Mivel helyettesítsük a húskészítményeket. Alternatív fehérjeforrások a hús és hal helyett. Íme néhány tofu recept

A vegetarianizmus viszonylag nagy népszerűsége Magyarországon utóbbi évek sokakat arra késztet, hogy keressenek valamit a visszautasított hús pótlására. A táplálkozási szakértők természetesen nem javasolják a húsételek teljes kizárását, de valójában teljesen lehetséges nélküle élni, ha nem feledkezik meg a fő szabályról Az egészséges táplálkozás- tápanyag egyensúly.

A közhiedelemmel ellentétben az ember nem növényevő és nem „gyümölcsevő” lény. Mindenevők vagyunk, testünk bármilyen élelmiszer elfogyasztására alkalmas, növényi és állati egyaránt. Ezért van szükségünk állati eredetű termékekre.

A hús tartalmaz nagyszámú biológiai teljes fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavak. Húsban többször is több vitamint B csoport, állati zsírt és koleszterint tartalmaz, amitől sokan tartanak, de az emberi szervezetnek szüksége van rá. húsétel gazdag extrakciós anyagokban, amelyek növelhetik az étvágyat, serkentik az emésztőmirigyek működését. Végül a hús tartalmazza a legtöbb vasat, és abban a formában, amelyben a legjobban felszívódik. Nem véletlen, hogy régen húst és májat kaptak kezelésre.

A húsnak azonban vannak árnyoldalai. Valóban sok lehet benne a koleszterin, és emiatt korlátozni kell a szenvedő emberek állati eredetű táplálék bevitelét. Az extrakciós anyagokra nincs szükségük a betegeknek. Kövér ember Sokkal fontosabb, hogy mit nehéz elérni a hús segítségével. A vörös húsok és a szervhúsok (máj, vese, szív, nyelv stb.) mennyisége is megnövekszik húgysav a testben. Ez pedig közvetlen egészségkárosodást jelent.

Ne felejtsük el a vörös hús onkogenitását, különösen kolbász formájában. Az Egészségügyi Világszervezet legutóbbi jelentése kifejezetten „hibáztatja” ezeket az élelmiszereket a növekvő kockázatért. Nyilvánvalóan okos lépés a hús lecserélése valami biztonságosabbra. De mit együnk, ha kizárjuk az étrendből a marha-, sertés-, baromfihúst?

"Állati" húspótló

Ha egy vegetáriánus nem alapvető meggyőződése, és csak a húst utasítja el, akkor rengeteg lehetősége van arra, hogy a húst más állati termékekkel helyettesítse.

Tej és tejtermékek

Aminosav-összetételét tekintve a húsból készült húshoz áll a legközelebb egész túró. 15% teljes értékű fehérjét tartalmaz, teljes mértékben kielégíti az igényeket emberi test, valamint nagy mennyiségű kalcium, foszfor és. Ezenkívül a túró számos olyan anyagot (kolint, metionint stb.) tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Az alacsony zsírtartalmú túró (0,5%-os zsírtartalmú ún. "sovány") még hasznosabb, mivel rendkívül alacsony mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, és meglehetősen magas fehérjetartalommal párosul.

Magas koncentráció hasznos anyagok sajtokban is megtalálható. 25% fehérje, 25-30% zsír - ez hozzávetőleges minőségi összetétel jó sajt(Sajnos mostanában elég nehéz ilyet találni a boltok polcain).

Bármi erjesztett tejital szolgálhat, ha nem a hús teljes helyettesítője, de jó kiegészítője a vegetáriánus étrendjének (pontosabban - lakto vegetáriánus). Az ember a hiányzó aminosavakat könnyen beszerezheti egy pohár tejből, aludttejből stb.

A tojásfehérjét minden táplálkozási szakember ideálisnak ismeri el. Minden szükséges aminosavat tartalmaz, 97-98%-ban szívódik fel a szervezetben, ha csak ezt használod - koleszterin emésztőrendszer nem esik, mivel a sárgája tartalmazza. A fehérje omlett a készlet szerves részét képezi terápiás diéták. Éppen ezért a tojás kiválóan helyettesítheti a húst.

Hal és tenger gyümölcsei

Ez a kategória magában foglalja különféle képviselők vízben élő állatvilág. A halban található fehérje összetételében nem rosszabb, mint a hús. A hal komoly előnye, hogy a rosszul emészthető kötőszövet alacsony tartalma miatt jobban emészthető, mint a hús.

A halak tápértéke is magas annak köszönhetően emelt tartalom számos fajtájában és omega-6 zsírsavakban. Ezek az anyagok rendkívül fontosak a szervezetben lezajló folyamatokhoz, gyulladáscsökkentő hatásúak, gátolják a "rossz" növekedését. Nem véletlen, hogy a hagyományos magas fogyasztás halak viszonylag alacsony arányban szenvednek érelmeszesedést.

A hal nyomelemekben is gazdag: káliumban, és ami a legfontosabb, foszforban, ami nélkülözhetetlen a csontok szilárdságának fenntartásához. Ezen kívül sok vitamint, főleg B csoportot tartalmaz, sok hal mája pedig magas A, D, E vitamint tartalmaz.

A fent leírt termékek azok számára alkalmasak, akik csak a húst elutasítják. Van azonban a vegetáriánusok egy kategóriája, akik teljesen figyelmen kívül hagynak minden állati eredetű élelmiszert, függetlenül attól, hogy az állatot azért ölték-e meg, hogy megszerezzék, vagy sem. Az ilyen embereket hívják vegánok vagy Vitáriusok. Valamivel nehezebb számukra a teljes húspótló kiválasztása, mivel sem a zöldségek, sem a gyümölcsök, sem a gabonafélék külön-külön nem tartalmaznak teljes fehérjekészletet. Azonban at helyes kiválasztás A vegán étrenddel mindent megkaphatnak a növényekből, amire szükségük van.

Hüvelyesek

A növények ebbe a kategóriába tartoznak a bab, és tévesen diónak is tekinthetők. Sok növényi fehérjét tartalmaznak, amelyet a szervezet jól felszív. A legtöbb hüvelyes hátránya a meglehetősen magas szénhidráttartalom, amely provokálja. A földimogyoró is nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, és ezt figyelembe kell venni a túlsúly elleni küzdelemben. A hüvelyesek másik hátránya a metionin hiánya.

Külön kell beszélnünk a szójáról. Ez a növény csodálatos magas tartalom fehérje, összetételében a lehető legközelebb áll az állathoz. Szója izolátumok, tofu, natto, miso, szójatej – mindezek a termékek teljes mértékben helyettesíthetik bármely húskészítményt.

Gabonafélék

Ez a növénykategória magában foglalhatja mindazokat a termékeket, amelyekből különféle gabonaféléket készítenek - rizs, búza, hajdina. Ez utóbbi ideális gabonafélének számít, mivel tartalmaz a legnagyobb számban mókus. Nagyon hasznos is zabdarát, azonban viszonylag magas zsírtartalma miatt nem szabad a vegetáriánus étrend alapelemévé tenni.

Az esszenciális aminosavak hiánya a gabonaféléket a hús gyengébb helyettesítőjévé teszi. A kiút itt az lehet, ha vitaminokkal dúsított szójatej hozzáadásával főzzük az ételeket – ez lehetővé teszi az aminosavak teljes készletének beszerzését, valamint a gabonafélékből is hiányzó kalciumszükséglet kielégítését. .

