Hogyan kell főzni egy nagy sajttortát túróval. Túrós túrós sütemények élesztőtésztából a sütőben. től készül

A tesztről. A sajttorták alapját általában élesztőmentes élesztőtésztából készítik. Ön is gyúrhatja, vagy készen vásárolhat a boltban. A Magic Food.RU weboldal többször bemutatta a különféle élesztőtészták otthoni elkészítésének folyamatát, de úgy gondolom, hogy az ismétlés a tanulás anyja. Emlékezzünk újra a leckére, és erősítsük képességeinket. Kenyérgépben fehérítetlen élesztős tésztát készítünk.

A töltelékről. Nem csak túróval lehet sajttortát sütni. Töltelékként gyümölcs- vagy bogyós lekvárokat, ritkábban lekvárt használhatunk. Pedig a túrós sajttorták a klasszikusok klasszikusa.

Hozzávalók

Teszthez:

• víz vagy tej 175 ml,
• növényi olaj 2 evőkanál. l.,
• só 0,5 tk,
• liszt 350 g,
• száraz élesztő 1 tk,
• cukor 2,5 ek. l.,

Töltelékhez:

• túró 400 g,
• mag nélküli mazsola 50-70 g,
• tojás 2 db. (1 db töltelékhez + 1 db kenéshez),
• cukor 100 g,
• vaníliás cukor 1 tasak.

Főzés

Ha a rendelkezésére áll egy „tésztadagasztó” funkcióval rendelkező kenyérsütő, bízza rá a sajttortákhoz páratlan élesztőtészta elkészítését. A receptben feltüntetett tészta hozzávalói bármilyen kenyérsütő géphez alkalmasak, esetemben Mulinex kenyérsütő géphez.. Öntsön meleg tejet vagy szűrt vizet a tálba. Növényi olajat adunk hozzá. Növényi olaj helyett olvasztott vajat is használhatunk.



Ezután sózzuk.



A búzalisztet szitán átszitáljuk és a kenyérsütőgép táljába tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot és a száraz instant élesztőt. Zárja le a konyhai gép fedelét, és állítsa be a „friss tészta” programot. A Mulineks kenyérsütőgépben ez a 8-as program. Az élesztős tészta dagasztási folyamata elkezdődött, a Mulinexnél időben 1,5 óráig tart.



Megvárjuk a program végét és kinyitjuk a kenyérsütő gép fedelét. A tészta jól megkelt, és 450 grammos lett.



Az élesztős tésztát a tálból az asztalra terítjük, és 9 egyenlő részre osztjuk. A tepsit sütőpapírral kiborítjuk, a masszából golyókat formálunk, kézzel kicsit lenyomkodjuk és papírra tesszük. Fedjük le a tepsit tiszta törülközővel, és hagyjuk a tésztát 20-30 percig pihenni.



Közben elkészítjük a túrós tölteléket. Sajttortákhoz bármilyen zsírtartalmú túró alkalmas. Ha megszáradt a túró, töltsük fel tejjel, és hagyjuk állni 1 órát. Ezután gézre dobjuk, és hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot. A túrót egy tálba terítjük, és villával alaposan összegyúrjuk.



Beleütjük a tojást, ráöntjük a cukrot és a vaníliás cukrot.



A kimagozott mazsolát öblítsük le meleg vízzel, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá mazsolát a túróhoz. Mindent alaposan összekeverünk. A túrós töltelék a sajttortákhoz készen áll.



A pohár alját lisztbe mártjuk, és a tésztagolyókba mélyedéseket készítünk.



Az élesztős tészta minden darabjának mélyedéseibe 2 ek. l. túrós töltelékek.



A tészta oldalát megkenjük a felvert tojással. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, majd vedd le a hőfokot 180°C-ra. Egy tepsit sajttortákkal a sütőbe teszünk, hogy 25 perc alatt aranybarnára sütjük.



A kész tésztát kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.



A túrós túrótortákat a tepsiről tányérra szedjük és tálaljuk. Illatos teát főzünk, és meghívjuk a háztartást egy teapartira házi süteményekkel.

A buja, pirospozsgás és nagyon étvágygerjesztő túrós sajttorták a régi orosz vagy régi ukrán konyhából kerültek hozzánk. Korábban nagyra, kerekre készültek, nyílt tűzön sütötték, innen ered a „vatra” elnevezés – tűz. A túrótortákat hagyományosan túróval készítik, amelyet a sütés közepén tesznek ki élesztővel vagy leveles tésztával. De vannak más változatai is ennek a finom péksüteménynek, amelyeket a világ minden tájáról érkező szakácsok szívesen megosztanak, felfedve az ételkészítés titkait.

