Millised vitamiinid on hernestes. Herned kehakaalu langetamiseks. Herneste koostis ja kasulikud omadused

Herned - üheaastased rohttaim. Vars on õõnes, erineva pikkusega klammerduvate kõõlustega. Varre värvus on helerohelisest kuni tumehalliroheliseni. Enamikul taimsete herneste sortidel on valged, kahesoolised, isetolmlevad õied. Herne vili on uba, mida sageli nimetatakse kaunaks.

Herneste vili on uba, olenevalt sordist on see erineva kuju, suuruse ja värviga. Iga uba sisaldab 4-10 järjestikku paigutatud seemet. Seemnete kuju ja värvus on mitmekesine, nende pind on sile või kortsus. Seemnekesta värvus vastab selle taime õite värvile.

Herneid on kaks peamist rühma: koorimine ja suhkur.

Kooritavad sordid erinevad suhkrusortidest pärgamendikihi olemasolu poolest sees oakoored, muutes need mittesöödavaks. Selliseid herneid kasvatatakse roheliste herneste tootmiseks konserveerimiseks.

suhkru sordid neil ei ole vaheseinu (pärgamendikiht) ja neid kasvatatakse küpsete ubade jaoks (abaluud). Süüakse küpseid õrnu terveid ube, seemneid koorimata. On ka poolsuhkrut tüüpi taimseid herneid, kus pärgamendikiht on nõrgalt väljendunud ja on märgatav ainult kuivatatud ubadel.

aastal kasvatati hernest laialdaselt iidne India ja Vana-Hiina, kus see on viljakuse ja jõukuse sümbol. AT Vana-Kreeka ja Vana-Rooma herned olid vaeste inimeste peamine toit ja Prantsusmaal 16. sajandil. herneid praetud searasvaga serveeriti nii kuninga kui ka lihtrahva lauas.

Hispaanias, nagu ka Venemaal, oli üks lemmiktoite hernesupp singiga. Sakslased hindasid ja armastasid hernest kõrgelt. Nad kasvatasid seda laialdaselt, valmistasid sellest palju roogasid ja 19. saj. isegi hernevorst ilmus saksa sõdurite igapäevasesse toidusedelisse. Kuid sellist populaarset armastust, nagu Venemaal, "kuningas-hernes" pole kusagil maailmas.

Herneste kalorisisaldus

madala kalorsusega, dieettoode sisaldavad 55 kcal 100 g kohta Keedetud herned sisaldavad 60 kcal. Ja kuivatatud hernestes on see märgitud suurenenud sisu süsivesikuid ja selle kalorisisaldus on 298 kcal 100 g kohta. Seetõttu ei ole sellisel kujul herneid soovitatav kasutada suured hulgad rasvunud inimesed.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Herneste kasulikud omadused

Herned on rikkaim valguallikas – nende hulgas köögiviljakultuurid. Hernevalgud on sarnased lihavalkudele. sisaldavad numbrit asendamatud aminohapped(tsüstiin, lüsiin, trüptofaan, metioniin). Ka hernestes palju askorbiinhape(kuni 59 mg%), saadaval erinevad suhkrud(üle 7%), tärklis (1-3%), vitamiinid, rühm B, provitamiin A, karoteen, kiudained.

toiteväärtus hernes on 1,5-2 korda kõrgem kui kartul ja muud köögiviljad, lisaks on hernes rikas kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori- ja rauasoolade poolest. Oma koostises on hernes ka magneesiumi, vaske, tsinki, mangaani, koobaltit.

Kaunad sisaldavad palju klorofülli, rauda ja aineid, mis kontrollivad kaltsiumi sisaldust organismis. Kooritud herned jäävad ilma vitamiinidest ja olulistest mikroelementidest.

Värsketel aedhernestel on kerged diureetilised omadused. Samuti pakub see leevendust haavanditele kõhuvalu sest see aitab vabaneda hapetest maos. Aga haavandiga tuleks herneid süüa kartulipudruna.

