Alergologija alergija na hranu. Šta uzrokuje alergije na hranu i kako ih izliječiti. Gastrointestinalne manifestacije alergije na hranu

Ne dozvoljava osobi da jede određenu hranu. Tijelo prestaje da percipira određenu vrstu hrane, reakcije koje prate konzumaciju ove hrane mogu biti vrlo različite. Postoji mišljenje da je alergija na hranu vrlo česta bolest. Zapravo, alergijske manifestacije na hranu nisu tako česte.

Najčešće se alergije osjećaju u djetinjstvu. Prema A. Nogaleru, ljudi sa patologijom gastrointestinalnog trakta i sistema za izlučivanje žuči su skloniji alergijama. Ljudi sa zdravim probavnim organima rijetko pate od alergijskih reakcija na hranu.

Sve manifestacije netolerancije na hranu podijeljene su u dvije varijante: toksične i netoksične prirode.

Toksična sorta izaziva intoleranciju na hranu zbog sadržaja određenih toksičnih tvari u proizvodima. Ovdje su reakcije povezane sa štetnim izlaganje hemikalijama sastavne komponente proizvoda, a ne sa samim proizvodima. Netoksične reakcije, zauzvrat, također imaju dvije varijante:

1. reakcije, čiji uzrok leži u imunološkim procesima organizma (upravo alergija na hranu).
2. reakcije koje nisu povezane s imunitetom (netolerancija na hranu).

Posljednja opcija se razvija u situacijama kada postoje lezije gastrointestinalnog trakta, endokrinog sistema, bilijarnog sistema, postoji anamneza fermentopatije i nekih drugih bolesti. Ako proces probave potpuno prođe bez smetnji, alergijske manifestacije se ne javljaju.

Drugi faktor koji dovodi do pojave alergijskih reakcija je nasljedstvo. Ponekad osoba koja ima zdrav gastrointestinalni trakt i dalje počinje da pati od alergija, jer ima genetsku sklonost da razvije ovu patologiju.

Prema studijama, 50% alergičara ima pretke sa sličnom bolešću. Takođe, intolerancija na hranu se razvija kao dodatak drugim alergijskim manifestacijama, kao što su bronhijalna astma ili peludna groznica.

Uzroci alergija na hranu

Razvoj alergija kod djece

Često poremećaji u ishrani kod trudnica ili dojilja dovode do alergija na ove proizvode kod beba. Dakle, ako je žena tokom trudnoće jela puno jaja, tada će dijete vjerovatno razviti netoleranciju na ovaj proizvod.

Među provokatorima alergija tradicionalno se razlikuju:

• neadekvatno dojenje (kratkoročno);
• bolesti bilijarnog trakta, jetre;
• pothranjenost (previše dijete).

gastrointestinalni trakt, bilijarni trakt, jetra, želudačni sok, mikroflora i imunitet crijeva faktori su na kojima se zasniva probava i asimilacija hrane koja ulazi u organizam. Ako nema odstupanja u radu ovih sistema, svi proizvodi će se razgraditi na takve spojeve koji nemaju nikakva alergijska svojstva. Budući da crijevni zid sprječava prodiranje neprobavljenih proizvoda, zdravo tijelo je pouzdano zaštićeno od alergija.

Razvoj alergija kod odraslih

U odrasloj populaciji alergije se mogu pojaviti zbog određenih razloga koji također utiču na razvoj ovakvog problema kod djece:

• upala u gastrointestinalnom traktu, zbog čega crijevni zidovi postaju propusni za neprobavljene proizvode;
• kršenje funkcioniranja gušterače, što dovodi do odstupanja u brzini apsorpcije tvari, diskinezija bilijarnog trakta, crijeva dovodi do istog rezultata;
• poremećaji u ishrani koji dovode do gastritisa i drugih poremećaja želuca, mogu dovesti ne samo do razvoja alergija, već i pseudo-alergije;
• razina kiselosti želučanog soka je još jedan faktor koji izaziva razvoj alergija kod djece i odraslih.

Istinska alergija temelji se na povećanju osjetljivosti na određeni proizvod, čijim se naknadnim uvođenjem javlja alergijska reakcija. U trenutku kada problematični proizvod prvi put ulazi u organizam, antitela iz klase imunoglobulina A počinju da se proizvode kao odgovor na antigene hrane.

Ako alergija ima genetsku osnovu, tada će se reakcija na antigene hrane provesti pomoću antitijela klase imunoglobulina E.

Ako je osoba zdrava, onda nema imunološke reakcije na unošenje antigena hrane. Svaki novi unos hrane je pod genetskom kontrolom, nema problema sa varenjem. Alergije se često razvijaju na određene dodataka ishrani. Naročito često tijelo ne podnosi azo boje. Na primjer, tartrazin.

Aditivi za hranu koji se koriste u proizvodnji hrane izazivaju burne reakcije. Takvi se aditivi koriste za poboljšanje okusa, boje, mirisa proizvoda. Potrebni su i za dugotrajno skladištenje. Aditivi za hranu obuhvataju nekoliko grupa supstanci: arome, boje, antioksidanse, zgušnjivače, emulgatore, konzervanse, bakteriostatske supstance.

Tijelo često reagira na boju tartrazin, koja hrani daje žuto-narandžastu boju. Natrijum nitrit takođe ima negativan efekat, zahvaljujući njemu meso i kobasice imaju ružičastu ili crvenu boju. Konzerviranje se često odvija uz upotrebu acetilsalicilne kiseline, mononatrijum glutamata, salicilata. U čokoladi sirevi sadrže vazoaktivni amin (betafeniletilamin), koji izaziva pseudoalergije.

Simptomi alergije

Manifestacije alergija su potpuno različite: mogu biti in drugačije mjesto, različite veličine, oblici, ozbiljnost. Prognoza zavisi od opšte stanje organizam.

Najtipičnija manifestacija alergije na hranu je sindrom "usta". Sastoji se u promeni stanja usnoj šupljini nakon usvajanja problematičan proizvod. Postoje osjećaji svrbeža u blizini usana, jezik postaje utrnut, može se, takoreći, proširiti, ponekad se javljaju osjećaji pucanja u mekom ili tvrdom nepcu. Može se razviti otok. Najčešći gastrointestinalni simptomi alergije su

• zatvor,
• povraćati,
• dijareja,
• alergijski enterokolitis.

Ako se pojede proizvod koji izaziva alergiju, može doći do povraćanja u roku od 4 do 6 sati nakon toga. Pojedena hrana izlazi. Uzrok povraćanja je kontrakcija okretača, koja nastaje zbog ulaska alergena u ovu zonu. Ponekad povraćanje može postati nekontrolirano.

Druga manifestacija može biti bol u trbuhu kolikaste prirode. Počinju odmah nakon što hrana uđe u želudac. Ponekad postoji određeni vremenski razmak.

Apetit se može potpuno smanjiti ili biti selektivan. Pojava zatvora povezana je sa grčevima crijevnih mišića, koji su lokalizirani u različitim područjima.

Uzrok boli su grčevi mišića crijeva. Bolovi nisu jako jaki, ali ne prestaju. Stolica može sadržavati sluz. Postoje i drugi znaci poremećaja.

Ali mnogo češće nakon konzumiranja hrane koja sadrži alergen pojavljuje se rijetka stolica. Ovaj simptom se manifestira kod ljudi različite dobi. Ako postoji intolerancija na mlijeko, rijetka stolica će se pojaviti u gotovo svim slučajevima.

Druga manifestacija je . Njegovi simptomi: nadutost, oštar bol u abdomenu, staklasta sluz koja prati rijetku stolicu. Glavobolja, vrtoglavica se manifestuje opšta slabost, smanjen apetit. Među svim manifestacijama alergija najčešće su alergijske dermatoze, odnosno osip na koži. Kod prave alergije na koži se pojavljuju sljedeći simptomi:

• koprivnjača,
• atopijski dermatitis;
• angioedem.

