Toit paastu ajal. Mida saab süüa range paastu ajal ja enne armulauda. Kuidas paastust sisse ja välja saada

Paastu kõige olulisem komponent on spetsiaalne toitumissüsteem, mis on loodud selleks, et aidata inimesel end füüsiliselt puhastada, samuti valmistada keha ette vaimseks uuenemiseks. Samas hoiatavad toitumisspetsialistid, et halvasti läbimõeldud paastumine paastu ajal võib oluliselt vähendada oluliste vitamiinide ja mineraalainete sattumist organismi ning samuti mõjutada negatiivselt ainevahetust. Selliseid probleeme saate vältida ainult hästi tasakaalustatud lahja dieedi abil ...

Toitumine paastumise ajal näeb ette igasuguse lihatoodete, linnuliha, piima ja selle derivaatide, kala, munade ja loomse rasva kasutamise keeldumise. Kus õigeusu kirik piiritleb eripäevad range kiire ja ajad, mil kristlastel on lubatud süüa teatud toite. Näiteks Neitsi Maarja kuulutamise päeval ja palmipuudepühal täiendatakse paastuaja menüüd kala ja mereandidega.

Teadlaste sõnul on täiskasvanu päevane valguvajadus ligikaudu 90 grammi. Paastumise ajal väheneb valgusisaldusega toiduainete tarbimine organismis järsult. Loomsete valkude puudust kompenseerige soja ja teiste kaunviljade, päevalilleseemnete, seente, pähklitega, mis on oma aminohappelise koostiselt väga lähedased lihatoodetele. Lisaks on valgulise toidu puudust kergem taluda neil, kes magavad hästi ja viibivad palju õues.

Päevadel, mil saate mereande süüa, lisage oma dieeti krevette või kalmaari. Neil on kõrge toiteväärtus ja organism imendub suurepäraselt.

Paastumise ajal jälgige oma toidukordade kalorisisaldust. Oluline on, et tarbitav toit annaks organismile vajaliku energiakoguse. keedetud ja toored köögiviljad täiendada teraviljaga, mis sisaldab suures koguses tervislikud süsivesikud. Paastumisel on oluline energiaallikas suhkur, kuid maiustusi ei tasu kuritarvitada.

Ärge alustage paastumist ilma eelneva ettevalmistuseta: järsk muutus harjumuspärane toitumine võib olla tervisele kahjulik. Valmistage keha ette uueks dieediks (vähemalt 2 nädalat enne paastu). Samuti pole pärast kirikukeeldude tühistamist võimalik kiiresti tagasi pöörduda tagasihoidlike roogade juurde. Tooge loomseid tooteid menüüsse järk-järgult ja väikeste portsjonitena.

Selleks, et paastumine oleks kasulik, muutke õige toitumine harjumuseks: vältige praetud ja suitsutatud toite, piirake alkoholi, maiustuste ja soola tarbimist, proovige süüa väikeste portsjonitena jne. Ainult sellistel tingimustel on dieedi piiramine tõhus ja paastumine ei ole kehale raske katsumus.

2013. aasta paastuaja retseptid


Paastulaud- mitte ainult ei peeta tervisele kasulikuks, vaid lahjad toidud: köögiviljad, teraviljad - kõige rafineeritumad kulinaariatooted, mis nõuab sageli erilist ettevalmistuskunsti ja annab kõige hämmastavamaid tulemusi ...

Paastuajal jäetakse toidust välja liha, munad, piimatooted, loomsed rasvad. Kala on lubatud kuulutuspühal ja palmipuudepühal. Lazaruse laupäeval on kalakaaviar lubatud ...

Salatid

Salatite valmistamine ranges paastus võib toidulauda oluliselt mitmekesistada. Suurel paastuajal on värskeid köögivilju mõistagi vähem saada kui suvistel paastutel, kuid preparaate saab laialdaselt kasutada: külmutatud, kuivatatud, marineeritud juur- ja puuvilju, tofut, lisada keedetud riisi või muid teravilju.

Kasutatakse salatite kastmiseks päevalilleõli, sojamajonees, kastmed või piisavalt mahlased koostisosad on valitud nii, et salat oleks maitsev ilma lisakomponentideta.

Salat erinevatest köögiviljadest

100 g nuikapsast, 50 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 porgandit, 2 värsket õuna, kurki, 50 g salatit või rohelist sibulat, 50 g ploome või ploome, 1 värsket paprikat või tomatit, 1 tl suhkrut, 200 g .sojamajoneesi, pipart , sool maitse järgi, till.

Kooritud keedetud noor nuikapsas, porgand õhukesteks viiludeks. Loputage ploomid, valage kuum vesi paistetuse korral eemalda sellelt luud ja lõika viiludeks. Lõika ka kivideta ploomid.

Tomatid lõigatud 5-6 tükiks, värsked paprika, eemaldades varre koos teradega, lõigake ribadeks. Koori õunad, eemalda neilt seemnekarbid ja tükelda samamoodi nagu köögiviljad. Lõika pestud salatilehed 2-3 osaks ja haki kurgid viiludeks.

Sega tükeldatud juur- ja puuviljad, lisa konserveeritud rohelised herned, kergelt soola, pipart ja serveerimisel maitsesta majoneesiga. Salatile võib lisada suhkrut (parem on tuhksuhkur) ja sidrunimahla. Köögiviljasalatit saab valmistada koos teiste saadaolevate köögiviljadega.

Vinegrett

Koori keedetud kartul ja peet, lõika väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. marineeritud kurgid ja sibul kuubikuteks lõigata. Sorteerige hapukapsast, suured tükid viil.

Kui hapukapsas maitseb väga hapu, loputage seda külm vesi või isegi leotada mõnda aega, väänata välja, lihvida. Haki sibul peeneks. Seejärel sega kõik köögiviljad, sool ja maitsesta taimeõliga. Kartuli võib osaliselt või täielikult asendada keedetud ubadega.

Lahja merevetika salat

Kuivatatud merevetikad leotatakse, keedetakse, pestakse põhjalikult,. Eraldi praetakse hakitud sibul, segatakse valmis kapsaga, maitsestatakse sojakastme, ajinomoto ja muude maitseainetega.

Korea salatid

Paljud Korea salatid on lahjade koostisosadega ja sobivad seetõttu üsna hästi paastuajal. Saate neid osta valmis kujul või ise valmistada. Salatite valmistamiseks on vaja spetsiaalset riivi (ainult kogenud käsi saab lõigata nii õhukeseks kui vaja).

Siin on mõned klassikalised variandid: 1) porgand (peeneks hakitud), 2) porgand ja roheline redis (teine ​​on väiksem, tükelda mõlemad tooted), 3) kapsas (lõigake 2x2 cm ruutudeks, lisage kas tükeldatud porgand või peet, kuid viimane on väga väike, ainult värvi jaoks). Valmis köögiviljad soolatakse, segatakse, purustatakse, lastakse seista kuni mahla saamiseni, mahl kurnatakse või pressitakse.

Lõhnata päevalilleõli kuumutatakse praepannil. Sel ajal maitsestatakse köögivilju äädika, punase pipra, ajinomoto, koriandriga. Haki küüslauk peeneks ja aseta köögiviljadele liug, vala kuumutatud õli otse küüslaugule, sega kõik läbi. Lase seista, jahuta.

Kapsa, porgandi, õunte ja paprika salat

Pestud valge kapsas lõigatakse ribadeks, jahvatatakse vähese soolaga, kurnatakse mahl, segatakse kooritud tükeldatud õunte, porgandi, paprikaga, maitsestatakse suhkru ja taimeõliga. Puista peale peeneks hakitud ürte.

300 g kapsast, 2 õuna, 1 porgand, 100 g paprikat, 4 spl taimeõli, 1 tl soola, 1/2 tl suhkrut, ürte.

Peedi kaaviar

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae kõike taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud värske peet. Viis minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola ja tomatipastat.

1 sibul, 1 porgand, 3-4 keskmist peeti, 100 g taimeõli, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat, sool.

Redisesalat võiga

Koori ja loputa redis hästi, pane 15-20 minutiks külma vette, lase siis veel ära nõrguda, tükelda redis riivile, maitsesta taimeõli, soola ja äädikaga, pane salatikaussi, kaunista ürtidega. Riivitud redisele võid lisada taimeõlis praetud hakitud sibulat.

Redis 120 g, taimeõli. 10 g, 3 g äädikat, 15 g sibulat, rohelisi.

vitamiini salat

Haki värske kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Sega kõik läbi ja soola. Lisa rohelised herned (konserv). Vala äädikas, taimeõli, puista musta pipra ja ürtidega. Võid lisada värsket kurki ja roheline sibul.

300 g värsket kapsast, 1 suur porgand, 5 spl herneid, soola, 1 spl äädikat. 10 g taimeõli, 2 g musta pipart.

Salat "Suvi"

Pane tomatid kurn, vala üle keeva veega ja seejärel kohe külma veega. Eemaldage nahk. Lõika kooritud tomatid õhukesteks viiludeks. Lõika kooritud õun pooleks ja eemalda südamik. Lõika ka õun viiludeks. Lõika sibul ja pipar väikesteks ribadeks. Sega kõik läbi. Soola, lisage suhkur, lisage sidrunimahl ja valage taimeõli.

2 küpset tomatit, 1 õun, 1 väike sibul, 1 magus perikaun, 3 spl taimeõli, sool, suhkur, 1 sl sidrunimahla.

Köögiviljaseguga täidetud tomatid

Pese tomatid, lõika terava noaga ülemine osa, võta lusikaga südamik välja. keedetud porgandid haki peeneks, haki õun peeneks, riivi kurgid jämedale riivile. Pange kõik köögiviljad kaussi, lisage herned, sool, taimeõli ja segage. Täida tomatid selle täidisega. Puista peale tilli.

5 väikest tomatit, 1 porgand, 1 õun, 2 marineeritud kurki, 100 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 sl taimeõli, 1/3 tl soola, tilli.

riisi salat

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Haki köögiviljad, sega jahutatud riisi, soolaga, puista peale pipart, lisa maitse järgi suhkrut ja äädikat.

100 g riisi, 2 paprikat, 1 tomat, 1 porgand, 1 marineeritud kurk, 1 sibul.

Porrulauk

Haki porru roheline osa peeneks rõngasteks (vaja on neli vart), prae margariinis koos küüslaugu ja tüümianiga. Lisage varte valge osa. Vala kogu see valge vein pooleks köögiviljapuljongiga, enne anuma ahju panemist kata toidupaberiga, pane ahju ja jäta 30 minutiks seisma.

4 porruvart, 2 küüslauguküünt, hunnik värsket tüümiani, 115 g võid (võib olla ka taimne margariin), 2 klaasi chardonnayd, 285 ml köögiviljapuljongit, meresoola ja musta pipart.

Purune tatar seente ja sibulaga

3 tassi vett, 1,5 tassi jahvatamata tatart, 2 sibulat, mõned kuivad porcini seened. Täida südamik veega, kata tükeldatud seentega ja pane tugevale tulele, sulgedes kaane.

