चॉकबेरी जूस का इस्तेमाल कैसे करें। चोकबेरी: औषधीय गुण और contraindications। अरोनिया सिरप - नुस्खा

चोकबेरी, या दूसरे शब्दों में चोकबेरी, एक कम पेड़ है जिसमें अंडाकार आकार के पत्ते और 12 मिमी तक के गोल काले फल होते हैं। हमारे देश में इसकी सीमा यूरोपीय भाग से सुदूर पूर्वी सीमाओं तक फैली हुई है। अरोनिया को सजावटी उद्देश्यों के लिए और फलों के उत्पादन के उद्देश्य से बगीचे के भूखंडों में लगाया जाता है। चोकबेरी के फल, लाभकारी गुण और contraindications जिनमें से अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, हर्बल दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

जामुन के साथ, झाड़ियों की पत्तियों और पुष्पक्रम में उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन यह फलों में है कि उपयोगी पदार्थों की सामग्री अधिकतम है।

अरोनिया फल शरद ऋतु में पकते हैं। ताजा खपत के अलावा, वे सूखे, जमे हुए, जूस, वाइन, टिंचर, जैम, कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं। और इसकी लैंडिंग मुश्किल नहीं है।

चोकबेरी के फलों की संरचना

तो उपयोगी काला चोकबेरी क्या है? अरोनिया जामुन शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है। इनमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट होते हैं। वे रुटिन की सामग्री के मामले में उत्पादों में अग्रणी हैं (जो बैंगनी-काले रंग के सभी सब्जी फलों में विभिन्न मात्रा में मौजूद हैं), विटामिन सी, बी 1, बी 2, ई, के, कैरोटीन, साथ ही आवश्यक पदार्थ होते हैं। मनुष्यों के लिए जैसे लोहा, बोरान, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम।

उनमें निहित सोर्बिटोल जामुन को मीठा स्वाद देता है (फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं), टैनिन और पेक्टिन कसैलेपन देते हैं।

जानना! चीनी की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श है।

चोकबेरी सक्रिय रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, पौधे के फलों के लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

लाभकारी गुण

अरोनिया प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, शरीर के रक्षा तंत्र को सक्रिय करता है। बीमारियों के बाद, मजबूत दवाएं लेने पर, मौसमी महामारी और सार्स के दौरान, अरोनिया बेरीज को सर्दी के लिए संकेत दिया जाता है।

घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में दवाओं के अतिरिक्त, कैंसर की रोकथाम के लिए पहाड़ की राख के फलों का उपयोग करें। अरोनिया फलों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए विटामिन पी और सी की उच्च सामग्री फलों के उपयोग की प्रभावशीलता को निर्धारित करती है। अरोनिया रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाने में मदद करता है, उनकी नाजुकता को कम करता है। आंखों का लाल होना, हल्का सा दबाव पड़ने पर भी शरीर पर नील पड़ना - यह सब शरीर में विटामिन पी (रूटीन) की कमी का संकेत हो सकता है। अरोनिया शरीर में विटामिन पी की कमी की भरपाई के लिए निर्धारित विशेष औषधीय रसायनों को बदलने में सक्षम है। ऐसे में आपको 30 दिन तक रोजाना कम से कम 300 ग्राम जामुन का सेवन करना होगा।

सवाल के लिए, डॉक्टर एक असमान उत्तर देते हैं - चोकबेरी उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को रक्तचाप कम करने में मदद करेगा।

थायरॉइड की समस्याओं के लिए चोकबेरी के उपयोग का संकेत दिया जाता है। भोजन के नियमित सेवन से शरीर में आयोडीन का संचय होगा।
चोकबेरी का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है। खाने से अनिद्रा और खराब नींद की समस्याओं को दूर करने में मदद मिलेगी।
डॉक्टर ग्लूकोमा, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए बुजुर्गों के लिए चोकबेरी के नियमित उपयोग की सलाह देते हैं।
रोवन मदद और अपच करेगा।
फलों की संरचना में पेक्टिन पदार्थ भारी धातुओं के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं, जो प्रतिकूल पारिस्थितिकी वाले स्थानों में रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जामुन खाने से लीवर को साफ करने में भी मदद मिलती है।
गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी खाने से विषाक्तता कम हो जाती है।

जानना! प्रति दिन विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, आपको 5-7 टुकड़े ताजा अरोनिया बेरीज खाने की जरूरत है। जामुन के बजाय, आप रोवन का रस पी सकते हैं: भोजन से आधे घंटे पहले तीन विभाजित खुराकों में प्रति दिन 45 मिली (3 बड़े चम्मच)।

फलों को कैसे संरक्षित करें और उपचार के लिए आवेदन करें

जामुन सुखाना

रोवन बेरीज को लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे आम तरीका उन्हें सुखाना है। एकत्रित फलों को खुली हवा में और इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन दोनों में सुखाया जा सकता है। सुखाने के लिए इष्टतम तापमान लगभग 55 डिग्री है। कम तापमान पर, जामुन नम रहेंगे और स्टोर नहीं होंगे; उच्च तापमान पर, वे बहुत सख्त हो जाएंगे। ओवन में सुखाते समय, नमी के बेहतर वाष्पीकरण के लिए दरवाजा खुला छोड़ देना चाहिए।

आसव

जलसेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, और मधुमेह के मामले में भी लिया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, आधा लीटर उबलते पानी के साथ जामुन (एक बड़ा चमचा) डाला जाता है। एक दिन के बाद, जलसेक को थर्मस से डाला जाना चाहिए। दिन में तीन बार 5 बड़े चम्मच का आसव लें। लाभकारी गुणों और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप शहद के साथ आसव को पूरक कर सकते हैं।

चाय

चोकबेरी फलों से चाय बनाना मुश्किल नहीं है। सूखे जामुन को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और कई घंटों तक छोड़ देना चाहिए। रोवन बेरीज के अलावा, सूखे गुलाब कूल्हों और करंट को चाय में डाला जा सकता है। इस ड्रिंक को खाने से पहले पिएं।

महत्वपूर्ण! पेय को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने, बीमारियों के बाद, विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए संकेत दिया जाता है।

वोदका पर फलों का टिंचर

वोडका टिंचर तैयार करने के लिए, जामुन को पानी से धोया जाता है और कुचल दिया जाता है।
कुचल मिश्रण वोदका (1 लीटर शराब प्रति 1 किलो जामुन) के साथ डाला जाता है, चीनी जोड़ा जाता है (0.5 किलो प्रति 1 किलो जामुन) और मिलाया जाता है।
उसके बाद, एक कांच के कंटेनर में मिश्रण को धुंध से ढक दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
दो दिनों के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और दो महीने के लिए एक अंधेरी जगह में साफ करें। उपयोग से पहले छान लें।

जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं), औषधीय प्रयोजनों के लिए टिंचर का उपयोग किया जा सकता है: प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए, पाचन को सामान्य करने के लिए, उच्च रक्तचाप के लिए, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए।

मानसिक शांति

चोकबेरी से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद खाद बना सकते हैं। पेय विटामिन की भरपाई के लिए बहुत अच्छा है, जिसकी सर्दियों और वसंत में कमी होती है। ऐसा करने के लिए, जामुन को पानी में धोया जाता है, और फिर कई मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर निष्फल कर दिया जाता है। निष्फल बेरीज को जार में रखा जाता है, बाद वाले को एक तिहाई से भर दिया जाता है। चीनी की चाशनी प्रति लीटर जार में आधा गिलास चीनी की दर से तैयार की जाती है। गर्म चीनी की चाशनी को जार में डाला जाता है और निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