Još jedna uobičajena manifestacija alergije je alergijski rinitis. Osoba pati od obilnog iscjetka sluzavo-vodenaste konzistencije. Nos je začepljen, ponekad je nosno disanje gotovo potpuno blokirano.

Simptomi alergije kod beba

Alergije kod beba nisu neuobičajene. Među manifestacijama takvog problema su uporni pelenski osip, koji se nastavlja i povećava, uprkos pažljivom sveobuhvatna njega iza kože. Može se pojaviti i osip u tom području. analni otvor. Ovo mjesto svrbi i iritira bebu. Situacija se pogoršava nakon hranjenja.

Dijagnostika

Za postavljanje tačne dijagnoze pacijent se pregleda i ispituje. Onda troše specijalni pregledi sa alergenima u hrani. Pregledi se provode kada alergijske reakcije potpuno prestanu i osoba bude na potpuno bezalergenoj dijeti.

Prilikom postavljanja dijagnoze treba imati na umu da problemi s gastrointestinalnim traktom, helmintička invazija, psihičke devijacije, fermentopatija.

Da bi se razjasnio uzrok bolesti (alergija ili infekcija), uzimaju se brisevi na citološki pregled. Za analizu se uzima bris iz nosne šupljine, konjunktive, a također će se morati uzeti i sputum.

Kožni testovi su od velike važnosti. Provokativni testovi daju vrlo dobar, istinit rezultat. Takav test može završiti nepredvidivo, pa se radi isključivo u bolnici.

Provodi se ambulantno samo kada postoji opremljena alergologa u sklopu bolnica sa jedinicom intenzivne njege.

U pripremi za provokativni test tokom dvije sedmice, pacijent jede samo hranu koja ne sadrži sumnjive uzročne tvari. Uradite test ujutro, na prazan želudac, ako se pacijent osjeća dobro.

Za test se uzimaju suvi proizvodi: jaja u prahu, brašno, mlijeko u prahu, orasi, meso i drugi proizvodi. Pacijent pije alergen na hranu, čija je reakcija vjerovatno prisutna kod pacijenta. Osoba popije kapsulu unutar koje se nalazi određeni alergen. Zatim se tokom dana u potpunosti prati. Praćenje stolice, krvnog pritiska, otkucaji srca, pregleda se stanje kože, sluzokože, analiziraju se pritužbe.

Ako se nakon prve doze ne otkriju znakovi alergije, onda se radi drugi pokušaj. Radi se za jedan dan, samo se doza sa 8 mg povećava na 20 mg. Ako drugi pokušaj nije dao rezultat, doza se nastavlja povećavati. To se nastavlja sve dok se ne unese alergen u količini od 8000 mg. Ako u ovom slučaju nema reakcije, onda osoba nema alergije na ovaj proizvod.

Ako mu mala dob djeteta ne dozvoljava da proguta kapsulu alergena, ona se otvara i alergen se rastvara u hrani. Zatim u potpunosti hrane dijete. Razlika u testiranju je u tome maksimalna doza za djecu - 2000 mg.

Ako postoji alergija na hranu, tada će se njeni znakovi definitivno manifestirati. Najčešće se to dešava 2 do 12 sati nakon uzimanja kapsule. Počinju gastrointestinalni problemi kožni osip. Ako su moguće teške manifestacije, tada je provokativni test isključen.

Postojeća "hemokod" metoda za dijagnosticiranje prave alergije na hranu se ne koristi, jer ne pruža mogućnost otkrivanja antitijela na određenu hranu. Mnogo efikasnije su studije kao što su:

• radioalergosorbentni test;
• testiranje korištenjem MAST-CLA-sistema SAR-sistema;
• vezani imunosorbentni test.

Tretman

Alergije se moraju liječiti sveobuhvatno. Nakon nekoliko koraka. Sve terapijske akcije treba da imaju dva cilja:

• uklanjanje manifestacija bolesti;
• prevencija kasnijih egzacerbacija.

Obavezno odredite ispravnu prehranu. Osoba se mora pravilno hraniti. Izbor jela treba ovisiti o stanju osobe, kvaliteti hrane, količina hrane koja se pojede treba odgovarati dobi pacijenta. Metode liječenja mogu se podijeliti u dvije varijante: specifične i nespecifične.

Svrha nespecifičnih lijekova: zaustaviti proces koji je započeo. Oni zaustavljaju postojeće manifestacije, doprinose prevenciji daljnjih slučajeva egzacerbacije.

Lijekovi protiv alergija sežu nekoliko generacija unazad. Na primjer, lijekovi prve generacije (suprastin, tavegil) se uzimaju na usta. Njihovo djelovanje je kratkotrajno, ali stabilno.

Ako se alergija manifestira jednostavnim slučajevima, tada treba birati lijekove najnovije generacije, morat će se uzimati redovito kako bi se suzbili znakovi alergije u blagoj ili umjerenoj manifestaciji. Pripreme su sledeće:

• Ebastin (Kestin);
• feksofenadin (telfast);
• Cetirizin (Zyrtec, Letizen);
• Loratadin (klarisens, klaritin).

Specifična metoda liječenja temelji se na zabrani upotrebe proizvoda koji je izazvao alergijske manifestacije. Ovo je najefikasniji tretman. Posebno je relevantan u slučajevima kada je alergija uzrokovana hranom koju osoba rijetko jede. Na primjer, med, čokolada, narandže.

U slučaju takve alergije, potencijalno opasni proizvodi se stavljaju pod potpunu zabranu. Štoviše, upotreba samih proizvoda u bilo kojem obliku je zabranjena. Također, ne možete jesti jela, koja uključuju elemente volumena koji su zabranjeni za konzumiranje.

Isključivanje jedne ili više namirnica iz prehrane ne bi trebalo negativno utjecati na kvalitetu ishrane djeteta. Ishrana treba da bude puna, da ima težinu koja odgovara uzrastu.

Terapija specifična za alergene neophodna je u slučaju kada je proizvod na koji je nastala alergija neophodan za ishranu. Primer za to su neka beba.

Alergija na hranu, intolerancija na hranu. detaljne informacije u videu:

Osoba konzumira mnoge proizvode tokom svog života. Ali među njima mogu biti i oni koji za njega predstavljaju veliku opasnost, jer su potpuno sigurni za druge ljude. Uzrok slična situacija je da hrana može izazvati alergije na hranu - patološka reakcija imuni sistem na određenu hranu.

Uzroci alergija na hranu

Nakon ulaska u organizam, hrana se razlaže na sastavne dijelove - proteine, masti i ugljikohidrate. U nekim slučajevima, neke od ovih komponenti mogu ući u krvotok. Kao rezultat apsorpcije antigena u krv, imunološki sistem ih percipira kao prijetnju. Kao rezultat toga, imunološki sistem formira odgovor, koji uključuje posebne proteine ​​- imunoglobuline i inflamatorne medijatore - histamine.

Da bi imuni sistem pripremio sve što je potrebno za odgovor na alergen, potrebno mu je određeno vrijeme. Tokom određenom periodućelije imunog sistema proizvode specifična antitela usmerena na određeni alergen. Stoga, pri prvom susretu sa potencijalnim opasan proizvod ne može se desiti ništa neobično. Akutna imunološka reakcija može se javiti mnogo kasnije. To je podmuklost alergija, kao bolesti.

Međutim, ovdje treba napomenuti da prava alergija, tj. patološki proces, koji uključuje resurse imunološkog sistema, relativno je rijedak. Intolerancija na hranu ili trovanje hranom često se miješaju s alergijama na hranu.

U mnogim slučajevima može se uočiti psihogena pseudoalergija. Tako se zove situacija kada osoba psihički ne podnosi određene proizvode i osjeća se loše nakon uzimanja.

Fiziološka intolerancija hrane na određene supstance sadržane u proizvodima često je uzrokovana nedostatkom enzima neophodnih za njihovu razgradnju. Na primjer, netolerancija kravljeg mleka može biti zbog nedostatka enzima za cijepanje mlečni šećer- laktoza.

