Jõhvikas: marja omadused ja kasutamine erinevate haiguste korral. Mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev! Kuidas valmistada marju talveks

Jõhvikad on pohlataimede üks kasulikumaid marju.

Põõsas on viljavõrsed, õhukesed oksad ja rohelised. Võrsete pikkus on keskmiselt umbes 30 cm.Marjad on kerakujulised ja punase värvusega. Standardsed suurused metsjõhvika viljade läbimõõt on 8–12 mm. Marjade mahlakas värvus langeb juunikuule ja neid koristatakse varasügisel. Kasvatatud marjad aiamaad, omandavad värvi kiiremini kui metsis kasvavad jõhvikad. Viljade eripäraks on see, et need säilivad suurepäraselt kevadeni.

Külmas või vees laagerdunud jõhvikad ei erine värsketest. Marju kasutatakse nektarite, želee tinktuuride, puuviljajookide, okroshka valmistamisel. Jõhvikad täiendavad suurepäraselt salati või piruka sisu.

Jõhvikad nõuavad sobivat looduskeskkond- sood. Seetõttu võib marja leida nii metsas kui ka tundras. Näiteks Karjalas on rikkalikult erinevaid jõhvikasorte. Eriti hinnatud on mari, mille läbimõõt ulatub 2 cm-ni.See suurus on üsna haruldane.

Jõhvikate kasvupiirkond on Venemaa, Ukraina, Euroopa osa, Ameerika mandriosa ja Alaska. Ameeriklaste sõnul on jõhvikad pärit Põhja-Ameerikast. India legendid räägivad, et jõhvikad on kurjade hiiglaste vastu võidelnud kangelaste veri.

jõhvika kaloreid

Marjad kuuluvad madala kalorsusega toiduainete hulka. Need sisaldavad umbes 100 grammi kaloreid (26 kcal). Energia väärtus jõhvikad on 308 kcal / 100 gr. Kuivatatud jõhvikaid ei soovitata. Vastasel juhul võite koguda kehale rasva ladestumist.

Jõhvikate kasulikkus

Jõhvikad on tõeline aare kasulikud ained:

• suhkur;
• vitamiinid;
• pektiinid;
• hape (sidrunist, kiniinist, õunast, hapuoblikast ja muudest taimedest).

Jõhvikad sisaldavad tervet rida kasulikke vitamiine:

• B(B1, B2, B5, B6);
• C-vitamiin.

Kasulik jõhvikate komplekt ei jää kuidagi alla sidrunile, apelsinile, maasikatele või greibile.

Jõhvikad sisaldavad:

• antotsüaniinid;
• fenoolhapped;
• leukoantotsüaniinid;
• katehhiinid;
• betaiinid;

Jõhvikad on rikkad kaltsiumi, kaaliumi ja fosfori poolest. Puuviljad toidavad inimest raua, koobalti, joodi, nikli ja mangaaniga. Keemilised elemendid aitavad tööd siseorganid isik.

Marjanektar suudab parandada söögiisu ja puhastada seedekanaleid – inimene tunneb end kohe paremini, peavalud lahkuvad kehast. Maomahl on täidetud toitainetega. Tänu jõhvika infusioonidele saate lahti gastriidist ja kõhunäärme haigustest. Marjad toimivad suurepäraselt ka diureetikumina. Jõhvikas tapab palju baktereid, mistõttu on see püelonefriidi puhul asendamatu ravim.

Jõhvika viljad võivad olla kaitsva barjäärina inimese urogenitaalsüsteemi nakkushaiguste vastu. Oma kasulike omaduste abil tunneb mari koheselt ära aretuskeskused bakteriliigid, ja seejärel hävitab need esimestel etappidel.

jõhvikas sisaldab suur hulk antioksüdandid, mis suudavad vastu seista vähk ja viiruslik põletik. Paljude teadlaste arvates tuleks jõhvikad kanda vähivastaste ravimite nimekirja. Jõhvika viljade mahl inimkehaga reageerides moodustab seal midagi kaitsevälja taolist. Marjadel on paljunemisele kahjulik mõju vähirakud. Jõhvika tugevus parandab veelgi DNA tööd. Marjade regulaarse tarbimise abil on võimalik ennetada organismi eesnäärme- ja käärsoolehaigusi. Mõnede versioonide kohaselt sisaldavad jõhvikad kvertsetiini. See aitab ennetada vähi kasvajad piimanääre.

Jõhvikad on rikas antotsüaanide poolest(tugevad fenoolsed antioksüdandid), mis mõjutavad vitamiinide kompleks marjad. Hea kolesterooli tõus saavutatakse just tänu antotsüaniinide toimele. Jõhvikamahla tarbival inimesel on väiksem tõenäosus haigestuda ateroskleroosi. See kehtib eriti pensioniealiste ja eakate kohta. Teine jõhvika kasulik komponent on resveratrool. Ta vastutab kasvajarakkude hävitamise ja haiguse edasise ennetamise eest.

Laboratoorsed uuringud teaduse ja meditsiini valdkonnas on korduvalt kinnitanud kasulikud omadused jõhvikad. Marjade toitev mahl mõjus organismile positiivselt, vabastades veresooned trombidest. Insuldi ennetamine, laienemine venoossed veresooned ja südamele elu andvat niiskust – need on vaid osa imemarja kasulikkusest. Jõhvikate ursool- ja oleanoolhappe sisaldus aitab vähendada valu peas. Vere kapillaarid omandavad suurema elastsuse, elastsuse ja tugevuse. Organismi vererütm normaliseerub, leukotsüütide liigne tsirkulatsioon väheneb, samuti vähenevad riskid teenida beriberi C. Ursoolhapet saab pärast jõhvikamahla valmistamist isegi jäätmetest. Ainult 6% happest piisab "vananevate" südame pärgarterite taaselustamiseks.

Jõhvikas värskendab ja toniseerib keha suurepäraselt. Marjamahl parandab soole- ja maosüsteemi. Kell suurenenud sümptomid vererõhk ja palavik, soovitavad arstid juua jõhvikajooke. Ägedate hingamisteede infektsioonide ajal ja kõrgendatud temperatuur marjad toetavad immuunsussüsteem Inimkeha. Suvel kustutab janu jõhvikamahl.

Toidutehnoloogia instituudi (USA) teadlased on tuvastanud jõhvikate mõju salmanellale, nakkusbatsillidele ja teistele viirustele. Seda on tõestanud jõhvikamahla lisamine toorele lihale koos bakteritega. Teatud aja möödudes viidi lihatükk ekspertiisi. Bakterite kolded on oluliselt vähenenud, mis tõestab jõhvikate tõhusust võitluses nakkusrakkudega.

Teadlaste sõnul aitavad jõhvikad tõrjuda bakteriaalsed organismid elusorganismides.

Jõhvikasiirup aitab suurepäraselt palaviku vastu. Seda võivad juua nii rasedad, nõrga immuunsusega inimesed kui ka kõik need, kellel on põletikulised nõrkused. Samuti tuleb kurguvaluga toime jõhvikaleotis meega.

Mahla saab kasutada kui antibakteriaalne aine haavade ja kahjustatud nahapiirkondade puhastamiseks. Igemepõletiku või kaariese korral soovitavad hambaarstid loputada suud jõhvikamahlaga. Marjad täiendavad suurepäraselt kõiki antibiootikume, suurendades positiivne mõju nende rakendusest. Jõhvikad võivad võidelda keha letargia ja ebapiisava ajutegevusega – puuviljajook laeb nii füüsilist kui vaimset elujõudu terveks päevaks.

Mesi jõhvikamahl: 1 tl mett klaasi jõhvikajoogi kohta. Pool sellest klaasist aitab kurguvalu, ägedate hingamisteede infektsioonide, külmetushaiguste korral. Infusioon tuleb võtta enne sööki, umbes 20 minutit enne sööki. Gastriidi või kõhukinnisuse korral segatakse jõhvikamahla peedimahlaga vahekorras 1:1. Veerand tassi võib võtta 3 korda päevas. See mitmekülgne valem aitab kehal isegi kõige rohkem vastu seista rasked haigused erineva iseloomuga.

Urogenitaalsüsteemi ennetamiseks on vaja 1-2 klaasi jõhvika infusiooni päevas.

Kuid mitte ainult marjadel pole raviomadusi. Traditsiooniline meditsiin kasutab aktiivselt jõhvika lehti. Esiteks on jõhvikad kõige olulisem C-vitamiini allikas. Saagikoristus toimub enne külmade tulekut, a. sügisperiood. Külmutatud jõhvikad kaotavad askorbiinhappe, mis tähendab, et need on kehale vähem kasulikud.

Jõhvikamoosi ja puuviljajook on suurepärane viis toetada talvel immuunsüsteemi. Jõhvikatoodete regulaarsel kasutamisel mööduvad bluus ja väsimus.

