Hal állati fehérje. Növényi és állati fehérje: mi a különbség?

Mókus (lat. Sciurus) a rágcsálók rendjébe, a mókusok családjába tartozó emlős. A cikk ezt a családot ismerteti.

Mókus: leírás és fotó

Egy közönséges mókusnak hosszú teste, bolyhos farka és hosszú fülei vannak. A mókus fülei nagyok és megnyúltak, néha bojtokkal a végén. A mancsok erősek, erős és éles karmokkal. Az erős mancsoknak köszönhetően a rágcsálók olyan könnyen felmásznak a fákra.

A felnőtt mókusnak nagy farka van, amely az egész test 2/3-át teszi ki, és repülés közben „kormányként” szolgál. Elkapja őket a légáramlatok és egyensúlyok. A mókusok is elbújnak a farkukkal, amikor alszanak. A partnerválasztásnál az egyik fő kritérium a farok. Ezek az állatok nagyon figyelmesek erre a testrészükre, a mókus farka az egészségi állapot mutatója.

Az átlagos mókus mérete 20-31 cm, az óriásmókusok mérete körülbelül 50 cm, míg a farok hossza megegyezik a test hosszával. A legkisebb mókus, az egér testhossza mindössze 6-7,5 cm.

A mókus szőrzete télen és nyáron más és más, mivel ez az állat évente kétszer vedlik. Télen a szőr bolyhos és sűrű, nyáron pedig rövid és ritkább. A mókus színe nem egyforma, lehet sötétbarna, majdnem fekete, vörös ill szürke színű fehér hassal. Nyáron a mókusok többnyire vörösek, télen pedig kékesszürke lesz a bundája.

A vörös mókusok bundája barna vagy olívavörös. Nyáron oldalukon fekete hosszanti csík jelenik meg, amely elválasztja a hasat és a hátat. A pocakon és a szem körül a szőrzet világos.

A repülő mókusok a test oldalain, a csukló és a boka között, bőrhártyával rendelkeznek, amely lehetővé teszi számukra, hogy siklik.

A törpe mókusok hátán szürke vagy barna szőr, a hason pedig világos.

A mókusok fajtái, nevek és fényképek

A mókuscsaládba 48 nemzetség tartozik, amelyek 280 fajból állnak. Íme néhány családtag:

• Közönséges repülő mókus;
• fehér mókus;
• Egér mókus;
• A közönséges mókus vagy veksha a mókusnemzetség egyetlen képviselője Oroszországban.

A legkisebb az egérmókus. Hossza mindössze 6-7,5 cm, míg a farok hossza eléri az 5 cm-t.

Hol él a mókus?

A mókus olyan állat, amely minden kontinensen él, kivéve Ausztráliát, Madagaszkárt, a sarki területeket, Dél-Amerika déli részét és Afrika északnyugati részét. Európában Írországtól Skandináviáig, a legtöbb FÁK-országban, Kis-Ázsiában, részben Szíriában és Iránban, Észak-Kínában élnek mókusok. Ezenkívül ezek az állatok Észak- és Dél-Amerikában, Trinidad és Tobago szigetén élnek.
A mókus különféle erdőkben él: az északitól a trópusiig. A legtöbb fákon él, kiválóan mászik és ágról ágra ugrál. A mókusok nyomai a víztestek közelében is megtalálhatók. Ezenkívül ezek a rágcsálók egy ember mellett élnek szántott földek közelében és parkokban.

Mit esznek a mókusok?

Alapvetően a mókus eszik diót, makkot, magvakat tűlevelű fák: , vörösfenyő, fenyő. A mókus étrendje gombát és különféle gabonákat tartalmaz. A növényi táplálékon kívül különféle bogarakat, madárfiókákat ehet. Terméskiesés esetén és kora tavasszal a mókus fák rügyeit, zuzmókat, bogyókat, fiatal hajtások kérgét, rizómákat és lágyszárú növények.

Mókus télen. Hogyan készül a mókus a télre?