A vegetáriánusok úgy vélik, hogy a dió rendkívül magas fehérjetartalmú. Azonban még a hús elutasításával foglalkozó oldalak felületes elemzése is azt mutatja, hogy tudásuk erre korlátozódik. De a magas fehérjetartalom ellenére a dió nem tudja biztosítani a szervezet számára az összes szükséges aminosavkészletet. Túl kevés triptofánt és lizint tartalmaznak, és ezen anyagok nélkül a normál anyagcsere lehetetlen. A diófélék hüvelyesekkel és gabonafélékkel való kombinációja azonban megoldja ezt a problémát.

Valójában gyakorlatilag nincs hátránya a hús elutasításának, ha nem vált át a tiszta vegetarianizmusra. A tojás, a hal, a tejtermékek mindennel elláthatják az embert esszenciális anyagok, beleértve a fehérjéket, makro- és mikroelemeket.

A másik dolog a veganizmus. A vegánok fő problémája a B12-vitamin hiánya a növényi élelmiszerekben. Egyes oldalak azt jelzik, hogy hínárból, szójából és más növényekből nyerhető. Ez azonban nyilvánvalóan hamis információ. A vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található, beleértve a húskészítményeket (máj, vese), halat, kagylót. Sokkal kisebb mennyiségben megtalálható a sajtokban, húsokban, tojásokban és tejsavtermékekben.

A B12-vitamin hiánya a növényi élelmiszerekben biológiailag alacsonyabb rendűvé teszi őket. Nyugaton azonban speciális vegán termékeket állítanak elő mesterségesen ezzel az anyaggal dúsítva. Hazánkban a vegánokat tudjuk ajánlani kiegészítő vétel vitamin komplexekés B12-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítők.

példa ihlette Scott Jurek(a világ egyik legjobban kitüntetett maratoni futója, aki 1999 óta vegán étrendet folytat) szintén úgy dönt, hogy húsmentesen megy. De az étrend megváltoztatása többről szól, mint a hús vegetáriánus megfelelőjével való helyettesítése. Ez fontos változás az életmódjában.

Legrosszabb húshelyettesítők

Vega Burger és Vega Chicken Nuggets

Általában a fagyasztott vegetáriánus húspótlók nem tartalmaznak sok zsírt, de sok sót tartalmaznak. Például egy átlagos vega burger kb 400 mg nátrium.

A rögök még rosszabbak: a vegetáriánus rögök egy adagja az ajánlott mennyiség harmadát tartalmazza American Heart Association napi nátriumbevitel. Egyes ételeket mártásban vagy pácban főztek, ami természetesen fűszert és ízt ad, de növeli a nátriumtartalmat és a mononátrium-glutamátot. Ha szigorúan követi a vegán étrendet, figyelmesen olvassa el a termékcímkéket. Egyes termékekben valójában állati fehérje található.

Fehérje por

Szeretnéd felgyorsítani az izomnövekedést? Ha tejsavóport adsz a reggeli turmixodhoz, az segít ebben. Ne alakítsa azonban az egyik fő fehérjeforrássá. A táplálkozási szakemberek szerint az adalékok nem helyettesíthetők minőségi fehérjék húsban vagy tejtermékekben találhatók. Ha továbbra is a kiegészítőket részesíti előnyben, válasszon egy cukrozatlan port, amely természetes összetevőket tartalmaz.

Pörkölt, sózott dió

Tartalmazzon egy adagot egészséges zsírok a fehérje mellett, de ha sóval vagy cukorral borítják, az meghozza több kárt mint jó. Ha inkább mézben pörkölt, mint nyers mandulát nassol, egy teáskanál cukrot és 60 milligramm nátriumot ad hozzá az étrendhez. Kívül, pörkölt dió, valószínűleg nem tartalmaz olyan sokat hasznos elemeket. A pörkölés sok tápanyagot megöl.

Tofu húsos finomságok

Sokszor hallottuk már ezt a tofut - ez egy fehérje, energia és egészséges termék alacsony tartalom kövér, de amikor formát ölt kolbász, pepperoni, bolognai vagy sült pulyka, semmivel sem lesz jobb, mint a hús. Sok húspótló, amelyek közül az egyik a tofu, valójában egyenértékű a feldolgozással hús finomságok amelyek általában magas nátriumtartalmúak. A tofu termékek babból készülnek, és nem tartalmaznak antibiotikumot, hozzáadott hormonokat vagy állati eredetű termékeket, de mégis élelmiszer-feldolgozáson mennek keresztül.

Sajt

- kiváló fehérje- és kalciumforrás, ezért Napi 30-60 gramm sajt nem árt a szervezetnek.

Amit nem szabad megtenned, az az, hogy az étrendedben a marha- vagy csirkehúst helyettesítsd szendvicsekkel fehér kenyérés minden este sajtot vacsorára. Előnyei ellenére, a sajt magas kalória-, zsír-, nátrium- és koleszterintartalmú, és gyorsan lerakódhat a hasban és az oldalakon. A tej egy okosabb tejalapú fehérjeforrás. Csészénként hét-nyolc gramm teljes fehérjét tartalmaz. Komplett fehérjében van minden, amit a szervezetünk nem tud előállítani, ezért ezeket táplálékkal kell bevinnünk.

A legjobb húspótlók

Ez egy teljes értékű, magas aminosavtartalmú fehérje, amely kétségtelenül egészségesebb minden steaknél, hiszen nem tartalmaz sok kalóriát, és nem tömíti el az artériákat zsírral és koleszterinnel. Bajnokok táplálkozási tulajdonságai a hüvelyesek világában a szója gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és növényi vegyületekben, amelyek képesek felvenni a harcot a különböző betegségek ellen. A legjobb a szóját a legkevésbé feldolgozott formában fogyasztani. Edamame, szójatej, tofu és natto- a lehetőségek közül a legjobb.

Bab, borsó és lencse

Ez egy olcsó módja a fehérjeraktárak feltöltésének. Egy csésze lencse például tartalmaz 18 gramm fehérje rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt. A lencse gyorsan megfő, salátákhoz, tésztaszószokhoz, vagy köretként fogyasztható. Próbáljon meg borsót is hozzáadni salátához ill zöldségleves vagy köretként tálaljuk a babot. Készíts csicseriborsó humuszt és használd szendvicsek készítéséhez.

Magvak és nyers diófélék

A diófélék és a magvak a növényi fehérje, valamint a rost és az E-vitamin szuperforrásai. Egyesek gazdagok a szív-egészséges omega-3 zsírsav növényi alapú változataiban. Azonban meglehetősen magas zsírtartalmúak, ezért ügyeljen az adagok méretére (egy mandula adag 30 gramm – körülbelül 23 darab, ami 164 kalóriát és 6 gramm fehérjét tartalmaz). Válasszon szárított, de sózatlan fajtákat. Szeretnél valami "ártalmasabbat" enni? Használja a dióvajat szendvicsalapként, vagy élvezze egy snack részeként, például egy almaszeletekkel.

Kender és quinoa mag

A quinoa és a kendermag az ideális fehérjeforrás példája. Egy csésze 9 gramm természetes növényi alapú fehérjét tartalmaz, így aki a hús egészséges alternatíváját keresi, annak mindenképpen vegye fel az étrendjébe.

A fehérje mellett a kendermag omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Adjunk hozzá kenderport a turmixokhoz, vagy egész magvakat salátákhoz és gabonafélékhez. Ügyeljen arra, hogy a magokat törje össze vagy rágja meg alaposan, mert egészben nem kap fehérjét vagy zsírsavat.