जाम

रोवन फलों को पानी से धोया जाता है। वजन के हिसाब से चीनी और बेरीज का अनुपात 1:1 है। चाशनी तैयार करने के लिए, चीनी को पानी में घोल दिया जाता है (1 किलो चीनी प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से) और कम आँच पर उबालने के लिए गरम किया जाता है। परिणामी गर्म सिरप के साथ बेरीज डालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। 8 घंटे के बाद, जाम को उबाल में लाया जाना चाहिए, फिर 8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर पूरा होने तक पकाएं।

चोकबेरी के लाभकारी गुण तैयार जाम में संरक्षित हैं। हानिकारक पदार्थों से शरीर की सामान्य सफाई के लिए जुकाम, उच्च रक्तचाप की समस्या, पतले जहाजों के साथ इस तरह के जाम को खाने के लिए दिखाया गया है।

शराब

चोकबेरी से बनी शराब की बहुत कीमत होती है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। पहाड़ की राख के फलों की संरचना के कारण वाइन की उपयोगिता - मॉडरेशन में यह उच्च रक्तचाप में मदद करेगा, पाचन में सुधार करेगा।

शराब बनाने के लिए जामुन को धोया जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। पीसने के लिए, आप मोर्टार, मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

कुचल बेरी को 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, चीनी को पानी के साथ जामुन के मिश्रण के आधा गिलास प्रति लीटर की दर से मिलाया जाता है, जब तक कि चीनी घुल न जाए और पानी की सील के नीचे रखा जाए। गर्म जगह।
कुछ दिनों के बाद, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, जबकि जामुन शीर्ष पर आ जाएंगे। भविष्य की शराब को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, जामुन को तरल से अलग करना, जामुन को त्यागना और किण्वन प्रक्रिया के अंत तक शराब को फिर से पानी की सील के नीचे रखना चाहिए।
थोड़ी देर के बाद, शराब के कंटेनर के तल पर तलछट बन जाएगी। शराब को सावधानी से तलछट से अलग किया जाना चाहिए। अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप वैकल्पिक रूप से चीनी मिला सकते हैं और वाइन को अंधेरे, ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। कुछ महीनों के बाद, वाइन पारदर्शी हो जाएगी और पीने के लिए तैयार हो जाएगी।

काढ़ा बनाने का कार्य

काढ़े में एक टॉनिक प्रभाव होता है, बेरीबेरी के लिए संकेत दिया जाता है। काढ़ा तैयार करने के लिए, सूखे जामुन को 1 टेस्पून की दर से लिया जाता है। एल 250 मिली पानी के लिए। बेरी को पानी से डाला जाता है और एक मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चौथाई - आधा गिलास का काढ़ा पिएं।

उपयोग के लिए मतभेद

मजबूत गुणों वाले किसी भी पौधे की तरह, चोकबेरी के अपने स्वयं के contraindications हैं, और चोकबेरी के उपयोग के लिए केवल लाभ लाने के लिए (हमने पहले ही विस्तार से लिखा है), उन्हें नहीं भूलना चाहिए।

कम दबाव पर, यानी हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को बड़ी मात्रा में अरोनिया जामुन का सेवन करने से मना किया जाता है। अन्यथा, दबाव और भी कम हो सकता है।
फलों में निहित एसिड की एक बड़ी मात्रा पेट और आंतों की दीवारों को परेशान करती है, इसलिए, जठरशोथ, पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर आदि वाले लोगों के लिए, जामुन का उपयोग, विशेष रूप से तीव्र अवधि के दौरान, सीमित होना चाहिए।
उच्च रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफिलिया के साथ चोकबेरी लेने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक अध्ययन इस संस्करण का खंडन करते हैं कि चोकबेरी रक्त के थक्कों को बढ़ावा देता है, उच्च रक्त के थक्के वाले लोगों को उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
एरोनिया डायरिया के लिए अच्छा है, जिसका फिक्सिंग प्रभाव होता है। हालांकि, इस कारण से, कब्ज से पीड़ित लोगों को चोकबेरी के उपयोग की सलाह नहीं दी जाती है।

चोकबेरी एक ऐसा पौधा है जो न केवल किसी बगीचे की साजिश को सजाएगा, बल्कि स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने में भी मदद करेगा।

चोकबेरी (चॉकबेरी), या जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से चोकबेरी कहा जाता है, लगभग हर बगीचे की साजिश में देखा जा सकता है। इस झाड़ी को इसके फलों के लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, और पहाड़ की राख में इनकी संख्या बहुत अधिक है।

चोकबेरी को इतना मूल्यवान क्यों माना जाता है, इसके फलों के लाभकारी गुण और contraindications, वे किसमें व्यक्त किए गए हैं? आइए जानते हैं और इन सवालों के जवाब ढूंढते हैं:

फलों के उपयोगी गुण

जैसा कि वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है, चोकबेरी के फल कई उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन में विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी होते हैं। इनमें कैरोटीन, एंथोसायनेट्स, साथ ही मैंगनीज, तांबा, बोरोन, आयोडीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम और आयरन जैसे खनिज होते हैं। इनमें चीनी, उपयोगी कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनमें राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, साइनाइन आदि शामिल हैं। इसमें बहुत सारे टैनिन और पेक्टिन भी होते हैं। इसे अलग से आयोडीन की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए, इसलिए चोकबेरी के फलों को फैलाने वाले जहरीले गण्डमाला के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

चोकबेरी एमिग्डालिन, कौमारिन आदि जैसे पदार्थों से भरपूर होता है। झाड़ी के पत्तों, पुष्पक्रमों में क्वेरसेटिन डेरिवेटिव, नियोक्लोरोजेनिक एसिड, रुटिन, हाइप्रोसाइड होते हैं। विटामिन पी की दैनिक खुराक 50 ग्राम सूखे मेवों में केंद्रित है। टैनिन, पेक्टिन, मूल्यवान कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री, जैसा कि चोकबेरी फलों के कसैले स्वाद से पता चलता है, सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है।
रक्त में शर्करा की एकाग्रता को कम करने की क्षमता के रूप में चोकबेरी फलों के ताजे रस की ऐसी संपत्ति पर ध्यान देना असंभव नहीं है। खैर, चूंकि फलों में प्राकृतिक सोर्बिटोल होता है, इसलिए हम मधुमेह रोगियों के लिए रस और ताजे फलों के लाभों के बारे में आत्मविश्वास से बात कर सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए पौधे का इस्तेमाल किया है। उदाहरण के लिए, फलों पर आधारित औषधीय उत्पादों को रोकथाम के साथ-साथ हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, संवहनी दीवारों की पारगम्यता में वृद्धि करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने से हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है, खतरनाक रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं के लवण हटा दिए जाते हैं। इसलिए, रेडिएशन सिकनेस से पीड़ित लोगों और थायराइड की बीमारी वाले सभी लोगों के लिए चोकबेरी जूस आवश्यक है। इसके अलावा, चोकबेरी पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, आंतों की ऐंठन को खत्म करता है और इसके अलावा, फलों में कोलेरेटिक गुण होते हैं।

चोकबेरी के उपयोग के लिए व्यंजन विधि

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए काढ़ा

2 बड़े चम्मच डालें। एल एक छोटे तामचीनी पैन में सूखे जामुन, उनमें 300 मिलीलीटर जोड़ें। उबलता पानी। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर पानी के स्नान में रख दें। एक और 10 मि। फिर स्टोव से हटा दें, शोरबा को ठंडा होने दें। फिर दिन भर में आधा गिलास पिएं।

रक्तचाप कम करने के उपाय

ताजा बेरीज लीजिए, उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें एक जूसर के माध्यम से पारित कर सकते हैं या उन्हें लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह कुचल सकते हैं, और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं। भोजन के बाद (30-40 मिनट के बाद), दिन में दो बार 0.25 कप जूस पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी

इस खतरनाक बीमारी के विकास को 1.5 - 2 महीने तक रोकें। रोजाना 100 ग्राम ताजा जामुन दिन में तीन बार खाएं, भोजन से पहले (आधा घंटा) सबसे अच्छा। जामुन को गुलाब के काढ़े से धोएं या उन्हें ताजा ब्लैककरंट के साथ खाएं।