Jõhvika vastunäidustused

• Haavandid ja ka happegastriidi all kannatavad inimesed peaksid jõhvikaid vältima.
• Ettevaatust nõuavad ka tõsised maksaprobleemid. Eelkõige peaksite konsulteerima vähemalt arstiga. Vastasel juhul võib jõhvikate söömine põhjustada võimalikke tüsistusi.
• Patsiendid, kellel on hambaemaili piirkonnas ebamugavustunne, peaksid hoiduma jõhvikatoodetest. Marjal on võime dramaatiliselt mõjutada igemepiirkonda.

Video "Jõhvikate raviomadused"

Jõhvikamahla valmistamise retseptides kasutatakse moose, marju, neid kasutatakse erinevate haiguste raviks. Jõhvikate kasulikke omadusi kasutatakse happesuse suurendamiseks maomahl, südame ja veresoonte tervise säilitamine, naha seisundi vähendamine, parandamine.

Kus kasvatada ja millal jõhvikaid korjata

Ladina keelest tähendab nimi "hapu marja". Roomav põõsas vajab piisavalt valgust ja niiskust. Jõhvikad kasvavad põhjapoolkeral, peamiselt soodes, kus pinnas on niiske.

Juurtel elab seen, juurerakud ja seeneniidistik moodustavad sümbioosi – seeneniidistiku abil saab põõsas kasulikke aineid.

Marjad õitsevad juunis, jõhvikaid korjatakse alates septembri keskpaigast. Mõnikord kevadel, aga C-vitamiini on neil vähe, kuigi maitsevad magusamalt kui sügisel korjatud.

Kui kogute jõhvikaid varakult – septembri alguses, siis need valmivad ja muutuvad punaseks. Kuid kasulikud omadused, vitamiinid, mineraalid, orgaanilised happed on vähem, rikneb valmimata saak kiiremini.

Lisaks ei pruugi kogenematu korjaja eristada valmimata marju õievartest ja tekitada taimele korvamatut kahju.

Vitamiinide ja mineraalide koostis

Jõhvikad on kasulikud nende kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu, millel on antioksüdantsed omadused, mis kaitseb rakke vabad radikaalid eriti vajalik epideemiate ajal. Kõrval see näitaja tervendav toime sarnane tsitrusviljadega (apelsin, mandariin).

Jõhvikate kalorisisaldus (100 g) - 28 kcal.

Jõhvikate koostis sisaldab B-rühma vitamiine:

• B1 stimuleerib kasvu- ja arenguprotsesse, toetab südame, mao, soolte, närvisüsteemi tervist;
• B2 aitab kaasa punaste vereliblede, antikehade loomisele, reproduktiivfunktsioonide ja -tegevuse normaliseerimisele kilpnääre, kasulik naha ja küünte väljanägemise ning juuste tervise parandamiseks.
• B3 (nikotiinhape) aitab organismil omastada ja kasutada C-vitamiini, suurendab selle tervendavat toimet.
• B6 osaleb neurotransmitterite sünteesis, mille abil elektriimpulss närvirakk neuronite vahel või neuronitest lihaskudedesse edastatav, on vajalik ka sünteesiks.

Marjad on kasulikud nende suure mikroelementide – kaaliumi, fosfori – sisalduse tõttu.

Kaalium on osa inimkeha intratsellulaarsetest vedelikest, selle imendumist soodustab B6-vitamiini olemasolu. Piisavas koguses saamine on kasulik närvisüsteemile, veresoontele ja kapillaaridele, parandab lihaste seisundit.

Kaalium eemaldab niiskust, seetõttu on see koos jõhvikatega võetuna kasulik selle hüpotensiivsete omaduste tõttu - see alandab vererõhku. Keha kaotab kaaliumi kuritarvitamise korral, ravides hüpertensiooni diureetikumidega.

Kaalium normaliseerub südamelöögid, vähendab insuldiriski, aitab eemaldada, kõrvaldada häireid, vähendada kehakaalu.

Jõhvikate hulka kuuluv magneesium on kasulik närvipingete leevendamiseks, rahustamiseks ja veresoonte, soolte, sapipõie ja põie silelihaste spasmide kõrvaldamiseks. Element normaliseerib südamerütmi, vähendab vere hüübimist, on kasulik põletikuvastaste, diureetikumide, veresooni laiendavate omaduste jaoks, stimuleerib sapi eraldumist, soolestiku motoorikat, motoorne aktiivsus sapipõie.

Kaltsium osaleb keharakkudevahelistes ainevahetusprotsessides, liigutuste koordineerimises. Kui võtta koos jõhvikatega, on sellel põletikuvastased omadused, kõrvaldab vähenenud hüübimine verd, normaliseerib närvisüsteemi aktiivsust.

Fosfor on vajalik ajule, aitab koguda energiavarusid, toetab organismi suurel koormusel, tugevdab hambaid, piisav omastamine on vajalik rahhiidi ja aneemia vältimiseks.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulikud antibakteriaalsete omaduste poolest tänu tanniinile, mida kasutatakse nakkushaiguste raviks.

Mis on kasulik jõhvikas

Berry suurendab antibiootikumide toimet, on selle sordi katalüsaator ravimid. Lisaks on jõhvikamarjade koostises fütontsiidid loodusliku päritoluga antibiootikumid.

Jõhvikamahl ja marjad on kasulikud põletikuvastaste, antimikroobsete, palavikku alandavate omaduste poolest, neid kasutatakse toniseeriva ja külmetusvastase vahendina.

Marja ergutab näärmete tegevust sisemine sekretsioon, seda kasutatakse ainevahetushäirete kõrvaldamiseks aneemia, hüpertensiooni, ateroskleroosi, mao-, maksa-, kõhunäärmehaiguste, diabeedi, rasvumise korral.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud naiste ja meeste suguelundite põletike ravis. Kasutage tervendav marja takistab teket ja põie.

Jõhvikad on kasulikud oma suure bioflavonoidide – bioloogiliselt aktiivsete ainete sisalduse tõttu, koos C-vitamiiniga suurendavad nad tugevust ja vähendavad kapillaaride läbilaskvust, stimuleerivad rakkude hingamist.

Antotsüaniinid, mis on osa jõhvikatest, omavad kasulikke antibakteriaalseid omadusi, tugevdavad ja aitavad kõrvaldada turseid. Organism seda tüüpi bioflavonoide ei sünteesi ega akumuleeru, neid tuleb piisavas koguses toiduga varustada.

Veel üks bioflavonoidide liik - proantotsüanidiinid, mis on samuti rikkad jõhvikates, on kasulike antioksüdantsete omadustega, aeglustavad vananemisprotsesse ja vähendavad keha mürgistust.

Happeid esindavad bensoe-, sidrun-, õun- ja muud sordid.

Eelkõige bensoehape koostises toidulisandid kasutatakse konserveerimiseks, pärsib hallituse, pärmi kasvu, happeline keskkond kasulikud antimikroobsed omadused - seetõttu säilitatakse jõhvikaid pikka aega värske.

Suhkruid esindab glükoos - erinevate ainevahetusprotsesside peamine energiaallikas, aga ka fruktoos.

Jõhvikad on kasulikud nende suure pektiinisisalduse tõttu – vees lahustuvad, muudab vedeliku tarretiseks. Pektiinid seedesüsteemis praktiliselt ei imendu, normaliseerivad jämesoole mikrofloorat. Kääritamise teel muudetakse rasvhape, annavad nad energiat mikroorganismidele, aga ka soolestikku seestpoolt vooderdava limaskesta rakkudele.

Piisav pektiinide tarbimine jõhvikatega normaliseerib ainevahetusprotsesse, puhastab seedesüsteemi kahjulikud ained, vähendab vere glükoosisisaldust.

Terapeutiline kasutamine

Jõhvikate palavikku alandavad omadused on kasulikud palaviku alandamiseks, C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, on antioksüdantse toimega, seega kasutatakse marju ja mahla külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks,.

Jõhvikamahl puhastab verd, mille jaoks seda kasutatakse vastavalt skeemile:

• Esimene nädal: 1/2 tassi kolm korda päevas;
• Teine nädal: 1/2 tassi kaks korda päevas;
• Kolmas nädal: 1/2 tassi üks kord päevas.

Hüpertooniline haigus.

• Püreesta kaks klaasi marju, lisa pool klaasi granuleeritud suhkrut, klaas vett, sega, lase keema tõusta, kurna.

Lisa paar teelusikatäit kuuma vette, kasuta tee asemel.

• Jahvatage klaas marju hakklihamasinas, lisage maitse järgi mett.

Võtke 1 s.l tund enne sööki.

• Sega klaas värsket porgandi- ja peedimahla, lisa pool klaasi jõhvikamahla, pool klaasi viina.

Võtta koos vererõhu tõusuga, 1 s.l. kolm korda päevas.

Jõhvikate diureetilised omadused on kasulikud kõrgenenud rõhu normaliseerimiseks ja marjade suure kaaliumisisalduse tõttu organismile kahjustamata.

Värskete jõhvikate kasutamine suurendab maomahla eraldumist, nende tarbimine on näidustatud madala happesusega gastriidi korral. Värskel kujul on kasulik neid ennetamiseks dieeti lisada. peptiline haavand.