Teljes kiőrlésű termékek

- Kiváló fehérjeforrás, valamint rost, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, amelyek segítenek a betegségek leküzdésében. Csak győződjön meg arról, hogy a választott szemek egészek, mivel a feldolgozott szemek rostokat veszítenek. természetes vitaminok, ásványi anyagok és a legtöbb mókus.

A táplálkozási szakemberek továbbra is vitatkoznak a hús használatának hasznosságáról és szükségességéről. Ennek a kérdésnek az erkölcsi oldaláról nem is kezdünk beszélgetést. Itt mindenki vonja le a saját következtetéseit. Ami még rosszabb, a húst nehéz élelmiszernek tekintik, amely káros koleszterint tartalmaz. Feleslege káros a szervezetre, mivel zsíros plakkok formájában rakódik le belső falak megzavarja a normál vérkeringést, ami ér- és szívbetegségekhez vezet. Étrendedből való kiiktatásával meghosszabbíthatod a fiatalságot és a szépséget. Másrészt sokáig senki sem vitatkozik azzal a ténnyel, hogy ez a termék esszenciális aminosavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. De vajon ez az egyetlen forrása mindezen anyagoknak? Beszerezhető-e mindezen szükséges létfontosságú összetevők más forrásokból? Kiderül, hogy nem minden olyan ijesztő, minden szükséges alkatrészeket a szervezet felépítéséhez és működéséhez zöldség és tenger gyümölcsei fogyasztásával nyerhető. Tehát mi helyettesítheti a húst és hogyan lehet fájdalommentessé tenni a család és saját szervezet. Kínálunk Önnek egy kezdeti listát azokról a termékekről, amelyek tökéletesen helyettesítik a húsételeket az étrendben, és emellett kínálunk lépésről lépésre terv húsmentes étrendre váltani.

Mivel helyettesítsük a húst

Az a vélemény szilárdan megalapozott, hogy a bolygó északi régióiban, amelyekhez tartozunk, nehéz alternatívát találni a hús helyett.

Az északiak, mint a déliek, nagy kalóriatartalmú ételeket igényelnek, amelyek elegendő fontos aminosavat, vitamint és vasat tartalmaznak. Mit tanácsolhatunk vegetáriánusainknak, vagy azoknak a betegeknek, akiknek tilos vagy szigorúan korlátozott a húsevés?

Kiderült, hogy nem minden olyan ijesztő, a szervezet felépítéséhez és működéséhez szükséges összes összetevő beszerezhető zöldség és tenger gyümölcsei fogyasztásával.

Természetesen azt is tudni kell, hogy mely termékek tartalmazzák ezeket az összetevőket és valamit ezek megfelelő kombinációjáról. Gabonafélék és hüvelyesek remekül helyettesítheti a húst. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy lemondanak az állati eredetű táplálékról, és kíváncsiak, mi helyettesítheti a húst, javasolható hüvelyes alapú levesek, gabonafélék, diófélék és tenger gyümölcsei étrendjének kiegészítése. Ennek a táplálkozási stratégiának a követésével megvédheti magát a hiánytól. fontos összetevői problémákat. Próbáljuk kitalálni, hogy a felsorolt ​​termékek hogyan helyettesíthetik nálunk a húst.

gabonafélék

A hús elutasítása gabonakészletek létrehozását ösztönzi. A főbbek a hajdina, a zab és a búza. Hajdina gabona versenyen kívül a nyomelemek, különösen a vas, valamint a vitaminok tartalmában. Fehérjéket is tartalmaz, bár kevesebbet, mint a hüvelyesekben.

A hajdina rendszeres fogyasztása esetén javul a vérképzés, a szervezet ellenállóbbá válik, csökken a vércukorszint, ami a cukorbetegek számára különösen fontos. Nem véletlen, hogy a hajdina szívesen látott résztvevője a sportolók étrendjének, és a hagyományos orvoslás is tiszteli.

A zab használatával teljes mértékben ellátható a szervezet zsírokkal, amelyek nélkülözhetetlenek az idegrendszer zavartalan működéséhez, valamint szív- és érrendszeri rendszerek. Megfigyelték, hogy a zab rossz koleszterinés normalizálódik vérnyomás.

Leghasznosabb Búzaliszt korpával keverve, mely számos értékes bioaktív anyagot tartalmaz.

Hüvelyesek húspótlóként

Minden hüvelyes bővelkedik növényi fehérje. A szója több fehérjét tartalmaz, mint a hús. A hüvelyesek bőkezűek a B csoportba tartozó vitaminokban (1, 2, 6) és a nyomelemekben is. A babban lévő rost tisztítja az emésztőrendszert.

A borsóból zabkását, levest vagy pürét készíthetünk. Borsólisztből palacsintát vagy tésztát süthetünk. A borsó sok ásványi anyagot, B6-vitamint (piridoxint) tartalmaz. Még kutatási eredmények is megerősítik daganatellenes tulajdonságait.

A bab fehérjében is gazdag, és elősegíti a szervezet interferon termelését, egy speciális fehérjét, amely a fertőzések ellen küzd. Ezért különösen hasznos babot enni téli időszak megfázásokkal fenyegető.

A legtöbb fehérjét a szója tartalmazza. Egy kilogramm szójában háromszor van több fehérje mint egy kiló marhahús. A fehérjéje ráadásul jó, mert szinte teljesen felszívódik, és nem terheli meg koleszterin, mint egy állat.

Hiányzó vitaminok

Ha nem túl szigorú az étrendben, és megengedi magának a halat és más tenger gyümölcseit, akkor könnyen emészthető fehérje és B12-vitamin, amely hiányzik a hüvelyesekben és a gabonafélékben, velük együtt kerül be a szervezetébe. Általában a húshasználat melletti fő érvként emlegetik. A szervezet igénye azonban kicsi. Ezért a különféle tenger gyümölcsei használata teljes mértékben kielégíti a szervezet szükségletét. Ezenkívül mikrodózisban salátában és erjesztett tejtermékekben is megtalálható.

A vegetáriánusok típusai: Rövid áttekintés

Általában minden attól függ, hogy milyen vegetáriánus leszel. Végtére is, mindegyikük számára különböző irányok vannak az étrendben.

• A vegetáriánusok olyan emberek, akik kiiktatták a húst az étrendjükből. Néhányuk azonban teljesen kizárja az összes állati eredetű terméket, míg mások néhány kivételt hagytak maguknak.
• A vegánok vagy vegetáriánusok csak növényi ételeket esznek, és nem használnak sót.
• A nyersételek vagy a vitáriusok fogyasztanak nyers zöldségekés gyümölcsöt, megengedve magának és tejtermékeket.
• A gyümölcsösök csak gyümölcsökre és diófélékre korlátozódtak.
• A lakto-vegetáriánusok nyilvánvalóan tejtermékeket esznek.
• A lakto-vegetáriánusok tojást adnak a tejtermékekhez.
• A félvegetáriánusok csak az emlősök húsát zárják ki, ami nem akadályozza meg őket abban, hogy baromfit vagy halat egyenek.

A növényi élelmiszerekre való átállás és a hús teljes elutasításának programja

Olyan programot kínálunk Önnek, amely lehetővé teszi, hogy ezzel fájdalommentesen megbirkózzon.

