Csicseriborsó - a legjobb gabonafélék a fogyáshoz, előnyök és károk, főzési receptek. Hogyan kell gyorsan főzni a csicseriborsót. A csicseriborsó káros tulajdonságai

Ebben a cikkben mindent megtalál csicseriborsó csicseriborsó: összetétel és előnyös tulajdonságait, fogyókúrára való felhasználás, nők és férfiak, gyermekek számára, előnyök és ártalmak, alkalmazási módok és lehetséges ellenjavallatok.

Hazánkban az üzletek polcain az elmúlt években egy nem szabványos borsófajtát láthatunk. A neve még csodálatosabb - csicseriborsó.

Mi ez és mire jó a csicseriborsó a szervezet számára?

Milyen ételeket lehet készíteni ennek alapján, mi a kalóriatartalom és van-e ellenjavallat a használatnak? Mindezekről és még sok másról meg lesz beszélve messzebb.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Török csicseriborsó – előnyei és felhasználása

Csicseriborsó Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik, Latin név ciceraietinum.

Ez az élelmiszertermék nagyon elterjedt a keleti országokban, és alapvető összetevője olyan ételek elkészítésének, mint a humusz stb.

A növény egynyári, nagyon szereti a meleget.

A termék nagyon régi. Törökországot és más keleti országokat szülőhazájának tekintik.

Egyes jelentések szerint ismert, hogy a diót hét és fél ezer évvel ezelőtt fedezték fel. Sőt, akkoriban az emberek ennek a terméknek több fajtáját is megkülönböztették, és abból készültek különböző ételeket.

Cicero leszármazottai pontosan a szokatlan borsó eladásával keresték kenyerüket.

Botanikai leírás

Ezt a növényt több mint harminc országban termesztik. A legtöbb kedvező éghajlat termesztésre - trópusok vagy szubtrópusok. A termék tökéletesen tolerálja a hőt és nem szereti a csapadékot.

A kultúra szemcséi kellemes diós illatra emlékeztetnek, olajosak, konfigurációjukban dióhoz hasonlítanak, különböző árnyalatúak: zöld, piros, fekete, bézs, barna.

A tenyészidőszak kilencven-száztíz nap.

A késői fajták százötventől kétszázhúszig terjednek. A keleti borsó 3-5 fokos hőmérsékleten nő. Jól tűri az enyhe fagyokat.

Török csicseriborsó fotó

A csicseriborsó fajtái és fajtái

Államunkban az üzletek polcain bézs vagy sárgás dió látható. Azonban sokkal több fajta létezik, és más országokban a következő típusú növények vannak:

1. fekete borsó, amely tartós illatú és diós ízű;
2. a zöld gyorsan fejlődik, szárazon és frissen fogyasztható;
3. a vöröses és a barna más magas tartalom mirigy.

A legnépszerűbb fajták közül érdemes külön megjegyezni:

• desi, diófélék, sötét szín, érdesség, vércukorszint csökkentésére való képesség jellemzi. Ezenkívül ez a fajta csodálatos illatú és kiváló ízű;
• nagy bab kerek forma vékony és finom felülettel.

A csicseriborsó előnyei és kárai: összetétel és tulajdonságok

A bab kémiai összetétele

A csicseriborsó előnyei a szervezet számára azonnal nyilvánvalóvá válnak gazdag összetételének tanulmányozása után:

• fehérje, amely jellemzőiben hasonlít a csirke tojás fehérjére;
• körülbelül 6-8% zsír;
• cellulóz;
• vitaminok és ásványi anyagok: mangán, magnézium, foszfor, kalcium, vas, tiamin, riboflamin és így tovább;
• aminosavak.

Általánosságban elmondható, hogy ez a termék körülbelül nyolcvan anyagot tartalmaz. A keleti dió különösen fontos és hasznos azok számára, akik nem esznek húst.

A csicseriborsó tápértéke és kalóriatartalma

A csicseriborsó nagyszerű azoknak, akik ülnek különböző diétákÓ. Növényi rosttal dúsított és nagyon alacsony kalóriatartalmú.

Tehát száz gramm főtt bab százhúsz kalóriát tartalmaz.

a csicseriborsó kalóriatartalma

Nyers formában a termék kalóriatartalma 364 kcal 100 grammonként. A hatalmas fehérjetartalom miatt egyes babfajták kalóriaszegények: mindössze 30 kcal/100 gramm.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai a szervezet számára

Ennek az összetevőnek a rendszeres használata pozitív hatással van a általános jólét, számos betegség kialakulását megakadályozza, javítja a beteg szervek állapotát.

Régóta úgy gondolják, hogy ennek a kultúrának az a tulajdonsága, hogy fokozza a férfi libidót, serkenti a laktációt, normalizálja a menstruációs ciklust, hatékonyan eltávolítja. felesleges folyadék a szervezetből és eltávolítja a veseköveket.

FONTOS!

Ráadásul az egyszerű borsóval ellentétben nem okoz puffadást a gyomor-bélrendszerben, hasznosabbnak és táplálóbbnak tartják.

Korunkban bebizonyosodott, hogy ez a termék hozzájárul hatékony megszüntetése koleszterin a szervezetből.

A termék hasznos tulajdonságai:

• a diéták nélkülözhetetlen összetevője. Más jobb emészthetőség a közönséges borsóhoz képest;
• kiváló fehérjeforrás, amely a terméket a hús kiváló alternatívájává teszi, a böjti időszakban is fogyasztható;
• telített szénhidrátokkal és fehérjékkel, amelyekre a szervezetnek annyira szüksége van az egészség megőrzéséhez;
• rizzsel együtt használva aminosavak egész sorával telíti a szervezetet;
• elég keveset enni, hogy eleget együnk;
• gazdag összetétele egyedülálló terápiás hatással van a szervezetre, tisztítja a vért, kedvezően hat a fogakra, megszünteti gyulladásos folyamatok szájüreg, segít a rendellenességeknél pulzusszám enyhíti a hátfájást, segít a különféle betegségek testek emésztőrendszer;
• növeli a hemoglobin szintjét a vérben. Ez nélkülözhetetlenné teszi a terhes és szoptató nők számára;
• csökkenti a szintet rossz koleszterin normalizálja a vércukorszintet;
• pozitívan befolyásolja a máj működését;
• segít depresszív állapotokés apátia;
• fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti agyi tevékenység, megakadályozza a rosszindulatú folyamatokat;
• segít a szem patológiáiban;
• összehúzó képességgel rendelkezik;
• elősegíti a vesekövek eltávolítását és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• csökkenti a szívbetegségek valószínűségét;
• hasznos azoknak, akiknek van túlsúly;
• jótékony hatással van a bőr, a köröm és a haj állapotára;
• bőrgyógyászok és más orvosok által ajánlott bőrpatológiák jelenlétében;
• csökkenti a rohamok kialakulásának kockázatát.

Azonban nem minden olyan zökkenőmentes, mint szeretnénk. A csicseriborsónak is van egy listája az ellenjavallatokról, ezért nem mindenkinek való.