Sve vrste pseudoalergija ne ugrožavaju ljudski život. Sasvim je druga stvar - prava alergija. Teška alergijska reakcija može uzrokovati stanja koja su opasna po život. I zato je važno znati u kojim slučajevima nastaje alergija i kako se od nje zaštititi.

Djeca najčešće pate od alergija na hranu. Štaviše, što je mlađa dob, veća je šansa da će dijete biti podložno alergijama. S godinama, imunološki sistem tijela jača i uči da pravilno reaguje na vanjske podražaje, uključujući hranu. Međutim, u nekim slučajevima formirana alergija na određenu vrstu hrane može ostati doživotno.

Osim toga, studije pokazuju da nasljedni faktori također utiču na vjerovatnoću razvoja alergija u djetinjstvu. Prisutnost alergije na bilo koji proizvod kod jednog od roditelja povećava vjerovatnoću alergije kod djeteta za 50%, a kod oba roditelja odjednom - za 75%. Stoga se alergije na hranu mogu smatrati nekom vrstom nasljedne bolesti.

U velikoj većini slučajeva alergija na neki proizvod se razvija u djetinjstvu, a samo u 5% slučajeva alergija se prvi put osjeti tek u odrasloj dobi.

Djeca koja su alergična na aerosole i polen su posebno izložena riziku od razvoja alergija na hranu.

U pravilu, proteini djeluju kao alergeni kod alergija na hranu, mnogo rjeđe masti, ugljikohidrati i druge komponente. U nekim slučajevima, termička obrada hrane može smanjiti alergenost proteina, dok u drugim na njega ima mali ili nikakav učinak.

Razlog za razvoj alergija ponekad može biti ne samo upotreba alergena u hrani, već i udisanje njegovog mirisa.

Namirnice koje izazivaju alergije

Kao što praksa pokazuje, ne postoje proizvodi na koje bi pojava alergije bila potpuno isključena. Međutim, postoji niz namirnica za koje je učestalost alergija mnogo veća nego kod drugih. Također razni proizvodi razlikuju se u smislu da alergije na neke mogu nestati s godinama, dok alergije na druge ostaju doživotno.

Koje namirnice su najalergenije:

• mlijeko,
• pšenica,
• kikiriki,
• lješnjaci(u ovu grupu spadaju samo lješnjaci, ali i orasi, indijski oraščići, pistacije i neki drugi egzotični orasi),
• Riba i plodovi mora,
• jaja,

Ponekad u ovu listu uključuju namirnice kao što su agrumi, čokolada, med i kakao, ali su te namirnice najčešće odgovorne za pojavu lažnih, a ne pravih alergijskih reakcija, čiji je glavni uzrok njihova prekomjerna upotreba. U slučaju pravih alergijskih reakcija, mala količina alergena, čak i u tragovima, dovoljna je da izazove ozbiljan napad alergije.

Postoji i unakrsna vrsta alergije, kada se uoče reakcije koje nisu povezane sa određeni proizvod, ali s cijelom klasom srodnih proizvoda. Na primjer, alergija na proteine ​​pšenice može dovesti do alergije na sve vrste žitarica, alergija na škampe dovodi do alergije na meso rakova i tako dalje.

AT odvojena grupa moguće je razlikovati alergijske reakcije na aditive za hranu - pomoćne komponente sadržane u većini proizvedenih proizvoda prehrambena industrija– konzervansi, pojačivači ukusa, boje, stabilizatori itd.

Simptomi alergije na hranu kod odraslih

Alergijske reakcije mogu se razviti kako odmah nakon što alergen uđe u tijelo, tako i nakon nekog vremena - satima ili čak danima. U potonjem slučaju govore o odgođenoj alergijskoj reakciji. Po pravilu teče manje ozbiljno nego neposredno.

Alergije na hranu kod odraslih u nekim slučajevima mogu zahvatiti samo pojedine organe – kožu, probavni trakt, respiratorne organe, au drugim slučajevima razvija se sistemska alergijska reakcija koja zahvaća cijeli organizam.

Klinički simptomi alergija na hranu najčešće se manifestiraju u sljedećim oblicima:

• koprivnjača,
• osip,
• atopijski dermatitis,
• bronhijalna astma,
• angioedem,

Rani simptomi alergije mogu uključivati ​​kašalj, svrab u ustima, utrnulost jezika i oticanje oralne sluznice.

Alergije na hranu se razlikuju od ostalih vrsta alergija po tome što izazivaju reakcije povezane s probavnim traktom – mučnina, bol u trbuhu, povraćanje itd.

Ako pacijent razvije simptome nakon alergijske reakcije anafilaktički šok- kratak dah, grč larinksa, bljedilo ili plavilo kože i sluzokože, pad pritiska, onda mora odmah biti hospitalizovan.

Razvoj anafilaktičkog šoka može zavisiti od nekih pratećih faktora. Na primjer, ako patite od astme, tada se vjerojatnost anafilaktičkog šoka višestruko povećava.

Dijagnostika

Prije liječenja alergije potrebno je identificirati alergen koji je odgovoran za njenu pojavu. Ako je to teško učiniti, pribjegavajte kožnim testovima. Testovi se provode direktno na koži pacijenta u koju se ubrizgava određena količina supstance za koju se sumnja da je alergena. Postoji nekoliko vrsta kožnih testova, koji se razlikuju po načinu izvođenja i osjetljivosti na alergen.

Mogu se koristiti i dijagnostičke metode kao što su radioalergosorbentni test i enzimski imunotest.

Tretman alergija

Ako osoba ima pravi oblik alergije na hranu na neki proizvod, onda obično dato stanje opstaje tokom života. Iako neki oblici alergija mogu nestati s vremenom.

Glavne metode liječenja alergija na hranu uključuju dijetu i unos. lijekovi.

Dijeta

Dijeta za određenu vrstu alergije na hranu ili intolerancija na hranu Razvija ga dijetetičar uzimajući u obzir proizvode koji uzrokuju alergije, težinu alergijskih reakcija i dob pacijenta. Prije svega, treba isključiti proizvode za koje je njihova alergenost točno utvrđena. Ostali elementi ishrane odabrani su tako da ne sadrže hranu koja može izazvati unakrsnu alergiju ili drugu hranu visokog stepena alergenosti.

Šta možete jesti kod alergije na hranu

Postoji niz proizvoda sa niskim stepenom alergenosti. Prije svega ih treba uvrstiti u jelovnik.

Grupa sa prosječnim stepenom alergenosti uključuje proizvode kao što su:

• ovčetina;
• puretina;
• teletina;
• breskve;
• heljda;
• mahunarke;
• kukuruz.

Takođe, kod alergija možete jesti povrće i voće sa niskim stepenom alergenosti:

• tikvice,
• jabuke,
• banane,
• salata,
• lubenica,
• ogrozd.

Šta ne jesti

Eliminaciona dijeta je jedna od važne metode tretman. Kod alergija na hranu ne možete jesti ne samo hranu sa supstancama - alergenima, već i hranu koja sadrži te supstance, čak iu malim količinama. Na primjer, ako ste alergični na kikiriki, ne biste trebali samo izbjegavati jesti ovu vrstu orašastih plodova, već i konditorske proizvode s kikirikijem. Ako je pacijent alergičan na jaja, iz prehrane treba isključiti majonez, fensi proizvode, sufle itd. Takođe, kada ste alergični na kikiriki, nije neuobičajeno da se pojavi unakrsna alergija na orašaste plodove, stoga ih takođe treba isključiti iz ishrane.

Osobe koje pate od alergija na hranu treba da jedu što je moguće svježije i izbjegavaju konzerviranu hranu.

Liječenje alergijskih reakcija lijekovima

Terapija lijekovima se obično daje ako nema poboljšanja uz eliminirajuću dijetu, ako ste alergični na mnogo namirnica ili ako se ne može identificirati vrsta alergena.

