Jesu li oguljene sjemenke zdrave? Prednosti i štete suncokretovih sjemenki. Kako odabrati kvalitetan proizvod

Sjemenke suncokreta su proizvod koji mnogi vole, koji je snabdjevač supstancama neophodnim za zdravlje i vitalnu aktivnost i ima veliki iznos lekovita svojstva. By nutritivnu vrijednost sjemenke su nekoliko puta veće od mesnih proizvoda a jaja tijelo bolje apsorbira i dostupna su apsolutno svima.

Compound. Sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata

Sjemenke suncokreta su prava riznica vitamina. Sadrže vitamine u sljedećim količinama:

1,8 mg - B1;
227 mcg - B9;
15.7 - PP;
31,2 mg - E;
55.1 - holin;
1,1 mg - B5;
0 mg - B12;
0,2 mg - B2;
1,3 mg - B6.

Sjemenke suncokreta su bogate makronutrijenti (u mg):

367 - kalcijum;
647 - kalijum;
160 - natrijum;
530 - fosfor;
317 - magnezijum,

i elementi u tragovima:

5 mg cinka;
53 mikrograma selena;
6,1 mg gvožđa;
2 mg mangana.

Sadržaj kalorija. Koliko kalorija u 100 gr. proizvod

Sjeme se ne može imenovati dijetetski proizvod, jer ima 601 kcal na 100 grama težine. Istovremeno, ugljikohidrati čine 42 kcal, proteini - 82,8 kcal, a masti - 476,1 kcal.

Nutritivnu vrijednost sjemenki suncokreta karakterizira sadržaj takvih tvari:

mono- i disaharidi - 3,4 g;
proteini - 27,7 gr;
prehrambena vlakna- 5 gr;
NKŽ - 5,7 gr;
pepeo - 2,9 gr;
ugljikohidrati - 10,5 gr;
škrob - 7,1 gr;
masti - 52,9 gr.

Prednosti i korisna svojstva sjemenki suncokreta za ljudsko zdravlje

Sjemenke suncokreta smatraju se odličnim izvorom vitamina E, koji je antioksidans topljiv u mastima. Djelovanje vitamina se karakterizira kao kretanje po tijelu i neutraliziranje slobodni radikali, koji može oštetiti vitalne molekule koje sadrže masti i druge strukture, od kojih su najvažnije moždane stanice i ćelijske membrane. Ovaj vitamin takođe ima antiinflamatorno dejstvo i:

pomaže u suočavanju sa simptomima astme, artritisa i osteoartritisa;
smanjuje mogućnost pojave ćelija raka;
smanjuje rizik od manifestacija vaskularnih i srčanih bolesti;
smanjuje komplikacije uzrokovane dijabetesom.

Povećana količina vlakana u sastavu sjemena doprinosi:

brza detoksikacija;
smanjenje nivoa holesterola;
poboljšanje probavnog trakta.

Sjemenke suncokreta pomažu u poboljšanju stanja aktivnost mozga i poletjeti nervna napetost. Seme, redovno konzumirano, normalizuje krvni pritisak i sprečava rak.

Prednosti za muškarce

Kod muškaraca, redovna konzumacija sjemenki suncokreta igra posebnu ulogu - one pomažu u poboljšanju stanja seksualne funkcije i povećati libido.

Prednosti suncokretovih sjemenki za srce ne mogu se potcijeniti. vaskularni sistem- supstance sadržane u njima doprinose prevenciji moždanog udara, srčanog udara i predinfarktnih stanja.

jačanje kose - zaštitit će od ćelavosti;
zdravlje zubne cakline.

Prednosti za žene

ostanite u formi i čvrsti;
riješite se starosnih i mimičkih bora;
poboljšati boju.

Ovaj proizvod je važan za zdravlje žena tokom menopauze, jer smanjuje učestalost i jačinu valunga. Sjemenke također pomažu u borbi protiv stresa i depresije.

Prednosti za gubitak težine (kada ste na dijeti)

Dijetalna prehrana u većini slučajeva organizirana je uklanjanjem visokokalorične hrane iz prehrane. Sjemenke ne spadaju u niskokaloričnu grupu, ali njihovo korištenje tokom dijete nije zabranjeno. Broj sjemenki koje se pojede dnevno u prehrani treba biti strogo ograničen, tada ćete samo imati koristi, a ne štetiti procesu mršavljenja.