Ki ne egyen csicseriborsót - ellenjavallatok

Mielőtt belefoglalná a babot az étrendbe, feltétlenül olvassa el az ellenjavallatok és óvintézkedések listáját:

1. Mint minden bab, a csicseriborsó is okozhat bélgázt, bár ez a jelenség nem lesz olyan hangsúlyos, mint a borsó elfogyasztása után.
2. A kaporos főzet segít megölni az előző tulajdonságot. Használat előtt a szakértők azt javasolják, hogy a babot hideg vízbe áztassuk, és egész nap vagy éjszaka állni hagyjuk.
3. Ne kombinálja ezt a terméket káposztával, függetlenül a zöldség típusától.
4. Ne igyon hideg italokat dióval együtt, heveny gyomorgörcsöt válthat ki.
5. Ne egyen borsót pektintartalmú gyümölcsökkel.
6. Ha betegségei vannak Hólyag kerülni kell a keleti alapanyagok fogyasztását.
7. Köszvény, keringési problémák, thrombophlebitis, gyomor-bélrendszeri gyulladás ellenjavallatok egy egzotikus termék használatához.
8. Ha allergiásnak tartja magát, óvakodjon e borsó elfogyasztásától.
9. Az idősebbek fokozottan ébernek kell lenniük, és érdemesebb a bab használatát köménnyel kombinálni, étkezés után ánizst enni, hiszen ebben a korban megnő az erős gázképződés veszélye.

A csicseriborsó jótékony hatásai a nők, férfiak, gyermekek szervezetére és a fogyás szempontjából

Előnyök nőknek – Főzési receptek

Különös figyelmet érdemel a csicseriborsó előnyei a nők testében.

Hihetetlen hatás bizonyított a menstruáció időszakában, ami a vasszint pótlásának és a hemoglobin normalizálódásának köszönhető. A borsóra a pozícióban lévő nők számára is szükség van, valamint a laktáció alatt.

Az összetevő stimulálja megnövekedett teljesítmény tej.

Azonban minden pozitív oldal ellenére figyelembe kell venni lehetséges kockázatokat. Igen, ezzel kapcsolatban magas tartalom m fehérje, a termék hátrányosan befolyásolhatja a terhes nő és babája emésztőrendszerét.

Hasznos a helyzetű nők számára, hogy legfeljebb hétnaponként vegyenek be borsót az étrendbe. Ésszerűtlen teljesen kizárni a szoptató és terhes nők menüjéből.

A keleti csicseriborsó bab képes kompenzálni a vashiányt és ásványi sók. A termék képes növelni a hemoglobint, ami kiküszöböli a vérszegénység kialakulását.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai férfiak számára

A termék kiváló javítóképességéről híres férfi potencia, ezért erősebb nemÜgyeljen arra, hogy a borsót vegye be az étrendbe.

A folyamatos használat mind a férfiak, mind a nők számára tónusos alakot, egészséges arcszínt, általában kiváló bőrállapotot és kiváló közérzetet biztosít.

Sőt, képes normalizálni a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

A csicseriborsó hatása a gyerekek szervezetére

Az egzotikus babalapú ételeket óvatosan kell adni a gyerekeknek.

A gyermekek emésztőrendszere még mindig törékeny, ezért előfordulhat, hogy egyszerűen nem érzékelik ezt az összetevőt. Ez minden óvodáskorú gyermekre vonatkozik.

A felnőtteknek fokozatosan hozzá kell szoktatniuk a gyerekeket a dióhoz, hogy a jövőben a szervezet hozzászokjon, és csak hasznot húzzon belőle.

Fogyás előnyei: főzési receptek

Annak ellenére, hogy a nyers csicseriborsót magas kalóriatartalmúnak tekintik, a fogyás különféle diétáinak nélkülözhetetlen összetevőjeként ismerik el.

Ezenkívül a keleti nyersanyagok alapján a termékeket a fogyáshoz készítik elő.

Ezek az alapok nemcsak megszabadulnak a felesleges testtömegtől, hanem számos hasznos összetevőt is biztosítanak a szervezetnek.

Hatékony recept:

1. Öntse fel a fő összetevőt vízzel, és hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel a nyersanyagokat húsdarálóban őröljük.
3. Egyél egy diót, ha előzetesen konzultált egy orvossal, és ő jóváhagyta ezt a diétát.

A bab megfelelő áztatása:

• A nyersanyagokat egy éjszakán át áztatják. Ha az idő korlátozott, legalább négy órát távozhat. Győződjön meg arról, hogy a folyadék felszívódik;
• Ideális esetben áztatáskor a csicseriborsót hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tesszük.

A török ​​összetevő csodálatosan képes csökkenteni az élelmiszerek kalóriatartalmát, miközben megtartja az összes táplálkozási jellemzőt. Ezért sikeresen alkalmazzák a táplálkozásban. Remek alternatívája a burgonyának, rizsnek, lisztből készült termékek. A csicseriborsó minden felesleget eltávolít a szervezetből, eltávolítja a méreganyagokat és eltávolítja a méreganyagokat.

Figyelembe kell venni, hogy szénhidrátot tartalmaz, ezért érdemes reggel fogyasztani. Ne élj vissza vele esti idő. Csak így nyilvánulnak meg a csicseriborsó előnyei a fogyásban.

Diétához csak konzerv formában alkalmas, mivel nyers formában sok sót tartalmaz.

A csicseriborsó gyógyító tulajdonságai és kezelési receptek

A csicseriborsó hihetetlenül hasznos lesz a következő esetekben:

• ha diagnosztizálják cukorbetegség;
• ateroszklerózissal;
• vérszegénység és alacsony hemoglobintartalom esetén;
• ha problémák vannak a gyomor-bél traktusban;
• a tüdővel és a légzőszervekkel kapcsolatos problémák jelenlétében;
• szívbetegségekkel;
• A csicseriborsó jótékony hatásai a látás szempontjából óriásiak az olyan diagnózisok esetében, mint a zöldhályog, a szürkehályog és sok más.

Gyógyító receptek csicseriborsóval különböző célokra:

1. Testtisztítás. Vegyünk egy másodpercnyi tiszta nyersanyagot, öntsük fel egy liter vízzel, és hagyjuk, amíg a folyadék felszívódik. Öblítse le, őrölje meg a rendelkezésre álló konyhai eszközökkel. Az első alkalommal nem szabad visszaélni. Egy evőkanál étkezés előtt elegendő. Minden mást, amit egy kicsit enni kell a nap folyamán. A kezelés időtartama tíz nap.
2. A rögeszmés köhögéstől való megszabaduláshoz két liter folyadékot kell önteni egy pohár dióba, és harminc percig főzni kell. Ezután adjunk hozzá vajat, és fogyasszuk kis adagokban egész nap.
3. érelmeszesedés és cukorbetegség. Öntsön egy nagy kanál zúzott nyersanyagot egy pohárba forralt víz. Expressz folyadékot és fogyasszon naponta háromszor étkezés előtt.

A receptek használata és elkészítése előtt olvassa el az ellenjavallatok listáját.

Csírázott csicseriborsó - előnyök és károk

A csicseriborsó csíra hihetetlenül előnyös, mivel nagyszerű tartalom vitaminokat, zsírokat, fehérjét, ásványi anyagokat tartalmaznak. A vegetáriánus étrend elengedhetetlen összetevője.

A csíráztatott csicseriborsó előnyei:

• A csíráztatott csicseriborsó a hagyományos csicseriborsóval ellentétben két hasznos aminosavat tartalmaz: metionint és ciszteint. Sőt, az aszkorbinsav is felhalmozódik bennük.
• A magvak élő energiával telítettek, hasznos összetevők szintézisét biztosítják, megújítják és szabályozzák a fontos folyamatokat, növelik védelmi erők test és anyagcsere.
• Egy ilyen hihetetlenül gazdag termék használata kiválóan megelőzi a SARS-t, az influenzát, az emésztőrendszeri betegségeket és a szívpatológiákat.

