Prehrana za gastrointestinalne bolesti. Terapijska prehrana kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Pravilna prehrana za peptički ulkus želuca i dvanaesnika

Dijeta pomaže bolesnicima s bolesnim želucem i crijevima da se brže oslobode bolesti, pa se propisuje u kombinaciji s terapija lijekovima. Za svakog pacijenta sastavlja se dnevna prehrana koja uključuje samo zdrava hrana. Zahvaljujući terapijskoj prehrani, ljudi su u mogućnosti eliminirati upalni procesi, normalizirati rad probavnog trakta, spriječiti procese truljenja i druge patološke pojave.

Pravila prehrane bolesnog želuca i crijeva

Za kronične i akutna bolest probavnog trakta, izuzetno je važno maksimalno smanjiti opterećenje probavnog trakta i spriječiti pojavu procesa fermentacije. Bolesnici trebaju koristiti štedljive i uravnotežen jelovnik kako bi se isključila mogućnost iritacije sluznice želuca i crijeva.

Trebali bi se pridržavati ovih pravila:

1. Glavna svrha terapijska dijeta je poticanje svih procesa oporavka u probavnom traktu. Mehanički i kemijska izloženost elementi u tragovima koji se nalaze u zdravim i prirodnim proizvodima.
2. Zahvaljujući dijetnoj prehrani, pacijent će moći smanjiti ekscitabilnost želuca. Lagana jela želudac će vrlo brzo probaviti, a iz njih će tijelo apsorbirati sve tvari potrebne za puni rad.
3. Dijeta bolesnika treba uključivati mliječni proizvodi, kao i žitarice, dobro prokuhane.
4. Meso, perad i riba mogu se konzumirati samo kuhani ili pečeni, ili se u procesu kuhanja može koristiti parni kotao.
5. Sve namirnice moraju se samljeti prije konzumiranja. Pacijenti to mogu učiniti na bilo koji način koji im je dostupan, na primjer, proći kroz sito, pire s miješalicom ili rešetkom.
6. Jabuke, svježi sir i drugi proizvodi sa visok sadržaj kiseline u bez greške moraju biti toplinski obrađeni.
7. Pacijentima je strogo zabranjeno jesti vruća jela, jer mogu uzrokovati toplinsko oštećenje želučane sluznice.
8. Dnevni sadržaj kalorija u hrani koju pacijenti konzumiraju ne smije biti manji od 2000 kcal.
9. Broj obroka treba biti do 6 puta dnevno.
10. Pacijenti s patologijama crijeva i želuca trebaju piti najmanje 2 litre tekućine dnevno.

Što je zabranjeno kod bolesnog želuca?

Dijeta za bolesni želudac i crijeva predviđa neka ograničenja.

Pacijentima je zabranjeno koristiti takve proizvode:

• sve mahunarke;
• svježe povrće, voće, bobice i bilje;
• juhe (zasićene i masne), koje se kuhaju od mesa, peradi i ribe;
• bilo koja konzervirana hrana, kiseli krastavci i konzerviranje;
• pržena i sirova jaja;
• krava i kozje mlijeko(cijela);
• tvrde sorte žitarica, na primjer, biserni ječam, proso itd.;
• dimljeno meso, masna, začinjena, pržena i slana jela;
• peciva i pekarski proizvodi svježe;
• čokolada i drugi slatkiši;
• bilo koji slatkiš;
• slatka soda, kava, kakao, čaj;
• masne sorte perad, riba i meso;
• gljive itd.

Tjedni jelovnik

Da bi napravio jelovnik za tjedan dana, pacijent mora pažljivo proučiti popis zabranjenih i dopuštenih namirnica.

U njegovom dnevna prehrana moraju biti prisutna sljedeća jela:

• jučerašnji pekarski proizvodi;
• juhe od povrća i mesa (bez masti), od kojih možete kuhati lagane juhe;
• sluzave ili pire žitarice;
• nemasno meso, perad (na primjer, puretina, teletina, kunić itd.), od kojih treba pripremiti soufflé, parne kotlete, mesne okruglice i druga jela;
• nemasna riba kuhana u dvostrukom kotlu, pirjana ili kuhana;
• u ograničena količina maslac;
• svježi sir protrljan kroz sito;
• kajgana ( dnevna doza ne smije prelaziti 2 komada);
• divlja ruža i biljni dekocija, zeleni čaj, domaći kompoti, voćni napici, kissels;
• salate od povrća itd.

Ljudima koji imaju patologije crijeva i želuca treba osigurati ispravan Uravnotežena prehrana. Mogu iskoristiti spreman jelovnik ili sami napravite dijetu (osigurani su doručak, ručak, ručak, popodnevni čaj i večera).

Jela za ponedjeljak:

1. Kaša kuhana od heljde. Nekoliko krekera. Čaša tekućeg želea.
2. Ručno napravljen žele od svježeg ili smrznutog bobičastog voća.
3. Kaša (sluzava) od zobena kaša, goveđe okruglice (umjesto riže dodaje se heljda). Šalica kompota od krušaka.
4. Pečena jabuka punjena svježim sirom.
5. Salata (pire) od kuhanog krumpira, pileća prsa i ostalo sezonsko povrće koje je prošlo toplinska obrada. Čaša kompota od bobičastog voća ili slabog zelenog čaja.

Jela za utorak:

1. Puding od pasiranog svježeg sira i kruške. Šalica kompota od dunja.
2. Nekoliko krekera i čaša želea od crnog ribiza.
3. Sluzav rižina kaša i quenelle od nemasna riba ili teletinu. Šalica slabog čaja ili biljnog čaja.
4. Žele ili pire od bobičastog voća od jabuka pečenih u pećnici.
5. Heljdina kaša, ćufte od puretine ili junetine. Čaša kompota od sušenog voća.

