулп от авокадо.

Всъщност на авокадото може да се даде име диетичен продукт, защото върши отлична работа в две важни области. Отлично засища и е изключително полезен – именно защото хармонично съчетава в състава си микроелементи с витамини. Плодът с най-високо съдържание на протеини? Несъмнено! Дланта е зад него.

маракуя

Маракуята се отличава и с желаното количество протеини. Самата тя вече има множество уникални свойстваотколкото спечели любовта и уважението на специалистите по хранене. И предвид това общо тегловсеки плод е 3 процента чист протеин - препоръките за употреба са доста навременни. Около 2 грама!

Дати

Повече протеин се отчита само в 100 грама тегло фурми (31,81 грама). Но тук трябва да се отбележи, че плодовете на финиковата палма се продават и консумират точно като сушени плодове. И това е изпълнено високо съдържаниевъглехидрати.

По-добре е да се ограничи употребата на фурми, но за тези, които страдат диабет- и изключете напълно.

дуриан

Доста екзотичен плод за руснаците е дуриан, роден в Азия. В него има и много протеини – в съотношение 1,47/100.

Да, той е изключително уникален. Най-впечатляващата е неприятната му миризма.

Ако обаче помните, че умереността винаги е добра, от нея могат да се извлекат осезаеми ползи. Например, подсилете имунната система.

Банани

Много верни фенове и банани, особено сред спортистите. Може би поради съдържанието на протеини, може би поради факта, че имат ненадмината калорийност и хранителна стойност сред плодовете.

Бананите също са ценени заради високото си съдържание на триптофан. Това е основата на серотонина. Хормонът на радостта помага за повишаване на настроението. Със своите сезонни колебания, които се случват много, първото Линейка- връзка банани.

Киви

Кивито не остава по-назад - има същото количество протеин. Освен това има уникални ензими, които помагат за смилането на протеини, независимо откъде идват (месо, риба или мляко). Това удвоява стойността на кивито – не само като източник на протеини.

Допълнителна информация

Струва си да се обърне внимание на смокините. Не е лошо в този смисъл и кокосовите орехи. Нектарината също е много популярна. Този плод от китайски произход е много по-сладък от прасковата, макар и подобен на нея.

Струва си да се обърне внимание на всякакви сушени плодове: във всички тях съдържанието на протеин е на прилично ниво. Можете спокойно да се насладите не само на сушени кайсии, но и на сини сливи.

Какви храни съдържат протеини? действителен въпроскогато се отървем от излишни килограмии при писане мускулна маса. Употребата на правилните протеинови храни ще ви помогне да придадете на фигурата необходимата хармония, а на тялото - спортен релеф.

Човешкото тяло през цялото време се нуждае от възстановяване на мускулните тъкани и вътрешни органиклетки, чиито клетки стареят, наранени са от чужди микроорганизми или в резултат на физическо натоварване, удар, падане и поради това трябва да бъдат заменени.

Важна роля за това играят протеините и съдържащите се в тях аминокиселини: цистин, цистеин и метионин, които участват в синтеза на колаген, микроелемент, който поддържа здрава кожа, нокти и коса.

Протеините също влияят хормонален фон, нормализиране на нивата на инсулин и предотвратяване на метаболитни нарушения, наднормено тегло, диабет и ранно стареене.

Забележка! Протеинът доста често се бърка с протеин, като се счита за синоним; но всъщност това не е съвсем вярно: значението му предполага един от видовете протеин, а не самия протеин.

Като цяло има два вида протеини: прости и сложни. Сложни протеиниобразуват следните твърди структури в епителната (външната), костната и съединителни тъкани, осигурявайки тяхната плътност, еластичност и ниско увреждане:

• колаген- протеин на кожата, костите, хрущялите, ставите (хранителни продукти с него: пуешко, телешко, желатин; сьомга, сьомга, розова сьомга, рибена мазнина, сьомга; морски дарове: водорасли и други водорасли);
• кератин- изгражда роговия слой - нокти, коса (образува се чрез съединяване чисто месос кисели плодове(например лимон); намира се в мляко, риба);
• еластин- осигурява еластичност на стените кръвоносни съдове, сухожилия (за разлика от колагена, присъства главно в млякото и морски продукти, в растителните храни: елда, овесени ядки и просо, кайсии, моркови, тикви, авокадо, зеле, морски зърнастец, цариградско грозде, касис, орехи и бадемови ядки, гроздови семена).