A csíráztatott csicseriborsó megnövekedett antioxidánsszinttel rendelkezik, így a legjobb megelőző megfázás ellen a hideg évszakokban. Ha Ön túlsúlyos vagy cukorbeteg, az összetevőt fel kell venni a napi menübe.

A csicseriborsó csírázása:

1. Az egész magokat kis rétegben egy edénybe kell helyezni, fel kell önteni vízzel, és minden nap, ahogy csökken, adjunk hozzá folyadékot.
2. Egy idő után fiatal hajtások jelennek meg.

A termék ízében a nyers dióhoz hasonlít, a szár megjelenésének pillanatában a levegő rózsaillattal telik meg.

Csicseriborsó – Használja a főzéshez

A borsót köretként szolgálják fel, sikeresen kombinálják salátákkal, levesekkel, gabonapelyhekkel. Olyan népszerű ételeket készítenek belőle, mint a humusz és a sült csicseriborsó falafel.

A sült csicseriborsó nagyon népszerű a keleti országokban.

Egyes országok a termékből szeszes italt készítenek, tartósítják és édességként tálalják.

Az olaszok keleti babból kiváló tésztát készítenek, zöldségekkel pácolják, joghurtokhoz adják.

csicseriborsó liszt

A csicseriborsó liszt hihetetlenül egészséges, mert nem tartalmaz glutént.

Csodálatos ízt kölcsönöz a pékáruknak, kellemesebbé teszi és növeli az energiaértéket.

A panírozó keverékek listáján szerepel, szószok kiváló sűrítőjeként használják.

A vegetáriánusok előszeretettel készítenek omlettet belőle. Hihetetlenül finom süteményeket, palacsintákat és palacsintákat, édességeket főzhet.

Hogyan kell helyesen főzni a csicseriborsót?

Alapvető pillanatok:

1. Főzés előtt a terméket kézzel kell kiválogatni és alaposan megmosni.
2. A borsót legalább négy órán át, lehetőleg tizenkét órán át kell áztatni.
3. Az összetevőt hámozatlanul főzzük. De ha az a cél, hogy lágy humuszt készítsünk, akkor a legjobb, ha megszabadulunk a héjától. Forraljuk a magokat körülbelül egy órán keresztül, azonnal hűtsük le, öntsük fel hideg víz, őrölje meg a kezével, kiengedi a borsót a bőrből. Engedje le a vizet a héjból, töltse fel vízzel, és kezdje el újra főzni a gabonát.
4. Áztatás és főzés közben ne adjunk hozzá sót. Ellenkező esetben a borsó kemény lesz. A keleti kereskedők azonban azt tanácsolják, hogy a terméket sós vízben áztassák cukorral és szódával. Tehát egy liter folyadékhoz minden komponensből egy kis kanálra lesz szüksége. Ha követi az összes elvet, az étel íze finom lesz.
5. A zabkása elkészítéséhez a bab forralása után adjunk hozzá egy kevés vajat, alaposan keverjük össze és szorosan zárjuk le, szorosan takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni körülbelül harminc percig.

Egy megjegyzésben!

Emlékezz egy dologra fontos szabály: a babot csak vízben áztatják hideg hőmérséklet. A forrásban lévő víz nem gyorsítja fel a duzzanat folyamatát, és csak problémákat okoz. A fehérje elkezd hajtogatni, és a borsó felülete sűrűbbé válik.

Csicseriborsó termesztése otthon

Hazánkban a török ​​csicseriborsót sikeresen termesztik a nyári lakosok. A kertészek nagyon kedvelték ezt a növényt engedékeny természete miatt.

Az eredményért jó termésültetés előtt először elő kell készítenie a magot. A nyersanyagokat válogatni kell, és a nagy magvakat el kell távolítani.

Vetés előtt az anyagot több órán át nitraginnal kell kezelni.

Készítsen elő egy tiszta területet lecsapolt talajjal.

Gyomos területen semmi sem nő. Óvatosan ássuk ki a talajt, a lehető legmélyebbre, távolítsuk el a törmeléket, meszeljük a savas földet.

Hogyan és mikor kell ültetni a csicseriborsót?

A leszállás ideális ideje a tavasz vége. Kezdje el a vetést, amint a talaj elég meleg.

Ha a talaj száraz, mélyebbre fektessük, ha nedves, sekélyebbre. Összességében a lyuk mélysége körülbelül 10-15 cm.

Vesse el a növényt sorokba, körülbelül tíz centiméteres távolsággal. A sorokat kissé le kell tömöríteni. A betakarítás közvetlenül az időben történő vetéstől függ.

A növény első megjelenését speciális nitrogénműtrágyákkal kell kezelni.

A talaj állandó minőségi gyomlálást igényel. A borsó nem szeszélyes a nedvességtől, és nem öntözik túl gyakran.

A kultúra az ültetés után körülbelül 120 napon belül érik.

Fontos, hogy a növényeket időben betakarítsák, mivel az ősz beköszöntével a csapadék negatív következményekkel járhat.

A babot vászonra öntik, és a napon szárítják.

Használata a kozmetológiában

Természetesen olyan gazdagon hasznos összetevők a termék kozmetológiában nem használható.

Szisztematikus belső használatra Ez az összetevő telíti a testet fehérjével, kalciummal és vassal. Ez pozitív hatással van a bőr, a haj és a körmök egészségére.

A babot külső használatra való előkészítésre is használják. Tehát a borsómaszkoknak jótékony tulajdonságaik vannak.

Borsó maszkok csicseriborsóból az arcra

A maszk elkészítéséhez ½ csésze nyersanyagot kell venni, és körülbelül fél napig vízben kell hagyni. A borsót óvatosan összetörjük, egy evőkanál mézet és ugyanannyi növényi olajat adunk hozzá.

A kapott terméket óvatosan kell felvinni az arc bőrére, és hagyni kell hatni harminc percig. A manipuláció után az arcot vízzel öblítik le, amelyben a terméket áztatták.

A tartós borsómaszkok segítik a bőrt frissebbé, fiatalabbá tenni, enyhítik a kiütéseket és a pattanásokat.

Tárolási feltételek és lejárati idők

A borsónak egésznek, sima felületűnek kell lennie, nem deformálódott, nem száraz, folt, mechanikai horpadás stb.

• Hogyan tároljuk a csicseriborsót?

A csicseriborsó szervezetre gyakorolt ​​előnyei közvetlenül a tárolásától függenek. A terméket hermetikusan lezárt tartályokban tárolják. Természetes zsákokba helyezhető.

A csicseriborsó szereti a sötét, hűvös és jól szellőző helyet, ahol nincsenek fűszerek és fűszerek bódító aromái, mivel a hüvelyesek képesek felszívni a szagokat.

Ha betartja ezeket a szabályokat, és azt is biztosítja optimális hőmérséklet a termék tárolása legfeljebb öt hőfokig, az eltarthatóság akár egy évig is eltarthat.

A csicseriborsó az egyik legrégebbi növény, amelyet bolygónkon termesztenek. Ennek ellenére viszonylag nemrég vált ismertté Oroszország lakosai számára. Ezt a hüvelyes növényt a keleti konyha egyfajta szimbólumának tekintik, ahol ízletes nemzeti ételeket készítenek ennek alapján.

Jellegzetes

A csicseriborsó, vagy törökborsó, vagy birkaborsó az egynyári növény felálló szárral és szárnyas levelekkel. Magassága 0,2-0,7 m lehet A bab kicsi, rövid, duzzadt, egyenként 1-4 maggal.