चॉकबेरी खाने के कुछ उपयोगी टिप्स

आपको यह जानने की जरूरत है कि पके, पके जामुन ही आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे। इसलिए, सितंबर-अक्टूबर के महीने में, पतझड़ में तोड़े गए जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस समय, वे नरम हो जाते हैं, दबाने पर गहरे लाल रंग का रस निकलता है। उन्हें अन्य फलों या जामुनों के साथ खाना सबसे अच्छा होता है जिनमें उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है।

उचित रूप से सूखे जामुन ताजे फलों के सभी लाभकारी, उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं। इसलिए, इनका सेवन सर्दियों में भी किया जा सकता है, जब ताजा जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं। उनसे बहुत उपयोगी आसव तैयार करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, थर्मस में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूखे मेवे, 1 कप उबलता पानी डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। पूरे दिन सुबह आसव पिएं।

वयस्क और बच्चे दोनों स्वस्थ लोग भी इन काले जामुनों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। ताजा, उन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं या जैम बना सकते हैं, जिसे आप पाई के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूखे जामुन को एक सुंदर रंग देने के लिए सूखे फल की खाद में जोड़ा जा सकता है, या आप सुगंधित, विटामिन, फलों की चाय पी सकते हैं। सूखे रोवन में बस थोड़ा और गुलाब कूल्हों और मीठे फलों के टुकड़े डालें।

मतभेद

यह जानना आवश्यक है कि, दुर्भाग्य से, हर कोई चोकबेरी और इससे तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकता है। निर्विवाद लाभकारी गुणों के अलावा, इसके फलों में गंभीर contraindications हैं।

उदाहरण के लिए, ताजा और सूखे जामुन दोनों रक्त घनत्व में वृद्धि, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों के मामले में contraindicated हैं। चोकबेरी पेट के रोगों में contraindicated है, जब गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है। इसे कुछ आंत्र रोगों के साथ नहीं खाया जा सकता है।

किसी भी मामले में, किसी भी बीमारी के इलाज के लिए चोकबेरी के फल का उपयोग करने से पहले, या इसे खाने से ठीक पहले, अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें। स्वस्थ रहो!

चोकबेरी (चॉकबेरी) एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है जो लगभग हर बगीचे के भूखंड में पाया जाता है। इसके जामुन बाजार में, निजी फार्मस्टेड ताजा, सूखे और जमे हुए खरीदे जा सकते हैं। उनके पास एक तीखा विशिष्ट स्वाद, समृद्ध रंग, सुखद गंध है और एक शक्तिशाली औषधि के रूप में काम करता है। घरेलू उपचार के लिए उनका उपयोग डॉक्टर के साथ पहले से सहमत होना चाहिए।

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काली चोकबेरी जामुन की कटाई

अरोनिया फलों की कटाई शरद ऋतु (सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत) में की जाती है, अधिमानतः पहली ठंढ के बाद, और एक छतरी के नीचे बाहर सुखाया जाता है। सूखे हर्बल कच्चे माल औषधीय गुणों को 2 साल से अधिक समय तक बनाए रखते हैं। आप इसे चर्मपत्र कागज से ढके कार्डबोर्ड बॉक्स या ग्लास जार में पैक कर सकते हैं।

त्वरित सुखाने की विधि में विशेष ड्रायर या ओवन का उपयोग शामिल है। फलों के सूखने तक 40°C के तापमान पर प्रसंस्करण शुरू करें, फिर इसे 60°C से अधिक तापमान पर न डालें। उचित रूप से काटे गए बेरीज को झुर्रीदार होना चाहिए, लेकिन उनकी अंतर्निहित सुगंध और रंग नहीं खोना चाहिए।

सलाह:औषधीय प्रयोजनों के लिए चोकबेरी जामुन को सुखाने का एक सुविधाजनक तरीका उन्हें बरामदे, अटारी या बालकनी पर फैले हुए धागे पर ब्रश में लटका देना है।

फ्रीजिंग बेरीज भंडारण का पसंदीदा तरीका है, लोक उपचार की तैयारी के लिए व्यंजनों में ऐसे कच्चे माल का उपयोग करना सुविधाजनक है। -15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर त्वरित ठंड आपको चीनी को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देती है, लेकिन पिघलना और फिर से जमना अस्वीकार्य है। कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जैम, वाइन और विशेष रूप से चोकबेरी फलों पर आधारित टिंचर भी हर रोज इस्तेमाल के लिए बहुत मायने रखते हैं।

जाम नुस्खा

मिश्रण:
काले चोकबेरी जामुन - 3 किलो
चीनी - 4.5 किग्रा
सेब - 1 किलो
कसा हुआ अखरोट या दालचीनी - 0.5 चम्मच।
पानी - 600 मिली
बड़े नींबू - 2 पीसी।

आवेदन पत्र:
रोवन के ऊपर उबलते पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें, 3 कप की मात्रा में परिणामी तरल पर चीनी के साथ सिरप उबालें। जामुन, छिलके और कोर सेब, नट या दालचीनी डालें, रचना को उबलने दें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। मिश्रण को थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा करें, फिर से उबालें और 10 मिनट तक उबालें। नींबू को काटें, जैम में डालें और एक और चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को समय-समय पर हटा दिया जाना चाहिए। तैयार विनम्रता को साधारण खाद्य-ग्रेड पॉलीथीन ढक्कन के साथ बाँझ कांच के जार में गर्म डाला जाता है।

घर का बना हीलिंग वाइन के लिए नुस्खा

मिश्रण:
काले चोकबेरी जामुन - 5 किलो
चीनी - 2 किग्रा
किशमिश - 50 ग्राम
पानी - 1 ली

आवेदन पत्र:
शराब बनाने के लिए जामुन और किशमिश पानी से नहीं धोए जाते हैं। साफ हाथों से, चोकबेरी के फलों को सावधानीपूर्वक गूंधना और उन्हें बड़ी मात्रा में तामचीनी या कांच के पकवान में डालना आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान में 0.75 किलो चीनी, किशमिश डालें और धीरे से मिलाएं। कंटेनर को धुंध से बांधा जाना चाहिए और 7 दिनों के लिए गर्म रखा जाना चाहिए, रचना को रोजाना गूंधना चाहिए और उस पर मोल्ड की अनुपस्थिति को नियंत्रित करना चाहिए।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, रस को निचोड़ा जाता है (इसके लिए आप एक विशेष प्रेस का उपयोग कर सकते हैं) और कम से कम 10 लीटर की क्षमता वाली कांच की बोतल में रखा जाता है। शेष चीनी को 1.25 किलोग्राम की मात्रा में निचोड़ा हुआ द्रव्यमान में डालना और गर्म उबला हुआ पानी डालना, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे एक सप्ताह के लिए गर्म और अंधेरी जगह पर वापस रख दें। हर दिन दवा मिलाना भी जरूरी है।

जूस की बोतल पर एक रबर का दस्ताना लगाया जाता है, पहले उसकी एक उंगली में छेद कर दिया जाता है, और किण्वन के लिए गर्मी और अंधेरे में रखा जाता है। जब लीज़ पर आसव तैयार हो जाता है, तो इसे अधिक निचोड़े बिना निकाला जाता है, और इसके परिणामस्वरूप झाग को हटाने के बाद रस में जोड़ा जाता है।

किण्वन प्रक्रिया में लगभग 60 और दिन लगेंगे, जब तक तलछट गायब नहीं हो जाती, तब तक पेय की ताकत 10-12 डिग्री होगी। यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें शराब या वोदका को सही एकाग्रता में मिला सकते हैं और इसे 4-5 महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

चेतावनी:गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि चोकबेरी की शराब युक्त दवाओं को लेने के लिए एक contraindication है।

