Toniseerivad ürdid: lihtsad noorendamise saladused. Taimed, mis stimuleerivad närvisüsteemi

Praegu on peamised kakaotootjad Aafrika riigid, mille hulgas on esikohal Ghana, ja Ladina-Ameerika riigid. Meie riigis saab kakaod kasvatada ainult kasvuhoonetes.

Kakaoseemned sisaldavad kuni 57% rasvõli, mis kivistub, kui toatemperatuuril, tärklis, valgud, kiudained, parkained, orgaanilised happed, punane pigment jne Lisaks sisaldavad need teobromiinalkaloidi ja leiti jälgi kofeiinist. Tänu teobromiinile on kakaol inimesele tugev toniseeriv toime. Tööstuslikuks töötlemiseks kasutatakse ainult seemneid, mis sisaldavad rohkem kui 1% seda alkaloidi. Seemned kääritatakse rangelt määratletud tingimustes, mille järel omandavad nad õrna spetsiifilise aroomi ja magusa-õlise maitse. Kakao aroomi määrab lenduvate ainete kompleks, mille arv ulatub 40-ni. Väga toitev šokolaad on valmistatud kakaost, millele on lisatud suhkrut, piima ja vürtse, millel on ka toniseerivad omadused. Seetõttu kasutavad parimaid šokolaadisorte laialdaselt astronaudid, piloodid, allveelaevad, sportlased ja inimesed üldiselt, kes vajavad täiustatud toitumist ja toitumist. kiire taastumine kulutatud jõud. Šokolaadiõli on kõrgelt hinnatud, seda kasutatakse toidus ja farmaatsiapraktikas parima alusena küünalde ja pillide valmistamisel. Kakaovõi on helekollase värvusega ja meeldiva lõhnaga. Pärast õli ekstraheerimist seemnetest säilivad koogis alkaloidid, maitseained ja muud ained. Jahvatatud kook on laialt levinud kakaopulber. Sellest valmistatakse jooke, kreeme ja erinevaid muid kondiitritooteid.

Piimapõhine kakao on väga toitev jook. Eelkõige soovitatakse juua lastele ja nõrgenenud patsientidele.

Veelgi maitsvam ja toitvam on teine ​​jook – šokolaad. Toiduainetööstus toodab spetsiaalset šokolaadipulbrit, mis on ette nähtud selle joogi valmistamiseks toitlustusasutustes ja kodus. Selle valmistamise retsept on lihtne: ühe tassi šokolaadi kohta võtke 3 tl pulbrit ja segage see väikeses kastrulis 3 tl granuleeritud suhkruga, lisage veidi kuuma piima või vett ja hõõruge segu, kuni saadakse homogeenne mass. seejärel lisa segades ülejäänud piim (umbes 150 g) ja aja jook keema (sellest tekib vaht). Mõnikord lisatakse tassi lusikatäis vahukoort. Joo šokolaadi kuumalt või jahutatult.

Schisandra chinensis

Schizandra viljad sisaldavad palju (umbes 20%) orgaanilisi happeid (sidrun-, õun-, viinhape) ja ainult kuni 1,5% suhkrut. Seetõttu on viljalihal omapärane hapu maitse. Lisaks sisaldab see mineraalsooli ja C-vitamiini (kuivates marjades kuni 580 mg%). Seemned sisaldavad kuni 33,8% rasvõli ja vaiguseid aineid. Kohalik elanikkond tarbib puuvilja viljaliha tarretise kujul, lehtede mahla kasutatakse toiduks; õndsusest valmistatakse siirupid, puuviljajoogid, toon karamelli jaoks. Lõhnav koor, peenikesed oksad ja lehed pannakse sidruni asemel tee sisse. Neid kasutatakse kurkide marineerimiseks ja liha maitsestamiseks.

Sidrunheina seemned on iidne Hiina traditsiooniline meditsiin. Neid kasutatakse tuberkuloosi, bronhiaalastma, bronhiidi, mao-, soolte-, maksa-, neeruhaiguste, aga ka aneemia ja paljude haiguste korral, millega kaasneb rike. Puuviljad, aga ka magnoolia viinapuu lehtede või koore infusioonid on tõhusad skorbutivastased ained. Vastavalt Hiina meditsiin, mida kinnitavad nõukogude arstide tähelepanekud, on sidrunheina viljad hea ravim düsenteeria ravi.

Värskeid ja kuivatatud marju ja seemneid on iidsetest aegadest kasutatud tooniku ja turgutajana. Sidrunhein leevendab väsimust ja kosutab. Seetõttu võtavad jahil käivad Kaug-Ida elanikud, eriti Udege ja Nanais, kaasa kuivatatud sidrunheina vilju. Natuke kuivatatud marjad lubage jahimeestel leppida kasina matkatoiduga. Pärast pikki ja raskeid üleminekuid aitavad paar söödud marja jõudu kiiresti taastada.

Seda puuviljade toimet seostatakse neis sisalduva toniseeriva ainega – skisandriiniga, mis on polüoksüfenooli metnl-eeter. Eksperimentaalselt on tõestatud, et Schisandra preparaadid suurendavad ajukoores pikaks ajaks erutust, suurendavad kesknärvisüsteemi refleksi aktiivsust. Sidrunheina poolt põhjustatud hingamise erutus ja ergutav toime südame-veresoonkonna süsteemile on seotud selle toimega.

Katsetati sidrunheina seemnetest valmistatud preparaate suured rühmad sportlased kehakultuurivõistluste ajal, pikkade üleminekute ja tervete inimeste vaimse tegevuse tõhustamise ajal. Need katsed kinnitasid nende kõrget efektiivsust vaimse ja efektiivsuse tõstmise vahendina füüsiline väsimus. Magnoolia viinapuu toonilist ja stimuleerivat toimet kesknärvisüsteemile ei kasutata mitte ainult praktiliselt tervete inimeste ületöötamise ja töövõime languse korral, vaid ka asteeniliste ja astenodepressiivsete seisundite raviks. Sellistel juhtudel kasutatakse tavaliselt seemnete või puuviljade pulbrit või tinktuuri. Sidrunheinast valmistatud preparaatide toime avaldub 30-40 minutiga ja kestab 5-6 tundi, kõige parem on neid võtta hommikul tühja kõhuga ja õhtul, 4 tundi pärast söömist. Pulber (tablettides) võetakse hommikul ja õhtul 0,5 g, tinktuura - 20-40 tilka samal ajal. Kodus valmistage tinktuura ja keetmine (1:10). Viimast võetakse 1 spl 2 korda päevas. Praeguseks on välja töötatud tehnoloogia sidrunheina viljadest uute toodete saamiseks: ekstrakt, looduslik sidrunhein ja suhkruga püreestatud.

Sidrunheina kasutamisel tuleb alati meeles pidada, et selle kasutamine on vastunäidustatud närvilise erutuse, unetuse, südamehäirete ja väga kõrge vererõhu korral. Häid tulemusi annab sidrunheina kasutamine krooniline gastriit. Samas on sidrunheinale normaliseeriv toime sekretoorne funktsioon kõht. Isegi ühekordne 2 g seemnepulbri tarbimine toob kaasa languse ülihappesus või suurendada madal happesus maomahl. Eriti tõhus on sidrunheina seemnete pulbri kasutamine (1 g 3 korda päevas enne sööki) ülihappelise gastriidi korral. Sellistel juhtudel lakkab valu üsna kiiresti ja maomahla happesus väheneb. Hüpatiidi gastriidiga tipptulemused saadud sidrunheina puuviljamahla kasutades( 1 supilusikatäis "3 korda päevas).Patsientidel suureneb maomahla happesus, valu kaob.

On kindlaks tehtud, et sidrunhein suurendab organismi vastupanuvõimet hapnikunälja suhtes, mis võimaldab seda kasutada madala õhurõhu tingimustes.

Teadaolevalt kasutatakse sidrunheina arteriaalne hüpotensioon. Niisiis anti 50-le hüpotensiooniga rasedale naisele 10-30 tilka 3 korda päevas 10 päeva jooksul 10% sidrunheina tinktuuri. See tõi kaasa vererõhu mõningase tõusu ja verekaotuse vähenemise sünnituse ajal.

Cola osutas

Värsked kolapähkli seemned on mõru maitsega. Need sisaldavad kuni 2,5% kofeiini, samuti teobromiini (0,01%) ja kolatiini (0,5%) alkaloide. Lisaks sisaldavad need tärklist, kiudaineid, tanniine, rasvõli, kummi ja antotsüaniini pigmenti. Märkimisväärses koguses kofeiini, kolatiini ja teobromiini olemasolu määrab kolapähklite ergutava toime, mille mõjul kaob nälja- ja väsimustunne, liigutused kergendavad ja efektiivsus tõuseb. Need omadused on muutnud koola üheks kallimaks vahetus- ja kaubandustooteks Aafrikas.