Kui see keeb, alandage kuumust poole võrra ja jätkake küpsetamist 10 minutit, kuni see pakseneb, seejärel alandage kuumust uuesti madalaks ja keetke veel umbes 5-7 minutit. kuni vesi on täielikult aurustunud. Eemaldage kuumusest, mähkige 15 minutiks sooja vette. Samal ajal prae peeneks hakitud sibul, sool. Lisa pudrule praetud sibul, sega ühtlaseks.

Seenepilaf

Pilafi jaoks on eelistatud paksuseinalised nõud, mis soojenevad ühtlaselt ja annavad aeglaselt soojust. Põhikomponentide vahekord: riis \ porgand \ seened (külmutatud, värsked või leotatud kuivalt) on võrdne, s.o. naela riisi eest täpselt sama palju porgandeid ja seeni.

Seened võib osaliselt või täielikult asendada sojalihaga, kuid tuleb meeles pidada, et sojalihal endal ei ole seentega sarnaseid maitseomadusi ning seda kasutades tuleks roog viimistleda maitseainete ja vürtside abil.


Kuumutame paja ja selles õli (ära säästa õli pilafi jaoks: selle maitse paraneb märgatavalt), prae seened ja porgandid, lisame soola ja maitseaineid, katame ülalt, segamata, kihi pestud riisi ja valame peale. õrnalt veega (1,5 mahtu riisist), nii et riis oleks kaetud veega, mille varu ei ületa paari sentimeetrit. sulgege kaas tihedalt, püüdes kaant mitte tarbetult avada.

Kui kuuleme, et paja sisu keeb, vähendage kuumust miinimumini, sel ajal valmistame küüslaugu: vajame mõnda väikest nelki. Need asetatakse otse riisimütsi sisse (riis on juba paisunud, neelas kogu selle kohal oleva vee) tervelt ja surutakse veidi alla, kastetakse riisi sisse, misjärel pada juba välja lülitatakse, kuid pilaf küpsetab jääksoojuse tõttu edasi. .

Kümne või viieteistkümne minuti pärast saate kõik segada ja lauale serveerida. Isetehtud hapukurk või tomat või hapukapsas sobivad hästi pilafi lisandiks.

Magus odrapuder mooniseemnetega

Loputage odrakruubid ja hakake keema rohkes vees mõõdukal kuumusel, eemaldades vahu. Kui teraviljad hakkavad eritama lima, tühjendage liigne vesi ja keetke, kuni teravili on pehme ja paks, aeg-ajalt segades.

Valmistage mooniseemned (alla poole klaasi mooniseemneid klaasi teravilja kohta): valage peale keev vesi, laske 5 minuti pärast aurutada. tühjendage vesi, loputage mooniseemned, valage uuesti keeva veega, tühjendage see kohe, kui vee pinnale hakkavad ilmuma rasvapiisad. Seejärel peenesta aurutatud moon, lisades veidi keeva vett.

Valmistatud moonisegu paksendatud, pehmendatud odrapuder, lisades mett, soojendada tasasel tulel 5-7 minutit pidevalt segades, tõsta tulelt, maitsesta moosiga.

Hirsipuder kõrvitsaga

Keeda väikseid kõrvitsatükke vees 10-15 minutit. Loputage hirss põhjalikult ja lisage see sinna, kergelt soola, magustage. Segades küpseta kuni paksenemiseni (min 15-20). Võite lühikeseks ajaks ahju panna "kõndima". Kõrvitsa ja hirsi proportsioonid valitakse maitse järgi, vee kogus võetakse sõltuvalt eelmistest komponentidest ja millal rohkem Kõrvitsad vajavad vähem vett.

ESIMENE SÖÖK

Kohanemine paastu kharcho supiga

Valage pool klaasi riisi kahe-kolme liitri keeva veega. Prae 3-4 sibulat, lisa koos riisi, loorberilehe, pipraga vette (purusta herned). 5 minuti pärast lisage pool tassi purustatud kreeka pähkleid.

Ikka läbi vähe aega lisa pool klaasi tomatipastat (klassikalisemas variandis: tkemali ploomid, mida me ei kohta või pool klaasi granaatõuna mahl): kuivatatud ürdid (basiilik, petersell), punane pipar, veidi kaneeli, suneli humal (supi maitse võtmemaitseaine).

Veel 5 minuti pärast saate selle täielikult välja lülitada, lisades värskeid ürte ja hakitud küüslauku, lasta tõmmata. Vene keskkonda veelgi enam kohandatud variandis võib kartulid enne riisi keevasse vette panna.

Rassolnik

Leotage väikest kogust pärl otra mitu tundi (tavalise kolmeliitrise supipoti jaoks mitte rohkem kui pool klaasi). Keeda see kergelt läbi. Laota kuubikuteks lõigatud kartulid odraga keevasse vette. Eraldi praadige sibul, lisage porgandid riisile ja kartulitele.


Hiljem, kartulite valmimise lähedal, lao peale tükeldatud hapukurk ja maitsesta soolveega (neid kurke on hea veidi enne soolvees hautada). Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk, loorberileht, kuivatatud või värsked ürdid. Võimaluse korral võib serveerida sojamajoneesiga.

Korea supp

Sellise supi jaoks peab olema spetsiaalne soja maitseaine: tai. Sellel on väga paks konsistents tumepruun, spetsiifiline maitse ja lõhn. Jaapanlastel on oma analoog, seda nimetatakse "mizo".

Selle supi lahja versiooni jaoks praetakse kolm-neli sibulapead, millele on lisatud kaks-kolm supilusikatäit teed, siia võib lisada ka aurutatud sojaliha. Pärast seda lisatakse vesi (kuni kolm liitrit), pärast keetmist kartul ja veidi hiljem "profiil" köögivili.

See võib olla värske korea kapsas või kuivatatud kapsas või hakitud suvikõrvits või paar rohelist redist. Suppi keedetakse seni, kuni köögiviljad on valmis. Soolsus ja teravus peaks andma taid, kui tundub ebapiisav, võib siiski soola ja punast pipart lisada. Serveeri paksuseinalistes roogades keedetud hapnemata riisiga, riisi ja vee vahekord: kaks kuni kolm, vähendades järk-järgult kuumust.

Läätsekoor

Leota läätsi paar tundi, pane keema, koori ja tükelda õlis praetud kartulid, porgandid ja sibulad. Selle supi edukad lisandid ja vürtsid: koriander, tüümian, küüslauk, ürdid. Sobib hästi sojalihaga (koos sibula ja porgandiga praetud), tomati, oliivide (nendest saadud soolvesi lisatakse otse supile) ja serveerimisel sojamajoneesiga.

Köögiviljasupp

Prae taimeõlis hakitud sibul, petersell ja seller, lisa vesi, pane tükeldatud porgand, kaalikas ja hakitud kapsas ning keeda tasasel tulel 20-30 minutit. Umbes küpsetamise keskel lisa purustatud küüslauk, maitseained; kõige lõpus pane õunakaste või riivitud õun. Serveerides lauale, puista supp hakitud ürtidega.

2 sibulat, 1 petersellijuur, seller, 2 spl taimeõli, 1 liiter vett, 2 porgandit, 1 viil rootsu, 1 tass peeneks hakitud kapsast (150 g), küüslauguküüs, 1 loorberileht, 1/2 teelusikatäit köömneid, 1 õun või 2 supilusikatäit õunakaste, sool, ürdid.

Hernesupp odraga

Leota herneid üleöö külmas vees ja pestud oder lisades pane samasse vette keema. Lõika porgand, sibul ja petersell väikesteks kuubikuteks, prae õlis ja kombineeri hernestega, kui see on poolvalmis. Soola ja puista ürtidega.

1 liiter vett, 1 klaas herneid, 1 spl odra, 1/2 porgandit, 1/2 sibulat, 1/2 petersellijuurt, 1 sl taimeõli, ürte, soola.


Lahja hernesupp

Õhtul vala herned külma veega ja jäta paisuma ning keeda nuudlid valmis.

Nuudlite jaoks tuleks pool klaasi jahu hästi segada kolme supilusikatäie taimeõliga, lisada lusikatäis külma vett, soola, lasta tainal tund aega paisuda. Õhukeseks rullitud ja kuivatatud tainas lõigatakse ribadeks, kuivatatakse ahjus.

Keeda paisunud herned ilma vett tühjendamata poolküpseks, lisa praetud sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, nuudlid, pipar, sool ning keeda, kuni kartul ja nuudlid on valmis.
Herned - 50 g, kartul - 100 g, sibul - 20 g, vesi - 300 g, sibula praeõli - 10 g, petersell, sool, pipar maitse järgi.

Vene lahja supp

Keevitada pärl oder, lisa puljongisse väikesteks ruutudeks lõigatud värske kapsas, kartulid ja kuubikuteks lõigatud juured ning keeda pehmeks. Suvel võid lisada viiludeks lõigatud värskeid tomateid, mis laotakse kartulitega samal ajal.
Serveerimisel puista peale peterselli või tilli.
Kartul, kapsas - igaüks 100 g, sibul - 20 g, porgand - 20 g, pärl oder - 20 g, till, sool maitse järgi.

Borš seentega

Valmistatud seened hautatakse õlis koos tükeldatud juurtega. keedetud peet riivida või ribadeks lõigata. Piklikuteks tükkideks lõigatud kartulid keedetakse puljongis pehmeks, lisatakse muud tooted (jahu segatakse väikese koguse külma vedelikuga) ja keedetakse kõike koos 10 minutit. Rohelised pannakse supi sisse enne serveerimist. Kui lisada tomatipüree, siis see hautatakse koos seentega.
200 g värskeid või 30 g kuivatatud puravikke, 1 sl taimeõli, 1 sibul, veidi sellerit või peterselli, 2 väikest peeti (400 g), 4 kartulit, soola, 1-2 liitrit vett, 1 tl jahu, 2-3 sl rohelist, 1 sl tomatipüreed, äädikat.

TEINE TOIDU

Paprika, baklažaan, täidetud suvikõrvits

Koori paprika, baklažaan, noor suvikõrvits vartest ja seemnetest (koori suvikõrvits) ja täidis taimse hakklihaga, mis sisaldab peeneks hakitud sibulat, porgandit, kapsast võrdses vahekorras ning 1/10 nende kogumahust peterselli ja sellerit .

Kõik köögiviljad, mis lähevad hakklihaks, praadige eelnevalt taimeõlis. Prae ka täidetud baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Seejärel pange sügavasse metallist kaussi, valage 2 klaasi tomatimahl ja pane 30-45 minutiks ahju. küpsetamiseks.

Tihvini puder

Loputage herned, keetke vees ilma soola lisamata ja kui vesi on 1/3 võrra alla keenud ja herned peaaegu valmis, lisage prodel ja keetke pehmeks. Seejärel maitsesta võis praetud peeneks hakitud sibula ja soodaga.
1/2 tassi herneid, 1,5 liitrit vett, 1 kl tatart, 2 sibulat, 4 cm. supilusikatäit taimeõli.

