Terapijska prehrana kod kardiovaskularnih bolesti. Terapijska prehrana za koronarnu bolest srca

Liječnici to kažu bolesti Kardiovaskularni sustav je globalni zdravstveni problem broj 1. Situacija u Ukrajini po ovom pitanju nije iznimka. Broj oboljelih od bolesti kardiovaskularnog sustava u našoj zemlji dosegnuo je 25 milijuna ljudi. To je više od polovice stanovništva zemlje!

„U Ukrajini kardiovaskularne bolesti (KVB) godišnje uzrokuju smrt 450-470 tisuća ljudi, što je usporedivo s populacijom velike regije

Centar", piše Khanyukov Aleksey Aleksandrovich, kandidat medicinskih znanosti, Odjel za bolničku terapiju br. 2 DSEA.

Zašto kardiovaskularni sustav pati?

Jedan od glavnih razloga raširenosti bolesti srca i krvnih žila su blagodati civilizacije. Čovječanstvo je počelo živjeti mirnije i zasićenije. Sjedilački način života i obilje masne, rafinirane hrane dovodi do pretilosti i problema s krvnim žilama. Stoga su prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti usko povezani s korekcijom načina života i kontrolom prehrane.

“Puno je manje problema koji koče naš “zdrav” život nego što ljudi misle. Samo je ponekad zgodno pronaći isprike koje opravdavaju nespremnost na naprezanje. Lakše je namazati komad kruha nego napraviti cijelu zdjelu salate. U međuvremenu, dobrobiti svježeg povrća i voća potvrđene su ozbiljnim znanstvenim istraživanjima. Utvrđeno je da konzumiranje najmanje sedam porcija dnevno (porcija je jabuka srednje veličine) takve hrane sprječava srčani udar”, piše kardiolog Ekaterina Amosova.

Pravilna prehrana može pomoći u borbi protiv bolesti

Puno ovisi o prehrani. Pravilna prehrana pomoći će zaustaviti razvoj bolesti, a nepravilna prehrana će je pogoršati i dovesti do komplikacija.

Stoga je kontrola prehrane kod kardiovaskularnih bolesti jedan od najvažnijih dijelova procesa liječenja. Pridržavanje prehrambenih preporuka koje su razvili liječnici pomoći će vam smanjiti opterećenje kardiovaskularnog sustava, poboljšati njegovo funkcioniranje i normalizirati metabolizam.

Pravila prehrane

Za osobe s bolestima kardio-vaskularnog sustava Liječnici preporučuju dijetu broj 10. Ovisno o specifičnoj bolesti, dijeta može biti više ili manje stroga. Ali opće preporuke prikladne su za sve osobe s problemima srca i krvožilnog sustava.

• Smanjite količinu životinjskih masti u prehrani. Ove masti sadrže puno "lošeg" kolesterola, koji se taloži u krvnim žilama i doprinosi problemima kardiovaskularnog sustava. Životinjske masti na vašem jelovniku nisu samo mast i masno meso, već i kobasice, kobasice, spremite mljeveno meso.

• Smanjite unos soli. Natrij, koji se nalazi u soli, doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu. To stvara dodatno opterećenje za srce i krvne žile, dovodi do edema i povećanog krvnog tlaka.

• Dodajte omega-3 nezasićene masne kiseline u svoj jelovnik. Uz pomoć ovih tvari može se smanjiti taloženje kolesterola i tromboza. Ove potrebne tvari nalaze se uglavnom u ribljim i biljnim uljima.

• Smanjite sadržaj kalorija u hrani. Višak kalorija dovodi do viška kilograma. A to zauzvrat negativno utječe na kardiovaskularni sustav.

• Jedite malo i često. Prepun želudac može vršiti pritisak na autonomne živce koji su odgovorni za rad srca. Stoga liječnici preporučuju jesti 5-6 puta dnevno u malim obrocima.

• Kontrolirajte količinu tekućine koju pijete. Bolesti kardiovaskularnog sustava često su popraćene edemom. Da biste to izbjegli, preporuča se smanjiti količinu tekućine na 1,5 litara. Ali to treba učiniti samo za one koji su u opasnosti od edema.

• Jedite više hrane koja sadrži dijetalna vlakna. Trebate jesti 300 g povrća i voća dnevno. Možete ih koristiti i sirove i kuhane ili pirjane. Dijetalna vlakna pomoći će vam da se riješite viška kolesterola, upijat će otrovne tvari i uklanjati ih iz tijela.

• Ograničite upotrebu hrane koja uzbuđuje živčani sustav: jaki čaj, kava, juhe od gljiva, začinjena jela

Koja je dijeta najbolja za mršavljenje

Prema novinarki The Los Angeles Timesa Shari Roan, dva desetljeća nakon početka široke rasprave o tome koja je dijeta najbolja za mršavljenje - siromašna mastima, ugljikohidratima ili proteinima, znanstvenici su otkrili da

Ne možete jesti:

• masna svinjetina i govedina, meso vodenih ptica, kobasice, vrlo masna riba
• dimljeno meso i kiseli krastavci
• mahunarke
• pržena hrana
• ulja za kuhanje, margarin, mast

Ovisno o tome koju specifičnu bolest imate, može malo varirati. Na primjer, kod ateroskleroze naglasak je na ograničavanju hrane bogate kolesterolom. A kod hipertenzije se unos soli maksimalno smanjuje.

Da biste odredili svoj osobni jelovnik, trebate se posavjetovati s liječnikom. On će analizirati vaše zdravstveno stanje i dati savjet o vašoj prehrani.

Obratite pozornost na prehranu. Naoružajte se novim spoznajama i optimizmom i pobijedite bolest!

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sustava s poremećajem cirkulacije.

Namjena: ne pogoršati oštećene funkcije kardiovaskularnog sustava.

Opće karakteristike: blago smanjenje kalorija zbog masti i djelomično ugljikohidrata. Značajno ograničenje količine natrijevog klorida, smanjeni unos tekućine. Sadržaj ekscitacijskih tvari je ograničen. Povećan sadržaj kalija, magnezija, lipotropnih tvari, proizvoda koji imaju alkalizirajući učinak (mliječni proizvodi, povrće, voće). Kulinarska obrada s umjerenom mehaničkom uštedom. Meso i riba se kuhaju. Izbjegavajte neprobavljivu hranu. Hrana se priprema bez soli. Temperatura hrane je normalna.

Sastav: proteini - 90 g (55-60% životinjski), masti - 70 g (25-30% biljni), ugljikohidrati - 350-400 g, natrijev klorid - 6-7 g, tekućina - 1,2 l.

Sadržaj kalorija: 2500-2600 kcal.

Dijeta: 5 puta dnevno u relativno ujednačenim obrocima.

Isključene namirnice i jela:

• svježi kruh, peciva i proizvodi od lisnatog tijesta, palačinke, palačinke;
• juhe od mahunarki, juhe od mesa, ribe, gljiva;
• masno meso, guska, patka, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, kobasice, konzervirano meso;
• masna riba, slana, dimljena, kavijar, konzervirana hrana;
• slani i masni sirevi;
• tvrdo kuhana jaja, pržena;
• mahunarke;
• slano, ukiseljeno, ukiseljeno povrće; špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive;
• začinjene, masne i slane grickalice, dimljeno meso, riblja ikra;
• voće s grubim vlaknima;
• čokolada, kolači;
• umaci na meso, ribu, juhu od gljiva, senf, papar, hren;
• prirodna kava, kakao;
• meso i masnoće za kuhanje.