Jahvatatud koolaseemnetest valmistatakse pillid ja spetsiaalne šokolaad, mis on mõeldud mägironijatele, geoloogidele, pilootidele, sportlastele ja muude elukutsete inimestele, kes on seotud olulise vaimse ja füüsilise ülepingega. Kasutatakse tablette ja šokolaadi, aga ka tinktuuri ja pähkliekstrakti meditsiinipraktika stimulantidena ja stimulantidena samadel juhtudel nagu kofeiin. Kuigi koolapreparaatide mõju ilmneb mõnevõrra hiljem kui puhta kofeiini mõju, kestab see kauem. Koolapähklitest saab valmistada toonikaid karastusjooke, sarnaselt Coca-Colale ja Pepsi-Colale, mida välismaal laialdaselt kasutatakse.

Hiina tee

Teekultuur sai alguse iidsest Indohiinast, ilmselt metsiku teepuu kodustamise kaudu. Esimene usaldusväärne teave teest valmistatud ergutava joogi kohta pärineb aastast 500 eKr. 4. sajandi Hiina entsüklopeedias. eKr, teest räägitakse kui ravimtaim. 4. sajandil Hiinat külastanud araabia reisijad ja kaupmehed kirjutasid sealsest tee laialdasest kasutamisest, millest sai rahvajook Ida- ja Lõuna-Aasia elanike jaoks. Hiinlastelt võtsid mongolid tee kasutamise üle ning Mongooliast tungis see Kesk-Aasiasse ja Siberisse. Esimest korda jõudis tee Euroopasse 16. sajandi alguses. Ida-Aasia Portugali kolooniatest. Alates XVIII sajandist. tee on laialt levinud Lääne-Euroopa riikides. Väga suurt tähelepanu see anti brittidele, kes korraldasid aretustööd ja lõid oma Aasia kolooniates ulatuslikke teeistandusi.

Teave tee kohta jõudis Venemaale Siberi asunikelt. 1638. aastal tõi tsaari saadik Vassili Starkov Mongooliast neli naela teed. Kuid nad hakkasid seda kasutama alles 17. sajandil ja tee jäi pikka aega üsna kalliks naudinguks, kuna seda toimetati Hiinast karavaniteed läbi Siberi. Algul kasutati teed sagedamini ravimina, kuid aegamööda kogus see tunnustust meeldiva kosutava joogina nii palju, et Venemaa muutus "teepruulijate" riigiks. Venemaal tee valmistamiseks leiutati samovar, mis on võtnud tähtsa koha miljonite inimeste igapäevaelus.

1842. aastal istutati Suhhumi lähistele esimene teepõõsas ja Gruusiasse istutati teed. Kuid enam kui pool sajandit möödus enne, kui Kaukaasias hakati korraldama tööstuslikke teeistandusi. Teekasvatus hakkas väga kiiresti arenema nõukogude võimu aastatel, millest kujunes Taga-Kaukaasia vabariikides tõsine põllumajandusharu. Praegu kasvatatakse teed NSV Liidus Gruusias, Aserbaidžaanis ja Krasnodari territooriumil.

Tee valmistamiseks aprillist novembrini kogutakse noori võrsete tippe (õhetusi), millel pole rohkem kui kolm noort lehte. Lehed laotuvad riiulitele ja närbuvad, mille tulemusena muutuvad nad pehmeks. Seejärel keeratakse need kokku ja sellisel kujul käärimisprotsess neis jätkub. Sel perioodil imab tee hästi lõhnu ning on sageli lõhnastatud jasmiiniõite ja muude taimedega. Käärimise lõpuks omandavad lehed spetsiifilise teearoomi ja vaskpunase värvuse. Pärast kuuma õhuga kuivatamist spetsiaalsetes kuivatites muutuvad käärinud lehed mustaks. Sellisel kujul läheb tee teepakendite tehastesse.

Teelehed sisaldavad mõnikord kuni 35% tanniine, alkaloide kofeiini (2-5%), teofülliini, teobromiini jt, flavonoide, glükosiide, eeterlikku õli, ensüüme, vitamiine C (156-233 mg%), B 1, B 2, K, P, PP, mineraal- ja muud ained. Erinevad musta pikalehelise tee sordid sisaldavad erinevad kogused kofeiini, parkaineid, aromaatseid ja muid aineid. Seega on India tees rohkem kui teistes sortides kofeiini, tanniini ja ekstra toimeaineid, seetõttu annab see paksu tõmbe ja toniseerib keha tugevamalt, kuid eristab seda kokkutõmbumine ja teatav maitse teravus. Kodumaistest sortidest on Krasnodari tee oma omadustelt lähedane Indiale. Gruusia ja Aserbaidžaani teesordid, nagu ka Hiina, eristuvad mahedama maitse ja aroomi poolest. Teesõbrad segavad pruulimisel mitut erinevat sorti, et joogi maitset ja aroomi parandada. Mõned kõrgeima klassi nõukogude tee, mida praegu teepakendite tehased toodavad, sisaldavad teatud koguses India või Hiina teed. Näiteks Gruusia tee "Extra" koosneb 75% Gruusia ja 25% India teest ning lisatasu Aserbaidžaanis on 40% Hiina teed jne Tuleks meelde tuletada, et koos pikaajaline ladustamine tee, eeterlikud õlid aurustuvad ja spetsiifiline aroom kaob, kuigi peaaegu kõik muud ained säilivad. Seetõttu tuleks teed hoida klaasist või portselanist tihedalt suletud anumates.

Teeleotise kvaliteet ei sõltu mitte ainult tee mitmekesisusest ja säilitamise kestusest, vaid ka selle valmistamise meetodist. Tänapäeval on "teekannu" levinuim preparaat väga kontsentreeritud tõmmis, mis lisatakse tassidesse valatud keeduvette. Teise retsepti järgi pannakse tee portselanist teekannu (kiirusega pool teelusikatäit klaasi kohta) ja valatakse keeva veega. Seejärel kaetakse teekann viieks minutiks soojenduspadja, padja ja sooja lapiga, misjärel valatakse tõmmis tassidesse. Teekannu teelehti saab kasutada teist korda.Sellisel juhul tuleks keeduvett lisada ainult värskete, veel jahutamata teelehtedega. Sel viisil saadud tõmmis ei jää küll värske tee aroomiga, kuid teelehtedes sisalduvate toitainete hulga poolest ei jää see sugugi alla värskelt valmistatud joogile. Mõnikord kasutavad nad ka seda meetodit: nad valavad teed ilma suur kogus toores vesi; mõne minuti pärast pange tulele, laske infusioon keema (keetma ei saa!) Ja lisage keev vesi. Sageli tehakse ilma teekannude ja muude spetsiaalsete nõudeta: pannakse 1/2-1 tl teed klaasi, valatakse peale keev vesi ja kaetakse alustassiga. 3-5 minuti pärast on infusioon kasutamiseks valmis. AT viimased aastad on välja töötatud meetodid lahustuva teepulbri valmistamiseks (kuumas ja külmas vees).

Teest jooki valmistades läheb märkimisväärne osa selles sisalduvatest füsioloogiliselt aktiivsetest ainetest, sealhulgas vitamiinidest, kuumaks infusiooniks. Punakaspruun värvus ja kokkutõmbav kokkutõmbav maitse annavad infusioonile peamiselt tanniine ja aroomi - eeterlikku õli. Viimane on väga lenduv, nii et värskelt keedetud tee on alati aromaatsem kui mitu tundi seisnud tee. Eeterlikud õlid aurustuvad ka keedetud tee keetmisel või kuumutamisel.

Joogi ergutavad omadused tulenevad peamiselt kofeiinist. Klaasis kange tee sisaldab 0,02-0,1 g kofeiini, olenevalt tee valmistamise sordist ja meetodist. Kofeiinil on raviainete arsenalis silmapaistev koht. Osaliselt saadakse seda istandike hooldamisel lõigatud teelehtedest ja okstest ning teepakkimisvabrikutes jäetud teetolmust. Kuna tugevalt keedetud tee sisaldab märkimisväärses koguses kofeiini, mis ergutab närvisüsteemi ja toniseerib keha, on see väga kasulik jõu- ja kurnatuse, väsimuse ja vaimse aktiivsuse languse korral.

Kofeiin on võimas stimulant ja seda ei tohiks kasutada ülierutuse, unetuse, orgaaniliste haiguste korral. südame-veresoonkonna süsteemist, ateroskleroosi ja hüpertensioon. Sellistel juhtudel ei ole soovitatav kasutada kanget teed. Terved inimesed ei tohiks aga tugevat infusiooni kuritarvitada, sest see võib põhjustada närvisüsteemi üleerututamist, ärevust, südamepekslemist, hirmutunnet ja muid valusaid nähtusi.

Teine tees sisalduv alkaloid, teobromiin, saadi tavaliselt välismaalt kakaokestadest. Praegu saadakse seda sünteetiliselt. Kolmas tee alkaloid teofülliin saadakse nüüd samuti sünteesi teel. Seda kasutatakse peamiselt südamepuudulikkuse korral ja diureetikumina kongestiivse turse korral. Teofülliin on osa "eufilliinist" ja "diprofilliinist" - ravimitest, mida kasutatakse bronhiaalastma ja kardiaalse astma, häirete raviks. aju vereringe, südamehaigused ummikutega. Kõik kolm tee alkaloidi on osa teofedriinist, mida kasutatakse bronhiaalastma korral.

