Physalis: kasutamine, kasulikud omadused ja vastunäidustused. Köögiviljafüüsal toiduvalmistamisel. Physalis kaaviar

Meie riik eristub oma loodusliku mitmekesisuse ja taimede raviomaduste rikkuse poolest, kuid tasub tutvuda teiste riikide ja mandrite taimestiku huvitavate esindajatega, mida meie tingimustes saab kasvatada. Üks neist taimedest on füüsal, mille liigirikkus on suurim Lõuna- ja Kesk-Ameerika riikides. Enamik inimesi on tuntud oma oranžide või erkpunaste marjade poolest, mis sarnanevad Hiina paberlaternatega.

Physalis (ladinakeelsest sõnast Physalis - mull) on öövihmaliste sugukonda kuuluvate tomatite perekond. Rahvasuus tuntakse seda nimede "smaragdmari", "maa jõhvikas", "mull", "marunka", "koerakirss" all. Paljud inimesed teavad seda dekoratiivse elemendina, millel on heledad laternad, mis on sulatatud tupplehed. Pärast õitsemist kasvab tupp kiiremini kui vili, moodustades loomuliku kaitse. Päritolukodus (Lõuna-Ameerikas) kaitseb "kohver" valmivaid marju kuuma päikese eest. Pärast küpsemist see kuivab ja muudab värvi.

Kuidas see välja näeb

Physalis on mitmeaastane taim, mis annab igal aastal uusi, kuni 1 m kõrgusi, nurkkõveraid püstiseid võrseid. Juurestik on hargnenud, puitunud roomamisprotsessidega, mistõttu füüsal kasvab suurtes põõsastes. Lehed on munajad, pehmed, servadest sakilised. Pungast väljub kahvatukollane viieharuline kellukella meenutav õis. Pärast õitsemist ilmub kerakujuline vili, mis sulgub kohe tupplehtedega, mis moodustavad kolmnurksete hammastega kellukakujulise tupplehe.

Küpselt muutub kupu värvus helerohelisest punaseks, oranžiks või lillaks, olenevalt sordist, taime kasvukohast. Küpsed marjad muudavad värvi rohelisest erkkollaseks või oranžiks. Välimuselt on nad väga sarnased kirsstomatitega. Seest on nad lihavad, hajutatud luudega. Füüsale on marja- ja köögiviljasorte, nii et paljud suvised elanikud teavad seda marjalise, tagasihoidliku ja hästi kandva taimena. Lisaks dekoratiivsetele funktsioonidele süüakse, meditsiinis kasutatakse raviomadusi.

Kus see kasvab

Füüsali looduslikud elupaigad on Lõuna- ja Kesk-Ameerika – siit viidi ta Põhja-Ameerikasse ja Lõuna-Euroopasse. Liik "Physalis vulgaris" näitas külmakindlust, tänu millele levis see Hiinasse ja Jaapanisse, siin tunnistati seda pühade üheks oluliseks dekoratiivseks elemendiks. Võime taluda külma on muutnud parasvöötme maades võimalikuks mitmeaastase kasvu. Venemaa tingimustes toimub sordikasvatus seemikute kaudu tomatite ja paprikate viljakasse mullasegusse.

Physalis'i tüübid

Füüsaleid on umbes 120 sorti, mille ühiseks tunnuseks on 5-10 labajahuline õis. Küpsena omandab ta erinevaid erksaid värve, mis jäävad pärast kuivamist alles ja mida kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel lilleseadete, kimpude loomisel. Põisrohu dekoratiivsete sortide marjad on mõrkja maitsega ja neid ei kasutata toiduvalmistamiseks. See on üks väheseid taimi, mille söödavate sortide hulka kuuluvad marja- ja köögiviljasordid. Tekstuurilt ja maitselt meenutavad nad pigem köögivilju, kuid põõsa bioloogiliselt struktuurilt on need pigem marjad.

Dekoratiivne

Füüsalide dekoratiivsete sortide kasvatamine pärineb 1894. aastast. Dekoratiivfüüsal on nimed Alkekengi (Physalis alkekengi) või Franchet (Physalis francheti), sai nime Rene Franchet' järgi. Prantsuse botaanik oli esimene, kes seda taime uuris. Sordi vastu dekoratiivse huvi aluseks on isegi 6-7 cm läbimõõduga lilled-laternad.Kuni 90 cm pikkusel varrel võib paikneda 10-15 laternat. Dekoratiivsortide viljad on mürgised, mistõttu ei sobi toiduks.

toit

Söödavad põisordid jagunevad köögivilja- ja marjasortideks. Taimne või Mehhiko, liimjas, Physalis ixocarpa Brot. kasutatakse toorelt ja konserveerimiseks, toiduvalmistamiseks. Mehhiko füüsali viljal on mõru maitsega kleepuv kile, mida saab kergesti eemaldada blanšeerimisel (lahustades kuumas vees). Marjasordid on Peruu (Physalis peruviana), maasikas (Physalis pubescens). Neil ei ole kibedat kleepuvat kilet, neid kasutatakse keediste, kompottide valmistamiseks.