• kruh i proizvodi od brašna: pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnje pečenje ili malo osušen; dijetetski kruh bez soli, nemasni kolačići i biskvit;
• juhe: 250-400 g po prijemu, vegetarijanska s raznim žitaricama, krumpirom, povrćem (po mogućnosti nasjeckanim), mliječnim proizvodima, voćem, hladnom ciklom. Juhe su aromatizirane kiselim vrhnjem, limunskom kiselinom, biljem;
• meso i perad: nemasna govedina, teletina, meso i obrezana svinjetina, kunić, piletina, puretina. Nakon skidanja tetiva i fascija, meso se kuha, a potom peče ili prži. Jela od mljevenog ili kvrgavog kuhanog mesa. Jellied kuhano meso. Limited - doktorske i dijetalne kobasice;
• riba: nemasne vrste - kuhana ili nakon prženja, komad i nasjeckana. Jela od kuhanih plodova mora;
• mlijeko - ako se podnosi, kiselo-mliječni napici, svježi sir i jela od njega sa žitaricama, mrkvom, voćem. Kiselo vrhnje i vrhnje (samo u jelima), sir je ograničen;
• jaja: 1 jaje dnevno, meko kuhani, pareni i pečeni omleti, proteinski omleti, u obrocima;
• jela od raznih žitarica kuhana u vodi ili mlijeku (žitarice, pečeni pudinzi itd.), kuhana tjestenina;
• povrće kuhano, pečeno, rjeđe sirovo. Krompir, cvjetača, mrkva, cikla, tikvice, bundeva, rajčica, zelena salata, krastavci. Bijeli kupus i zeleni grašak - ograničeno. Zeleni luk, kopar, peršin - u jelima;
• predjela: salate od svježeg povrća (rendana mrkva, rajčica, krastavci), vinaigrette s biljnim uljem, biljni kavijar, voćne salate, s plodovima mora, kuhana aspik riba;
• mekano zrelo voće i bobice svježe. Suho voće, kompoti, želei, pjene, sambuki, želei, mliječni žele i kreme, med, džem, slatkiši bez čokolade;
• umaci i začini na juhu od povrća, kiselo vrhnje, mliječni proizvodi, rajčica, luk od kuhanog i prženog luka, voćni umaci. Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina;
• pića: slabi čaj, napitci od kave s mlijekom, sokovi od voća i povrća, juha od šipka, ograničeni sok od grožđa;
• masti: neslani maslac i ghee, prirodna biljna ulja.

Uzorak jelovnika za dijetu broj 10:
1. doručak: meko kuhano jaje, kaša od zobenog mlijeka, čaj.
2. doručak: pečene jabuke sa šećerom.
Večera: juha od bisernog ječma s povrćem u biljnom ulju (1/2 porcije), kuhano meso s pireom od mrkve, kompot od sušenog voća.
Popodnevni snack: uvarak od šipka.
Večera: puding od svježeg sira (1/2 porcije), kuhana riba s kuhanim krumpirom, čaj.
Za noć: kefir.

Dijeta broj 10A

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sustava s teškim zatajenjem cirkulacije.

Svrha: normalizacija funkcija kardiovaskularnog sustava.

Opće karakteristike: smanjenje kalorija zbog bjelančevina, ugljikohidrata i posebno masti. Količina natrijevog klorida i tekućine oštro je ograničena. Hrana se kuha bez soli, kruh je bez soli. Uzbudljivi i tonički proizvodi i tvari oštro su ograničeni. Dovoljan sadržaj kalija, lipotropnih tvari, alkalizirajući tijelo proizvoda (mliječni proizvodi, voće, povrće). Jela se kuhaju u kuhanom i zgnječenom obliku, daju im kiseli ili slatki okus, aromatiziraju. Pržena hrana je zabranjena. Topla i hladna jela su isključena.

Sastav: proteini - 60 g (70% životinjski), masti - 50 g (20-25% biljni), ugljikohidrati - 300 g (70-80 g šećera i drugih slatkiša), natrijev klorid je isključen, tekućina - 0,6-0 .7 l.

Kalorije: 1900 kcal.

Dijeta: 6 puta dnevno u malim obrocima.

Isključene namirnice i jela:

• svježi i druge vrste kruha, peciva;
• masno, žilavo meso, svinjetina, janjetina, patka, guska, kobasice, dimljena mesa, konzervirana hrana;
• masne vrste, slana, dimljena riba, konzervirana hrana, kavijar;
• sirevi;
• tvrdo kuhana jaja, pržena;
• proso, ječam, biserni ječam, mahunarke, tjestenina;
• grickalice;
• voće s grubim vlaknima, tvrda koža, grožđe;
• čokolada, krem ​​proizvodi;
• umaci od mesa, ribe, juhe od gljiva, masni umaci, hren, papar, senf;
• prirodna kava, kakao, sok od grožđa, gazirana pića, kvas.

• kruh i proizvodi od brašna: pšenični kruh bez soli 1. i 2. razreda, sušeni, krutoni od njega; loši kolačići. Za dan - 150 g;
• juhe: isključiti ili propisati 200 g mlijeka ili juhe od povrća s dodatkom pirea od žitarica i povrća;
• meso i perad: nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina. Kuhano, pasirano i nasjeckano;
• riba: nemasne vrste, kuhane u komadima ili nasjeckane;
• mliječni proizvodi: mlijeko, ako ne izaziva nadutost. Svježi ribani svježi sir, soufflé, vrhnje, tjestenina od njega; kefir, acidofil, kiselo mlijeko; kiselo vrhnje - u jelima;
• jaja: 1 dnevno, meko kuhana, parni omlet, u obrocima;
• žitarice: žitarice na vodi s mlijekom, soufflé od krupice, pire riža, hercules i heljda, kuhani vermicelli;
• povrće: kuhana i pasirana mrkva, cikla, cvjetača, bundeva, tikvice (pire krumpir, soufflé, pečene mesne okruglice itd.), ograničeni krumpir (kuhani, pire krumpir), zrele sirove rajčice, kopar i peršin (u jelima);
• zrelo meko voće i bobice u sirovom obliku, natopljene suhe marelice, suhe marelice, suhe šljive i kompoti od njih, pečene ili pire svježe jabuke. Kompot, žele, mousse, žele, sambuki, mliječni žele i žele. Med, džem, šećer, marmelada, marshmallows;
• umaci na vodi, juha od povrća, mlijeko, s dodatkom rajčice, voćni sokovi, limunska kiselina - bijeli umak, slatko i kiselo voće i povrće. Vanilin, cimet, lovorov list;
• pića: slabi čaj s limunom, mlijeko, napitci od kave, svježe pripremljeni sokovi od povrća i voća, juha od šipka;
• masnoće: maslac i, ako dobro podnosi, rafinirana biljna ulja, 5-10 g po jelu.

Uzorak jelovnika za dijetu br. 10A:
1. doručak: pire mlijeko zobena kaša, mlijeko - 100 g.
2. doručak: pečene jabuke sa šećerom.
Večera: parne mesne pljeskavice, pire krumpir, žele.
Popodnevni snack: natopljene suhe marelice.
Večera: pečene mesne okruglice od mrkve i jabuke, mlijeko - 100 g.
Za noć: uvarak od šipka.

Dijeta broj 10C

Indikacije: ateroskleroza, hipertenzija.

Svrha: osigurati prehranu bez preopterećenja kardiovaskularnog sustava.

Opće karakteristike: u prehrani se smanjuje sadržaj životinjske masti i lako probavljivih ugljikohidrata. Proteini odgovaraju fiziološkoj normi. Stupanj redukcije masti i ugljikohidrata ovisi o tjelesnoj težini (pogledajte dvije opcije prehrane u nastavku). Sol, slobodna tekućina, ekstrakti, kolesterol su ograničeni. Povećan je sadržaj vitamina C i skupine B, linolne kiseline, lipotropnih tvari, dijetalnih vlakana, kalija, magnezija, mikroelemenata (biljna ulja, povrće i voće, plodovi mora, svježi sir). Jela se pripremaju bez soli, hrana se soli za stolom. Meso i riba se kuhaju, povrće i voće s grubim vlaknima se usitnjavaju i kuhaju. Temperatura hrane je normalna.

Spoj: I opcija: bjelančevine - 90-100 g (50-55% životinja), masti - 80 g (40% povrća), ugljikohidrati - 350-400 g (50 g šećera); II opcija(s istodobnom pretilošću): bjelančevine - 90 g, masti - 70 g, ugljikohidrati - 300 g, tekućina - 1,2 l. Kuhinjska sol - 8-10 g, kolesterol - 0,3 g.