Nii nagu kofeiinipreparaate, soovitatakse ka teed anda esmaabina kesknärvisüsteemi depressiooni, südametegevuse ja hingamise nõrgenemist põhjustavate mürgistuste korral. Tee soodustab askorbiinhappe – C-vitamiini imendumist. Katseliselt on tõestatud, et tee tanniinide hulka kuuluvad katehhiinid on oma struktuurilt sarnased P-vitamiiniga, suurendavad askorbiinhappe omastamist ja kapillaaride tugevust ning vähendavad nende seinte läbilaskvust. On tõendeid teetanniini kasulikust toimest hüpertensiooni korral.

Tänu suurele tanniinide sisaldusele on tees kokkutõmbav tegevus ja parandab seedimist. Seetõttu on see ette nähtud patsientidele, kellel on äge kõhulahtisus ja muud sooletegevuse häired. tervendav tegevus teetõmmis sõltub sellistel juhtudel ilmselt ka tanniinide bakteritsiidsetest omadustest. Tee tanniinide ja valkudega interaktsiooni produkti - thealbiini - kasutatakse kokkutõmbavana. See on osa tesalbeni tablettidest, mida kasutatakse kokkutõmbava ja desinfitseeriva vahendina seedetrakti haigused(2-3 tabletti päevas).

Tugevat teetõmmist kasutatakse ka välispidiselt. Selleks on enne päikese kätte minekut soovitatav nägu teega pesta. Teekompressid leevendavad päikesepõletusest tulenevat valu ja soojust.

Roheline tee on Kesk-Aasias laialt levinud. Selle valmistamiseks kuivatatakse noored lehed, mis pole kääritatud, kohe pärast koristamist. Roheline tee on vähem aromaatne, kuid füsioloogiliselt aktiivsem. Musta või rohelise “telliskivi” tee pressitud plaadid valmistatakse teesõelastest või sügisel kogutud jämedatest lehtedest. Lahtist rohelist teed saab keeta samamoodi nagu musta teed, kuid selle valmistamiseks on vaja võtta poole vähem teed, kuna see sisaldab palju rohkem tanniini ja kofeiini. Hea rohelise tee infusioon peaks olema merevaigukollase värvusega.

Kuumal aastaajal aitab rohelise tee joomine oluliselt vähendada joogivee kogust. Selleks valmistage lahus 1,5 g kuiva rohelist teed 1 liitri kuuma vee kohta. Rohelise tee infusiooni testid, millele oli lisatud A-, C- ja B-rühma vitamiine, näitasid selle joogi kasutamise otstarbekust termoregulatsiooni parandamiseks ja efektiivsuse tõstmiseks.

Kuidas rohelist teed kasutada abinõu paljastas selle vaieldamatud meditsiinilised eelised. Niisiis tehti Batumi füsioteraapiahaigla põhjal vaatlusi patsientide kohta, kes said rohelist teed koos teiste ravimitega. kaasaegsed meetodid ravi. Selle tulemusena leiti, et see jook koos teiste ravimitega stimuleerib vereloomet, suurendab protrombiini moodustumist maksas, parandab redoksprotsesse ja aitab kaasa normaliseerumisele. vee-soola ainevahetus, toniseerib südamelihast, suurendab elastsust ja vähendab seinte läbilaskvust veresooned. Lisaks aitab rohelise tee infusioon alandada vererõhku esialgsed etapid hüpertensioon, viib kolesteroolitaseme languseni veres ja parandab ateroskleroosiga patsientide heaolu. kasulik mõju jook on märgitud ka reuma ja krooniline hepatiit. Kui rohelise tee infusiooni kasutatakse koos teiste ravimitega raviainena, siis profülaktilise ainena omandab see iseseisva tähenduse; soovitame juua kolm korda päevas 60-80 g kanget infusiooni. Selline tõmmis valmistatakse 1 tl kuiva tee ja 1/2 tassi keeva vee kohta, infundeeritakse 10 minutit ja seejärel filtreeritakse.

Rohelisel teel on ka tugevad antimikroobsed omadused. Sellega seoses soovitati düsenteeria raviks rohelise tee keetmist (034). Selleks valatakse 100 g kuiva rohelist teed 2 liitrisse vette, tõmmatakse umbes 30 minutit, keedetakse aeg-ajalt segades tund aega. Saadud puljong filtreeritakse läbi 2-3 kihi marli ja jääk (teelehed) valatakse uuesti 1 liitrisse vette ja keedetakse 40 minutit, seejärel filtreeritakse. Seejärel segatakse mõlemad filtraadid, villitakse puhastesse pudelitesse ja steriliseeritakse. Steriliseeritud teed säilib normaalsel toatemperatuuril 3 kuud, külmkapis kuni 6 kuud. Võtke keetmine 1-2 supilusikatäit 4 korda päevas 20-30 minutit enne sööki (alla üheaastastele lastele manustatakse ravimit teelusikatega ja üle aasta vanustele - magustoitu). Kell äge düsenteeria ravikuur kestab 5-10 päeva ja kroonilise - 15-20 päeva. Ravimit võib võtta ka enterokoliidi, koliidi, düspepsiaga.

Jaapanis ja teistes riikides tehtud uuringud on näidanud, et teel, eriti rohelisel teel, on teatav kiirgusevastane toime, mis vähendab radioaktiivsete ainete kahjulikku mõju organismile. Selle toimemehhanismi seletatakse strontsium 90 isotoobi sidumisega teekatehhiinidega.

NSV Liidu Teaduste Akadeemia A. N. Bachi nimelises Biokeemia Instituudis saadi teepõõsa okste alumistest lehtedest suurepärane toiduvärv, mida tavaliselt istandustes ei kasutatud. Uus värvaine annab värvivaliku mustast kahvatukollani. See pole mitte ainult kahjutu, vaid sisaldab ka inimestele kasulikke aineid.

Araabia kohv

Säilinud on käsitsi kirjutatud teave, millest selgub, et juba aastal 875 pKr tunti kohvi Araabias ja Pärsias. Esimesed kodustatud kohvi istandused ilmusid Jeemenis. Järk-järgult sai kohvist beduiinide jook, ilma araabia idast kaugemale minemata. XV-XVI sajandil. ainus riik, kus kohvijooki tarbiti, oli Araabia. Seejärel tungis Süüriast kohv Türki, kus 1554. aastal avati Konstantinoopolis maailma esimene kohvimaja. XVI sajandi lõpus. teave kohvipuu kohta tungis Euroopasse ja 1615. aastal toimetati Türgist Euroopasse esimesed kotid kohviga. Kuid kohvi laialdane kasutamine Euroopa riikides algas alles 17. sajandi teisel poolel. Esimene kohvimaja Londonis ilmus aastal 1652. Inglismaalt jõudis kohvijook Hollandisse ja sealt edasi Saksamaale. Kohv ilmus 17. sajandi teisel poolel ka Prantsusmaale. Arvatakse, et esimene tutvus kohviga Venemaal leidis aset 1665. aastal.

Kohvi levik läks üsna kiiresti ja XVIII saj. seda teati juba enamikus Euroopa riikides. Esialgu olid kõik Euroopa riigid sunnitud ostma kohviube, mis on kasvatatud Araabia Ida riikides, kus kohvipuu kasvatati. Hiljem tekkisid kohviistandused troopilisse Aafrikasse, Jaavale, Singapuri piirkonda ja Austraalia kuumadesse provintsidesse. XIX sajandi keskel. Itaalia kaputsiinide mungad istutasid esimese kohvipuu Rio de Janeiro lähistele ja Brasiiliast sai mõnekümne aasta pärast maailmaturu peamine kohvitarnija. Meie sajandi 20ndatel brasiilia kohv ilmus võimas konkurent - Colombia kohv. Selleks ajaks tootis Brasiilia rohkem kui kolm korda rohkem kohvi kui ülejäänud maailm.

Kohv on taim, mille viljad on tunginud paljude maailma rahvaste ellu. Kõige levinum on araabia kohv (arabica) - igihaljas väike puu või suur haruline põõsas madderi perekonnast, ulatudes kuni 5 m kõrguseks. Kohvipuul on tumerohelised nahkjad lehed, mille kaenlas on valged õied koos meeldiv aroom, mis meenutab jasmiiniõisi. Puu oksad on täpilised tihedalt asetsevate erepunaste kirsisuuruste viljadega. Iga puu sisaldab kahte lamedat kumerat seemet – kohviube. Kohviviljade valmimiseks kulub 6-7 kuud. Kohvipuu hakkab vilja kandma juba kolmandal aastal pärast istutamist, kuid maksimaalset viljasaaki täheldatakse viiendal ja seitsmendal aastal. Keskmiselt annab üks puu aastas umbes 2,5 kg marju ehk 0,5 kg rohelisi ehk 0,4 kg kuivatatud teri.