Lihtne hautis

Lõika toored kartulid suurteks kuubikuteks ja laial praepannil taimeõlis võimalikult kiiresti (kõrgel kuumusel) ja prae ühtlaselt igast küljest kuldpruuniks. Niipea kui koorik on tekkinud, pane veel poolküpsenud kartulid savipotti, kata peeneks hakitud ürtide, sibula, soolaga, lisa keev vesi, sulge kaas ja pane 1 minutiks ahju. Valmis hautist süüakse kurkide (värske või soolatud), hapukapsaga.
1 kg kartulit, 1/2 kl taimeõli, 1 sl tilli, I cm. peterselli lusikas, 1 sibul, 1/2 tassi vett, sool.

Hautatud kapsas

Haki sibul peeneks, pane taimeõliga pannile ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa peeneks hakitud kapsas ja prae poolküpseks. 10 min. enne lõppu lisa sool, tomatipasta, punane või must jahvatatud pipar, magusad herned ja loorberileht. Sulgege pann kaanega. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

2 keskmist sibulat, 1 väike kapsapea 1/2 tassi taimeõli, sool, porrulauk, 2-3 pimenthernest, 1 loorberileht, 1/2 tassi veega lahjendatud tomatipastat.

Kartulid küüslaugukastmes

Loputage kooritud kartulid ja kuivatage rätikuga. Lõika iga kartul pooleks. Kuumuta pannil suurem osa taimeõlist ja prae kartulid kuldpruuniks. Seejärel valmista küüslaugukaste. Selleks hõõru küüslauk soolaga, lisa 2 spl päevalilleõli ja sega. Määri praekartulid küüslaugukastmega.

10 väikest kartulit, pool klaasi päevalilleõli, 6 viilu küüslauku, 2 tl soola.

Riisi-kaerahelbepuder murene

Loputage riis ja kaer, segage ja valage segu keevasse vette. Hoia kõrgel kuumusel 12 minutit, siis alanda kuumust keskmisele ja hoia veel 5-8 minutit, seejärel tõsta tulelt, mässi soojalt ja alles 15-20 minuti pärast. avage kaas. Valmis puder maitsesta õlis praetud sibula ning peeneks hakitud küüslaugu ja tilliga. Kuumuta pannil madalal kuumusel 3-4 minutit.

1,5 tassi riisi, 0,75 tassi kaera, 0,7 liitrit vett, 2 tl soola, 1 sibul, 4-5 küüslauguküünt. 4-5 spl päevalilleõli, 1 spl tilli.

tõukur

Leotage mooniseemneid 10 tundi, tühjendage vesi, väänake välja ja jahvatage uhmris.
Leota ube 10 tundi, keeda 2 tundi ja jahvata keedetud oad püreeks, millele kuumalt lisa purustatud mooniseemned, kartulipuder, peeneks hakitud sibul, suhkur, pipar, petersell ja jahvata.

5 kartulit, 0,5 kl ube, 2 sl mooniseemneid, 1-2 sibulat, 2 tl suhkrut, 1 sl peterselli, 0,5 sl jahvatatud musta pipart.

Kartulikotletid ploomidega

Püreesta 400 grammi keedetud kartulit, soola, lisa pool klaasi taimeõli, pool klaasi sooja vett ja nii palju jahu, et tekiks pehme tainas.

Lase paarkümmend minutit seista, et jahu paisuks, sel ajal valmista ploomid – koori need kividest välja, vala peale keeva veega. Rulli tainas lahti, lõika klaasiga kruusid, pane igaühe keskele ploomid, vormi kotletid, näpi tainast pirukate vormis, veereta iga kotlett riivsaias ja prae pannil suures koguses taimeõlis.

Kartulipraad

Riivi osa kartulist, keeda osa, kurna vesi, soola ja lisa peeneks hakitud ja taimeõlis praetud sibul. Sega kogu kartulimass läbi, lisa jahu ja sooda ning küpseta saadud taignast taimeõlis pannkoogid.

750 g riivitud toorest kartulit, 500 g keedukartulit (kartulipüree), 3 sl jahu, 0,5 tl soodat.

Riis köögiviljadega

Kuumuta pannil õli, prae selles sibul, porgand, paprika. Seejärel lisa kergelt keedetud riis, sool, pipar, veidi vett ja hauta veel 15 minutit. Viige valmis, riis peaks kogu vedeliku imama. Seejärel lisa rohelised herned, petersell ja till.

2 klaasitäit riisi, 100 g taimeõli, 3 sibulat, 1 porgand, sool, pipar, 3 paprikat, 0,5 l vett, 5 sl rohelisi herneid.

Kvass, kompotid

Kuivatatud puuviljade kompott

Peske puuviljad ning seejärel eraldage õunad ja pirnid, kuna nende küpsemine võtab kauem aega.

Loputage sorteeritud puuvilju 3-4 korda, pange need keevasse vette. Keeda pirne ja õunu 35-40 minutit, muid puuvilju - 15-20 minutit. Kõige lõpus lisa suhkur.
200 g kuivatatud puuvilju, 5 spl suhkrut, 1,5 liitrit vett.

Rabarberikompott

Pese rabarberivarred soe vesi. Paksenenud otstest eemaldage nahk noaga. Seejärel lõika varred 2-3 cm pikkusteks tükkideks, pane kaussi, kalla peale külm vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Keeda suhkrusiirup. Eemaldage valmis rabarber külmast veest ja kastke keevasse siirupisse, lisage sidrunikoor ja küpseta 10-15 minutit.
200 g rabarberit (lehelehti), 150 g suhkrut, 4 kl vett, 8 g sidrunikoort.

Pohlakompott õuntega

Pese talvesortide õunad, lõika viiludeks, eemalda neilt südamik. Seejärel kasta puuviljad puljongil valmistatud suhkrusiirupisse õunakoor ja südamikud. Aja siirup keema ja pane sinna pohlad.
150 g jõhvikaid, 150 g õunu, 150 g granuleeritud suhkrut, 600 g vett.

seente vinegrett

Seened ja sibul tükeldatakse, keedetud porgand, peet, kartul ja kurk lõigatakse kuubikuteks, segatakse. Õli maitsestatakse äädika ja maitseainetega, need valatakse salatile. Puista peale ürte.
150 g marineeritud või soolatud seeni, 1 sibul, 1 porgand, 1 väike punapeet, 2-3 kartulit, 1 marineeritud kurk, 3 sl taimeõli, 2 cm. supilusikatäit äädikat, soola, suhkrut, sinepit, pipart, tilli ja peterselli.

seente kaaviar

Värskeid seeni hautatakse omas mahlas, kuni mahl aurustub. Soolaseened leotatakse liigse soola eemaldamiseks, kuivatatud seened leotatakse, keedetakse ja lastakse kurnis nõrguda. Seejärel hakitakse seened peeneks ja segatakse hakitud sibulaga, praetakse kergelt taimeõlis. Segu maitsestatakse, puistatakse peale peeneks hakitud rohelist sibulat.
400 g värskeid, 200 g soolatud või 500 g kuivatatud seeni, 1 sibul, 2 sl taimeõli, soola, pipart, äädikat või sidrunimahla, rohelist sibulat.

hautatud seened

Õli kuumutatakse, pannakse sellesse õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja hakitud sibul. Puljong lisatakse keedetud seentele, värsked seened hauta omas mahlas 15-20 minutit. Hautamise lõpuks lisatakse sool ja ürdid. Lisandiks serveeritakse keedetud kartulit ja salatit tooretest köögiviljadest.
500 g värskeid või 300 g keedetud (soolatud) seeni, 2 sl taimeõli, 1 sibul, sool, 1/2 tassi seenepuljongit, peterselli ja tilli.

PIRUKAD

Lahja tainas pirukate jaoks

Sõtku tainast poolest kilogrammist jahust, kahest klaasist veest ja 25-30 g pärmist.

Kui tainas kerkib, lisa sellele sool, suhkur, kolm supilusikatäit taimeõli, veel pool kilogrammi jahu ja klopi tainast seni, kuni see enam käte külge ei kleepu.

Seejärel pane tainas samale pannile, kus tainas valmistati ja lase uuesti kerkida.
Pärast seda on tainas edasiseks tööks valmis.

Õunasharlott pruuni leivaga

Õunad (eelistatavalt hapud sordid, näiteks Antonov) - 3 tükki, granuleeritud suhkur - 100 g, kaneel, nelk ja vanilliin maitse järgi, mandlid (võtsin sarapuupähkleid, kuna mandleid polnud) -20 g, kuiv valge vein - 20 g , must püree - 1 tass (võtsin 2 tassi, mulle tundus, et klaasist ei piisa), taimeõli - 20 g, 0,5 sidruni koor, apelsinikoored - 20 g Koori õunad, lõika viiludeks, eemalda terad , pane 2 spl suhkrut, lisa kaneel, purustatud pähklid, apelsinikoored, valge vein.


Tatrapudru shangi

Rulli lahjast taignast koogid, pane igaühe keskele sibula ja seentega keedetud tatrapuder, painuta koogi servad.

Pärast valmis shangi laotamist määritud vormile küpseta neid ahjus.

Sama shangi saab valmistada praetud sibula, kartuli, purustatud küüslaugu ja praetud sibulaga täidetud kujul.

Tatra pannkoogid

Vala kolm tassi tatrajahu õhtul kolme tassi keeva veega, sega korralikult läbi ja jäta tunniks ajaks seisma. Kui sul tatrajahu pole, saab seda ise valmistada, jahvatades tatart kohviveskis.

Kui tainas on jahtunud, lahjenda see klaasi keeva veega. Kui tainas muutub kergelt soojaks, lisa pooles klaasis vees lahustatud 25 g pärmi.

Hommikul lisa tainale ülejäänud jahu, vees lahustatud sool ja sõtku tainas hapukoore tiheduseni, pane sooja kohta ja küpseta pannil, kui tainas uuesti kerkib.
Need pannkoogid sobivad eriti hästi koos sibulapraadidega.

Vürtsidega pannkoogid (seente, sibulaga)

Valmistage tainas 300 g jahust, klaasist veest, 20 g pärmist ja asetage see sooja kohta.

Kui tainas kerkib, vala sinna veel klaas sooja vett, kaks supilusikatäit taimeõli, sool, suhkur, ülejäänud jahu ning sega kõik korralikult läbi.

Leota pestud kuivatatud seeni kolm tundi, keeda pehmeks, lõika väikesteks tükkideks, prae, lisa hakitud ja kergelt praetud roheline või rõngasteks lõigatud sibul. Pärast küpsetiste pannile määrimist täitke need taignaga, praadige nagu tavalisi pannkooke.

Herne pannkoogid

Keeda herned pehmeks ja jahvatage ilma ülejäänud vett tühjendamata, lisades 0,5 tassi nisujahu 750 g kohta hernepüree. Vormi saadud taignast pannkoogid, rulli jahus ja küpseta pannil taimeõlis.