चोकबेरी के उपचार गुण

अरोनिया बेरीज की एक अत्यंत समृद्ध रचना है:

विटामिन (सी, के, ई, बी1, बी2, बी6, बायोफ्लेवोनॉइड्स, बीटा-कैरोटीन);
ट्रेस तत्व (आयोडीन, लोहा, तांबा, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, बोरान, मैंगनीज);
चीनी (सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज);
कार्बनिक अम्ल।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पौधे के फलों को स्पष्ट औषधीय गुण दिखाने की अनुमति देते हैं, जिसका आधार मानव शरीर की कोशिकाओं पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्यीकरण है। वे एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना से लड़ते हैं, थायरॉयड ग्रंथि, पेट और आंतों, यकृत और पित्ताशय की थैली, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार करते हैं।

बड़ी मात्रा में विटामिन और आयोडीन आपको उदासीनता, कमजोरी और ताकत की कमी को दूर करने, मसूड़ों से खून बहने, हीमोफिलिया और गठिया से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। जूस को पानी में आधा मिलाकर नियमित रूप से पीने से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है। पौधे के जामुन में निहित सोर्बिटोल भी इसके खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

एरोनिया एंथोसायनिन मोटापे के उपचार और वजन के सामान्यीकरण में योगदान देता है। केवल 55 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, पौधे भूख की भावना को प्रभावी ढंग से समाप्त कर देता है, वसा ऊतक कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यही पदार्थ कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

तंत्रिका रोगों के उपचार में पौधे के ताजे रस और जामुन का बहुत महत्व है। वे मस्तिष्क की कोशिकाओं में उत्तेजना और अवरोध की प्रक्रियाओं को विनियमित करके भावनात्मक असंतुलन से निपटने में मदद करते हैं।

वीडियो: चोकबेरी के उपचार गुणों पर चिकित्सक

रक्तचाप का सामान्यीकरण और रक्त प्रणाली का कार्य

इंट्राक्रैनियल और धमनी दबाव में कमी चोकबेरी की सबसे अधिक मांग वाली संपत्ति है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन में शामिल है, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, और रक्त के थक्के को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। नतीजतन, छोटे जहाजों के घनास्त्रता के विकास का जोखिम कम हो जाता है, जो बदले में, वैरिकाज़ नसों, कार्डियक इस्किमिया, स्ट्रोक और मस्तिष्क कोशिकाओं के कुपोषण से जुड़े अन्य विकृति की प्रभावी रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

चोकबेरी पर आधारित उत्पादों का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच और लोच की वापसी में योगदान देता है, जिससे उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है और रक्तप्रवाह के लुमेन का विस्तार होता है। उच्च रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, 5 टीस्पून में बिना पकाए रस का सेवन किया जाता है। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 2-3 बार।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए, 1-1.5 महीने के पाठ्यक्रम में भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार 100 ग्राम जामुन खाने की सलाह दी जाती है। पहाड़ की राख के उपयोग को काले करंट फल और गुलाब की तैयारी के साथ जोड़ना उपयोगी है।

हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए टिंचर के लिए नुस्खा

मिश्रण:
काले चोकबेरी जामुन - 100 ग्राम
चेरी के पत्ते - 100 पीसी।
चीनी - 1.5 कप
वोदका - 0.75 एल
पानी - 1.5 एल

आवेदन पत्र:
पौधों की सामग्री को धीमी आग पर 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर तरल को निकाल दें और तलछट को निचोड़ लें। शोरबा में चीनी, वोदका जोड़ें, लगभग 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

गठिया के इलाज के लिए प्रिस्क्रिप्शन दवा

एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो की मात्रा में चोकबेरी जामुन पीसें, 0.5 किलो दानेदार चीनी डालें। रचना को थोड़ा पकने दें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक ग्लास डिश में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। 2 बड़े चम्मच के लिए उपाय करें। एल दिन में दो बार।

उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए नुस्खा

1 टेस्पून के साथ 50 ग्राम चॉकबेरी बेरीज का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। एल शहद, 4-6 सप्ताह तक भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पिएं।

सेरेब्रल वैस्कुलर स्केलेरोसिस के विकास को रोकने के लिए चाय की रेसिपी

चोकबेरी के सूखे जामुन और जंगली गुलाब को समान अनुपात में मिलाएं, थर्मस में डालें और 1 बड़ा चम्मच के अनुपात में उबलता पानी डालें। एल सब्जी कच्चे माल को 200 मिली पानी। 60 मिनट के बाद, जब पेय डाला जाता है, तो इसे चाय के बजाय दिन में 2-3 बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

इम्युनिटी बूस्ट

प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को स्थिर करने के लिए, मौसमी सर्दी और सार्स और इन्फ्लूएंजा के बड़े पैमाने पर महामारी के दौरान दैनिक आहार में चोकबेरी बेरीज (जैम, कॉम्पोट्स, फलों के पेय) से घर-निर्मित तैयारियों को शामिल करना पर्याप्त है। वे शरीर के आंतरिक वातावरण को विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोधर्मी यौगिकों और रोगजनक रोगाणुओं से शुद्ध करते हैं।

सामान्य स्वास्थ्य पेय नुस्खा

सूखे जामुन को 5-10 मिनट के लिए पानी के स्नान में 10 ग्राम प्रति 100 ग्राम उबलते पानी के अनुपात में उबालें, ठंडा करें और तरल को निचोड़ें, अवक्षेप को निचोड़ें। दिन में 3-4 बार 100 ग्राम पीना जरूरी है।

प्रतिरक्षा बनाए रखने और बेरीबेरी के इलाज के लिए एक उपाय के लिए नुस्खा

मिश्रण:
अरोनिया बेरीज - 5 कप
लहसुन - 2 सिर
नमक

आवेदन पत्र:
जामुन और छिलके वाली लहसुन को पीसें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, परिणामी द्रव्यमान को पहले से तैयार और निष्फल कांच के बर्तन में डालें। आप तैयारी के तुरंत बाद रचना को थोड़ा-थोड़ा करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

जुकाम से बचाव के लिए टिंचर की रेसिपी

मिश्रण:
अरोनिया बेरीज - 2.5 कप
वोदका - 1 एल
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
ओक की छाल का पाउडर - 1 चुटकी

आवेदन पत्र:
जामुन को धो लें, एक कांच के जार में डालें, शहद, ओक की छाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में वोडका डालें, कंटेनर को हर्मेटिक रूप से बंद करें और 16-20 सप्ताह के लिए जलसेक के लिए हटा दें। समय-समय पर, रचना को बाहर निकालना और हिलाना चाहिए। तैयार पेय को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाना चाहिए।

ऑफ-सीज़न के दौरान लेने के लिए "लाइव" जाम का नुस्खा

1 किलो की मात्रा में चॉकोबेरी के ताजा जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ चीनी (800 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। रचना को थोड़े समय के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। तैयार उत्पाद को एक खाद्य ग्रेड पॉलीथीन ढक्कन के साथ एक बाँझ ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बीमारी के बाद ताकत बहाल करने के लिए दवा का नुस्खा

कमजोरी से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है कि ब्लैककरंट के फल और पहाड़ की राख को पीसकर प्यूरी बना लें, इसमें स्वाद के लिए शहद मिलाएं। मिश्रण का सेवन दिन के दौरान 1 गिलास किया जाता है।

पाचन तंत्र में मदद करें

गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ, भोजन से कुछ देर पहले चॉकोबेरी के कुछ जामुन खाने के लिए पर्याप्त है: यह पेट में मदद करेगा, पेट फूलना, बेचैनी (पेट में भारीपन की भावना सहित) से राहत देगा, पाचन प्रक्रिया और अवशोषण को सक्रिय करता है पोषक तत्व।