A csicseriborsó felülete gumós, érdes, megjelenésében a borsó egy kos fejére emlékeztet. Egy mag átmérője 0,5-1,5 cm, színe világossárgától a sötétig terjed. Ezer mag fajtától függően körülbelül 150-300 g tömegű lehet.

A csicseriborsót azonban egy kellemetlenség jellemzi - elég hosszú ideig tart a főzés. Először a szárított szemeket több órán át vízben áztatják, majd hosszú ideig főzik. Részletesebben fogunk beszélni arról, hogyan és mennyit főznek a csicseriborsót egy kicsit lejjebb. Itt csak azt szeretném megemlíteni, hogy szárított termék helyett konzerv is használható. Ízvilágukat tekintve szinte egyformák, ráadásul utóbbi használatával jelentős időt takaríthatunk meg.

Aki először találkozik a csicseriborsóval, az érdeklődik milyen ízű. A csicseriborsó nem olyan, mint a közönséges borsó, bab, szójabab vagy más hüvelyesek. Íze szinte semlegesnek nevezhető - nincsenek benne kifejezett jegyek, csak enyhe diós árnyalat van. Ha fűszer nélkül főzzük, akkor az íze kicsit olyan lesz krumplipüré. És pontosan ez az ízetlen arctalanság teszi a csicseriborsót univerzális termékké - a főzés során csak módosítani kell a fűszerkészletet, és ennek eredményeként teljesen más ételeket kaphat. Mindent csicseriborsóból főznek: levesek, saláták, rakott ételek, szószok, rágcsálnivalók és desszertek.

Különbség a borsótól

Ha a csicseriborsót nézzük, egyeseknek még egy kérdésük van: miben különbözik a borsótól. Mindkettő a hüvelyesek családjába tartozik, és általában ezek a növények meglehetősen hasonlóak. De valójában a különbség jelentős. Fontolja meg a fő különbségeket:

Összetett

A csicseriborsónak magas tápértékés gazdag összetételű.

• Meglehetősen nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, értékes zsírokés természetesen kiváló minőségű fehérjéket.

  Egy megjegyzésben! A csicseriborsó magja körülbelül 30% fehérjét tartalmaz, melynek minősége nagyon közel áll a tojás minőségéhez, a szénhidrátok aránya pedig megközelítőleg 55%!

• Emellett gazdag ásványi anyagokban, mint például kalcium, magnézium, szelén, mangán, réz, cink, nátrium és jód. Az arányuk körülbelül 3-4%.
• A csicseriborsó vitaminokat is tartalmaz, köztük A-t, béta-karotint, B1-et, PP-t és K-t.
• A csicseriborsó tartalom tekintetében felülmúlja a többi hüvelyesét esszenciális aminosavak triptofán és metionin.
• A csicseriborsó élelmi rostforrás – 9,9 g/100 g termék.

A csicseriborsó kalóriatartalma 364 kcal / 100 g termék.

Általában a csicseriborsó eléggé táplálkozási termék, és ezért eléggé képes helyettesíteni a húst, nem csak böjt közben, hanem bent is vegetáriánus menü. Ráadásul egy ilyen diéta megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

Hatás a testre

A csicseriborsó glikémiás indexe alacsony, 35, így a legtöbb diétához alkalmas. Más szóval, ez a termék csak egészséges szénhidrátok, amelyek lassan szabadítanak fel energiát, nem vezetnek éles vércukor-ugrásokhoz és jóllakottság érzést keltenek hosszú idő. Így a csicseriborsós reggeli ideális választás.

A nagy mennyiségű rostnak köszönhetően a törökborsó képes "vigyázni" emésztőrendszerünkre. Ennek a növénynek a fiatal magvai jótékony hatással vannak mindennek a munkájára. gyomor-bél traktusés elősegítik az egészséget bél mikroflóra. Az élelmi rostok megkötik és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, fenntartják a normál koleszterinszintet és segítik a testsúly szabályozását.

És a csicseriborsó jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. NÁL NÉL hagyományos gyógyászat ezt a terméket gyakran használják szürkehályog és glaukóma kezelésére és megelőzésére. Mint tudják, a lencse átlátszóságát befolyásolják a szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatok. És ha megsértik, a belek, a máj salakosodása következik be, és a vérkép romlik. Ebben a háttérben a lencse elhomályosul. A csicseriborsó segít eltávolítani a méreganyagokat és helyreállítja a vizes humor (zselészerű intraokuláris folyadék) normális keringését, így megakadályozza a összetett betegségek szem.

A csicseriborsó részét képező vas biztosítja a hemoglobin termelődését és megelőzi a vérszegénységet. A csicseriborsónak ez a tulajdonsága különösen hasznos a terhesség és szoptatás alatti nők számára, mivel a szervezet ekkor fogyasztja a legnagyobb számban ennek az anyagnak ásványi sói.

Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerációjáért, felépítéséért izomtömeg, valamint hozzájárulnak az antitestek és enzimek termeléséhez. És köszönöm magas koncentráció mangán benne ez a termék az idegrendszer munkája normalizálódik, és az immunitás megerősödik.

Fontos! Amikor bevezeti a csicseriborsót az étrendbe, ne feledje, hogy ez egy úgynevezett nehéz termék, amely lassan emésztődik, és erjedést válthat ki a belekben. Emiatt bizonyos esetekben a csicseriborsó nem annyira hasznot hoz, mint kárt. Fekélyek, székrekedés, emésztési zavarokra való hajlam, valamint hólyaggyulladás és rossz vérkeringés esetén nem ajánlott!

Annak érdekében, hogy a csicseriborsó tisztítószerként megmutassa előnyös tulajdonságait, a következők szerint használják:

• tegye a csicseriborsót egy kerámia tálba, töltse fel vízzel, és hagyja 8-12 órán át szobahőmérsékleten;
• reggel kétszer átpasszírozzuk egy húsdaráló finom szitáján;
• az így kapott nyers csicseriborsót kis adagokban (1 teáskanálonként) egy héten keresztül naponta háromszor használjuk fel.

Egy megjegyzésben! A reszelt csicseriborsót salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez is adhatjuk!

Főzési szabályok

Abszolút minden török ​​borsó részvételével készült recept a főzéssel kezdődik. Ezért kezdetnek érdemes kitalálni, hogyan kell a csicseriborsót főzni.

Tehát, ha úgy dönt, hogy szárított csicseriborsót használ, akkor mindenekelőtt be kell áztatni. Öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, amelynek szintje körülbelül két ujjal magasabb legyen, mint a csicseriborsóé. Adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál szódát (kb. 3 liter vizet). Ennek a technikának köszönhetően a csicseriborsó héja jól megpuhul, és ennek eredményeként csökken a főzési idő. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 8-12 órán át.

Tanács! A legkényelmesebb a csicseriborsót este beáztatni és egy éjszakára a vízben hagyni!

Reggel az összes folyadékot lecsepegtetjük, a borsót több vízben megmossuk és tiszta vízzel felöntjük. A serpenyőt a tűzre tesszük, és erős gázellátás mellett felforraljuk. Csökkentse a hőt, és főzzük puhára a csicseriborsót. Meddig főzzük a csicseriborsót áztatás után? Ez 40 perctől 1,5 óráig tarthat. A sót kívánatos a legvégén hozzáadni. A kész szemek meglehetősen puhák lesznek, de ugyanakkor megtartják eredeti formájukat.