Uz blage vrste alergijskih reakcija, moguće je koristiti antihistaminike. Najpopularnija imena lijekova su Suprastin, Tavegil, Cetirizine, Loratadin. Ove lijekove treba uzimati kada se pojave karakteristični simptomi alergije.

Međutim, uzimanje antihistaminika će biti neučinkovito ako alergen i dalje ostaje u gastrointestinalnom traktu. Za njegovo povlačenje koriste se sorbentni pripravci - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktivni ugljen.

Hormonski protuupalni lijekovi na bazi glukokortikoida također se koriste za alergije na hranu. Za ublažavanje akutnih alergijski principi ponekad se može propisati intravenska primjena lijekova na bazi epinefrina.

Narodni lijekovi za teške alergije na hranu obično su nedjelotvorni, prvenstveno zbog toga što su mnoge ljekovite biljke i same po sebi jaki alergeni. Međutim, u liječenju određenih vrsta alergija na hranu koriste se dekoti sukcesije, kamilice, stolisnika i močvarna patka, mumija rješenje. Ipak, najbolje je ne samoliječiti se biljnim odvarima, već prvo pitajte svog liječnika za savjet.

Prevencija alergija na hranu

Nemoguće je potpuno zaštititi sebe ili svoje dijete od potencijalnog alergena – uostalom, postoji mnogo tvari koje mogu izazvati alergije. Međutim, ipak biste trebali slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Osobe sklone alergijama (čak i na njenu neprehrambenu raznolikost) trebale bi paziti da jedu nepoznatu hranu, kao i hranu sa povećanom alergenošću. Osim toga, trebali biste pažljivo uvoditi nove namirnice u djetetovu prehranu i davati im ih u malim porcijama.

Kada koristite nepoznate proizvode, pažljivo pročitajte etikete i provjerite prisutnost komponenti koje potencijalno mogu uzrokovati alergije. Posebnu pažnju treba obratiti na proizvode namijenjene prehrani male djece.

Alergije na hranu kod beba

Žene koje doje također moraju paziti na prehranu i izbjegavati potencijalno visoko alergenu hranu, jer određeni alergeni mogu prodrijeti u majčino mleko. Alergije mogu biti uzrokovane i uvođenjem komplementarne hrane u ishranu bebe. Alergije na hranu su povezane sa probavni sustav dijete se još razvija, a još mu nedostaju mnogi važni enzimi za razgradnju hrane. Faktori koji doprinose pojavi alergija kod dojenčadi i male djece su kratak period dojenja, bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

Glavni simptomi alergije na hranu kod novorođenčeta uključuju osip na koži kao što su koprivnjača, povraćanje i dijareja. U pravilu, nakon ukidanja alergena, alergija kod bebe nestaje za 1-2 sedmice.

Bilo koja vrsta hrane može sadržavati mnogo namirnica. U pravilu, to su proteini i mnogo rjeđe - masti i ugljikohidrati. Kod alergija, imuni sistem proizvodi antitijela koja su veća od normalne, čineći tako tijelo toliko reaktivnim da percipira bezopasni protein kao da je infektivni agens. Ako imuni sistem nije uključen u proces, onda se ne radi o intoleranciji na hranu, već o intoleranciji na hranu.

Prave alergije na hranu su rijetke (manje od dva posto populacije). Najčešće je uzrokovana nasljednošću. Kod dece se alergije najčešće javljaju u prvim godinama života (često na belance), a zatim je „prerastu“. Među odraslim osobama koje vjeruju da imaju alergiju na hranu, otprilike 80% zapravo doživljava ono što su stručnjaci nazvali "pseudoalergijama na hranu". Iako su simptomi koje doživljavaju slični onima kod prave alergije na hranu, uzrok može biti obična netolerancija na hranu. Štoviše, neki ljudi mogu razviti psihosomatske reakcije na hranu jer vjeruju da je ona za njih alergen.

Uzroci alergija na hranu

Dijete čiji roditelj ima alergiju ima dvostruko veću vjerovatnoću da će razviti alergiju od djeteta čiji roditelji nisu alergični. Ako su oba roditelja alergična, rizik od razvoja kod djeteta se udvostručuje, a time i četiri puta veći. Međutim, tvari koje su alergeni za dijete mogu se razlikovati od alergena njegovih roditelja.

Iako se alergije mogu razviti na gotovo svaku vrstu hrane, najčešći alergeni su mlijeko, jaja, riba, školjke, soja, pšenica i orašasti plodovi, posebno kikiriki.

Postoji i unakrsna alergija koja se razvija nakon reakcije na bilo koji alergen. Stoga, ljudi koji su alergični na kikiriki mogu postati alergični na druge mahunarke, uključujući grašak, soju i sočivo. Takođe, oni alergični na dinju mogu vremenom razviti reakciju na krastavce i tikve; i slično, oni koji su alergični na škampe postaju osjetljivi na rakove.

Neki ljudi razviju alergije na sulfite, hemikalije koje se koriste za očuvanje boje hrane, kao što je sušeno voće i povrće. Reakcije na njih uključuju kratak dah ili alergijsku reakciju nakon konzumiranja hrane koja sadrži sulfite. Sulfiti mogu uzrokovati i teške napade astme.

Simptomi alergije na hranu

Alergijske reakcije se obično razvijaju u roku od nekoliko minuta do dva sata nakon jela. Ali kod pacijenata sa teškim alergijama, jednostavno dodirivanje ili mirisanje hrane može izazvati alergijsku reakciju.

Tipični rani simptomi uključuju oticanje i svrab usana, usta i/ili grla.
Kada uđe u probavni sistem, nadražujuća hrana može uzrokovati mučninu, povraćanje, crijevne kolike i dijareju.

Često počinje svrab, koprivnjača, ekcem i crvenilo kože.

Kod nekih pacijenata, hrana može uzrokovati alergijski rinitis, koji se karakterizira curenje iz nosa, kašalj i plitko disanje.

Ponekad može doći do odgođene alergijske reakcije - u periodu od nekoliko sati do dva dana od trenutka uzimanja alergena. U poređenju sa trenutnim odgovorom, simptomi odgođene alergijske reakcije nisu tako ozbiljni i mogu uključivati ​​ekcem, koprivnjaču i astmu.

Ovo je rijetko, ali po život opasno stanje u kojem je nekoliko organa i tjelesnih sistema uključeno u alergijsku reakciju. Simptomi uključuju intenzivan svrab, koprivnjaču, znojenje, oticanje sluznice ždrijela, otežano disanje i nizak krvni tlak. Ako se ovo stanje ne liječi brzo i pravilno, može brzo napredovati, što može dovesti do ili čak smrti.

Šta možeš učiniti

Ako ste u opasnosti (tj. ako vaša porodica ima istoriju alergija), budite oprezni kako vaše tijelo reaguje na bilo koju novu hranu. Kada probate nepoznatu hranu, počnite s malom porcijom ili je potpuno odbijte, pogotovo ako ste daleko od kuće i civilizacije.

Morate biti dobro svjesni šta jedete. Pročitajte etikete na proizvodima koje kupujete. Ako se nešto što obično kupujete reklamira kao "novo" ili "poboljšano", još jednom provjerite etiketu.

Jedite samo svježu hranu. Izbjegavajte sušenu, konzerviranu i prerađenu hranu.

Unesite novi prehrambeni proizvodi na jelovniku vašeg djeteta postepeno, posebno ako i vi i vaš muž patite od alergija.

Svaki put kada hranite bebu nečim novim, dajte mu vrlo malu porciju i postepeno je povećavajte.

Ako imate reakciju na bilo koji sastojak hrane, provjerite sa svojim alergologom da li su vaši simptomi zapravo uzrokovani alergijom na hranu ili nekim drugim problemom.