Muid eriti väärtuslikke raviomadusi hernestel ei ole. Inimesed, kellel on A-vitamiini vaegus, peaksid seda sööma toorelt, püree või mahla kujul, mitte koos tärkliserikka toiduga. maksimaalne kasu selles sisalduvast A-vitamiinist.

Hiljuti avaldasid teadlased oma uurimistöö tulemused, kus nad tõestasid veenvalt, et tavaline hernes on tõeline ravim. Herne viljad sisaldavad kõrge protsent antioksüdandid (oksüdatsiooni aeglustavad ained), valk ja olulised mineraalid, nagu kaltsium ja raud. Herned vähendavad tõenäosust onkoloogilised haigused, südameatakk, hüpertensioon ja aeglustab naha vananemisprotsessi.

Herned on südame tervise säilitamiseks asendamatud, kuna neis on väga vähe rasva (mõnedel sortidel pole seda üldse), kolesterooli ja naatriumi pole, küll aga on kiudaineid, mis alandavad veres kolesterooli.

Herned aitavad diabeedi kontrolli all hoida, sest süsivesikud koosnevad glükoosist ja fruktoosist, mis lähevad (ilma insuliini abita) otse vereringesse.

Herned sisaldavad püridoksiini, mis osaleb aminohapete lagunemises ja sünteesis. Selle vitamiini puudus põhjustab dermatiiti ja krampe. Per suurepärane sisu seleeniherneid peetakse kantserogeenseks aineks.

Ja tänu kiudainete, karoteeni ja C-vitamiini sisaldusele (rasvade puudumisel) aitavad herned kaasa vähi ennetamisele.

Eriti väärtuslikud on rohelised herned, mida nimetatakse vitamiinipilliks. Kalorite poolest on rohelised herned poolteist korda kõrgemad kui teised köögiviljad. See on üks valgurikkamaid köögivilju ning selle valgud sisaldavad väga olulisi aminohappeid – tsüstiini, lüsiini, arginiini, trüptofaani, metioniini jt.

Alates iidsetest aegadest on herned olnud jahuallikaks, mis kajastub selle nimes. Ka tänapäeval lisatakse tainale vahel mõnda tüüpi nisuleibade küpsetamisel hernejahu, et tõsta selle kalorisisaldust ja toiteväärtust.

Hernes on Venemaal tuntud juba iidsetest aegadest. Köögiviljadest on see rikkaim valguallikas, sisaldab palju askorbiinhapet, erinevaid suhkruid, PP-vitamiini, B-rühma, tärklist, karotiini, kiudaineid. Sellest valmistatakse suppe, kartuliputru, kisselle ja muid roogasid.

Võrreldes hernestega sisaldavad läätsed vähem rasva ja on suurepärane rauaallikas. See täiendab suurepäraselt liha- ja köögiviljaroogasid. Ja selle peamine eelis on valmistamise kiirus.

Toitainete sisaldus naela kohta (453,59 g):
Kokku:
Kaltsium: 115 (mg), magneesium: 107 (mg), naatrium: 69 (mg), kaalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), kloor: 137 (mg), väävel: 190 (mg),
Raud: 9,4 (mg), tsink: 3,18 (mcg), jood: 5,1 (mcg), vask: 750 (mcg), mangaan: 1,75 (mg), seleen: 13,1 (mcg), kroom: 9 (mcg), Fluor: 30 (mcg),
Molübdeen: 84,2 (mcg), boor: 670 (mcg), vanaadium: 150 (mcg), räni: 83 (mcg), koobalt: 13,1 (mcg), nikkel: 246,6 (mcg),
Tina: 16,2 (mcg), titaan: 181 (mcg), strontsium: 80 (mcg), tsirkoonium: 11,2 (mcg), alumiinium: 1180 (mcg)

Herned on üks iidsemaid põllukultuure. Teadlased usuvad, et esmakordselt kasvatati seda umbes 8000 aastat tagasi Lähis-Idas (viljaka poolkuu territooriumil). Tõendid selle kohta leiti Iraagist neoliitikumi ajastust pärinevate asulate väljakaevamistel. Hiljem, umbes 6000 aastat tagasi, hakati hernest kasvatama Mandri-Euroopas, Indias ja Afganistanis. 4000 aasta pärast jõudis see kultuur Hiinasse ja 8. sajandil pKr toodi see Suurbritanniasse. Herned jõudsid Ameerikasse tänu Christopher Columbusele. On ajaloolisi tõendeid selle kohta, et 1493. aastal külvas kuulus maadeavastaja selle esmakordselt Isabella saarele.