Az élesztőtésztából készült túrós túrótortákat hagyományosan sütik, a töltelék pedig lehet édes vagy sós.

Piros, puffadt piték sütéséhez szükséges tészta elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• liszt - körülbelül 2 csésze;
• tej - 1 pohár;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• vaj - 0,5 csomag;
• száraz élesztő - 12 g;
• egy tojás - néhány darab;
• só - 0,5 teáskanál.

Az édes töltelék elkészítéséhez túróra - 0,5 kg, kristálycukorra és tejfölre - 0,5 csésze, vanillinre van szüksége. A túrós masszához tehetünk mazsolát vagy szárított gyümölcsöt, fahéjat.

A bolyhos élesztőtészta elkészítéséhez a tejet felmelegítjük, kristálycukrot és élesztőt adunk hozzá. Ott is kell küldeni egy kis lisztet, fedje le a tartályt egy szalvétával, és tegye félre a tészta emeléséhez. Ez a folyamat általában nem tart tovább 30 percnél.

Ezt követően a sárgáját tartalmazó fehérjéket hozzáadjuk a tésztához, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű vajat és sót. Ezután fokozatosan bele kell keverni a szitált lisztet, hogy a masszát a kívánt konzisztenciára hozza. Hogy a tészta gyorsabban keljen, 7 percre 160 fokos mikrohullámú sütőbe teheti. Amikor a tészta megkelt, össze kell törni, és meg kell várni, amíg újra feljön.

Külön egy edényben keverje össze a tejfölt túróval, kristálycukorral és vaníliával. Olajjal kikent tepsire tegyük a pufók, közepén mélyedéses tortákat, kenjük meg tojással. A túrós masszát a tészta közepére tesszük, és 190 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Főzés élesztős tésztából

Korábban a háziasszonyok a legszigorúbb bizalommal őrizték az élesztőtészta tökéletes receptjét, és csak örökség útján adták tovább. Most már nemcsak könnyedén összegyúrhatja az ideális műanyag masszát, hanem megvásárolhatja a készterméket a legközelebbi szupermarketben. Természetesen a házi tészta sokkal finomabb, mint a bolti, így lehetőség szerint érdemesebb sajttortát sütni belőle.

A bolyhos sajttorták legegyszerűbb dagasztási módja a következő:

• liszt - körülbelül 450 g;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• élő élesztő - 25 g;
• csirke tojás - 2-3 db;
• margarin - 180 g;
• vanillin;
• tej - 250 g.

Öntsön egy pohár tejet egy mély edénybe, melegítse fel, adjon hozzá cukrot, élesztőt és egy kis lisztet. A massza konzisztenciájának a tejfölhöz kell hasonlítania. Az ilyen beszélőt meleg helyre kell tenni, törölközővel letakarva, és nem szabad megzavarni, amíg el nem fér. Ezt követően külön felvert fehérjéket kell bevinni sóval és sárgájával, hozzáadni az olvasztott margarint és a lisztet. Jó rugalmas tésztát gyúrunk és kelni hagyjuk.

A túrót külön-külön összekeverjük a tojással és a cukorral, hozzáadjuk a vanillint. Egy sütőpapírral borított tepsibe azonos méretű lapos tésztákat rakunk. Miután megkeltek, egy pohárral minden fánkba mélyedést kell készíteni, és bele kell tenni a tölteléket. Sütés előtt a sajttorta oldalát aranybarnára felvert sárgájával megkenjük. Kb. 35 percig sütjük a muffint 200 fokos hőmérsékleten (a sütő teljesítményétől függően). A frissen sült sajttortákat teával vagy kompóttal tálalhatod.

Királyi sajttorta

Az egyik legjobb otthon elkészíthető desszert - a túrós királyi sajttorta felnőtteknek és gyerekeknek is tetszeni fog.

A következőkből készül:

• túró - 0,5 kg;
• cukor - 300 g;
• liszt - 400 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• tojás - 5 közepes méretű;
• vanília kivonat - fél teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vaj - 125 g.

Először be kell kapcsolnia a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 190 fokra. Egy mély edényben keverjük össze a tojásokat, a teljes mennyiségű túrót és a cukor felét. Oda kell küldenie vanillin citromhéjat is. Keverővel vagy turmixgéppel alaposan össze kell keverni a masszát, amíg homogén állagot nem kap.