Physalis söödav

Põisadru söödavatel sortidel pole nii erksaid kübaravärve kui dekoratiivsordid. Marjad on suured, erksa magusa maitsega, ilma kuumtöötlemiseta võivad seda tarbida lapsed ja täiskasvanud. Kõige kuulsamad söödavad sordid on:

• Maasikas;
• Ananass;
• kondiiter;
• Ploomimoos.

Taime kasulikkuse mõistmiseks tasub analüüsida nende puuviljade koostist, mis sisaldavad suhkrut, pektiine, kvertsetiini, tanniine, fütontsiide, sidrun-, õun-, merevaik-, viin-, sinapiin-, feruliin- ja kohviorgaanilisi happeid. Lisaks on marjad multivitamiinide kompleks, mis on rikas mikroelementide (tiamiin, raud, magneesium, fosfor) poolest ja sisaldab:

• 32 kalorit 100 g kohta;
• kolesterool - 0%;
• kaalium - 8%;
• C-vitamiin - 20%;
• K-vitamiin - 13%;
• vitamiin B6 - 3%;
• A-vitamiin - 2%.

Mis on kasulik

Physalis'i kasulikke omadusi täiendavad selle taime ülejäänud osade tervendavad komponendid. Juured sisaldavad mitut tüüpi alkaloide – pseudotropiini, tegloidiini, tropiini, kuskigriini. Lehed on küllastunud steroididega - sitosterool, kampesterool ja isofukosterool. Mõned sordid sisaldavad karotenoide – alfa-karoteen, beetakaroteen, zeaksantiini, luteiini, zeaksantiini estrit, krüptoksantiini, füsoksantiin. Seemned võivad anda kuni 25% rasvaõli.

Kõiki taimeosi kasutatakse laialdaselt ravimpreparaatide ja rahvameditsiinis ennetusvahendite loomiseks. Füüsal põhinevatel ravimitel on järgmised raviomadused:

• neil on diureetilised ja kolereetilised omadused;
• leevendada põletikku, aneemiat;
• neil on hemostaatiline, antiseptiline, valuvaigistav toime;
• abi hüpertensiooni, maohaavandite, kroonilise koletsüstiidi, alahappegastriidi vastu;
• kasutatakse ainevahetushäirete ennetamiseks.

Kusepõie viljad sisaldavad antioksüdante, mis takistavad tervete rakkude mutatsiooni ja degeneratsiooni onkoloogiliste haiguste korral. Taime kõigi tervendavate komponentide kasutamise maksimeerimiseks kodus saate süüa teha:

• füüsali viljade keetmine - neeruhaiguste, neerukivitõve, põie, podagra raviks, bronhiidi, trahheiidi, köha, muude hingamisteede haiguste raviks, valuhoogude, mao-, soolte spasmide korral;
• diureetiline tee - sapikivitõve, põiepõletikuga;
• värske puuviljamahl - kasutatakse välispidiselt naha seenhaiguste korral;
• füüsal põhinev liniment - reuma ravis;
• veini tinktuura - neeruhaiguste ravis;
• alkohol Tinktuura - lööbe, naha seenhaiguste raviks ja ennetamiseks.

Kuidas füüsalit süüa

Harva leidub taimi, millel on juur- ja marjaviljad. Füüsilist kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel viisil. Berry Physalis sisaldab suures kontsentratsioonis pektiini, mis suurendab tarretuvat omadust, soodustab kasutamist moosi, tarretise, hoidiste, maiustuste, suhkrustatud puuviljade, vahukommide valmistamisel. Kõiki neid tooteid saab säilitada, need säilivad hästi kuni järgmise saagikoristuseni. Kuivatatud või kuivatatud puuvilju kasutatakse rosinate asemel pirukate küpsetamisel, pudingite ja magustoitude valmistamisel. Toiduvalmistamiseks kasutatakse köögivilju:

• esimesed kursused;
• köögiviljade kaaviar, kastmed;
• konserveerimine soolatud, leotatud, marineeritud kujul.

Kahju ja vastunäidustused

Füüsali viljad on kaetud kleepuva kilega, nii et ilma eelneva blanšeerimiseta kasutamine annab marjadele mõru järelmaitse, mis võib põhjustada frustratsiooni, iiveldust ja kõhulahtisust. Taime multivitamiinide kompleks on näidustatud paljude haiguste korral, kuid kõrge suhkrusisaldus võib olla ohtlik diabeetikutele. Orgaanilised happed võivad ülihappesusega inimestele negatiivselt mõjuda. Dekoratiivsortide viljad näevad välja nagu söödavad, kuid on mürgised. Füüsal põhinevaid preparaate on vaja kasutada arstide järelevalve all.

Video

Physalis, mille kasulikke omadusi on artiklis kirjeldatud, on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. See jõudis Venemaale tomatitega samal ajal, kuid seda ei kasutatud laialdaselt. Viimasel ajal on huvi selle puuvilja vastu suurenenud, lisaks suurepärasele maitsele võib see tuua palju kasu tervisele.

Physalis - organismile kasulikud omadused

Physalis on tomatite sugulane sugukonnast Solanaceae. Sageli kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Prantsusmaal oli huvitav komme, et kui naine jäi rasedaks, kinkis oma mehele kimbu füüsaleid. Söödavaid füüsaleid on kahte tüüpi. Üks on taimne füüsal ehk Peruu karusmarja- ja maasikafüüsal, mis on Venemaal populaarsem.