Kalorije: I opcija- 2600-2700 kcal; II opcija- 2200 kcal.

Dijeta: 5 puta dnevno u malim obrocima.

Isključene namirnice i jela:

• proizvodi od slatkog i lisnatog tijesta;
• juhe od mesa, ribe, gljiva, od mahunarki;
• masno meso, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana;
• masne vrste, slana i dimljena riba, konzervirana hrana, kavijar;
• slani i masni sir, vrhnje, kiselo vrhnje i svježi sir;
• rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, gljive;
• masna, začinjena i slana hrana, kavijar, konzervirana grickalica;
• čokolada, kremasti proizvodi, sladoled;
• meso, riba, umaci od gljiva, papar, senf;
• jaki čaj i kava, kakao;
• meso i masnoće za kuhanje.

• kruh i proizvodi od brašna: pšenica od brašna 1.-2. razreda, raž od sjemenskog brašna, oguljena; žito, doktorski kruh. Suhi kolačići bez kruha, peciva bez soli sa svježim sirom, ribom, mesom, mljevenim pšeničnim mekinjama, sojinim brašnom;
• juhe: povrće (shchi, boršč, cikla), vegetarijanska s krumpirom i žitaricama, voće, mliječni proizvodi;
• meso i perad: samo nemasne sorte, kuhane i pečene, u komadima i nasjeckane;
• riba: nemasne vrste, kuhana, pečena, u komadima i nasjeckana. Jela od plodova mora (kakovske kapice, dagnje, alge, itd.);
• nemasni mliječni i kiselo-mliječni napici, 9% masti i nemasni svježi sir, jela od njega, nemasni, slabo slani sir; kiselo vrhnje - u jelima;
• jaja: do 3 tjedno, proteinski omleti, meko kuhana jaja. Ograničite žumanjke;
• žitarice: heljda, zobene pahuljice, proso, ječam itd. - mrvičaste žitarice, složenci, žitarice. Ograničenje: riža, griz, tjestenina;
• razna jela od kupusa svih vrsta, repa, mrkva - sitno nasjeckana, tikvice, bundeva, patlidžan, krumpir; zeleni grašak u obliku pire krumpira. Svježi krastavci, rajčice, zelena salata. Zeleni - u jelima;
• grickalice: vinaigrettes i salate s biljnim uljem, uključivanje morskih algi, salate s plodovima mora, kuhana riba i meso, natopljena haringa, nemasni, slabo slani sir, dijetalna kobasica, nemasna šunka;
• sirovo voće i bobice, sušeno voće, kompoti, želei, pjene, sambuki (poluslatki ili na ksilitolu). Ograničeno ili isključeno (kod pretilosti): grožđe, grožđice, šećer, med (umjesto šećera), pekmez;
• umaci i začini na povrtnoj juhi, začinjeni umacima od kiselog vrhnja, mlijeka, rajčice, voća i bobica. Vanilin, cimet, limunska kiselina. Limited - majoneza, hren;
• pića: slab čaj s limunom, mlijeko; slaba prirodna kava, napitci od kave, sokovi od povrća, voća, bobica, juha od šipka i pšenične mekinje;
• masti: maslac i biljna ulja - za kuhanje, biljna - u jelima. Dijetalno ulje.

Približan dijetni jelovnik broj 10C:
1. doručak: nemasni puding od svježeg sira, rahla heljdina kaša, čaj.
2. doručak: svježa jabuka.
Večera: juha od bisernog ječma s povrćem u biljnom ulju, mesni kotleti kuhani na pari, pirjana mrkva, kompot.
Popodnevni snack: uvarak od šipka.
Večera: salata od povrća s algama i biljnim uljem, riba pečena s mliječnim umakom, kuhani krumpir, čaj.
Za noć: kefir.

Dijeta broj 10I

Indikacije: infarkt miokarda.

Namjena: poticanje procesa oporavka u srčanom mišiću.

Opće karakteristike: dijeta sa značajnim smanjenjem sadržaja kalorija zbog proteina, ugljikohidrata i posebno masti, smanjenje volumena hrane, ograničenje natrijevog klorida i slobodne tekućine. Isključite neprobavljive, uzrokujući fermentaciju u crijevima i nadutost, bogate kolesterolom, životinjskim mastima i proizvodima od šećera, ekstraktima mesa i ribe. Uključivanje hrane bogate lipotropnim tvarima, vitaminima C i P, kalijem, kao i hrane koja blago stimulira crijevnu pokretljivost (za borbu protiv zatvora).

Dijeta br. 10I sastoji se od tri uzastopno propisane dijete:
I dijeta se daje u akutnom razdoblju (1. tjedan) - pire jela;
II - u subakutnom razdoblju (2-3. tjedan) - uglavnom zdrobljen;
III - tijekom perioda ožiljaka (4. tjedan) - zdrobljen i u komadima.
Hrana se kuha bez soli, kuhana. Izbjegavajte hladnu (ispod 15°C) hranu i piće.

Sastav i sadržaj kalorija:

Ja dijeta: bjelančevine - 50 g, masti - 30-40 g, ugljikohidrati - 150-200 g, tekućina - 0,7-0,8 l; dijeta težina - 1,6-1,7 kg. Sadržaj kalorija: 1100-1300 kcal.

II dijeta: bjelančevine - 60-70 g, masti - 50-60 g, ugljikohidrati - 230-250 g, tekućina - 0,9-1,0 l; dijeta težina - 2 kg, 3 g natrijevog klorida. Sadržaj kalorija: 1600-1800 kcal.

III obrok: bjelančevine - 85-90 g, masti - 70 g, ugljikohidrati - 300-350 g, tekućina - 1-1,1 l; težina dijete - 2,2-2,3 kg, 5-6 g natrijevog klorida. Sadržaj kalorija: 2200-2400 kcal.

Dijeta: I-II dijeta - 6 puta; III - 5 puta dnevno u malim obrocima.

Isključene namirnice i jela:

• svježi kruh, kolačići, peciva od brašna;
• masne vrste i sorte mesa, peradi, ribe, jetre i drugih mesnih nusproizvoda, kobasica; konzervirana hrana, kavijar;
• punomasno mlijeko i vrhnje;
• žumanjci;
• proso, ječam, ječmena prekrupa;
• mahunarke, bijeli kupus, krastavci, rotkvice, luk, češnjak, začini;
• životinjske i kuhinjske masti;
• čokolada i drugi slastičarski proizvodi, prirodna kava i kakao;
• sok od grejpa.