Lisaks araabia kohvile kasvab veel umbes 60 liiki, mis kasvavad Aafrika, Aasia ja Ameerika eri paigus. Ja erinevat tüüpi kohvipuud erinevad üksteisest nii elundite - lehtede, varte jne kuju ja suuruse kui ka viljade ja seemnete kvaliteedi poolest. On olemas kohvisorte, mis erinevad mitte ainult kuju, vaid ka puuviljade värvi poolest - valge, punane, tumelilla või peaaegu must. Kohvioad erinevad ka kuju ja värvi poolest. Libeeria kohvil on näiteks helekollased seemned, araabia kohvil on sinakasrohelised seemned ja nende liikide hübriidil on osaliselt rohekad seemned. Parimat kohvisorti mokat andval puul on väikesed lehed ja viljad väikeste, kuid laiade seemnetega. Mõnikord leidub kohvipuu viljas mitte kahte, vaid ühte täiesti ümarat seemet. Selliseid ube kutsutakse pärlikohviks ja neid hinnatakse tavapärasest rohkem. Ja Brasiilias kasvatatud hybrido kohvisordi viljad sisaldavad 4–6 seemet.

Istandustel oleva kohvipuu viljad korjatakse käsitsi. Veega pestud marju kuivatatakse päikese käes tsemendipatjadel kaks nädalat. Seejärel eraldatakse spetsiaalsetes koorimismasinates seemnetest mehaaniliselt kuivanud viljaliha ja kõvad sisemised kestad. See on kuiv meetod kohviubade saamiseks. Teise, nn märgmeetodi korral eemaldatakse viljaliha viljadelt spetsiaalsetes masinates. Seejärel asetatakse marjad pimedasse kohta, kus viljaliha jäänustes toimub käärimisprotsess. Pärast seda eemaldatakse kesta jäänused suured laevad jooksva veega. Terad kuivatatakse õhu käes või kuivatites temperatuuril 50-60°. Pärast rullidega kuivatamist vabastatakse seemned sarvkestast ja poleeritakse spetsiaalsetel pöörlevatel trumlitel. Nii saadakse toored kohvioad. Need sorteeritakse suuruse järgi ja mustus eemaldatakse spetsiaalsetes masinates.

Toores kohvioad sisaldavad umbes 11,3% vett, 12,6% lämmastikku sisaldavaid aineid, 1,18% kofeiini, 11,7% rasva, 7,8% suhkrut, 8,4% kohvhapet, 23,9% kiudaineid ja 3,8% mineraalid, Kohvi hinnatakse selle füsioloogiliselt aktiivse kofeiini sisalduse, maitse ja aroomi poolest. Meeldiva spetsiifilise maitse ja aroomi saamiseks kohviube röstitakse ja kofeiin ei hävine. Terade röstimisel väheneb vee osakaal terades (2,7%), suhkru (2,8%), kohviparkhappe (kuni 4,7%) ning lämmastikku sisaldavate ainete (kuni 13,9%), kofeiini osakaal veidi suureneb. (kuni 1,24%) ja rasva (kuni 14,4%). Röstimisel suhkur karamelliseerub, tekib karamelliin, mis värvib kohvileotise tumepruuniks. Kohvile iseloomulik aroom annab nn cafeoli. See tekib terade röstimisel mittelenduvate ainete mittetäieliku oksüdeerumise ja nendest oksüdeeruvate lenduvate ainete moodustumise tõttu. Röstitud kohv sisaldab väikeses koguses merkaptaane, fenoolühendeid, püridiini, äädikhape ja palju muid seoseid. Röstimisel moodustavad kohviseemned märkimisväärse koguse PP-vitamiini - nikotiinhape, mis on vabas olekus ja läheb kergesti üle kohvijoogiks. Üks tass musta kohvi sisaldab umbes kolmandiku täiskasvanud inimesele vajalikust päevasest PP-vitamiini annusest.

Tööstuslik röstimine toimub spetsiaalses suletud aparaadis temperatuuril 180-200 °, kuni kohviseemned omandavad tumepruuni värvuse. Röstimise tulemusena seemnete kaal veidi väheneb, maht suureneb ligi 1,5 korda. Kodus saate kohviube röstida malm- või raudpannidel. Mõnikord lisatakse pannile ühtlasemaks praadimiseks veidi taimeõli. Alaröstitud kohv on vähem aromaatne ning üleröstimisel toimub kohvis sisalduvate ainete söestumine või isegi täielik põlemine, mis muudab selle maitset ja maitset dramaatiliselt. aromaatsed omadused ja see omandab mõru või hapukas-mõrkja maitse. Erinevat tüüpi kohvi tuleb röstida erineval määral tumenemine, mis vastab lenduvate aromaatsete ainete suurimale kogunemisele terades. Nii tuleb näiteks Aafrika sorti Robusta röstida kangemalt kui Kolumbia kohvi. Nagu Ungari teadlased on kindlaks teinud, ei sõltu kohvi lõhn ja maitse mitte niivõrd sordist, vaid ubade röstimisviisist. Nende arvates on kõige parem kohvi röstida infrapunakiirtes. Pealegi saab nende pakutavat kaasaskantavat infrapunaahju teravilja röstimiseks kasutada ka kodus. Kui kohviubade hulgas on vähearenenud terad, jäävad need röstimisel heledamaks ja moodustavad jahvatatud kohvis heledaid laike. Vähearenenud oad annavad kohvile liigse kokkutõmbumise.

Kohviube säilib palju aastaid ja nagu asjatundjad ütlevad, et nagu veini, paraneb nende maitse aastatega. Röstitud kohv tuleks panna tihedalt suletud purkidesse või karpidesse. Terasid on kõige parem hoida klaasist hermeetiliselt suletud anumates. Kuna jahvatatud kohv kaotab järk-järgult oma spetsiifilise aroomi ja maitse, ei ole soovitatav seda suurtes kogustes jahvatada. Eelistatud nõutav summa jahvatage oad enne joomist, siis on sellest valmistatud kohv aromaatsem ja maitsvam. Tavaliselt võetakse tassi kohvi valmistamiseks 10–12 g jahvatatud kohvipulbrit, samas kui ühes tassis on keskmiselt 0,2 g kofeiini 1 .

Lisaks kohviubadele on müügil pakendatud jahvatatud looduslik kohv hermeetiliselt suletud purkidesse ning laialt levinud nn lahustuv kohv.

Lahustuvat kohvi valmistatakse järgmisel viisil. Terad kuivatatakse kuuma õhuga aparaadis ja jahvatamisel jahvatatakse. Seejärel segatakse pulber spetsiaalsetes seadmetes suure koguse veega. Pärast seda siseneb vedel kohv kõrgesse mitmemeetrisesse torni, kus see kuuma õhu mõjul pulbriks kuivatatakse. Sel viisil saadud pulber on "lahustuv kohv". Sellest valmistatud jook, mis erineb mõnevõrra maitse ja aroomi poolest jahvatatud teradest valmistatud joogist, omab kohvile omast füsioloogilist toimet, kuna selles säilib kofeiin. Viimastel aastatel on välja töötatud protsess kohvi maitsete eemaldamiseks auruga, mis seejärel segatakse vesiekstrakt. Tulemuseks on lahustuv pulber, mis sisaldab looduslikke kohviaroome.

Kofeiini ja kohvi aroomid on vees lahustuvad ja ühtlaselt kogu joogis jaotunud. Sellegipoolest ei mõjuta joogi valmistamise meetod mitte ainult selle maitset, vaid kajastub ka selle tegevuses. Kohvijoogi mis tahes viisil valmistamisel kehtib üldreegel: seda ei tohi keeta.
___________________
1 Musta kohvi valmistamisel kasutatakse sageli kohvimasinaid mitmesugused kujundused, mis võimaldab täpsemalt doseerida kohvitõmmise kangust ja saada kiiresti filtreeritud joogi.

Laialt levinud järgmine viis musta kohvi valmistamine: loputage kohvimasin keeva veega, pange sinna jahvatatud kohv (10-12 g ehk üks teelusikatäis joogi tassi kohta), valage peale keev vesi, soojendage (ära keeda!) , Eemaldage tulelt, nõudke 5-7 minutit ja valage läbi sõela tassidesse.

Kohv "Türgi" või "idamaine" on väga populaarne. Seda valmistatakse väikestes, veidi ülespoole kitsenevates, seestpoolt tinatatud anumates, nn türklastes. Kui ei, võite võtta väikese kitsa kastruli. Klaasi vees võtke 2-3 tl peeneks jahvatatud kohvi ja 3 tükki suhkrut, mis asetatakse samaaegselt kohviga. Keeda kohvi madalal kuumusel, mitte keema. Kohe, kui kohv on kerkinud, eemalda see tulelt (võid anuma tulele panna veel 2-3 korda, eemaldades kohe, kui kohv kerkima hakkab). Kuum jook ilma filtreerimata vala tassidesse.