Ahogy a mókus készül a télre, sok búvóhelyet készít a boltjainak. Makkot, diót és gombát gyűjt, üregekbe, odúkba rejtheti az ételt, vagy maga áshat lyukat. Sok téli mókusállományt más állatok lopnak el. A mókusok pedig egyszerűen megfeledkeznek néhány búvóhelyről. Az állat segít az erdő helyreállításában egy tűz után, és növeli az új fák számát. A mókusok feledékenysége miatt a rejtett diófélék és magvak kicsíráznak és új ültetvényeket képeznek. Télen a mókus nem alszik, mivel ősszel táplálékot készített. Fagyok idején félálomban ül az üregében. Ha kicsi a fagy, a mókus aktív: búvóhelyeket, mókusokat, diótörőket lophat, akár másfél méteres hóréteg alatt is zsákmányra talál.

mókus tavasszal

A kora tavasz a legkedvezőtlenebb időszak a mókusok számára, így ebben az időszakban az állatoknak gyakorlatilag nincs mit enniük. A tárolt magvak kezdenek csírázni, újak még nem jelentek meg. Ezért a mókusok csak a fákon lévő bimbókat képesek megenni, és a tél folyamán elhullott állatok csontjait rágcsálni. Az ember közelében élő mókusok gyakran keresik fel a madáretetőket abban a reményben, hogy ott magokat és szemeket találnak. NÁL NÉL tavaszi időszak a mókusok vedlésnek indulnak, ez március közepén-végén történik, a vedlés május végén ér véget. Szintén tavasszal kezdődnek a párzási játékok a mókusoknál.

Többnyire beszélgetünk az állati fehérjékről és növényi eredetű. Vannak vegetáriánusok, akik egyszerre tévednek, bizonyos pillanatokban az élelmiszer-fehérjékkel kapcsolatban. Először is, meg vagyunk győződve arról, hogy az állati és növényi fehérjék nem különböznek egymástól. Másodszor, egyesek naivan meg vannak győződve arról, hogy a szervezet maga fogja előállítani az összes aminosavat, "ha szüksége van rá". Ezért ma azt javaslom, hogy beszéljünk a fehérjékről.

A tudósok első és legfontosabb megállapítása, hogy a természetben nincsenek olyan fehérjék, amelyeket az emberi szervezet ideálisan felszívna. Ezzel mindenkinek egyet kell értenie: vegetáriánusoknak és húsevőknek egyaránt. És az egész probléma a különböző fehérjéket alkotó aminosavakban rejlik. A természetben több mint 150 aminosav található. Különböző változataik mennyiségben és mennyiségben egyaránt minőségi összetétel, és olyan sokféle fehérjét alkotnak, amelyek specifikusak és eredetiek. Azonban, mint már nem egyszer elmondtuk, 20 aminosav is elegendő egy ember számára. Ezek közül 12-t képes újrateremteni, 8-nak pedig ételből kell származnia. Tehát mely élelmiszerek tartalmazzák az ember számára a legteljesebb és legszükségesebb aminosavkészletet? Az az ami fő kérdés. Akkor majd kiderül, mit kell főzni vacsorára.

A könnyebb érthetőség érdekében a tudósok feltételesen osztották a fehérjéket 4 osztályba.

Első osztályú. Ez az osztály olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek nem a legértékesebbek biológiai pont látomás. Néhány esszenciális aminosav hiányzik belőlük. De ezek a fehérjék úgynevezett táplálkozási specifikussággal rendelkeznek. A szervezet képes pótolni a hiányzó aminosavakat nem esszenciális aminosavakkal. NÁL NÉL Ebben a pillanatban ezt a képességet, amely egyes termékek fehérjéinek aminogrammát korrigálja, a tudósok a legértékesebbnek tartják. Ezek közé tartozik a tej és a tojásfehérje. Éppen ezért, miután újjáépítette a „képletet”, a szervezet szinte teljesen - 92-100%-ban - asszimilálja a tojásfehérjét (építőanyagként használja fel). A fermentált tej (legfeljebb 90%) és a friss tej (legfeljebb 83%) fehérjetartalma valamivel rosszabb.

Másodosztály. Elsősorban marhafehérjéket tartalmazott, majd hal-, szója-, repce- és gyapotmagfehérjéket. Még egyszer megismétlem: ezekben a fehérjékben az esszenciális aminosavak aránya (aminogramm) a legjobb az ember számára. De ez sem tökéletes. Ráadásul nincs bennük az úgynevezett kompenzációs jelenség: a szervezet nem korrigálja az aminogrammot ezekben a fehérjékben, így ideálissá teszi azt. Ha lenne kompenzációs képességük, akkor minden bizonnyal ezek a fehérjék lennének az elsők. De enélkül is a legértékesebbnek számítanak.