Pirukad hernetäidisega

Keeda herned küpseks, püreesta, lisa taimeõlis praetud sibul, pipar, maitse järgi soola.

küpseta lihtne pärmitainas. Jaga tainas suurusteks pallideks Pähkel ja rulli 1 mm paksusteks kookideks. Pane täidis. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Värsked taignatooted

Millised on paastumisel valmistatud hapnemata taigna omadused? Me ei saa selle tugevdamiseks muna sisse panna. Meie tegevused sõltuvad seetõttu rohkem jahu “iseloomust”, selle gluteeni kangusest.

Kui jahu on hea ja proovisid teha väga tihket tainast (vee:jahu suhe = 1:3 mahu järgi ja ära unusta soola lisada - soola lisamine tugevdab ka tainast veidi), siis saad suurepärane tainas pelmeenide jaoks.

Kuid võib tekkida olukord, kus jahu kvaliteet jätab soovida, taigna sõtkumiseks pole piisavalt jõudu, ei mehelik jõud ootel. Seejärel võite valada vett juurde (1:2,5), kuid olge valmis selleks, et tainas "hõljub" küpsetusprotsessi ajal, pelmeenid või muud tooted on libedad, lagunevad. Suhtuge sellesse palvemeelselt ja kannatlikult ning sööge alandlikult (see on alati kasulik).

Edaspidi saate sama jahu kasutamisel selle iseloomu nõrkusest "üle saada", muutes valmistamisviisi: aurutage (see on juba midagi manti taolist) või praadige õlis (nagu pasteed).

Mõlemad meetodid nõuavad pehmemat tainast. Huvitavad valikud Testid saadakse vee asendamisel soolvee või muu vedelikuga. On meetodeid, mis kasutavad kuuma vett, samal ajal kui tainas osutub erilise maitsega, vähese magususega ja sellise taigna jaoks on vaja rohkem vett.

Tainast saab kasutada otse, nuudlite, pelmeenide jaoks, lisandina või supi komponendina või täidiseks: praekapsas või muud köögiviljad, kartuli puder, seened, sibulad, ürdid, värsked või külmutatud marjad suhkruga, keedetud ja keeratud kuivatatud puuviljad, oa- või hernepüree ja isegi teraviljad: näiteks hirss või tatar.

lamedad koogid

Valmistame ette tavalise hapnemata taigna, laseme sel paarkümmend minutit puhata, rullime väikesteks õhukesteks ringideks ja praeme mõlemalt poolt. Serveeri lauale, kus valmivad erinevad täidised: oapasta, värske köögiviljasalat, hautatud juurviljad ja võib-olla ka moosi, puuviljasalat. Määrime täidise otse kookidele ja sööme kohe koos “taldrikuga”.

pelmeenid

Vees sõtkutud hapnemata tainas rullida 1 cm paksuseks koogiks, lõigata 2-3 cm laiusteks ribadeks, näppides igalt ribalt väikesed tükid, visata soolaga maitsestatud keevasse vette (või köögivilja-, seenepuljongisse). Pelmeenide taigna võib valmistada ka nisu- ja tatrajahu segust. Vees keedetud pelmeenid kurnatakse ja maitsestatakse sibulapraadiga. Puljongis keedetud pelmeene süüakse koos vedelikuga.

Vareniki seentega

Leota ja keeda 150 g kuivi seeni, haki peeneks, lisa 2 õlis praetud sibulat, 2 spl puru seisnud rullidest, pipart, soola, veidi seenepuljongit, sõtku kõik läbi ja hauta kergelt läbi. Tainas on pelmeenide jaoks tavaline. Rulli õhukeseks, tee väikesed pelmeenid ja küpseta. Serveeri õliga üle piserdatuna.

Paastuaja manti kõrvitsaga

Manti valmistamiseks vajate spetsiaalseid riistu: topeltkatel või eemaldatava kastruliga kastrul. üleval, kuhu on sisse pandud mantiga restid (kaskan, kiirkeedupott). Tainas: 1 kg jahu jaoks pool liitrit kuuma vett, sool, sõtku korralikult läbi, lase pikali.

Hakkliha: kõrvits lõigatud väikesteks (poolsentimeetristeks) kuubikuteks, sojaliha proportsionaalseteks tükkideks võrdses vahekorras kõrvitsaga, vürtsid: sool, punane pipar, ajinomoto. Rulli tainas väikese alustassi suuruseks õhukesteks ringideks. Keskele laotakse hakkliha, supilusikatäis slaidiga.

Tainas näpistatakse ülevalt: kotiga või figuur. Restid määritakse taimeõliga. Pane neile manti (mitte ülerahvastatud, muidu kleepuvad kokku), pista kastrulisse, kus vesi juba keeb, ja auruta 45 minutit.

Serveeri kastmega: lahjenda sojakaste (klassikaline, korea, pruun) pooleks veega, lisa veidi äädikat, punast pipart (märgatav kogus), hakitud küüslauku.

Vareniki kirssidega

Tee tainas jahust vee peal, mitte väga järsk, rulli õhukeseks koogiks. Koori kirsid, puista üle suhkruga. Mahl, mis ära voolab, seeditakse suhkruga. Vormige väikesed pelmeenid, keetke, kurnake kurni, valage nõule mahl. Serveeri külmalt.

Vareniki õuntega

Täidise jaoks võta 800 g õunu, 1/2 kl suhkrut. Koori õunad, eemalda südamik, lõika ribadeks, puista peale suhkur, tee mitte väga õhukesest taignast pelmeenid ja keeda. Serveerimisel puista pelmeenidele suhkrut või puista peale mett.

magustoidud

Tahaksin alustada magustoitudest rääkimist kõige lihtsamatest, mis ei vaja keetmist: värsked puuviljad või pestud ja aurutatud kuivatatud (kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, datlid, ploomid), pähklid erinevad tüübid, halvaa, kazenaki, vahukomm, erineva konsistentsiga moos.

Paastuaja hulka kuuluvad paljud kommid ja tarretised, vahukommid (tehnoloogiliselt võib see olla lahja). Valmistatud magustoitudest märgime ära kissellid, tarretised, puuviljasalatid. Viimaseid valmistatakse kas valdavalt mahlastest puuviljadest või maitsestatakse puuviljakonservidest valmistatud siirupiga või valmistatakse iseseisvalt. Küpsetamist, jahu magustoite käsitletakse eraldi.

õunamagustoit

Sega tükeldatud ahjuõunad keedetud riisiga ning lisa ingver ja karri. Küpsetatud õunu võib serveerida ka ilma riisita tuhksuhkru ja kaneeliga.

Teraviljade magustoit kuivatatud puuviljadega

Keeda tavalist kompotti kuivatatud aprikoosidest, rosinatest või muudest kivideta kuivatatud puuviljadest. Kui vili on valmis, valatakse manna (või muud väikesed teraviljad) peenikese joana, ühtlaselt segades, väikeses koguses.

tsitrusviljade tarretis

4 apelsini, sidrun, 100 g suhkrut, 15 g agar-agarit, pool klaasi vett. Lahustage agar-agar ja suhkur soojas vees, lisage poole apelsini koor, apelsini- ja sidrunimahl, segage, kurnake, valage vormidesse ja jahutage. Serveerimisel lastakse vormid korraks vee alla, et tarretis kergesti eralduks.

puuvilja salat

Keeda pasta pehmeks, pane kurni ja kalla üle külma veega, maitsesta kasvadega. õli ja sega. Lõika viinamarjad pooleks ja eemalda seemned. Lõika banaanid viiludeks.

Koori õun südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa mandariinid või apelsinid viiludeks või poolikuteks viiludeks. Puista puuvilju kaneelisuhkruga, piserda sidrunimahlaga. Haki viigimarjad ja datlid peeneks, haki pähklid.

Kurna konserveeritud puuviljad kurnis, sega pasta ja muude koostisosadega ning lisa veidi konserveeritud puuviljasiirupit. Sega kõik läbi, puista peale kookoshelbed ja/või šokolaaditükid.

Tarretatud kõrvits


Hauta kooritud kõrvits vähese veega ahjus läbipaistvaks. Vala rosinad, kooritud kreeka pähklid (veidi hakitud), kuivatatud aprikoosid (samuti 3-4 osaks lõigatud) põhja poole sõrme paksusesse lamedasse vormi.

Kõige peale tõsta kõrvits. Ära kalla kõrvitsa keetmisest järelejäänud mahla välja, vaid kasuta seda vee asemel tarretise tegemiseks (vaata želatiiniga kottidel olevat juhendit). Valage toorik valmis sooja tarretisega, asetage seejärel külmkappi, serveerige külmalt.

 Toodetes, mida paastu ajal süüa on keelatud, kasutati kõike, mille valmistamiseks kasutati loomset päritolu toorainet. Eelkõige puudutab keeld liha ja mis tahes lihatooteid, aga ka linnuliha ja mune. Keelu all piim ja kõik sellega seonduv: võid, hapukoor, kodujuust, piimatooted ja joogid, juustud. Paastu ajal on keelatud süüa makarone, valget ja rammusat saia, kooke, küpsiseid, vahvleid ja kõiki võid, mune ja piima sisaldavaid saiakesi. Ärge unustage, et seal on ka majonees, sest selle valmistamiseks kasutatakse ka mune.

Mõnda toitu, näiteks kala ja taimeõli, võib süüa ainult mitterangeks peetud paastupäevadel, kuigi taimeõli ei ole loomset päritolu. Keeld kehtib ka šokolaadi ja kiirtoidu kohta, mis sisaldavad palju rasva. Paastu ajal ei tohi tarbida alkohoolseid jooke, sealhulgas õlut.

Postitamine nädalapäevade kaupa

Mõnel nädalapäeval võib paastumine olla karmim ja mõnel, ka sellel, mis langeb, võib lubada mõningaid indulgentse. Niisiis on esmaspäev, kolmapäev ja reede range paastu, kuivsöömise päevad. Tänapäeval tohib süüa ainult toite, mida pole kuumtöödeldud, samuti on välistatud taimeõli lisamine. Range paastu päevadel võite süüa ainult musta leiba, köögivilju ja puuvilju, pestud veega või magustamata kompottiga. Kui kavatsete tänapäeval salatit teha, võite kastmiseks kasutada ainult sidrunimahla, mis on segatud vähese meega.
Paastu ajal ei tohi nälga jääda, eriti kui sa pole varem endale toidust keeldunud. See on täis probleeme sapi sekretsiooni ja erosiooniprotsessidega seedetraktis.

Sooja sööki võib süüa teisipäeviti ja neljapäeviti, kuid nendel päevadel on keelatud neile õli lisada. Aga laupäev ja puhkepäevad, mil saab lõpuks taimeõlis kala või köögivilju praadida, lisa see salatitesse.

Õige toitumine paastu ajal

Ja paastumise ajal võib teie toit olla tervislik. Asendage toidus puuduv loomne valk taimseid valke sisaldavate toodetega. Esiteks on need seened ja kaunviljad: läätsed, herned, kikerherned. Puuduvaid rasvu leidub pähklites ja rauda õuntes, tatras, banaanis.
Pidage meeles, et religioosset paastu pidades ei tohiks kohe pärast nende lõppemist langeda õgardluse patusse, see on kahjulik mitte ainult hingele, vaid ka tervisele.