Isegi keemise algus, mida iseloomustab mullide eraldumine, viib juba aroomi kadumiseni. Jahutatud või uuesti kuumutatud kohv kaotab oma maitse- ja aroomiomadused. Spetsiaalses uuringus leiti, et võrreldes filtreeritud kohviga suurendab "türgi" või "idamaine" (pruulitud peeneks jahvatatud kohvist suhkruga ja joob koos enamiku kohvipaksuga) pruulitud urineerimist. Kuna joogi kangus, olenevalt selles sisalduva kofeiini kogusest, oli katsetes sama, tegime loogilise järelduse, et Türgi kohvi kõrgemad diureetilised omadused ei määra mitte kofeiin, vaid teised toimeained. aktiivsed koostisosad leidub kohviubades. Suurenenud diurees aitab kaasa kofeiini, selle võimalike oksüdatsiooniproduktide ja muude kohvijoogi "ballast" ainete kiiremale eritumisele organismist. See vähendab ebameeldivuste võimalust kõrvalmõjud mõnikord põhjustatud kohvist.

Kuigi loodusliku kohvi peamine omadus on selle ergutav toime, tarbivad paljud inimesed seda eelkõige joogi meeldiva aroomi ja spetsiifilise maitse tõttu. Ja mõnele inimesele – kohvifännidele – on joogi ergutav toime mõnikord vastunäidustatud. Sellistel juhtudel on soovitatav juua kohvi siguriga või poolpiimaga. Tšehhoslovakkia teadlased on välja töötanud ubadest kofeiini eraldamise meetodi, mille käigus kohv säilitab oma spetsiifilise maitse ja aroomi.

Kohvi peamine bioloogiliselt aktiivne aine on alkaloid kofeiin. Kofeiinirühma alkaloidid on oma keemilise struktuuri poolest sarnased mõnede inimeste ja loomade kehas leiduvate ainetega (nt. kusihappe ja jne). Ilmselt ei ole nad seetõttu inimestele ohtlikud isegi pikaajalisel kasutamisel väikesed kogused. Kofeiinil on omadus imenduda üsna kiiresti. Selle toime hakkab ilmnema 15-30 minuti jooksul pärast manustamist. Kofeiini, nagu paljude teiste ainete, toime kestus sõltub suuresti organismi võimest seda hävitada või vähemaktiivseteks aineteks muuta ning eelkõige seda alkaloidi ja selle muundumissaadusi organismist eemaldada. Kofeiinil ei ole võimet koguneda kehasse isegi pikaajalisel kasutamisel. Enamik see laguneb ja muutub karbamiidiks. 6 tunni jooksul laguneb umbes 50% manustatud kofeiinist ja päeva pärast seda enam kehas ei püsi. Ainult 8% manustatud annusest eritub muutumatul kujul neerude kaudu.

Kofeiini mõjul suureneb refleksi aktiivsus, hingamine muutub sagedasemaks ja sügavamaks, südame aktiivsus suureneb, väheneb vererõhk, aju, südame ja neerude veresooned laienevad, urineerimine suureneb, maomahla sekretsioon suureneb jne.

Haiguste raviks hakati kohvi kasutama väga varajane periood tema ajalugu. Euroopas on esimesed märgid terapeutiline kasutamine kohv ilmus aastal 1591. Algul oli enamik Euroopa arste kohvijoogi suhtes eelarvamuslik, kuid peagi hakati kohvi laialdaselt kasutama erinevate haiguste raviks. Toorest teraviljast, tavaliselt infusioonina, hakati kasutama palaviku, peavalu, läkaköha, katarraalsete seisundite, podagra ja artriidi korral. Laialdasemalt kasutatavad röstitud kohvi keetmised või infusioonid. Tugeva keetmisega segatud sidrunimahl kasutatakse malaaria vastu. Sageli kirjutati kohvi välja seedimise parandamiseks, erinevate mürgistuste, migreeni ja mõningate funktsionaalsete häiretega. närvisüsteemi häired. Nende haiguste puhul tarbitakse tänapäeval sageli kohvi. Praktikas on eriti kindlalt kindlaks määratud ametisse nimetamine kange kohv suurepärase toonikuna jõukaotuse korral. Kohvijookides sisalduva kofeiini mõjul tekib rõõmsameelsustunne, vaimne väsimus ja unisus kaovad, mõtlemine on oluliselt kergenenud ja süvenenud, mälu ja emotsionaalsete muljete tajumine aktiveerub.

Mürgistuse korral mõjub kohv soodsalt. Nendel juhtudel on pärast mao ja soolte pesemist soovitatav anda kannatanule 1-2 tassi kohvi, selle tanniinid avaldavad positiivset mõju mao ja soolte limaskestale, võivad sadestuda ja takistada jääkainete imendumist. mürgised ained. Lisaks toniseerib kofeiin mürgituse korral keha ja võimendab nõrgenenud südametegevust. Haiguste puhul seedetrakti Kohvi kasutatakse ka ravivahendina: selles sisalduvad tanniinid aitavad peatada kõhulahtisust ja parandada seedimist. Nendel juhtudel ei kasuta nad mitte ainult musta kohvi, vaid ka sellel valmistatud želeed, vahud ja želee. Mõnikord on tänu kohvi toimele võimalik leevendada menstruatsiooniaegset peavalu või peatada rasedatel naistel raske oksendamine. Kohvi tuleks aga raviks kasutada ainult arsti nõuandel. Patsiendil ei soovitata juua rohkem kui 2-3 tassi kohvi päevas, kuna suured kofeiiniannused võivad avaldada kahjulikku mõju südamele ja närvisüsteemile.

Mõnikord võite kasutada kohvi abiainena haavade paranemise aine. Marrastused ja haavad (ka mädanevad) on soovitav pesta 2-3% karboolhappe või kaaliumpermanganaadi lahusega ning piserdada peeneks jahvatatud röstitud kohviga. Peske haava vähemalt kaks korda päevas; seda kattev kohvipulbri kiht aitab kaasa kuivamisele haava pind ja kiirem paranemine.

On arvamus, et kohv on hea toitaine. Tõepoolest, kohv sisaldab üsna palju lämmastikku sisaldavaid aineid, rasva ja suhkrut, kuid seda kasutatakse väikestes kogustes (10-12 g tassi kohta). Seetõttu kogus toitaineid tegelikult kohvi siseneb kehasse vähe. Tõsi, joogi kalorisisaldus tõuseb oluliselt tänu sellele, et kohvi juuakse enamasti koos suhkruga ning sageli ka piima või koorega. Nii näiteks katab üks tass magusat kohvi koorega umbes 5% täiskasvanu päevasest kalorivajadusest. Samas on kohvil võime vähendada nälga ja seeläbi justkui vähendada vajadust suure toidukoguse järele.

Kohv on vastunäidustatud kergesti ärrituvatele inimestele, kes kannatavad unetuse ja südamepekslemise all, haiged peptiline haavand magu ja mõned seedesüsteemi haigused. Kui seda kasutatakse lühike periood suure koguse kange kohvijoogi ajal võib areneda isegi terve inimene kopsu nähtused kofeiini mürgistus. Kell äge mürgistus esineb tugev tinnitus, peavalu, segasus, hirm, ärevus, deliirium, krambid. Kohvi krooniline kuritarvitamine põhjustab suurenenud närvisüsteemi ärrituvust, unetust ja ebameeldiva nahasügeluse ilmnemist.

Kas on võimalik uskuda looduslike vahendite jõusse ja ravimtaimed? Jah, kindlasti võib! Peate lihtsalt teadma mõningaid nüansse, et mitte halvendada oma seisundit.

Sügisel ja talvel, kui immuunsüsteem stressist ja alajahtumisest nõrgeneb, tuleb oma keha aidata. Enamik tervisetuge vajavatest inimestest püüab nn "keemiat" mitte kasutada, siis on aeg pöörduda immuunsüsteemi aktiveerivate looduslike vahendite poole.

1. Kuigi need vahendid on taimset päritolu, ei tohiks neid võtta suvaliselt ilma protsessi kontrollimata.

2. Neid on kõige parem võtta ainult need, kellel on nõrk immuunsus; perioodi jooksul pikaajaline stress või depressioon; halbadel hetkedel; pärast mineviku haigus mille jooksul võeti antibiootikume või kui oli tunne eelseisvast haigusest.

3. Adaptogeenid toovad palju kasu sporditegevuses nii pärast kui ka enne treeningut. Need aitavad kehal kiiremini taastuda ja saavutada paremaid tulemusi.

4. Ärge kunagi kasutage neid vahendeid profülaktikaks, sel juhul võivad need põhjustada unetust, agitatsiooni või apaatsust.

5. Adaptogeenid on tõhusad mitte rohkem kui tass kanget teed ja mõjuvad kosutavalt vaid mõne tunni jooksul. Kui aga hakkate neid regulaarselt võtma, tunnete end esimese nädala lõpuks palju paremini.

TÄHELEPANU!
Kui alustasite adaptogeenide võtmist, tuleb ravikuur lõpule viia.

6. Ressursside mobiliseerimise kaudu Inimkeha, pakuvad nad talle energiavarustust, ilma et oleks vaja töötada täiustatud režiimis. Peate neid võtma ainult kuni kella 3-ni päeval, pool tundi enne sööki. Kui kasutate neid hiljem, on teil tõenäoliselt magamata öö.

7. Kuigi kõik adaptogeenid on võimelised kehale energiat andma, on igaühel neist oma eripära: ühed aitavad peavalu, teised külmetushaiguste korral jne.