• kruh i proizvodi od brašna: I dijeta - 50 g krekera ili suhog kruha bez pšeničnog brašna najvišeg i 1. razreda; II - 150 g jučerašnjeg pšeničnog kruha: III - 250 g jučerašnjeg pšeničnog kruha, a 50 g zamijeniti raženim kruhom od čistog brašna (ako se podnosi);
• juhe: I dijeta - 150-200 g na povrtnoj juhi s pasiranim dopuštenim žitaricama i povrćem, pahuljicama od jaja. II-III dijeta - 250 g s dobro kuhanim žitaricama i povrćem (boršč, cikla, pire od mrkve itd.); recimo nemasnu mesnu juhu;
• meso, perad, riba: samo nemasne vrste i sorte. Meso se oslobađa fascije, tetiva, kože (peradi), masnoće. I dijeta - parni kotleti, okruglice, mesne okruglice, soufflé itd., kuhana riba (50 g neto). II-III dijeta - kuhani komadi, proizvodi od mase kotleta;
• mliječni proizvodi: mlijeko - u jelima i čaju, nemasnim kefirima i drugim kiselo-mliječnim napitcima, pireu od svježeg sira, tjestenini, sufleu (I dijeta), kao i pudinzima sa žitaricama, mrkvom, voćem (II-III dijeta). Kiselo vrhnje - za preljev juha, nemasni, neslani sir - II-III dijete;
• jaja: I-III dijeta - proteinski omleti, pahuljice od jaja za povrtne juhe;
• žitarice: I dijeta - 100-150 g krupice, pire od heljde, zobene pahuljice na mlijeku; II - 150-200 g tekućih, viskoznih, nepasiranih žitarica, 100 g prhke heljde, složenci od griza; III - 200 g žitarica, kuhani vermicelli sa svježim sirom, složenci od griza s jabukama, puding od heljde i skute;
• povrće: I dijeta - 100 g pire krumpira, mrkve, cikle (zasebna jela i prilozi), pire puding od mrkve i skute; II dijeta se nadopunjuje cvjetačom, naribanom sirovom mrkvom; III - pirjana mrkva i cikla. Masa jela - 150 g;
• međuobroci: I-II dijeta - isključeni; III - natopljena haringa, nemasna šunka, kuhano meso i riba, zrele rajčice;
• voće, slatka jela, slatkiši: I dijeta - kaša od jabuka, žele, pjene; suhe šljive, suhe marelice - natopljene, pasirane; 30 g šećera ili meda; Dijeta II-III nadopunjuje se sirovim mekim voćem i bobicama, pečenim jabukama, kompotom, mliječnim želeom i želeom, pekmezom, meringuama; do 50 g šećera, 10-20 g ksilitola umjesto šećera;
• umaci i začini: II-III dijete. Za poboljšanje okusa neslane hrane - slatko i kiselo voće, sokovi od limuna i rajčice, limunska kiselina, vanilin, 3% stolni ocat, juha od povrća i mliječni umaci, kuhani i lagano prženi luk;
• pića: I dijeta - 100-150 g slabog čaja s limunom, mlijekom, napitcima od kave s mlijekom, juhom od šipka, infuzijom suhih šljiva, mrkve, cikle, voćnih sokova; II-III dijeta - isto za 150-200 g;
• masti: maslac i rafinirana biljna ulja – u jelima. Na dijeti III 10 g maslaca po ruci.

Približni jelovnik I, II i III obroka dijete br. 10I.

Ja dijeta:
1. doručak: pasta od svježeg sira - 50 g, ribana zobena kaša s mlijekom - 100 g, čaj s mlijekom - 150 g.
2. doručak: kaša od jabuka - 100 g.
Večera: juha od krupice s juhom od povrća - 150 g, sufle od mesa - 50 g, pire od mrkve s biljnim uljem - 100 g, voćni žele - 100 g.
Popodnevni snack: pasta od svježeg sira - 50 g, juha od šipka - 100 g.
Večera: riblje okruglice - 50 g, ribana heljdina kaša - 100 g, čaj s limunom - 150 g.
Za noć: izvarak suhih šljiva - 100 g.

II dijeta:
1. doručak: proteinski omlet - 50 g, griz kaša s voćnim pireom - 200 g, čaj s mlijekom - 180 g.
2. doručak: pasta od skute - 100 g, juha od šipka - 100 g.
Večera: Vegetarijanski boršč s biljnim uljem - 250 g, kuhano meso - 55 g, pire krumpir - 150 g, voćni žele - 100 g.
Popodnevni snack: pečene jabuke - 100 g.
Večera: kuhana riba - 50 g, pire od mrkve - 100 g, čaj s limunom - 180 g.
Za noć: kefir niske masnoće - 180 g.

III obrok:
1. doručak: maslac - 10 g, sir - 30 g, heljdina kaša - 150 g, čaj s mlijekom - 180 g.
2. doručak: svježi sir s mlijekom - 150 g, juha od šipka - 180 g.
Večera: juha od zobenih pahuljica s povrćem - 250 g, kuhana piletina - 100 g, pirjana repa u umaku od vrhnja - 150 g, svježe jabuke - 100 g.
Večera: kuhana riba s pire krumpirom - 85/150 g, čaj s limunom - 180 g.
Za noć: kefir - 180 g.

Srce je jedini mišić u tijelu koji kontinuirano radi i pumpa krv kako bi cijelo tijelo opskrbilo hranjivim tvarima i kisikom.

Koliko će djelovati učinkovito ovisi i o tome što jedemo.

Liječnici su sigurni da davno razvijen sustav prehrane pod nazivom "dijeta br. 10" može poboljšati cirkulaciju krvi i nositi se s prvim znakovima srčanih bolesti.

Osnovni principi prehrane kod kardiovaskularnih bolesti:

1. Uklonite iz prehrane hranu koja uzbuđuje živčani sustav. Prvo, to su kofein i kofeinska pića: shakeovi, energetska pića, pa čak i sve vrste kola. Oni ubrzavaju otkucaje srca, dodatno opterećujući srčani mišić.

U iste stimulativne proizvode liječnici uključuju jaki čaj, bogate juhe i jela koja sadrže veliku količinu začina.

2.Smanjite unos životinjskih masti. Masne namirnice životinjskog podrijetla - mesne konzerve, svinjetina, masna perad, sve vrste iznutrica, kobasice, dimljeni proizvodi i mast - bogate su štetnim kolesterolom koji se taloži u krvnim žilama u obliku naslaga. Mogu poremetiti protok krvi, uključujući krvne žile koje hrane samo srce.

No na jelovniku ima mjesta za nemasnu teletinu, kunića, piletinu i puretinu. Kuhajte, kuhajte na pari ili pecite—bilo koji način kuhanja će funkcionirati sve dok ne dodajete dodatnu masnoću.

3.Smanjite količinu soli u prehrani. To će smanjiti količinu tekućine koja se zadržava u tijelu i smanjiti opterećenje srca koje mora pumpati povećani volumen krvi. Visoki krvni tlak se posebno razvija i zbog zadržavanja tekućine.

Pokušajte odustati od kiselih krastavaca i marinada, nemojte kupovati gotove umake, dimljeno meso i kobasice. Iz istog razloga, bolje je odbiti brzu hranu, grickalice i poluproizvode, u kojima je često povećan sadržaj soli.

4. Dodajte omega-3 masne kiseline u svoju prehranu. Ove korisne tvari pomažu u smanjenju razine kolesterola u tijelu, sprječavaju proces tromboze i snižavaju krvni tlak.

Većina Omega-3 nalazi se u biljnim i ribljim uljima. Stručnjaci preporučuju odabir ne previše masnih sorti ribe i plodova mora. Najbolje ih je kuhati, ali možete ih ispeći bez masnoće. Ali slana, dimljena i konzervirana riba štetne su za srce - zbog viška soli.

5. Jedite frakcijsko. Kod bolesti srca pun želudac i nadutost dovode do iritacije autonomnih živaca odgovornih za rad srca. A to, pak, do prekida u njegovom radu.

Liječnici vjeruju da će 4-5 malih obroka tijekom dana biti lako probavljivi i neće stvarati dodatni stres na živčani, a time i kardiovaskularni sustav.

Dijeta broj 10 - treba i ne treba

Dijeta broj 10 (za bolesti kardiovaskularnog sustava))

Indikacije za dijetu br. 10: prisutnost srčanih mana, kardioskleroza, hipertenzija s blagim znakovima zatajenja cirkulacije.

Cilj dijete broj 10: poboljšati cirkulaciju krvi uz potpuno zadovoljenje tjelesnih potreba za hranjivim tvarima i energijom.

Opće karakteristike dijete 10 stol

Ova dijeta se koristi za bolesti kardiovaskularnog sustava, hipertenzije, ateroskleroze, bolesti bubrega.

Dijeta ograničava upotrebu soli, tekućine, hrane koja potiče rad središnjeg živčanog sustava, kardiovaskularnog sustava, hrane koja iritira bubrege (alkoholna pića, jaki čaj, kava, začinjeno, slano, začini).

Morate jesti redovito, u malim obrocima.

Dijeta - pet obroka dnevno. Zadnji put jedemo tri sata prije spavanja.

Kemijski sastav dijete 10 tablice:

Glavne tvari: devedeset grama proteina (pedeset grama životinjskih proteina), osamdeset grama masti (dvadeset pet grama biljnih masti), četiri stotine grama ugljikohidrata.

Dnevni sadržaj kalorija dijete broj 10 je 2500-2700 kcal.