Majonees, mis sisaldab nii võid kui ka mune, ei ole kastmena lubatud, seega on salateid kõige parem maitsestada sojakastme või sidrunimahlaga.

Alkoholi tarbimine on keelatud, hoolimata asjaolust, et in looduslikud retseptid selles peab olema köögivili. See on tingitud sellest, et paastumine on eelkõige hingepuhastus, mitte aga alkohol ning alkohol on inimese jaoks liig, mitte vajadus.

Märge

Kala erand kehtib ainult palmipuude püha ja kuulutus. Nendel päevadel on kala lubatud.

Imetava ema toitumine peaks olema täielik, sisaldama toite kõrge sisaldus vastsündinud lapsele elutähtsad vitamiinid ja mikroelemendid. Siiski on ema toitumises mitmeid piiranguid, kuna mitte kõik toidud ei too kasu nii talle kui ka tema vastsündinud lapsele.

Tagasilükkamise põhjused

Imetavad emad peaksid jälgima eriline dieet lastearstide poolt soovitatud ja eelnevate põlvkondade aastatepikkuse kogemuse põhjal. Vastasel juhul võivad need lapsele mõju avaldada. Teatud toitude liigne tarbimine ähvardab allergilise dermatiidi, mida rahvasuus nimetatakse diateesiks, infantiilsete koolikute ja suurenenud gaasi moodustumine, sama hästi kui halb enesetunne ja sageli ka ema ise.
Kõige rangemad toitumispiirangud kehtivad lapse esimesel elukuul. Aja jooksul on võimalik järk-järgult lisada uusi tooteid.

Kõigepealt pidage meeles, et igal lapsel on oma individuaalne reaktsioon toidus sisalduvate toiduainete kohta. See, mida üks hästi talub, tekitab teisele probleeme.

Piim ja piimatooted

Üks levinumaid nõuandeid, mida hiljuti sünnitanud naised kuulevad, on kindlasti juua lehmapiima. Mitte harvemini soovitatakse laktatsiooni suurendamiseks juua iga päev mitu tassi musta teed kondenspiimaga.
Kui sulle meeldib juua teed ürtidega, siis salvei ei tasu end ära lasta, see vähendab laktatsiooni.

Võib-olla on neid jooke tõesti palju rinnapiim ja muuta see magusamaks. Lõks on selles, et üsna suur protsent ei talu valku esimestel kuudel pärast sündi. lehmapiim. See on bioloogiliselt määratud ega ole haigus. Kui märkate oma lapsel löövet näol ja kehal, kollast seborroilist koorikut peas või muid allergiasümptomeid, vähendage tarbitava piima kogust. Piimatooteid, kodujuustu, hapukoort peetakse ema dieedis vastuvõetavamaks.

Maiustused

Igasugused maiustused nagu koogid, maiustused, koogid jne. tuleks ka piirata, ideaalis täielikult dieedist välja jätta. Maiustused sisaldavad sageli kahjulikke transrasvu, margariini ja kunstlikke lisaaineid. Üldiselt proovige toidukoguseid vähendada keemiliste värvainete ja säilitusainetega ning sööge looduslikke tooteid.
Lastedietoloog või rinnaga toitmise spetsialist võib aidata selgitada olukorda toodete mõju kohta konkreetsele lapsele.

Toidud, mis põhjustavad allergiat

Imetamise dieet peaks olema hüpoallergeenne. Sageli põhjustavad allergiat kakaoube sisaldavad tooted (kakao, šokolaad, maiustused). Kasutage suur hulk munad, pähklid, mesi, konservid, tsitrusviljad ja marjad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Samuti ärge kuritarvitage värsked köögiviljad ja puuviljad, eriti kui teil on sageli seedeprobleeme.
Sa ei saa juua liiga palju gaseeritud jooke ja kohvi.

Alkoholi kuritarvitamine imetamise ajal

Kõige olulisem reegel, mida imetav naine peab vaieldamatult järgima, on alkohoolsete jookide täielik välistamine! Alkoholi tarbimine 100% juhtudest mõjutab rinnapiima koostist ja kvaliteeti, alkohol satub lapse organismi ja võib mõjutada tema motoorset arengut.

Ravimid ja rinnaga toitmine

Enamus ravimid on samuti keelatud. Enne pillide võtmist lugege hoolikalt juhiseid. Enamikul juhtudel on kaasatud ka imetamine. Kui jääte haigeks, on parem mitte riskida, minge arsti juurde ja konsulteerige teatud ravimite võtmise kohta rinnus.

Seotud videod

Allikad:

  • Rinnaga toitmise ajal keelatud tooted

Paastumine on uskliku jaoks eriline aeg, palvete ja sügavate mõtete aeg.

Sel perioodil muutub suuresti ka inimeste toitumine, sellele seatakse tõsised piirangud. Kui vale organiseeritud söögid paastumise korral on võimalik üldise seisundi halvenemine ja isegi teatud haiguste ägenemine. Teisest küljest on paastumine puhastumisaeg, sealhulgas füüsiline. Seetõttu on paastumine meditsiini seisukohalt igati mõistlik sündmus, ainult eeldusel, et sellele tuleb läheneda läbimõeldult.

Broneerin kohe, et paastu vaimse tähenduse kohta saate teada, kui võtate ühendust oma vaimne teejuht. Siinkohal tahan postitust käsitleda toitumisnõustaja vaatevinklist.

Õige toitumise põhiprintsiibid paastu ajal

  1. Peamine reegel on igasuguse loomse toidu väljajätmine: liha, kala, linnuliha, piim ja piimatooted, munad. vastavalt toitumise aluseks on taimsed toidud- teraviljad, kaunviljad, köögiviljad, puuviljad, pähklid, seened.
  2. Püüdke paastu ajal mitte kannatada dieeti. Ärge jätke hommikusööki vahele, ärge unustage suupisteid.
  3. Valgurikka loomse toidu puudumisel, mis aitab kaasa pikaajalisele küllastustundele, on võimalikud sagedased näljahood. Sel perioodil on suur kiusatus saiakesi ja maiustusi üle süüa. Mingist puhastamisest pole sel juhul aga juttugi. Et mitte tunda nälga, sööge regulaarselt, lisage oma igapäevasesse dieeti liitsüsivesikute rikkaid ja sisaldavaid toite. taimne valk- täisteratooted ja kaunviljad.
  4. Erilist tähelepanu tuleks pöörata paastumise ajal sojatooted. Neid on praegu väga palju – sojapiim, tofujuust, kõik see peaks olema teie dieedis.
  5. Mõnikord pole postitust nii raske alustada kui selle lõpetamine. Näib, et kõik on seljataga, keelud tühistatud, saab süüa keelatud toidud. Küll aga tahan hoiatada paastujärgse ülesöömise eest. Alustage pärast paastumist järk-järgult loomse toidu lisamist oma dieeti ja kombineeri seda kindlasti taimse toiduga – köögiviljade ja teraviljatoodetega.

Nädala paastuaja menüü

ESMASPÄEV

Toitumisspetsialisti kommentaar:

Tahaksin paastumenüüd alustada traditsioonilise hommikusöögiga ebatavalises esituses. Kaerahelbed sisaldavad liitsüsivesikuid toidukiud, taimsed valgud B-rühma vitamiinid.

Tervise säilitamiseks peaks täiskasvanu tarbima iga päev vähemalt 400 g köögivilju (ja soovitavalt rohkem). Kahjuks saavad vähesed inimesed sellise dieediga kiidelda. Üks võimalus oma menüüd köögiviljadega rikastada on kerged köögiviljasalatid. Need salatid on "kerged" nii teostuselt kui ka kalorite poolest.

Lisaks taimsele valgule sisaldavad läätsed foolhapet ja rauda.

Roheliste ubade retseptis tuleb või asendada oliiviõliga.

TEISIPÄEV

KOLMAPÄEV

NELJAPÄEV

Loomulikult on paastu peamine eesmärk inimese vaimne kasvamine, pattude parandamine, hinge puhastamine kirgedest. Pole ime, et on selline ütlus – paastumine ei ole mitte kõhus, vaid vaimus. Seetõttu tsiteerin enne paastumise “toidukomponendist” rääkimist üht imelist püha Vassilius Suure ütlust: “Ärge piirake paastumise eeliseid ühe toidust hoidumisega, sest tõeline paastumine on kurjadest tegudest vabanemine. .. Andesta oma ligimesele solvang, andesta talle tema võlad. Sa ei söö liha, vaid solvad oma venda... Tõeline paastumine on kurjuse eemaldamine, keelehoidmine, viha endas mahasurumine, himude, laimu, valede ja valevande väljajätmine. Sellest hoidumine on tõeline paastumine.

Seega ei tohiks paastu pidada kaalulangetamise dieediks. See artikkel räägib sellest, kuidas oma menüüd ratsionaalselt koostada, et te ei rikuks paastu ajal toidust hoidumise reegleid ega kahjustaks oma tervist.

Rääkides õigest toitumisest paastu ajal, väärib märkimist, et igal inimesel on oma toidust hoidumise määr. Mõned on terved ja mõned on kroonilised haigused mis nõuavad terapeutilist dieeti. Keegi õpib, keegi teeb rasket tööd füüsiline töö. Rasedate ja imetavate emade puhul on paastumine tavaliselt ka lõdvestunud. Paastu ajal toidust hoidumise mõõt on kõige parem arutada oma ülestunnistajaga.

Praegu on käimas suur paast, mis tähendab liha, kala, linnuliha, piimatoodete ja munade väljajätmist. On kuivsöömise päevi, ilma õlita toidu söömise päevi. Leebematel mitmepäevastel paastutel - jõulu- ja peetripaastudel õnnistatakse mõnel päeval kala ja kalakaaviarit.

Paastujate seas on vastuoluline suhtumine sojatoodete ja mereandide (vereta mereroomajad) kasutamisesse paastumisel, aga ka selliste toitude söömisse nagu lahja majonees, lahjad maiustused ja koogid jne. Jällegi, kui on kahtlusi ja küsimusi - kõik vastuolulised punktid parem otsustada koos ülestunnistajaga. Kui kalmaari ja sojajuustu söömine on teie jaoks delikatess ja ahvatlus, peaksite sellisest toidust loomulikult keelduma. Küll aga ei tasu oma ligimest selliste toodete tarvitamises hukka mõista – ehk on inimesel teatud toodete söömise eest pihtija õnnistus.