Kuni 17. sajandi keskpaigani söödi ainult täielikult küpset hernest. Sellest tehti putru seapekk, lihtne, kuid väga rahuldav ja toitev leib. 1660. aastal kehtestas kuningas Louis XIV õukonnakokk aga Prantsusmaal moe selle taime valmimata seemnete tarbimiseks. Peagi said roheliste herneste toidud populaarseks kogu maailmas.

Tänapäeval kasvatatakse hernest enamikus parasvöötme või sooja kliimaga riikides. Selle taime vilju kasutatakse teraviljade, salatite, suppide ja küpsetiste täidiste valmistamisel. Aasias soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja praetakse sees suurel hulgalõlid. Lisaks kasutatakse herneid ja selle viljadest valmistatud keetmisi abivahendid mitmesuguste patoloogiate ravis.

Taime botaaniline kirjeldus

Hernes on liblikõieliste sugukonda kuuluv taim, millel on kuni 100 cm kõrgune looklev tetraeedriline vars.Erkroheliste kõrvasüljeste lehtede otstes kasvavad kõõlused, mis võimaldavad kultuuril klammerduda teiste ürtide ja põõsaste külge. Herned õitsevad suve esimesel poolel kahesooliste üksikute valgete või roosade õitega.

Taim hakkab vilja kandma juuli teisel poolel. Selle viljad on lamedad kahepoolmelised oad, mille sees on sfäärilised rohelised seemned. Kauna ja herne klapid küpsevad kollaseks.

Herneste toiteväärtus

Teave 100-grammises hernesportsjonis sisalduvate toitainete kohta on toodud tabelis.

Ka selle toote koostises on peaaegu täielik komplekt asendamatuid aminohappeid.

Vitamiinid tootes

Herned on rikkalik vitamiinide allikas. Tabelis on andmed selle kohta, kui palju neid selle toote 100-grammises portsjonis sisaldub.

Ka taime vilja söödavas osas on haruldane H-vitamiin – biotiin. Selle ühendi sisaldus kuivas hernes on 18,732 μg 100 g kohta, rohelises - 5,291 μg 100 g kohta.

Kasulikud elemendid hernestes

Nii rohelised kui ka kuivad herned sisaldavad terve kompleks kasulikud ained, ilma milleta on võimatu täita ja õige töö organism. Nende toitainete loetelu on esitatud tabelis.

Mõnikord sisse keemiline koostis puuvilju, leitakse väikestes annustes titaani ja tsirkooniumi.

Toote kalorisisaldus

100 g kuivatatud herneste energiasisaldus on 297,814 kcal. Klaasitäis seda toodet sisaldab 684,972 kcal, supilusikatäis - 74,454 kcal, teelusikatäis - 29,781 kcal. 100 g keedetud herneste kalorisisaldus - 59,883 kcal, rohelised (küpsed) - 72 kcal.