Hranu kuhamo bez soli (soli ne koristimo više od pet grama dnevno).

Ne koristimo više od jedne i pol litre tekućine.

Tablica obroka prehrane 10

Dopuštene dijetetske namirnice tablica 10:

- Kruh: pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda, peciva od prethodnog dana, sušeni kruh, krekeri - do sto pedeset grama dnevno, suhi posni kolačići i drugi proizvodi od nemasnog brašna;

- juhe: juhe od povrća sa dodatkom žitarica, povrća, mlijeka, voća, hladna cikla - po pola porcije (ako imate izražene edeme, juhe ne treba konzumirati);

- Nemasno meso, perad (nemasna junetina, svinjetina, teletina, piletina, puretina - kuhano u komadima ili nasjeckano (ćufte, mesne okruglice, mesne okruglice), pečeno nakon vrenja);

- Riba s niskim udjelom masti (smuđ, štuka, šaran, navaga, bakalar) - kuhana, pržena nakon vrenja, nasjeckana (mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice).

- Mliječni proizvodi (mlijeko, kiselo-mliječni napici, nemasni svježi sir i jela od njega - sirnice, lijene okruglice, složenac. Za preljev koristimo kiselo vrhnje.

- kokošje jaje - jedno dnevno (kuhano meko kuhano ili parni omlet od proteina (ne više od četiri jaja tjedno).

- Životinjske masti (dvadeset grama maslaca dnevno, trideset grama biljnog ulja dnevno). Količina masti u prehrani ne smije biti veća od sedamdeset grama.

- žitarice, tjestenina. Kashi (griz, heljda, zobena kaša), puding, lonac od žitarica, lonac od tjestenine.

- jela od povrća - vinaigrette, salate s dodatkom biljnog ulja s krumpirom, cvjetačom, rajčicama, tikvicama, krastavcima, bundevom. Konzerve od povrća.

- lisnato povrće

Međuobroci: Doktorska kobasica, neslani sir,

- svježe voće i bobice (kompot, žele, mousse, žele, sok), sušeno voće,

- Umaci pripremljeni na povrtnoj juhi, mliječnoj juhi, umaku od kiselog vrhnja, slatkim voćnim umacima,

- dopuštena pića: slabo kuhani čaj i kava, kava s cikorijom (četiri grama po čaši vode), juha od šipka, mineralna voda bez plina (ako liječnik dopušta).

Ograničavamo upotrebu

grah, grašak, grah i jela od njih;

povrće: rotkvica, kupus, rotkvica, špinat, kiseljak, gljive (jer izazivaju nadutost);

sok od grožđa koji uzrokuje nadutost;

slatko - šećer (ne više od pedeset grama dnevno), dio zamijenite medom, džemom, pekmezom (u nedostatku prekomjerne težine).

Zabranjene namirnice dijete broj 10

• kruh: svježi, muffin,

  Juha s dodatkom mahunarki, kuhana u juhi od mesa, ribe, gljiva,

  Masno meso, riba, perad (guska, patka),

• dimljeno,

• slana riba,

  slani i masni sir,

  povrće: mahunarke, rotkvice, soljeno, ukiseljeno, kiselo povrće,

• zabranjena pića: jaki čaj, kava, kakao.

Uzorak dijeta jelovnik tablica 10 po danu

S hipertenzijom

Za dan: stotinu i pedeset grama pšeničnog kruha, stotinu i pedeset grama raženog kruha; pedeset grama šećera; deset grama maslaca. Hranu kuhamo bez dodavanja soli.

Imamo doručak: pedeset grama kuhanog mesa, stotinu i pedeset grama vinaigrette s biljnim uljem; čaša čaja s mlijekom;

2. doručak: kuhana piletina, kuhana riža, salata od povrća, čaša čaja, kruh;

Ručamo: pet stotina miligrama juhe od kupusa, pedeset grama goveđeg stroganova od kuhanog mesa, sto grama kuhanog krumpira, sto dvadeset grama želea;

Večeramo: osamdeset grama pečene ribe, sto pedeset grama voćnog pilava, čašu čaja s mlijekom;

Noću: čaša nemasnog jogurta.

S kardiovaskularnom insuficijencijom

Za dan: dvjesto pedeset grama pšeničnog kruha, trideset grama šećera, deset grama maslaca, tri grama soli, litra tekućine (uključujući prvo jelo i piće). Jela pripremamo bez dodavanja soli.

Doručak: Mliječna rižina kaša s maslacem (za pripremu nam je potrebno: pedeset grama riže, sto grama mlijeka, pet grama šećera); meko kuhano jaje ili omlet od pilećih jaja na pari ili sedamdeset grama svježeg sira s dodatkom dvadeset grama kiselog vrhnja; pola čaše čaja s mlijekom;

2. doručak: stotinu i pedeset grama variva s neslanim kuhanim mesom, sto grama naribane mrkve s dodatkom deset grama kiselog vrhnja, jedna jabuka ili trideset grama natopljenih suhih kajsija;

Ručak: 1/2 tanjura vegetarijanskog boršča ili voćne supe, ili supe sa dodatkom ječmene krupice, krompira, pavlake (trideset grama ječmene krupice, pedeset grama krompira, deset grama kuvanog luka, dvadeset grama kiselog vrhnja) , sto grama kuhanog mesa (ili goveđi stroganoff) , sto pedeset grama pirjane mrkve; mliječni žele (za njegovu pripremu potrebno nam je: sto pedeset grama mlijeka, sedam grama krumpirovog brašna, petnaest grama šećera, vanilin) ​​ili sto grama pirea od jabuka, ili jabuka, ili pedeset grama namočenih suhih šljiva.

Međuobrok: sto grama juhe od šipka, jedna jabuka ili pedeset grama namočenih suhih šljiva.

Večeramo: sedamdeset grama svježeg sira s dodatkom pedeset grama mlijeka, kuhani rezanci s dodatkom maslaca (ili kotleti od krumpira sa suhim šljivama, ili cikla s jabukama pirjanim u vrhnju, ili kotleti od mrkve s krušnim mrvicama); čašu čaja s mlijekom.

Noću: čaša čaja s mlijekom.

Mogućnosti prehrane 10 tablica

Postoje sljedeće opcije za dijetu broj 10:

dijeta br. 10 a, dijeta br. 10 b, dijeta br. 10 c, dijeta br. 10 p, dijeta br. 10 g, dijeta br. 10 i.

Dijetalna tablica 10 a

Indikacije za dijetu br. 10 a: prisutnost bolesti kardiovaskularnog sustava, koja je popraćena cirkulacijskim zatajenjem 2-3.

Svrha dijete br. 10 a: olakšati kardiovaskularni sustav u njegovim bolestima (stanje dekompenzacije).

Opće karakteristike tablice prehrane 10a

Slično tablici 10, ali sadržaj kalorija u prehrani smanjuje se smanjenjem količine kruha (krekeri), također je zabranjeno jesti prvo jelo, smanjuje se količina bjelančevina, masti, ugljikohidrata, ekstraktivnih tvari, soli, ali povećava se količina namirnica koje sadrže kalij i kalcij u prehrani.

Kuhanje bez soli.

Hrana se konzumira pasirana.

Dijeta je šest puta dnevno.

Kemijski sastav dijetalne tablice 10 a:

- osnovne tvari: sedamdeset grama proteina, sedamdeset grama masti, tri stotine grama ugljikohidrata;

- vitamini i minerali: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 14 miligrama, tiamin - 0,9 miligrama, riboflavin - 1,4 miligrama, nikotinska kiselina - 10,7 miligrama, askorbinska kiselina - dvjesto miligrama.

Dnevni sadržaj kalorija - 2000 kcal.

Slobodna tekućina - 600 - 800 mililitara.

Dopuštena i zabranjena jela dijete broj 10 su ista kao u dijeti broj 10.

Zabranjena hrana (s nedostatkom cirkulacije krvi)

masno meso i riba

• mozak, jetra, bubrezi, pluća,

  riblji kavijar,

• konzervirana hrana,

  zabranjena pića: alkoholna pića, jaka kava i čaj, kakao, čokolada.