Kõige tõhusamad adaptogeenid on:

* Ženšenn.

Sellel adaptogeenil on keskmine tugevus. See annab energiat, leevendab väsimust, suurendab söögiisu ja alandab veresuhkrut.

Ženšenni ravikuur peaks olema vähemalt paar nädalat, mille jooksul tuleks selle juure keetmist võtta kolm korda päevas. 15-25 tilka tuleb lahjendada veega ja lisada veidi joogisoodat.

* Sidrunhein.

Seda taime tuntakse ka Ida-Aasia liaanina. Samuti annab see kehale keskmise annuse energiat, tõstab efektiivsust ja teeb mõtted selgeks.

Sidrunhein suurendab maomahla happelisust, nii et kui teil on gastriit või haavand, ei tohiks te seda adaptogeeni kasutada. 3-nädalase ravikuuri jooksul peate võtma 30 tilka sidrunheina keetmist kaks korda päevas.

* Echinacea.

Echinacea mõjub suurepäraselt närvisüsteemile ning aitab gripi, külmetushaiguste ja erinevate põletike puhul, kuna on antimikroobse ja viirusevastase toimega.

Seda adaptogeeni müüakse tablettidena. Neid tuleb võtta iga päev, 1-2 tükki paari nädala jooksul.

Nagu igal teisel ravimil, on adaptogeenidel vastunäidustused. Neid ei tohi võtta: hüpertensioon,. kõrge temperatuur keha, suurenenud närviline erutuvus, epilepsia, unetus.

Looduse abi – toniseerivad ürdid

Tervis on meie peamine rikkus ja me peame selle eest alati hoolt kandma, Praegu oleme üsna sageli allutatud suurenenud neuropsüühilisele stressile ja stressile ning seega ka meie psüühikale sageli ei talu sellist koormust. Tänu sellele tekivad erinevad piirseisundid – tervise ja haiguse vahel, näiteks neuroosid, mitmesugused haigused siseorganid seotud suurte koormustega, samuti lihtsalt väsimuse ja väsimusega. Selle tulemusena viib see meid alustama võtta erinevaid psühhostimuleerivate omadustega ravimeid.

Kõik teavad seda see on väga ohtlik, kuna neil ravimitel on reeglina kehas saadaoleva energia tarbimise tõttu ergutav toime ja see ei ole lõputu ning võib selle tulemusena viia keha täieliku hävingu ja kurnatuseni. Lisaks on enamik neist ravimitest sõltuvust tekitavad ja sõltuvust tekitavad, st narkosõltuvus. Seetõttu r Palju turvalisem on kasutada kesknärvisüsteemi toniseerivalt mõjuvaid ravimtaimede leotisi ja teesid. Selliste taimede toime on pehmem, see mitte ainult ei stimuleeri, vaid ka taastab aktiivsust. närvirakud, parandades nende vahetust. Kuigi nende ürtide toimemehhanismi ei ole alati täielikult mõistetud, on neid tõestanud sajanditepikkune traditsioon nende kasutamisel peamiselt idamaises meditsiinis.

Nende taimede hulka kuuluvad: ženšenn, eleutherococcus, sidrunhein, rosea rhodiola, zamaniha, mandžuuria araalia, leuzea jt. Selle rühma ravimitel ei ole väljendunud stimuleerivat toimet, kuid need on kõige tõhusamad piiritingimustes, kus keha on pärast ülekoormust, stressi ja varasemaid nakkusi üldiselt nõrgenenud, väsimuse ja töövõime langusega. Need ravimtaimed suurendavad ka vastupidavust füüsilisele ja vaimsele stressile.

Ma keskendun mõnele neist taimedest. Paljud teist teavad neid kõige paremini.

Ženšenn

Ženšenn - mitmeaastane rohttaim Araliaceae perekond, kasvab Kaug-Idas. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse juurt koos risoomiga viie kuni kuue aasta vanuselt, lehtede, õite, varte ja seemnetega. Juured pestakse, lõigatakse pikuti tükkideks, kuivatatakse ja kasutatakse toiduvalmistamiseks. vee infusioonid ja alkoholi tinktuurid.

Ženšenni juur sisaldab suures koguses eeterlikke ja rasvaseid õlisid, süsivesikuid, glükosiide ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mida pole veel täielikult uuritud.

Ženšenni tinktuur

- võtke 70˚ ​​alkoholi ja purustatud ženšenni juur kiirusega 1:10, see tähendab, et 10 g ženšenni juurele lisatakse 100 g alkoholi. Kandke tinktuuri 15–25 tilka kaks–kolm korda päevas pool tundi enne sööki kuu aja jooksul. Pärast seda on soovitatav teha kahe-kolmenädalane paus ja vajadusel kuuri korrata.

Vee tinktuura

- see tinktuura valmistatakse juurepulbrist vahekorras 1:100, mis pruulitakse keeva veega, nõutakse ja võetakse üks teelusikatäis 20 minutit enne sööki 2-3 korda päevas. Säilivusaeg 1 päev.

Ženšenni tee

- Jahvatage kuiv koor pulbriks. Vala üks teelusikatäis pulbrit kuum vesi vahekorras 1:10. Infundeerige segu 10 minutit, kurnake. Te peate ravima 30 päeva, kasutades supilusikatäit teed 3 korda päevas 20 minutit enne sööki. Ravikuuri tuleb korrata kuu aja pärast.

Ženšenni tinktuur on kõrgel tasemel vastunäidustatud vererõhk, ärrituvus, unetus ja kalduvus veritseda. Samuti ei ole soovitatav seda võtta pärastlõunal.

Rhodiola rosea

Rhodiola rosea on mitmeaastane rohttaim, mis kasvab Siberis, Altais, Sajaanis ja Kaug-Idas. Selle taime juurtest ja risoomidest valmistatakse traditsiooniliselt vahendeid, mis leevendavad väsimust ja suurendavad efektiivsust.

Rhodiola rosea ekstrakt on müügil apteekides, seda määratakse viis kuni kümme tilka kaks kuni kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Ravimil on samad vastunäidustused nagu ženšenn, neid tuleks järgida.

Tee erinevatest ürtidest koos Rhodiola roseaga

Tal on b õrnem mõju kehale.

- võtke kuivad purustatud juurte toorained Rhodiola rosea risoomidega - 3 spl, pihlaka viljad - 1 spl. l., kibuvitsa ja naistepuna lehed - kaks supilusikatäit, piparmündi lehed - 0,5 spl. l .. Liigutage kollektsiooni ettevaatlikult, võtke supilusikatäis, valage klaasi keeva veega, nõudke veevanni, pingutage, lisage esialgsele tasemele ja võtke pool klaasi kolm korda päevas;

- Rhodiola rosea juurtega risoomide kuiv purustatud tooraine - 2 spl. l., kibuvitsa, kõrge peibutusjuurega risoomid - 2 spl. l. nõgese lehed - 1,5 spl. l., naistepuna ürt, veripunased viirpuu viljad - 1 spl iga ja segage kogu kollektsioon hästi.

Võtke 1 spl. l. sellest kollektsioonist ja vala keeva veega, nõuda, kurnata, täita kuni algtasemeni ja võtta 2 supilusikatäit kolm korda päevas pool tundi enne sööki.

Levzeja

Leuzea on mitmeaastane rohttaim sugukonnast Compositae (Asteraceae). Seda leidub Siberis, Sajaani mägedes, Altais. Seda tuntakse ka kui maralijuurt või maraalirohtu.

Leuzea risoomid ja juured sisaldavad inuliini, karoteeni, eeterlikku õli, askorbiinhape, vaigused ja tanniinid, alkaloidid, fosforisoolad, arseen. Sellel taimel põhinevatel preparaatidel on stimuleerivad, toniseerivad, immunomoduleerivad ja taastavad omadused. Neid kasutatakse edukalt närvi-, aju-, Urogenitaalsüsteem.

Leuzea infusioon

- 2 spl. l. purustatud juur valatakse 200 ml-ni ja infundeeritakse 20 minutit. Kasutage 3-4 korda päevas, igaüks 50 ml, et suurendada efektiivsust, vabaneda närviline ülekoormus või füüsiline väsimus, samuti hüpotensioon.

Leuzea tinktuur

- 10 g leuzeat pannakse klaasnõusse ja valatakse 100 ml viinaga. Saadud segu jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta, perioodiliselt loksutatakse. Tinktuura võetakse enne sööki, 20 tilka 2 korda päevas rikkega või 30 tilka 3 korda päevas impotentsuse raviks.

Leuzea mesi

- Leuzea purustatakse kohviveskis ja segatakse meega vahekorras 1:10. Saadud ravimit võetakse 1 spl. l. 3 korda päevas tooniku ja tujutõstjana.

Kõikide tooniliste taimede infusioone ja tinktuure tuleks võtta ainult päeva jooksul, nii et viimane annus oleks hiljemalt 18 tundi. Kuid siiski on soovitatav kõigepealt konsulteerida spetsialistiga. Selleks võite võtta ühendust juba aastaid Moskvas avatud Tiibeti kliinikuga. Tiibeti meditsiini kliinik pakub tõhusat ravi erinevate haiguste korral. Sest detailne info ja registreeruge tasuta konsultatsioonile, minge veebisaidile: clinika-tibet.ru, siit leiate ka teavet spetsialistide ja patsientide arvustuste kohta.