Ezután a csicseriborsót általában tészta készítésére használják. Ehhez öntsük le a maradék vizet, és tegyük át a kész csicseriborsót a turmixgép tálba. Kívánság szerint kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet adhatunk hozzá. Mindent simára darálunk.

Lassú tűzhelyben

Figyelembe véve a csicseriborsó főzésének szabályait, meg kell jegyezni, hogy nagyon lehetséges lassú tűzhelyben főzni. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma szinte minden konyhában megtalálható, és nagyban megkönnyíti a főzés folyamatát.

A főzés szabályai egyszerűek:

• áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakán át a fent leírtak szerint;
• reggel megmossuk és multicooker tálba tesszük;
• töltse fel friss vízzel - szintje 3 cm-rel magasabb legyen, mint a borsó szintje;
• zárja le a multicooker fedelét, és állítsa „Pörkölt”, „Leves” vagy „Pilaf” módba;
• egy óra múlva ellenőrizze a készenlétet, és ha szükséges, főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Az aranycsicseriborsó kása nagyon finom és egészséges is, főételként és köretként is tálalható.

Legjobb receptek

A leghíresebb csicseriborsó ételek a hummus és a falafel. Borsópasztából készítik, fűszerek, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Ezen kívül a csicseriborsót remek előételnek vagy rántva is lehet sütni.

Amint láthatja, sok lehetőség van, ugyanakkor a csicseriborsó ételek főzésének minden receptje nagyon egyszerű, és végrehajtásuk minden háziasszony számára világos lesz. Ma felkérjük Önt, hogy vegye figyelembe néhányukat. Lehetséges, hogy közülük választhat valamit magának.

Snack Pate

A fűszeres csicseriborsó snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 430 g konzerv csicseriborsó vagy 350-400 g főtt;
• 6-7 kimagozott olajbogyó;
• fél fej vöröshagyma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• fél citrom;
• só bors, olivaolaj.

A főtt vagy konzerv csicseriborsót, a finomra vágott zöldeket, a finomra vágott hagymát, az apróra vágott olajbogyót egy edénybe tesszük, fél citrom levét facsarjuk. Fogunk egy villát vagy összetörjük, és kicsit átgyúrjuk a masszát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze.

Egy megjegyzésben! A kész falat ne legyen teljesen egységes állagú, csicseriborsó darabok és egyéb hozzávalók kerülhetnek rá. De ugyanakkor a masszának könnyen össze kell tapadnia!

Fűszerekkel sült török ​​csicseriborsó

A sült csicseriborsó elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 doboz konzerv csicseriborsó vagy 300-350 g főtt;
• 1 teáskanál füstölt paprika;
• ½ teáskanál cayenne bors;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• fél lime héja;
• só (lehetőleg tengeri).

A konzerv csicseriborsóról lecsepegtetjük a folyadékot és megkenjük vékonyréteg papírtörlőn. Amíg szárad, keverjük össze nagy kapacitású cayenne bors paprikával. Félretesszük.

Sziasztok barátaim és olvasóim!

Hatalmas kincset tartalmaz hasznos anyagok amiről most megpróbálok mesélni.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Török csicseriborsó – előnyei és felhasználása

A csicseriborsó egynyári hüvelyes növény, úgy gondolják, hogy hazája Közép-Ázsia. A csicseriborsót teljesen termesztik, vadon nem nő.

Gyakran hívják törökborsónak vagy báránynak, mert szerint megjelenés szemek hasonlítanak ennek az állatnak a fejére.

Az emberek több mint hétezer éve termesztik és használják ezt a hüvelyeset.

NÁL NÉL Az ókori Egyiptom a dió név az ég istennője, a Föld istenének felesége volt. A növény a hatalmat, a gazdagságot és a jólétet szimbolizálta. Szemcséi a teljesség kedvéért a fáraók sírjaiba kerültek túlvilág. Csicseriborsó ágakkal a kezükben ábrázolták az uralkodókat a freskókon.

Táplálkozási tulajdonságainak, ásványianyag-tartalmának, valamint a szárított borsó könnyű tárolásának köszönhetően a termék sok életet mentett meg szegényes vagy száraz időszakokban.

Érdekes módon a 17. században megjelent Európában, a csicseriborsót eredetileg nem étkezésre használták, hanem forró italok alapjául.

Mi a különbség a hagyományos borsó és a török ​​csicseriborsó között?

Több a különbség a közönséges és a török ​​borsó között, mint a hasonlóság. A méretkülönbség nyilvánvaló - a csicseriborsó kétszer akkora, és nem olyan tökéletesen kerek formájú.

Vannak más különbségek is:

• A közönséges borsó hüvelyében sokkal több szem van, a törökben maximum 3.
• A csicseriborsó több fehérjét, szénhidrátot és növényi zsírt tartalmaz.

A főzés során a birkaborsót gyakrabban használják a keleti és mediterrán receptek, rendes - inkább az amerikai és európai konyha terméke.

A csicseriborsó megkülönböztető tulajdonsága a diós íze.

A zöldborsó kevésbé szeszélyes a termőhely kiválasztásában, a csicseriborsónak meleg, száraz éghajlatra és sok napfényre van szüksége az éréshez.

Hasznos és táplálkozási tulajdonságai A törökborsó kiesett a versenyből a hüvelyesek között.

csicseriborsó kalória

100 g 309 kcal-t tartalmaz, miközben a terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Akár 60%-ot tartalmaz könnyen emészthető szénhidrátok, akár 30% fehérjét és legfeljebb 12% hatóanyagot.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• Mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
• E, B, PP, PP és PP csoportok vitaminjai C vitamin.
• Az A-vitamin forrásai
• aminokarbonsavak.

A legnépszerűbb csicseriborsó fajták

A török ​​borsó más.

A Ebben a pillanatban ennek a kultúrának valamivel több mint 40 fajtája ismert. Gyakoribb fajták világos borsóval - bézs színű, de van fekete, piros, barna és zöld.

A csicseriborsó legnépszerűbb fajtái a desi és a kabuli.

Desi (deshi vagy desi) sötét bab, vastag durva héjjal. Mexikóban, Indiában és Etiópiában termesztik. Elég nehéz elkészíteni, de gazdag, finom íze van.

Az üzleteinkben kapható, sokféle kabuli könnyen elkészíthető és jó ízű. Sima kerek bab világos - sárga szín vékony héjjal borítva.

Az egész gyógyszertár egy borsóban - a csicseriborsó jótékony tulajdonságai

A csicseriborsó étkezésének előnyei az összetételét alkotó nyomelemek és vitaminok sokféleségének köszönhetők.

A csicseriborsó segíthet a fogyásban.

A riboflavin jelenléte felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

A magas rosttelítettség teltségérzetet ad és javítja az emésztőrendszer működését.

Ez a borsó megakadályozza a káros rothadó baktériumok a bélben.

A benne lévő triptofán javítja az agyműködést azáltal, hogy serkenti az elektromos impulzusok átvitelét biztosító szerotonin termelődését, kiváló asszisztens a depresszió elleni küzdelemben.

Az érés során a csicseriborsó szelént halmoz fel, amely a megelőzéshez szükséges anyag sclerosis multiplex, rák, pajzsmirigy betegség.

Sikeresen helyettesítheti a húst az étrendben, tartalmaz több fehérje mint a szójában.

Mindezek a tulajdonságok erős helyet biztosítottak a bárányborsó számára a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Normalizálja a vérösszetételt, segít a fogfájás és az ínygyulladás esetén, csillapítja a szívritmuszavart, a derékfájást, hasznos máj- és lépproblémák esetén.