Ogledna tablica jelovnika dijete 10 a

Pripremamo jela bez dodavanja soli, u zdrobljenom obliku.

Doručkujemo: rižinu mliječnu kašu s maslacem, ili griz kašu, ili heljdinu, ili prosenu kašu s grožđicama;

2. doručak: na izbor - ili meko kuhano jaje, ili parni omlet od kokošjeg jaja, ili pedeset grama svježeg sira s dodatkom dvadeset grama kiselog vrhnja. Sto grama juhe od šipka (s dodatkom deset grama šećera) ili sto grama jabuke ili sto grama soka od mrkve;

Ručak: sitno nasjeckano meso, ili sufle od mesa na pari, ili mesne okruglice na pari, ili mesni kotleti na pari; sto grama pire krumpira, ili pire od povrća, ili kaša od bundeve; sto grama mliječnog želea (za njegovu pripremu potrebno nam je: sto grama mlijeka, pet grama krumpirovog škroba, deset grama šećera), ili želea od brusnice, ili želea od crnog ribiza, ili sto grama pirea od jabuke.

Međuobrok: trideset grama suhih šljiva s petnaest grama šećera.

Večeramo: kotlete od naribane mrkve (sto grama mrkve, petnaest grama suhog voća, dvadeset pet grama mlijeka, pet grama maslaca, osam grama griza, pet grama šećera, tri grama krekera), sedamdeset grama. svježeg sira, ribanog s deset grama šećera ili kuhanog kokošjeg jaja, 1/2 šalice vrućeg mlijeka.

Noću: sto grama juhe od šipka ili voćnog soka.

Za cijeli dan: sto grama neslanog pšeničnog kruha, 600 mililitara slobodne tekućine, trideset grama šećera, deset grama maslaca.

Dijetalna tablica 10 b

Indikacije za dijetu 10b: blago aktivni reumatizam, koji se odvija bez poremećaja cirkulacije krvi, reumatizam u fazi slabljenja.

Karakteristike dijetetske tablice 10 b

Pripremljena jela ne solimo.

Način kuhanja: kuhanje, kuhanje nakon čega slijedi pečenje, prženje. Jedemo svježe povrće.

Dijeta: šest puta dnevno, frakcijska, u malim obrocima.

Tablica kemijskog sastava 10 b:

- osnovne tvari: sto dvadeset grama bjelančevina (polovica su životinjske), sto grama masti, tri stotine grama ugljikohidrata.

Dnevno se smije konzumirati samo četiri grama soli.

Režim pijenja: do jedne i pol litre tekućine dnevno.

Dnevni sadržaj kalorija - do 2600 kcal.

Dijetni stol 10 s

Indikacije za dijetalnu tablicu 10c: prisutnost ateroskleroze koronarnih, cerebralnih, perifernih žila, ateroskleroza aorte, aterosklerotična kardioskleroza, koronarna bolest srca (ishemijska bolest srca), arterijska hipertenzija.

Svrha dijete br. 10 s: smanjiti brzinu razvoja aterosklerotskog procesa, vratiti metabolizam lipida i ubrzati metabolizam.

Tablica općih karakteristika 10 s

Dijeta sadrži normalnu količinu bjelančevina, ograničava sadržaj životinjske masti u prehrani, smanjuje količinu jednostavnih ugljikohidrata, soli (do četiri grama dnevno).

Također, prehrana sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna, lipotropne tvari (metionin, kolin, lecitin).

Dijeta ima ograničenu količinu slobodne tekućine, nema pića koja sadrže tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i živčani sustav (alkoholna pića, kava, jaki čaj, kakao).

Dijeta sadrži mnogo biljne hrane, vitamina, mineralnih soli, hrane koja sadrži vlakna (dijetalna vlakna) i jod (morske trave, dagnje, lignje, škampi).

Jela pripremamo bez dodavanja soli.

Kuhamo meso i ribu, pečemo.

Povrće i voće jede se svježe i kuhano.

Savjeti za dijetu

prva i druga jela često se pripremaju od ribe, piletine, puretine, nemasne govedine (vrlo rijetko od nemasne janjetine, nemasne svinjetine);

skidamo vidljivu masnoću s mesa, kao i masnoću otopljenu tijekom kuhanja, kožu.

Način pripreme: pirjanje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici.

Obroci - pet puta dnevno, u malim obrocima, isključujući vrlo topla i hladna jela.

Zadnji put jedemo dva sata prije spavanja.

Između glavnih obroka (doručak, ručak, večera) možete jesti voće, ili piti voćni sok, mlijeko, kefir.

Tablica kemijskog sastava 10c

Postoje 2 opcije prehrane tablica 10 s: za osobe s normalnom tjelesnom težinom (1) i prekomjernom težinom (2).

1 - osnovne tvari: sto grama proteina, osamdeset grama masti, tri stotine pedeset grama ugljikohidrata (pedeset grama šećera dnevno); količina slobodne tekućine je jedna litra, količina soli u prehrani je pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2500 kcal.

2 - osnovne tvari: devedeset grama proteina, sedamdeset grama masti, tri stotine grama ugljikohidrata (od kojih ne više od pedeset grama šećera); količina slobodne tekućine je jedna litra, količina soli u prehrani je do pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2200 kcal.

Količina vitamina: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 12,7 miligrama, tiamin - 1,5 miligrama, riboflavin - 2,3 miligrama, nikotinska kiselina - 18 miligrama, askorbinska kiselina - dvjesto miligrama; natrij - 2,8 grama, kalij - 4,7 grama, kalcij - jedan gram, magnezij - 0,5 grama, fosfor - 1,7 grama, željezo - 0,04 grama.

Tablica obroka prehrane 10 s

Tablica dopuštenih proizvoda 10 s

• Kruh: pšenični, od brašna drugog razreda, zrnati, s mekinjama, oguljen, raženi
• Biljno ulje
• Supa: povrtna, čorba od kupusa, cikla, mlijeko, voće, s dodatkom žitarica
• nemasno meso, perad - junetina, svinjetina, piletina, puretina (način kuhanja: kuhanje, pečenje nakon kuhanja, na komade, sjeckano)
• nemasna riba (metoda kuhanja: kuhanje, pečenje nakon vrenja)
• mliječni proizvodi (kuhano mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir i jela od skute, kiselo vrhnje kao preljev)
• kokošja jaja - jedno dnevno u obliku proteinskog omleta
• žitarice, tjestenina (kaša kuhana u vodi, mlijeku, mrvičasta i žilava), puding, krupenik, složenac od tjestenine
• Povrće: svježe, kuhano, pečeno (izuzetak: kiseljak, špinat, grah, gljive)
• voće i bobice (zrelo i slatko), od kojih možete napraviti: žele, pjenu, kompot, sok (iznimka: sok od grožđa)
• nekoliko orašastih plodova - orasi, bademi itd.
• dopuštena pića: slabo kuhani čaj, kava, juha od šipka, voćni sok razrijeđen 1: 1.

Dijetalna tablica zabranjene hrane 10 sa:

• dimljeno,

  povrće: kupus, rotkvica, rotkvica, mahunarke, kiseljak, špinat, luk, češnjak,

• slatko (od toga trideset grama šećera dnevno),

  slana riba, riblje konzerve,

• pržena (meso, riba),

  mlijeko (jer izaziva nadutost),

  vatrostalna mast.

Uzorak dijeta jelovnik tablica 10 po danu

Za cijeli dan: dvjesto pedeset grama kruha (sto pedeset grama crnog kruha, sto grama bijelog kruha), pedeset grama šećera, dvadeset grama maslaca,

Imamo doručak: sto grama svježeg sira, sto pedeset grama zobenih pahuljica, čašu slabo kuhanog čaja,

2. doručak: jedna jabuka ili čaša voćnog soka,

Ručak: pola zdjele juhe od povrća, šezdeset grama kuhanog mesa, 150 grama povrća, čaša kompota od jabuka ili jedna svježa voćka,

Međuobrok: čaša juhe od šipka ili nekoliko svježih plodova voća,

Imamo večeru: 85 grama kuhane ribe, sto pedeset grama kuhanog krumpira s dodatkom biljnog ulja, dvjesto grama pilava s voćem, čašu čaja s mlijekom,

Noću: popiti čašu jogurta Mechnikovskaya ili pedeset grama natopljenih suhih šljiva.