Physalis sisaldab:

1. Suur kogus C-vitamiini, mis kiirendab taastumist erinevatest nakkushaigustest.
2. Nikotiinhape ehk vitamiin PP, mis reguleerib kolesterooli taset veres.
3. B-rühma vitamiinid, mis on vajalikud kesknärvisüsteemi normaalseks toimimiseks.
4. Palju kaaliumi, naatriumi antagonist, mis aitab organismist eemaldada liigset vedelikku, leevendab turset ja alandab vererõhku.
5. Beetakaroteen ja lükopeen takistavad eesnäärmevähki.

Lisaks sisaldavad puuviljad taimseid kiude, need aitavad eemaldada kehast toksiine ja kahjulikke aineid, parandavad soolestiku motoorikat.

Milliste haiguste puhul füüsal aitab?

Värske taime mahlaga ravitakse kõikvõimalikke haavu, tehakse losjoneid ja kompresse.

Füüsal on raviomadused:

• diureetikum;
• kolereetiline;
• valuvaigistid;
• antiseptiline.

Physalist kasutatakse selliste haiguste korral:

• püelonefriit;
• Botkini tõbi, koletsüstiit;
• kõhukinnisus vanemas eas;
• reuma;
• nahapõletik;
• hüpertensioon.

Füüsale on dekoratiivsed sordid kaunite oranžide laternatega. Neid ei saa süüa mürgiste ainete suure sisalduse tõttu.

traditsioonilise meditsiini retsept

Rahvameditsiinis on füüsali marjad väärtuslik ravim. Nendest valmistage joomiseks mõeldud keetmised ja välispidiseks kasutamiseks mõeldud salvid.

Keetmise valmistamiseks hautatakse kuivatatud puuvilju (20 g) 10 minutit madalal kuumusel pooles liitris keevas vees. Joo 50 ml kuni viis korda päevas enne sööki. Keetmine aitab neeruhaiguste, palaviku, reuma korral, seda kasutatakse valuvaigistina.

Reumaga saab füüsalist teha salvi - kuivatada puuvilju, põletada, segada tuhka taimeõliga, määrida haigeid liigeseid.

Salvi valmistamiseks on veel üks viis. See vajab 1 tl. värsked, hakitud füüsali viljad ja 2 spl. l. oliiviõli. Komponendid segatakse, infundeeritakse pimedas kohas 20 päeva, seejärel filtreeritakse ja kasutatakse haavade, põletikuliste protsesside ja liigesevalu raviks.

Paljud on kuulnud sellisest kultuurist nagu füüsal. Esimesena meenuvad ebatavalised punased kastid-laternad, millesse on peidetud taime viljad. kui räägitakse füüsalist.Kuulub öövihma perekonda. See mitmeaastane taim ulatub kuni 50-100 cm kõrguseks, annab üksikuid kreemikaid või valgeid kellukakujulisi õisi, mis kasvavad lehtede kaenlast ja õitsevad augustis. Punase või oranži värvi sfääriline vili asub mullitopsi sees. Sellest ka taime nimi: kreeka keeles tähendab "physio" paistes.

Viljad valmivad septembris-oktoobris. Roomava taime hargnenud maa-alused võrsed. Physalis kasvab kuristikes, servades, põõsaste läheduses, heledates metsades. Levitatud Kesk-Aasias, Kaukaasias, Balti riikides, Venemaa Föderatsioon, Iraak, Bulgaaria.Selle raviomadused on laialt tuntud. Kuid mitte iga puu ei sobi toiduks ja raviks. Seetõttu mõistame üksikasjalikumalt, mis on füüsal ja kuidas seda süüakse.

Kas sa teadsid? füüsal veelnimega marunka, koerakirss, põis.

Füüsali koostis, millest ravimtaim koosneb

Olles tutvunud füüsaliga, mõistnud, mis see on, mõelgem välja, miks see taim on lisaks välisele ilule nii atraktiivne? Selle väärtus on vili, mille kuivainet koos seemnetega on 10%. Viimastest 15% on õlised ained. Lisaks on viljadest 2,5% valgud, 4,5% suhkrud, 0,7-1,4% orgaanilised happed (õun-, viin-, merevaik-, sidrunhape), 0,45% pektiin ja muud tarretavad ained, 0,1% karoteen, 45-100 mg askorbiinhapet, samuti fütontsiide, mineraale, fisaliini.

Marjad sisaldavad järgmisi mikroelemente:

• tsink, mis on osa meie keha rakkude membraanidest;
• naatrium, mis mängib olulist rolli vee-soola ainevahetuses;
• kaltsium, luukoe üks peamisi elemente;
• raud, mis osaleb hematopoeesis;
• magneesium, mis tagab kõik ainevahetusprotsessid;
• fosfor, mis tagab närvisüsteemi normaalse talitluse, moodustab luustiku, osaleb ainevahetuses;
• kaalium, mis tagab südame-veresoonkonna süsteemi normaalse toimimise.

Tähtis! Enamasti kujutavad inimesed füüsalite mainimisel ette pisarakujulisi hapraid kaste, mille sees on väike punane vili. Kuid see on ainult "Fourchet" - kõige levinum dekoratiivse füüsali tüüp, millel on kibe maitse ja mis ei sobi inimtoiduks. Selleks on köögivilja- ja marjakultuuri sordid. Köögiviljadest pärit mari erineb suurema magususe poolest, kuid ravimtaimena kasutatakse seda harvemini.