Vastavalt kaasaegsed uuringud, jõhvikad, kasulikud antimikroobsed omadused, muudab uriini koostist - loob ebasoodsad tingimused nakkuse tekkeks ja kaitseb ka seinu kusiti bakterite tungimisest.

Regulaarne marjade tarbimine vähendab urogenitaalsüsteemi põletikuriski. Lahjendatud värsket mahla võetakse kuseteede põletiku korral, kivide tekke vältimiseks - 1-2 s.l. kolm korda päevas. Kui põhjus on õigesti kindlaks tehtud, ei suurenda jõhvikamahla võtmine urineerimise ajal põletustunnet.

Tänu suurele flavonoidide sisaldusele on jõhvikad kasulikud, seda kasutatakse tursete korral ja ka allikana. looduslikud vitamiinid. Mahla tarbimine on näidatud sünnitusjärgne periood eriti komplikatsioonide korral.

Tee, puuviljajook, kompott, jõhvikatarretis

Tee retsept:

• Asetage 1 tl. marjad tassi, purustada, lisada granuleeritud suhkur, kuum vesi, jätta 10 minutiks.

Jõhvikatee kustutab hästi janu, on kasulik palavikuvastaste omadustega, erutab.

Jõhvikamahl:

Värskete marjade retsept:

1. Loputage klaas marju, laske vett nõrguda.
2. Püreesta marjad puulusika või spaatliga läbi sõela, kogu mahl eraldi klaasnõusse.
3. Lisa jääkjäägid liitrile veele, lase keema tõusta, pigista läbi marli.
4. Lisage kuni 100 g granuleeritud suhkrut, keetke uuesti, laske jahtuda, kurnake, lisage jõhvikamahla.

Külmutatud jõhvikamahla retsept:

• Sulatage klaas marju, ajage läbi mahlapressi, lisage pool klaasi keedetud vett, suhkur või mett maitse järgi.

Jõhvikamahla kasutatakse gripi, nakkus- ja põletikuliste haiguste, kõrgvererõhktõve, aneemia, peavalu, ateroskleroosi korral. Selle diureetilised omadused on kasulikud kuseteede ja maksa ravis. See tugevdab immuunsüsteemi, takistab neerukivide teket, parandab söögiisu, on kasulik madala happesusega gastriidi, kõhunäärmepõletike korral.

Jõhvikakompoti retsept:

• Purustage 1 kg marju, asetage klaaspurk, valage siirup (4 tassi granuleeritud suhkrut liitri vee kohta), pastöriseerige liitrine purk keevas vees pool tundi, pooleliitrine purk 20 minutit.

Jõhvikatarretise retsept:

1. Pese 250 g marju, hangi mahl, mis kogutakse eraldi klaasnõusse.
2. Tõsta jääkmaterjal 1,5 l täidetud emailpotti kuum vesi, keeda 4-7 minutit, kurna.
3. Lisage klaas granuleeritud suhkrut, keetke, eemaldage vaht.
4. Lahjendage väikese koguse külma veega 3 spl. , segades, vala siirupisse, lase keema tõusta, lisa jõhvikamahl.

Tärklist saab lahjendada mitte külmas vees, vaid eelnevalt saadud mahlas.

Jõhvika viin

Rahvapärased retseptid koletsüstiidi tinktuuri jaoks:

• Vala 1 kg marju 0,5 l viinaga, jäta 30 tunniks seisma.

Võtke 2 s.l. kolm korda päevas pool tundi enne sööki 12 päeva jooksul sapipõie aktiivsuse stimuleerimiseks sümptomite puudumisel krooniline koletsüstiit(remissioonid).

Jõhvikate tinktuuri retsept kopsupõletiku jaoks:

• peske 2 tassi marju, torgake mitu korda nõelaga läbi, asetage klaasnõusse;
• lisage klaas suhkrut;
• vala 0,5 l viina, sulge tihedalt;
• jätke kuuks ajaks pimedasse jahedasse kohta, loksutage ja segage sisu regulaarselt;
• kurna pärast lõpetamist.

Võtke 20-30 tilka 3-5 korda päevas.

Kasutamine kosmetoloogias

• Sega võrdsetes kogustes jõhvikamahla veega, pühkige nägu hommikul ja õhtul.

Kui nahk on väga rasune, pühkige nahka 2 spl seguga. mahl, 1 spl. viin, 1s. l. vesi.

Mustpeadest vabanemiseks kandke peale tund aega lahjendatud mahlas leotatud salvrätikuid.

Mädased haavad paranevad värskest mahlast saadud vedelikud.

Värske jõhvikamahla hõõrumine aitab pedikuloosi korral juustest nitsid koorida.

Kuidas säilitada jõhvikaid, moosi retsept

Kõige parem on koristada külmunud – kergelt külmunud marju. Kasulike omaduste säilitamiseks jahvatatakse need suhkruga või külmutatakse.

Pimedas jahedas kohas ei rikne värsked marjad kuni kolm kuud.

Kui paned selle purkidesse ja valad külm vesi, saate säilitada kuni kuus kuud. Vahetage vett iga kahe nädala tagant - see on kehale kasulik, seda juuakse suhkruga.

Jõhvikamoosi retsept:

1. Sorteeri kilogramm küpseid värskeid marju, pese, aseta 2-3 minutiks keevasse vette, kurna, lase marjadel jahtuda.
2. Valmistage siirup (1 kg granuleeritud suhkrut, klaas vett), asetage marjad sellesse, segage pidevalt ja eemaldage vaht 8-10 minutit kõrgel kuumusel, seejärel laske madalal kuumusel keema. aeg kokku keemise hetkest - 20-25 minutit.
3. Lase 8-10 tundi jahtuda, laguneb puhtaks, kuivaks klaaspurgid sulgege polüetüleenist kaantega.

Hoida moosi jahedas kohas.

Kahju ja vastunäidustused

Jõhvikad võivad olla kahjulikud kõrge happesuse korral, maohaavandite esinemisel, ägedad põletikulised protsessid soolestikus, maksas ja kõhunäärmes.

Ärge kombineerige jõhvikaid ja mahla antibiootikumidega, konsulteerige kindlasti oma arstiga.

Jõhvikad on vastunäidustatud peensoolehaiguste korral, mis on seotud liigse kaaliumisisaldusega organismis.

See sisaldab ohtralt antioksüdante – aineid, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest: need vastutavad enneaegse vananemise, südame-veresoonkonna ja onkoloogilised haigused. Ja seetõttu ei tohiks te selle imelise marja kogumiseks aega ja vaeva säästa.

Jõhvikad võivad sügavkülmikus lebada kuni järgmise sügiseni ega kaota oma kasulikke omadusi ning kui teie külmik on juba varusid täis, täitke jõhvikad lihtsalt veega ja pange pimedasse jahedasse kohta. Jõhvikad võlgnevad oma säilivuse nendes sisalduvatele orgaanilistele hapetele, mis toimivad looduslike säilitusainetena ja takistavad marja riknemist. Tavaliselt kasutatakse samu happeid teiste toodete säilivusaja pikendamiseks, ainsa erinevusega, et neid ei saada mitte jõhvikatest, vaid keemiatootmises. Ja seetõttu, olles teinud jõhvikavarud, varustate end ilma suurema vaevata vitamiinidega terveks talveks.

Kuigi ausalt öeldes olgu öeldud, et jõhvikates pole teiste marjadega võrreldes nii palju vitamiine. Näiteks askorbiinhappe sisalduse poolest jäävad jõhvikad mustale sõstrale koguni 13 korda, kibuvitsamarjad aga isegi 40 korda väiksemaks, kuid sellise suhtelise “vaesuse” kompenseerib enam kui haruldase esinemine. Jõhvikates sisalduv PP-vitamiin, ilma milleta enamik askorbiinhappest lihtsalt ei imendu organismis . Ja arvestades, et jõhvikates on palju B-vitamiine, kaaliumi, joodi ja magneesiumi, pole selle kasulikkuses kahtlustki. Võib-olla sellepärast on jõhvikaid pikka aega peetud ravimmarjaks.

raba arst

Jõhvikamahl - imeline külmetusravim. Esiteks on jõhvikal palavikku alandav toime, teiseks kustutavad nad märkimisväärselt janu ja kolmandaks eemaldavad kehast nohu ajal ohtralt kogunevaid mürke.

Ja meega segatud jõhvikamahl ei aita mitte ainult kurku puhastada ja kurguvalu vastu võidelda, vaid tõstab ka immuunsust, päästes sind järjekordsest külmetusest või gripist.

Kuid ka neil, kes köha või nohu tõttu harva tööle jäävad, on mõttekas jõhvikamahla rohkem juua. Lõppude lõpuks võib vaid paar klaasi seda kosutavat jooki tagasi tulla hea tuju, leevendab väsimust pärast kõige intensiivsemat tööpäeva ja aitab isegi kaasa karjäärile, sest jõhvikamahl suurendab ajutegevust ja tõstab töövõimet.