Jela za srijedu:

1. Porcija nemasnog i pasiranog svježeg sira. Sluzava zobena kaša. Šalica rižine vode.
2. Žele od borovnica ili pečena jabuka.
3. Griz (rijetka) kaša, kuhana na vodi. Sufle od puretine. Čaša kompota od jabuka.
4. Nekoliko krekera i šalica želea.
5. Rižina sluzava kaša. Omlet kuhan na pari. Čaša kompota ili juhe od šipka.

Jela za četvrtak:

1. Kaša (rijetka) od krupice, kuhana na vodi. Šalica želea od dunja.
2. Pire od pečene jabuke pomiješane s dijelom zgnječenog svježeg sira. Čaša biljnog čaja.
3. Nekoliko mesnih okruglica od riže i puretine. Čaša želea.
4. Jedno meko kuhano jaje. Berry kompot.
5. Soufflé od goveđeg mesa. Kaša od heljde. Uvarak ljekovitog bilja.

Obroci petkom:

1. Zdjelica pudinga od riže. Jedno meko kuhano jaje. Šalica zobeni žele.
2. Tepsija od bundeve. Čaša kompota.
3. Juha od povrća. Porcija heljdine kaše, nekoliko knelica, kuhana ih pileći file. Čaša bujona divlje ruže.
4. Porcija svježeg sira (rendanog) i jedna pečena jabuka.
5. Rižina kaša, nekoliko parnih kotleta od nemasne ribe. Zeleni (slabi) čaj.

Subotnji obroci:

1. Rižina sluzava kaša kuhana u vodi. Porcija naribanog svježeg sira. Čaša kompota od sezonskog voća.
2. Žele od crnog ribiza.
3. Pire juha od povrća. Porcija heljdine kaše. Riblji sufle. Čaša kompota od sušenog voća.
4. Juha od riže ili šalica želea od zobenih pahuljica. Nekoliko krekera.
5. Proteinski omlet kuhan na pari, nekoliko goveđih quenellesa. Čaša divlje ruže ili biljni izvarak.

Nedjeljna jela:

1. Porcija zobenih pahuljica (trebaju se kuhati u vodi, bez šećera). Tepsija od svježeg sira. Zeleni (nezaslađeni) čaj.
2. Porcija pudinga od griza. Šalica voćnog želea.
3. Polagana juha od riže. Komad kuhane teletine i heljdina kaša. Čaša kompota od jabuka.
4. Nekoliko krekera i šalica tekućeg želea.
5. Salata od kuhanog povrća, nekoliko purećih kotleta na pari. Uvarak ljekovitog bilja.

Dijeta za liječenje i obnovu crijeva i želuca također predviđa kasni međuobrok. Prije spavanja pacijenti mogu popiti šalicu kefira, izvarak biljaka ili divlje ruže, kissel.

Nekoliko dijetalnih recepata

Osobe kojima je dijagnosticirana patologija crijeva i želuca mogu koristiti gotove recepte pri sastavljanju tjedni jelovnik. Oni također mogu koristiti tehnike koje preporučuju gastroenterolozi kako bi se uključili u neovisni razvoj formulacije.

1. juha od povrća. U emajliranu šerpu sipati povrće narezano na kockice: korijen celera (1 kom), cvjetaču (200 g), krumpir (200 g), luk i mrkve (po 50g). Svi sastojci se ulijevaju u dvije litre hladna voda, a spremnik se šalje u vatru. Sadržaj lonca se kuha 45-50 minuta. Dio juhe poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
2. Juha na pileća juha s vermicelli. U početku biste trebali skuhati laganu juhu od pilećih iznutrica. U to dodajte povrće narezano na kockice: mrkvu (50 g), luk i krumpir (po 100 g). Kada se povrće kuha dok ne bude kuhano, bacite vermicelli (70g), sjeckano jaje (1kom) i zelje u juhu. Sve prokuhajte 5 minuta.

Glavna predavanja

1. Pureći kotleti kuhani na pari. Sljedeće sastojke propasirati kroz mlin za meso: pureći file (300 g), luk (150 g), češnjak (1 režanj). U pripremljeno mljeveno meso treba dodati griz (20 g), jaje (1 kom), sol (5 g). Formiraju se mali kotleti i šalju u parni kotao 25-30 minuta. Po istom principu, parni kotleti se pripremaju od nemasne ribe.
2. Mesne okruglice od junetine. Usitnjen na stroju za mljevenje mesa teleći ili goveđi file (600 g). U mljeveno meso doda se kuhana i ohlađena riža (200g), luk (150g), češnjak (2 češnja), jaje (1kom), sol (5g). Svi sastojci se pomiješaju i od mljevenog mesa oblikuju kuglice. Mesne okruglice se kuhaju u dvostrukom kotlu 40-45 minuta.

deserti

1. Tepsija od svježeg sira. Svježi sir (550g) propasirati kroz sito. Treba dodati grožđice (70 g) namočene u kipućoj vodi, jaje (2 kom), griz (40 g), šećer (50 g), sol (5 g). Svi sastojci se temeljito miješaju dok se ne formira homogena masa. Kalup sa stranicama namažite biljnim ili maslacem i pospite mljevenim krušnim mrvicama. U nju se rasporedi smjesa skute i poravna. Sve se peče 30-35 minuta (temperatura ne smije biti viša od 180 stupnjeva) dok se ne pojavi korica.
2. Bobičasto-voćni žele. Svježe ili smrznuto voće i bobice (300 g) stavljaju se u lonac, preliju vodom (1 l) i kuhaju. Doda se šećer (po ukusu). 15 minuta nakon vrenja, škrob (70 g) se razrijedi u zasebnoj posudi i ulije u lonac. Kissel se dovede do vrenja i ukloni s vatre.