Herneste eelised

• Herned on väärtuslik toiduaine, mis sisaldab tervet hulka elutähtsaid aineid inimesele vajalik toitaineid. Seetõttu on sellest valmistatud toidud kasulikud inimestele, kes taastuvad pärast pikki haigusi, raskeid vaimseid ja kehaline aktiivsus. Selle toote regulaarne tarbimine aitab vältida beriberit.
• Herneste koostises sisalduv valk ei ole oma omadustelt praktiliselt halvem kui loomsed valgud. Lisaks on see inimese seedetraktis palju lihtsam seedida.
• Ained, mis sisenevad seedetrakt herneroogasid süües kiirendavad need lipiidide, valkude ja süsivesikute ainevahetust.
• Taime küpsete viljade põhjal valmistatud keetmisel on diureetilised omadused, see aitab eemaldada kuseteedest kive ja liiva. Terapeutilistel eesmärkidel piisab, kui juua pool klaasi seda jooki iga 4 tunni järel.
• Hernestes leiduvad kasulikud toitained aitavad alandada diabeetikute veresuhkru taset.
• Pärast selle taime seemnete keetmist järelejäänud vedelikul on kokkutõmbavad omadused. Seetõttu sisse rahvameditsiin seda kasutatakse kõhulahtisuse, puhituse ja kõhupuhituse raviks.
• Küllastunud herne keetmisel on antiseptilised omadused. Alternatiivses meditsiinis kasutatakse seda kahjustatud nahapiirkondade raviks dermatoloogilised haigused(psoriaas, ekseem, pityriasis versicolor jne).
• Herneroogades sisalduvad kasulikud toitained tugevdavad südamelihast, normaliseerivad pulssi, annavad veresoonte seintele elastsust ja aitavad organismist eemaldada liigset kolesterooli. Seetõttu väheneb nende regulaarsel tarbimisel järsult südamehaiguste tekke tõenäosus.
• Valmimata herned sisaldavad ühendeid, mis pakuvad täielikku ja õige toitumine ajurakud.
• Herned sisaldavad täielikku komplekti B-vitamiine, mis tugevdavad närvisüsteemi. See toode aitab eemaldada psühho-emotsionaalne stress, vähendada halb mõju stress kehale, parandab meeleolu, takistab arengut depressiivsed seisundid toime tulla somnoloogiliste häiretega.
• Herneroad on kasulikud inimestele, kes põevad hemorroidid. Need sisaldavad aineid, mis võivad aeglustada põletikulise protsessi levikut, vähendada ebamugavustunnet ja valu ning peatada rektaalne verejooks.
• keedetud herned - tõhus abinõu kõrvetistest. Selleks, et vabaneda ebamugavustunne, piisab, kui süüa 1-2 spl. lusikad seda toodet.
• Vedelik, mis jääb pärast herneste keetmist, aitab vabaneda tugevast kuivast köhast. Pärast iga köhahoog piisab, kui juua 2 lonksu ravimit.
• Hernekoorte keetmine aitab vähendada talitlushäirete riski eesnääre. AT ennetuslikel eesmärkidel vahendit tuleks juua 1/3 tassi päevas.
• Kuivatatud herneste jahvatamisel saadud jahust valmistatud soe tainas aitab vabaneda paisetest, mädapaisidest ja karbunklikest. Sellest valmistatud kooki kantakse tunniks ajaks probleemsele kohale.
• Traditsioonilised ravitsejad kasutavad valmimata herneid mädanevate haavade ja erysipelas nahka. Taime viljad jahvatatakse pudruks, kombineerituna munavalge ja ravige probleemset piirkonda saadud koostisega. Selle retsepti järgi valmistatud vahend aitab kiiresti vabaneda verevalumitest ja verevalumitest.
• Ained, mis sisenevad organismi herneste söömisel, aktiveerivad hemoglobiini tootmist, takistavad vereloomesüsteemi talitlushäirete tekkimist. Seetõttu on selle toote teraviljad ja muud toidud kasulikud aneemia all kannatavatele inimestele.
• Jahvatatud hernestel põhinevad kosmeetilised maskid aitavad vabaneda soovimatust pigmentatsioonist nahal. Hernejahu aretatakse keedetud vett, mille järel kantakse saadud mass 20 minutiks probleemsele alale.
• Purustatud roheliste herneste maskid koos vadakulisandiga aitavad siluda kortse, muudavad naha sametiseks, matiks ja elastseks.

Herneste vastunäidustused ja kahju

• Herned võivad välimust esile kutsuda allergilised reaktsioonid. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on varem diagnoositud allergia kaunviljadele, need oma dieedist välja jätma.
• Herneste kuritarvitamine võib põhjustada kõhulahtisuse, kõhupuhituse, puhitus.
• Sellest tootest valmistatud nõud on vastunäidustatud nefriidi ja seedetrakti põletikuliste kahjustuste korral.
• Herned sisaldavad rohkelt puriine – kontsentratsiooni suurendavaid ühendeid kusihappe kehas ja selle soolade kogunemine liigestesse. Seetõttu soovitavad arstid podagra all kannatavatel inimestel keelduda selle põhjal valmistatud roogadest.
• Toitumisspetsialistid ei soovita juua külm vesi kohe pärast herneste söömist. Selle reegli eiramine suurendab soolekoolikute riski.