Na dijeti sjemenke pomažu da se utaži iznenadni osjećaj gladi, koriste se kao užina. Također, sjemenke, zbog vlakana koje sadrže, pomažu da se probavni procesi odvijaju brže, pomažu u čišćenju organizma.

Prednosti i štete suncokretovih sjemenki tokom trudnoće

Sjemenke suncokreta se ne smatraju zabranjenom hranom tokom trudnoće. Vitaminski sastav sjeme doprinosi skladnom i pravovremenom rastu i razvoju fetusa, a također ne daje tijelu buduća majka da osetite sve "čari" beri-beri.

Amino kiseline, prisutne u dovoljnim količinama u sjemenkama, osiguravaju nesmetan rad kardiovaskularnog sistema, pomažu u izbjegavanju stvaranja krvnih ugrušaka i normaliziraju arterijski pritisak. Sjemenke snižavaju nivo holesterola u krvi, poboljšavaju opšte stanje i raspoloženje trudnice.

Sa često mučećom toksikozom trudnica, možete se nositi tako da ne jedete veliki broj sjemenke suncokreta. Ali i tu treba imati mjeru, jer ako jedete previše sjemenki, umjesto očekivanog olakšanja, možete dobiti obrnuti efekat- težina u stomaku, žgaravica i druge tegobe.

Tokom trudnoće nije preporučljivo jesti pržene sjemenke, jer imaju manji sadržaj hranljivih sastojaka i nemaju tako veliku korist za organizam. Preporučuje se da sjeme očistite rukama da se ne ošteti zubnu caklinu, koji postaje tanji i ranjiviji tokom trudnoće.

At dojenje Neophodno je biti vrlo oprezan sa uključivanjem sjemenki suncokreta u ishranu iz sljedećih razloga:

Sjeme je dovoljno jak alergen i može uzrokovati dijatezu kod novorođenčeta.
Od sjemenki beba može imati probleme sa stomakom - nadimanje, grčeve i bol.
Sjemenke su vrlo kalorične, pa pretjerana strast prema njima može dovesti do debljanja, što mladoj majci neće donijeti radost.
Pržene sjemenke koje majka koristi tokom trudnoće čine mlijeko gorkim, pa beba može odbiti dojenje.
Kora sjemenki može oštetiti zubnu caklinu, a kiseline koje se nalaze u jezgrama smatraju se jednim od uzroka karijesa, pa nakon guljenja sjemenki obavezno očistite usta.

Vitaminski sastav sjemenki suncokreta je bogat i raznolik, zbog toga se smatraju vrlo korisnim za organizam u cjelini.

Vitamini E i A doprinose:

poboljšanje vida;
oslobađanje od kancerogena;
jačanje imuniteta;
očuvanje spoljašnje lepote.

Za crijeva

Sjemenke suncokreta ne predstavljaju opasnost za gastrointestinalni trakt, posebno za crijeva. Naprotiv, pomažu u uspostavljanju probavnih procesa, čiste crijeva od nakupljenih štetne materije i oslobodi ga.

S obzirom da je proizvod bogat dijetalnim vlaknima, blago djeluje na crijeva. Važno je zapamtiti da se prije jela sjemenke moraju oguliti, jer je ona uzrok bolova u trbuhu. Ako redovno jedete neoljuštene sjemenke, može se razviti gastritis ili čir.

Za stomak

Uz gastritis, jesti sjemenke je nepoželjno, jer izazivaju iritaciju zidova želuca, što s vremenom može dovesti do razvoja čira. Sjemenke također mogu uzrokovati pogoršanje kolelitijaze, pa njihovu upotrebu treba odbaciti.

Za srce

Sjemenke suncokreta smatraju se odličnim profilaktički bolesti kardiovaskularnog sistema, štiteći ga od srčanog i moždanog udara. Oni također:

ojačati arterije, zidove krvnih žila;
dobavljač su magnezijuma, koji doprinosi normalnoj srčanoj aktivnosti;
štiti od ishemijske bolesti srca.

Dobrobiti sjemenki za srce i krvne sudove su zaslužne visokog sadržaja u proizvodu polinezasićenih masnih kiselina, proteina, aminokiselina i vitamina B1. Ako redovno jedete semenke, nećete morati da brinete o krvnim sudovima i srcu.