Bez obzira o kojoj se bolesti radi, vrlo je vjerojatno da će liječnik preporučiti svom pacijentu da se pridržava jednog ili drugog. Uostalom, zdrava uravnotežena prehrana značajno će ubrzati liječenje svake bolesti!

Kada pacijent pati od problema s probavnim traktom, pridržavanje brojnih pravila pri prehrani prestaje biti samo preporuka, već postaje, ništa manje, preduvjet za oporavak.

Štoviše, u slučaju da su probavni poremećaji kod pacijenta kronični, dijeta bi mu trebala postati stalna dobra navika. Neka popuštanja dopuštena su samo onim pacijentima čija je bolest u "uspavanoj" fazi i dugo se nije manifestirala kao alarmantni simptomi.

Dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta je obavezna!

Uz funkcionalnu dispepsiju, pravilno odabrana prehrana može sve minimizirati neugodni simptomi ove bolesti.

Glavna stvar je uzeti u obzir prirodu manifestacija bolesti u svakom pojedinom slučaju. Međutim, osnovna načela prehrane razne forme FD se neće razlikovati jedan od drugog:

• ishrana bolesnika treba biti što je moguće uravnoteženija kako u energetskom tako iu količinskom smislu drugačija vrsta korisne tvari u potrošenim proizvodima;
• pacijent treba jesti strogo prema režimu; poželjno - frakcijsko, to jest, često iu malim obrocima, izbjegavajući prejedanje;
• pacijentu se preporuča piti svu hranu koju jede s običnom hranom; suha hrana nije dopuštena;
• što se tiče izbora konkretnih jela, on će biti specifičan za svaku vrstu FD; iz opće preporuke možemo navesti samo odbacivanje pretjerano masne i druge teško probavljive hrane.

O čemu? loše navike? Je li apstinencija od alkohola preduvjet za uspješno liječenje funkcionalan? Naime, liječnici još nisu utvrdili postoji li ikakva veza između razvoja spomenute bolesti i redovite konzumacije alkohola.

Unatoč tome, gastroenterolozi su opetovano primijetili da potpuna apstinencija od alkohola doprinosi ublažavanju većine simptoma FD-a. Slična je situacija i s korištenjem kofeinskih napitaka.

S druge strane, više ozbiljne povrede(na primjer, napadaji akutni gastritis), pacijentu se prikazuje stroga dijeta, točnije - terapeutski post. Dakle, pacijentu se preporučuje da provede dan i pol na istoj vodi.

Istovremeno treba piti što češće (barem jednu čašu tekućine svakih sat vremena). Dopušteno je zamijeniti vodu slabim infuzijama ljekovito bilje. Na ovaj ili onaj način, tekućinu treba uzimati malo po malo, u malim gutljajima.

S obzirom da su egzacerbacije često popraćene povraćanjem, pacijent će možda trebati obnoviti zalihe minerali u vašem tijelu. Stručnjaci će pomoći u rješavanju problema ljekoviti praškovi s visokim sadržajem kalijevih i natrijevih soli, koji se mogu kupiti u ljekarni.

Ako poseban pripravak nije pri ruci, možete se nositi s nedostatkom esencijalnih elemenata u tragovima pijući otopinu obične stolna sol(jedna žličica začina dovoljna je za čašu kipuće vode).

Kompot od sušenog voća neće biti ništa manje koristan za gastritis. Tako, potrebno za osobu grožđice, suhe šljive i suhe marelice bogate su kalijem. Sadrže ovaj korisni element u tragovima (iako u manjim količinama) i neko povrće, poput mrkve ili. Međutim, ima ih unutra čisti oblik» Za vrijeme napadaja gastritisa bolesnik ne bi smio.

Najbolje je uzeti izvarak od ovog povrća, naribanog na grubo ribež prije kuhanja.

Štedna dijeta za kronični gastritis

Dijeta za kronični gastritis ima neke značajke.

Zanimljivo je da se jelovnik štedljive dijete za svakog pacijenta sastavlja pojedinačno, na temelju podataka o prisutnosti ili odsutnosti intolerancije na određene proizvode, kao i podataka o točna dijagnoza bolesnika i kod njega utvrđenog stadija razvoja bolesti. Postoje, međutim, opće preporuke vezane uz spomenutu vrstu hrane:

1. sva jela u okviru opisane dijete poslužuju se pacijentu u tekućem obliku ili u obliku (mehaničko šteđenje);
2. pacijentu se pokazuje da izbjegava hranu bogatu dijetalna vlakna, organske kiseline i drugi iritanti (šteda kemikalija);
3. bolesniku su dopuštena samo jela pripremljena kuhanjem ili na pari (dakle, ona koja se što brže i lakše probavljaju).

Drugim riječima, pacijent ne može: ništa prženo, pečeno, pa čak ni pirjano; ništa masno - uključujući umake na bazi mesa, ribe ili gljiva; ništa začinjeno ili začinjeno, kao i slano, ukiseljeno ili ukiseljeno; ništa što sadrži kofein i bez gaziranih pića; nema hladnih slastica na bazi sladoleda.