Harmadik osztály. Ez magában foglalja az összes növényi gabonafehérjét. Biológiai értékükben is sokkal rosszabbak, mint az első két osztály, és az esszenciális aminosavak aránya „gyengébb”, szervezetük nem korrigálja az aminogrammot.

Negyedik osztályos. A tudósok belefoglalták a zselatin és a hemoglobin fehérjéit. Ezeket a fehérjéket hibásnak és hibásnak is nevezték. Esszenciális aminosavakat egyáltalán nem tartalmaznak, biológiai értékük nulla.

Mivel az ember számára nem létezik ideális fehérje, a szakértők úgy vélik, hogy a megfelelő táplálkozás olyan termékek kombinációja, amelyek esszenciális aminosavakkal kiegészíthetik egymást. De mint minden más kérdésben, az elv felépítésében is racionális táplálkozás is megvan a maga alapja. A legtöbb nagyszámú esszenciális aminosavak és legjobb arányuk az állati fehérjékben található! Ezenkívül megbízhatóan megállapították, hogy az állati fehérjék hozzájárulnak a teljesebb asszimilációhoz növényi fehérjék. Sőt, sok vitamin és ásványok elég fehérje nélkül rosszul emészthető. Ezért az alap megfelelő táplálkozás – állati fehérje. És minden mást hozzáadhatsz hozzá.

És most – elnézését kérem, uraim, kicsit unalmas lesz. Szeretnék csavarni néhány számot. Ha valakit komolyan érdekel a fehérje téma, akkor legyen türelemmel és nézze meg ezt a szövegrészt.

Mint mondtam, nagy szükségünk van esszenciális aminosavakra. Ezek közül a legfontosabb aminosavak a triptofán, a metionin és a lizin. Ha létezne az emberi szervezet számára ideális fehérje, akkor ezen aminosavak aránya: 1,0 (triptofán): 3,5 (metionin): 5,5 (lizin).

Hasonlítsuk össze, mi is van valójában a természetes termékekben:

Állati húsfehérjék - 1,0: 2,5: 8,5.
Édesvízi halfehérjék - 0,9: 2,8: 10,1.
Fehérje tyúk tojás – 1,6: 3,3: 6,9.
Friss tejfehérje - 1,5: 2,1: 7,4.
Búzaszem fehérje - 1,2: 1,2: 2,5.
Szójafehérjék - 1,0: 1,6: 6,3.

Ha összehasonlítjuk ezeket a matematikai kifejezéseket, akkor könnyen kitalálható, hogy a tojás, a tej és a hús fehérjéi a leginkább alkalmazkodtak szervezeteinkhez. Ez az emberi táplálkozás alapja. És már további termékeket kell csatolniuk: kenyér, zöldségek, gabonafélék.

Végezetül azt akarom mondani: mielőtt egy vagy másik étrendet választana, feltétlenül meg kell értenie, mit jelentenek a fehérjék az ember számára. És óriási szerepet játszanak az életben. Ők jelentenek nekünk MINDENT! Ezek a test minden átalakulásának hátterében állnak. A fehérje minden életfolyamat a szervezetben, ez az anyagcsere, a szaporodási és növekedési képesség, és végül az emberi gondolkodás is fehérje. Ezt tartsa szem előtt, mielőtt bármilyen diétát választ.

Minden kétséget kizáróan kijelenthetjük, hogy minden vegetáriánus és nyersélelmesnek feltették a következő kérdést: „Honnan szerzi a fehérjét?”. Az embereket régóta félrevezetik azzal, hogy ezt gondolják jó egészség, hogy mindent megkapjon fontos vitaminokés mások hasznos elemeket meg kell enni, és egyéb állati eredetű termékek. Ebben a cikkben megpróbáljuk bővíteni a fehérjével kapcsolatos ismereteit, és bemutatunk néhányat fontos pontokat használatáról.

Mennyi fehérjére van szüksége

Túl van hangsúlyozva a sok fehérje fogyasztása. emberi test nem igényel sok fehérjét. A napi étrend 10-35%-a legyen.