A csicseriborsó menü segít csökkenteni a duzzanatot és feloldani a veseköveket. Megtisztítja a testet a toxinoktól és hasznos mikroelemekkel telíti. Javítja a körmök és a haj állapotát.

Növeli a hemoglobint a terhesség alatt és növeli a laktációt a szoptatás alatt.

Segít a bőrbetegségekben.

A csicseriborsóliszt alapján maszkokat készítenek, amelyek segítenek megszabadulni a pattanásoktól és javítják az arcszínt.

Csicseriborsó a kozmetológiában - használati receptek

Egyébként a kozmetológiáról. A csicseriborsó alapú maszk a terápiás hatás mellett fehérítő hatással is rendelkezik.

A keleti szépségek régóta használnak maszkot a törökborsó és aludt tej. Kiegyenlíti az arcszínt, ragyogóvá teszi a bőrt, eltávolítja a sötétséget sötét foltokés küzdj a pattanások ellen.

A keverék elkészítése meglehetősen egyszerű: össze kell keverni zsíros joghurt 1:1 arányban.

Ezt követően vigye fel a kész keveréket az arcra és a dekoltázsra, majd 10-15 perc múlva öblítse le meleg vízzel. Meg kell jegyezni, hogy a maszk kissé kiszárítja a bőrt.

A csicseriborsó lisztből készült maszk receptje ebben található.

Mire hasznos a csicseriborsó - videó?

Főzés és evés - csicseriborsó receptek

A modern főzés során a borsót levesek készítésére és köretként használják. Salátákat, desszerteket, rágcsálnivalókat készítenek belőle, felhasználják a gyártáshoz tésztaés a sütésben.

• Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

Sokan érdeklődnek: mennyit kell főzni a csicseriborsót?

A borsó megfelelő főzésének folyamata nem bonyolult, de időigényes.

• Főzés előtt alaposan megmossuk, kézzel megfordítva.
• A főzési idő csökkentése érdekében a borsót előzetesen vízben kell áztatni 1:4 arányban 4 órán keresztül. Nak nek borsópüré gyengédebb jött ki, jobb megszabadulni a héjtól.
• Ehhez a babot körülbelül egy órán át forraljuk, gyorsan lehűtjük folyó víz alatt, majd kézzel dörzsöljük, megszabadítva a szemeket a vékony héjtól.
• Aztán öntött hideg vízés körülbelül egy órát főzzük.

A modern szakácsok kategorikusan nem javasolják a só hozzáadását a hüvelyesek főzésekor, azzal érvelve, hogy ez megkeményedik.

A keleti háziasszonyok azonban azt állítják, hogy a borsó gyorsabban megfő, ha megfelelően áztatják. Ehhez adjunk hozzá egy teáskanál sót, cukrot és szódabikarbóna.

A neten különféle csicseriborsó ételek receptjeit találod.

Ennek alapján zabkását és különféle pilaf-variációkat készítenek. Egy kis darab vaj, amelyet a főzés végén vezetünk be, segít finom csicseriborsó kása főzésében.

Az olaj hozzáadása után a masszát jól össze kell keverni, le kell venni a tűzről, és melegbe kell csomagolni, és legalább 30 percig állni kell hagyni.

Finom pilaf főzéséhez pedig használhatja az áztatott csicseriborsót és annak csíráit is.

Csíráztatott csicseriborsó: előnyei és összetétele

A bab előnyei megnőnek, ha nem főtt borsót eszik, hanem fiatal hajtásait.

Ugyanakkor a csíráztatott borsó alacsony kalóriatartalommal, mindössze 116 kcal/100 g-mal, valamint magas fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal különbözik a többi növénytől.

A csicseriborsó csírája felülmúlja a hüvelyeseket a metionin és a triptofán mennyiségében. Az összes antioxidáns-tartalom csaknem hatszor különbözik az egyszerűen főtt csicseriborsóétól.

A szakértők több okból is javasolják a csicseriborsó rendszeres fogyasztását:

A csírák hatékonyan javítják a bél mikroflóráját.

kötni szabad radikálisok, csökkenti őket negatív hatás a testen.

Általános erősítő hatás biztosítása, erősítés.

Terhes és szoptató anyák számára a csicseriborsó csíra segít csökkenteni a toxikózis megnyilvánulásait, növelni a hemoglobinszintet.

A csicseriborsót helyesen csíráztatjuk:

• A csicseriborsó előállításához először 10 órán át kell áztatnia a borsót.
• Ezután öblítse le, és tegye egy sekély edénybe, nedves ruhával letakarva.
• Hagyja a babot bent szobahőmérsékleten, és a zöld farok 12 órán belül kikel.
• Rendszeresen nedvesítse meg a ruhát, hogy a csírák ne száradjanak ki, és ne érjék el az 1 cm-es méretet (kb. 48 óra elteltével).
• Tárolja a csírázott csicseriborsót hűtőszekrényben, lazán lezárt edényben, legfeljebb 5 napig.

Hogyan kell használni a csicseriborsót?

A csicseriborsó csíra önmagában vagy salátákhoz adható.

A salátákat fűszerezni kell növényi olaj enyhén meglocsoljuk citromlével.

Az íz fényessége érdekében póréhagymát vagy fiatal medvehagymát adhat hozzá.

A csíráztatott borsó jól illik a baromfihúshoz és a fehér halhoz.

Olívabogyóval, tenger gyümölcseivel illik tálalni, bárány- és borjúhús mellé megfelelő köret.

Olvassa el a csicseriborsóliszt előnyeit és azt, hogy mit főzhet belőle.

Csírázott csicseriborsó hummus

Hozzávalók:

• csicseriborsó csíra - 250 g;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• koriander - egy csomó;
• szezámpaszta - 2-3 evőkanál
• citromlé - ízlés szerint;
• fiatal medvehagyma, só, fűszerek.

Főzés:

A csírázott csicseriborsót, a koriandert és a medvehagymát turmixgépben őröljük. Adjuk hozzá a fűszereket és az olajat, keverjük homogén egyenletes masszává, enyhén verjük fel. Ha hidegnek tűnik, hígítsuk egy kis mennyiséget meleg forralt víz.

A tésztából kis pogácsákat formálhatunk, és paprikával és kevés olívaolajjal megszórva tálalhatjuk.

Válassza ki és tárolja

Bab vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére.

A csicseriborsónak egésznek, egyenletes méretűnek és simának kell lennie, egyenletes színűnek kell lennie foltok és sötétedés nélkül.

A terméket 5 0C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, száraz, sötét helyen kell tárolni. Ebben az esetben egy éven belül nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Vásároljon igazi bio csicseriborsót kiváló minőségű, megteheti itt

Káros-e a török ​​borsó - ellenjavallatok

Mindenkinek lehetséges előnyöket, a csicseriborsó károsíthatja a szervezetet. Vannak, akik érzékenyek a csicseriborsóra, ilyenkor az ilyen ételek nem hoznak mást, csak kárt.

Mint a hüvelyesek családjába tartozó bármely növény, a csicseriborsó is fokozza a gázképződés folyamatait a belekben. Ezért óvatosan kell alkalmazni az idősek és az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedők számára.

A csicseriborsó ételek ellenjavallt vesebetegségben szenvedőknél különféle formák gyomor- vagy bélgyulladás, thrombophlebitis.

A minimalizálás érdekében káros hatások borsó fogyasztása, áztatáskor adjunk a vízhez egy teáskanál szódabikarbónát. Ez felgyorsítja a szénhidrátok lebontását, és megszabadul a puffadás problémájától.