Materjal Vedic Science'i entsüklopeediast

Toidavad toonikud ( bruhana karma)

Ayurvedas on toonik aine, mis toidab keha koeelemente (dhatu). Toitev toonik on ravimtaim, mis toidab keha, suurendab selle kaalu ja tihedust, kasulik materjal. Selline taimne toit on vajalik dhatudele ja organitele, mis on haiguse tagajärjel kõhnunud või nõrgenenud.

Toniseerivatel ürtidel on tavaliselt magus maitse või magus vipak (magus pärast seedimist), mis viitab nende loomingulisele toimele. Need on tavaliselt sama olemusega kui Kapha ja koosnevad peamiselt maa- ja veeelementidest.

Toniseerivad ürdid on reeglina rasked, õlised või lima sisaldavad. Need suurendavad elutähtsate mahlade, lihaste ja rasva mahtu kehas, tugevdavad verd ja lümfi, suurendavad piima ja sperma eritumist. Kurnatuse, nõrkuse, jõukaotuse ja taastumise ajal toimivad need taastavana. Neil on pehmendav, rahustav, harmoniseeriv toime, mis aitab kaotada jäikust ja rahustab närve.

Toitainete toonikud vähendavad üldiselt Vatat ja Pittat ning suurendavad Kapha't. Mõned neist, nagu ženšenn ja seesam, võivad Pittat erutada. Toitvad toonikud suurendavad Ama taset ja seetõttu neid Sama osariikides üldiselt ei kasutata, kuigi mõnel juhul võivad need Amat pehmendada, muutes selle koos teiste ürtidega organismist lihtsamaks. Toitvad toonikud niisutavad ja jahutavad; need on parimad ürdid Vata kuivuse vähendamiseks.

Need on aga rasked ja raskesti seeditavad. Kui Agni on vähe, eriti Vata põhiseaduses, kombineeritakse neid tavaliselt erinevate ergutavate või karmineerivate ürtidega (nt ingver või kardemon), et parandada imendumist.

Pitta tingimustesse sobivad kõige paremini ürdid, mis ühendavad kokkutõmbava või mõrkja maitse magusaga, nt comfrey juur või shatavari. Nende jahutava toimega saab neid kasutada taastumisfaasis pärast kõrget palavikku või haigusseisundeid, mis on põhjustatud toksiinide sattumisest verre (tokseemia), samuti haavandite ja muude põletikuliste Pitta seisundite korral.

Paljud neist toitvatest ürtidest on rögalahtistavad ja pehmendavad. Nad rahustavad ja toidavad limaskesti, taastavad kehavedelikke ja sekreeti. Seetõttu on need eriti head kopsude ja mao limaskestadele. Nad ravivad nahka, aitavad pehmendada ja leevendavad valu ja lihaspingeid.

Ayurvedas toiteomadused maitsetaimed on täiustatud teiste magusate ja toitvate koostisosadega, nagu piim, gheevõi ja rafineerimata suhkur.

Tüüpilised toniseerivad ained: vahukomm, amalaki, araalia, bala, bataat, ženšenn, rosinad, jalakas, karaagen, kookospähkel, hariliku marjajuur, seesam, kupena, linaseemned, mesi, mandlid, piim, toorsuhkur, palmetto, reemania, lootoseseemned , lagrits, tang kwei, datlid, shatavari, jamss.

Noorendavad ürdid ( Rasajana karma)

Ayurveda taimne meditsiin jõuab noorendamise teaduses oma tippu. Eesmärgiga uuendada nii keha kui ka vaimu, ei püüa Ayurveda mitte ainult saavutada pikaealisust, vaid saavutada puhast teadvust, loomulikku loomingulist tegevust, piiramatut rõõmu.

See lähenemine on suunatud nii keha surematuse saavutamisele (mis teatud harmooniaga on saavutatav) kui ka vaimu surematuse saavutamisele, ajurakkude igapäevasele uuendamisele. Samas jääb mõistus ja süda läbi aastate sama selgeks ja puhtaks nagu lapsepõlves.

Seda teadust nimetatakse Rasayanaks. Rasayana- see on see, mis sisaldub ayana) olemile ( rassi). Just see tungib meie psühhofüsioloogilise olemuse olemusse ja annab uue elu.

Rasayana ained taastavad keha ja vaimu, takistavad lagunemist ja aeglustavad vananemist. Nad võivad isegi vananemisprotsessi tagasi pöörata. See, mida nad kehasse toovad, suurendab mitte ainult selle kogust või massi, vaid ka kvaliteeti. Rasayana ained on peenemad, spetsiifilisema fookusega ja kauem püsivad kui lihtsad toitvad toonikud. Nende tegevus toetab keha erinevate organite, dhatude ja doshade optimaalset seisundit ja talitlust. Need ei pruugi olla magusad ja toitvad, kuigi enamik neist on magusad, vähemalt mis puudutab vipakat (seedimisjärgne efekt). Kapha noorendavad toonikud võivad olla vürtsikad ja kuumad.

Rasayana ainetel on sageli ainulaadsed omadused. Nende tegevuse määravad võrdselt üldised maitse- ja energiareeglid ning prabhava.

Ayurveda järgi on taimedel Soma- ambroosia või surematuse nektar. See on samal ajal kõige lahjem kosutav elu andev vedelik - Ojas, keha sügavaim mahl. Soma (Ojas) on taju selguse alus, füüsiline jõud, kangaste vastupidavus ja vastupidavus.

Soma on närvisüsteemi peen energeetiline essents, mis saadakse toidu, muljete ja kogemuste seedimise tulemusena. Põhimõtteliselt määrab see meie võime elu nautida. Just teda kutsuti "jumalate toiduks", kuna see sisaldab võimet kõigest naudingut leida.

Vana Veda teadus Rasayana oli peamiselt suunatud aju muutmisele. Ta püüdis luua füüsilist alust, sobivat konteinerit tõelise teadlikkuse sünniks inimestes. Rasayana tõi kaasa "imepärased" muutused, liikudes kaugemale "vana mõistuse" toimimisest, mida piiravad vastupidised isekusel põhinevad hirmu, iha ja edevuse mustrid.

Tõeline Soma on puhas essents meie tundeid ja aistinguid. Selge teadlikkus on nektar, mis toidab ajurakke ja põhjustab neis muutusi.

Tänapäeval me ei tea, millist taime algselt soma kasutati, kui see on tõesti saadud konkreetselt taimelt. Kõik Rasayanaga seotud ürdid on aga omadustelt ja kasutusviisidelt Somaga sarnased.

Rasayana ravi hõlmab spetsiifiliste ürtide kasutamist, kuid üldiselt läheb see palju kaugemale kui tavapärane ravi. See sisaldab mantraid ja meditatsiooni, mis on selle protsessi tõelised katalüsaatorid.

Rasayana kõrgeim tase, mis on suunatud sisemisele transformatsioonile, kannab nime Brahma Rasayana Brahma tähendab avardumist ja see tähendab piiramatut avardumist, mis loob elu reaalsuse. Meditatsiooni kaudu läheme kaugemale teadaolevatest piiridest, aju konditsioneeritud toimimisest.

Tüüpilised rasayana ürdid:

• Vata jaoks: kalmus, ashwagandha, guggul, ženšenn, haritaki, küüslauk.
• Pitta jaoks: aaloe, amalaki, brahmi, comfrey juur, shatavari, safran.
• Kapha jaoks: bibhitaki, guggul, elecampane, pippali.

Paljudel teistel maitsetaimedel on ühel või teisel määral vananemisvastased omadused. Võimalik, et mõnel lääne taimses meditsiinis kasutataval ürdil on tugev vananemisvastane toime, kuid see teema vajab edasist uurimist.

Aphrodite ( Vajikarana)

Kolmas toniseerivate ürtide tüüp, mis on tihedalt seotud Rasayana ürtidega, on ravimtaimed, mida Ayurvedas nimetatakse Vajikarana (vaji – hobune või täkk). Need on ravimtaimed, mis annavad "hobusele" jõudu ja elujõudu, eriti seoses seksuaalse tegevusega.

Üldisemas mõttes võib neid ürte nimetada afrodiitilisteks (seksuaalaktiivsust stimuleerivateks), kuigi need on palju enamat kui armujoogid. populaarsed ebausud. Suguorganite tugevust taastades taastavad Vajikarana ravimtaimed kehale elujõudu.

Seeme, millele Ayurveda viitab nii meeste kui ka naiste reproduktiivkudedele, on kõigi dhatude olemus, kvintessents, kõigi kehakoe elementide "koor". See sisaldab oskust luua elu. See ei tähenda ainult võimet tekitada uus elu, sünnitada laps, vaid ka uueneda, taastada oma rakkudesse nooruse elujõud. Sissepoole suunatud loov eluenergia võib uuendada nii keha kui vaimu.