– Mától egy csepp húst sem! megígéred magadnak, miközben magad elé állítasz egy tányér salátát reggelire és káposztalevest ebédre. Ezt követően azonban éjszaka folyamatosan csak kolbászos szendvicsekről és lédús karajról álmodozol. Az ilyen stressz elkerülése érdekében helyesen kell végrehajtani a vegetarianizmusra való átállást. Nézzük meg ezt a programot.

A vegetarianizmus előnyei

Tested megkönnyebbül, megszabadul a méreganyagoktól, az emésztési folyamatok visszaállnak a normális kerékvágásba, javul a bőr állapota és az arcszín, valamint a hangulat. Jobban fogsz aludni és kevésbé leszel fáradt. Ezenkívül fennáll a kőképződés veszélye epehólyagés csatornák, mert növényi zsírok sokkal könnyebben emészthető. És a növényi élelmiszerekben található rostok bősége segít megtisztítani a beleket.

Hogyan kell csinálni?

Első lépés - fel kell készítenie a testet az új diétára való átálláshoz, hogy ne "sztrájkoljon". Intézkedj magadnak böjti napok tele gyümölcsökkel, zöldségekkel és kefirrel. Az első héten csak a vörös húst (sertés, marha, bárány, kolbász, pástétom, stb.) és a húsleveseket szabad elhagyni. Az étrendben elhagyhatja a tojást, a baromfit, a halat és a tejtermékeket. Nem szükséges teljes kudarc húskészítményekből! De hogyan lehet lemondani a húsról?

Második lépés - meg fog lepődni, hogy elvesztette a vágyat, hogy marhasültet vagy füstölt kolbászt egyen. Most már kizárhatja a madarat. A gabonafélék, zöldségek, tejtermékek, hal, diófélék és hüvelyesek, szárított gyümölcsök maradnak az étrendben. Itt lehet egy kicsit lassítani, nem zárva ki a tojást, a tejtermékeket és a halat, mivel ezek fogyasztása nem csökkenti a diéta hatékonyságát.

A harmadik lépés a menüvezérlés. A hús már nem szerepel az étrendben, de szervezetének továbbra is szüksége van a benne található nyomelemekre és vitaminokra. Ezért megfelelő helyettesítő a vasban és fehérjében gazdag hús (szója, dió, hüvelyesek), kalcium (káposzta, spárga, mazsola, tojás, stb.) tejtermékek), cink (kukorica, hajdina, tenger gyümölcsei) és B12-vitamin (szójahús és túró, tofu és steak).

Negyedik lépés - ne felejtsd el az ételek sokféleségét. Büszke lehetsz arra, hogy három hete nem vettél a szádba húst. Már nem látható az asztalon rántott hús, galuska, kolbász, pástétom. Ennek ellenére néha érezhető hiányt érez belőlük, bár nem tapasztalja meg őket. állandó éhség. A probléma tehát máshol van - a sokféleségben, vagy inkább annak hiányában.

Ha változatosabbá tudod tenni az asztalodat, hamar elfelejted a húskészítményeket is. Szerezz be egy vegetáriánus szakácskönyvet. Főzz gombás-zöldségpörköltet, túrós-babpástétomot, zöldséges-sajtos pizzák, töltött zöldségek, palacsinta különféle töltelékekkel, gombás omlett, rakott - recept bőven van! Tanul a megfelelő kombináció fűszerek: segítenek könnyebben elviselni a hús elutasítását. Hamarosan látni fogja, hogy a diéta segítségével ízletesebbé és változatosabbá tette az asztalát.

Ötödik lépés – Ne tűzze ki célul az időnkénti húsfalat eltüntetését., egy ilyen ritka visszavonulás nem árt. Végül, ha arra a következtetésre jut, hogy a vegetarianizmus nem az Ön számára való, és visszatér az aktív húsevők közé, akkor is hasznos tapasztalatokkal rendelkezik, hogy rendszeres időközönként megszervezze a zöldség-gyümölcs „kirakodást” a szervezet számára.

Végezetül érdemes még egyszer felidézni a vegetarianizmusra való átmenet ésszerű megközelítésének szükségességét. Ha személyesen meg van győződve arról, hogy a húsevés káros, akkor nem szabad rohanni, hogy az egész családot a „gyökerekhez” helyezze. A vegetarianizmus nem mindenkinek való! Fontos tudni, hogyan kell lemondani a húsról anélkül, hogy károsítaná magát és szeretteit.

Valójában sok olyan termék van, amely értékét és összetételét tekintve gyakorlatilag nem alacsonyabb a húsnál. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe!

Mi helyettesítheti a húst?

Naponta fogyaszd el a listán szereplő ételeket kis mennyiségbenés látni fogja, hogy teste zökkenőmentesen működik, akár az óramű.

Gomba. Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom előételt gombával vagy töltse meg.

A hús helyettesítése az étrendben - sovány ételek

A böjtöt a legszigorúbbnak tartják az ortodoxok között. Az étkezés meglehetősen szigorúan korlátozott, és a poszt időtartama jelentős. A fő nehézség az étrend hiánya húsételek. Ez egy ésszerű kérdést vet fel – hogyan lehet pótolni a húst, hogy pótoljuk a szükséges mennyiség elvesztését normál működés fehérje organizmus.

A táplálkozási szakértők azon a véleményen vannak, hogy az emberi szervezet nem tud 45 napnál tovább élni fehérjék nélkül. Végül is a szervezet nem szintetizál fehérjét, és az elem sokat teljesít fontos funkciókat. Aktívan részt vesz a hormonképzésben, elősegíti a sejtek felépítését, segíti a szervezetet a vitaminok, zsírok és szénhidrátok felszívódásában, valamint erősíti az immunrendszert.

A nagyböjt így komoly terhet jelent a szervezet számára, mivel az állati táplálék teljes elutasításával jár, amely a fő fehérjeszállító.

Igaz, vannak olyan növényi termékek is, amelyek elemet tartalmaznak elég. Hogyan gazdagítsuk a táplálkozást a böjt alatt, hogy fontos fehérjéket szállítsunk a szervezetbe?

A dió 100%-ban helyettesíti a fehérjéket. Az orvosok - táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez egy kiváló fehérjeforrás növényvilág. A fehérjéken kívül a dió sok vitamint is tartalmaz. Tehát, ha beépítjük őket az étrendünkbe, rengeteg hasznos anyagot kapunk.

A dió előnye, hogy kellemes ízminőségek. Belátása szerint használhatja őket - add hozzá zöldség saláták, használja eredeti fűszerként a második fogásokhoz, vagy csak készítsen magának néhány adag diót az étkezések közötti uzsonnára.

A leginkább fehérjében gazdag dió a dió. A mandula a második helyen áll a fehérjetartalom tekintetében. Hogy pótolja napi adag fehérje a szervezetnek, elegendő napi 4-5 diót enni.

Egy másik nagyszerű fehérjeforrás böjtben a gomba. A növényi táplálékokhoz is tartoznak, sőt alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, amelyek tökéletesen csillapítják az éhséget. Igaz, nem tanácsos a gombára támaszkodni, ez a termék meglehetősen rosszul emészthető, és megterheli a gyomrot. Ezért felesleges minden nap bevezetni őket az étrendbe. Maximum - hetente többször.

A gomba nyersen, sütve, főzve fogyasztható.

A csiperkegombát pedig még nyersen is szabad fogyasztani – ebben a formában jó falat.