Dijetni stol 10 r

Indikacije za dijetalnu tablicu 10 r: boluje od reumatoidnog artritisa.

Ovo je cjelovita prehrana, osigurava tjelesne potrebe za hranjivim tvarima i energijom, prehrana sadrži dnevnu normu proteina, prehrana je uravnotežena u sastavu aminokiselina.

U prehrani je ograničena količina životinjskih masti, lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši), soli (do tri grama dnevno).

Iz prehrane su uklonjene ekstraktivne tvari (jako meso, riblja juha), dimljeno meso.

Kuhamo jela bez soli (kuhamo, pečemo).

Temperatura hrane ne smije biti viša od šezdeset stupnjeva (isključujemo vrlo hladna i vrlo topla jela).

Režim obroka je pet puta dnevno. Malo jedemo. Hranu uzimamo u točno određeno vrijeme.

Raspodjela kalorijskog sadržaja hrane tijekom dana: doručak - 30%, ručak - 40%, međuobrok - 10%, večera - 20%.

Kemijski sastav tablice 10 r:

osnovne tvari: sto grama bjelančevina, sedamdeset grama masti, dvjesto pedeset grama ugljikohidrata.

Dnevni sadržaj kalorija - 2400 kcal (ako je tjelesna težina povećana, smanjujemo sadržaj kalorija za dvadeset posto).

Količina slobodne tekućine je do litre.

Količina kuhinjske soli u prehrani je do pet grama.

Tablica obroka prehrane 10 r

Dopušteni dijetalni proizvodi tablica 10 r:

- Kruh: pšenični, od brašna prvog i drugog razreda, raženi, jučerašnje pecivo (dvjesto grama), hrskavi kruh, kolačići bez kruha;

- Juha: povrtna, s dodatkom žitarica (ječam, riža) - pola porcije. U juhu možete dodati zelje (kopar, peršin, zeleni luk);

- Nemasno meso, perad (govedina, piletina, kunić). Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- Nemasna riba: morska riba, riječna riba. Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- kokošja jaja u obliku proteinskog omleta;

- žitarice (griz, heljda, zobene pahuljice, riža, zobene pahuljice), tjestenina (vermicelli, domaći rezanci);

- svježe i kuhano povrće (vinaigrette, salate, prilozi);

- Mliječni proizvodi (svježi sir s malo masnoće - puding, složenac, kefir);

- Masti (ne više od sedamdeset grama): neslani maslac (za dodavanje jelima), maslinovo ulje, suncokretovo ulje;

- svježe i pečeno voće, bobičasto voće - jabuka, limun, sušeno voće - suhe marelice, suhe šljive.

- dopuštena pića: slabo kuhani čaj, napitak od kave, voćni sok bez šećera, sok od bobica bez šećera, kompot od sušenog voća, nezaslađena juha od šipka.

Dijetalna tablica zabranjenih namirnica 10 r:

Povrće: mahunarke (grašak, grah, grah), povrće koje sadrži gruba vlakna (rotkvica, rotkvica), kiseljak, špinat;

Juha: meso, riba, gljive;

Masno meso,

nauljena riba,

mast: govedina, janjetina,

dimljeno,

• konzervirana hrana,

• marinade,

  slatkiši, pite,

  sladoled,

  jako kuhani čaj i kava,

  alkohol.

Uzorak jelovnika za pacijenta s normalnom tjelesnom težinom po danu

Mogućnosti ljetnog menija:

Imamo doručak: salata (rajčica, krastavac), proteinski omlet od par kokošjih jaja kuhanih na pari, dvjesto pedeset grama heljde kuhane u vodi, čaša napitka od kave;

2. doručak: jedna jabuka;

Ručamo: pola porcije juhe od povrća, šezdeset grama kuhanog mesa, 150 grama pirjanih tikvica s dodatkom suncokretovog ulja, čaša nezaslađenog voćnog kompota;

Međuobrok: čaša voćnog soka bez šećera;

Imamo večeru: sto grama kuhane ribe, stotinu i pedeset grama kuhanog krumpira s dodatkom suncokretovog ulja, čašu čaja s 2 žličice. Sahara;

Za cijeli dan: stotinu i pedeset grama pšeničnog kruha, sto grama raženog kruha, trideset grama šećera.

Mogućnost jelovnika za zimu:

Doručak: salata od kiselog kupusa s malo soli, šezdeset grama kuhanog mesa, dvjesto pedeset grama zobenih pahuljica kuhanih u vodi, čaša kafenog napitka;

2. doručak: jedna jabuka;

Imamo ručak: pola porcije juhe s dodatkom bisernog ječma, sto grama kuhane piletine, stotinu i pedeset grama kuhane riže, čašu nezaslađenog kompota od sušenog voća;

Međuobrok: pedeset grama natopljenih suhih šljiva, čaša nezaslađene juhe od šipka;

Imamo večeru: sto grama nemasnog pudinga od svježeg sira na pari, 150 grama heljde kuhane u vodi, čaša slabo kuhanog čaja;

Noću: čaša nemasnog jogurta;

Za cijeli dan: stotinu i pedeset grama pšeničnog kruha, sto grama raženog kruha, trideset grama šećera.

Kod viška tjelesne težine žitarice i tjesteninu zamijenimo svježim i kuhanim povrćem, smanjimo količinu kruha na sto grama dnevno, a iz prehrane izbacimo šećer.

Dijetalna tablica 10g

Indikacija za tablicu sukladnosti 10g: .

Karakteristike dijetetske tablice 10 g

Dijeta sadrži malu količinu kuhinjske soli (do dva grama),

Dijeta ima povećan sadržaj vitamina (ima vitamina C, vitamina B, vitamina A, vitamina PP i drugih), soli kalija, soli magnezija,

Dijeta uključuje: proizvode od povrća, plodove mora,

Dnevni kalorijski sadržaj prehrane: 2700 kcal,

Kemijski sastav dijete br. 10 g: glavne tvari su sto grama proteina, osamdeset grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata.

Dijetalna tablica 10 i

Indikacije za usklađenost s tablicom 10 i akutni infarkt miokarda.

Svrha prehrane tablice 10 i: povećati brzinu reparativnih procesa u miokardu, poboljšati funkcioniranje cirkulacijskog sustava, normalizirati motoričku funkciju crijeva.

Karakteristike tablice prehrane 10 i

Dijeta sa smanjenim unosom kalorija

polutekuća dijeta

Izbacite sol iz prehrane

Ograničeno: količina tekućine, broj proizvoda koji uzrokuju nadutost.

Tijekom prva dva dana dijete, pacijent pije samo pedeset miligrama (slabo kuhani, topli, zaslađeni čaj, nezaslađeni uvarak od suhog voća) sedam puta dnevno.

Od 3. dana do tjedna - masa dijete je 1700 grama, količina slobodne tekućine je šest stotina mililitara, glavne tvari su: šezdeset grama proteina, trideset grama masti, sto osamdeset grama ugljikohidrata, dnevni sadržaj kalorija u prehrani je 1200 kcal.

Jedemo hranu do osam puta dnevno, u malim obrocima, pire.

Zatim se prehrambeni obrok proširuje i na kraju drugog tjedna provođenja dijete njezin dnevni obrok sadrži: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, dvjesto grama ugljikohidrata, a dnevni kalorijski sadržaj dijete je 1600 kcal. Hrana se već može konzumirati bez pirea, povećati udio kruha, dovesti količinu slobodne tekućine do 1 litre dnevno.

Zatim se pacijent prebacuje na dijetu br. 10 s.