Füüsali raviomadused puuviljade kasutamise ajal

Nüüd selgitame välja, milleks füüsalit kasutatakse. Esiteks meditsiinilistel eesmärkidel: kuseteede, hingamisteede, reuma, samblike, podagra ja muude haiguste ravis. Seda hinnatakse analgeetilise, antiseptilise, hemostaatilise, kolereetilise, diureetilise toime tõttu.

Ravimina kasutatakse taime juuri ja vilju. Neid kaevandatakse ja kuivatatakse sügisel, kuid vilju kasutatakse sagedamini toorelt. Selleks tuleb need esmalt keeva veega üle kasta, et kleepuv vahataoline kate maha tuleks. Viljad on magushapu maitsega, kergelt mõrkjas. Neid lisatakse suppidele, köögiviljasegude konservidele, salatitele. Seega küsimusele, kas füüsalit on võimalik toorelt süüa, on vastus jaatav. Neid kasutatakse ka teise kursuse, kaaviari, valmistamiseks. Värsketest puuviljadest pressitakse mahlad, keedetakse moosi, kuivatatakse ja kuivatatakse.

Mis on kasulik füüsal meestele

Taime hinnatakse selle erilise mõju tõttu mehe kehale. Nii et aastate jooksul suurendab see elanikkonna kategooria urogenitaalpiirkonna haiguste riski. Füüsal on kasulikud põletikuvastased ja diureetilised omadused, millel on meestele suurepärane ennetav toime. Taime eeliseks on see, et sellel pole praktiliselt vastunäidustusi ja seda saab sageli kasutada toiduna.

Physalis'i eelised naise kehale

Taimel on naise kehale eriline positiivne mõju. Näiteks on selle juurte keetmine soovitatav menstruaaltsükli häirete korral. Kuna viljal endal on diureetilised, antiseptilised ja põletikuvastased omadused, soovitatakse seda kasutada naiste suguelundite põletike, aga ka põiepõletiku, püelonefriidi ja urolitiaasi raviks. Teades, milline füüsal on tervisele kasulik, võib seda pidevalt tarbida, kuna see on madala kalorsusega ja dieetne köögivili või marja. Muide, marjapõhist salvi kasutatakse tervendava välisvahendina.

Füsalise kasutamine traditsioonilises meditsiinis, parimad retseptid

Füüsali kasulikud omadused on juba ammu teada. Isegi Avicenna soovitas seda kasutada haavandite ja astma raviks. Pole üllatav, et rahvapärased retseptid taime ravis kasutamiseks on säilinud tänapäevani.

Kas sa teadsid?Legend füüsalist räägib, et kord neelas päikese suur draakon. Maailm sukeldus pimedusse ja kõik hakkas hävima. Kuid oli üks julge noormees, kes võttis taskulambi ja läks koletist otsima. Leides draakoni, alistas ta selle ja vabastas päikese. See valas eredat valgust ja pimestas noormehe sekundiks. Ta kattis kiiresti käega silmad ja viskas laterna maha. Ta põrutas vastu maad ja muutus terveks laialivalguvaks väikesteks laternateks. Nendest on füüsal kasvanud üle kogu maailma.

Aneemia ja hüpertensiooni korral

Kesk-Aasia šamaanid teadsid füüsali kasulikke omadusi ja kasutasid taime hüpertensiooni, aneemia ja seniilse kõhukinnisuse raviks. Kahel viimasel juhul annavad suurepärase efekti taime värsked viljad. Neid soovitatakse kasutada 2-3 korda päevas enne sööki, 5-10 tükki. Hüpertensiooni ravitakse teega, mis põhineb taime viljade ja lehtede kübaratel.

Keetmine maohaiguste korral

Füüsali viljade keetmist kasutati maohaiguste vastu võitlemise vahendina peamiselt Bulgaarias. Seal ei ravitud keetmisega mitte ainult seedetrakti koolikuid, vaid ka hemorraagiaid, kollatõbe, podagra, reumat, koletsüstiiti. Suurepärane aitab hemorroidide ravis ja diureetikumina.

Keetmise valmistamiseks võta poole liitri vee kohta 20 g värskeid või kuivatatud puuvilju ja keeda 10–15 minutit. Seejärel nõutakse puljongit, kuni see jahtub. Kurna, võta veerand tassi 4-5 korda päevas.

Tänapäeval soovitatakse puuvilju kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandi, alahappegastriidi, suhkurtõve, kroonilise koletsüstiidi raviks. Väikesi küpseid puuvilju võetakse 10-15 tükki, suuremaid - 4-8.

Tähtis! Kui teil on kõrge happesus, tuleks värskete puuviljade tarbimist poole võrra vähendada. Neid tuleb süüa vahetult enne sööki, iga kord annust veidi suurendades. Keskenduge alati oma heaolule. Suurim lubatud kogus on 8-15 tk, olenevalt marja suurusest.