Vajikarana aineid saab kasutada nii seksuaalenergia suurendamiseks ja selle toimimise parandamiseks kui ka seksuaalenergia suunamiseks sissepoole kogu organismi uuendamiseks. Enamik neist ravimtaimedest ei ole lihtsalt afrodisiaakumid selles mõttes, et nad äratavad seksuaalset aktiivsust suguelundite stimuleerimise kaudu. Paljud neist on toonikud, mis tegelikult toidavad ja toetavad reproduktiivkude. Teised aitavad saavutada seksuaalenergia loomingulist transformatsiooni keha ja vaimu kasuks.

Need ravimtaimed, mis toimivad peamiselt suguelundite piirkonnas, annavad jõudu kogu kehale, nagu puu saab jõudu juurtest. Neil on võimas kosutav toime närvisüsteemile ja luuüdile, tõstavad meele energiat. Seeme on keha Ise, mis Rasayana ja Vajikarana ainete poolt korralikult aktiveerituna uuendab meelt. Samamoodi aitab see tugevdada luid, lihaseid, kõõluseid ja verd.

Vajikarana maitsetaimed võib jagada toniseerivateks ja stimuleerivateks. Stimulandid suurendavad suguelundite funktsionaalset aktiivsust, toniseerivad ained aga suurendavad ja parandavad nende koostises olevate kudede ainet. Paljud afrodiitikud suurendavad Kapha, mõned kuumad ja vürtsikad suurendavad Pittat.

Tüüpilised afrodiitikumid (Vajikarana ürdid): asafoetida, ashwagandha, bataat, nelk, gelonias, hibisk, gokshura, knotweed, ženšenn, puuvillajuur, kupena, roosi kroonlehed, sibul (toores), lambalääts, palmetto,

Talvel üle kõige maailmas tahan alla ronida soe tekk tee või kakaoga ja vaata armsaid, pealetükkimatuid filme või mõnuleb isegi magusast laiskusest. Talvel on keha tugevalt mõjutatud Kaphast. Just see dosha aitab kaasa soovile olla unenäos. Pole vaja sundida end üles tõstma ja sundima koristama, tööd või kehalist kasvatust tegema. Läheme naisterada: roni teki alla, võttes kaasa joogitopsi. Aga olgu see jook maagiline, tänu toonilistele ürtidele. Ja mõne aja pärast ei lase sinus vulisev energia sul jõudeolekus peesitada.

Ayurvedas jagunevad keha toniseerivad ürdid tavapäraselt järgmisteks osadeks:

• toitvad toonikud;
• noorendavate omadustega maitsetaimed;
• afrodiit.

Kõigi toonikute ühine omadus on nende võime suurendada Pittat ja Vatat ning nõrgendada Kaphat. Kuid neil on ka erinevusi.

Toitev toonik

Maitsetaimed. sellesse rühma kuuluvad on õlised, magusa maitsega, neil on palju limaskestade struktuuri. Need aitavad kaasa kergele kaalutõusule, lihas- ja rasvkoele, puhastavad hästi verd ja lümfi. Pärast haigusi aitab toitainete toniseerivate ainete keetmine kiiresti taastuda. Vata põhiseaduse jaoks on parem neid mitte kasutada puhtal kujul, ja segus ürtidega, mis soodustavad parem assimilatsioon, terava maitsega (kardemon, ingver). Pita jaoks on parem valida selle rühma ürdid mõru või kokkutõmbav maitse(aloe, vaarikas).

Vahukomm on tüüpiline toitumistoonikute esindaja. Kõrgetel kontsentratsioonidel ja pikaajalisel kasutamisel võib see suurendada Kapha ja Ama taset.

Suukaudsel kasutamisel piima keetmise või vahukommi teena:

• soodustab röga eritumist köhimisel, bronhiidil, larüngiidil;
• eemaldab põletikukolded nakkushaigused põis ja neerud;
• puhastab ja taastab veeelemendi kehas;
• noorendab Pittat;
• toniseerib Vata.

Kell väline rakendus Althea keedust kasutatakse losjoonina:

• naha pehmendamine;
• haavade paranemist;
• naha puhastamine löövetest;
• taastumine nahka pärast põletusi;
• mädaste kogunemiste eemaldamine haavadest.

Noorendava toimega toonikud

Toonikutes torkab silma rühm ürte, mis mitte ainult ei toniseeri, vaid mõjuvad ka noorendavalt. Nende mõju organismile on esimese rühma ravimtaimedega võrreldes peenem. Need mitte ainult ei aita kaasa inimjõu suurendamisele, vaid parandavad ka nende jõudude kvaliteeti. Nende tegevus on pikem, peenem, kuid ka ulatuv kindel tulemus alles pärast pikka kasutamist. Neid ürte kutsutakse ka rasajanadeks. Nad aitavad kaasa mitte ainult füüsilisele taastumisele, vaid ka vaimse tervise omandamisele.

Need ürdid ei pruugi olla maitselt magusad. Selle ürtide rühma Vata jaoks on soovitatav kalmus, ženšenn, guggul. Pitta jaoks on parem kasutada aaloed, comfrey juurt, safranit. Noorendava efekti saavutamiseks on soovitatav kasutada elecampane'i dosha nagu Kapha.

Elecampane on terava ja mõru maitsega. See vähendab Kapha ja Vata taset ning võib suurendada Pittat. Seetõttu on kõrge Pitta seisund selle ürdi kasutamise vastunäidustuseks. Elecampane'i keetmine on parim kopsukoe noorendav toonik. Selleks hautatakse 15 g elecampane'i 0,5 liitris vees 20 minutit. Võtke kolm korda päevas meega pärast sööki.

Kalmuse noorendava infusiooni valmistamiseks vajate 10 g taime lõigatud juurt 200 g vee kohta. Infusiooni soovitatakse võtta 1/4 tassi 3 korda päevas pool tundi enne sööki. Kalmuse noorendav toime avaldab suuremat mõju ajule, närvikude ja vereringesüsteemi, vabastades selle naastudest ja verehüüvetest. Kalmusepreparaatide kasutamisel tuleb aga ettevaatlik olla neil inimestel, kellel on veresoonte nõrkus ja kõrge vererõhk.

Samamoodi jaoks vereringe Aloe töötab ka. Aaloemahl on ühtaegu mõru, kokkutõmbava, kirbe ja magusa maitsega. Seetõttu sobib see kõigile doshadele. Sellel on tervendav toime, see parandab ainevahetust, aktiveerib rasvade ja süsivesikute ainevahetust, soodustab head seedimist. Kasutades 2 tl. aaloemahl näputäie kurkumiga 3 korda päevas, saate emast tõhusalt noorendada reproduktiivsüsteem valmistada keha ette raseduseks ja sünnituseks.

Aphrodite

Kolmas rühm toniseerivad ürdid mõjutavad reproduktiivsüsteemi ja suguhormoone. Just suguhormonaalsüsteemi tegevus on noorendamise protsessi sisselülitamise võti. Keha ainevahetus aktiveerub, keharakud uuenevad kiiremini, piisav energia, reguleeritakse kõigi süsteemide tööd. Seksuaaltegevuse kaasamine aitab inimesel loovalt mõelda ja soodustab loomingulist tegevust.

Enamik neist, nagu paljud toonilised ürdid, suurendavad Kapha-d, kuid need, mis on vürtsikad, suurendavad Pitta energiat.

Millised meie laiuskraadidel kasvavad ürdid toniseerivad seksuaalsüsteemi? Neid teavad kõik hibisk, mägironija mitmeõieline, roosi kroonlehed, lambalääts, nelk.

Huvitav on see, et selles rühmas kasutatakse sageli lilli, näiteks roose või hibiskit.

Hibiscus on kokkutõmbava ja magusa maitsega. See lill on pühendatud Ganeshale, jumalale, keda kummardatakse esimesena. Ganesha eemaldab elust kõik takistused, ta parandab esimese tšakra, füüsilise ellujäämise tšakra toimimist. Hibiski keetmised on kasulikud neerude ja urogenitaalsüsteemi haiguste korral. Neid kasutatakse vere puhastamiseks ja noorendamiseks südame-veresoonkonna süsteem. Naha ilu ja Paksud juuksed on hibiskitee pikaajalise tarbimise tulemus.

Fenugree seemneid saab osta nii apteekidest kui ka kauplustest. tervisliku toitumise. Nende energia ühendab mõru, magusa ja vürtsika maitse. Fenugreek avaldab tugevat mõju Pittale, seetõttu on see selle dosha kõrgetes tingimustes vastunäidustatud. Seda saab kasutada erinevatel eesmärkidel ja erinevates vormides:

• pudru kujul juuste kasvu ja laktatsiooni suurendamiseks;
• lambaläätse seemnepastat võib määrida paise ja haavandite korral;
• idandatud seemned kasutamiseks sperma nõrkuse korral;
• pruulige pulbrina (1 spl) klaasi piimas soojendava joogi jaoks.

Võimatu on kirjeldada kõiki taimede omadusi, mis aitavad kaasa apaatia seisundist väljumisele, kuid võite minna ja teha endale maitsetaimedest toniseerivat jooki. Ja ole aktiivne ja õnnelik.