Természetesen egy ilyen kijelentés sokak nézeteivel és meggyőződésével ellentétes modern emberek, különösen az orvosok és táplálkozási szakértők, akik olyan divatos diétákat hirdetnek, mint a "Paleo" vagy az "Atkins", amelyek a fokozott fehérjebevitelen alapulnak. Vannak még a világ hideg vidékein (Alaska, Szibéria stb.) különösen népszerű élelmiszerrendszerek is, amelyek nagy mennyiségű állati eredetű termék fogyasztását javasolják. Igen, a lakosoknak nincs más választásuk, hiszen a területükön nagyon nehéz élő, friss, egészséges növényi táplálékot találni. Ennek ellenére manapság, amikor sok lehetőség adódik, az embereknek lehetőségük van saját ételválasztásra.

Az anyagok százalékos arányát Douglas Graham könyve részletezi, javasoljuk, hogy olvassa el.

Különbség a növényi és állati fehérjék között

Aminosavak

Miért ragaszkodnak az orvosok és táplálkozási szakértők olyan kitartóan ahhoz, hogy a fehérje nagyon fontos az emberi egészség szempontjából? Amint azt a témával kapcsolatos számos megbeszélés tapasztalata mutatja, minden beszéd aminosavakhoz vezet. Ők a felelősek a fontos folyamatok a szervezetben előforduló: a normális életből a szív-érrendszer a teljes veseműködéshez és a hormonális egyensúlyhoz.

Amikor a fehérje belép a gyomorba, elkezdődik aminosavakra való lebontása. De bizonyított tény, hogy a szervezet képes önállóan előállítani őket. Ez nem jelenti azt, hogy teljesen el kell hagynia a fehérjetartalmú ételeket. Az ember számára elegendő mennyiségű fehérje található a zöldekben, a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Ezenkívül az aminosavak megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben.

A növényi fehérje előnyei

növényi fehérje sok előnnyel jár. Legfontosabb megkülönböztető jellemzője, hogy nem tartalmaz koleszterint, és könnyen felszívódik az emberi szervezetben. További részletek róla hasznos tulajdonságait a cikkben olvasható.

Szeretném megjegyezni, hogy a növényi fehérje sokkal finomabb. Az egyik gyakran feltett kérdés vegetáriánusoknak, vegánoknak és nyersételeknek is: „Eszel egy gyógynövényt?”. Először is, az az állítás, hogy a fehérje csak állati termékekben található Ebben a pillanatban már elavult és vicces. Másodszor, azt gondolni, hogy a fehérjeforrás csak a tofu és a tempeh ( élelmiszer termékek szójából) is nevetséges. Manapság sok vegetáriánus van, és ezek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, gabonafélék, diófélék, hüvelyesek, magvak. Ezeknek a természetes összetevőknek a segítségével, fűszerekkel és ízesítőkkel adva sok mindent főzhetsz finom ételeket, az ázsiai, indiai, sőt latin-amerikai konyhák hagyományaihoz folyamodva. Természetesen a húsevőknek kizárólag az övékből álló étrend növényi termékek, unalmasnak és egyhangúnak fog tűnni, de a veterán vegetáriánusok és nyersételek nyugodtan mondhatják ennek ellenkezőjét, hiszen az egészséges konyha kreatívabb megközelítést igényel.

Növényi fehérje az ökológiáért

A növényi fehérje felhasználása környezetbarát és erkölcsi elvek. Ne legyünk bőbeszédűek – az állati eredetű termékek felhasználása kimeríti a Föld erőforrásait. A növények termesztésére szolgáló földkészletek egyre kisebbek, az állatoknak több élelemre, vízre és egyéb erőforrásokra van szükségük, mint a növényeknek. Mit is mondhatnánk arról, hogy a gazdálkodók által termelt metán az egyik környezetszennyező.

Az állati fehérje káros hatása

Az állati eredetű termékek magas telített zsírtartalmúak. Ez szolgálja az egyik leginkább komoly okok lemondani a húsról. Köztudott, hogy szívbetegséghez, magas vérnyomáshoz, cukorbetegséghez és más betegségekhez vezetnek. De a növényi élelmiszerek rostban gazdagok, ami javítja az emésztést és csökkenti az egészségügyi problémák valószínűségét.