Sok gabona fehérjében gazdag. Tehát nagyböjt idején ott kell lenniük az asztalon. A fehérjetartalomban vezető szerepet tölt be a hajdina. És ha gombával főzzük, akkor óriási mennyiségű fehérjét kapunk. A gombás hajdina egyébként ízében tökéletesen harmonizál, így biztosan tetszeni fog egy ilyen egyszerű étel.

A növényi fehérjeforrások nagyon jó választás. Sőt, van mit diverzifikálni az étrendeden. A hüvelyesek egy másik nagyszerű lehetőség az emberi szervezet fehérje mennyiségének pótlására. Például a bab a teljes fehérjemennyiség 23%-át tartalmazza. A szervezet körülbelül 78%-ban képes asszimilálni ezt a fehérjét. Elég jó számok.

Igaz, azonnal szeretném emlékeztetni, hogy a hüvelyesek meglehetősen nehezen emészthetők. És hogy elkerülje a gyomor nehézségét, kényelmetlenség, más termékekkel együtt kell főznie őket, ez egyébként jelentősen javítja a főtt étel ízét és könnyebben emészthető.

Ezen élelmiszerek közül sok nyersen fogyasztható. De a fehérje általában sokkal jobban felszívódik, ha az azt tartalmazó élelmiszerek áthaladnak hőkezelés. Bár a diófélékhez aligha kell, nyers hajdinát pedig senki sem fog megenni. Mindenesetre főzz szeretettel – csak így élvezheted az étkezést, még akkor is, ha le kellett mondanod néhány kedvenc ételedről.

A húst helyettesítő termékek az étrendben: lista

Az egyik hátránya vegetáriánus étrend- a tápanyagok hiánya, amelyet az ember marhahúsból, halból és baromfihúsból kap. Például az omega-3 savak főleg a halakban találhatók meg, akárcsak a fehérjék. A hús gazdag fehérjében és vasban, számos vitamint is tartalmaz.

Ha úgy döntött, hogy lemond a húsról, keresnie kell ennek a terméknek a helyettesítését. Ennek az alternatívának köszönhetően minden szükséges tápanyaggal gazdagítja szervezetét. Az alábbiakban olyan helyettesítők listáját láthatja, amelyek csak az Ön hasznára válnak.

Mi helyettesítheti a húst az étrendben?

Valójában sok olyan termék van, amely értékét és összetételét tekintve gyakorlatilag nem alacsonyabb a húsnál. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe! Egyél naponta kis mennyiségben a listán szereplő ételeket, és látni fogod, hogy tested zökkenőmentesen működik, akár az óramű.

Dió - dió, földimogyoró, mandula, kesudió. Tartalmaznak nagy mennyiség egészséges zsírok és omega-3 savak. Ezenkívül fehérjét és rostot is tartalmaznak, amelyek olyan fontosak a vegetáriánus étrendben. Ne feledje a magas kalóriatartalmukat, elegendő napi 30-40 gramm diót enni.

Szója. Milyen húspótló termékek legyenek az étrendben? Javasoljuk, hogy a szóját feltétlenül vegye be az étlapba. Valójában nem olyan károsak, mint ahogy a média állítja. Ésszerű mennyiségben a szója jót tesz az egész szervezetnek, így heti 2-3 alkalommal nyugodtan fogyasztható. A szójaételben gyakorlatilag nincs zsír, sok fehérje van, és minimális a koleszterin. Ezenkívül a szója véd a rák ellen.

Padlizsán. Sokan nem is tudják, hogy összetételükben hasonlóak a húshoz. Helyettesítsd vele a csirkét vagy a marhahúst, használd lasagne vagy tészta feltétnek. Ez a zöldség rostokban, jótékony antioxidánsokban és káliumban gazdag.

Hüvelyesek - lencse, csicseriborsó, borsó, bab. Ez az egyik legjobb húspótló, a hüvelyesek nagyon kielégítőek és magas fehérjetartalmúak is. Gyorsan elkészülnek és olcsók is, paradicsomszósszal és természetes fűszerekkel egészítsd ki.

Mi helyettesítheti a húst a felnőttek és a gyermekek étrendjében

Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom előételt gombával vagy töltse meg.

Zöldségek. Annak ellenére, hogy összetételükben távol állnak a hústól, továbbra is azt tanácsoljuk, hogy elegendő mennyiségben fogyasszon belőlük. Például - karfiol, burgonya és cékla. Finom zöldségfasírtokat vagy más falatokat készíthetünk belőlük.

Ha Ön nem vegetáriánus, és anyagi okokból le kellett mondania a húsról, javasoljuk, hogy fogyasszon minél több tejterméket, tojást, halat, hajdinát, csicseriborsót. Az egészséges zsírok hiányának pótlása érdekében ne felejtsen el reggel, fél órával étkezés előtt 1 evőkanál éhgyomorra inni. finomítatlan olaj. Kiválaszthatja az Önnek legjobban tetsző olajat - sütőtök vagy lenmag, dió vagy szezám.

Csíráztatott búza. A búza csíra antioxidánsokban gazdag, amelyek számos betegséget megelőznek. Tartalmaznak még fehérjéket és lassú szénhidrátok. A csírák egész napra energiát adnak és gazdagítják nélkülözhetetlen ásványi anyagokés vitaminok.

Hínár. Jódot és több B-vitamint tartalmaz, amelyek javítják anyagcsere folyamatokés megelőzi a rákot. Ezen kívül minimális kalória és maximum fehérje van benne.

Magok. Csakúgy, mint a diófélékben, a magvak is számos tápanyagot tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van, beleértve a zsírokat és fehérjéket is. Javasoljuk tökmag, napraforgómag, lenmag. Mióta megvannak magas kalóriatartalom, ne vigyük túlzásba.

Fentebb olyan termékeket soroltunk fel, amelyek maximum fehérjét és zsírt tartalmaznak, és összetételükben közel állnak a húshoz. Ha úgy dönt, hogy lemond a húsról, ezt a cikket feltétlenül vegye figyelembe, többször is jól fog jönni.

Littleone 2006-2009 > Mindent a gyerekekről > Egy éves korig csecsemőkről > Mi helyettesítheti a húst egy szoptató anyánál?

Kilátás teljes verzió: Hogyan lehet helyettesíteni a húst egy szoptató anyának?

Mi helyettesítheti a húst? Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?

Húst kell enni. Mindenki ezt mondja nekem.

Küldd el valahova, mindet :)), mi?
A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és hogy a szervezet milyen élelmiszerekből kap fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitamint és nyomelemet - a szervezetet nem érdekli 100% :))

Nekem is hasonló a helyzetem: igaz, sokáig nem eszem húst, de azért mindenki kritizál. Tejtermékeket is cserélek + különböző diófélék, hal (fehérje) és szárított gyümölcsök, különösen aszalt sárgabarack (vas). Nos, mindenféle savanyú tej: kefir, joghurt, acidobifilin, Ryazhenka, bifidok.
Számomra úgy tűnik, hogy csak a testedre kell hallgatnod, és nem valaki más tanácsára, ő maga fogja megmondani, mert. tudja a legjobban, mit akar. Még nem érzem, hogy szükségem lenne húsra, és nem is eszem. Bár amikor csirkét akartam egy hónapra, habozás nélkül elmentem, megvettem és megettem. megnyugodtam. Nem akarom tovább csinálni, de ha akarom, én is megteszem :)

Húst kell enni. Mindenki ezt mondja nekem. Értem. DE NEM TUDOM! Nem azt, ami van, hanem szagolni és látni. Mint a legelején. elfordult, ennyi. Eleinte főtt marhahúst toltam magamba, ittam a húslevest (ugyanakkor lemostam teával - másképp nem lehet), amíg ki nem hánytam ...
Néha meg tudom enni a nyelvem, de te sem fogod megenni minden nap...
Mi helyettesítheti a húst?