अकलकुलस कोलेसिस्टिटिस चोकबेरी के उपयोग के साथ चिकित्सा के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। यह एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में भी काम करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और ऐंठन से राहत देता है। पौधे के जामुन एक फिक्सिंग प्रभाव पैदा करते हैं, इसलिए उन्हें दस्त और अपच के इलाज के लिए संकेत दिया जाता है।

भूख बढ़ाने, लीवर और पित्ताशय की थैली के कार्य में सुधार के लिए संतुलित विटामिन चाय की रेसिपी

चोकबेरी, ब्लैककरंट और जंगली गुलाब के सूखे जामुन, समान अनुपात में, उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल दें। तैयार तरल को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और चाय के बजाय चीनी या शहद के साथ काट लें। आप एक ग्लास फ्लास्क के साथ थर्मस का उपयोग करके इस तरह के पेय को तैयार कर सकते हैं, रचना को 4 घंटे के लिए जोर दे सकते हैं।

अंतःस्रावी ग्रंथियों के लिए लाभ

अरोनिया फल अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, एक स्थिर प्रभाव प्रदान करते हैं। ये थायराइड ग्रंथि में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

थायरॉयड ग्रंथि के अतिवृद्धि के उपचार के लिए प्रिस्क्रिप्शन उपाय

वजन के हिसाब से 1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ ताजा रोवन फल पीसें, 1 चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार।

थायराइड रोगों के उपचार के लिए टिंचर के लिए नुस्खा

मिश्रण:
ताजा चोकबेरी - 1 कप
शराब - 0.5 एल
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

आवेदन पत्र:
उत्पाद तैयार करने के लिए, ताजा चोकबेरी जामुन को उच्च गुणवत्ता के साथ कुचलने और 1 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार में डालने की आवश्यकता होती है। फलों में शराब मिलाएं, हिलाएं और 30 दिनों के लिए ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को सूखा जाना चाहिए, शहद पेश किया जाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए जोर देना चाहिए।

मधुमेह के लिए आसव के लिए नुस्खा

ताजा चोकबेरी धो लें, मैश करें, 1 बड़ा चम्मच लें। एल और एक गिलास उबलते पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल को छान लें और 2-3 बड़े चम्मच सेवन करें। एल दिन में तीन बार।

गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी का उपयोग

एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान मध्यम मात्रा में चोकबेरी का सेवन करने से गर्भवती माँ को काफी लाभ होता है। यह शरीर को विषाक्तता को दूर करने के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीव और विटामिन प्रदान करता है, बच्चे को तंत्रिका तंत्र और अन्य जन्मजात विकृतियों के निर्माण में विकृतियों के जोखिम से बचाता है। यह बेरीज की उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है जो कोशिकाओं को उनके विकास, विकास और भेदभाव की प्रक्रिया में गड़बड़ी से बचाती है, और क्षतिग्रस्त डीएनए वर्गों को बहाल करने में भी मदद करती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए एलर्जी या असहिष्णुता के साथ, चोकबेरी फल काफी हद तक उन्हें बदल सकते हैं (विशेषकर गुलाब कूल्हों और काले करंट के संयोजन में)।

मतभेद

अरोनिया जामुन एक शक्तिशाली उपाय है, तब भी जब वे केवल खाए जाते हैं। पैथोलॉजिकल साइड इफेक्ट्स के विकास से बचने के लिए चोकबेरी के उपयोग में सख्ती से पालन किया जाना चाहिए:

गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर;
रक्त के थक्के की उच्च दर;
थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
हाइपोटेंशन;
एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता।

2 साल से कम उम्र के बच्चों को चॉकबेरी बेरी न दें।

वीडियो: "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में चॉकबेरी के गुणों के बारे में सब कुछ

एक स्वस्थ आहार के अनुयायी और ऑफ-सीज़न में बेरीबेरी से पीड़ित हर कोई इस बात में रुचि रखता है कि चोकबेरी क्यों उपयोगी है और न केवल पारंपरिक हीलर द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों और यहां तक कि बेरी डेसर्ट के प्रेमियों द्वारा भी इसकी सक्रिय रूप से सिफारिश की जाती है। .

पौधे का विवरण

चोकबेरी एक कम पेड़ या शाखाओं वाली झाड़ी है। दूसरे शब्दों में, इस औषधीय पौधे को ब्लैक माउंटेन ऐश, चोकबेरी, चोकबेरी कहा जाता है। इसके जामुन अमीर काले, थोड़े बैंगनी, आकार में गोल, मीठे-तीखे स्वाद वाले, कसैले, खट्टेपन के साथ होते हैं। पके फल का गूदा गहरा रूबी रंग का होता है, पत्तियाँ चमकदार होती हैं, बाहरी रूप से चेरी की याद दिलाती हैं।

चोकबेरी काफी सामान्य बेरी है। आप उससे बगीचे और गर्मियों के कॉटेज में मिल सकते हैं। उपयोगी गुण और contraindications प्राचीन काल से ज्ञात हैं। कनाडा को औषधीय पौधे का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ चोकबेरी बड़ी मात्रा में उगती थी। यूरोप के क्षेत्र में, और फिर रूस में, 19 वीं शताब्दी में चोकबेरी की एक जंगली प्रजाति आई। झाड़ियों के फल विशेष स्वाद के बिना अखाद्य थे, और पेड़ों का एक सजावटी उद्देश्य था।

फलों की फसल के रूप में, इस तरह की रोवन को रूसी वैज्ञानिक आई। वी। मिचुरिन के चयन कार्य के बाद ही माना जाने लगा। यह बढ़ी हुई ठंढ प्रतिरोध, सरलता और बेहतर स्वाद गुणों में जंगली किस्म से भिन्न है। जब बेरी के लाभों और contraindications का अध्ययन किया गया तो ब्लैक चोकबेरी का बड़े पैमाने पर सेवन किया जाने लगा। अब यह आधिकारिक तौर पर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा औषधीय और औषधीय जड़ी बूटियों की सूची में शामिल है।

फलों की रचना

चोकबेरी के लाभकारी गुण और मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव इसकी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के कारण हैं। जामुन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

फेनोलिक एंटी-ऑक्सीडेंट - या की तुलना में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
विटामिन - समूह बी, सी, ई, के। पौधे के फलों में, विटामिन पी, जिसे एंटी-एजिंग पदार्थ के रूप में पहचाना जाता है, की तुलना में दोगुना होता है।
टैनिन, बीटा-कैरोटीन, स्टार्च।
ग्लूकोज, सुक्रोज, फाइबर।
ट्रेस तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, ब्रोमीन, फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम, फ्लोरीन, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम।
कार्बनिक अम्ल - कम मात्रा में ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक।

यह दिलचस्प है!
ब्लैक माउंटेन ऐश के लाभ निर्विवाद हैं: इसमें विटामिन पी इतनी मात्रा में होता है कि यह इस प्राकृतिक यौगिक की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। ऐसा करने के लिए, जामुन के 3 बड़े चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।

चोकबेरी की कैलोरी सामग्री काफी कम है - 55 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम फल। औषधीय गुणों में न केवल पहाड़ की राख के गुच्छे होते हैं, बल्कि पत्तियां भी होती हैं।

लाभकारी गुण

इसके लाभकारी गुणों के कारण ब्लैक रोवन लोक चिकित्सा में लोकप्रिय है। यह विचार करने योग्य है कि इसके सकारात्मक गुण क्या हैं, यह किन अंगों की गतिविधि को सामान्य करता है और यह किस शरीर प्रणाली को मजबूत करता है।