Välimuselt on tavalistel tervislikel ja toitvatel hernestel maailma kulinaaria rikas ajalugu. Selle seemned leidsid arheoloogid hiliskiviaega pärinevate kihtide väljakaevamisel ja see viitab sellele, et rohelisi herneid tunti rohkem kui 20 tuhat aastat tagasi.

Legendi järgi ilmus see uba Aadama pisaratest, kui ta paradiisist välja saadeti, pidi ta oma pere toitmiseks maad kündma, küntud mulda kukkunud pisarad muutusid hernesteks.

Meeldib või mitte, aga rohelised herned on levinud kõikjal ja sees erinevad riigid ja kultuurid, antakse sellele müstiline tähendus, mis on seotud kasulike omadustega kehale ja kultuuri viljakusele. Hiina keelde tõlgituna kõlavad herned järgmiselt - viljakad ja Tšehhi Vabariigis pärast pritsimistseremooniat pulmakleiti kinni jäänud viljade arvu järgi. rohelised herned pruudid, ennustas, kui palju lapsi uues peres tuleb.

Toiteväärtus

Herned kuuluvad kaunviljade perekonda ja on valgusisalduselt köögiviljakultuuride seas teisel kohal, mistõttu on see väärtuslik toiduaine, eriti taimetoitluse järgijatele. Euroopa riikides oli hernejahuvorst sõdurite dieedis peaaegu peamiseks toiduks, alates kasulikud omadused herned keha jaoks on selle kultuuri rikkalikus valgu-, vitamiini- ja mikroelementide sisalduses ning seetõttu ka sellest valmistatud roogade kõrges toiteväärtuses. Herneste eeliseks on see, et inimestele, kes liha ei söö, muutub see uba kvaliteetse taimse valgu allikaks.

Rohelistel hernestel on järgmised toiteväärtused:

Tuleb märkida, et keedetud herned on rasvumisele kalduvatele inimestele kahjulikud. Sellel on samad näitajad nagu rohelisel, kuivatatud, konserveeritud ja keedetud kujul kõrge kalorsusega sisaldus 298 kcal 100 grammi toote kohta.

Noored herned on kasulikud, kuna sisaldavad palju olulised vitamiinid ja mikroelemendid, on lihtsalt asendamatu kevadel, kui organismil on puudujääk värsked köögiviljad ja puuviljad. Seetõttu on värske noor roheline uba suurepärane võimalus vitamiinipuuduse korvamiseks, mis on tegelikult selle peamine kasu inimkehale. Konserveeritud uba, kuigi see on läbinud vajaliku tehnoloogilise töötluse, sisaldab siiski enamus kasulikud ained.

Järgmisest tabelist saate teada, millised vitamiinid hernestes on:

Sellised vitamiinid hernestes nagu H ja B-rühma esindajad on seotud paljudega olulised protsessid organismis, aidata kaasa limaskesta taastumisele, mõjutada soolte talitlust, parandada seisundit südame-veresoonkonna süsteemist.

Lisaks sisaldavad rohelised herned palju olulisi mineraale:

Kasulikud omadused ja kahju

Hernessorte on üle saja, kuid need kõik jagunevad kahte tüüpi: suhkur - kasutatakse toiduks rohelisel kujul koos kaunadega ja koorimine - sobib konserveerimiseks ja kuivaks tarbimiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse herneid idandatud, rohelisena, kuivana, keedetud ja konserveeritud kujul ning igaüks neist on ühel või teisel viisil tervisele kasulik.

Roheline

Värsked rohelised herned on kasulikud, kuna need sisaldavad vitamiine ja flavonoide (looduslikke antioksüdante) ning aitavad ära hoida oksüdatsiooniprotsesse organismis, mis tähendab, et see on kasulik kasvajate ja kasvajate tekke ennetamiseks.