Pravila prehrane tablica 10 i

Načela prehrane tablica 10 i (za one koji su prethodno imali infarkt miokarda)

A žene zahtijevaju strogo pridržavanje sljedećih pravila:

Obavezno jedite hranu koja sadrži jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi),

Jela kuhamo bez dodavanja soli,

Meso i ribu prokuhati

Povrće i voće jede se svježe, kuhano.

Zabranjena hrana dijeta tablica 10 i

meso s roštilja,

Pržena riba,

mesna juha,

riblja juha,

povrće: luk, češnjak, rotkvica, rotkvica.

Zdrava i dobro odabrana prehrana važan je čimbenik u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Zdrava prehrana i način života mogu smanjiti rizik od:

Bolesti srca – poput srčanog i moždanog udara;
- stanja ili simptomi koji dovode do bolesti srca, uključujući visok kolesterol, visoki krvni tlak i pretilost;
- drugi kronični zdravstveni problemi, poput dijabetesa tipa 2. .

- Voće i povrće. Većina voća i povrća važan je dio prehrane zdrave za srce. Dobar su izvor vlakana, vitamina i minerala. Većina njih ima malo masti, kalorija, natrija (soli) i kolesterola (ili kolesterola - ovo je organski spoj, prirodni masni alkohol koji se nalazi u staničnoj membrani većine živih organizama. Kolesterol je netopljiv u vodi, otapa se u mastima i organska otapala.Oko 80% kolesterola proizvodi sam organizam - jetra, crijeva, bubrezi, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde), preostalih 20% dolazi iz hrane. Kolesterol je neophodan za proizvodnju vitamina D i proizvodnju steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda - kortizola, aldosterona, ženskih i muških spolnih hormona estrogena, progesterona i testosterona. Igra važnu ulogu u aktivnosti moždanih sinapsi i imunološkog sustava, uključujući zaštitu od raka). Preporučujemo da jedete pet ili više porcija voća i povrća dnevno.

- žitarice i žitarice.Dijetetičari preporučuju nemasno jesti: kruh, žitarice, krekere, rižu, tjesteninu i škrobno povrće (npr. grašak, krumpir, kukuruz, grah). Ove su namirnice bogate vitaminima, željezom, vlaknima, mineralima, složenim ugljikohidratima, a niske masnoće i lošeg kolesterola.

Jedite šest ili više porcija žitarica dnevno, uključujući i posebno cjelovite žitarice. Ipak, pazite da ne konzumirate previše žitarica: to će pridonijeti brzom debljanju.
Izbjegavajte konzumaciju pekarskih proizvoda – poput štruca, kiflica, krekera sa sirom, kroasana, kao i umaka za tjesteninu i pire juha.

- Konzumiranje zdravih proteina. Meso, perad, plodovi mora, grašak, leća, orašasti plodovi i jaja dobri su izvori proteina, vitamina B, željeza i drugih vitamina i minerala.

Ako pacijent boluje od kardiovaskularnih bolesti, trebao bi izbjegavati konzumaciju patke, guske, goveđeg odreska, komada mesa s visokim udjelom masnoće, mesa organa - kao što su bubrezi, jetra, slezena, pluća, srce i mesne prerađevine - kao npr. kobasice, ljuto- njemačke doge i sve masnoće mesa.

Ne konzumirajte više od 150-200 g kuhanog mesa, peradi i ribe dnevno. Jedna porcija ove hrane trebala bi biti na tanjuru veličine plastične kartice.
Jedite dvije porcije ribe tjedno.

- Odvajanje sve vidljive masnoće s mesa prije pečenja. Pečenje mesa, lagano pečenje, kuhanje na pari, kuhanje ili kuhanje u mikrovalnoj pećnici puno je bolje od prženja.

Za glavno prvo jelo koristite manje mesa ili neka meso bude nemasno, u porcijama, nekoliko puta tjedno. Koristite manje mesa kako biste smanjili ukupni sadržaj masti u hrani.
Koristite puretinu, piletinu bez kože ili ribu ili nemasno crveno meso kako biste smanjili količinu zasićenih masti u svojoj prehrani. Ponekad možete pojesti 85 grama nemasnog crvenog mesa.

Pokušajte koristiti ne više od tri ili četiri žumanjka tjedno, uključujući jaja koja se koriste u kuhanju.

Smanjite ili izbjegavajte meso organa (uključujući govedinu, svinjetinu ili janjeću jetru) i školjke (kao što su škampi i jastozi).

Mlijeko i drugi mliječni proizvodi dobar su izvor proteina, kalcija, vitamina: niacina, riboflavina, A i D. Korisno je koristiti obrano ili 1% mlijeko. Sir, jogurt, mlaćenica (nusproizvod prerade mlijeka dobiven iz proizvodnje maslaca iz kravljeg mlijeka; koncentrat biološki aktivnih i deficitarnih tvari) trebaju biti niskomasni ili bezmasni.

- Masti, ulja i kolesterol. Prehrana bogata zasićenim mastima uzrokuje nakupljanje lošeg kolesterola u arterijama (krvnim žilama). Kolesterol može uzrokovati začepljene ili blokirane arterije. To dovodi pacijenta u opasnost od srčanog udara, moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema. Toplo preporučamo izbjegavanje ili ograničavanje hrane s visokim udjelom zasićenih masti u vašoj prehrani.

Namirnice s visokim udjelom zasićenih masnoća su životinjski proizvodi poput maslaca, sira, punomasnog kravljeg mlijeka, sladoleda, kiselog vrhnja, svinjske masti i masnog mesa poput slanine ili mnogih dijelova janjetine.
Neka biljna ulja (kokosovo, palmino i dr.) također sadrže zasićene masti. Ove masti ostaju čvrste na sobnoj temperaturi.

Ne koristite više od 5-8 žličica masti ili ulja dnevno za salate, topla jela i peciva. Ne smijete jesti više od 300 mg kolesterola dnevno (jedan žumanjak sadrži prosječno 213 mg kolesterola). Neke su masnoće bolje od drugih, ali ipak ih trebate koristiti umjereno.

- Margarin i maslac. Bolje je odabrati meki ili tekući margarin (od tekućeg biljnog ulja kao prvog sastojka). Još bolje, birajte "light" margarine u kojima je voda navedena kao prvi sastojak. Ovaj margarin je bolji od zasićenih masti.
Izbjegavajte hidrogenizirane i djelomično hidrogenizirane masti (potrebno je čitati sastojke na etiketi i ne uzimati proizvode koji sadrže takve masti).

Transmasne kiseline su nezdrave masti koje uzrokuju stvrdnjavanje biljnog ulja. Često se koriste za dugotrajnu svježinu hrane te za kuhanje u kafićima i restoranima brze hrane.

Transmasti mogu povisiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Transmasti također mogu smanjiti razinu "dobrog" kolesterola.
Toplo preporučujemo izbjegavanje pržene hrane, pečenih proizvoda iz trgovine (uštipci, kolačići, krekeri), prerađene hrane i tvrdih margarina.

Korisno je konzultirati se s nutricionistom. Cores preporučamo kako bi održali svoju "idealnu" tjelesnu težinu i pokušali uravnotežiti broj kalorija koje se svakodnevno unose. Pacijent može postavljati pitanja nutricionistu o tome kakva bi hrana za njega bila najprihvatljivija i najzdravija. Svim osobama koje boluju od kardiovaskularnih bolesti savjetujemo da ograniče unos hrane bogate kalorijama ili siromašne hranjivim tvarima, uključujući slatka pića, džemove i slatkiše koji sadrže puno šećera.
Ne smijete jesti više od 2400 mg natrija (jestive soli) dnevno. Možete smanjiti unos soli tako da smanjite količinu soli koju dodajete hrani za stolom. Također je dobro ograničiti sol u kuhanoj hrani – na primjer, konzerviranom povrću, ribi i juhama, suhomesnatim proizvodima i nekim smrznutim jelima. Uvijek provjerite oznake hrane za sadržaj natrija (soli) po porciji.

Srca moraju izbaciti alkohol iz prehrane ili barem značajno smanjiti njegovu konzumaciju.