U ovom slučaju, pacijent može: mliječni proizvodi; polu-viskozne žitarice i parni omlet; povrće i nemasno meso - striktno pire; sušeni ili stari pšenični kruh.

Pacijent se treba pridržavati gore opisane dijete najmanje tjedan dana od trenutka pogoršanja bolesti. Nakon toga bi trebao prijeći na zdravu prehranu. Odnosno – počnite uzimati uobičajenu grudastu hranu. Inače, pacijent se može razviti dodatni problemi s probavom, uzrokovanu upravo specifičnostima štedljive prehrane.

Terapijska prehrana za probleme sa želucem i crijevima

Zdrava hrana kod problema sa želucem daje pozitivan učinak.

Ovaj je članak već spominjao ovo načelo. zdrava prehrana poput mehaničkog pošteđivanja. U pravilu se koristi u slučajevima kada je bolest gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi, a pacijent je težak.

Kao jedan od najčešćih alata za mehaničko pošteđenje koristi se brisanje svake hrane pripremljene za pacijenta.

Naravno, kada je u pitanju kronična bolest, ulogu igra ne samo oblik posluživanja jela, već i sastav proizvoda koji su u njemu uključeni. Ispod je jedna od opcija za štedljivu dijetu pogodnu za pacijente koji pate od ozbiljnih problema sa želucem ili crijevima:

• Prvi doručak: viskozna kaša od riže kuhana na; meko kuhano jaje; čaj s mlijekom.
• Ručak: pečena jabuka(može i sa dodatkom šećera).
• Ručak: juha od zobene kaše kuhana u mlijeku; pire od mrkve; mesne okruglice od nemasno meso kuhano u dvostrukom kotlu; mousse od svježeg voća.
• Popodnevni snack: krutoni od pšenično brašno; .
• Večera: pire krompir; riba (kuhana ili pečena s mliječnim umakom); čaj s mlijekom.
• Prije spavanja: čaša nečeg mliječnog (vrhnje, nekiseli jogurt, acidofil, itd.).

Postoji varijanta opisane dijete i ne podrazumijeva proizvode za brisanje. Pogodan je za one pacijente čija je bolest spora, bez uzroka značajne nelagode. Ogledni jelovnik:

1. Prvi doručak: mrvičasto heljda; meko kuhano jaje; čaj s mlijekom.
2. Drugi doručak: nekiseli svježi sir; uvarak od šipka.
3. Ručak: vegetarijanski Juha od krumpira; meso (kuhano ili pečeno s bešamel umakom); kuhano; kompot od sušenog voća (sami plodovi mogu se samo kuhati).
4. Međuobrok: krutoni od pšeničnog brašna; uvarak pšenične mekinje(može i sa dodatkom šećera).
5. Večera: riba (kuhana ili pečena s mliječnim umakom); kolut od mrkve i jabuke; čaj s mlijekom.
6. Prije odlaska u krevet: čaša nečeg mliječnog (vrhnje, ne-kiseli jogurt ili kefir, acidofil, itd.).

Čim bolest prođe fazu egzacerbacije, pacijent se treba vratiti na svoju uobičajenu prehranu. Međutim, neka ograničenja u njegovoj prehrani i dalje će ostati. Dakle, pacijent će morati potpuno isključiti iz prehrane masno meso, ribu i perad, gljive, kao i većinu izvora grubih vlakana.

Na smanjeno lučenježeludac - štedljiva dijeta.

Govoreći o štedljivim dijetama, nemoguće je ne spomenuti njihovu posebnu vrstu. Riječ je o o takvoj prehrani, u kojoj postoji svrhovito poticanje lučenja želučana kiselina.

Važno je razumjeti da takvu prehranu može propisati samo liječnik i tek nakon što se pacijentu postavi određena dijagnoza.

Dakle, koji su osnovni principi navedene dijete? Prvo, to je odabir određene hrane koja potiče probavu bolesnika.

Drugo, - stvaranje "ispravne" pratnje (znanstvenici su to dokazali ugodnih mirisa, mirna atmosfera i lijepo postavljanje stola mogu poboljšati proizvodnju želučanog soka).

Koju hranu smiju konzumirati pacijenti koji sjede na ovoj vrsti štedljive dijete? Liječnici preporučuju takvim pacijentima da u svoju prehranu uključe juhe na nemasnim juhama (riba, meso, povrće ili čak gljive), boršč, juhu od kupusa i cikle, žele, nemasnu šunku i blagi sir, natopljenu haringu i svježi kavijar (jesetra). ili keto), rajčice i bilje i začine.

Ovo drugo, naravno, umjereno. Ali brašno (osobito proizvodi od lisnatog tijesta) i mliječni proizvodi, masna, dimljena i preslana, tvrdo kuhana jaja, a osim toga i neko voće, bobičasto voće i povrće (na primjer, grožđe, ogrozd, rotkvica, rotkvica, grašak i grah ) ne smiju se konzumirati kao dio opisane dijete.

Također, pacijentu se savjetuje da iz prehrane isključi sva gazirana pića. Obično sami liječnici pomažu pacijentima u kretanju popisom ograničenja, dajući im ogledni jelovnik za dan. Ispod je jedan od opcije za zakazane obroke:

• Doručak: zobena kaša kuhana u mlijeku; meko kuhano jaje; sir; čaj.
• Večera: mesna juha začinjeno vermicelli; prženi mesni kotleti bez pohanja; pire od mrkve; žele.
• Popodnevni snack: kolačići; uvarak od šipka.
• Večera: jellied riba; puding od riže s voćnim umakom; čaj.
• Prije spavanja: čaša ili drugi napitak s fermentiranim mlijekom.