चोकबेरी का उपयोग हृदय प्रणाली के कुछ रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
पाचन तंत्र पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार और गति करता है। फलों पर आधारित उत्पादों को वजन घटाने के लिए उत्तेजक के रूप में लिया जाता है।
ब्लैक रोवन बेरीज को मल्टीविटामिन का प्राकृतिक स्रोत माना जाता है। उनका उपयोग मौसमी बीमारियों के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ाने, इसे मजबूत करने और हाइपोविटामिनोसिस में मदद करने के लिए किया जाता है।
वे रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त को पतला करते हैं, जो घनास्त्रता की प्रवृत्ति का संकेत है।
अपनी अनूठी रचना के लिए धन्यवाद, पहाड़ की राख शरीर को अंदर से साफ करने में सक्षम है, विभिन्न प्रकार के विकिरणों से सुरक्षा को सक्रिय करती है।
चोकबेरी पर आधारित कंप्रेस, मलहम लगाने से स्थिति में सुधार होता है, कायाकल्प होता है, घावों को ठीक करता है, त्वचा रोगों के मामले में यह रोग के पाठ्यक्रम को कम करता है, त्वचा की सतह को साफ करता है।
फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन थायरॉयड रोगों में मदद करता है, विकिरण बीमारी को ठीक करना आवश्यक है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
अवसाद, उदासीनता और कमजोरी से लड़ता है।

चोकबेरी के फायदे अनमोल हैं, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए बेरी के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान बहुत अधिक हैं।

मतभेद

चॉकबेरी के सभी सकारात्मक गुणों का अध्ययन करने के बाद, इसके उपयोग के संभावित नुकसान और contraindications पर विचार करना उचित है।

रोग जो बेरी बढ़ा सकते हैं:

हाइपोटेंशन - दबाव को कम करने के लिए पौधे के फलों की संपत्ति के कारण, जो इस तरह की बीमारी के लिए आवश्यक नहीं है;
रक्त के थक्के में वृद्धि;
वैरिकाज - वेंस;
मूत्राशयशोध;
थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
एक अल्सर जब यह बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है (चॉकबेरी में अम्लता बढ़ाने की क्षमता होती है);
पित्ताशय, गुर्दे में पथरी और रेत।

चोकबेरी बेरीज नाराज़गी, बेचैनी और एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं। इसका कसैला प्रभाव होता है, जिससे कब्ज हो सकता है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए औषधीय पौधे का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

चोकबेरी के नुकसान को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। इसलिए, इसे खाने या इसके आधार पर टिंचर, कंप्रेस या मास्क तैयार करने का निर्णय लेते समय, आपको अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

फलों की कटाई

पौधे के फलों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि पहले ठंडे मौसम की शुरुआत के साथ उनमें चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। जामुन स्वाद में अधिक सुखद, मीठा हो जाता है।

काले चोकबेरी के जामुन किसी भी रूप में स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। वे अपने गुणों को ताजा, जमे हुए और सूखे बनाए रखते हैं। ताजे फलों को गुच्छों में ठंडी और अंधेरी जगह में कई महीनों तक रखा जा सकता है। मूल्यवान जामुनों के लंबे समय तक संरक्षण के लिए, उन्हें ठीक से सुखाया जाना चाहिए।

सुखाने के लिए, केवल पूरे, खराब नहीं हुए फल, अतिरिक्त मलबे से सावधानीपूर्वक अलग किए गए, उपयुक्त हैं। उन्हें एक तौलिया पर धोने, सुखाने की जरूरत है। फिर रोवन को बेकिंग शीट पर थोक में फैलाएं और ओवन में कम से कम 40 ° के तापमान पर सुखाएं, दरवाजा अजर होना चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया के बाद, चोकबेरी को ताजी हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। तैयार जामुन को पेपर बैग में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चोकबेरी से वे जैम, जैम, कॉम्पोट्स, अमृत, फलों के पेय, इन्फ्यूजन, काढ़े, लिकर और वाइन तैयार करते हैं।

महिला शरीर के लिए पहाड़ की राख के फायदे

चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुणों का महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, गर्भावस्था के दौरान विटामिन का भंडार बन जाएगा। इसे लेने से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी पूरी होगी और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक मूल्यवान यौगिक उपलब्ध होंगे।

रोवन ब्लैक बुढ़ापे का इलाज कहते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जामुन के आधार पर फेस मास्क बनाने की रेसिपी हैं, नीचे सबसे लोकप्रिय हैं।

एक गिलास चॉकबेरी फल लें, पीसें, जैतून का रस (1 बड़ा चम्मच) और सूखा खमीर (25 ग्राम) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं, गर्म पानी से धो लें। इस तरह के कॉस्मेटिक घरेलू उपाय के इस्तेमाल से त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
2 खीरे को कद्दूकस पर पीस लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कसा हुआ जामुन, नींबू के रस की 1 बूंद डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। यह पौष्टिक मास्क त्वचा को कीटाणुरहित करेगा।

अरोनिया बेरीज के साथ हेल्दी रेसिपी

काढ़ा काढ़ा

खाना पकाने के लिए, आपको पौधे के 20 जामुन लेने की जरूरत है, एक कंटेनर में डालें, उबलते पानी (200 मिलीलीटर) डालें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें। तरल को ठंडा होने के बाद, तनाव दें। ऐसा काढ़ा, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है, दिन में तीन बार, 100 मिलीलीटर प्रत्येक लेना चाहिए।

हाइपोविटामिनोसिस के लिए उपाय

हर दिन आपको 250 ग्राम चोकबेरी खाने की जरूरत है। उपाय "विटामिन भुखमरी" से निपटने में मदद करेगा।

ब्लैक रोवन वाइन

चोकबेरी (2 किग्रा) के फलों को बिना धोए कंटेनर में डुबोएं, दानेदार चीनी या चीनी (0.5-0.6 किग्रा) डालें और काली किस्मों (200 ग्राम) से डालें। कंटेनर की सामग्री को आधे तक पानी से भरें, बंद करें। 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में रखें, लेकिन रचना को रोजाना हिलाना न भूलें और धीरे-धीरे शेष मात्रा में चीनी डालें। 30 दिनों तक वाइन को हाथ न लगाएं। जब जामुन पूरी तरह से कंटेनर के नीचे उतर जाते हैं, तो तरल को तनाव दें, 10-20 दिनों के लिए छोड़ दें।

एक स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो चोकबेरी जामुन लेने की जरूरत है, कंटेनर में थोड़ा गर्म पानी डालें और 2 मिनट तक उबालें। जैम सिरप इस प्रकार तैयार करें: 400-450 मिली पानी में 0.5 किलो दानेदार चीनी घोलें। उबली हुई रोवन को सिरप के साथ डालें, कई मिनट तक उबालें। जामुन को रात भर के लिए छोड़ दें, सुबह चीनी (700 ग्राम) डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अभी भी गर्म जाम के बाद, जार में डालें।

चिकित्सा के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण के साथ चोकबेरी के लाभ निर्विवाद हैं। मूल्यवान बेरीज के साथ इलाज करने का निर्णय लेते समय, आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता होती है - वह निर्धारित करेगा कि उपचार की कौन सी विधि प्रत्येक व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

प्रिय पाठकों, बेर का मौसम बहुत पहले समाप्त हो गया है, और इसके साथ ही शरीर को मजबूत बनाने और भविष्य के लिए स्वस्थ जामुन की कटाई करने के हमारे कुछ प्रयास हैं। लेकिन अगर आपके फ्रीजर में थोड़ी अधिक जगह है, तो मैं इसे एक बेरी से भरने की सलाह देता हूं जो पकने वाली है। हां, हां, कुछ जामुन सिर्फ पतझड़ में ही लिए जा सकते हैं। और आज हम चोकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करेंगे। इसका दूसरा नाम "चॉकबेरी" है, या आप "ब्लैक माउंटेन ऐश" भी पा सकते हैं। दरअसल, नाम से ही स्पष्ट है कि मुख्य विशिष्ट विशेषता काले रंग के फल हैं। और इन्हीं फलों में, इनके रस में चोकबेरी के सारे गुण छिपे हैं।