Mi helyettesítheti a húst a böjt alatt?

Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?
IMHO. a test nem bolond .. ha nem is látod a húst, akkor most nincs rá szükséged) tej. túró, hal, tojás, sajt..

Ó, kaphatok tojást?

Ó, kaphatok tojást?
és miért nem valamit???

szigorú diéta esetén (ha van ok), akkor heti 1-2 db)

Mamochka malyavochek

06-08-2008, 16:29

Tól től szükséges a szervezet számára A hús fehérjét, foszfort és vasat tartalmaz. De ugyanezek az összetevők más termékeket is tartalmaznak. Például fehérjék: hal, sajt, tojás, túró, tej, kenyér, hüvelyesek, hajdina, Herkules, búzadara, köles, árpagyöngy, rizs. Ugyanezek a termékek foszfort is tartalmaznak. A még foszfor kolbászt, kolbászt, kolbászt tartalmaz;). Vas van a hüvelyesekben, körtében, birsalmában, spenótban, fügében, csipkebogyóban, aszalt sárgabarackban, almában, áfonyában, aszalt szilvában, hajdinában, aszalt sárgabarackban, mazsolában, még a búzakenyérben is. Ezért elemezze az étrendjét, és biztos, hogy mindezt egye. És ha nem, akkor kezdj el enni, :028:mindent és még többet))))). Egyébként a tápanyagtartalomról. A hús persze tartalmaz vasat, de ha például nagyon alacsony a hemoglobinod, akkor egyél húst, ne egyél .. csak hússal nem lehet komolyan emelni a hemoglobint! Csak különleges. vastartalmú készítmények! Na, vagy ezt a húst annyit kellene enni!!! Sok sikert és jó étvágyat! És ne hallgass senkire!

Miért kényszeríted magad a húsevésre??? 15 éve nem eszek húst, nem panaszkodom az egészségemre (t-t-t) 🙂
Igaz, terhesség alatt alacsony volt a hemoglobin, és nagyon szerettem volna húst (máskor teljesen közömbös voltam), 5 hónapig ettem és megnyugodtam. Nem eszek és nem hallgatok senkire 🙂

06-08-2008, 17:48

igyon gránátalma levet - a jó hemoglobinért

Én sem eszek húst. valahogy nem törődtem ezzel etetéskor, ezt kívánom neked: virág:
csirke, hal - ugyanazok a fehérjeforrások

A hemoglobinom már most illetlenül magas - 140.
Akkor nincs ok a fáradozásra, nincs vágy (és még inkább undor) - nem kell erőltetni magát

Szergejevna

06-08-2008, 18:44

Egyél csirkét, halat, tojást…….ugyanazt a fehérjét

szerző, akarsz még húst is?? valamelyik?? vagy egyáltalán nem? ha nem - IMHO, egyél zöldséget-gyümölcsöt és ne fáradj... de ha akarod... én már 2 hónapos koromban sertéshúst ettem erősen 😉 Úgy értem, hogy ez kategorikusan "csak marhahús" ” - nem feltétlenül, mindig nézz a babára 😉

kenguru

06-08-2008, 19:02

Nem... Tegnap a férjem főtt sertéshúst sütött, így az illatától nem tudtam hova menjek... Ráadásul még mindig nehezen ettem meg egy darabot - mert úgy tűnik, muszáj, úgyhogy ma már rosszul vagyok. nap és nem szállok le egy lökéssel... :(
És a marhahús rovására - számomra úgy tűnik, hogy még jobban allergén, mint a sertéshús. Hé, én sem tisztelem.

És mondd, hogy néha megesszük a nyelvet: 004:, főzés közben sokkal rosszabb az illata, vagy már készen veszed? Miért nem eszik meg minden nap? Nagy szerelmese vagyok a nyelvnek, nagyon gyakran veszek, csak egyet eszek, nincs több szerető. :))

Szerintem ugyanolyan hasznos, mint maga a hús.

Illata - igen, de könnyű, és nem rostos, mint egy miau. Eh, befejezem a GW-t - nem lehet húst enni! Hurrá! És egyáltalán nincs semmi.

06-08-2008, 19:24

Soha nem ettem halat, de a csirke undorító.

Nos, van egy szakember a fehérje táplálkozásban. "nutricomp". finom:019:

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:08

összetételében közel áll a hajdinához…
olajjal na... :))

összetételében közel áll a hajdinához…
olajjal na... :))

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:14

A hajdina általában sláger, reggel zabkása formájában eszem tejjel, délután pedig - itt, hús mellé köretnek ettem. Hajdina is álmodik éjjel. De a bőr tőle hűvös - tisztítja a testet. De ennek ellenére a fehérjék görögül növényi fehérjék, a húsban pedig állati eredetűek. És a GV számára megértem, hogy az állati fehérjék a fontosak.
Általában a kedvenc ételem a squash slop, ahogy én nevezem - cukkiniszeletekkel párolva sütőtökkel. végtelenségig ehetem őket. Hát reggel a túrós massza.

És imádom a cukkinit is! :szeretet:
Még enni is akartam, ahogy olvastam: szerelem:

06-08-2008, 21:01

szóval terhesség után azonnal elfordultam a hústól és még mindig :(, a halat egyáltalán nem bírom, a tojást is, úgy általában az én helyzetem rosszabb, mint a tied, és vitamint sem szedek, mindig allergiás volt rájuk

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 21:18

Hát adsz... Egyáltalán nem hallottam, hogy hús SZÜKSÉGES, micsoda borzalmak...: 001:

mellesleg igen ... én sem eszek húst szinte .... miközben etetem ...

Na, mi van a kakletekkel??? :)), hogy azok sem mennek?
Igen, ki készíti őket?:008:
Szóval nem szeretem.

Hogyan főzzünk marhahúst gombamártásban?
A marhahús és a gomba tejföllel kombinálva kitűnő ízt ad.

Hogy mindenből legyen elég: hogyan cseréljük le a húst vegetáriánusra

Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni. Íme a recept: Tehát kell: egy darab marhahús kb fél kiló, tejföl pár evőkanál, fokhagyma, kakukkfű, só és bors, gomba (a szárított vargánya ideális ehhez az ételhez), olíva

Hogyan lehet fogyni csirkehússal?
Ha meg akarsz szabadulni túlsúly, és a vegetáriánus étrend vagy a gabonafélék monodiétája egyáltalán nem vonz, megpróbálhatod a kirakást csirkehúson. A fehér húsú csirke sok népszerű étrend szerves része. Egészséges és gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Pontosan

Hogyan főzzünk bárányt gombával?
A bárányhús gombával való főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie: Bárányhús - hétszázötven gramm; Gomba - négyszáz gramm; Vaj vagy ghí - egy evőkanál; Hagyma - egy kis fej; húsleves vagy víz - egy pohár; Tejföl - két evőkanál; A liszt az egyik

Hogyan főzzünk palacsintát pulykával és gombával?
Pulykahús esetén minden étel nagyon finom lesz. És a palacsinta tölteléke még inkább - a hús lédús, puha, a gombák és a fűszerek pedig megadják a kívánt ízt. Palacsintát főzhet bevált receptje szerint, vagy használhatja a weboldalunkon található receptek egyikét. Ami a főzéshez kell