Kaunviljad

Värsked rohelised herned, sobivad hästi vereringe, paraneb biokeemilised näitajad verd, tugevdab veresoonte seinu, hoiab ära müokardiinfarkti. Lisaks kasutatakse idandatud edukalt kardioloogias. Kuid puriinide kõrge sisaldus, mis põhjustab vere uurea sisalduse suurenemist, muudab selle kahjulikuks alla kolmeaastastele lastele, samuti neile, kellel on kalduvus urolitiaas, podagra, artriit ja allergiad.

Konserveeritud

Konserveeritud herned on talvises menüüs asendamatud, sest nende suhteliselt madala kalorsusega 53 kcal taustal kasutatakse neid edukalt kaalulangetusdieetides, sisaldavad tohutul hulgal kasulikke mikroelemente, vitamiine ja aminohappeid. Konserveeritud oad on rikkad kiudainete poolest, mis aitavad eemaldada kehast toksiine ja kolesterooli. Selles leidub ka nukleiinhappeid, mida kasutatakse sidekudede taastamiseks ja naha noorendamiseks. Selle laialdase kasutamisega konserveerimine võib aga olla kahjulik. Seoses lihatooted konserveeritud ja keedetud herned võivad provotseerida käärimist soolestikus, seetõttu on soovitatav neid tooteid üksteisest eraldi kasutada.

Kuivatatud

Kuivatatud herned - säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid, mis sisalduvad selle rohelistes puuviljades ning sobivad teoreetiliselt ka kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetideks. Kuivatamisel aga tärklisesisaldus selles suureneb, mis toob kaasa kalorisisalduse suurenemise ligi neli korda. Seetõttu võivad suurtes kogustes keedetud herned olla rasvumisele kalduvatele või oma figuuri jälgivatele inimestele kahjulikud. Samal ajal on selline toode asjakohane talvise paastu ajal või taimetoidu järgimise korral ja kaalulangus - ainult väikestes kogustes.

tärganud

Idandatud herned - on rahvameditsiinis hindamatu tähtsusega jookide, pulbrite ja idandatud seemnetest valmistatud keetmiste osana. Nii et idandatud herneste keetmine on looduslik diureetikum, mis võib parandada urolitiaasi kulgu. Maskid, mis sisaldavad idandatud seemneid, võivad näonahka noorendada ja oluliselt parandada selle kontuure.

Kaalu langetamiseks

Kas herneid on võimalik kasutada dieettoit ja kaalu langetamiseks? Kuna see toode on hea diureetikum ja madala kalorsusega värskel rohelisel kujul, tuleb selle kasutamine kehakaalu langetada soovivatele inimestele ainult kasuks. Kuid kuivadest keedetud hernestest valmistatud toidud, eriti suurtes kogustes, aitavad kaasa kaalutõusule, kuna need ei ole kalorite poolest madalamad kui kartulid.

Vaatamata paljudele tarbimise vastunäidustustele on hernes kultuur, mille toiteväärtust ei saa üle hinnata. Selle tüüpide mitmekesisus võimaldab igal inimesel süüa teha tervislik roog hernestega, nagu salat, puder, puljong või kosmeetikatoode näonaha jaoks.

Paljud inimesed ei mõtle rohelisi herneid süües isegi sellele, et need sisaldavad ainulaadset valikut vitamiine ja mineraalaineid, millel on positiivne mõju inimese tervisele. Rohelised oad sisaldavad vitamiine A, B, C ja K. Mineraalne koostis sisaldab kaaliumi, fosforit, magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi ja tsinki.

Hea ainevahetus ja elujõud

Hernes on üks väheseid taimi, mis on rikas B-vitamiinide (B1, B2, B3 ja B6) poolest. Nad mängivad oluline roll valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses inimkehas. Pealegi värsked herned aitab toota rohkem energiat, mis toetab arvukaid reaktsioone organismis. Ka tema on hea allikas raud, mis aitab vältida aneemiat ja väsimust.