Külön-külön a szitált lisztet a cukorral és a sütőporral keverjük össze. Ide kerül a fagyasztóban előzőleg lehűtött reszelt vaj is, mindent összegyúrunk és egy tortába rakunk, kerek oldalakkal. A túrós keveréket a tészta közepére öntjük, és a tetejére szórjuk a maradék tésztamorzsát. Süssünk egy puha sajttortát körülbelül 50 percig, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Házi készítésű királyi recept

A Royal sajttorta kiváló alternatívája a túrós pitéknek és a sajttortáknak. Kiváló ropogós kéreg, finom töltelék és elképesztően gazdag illat jellemzi, amely jó étvágyat okoz.

A sütéshez készletezzen:

• legmagasabb minőségű liszt - 260 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• vaj vagy margarin - 160 g;
• túró - 400 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• tojás - egy pár kacsa vagy csirke;
• vanília, só - ízlés szerint.

A királyi sajttorta a közönséges péksüteményekkel ellentétben úgy néz ki, mint egy zárt reszelt pite finom túrós töltelékkel. Sütés után adagokra osztva teával vagy bármilyen más itallal az asztalhoz tálaljuk.

A tészta elkészítéséhez le kell reszelni az előzőleg fagyasztóban lefagyasztott vajat, hozzáadni a lisztet, a kristálycukrot, és kézzel alaposan összedarálni, amíg jellegzetes morzsa nem keletkezik. A tészta egy részét kör alakúra kell kirakni, és meg kell tölteni tejtermékből, cukorból, sóval, tojásból és vanillinből készült túrómasszával. A lepényt felülről meg kell tölteni a maradék tésztával, és 40 percre a sütőbe kell tenni, 190 fokon sütni.

Variáció francia témára

Franciaország híres kiváló, gyönyörű és finom desszerteiről, kiváló péksüteményeiről. Ez alól a francia túrós túrótorta sem volt kivétel, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető az otthoni konyhában. A sütéshez használt tésztát búzalisztből - 310 g, vajból - 200 g, sütőporból - egy teáskanál csúszda nélkül gyúrják. A túró tölteléket túró - 450 g, tojás - 1-3 darab, alma, fahéj, vanillin és cukor - 1 csésze alapján készítik.

Sütés lépésről lépésre:

1. A túrós töltelékhez konyhai robotgéppel keverje össze az összes terméket.
2. Külön szitált lisztet öntünk egy mély edénybe, hozzáadjuk a sütőport és a vajat. Mindent kézzel morzsolnak össze.
3. Az almát meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk.
4. A tészta egy részét levehető forma aljára fektetjük, túrós töltelékkel töltjük. A massza tetejére rakjuk a fahéjjal és cukorral megszórt almaszeleteket.
5. A tölteléket a maradék tésztával lezárjuk.

A sajttortát 45 percig sütjük 200 fokon. Sütés után érdemes kicsit hűlni hagyni a muffint, és csak ezután óvatosan kivenni a formából, és az asztalra tálalni.

Magyar sajttorta lassú tűzhelyben

A magyar sajttorta egy csomó egészséges túrós töltelék és egy finom csokis tészta. Étvágygerjesztőnek, elegánsnak tűnik, alkalmas kisgyermekek etetésére, beleértve.

A sajttorta elkészítéséhez fel kell töltenie:

• tojás - 6 darab (a termék fele a tésztába, a fele a töltelékbe kerül);
• cukor - 200 g (a tésztában és a túrómasszában egyenlő mértékben);
• tejföl - 250 ml;
• túró - 0,5 kg;
• búzaliszt - 200 g;
• vaj - 70 g;
• kakaó - néhány evőkanál;
• keményítő - 30 g.

Egy nagy tartályban a töltelékhez szükséges termékeket összekeverjük, majd turmixgéppel felverjük - túró, fehérjék sárgájával, kristálycukor, keményítő. A tésztához külön-külön felverjük a tojásfehérjét és a sárgáját. Miután összekevertük őket tejföllel, ghível, szódával, liszttel és kakaóval. Fokozatosan a masszából kell gyúrni a tésztát, és a részt a multicooker tálba kell tenni, növényi zsírral kikent. A tölteléket a tetejére rakjuk, és a maradék tésztával lezárjuk.