Hogyan főzzünk pulykát gombával?
Ez az étel nem csak gyorsan elkészíthető, de nagyon finom is. A zsenge pulykahús fehérjében gazdag, a gomba telítettségérzetet is ad, így az ilyen étkezés utáni éhségérzet hosszú időre elmúlik. Amire szüksége van 500 gramm elkészítéséhez friss gomba(sampinyon, laskagomba) 500 gramm hús

Hogyan készítsünk húsos rakott gombával?
Nagyon kényelmes étel a vendégek fogadására. A gombát és a húst előre meg lehet sütni, és mielőtt a vendégek megérkeznének, készítsük elő a rakott ételt. Ha szükséges, cserélje ki a csirkét a sertéshúsra. Mit kell főzni 500 gramm sertéshús ill csirke hús 200 gramm gomba 100 gramm sajt 200 gramm tejföl

Hogyan pároljunk marhahúst borban gombával?
A puha marhahús nem olyan gyakran előfordul, és a hús sokáig főz. Ha vörösbort adunk a húshoz, a főzési idő jelentősen lecsökken, a hús nemcsak puha, hanem aromás és gazdag ízű lesz. Mit kell főzni Kilogramm marhahús Két hagyma 300

Mi helyettesítheti a húst az étrendben
Mi helyettesítheti a húst az étrendben? A legtöbb ember étrendje húsból áll. Az elfogyasztott élelmiszerek átlagosan 10-30 százaléka hús és húskészítmények. Az elfogyasztott élelmiszerek közül ez a leggazdagabb fehérjében. Ha nincs elég fehérje a szervezetben, problémák a

Hogyan kell főzni a húst edényekben gombával
Hogyan főzzünk húst edényben gombával Az utóbbi időben az agyagedényben való főzés egyre gyakoribb. Kávézókban és éttermekben szolgálják fel az ételeket. A kerámia edények sok háziasszony konyhájában jelentek meg. Úgy tartják, hogy az agyagedényekben való főzés azt jelenti

Hogyan kell főzni a gombát hússal
Gomba főzése hússal A sütőben agyagedényekben főzött gombás hús nagyon illatos, kielégítő és kivételesen ízletes étel. Diverzifikálni tudnak szokásos menü vagy fel ünnepi asztal. Főzési idő 20 perc Szükséged lesz Sertéshúsra - 1 kg Gomba - 0,6

Milyen vegetáriánus diétás ételek helyettesíthetik teljesen a tojást és a húst?

Hogyan pótoljuk a húst a megfelelő táplálkozásban?

vagy nem lehet? ()
Úgy tűnik, a spárga sok fehérjét tartalmaz, hüvelyesek, spenót, és a vegánok tojást és tejet esznek, nem ölsz meg senkit, ha tejet iszol vagy tojást sütsz, a tojás embrió nélkül van, megértem, ha nyafogsz, azt mondják, hogy lehet. ne egyél döglött állatokat, de tojást, akkor tejjel nem állatok, és általában az emberek természetüknél fogva emlősök, ezért nem látok okot arra, hogy megtagadjam magamtól a tejet Ekaterina Lyubimova ()
állati fehérje nincs mit pótolni. Raschzve, hogy a szintetikus fehérjék kétes minőségű. Ibolya ()
Szójabab, hüvelyesek, gomba, dió. De nem valószínű, hogy teljesen kicseréli... Izolda Sztanyiszlavovna ()
cserélje ki növényi fehérjére. Hüvelyesek, diófélék, gombák. Bár a vörös húst fogyasztó emberek több mikrotápanyaghoz jutnak. A tojásban pedig a hasznos rész a fehérje, a sárgájában sok a rossz koleszterin. Kotya I ()
Hús - szója, gomba De a tojást szerintem semmivel nem lehet pótolni. Adan ()
A szója, a dió és a gomba RÉSZBEN helyettesítheti a húst (ma már a gyártók ezt teszik). TELJES ... az Egyesült Államok délnyugati részén egy teljesen áttért civilizáció maradványaival ismerkedhet meg növényi alapú étrend(leginkább kukorica), és ez nem a jó életből származik. A maorik (a moa kihalása után) és más polinézek egymást kezdték enni, hogy pótolják a fehérje- és nyomelemhiányt. AL CAPONE ()
NÁL NÉL növényi fehérjék hiányoznak a kulcsfontosságú aminosavak, amelyek az állati eredetű fehérjékben találhatók (lizin, triptofán, metionin stb.) Ezért bármely esszenciális aminosav étrendből való kizárása negatív nitrogén egyensúly kialakulásával jár, kimerültség, satnyaság, diszfunkció idegrendszer stb. Alyonka ()
Fehérjék, omega-3 zsírsavak, kalcium, vas, cink, B- és D-vitamin – ezek azok a jótékony anyagok, amelyekből hiányzik a szervezet hosszan tartó kudarcállati eredetű termékekből. A vegetáriánus szakirodalom szerint ennek a készletnek szinte teljes egésze beszerezhető növényi élelmiszerekből. Tehát a hüvelyesek – szója, borsó, bab, csicseriborsó és lencse – teljes értékű fehérjeforrásnak számítanak (amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz). A legtöbb kutató azonban arra figyelmeztet, hogy fehérje minőségében csak a szója tud versenyezni a hússal. Más babok fehérjéi sokkal rosszabbul emészthetők. Ezért a szervezet szükségleteinek teljes kielégítése érdekében növelni kell az adag méretét. Omega-3-mal zsírsavak a helyzet jobb - a tengeri moszat (barna és vörös), valamint a gabonamagokból származó olajok tartalmazzák őket a megfelelő mennyiségetés elfogadható minőségben. A növényekben található kalcium, vas, cink és B2-vitamin is elegendő. Például a szezám nagyságrenddel több kalciumot tartalmaz, mint a tejtermékek, amelyeket általában ennek az elemnek a legjobb szállítóinak neveznek. A B12- és D-vitamint pedig minden vágy mellett nem lehet beszerezni a termékekből növényi eredetű. Itt dúsított tej (nem állati, hanem szója vagy rizs), kész reggelik ill gyógyszertári vitaminok. Például a D-vitamin hiányát tökéletesen megszüntetik azok a gyógyszerek, amelyeket a gyerekeknek adnak az angolkór megelőzésére.

Hozzászólni:

Be kell jelentkeznie a fiókjával.

Népszerű kérdések:

mi a teendő, ha egy srác a lány szájába zúg.Mérgezett, még a víztől is hány, mit tegyek, hogyan kell eltörni a kezét. és tréfálkozás nélkül kérdem én 13 éve szexelek a fiammal minden nap! Ez normális?Lányok,SEGÍTSÉG!!! 12 éves vagyok és nagyon szeretnék egy ***-t de nem akarom,hogy (le)akarjak mit csináljak?A nőgyógyász be tudja dugni az ujját a szűz hüvelyébe?Milyen tablettákkal lehet elveszíteni az eszméletét?szűz? Miért fáj a labdák szex után Hogyan hat a maszturbáció a készletre izomtömegés általánosságban az egészségi állapotról?mekkora mellméret legyen 13 évesen?Terhes vagyok és nem akarok babát mit tegyek??Születésnapomon lefeküdtem a húgommal. most terhes tőlem. testvérek vagyunk. gyereket akar mi lesz ha beadja a csacsit....Ha egy csajba beleélsz,de nem teljesen?Lehetsz babázni egy terhes nővel?fejezte be bennem a srác. Azonnal elmentem és 3x szappannal kimostam mindent, ami "ott van". mennyi a valószínűsége a teherbeesésnek? férfi spermium nők???