Kõrge vererõhuga inimeste menüüs peavad olema jõhvikad. Diureetilise toime tõttu alandavad jõhvikad vererõhku ning erinevalt paljudest diureetikumidest ei uhu jõhvikamahl organismist välja kasulikku kaaliumit, mis tugevdab veresooni. Ja arvestades, et jõhvikad võivad alandada "halva" kolesterooli taset veres, muutub see mari südamikele täiesti asendamatuks. Lisaks saab sellega edukalt asendada lauasoola, mida soovitatakse piirata millal südame-veresoonkonna haigused ja probleeme ülekaaluline. Soola asemel lisa toidule jõhvikaid või jõhvikamahla ja toit ei tundu liiga mahe.

Kuid jõhvikaid peaksid armastama mitte ainult südamikud ja hüpertensiivsed patsiendid. See hapukas mari võib päästa põiepõletikust – ilmselt kõige ebameeldivamast külma ilma kaaslasest. Jõhvikates sisalduvad ained takistavad bakterite kinnitumist kuseteede sisepinnale ja kui baktereid pole, pole ka infektsiooni. Seega, kui peate sageli põiepõletikku põdema, jooge kindlasti päevas klaas jõhvikamahla.

Sageli põhjustab põiepõletik ja muud uroloogilised haigused muutub E. coliks, mis on samuti võimeline infektsiooni põhjustama. E. coli kardab aga õnneks kõige rohkem jõhvikaid. Seetõttu soovitatakse seda marja sageli seedehäirete raviks.

Kui kõht mingil põhjusel streikima hakkab, vala paar supilusikatäit jõhvikaid peale kaks tassi kuuma vett, keeda tasasel tulel 10 minutit, jahuta, kurna ja joo pool tassi neli korda päevas. Ainus piirang: kõrge maohappesusega inimesi ravitakse paremini muul viisil - jõhvikamahl võib põhjustada gastriidi ägenemist suurenenud sekretsiooni ja peptilise haavandiga.

Jõhvikamahla kompresse kasutatakse paljude nahahaiguste korral. Nende abiga saate lahti lööbest, sügelusest, nahapõletikust ja ekseemist. Lisaks võib jõhvikamahl kiirendada haavade paranemist.

Jõhvikate ladinakeelne nimetus pärineb kreeka sõnadest "oxis" - hapu ja "coccus" - sfääriline, see tähendab sõna otseses mõttes - "hapu pall". Erinevalt teistest marjapõõsastest elavad jõhvikapõõsad väga kaua. Mõned neist on üle 100 aasta vanad.

Muideks

Jõhvikad haavandite vastu. Hiina teadlastel õnnestus tõestada, et jõhvikate söömine ei aita mitte ainult põletikku Põis vaid ka ennetada maohaavandeid. Teadlased on avastanud, et jõhvikad võivad takistada seda haigust põhjustava konkreetse bakteri esilekerkimist. Hiinas tehtud uuringud on näidanud, et patsiendid, kes tarbivad jõhvikaid või sellel marjal põhinevaid toite ja jooke, vähendavad oluliselt maohaavandite riski.

See on tähtis

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse jõhvikaid, mis koristatakse esimese külmaga enne lumesadu.

Nad kirjutavad meile

Hapud maskid. Seda, et jõhvikad on tervisele väga kasulikud, teavad ehk kõik. Kuid jõhvikate väärtus ei piirdu sellega. Selle põhjal hapu marja Saate teha palju omatehtud maske. Jõhvikaid korjates jätan osa marju kindlasti töötlemata, et nahka turgutada. Ta on õline, nii et jõhvika maskid on talle eriti kasulikud.

Ära viima õline läige, puhastage ja ahendage poorid, valmistage see mask: segage 1 tl jõhvikamahla sama koguse kartulijahuga või jahvatatud kohviveskis kaerahelbed. Kandke mask näole 15-20 minutit ja seejärel loputage. soe vesi.

Et veidi kuivada. rasune nahk, võid valmistada sellise maski: sega 1 tl jõhvikamahla 1 tl viinamarjamahl, lisa pool riivitud õuna, 1 spl mett ja natuke beebipulbrit. Kandke segu 10 minutiks näole ja seejärel loputage.

Kui nahal on mädapakse ja vistrikuid, sobib jõhvikamahlakompress. Pigista peotäiest marjadest mahl välja, leota sellesse puuvillased kosmeetilised salvrätikud ja aseta näole. Lama 10 minutit, täiesti lõdvestunud. Seejärel eemaldage salvrätikud, loputage nägu jahe vesi, määrige niisutajaga. Natalia Romanova, Tveri piirkond

Isiklik arvamus

Willy Tokarev, laulja:

- Ma söön kõike, mulle meeldivad mitmesugused toidud. Aga mul on reegel: kus iganes ma olen, jagan oma toiduportsjoni pooleks ja söön täpselt poole. Kuigi vahel tahaks kõike süüa. Aga reegel peab olema reegel. Poolest piisab, et täita. Magu kipub laienema. Mida rohkem sa sööd, seda rohkem sa tahad. See on tervisele halb. Korralikuks saamiseks tuleb end treenida.

Vanas Euroopas usuti nii jõhvikas- Vene mari, mille päritolu võlgneb Venemaale. Peab oletama, et selline arvamus tekkis tänu vene kaupmeeste tegevusele, kes veavad jõhvikaid Euroopa riikidesse, mille elanikkond on vähem koonduv. 10.-12. sajandil jõudsid jõhvikad Euroopasse peale vene kaupmeeste viikingite kaudu. Põhjamaades võtsid meremehed ja sõdalased seda marja sageli endaga kaasa paljude vaevuste rohuks ja maitsva vitamiinimagustoiduna.

Tegelikult on jõhvikad rahvusvaheline puuvili ja kasvavad paljudes riikides, kui tingimused seda võimaldavad. Ja see mari armastab soist metsamulda, tarna-sfagnumisood, tundra- ja samblasood. Ainuüksi Karjalas kasvab umbes 22 sorti jõhvikaid, mille hulgas on suureviljalisi kuni 2 cm läbimõõduga marjadega sorte.Tänapäeval leidub jõhvikaid kogu Venemaal, sealhulgas Kaug-Idas. Jõhvikarikkad on Ukraina, suurem osa Euroopast (eriti Skandinaavia), USA põhjaosa, Kanada ja Alaska. Ameeriklased peavad jõhvikate sünnikohaks Põhja-Ameerikat. Delaware'i indiaanlased uskusid, et marjad kasvasid maapinnal, kus valati hiiglastega lahingus hukkunud sõdalaste verd.

Jõhvikas on õhukeste ja madalate võrsetega igihaljas põõsas. Võrsete pikkus on keskmiselt umbes 30 cm, metsjõhvika marjad on punased, kerajad, läbimõõduga 8-12 mm. Mõnede spetsiaalselt aretatud sortide marjad on kuni 2 cm läbimõõduga. Jõhvikad õitsevad juunis, marjakorjamine algab septembris ja jätkub kogu sügise. Istanduse marjad valmivad 1-2 nädalat varem kui metsikud. Jõhvikad säilivad lihtsalt kevadeni.

Jõhvikas ravib ja toidab, kaitseb ja tugevdab, aitab haiguste puhul ja hoiab ära nende ilmnemise. Jõhvikamahlal on palavikku alandavad, bakteritsiidsed, janu kustutavad omadused, see puhastab haavu ja põletushaavu ning kiirendab nende paranemist, ravib köha. Jõhvikates sisalduvad proantotsüanidiinid takistavad igemehaiguste ja kaariese teket. Jõhvikamahl alandab kolesteroolitaset, vähendab riski kuseteede infektsioonid ja suurendab koosmanustamisel antibiootikumide efektiivsust. Südame- ja onkoloogilised haigused, gastriidi ravi, kõhunäärme stimuleerimine, füüsilise ja ajutegevus- need on kõik jõhvikate kasulikud omadused.

Tähelepanu! Jõhvikaid ei tohiks süüa inimesed, kes kannatavad maohaavandite ja kaksteistsõrmiksool, kõrge happesusega gastriit.

Jõhvikad sisaldavad täielikku kogumit kasulikke aineid, mis on ühised kõigile marjadele. Jõhvikad on rikkad suhkrute, orgaaniliste hapete, pektiinide ja vitamiinide poolest. Marjad sisaldavad sidrun-, bensoe-, ursool-, tsinkoon-, klorogeen-, õun-, oleandri-, merevaik- ja oksaalhapet, küllaltki suurel hulgal (teiste marjadega võrreldes) pektiine. Jõhvikate vitamiiniosa moodustavad B-vitamiinid (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fillokinoon) ja kõrge C-vitamiini sisaldus, mille kogus jõhvikates on võrreldav sidrunite, apelsinide, greibide ja aedmaasikad. Jõhvikad sisaldavad rohkelt antotsüaniine, fenoolhappeid, leukoantotsüaniine, katehhiine, betaiini, makro- ja mikroelemente. Jõhvikates on palju kaaliumi, veidi vähem fosforit ja kaltsiumi. Piisavalt rauda, ​​mangaani, vaske ja molübdeeni. Lisaks sisaldab see mangaani, boori, koobaltit, tina, joodi, niklit, hõbedat, kroomi, titaani, tsinki ja muid mikroelemente.