Õige toitumise põhiprintsiibid paastu ajal

  1. Paastu ajal enamus Paastudieet koosneb süsivesikuterikkast toidust ja valku tarbitakse väga vähe. Samal ajal on valk inimese tervise jaoks hädavajalik, see on meie keha "ehitusmaterjal". Paastu ajal on loomne valk välistatud, kuid lubatud on taimne valk. Taimse valgu allikad - pähklid, seemned, kaunviljad, seened, teraviljad, leib, sojatooted. Väga valgurikkad on ka mereroomajad – krevetid, kalmaar, rannakarbid jne.
  2. Kui inimene juhib aktiivset elustiili, tooteid, mis on hea allikas energiat ja annavad pikaks ajaks küllastustunde – need on pasta, kartul ja teraviljad. Kuid pidage meeles, et puder Kiirtoit- need on "kiired" süsivesikud! Selline puder küllastub kiiresti, aga ka “põleb” kiiresti läbi ning paari tunni pärast võib tunda nälga. Valige hercules küpsetusajaga 15-20 minutit. Kui hommikul pole aega süüa teha, võid õhtul kaerahelbeid külma veega täita ja hommikul lihtsalt pudru soojendada.
  3. Salateid on kasulik maitsestada oliiviõliga, oma serveerimiseks - 1 spl õli.
  4. Kasulik mõõdukas kuivatatud puuviljade tarbimine - kuivatatud aprikoosid, ploomid, datlid ja pähklid. Neid võib lisada hommikupudrule, näksimiseks kaasa võtta. Kuivatatud puuviljad ja pähklid on kõrge kalorsusega sisaldus, nii et need küllastuvad kiiresti.
  5. Suhkru asemel kasuta mett – võid lisada hommikupudrule, teele, kasutada mett kui looduslik magusaine, küpsetamisel. Mõõdukalt mõru šokolaadi, marmelaadi ja kuivatatud puuvilju eelistatakse magusatele lahjadele jahutooted mida võib leida poelettidelt. Need toidud on tavaliselt rasvarikkad ja nende tarbimine võib põhjustada kaalutõusu.
  6. Väga oluline põhimõte õige toitumine paastumine on värskete ja/või termiliselt töödeldud köögiviljade ja puuviljade igapäevane tarbimine. Köögi- ja puuviljad sobivad suurepäraselt vahepalaks - näiteks kui tegemist on köögiviljasalatiga (saad mitmekesistada lisades soovi korral seeni, kaunvilju, kalmaari, pähkleid, kreekereid), maitsestades oliiviõli ja 1 puuvili.
  7. Oluline on mitte nälgida ja püüda oma toidukordi planeerida nii, et toidukordade vahel ei tekiks pikki pause. Sel juhul kohaneb seedesüsteem kiiresti ja paremini taimse toitumisega ning väheneb oht sellisteks "hädadeks" nagu gastriit, kõhukinnisus ja seedehäired. Inimesed, kes järgivad kloostri hartat, söövad mitte rohkem kui 2 korda päevas, jälgides päevi täielik ebaõnnestumine toidust, on parem ette valmistada. Juba enne paastumist tuleks toidukordade sagedust järk-järgult vähendada, et keha saaks uue režiimiga kergemini kohaneda.
  8. Kui teil on liigne kehakaal, on oluline järgida järgmisi reegleid, et paastumise ajal kaal ei tõuseks.
  • Esiteks on vaja õhtusöögil võimalikult palju vähendada süsivesikute sisaldava toidu kogust. Kuna süsivesikud annavad palju energiat ja õhtul peale kooli või tööd jääb energia enamasti kulutamata, see ladestub rasva kujul "varuks". Seetõttu on parem õhtul loobuda pastast, kartulist, riisist, teraviljast, jahutoodetest, leivast ja maiustustest. Õhtusöögiks võite süüa erinevaid köögiviljatoidud ja oatoidud. Need võivad olla köögivilja- ja oasalatid, juurviljavormid ja kotletid, hautised, juurviljakaaviar, ahju- ja hautatud köögiviljad, grill-köögiviljad, köögivilja- ja oasupid (ilma kartuli, teravilja ja pastata). Õhtusöök on soovitatav hiljemalt 3-4 tundi enne magamaminekut! Kui pead enda jaoks kohustuslikuks näksimist pärast õhtusööki (näiteks kui õhtusöök toimus 5-6 tundi enne magamaminekut), siis näksige hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Kui mereroomajate ja sojatoodete kasutamine on Sulle vastuvõetav, võid need ka õhtul oma menüüsse lisada.
  • Päevadel, mil kala on lubatud, oleks suurepärane õhtusöök kala + kõik köögiviljad (va kartul).
  • Õhtul teega (mitte magus) võid süüa paar pähkleid. Õhtusöögiks mõeldud maiustused tuleks välja jätta.
  • Kartuli söömine on lubatud lõuna- või hommikusöögiks, kuid mitte iga päev. Kartulile eelistatakse riisi ja pastat. Teravilju on kõige parem tarbida hommikusöögiks, puuvilju ja kuivatatud puuvilju - enne kella 19.00. Mitmekesistada oma dieeti sagedane kasutamine köögiviljad, nii toored kui ka keedetud.
  • Pööra tähelepanu mõõdukas kasutamine taimeõli - teadaolevalt kõige kaloririkkam toode!
  • Teretulnud on erinevate suppide kasutamine nii lõuna- kui õhtusöögiks (õhtusöögiks köögivilja-/oasupid ilma teraviljata, pasta ja kartul).
  • Edasi näidetes Paastuaja menüü, näete märget (dieethommik/lõuna/õhtusöök), see tähendab, et see toitumisvalik sobib ülekaalulistele inimestele. Kuivsöömise päevadel seda märki ei ole, kuna selliste päevade dieet on omaette dieet.

RETSEPTID PAASTUMA HOMMIKUSÖÖGI / LÕUNASÖÖGI / ÕHTUSÖÖGI jaoks kuivadel päevadel

Kaerahelbe- ja puuviljasmuutid: Täida heraklid üleöö külma veega. Hommikul lisa 1-2 tl mett ja kuubikuteks lõigatud värskeid puuvilju – banaani, kiivi, apelsini. Blenderda blenderiga, vajadusel lisa vett. Smuutide valmistamiseks võite kasutada muid puuvilju ja mis tahes marju. Soovi korral võid lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid.

Puu- ja pähklisalat: 1 õun, 1 banaan, 1 apelsin tükkideks lõigata, segada, maitsestada sidrunimahla, kaneeli ja 1 tl. kallis. Soovi korral lisa kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Soovi korral võib sellisele salatile lisada mis tahes puuvilju ja marju.

Kaerahelbe müsli sojapiimaga: vala müsli sojapiimaga, oota 10 minutit, kuni helbed paisuvad.

Porgandi ja õuna salat: riivi õun ja porgand, sega, maitsesta sidrunimahlaga, 1 tl. mesi, soovi korral kaunista pähklitega.

Maasika-pirni-porgandi salat: Riivi 2 porgandit jämedale riivile, lisa maasikad ja suurteks kuubikuteks lõigatud pirn (koori pirn ja eemalda südamik), lisa 1 tl. mett ja 1 tl. sidrunimahl. Sega.

Köögiviljasalat: tükelda tomat, kurk, redis, mais, porru, salat, till, petersell, seesam, sega. Sellisesse salatisse võite lisada riivitud sellerijuurt, noort suvikõrvitsat, kreekereid. Täida sidrunimahlaga.

Salat "südamlik": sega oad, mais, rohelised herned ja kuubikuteks lõigatud tomat. Soovi korral võid lisada kreekereid, avokaadot ja küüslauku.

Kapsa ja hernesalat: haki valge kapsas, püreesta kätega soolaga, lisa kuubikuteks lõigatud värske kurk ja rohelised herned, piserda peale sidrunimahl, sega.

Salat nisuga: tükelda salatilehed, lisa nisuidud, kuubikuteks lõigatud avokaado, mais, Seedermänni pähklid, oliivid. Võite lisada kreekereid. Sega.

Avokaadosalat 1: lõika avokaado kuubikuteks, sega hakitud salati, krutoonidega ja piserda peale sidrunimahla.

Avokaadosalat 2: lõika avokaado kuubikuteks, sega hakitud värske kurk, tilli ja maisi, piserdage sidrunimahlaga.

Porgandi ja kõrvitsa salat: riivi porgandid ja kõrvits, maitsesta 1 tl granuleeritud suhkruga või 1 tl. kallis. Piserdage sidrunimahlaga.

Võileivad avokaado ja tomatiga: Määri must leib purustatud küüslauguga, pane peale viilutatud avokaado ja avokaado peale viilutatud tomat.

Võileivad avokaadopasteediga: Püreesta avokaado kahvliga, lisa veidi sidrunimahla, kuivatatud basiilikut, näpuotsaga soola ja paprikat. Sega ühtlaseks ja määri leivale. Kõige peale raputa seesamiseemneid või röstitud piiniaseemneid.

Näited paastuaja hommikusöögist kuivadel päevadel:

— Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + tee/kohv/kakao kuivatatud puuviljade/pähklitega.

— Kaerahelbemüsli sojapiimaga + tee/kohv/kakao kuivatatud puuviljade/pähklitega.

— Maisihelbed sojapiimaga + tee / kohv / kakao kuivatatud puuviljade / pähklitega.

- Köögiviljasalat nimekirjast + puuviljasalat/smuuti nimekirjast + tee sidruniga.

- 2 avokaadovõileiba + tee kuivatatud puuviljade/pähklitega.

- Köögiviljasalat nimekirjast + värsked puuviljad 1-2 tükki + tee mee ja sidruniga.

Näited tühja kõhuga päevadel:

- Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + 1-2 avokaadovõileiba + tee mee ja kuivatatud puuviljade/pähklitega.

- Igasugune salat/smuuti roogade nimekirjast + 1-2 viilu saia + 1-2 puuvilja.

Näited paastuõhtusöögist kuivadel päevadel:

- Köögivilja- või oasalat roogade nimekirjast + 1-2 avokaadovõileiba + tee sidruni ja pähklitega.

- Köögivilja- või oasalat roogade nimekirjast + leib + tee sidruni ja pähklitega.

- Köögivilja- või oasalat nimekirjast + leib + värsked puuviljad 1 tk + tee sidruniga.

RETSEPTID PAASTUMA HOMMIKUSÖÖGI-/LÕUNASÖÖK-/ÕHTUSÖÖGIKS õlivabadel päevadel

Kaerahelbed, keedetud vees 1 tl. mett, peotäis värskeid marju/puuvilju või kuivatatud puuvilju (ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, datlid) või pähkleid.

Küpsetatud õunad kaerahelveste, marjade ja pähklitega: Eemalda õuntelt südamik, pane keskele teraviljad, 1 tl mesi, marjad ja pähklid. Pane vormi, küpseta ahjus 200g juures. 15 minutit.