Hagyományosan emlékeztetem az újraküldésre és az előfizetésre – akkor Ön és barátai mindig értesülhetnek az új érdekes kiadványokról.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

A csicseriborsónak sok neve van - török ​​borsó, üzbég csicseriborsó, shish borsó, birkaborsó, hólyag, nohat (a hangsúly az utolsó szótagon). Ez egy hüvelyes egynyári növény, duzzadt rövid hüvelyekkel, amelyek 1-3 szokatlan alakú szemet tartalmaznak. A durva szemek madárcsőrű kosfejre emlékeztetnek. Sárgák, zöldek és barnák lehetnek, fajtól, növekedési helytől függően.

A növény akár 70 cm magasra is megnő, felfelé álló, mirigyszőrrel borított száron szárnyas levelek helyezkednek el. A bab 24-28 o C hőmérsékleten jön létre, a beporzás a virág zárásakor történik. Közép-Ázsiát tekintik a termesztett csicseriborsó szülőhelyének, de termesztik Közép-Ázsiában, Indiában, Kelet-Európa, Kelet-Afrika, Földközi-tenger térsége. Élelmiszerként többnyire fehér magvú fajtákat használnak.

Mi a különbség a csicseriborsó és a hagyományos borsó között?

A közönséges borsó és csicseriborsó az hüvelyesek, de ez utóbbi lényegesen felülmúlja "rokonát" a tekintetben minőségi összetétel, bár fehérjetartalmát tekintve alulmúlja. A csíráztatott termék pedig teljes mértékben kielégíti a szervezetet az A-, C-vitaminban. A csicseriborsó, amelynek 100 g kalóriatartalma mindössze 128 kcal, más hüvelyesekkel összehasonlítva megnövekedett mennyiség esszenciális savak - triptofán és metionin.

Ha a vizuális különbségről beszélünk, akkor a csicseriborsó nagyobb (a száraz borsó átmérője legfeljebb 1 cm), és göröngyös felületű. Ezen kívül a szemek különösen kemények, így főzés előtt minden bizonnyal elég hosszú ideig áztatni kell őket idő. A kész bab szokatlan olajos-bársonyos szerkezetű, kellemes diós utóízzel rendelkezik.

Törökborsó hozzávalói

A szárított birka csicseriborsó 55-60%-ban könnyen emészthető szénhidrátból és 20-30%-ban fehérjéből áll, ami minőségében közel áll a tojás minőségéhez. A zsírtartalom 4% és csaknem 8% között változik. ezt a mutatót fajtától függ. Az ásványi anyagok és vitaminok aránya körülbelül 11,8-12%, ebből több mint 80. A legalapvetőbbek közé tartozik a mangán, foszfor, vas, magnézium, kálium, B-vitaminok, folsav, pantoténsav, nikotinsav.

Ezenkívül a bab lizint is tartalmaz, amely létfontosságú a hormonok, antitestek termeléséhez, az izomtömeg támogatásához és a szövetek helyreállításához. A csicseriborsó előnyei az oldható, oldhatatlan rostok (rostok) jelenlétében is rejlenek, amelyekről ismert, hogy segítik a "rossz" koleszterin eltávolítását, káros anyagok a testtől. A száraz szemek csak 11% vizet tartalmaznak.

Mire hasznos a csicseriborsó?

Tápértéke miatt a csicseriborsó teljes mértékben helyettesítheti a húst például böjt idején. Ez a menü erősíti az ereket és a szívizmot.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emésztésre, megelőzi a székrekedést, semlegesít egyéb rendellenességeket. Ő is birtokol egyedi ingatlan csökkenti a szívinfarktus, a stroke kockázatát, javítja a szívműködést. Angliában hivatalos orvoslás engedélyezte a birkaborsó használatát összehúzó szerként. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a termék kedvelői lelassítják az öregedési folyamatot, és a bőr sokáig sima marad.

A babból származó energia fokozatosan fogyasztódik el, ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy ne aggódjanak a szervezet cukorszintjének emelkedése miatt. Még az ókorban is a kezelésben bőrbetegségek komponensként csicseriborsó ételeket használtak orvosi táplálkozás. Kívül, nagy teljesítményű vastartalma miatt a csicseriborsó különösen előnyös a terhesség alatti nők számára, szoptatás vérszegénység megelőzése.

A hagyományos gyógyítók szerint a csicseriborsó állandó jelenléte az étrendben megvédi a szemet a szürkehályogtól, amely a lencse elhomályosulásához és teljes vaksághoz vezet. És mint tudod, a lencse átlátszóságát befolyásolja a jogsértés anyagcsere folyamatok, salakos a belek, máj, vér. A babot nem csak benne lehet enni megelőző célokra hanem szürkehályog kezelésére is.

A török ​​borsó káros tulajdonságai

Mint minden bab, a csicseriborsó fokozza a gázképződést, ezért evés után nem ajánlott azonnal vizet inni. Emésztési problémák miatt az idősek ne kóstolják meg a csicseriborsó ételeket. A bajt az oligoszacharidok okozzák, amelyekben rosszul oldódnak gyomornedv. Ha a gabonákat főzés előtt legalább 12 órán át áztatja, ez a minőség enyhülhet.

Jótékony tulajdonságai ellenére ellenjavallt hólyagfekélyes betegeknél, a akut nephritisés köszvény, valamint egyéni intolerancia esetén. Ne használja keringési elégtelenségben, thrombophlebitisben, epehólyag-gyulladásban szenvedőknek. Veszélyben vannak az allergiások, a túlérzékeny emberek.

csicseriborsó hüvelyes (hüvelyes) növény, amelyet török ​​vagy bárányborsónak is neveznek. A szokatlan alakú szemcsék sokakat a csőrű kos fejére emlékeztetnek (lásd a fotót). A kis hüvelyekben legfeljebb 3 szem található. Színük többnyire sárga, de más árnyalatok is elfogadhatók.

A csicseriborsó hazájának tartják Közép-Ázsia. Mára a termőterület jelentősen megnőtt, a növény Európában, Indiában, Afrikában és a Földközi-tengeren is megtalálható. Egyes források szerint már jóval korunk előtt is használtak csicseriborsót. A gabonákat egyébként nem csak élelemre használták, hanem bizonyos betegségek kezelésére is. A csicseriborsó környezetbarát termék, mert nem halmozódnak fel benne nitrátok, méreganyagok és egyéb káros anyagok.

Hogyan kell csíráztatni?

Csicseriborsót bárki tud csíráztatni, lenne rá vágy. Vegyük a szemek számát azon az alapon, hogy a térfogat az eredetihez képest 3-4-szeresére nő. A legjobb, ha 1 evőkanál. török ​​borsó. Csináljon mindent több lépésben:

Jótékony tulajdonságok

A csicseriborsó jótékony tulajdonságait számos vitamin, makro- és mikroelem, valamint egyéb anyagok összetétele adja. A csicseriborsó kalóriatartalma kicsi, például 100 g-ban csak 120 kcal. Egyéb termények közül a csicseriborsó kiemelkedik tartalmával metionin - egy aminosav, amely képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, emellett javítja a teljesítményt és pozitívan hat az idegrendszer működésére is. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak csicseriborsót, elfelejthetik, mi az a zsírmáj.