Nem akarunk meggyőzni arról, hogy legyen vegetáriánus vagy nyers étel. Egy másik nézőpontot szeretnénk bemutatni az emberi táplálkozásról. Kérjük, gondolja át és elemezze a fentieket.

A fehérje energiaforrás. A mennyiségtől izomszövet a szervezetben az anyagcsere szintjétől függ.Szervezetünk a táplálékból kapott fehérjéket aminosavakká bontja, majd új fehérjéket épít fel, amelyeket a test felépítéséhez használ fel.A fehérjéket alkotó aminosavak szintetizálására szolgálnak nukleinsavak, sejtmembránok, hormonok, neurotranszmitter ov és plazmafehérjék. Minden aminosav, attól függően, hogy a szervezet képes-e szintetizálni a prekurzorokból cserélhető, pótolhatatlan és feltételesen pótolhatatlan.

A Nemzeti Tudományos Akadémia 9 olyan aminosavat azonosított, amelyek mindenki számára nélkülözhetetlenek korcsoportokés csak élelmiszerből nyerhető:

• Izoleucin
• Leucin
• Lizin
• metionin
• Fenilalanin
• Treonin
• triptofán
• Valine
• hisztidin

Az esszenciális aminosavak mellett vannak mégfeltételesen nélkülözhetetlen:

• Arginin
• cisztein
• Glutamin
• glicin
• Prolin
• Tirozin

A növekedés során, intenzív sport és különféle kóros állapotok a saját, feltételesen esszenciális aminosavak szintézise nem tudja kielégíteni a szervezet anyagcsere-szükségleteit. Ezért hiányukat teljes értékű étrenddel kell pótolni.

Hogyan számoljuk ki a fehérjeszükségletet?

• A legnagyobb fehérjeszükséglet 0 és 3 év közötti gyermekeknél 1,5 g - 1,1 g / kg
• Az időszak alatt aktív növekedésés pubertás (4-13 év) - 0,95 g / kg
• 14-18 éves korban - 0,85 g / kg
• Terhesség és szoptatás alatt a fehérjeszükséglet 1,1-1,3 g / kg-ra nő
• Egészséges felnőtteknél a norma 0,8 g / kg.

Nak nek negatív következményei elégtelen és túlzott fehérjebevitelhez is vezethet. Ezért a fehérje mennyiségét minden személy számára egyedileg kell kiválasztani, figyelembe véve az igényeit.

Fehérje típusok

állati fehérje

• Hal és tenger gyümölcsei
• Madár
• Tejtermékek (tej, túró, joghurt, sajt)

növényi fehérje

• Hüvelyesek (bab, borsó, lencse, szójabab)
• Zöldségek
• Gabonanövények
• Diófélék és magvak

Sokan azt hiszik fehérje termékek 100% fehérje, de ez egyáltalán nem így van!Ha evett 100 g húst vagy halat, az nem jelenti azt, hogy 100 g fehérjét fogyasztott.

Egy pohár tej vagy kefir körülbelül 7 g fehérjét tartalmaz.

100 g túróban - 14 g

100 g sajtban - 27 g

100 g marhahúsban - 26 g

2 kolbászban - 11 g

100 g-ban főtt csirke- 25 g

100 g süllőben - 21 g

100 g tengeri sügérben - 19 g

A rizsben tejmentes zabkása 250 g - 6,2 g

Hajdina tejmentes zabkása 250 g - 14,8 g

Tejmentes zabpehelyben 300 g - 8,7 g

Főttben tészta 250 g - 10,3 g.

Mi a gyakorlati különbség az állati és növényi fehérjék között?

Kiderült, hogy nem minden fehérje egyformán hasznos és egyenértékű. Az olyan állati eredetű fehérjék, mint a csirke vagy a marhahús, tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, mivel ezek a fehérjék hasonlítanak leginkább a szervezetünkben található fehérjékhez. Állati fehérjetartalmú élelmiszerek, például vörös hús, tojássárgája gazdag cinkben és hem vasban, amely jobban felszívódik, mint a növényi élelmiszerekből származó vas. A hús a fehérje mellett B12-vitamint is tartalmaz, ami nem található benne növényi források. Ez a vitamin kritikus normál működés idegrendszer.