Jednom kada vam je dijagnosticirana alergija na hranu, jedina efikasan metod suočavanje identificirati iritirajući agens i izbjegavati ga.
Rizik od smrti od alergijske reakcije se povećava ako imate astmu. Ako je to slučaj, uvijek biste trebali imati pri ruci dozu epinefrina () kako biste je brzo mogli uzeti kada se pojavi alergijska reakcija. Morate znati kada i kako ubrizgati epinefrin. Uzimanje tableta koje sadrže antihistaminici ponekad pomaže, ali upotreba epinefrina može biti spasonosna.

Šta doktor može

Alergolog će moći da dostavi tačna dijagnoza na osnovu analize vaše medicinske istorije, objektivno ispitivanje i laboratorijske pretrage.

U dijagnostici alergije na hranu koristi se kožni prick test, u kojem se razrijeđeni ekstrakt proizvoda stavlja na površinu kože, a istovremeno se na njoj prave ogrebotine ili uboda. Ako ne dođe do reakcije, kožni test je negativan. Ako se u roku od 15 minuta razviju crvenilo i otok, sličnog oblika ubodu komarca, možda ste alergični na ispitivani proizvod. Međutim, takav test može dati lažno pozitivne i lažno negativne rezultate.

Precizniji su testovi krvi poznati kao radioalergosorbentni test (RAST) i enzimski imunoesej (ELISA), test na antitela. Međutim, mogu dati i lažno pozitivne rezultate.

Kožni testovi i krvni testovi na antitijela ukazuju na one alergene koji potencijalno mogu izazvati alergijske reakcije u ova osoba. Ako nakon kožnih testova i krvnih pretraga dijagnoza ostane nejasna, liječnik može propisati provokativne testove. Takve studije se provode u alergološkim bolnicama prema strogim indikacijama. Prilikom dirigovanja provokativni testovi ne ubrizgava se u nos, pod jezik ili direktno u bronhije veliki broj alergen, a nakon nekog vremena se procjenjuje reakcija. Takva studija može izazvati jaku alergijska reakcija stoga treba obaviti u prisustvu ljekara koji može pružiti hitnu medicinsku pomoć.

Ako imate istinsku alergiju na hranu, bićete savjetovani posebna dijeta uz potpuno isključenje navodnog alergena. Nekoliko sedmica, takva hipoalergena dijeta (obično uključuje rižu, zelenu salatu, jabuke) mora se strogo pridržavati. Kroz određeno vrijeme dijeta se može diverzificirati, a zatim u nju uključiti upravo alergen koji je identificiran. Ako se alergija ponovo razvije njegovim uvođenjem, treba nastaviti sa započetom dijetom.

Imajte na umu da se svaka eliminirajuća dijeta (dijeta bez alergene hrane) može raditi samo uz pristanak Vašeg ljekara i pod nadzorom kvalifikovanog dijetetičara. Uostalom, čak i uz takvu ishranu, sve bi trebalo da dobijete hranom. neophodne supstance. Doktor će moći kompetentno zamijeniti alergenu hranu drugom koja sadrži iste nutrijente i. Nikada nemojte eliminisati čitave grupe namirnica iz svoje ishrane nekoliko sedmica odjednom, posebno ako mi pričamo o djeci mlađi uzrast, starije i bolesne osobe.

Pridržavanje stroge dijete pomaže mnogim ljudima da se oporave od alergija na hranu. Jedno istraživanje je pokazalo da nakon 1-2 godine savjesnog pridržavanja hipoalergena dijeta oko jedne trećine starije djece i odraslih nije bilo osjetljivosti na hranu koja ih je iritirala. Ali alergije na kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke često mogu trajati doživotno.

U svijetu oko 8% djece i 1-2% odraslih pati od alergija na hranu. Učestalost alergijskih bolesti mnogo je veća u razvijenim zemljama. Među svim alergijskim bolestima, alergija na hranu je 40-70% kod djece i do 10% kod odraslih. Djeca sa bronhijalna astma, atopijski dermatitis češće pate od alergija na hranu.

U Rusiji djeca uzrasta od 5 do 12 godina češće pate od alergija na hranu.
Gotovo svaki prehrambeni proizvod može izazvati alergiju, posebno ako se koristi često i u velikim količinama.

Faktori rizika za alergije na hranu

• Jedan od glavnih faktora je genetska i nasljedna predispozicija. Predispoziciju kontrolišu određeni geni koji se nalaze na hromozomima (4, 5, 6, 7, 13, 14). Važno je napomenuti da i okolina utiče na rad gena.
• Faktori okruženje: aktivan i sekundarnog dima, socio-ekonomski status, dječje infekcije, način života.
• Ostali faktori: poremećaj imunološkog sistema, bolesti gastrointestinalnog trakta, promjene u prirodi prehrane.
• Faktori rizika tokom trudnoće i nakon porođaja imaju određeni uticaj na pojavu alergija na hranu kod deteta. Faktori rizika tokom trudnoće: bolesti majke u trudnoći, patologija trudnoće, pušenje kod majke (uključujući pasivno), loša prehrana (konzumacija hrane koja sadrži veliki broj alergena, dugotrajna dijeta s maksimalnim smanjenjem alergena u hrani). Dakle, razvoj alergije kod djece na proteine ​​kravljeg mlijeka može biti povezan s pretjeranom konzumacijom mlijeka i mliječnih proizvoda od strane majke tokom trudnoće ili dojenja. Faktori rizika nakon rođenja: produženi i komplikovani porođaji, rani prelazak djece na vještačko ili mješovito hranjenje, ranije propisivanje mliječnih kašica (od 2-3 mjeseca). Rizik je posebno visok u periodu od 3-6 godina i stoga vrijedi odustati od uvođenja mješavina na bazi sojinog ili kravljeg mlijeka u korist hidroliziranih mješavina, ako dojenje nije moguće. Upotreba boja za hranu, konzervansa, kao i namirnica kao što su čokolada, agrumi, začini, dimljeno meso itd. značajno povećava rizik od razvoja alergija na hranu.

Namirnice koje često izazivaju alergije na hranu

• Kod djece rane godine: proteini kravljeg mleka, ribe, jaja, žitarica. Kod starije djece: agrumi, čokolada, jagode, začini, egzotično voće.

• Kod odraslih: povrće i voće, orašasti plodovi, riba, plodovi mora, začini (korijander, kim, capsicum, susam, paprika, senf).

Alergija na proteine ​​kravljeg mleka

Viša temperatura prerade mesa uništava dio proteina, s tim u vezi neka djeca ne doživljavaju alergijsku reakciju. Mlijeko sadrži mnogo proteina koji se ne uništavaju visokim temperaturama, pa toplinska obrada mlijeka ne omogućava uključivanje u ishranu pacijenata osjetljivih na proteine ​​kravljeg mlijeka. Razvoj alergijske reakcije može biti uzrokovan osjetljivošću na jedan ili više proteina. Dokazano je da je moguć razvoj više vrsta alergijskih reakcija (I, II i IV tip) na proteine ​​kravljeg mlijeka.

Alergija na mesne proizvode

Glavni uzročnici alergije su proteini: serumski albumin i gama globulin. Alergija na meso je prilično rijetka, jer se tokom termičke obrade proizvoda gubi alergenski potencijal proteina. Najčešće se alergijske reakcije javljaju na govedinu, pilećeg mesa, pačje meso, svinjetina. Uz kratko kuhanje mesa, alergije mogu izazvati enzimi ili ostaci antibiotika kojima je životinja tretirana. U tom slučaju mogu se razviti teške alergijske reakcije. Kobasice takođe mogu izazvati alergije. Istovremeno, način pripreme je od presudne važnosti, jer kobasice kuhane na visokim temperaturama manje mogu izazvati alergije. To je zbog činjenice da se na visokim temperaturama proteini razgrađuju i u tom obliku ih tijelo mnogo bolje apsorbira bez izazivanja alergija. Međutim, kada se koriste kobasice, često se razvija alergija na nečistoće koje su im dodane ( mlečni protein, orasi, začini, itd.), konzervansi, boje.