Za jetru

U slučaju oboljenja jetre, konzumacija suncokretovih sjemenki mora biti strogo ograničena, ili bolje rečeno, potpuno napustiti omiljenu poslasticu. Činjenica je da sjemenke stimuliraju pojačan odljev žuči, a za bolesnu jetru to može biti fatalan faktor.

Sjemenke mogu biti štetne i zdrava jetra ako se standardi nisu poštovali tokom uzgoja. Dakle, suncokreti koji su rasli uz prometne puteve ili su tretirani hemikalijama predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju i životu.

Sjemenke suncokreta treba uključiti u svoju ishranu:

kod problema sa srcem i krvnim sudovima;
za vraćanje acido-bazne ravnoteže;
as vitaminski kompleks za održavanje zdrave kose i zuba;
s povećanom kiselošću;
at pretjerana razdražljivost nervni sistem.

Zrna suncokreta pomažu u obnavljanju reproduktivnih funkcija kod žena i muškaraca, poboljšavaju potenciju i povećavaju libido. Sjemenke se preporučuju kod artroze i hipertenzije, za ublažavanje simptoma i bolova.

Sa pankreatitisom u akutnoj fazi nije preporučljivo jesti sjemenke suncokreta, a u fazi stabilne remisije možete jesti samo sušena sirova zrna.

Sa holecistitisom Sjemenke suncokreta nije dozvoljeno jesti jer su pretjerano bogate mastima. Kršenje ove zabrane može dovesti do pogoršanja stanja i pojačane boli.

Sa gastritisom

Kod bolesti kao što je gastritis, ne biste se trebali zanositi sjemenkama suncokreta, jer izazivaju iritaciju zidova želuca i, shodno tome, izazivaju pojačanu bol. Redovna konzumacija velikih količina sjemenki za gastritis s vremenom može dovesti do razvoja čira na želucu.

Sa dijabetesom

Upotreba sjemena dijabetes treba strogo kontrolirati zbog visokog sadržaja kalorija. Istovremeno, ne biste trebali potpuno napustiti proizvod, jer sadrži puno korisnih tvari i vitamina potrebnih za zdravu uravnoteženu prehranu.

Sjemenke djeluju antidepresivno, pomažu normalno funkcionisanje nervni sistem i štite od problema sa krvnim sudovima i srcem. Ograničena upotreba sjemenki kod dijabetes melitusa neće pogoršati stanje pacijenta, već će, naprotiv, pomoći u suočavanju sa simptomima bolesti.

Šteta i kontraindikacija sjemenki suncokreta za ljude

Nuclei sjemenke suncokreta imaju svoje kontraindikacije, s kojima se morate upoznati prije konzumiranja proizvoda. Na primjer, ne biste trebali jesti sjemenke prije vožnje, jer vitamin B6 ima poseban učinak na tijelo i može izazvati pretjerano uzbuđenje ili pospanost.

Sjemenke ne treba jesti:

osobe koje pate od bolesti bilijarnog trakta;
oni koji imaju slomljenu zubnu caklinu;
sa tendencijom gojaznosti ili prekomerne težine.

Kontraindikacije za ljuštenje sjemena su individualna netolerancija na proizvod i alergijska reakcija na njemu ili njegovim komponentama.

Proklijale sjemenke suncokreta

Proklijalo sjeme karakterizira prisustvo u proizvodu lekovita svojstva. Oni doprinose:

lijek za ekcem;
poboljšanje probavnog trakta;
eliminacija seksualne disfunkcije;
oslobađanje od otrovnih supstanci.

Ovaj proizvod pomaže kod gastrointestinalni problemi, jačaju zube i kosu, izuzetno korisna za starije osobe i tokom trudnoće.

Preporučljivo je klijati sjeme suncokreta samostalno, kod kuće. Nemojte odmah uzgajati puno sjemena, jer najviše velika vrijednost u malim klicama, visokim do 3 mm.

Uzgojene sjemenke se mogu jesti sirove ili napraviti ukusne kolače. Na primjer, najjednostavniji recept kolače može savladati čak i osoba koja je daleko od kuhanja. Za pravljenje maka potrebno vam je:

suhe kajsije, suhe šljive, grožđice - po 50 grama;
klice - 1,5 šolje;
mak - po ukusu.