और अगर आप उसे बेहतर तरीके से जानेंगे, तो आप पता लगा सकते हैं कि यह हमारे शरीर के लिए कितना अच्छा है। अरोनिया की पकने की अवधि सितंबर के अंत - अक्टूबर की शुरुआत मानी जाती है। और यद्यपि बेरीज अगस्त में अपने काले रंग का अधिग्रहण करते हैं, सबसे अच्छा स्वाद, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ब्लैक चोकबेरी के उपयोगी गुण केवल शरद ऋतु की शुरुआत के साथ ही प्राप्त होते हैं, जब पहली ठंढ हमारे पास आती है। तथ्य यह है कि बेरी पका हुआ है, यह गहरे माणिक रस से स्पष्ट होता है जो जामुन को थोड़ा दबाने पर बाहर निकलता है। तभी आप सर्दियों के लिए बेरीज की कटाई शुरू कर सकते हैं या कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए उन्हें ताजा इस्तेमाल कर सकते हैं।

काला चोकबेरी। लाभकारी गुण

अरोनिया बेरीज का स्वाद कुछ तीखा होता है, इसमें मीठा और खट्टा सुखद स्वाद होता है। एक रोचक तथ्य जिस पर हम सभी को ध्यान देना चाहिए। 1962 में स्वास्थ्य मंत्रालय ने इसे औषधीय, औषधीय पदार्थों की सूची में शामिल किया।

क्या आप जानते हैं कि चॉकबेरी में करंट की तुलना में दोगुना विटामिन पी (रूटिन) होता है? लेकिन यह वह प्राकृतिक यौगिक है जिसका उत्पादन हमारा शरीर नहीं कर पाता है। इसलिए, हम इसे केवल बाहर से प्राप्त कर सकते हैं। और, जैसा कि आप समझते हैं, चोकबेरी इसके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है। रुटिन को फ्लेवोनोइड माना जाता है - एक पदार्थ जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

और चोकबेरी बनाने वाले अन्य पदार्थों के बारे में:

विटामिन सी, ई, के, बी1, बी2, बी6, बीटा कैरोटीन
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: लोहा, मैंगनीज, बोरान, तांबा। चोकबेरी के फलों में ढेर सारा आयोडीन
शर्करा: ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज)
पेक्टिन और टैनिन
फोलिक, निकोटिनिक कार्बनिक अम्ल।

काला चोकबेरी। लाभकारी गुण। स्वास्थ्य के लिए लाभ

चोकबेरी के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की क्षमता है।
काले चॉकबेरी में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है। पेक्टिन आंतों में हमारे पास मौजूद सभी खराब चीजों को अवशोषित कर लेता है, फिर यह स्वाभाविक रूप से सब कुछ निकालने में मदद करता है।
जामुन का रस पीने से, उच्च रक्तचाप वाले मामलों में आप रक्तचाप को कम कर सकते हैं, इसलिए इसका उपयोग उच्च रक्तचाप के सफलतापूर्वक इलाज के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। उच्च रक्तचाप के साथ विचार करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।
अरोनिया बेरीज एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए निर्धारित आहार का हिस्सा हैं। जामुन की प्रभावशीलता वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा आधिकारिक तौर पर सिद्ध की गई है।
चोकबेरी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अच्छी तरह से मजबूत करता है, हृदय और श्वसन तंत्र के कामकाज को सामान्य और बेहतर बनाता है। इसमें पोटैशियम बहुत होता है। और पोटेशियम का हमारे दिल की कार्यप्रणाली पर इतना लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और पोटेशियम एडिमा के गठन को रोकता है। मधुमेह मेलेटस में चोकबेरी का उपयोग करना उपयोगी होता है, विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां केशिकाओं को नुकसान होता है।
अरोनिया जामुन मल्टीविटामिन का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है, इसलिए इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मौसमी सर्दी के दौरान शरीर को बनाए रखने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह हाइपोविटामिनोसिस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
लेकिन चोकबेरी में निहित आयोडीन विकिरण बीमारी और थायरॉयड रोगों, ग्रेव्स रोग और थायरोटॉक्सिकोसिस के उपचार के लिए आवश्यक है।
अगर आपको लो एसिडिटी से जुड़ी पेट की समस्या है, तो चोकबेरी भी काम आएगी। यह आमाशय रस की क्रिया को सक्रिय करता है और अम्लता को बढ़ाता है। चोकबेरी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
चोकबेरी के फलों को रक्त के थक्के जमने, रक्तस्राव के उल्लंघन में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है।
पेक्टिन पदार्थ जो उपयोगी बेरी का हिस्सा हैं, शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में सक्षम हैं। और विभिन्न प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को भी बेअसर करते हैं। "ब्लैक माउंटेन ऐश" की संरचना में एंथोसायनिन शामिल है, जो कैंसर के विकास से लड़ता है।
अरोनिया पाचन की प्रक्रियाओं को विनियमित करने, यकृत को सक्रिय करने, पित्त के गठन और निर्वहन को उत्तेजित करने में मदद करता है।
और चोकबेरी बेरीज और जूस की एक और दिलचस्प संपत्ति भावनात्मक असंतुलन को कम करना है, मस्तिष्क में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं को विनियमित करना है। तो मजबूत नसों के लिए - चोकबेरी के लिए भी।

उन लोगों के लिए जिनके पास चोकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में प्रश्न हैं, मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

चोकबेरी कैसे चुनें?

सबसे पहले, निश्चित रूप से, हम उपस्थिति की ओर मुड़ते हैं। जामुन को सड़ा हुआ, खराब, झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। जामुन चमकदार, काफी बड़े होने चाहिए। जामुन बहुत सख्त नहीं होने चाहिए। अगर हम उन्हें अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाते हैं, तो वे थोड़े नरम होने चाहिए।

अक्टूबर के आसपास, पहली ठंढ के बाद चोकबेरी को इकट्ठा करना या खरीदना आवश्यक है। तब हम इसके मीठे स्वाद का आनंद लेंगे।

स्वास्थ्य लाभ के लिए चॉकबेरी कैसे खाएं?

सीज़न में, चोकबेरी ज़रूर खाएं, ताज़ा। अपने शरीर के लिए विटामिन और खनिजों पर स्टॉक करें। आप इससे स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं और मूस बना सकते हैं। और सर्दियों और मुरझाने के लिए भी अच्छी तरह से जम जाता है। हम इसके बारे में नीचे और अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मेरी ओर से, मूस और चोकबेरी के लिए एक नुस्खा: एक खाद्य प्रोसेसर में चोकबेरी जामुन को हरा दें (आप उन्हें क्रश के साथ कुचल सकते हैं), उनमें थोड़ा केला, स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक दही मिलाएं। सब कुछ व्हिस्क करें। बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद। फलों और जामुन के संयोजन को मौसम के अनुसार बदला जा सकता है। जमे हुए जामुन भी काम करेंगे।

काला चोकबेरी। स्वास्थ्य व्यंजनों

चॉकबेरी का सामान्य मजबूत बनाने वाला काढ़ा

सामान्य मजबूत बनाने वाले काढ़े के लिए सबसे आम नुस्खा है:

उबलते पानी (200 मिली) के साथ 20 ग्राम सूखे मेवे डालें, 10 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर गरम करें। इसे 20 मिनट के लिए पकने दें, अच्छी तरह से निचोड़ें और छान लें और दिन में तीन बार आधा गिलास पिएं।

उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और गैस्ट्राइटिस के लिए चोकबेरी

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के लिए, आपको दिन में तीन बार भोजन से आधे घंटे पहले 100 ग्राम जामुन खाने की जरूरत है। हालत और सुधार के आधार पर कोर्स दो से छह सप्ताह का है। इसके अतिरिक्त, जंगली गुलाब का काढ़ा या काले करंट का आसव पीने या विटामिन सी युक्त तैयारी लेने की सलाह दी जाती है।

उच्च रक्तचाप के साथ, आप शहद के साथ चोकबेरी के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। 50 ग्राम ताजे रस में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाया जाता है। 1-1.5 महीने के लिए भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार सेवन करें।

चोकबेरी कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। और यद्यपि यह माना जाता है कि बेरी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट नहीं है, हालांकि "स्वाद और रंग", जैसा कि वे कहते हैं ... लेकिन काढ़े के अलावा, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी, चॉकबेरी से अन्य दवाएं भी तैयार की जा सकती हैं। और आप उन्हें दवाएं भी नहीं कह सकते हैं, लेकिन यह एक तथ्य है: हम में से कई चोकबेरी की ऐसी "व्याख्या" खाना पसंद करते हैं, जैसे वाइन, जैम और कॉम्पोट।

चोकबेरी से शराब। फायदा। अरोनिया वाइन रेसिपी

प्राचीन यूनानियों और रोमनों को पता था कि शराब का इस्तेमाल उपचार के लिए किया जा सकता है। बेशक, शराब उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए और एक निश्चित तकनीक के अनुसार बनाई जानी चाहिए। और घर की शराब से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह उपयोगी चोकबेरी से बना हो।

इस शराब में कुछ हीलिंग गुण होते हैं।

चोकबेरी वाइन के फायदे:

हाई ब्लड प्रेशर को कम करता है।
पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
शरीर को पुष्ट और पुष्ट करता है।

यहां एक विस्तृत वीडियो नुस्खा है जिसमें बताया गया है कि घर का बना चोकबेरी वाइन कैसे बनाया जाता है

अरोनिया जाम

मुझे तुरंत कहना होगा कि मैं जाम का समर्थक नहीं हूं, हमें यह समझना चाहिए कि हमें अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं। लेकिन फिर, यह हमारे ज्ञान के बारे में है। अगर हम हर चीज का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो बेशक हम शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। और ठंडी सर्दियों की शाम में, कभी-कभी आप वास्तव में अपने लिए ऐसी चाय पार्टी की व्यवस्था करना चाहते हैं। चूँकि चोकबेरी स्वयं स्वाद में तीखा होता है, इसलिए भविष्य के जाम के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप न केवल चोकबेरी, बल्कि किसी भी अन्य मीठे जामुन या प्लम को भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए।

लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में 700 ग्राम चोकबेरी बेरीज को ब्लांच करें, जिससे बेरीज अधिक कोमल हो जाएंगी। जिस पानी में बेरियों को ब्लांच किया गया था, उसे बाहर न डालें। हम ढाई गिलास लेते हैं और उन्हें एक गिलास चीनी के साथ मिलाते हैं, चाशनी पकाते हैं। जैसे ही चाशनी में उबाल आता है, उसमें पहले से तैयार चोकबेरी बेरी फेंक दें और उसी समय अन्य जामुन या फल (रास्पबेरी, प्लम, सेब और यहां तक \u200b\u200bकि बारीक कटे संतरे के छिलके) डालें।

हम सब कुछ एक मजबूत फोड़ा में लाते हैं, समय-समय पर सरगर्मी करते हैं, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें और काढ़ा करें - लगभग 8 घंटे। रात भर सब कुछ छोड़ना सुविधाजनक है। - इसके बाद मिश्रण में फिर से उबाल लाएं और फिर से इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें. तीसरी बार, मिश्रण में उबाल लाएँ और धीमी आँच पर 1-15 मिनट तक पकाएँ। फिर हम सब कुछ बैंकों में डालते हैं और इसे सामान्य तरीके से रोल करते हैं।

चोकबेरी टिंचर

चोकबेरी का उपयोग करने वाली एक और रेसिपी अल्कोहल टिंचर है। इसे वयस्क चाय में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि इसे वार्मिंग और टॉनिक पेय माना जाता है।

नुस्खा संख्या 1। लौंग के साथ चोकबेरी का टिंचर।

1 किलो धुले हुए चोकबेरी बेरीज को बरम करें, उन्हें एक जार में डालें और धीरे से लकड़ी के पुशर से कुचल दें। एक पाउंड चीनी, 3 लौंग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। गर्दन को धुंध से ढकें और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। अगला, हम शराब में डालते हैं - 1 लीटर वोदका और इसे नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें। हम जार को कुछ महीनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। यह मापा समय की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है, टिंचर तनाव, इसे बोतल और आप कोशिश कर सकते हैं। ठंडी जगह पर रखें।

नुस्खा संख्या 2। शहद और ओक की छाल के साथ चोकबेरी टिंचर।

2.5 कप चोकबेरी को धोकर एक जार में डालें। इसमें 3 बड़े चम्मच शहद और एक चुटकी ओक की छाल मिलाएं। 1 लीटर वोदका के साथ सब कुछ डालें, जार को कसकर बंद करें और इसे 4-5 महीनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। कभी-कभी जार को "दौरा" करने की आवश्यकता होती है - इसे बाहर निकालने और इसे हिलाकर। हम तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और इसे बोतलबंद करते हैं।

सर्दियों के लिए चोकबेरी। चोकबेरी की तैयारी। चोकबेरी कैसे स्टोर करें?

हम पहले ही जामुन लेने के समय के बारे में बात कर चुके हैं - यह शरद ऋतु है, जब पहले ठंढ पहले ही "चिह्नित" हो चुके होते हैं। लेकिन सर्दियों में बेरी के लाभकारी गुणों का उपयोग करने के लिए इसे कैसे स्टोर करें?

सबसे आसान तरीका फ्रीजर में फ्रीज करना है, फिर मूस, जैम में जोड़ना या बस कुछ डीफ्रॉस्टेड बेरीज खाना। जमे हुए होने पर, विटामिन पी का हिस्सा नष्ट हो जाएगा, लेकिन फिर भी चॉकबेरी खाने से लाभ होगा।
लेकिन सूखे बेर अपने सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखेंगे और सर्दियों में उपयोगी रहेंगे। सुखाने के लिए, बेरी को ढाल से नहीं गिराया जा सकता है, लेकिन इसके साथ सीधे एक तार या रस्सी पर लटका दिया जाता है और एक ठंडी, सूखी जगह (खलिहान, बालकनी, बरामदा) में लटका दिया जाता है। वैसे, इस तरह जामुन को ठंढ में भी संग्रहीत किया जा सकता है, उनके सभी लाभों को बरकरार रखा जा सकता है।
चोकबेरी बेरीज को सुखाना भी अच्छा है। ऐसा करने के लिए, धूप में खुली हवा में ट्रे या छोटे झंझरी पर धुले हुए, सूखे जामुन बिछाए जाते हैं। आप बेरी को ओवन में सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, बेकिंग शीट पर रखे जामुन को 40 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए सुखाया जाता है, जब तक कि जामुन निचोड़ने पर रस छोड़ना बंद न कर दें। फिर तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ाएं, लेकिन अधिक नहीं। इसे करीब 5-10 मिनट तक ऐसे ही रखें। जामुन को अपना रंग खोना नहीं चाहिए, लेकिन फिर भी काला रहना चाहिए। यह इंगित करता है कि जामुन ने अपने "विटामिन गुण" नहीं खोए हैं।

काली मछली। मतभेद। नुकसान पहुँचाना

अरोनिया में उपयोग के लिए कई contraindications भी हैं, जिनका पालन न करने से शरीर को नुकसान हो सकता है। चोकबेरी निषिद्ध है:

बढ़े हुए रक्त के थक्के और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
अतिरंजना की अवधि के दौरान जठरशोथ और पेट और ग्रहणी के अल्सर के साथ। बाकी समय, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की ऐसी समस्या है, वे डॉक्टर की अनुमति के बाद ही जामुन और उनसे तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं।
निम्न रक्तचाप के साथ - हाइपोटेंशन। चोकबेरी ही रक्तचाप को कम करता है, जो हाइपोटेंशन के रोगियों की समस्या को बढ़ा सकता है।

ये चोकबेरी के उपयोगी गुण और contraindications हैं।

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