Iidsetel aegadel kasvasid jõhvikad ainult soodes ja neid oli raske koguda. Kuid alates 19. sajandi esimesest poolest aretasid aretajad suureviljalisi sorte, mida saab kasvatada "vangistuses", mis võimaldas istandustel jõhvikaid kasvatada ja marjade korjamisel kasutada mitte käsitsi, vaid masinatööd. Kanadas, Poolas, USA-s ja Valgevenes kasvatatakse ja koristatakse jõhvikaid tööstuslikul viisil. Sellest valmistatakse tarretist, puuviljajooke ja mahlu. Marju kasutatakse kondiitritööstuses. Venemaal korjatakse traditsiooniliselt metsikuid jõhvikaid. Marjade korjamine käib käsitsi, see on üsna töömahukas protsess, sest marjad kasvavad märgaladel, kuhu on raske ligi pääseda. Arvatakse, et metsamarjades on suur vitamiinide ja mineraalainete varu, sellised marjad on vaatamata väiksemale suurusele palju tervislikumad.

Jõhvikates sisalduv kiinhape koos suure C-vitamiini protsendiga andis jõhvikatele hüüdnime "põhja sidrun". Kiniinhape annab veidi kibedat maitset, aga mida kibedam mari, seda tervislikum see on. Muide, valmimata jõhvikad sisaldavad suurusjärgu võrra rohkem vitamiine, kuid valmimata marju on väga raske koguda. Küpsete jõhvikate saagikoristus algab tavaliselt septembri esimesel või teisel poolel ja jätkub sügiskuudel. Mõnikord taluvad marjad talve ja muutuvad kevadeks magusaks ja pehmeks. Ületalvinud jõhvikates on vähem vitamiine, kuid neid peetakse omamoodi maiuspalaks.

Marjade koostises sisalduva bensoehappe (looduslik säilitusaine) tõttu taluvad jõhvikad hästi säilitamist. Kiirkülmutamise võimalusega sügavkülmikus säilib enamus vitamiinid, mis on nii vajalikud talvel ja kevadel. Kogutud marju võib pesta, kuivatada, panna väikestesse kottidesse või plastanumatesse ja külmutada. Väikese ja keskmise mahuga mahutid võimaldavad külmikul ülesandega kiiremini toime tulla, mis tähendab, et see säilitab paremini marjade vitamiinipotentsiaali. Parem on kasutada 300–500 ml mahuteid, kuni 1-liitriseid kotte, sügavkülma laadimisel andke marjadega kottidele lame, “pannkoogi” kuju, proovige neist õhku eemaldada. Pärast jõhvikate portsjoni sulatamist proovige neid samal päeval süüa. Sulatatud jõhvikad kaotavad kiiresti kogu säilinud toitainete varu.

Lisaks külmutamine värsked marjad saab leotada. See vana jõhvikate säilitamise retsept on aktuaalne ka tänapäeval. Valage värsked ja pestud marjad puuvanni, täitke puhta allikaveega ja pange peale aukudega puidust voor, ümmarguse peale rõhumine. Hoidke vanni jahedas ja pimedas kohas. Vesi peaks olema selge ja jõhvikad värsked aastaringselt. Teine võimalus marju leotada on võtta kümne liitri allikavee kohta 20 tassi jõhvikaid ja üks tass mett, soovi korral lisada kaneeli ja nelki. Umbes kuu aja pärast on leotatud jõhvikad valmis.

Jõhvikatest saab suurepäraseid tarretisi, moosi, moosi või marmelaadi. Nagu iga mari, sobib jõhvikas mahlade, puuviljajookide, kalja, tinktuuride ja kastmete valmistamiseks või roogade kaunistamiseks - nii kondiitritoodete kui ka gastronoomiliste roogade valmistamiseks. Ameerikas on kuivatatud jõhvikad, tabava nimega Crazins, väga populaarsed. See pole sugugi jõhvika ja rosinate hübriid, vaid sõnade jõhvikas (jõhvikas) ja rosinad (rosinad) sulam. Seda süüakse krõpsude asemel, lisatakse vitamiinisalatitesse ja küpsetistesse. Crazine eksporditakse paljudesse riikidesse.

Jõhvika retseptid

Jõhvikamahl

Kõige lihtsam on juba jõhvikasaagi päeval midagi maitsvat valmistada on teha puuviljajook. Selleks purusta puulusikaga klaas marju (metall oksüdeerub), pigista mahl välja ja vala eraldi klaasi. Vala kook ühe liitri veega, lase keema tõusta, sega mahlaga, lisa supilusikatäis mett ja jahuta. Kurna ja vala klaasidesse. Jõhvikamahl on suurepärane värskendav jook. See aitab hästi kurguvalu, külmetuse, bronhiidi korral, alandab temperatuuri ja taastab elujõu.

Ühtviisi hästi sobivad nii liha- ja köögiviljaroogadesse kui ka riisi või pastasse.

Koostis:
450 g jõhvikaid
115 g suhkrut
1 mandariin
1 sidrun
1 laim
2 spl vesi.

Kokkamine:
Koori tsitruseliste koor, lõika õhukesteks ribadeks. Lõika viljaliha. Lahustage suhkur kastrulis veega, laske keema tõusta ja keetke paar minutit, kuni see lahustub. Lisa koor ja viljaliha. Samal režiimil keedetakse veel minut. Lisa jõhvikad ja keeda segu 5-7 minutit. Serveeri jahutatult.

Koostis:
1 kg jõhvikaid,
1,5 kg suhkrut,
1,5 st. vesi.

Kokkamine:
Keeda marju pehmeks, seejärel purusta ja pühi läbi sõela. Valmistage suhkrusiirup. Vala marjamass siirupiga ja keeda.

Aleksei Borodin

Marjadest valmistatakse traditsiooniliselt jõhvikamoosi, puuviljajooki, pirukatäidist. Samal ajal ravitakse erinevaid haigusi puuviljade ja lehtedega. Jõhvikate kasulikke omadusi kasutatakse külmetushaiguste korral, maomahla happesuse suurendamiseks, naha seisundi parandamiseks.

Kus kasvab jõhvikas

Ladina keelest on taime nimi tõlgitud hapu marja. Roomavad põõsad vajavad piisavalt valgust ja niiskust. Ta moodustab nelja liiki ja eelistab kasvada põhjapoolkeral peamiselt soode niiskel pinnasel. kasvab Venemaal väikeseviljalised ja soo sordid.

Taime juurtel elab seen. juurrakud ja seenemütseel moodustavad sümbioosi. Seeneniidide abil saab põõsas vajalikke toitaineid.

Õitseb juunis, saaki hakatakse koristama septembris. Mõnikord leidub marju kevadel, kuid C-vitamiini pole neis peaaegu üldse alles, kuigi maitsevad nad magusamalt kui sügisel korjatud.

Jõhvikate eelised

Jõhvikad on kasulikud antibiootikumide toime tugevdamiseks, olles nende ravimite omamoodi katalüsaatoriks. Lisaks sisaldavad puuviljad fütontsiidid. looduslikud antibiootikumid.

Bioflavonoidid

Jõhvikad on kasulik sisu bioflavonoidid. asendamatu komponent inimese toitumine. Need suurendavad metaboolsete reaktsioonide kulgemiseks vajalike ensüümide aktiivsust.

Jõhvika viljad on rikkalikud antotsüaniinid. Seda tüüpi bioflavonoide ei sünteesita ega kogune organismis, neid tuleb pidevalt ja piisavas koguses toiduga varustada. Nad hävitavad tõhusalt baktereid ja aitavad immuunsüsteemi. Lisaks on jõhvikates sisalduvatel antotsüaniinidel kasulik omadus tugevdada kapillaaride seinu, tulla toime tursega.

Veel üks sort bioflavonoide, proantotsüaniidid, aeglustab vananemisprotsessi, vähendab joobeseisundit, kõrvaldab tõhusalt vabu radikaale.

happed

Esitatakse happed sidrun. õun. bensoehape. muud sordid.

Bensoehape kasutatakse erinevates toidulisandites, mida kasutatakse toiduainete säilitamiseks. See pärsib hallituse ja pärmseente kasvu. Selle antimikroobne toime avaldub ainult happelistes toiduainetes.

Esinemine jõhvikates bensoehape soodustab värskete marjade pikaajalist säilitamist koos kasulike omaduste säilimisega.

vitamiinid

Sügisel korjatud jõhvikad sisaldavad piisavalt C-vitamiini (100 g toote kohta kuni 30 mg), mis on eriti vajalik epideemiaperioodidel. See võrdsustab selle kasulikud omadused selles indikaatoris tsitrusviljadega.