Süda

Herned on hea püridoksiini ja foolhappe allikas. Need toitaineid aidata parandada inimese kardiovaskulaarsüsteemi tervist. Nad kaitsevad südant kahjulikud mõjud toksiinid. K-vitamiin toetab tervet vere hüübimist, vältides seeläbi südame-veresoonkonna haigused ja insuldiriski vähendamine.

Luud

Rohelised herned on luude tervise jaoks suurepärased. See on hea K1-vitamiini allikas, mis aktiveerib luudes valkude kollageenid ja toetab luude varustamist kaltsiumiga. Üks tass keedetud herneid annab umbes 50% soovitatust päevaraha vitamiin K1. K1-vitamiini puudus häirib luu mineraliseerumist. Hernes on ka rikkalikult B6-vitamiini ja foolhape mis tugevdavad luid ja vähendavad osteoporoosi riski.

Vähivastane

Rohelised oad on hea C-vitamiini allikas, mis on võimas looduslik antioksüdant. 100 g herneid sisaldab 40 mikrogrammi C-vitamiini. C-vitamiini antioksüdantseid omadusi kasutatakse vähi ennetamisel, aidates ära hoida emakakaela-, munasarja- ja kõhunäärmevähki.

Immuunsus

Nagu varem mainitud, on herned rikkad C-vitamiini poolest, mis aitab kaitsta keharakke kahjulike mõjude eest. vabad radikaalid. Lisaks suurendab see üldine tase keha immuunsus. C-vitamiini ja rauarikkad toidud aitavad kehal võidelda mitmesugused haigused. See vitamiin vähendab ka paljude infektsioonide riski.

Mao nõuetekohane toimimine

Rohelised herned on väga kiudainerikkad. 100 g sisaldab 5 g kiudaineid. See on eluliselt tähtis oluline komponent mis soodustab korralikku seedimist. Kiudainete söömine aitab puhastada seedekulglat toksiinidest ja kantserogeenidest, vähendades seeläbi haigestumisriski. seedetrakti haigused ja käärsoolevähk. Samuti aitavad kiudained ära hoida kõhukinnisust ning vähese kalorsusega aitavad võidelda ülekaaluga.

Vitamiinisisaldus hernestes (1 tassi kohta 137,75 g):

Sellise taimeriigi esindaja kohta nagu hernes, mis kuulub kaunviljade perekonda, sai see tuntuks juba kiviajal. Just sel ajal said inimesed teada, et hernes sisalduvad vitamiinid on nende kehale kasuliku mõju peamine põhjus. Pärast seda, kui kaunviljad läbisid kultiveerimisprotseduuri, hakati seda laialdaselt toiduna kasutama Indias, Hiinas ja Tiibetis.

Venemaal sai hernes tuntuks üheksateistkümnenda sajandi alguses, kui Prantsusmaalt jõudis see köögivili kõrgseltskonda kuuluvate inimeste toidulauale toorelt, konserveeritud ja küpsetatult vastavalt eriline retsept vormi. Arvestades asjaolu, et see kultuur on külmale ilmale vastupidav, õppis riik kiiresti seda õigesti kasvatama.

Köögiviljade toiteväärtus

Kalorite sisaldus 100 g köögiviljas värske võrdub 55 kilokaloriga, mis muudab selle asendamatuks nende inimeste dieedis, kes soovivad kaalust alla võtta. Mis puudutab põhiosa sisu keemilised elemendid, nende arv on võrdne:

• valgud - 5 g;
• rasv - 0,3 g;
• süsivesikud - 8,4 g.

Ülejäänud toode on täidetud vitamiini ja mineraalid, põhjustab seda kasulik mõju inimese kehal.