Pravilna prehrana kod čira na želucu ili dvanaesniku

Pravilna prehrana s čirom na želucu kao vitalnim položajem.

Naravno, čir je nemoguće izliječiti pravilnom prehranom. Zadatak dijete ovaj slučaj je samo smanjiti negativne posljedice, koji proizlazi iz obilnog. Zanimljivo je da liječnici ne daju opće preporuke u tom pogledu.

Vjeruje se da bi pacijent trebao modelirati dijetu za sebe, isključujući iz svoje prehrane one namirnice koje mu osobno uzrokuju nelagodu.

Jedina ograničenja propisana svim pacijentima s ulkusom, bez iznimke, zabrinutost potpuni neuspjeh od alkohola i grickalica noću. Uostalom, alkohol i kasne večere potiču proizvodnju u želucu klorovodične kiseline, što prirodno pogoršava simptome bolesti.

Posebna prehrana propisana je za pacijente samo tijekom razdoblja egzacerbacija. Dakle, ako pacijent ima krvarenje, propisuje mu se gladovanje u trajanju od 1 do 3 dana. Ako je pacijent na stacionarno liječenje potreban hranjivim tvarima u tom razdoblju prima intravenozno, kroz kapaljke.

Pacijentu je tada dopušteno veliki broj(ne više od 1,5 čaše dnevno) ohlađene tekuće hrane. I tek nakon dužeg vremena, čvrsta hrana se uvodi u prehranu pacijenta (meko kuhana jaja, riblji i mesni souffles, pire od povrća ili). U takvim razdobljima liječnik strogo prati prehranu pacijenta. Svako (čak i minimalno) odstupanje od njegovih preporuka može ugroziti ne samo zdravlje, već i život pacijenta.

Više o nutritivnoj terapiji doznajte u videu:

Terapijska dijeta za stenozu pilorusa

Stenoza pilorusa je stanje u kojem hrana ne može slobodno prolaziti iz želuca u dvanaesnik. Ova bolest se liječi sa. Sve do trenutka kada je pacijent zakazan za operaciju, potrebna mu je posebna prehrana za ublažavanje stanja.

Bit terapijske prehrane propisane za stenozu pilorusa je smanjenje količine ugljikohidrata koje pacijent konzumira. Da bi se postigao cilj, škrobna hrana gotovo je potpuno isključena iz prehrane bolesnika. Dakle, dnevna stopa potrošnje kruha, žitarica ili krumpira za pacijenta sa stenozom pilorusa ne smije biti veća od 250 grama (ukupno).

Nastali kalorijski deficit nadoknađuje se povećanjem unosa bjelančevina i masti. Što se prehrane tiče, prelaze na tri obroka dnevno. U tom slučaju, pacijentu je zabranjeno jesti noću i piti puno tekućine.

Bolovi u trbuhu unose svakidašnjica najjača nelagoda. Mnogi se pokušavaju riješiti problema tabletama. Međutim, to nije najviše najbolje rješenje. Uostalom, ova metoda vam omogućuje da se riješite samo simptoma. Uzrok boli ostaje. I nelagoda će se opet vratiti. na najbolji način liječenje je slijediti dijetu s Međutim, prije korištenja takve prehrane, trebali biste biti pregledani u klinici i identificirati uzroke nelagode.

Karakteristike dijete br.1

Takva prehrana propisana je pacijentima koji pate od sljedećih patologija:

• kronični gastritis s povećanom ili očuvanom sekrecijom;
• čir;
• pogoršanje akutnog gastritisa.

Ova dijeta za želudac uključuje hranu kuhanu na pari ili u vodi. Hrana mora biti oprana. Dopušteno je peći jela, samo bez kore. Obroke treba uzimati najmanje 4-5 puta dnevno. Hladna i jako topla jela su zabranjena. Preporuča se držati se ove dijete 3 do 5 mjeseci.

Odobreni proizvodi

Ako je pacijentu propisana ova dijeta za bolove u trbuhu, tada bi se njegova prehrana trebala sastojati od sljedeće hrane:

1. Kruh. Bijeli krekeri. Pšenični kruh, svakako jučerašnji.
2. Mliječni proizvodi. Pasirani svježe pripremljeni svježi sir. Mlijeko u prahu, kondenzirano, punomasno. Krema.
3. Meso. Govedina, piletina, puretina, teletina, kunić.
4. Riba. Šaran, smuđ, smuđ i druge mršave vrste.
5. Žitarice. Heljda, riža, zobene pahuljice, griz. Tjestenina, vermicelli (sitno sjeckani).
6. jaja. Kajgana. Dozvoljena su 2 komada dnevno.
7. masti. Maslac. Rafinirano ulje se može dodati kuhanoj hrani.
8. Juha. Kuhano od pire žitarica. Supa od povrća-pire, mlijeko. Dopušteno je dodati vrhnje, jaje, mlijeko.
9. grickalice. Neoštar sir. Nemasna i neslana šunka. Salata od kuhana riba, meso, povrće. mljekarstvo, doktorski.
10. Povrće. Mrkva, cikla, krumpir, karfiol, tikvice, bundeva.
11. Slatka jela, bobice, voće. Kissel, mousse, žele. Slatko zrelo voće, bobice u kompotima. Džem, šećer, marshmallow, marshmallow.
12. Pića. Uvarak od šipka. Čaj s vrhnjem, mlijeko. Slab kakao.

zabranjena hrana

Ova dijeta za pogoršanje želuca s produljenim sindrom boli podrazumijeva mnoga ograničenja tijekom prvih 7-8 dana. U ovom slučaju preporuča se potpuno napustiti kruh, grickalice i bilo koje povrće. Sva hrana se konzumira isključivo u pasiranom stanju.