Keedetud mahl kurguvalu ja stomatiidi vastu

Nendel eesmärkidel kasutatakse füüsali vilju Tadžikistanis, kust pärineb ravi retsept. Füüsalide viljad on soovitatav jahvatada pudruks või pressida neist mahl välja. Keeda saadud segu madalal kuumusel piima lisamisega. Seejärel antakse ettevalmistatud vahendile 3-4 spl. lusikad 3-4 korda päevas 4-5 päeva. Selle aja jooksul on stomatiit, tonsilliit ja larüngiit täielikult ravitud. Kui te võtate segu perioodiliselt, saate vältida haiguste kordumist.

Füüsalide kaunid oranžid laternad on paljudele teada: nende ebatavaline välimus ja ere värv köidavad tähelepanu. Kuid lisaks dekoratiivsele, mittesöödavale on olemas ka köögivilja- ja marjafüüsal. Kahjuks ei ole söödav füüsal, mille kasulikke omadusi hinnatakse kõrgelt Mehhikos, Bulgaarias, Iraanis, meie elanikkonna seas nii populaarne. Kuid see maitsev ja ebatavaliselt ilus mari on meie kallimaga sama öövihmade perekonna esindaja.

Enne füüsali marjade söömist veenduge, et tegemist on söödava sordiga. Dekoratiivliigi puhul pole mürgised mitte ainult lehed, varred ja laternad, vaid ka viljad.

Marjade koostis

Selle kõrge rohttaime maapealsed osad, välja arvatud marjad, on mürgised. Põhjuseks on neis sisalduvad väga mürgised alkaloidid. Muide, nende tõttu kutsutakse taime rahvasuus uniseks muruks.

Puuviljad sisaldavad ka alkaloide, kuid mitte väga palju. Neis on palju rohkem erinevaid suhkruid, orgaanilisi happeid (sidrun-, sünapi-, kohv-, feruliin- ja teised).

Marjade koostis sisaldab erinevaid makro- ja mikroelemente (kaalium, raud, kaltsium jt), tanniine, vitamiine C ja A (, karotenoide).

Nad võlgnevad oma erksa värvi lükopeenile. See on võimas antioksüdant ja arvatakse, et sellel on vähivastased omadused.

Mittedekoratiivsete liikide kasulikud omadused

Meie jaoks seni eksootiline mari eristub hemostaatilise, antibakteriaalse ja valuvaigistava toimega. Seda kasutatakse kuseteede ja kolereetilise vahendina, toonikuna. Regulaarsel toidus kasutamisel paraneb seedetrakti töö, normaliseerub rõhk.

Madal energiasisaldus (umbes 30 kcal 100 g kohta) tähendab, et füüsal sobib dieettoitumiseks.

Ilma kahjuta võite süüa ainult täielikult küpseid füüsali vilju, küpsed marjad on mürgised.

Näidustused kasutamiseks

Füüsali keemilise koostise tõttu on selle kasulikud omadused sellised, et teatud haiguste ja seisundite korral on eriti kasulik lisada dieeti apelsinimarju ja nendest valmistatud roogasid.

• Füüsilis peab sisalduma eakate toitumises. Värsketel puuviljadel on üldine tugevdav toime. Samuti aitavad need kõhukinnisuse, aneemia, kõrgvererõhutõve, liigesereuma, podagra puhul – sagedased vanaduse kaaslased.
• Haigusest nõrgenenud kõhnule pole füüsal mitte ainult maitsev, vaid ka vajalik vitamiinide allikana.
• Neeru- ja põiekivide, põiepõletiku ja muude eritussüsteemi probleemide korral on apelsini viljad kasulikud värskelt ja kuivatatult diureetikumina.
• Seedetrakti, maksa, sapiteede haigused - põhjus füüsalite proovimiseks. Kasu toovad värsked ja kuivatatud puuviljad, aga ka mahl, keetmine, kompott.
• A-hepatiidi kompleksravis mängivad need joogid samuti rolli. Need aitavad ka erineva päritoluga kõhulahtisuse korral.
• Marjades sisalduv pektiin, nagu õunapektiin, eemaldab kehast radionukliide, raskmetallide sooli. See on vajalik inimestele, kes elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes või töötavad ohtlikes tööstusharudes.
• Ebaõige toitumine, kalduvus rasvumisele, rasvumine on ka põhjus, miks neid marju või nendest valmistatud keedust süüa.

Lisaks sellele, et füüsalide viljad aitavad kehast välja viia toksiine, seob ja eemaldab neis sisalduv pektiin liigset kolesterooli. Ja madala kalorsuse, vitamiinide ja muude toitainete rohkuse tõttu sobivad need dieedimenüüsse kõige paremini.

• Isegi iidsetel aegadel kasutati füüsalit hingamisteede raviks. Bronhiidi, bronhiaalastma, kestva köha ja muude ülemiste hingamisteede probleemide korral määrasid tervendajad füüsale keetmise või infusiooni joomise. Ja stenokardiaga on kasulik juua piima, kuid mitte lihtsat, vaid seda, milles keedeti purustatud marju.
• On teada, et iidsed ravitsejad soovitasid füüsalit endokriinsüsteemi haiguste korral. Diabeedihaigete dieet, kus toitumisele nii palju tähelepanu pööratakse, peaks sisaldama füüsalit. Madala kalorsusega, pektiini ja muude kasulike ainete rikas, võib ka neid aidata.
• Physalis saab suurepäraselt hakkama ka dermatiidi, haavandite ja põletikuliste ilmingutega nahal, verevalumite korral. See aitab ka raskesti ravitava sambliku puhul.