Hirsipuder vee peal kõrvitsa ja/või ploomidega: Loputage hirss, leotage ploomid eelnevalt soojas vees. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Pange kõik keevasse vette, keetke kuni viskoosne. Keetmise lõpus soola puder maitse järgi. Enne serveerimist lisa 1 tl. mesi ja soovi korral kaunista pähklitega.

lahja paks borš: Vala suurde kastrulisse vesi, lisa maitseained: loorberileht 2-3 tk, nelk 4-5 tk, piment 2-3 tk, must pipar 1-2 tk. ja 1-2 keskmise suurusega kooritud kartulit, keeda keskmisel kuumusel. Valage eraldi väikesesse kastrulisse 2-3 kulpi vett, lisage väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja riivitud porgand, keetke keskmisel kuumusel. Riivi 1 suur punapeet, puista sellele 1-2 tl. sidrun või 1 tl äädikas, sega ja pane väikesesse kastrulisse 10 minutit pärast porgandit, segamata. Peet peaks olema veidi veega kaetud. Eemaldage vürtsid ja keedetud kartulid suurest kastrulist. Püreesta kartulid eraldi anumas nuiaga ja pane tagasi pannile. Eraldi lõigake 3-5 toorest kartulimugulat kuubikuteks, pange suurde kastrulisse. Kui peet muutub läbipaistmatuks, pange kastruli sisu suurde kastrulisse. Kapsast võib võtta nii hapukapsast kui ka värsket. hapukapsas Loputage kergelt veega, pange kastrulisse. Tükelda toores kapsas, pane kastrulisse. Lisage 2-3 spl tomatipastat, segage hoolikalt. Soola borši maitse järgi ja küpseta pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.

Seenesupp kartuliga: Leota kuivatatud seeni kuum vesi. Valage kastrulisse vesi, lisage vürtsid: loorberileht 2-3 tk, piment 2-3 tk, keetke koos vürtsidega 5-10 minutit, eemaldage vürtsid. Lõika 4-5 kartulimugulat kuubikuteks, pane kastrulisse, soola supp. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks, pane pannile 2 spl. vesi, hauta 5-10 minutit. Jahvatage seened vastavalt soovile, pange sibula ja porgandiga pannile, hautage veel 10 minutit. Pange panni sisu supiga kastrulisse, segage, keetke pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.

Oasupp kartulitega: Leota ube üleöö külmas vees 1 tl. söögisooda. Hommikul kurna vesi, loputa oad, pane veepotti ja keeda peaaegu küpseks. Kui oad muutuvad peaaegu pehmeks, lõika 4-5 kartulimugulat kuubikuteks, pane kastrulisse, soola supp. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid, pane pannile 2 spl. vesi, hauta 5-10 minutit ja pane koos supiga potti. Soola supp, lisa maitse järgi vürtse ja keeda pehmeks. 5 minutit enne valmimist lisa hakitud petersell ja till.


Köögiviljahautis: Seened lõigata suurteks tükkideks, praadida pannil mittenakkuva kattega. Köögiviljad (võid võtta külmutatud juurviljasegu, soovi korral võid kasutada mis tahes oma, kuubikutena) pane seentega pannile, soola, lisa maitseained, 1 spl. tomatipasta ja natuke vett. Hauta kaane all tasasel tulel pehmeks.

Kartulipüree seentega: Keeda kartulid ja püreesta vähesega kartulipuljong. Seened tükeldada, soolata, hautada pannil. Serveeri rooga hakitud tilliga üle puistatuna.

Kartulid kõrvitsa ja seentega varrukas: Lõika kartulid, kõrvits, värsked seened suvaliselt, soola ja lisa maitse järgi vürtse/ürte, sega. Pane mass varrukasse. Torgake varrukas hambatikuga mitmest kohast läbi (et küpsemise ajal ei lõhkeks). Küpseta ahjus 180g juures 40-50 minutit. Serveeri värskete ürtidega üle puistatud.

Näited lahjast hommikusöögist õlivabadel päevadel:(dieethommikusöök).

- Kaerahelbepuder vee peal + roheline salat + tee sidruniga / kohv.

— Küpsetatud õunad kaerahelbe, marjade ja pähklitega + köögiviljasalat + tee/kohv.

— Hirsipuder vee peal kõrvitsa ja/või ploomidega + roheline salat + tee/kohv.

Näiteid paastustoitudest õlivabadel päevadel:(dieediga lõunasöök).

– lahja borš + 1 viil leiba + köögiviljasalat + tee sidruniga + pähklid + mandariin.

— Seenesupp kartuliga + võileib avokaadopasteediga + tee sidruni ja pähklitega + õun.

- Oasupp kartulitega + 1 viil leiba + roheline salat + tee kuivatatud puuviljadega.

Näited kiirest õhtusöögist õlivabadel päevadel:

— Riis köögiviljahautisega + juurvilja-/oasalat + kompott.

— Kartulipuder seentega + köögiviljasalat + tee sidruni ja pähklitega.

— Kartulid kõrvitsa ja seentega varrukas + oasalat + tee sidruni ja pähklitega.

— Köögiviljahautis + oasalat + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).

RETSEPTID paastupäevadeks HOMMIKUSÖÖGIKS/LÕUNASÖÖGIKS/ÕHTUSÖÖKS


Õunatükid: Sõeluge jahu 1,5 tassi, segage 0,5 tl. küpsetuspulber, 4 spl suhkrut, näpuotsatäis soola, taimeõli 2-3 spl. vispelda või mikseriga ühtlaseks massiks, lisades vett kuni paksu hapukoore konsistentsini. Koori ja südamik 1 suur õun, riivi peenele riivile ja lisa tainale, sega läbi. Kuumuta pann, määri taimeõliga ja küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Serveerida võib mee, värskete marjade ja puuviljadega, moosiga.

Lahjad pärmi pannkoogid. Pane tainas 1 spl. jahu, 1/2 tassi vett, 1 spl. granuleeritud suhkur ja kott kuivpärmi (1-2 tl, olenevalt taigna lõplikust kogusest). Pane tainas pooleks tunniks sooja kohta (võid panna taignakausi kuuma vee kaussi ja katta kuiva rätikuga). Opara peaks hästi sobima. Järgmisena lisage tainale 2-3 tassi sõelutud jahu, näputäis soola, 1 spl. granuleeritud suhkur, 3-4 spl. taimeõli ja klaas vett. Vahusta segu mikseriga, lisades vett vedela hapukoore või kääritatud küpsetatud piima konsistentsini. Pange valmis tainas 20 minutiks sooja kohta, kaetuna kuiva rätikuga. Millal tainas teeb ära, kontrolli teda. Kui see muutub liiga paksuks, lisage veidi vett ja segage hoolikalt. Kuumuta pannid hästi ja määri neid perioodiliselt taimeõliga, küpseta pannkoogid. Serveeri mee, värskete marjade, puuviljade, moosiga.

Granola: 1,5 tassi valtsitud kaera, peotäis sarapuupähkleid, mandleid, kõrvitsat ja päevalilleseemned, kookoshelbed, kuubikuteks lõigatud kuivatatud puuviljad (valikuline) segage hoolikalt 2 spl. mesi, 2-3 spl. r õli. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber, määri segu laiali ja küpseta 160g juures 40 minutit. Segage iga 5 minuti järel. Segu peaks omandama meeldiva kuldse - Pruun värv. Ärge üle kuivatage! Jahuta, lisa kookospähkel ja rosinad, sega. Külmkapis säilib mitu päeva. Serveeri sojapiimaga.


Hernesupp: Leota herneid üleöö 1 tl. söögisooda. Tühjendage vesi hommikul. Keeda herned uues vees poolküpseks. Lõika kartul kuubikuteks, prae porgandid ja sibul taimeõlis. Praad ja kartulid panevad supp välja. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Küpseta kuni valmis. Serveeri kreekeritega.

Paastusupp - kharcho seentega: Leota kuivi seeni pool tundi keevas vees. Prae pannil sibul ja porgand. Kui sibul muutub kuldseks, lisa seened ja veidi vett. Hauta kaane all 10 minutit. Pane panni sisu keevasse vette ja lisa riis, keeda 10 minutit. Soola supp maitse järgi, lisa 2 spl. tomatipasta ja hakitud till peterselliga. Keeda veel 5-7 minutit, lase keema tõusta.

Küpsetatud baklažaan tomatiga: lõigake baklažaan rõngasteks, valage 1 tund soolaga maitsestatud vett (kibeduse eemaldamiseks). Lõika tomatid ringidesse. Pigista baklažaan liigsest veest välja, prae pannil taimeõliga kergelt läbi. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane peale baklažaanikruusid, tomatikruusid, peale tilk lahjat majoneesi (võib asendada seenekaviariga). Küpseta ahjus 200gr. 15 minutit.

Köögiviljade ja seentega potid: Lõika baklažaan kuubikuteks, leota pool tundi soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kibedus. Lõika tomat ja sibul kuubikuteks. Lõika seened suurteks viiludeks. Prae pannil sibul, kui sibul on pruunistunud, lisa seened, prae 5-7 minutit, lisa baklažaanid tomatitega ja prae kergelt läbi. Porgand lõigatakse ringidesse. FROM konserveeritud oad tühjendage vesi. Panime kõik koostisosad pottidesse ja valame soolaga maitsestatud vette, nii et vesi kataks veidi köögivilju. Saadame potid ahju ja küpsetame temperatuuril 200 kraadi umbes 1 tund.

Lachanorizo: Prae sibul ja riivitud porgand taimeõlis. Tükelda 300-500 grammi valge kapsas, pane see porganditele koos sibulaga ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kuni karamelliseerumiseni. Lisage 2-3 spl. tomatipasta ja vürtsid. Soola maitse järgi, sega ja alanda kuumust.
Lisage kapsale ½ tassi riisi ja 1 tass vett. Riisi võib soovi korral rohkem või vähem lisada. Hauta kaane all, kuni riis on valmis.

Näited paastuaja hommikusöögist võipäevadel:

— Õunafilee + roheline salat + tee sidruniga.

– Paastuaja pärmipannkoogid + roheline salat + tee sidruniga.

Granola + roheline salat + kohv sojapiimaga. (dieethommikusöök).

Võipäevade paastuaja einete näited:(dieediga lõunasöök).

- Hernesupp + roheline salat võiga + tee sidruniga + õun.

— Paastuaja kharcho supp + toored köögiviljad + võileib köögiviljade kaaviar+ tee sidruniga.

- Lahja paks borš + roheline/oasalat + tee 2-3 marmelaaditükiga.

— Lachanorizo+ võileib köögiviljakaaviariga + puuviljasalat + tee sidruniga.

Näited paastuõhtusöögist võipäevadel:

— Spagetid köögiviljahautisega + oasalat + tee sidruniga.

- Keedukartul 1 tl. lõhnav õli+ küpsetatud baklažaan tomatiga + köögiviljasalat + kompott.

– Lachanorizo ​​+ köögiviljasalat + tee sidruni ja pähklitega.

- potid köögiviljade ja seentega + oasalat + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).

RETSEPTID PAASTAVAKS LÕUNASÖÖGIKS/ ÕHTUSÖÖKS kalaga päevadel

Kartulisupp punase kalaga: Valage pannile vesi, pange kartulid, lõigake kuubikuteks. Pannil 1 spl. õlis praadida riivitud porgandid ja kuubikuteks lõigatud sibul. Pärast 10-minutilist kartulite keetmist lisage supile praadimine ja punase kala tükid. Lisa maitseained ja sool, hakitud till ja petersell. Küpseta veel 10-15 minutit.