Kada dijetu treba isključiti iz prehrane:

• juhe, dekocije - riba, meso;
• gljive;
• dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, umaci;
• masna riba, konzervirana hrana, meso;
• pite, pecivo, crni kruh;
• nenošen sirovo voće, povrće;
• kvas, sladoled, crna kava, soda, čokolada;
• rotkvica, Bijeli kupus, repa, špinat, kiseljak, krastavci, luk.

Opis tablice br. 1a

Takvu prehranu propisuje liječnik u trajanju od 6 do 12 dana. Trajanje u potpunosti ovisi o stanju pacijenta.

Ova dijeta namijenjena je osobama koje imaju pogoršani čir ili gastritis. Pritom se napominje hiperaciditet trbuh.

Dijeta se smatra prilično štedljivom. Sva se jela kuhaju na pari ili kuhaju. Hrana bi trebala biti polutekuća ili tekuća. Preporuča se jesti hranu do 6 puta dnevno, praveći jednake intervale - pauze od 2-3 sata.

Što može

Dijeta broj 1a sastoji se od sljedećih proizvoda:

1. Meso. Parni sufle ili pire krumpir rade se od teletine, govedine, kunića.
2. Žitarice. Tekućina, od heljde, rižinog brašna, zobene kaše, krupice.
3. Riba. Niskomasne sorte u kuhanom ili parnom obliku.
4. Mliječni proizvodi. Vrhnje kuhano na pari, mlijeko.
5. jaja. Parni omlet. Kajgana.
6. masti. Maslac. Maslina, isključivo u svom prirodnom obliku, i dobro pročišćena.
7. juhe. Korisni su dekocije sluznice pripremljene s mlijekom, ječmom, rižom, zobenom kašom.
8. Povrće. Dopuštena je samo dječja hrana.
9. Slatkiši, voće. Med, šećer, mliječni žele. Od ne-kiselog voća dopušteni su žele, mousse.
10. Pića. Uvarak pšeničnih mekinja, divlje ruže. Svježi sok od ne-kiselog voća, nužno razrijeđen vodom. Čaj s mlijekom i vrhnjem.

Hrana isključena iz prehrane

Pacijent kojem je propisana takva dijeta za želudac treba odbiti:

• bilo koji kruh, proizvodi od brašna;
• masno meso, perad;
• sirevi, proizvodi mliječne kiseline;
• masna riba;
• tjestenina, mahunarke;
• povrće, gljive, sirovo voće;
• začini, umaci;
• juhe od mesa, povrća, ribe;
• kvas, kakao, kava, soda.

Značajke dijete broj 1b

Ona je imenovana nakon tablice broj 1a. Nakon što je pristao akutni stadijčir, gastritis, preporuča se koristiti ovu dijetu. Dijeta br. 1b najviše štedi želudac. Omogućuje vam stvaranje povoljni uvjeti koji pospješuju zacjeljivanje čira i uklanjanje upale.

Dijeta uključuje namirnice koje su bile podvrgnute parnoj obradi ili kuhane. Prema dijeti, sva jela pacijent treba konzumirati u polutekućem ili pire obliku. Važno je ne zaboraviti na toplinski režim. Optimalna temperatura za posluživanje jela je 40-50 stupnjeva Celzijusa.

Zdrava hrana

Da biste slijedili takvu dijetu za bolove u želucu, važno je razumjeti od koje se hrane treba sastojati dijeta. Popis hrane malo je proširen nego što je preporučeno pri postavljanju stola br. 1a. Međutim, sadrži mnogo više ograničenja. Uostalom, takva dijeta je prijelaz na glavnu prehranu (br. 1).

Medicinska prehrana uključuje sljedeće proizvode:

1. Mlijeko. Dozvoljeno je 4-5 čaša dnevno. Krema.
2. juhe. Preporučene žitarice, sluznica od krupice, riža, biserni ječam. Povrće se poslužuje samo u obliku pirea. Korisne mliječne juhe s dodatkom pšeničnih mekinja.
3. Žitarice. Pasirana, tekuća kaša. Korisni mliječni proizvodi.
4. jaja. Parni omlet. Možete 2-3 meko kuhana jaja.
5. Riba, meso. Iz nemasne sorte preporučuje se kuhati parni kotleti, sufle.
6. masti. Maslinovo ulje(dodaje se kuhanim jelima). Maslac (ne više od 80 g).
7. Kissel. Od ne-kiselog voća, bobičastog voća. Mliječni.
8. Pića. Ne-kiseli voćni sokovi. Slab čaj. sok od mrkve. Uvarak od šipka. Šećer se ne može konzumirati više od 50 g dnevno.
9. dvopek. Samo pšenica. dnevna stopa- 100 g.

Što treba isključiti

Razmotrite koja ograničenja takva dijeta nameće bolesnom želucu.

1. Izbjegavajte hranu s jakim svojstvima izlučivanja soka. Izazivaju iritaciju sluznice. Bujoni, riblja juha, začini, prženo meso, kava su isključeni.
2. Ne treba pretjerano voljeti hranu koja sadrži puno vlakana.
3. Bijeli kupus, rotkvica, repa, kiseljak, luk, rotkvica, špinat, rutabaga isključeni su iz medicinske prehrane.
4. Nije dopušteno koristiti kisele bobice, voće, gljive.