Taimeosadest valmistatakse preparaate välispidiseks kasutamiseks: marjadest - salv, juurte keetmisest - kompresside ja vannide salv. Õliga infundeeritud laternad aitavad kaasa ka kahjustatud kudede paranemisele. Mõju on veelgi parem, kui lisate kogu ravikuuri jooksul dieedile marju.

• Naiste menstruaaltsükli normaliseerimiseks on kasulik võtta selle taime juurte keetmist. Füüsali juuri saab osta apteegist või ise valmistada. Seda tuleks teha sügisel, samuti marju korjata. Sellel aastaajal on neis kõige suurem toitainete kontsentratsioon.

Vastunäidustused

Vastunäidustused, isegi kui neid pole nii palju, on sellel taimel ka.

• Füüsalit, eriti värsket, tuleks mao suurenenud happesuse korral süüa ettevaatusega.
• Lapsepõlves (kuni kolm aastat) ei soovitata ka neid marju. Vanemas eas lisatakse need dieeti, kuid järk-järgult, alustades 2-3 tükist päevas.
• Ettevaatlikult tuleb neid kasutada ka raseduse ajal.
• Kõik taime maapealsed osad, välja arvatud viljad, on mürgised. Seetõttu ei tohiks nendega suhelda rasedate ja rinnaga toitvate naiste, samuti väikelastega.

Kasutusmeetodid, rahvapäraste ravimite retseptid

Füüsalit süüakse mis tahes kujul. Tõsi, taimse füüsali viljad ilma kuumtöötlemiseta on maitsetud. Ja kuigi Mehhikos pannakse neid salatitesse toorelt, siis meil on need enamasti marineeritud. See maitseb väga sarnane tavaliste tomatikonservidega.

Neid lisatakse ka erinevatele suppidele, tehakse ettevalmistusi talveks. Keedetud või küpsetatud kujul kasutatakse neid lisandina, teise käigu maitsestamiseks, neist valmistatakse spetsiifilise maitsega kastmeid.

Enne toiduvalmistamist tuleb taimse füüsali värsked marjad keeva veega üle kasta või blanšeerida. Seda tehakse selleks, et neilt konkreetne mõru kate maha pesta.

Marjafüüsalit on parem süüa värskelt. Selle viljad on üllatavalt lõhnavad ja olenevalt sordist meenutavad teisi puuvilju: ananassi, maasikaid,. Sellest valmistatakse moose, vahukomme, vahukomme, keedetakse mahlu, kompotte ja puljonge.

Marjafüüsalist saate teha selle tavalisest mitte vähem tervislikuks ja maitsvaks. Selleks kuivatatakse marjad päikese käes, ahjus, ahjus või spetsiaalses kuivatis.
Marjade kasulikud omadused säilivad kuumtöötlemise ajal, nii et toitumist, mis hõlmab füüsaliroogasid, võib nimetada vähemalt kasulikuks.

Kuid nende marjade meditsiinilistel eesmärkidel kasutamisel peate järgima annust ja meeles pidama regulaarsust.

• 15-30 minutit enne sööki on soovitatav süüa kümmekond värsket väikest puuvilja või kuni 8 suurt.
• Maomahla suurenenud happesuse korral tuleks marjade arvu vähendada 2 korda ja neid tuleks süüa vahetult enne sööki.

Physalis võib hästi toimida mitte ainult tervisliku toiduna. Selle põhjal valmistatakse mitmesuguseid terapeutilisi salve, tinktuure, loputusi, kompresse.

• Ravim, mis aitab kurguvalu, stomatiidi, haukuva köha vastu. Keeda madalal kuumusel värsketest füüsali viljadest piim pudruga. 4 supilusikatäit mitu korda päevas - ja haigus taandub.
• Tervendavate, taastavate, antibakteriaalsete omadustega salv. Kuivatage puuviljad ja seejärel põletage. Segage saadud tuhk mis tahes taimeõliga ja määrige kahjustatud piirkondi.
• Veel üks salvi retsept: purusta mõned füüsalimarjad, lisa neile 2 spl oliiviõli ja jäta 3 nädalaks seisma. Pärast selle aja möödumist kurnake ja hoidke külmkapis. Mõjutatud piirkondade määrimiseks naha põletikuliste protsesside, reuma ja muude valudega.

Nendes riikides, kus füüsal on populaarne, on selliseid retsepte palju. Kahju, et selle kasulikkusest ja tervisekahjustusest teatakse vähe. See taim väärib enamat kui lihtsalt aias dekoratiivseks elemendiks olemist.

Physalis, mille fotot olete ilmselt rohkem kui üks kord näinud, viitab Söödavaid liike on ainult kaks - köögivilja- ja maasikafüüsal. Taim on tuntud ka kui Peruu karusmari, maasikatomat ja maakirss ehk jõhvikas. Dekoratiivne füüsal on teist tüüpi taim, mida ei saa süüa, kuid kohapeal kasvatades saate seda kasutada dekoratiivse elemendina kimpude valmistamiseks või valmistamiseks. See artikkel räägib teile, kuidas seda kasulikku ja väga originaalset taime kasvatada. See sisaldab ka mitmeid retsepte mitmesuguste füüsaliroogade valmistamiseks.