Kartulisupp kalmaari lihapallidega: Lihapallid: küpseta kartulisupp. Kui supp on peaaegu valmis, teeme teelusikaga lihapallid: võtame lusikaga kalmaaripüree, vormime lusikale kreeka pähkli suuruse palli. Laske lusikas hakklihaga õrnalt supi sisse, hoia paar sekundit, et “haarata” ja keera lusikas ümber, meie frikadel ei lähe laiali. Nii valmistame kõik lihapallid. Aja supp keema ja supp ongi valmis!

Salat riisi ja kalaga: Keeda riis, jahuta, lisa keedetud roosa lõhe (või konservi) tükid, rohelised herned, roheline sibul, till, taimeõli, maitse järgi soola ja sega.

Kalmaari kotletid: Need lihapallid võib enne tähtaega külmutada. Võtame kalmaari rümbad. Kui nahaga, eemaldage see sukaga, eemaldage sisemus. Sukelmikseri või hakklihamasina abil valmistame kalmaaridest kalmaaripüree. Sool, pipar maitse järgi, lisa 2-5 spl. riivsai (kreekereid on vaja vaid selleks, et saaks kalmaari massist kotlette vormida), hakitud till, sega läbi. Vormime kotletid, veeretame riivsaias. Külmutage edaspidiseks kasutamiseks või praadige pannil.

Kalakoogid: lase mis tahes kala viljaliha läbi hakklihamasina (või võta valmis hakkliha), lisa 2-3 spl. Riivsai, sool ja pipar maitse järgi. Prae pannil sibul, tükeldatud ja riivitud porgand. Sega hakklihaga. Vormi kotletid.

Tuunikala ja tomati salat: Lõika tomatid kuubikuteks, lisa tuunikala tükid (konserv), hakitud salatilehed, till ja roheline sibul. Nirista peale oliiviõli, sega läbi.

Näiteid kalapäevade paastu söömisest.(dieediga lõunasöök)

- Kartulisupp punase kalaga + oasalat + 1 leivaviil + kompott.

- Kartulisupp kalmaari lihapallidega + roheline salat + 1 viil leiba + tee sidruniga.

— Keedetud riis + küpsetatud kala + roheline salat + tee sidruni ja pähklitega.

— Köögiviljasupp + salat riisi ja kalaga + 1 viil leiba + kompott .

Näiteid paastuõhtusöögist kalapäevadel.

— tatar+ küpsetatud kala + toored juurviljad + tee sidruniga.

- Kalakoogid + keedetud riis + köögiviljasalat + tee sidruniga.

- Tuunikala ja tomati salat + lachanorizo ​​+ tee sidruni ja pähklitega.

— Köögiviljahautis + kalakoogid + sojajuustu viil + tee sidruniga (dieediga õhtusöök).

— Kalmaari kotletid + köögiviljahautis + köögiviljasalat + tee sidruniga. (dieediga õhtusöök).

— Grillitud köögiviljad + ahjus küpsetatud punane kalapraad + tee sidruni ja pähklitega. (dieediga õhtusöök).

Paastu ajal õigest toitumisest kinni pidades on oluline teada veel üht asja. Teatud toiduainete dieedist väljajätmine võib põhjustada defitsiiti olulised vitamiinid ja mikrotoitaineid. Näiteks piimast keeldumisel ja fermenteeritud piimatooted kaltsiumi, millest meie luud on "ehitatud", omastamine organismis väheneb oluliselt. Ja kui keeldute lihatoidust, võib tekkida rauapuudus, mis on vajalik vereloomeks ja keha hapniku "toitmiseks". Seetõttu võite selle puuduse täitmiseks oma dieeti täiendada. toidulisandid ja multivitamiinide kompleksid, mille tarbimine tuleb arstiga arutada.

Ärge unustage, et postituse lõpp ei tohiks olla "terav". Meie keha vajab aega "raske" toiduga kohanemiseks ja uuesti ülesehitamiseks metaboolsed protsessid. Paastu lõppedes tuleb kiirtoidud võimalikult hoolikalt oma menüüsse lülitada – esmalt tutvustada piimatooteid ja mune, mõne aja pärast – kala ja liha. Ja väga oluline on mitte üle süüa.

Soovin lugejatele head tervist!

Endokrinoloog Akmaeva G.AGA.

Vabatahtlikku toidust keeldumist, igasugusest meelelahutusest hoidumist nimetatakse paastuks. Tõelised kristlased, kes soovivad taasühineda, otsustavad paastuda. Mida saab aga süüa paastu ajal, et säästa energiat igapäevaeluks?

Paastumise olemus

Paljud õigeusklikud, kes alles alustavad oma teekonda Jumala juurde, usuvad, et paastumine on täielik söömisest keeldumine. Kuid see pole täiesti õige. Esiteks peate piirduma tegevusega, mis kannab jõudeolekut ja naudingut:

  • mitte osaleda meelelahutuslikel pidustustel;
  • keelduda meelelahutussaadete vaatamisest;
  • ära tee halbu tegusid;
  • ei täida abielukohustusi;
  • ära sõima ja ära lobise.

Teiseks peate lõpetama rämpstoidu söömise. Lubatud on ainult lahja toit.

Seal on põhinimekiri lahjad toidud mida saab süüa:

  1. Erinevat tüüpi teraviljad: manna, oder, tatar, riis, kaerahelbed, oder.
  2. Kõik köögiviljad: kartul, kapsas, sibul, peet, porgand.
  3. Puuviljad ja marjad.
  4. Seened.
  5. Pähklid: kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, männipähklid.
  6. Mesindustooted.
  7. Konserveeritud köögiviljad, puuviljad ja marjad (kompotid, moosid, köögiviljasalatid).
  8. Maitseained, vürtsid ja ürdid (till, petersell, loorber, must ja punane pipar, kardemon jne)

Paastu ajal võib süüa, sest see on proovikivi, mitte ellujäämise proovikivi. Keha täielikuks toimimiseks vajab see piisavas koguses valku. Ja kust seda saada, kui liha sees kiired päevad all range keeld? Vastus on lihtne, peaksite asendama lihatooted need, mis sisaldavad oma koostises taimset valku. Selle valguga on eriti rikastatud kaunviljad (oad, sojaoad, kikerherned, herned).

Proovige valmistada lahja suppi mis tahes kaunviljadest, köögiviljadest ja teraviljast. Maitsesta maitseainetega ja saad aru, et paastumine võib olla maitsev. Kuid ärge üle sööge. Liigne toit on ju paastu rikkumine. Peaksite sööma kõike mõõdukalt, püüdes ainult oma nälga kustutada, mitte süüa täiskõhutundega.

Millal võib paastu ajal kala süüa?

Kala on omamoodi toode, mis on rangetel päevadel keelatud. Et vastata küsimusele "Millal ma võin paastu ajal kala süüa?", peaksite uurima selle söömise põhireegleid.

Kõige sagedamini võib kala lisada oma dieeti siis, kui paastupäevad langevad kokku suurte päevadega. kirikupühad. Näiteks 7. aprill (kuulutus), viimane pühapäev enne ülestõusmispühi (Issanda sisenemine Jeruusalemma), Laatsaruse laupäev.

Uinumise paastu ajal on Issanda Muutmise pühal kala lubatud.

Petrovi paast võimaldab kala süüa järgmistel päevadel: neljapäeval, laupäeval, pühapäeval ja teisipäeval.

Jõulupaastu ajal võib kala menüüsse võtta nädalavahetustel: laupäeval ja pühapäeval.

Kehva tervisega inimestele kehtivad erireeglid. Preestriga vesteldes võite küsida leevendust, siis lubatakse igal ajal kalatooteid süüa.

Toitlustamine erinevatel päevadel

Nädala jooksul peate teadma, millistel päevadel peaksite mõnulema ja millistel, vastupidi, peaksite täielikult toidust hoiduma.

Esmaspäev, kolmapäev ja reede on kõige rangema paastu päevad. Sel ajal peaksite võimalusel toidust täielikult keelduma või võite endale lubada väga vähe toorest, kuumtöötlemata toitu. Lisaks ei saa neid 3 päeva roogadele lisada. taimeõlid. Peamine toit on rukkileib, köögiviljad, puuviljad ja magustamata tarretis või kompott.

teisipäeval ja neljapäeval. Nendel päevadel on lubatud süüa toitu, mida saab esmalt keeta või praadida. Kuid päevalilleõli on jällegi keelatud lisada.

Laupäev ja pühapäev. Lõõgastuspäevad. Saate ise keeta suppi või valmistada köögiviljahautist, lisades kala ja taimeõli.

See postitus on kõige rangem ja pikim. Seetõttu peate enne selle tellimise jätkamist mõtlema, kas see kahjustab teie tervist. Haigetel ja imetavatel emadel on lubatud paastupäevadel isegi veidi liha süüa.

Peaksite keelduma:

  • mis tahes lihast, kalast ja isegi mereandidest;
  • piima- ja hapupiimatooted, munad ja isegi munapulber;
  • küpsetamine, kuna keetmise ajal lisatakse tainale keelatud toiduaineid;
  • majonees ja muud kastmed, kui need sisaldavad piima või mune;
  • alkohoolsed joogid, kuna neil on lõbusad omadused.

Tuleb meeles pidada, et paastujad ei söö suure paastu esimesel päeval ja igal reedel üldse.

Esimesel ja viimasel 7 päeval võite süüa ainult köögivilju ja puuvilju ning juua ainult värsket vett.

Teistel päevadel on lubatud mesi, päevalilleõli ja mõnikord kala.

Kas maiustused on lubatud?

Mõned magusasõbrad mõtlevad, kas vahel võib paastu ajal juua teed suhkruga või süüa tahvel šokolaadi? Kirik annab positiivse vastuse.

Paastu ajal on lubatud toidule lisada suhkrut, lisaks võib väikestes kogustes süüa mõru šokolaadi ilma piimakomponente lisamata, kuivatatud marjad, gozinaki, marmelaadikompvekid ja mesi.

Mõned õigeusklikud usuvad, et mesi on ebasoovitav. Eelkõige on sellel arvamusel vanausulised ja mungad. Kuid kirikuametnikud ei ole selle vastu, et õigeusklike laual on paastu ajal mesi. Nad soovitavad valida tatra- või pärnasorte, kuna need sisaldavad palju mikroelemente ja vitamiine.

Ühe paastupäeva menüü

Inimestele, kes on otsustanud esimest korda paastuda alustada, võite seda nõustada näidisskeem toidu tarbimine:

  • Hommikusöök: tükk musta leiba, 250 g mis tahes vees keedetud putru.
  • Lõunasöök: lehtsalati salat tomatite ja kurkidega, maitsestatud sidrunimahla ja soolaga.
  • Suupiste: üks õun või pirn. Klaas marjakompotti.
  • Õhtusöök: hautatud köögiviljade hautis: kartul, kapsas ja porgand.

Vaimulike arvates on kõige tähtsam hinge puhastamine. Ja küsimus "Mida ma paastu ajal süüa saab" pole nii oluline. Peaasi on siiralt uskuda, et vaimse ja kehalise karskuse kaudu me.

Sarnased postitused