Zaključak

Gore opisane dijete za bolove u trbuhu nezamjenjive su i učinkovit alat liječenje. Takva prehrana omogućuje vam da zaustavite bolna pogoršanja čira, gastritisa. Usklađenost terapijska dijeta brzo vratiti pacijenta u normalan život. Međutim, treba strogo zapamtiti da liječnik treba propisati dijetu. On je taj koji će vam reći koliko dugo treba trajati razdoblje terapijske prehrane. nepridržavanje važne preporuke može dovesti do ozbiljnih posljedica. Stoga nemojte eksperimentirati sa svojim zdravljem. Vjerujte profesionalcima.

U liječenju bolesti probavni sustav prehrani se daje jedno od najvažnijih mjesta. Rad bilo kojeg organa gastrointestinalnog trakta ovisi o prehrani. Nepoštivanje prehrambenih smjernica liječenje lijekovima mogu biti neučinkoviti ili čak neučinkoviti.

Osnovna načela u prehrani bolesnika s gastrointestinalnim bolestima

1. Kontrola nad energetska vrijednost hrana. Čak i uz ograničenje proizvoda, pacijent bi trebao dobiti puni, uravnotežena hrana. Trebalo je dovoljno bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, makro- i mikroelementi.
2. Hrana treba kemijski i mehanički poštedjeti probavni trakt. Trebalo bi biti toplo, nemojte koristiti vruće ili hladna hrana. Isključena je hrana koja potiče prekomjerno stvaranje probavnih sokova (masne juhe, sok od kupusa, začini i začini, gljive, konzervirana hrana, alkohol i gazirana pića). Mehanička pošteda je ograničenje grube hrane. To su sirovo tvrdo povrće (grah, bundeva, rotkvica, rotkvica, šparoge i grah), mekinje, meso s hrskavičnim slojevima. Hranu treba termički i mehanički obraditi (mljevene juhe, sluzave žitarice, pasirano povrće ili voće, žele).
3. Frakcijski obroci, bolje u isto vrijeme. Preporuča se jesti svaka 3 sata.

Postoji nekoliko dijeta koje se razlikuju po prehrani. Svaki od njih propisan je za bolesti određenog organa probavnog sustava. Klasifikacija dijeta prema Pevzneru temelj je kliničke prehrane bolesnika s bolestima probavnog sustava.

– dijetalni jelovnik s bolestima želuca (gastritis). Dijeta je uravnotežena u pogledu kalorija i hranjivih tvari. Ograničeni su proizvodi koji potiču oslobađanje želučanog soka, takozvani ekstrakti. To uključuje:

• juhe od mesa i gljiva;
• pržena hrana;
• konzervirana hrana;
• dimljena hrana;
• začinjena i ukiseljena hrana;
• čokolada;
• začini;
• začini;
• umaci;
• majoneza;
• senf;
• kvas;
• gazirana pića.

Dopušteno:

• juhe od povrća;
• tjestenina;
• nemasno meso i riba;
• mliječni proizvodi (samo ne-kiseli);
• kajgana;
• žitarice (riža, heljda, zobene pahuljice, krupica);
• povrće (sve osim kiselih rajčica, cvjetače, mahunarki);
• maslac i biljno ulje;
• slab čaj s mlijekom;
• slab kakao.

- dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta sa smanjenom sekretornom aktivnošću (hipoacidni gastritis, enteritis, kolitis). Propisuje se u svrhu poticanja lučenja enzima, kao i poticanja motoričke aktivnosti. probavni trakt. Hranu je dopušteno kuhati, peći u pećnici, pirjati u vodenoj kupelji i pržiti (samo bez kore, a ne u krušnim mrvicama). Iz prehrane su isključene teško probavljive namirnice:

• masno meso;
• dimljena riba;
• salo;
• kobasice;
• tvrdo kuhana jaja;
• marinade;
• grah;
• čokolada;
• grube sorte povrća i voća.

Dopušteno:

• juhe na juhu od nemasnog mesa i ribe;
• juhe od ribanog povrća;
• mlijeko;
• žitarice;
• meso i riba u mala količina sorte s niskim udjelom masti;
• slab čaj;
• sokovi od povrća ili voća.

prikazan pacijentima s kronična bolest crijeva sa sklonošću zatvoru. Dijeta je usmjerena na poticanje peristaltike (kontrakcije mišića) crijeva. Iz prehrane se isključuju namirnice koje doprinose konstipaciji:

• kolač;
• masno meso i riba;
• dimljeni proizvodi;
• kaša od riže i krupice;
• čokolada;
• kava;
• kakao;
• biljne i životinjske masti.

Dijeta bi trebala biti ispunjena povrćem i voćem, odnosno hranom s grubim vlaknima. Povrće se može jesti sirovo. Također je prikazana upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt bez dodataka voća).

- Ovo je prehrana za bolesnike s kroničnim bolestima crijeva sa sklonošću dijareji (proljevu). Dijeta je propisana za smanjenje procesa fermentacije i truljenja u crijevima, kao i za normalizaciju motorna aktivnost crijeva. Zasićenost kalorijama smanjuje se ograničavanjem masti i ugljikohidrata, količina proteina ostaje normalna. Isključen proizvodi od brašna i muffini, temeljci, mlijeko i mliječni proizvodi, tjestenina, proso, ječam i ječmena prekrupa, jaja. Preporučuju se krekeri, juhe na juhama na drugoj vodi, nemasno meso i riba, žitarice na vodi, beskvasni svježi sir, zeleni čaj.

indiciran za bolesnike s bolestima jetre i bilijarnog trakta. Usmjeren je na pojačavanje izlučivanja žuči i normalizaciju rada jetre. Masna i pržena hrana potpuno je isključena iz prehrane. Ne može se jesti:

• svježi kruh i peciva;
• masno meso i riba;
• grah;
• konzervirana hrana;
• začini;
• začini;
• umaci;
• čokolada;
• sladoled;
• kava;
• kakao;
• salo.