Physalis, mis see on: mari või köögivili?

Paljud aednikud, kes on just otsustanud füüsaliga tutvuda, ei tea, millisesse perekonda see taim kuulub: marjad või köögiviljad? Lõppude lõpuks sõltub hooldus ja kasvatamine sellest, millisesse rühma see kuulub. Mis täpselt on füüsal? Oma bioloogilise ehituse järgi kuulub taim marjade hulka, kuid enamik suviseid elanikke tunneb seda köögiviljana. Kuid tegelikult polegi nii oluline, milline see imeline toode täpselt on, sest selle ilu ja eelised on palju olulisemad kui see kõik. Niisiis, me selgitasime välja füüsaliliikide üldise kuuluvuse. Mis on see taim dekoratiivse ja toiteväärtuse poolest? Sellest räägime veidi hiljem, kuid nüüd tutvume tehase välisandmetega.

Kuidas füüsal välja näeb

Kuidas teha kindlaks, et lill, mida nad ostavad, on täpselt füüsal? Mis taim see on ja millised ehituslikud omadused sellel on? Alustuseks tasub meeles pidada, et potikultuurina ei saa osta palju füüsalite sorte ja liike. Taim on üsna suur: marjaliigid ulatuvad 60 cm kõrguseks ja roomava varrega ning köögiviljaliigid kasvavad kuni pooleteise meetri kõrguseks. Enamiku Physalis'i sortide lehed on ovaalsed, kergelt sakiliste servadega. Lilled on väikesed, kahvatukollased, keskel on tumedad laigud, mis asuvad noorte võrsete aluses. Isegi dekoratiivne füüsal ei saa kiidelda heledate õisikutega. Kuid kollased või ereoranžid viljad, mis on peidetud ereda taskulambi sisse, mis on viljakest, jäävad kauaks meelde. Olenevalt sordist võib nende sees olevate viljadega kastide värvus varieeruda kahvatukollasest erepunaseni. On ka sorte, mis erinevad sinise või muu marja värvi poolest.

Physalis sordid

Söödava füüsalite levinumad sordid on Peruu ja rosinad, mida rahvasuus tuntakse köögiviljade ja marjadena. Igast poest saab osta ka palju muid sorte, kuid need kaks on suveelanike seas tohutult populaarseks saanud. Rosina füüsal, mille fotot näete allpool, on väikese suurusega ja paljud lillekasvatajad armastavad seda oma kompaktsuse tõttu. Just see omadus võimaldab seda potikultuurina kasvatada. Peruu füüsal on väga suur taim, mistõttu selle kasvatamine siseruumides tõenäoliselt ei õnnestu. Selleks, et saak valmiks suve keskel, tuleb rosinafüüsal istutada 3-4 kuud enne eeldatavat koristuskuupäeva ja Peruu füüsal veelgi varem - 5 kuud või rohkem. Seemikus kasvatatud füüsal annab rikkalikku saaki alates juuli keskpaigast.

Füüsali viljade suurus on mitmekesine, see sõltub peamiselt sordist:

• Physalis marja sordid on alati väiksemad kui köögiviljasordid. Niisiis ulatuvad maasikafüüsali viljad 6-10 g-ni, teised marjasordid on veelgi väiksemad, nende kaal on keskmiselt 1-4 g.
• Füüsalide köögiviljasortide hulgas on kõige suuremaviljalised Moskva varajane (kuni 80 g), suureviljaline (kuni 90 g) ja Gruntovy Gribovsky (kuni 60 g).
• Füüsalide dekoratiivsetel sortidel on kõige väiksemad viljad - kuni 2 g, kuid amnioni tupplehe suurus on kõigist sortidest ja liikidest suurim.

Füüsika istutamine

Mida peate füüsalide kasvatamisel teadma? Et see taim polegi nii kapriisne, kui esmapilgul võib tunduda. Vaatamata aiakultuuride dekoratiivsele ja väga ebatavalisele välimusele on füüsal kasvatusmeetodi poolest sarnane tavalisele ja tuttavale tomatile. Parim koht selle edukaks kasvuks ja vilja kandmiseks valitakse samamoodi nagu tomatite puhul. Physalis on päikesevalguse hulga suhtes vähem kapriisne kui teised ööbikud. Füüsalide avamaale istutamise skeem sõltub sellest, millisesse liiki sorti kuulub: köögiviljafüüsalile sobib 70x70 ja marjadele 60x60 cm. marja). Parem on istutada füüsalide seemikud maasse või kasvuhoonesse tomatitega samal perioodil. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kastmisele: esimesel nädalal on vaja mulda rikkalikult niisutada, jälgides, et sellele ei tekiks koorikut.

Taimede hooldamine ja moodustamine

Taime kasvu ajal on oluline jälgida peenarde puhtust umbrohtude eest, sest nende lähedus võib mõjutada füüsalipõõsa arengut. Mullased jõhvikad ehk füüsalid ei vaja suve teisest poolest kastmist, samuti ei ole nad vastuvõtlikud erinevatele teistele öövihmadele iseloomulikele haigustele. Taim praktiliselt ei pea põõsast moodustama, sest mida rohkem see hargneb, seda suuremat saaki sellest saab. Seda mõjutas see, kus täpselt lilled asuvad. Physalis (selle foto on ülevaates esitatud) tuleb parema hargnemise huvides regulaarselt pigistada.