Прост растителен протеин е глутенът.Те са богати на пшенични продукти, глутенът е в основата на техния глутен. Този протеин се характеризира не само положително влияниевърху тялото, доста често причинява алергии при възрастни и деца.

Какви храни съдържат протеини

AT балансирана диетае необходимо да се набавят протеини от всички видове храни, богати на тях с висок процентсмилаемост, а именно:

• месо: всички диетични меса (90%), яйца (97 - 100%);
• риба (90%);
• млечни (95 - 100%);
• зеленчуци: бобови растения и зърнени култури (70 - 80%).

Важно е да знаете! AT разделно храненехраните, които съдържат голямо количество протеини, трябва да се консумират отделно една от друга, т.к различни видовепротеините изискват едновременното производство на различни ензими от храносмилателните жлези.

Не всички протеини се усвояват с еднаква скорост и някои може да се задържат храносмилателната системапричинявайки ферментация и лошо храносмилане.

Животински продукти като основен източник на протеини

Според резултатите от проучвания, проведени от диетолози, човек трябва да яде от 100 до 200 г месо на ден, 100-400 г извара и 2-3 яйца на ден, за да покрие дневни парикатерица. Също така, според препоръките на СЗО, трябва да ядете поне 200-300 г прясно приготвена риба на седмица - тогава тялото няма да почувства липса на аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от него.

Какви животински продукти съдържат протеин (от 15 до 30 или повече g протеин на 100 g):

• Соево месо (35 г).
• Твърди сирена (24-30 г).
• Риба тон (20 - 25 г).
• Заешко месо (21 г).
• Говеждо месо (20 г).
• Нискомаслено извара (15-18 g).

9 до 15 g протеин на 100 g:

• Мазно извара (14 г).
• Яйца (12,7 g).

Съветите на лекарите относно Какво да правите и как да лекувате шума в ушите и главата. Основните причини за шум в главата.

Ядки и семена, съдържащи протеини

Ядките и семената включват комплекс полезни вещества: калиев йодид, магнезий, цинк, мед, желязо, калий, есенциални поли- и мононенаситени мазнини, както и омега мазнини, необходими за укрепване на имунната система, метаболизма, добрата памет и подобряване на умствените способности.

Интересен факт!свойства на плодовете орехса забелязани от древните асирийци: с тях е забранено да се хранят роби, за да не развият извънредно умствен капацитет.

Ядките и семената са не по-малко ценни в диетата на вегетарианците, някои видове ядки съдържат 2 пъти повече протеини, отколкото в месото:

• семена от памук - 34,5 g;
• рапица - 30,8 g;
• тиквени семки с големи плодове - 30 г;
• костилки от сливи - 28,5 g;
• изсушени семки от диня- 28,3 g;
• фъстъци - 26,3 g;
• синапено семе - 25,8;
• кашу - 25,7 g;
• кайсиеви ядки - 25 г;

• тиквени семки - 24,5 g;
• черен орех, сушен - 24 г;
• бадеми - 21 г;
• конопено семе, слънчогледово семе - 20 г;
• семена от кимион - 17,8 g;
• лешници - 16,1 g;
• орех - 15,2 g;
• кедрови ядки - 11,6 g.

Зърнени и бобови храни с високо съдържание на протеини

Растителните храни като различни зърнени и бобови растения съдържат голям бройпротеин в състава си. Какви са тези продукти, разгледани по-долу:

• боб мунг - 23,5 g;
• черен боб - 8,9 g;
• червен боб - 8,4гр.
• леща - 7,8 г;
• бял боб - 7 г;
• боб, грах - 6 гр.

От зърнените култури водещи са:

• спелта - 14,7 г;
• елда - 12,6 g;
• овесени ядки - 12,3 g;
• просо - 11,5 г;
• ечемик - 10 г;
• ръжено зърно - 9,9 g.

Какви зеленчуци съдържат протеини

Между зеленчукови културиима много, които съдържат големи количества протеин. Сред зеленчуците могат да се разграничат следните лидери:

• чесън - 6,5 g;
• Брюкселско зеле - 4,8 g;
• броколи - 3 г;
• карфиол - 2,5 g;
• кольраби - 2,8 g;
• Ерусалимски артишок - 2,1 g;

• картофи, сладки картофи - 2 г;
• бяло зеле - 1,8 g;
• ряпа, тиквички, цвекло, корен от репей - 1,5 g;
• лук - 1,4 g;
• сладък пипер - 1,3 g.