Dopušteno koristiti:

• jučerašnji ustajali kruh;
• pire juhe od povrća;
• meso i riba s niskim udjelom masti;
• obrano mlijeko i nemasni mliječni proizvodi;
• povrće u bilo kojem obliku (preporučeno sirovo);
• svježe stisnute sokove;
• povrće i maslac.

Liječenje većine bolesti želuca nemoguće je bez pravilne prehrane, au mnogim slučajevima prehrana ima vodeću ulogu.

Dijeta primjerena bolesti pomaže u borbi protiv bolesti na dva načina:

1. pozitivan lokalni učinak - mehanički, toplinski, kemijski - izravno na želudac;
2. pozitivan učinak na cijeli organizam u cjelini, tk. normalizirati drugačija vrsta razmjene.

• koji su slabi uzročnici sekrecije,
• brzo napustiti želudac
• ne iritiraju želučanu sluznicu.

Štednja želuca pridonosi redovitom učestalom i frakcijska prehrana, što olakšava uvjete probave i asimilacije hrane.

Osim blagotvornog učinka na želudac, 6-7 obroka dnevno u malim obrocima doprinosi pravilno mršavljenje. Ali rješavanje višak masnoće je tema drugog članka. Ako vas zanima što se mijenja u funkcioniranju tijela kada promijenite broj obroka tijekom dana, idite na stranicu s člankom "Koliko puta dnevno jesti da biste smršavili?".

Vraćamo se na bolesti želuca.

Ako vas zanima zašto se ovaj ili onaj proizvod može ili ne može jesti s bolestima želuca, onda ćete naučiti mnogo važnih stvari daljnjim čitanjem ovog članka.

Dijeta nakon operacija na probavnim organima (dijeta br. 0).

Dijeta broj 1a sa

• peptički ulkus u akutnoj fazi (u prvih 8-12 dana);
• akutni gastritis,
• nakon operacija na želucu (nakon 6-7 dana);
• s opeklinama jednjaka.

• peptički ulkus u akutnoj fazi (nakon 8-12 dana na dijeti br. 1a);
• akutni gastritis,
• pogoršanje kronični gastritis;
• nakon operacija na želucu (prijelaz s dijete br. 1a);

• peptički ulkus i kronični gastritis s normalnom i povećanom želučanom sekrecijom u fazi jenjavanja egzacerbacije i remisije (unutar 3-5 mjeseci);
• kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom u akutnoj fazi;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka;
• nakon operacije želuca u fazi oporavka (nakon dijete 1a i 1b).

• kronični gastritis sa smanjenom želučanom sekrecijom izvan faze egzacerbacije;
• kronični enterokolitis izvan faze egzacerbacije;
• pogoršanje kroničnog gastritisa i gastroduodenitisa (u prvim danima liječenja);
• disfunkcija aparata za žvakanje;
• razdoblje oporavka nakon akutne infekcije i operacije.

Kako hrana utječe na želučano lučenje?

Do jaki patogeniželučane sekrecije uključuju:

• alkoholna i gazirana pića,
• temeljci i juhe od mesa, ribe, povrća, gljiva,
• kiseli krastavci,
• pržena hrana,
• konzervirana hrana,
• suhomesnati i riblji proizvodi,
• obrano mlijeko,
• sirovo povrće,
• tvrda jaja,
• kava,
• raženi kruh
i druge proizvode.

• piti vodu,
• masno mlijeko,
• krema,
• skuta,
• škrob,
• dobro pečeno meso i svježa riba,
• pasirano povrće,
• masti,
• sluzave juhe od žitarica,
• slatki voćni pire,
• jela od krupice i kuhane riže.

Ako se proizvodi kombiniraju, mijenja se njihov učinak na želučanu sekreciju. Dakle, kava s mlijekom (posebno masnim) blaže djeluje na želudac od kave bez mlijeka. Zato se ne preporučuje piti kavu bez dodatka mlijeka ujutro na prazan želudac čak ni zdravim osobama.

Utjecaj proizvoda na motoričku funkciju želuca

Govoreći o dosljednosti,
kruta hrana se evakuira iz želuca kasnije nego kašasta. Zato značajan dio prehrane kod osoba sa želučanim bolestima čine razne kašice i žitarice.

Ako govorimo o kemijski sastav, onda
Iz želuca se najbrže evakuiraju ugljikohidrati, nešto sporije bjelančevine, a posljednje se evakuiraju masti. To ne znači da morate početi jesti samo ugljikohidrate. Ako je potrebno dulje vrijeme koristiti štedne režime, potrebno je voditi računa o korisnosti korištenih dijeta.

Već je rečeno o učestalosti obroka, ali vrijedi još jednom naglasiti: velika količina hrane pojedene odjednom doprinosi mehaničkoj iritaciji želučane sluznice.

Također iritiraju sluznicu hrane koja sadrži veliku količinu grubih biljnih vlakana. Ako se zdrobe, učinak na želudac će se smanjiti. Namirnice koje bi osobe s bolesnim želucem trebale zdrobiti prije jela uključuju:

• rotkvica
• grah
• grašak s ljuskom
• nezrelo voće
• grožđe
• datumi
• integralni kruh
• ribizla
• ogrozd, itd.

• hrskavica
• žilavo meso
• koža peradi, ribe itd.