B-vitamiine esindavad:

• B1, vajalik kasvu- ja arenguprotsesside jaoks, südame, mao, soolte, närvisüsteemi tervise säilitamiseks;
• B2, aitab kaasa punaste vereliblede, antikehade tekkele, reproduktiivfunktsioonide normaliseerumisele ja kilpnäärme talitlusele. See on kasulik naha ja küünte väljanägemise parandamiseks, juuste tervise normaliseerimiseks.
• AT 3 ( nikotiinhape), raku oksüdatiivsete reaktsioonide komponent. Aitab organismil omastada ja kasutada C-vitamiini, tugevdab selle tervendavat toimet.
• B5, oluline rasva ja süsivesikute ainevahetus, mitmete rasvhapete, kolesterooli, hemoglobiini süntees. Kuumtöötlemine hävitab poole sellest vitamiinist. Seda kasutatakse kilpnäärme ületalitluse, ainevahetushäirete, rasedate toksikoosi, vereringepuudulikkuse korral.
• B6, vajalik sünteesiks neurotransmitterid. mille abil edastatakse närviraku elektriimpulss neuronite vahel või neuronitest lihaskudedesse, samuti sünteesiks. hemoglobiini .

mikroelemendid

Mikroelementidest on sisaldus üsna kõrge kaalium. selle imendumist soodustab B6-vitamiini olemasolu. Piisav kaaliumivaru on vajalik veresoonte, kapillaaride, lihaste, südamelihase, ajurakkude ja neerude jaoks. See mikroelement on osa erinevatest intratsellulaarsetest vedelikest.

Jõhvikate kasutamine on kasulik, kui äge neuralgia. mis on põhjustatud selle mikroelemendi puudusest. Jääb ka minevikku mitmesugused rikkumised südamelihas.

Jõhvikad on vastunäidustatud, kui peensoole haavandid. Marjad on kahjulikud mitte ainult puuviljades sisaldumise tõttu mitmesugused happed. Aga ka sellepärast see patoloogia põhjustab kehas liigse kaaliumisisalduse.

Jõhvikad on kasulikud üsna suure sisaldusega fosforit. kaltsium. nääre .

Sahara

Sahara esindatud glükoos. erinevate ainevahetusprotsesside peamine energiaallikas, samuti fruktoos. kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Teisest küljest muutub fruktoos maksas rasvaks, südamele kahjulik. Lisaks aitab rasv kaasa kaalutõusule.

Pektiinid

Jõhvikate eelised kõrge sisaldus pektiinid. nn vesi lahustuvad kiudained. vedeliku muutmine tarretiseks. lahustumatud kiudained ( toidukiud) ei oma seda omadust.

Pektiinid seedesüsteem praktiliselt ei omasta, neid kasutatakse jämesoole mikrofloora elutähtsa aktiivsuse normaliseerimiseks. Selles fermentatsiooni teel rasvhapeteks muundatuna annavad nad energiat mikroorganismidele, aga ka soolestikku vooderdava limaskesta rakkudele.

Pektiinide piisav tarbimine jõhvikate söömisel normaliseerub metaboolsed protsessid. soolestiku peristaltika. puhastades selle kogunenud kahjulikest ühenditest ja ka vähendab kolesterooli tase .

Lisaks arvatakse, et jõhvikal ja teistel pektiinidel on kasulikud omadused veresuhkru taseme langetamisel.

Jõhvikate omaduste kasutamine erinevate haiguste ravis

• Kell külm. ja ka selle ennetamise eesmärgil on soovitatav kasutada jõhvikaid. Selle omadused on kasulikud kiire langus temperatuuril, aitab mari vabastada keha ressursid infektsiooni vastu võitlemiseks.
• Kannatused südamehaigus jõhvikad on kasulikud nende võime tõttu puhastada tõhusalt veresooni kolesteroolist, mille tulemusena südame töö oluliselt hõlbustatakse.
• Millal hüpertensioon jõhvikate kasulikkus diureetilise toime tagamisel. Erinevalt ravimitest sarnane tegevus, sisse sel juhul keha ei kaota kaaliumi.
• Regulaarne jõhvikate või mahla tarbimine vähendab riski urogenitaalsüsteemi põletik .
• Kaasamine igapäevane dieet jõhvikad on kasulikud maole, kuna see vähendab haigestumise riski gastriit. peptiline haavand. põletik sisse seedeelundkond .

Raviretseptid jõhvikatest

Retseptid stenokardia jaoks

Sega võrdsetes kogustes jõhvikas ja punapeet mahlad. kallis. viina. Jätke 3 päeva, segades iga päev. Võtke 1s.l. tund enne sööki.

Pärast arstiga konsulteerimist on abi lahjendatud jõhvikamahlast kuristage .

Retseptid jõhvikatest hüpertensiooni jaoks

Segatakse kaks klaasi marju, pool klaasi liiva, klaas vett, purustades puuviljad ja segades need suhkru ja veega. Segu keedetakse, filtreeritakse. Lisa paar supilusikatäit kuuma vette, kasutades saadud jooki tee asemel.

Marjad võid jahvatada hakklihamasinas, segada sama koguse meega. Võtke 1 s.l tund enne sööki.

Jõhvikatee ja -mahl

Tee retsept. Marjad pannakse tassi, sõtkutakse, kaetakse liivaga ja lisatakse kuum vesi. Hapu jook toniseerib märkimisväärselt, annab jõuvaru, suurendab efektiivsust.

Morse retsept. Püreesta 2 tassi marju, vala saadud mahl hulka eraldi nõud, pingutades läbi marli. Kook vala 1,5-2 liitrit keeva veega, lisa 4-5 cl. granuleeritud suhkur. Kuumuta keemiseni, sega ja jäta tõmbama. 15 minuti pärast kurna, lisa kurnatud jõhvikamahl.

Jõhvikamask rasusele nahale

Kui a nahka näod on rasvased, kasulik on marjapüree jõhvikamask. 15 minuti pärast pestakse mask sooja veega maha. Ülepäeviti teostatav kuur 10-15 protseduuri.

Kell tundlik nahk näole kantakse veega lahjendatud mahlaga immutatud salvrätikud. Aknest vabanemiseks tuleb maski hoida kaua, kuni tund.

Retseptid jõhvikate õigeks valmistamiseks ja säilitamiseks kodus

Parem on marju korjata külmutatult, kergelt külmutatult. Nende kasulike omaduste pikaajaliseks säilimiseks tasub jõhvikamoosi valmistada, jahvatades viljad liivaga või külmutades värskelt külmkapis.

Kuni kolm kuud säilib mari hästi pimedas jahedas kohas. Kui paned selle purkidesse ja täidad külma veega, pikeneb säilivusaeg kuue kuuni. Vett tuleb vahetada iga kahe nädala tagant. Kasulik on juua infundeeritud vett, lisades maitse järgi suhkrut.

Kodus jõhvikate koristamisel ei tohiks seda kuumutada, et kasulikud omadused ei kaoks, vitamiinid ei häviks.

Retsept hoolikaks koristamiseks. mehaaniliselt pigista mahla. Keeda kook, nahk ja viljaliha suhkrut lisades. Ja alles pärast kompositsiooni jahtumist lisage jõhvikamahl.

Jõhvika vastunäidustused

• Juhuks jõhvikatega ravida ei tohiks kõrge happesusega gastriit. juuresolekul maohaavand või kaksteistsõrmiksool .
• Jõhvikate ja mahla kasutamine on ravis vastunäidustatud ravimid seega peaksite kindlasti oma arstiga nõu pidama.
• Jõhvikad võivad olla kahjulikud, kui urolitiaas .

Dogwood. Koerapuu kasulikud ja tervendavad (ravi)omadused. Mis on kasulik koerapuu

Tänu paljudele kasulikele omadustele kasutatakse koerapuitu sageli rahvameditsiin paljude vaevuste ja haiguste ennetamiseks ja raviks.

Koerapuu vilju peetakse bioloogiliselt väärtuslikuks. Nende viljaliha sisaldab: 10–17% suhkrut (glükoosi ja fruktoosi); kuni 3,5% orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, merevaikhape); tanniinid, pektiin ja lämmastikku sisaldavad ained, flavonoidid (1-5%); vitamiinid C ​​(50-160 mg%) ja P, provitamiin A; eeterlik õli, fütontsiidid, palju raua-, kaaliumi-, kaltsiumi-, magneesiumi- ja väävlisooli. C-vitamiini sisalduse poolest ületab koerapuu kohati mustsõstrat – 100 g selle marjadest sisaldab 50 mg askorbiinhape. Koera luud sisaldavad kuni 34% rasvased õlid. Koor sisaldab koriini glükosiidi, parkaineid, õun- ja muid orgaanilisi happeid. Lehed sisaldavad E- ja C-vitamiini.

Koerapuu koor ja juured sisaldavad glükosiidi, hobuseliha, mis toimib malaariavastase ainena. Kui patsiendil on palavik, võite anda talle juua lillede, puuviljade ja koerapuu mahla. Värske koore ja purustatud seemnete keetmisega, mis on hariliku puu viljadest välja võetud ja kergelt praetud, ravitakse abstsessi.