Други храни, богати на протеини

Много други храни също са богати на протеини. Не забравяйте за зелените, сушени и пресни плодове, горски плодове:

• сушени кайсии - 5,2 g;
• папрат - 4,6 g;
• магданоз - 3,7 g;
• босилек - 3,2 g;
• смокини - 3,1 g;
• спанак - 2,9 g;
• копър, фурми - 2,5 g;
• банани - 1,5 g;
• листа от маруля - 1,2 g;
• касис, киви - 1 g.

Не пропускайте полезни съветилекари: Как бързо да излекувате конфитюри в ъглите на устните. Ефективни начини и средства.

Топ 10 храни с най-високо съдържание на протеини

За спортистите и тези, които са на протеинова диета за отслабване, винаги е важно да знаят кои храни съдържат необходимо количествовъпросното вещество за ежедневна диета. По-долу има таблица с списък на най-добрите лидери.

Важно е да знаете! Излишъкът от протеин може да доведе до заболявания на бъбреците, черния дроб, болки в ставите, стомашно-чревни разстройства, като метеоризъм, запек, нарушение на микрофлората поради ферментация в червата, причинена от остатъчни протеини, които не са усвоени от тялото.

Липсата на протеини може да провокира мускулна атрофия, преждевременно стареене на кожата, обриви, отоци, намалена устойчивост към инфекции, остеохондроза, рахит, дистрофия.

протеин - полезен елементза организма, за да се избегне дефицит на този компонент, е необходимо да се консумират храни, богати на него. Не бива обаче да се увличате само по протеиновите продукти, тъй като тяхното изобилие води до негативни последициза тялото.

Гледайте интересно и полезно видео за това кои храни съдържат протеини:

Ето нашите топ 5 храни с високо съдържание на протеини:

Кои са богати на протеини, знаете ли? Обикновено думата "протеин" извиква образи на месо. Плодовете и зеленчуците обаче също могат да бъдат добър източниккатерица. Те имат по-малко наситени мазнини и повече диетични фибри от животинските продукти.

Следователно, като ядете плодове и зеленчуци, вие понижавате нивата на холестерола и намалявате риска от развитие сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.

Като цяло храните, богати на растителни протеини, за разлика от храните, съдържащи животински протеини, имат само някои от 9 незаменими аминокиселини. В тази връзка те трябва да се допълват, за да се осигури пълноценен прием на протеини.

Богати на протеини храни - списък със зеленчуци

Соев протеин. Соята е източник номер едно на растителни протеини. Съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини, поради което се счита за пълноценен източник на протеини. 100 грама соя (зрели семена) съдържа 8,47 грама протеин. Соевите продукти като тофу съдържат малко по-малко протеин при 7,40 грама протеин на 100 грама продукт.

Боб.Съдържа голямо количество протеин. Белият боб и лещата (25,80 грама протеин на 100 грама леща) ще осигурят на тялото ви много незаменими аминокиселини като лизин и изолевцин. Пинто бобът съдържа 22,6 грама протеин на 100 грама. В 100 грама бял боб има 6,70 г протеин, а в червения съответно 5,60 г.

Броколи. Този зеленчук също е с високо съдържание на протеини. В броколите 34% от сухото вещество е протеин. Карфиол, което се счита братовчедБроколите съдържат 27% протеин. Това са съответно 2,82 и 1,98 грама протеин на 100 грама продукт.

спанак.Известен със своите хранителна стойносте добър източник на протеин (2,86 грама протеин на 100 грама спанак). Вареният спанак е по-ценен на протеини от замразения или консервиран. Сухият спанак има малко повече протеини.

други зеленчуци. Царевицата и картофите също имат малко протеини. Трябва да се помни, че един необелен картоф с кора има 2,5 пъти повече протеин от беления. Достатъчно количествоВ артишока има протеин (3,27 g протеин на 100 g), но трябва да отделите повече време за готвене.

Плодове, съдържащи протеини

Като цяло плодовете имат по-малко протеини от зеленчуците и бобовите растения. В пъпеша 11% от сухото вещество е протеин, което е с 2/3 по-малко, отколкото в някои зеленчуци. Пресни ягоди, съответно, около 7,5%, пъпът на портокал има 7,2% протеин. Дините и бананите съответно имат 6,4 и 5,1 процента протеин. Други плодове по-малко от 5%.

В тази статия разгледахме плодовете и зеленчуците, които съдържат протеини. Надяваме се тази информация да ви е била полезна и интересна.