A tej és tejtermékek mind fehérjével, mind kalciummal látják el szervezetünket, amelyek minden korosztály számára nélkülözhetetlenek. A tej mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza. A tej- és tejsavófehérjék leucinban gazdagok, amely az izomszövetek szintéziséért felelős. A kutatások azt mutatják, hogy a tejsavófehérje fogyasztása edzés közben és/vagy után javíthatja az izomszintézist és csökkentheti a fáradtságot.

Van még hátoldal Előnyök: Az állati eredetű fehérje termékek gyakran magas koleszterin- és zsírtartalmúak, ami túlfogyasztás elhízást és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A legtöbb hasznos forrásokállati fehérjék a hal- és baromfihús, például csirke vagy pulyka. Ezek az élelmiszerek magas fehérje- és alacsony zsírtartalmúak.

Kutatás utóbbi években azt mutatják, hogy azok, akik sok vörös húst esznek, többet fogyasztanak nagy kockázat vastagbélrák, szívbetegség és cukorbetegség. Vannak még tudományos bizonyítékok hogy a vörös húsok részbeni helyettesítése hallal, baromfihússal, babbal vagy diófélékkel segíthet megelőzni a szívbetegségeket és a cukorbetegséget.

A növényi eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek nem tartalmaznak telített zsírokat és koleszterint. A legteljesebb aminosav-összetétel a szója, de még ez sem tartalmaz esszenciális aminosavat - metionint. De szójában magas szint glutamin és arginin, ami fontos a sportolás közbeni állóképesség növeléséhez. A szójatermékek nagyszerű alternatívát jelenthetnek a vörös hús helyett.

A diófélék (például dió, pekándió és mandula) szintén nem teljes értékű fehérjeforrások, de gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban.

A vegetáriánusok és a húsevők közötti vita ellenére még nem sikerült konszenzust találni, ennek ellenére evolúciósan az ember mindenevővé lett teremtve. diéta egészséges ember tartalmaznia kell különböző fajták mókus. Nem szabad teljesen elhagynia az állati fehérjét, és teljesen át kell váltania a növényi termékekre. Minél változatosabb az étrend, annál több inkább biztosítja, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges aminosavat.

Sziasztok kedves olvasóim. Tudod, hogy a mi rossz érzés fehérje (polipeptidek) hiányával függ össze? Fontolja meg, mennyi teljes értékű fehérjét kap. Gyorséttermi ételeket nassolunk, félkész termékeket használunk. Ezek az ételek magas szénhidráttartalmúak, de nagyon kevés fehérjét tartalmaznak. Ez súlygyarapodáshoz vezet és különféle betegségek. Polipeptidekre van szükségünk ahhoz, hogy egészségesek maradjunk. Nézzük meg, hogy a termékek listája hol tartalmaz növényi és állati fehérjét, annak előnyeit és hátrányait.

A fehérje felelős helyes csere anyagok, immunitás, izomnövekedés. így megakadályozza, hogy felépüljünk. Ez az anyag nem halmozódik fel a szervezetben. Ezért rendszeresen kell étellel kapnunk. A fehérjeforrás növényi és állati eredetű táplálék. A polipeptidek aminosavakból állnak. Vannak nem lényeges dolgok, amelyeket a szervezet képes szintetizálni, és. A növényi polipeptidek és az állatok közötti különbség az esszenciális aminosavak tartalmában van.

A növényi fehérjékben alacsonyabb az aminosavak koncentrációja, és rosszabbul szívódnak fel.

Erről bővebben egy cikkben írtam. Kivétel a szója, ahol a tartalom szerves savak lényegesen magasabb, mint más növényi fehérjetermékekben. De hazánkban ezt a terméket nem használják széles körben.

A fehérjék, amelyek zöldségeket, gabonaféléket tartalmaznak, számos előnnyel rendelkeznek az állatokkal szemben. Az ilyen élelmiszerek gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. Ezért nem aggódhatunk a zöldségekből származó fehérjék beszerzése miatt túlsúly. A gyomor-bél traktus nem kap olyan terhelést, mint a hús és a tejtermékek emésztésekor. Ez különösen fontos azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel.