Ahogy a vegán átmenet szakértői gyakran rámutatnak, nem lehet egyszerűen kiiktatni az összes húskészítményt az étlapról, és megelégedni vele. Étrendünk könnyen elképzelhető mozaik formájában, ahol a sokszínű üvegdarabok helyén különféle szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok vannak, olyan mennyiségben, amely elegendő az élettevékenység megfelelő szinten tartásához. És ha kivesszük a húst az étlapról, számos hiányosságot találhatunk ebben a mozaikban. Amit most fel kell tölteni valamivel. Szóval, ha nem hús, akkor mi?

A kérdés két megközelítése

Két oldalról közelítheti meg ezt a problémát. Olvassa el a referencia-irodalomban, hogy megtudja, milyen tápanyagokban gazdag a hús – ahogy az egyik irodalmi szereplő mondta: „és most megmutatom, miről mondott le” –, és tisztázza, hogy melyikben vegetáriánus termékek(tápanyaguk) nem kevesebb.

Egyértelmű, hogy a húst nem fog egy dologgal helyettesíteni, de számos olyan terméket fel lehet venni, amelyek ugyanazt a készletet biztosítják, csak jobban. Ezzel együtt látható, hogy mennyivel lesz változatosabb az étlap.

Vagy ez egy másik megközelítés annak tisztázására, hogy általában mi hiányzik a vegetáriánus étrendből (például a „miért káros a vegetarianizmus”) témájú publikációk tanulmányozásával. Aztán kérdezd meg, hogyan töltheted be ezt a hiányt. Természetesen van egy harmadik módszer is: vegye fel a kapcsolatot egy vegetáriánus táplálkozási szakértővel, hogy megtudja, pontosan mit esznek a vegetáriánusok hús helyett. A szakemberrel való kommunikációhoz azonban hasznos némi előzetes információ megszerzése.

Mi a "lényeges" a húsban

A táplálkozási rendszernek számos olyan összetevője van, amelyek nem töltődnek fel automatikusan, ha elutasítja a húst, és amelyekre ezért figyelnie kell:

1. Fehérje; bizonyos nehézségek merülnek fel a megszerzésében napidíj fehérje, ha az étrend nem tartalmaz húst és tojást;
2. kalcium, cink; ezek a nyomelemek nehezebben szívódnak fel a szervezetben, ha növényi élelmiszerekből nyerik őket;
3. Vas; szintén nem rendelkezik magas biológiai hozzáférhetőséggel a növényi élelmiszerekben;
4. D- és B-vitamin, különösen B12; ez utóbbiról leggyakrabban úgy beszélnek, mint "esszenciális" elemről, amelynek hiánya akkor jelentkezik, ha valaki nem eszik húst.

Külön tétel magas az energiaérték húskészítmények. De sok olyan ember tapasztalata, aki betartja a vegetáriánus étrendet, és remekül érzi magát, azt mutatja, hogy még mindig lehetséges a hús helyettesítése.

• Tojás. A fehérjét szállító termékek listáján ők állnak az első helyen; a tojásból származó tápanyagok szinte teljesen felszívódnak. Nem minden vegetáriánus eszik, de a húsból nyert fehérjét tojással pótolhatjuk;
• Hal és tenger gyümölcsei. A halfehérje semmivel sem rosszabb, mint a hús, ugyanannyi aminosav és tápanyag van benne. Nem éppen vegetáriánus, azt hiszem; de jó a hús helyettesítésére;
• Hüvelyesek. Bab, borsó, szójabab, lencse, áll, kukorica, csicseriborsó és mások. A lencse például gazdag növényi fehérjében, valamint vasban, valamint A-, B- és C-vitaminban. De ne feledje, hogy a lencse túlzott fogyasztása - több mint 300 gramm főtt formában - túlterheli. gyomor-bél traktus. A hüvelyesek jobb felszívódása érdekében zöldségekkel együtt fogyasztják;
• Hínár- kiváló fehérje- és természetes jódforrás, gazdag ásványi anyagokban és a szervezet számára hasznos klorofillban is. (A magas erjedés miatt napi 150-200 grammnál többet nem szabad fogyasztani friss vagy legfeljebb 30 gramm szárítva);
• Tejtermékek fontolgat jó forrás fehérje és kalcium. Itt érdemes megjegyezni, hogy a túróban és az alacsony zsírtartalmú sajtokban több fehérje van;
• Diófélék és magvak. A fehérjekoncentráció miatt még a napi bevitel korlátozása is javasolt. A vegetáriánusok dióféléket és magvakat is fogyasztanak a bennük lévő aminosavakért, a karotinért, a B-, E- és C-vitaminért, növényi zsírokés egyéb tápanyagok
• gabonafélék. Zabpehely, rizs, kukorica és mások lesznek további forrás mókus. A hajdina a fehérjetartalom tekintetében az első helyen áll a gabonafélék között (több mint 12%);
• A zöldségekben van a legkevesebb fehérje. De még mindig megtalálhatók a spárgában, cukkiniben, kelbimbó, uborka és burgonya.

Hol lehet vasat, kalciumot és cinket szerezni

A hüvelyesek, a gabonafélék, a leveles zöldségek, a szárított gyümölcsök és a csírák vasban gazdagok. A gránátalma vasforrássá is válhat. A gabonafélék a vas és más nyomelemek forrásai is. A cink megtalálható a teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, hüvelyesekben, quinoában, magvakban, tojásban és tejtermékekben.

A kalcium megtalálható a tej- és növényi termékekben - hüvelyesekben, diófélékben, magvakban. Sok benne a zabpehely, brokkoli, okra, leveles zöldségek, hínár, narancs és szárított gyümölcsök. Könnyű megtalálni a gabonakeverékeket, szójatermékeket és kalciummal dúsított energiaszeleteket.

B12 és egyéb vitaminok

• A B12-vitamin gazdag halban és tenger gyümölcseiben;
• A tojásban és a tejtermékekben is megtalálható;
• A gabonapelyheket dúsítják velük és más vitaminokkal;
• A B12 hiánya tengeri kelkáposztával és zölddel tölthető levél saláta(minél sötétebb a salátalevél, annál több vitamint tartalmaz), spenót;
• Az "egyéb vitaminokról" a banálist is hozzáadhatja: több gyümölcsöt.

Külön érdemes megemlíteni, hogy a B12-vitamin, valamint más vitaminok hiánya esetén korunkban szokás az ezeket tartalmazó étrendet beiktatni. táplálék-kiegészítők. És minél szigorúbb vegetarianizmust választanak, annál relevánsabb.

A szakértők egyébként azt tanácsolják, hogy speciális helyzetekben egyéni táplálék-kiegészítőket használjanak, még akkor is, ha teljesen kiegyensúlyozott étrend pl. megnövekedett terhelés vagy rossz időjárási viszonyok esetén.

Természetesen mind a tudósok, mind a kutatók szintjén, mind pedig az érveiket ismétlő tematikus publikációk szintjén sok a vita a hús e termékekkel való helyettesítésének hatékonyságáról; Sok szó esik az út során leselkedő nehézségekről. Mondjuk: összeállítási nehézségek kiegyensúlyozott étrendétel azoknak, akik húst esznek, nem kevesebbet. És van mit pótolni, ha szükséges.