Alergija na jaja

alergija na orahe

alergija na ribu

Alergija na ribu se javlja čak i kada mala količina uđe u ljudski organizam. Tako se može razviti alergija na hranu prženu u ulju, u kojoj se prethodno kuvala riba. Netolerancija na ribu ostaje u gotovo svima doživotno. Većina alergijskih reakcija na ribu se razvija u roku od 30 minuta nakon jedenja. Najčešće kožne i respiratorne manifestacije alergija. Svrab i urtikarija se javljaju u 70% slučajeva, napadi astme i kratak dah u 55%, angioedem u 50%, rijetko kolike, povraćanje, šok, gubitak svijesti.

Unakrsne alergijske reakcije

• kravlje mlijeko - kozjeg mleka;
• Kravlje mlijeko - goveđe;
• Pileće jaje - ptičje meso;
• pšenično brašno - ovsena kaša, ječam, Raženo brašno;
• Mačja, pseća vuna - svinjsko, jagnjeće, zečje meso;
• i mnogi drugi.

Simptomi alergije na hranu

Kod djece sa alergijom na hranu, simptomi se češće javljaju na koži i respiratornog sistema, rjeđe iz gastrointestinalnog trakta.

• Sa strane kože: svrab, osip, crvenilo i suvoća kože. Češće uzrok sledeći proizvodi: paradajz, agrumi, mleko, čokolada, jaja.
• Sa strane respiratornog sistema: kašalj, iscjedak iz nosa, kihanje, otežano disanje, otežano disanje, začepljenost nosa. Sljedeće namirnice imaju veću vjerovatnoću da uzrokuju: mlijeko, povrće, voće, pšenica, jaja.
• Sa strane probavni sustav: poremećaj stolice, povraćanje, bol u trbuhu, znojenje u grlu. Najčešće su uzrokovani sljedeći proizvodi: mlijeko, riba, žitarice, meso, jaja.

Utjecaj alergija na hranu na različite organe

Gastrointestinalne manifestacije alergije na hranu

Alergije na hranu mogu uzrokovati sljedeće bolesti:

• Alergijski enterokolitis. Simptomi: gubitak apetita, oštrih bolova u abdomenu, mučnina, rijetka stolica sa sluzi staklastog tijela. Najčešći uzrok su alergeni na kravlje mlijeko i soju. Simptomi se obično razvijaju 1-10 sati nakon konzumiranja proizvoda. Obično počinje povraćanjem, nakon čega slijedi proljev. Simptomi u prosjeku traju 2-3 dana nakon što je alergen eliminisan iz organizma.
• Alergijski ezofagitis (upala jednjaka). Simptomi: ponavljano povraćanje, otežano gutanje hrane, bol u trbuhu, razdražljivost.
• Alergijski gastroenteritis. Simptomi: bol u abdomenu, osjećaj brze sitosti, poremećena stolica, mučnina.

Kožne manifestacije alergija na hranu

Među manifestacijama alergija na hranu, posebno kod djece, kožne manifestacije zauzimaju vodeću poziciju. Alergija se češće manifestuje u obliku atopijskog dermatitisa, urtikarije, rjeđe Quinckeovog edema.

Atopijski dermatitis- hronična inflamatorna bolest kože koja se ponavlja. Characterized svrab kože i oštećenja dubljih slojeva kože. Dugotrajno izlaganje alergenima iz hrane dovodi do upale, koja je praćena svrabom. Svrab izaziva grebanje, što dovodi do oštećenja kože.

Respiratorne manifestacije alergija na hranu

Sistemske manifestacije alergije na hranu

Simptomi anafilakse obično se pojavljuju u roku od nekoliko sekundi ili minuta nakon konzumiranja čak i malih količina proizvoda. Kod djece se to manifestira na sljedeći način: naglo rastuće bljedilo, dijete ne reagira na podražaje, razvijaju se bronhospazam i edem larinksa, koji se manifestira promuklost i zviždanje, dijete plavi. Mogući zastoj disanja nehotično mokrenje, pojava konvulzija, snižavanje krvnog pritiska.

Atipična oštećenja organa kod alergija na hranu

• Oštećenje zglobova. Alergijski artritis: češće obostrano oštećenje zglobova koljena, bez edema i ograničenja kretanja, umjerena bol koja se pojačava vježbanjem.
• Poraz nervni sistem. Simptomi: glavobolja, vrtoglavica, razdražljivost, bol u nervima, nesanica.
• Poraz kardiovaskularnog sistema. Alergija na hranu jedan je od faktora u razvoju arterijske hipertenzije. Kod djece s alergijama na hranu često dolazi do povećanja ili smanjenja krvnog tlaka. prekomerno znojenje. Alergijski vaskulitis - poraz vaskularni zid, manifestuje se malim tačkastim crvenim osipom na koži ili modricama na koži. Obično se javlja 6-24 sata nakon konzumiranja hrane koja je alergična.
• Krvarenje iz nosa. Uzroci krvarenja u većini slučajeva su upotreba pilećih jaja i prehrambenih boja. Krvarenje često nije obilno, kratkotrajno.
• Oštećenje urinarnog sistema. Možda postoji sledeće simptome: otežano mokrenje, mokrenje u krevet (enureza), upala mokraćne bešike, oštećenje bubrega (pojava krvi i proteina u mokraći).
• dugotrajne epizode subfebrilna temperatura.
• Smanjen broj trombocita
• Razvoj anemije
• Odstupanja u mentalni status. Simptomi: poremećaj sna, poremećaj ponašanja, razdražljivost, loše raspoloženje, noćne more itd.

Alergije na hranu kod beba

Zbog toga se djeci sa visokim stepenom alergije preporučuje propisivanje mliječnih mješavina s proteinskom masom ne većom od 3,5 kDa. Budući da postoji direktna veza između proteinske mase i razvoja alergije na rižu. Što je manja proteinska masa, manji je rizik od razvoja alergija.

Osnova za liječenje alergija kod dojenčadi je kompilacija pravilnu ishranu. Potrebno je potpuno isključiti proteine ​​kravljeg mlijeka iz prehrane. U tom smislu, dijete je dodijeljeno lekovite mešavine zavisno od stepena alergije.

Istraživanja su pokazala da sa povećanjem starosti djeteta postoji bolja podnošljivost ranije nepodnošljive hrane. To je zbog sazrevanja imunološkog sistema gastrointestinalnog trakta. Brojna istraživanja su pokazala da se do 7. godine, kod 50% ili više djece, smanjuju alergijske reakcije na proizvode kao što su kravlje mlijeko, jaja, riba i orašasti plodovi. Ako se alergija na hranu razvije prije 3. godine, onda u 44% slučajeva djeca kasnije dobro podnose hranu na koju su bila alergična. Ako do formiranja alergija dođe u dobi od više od 3 godine, tada samo 19% djece s godinama izgubi alergiju, dok ostatak ostaje gotovo cijeli život.

Tretman alergija na hranu

Dijeta za alergije na hranu

U liječenju alergija na hranu koriste se takozvane eliminacijske ili eliminacijske dijete. Postoji nekoliko opcija za ishranu.

Prva opcija- nespecifična dijeta. Prepisuje se pacijentu kako bi se smanjio opterećenje hranom i preporučuje se pacijentima na početku pregleda i u nedostatku mogućnosti sprovođenja specifične alergološke studije.

Dijeta podrazumijeva isključivanje iz prehrane namirnica s visokom sposobnošću izazivanja alergija i ograničavanje namirnica s prosječnom takvom sposobnošću. Osim toga, potrebno je isključiti proizvode koji sadrže konzervanse, boje i emulgatore.
Proizvodi prema stepenu alergene aktivnosti:

Dakle, kod alergije na kravlje mlijeko je propisano dijeta bez mleka. Dijeta bez mliječnih proizvoda predviđa potpuno isključenje iz ishrane kravljeg mlijeka i proizvoda koji sadrže mliječne proteine: svježi sir, puter, mlijeko u prahu, kondenzirano mlijeko, margarin, kajmak, sir, sladoled, jogurt, itd. potrebno je pažljivo proučiti etikete i druge prehrambene proizvode, koji mogu sadržavati mliječne proteine. Vrijedi zapamtiti da kada odbijete mliječne proizvode, unos kalcija u tijelo se smanjuje. Zbog toga treba da jedete hranu koja sadrži kalcijum. alternativni proizvodi sa istim nivoom kalcijuma su: riba, mahunarke, nešto povrća.