A teszt gyúrásához a következőket kell tennie:

• tejföl - 170 ml;
• csirke termék - 3 db .;
• liszt - 1 csésze csúszdával;
• granulált cukor - 160 g;
• szóda vagy sütőpor - 1 tk

A tölteléket túróból - 400 g, tojásból - 2 db, cukorból - 0,5 csésze és vaníliás cukorból készítik. Tetszés szerint bogyókat, kandírozott gyümölcsöket, mazsolát és egyéb megfelelő termékeket adnak a túrómasszához.

A tészta dagasztásához a tojást és a cukrot egy mély tálban összekeverjük - először lassan, keverővel, amíg hab nem képződik. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a sütőporos lisztet, mindent simára gyúrunk.

A tésztát egy tepsibe öntjük, olajjal kikenjük. A tetejére a bejelentett termékek keverékéből készített túrós tölteléket raknak. A túrómasszát pontosan a jövőbeli sajttorta közepébe adjuk, majd a formát 50 percre a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten. Fogpiszkáló segítségével ellenőrizheti az edény készenlétét.

A sajttortákat Oroszországban ősidők óta sütik. A túrós pite ma sem veszít népszerűségéből, mert mindenki számára előnyös lehetőség reggelire, délutáni teára, teázásra a vendégekkel. A túrós nagy sajttorta fő előnyei az elkészítési sebesség, a kiváló íz és a sokoldalúság. A sütőben lévő túrós nagy sajttorta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ebben segít egy lépésről lépésre készített recept egy fényképpel.

Ez egy nagyon egyszerű recept. A tészta egyszerű alapanyagokból készül, amelyek minden konyhában megtalálhatóak. Egy nagy sajttorta túrós töltelékét könnyű a közepére tenni.

A főzéshez szükségünk van:

• 2 tojás;
• 7 evőkanál cukor;
• tejföl - 100 gr;
• egy csipetnyi szóda;
• túró massza 200 g;
• 8 evőkanál liszt;
• egyharmad pohár tej.

Egy megjegyzésben! A fermentált tejterméket nem „egyszerű”, hanem mazsolával vagy csokoládéforgácsokkal, bogyós gyümölcsökkel lehet bevinni.

A főzés lépései:

Jó étvágyat!

Sajttorta recept "Mint a kertben"

Inkább túrós rakott, amit óvodában szoktak adni. Gyermekek számára alkalmas reggelire - ízletes és gyors.

Hozzávalók:

• 500 g túró;
• 3 tojás;
• cukor;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 4 evőkanál tejföl;
• liszt - 5 pohár;
• sütőpor 1/2 tk

A főzés lépései:

1. Először készítsük elő a tésztát. Törjünk egy tojást egy mély tálba, tegyünk két evőkanál cukrot és növényi olajat. Adjunk hozzá tejfölt (ha nem, vegyünk kefirt). Elalszunk lisztet és sütőport. Jól keverjük össze, és helyezzük a tányért az asztal szélére.
2. Most pedig térjünk a töltelékre. Tegyünk egy másik tányérba túrót és 1,5 tojást (ez nem elírás, az egyik egész tojást feltörjük, a másodikból a fehérjét). Mindent alaposan összekeverünk.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük magát a tésztát, majd a tölteléket. Valamivel le kell zárni a tetejét, ehhez a sárgáját kikeverjük tejföllel, és ezzel a masszával megkenjük a lepényt.
4. A tepsit a sütőbe tesszük és 30 percig sütjük 200 fokon. Sütés után 20 percig a szobában hagyjuk, hogy a sajttorta kissé lehűljön. Nem hagyhatod hidegen, az íze már nem lesz olyan kellemes.

élesztős tészta receptje

Ez egy nagy sajttorta túróval, tészta nélküli tésztán. A gőz nélküli sütés könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint a piskótában. A különbség az, hogy a tésztán a termék lágyabb és levegősebb lesz.

Tehát, amire szüksége van ehhez:

• 2 csésze szitált búzaliszt;
• 2 tojás (az egyik a töltelékhez, a másik a tésztához);
• fél pohár tej;
• cukor (ízlés szerint);
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 kanál élesztő;
• 150-200 g túró;
• vanillin a kés hegyén.

A főzés lépései:

Gyors recept

Ez az edény tökéletes egy gyors reggelihez. A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 csésze liszt;
• vanília egy kés hegyén;
• 100 g vaj;
• fél kiló túró;
• 4 tojás;
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• egy csipet só;
• 1,5 csésze cukor.