Vitamiini koostis

Toote eelised tulenevad selle koostise moodustavatest vitamiinidest. Need on vitamiinide rühmad:

• A, osaleb ainevahetuse normaliseerimises, rasvade kõrvalekallete arvu korrigeerimises, rakkude ja kudede tugevdamises siseorganid mis vähendavad haigestumise riski vähk aidata kaasa kolesterooli ladestumise vähendamisele;
• PP, normaliseerib metaboolseid, redoksprotsesse, aitab kaasa energia ja jõu taastamisele, vähendab tromboosiriski, põhjustab insuldi ja südameinfarkti;
• K tegeleb elimineerimisega mürgised ained väljastpoolt, aeglustades vananemisprotsessi, vältides sel ajal suurenenud verejooksu kirurgilised sekkumised, haavad;
• E, aidates kaasa erütroidrakkude aktiivsuse suurenemisele, taastades geneetilise materjali komponentide normaalse koguse;
• C, elimineerimine põletikulised protsessid aktiveeriv tegevus immuunsussüsteem heaolu paranemisele kaasaaitamine;
• B1, välistades haiguste tekkeriski närvisüsteem mis parandavad mäluprotsesse, soodustavad kolesterooliladestuste eemaldamist, aeglustavad vananemisprotsesse;
• B2, mis takistavad silmahaiguste teket, parandavad inimese vastupanuvõimet stressile ja depressioonile, tugevdavad lihaskudesid ja vähendavad nikotiini kahjulikku mõju inimesele;
• B4, aidates kaasa meeste seemnerakkude aktiveerimisele, parandades ainete imendumist toitumisalane iseloom veres, aktiveerides aju tööd;
• B5, takistades arengut patoloogilised seisundid seotud vananemisega, osaleb uute rakustruktuuride loomises;
• B6, aktiveerimist soodustav kaitseväed, vererõhu indikaatorite taastamine ( vererõhk) osalemine metaboolsed protsessid, uute erütroidseeria rakkude loomine;
• B7, glükoositaseme stabiliseerimine, mis on vajalik diabeedi seisundi normaliseerimiseks;
• B8, millel on kasulik mõju kogu kehale tervikuna.

Mineraalne koostis

Tundes huvi selle vastu, milliseid vitamiine herned sisaldavad, unustavad inimesed üsna sageli selles sisalduvad mineraalid, mis on köögiviljast inimesele pakutava kasu põhjuseks. Peamised tootes sisalduvad mineraalid on:

Kõik need aitavad parandada keha seisundit, normaliseerides hemoglobiini taset, parandades närvisüsteemi talitlust, aktiveerides immuunsüsteemi, tugevdades. luukoe, parem assimilatsioon vitamiin.

Toote kasulikud omadused

Kaunvilja peamised kasulikud omadused, mis on selle laialdase ja pideva kasutamise põhjuseks, on:

• konvulsiivse sündroomi esinemise paranemine;
• nahahaiguste ilmnemise põhjuste kõrvaldamine;
• kaitse kahjulike keskkonnategurite eest, radioaktiivsete metallide imendumine;
• mõju organismile kantserogeenina;
• helmintide eemaldamine, antiseptiline toime;
• turse kõrvaldamine;
• "südame" süsteemi organite töö parandamine;
• urolitiaasi tekke riski vähendamine;
• kolesterooli ladestumise hulga vähenemine;
• seedetrakti puhastamine toksiinidest ja muudest kahjulikest elementidest;
• suurendada kehas toodetava energia hulka;
• mõtteprotsesside aktiveerimine;
• noorendav toime välis- ja siseorganitele;
• osalemine normaalne moodustumine skelett.

Kuid mitte kõigile ei näidata köögivilja kasutamist konserveeritud, toores, keedetud kujul. On teatud inimrühmad, kelle jaoks see toode on keelatud.

Inimeste rühmad, kellel on oht köögiviljade söömiseks

Esitatud kaunviljade perekonna taime ei soovitata inimestele, kes kannatavad:

• seedetrakti mitmesugused häired;
• koletsüstiit;
• jade;
• podagra.

Pärastlõunal ei soovitata lastele mingil kujul köögivilju anda. Arvatakse, et selle kasutamine pärast õhtusööki võib põhjustada öiseid koolikuid, puhitus, gaaside moodustumist, mis segab und mitte ainult lapsel, vaid ka tema vanematel. Lapsed, kes pole jõudnud üheaastane, kuid kes kasutavad hernest ühe lisatoiduna, on seda soovitav anda koos tilliga, et vähendada. negatiivne mõju seedesüsteemi organitele.