Puuviljade keemiline koostis

Kindlasti huvitab paljusid lugejaid, milline toiteväärtus on iseloomulik sellisele kultuurile nagu füüsal, milline on see taim toiduainena? Kohe tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et köögivilja- ja marjafüüsaleid võib süüa ning dekoratiivne ei sobi selleks marjade väiksuse ja madala toiteväärtuse tõttu. Puuviljad sisaldavad B-vitamiine (1, 2, 6 ja 12), happeid (õun-, sidrun-, merevaik- ja palju muud), antioksüdante, polüfenoole, tanniini ja glükoosi. Vaatamata toitainete mitmekesisusele on füüsalite kalorisisaldus madal ja moodustab vaid 53 kcal iga 100 marja kohta. See muudab selle taime viljad suurepäraseks vitamiini- ja dieettooteks.

Physalis'i eelised ja kahjud

Taime viljade mõju inimorganismile sõltub sellest, kuidas füüsalit süüakse – toorelt või keedetud. Keetmisel toimivad füüsali viljad suurepärase diureetikumi ja kolereetilise vahendina, mis aitab mitte ainult vähendada neeru- ja sapipõiekivide tekkeriski, vaid ka vabaneda olemasolevatest kividest. Lisaks on füüsal kerge valuvaigistav, immunostimuleeriv ja põletikuvastane toime. Need toote omadused on kasulikud neile, kes on põdenud rasket ja pikaajalist haigust. Toores füüsali viljad taastavad endokriinsete näärmete normaalse talitluse ning aitavad kaasa ka hüpertensioonist, düsenteeriast, seedetrakti haigustest ja püelonefriidist taastumisele.

Physalis'i kasutamise peamine vastunäidustus on toote individuaalne talumatus.

Füüsali kasutamine toiduvalmistamisel

Physalist saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks: salateid, kuumi ja külmi eelroogasid, magustoite, hapukurki ja isegi veini. Peamine reegel on alati karp viljalt eemaldada, sest see taimeosa on mürgine. Kõige rohkem füüsaleid kasutavaid retsepte on pühendatud moosi valmistamisele. Fakt on see, et nii köögivilja- kui ka marjafüüsal on pikantne maitse, mis sobib hästi paljude marjade ja puuviljadega. Lisaks on moosis olev füüsal kombineeritud ka suvikõrvitsa, ingveri ja kõrvitsaga.

Esimese ja teise kursuse osana võib füüsalit üldiselt kasutada kaunistuse või põhikomponendina. Sellest saab suurepärase maitsega vormiroogasid, suppe ja kastmeid. Suupistete, eriti salatite valmistamiseks võite kasutada nii värskeid füüsali marju kui ka soolatud ja isegi leotatud puuvilju.

Mida füüsaliga süüa teha?

Siin on mõned lihtsad retseptid füüsalite kodus valmistamiseks.

1. Physalis kompott. Selle valmistamiseks läheb vaja hästi pestud ja kooritud füüsalimarju, suhkrut ja vett, veidi sidrunhapet, vanilliini ja maitse järgi ingverit. Kõigepealt peate valmistama siirupi, mille jaoks segatakse suhkur ja vesi võrdsetes osades ning segu keedetakse. Eelnevalt 5 minutit keedetud füüsali viljad jahutatakse külmas vees ja kastetakse siirupisse (200 g marju 1 liitri siirupi kohta). Pärast keetmist lisatakse sidrunhape ja muud lõhna- ja maitselisandid.
2. Kartuli ja füüsali pajaroog. Puhastatud ja pestud füüsalimarjad (umbes 500 g) lõigatakse nende suuruse järgi pooleks või jäetakse terveks. Kartulid (500 g) kooritakse, pestakse ja lõigatakse füüsali suurusele vastavateks tükkideks. Köögiviljad segatakse kausis, maitsestatakse maitse järgi soola ja pipraga. Seejärel lisatakse segule porrulauk (200 g) ja veidi poolrõngasteks lõigatud rohelisi. Segu laotatakse küpsetusnõusse ja asetatakse 20 minutiks ahju temperatuuril 200-210 kraadi. Seejärel peate valama peaaegu valmis köögiviljad mis tahes kastmega ja puistama 150 g riivitud kõva juustuga, jätma ahju temperatuurile 210-220 kraadi, kuni see on täielikult keedetud.

3. Selle toote valmistamine ei erine palju näiteks kurkide marineerimisest. 1 kg marjade jaoks vajate umbes 30 g tilli, 5 g mädarõigast, küüslauku ja punast kuuma paprikat kaunades, samuti soolalahust, mis on valmistatud koguses 50 g soola liitri vee kohta. Anumasse pandud füüsal ja maitseained valatakse ettevaatlikult soolveega ja jäetakse umbes nädalaks toatemperatuurile, misjärel tuleb soolvesi kurnata ja keeta, seejärel valada see kuumalt uuesti marjadega anumasse. Soolatud füüsalit saate kasutada nii iseseisva roana kui ka paljude salatite komponendina.