A főzés lépései:

1. Először a lisztet, a fél pohár cukrot és a vajat egy tálban omlósra keverjük. A tészta nagy részét a formában kinyújtjuk, oldalát formázzuk.
2. Egy másik tálban keverjük össze a túrót, a tojást, a sót, a vaníliát, a sütőport és a többi cukrot. Rákenjük a tésztára, és megszórjuk a maradék morzsával.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük fél órára a sajttortát. Húzza ki, amikor aranyszínű kéreg látható.

A sütemény megsülése után hűtőbe tesszük. Nem hidegnek kell lennie, hanem szobahőmérsékletűre kell hűteni. Jó étvágyat!

Tészta hozzávalói:

• Kefir - 2/3 csésze
• Cukor - 4 evőkanál
• Liszt - 2 csésze csúszdával
• Só - ½ teáskanál
• Szódabikarbóna - 1/3 teáskanál
• Növényi olaj (napraforgó) - ¼ csésze

Töltelék hozzávalói:

• Túró 9% - 300 gramm
• Cukor - 4 evőkanál
• Búzadara - 1 evőkanál
• Vanília - a kés hegyén

Főzési idő 20 perc + 25 perc a sütéshez.

Kitermelés: 10 db közepes méretű.

Ez a házi készítésű élesztőmentes sajttorta recept a család kedvence lett. Először is, az élesztőmentes tészta könnyebben felszívódik a szervezetben, másodszor, a gyermekeim csak sajttorta és sajttorta formájában hajlandók enni egy olyan hasznos és szükséges terméket a szervezet számára, mint a túró. És amikor a család túrós sajttortákat kér a sütőben, egy élesztő nélküli fényképes recept segít gyorsan és könnyedén elnyerni őket.

Hogyan főzzünk sajttortákat túróval kefiren

Készítse elő az összes hozzávalót a főzéshez. Érdemes házi túrót venni, az zsírosabb, így a töltelék egyenletesebb, lágyabb lesz. Ha nem lehet jó házi készítésűt venni, vegyen boltiat, de 5%-nál nagyobb zsírtartalmút.

Szitáljuk a lisztet egy széles tálba, hogy oxigénnel dúsítsuk, és levegősebbé tegyük a süteményeket. Adjuk hozzá a jelzett mennyiségű cukrot, sót, szódát, keverjük össze kanállal vagy habverővel. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és kefirt a száraz hozzávalókhoz, keverjük össze először egy kanállal, majd tegyük az asztalra, és gyúrjuk egy meglehetősen meredek tésztát. Ha szükséges (ha ragad a tészta a felülethez), adjunk hozzá lisztet. Hagyja állni 20 percig az összes komponens jobb kölcsönhatása érdekében.

A túrót szitán, turmixgépen őröljük, vagy egyszerűen csak villával törjük simára. Keverje össze a túrót, a búzadarát, a cukrot és a vaníliát egy mély tálban. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Ebben a szakaszban mazsolát, reszelt almát vagy más gyümölcsöt adhatunk a töltelékhez.

A megpihent tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, és tetszőleges formájú sajttortákat formázunk belőle. Klasszikusat készíthetsz, középen egy bemélyedéssel. Nekem virág formájában van meg, ehhez sodrófa segítségével minden darabot kör alakúra tekerünk, a közepébe teszünk egy evőkanál tölteléket, a túró négy oldalra fektetése után a tésztát felvágjuk és becsomagoljuk a „ szirmok” körül a tölteléket.

A megformázott sajttortákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt barnára sütjük.

Elkészültek az élesztő nélküli túrós házi sajttortai! A tetejét citrusos konfitúrával lehet díszíteni, mint a képen, vagy lekvárral.

És ha legközelebb élesztőmentes sajttortákat szeretne túróval, egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít könnyedén megbirkózni a házimunkával.

Emlékszel a Carlsonról szóló gyerekrajzfilmre, ahol sajttortákat piszkált a házvezetőnőtől? Furcsa, de zsemlének hívta őket, de a zsemle teljesen más, később megtanítom, hogyan kell főzni. De azt javaslom, hogy ezeket a híres kedvenc sajttortákat túróval főzzük most velem. Természetesen egyszerűbb készen vásárolni a boltban, de a házi készítésű mindig sokkal finomabb. Hiszen szeretettel készülnek. Ezeket a kerek édes lepényeket nyitott túrótöltelékkel az ókori szlávok idejétől készítik. A recept sokszor változott, rengeteg van: túrós tésztával, és puffadt, de mégis klasszikus túrótorták készülnek élesztős tészta tésztából piskóta módon. Különféle töltelékeket is tehetünk: lekvárral, pudinggal, bogyós gyümölcsökkel, gombával és burgonyával. Bármilyen tölteléket is találnak ki, a sajttortákat mindig pontosan úgy asszociálják, mint a túrós túrós túrótortákat.