Lehetetlen tagadni a csicseriborsó jótékony hatását, mivel a szemek körülbelül 80, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaznak. Például szelént tartalmaznak, amely ellenáll az öregedési folyamatoknak és csökkenti a fejlődés kockázatát onkológiai betegségek. A gabonafélék pozitív hatással vannak a tevékenységekre a szív-érrendszer, és normalizálják a cukorszintet is, ami a cukorbetegek számára fontos. Tekintettel a jelenlétre egy nagy szám mangán, javítja az idegrendszer működését és erősíti az immunrendszert. A csicseriborsó vasat tartalmaz, amely előnyös a vérszegénységben szenvedők számára, valamint a terhesség és a szoptatás ideje alatti nők számára.

A csicseriborsó nemcsak oldható, hanem oldhatatlan rost. Ez a bél tisztítását eredményezi. különféle toxinokés bomlástermékeket, valamint javítja az emésztőrendszer működését. Mivel a csicseriborsó magas rosttartalmú, alacsony glikémiás élelmiszerek. Éppen ezért a borsó segít gyorsan megszabadulni az éhségtől, és hosszú ideig jóllakottnak érzi magát. Ezért fogyókúra és forma megőrzése során ajánlott használni. A vegetáriánusok és a húst elhagyók számára a csicseriborsó nélkülözhetetlen termék. A lényeg az, hogy alacsony zsírtartalmú természetes fehérjét és lizint tartalmaz, egy aminosavat, amely fontos a szövetek helyreállításához és az izomtömeg növeléséhez. Hasznos a csicseriborsó csíra is, amely aszkorbinsavat és A-vitamint, valamint magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz.

Használja a főzéshez

A csicseriborsó főzésben való felhasználása az egyszerű elkészíthetőségnek köszönhető. Diós ízével vonz. Sok országban csemegeként tartják számon a birkaborsót, és különösen népszerű Thaiföldön, Indiában, Afrikában és más egzotikus országokban.

Friss és konzerv csicseriborsó is felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. Első és második fogás, valamint saláták, előételek és szószok főzésére alkalmas. Bárányborsóból készíthet lisztet, amelyet házi péksüteményekhez és tésztákhoz használnak. A csicseriborsó a népszerű izraeli étel - a hummus - elkészítésének alapja. Egy másik jól ismert arab étel ebből a hüvelyesből a falafel. Érdekes módon csicseriborsóból is lehet desszertet készíteni. Például a Fülöp-szigeteken szirupban tartósítják.

A csicseriborsó remekül passzol a rizzhez, ezért is adják sokan a pilafhoz. Köretként bárányhúshoz vagy egyéb húshoz a legjobb. Felfedezni vagy javítani ízminőségek, használhatunk kaprot, édesköményt, köményt, köményt és fokhagymát. Öntetként az olívaolaj és a citromlé alkalmas. Nem ajánlott a csicseriborsót kombinálni különböző típusok káposzta és gyümölcs.

Hogyan kell főzni?

A csicseriborsó elkészítésének többféle módja van. Bármelyik előtt hőkezelés birkaborsó áztatása javasolt. Fontos betartani az arányt: 1 evőkanálhoz. szemek hogy 3-4 evőkanál. víz. A folyadéknak szobahőmérsékleten kell lennie. Ha használja forró víz, akkor a csicseriborsó még sűrűbb és használhatatlanabb lesz. Ha csicseriborsót használunk humusz készítéséhez, akkor a lágyításhoz érdemes 1 evőkanál szódát hozzáadni. borsó 0,5 tk. Hagyjon mindent legalább 4 órán keresztül.

Most találjuk ki hogyan kell főzni a csicseriborsót. A folyadékot, amelyben a birkaborsót áztattuk, lecsepegtetjük, majd hideg vízzel felöntjük. Helyezze az edényt nagy lángra, és forralja fel. Ha hab képződik, azt el kell távolítani. Ezután a tüzet minimálisra kell csökkenteni és 1-2 órán át főzni. Főzés közben nem ajánlott sót hozzáadni, mert megakadályozza a csicseriborsó megpuhulását.

Könnyen főzhető csicseriborsó lassú tűzhelyben. Ehhez szintén áztassuk be, majd tegyük a szemeket egy tálba, és öntsük fel vízzel úgy, hogy szintje 2 ujjal magasabb legyen, mint a babé. Állítsa az "Oltás" módot 3 órára. 2 óra elteltével rendszeresen ellenőriznie kell a csicseriborsó készenlétét. Kiválaszthatja a „Pilaf” üzemmódot is 2 órára, és egy óra múlva ellenőrizheti a készenlétet.

Főzhetsz rántott csicseriborsót. Ehhez szintén beáztatjuk és 2 órán át forraljuk. Ebben az esetben a sót a főzés közepén kell hozzáadni. Sütés előtt a szemeket meg kell szárítani. A birkaborsót ajánlott ez előtt fűszerekben megforgatni, majd közepes lángon 10 percig főzni, időnként megkeverve.

Készíthet félkész terméket is, amely később hasznos lesz leveshez, pilafhoz, humuszhoz stb. Ehhez a szemeket először egy órán át forralni kell, majd le kell hűteni és hideg vízzel öblíteni. Ezután vegyen egy nagy edényt, öntse bele hideg vízés már benne hámozzuk le a borsót a héjáról. Ezt követően a borsót még egy órán át kell forralni.

A csicseriborsó előnyei és kezelése

A csicseriborsó előnyeit és a kezelést régóta értékelik a hagyományos gyógyítók. Például a segítségével tisztítsa meg a testet. Áztassa a szemeket vízben egy éjszakán át. Ezután pépesre őröljük őket. Kis adagokban fogyaszd. Hozzáadhatja különféle ételekhez. Tölt hasonló eljárások 7 napon belül. Ennek köszönhetően neked nemcsak tisztítja a beleket, hanem képes megszabadulni a túlsúlytól is.

A népi gyógyászatban a csicseriborsó lisztet is széles körben használják. Ő birtokolja összehúzó cselekvés mi a fontos a betegségekben emésztőrendszer. Ebből lehet elkészíteni tápláló maszkok arcra. A csicseriborsóból levest készítenek, ami segít megbirkózni köhögéssel és hörghuruttal. Vegyünk 1 evőkanál. apróra vágott csicseriborsót és felöntjük 2 liter vízzel. Fél óráig főzzük a pörköltet, majd adjuk hozzá vajés egyenlő adagokban fogyasszuk. Ha retekolajat, zellert és reszelt mandulát adsz hozzá, akkor kapsz kiváló gyógymód, nak nek ellenáll a kövek és homok képződésének a hólyagban.

Mérgezés esetén használhatunk csíráztatott csicseriborsó főzetét. Vegyünk 2 evőkanál. kanál babot, töltsük meg 1,5 evőkanál. vizet, forraljuk fel és főzzük 15 percig. minimális hőfokon. Ezután szűrjük le és fogyasszuk kis adagokban a székrekedés és a mérgezés kezelésére.

Használatra ajánlott infúziót készíthet érelmeszesedés, székrekedés, cukorbetegség kezelésére, valamint a vesekő kialakulásának megelőzésére. Az elkészítéshez vegyen be 1 evőkanál. egy kanál csíráztatott csicseriborsót, öntsünk 1 ek. forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután szűrjük le és igyunk 50 ml-t naponta háromszor étkezés előtt.

A csicseriborsó káros hatásai és ellenjavallatok

A csicseriborsó káros lehet, ha a termékkel szemben egyéni intolerancia áll fenn.

A használat ellenjavallatai a puffadásra hajlamos emberekre vonatkoznak.

Óvatosan kell használni az ételeket a csicseriborsótól az idősekig.

Hólyagproblémák esetén tilos törökborsót használni.