Algoritam za pravljenje kolača je sledeći:

Klice i sušeno voće prolaze kroz mlin za meso.
U smjesu se dodaju prethodno namočeni mak i grožđice.
Od nastale supstance se formiraju tokom i peku u rerni bez ulja - 8-10 minuta.

Odgovori na popularna pitanja

Sjemenke suncokreta, iako pune blagodati, i dalje ostavljaju potrošačima pitanja o mogućnosti jesti jezgre i mogućoj šteti.

Odgovor na ovo pitanje je očigledan - sirove sjemenke su nekoliko puta korisnije od prženih. Termičkom obradom sjemena uništava se više od 80% svih korisnih tvari u njima, pa se pečeno sjeme ne može opisati kao zdravo.

Ako se čisti sirovo seme uzrokuje velike neugodnosti, mogu se malo osušiti u pećnici kako bi se kora lakše skidala. Ali prije toga, sjeme se mora oprati, osloboditi se prljavštine i prašine.

Koje sjemenke su zdravije: sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta?

Upoređujući sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve, nemoguće je doći do nedvosmislenog zaključka, pa ćemo analizirati:

U sjemenkama suncokreta 34% proteina, au bundevi E ne više od 20%. Protein u nukleusima sadrži aminokiseline, neophodne su za život organizma, ali ga možete dobiti samo hranom.
Poly nezasićene kiseline a za vitamin u obje vrste sjemena jednaku količinu.
Magnezijum in sjeme tikve više nego u suncokretu, 9 puta.
Sjemenke bundeve vode u količini cinka i željeza.

Izvodeći zaključak iz navedenog, prvo mjesto možete dodijeliti sjemenkama bundeve.

Kako je najbolje jesti suncokretove sjemenke?

Idealna opcija za konzumaciju proizvoda je ljuštenje sirovih sjemenki – one zadržavaju sve korisnim materijalom. Pržene sjemenke gube svoje prednosti tokom termičku obradu više od 80%.

Sjemenke se mogu dodati kuhanim jelima:

u slastičarstvu;
u pečenju;
na meso.

Možete li jesti sjemenke s korom?

Sjemenke treba jesti isključivo u pročišćenom obliku. Kora može dovesti do upale slijepog crijeva, zatvora i drugih crijevnih problema.

Sjemenke suncokreta smatraju se vrlo kaloričnim proizvodom, pa njihova upotreba ne smije biti nekontrolirana. Samo 100 grama zrna sadrži oko 600 kcal, što je polovina dnevnog unosa kalorija. Ako se ne ograničavate u jedenju sjemenki, onda se za kratko vrijeme možete prilično dobro udebljati. Prosječna stopa dnevna potrošnja sjemenki suncokreta za zdravu odraslu osobu ne prelazi 50 grama.

Za djecu dnevni unos proizvoda trebao bi biti manji nego za odrasle. Ako dijete pojede mnogo sjemenki odjednom, može se razviti probavni poremećaj ili alergije.

Hajde da sumiramo prednosti sjemenki suncokreta

Sjemenke suncokreta su pravo vitaminsko blago, aromatizirano masom korisnih tvari. Redovna normalna konzumacija sjemenki ublažit će probleme s krvnim sudovima, probavnim organima, zglobovima i srcem. Ukusne koštice će vas razveseliti i pomoći da se riješite depresije. Ali zapamtite - ne biste trebali zloupotrebljavati količinu pojedenih sjemenki, inače rezultat može biti dijametralno suprotan.

Vijesti koje pomažu!

Pečene suncokretove sjemenke su veoma popularne u svim evropskim gradovima. Postoji više načina pečenja, zahvaljujući kojima ova poslastica dobija razne arome, okuse i okuse.

Po pravilu, većina navijača pečene suncokretove semenke razmislite o ovom poslu bezazlena navika, a neke čak i korisne. Da li ste se ikada zapitali koje su koristi, a možda i štete od prženih suncokretovih semenki? Kako utiču na naš organizam? Hajde da to shvatimo zajedno sa vama.

Dakle, prije nego saznamo koja je korist, a koja šteta od prženih sjemenki suncokreta, pogledajmo šta one "kriju" u sebi.

Vitaminsko-mineralni kompleks ovaj proizvod može se usporediti s dodacima prehrani koji se prodaju u trgovinama ili ljekarnama. Međutim, sjemenke su mnogo korisnije od sintetički stvorenih lijekova. Sto grama pečenih sjemenki sadrži čak 650 kcal.