Koerapuu lehed sisaldavad kuni 14% tanniine, tänu millele on koerapuul kolereetilised ja diureetilised omadused: infusiooni valmistamiseks 1 spl. lusikatäis lehti valada 1 kl kuuma veega, hoida suletud emailnõus veevannis 15 minutit, jahutada 45 minutit, kurnata ja saadud puljongi maht viia esialgsesse keedetud vette. Võtke 1/3 tassi 3 korda päevas enne sööki. Kõhulahtisusega. 1 st. valage lusikatäis puuvilju 1 tassi keeva veega ja võtke saadud infusioon üks päev.

Koerapuu raviomadusi kasutatakse podagra, aneemia raviks, ainevahetuse taastamiseks inimorganismis. Üks supilusikatäis purustatud lehti ja oksi veega immutatud (supilusikatäis tassi keeva vee kohta) vabastab teid vaevustest, kui joote kolm korda päevas veerand tassi.

Reuma vastu. Valage 1 tl juuri 2 tassi veega, keetke 15 minutit, nõudke, pakkige 2 tundi ja kurnake. Võtke 2 spl. lusikad 3 korda päevas. Beriberiga. 1 st. vala lusikatäis puuvilju 2 tassi kuuma veega, keeda 30 minutit, kurna kuumalt ja tõsta saadud puljongi maht esialgsesse keedetud vette. Võtke 1/3 tassi 3 korda päevas. Lastele saate valmistada tarretist kiirusega 3 spl. lusikad, leotatud või värsked puuviljad 1 klaasi vee kohta. Võtke 1/3 tassi 3 korda päevas enne sööki.

Külmetushaiguste korral nad kasutavad koerapuu moosi ning kuivatatud ja värskeid puuvilju - stenokardia, gripi, sarlaki, leetrite ja rahhiidiga .

Koerapuul on ka ökoloogiline omadus, kuna see puhastab hästi õhku kahjulikud bakterid ja putukad.

Jõhvikas. Jõhvikate kasulikud ja tervendavad (ravivad) omadused. Mis on kasulik jõhvikas. Jõhvikaravi

Jõhvikas pole mitte ainult üks väärtuslikumaid toidutaimi, jõhvikas on palju kasulikku raviomadusi. Jõhvikad sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja pektiinaineid, mis aitavad kaasa raskete ja radioaktiivsete metallide eemaldamisele organismist. Jõhvikal on organismi tugevdav toime, see normaliseerib ainevahetust, alandab protrombiini taset veres. Jõhvikaid kasutatakse sageli külmetushaiguste ja veresoonte spasmide korral.

Jõhvikate koostis sisaldab palju inimese terviseks vajalikke kasulikke aineid, mikroelemente ja vitamiine: orgaanilisi happeid (sidrun-, bensoehape jne), suhkruid ja vitamiine. mineraalid(kaalium, fosfor, naatrium, raud, mangaan, alumiinium, tsink). Jõhvikad sisaldavad P-aktiivseid aineid, mis on kasulikud ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve, tonsilliidi ja reuma korral. Lisaks ained P-vitamiini toime tugevdavad veresoonte seinu, suurendavad vere kapillaaride seinte tugevust ja elastsust ning omavad ka põletikuvastast, haavade paranemist ja kiiritusevastast toimet.

Jõhvikal on ravivad hambaravi omadused, kuna see takistab bakterite kinnitumist hambaemailile, mis tähendab, et see hoiab hambaid kaariese ja igemete põletiku eest.

Jõhvikal on ravivad (ravivad) omadused neeru- ja kuseteede haiguste, sealhulgas püelonefriidi korral, kuna sellel on kuseteedes bakteritsiidne toime. Kuuma jõhvikatarretist peetakse üheks parimaks diaforeetikuks ning soojal või külmal kujul on see ette nähtud neerukivide lahustamiseks, reuma, malaaria, skorbuudi raviks. Meega riivitud jõhvikaid kasutatakse kõhuvalu korral, koos madal happesus maomahl, aneemia, köha, kurguvalu, suurenenud vererõhk. Meega segatud jõhvikamahla kasutatakse kõrge toiteväärtusega seguna tuberkuloosi korral. Rahvameditsiinis kasutatakse sellist jooki köha vastu.

Jõhvikad ei avalda mitte ainult kahjulikku mõju patogeenidele, vaid tugevdavad ka mõnede antibiootikumide, aga ka nefriidi ravis kasutatavate sulfaravimite ravitoimet. Jõhvikamahla kasutatakse palavikku alandava, vitamiinistava, toniseeriva ja janukustutava joogina. Selle põhjal valmistatakse mors ja kvass.

1-2 spl. lusikad 3 korda päevas värsket mahla kuseteede infektsioonidega, et vältida kivide moodustumist. Marjad ja mahl on hea palavikualandaja palaviku korral. Kuristamiseks kasutatakse marjamahla meega stenokardiaga. Jõhvikamahla kompresse kasutatakse liitiumi, kuiva ekseemi ja muude nahaprotsesside korral.

Puhastamiseks ja tervendamiseks mädanevad haavad marjadest värsket mahla kasutatakse losjoonidena.

Värskelt pressitud mahla määritakse difteeriahoogudega kurku 4-6 korda päevas. Kandke kogu taime keetmine maohaiguste ja kõhulahtisuse korral. 2 spl. lusikad marjade ja lehtede segu, keetke 2 tassi kuuma vett, keetke 10 minutit madalal kuumusel, jahutage, kurnake. Joo 1/2 tassi 4 korda päevas.

Jõhvikate kasulikud omadused

Raske on leida kaasaegset inimest, kellele jõhvika maitse ei meeldiks. See pole aga üllatav. Seda meie kodumaa põhjapoolsetel laiuskraadidel soodes kasvavat marja ju austati ka muinasajal. Jõhvikamahl, jõhvikamahl, jõhvikakaste ja jõhvikad ise - kõik see oli meie esivanemate toidus tingimata olemas.

Kuid mitte ainult Venemaal nad armastasid ja austasid seda marja. Nii ei lahkunud näiteks keskajal ükski kaupmees Venemaalt jõhvikaid “kuni tipuni” laadimata. Jah, jah, jah, just see esmapilgul märkamatu mari tõi tollel ajal kuninglikule riigikassale märkimisväärse (kui mitte ühe märkimisväärseima) tulu.

Armastus jõhvika vastu on kõikjal maailmas säilinud ka praegu. Ja miks? Kas arvate, et selle põhjuseks on ebatavaliselt hapu maitse? Või arvate, et marjade kuju tõttu sarnaneb see kraana peaga? Ei ei ja veel kord ei! Jõhvikaid hinnatakse kogu maailmas nende ainulaadsete kasulike omaduste tõttu. Ja me räägime neist nüüd, kuid alustame võib-olla selle hämmastava marja koostisega. Niisiis, miks on jõhvikas nii kasulik, et kõik maailma rahvad seda nii kõrgelt hindavad?

Mis on jõhvikates?

Jõhvikas on erakordne mari. Ja kõik tänu teile ainulaadne koostis. Lisaks askorbiinhappele, mis annab sellele marjale omapärase hapu maitse, sisaldab jõhvikas ka teisi vitamiine: PP-d, peaaegu kogu B-rühma, A- ja E-vitamiini ning K-vitamiini. Jõhvikad on mineraaliderikkad. Kaalium, kaltsium, jood, vask, raud, mangaan ja alumiinium - see on selles sisalduvate mikroelementide mittetäielik loetelu.

Samas sarnased keemiline koostis võib kiidelda peaaegu kõigi looduslike taimsete toodetega. Mis siis jõhvikates ainulaadset on? Mis kasu on jõhvikatest tervisele? Vastus on lihtne - suur summa antioksüdandid, orgaanilised happed (bensoe-, õun-, sidrun-, glükool-, oleanool-, kiniin-, ursool- ja teised), flavanoidid, leukoantotsüaniinid, katehhiinid, pektiin ja tanniinid!

Pealegi vastutab igaüks neist ainetest mitte ühe, vaid mitme jõhvika kasuliku omaduse eest korraga, mis muudab selle marja tõeliselt ainulaadseks. Pole ime, et vanad roomlased nimetasid jõhvikaid "väikesteks pallideks, mis on laetud elutähtsa energiaga". Noh, meie esivanemad nimetasid jõhvikaid kõhklemata "noorendavateks marjadeks". Ja tead, sul oli täiesti õigus!

Jõhvikate antioksüdantsed omadused pikendavad noorust!

Naised austasid jõhvikaid kogu aeg rohkem kui mehi. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et paljud inimkonna kauni poole esindajad tunnevad intuitiivselt tooteid, mis suudavad säilitada nende ilu ja pikendada noorust? Siiski pole see oluline. Peamine ja see teadlaste uurimus kinnitas, et jõhvikad sisaldavad palju rohkem antioksüdante kui paljud teised tooted, mida kuni viimase ajani peeti nende ainete sisalduse liidriteks:

100 g jõhvikaid sisaldab 373 mg antioksüdante;

100 g pirn - 317 mg;

100 g tumedaid viinamarju - 296 mg;

100 g õun - 256 mg;

100 g kirsse - 231 mg.