Házi sajttorta receptje:

Tészta:

• Tej - 1 csésze 250 ml
• Élesztő - 40 g frissen sajtolt vagy 10 g száraz
• Cukor - 0,5 csésze
• Só - egy csipetnyi
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 100 g
• Liszt - 3,5-4 csésze

Túrós töltelék:

• Túró - 400-500 g
• Cukor - 0,5 csésze
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Mazsola vagy más szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs adható a túróhoz - 100 g

Kenés:

• Egy tojás sárgája
• Tej - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk sajttortát túróval?

Tészta sajttortákhoz

Annak érdekében, hogy a túrós sajttorták bujaak legyenek, a legfontosabb az, hogy ezekből az összetevőkből megfelelően gazdag élesztőtésztát készítsenek. Részletesen beszéltem róla a blogomon. Ezért nem ismétlem magam. Illetve opcionálisan vehetsz készen is, Amstorban láttam, kiszerelésben árulják.

Túrós töltelék túrótortákhoz

A tészta nem egy perc alatt készül el, idő kell a közeledéshez, távolság, ez pedig legalább két óra. Ez idő alatt elkészítjük a túrós tölteléket.


Ahhoz, hogy a töltelék puha legyen, a túrót puhára, közepes zsírtartalmúra kell venni. De fontos, hogy ne legyen száraz és mindig friss. A túrót szitán kell átdörzsölni. Ezt az eljárást turmixgéppel is el lehet végezni, akkor olyan lesz, mint a krém. De nekem úgy tűnik, hogy ha szitán átdörzsöljük, akkor légiesebb lesz a töltelék.


Ezután a túróba tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, és óvatosan összekeverjük.


Egyes háziasszonyok tejfölt, vajat és egy evőkanál keményítőt adnak a masszához. Ha zsírszegény a túró, akkor tejfölt és vajat adok hozzá, ha túl folyékony a túrós töltelék, egy kanál keményítőt vagy lisztet. Úgy gondolom, hogy ha a túrót jól lereszeljük, akkor elég puha lesz.

A töltelék ízét mazsolával vagy kandírozott gyümölccsel gazdagíthatjuk. A mazsolát meg kell mosni, ki kell válogatni a törmelékből, és először fel kell önteni elegendő forró vízzel, de nem forrásban lévő vízzel. 30 percre félretesszük, majd leöntjük a vizet, és konyharuhán szárítjuk a mazsolát, vagy hagyjuk megszáradni a szitán. Itt van egy ilyen szárított mazsola, hogy zavarja a túrós masszát. A túrós sajttorták tölteléke készen áll!


A megkelt tésztát kiszaggatjuk, az asztalra tesszük és darabokra osztjuk. Hosszú bagettel feltekerheted és felvághatod, így könnyebb kifújni a golyókat. Általában ennyi hozzávalóval ehhez a recepthez 21 közepes méretű sajttortát kapok.
Időt spórolok azzal, hogy a tepsi felületére azonnal kifektetem és megformázom a lepényeket, amin sütni fogok. A golyókat egymástól kb 4-5 cm távolságra rakom ki, minden tésztagolyót el kell lapítani, tortát formázva. Ezután a pohár aljával bemetszéseket készítek, ahová később teszem a tölteléket. Ügyeljen arra, hogy a mélyedés alja ne legyen túl vastag, minél vékonyabb, annál jobb. Annak érdekében, hogy az üveg alja ne tapadjon a tésztához, jobb az üveget lisztbe mártani vagy növényi olajjal megkenni.

Tipp: kis adagokban, két-három darabban formázzuk a sajttortákat, különben amíg a sajtos pogácsákat megtöltjük túróval, addig a többi már újra felveszi eredeti formáját, ez az élesztős tészta tulajdonsága.

Rákenjük a tölteléket, zsemlénként körülbelül egy evőkanálnyit. 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a darabok megkeljenek. A tetejét megkenjük sárgájával, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Ez idő alatt bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjen 180 °C-ra. Mindent, most már lehet sütni.

25 perc elteltével készen állnak a barnított, illatos házi sajttorták túrós élesztőtésztából. Ne egyen forró muffint, rossz a gyomornak, hagyja egy kicsit hűlni egy törülköző alatt, és élvezze az illatos házi süteményeket.