Dijeta za alergije na žitarice. Isključiti: mekinje, hljeb, prezle, griz, pšenične klice, tjesteninu, krekere, mafine, kolačiće, proizvode koji sadrže pšenicu (kečap, čokolada, soja sosovi, sladoled, bujon kocke).

Dijeta za alergiju na jaja. Iz prehrane isključeni: proizvodi koji sadrže bjelanjak (sljez, omleti, pekarski proizvodi, kobasice, majonez, kobasice, sladoled, jogurti). Treba obratiti pažnju i na etikete proizvoda na kojima su ispisani nazivi. bjelance: lecitin, albumin, ovomucin, vitelin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovomukoid.

Liječenje samo dijetom omogućava postizanje oporavka u trajanju od 1 sedmice do 1 mjeseca. Ako trajanje bolesti ne prelazi 3 godine, tada se kod većine pacijenata potpuni nestanak simptoma javlja za 5-7 dana. Uz trajanje bolesti duže od 4 godine, remisija nastupa nakon najmanje 1 mjeseca. Što se ranije započne sa odgovarajućom dijetom, to se brže postiže stabilizacija alergijskog procesa.

Prva pomoć kod alergija na hranu

Ove preporuke se mogu ograničiti u slučaju alergijske reakcije koja ne ugrožava život pacijenta (nije poremećeno disanje, nema gušenja, nema otoka vrata, jezika, govor nije promijenjen, žrtva je u čista svest). Međutim, da biste bili sigurni, pogotovo ako je riječ o djetetu i reakcija se pojavila prvi put, bolje je pozvati hitnu pomoć ili se obratiti ljekaru. Ako osjetite simptome opasne po život (gušenje, jak otok, oslabljena svijest, pad krvnog tlaka i sl.), odmah pozovite hitnu pomoć ili vas odvezite u najbližu medicinsku ustanovu. Vidi članak: Pomoć kod po život opasnih alergijskih reakcija.

1. Koristite sorbente(enterosgel, laktofiltrum, bijeli ugalj i sl.).

• Primer: Enterosgel, pre upotrebe, rastvoriti u toplu vodu. Dnevna doza za djecu od 1 godine do 5 godina 2 čajne žličice (100 mg); djeca starija od 3 godine 1 desertna kašika; deca starija od 6 godina 3 puta dnevno po 1 supena kašika. Preporučuje se uzimanje u roku od 7-10 dana. Treba ga uzimati 30 minuta prije jela ili 1,5 sat poslije. Pažnja! Sorbente treba uzimati ne ranije od 1,5-2 sata nakon uzimanja drugih lijekova.

1. Uzmite antihistaminike. Lijekovi ove grupe su lijekovi izbora u nastanku alergija na hranu. U posljednje vrijeme sve se više koriste lijekovi nove generacije, koji imaju mnogo manje nuspojava i dobru podnošljivost.

1. Uz značajnu količinu kožnih lezija, intenzivan svrab, posebno noću, u kombinaciji s edemom, preporučuje se propisivanje antihistaminici I generacije (intravenozno ili intramuskularno). Primjer: Suprastin pojedinačna doza - djeca 1-12 mjeseci. 5 mg; djeca 2-6 godina 10mg; djeca 7-14 godina 10-20 mg.
2. Aplikacija hormonalni lekovi (deksametazon, prednizolon) je opravdano kada težak tok alergije (poremećaji disanja, jak otok u vratu itd.). Deksametazon tablete 0,5 mg. pojedinačna doza do 20 mg u zavisnosti od težine alergije. Ako je moguće, dajte injekciju u/u ili/m. Ako je nemoguće dati injekciju i postoji hitan slučaj, možete sipati sadržaj ampule deksametazona u žlicu i uzeti lijek pod jezik. Deksametazon ampule 4mg-1ml.
3. Masti. Masti se koriste za uklanjanje kožnih manifestacija alergija na hranu. Dakle, postoje dvije vrste masti nehormonske i hormonske. Prvi se koriste za blage do umjerene alergije. Hormonske masti se koriste za umjerene i teške alergije.

• Nehormonske masti: Fenistil, Skin-cap, bepanten itd. Lijekovi otklanjaju svrab, smanjuju upalu, otklanjaju otok i crvenilo.
• Hormonske masti: Hidrokortizon, prednizolonske masti, elokom, fluorokort, celestoderm-B itd. Treba biti oprezan pri upotrebi hormonske masti, jer pored moćnih terapeutski efekti imaju niz nuspojava. Upotreba hormonskih masti, posebno kod dece, zahteva obaveznu konsultaciju sa lekarom.

alergija na hranu je prilično česta bolest. Alergije su danas mnogo češće nego pre pola veka. Razlog tome može biti zagađenje životne sredine, upotreba pesticida, kao i obilje drugog hemikalije koju koristimo ili u kojoj se susrećemo Svakodnevni život. Procjenjuje se da smo svake godine izloženi oko 3.000 različitih hemikalija – pa ne čudi porast broja alergijskih bolesti.

Naš imuni sistem je svakodnevno izložen hemijske supstance koje dobijamo hranom i pićem, kao i potencijalno otrovne molekule koje udišemo. Ova stalna borba dovodi do preopterećenja jetre i, kao rezultat, do pojačanih alergijskih reakcija.

U Britaniji najčešći alergeni u hrani smatra se: pšenica, mliječni proizvodi, citrusno voće i kokošja jaja. U procesu ljudska evolucija proizvodi od pšenice pojavili su se relativno nedavno - ljudi su pšenicu počeli uzgajati prije desetak hiljada godina. Još nije jasno da li niska tolerancija proizvoda koji sadrže pšenicu odražava lošu kondiciju. ljudsko tijelo za pšenicu, ili su krivi pesticidi, herbicidi i druge moguće toksične nečistoće. Proizvodi od pšenicečesto čine značajan udio u ishrani potrošača na Zapadu, što također objašnjava visoku prevalenciju tamošnjih alergija na hranu.

Najopasniji oblik alergije na žitarice je alergija na gluten, koju uzrokuju zob, pšenica, raž i ječam. Ljudi koji su podložni takvoj bolesti kao što je celijakija (vidi) ne podnose ove žitarice u bilo kom obliku. U većini akutni slučajevi Alergija na gluten može biti opasna po život jer gluten uzrokuje eroziju unutrašnji zidovi digestivnog trakta i ometaju apsorpciju esencijalnih nutrijenata.

Šta je alergija, a šta nije?

Postoji određena zbrka između pojmova alergije i netolerancije. Ako su njihove manifestacije slične jedna drugoj, onda su razlozi potpuno drugačiji. Alergija u opšti pogled definiran kao trenutni odgovor na bilo koji stimulus kao odgovor na koji imunološki sistem proizvodi antitijela protiv štetnih molekula.

Intolerancija se odnosi na zakasnelu reakciju na hranu (često se razvija tek nakon nekoliko dana), koja se manifestira u obliku najrazličitijih simptoma, na prvi pogled, čak i nepovezanih. Ove razlike su ilustrovane u tabeli.

Štoviše, mnoge je simptome općenito teško direktno povezati s intolerancijom na hranu. Toliko su raznoliki da se često brkaju s manifestacijama potpuno različitih bolesti.

Simptomi alergije na hranu

Ovi simptomi uključuju depresiju, bol u zglobovima, natečenost ispod očiju, žutilo, bljedilo i/ili suvoću kože, "maglu u glavi" (poteškoće u koncentraciji i smanjenu jasnoću misli), kratak dah, zatvor i/ili dijareju, čireve u ustima („prehlada na usnama“), curenje iz nosa, probavne smetnje, osip, vrećice i/ili senke ispod očiju, mokrenje u krevet kod dece.