Što se tiče vitaminskog seta, sjemenke uključuju: gotovo cijelu grupu vitamina B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 i B9), provitamin A, vitamin E, D, A i nikotinska kiselina RR. Mineralnu komponentu u ovom proizvodu predstavljaju kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, cink, mangan i selen.

Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti, onda pržene sjemenke suncokreta sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, škrob, polinezasićene masna kiselina, dijetalna vlakna, mono- i disaharidi i pepeo.

Kao što ste već primijetili, u sastavu ove delicije nema ništa opasno za naše zdravlje, ali nemojte se žuriti s radošću, ova djeca i dalje mogu naštetiti, ali o tome kasnije.

Koje su prednosti sjemena ovog solarnog cvijeta?

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda vrlo visok, mnogi nutricionisti i dalje savjetuju uključivanje prženih sjemenki u prehranu kako biste se nosili s određenim bolestima.

Dakle, prednosti prženih sjemenki su sljedeće:

Pomaže u jačanju i izgradnji mišićne mase.
Služe kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti jetre i srca.
Pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi.
Povećajte apetit i poboljšajte moždanu aktivnost.
Cink sadržan u ovom proizvodu pomaže u jačanju imunološki sistem a također poboljšava reproduktivne funkcije tijela.
Popravlja oštećene kosti i pomaže u zacjeljivanju rana.
Uz ovu poslasticu možete je se riješiti loše navike, kao što je pušenje, a svojim psihoterapijskim djelovanjem pomažu i u borbi s depresijom.
Poboljšava i vraća vid zahvaljujući vitaminu A, koji, inače, pomaže u borbi protiv neželjenih preuranjeni znaci starenje.
Zahvaljujući vitaminu E, pečene sjemenke poboljšavaju stanje kože, kose i ploča noktiju.
Odličan su antioksidans, koji pomaže u sprečavanju razvoja ateroskleroze.
Zahvaljujući vitaminu B grupe, ove bebe će pomoći da se riješe akni i peruti.
Prisustvo vitamina D ukazuje na to da pržene sjemenke doprinose razvoju skeletni sistem osoba.
Ovaj proizvod je dokazano koristan za probavni sustav.
Sjemenke suncokreta pomažu u normalizaciji sna i ublažavanju nesanice.
Ova poslastica obezbeđuje optimalnu acidobaznu ravnotežu i normalizuje metaboličke procese.
Ako prstima škljocate sjemenke, što vam savjetuju stomatolozi, onda to pomaže masaži nervnih završetaka ublažavanje umora i razdražljivosti.
Danas su prednosti ovih beba u kozmetologiji. Na bazi ovog proizvoda izrađuju se razni pilingi i pilingi, koji zauzvrat pomažu u obnavljanju strukture kože i doprinose njenoj obnovi.

Međutim, želio bih napomenuti činjenicu da su prednosti prženih sjemenki nešto manje od onih koje su jednostavno sušene u tavi. Što se tiče biološke vrijednosti, ovaj proizvod je "nadmašio" meso i jaja, a osim toga, naš organizam ih dobro apsorbira.

Šta može štetiti sjemenkama suncokreta?

Unatoč činjenici da su prednosti ovog proizvoda vrlo visoke, sjemenke suncokreta i dalje mogu uzrokovati štetu:

ako ste skloni prekomjernoj težini, ipak biste trebali odbiti ovaj proizvod zbog činjenice da su vrlo kalorični;
kupljeno sjeme u pakovanju može sadržavati takve hemijski element, poput kadmijuma (proizvođači vrlo često obrađuju tlo), koji mogu štetiti ljudskom zdravlju;
strogo je zabranjeno kliktati sjemenke na uobičajen način, uz pomoć zuba, jer na taj način uništavate zubnu caklinu, što će kasnije dovesti do njihove osjetljivosti, a to je prilično neugodan osjećaj;
sjemenke suncokreta negativno djeluju na glasne žice, stoga, ne preporučuju ih pjevači uvoditi u svoju ishranu;
ne preporučuje se jesti ovu poslasticu onima koji imaju bolesti kao što su giht, kolitis, enterokolitis, peptički ulkusželudac i crijeva;
prekuhane sjemenke ne donose nikakvu korist, već samo štete tijelu, "puneći" ga nepotrebnim kancerogenima koji mogu dovesti do stvaranja stanica raka;
prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može uzrokovati žgaravicu;
ako imate individualnu netoleranciju na sjemenke suncokreta, drugim riječima, alergiju, onda vam je, naravno, strogo zabranjeno jesti ovaj proizvod.

Sigurno ste više puta čuli da jedenje prženih sjemenki suncokreta može dovesti do upale slijepog crijeva. Međutim, ova izjava je samo još jedna glasina, jer brojne studije nisu otkrile nikakvu štetu u vezi sa ovim organom.

Sada možete samostalno zaključiti jesu li pečene sjemenke korisne ili štetne za vaše tijelo. Osim toga, ovo pitanje je isključivo individualno. Doista, za neke je to bezopasan proizvod koji se može jesti u slobodno vrijeme, dok je za druge zabranjeni alergen koji treba napustiti doživotno.

Naučite kako pravilno pržiti ovu poslasticu

Bez sumnje, najkorisnije i najukusnije sjemenke su one koje su uzgojene u vašem vrtu. U takvom proizvodu možete biti 100% sigurni da neće štetiti vašem zdravlju. Ali ako nemate svoju parcelu na kojoj možete uzgajati ove darove prirode, onda mnogi preporučuju kupovinu sirovo seme u uljarama, a ne na sumnjivim spontanim pijacama sa bakama.

Dakle, ako imate sirove sjemenke, a želite ih pržiti, najbolje je to učiniti u tiganju sa zadebljanim dnom od livenog gvožđa.

Prije stavljanja sjemena u tepsiju, potrebno ih je dobro oprati kako bi se uklonila prljavština koja se nakupila na ljusci. I samo čiste sjemenke polažu se u zagrijanu tavu.

Prilikom prženja nije preporučljivo koristiti bilo koje biljno ulje. Preporučljivo je često ih miješati kako proizvod ne bi zagorio. Tako se sjemenke suncokreta ravnomjerno suše, pa sve korisne tvari iz njih ne odlaze nikuda, a još više se ne "pretvaraju" u karcinogene.

Što se tiče vremena termičke obrade, sve ovisi, prvo, o broju sjemenki, a drugo, o stepenu njihovog sadržaja vlage. Tokom sušenja ove poslastice, povremeno možete provjeriti spremnost testiranjem. Takođe znak da je proizvod spreman je i pucketanje sjemenki.

Ako želite da dobijete mirisne pečene sjemenke, onda pred kraj kuhanja dodajte malo biljnog ulja, ali ne rafiniranog. Zatim sve dobro promiješajte i maknite šerpu sa vatre. To je sva tajna domaćeg, mirisnog, ukusnog i zdravo seme suncokret.

I kao zaključak, želio bih da dodam. Svaki proizvod može naštetiti vašem zdravlju ako se prekomjerno konzumira, stoga nemojte zloupotrebljavati pečene sjemenke, one će samo koristiti vašem tijelu.

Jedite sjemenke za svoje zdravlje!

Suncokret je nepretenciozna, a samim tim i vrlo česta biljka u svijetu. Centralni Meksiko se smatra njegovom domovinom, postoje reference na upotrebu kulture u ekonomiji indijanskih plemena Sjeverne i Južne Amerike prije više od dvije hiljade godina.

Uprkos činjenici da je jednogodišnji suncokret strana kultura za Rusiju, naša zemlja ga danas najviše proizvodi. Uz Argentinu i Ukrajinu, Rusija izvozi tone vrijednih proizvoda u inostranstvo, iako se i u Sovjetskom Savezu ova sirovina uvozila iz inostranstva za potrebe prehrambene industrije.

Karakteristike proizvoda

U narodu su suncokretove sjemenke uobičajene kao samostalni proizvod. U ishrani se koristi zasebno, kao užina. Uobičajeno je da se "semenke" koriste posle jela, "ljuska" za vreme odmora. Popularizacija proizvoda je olakšana njegovom "lakoćom", sposobnošću da dugo zauzme ruke, kao i vrijednim sastavom. Rašireno je vjerovanje da su sjemenke biljke sunca nevjerovatno korisne.

Sastav semena

Ovo mišljenje je opravdano, jer sjemenke sadrže mnogo vrijednih i neophodno za osobu elementi. