ताजा नागफनी जामुन से बना एक स्वादिष्ट मदिरा: हम इसे वोदका, चांदनी, या शराब पर बनाते हैं। नागफनी जलसेक: घर पर हॉथोर्न को वोदका के साथ घर पर कैसे बनाया जाए

आप नागफनी टिंचर को किसके साथ जोड़ते हैं? शायद अंधेरे कांच की बोतलों में फार्मेसी दवाओं के साथ। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इन जामुनों का उपयोग स्वादिष्ट पेय टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है जो किसी भी दावत को सजाएंगे।

घर पर नागफनी की टिंचर तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, हमें किसी भी किस्म की बेरी लेने की जरूरत है, क्योंकि आज 300 से अधिक प्रजातियां हैं।

सूखे कच्चे माल लेना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास एक ताजा बेरी है, तो आपको इसे नुस्खा में बताए अनुसार दोगुना लेना होगा।

अगर हम अल्कोहल घटक के बारे में बात करते हैं, तो यहां भी सब कुछ सरल है: वोदका, शराब और डबल डिस्टिलेशन मूनशाइन। इसके अलावा, एक प्रयोग के रूप में, आप एक जिन या एक अच्छा, लेकिन सस्ता कॉन्यैक ले सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नागफनी में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं होती है, और इसलिए इसे अन्य समृद्ध सामग्री, जैसे कि दालचीनी, शहद, विभिन्न जड़ी-बूटियों, वैनिलिन और अन्य के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

अब तीन सबसे आम टिंचर व्यंजनों पर विचार करें।

एक साधारण नागफनी टिंचर नुस्खा

सामग्री

सूखे लाल नागफनी - 1 कप

खाद्य शराब (50%) - 800 मिली

छोटी दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।

शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

वैनिलीन - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि

जामुन को एक कांच के कंटेनर में डालें, उनमें एक दालचीनी की छड़ी डालें और शराब से भरें।

हम कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में लगभग तीन सप्ताह के लिए टिंचर पर जोर देते हैं। इस समय के दौरान, जामुन पेय को अपना रंग देंगे और हल्के पीले हो जाएंगे।

अवधि के अंत में, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फिर फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अब, हम शहद को थोड़ा गर्म करते हैं, इसे वेनिला के साथ मिलाते हैं और सुगंधित मिश्रण को टिंचर में मिलाते हैं।

हम पेय के साथ कंटेनर को हिलाते हैं और स्वाद को स्थिर करने के लिए इसे एक और सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं।

चखने की शुरुआत से पहले, पेय को तलछट से निकाला जाता है, फिर से फ़िल्टर किया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है।

सब कुछ, नागफनी का सुगंधित टिंचर तैयार है!

नागफनी का मसालेदार सुगंधित टिंचर

सामग्री

नागफनी - 5 ग्राम

चांदनी (50%) - 1 एल

सेंट जॉन पौधा, नींबू बाम, अजवायन और पुदीना - 5 ग्राम प्रत्येक जड़ी बूटी

कड़वा कीड़ा जड़ी, मार्जोरम, अजवायन के फूल, मीठा तिपतिया घास, सफेद अक्षर - 2.5 ग्राम प्रत्येक

इलायची के बीज और सौंफ (तारे के आकार के नहीं) - 1.25 ग्राम प्रत्येक

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, हम प्रत्येक सामग्री को रसोई के पैमाने पर तौलते हैं और उन्हें एक कांच के कंटेनर में डालते हैं।

फिर शराब में डालें और एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

एक्सपोज़र अवधि के अंत में, टिंचर को फ़िल्टर और फ़िल्टर किया जाता है।

इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप दानेदार चीनी जोड़ सकते हैं - प्रति लीटर टिंचर में एक चम्मच से अधिक नहीं।

हम स्वाद को स्थिर करने के लिए पेय को कुछ दिनों के लिए छोड़ देते हैं और आप एक नमूना ले सकते हैं।

जंगली गुलाब और गंगाजल के साथ नागफनी की मिलावट

सामग्री

सूखे नागफनी - 2 बड़े चम्मच। एल

वोदका - 500 मिली

सूखे गुलाब कूल्हों - 1 बड़ा चम्मच। एल

पिसी हुई गंगाजल जड़ - 0.5 चम्मच।

चीनी - 50 ग्राम

हाल ही में, इस पेय का नाम एक सस्ती दवा के साथ जोड़ा गया है, जिसे कभी-कभी नशे के लिए लिया जाता है। लेकिन यह एक बड़ी गलत धारणा है। वास्तव में, नागफनी बेरी टिंचर, घर पर ठीक से तैयार किया गया, एक बहुत ही स्वादिष्ट शराब है, पीने में आसान है और इसमें एक सुखद सुगंध और महान लाभकारी गुण हैं। उन्होंने अपने मुख्य प्राकृतिक घटक - जामुन के कारण यह विशेषता प्राप्त की। वे काफी सरल हैं और कई जगहों पर उगते हैं, जिससे पेय बनाना भी महंगा नहीं होता है।

घर पर नागफनी की टिंचर बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे अधिक बार, केवल स्वयं जामुन, शराब और मिठास और सुगंध के लिए स्वाद देने वाले एजेंट, जैसे कि चीनी, वेनिला या शहद का उपयोग किया जाता है। इसलिए आपको इस हेल्दी ड्रिंक को खुद बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।


वन-संजलीएक जंगली बेर है। यह कई क्षेत्रों में वितरित किया जाता है, जिसके कारण यह व्यापक रूप से उपलब्ध है। यह बेरी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का सिर्फ एक भंडार है जो कि शराब में स्थानांतरित होने पर इसे स्थानांतरित कर देता है। इसके लिए धन्यवाद, नागफनी मदिरा में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करना।
• कैंसर की रोकथाम।
• दिल का दर्द दूर करना।
• हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण।
• शामक।
• जोड़ों का सामान्यीकरण।
• गठिया के हमलों से राहत।
• पाचन तंत्र में सुधार।
• मूड को ऊपर उठाना।
• स्मृति और प्रदर्शन में सुधार।

घर का बना नागफनी टिंचर का पूरे मानव शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है। भरना निश्चित रूप से खुद को तैयार करने लायक है। उच्चतम गुणवत्ता और पके जामुन और अच्छी शराब का चयन करने का यही एकमात्र तरीका है। यह प्रथम श्रेणी के कच्चे माल और घर में बनी उम्र बढ़ने का संयोजन है जो स्वास्थ्य पर इतना सकारात्मक प्रभाव और उपभोग के लिए सुखद स्वाद देता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि कुछ टिंचर सामान्य उपयोग के लिए तैयार किए जाते हैं, और कुछ औषधीय प्रयोजनों के लिए। उनके व्यंजन भिन्न हो सकते हैं, साथ ही शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं। इसलिए, खाना पकाने की तकनीक चुनते समय, आपको तुरंत यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको किस प्रकार का मदिरा प्राप्त करने की आवश्यकता है। चिकित्सा जलसेक केवल छोटी खुराक में लिया जा सकता है, लेकिन सेवन नियमित होना चाहिए, लंबे समय तक। नागफनी से टेबल लिकर, इसके विपरीत, अधिक सेवन किया जाता है, लेकिन उनके सेवन का सकारात्मक प्रभाव पिछले वाले की तरह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

नागफनी टिंचर कैसे तैयार करें

नागफनी फलों की टिंचर मुख्य रूप से एक बेरी है। इसलिए, तैयारी का प्रारंभिक चरण कच्चे माल का चयन और तैयारी है। नागफनी जामुन खरीदने का सबसे आसान तरीका उन्हें अपने नजदीकी फार्मेसी में खरीदना है। लेकिन चिकित्सीय फल पर्याप्त रूप से पके या अच्छी गुणवत्ता के नहीं हो सकते हैं। इसे पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि यह सर्दियों के लिए बना रहे।

नागफनी न केवल लाल है। यह ठीक उसी तरह है जैसे हम उसे ज्यादातर समय देखने के आदी होते हैं। वास्तव में, जामुन पीले, लाल, भूरे और भूरे भी हो सकते हैं। टिंचर किसी भी किस्म से बनाया जा सकता है, क्योंकि नागफनी में जहरीली प्रजाति नहीं होती है, और गलती करना असंभव है। किसी को केवल इस बात का ध्यान रखना होगा कि अधिकांश व्यंजनों को लाल रंग के उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो सभी फार्मेसियों में बेचा जाता है। यदि बेरी को अपने आप एकत्र किया गया था और इसकी एक अलग किस्म है, तो आपको इसके स्वाद गुणों को ध्यान में रखना होगा और यदि संभव हो तो, एक सुखद पेय प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त सामग्री जोड़ें।

जामुन को पहले शरद ऋतु के महीने के अंत में काटा जाता है और सावधानी से सुखाया जाता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों और मलबे से एक ताजा फसल को छांटना चाहिए और एक परत में बिछाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कमरा अच्छी तरह हवादार हो, और, एक विशेष ड्रायर का उपयोग करते समय, इसमें तापमान 50 डिग्री से अधिक न हो।

दूसरा चरण जलसेक से पहले सामग्री को मिला रहा है। टिंचर को उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, अच्छी शराब का चयन किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है: वोदका, शराब या ध्यान से साफ घर का बना चांदनी। घर पर वोदका या अल्कोहल पर नागफनी टिंचर एक अंधेरे कंटेनर में वृद्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि यह ऐसी सामग्री से बना हो जो अल्कोहल घटक के साथ परस्पर क्रिया नहीं करेगा। धातु या प्लास्टिक का प्रयोग न करें। ऐसे कंटेनरों में उम्र बढ़ने से हानिकारक पदार्थ बनते हैं जो पेय का स्वाद खराब करते हैं।

नागफनी जामुन को चयनित कंटेनर में डाला जाता है। इसे कुल मात्रा का लगभग तीन-चौथाई लेना चाहिए। बाकी जार शराब से भरा है। यदि नुस्खा में अन्य सामग्रियां हैं, तो उन्हें भी इस स्तर पर जोड़ा जाता है। कभी-कभी जामुनों को पहले से गूंद कर, भिगोकर या उबाल कर पीना पड़ता है। नुस्खा चुनते समय यह ध्यान देने योग्य है।

कभी-कभी, स्वाद बढ़ाने के लिए और जितना संभव हो सके नागफनी के अर्क को शराब में स्थानांतरित करने के लिए, रस प्राप्त करने के लिए बेरी को गूंधा जाता है। काढ़े के साथ व्यंजन भी हैं। खाना पकाने की इस विधि के अपने फायदे हैं, लेकिन गर्मी उपचार के कारण नागफनी अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देगी।

भरे हुए जार को कसकर सील कर दिया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। इस बिंदु पर, तीसरा चरण शुरू होता है। मिश्रण को एक अंधेरी, अधिमानतः ठंडी जगह पर छोड़ दें। कमरे का तापमान 23 - 25 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। नुस्खा के आधार पर टिंचर की उम्र बढ़ने का समय एक से दो महीने तक होता है। तैयार पेय ठोस भाग को अलग करने के लिए एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण के लिए सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाता है। आपको इसे ठंडा रखने की जरूरत है। शराब के अतिरिक्त जलसेक की हमेशा आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, गुलदस्ता उतना ही बेहतर होता है और स्वाद तेज हो जाता है।

व्यंजनों

वोदका पर नागफनी टिंचर तैयार करने का सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीका है। ताजा जामुन के लिए नुस्खा में दो मुख्य तत्व शामिल हैं। नागफनी और शराब पूरी तरह से पकने तक मिश्रित और संक्रमित होते हैं। अधिक जटिल व्यंजनों में, स्वाद और सुगंध जोड़े जाते हैं। शहद, वेनिला, दालचीनी, लौंग, विभिन्न मसाले और बहुत कुछ मौजूद हो सकता है, जो लेखक की कल्पना के लिए पर्याप्त है, क्योंकि नागफनी टिंचर की तैयारी संरचना में कठोर फ्रेम तक सीमित नहीं है। प्रत्येक रसोइया सबसे असामान्य नुस्खा के लिए भी अपना कुछ ला सकता है।

फ्लेवरिंग एडिटिव्स के अलावा, टिंचर में नागफनी के फूलों को भी शामिल किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि खुद जामुन को पूरी और कुचल दोनों तरह से जोड़ा जा सकता है। नुस्खा के आधार पर हड्डियों को अलग या संरक्षित भी किया जाता है। अक्सर उन्हें कहीं भी दर्ज नहीं किया जाता है, लेकिन साल-दर-साल केवल अनुभवी निर्माताओं से एक-दूसरे को स्थानांतरित किया जाता है। सबसे प्राचीन तकनीकों को दिल से सीखा जाता है और समय-समय पर सुधार किया जाता है।

स्वाद को और भी रोचक और बहुमुखी बनाने के लिए, वे अन्य जंगली जामुनों को मदिरा में जोड़ने का अभ्यास करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं: पहाड़ की राख और जंगली गुलाब। वे अपने गुणों और स्वाद विशेषताओं में नागफनी के समान हैं, इसलिए इसका स्वाद एडिटिव्स द्वारा निर्धारित नहीं किया जाता है, बल्कि, इसके विपरीत, समृद्ध होता है और नए नोटों के साथ प्रकट होता है।

वोडका पर नागफनी टिंचर: एक पुराना नुस्खा

वोदका पर नागफनी टिंचर के लिए नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है और इसमें सुखद हल्का स्वाद और सुगंध होता है। यह एक एपेरिटिफ के रूप में मेज पर बहुत अच्छा है और इसमें सामग्री की एक सुलभ और काफी सस्ती सूची है।

• सूखे नागफनी जामुन - 200 ग्राम।
• वोदका - 1 लीटर।
• दालचीनी की छड़ें - 1 टुकड़ा।
• वेनिला चाकू की नोक पर है।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

इस नुस्खा में, असली वेनिला को वेनिला चीनी से बदला जा सकता है, केवल इसके लिए थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी - लगभग आधा मानक बैग। शहद को नियमित चीनी से भी बदला जा सकता है। लेकिन बिल्कुल संकेतित सामग्री का उपयोग करना बेहतर है। इस प्रकार, प्राचीन काल से प्राप्त पारंपरिक स्वाद संरक्षित है।

क्लासिक नुस्खा में जलसेक के 2 चरण शामिल हैं। सबसे पहले, आपको जामुन को एक जार में डालना होगा और उन्हें वोदका से भरना होगा। मिश्रण भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। कंटेनर को एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है, सीधे धूप को छोड़कर और 20-30 दिनों के लिए वृद्ध होता है। 23 - 25 डिग्री के क्षेत्र में परिवेश का तापमान गर्म और बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। इस समय, सप्ताह में 2 बार, जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए कंटेनर को हिलाया जाना चाहिए। प्राथमिक टिंचर की तत्परता जामुन के रंग के नुकसान से निर्धारित होती है। प्रारंभिक रंग के आधार पर वे हल्के या पीले हो जाते हैं।

उसके बाद, तरल को जामुन से निचोड़कर अलग किया जाना चाहिए। परिणामी टिंचर को अकेला छोड़ा जा सकता है और एक मीठा पूरक तैयार किया जा सकता है। शहद को पिघलाने की जरूरत है। चीनी का उपयोग करते समय, आपको इसे छूने की आवश्यकता नहीं है। शहद या दानेदार चीनी को वेनिला के साथ मिलाया जाता है और फ़िल्टर किए गए तरल में मिलाया जाता है। वहीं दालचीनी जाती है। पूरे मिश्रण को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और एक और सप्ताह के लिए उसी स्थिति में डाला जाता है।

उम्र बढ़ने के बाद प्राप्त नागफनी टिंचर को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। एक छलनी का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि बादल तलछट को अलग करना आवश्यक है। शुद्ध तरल को आगे के भंडारण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इस तरह के पेय में 33 से 35 डिग्री की ताकत होगी और इसे तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोवन के साथ नागफनी डालना

इन जामुनों से लिकर बनाने की विधि काफी सरल और तेज है। इसमें बहुत सारे जामुन और परिपक्व होने में समय नहीं लगता है। खाना पकाने की इस तकनीक के साथ, अतिरिक्त जलसेक का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं है। इसलिए, नागफनी टिंचर प्राप्त करने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो किसी भी छुट्टी की तैयारी के लिए जल्दी में हैं, या बस लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका या शराब - 1 लीटर।
• नागफनी जामुन - 100 ग्राम।
• रोवन बेरीज - 100 ग्राम।

चयनित जामुन को पत्तियों और अन्य मलबे से साफ किया जाता है, धोया जाता है और जार में डाला जाता है। आप पहले उन्हें थोड़ा क्रश कर सकते हैं। ताकि उन्हें भविष्य में जूस पिलाया जा सके। लेकिन आपको बेरी को पूरी तरह से मैश करके प्यूरी बनाने की जरूरत नहीं है। यह फालतू होगा। फलों को चयनित अल्कोहल से भर दिया जाता है और उम्र बढ़ने के लिए भेजा जाता है। इसके लिए कमरे को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि यह 23 डिग्री का स्थिर तापमान प्रदान करे और सीधी धूप को बाहर रखे। इसके लिए विभिन्न पेंट्री उपयुक्त हैं। एक्सपोज़र का समय लगभग दो सप्ताह है। तरल जामुन का रंग होना चाहिए।

उसके बाद, आपको बेरीज से टिंचर को धुंध या एक छलनी के माध्यम से अलग करना होगा। परिणामी तरल चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, इसलिए राशि भिन्न हो सकती है और नुस्खा में बताए अनुसार समान नहीं हो सकती है। इस टिंचर को भंडारण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है और 2-3 दिनों के लिए रखा जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। समय बीत जाने के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

जंगली गुलाब और गंगाजल के साथ वोदका पर नागफनी

घर पर गुलाब कूल्हों और गंगाजल के साथ नागफनी का टिंचर बनाना एक और लोकप्रिय नुस्खा है। नागफनी और जंगली गुलाब का संयोजन केवल टिंचर के स्वाद को सुधारता है और बढ़ाता है। साथ ही, गुलाब के कूल्हे पेय में एक मसालेदार खटास जोड़ते हैं। अगर इस बेरी से सब कुछ स्पष्ट है, तो बहुत से लोग नहीं जानते कि गंगाजल क्या है। यह एक पौधे की जड़ है जो कुछ हद तक अदरक की याद दिलाती है। इसका स्वाद कड़वा तीखा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसके अतिरिक्त टिंचर कॉन्यैक-वुडी नोट्स देता है जो पेय को बढ़ाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 1 लीटर।
• नागफनी जामुन - 100 ग्राम।
• गुलाब कूल्हों - 100 ग्राम।
• पिसी हुई गंगाजल की जड़ - 5 ग्राम।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

जामुन को पिसी हुई गंगाजल जड़ के साथ मिलाकर एक कंटेनर में रखा जाता है। जमीन के बजाय, आप एक ताजा जड़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको 3 पतले स्लाइस काटने की जरूरत है। मिश्रण को शराब के साथ डाला जाता है और एक निरंतर कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में जलसेक के लिए भेजा जाता है। बोतल को हर तीन दिन में हिलाना चाहिए। एक्सपोज़र का समय लगभग एक महीने का है। तैयारी एक लाल रंग के तरल के अधिग्रहण से निर्धारित होती है।

उसके बाद, टिंचर को जामुन और गंगाजल से फ़िल्टर किया जाता है और पहले से तैयार चीनी सिरप के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है और कुछ और दिनों के लिए रखा जाता है, लगातार मिलाते हुए। उसके बाद ही, टिंचर को तैयार माना जा सकता है और चखने के लिए आगे बढ़ सकता है।

चांदनी पर टिंचर "एरोफिच"

इस तरह के एक दुर्लभ और दुर्लभ नाम के साथ चांदनी पर नागफनी की एक टिंचर एक समय में औद्योगिक पैमाने पर भी उत्पादित की जाती थी। अब, इस स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको थोड़ा काम करना होगा, क्योंकि टिंचर में बहुत सारी अलग-अलग जड़ी-बूटियाँ होती हैं। इसका स्वाद, इसके समकक्षों के विपरीत, एक शौकिया के लिए काफी कड़वा और तीखा होता है। लेकिन यह कम से कम एक बार अपने दम पर ऐसा पेय बनाने की कोशिश करने लायक है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शुद्ध चन्द्रमा 5 डिग्री - 1 लीटर।
• नागफनी जामुन - 5 ग्राम।
• जड़ी बूटियों का मिश्रण पुदीना, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा और अजवायन - 5 ग्राम प्रत्येक।
• अजवायन के फूल, मार्जोरम, मीठा तिपतिया घास, यारो और कड़वे कीड़ा का मिश्रण - 3 ग्राम प्रत्येक।
• अनीस सरल - 2 ग्राम।
• इलायची के दाने - 2 ग्राम।

सामग्री की पूरी लंबी सूची को एक कंटेनर में शराब के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। परिणामस्वरूप टिंचर को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धुंध का उपयोग किया जाता है, परतों के बीच कपास के साथ कई बार मुड़ा हुआ होता है। तैयार पेय को आगे के भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है और पूरी तरह से तैयार होने तक कुछ और दिनों के लिए डाला जाता है। उसके बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

मतभेद

मादक उत्पादों पर लागू होने वाले पारंपरिक लोगों को छोड़कर, इस तरह के पेय में कोई अलग मतभेद नहीं होता है। आप बहुमत से कम उम्र में ऐसा पेय नहीं पी सकते हैं, खासकर छोटे बच्चे। साथ ही, गर्भवती लड़कियों और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए इस प्रतिबंध के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जिन लोगों को पेट, अग्न्याशय या यकृत की समस्या है, उनके उपयोग में सावधानी बरतनी चाहिए। पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में, आपको नागफनी टिंचर का उपयोग बंद कर देना चाहिए। अन्य मामलों में, आपको बस आवेदन में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। टिंचर के घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। इस मामले में, उपयोग बंद कर दिया जाता है।

हौथर्न टिंचर एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है जब इसे ठीक से तैयार किया जाता है। एक गैर-औषधीय प्रारूप पेय शायद ही अब स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसलिए आपको इसे खुद पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार घर पर उचित रूप से तैयार नागफनी टिंचर, यह एक स्वादिष्ट मादक पेय है। इसे पीना आसान है और इसमें सुखद सुगंध है। इसके अलावा, उसके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं जो मुख्य घटक उसे देता है - नागफनी जामुन।

जंगलों के किनारों पर, जंगल के पास के बीहड़ों में एक अर्ध-झाड़ी का पौधा पाया जा सकता है। वे विकास में सरल हैं, और आसानी से गर्मियों के कॉटेज और बगीचे के भूखंडों में जड़ें जमा लेते हैं।

मध्य रूस में नागफनी उन सभी के लिए उपलब्ध है जो उपचार के लिए या स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए जामुन की कटाई करना चाहते हैं। यह याद रखना चाहिए कि एक साधारण नुस्खा के अनुसार घर पर तैयार नागफनी टिंचर में हमेशा मजबूत उपचार गुण होते हैं।

इसलिए, इसे केवल एक मादक पेय के रूप में पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, किसी को हमेशा उन बीमारियों की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए जिनका इसके साथ इलाज किया जा सकता है।



नागफनी के लाभ

देश में अच्छी देखभाल की शर्तों के तहत, एक जंगली-उगने वाली अर्ध-झाड़ी की खेती की जाती है, और इसके जामुन कुछ हद तक अपने औषधीय गुणों को खो देते हैं। पौधे से एक विशेष प्रजाति को काट दिया गया है - एक शहरी अंडरसिज्ड झाड़ी, जिसे फुटपाथों के किनारे एक हेज के रूप में लगाया जाता है, यह हरी-भरी हरियाली देता है, खूबसूरती से खिलता है, इसे लगातार कतर दिया जाता है, जैसा कि शहरों में होना चाहिए।

इस पौधे के जामुन आमतौर पर औषधीय टिंचर के निर्माण के लिए अनुपयुक्त होते हैं।



यदि जामुन का उच्चारण लाल होता है, तो वे स्पष्ट रूप से अपरिपक्व हैं। पकने की अवधि के दौरान एक झाड़ी पर जामुन पीले, लाल रंग के हो सकते हैं। लेकिन पकने की डिग्री तब निर्धारित होती है जब जामुन भूरे से भूरे रंग के हो जाते हैं और थोड़ा मुरझाने लगते हैं। जामुन लेने का सबसे अच्छा समय सितंबर का अंत है। अच्छी तरह से सूखने के लिए, जामुन को एक परत में एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाता है।

यदि जामुन को सुखाने के लिए ओवन का उपयोग किया जाता है, तो उसमें तापमान 500C से अधिक नहीं होना चाहिए।



दूसरा चरण

दूसरा चरण सामग्री को सही ढंग से मिलाना है. शराब अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए: वोदका, मेडिकल अल्कोहल। बोतलों या जार को गहरे रंग के कांच से लिया जाना चाहिए, और टिंचर को जलसेक की पूरी अवधि के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए।

जामुन को चयनित कंटेनर की मात्रा के ¾ में डाला जाना चाहिए। जार के किनारे तक वोदका डालें, ढक्कन को कसकर पेंच करें।



तीसरा चरण

तीसरा चरण - जिद. जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें जहाँ तापमान 23-25 ​​डिग्री से अधिक न हो। एक्सपोजर अवधि - 3 महीने तक। समय-समय पर जार की सामग्री को मिलाना आवश्यक है, क्योंकि जामुन नीचे की तरफ घनी परत में होते हैं।

तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, अंधेरे बोतलों में डाला जाना चाहिए, हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें ताकि सर्दियों में अन्य घरेलू पेय के साथ भ्रमित न हों।

नागफनी एक पौधा है जिसमें विभिन्न लाभकारी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और इसका उपयोग कई रोग स्थितियों के उपचार में किया जाता है। इस पौधे पर आधारित सबसे लोकप्रिय खुराक रूपों में से एक टिंचर हैं। इस लेख में, आप इस तरह के टिंचर के उपयोगी गुणों के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे, उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए, और उनके उपयोग के लिए संकेत और मतभेद क्या हैं।

नागफनी टिंचर के लाभ

इन दवाओं के सभी लाभकारी गुण मुख्य रूप से उनकी विशेष रासायनिक संरचना से जुड़े होते हैं, जिसमें पौधे के विभिन्न अल्कलॉइड, कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड, साथ ही फैटी, आवश्यक तेल और इथेनॉल शामिल होते हैं। नागफनी के फूलों, पत्तियों और फलों में पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता मौजूद होती है।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन ग्रीस के दिनों में, सूखे और पिसे हुए नागफनी के फलों से रोटी बेक की जाती थी। यह माना जाता था कि यह विभिन्न हृदय रोगों को ठीक करने में मदद करता है।

इस दवा के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• कार्डियोटोनिक प्रभाव के कारण हृदय की लय और निम्न रक्तचाप को सामान्य करने की क्षमता;
• मस्तिष्क और मायोकार्डियम में रक्त परिसंचरण की प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर को कम करने की क्षमता, जो संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को निवारक रूप से प्रभावित करती है;
• बहुत अच्छी तरह से शामक गुण प्रदर्शित करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• शरीर को विभिन्न तनाव कारकों से निपटने में मदद करता है;
• एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• जहाजों में ऐंठन को खत्म करने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• एक सामान्य टॉनिक प्रभाव है;
• थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि में सुधार;
• मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• प्रीमेनोपॉज और मेनोपॉज के दौरान महिलाओं की स्थिति को कम करने में सक्षम।

टिंचर के नुकसान और दुष्प्रभाव

ऊपर वर्णित इस दवा के सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, कई मतभेद और मामले हैं जब इस तरह की टिंचर लेने से आपके शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।
यहां ऐसे मामलों की सूची दी गई है:

• गर्भावस्था की पहली तिमाही;
• 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए नागफनी की तैयारी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• हाइपोटोनिक प्रकार के वनस्पति संवहनी;
• अतालतारोधी दवाओं का निरंतर उपयोग;
• दवा के घटकों या किसी अन्य प्रकार की उनकी व्यक्तिगत असहिष्णुता से एलर्जी;
• विभिन्न हृदय दोष;
• स्थिर निम्न रक्तचाप;
• तचीकार्डिया और अतालता।

महत्वपूर्ण! टिंचर लेते समय संभावित जटिलताओं से बचने के लिए, अपने डॉक्टर की सलाह लेने की सिफारिश की जाती है।

संभावित दुष्प्रभावों में उनींदापन, मतली, उल्टी, दस्त, एलर्जी, और पेट दर्द शामिल हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकित्सीय खुराक में इस दवा के उपयोग के मामले में ऐसी प्रतिक्रियाओं के विकास की संभावना बहुत कम है।


उपयोग के संकेत

1. हाइपरटोनिक रोग।इस तरह के टिंचर लेने का एक विशेष रूप से स्पष्ट प्रभाव हाल ही में निदान किए गए उच्च रक्तचाप के मामले में नोट किया गया है। कभी-कभी, सभी लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए, अन्य दवाओं के समानांतर उपयोग के बिना, केवल टिंचर लेने के लिए पर्याप्त है। इसे दिन में 2-3 बार भोजन से पहले 30-35 बूँदें लेने की सलाह दी जाती है।
2. atherosclerosis. प्रोपोलिस के साथ नागफनी की मिश्रित मिलावट एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ अच्छी तरह से मदद करती है। उन्हें समान अनुपात में मिलाया जाता है और भोजन से पहले 3-4 बार हर दिन 20-30 बूँदें ली जाती हैं।
3. गठिया. गठिया के लिए, इस पौधे के फूलों पर तैयार टिंचर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। दोनों को प्रभावित जोड़ों पर सीधे लगाने और भोजन से आधे घंटे पहले 35-40 बूंदों को मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।
4. अंतःस्रावी तंत्र का उल्लंघन।सबसे पहले, इसमें थायरॉयड ग्रंथि और रजोनिवृत्ति का अतिसक्रिय कार्य शामिल होना चाहिए। इसी तरह की विकृति के साथ, नागफनी को भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 20-25 बूंदें ली जाती हैं।
5. अनिद्रा, मस्तिष्क विकार।इस तरह की विकृति के साथ, इन दवाओं को सबसे अधिक बार सहायक चिकित्सा के रूप में निर्धारित किया जाता है, उनकी चिकित्सा की अत्यंत कठिन विधि और इसकी सक्रिय कार्रवाई की शुरुआत के लिए लंबे समय तक प्रतीक्षा के कारण। सबसे अधिक बार, 40% अल्कोहल की टिंचर का उपयोग किया जाता है, भोजन से पहले दिन में 2-3 बार, प्रत्येक में 25-30 बूंदें।
6. बुखार. विभिन्न सार्स और इन्फ्लूएंजा के साथ, नागफनी को मुख्य रूप से एक दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सक्रिय कार्य को बढ़ावा देता है और इसमें सामान्य टॉनिक गुण होते हैं। अधिक बार इस मामले में, इसे भोजन से पहले दिन में 2 बार, 30-40 बूंदों में लिया जाता है।




क्या तुम्हें पता था? पुराने समय में, नागफनी को विभिन्न रहस्यमय गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, इसलिए इसके सूखे मेवों को घर के प्रवेश द्वार पर रखा गया था। यह, लोकप्रिय धारणा के अनुसार, बुरी आत्माओं को दूर भगाने वाला था।

घर पर कैसे पकाएं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं जो कुछ नागफनी टिंचर को ठीक से बनाने के तरीके के बारे में सिफारिशें देते हैं, लेकिन इस लेख में हम खुद को केवल सबसे लोकप्रिय और सिद्ध लोगों तक ही सीमित रखेंगे। नीचे आपको विभिन्न टिंचरों की एक छोटी सूची मिलेगी और उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

पानी पर नागफनी की मिलावट

1. 2 बड़े चम्मच जामुन और 2 बड़े चम्मच नागफनी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
2. उनके ऊपर तीन कप उबलता पानी डालें।
3. 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

परिणामी दवा को सूरज की रोशनी से दूर रखा जाना चाहिए। यह 2 सप्ताह के लिए अपने उपचार गुणों को लागू करने में सक्षम है।

वोदका पर नागफनी की मिलावट




परिणामी तैयारी को सीधे धूप से बचाना चाहिए। कोई समाप्ति तिथि नहीं है।

शराब के लिए नागफनी की मिलावट

1. पौधे के 100 ग्राम जामुन लें, उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. उसके बाद, उनमें 1 लीटर 70% अल्कोहल मिलाएं। सब कुछ कांच के जार में डालने की सलाह दी जाती है।
3. टिंचर को तीन सप्ताह तक पकने दें।
4. घोल को छान लें और जामुन को त्याग दें।

इस तरह के टिंचर को अत्यधिक गर्मी और धूप से बचाना चाहिए। इसकी कोई समाप्ति तिथि नहीं है।

फूल टिंचर

फूल उन घटकों में से एक हैं जिनमें काफी मात्रा में अल्कोहल-घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसलिए, नागफनी के फूलों पर आधारित दवाओं की तैयारी के लिए, उच्चतम सांद्रता के साथ फार्मेसी अल्कोहल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

1. 100 ग्राम पौधे के फूल लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर ब्लेंडर में पीस लें।
2. उनमें 500 ग्राम 98% अल्कोहल मिलाएं।
3. टिंचर को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर खड़े रहने दें।
4. घोल को छान लें और बाकी फूलों को त्याग दें।


परिणामी औषधीय उत्पाद को संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आए। इसकी कोई समाप्ति तिथि नहीं है।

महत्वपूर्ण! याद रहे कि नागफनी के फूलों की खरीद व संग्रहण मई से जून के बीच ही संभव है। इस समय नागफनी खिलती है।

नागफनी के फलों में बहुत सारे स्वस्थ पदार्थ होते हैं, जो इसे औषधीय पौधों में शामिल करना संभव बनाता है। नागफनी से तैयार औषधीय तैयारी रक्त परिसंचरण और मायोकार्डियल संकुचन को बढ़ाती है, जिससे आप हृदय क्षेत्र में दर्द से राहत पा सकते हैं। फार्मेसी कियोस्क नागफनी पर आधारित कई अलग-अलग टिंचर बेचते हैं। इस लेख में, हम नागफनी टिंचर के व्यंजनों और उन्हें घर पर कैसे पकाने के लिए देखेंगे। टिंचर तैयार करने में पौधे के फलों के अलावा पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है।

नागफनी टिंचर के लाभ और हानि

इससे पहले कि हम टिंचर तैयार करना शुरू करें, हम उनका उपयोग करते समय लाभकारी गुणों के बारे में थोड़ा सीखेंगे:



हालांकि, उनकी सभी खूबियों के लिए, ये पेय मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। चूंकि यह उपाय अल्कोहल के आधार पर तैयार किया जाता है, इसलिए इसे 12 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली माताओं को नहीं लेना चाहिए। इसका उपयोग निम्न रक्तचाप वाले लोगों के साथ-साथ वनस्पति संवहनी हिस्टोनिया, टैचीकार्डिया और अलिंद फिब्रिलेशन से पीड़ित लोगों के लिए नहीं किया जा सकता है। और, ज़ाहिर है, आप इस दवा के उपयोग की खुराक को पार नहीं कर सकते।

टिंचर के घटकों को फार्मेसी कियोस्क पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है। नागफनी के फूलों को देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में काटा जा सकता है। फूलों को बंद अवस्था में और शुष्क मौसम में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। कच्चे फूल सुखाने के दौरान काले पड़ जाते हैं और अपने औषधीय गुणों को खो देते हैं। उन्हें जितनी जल्दी हो सके सुखा लें ताकि उनके पास हवा से नमी सोखने का समय न हो।

फलों को आमतौर पर पहली ठंढ से पहले सितंबर और अक्टूबर में काटा जाता है। कटाई के बाद, फलों को छाँटा जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक सपाट सतह पर एक पतली परत में सूखने के लिए बिछा दिया जाना चाहिए। हम मान लेंगे कि हमने कच्चा माल तैयार कर लिया है, और फिर हम घर पर नागफनी टिंचर के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे।

वोदका पर नागफनी की मिलावट

सबसे पहले, हम इस उपाय को क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाएंगे। उसके लिए हमें तैयारी करनी चाहिए:

• वोदका - 1 लीटर;
• सूखे मेवे - 1 गिलास;
• दालचीनी - 1 मध्यम छड़ी;
• वेनिला चीनी - ½ पाउच;
• शहद या चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:



मूनशाइन टिंचर

चांदनी औषधि को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम नागफनी के फलों के साथ साइड सामग्री भी मिलाएंगे। तो, हम तैयार करेंगे:

• चांदनी (शक्ति 40%) - 2 लीटर;
• नागफनी फल - 200 जीआर;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

पेय को उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, दोहरे आसवन के बाद चांदनी तैयार करने की सलाह दी जाती है। हमारे घटकों को तीन लीटर कांच के जार में डालें और इसे चांदनी से भरें। जार में डालने से पहले शहद को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और एक अंधेरी जगह में अलग रख दें। समय-समय पर, जलसेक को उभारा जाना चाहिए, आप हर दूसरे दिन कर सकते हैं। दो सप्ताह के बाद, पेय को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है। टिंचर को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करना सुनिश्चित करें ताकि यह अपनी गुणवत्ता न खोए।