Alergija ili netolerancija?

Postoje neke razlike između alergija na hranu i intolerancije na hranu. Reakcija tijela kao odgovor na hranu koja izaziva sumnju pomaže u postavljanju dijagnoze. Da biste utvrdili jeste li alergični ili netolerantni na ovu vrstu hranu, proučite tabelu ispod.

Alergija Intolerancija manifestacija reakcije odmah sa zakašnjenjem

izaziva histamin i antitijela

simptomi antitijela osip, osip, svrab, ubrzan puls,

otok, povraćanje, umor, otok,

drhtavica, crvenilo, bol u mišićima, podočnjaci

iznenadni umor ispod očiju, glavobolje i migrene

Genetski faktor alergije na hranu

Iako je prilično uobičajeno da djeca s alergijama naslijede bolest od svojih roditelja, alergije nisu uvijek naslijeđene. Utvrđeno je da djeca roditelja boluju od astme, ekcema ili peludna groznica(atopijski oblici alergije), oni sami imaju preosjetljivost, posebno ako su podaci alergijske bolesti pojavljuju se kod oba roditelja. Geni koji određuju supresiju stvaranja IgE, imunoglobulina, koji su posrednici akutnog upalni odgovor na specifični alergeni. Međutim, geni nisu jedini uzrok alergija. Na primjer, genetski identični blizanci ne moraju nužno razviti alergijske reakcije na iste alergene. To dokazuje da i drugi faktori, kao što su faktori okoline, bakterijske i virusne infekcije, stres itd., također imaju ulogu u nastanku alergija.

Probava i alergije

Dvije trećine komponenti koje čine imunološki sistem tijela nalaze se u njima probavni trakt, što objašnjava visoka osjetljivost probavni sistem na hranu i druge alergene. Vrlo velike nevolje nastaju povećanom reprodukcijom u crijevima gljivica Candida albicans.

Ako više volite da jedete sendviče za ručak, onda, kako biste izbjegli razvoj netolerancije na hranu, pokušajte ih svakodnevno diverzificirati. Jedite crni, bijeli ili sivi kruh sa piletinom, tunjevinom, sirom ili salatom.

Iako gljivice Candida žive u crijevima i normalne su, kada je imunološki sistem potisnut, mogu početi intenzivno da se razmnožavaju. Istovremeno, uzrokuju ulceraciju sluznice i crijevnih zidova, zbog čega čestice hrane prodiru u nastale rupe i izazivaju pogoršanje imunoloških reakcija. Kandidijaza je često uzrok glavobolje i migrene povezane s intolerancijom na hranu.

Kako se nositi s alergijama i intolerancijom na hranu

At normalna probava a zdrav imuni sistem nema problema sa alergijama i intolerancijom na hranu. U prvoj fazi borbe protiv ovih bolesti potrebno je identificirati izvor iritacije. Da biste to učinili, trebate se posavjetovati sa profesionalnim nutricionistom.

Kod djece se manifestacija tipičnih simptoma često može brzo ukloniti isključivanjem hrane koja uzrokuje ove reakcije iz njihove prehrane. Na primjer, za simptome povećane aktivnosti ili uznemirenosti povezane sa smanjenom pažnjom, obično je dovoljno isključiti hranu koja sadrži umjetne boje ili aditive u ishrani djeteta.

Konsultacije s nutricionistom također pomažu u rješavanju mnogih kroničnih zdravstvenih problema kod odraslih. Jedite češće sezonsku hranu, svakodnevno diverzificirajte ishranu i ubrzo ćete se riješiti mnogih problema uzrokovanih intolerancijom na hranu.

Testovi na alergiju na hranu

Mnoge vrste hrane nadražuju ne samo probavni sistem, već i cijeli organizam. Za otkrivanje alergijskih reakcija koriste se različite vrste testova, od jednostavnih kožni test na detaljan test krvi, u kojem se određuje nivo antitijela kao odgovor na široku paletu namirnica. Rezultati ovih testova ne dozvoljavaju uvijek konačan zaključak, jer se javljaju i lažno pozitivni i lažno negativni rezultati. Daljnjim pregledom često se ispostavi da pacijent pati od određenih probavnih smetnji, koje su odgovorne za ovu vrstu netolerancije. Da bismo vam pomogli da to shvatite, u nastavku ćemo pogledati šta je to zdrav probavni sistem i dati naše preporuke kako ga održati u optimalnom stanju. Uz pomoć preduzetih mera, prevazići ćete backfire povezana sa intolerancijom na hranu, i ponovo možete uživati ​​u omiljenoj hrani.

Dnevnici ishrane za alergije na hranu

Iz vlastitog iskustva znamo da je uz pomoć dnevnika ishrane, u kojem se redovno bilježi ne samo sve pojedeno i popijeno, već i naknadne reakcije organizma, zgodno identificirati one namirnice s kojima su te reakcije povezane. . Poželjno je popraviti ne samo fizički, već i emocionalne reakcije. Na primjer, neki ljudi primjećuju da ih u roku od jednog dana nakon uzimanja paradajza počinju boljeti zglobovi, primjećuju se otekline i razdražljivost; kod drugih pacijenata, uzimanje kruha ili pasta može izazvati depresiju glavobolja ili čak kijanje.

alergija na hranu

Međutim, pri najmanjoj sumnji na intoleranciju na hranu, preporučljivo je da se nutricionist upozna sa vašim dnevnikom ishrane. Ako vaše tijelo ima reakcije odgođenog tipa, može biti prilično teško utvrditi pravi uzrok netolerancije.

Anafilaktički šok

Anafilaktički šok je izuzetno akutna, opasna i često po život opasna reakcija na antigenski stimulus. Kikiriki može izazvati anafilaktički šok, zbog čega neke etikete proizvoda upozoravaju da sadrže kikiriki ili druge orašaste plodove koji mogu izazvati alergijsku reakciju kod osjetljivih ljudi. Ponekad školjke izazivaju takve reakcije, ali nećete naći naljepnice upozorenja na ambalaži proizvoda koji ih sadrže. Ubodi pčela i osa također mogu uzrokovati anafilaktički šok. Ako imate simptome anafilaktičkog šoka, žrtvu treba odmah odvesti u bolnicu, jer će mu možda trebati injekcija adrenalina (epinefrina). Neki oboljeli ljudi stalno nose ove lijekove sa sobom, a onda ćete možda moći sami da ih ubrizgate. Kod jakog otoka i otežanog disanja, pacijent treba da ubaci slamku u usta.

Potpuni imunitet na hranu

Ponekad postoje ljudi koji ne podnose "bukvalno ništa". Obično je uzrokovana teškom crijevnom disbiozom, u kojoj se crijeva toliko upale da čestice hrane ulaze u krvotok direktno iz crijeva. U takvim slučajevima potrebno je ciljano liječenje kako bi se otklonila upala.

Također se dešava da jetra ne može izdržati preopterećenje povezano s dugotrajna upotreba visoke doze alkohola, šećera ili droga. Kada se jetra posadi, pojavljuju se mnogi simptomi intolerancije na hranu. U takvim slučajevima, nutricionist bi vas trebao savjetovati o prehrani koja pomaže u obnavljanju funkcije jetre.

(Tabela) Anafilaktički šok

Neki ljudi koji su skloni alergijama mogu razviti opasne reakcije odmah nakon jela, koje, ako se ne liječe pravilno i pravovremeno, mogu biti čak i opasne po život. Ove reakcije se javljaju u roku od nekoliko minuta nakon jela, a mogu se prepoznati po sljedećim simptomima.

• Grč grla i nosnih prolaza
• Nemogućnost disanja
• alarmno stanje
• panični strah
• Oštar otok bilo kojeg dijela ili cijelog lica i vrata