Kuid just antioksüdandid vastutavad rakkude vananemise aeglustamise eest ja takistavad "halva" kolesterooli taseme tõusu veres. Nii leidsime esimese vastuse küsimusele, kui kasulikud on jõhvikad.

Samuti aitavad just need ained enim kaasa vabade radikaalide eemaldamisele kehast ja ennetavad kohutavad haigused kaasaegne inimkond: südame-veresoonkonna haigused (sh insult ja südameinfarkt), infektsioonid ja onkoloogilised haigused. Veelgi enam, viimaste vastu võitlemisel ja ennetamisel on jõhvikad tõeliselt asendamatud. Muide, ingver võib teid ka selles aidata. Lisateavet selle kasulikkuse kohta leiate artiklist "Ingveri kasulikud omadused"

Jõhvikate kasulikud omadused onkoloogias

Mitte nii kaua aega tagasi avaldasid teadlased jõhvikate kasulike omaduste uuringu tulemused vähi korral. Selgus, et selles marjas sisalduvatel leukoantotsüaniinidel on kasvajavastane aktiivsus. Ja katehhiinid, mida leidub tohutul hulgal ka jõhvikates, suurendavad kiirituse mõju pahaloomuliste kasvajate ravis.

Lisaks sisaldab jõhvikate koostis pektiinaineid, mis moodustavad radioaktiivsete ja raskmetallidega kelaate (lahustumatuid ühendeid). Seega aitab jõhvikamahl kaasa keha detoksikatsioonile pärast kiiritus- ja keemiaravi. Ja see, näete, on oluline taastumiseks või onkoloogiliste haiguste remissiooni staadiumisse jõudmiseks.

Ka jõhvikas on päris hea profülaktiline need haigused. Teadlased kinnitavad, et iga päev 2 klaasi jõhvikamahla joomine vähendab selle tõenäosust pahaloomulised moodustised kümme korda. Kuid selle hapu marjaga ei saa ennetada ja isegi ravida mitte ainult vähki. Jõhvikate peamine väärtus seisneb selle antibakteriaalsetes omadustes. Vahetult enne, kui hakkate regulaarselt jõhvikaid sööma, pidage kindlasti nõu oma arstiga. Need. haiguste puhul seedetrakti jõhvikamahl võib kuuluda keelatud toiduainete hulka.

Jõhvikas on looduslik antibiootikum

Milleks veel jõhvikas hea on? Jõhvikates sisalduv proantotsüanidiin muudab selle marja tõeliseks adsorbendiks erinevatele bakteritele ja mikroobidele. Just see aine, nagu näitavad teadlaste arvukate uuringute tulemused, võlgnevad jõhvikad oma kõrgete antimikroobsete ja bakteritsiidsete omaduste tõttu.

Lisaks sisaldavad jõhvikad suur kogus C-vitamiin, mis vastutab immuunsüsteemi tugevdamise ja keha kaitsefunktsioonide suurendamise eest. Samuti on jõhvikamahlal palavikku alandavad omadused, mistõttu on see asendamatu vahend võitluses selle vastu külmetushaigused. Samal ajal võib jõhvikamahl võita isegi grippi, kurguvalu, herpese ja muid ebameeldivaid haigusi. Kuid pidage meeles, et jõhvikaid ei saa keeva veega aurutada, see kaotab kohe oma kasulikud omadused. Vala 2-3 tl jõhvikaid kuum vesi(umbes 40-50 kraadi), purusta ja lisa 1-2 tl. kallis. Kõik maagiline tervisejook valmis. Joo ja saa terveks!

Lisaks sisaldab jõhvikate koostis unikaalset ursoolhapet, mis oma koostiselt ja struktuurilt sarnaneb mõnede inimkeha hormoonidega, mis pärsivad. aseptiline põletik. Seetõttu on jõhvikamahl hea mitte ainult võitlemiseks nakkushaigused hingamisteede, aga ka erinevate bakterite poolt põhjustatud neeru-, põie- ja sooltehaiguste ennetamiseks.

Nii näiteks vapustasid Ameerika teadlaste uuringu tulemused jõhvikate mõju kohta salmonellale lihtsalt kogu maailma. Katsetajad lisasid salmonelloosiga nakatunud veisehakklihale jõhvikakontsentraati ja olid tõeliselt üllatunud, kui vaid paar päeva hiljem oli kogus patogeensed bakterid mitte ainult ei suurenenud, vaid ka vähenes mitu korda. Samuti hea esitus olid jõhvikates ja puutusid kokku selle mahlaga koolera vibrioonil, coli ja mitmesugused kooki patogeenid.

Lisaks leiti, et jõhvikate kasulikud omadused ei seisne ainult teatud haiguste ravis ja ennetamises, vaid ka ravimite raviomaduste tugevdamises. Näiteks võib jõhvikamahl mitu korda suurendada püelonefriidi, günekoloogiliste ja uroloogiliste haiguste antibiootikumide võtmise toimet.

Muud jõhvikate kasulikud omadused

Lisaks kõigele eelnevale võib märkida ka muid jõhvika kasulikke omadusi. Tänu oma ainulaadsele koostisele alandab see mari hüpertensiooni korral vererõhku, aitab ravis nahahaigused, aitab vabaneda kortsudest ja on kõrge haavu parandava omadusega. Viimast hindavad eriti inimesed, kes on läbi teinud kirurgiline sekkumine. Igapäevane kasutamine looduslik jõhvikamahl pärast operatsioone aitab kaasa kiire paranemineõmblused ja takistab adhesioonide teket.

Lisaks on jõhvikal toniseeriv omadus. See parandab keskendumisvõimet, suurendab ajutegevus, parandab meeleolu ja takistab depressiooni esinemist. Jõhvikamahl aitab ka unehäiretest jagu saada ja kaitseb suuõõne kaariesest. Üldiselt, nagu näete, on jõhvikatel palju kasulikke omadusi. Kuid tõsiasi on see, et enamik neist kaob selle imelise marja ebaõige ladustamise ja kasutamise tõttu. Muide, kui teil on depressioon või soovite stressist vabaneda, lugege artiklit "Kuidas stressist vabaneda"

Jõhvikate kasulikud omadused võite kaotada ainult seda marja keetes. Nii et pidage meeles, jõhvikamoos on maitsev, kuid täiesti kasutu toit. Kõige usaldusväärsem viis kõigi salvestamiseks kasulikud omadused jõhvikatest saavad sügavkülmutatud marjad. Kui aga sügavkülmik teil on väike, võite kasutada vana "vanaisa" viisi.

Sorteerige marjad hoolikalt ja eemaldage kõik riknenud ja püreestatud puuviljad. Seejärel valage ülejäänud jõhvikad puidust kaussi (ideaaljuhul tünni), täitke külma veega, katke kinni ja hoidke jahedas kuivas kohas. Seda saab säilitada meelevaldselt pikka aega, kuna selle koostises sisalduv bensoehape on looduslik säilitusaine. Kui mõlemad loetletud säilitusvõimalused teile ei sobi, jääb üle valmistada jõhvikamahla või jahvatada mari suhkruga.

Jõhvikamahla keetmine:

Sõltumata sellest, kui palju jõhvikamahla soovite küpsetada, on oluline meeles pidada, et põhikomponentide arvutamine toimub alati valemi järgi: 1 klaas marju \u003d 1 liiter vett. Seetõttu mõõtke marja klaasidega, seejärel hõõruge see põhjalikult puidust spaatliga. Pärast seda pigistage mahl läbi marli, täitke ülejäänud puuviljad veega ja keetke.

Seejärel jahuta jook ning lisa maitse järgi jõhvikamahla ja mett. Korgige pudelitesse ja hoidke külmkapis või muus jahedas pimedas kohas. Uskuge mind, selline jõhvikamahl pole mitte ainult kasulik, vaid seda armastavad kõik teie leibkonnaliikmed, sealhulgas isegi väikesed lapsed.

Kuidas jahvatada jõhvikaid suhkruga:

Suhkruga jõhvikad valmistatakse järgmise valemi järgi: 1 kg jõhvikaid = 2 kg granuleeritud suhkrut. Hõõru marju vähehaaval ja puista üle suhkruga. Selline segu säilitab kõik oma kasulikud omadused ja seda saab edaspidi kasutada nii magustoitude valmistamiseks kui ka söömiseks loomulikul kujul.

Muide, riivitud jõhvikate ja ka jõhvikamahla valmistamisel ei saa te marja pesta, kuna selle kest on pesemise ajal kahjustatud ja mõned kasulikud omadused pestakse lihtsalt veega välja.

Nüüd teate, kuidas säilitada jõhvikate kasulikke omadusi. Seega saate selle marja abil oma tervist tugevdada. aasta läbi. Kuid enne, kui hakkate sellele vitamiinide, mineraalide ja toitainete laole tugevalt toetuma, pidage kindlasti nõu oma arstiga. Kahjuks, nagu paljud teised taimsed toidud, ei sobi jõhvikad kõigile. Seetõttu olge ettevaatlik ja ärge ise ravige!

Lugupidamisega Eva Terria.