A zöldségek és a gabonafélék rostokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Javítja a bélmozgást, elősegíti a fogyást. A legtöbb polipeptid szójában és hüvelyesekben. A diófélékben és a magvakban is sok van belőle. Íme egy példa a fehérjetartalomra 100 gramm élelmiszerre:

• szója - körülbelül 40 gr.;
• földimogyoró és napraforgómag körülbelül 26 gr.;
• lencse 23 gr.;
• borsó 22 gr.;
• fehér bab - körülbelül 21 gr.

A mogyoróvajat és -pasztát sok sportoló, modell és éppen aktív emberek. A tészta és a vaj nemcsak polipeptidekben gazdag. Nekik van ilyenük hasznos vitaminok, tetszik , és . Valamint nyomelemek: jód, cink, foszfor, kalcium. Sok gyermekorvos azt tanácsolja a gyerekeknek, hogy hetente többször fogyasszák a mogyoróvajat.

Szereted a szója tofut? Ezt a sajtot a semleges íze miatt szeretem. Használhat fűszereket és szószt, hogy olyan ízt adjon neki, amilyet szeretne. Szójatejből készül. Attól eltekintve magas tartalom fehérje, a tofu izoflavonokban gazdag. Ezek a vegyületek felelősek korrekt munka izmok. Emellett fokozzák a véráramlást, fenntartják a vérsejtek egészségét.

Melyiket érdemesebb választani

A táplálkozási szakemberek egyetértettek abban, hogy nincs ideális fehérje. Ennek ellenére az állati eredetű polipeptideknek az összes fehérje legalább 50%-át kell kitenniük. Az orvosok erre a következtetésre jutottak, mivel a növényi fehérjék rosszabbul szívódnak fel. Emiatt a zöldségek és zöldségek nem tompítják el az éhségérzetet. Ez a különbség a növényi és állati polipeptidek között.

Állati fehérje használatakor előnyben kell részesíteni diétás fajok hús, fermentált tejtermékek. A növényi élelmiszereknek is jelen kell lenniük az étrendben. A gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök rostot, vitaminokat, sókat tartalmaznak. Mindezek az anyagok elősegítik a termékek jó felszívódását.

A növényi polipeptidek közül a gabonafélék és a hüvelyesek különösen hasznosak. A szója az egyetlen növényi eredetű fehérje, amely szinte mindent tartalmaz esszenciális aminosavak. Úgy gondolom, hogy nem érdemes elhagyni néhány polipeptidet mások javára.

Miért fontos a fehérje a fogyáshoz

NÁL NÉL mostanában nagyon népszerű lett fehérje diéták. Talán a leghíresebb közülük. Tehát mi a fehérje előnyei?

• az állati polipeptidek gyorsan telítik a testet, kielégítik az éhséget, az ember kevesebbet eszik;
• a fehérje serkenti az anyagcserét;
• a gyors telítés ellenére az inzulin nem ugrik meg. Mivel a polipeptidek normál glükóztartalmat biztosítanak;
• A fogyás mellett a fehérje lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a szénhidrát-függőségtől. Nagyon hasznos az édesszájú fogyáshoz.

Most már tudja, mi az állati és növényi fehérje. Amint látja, lehetetlen egyértelműen kijelenteni, hogy az egyik faj jobb, mint a másik. Bár a gyakorlat azt mutatja, hogy a vegetáriánusok nyugodtan kezelik csak a zöldségeket és a gyümölcsöket. Elegendő mennyiség szója: tofu, szójaliszt, vaj, szójatej fedezi az állati fehérje szükségletet. De sajnos nem mindenki szedheti be a szóját egészségkárosodás nélkül. Egyszerűen intolerancia van ezzel az étellel szemben. Itt már hallgatnod kell a testedre, próbálva elérni az egyensúlyt.

De a sportolók számára az állati fehérje óriási szerepet játszik. Csak ő tudja teljes mértékben támogatni izomtömeg. A szója minden előnye ellenére ebben a tekintetben még mindig rosszabb. tejsavó fehérje. Remélem, tippjeim segítenek egyensúlyban tartani az étrendet. Menjünk tovább együtt egészséges étel. Nézd meg a blogomat és. Hamarosan találkozunk!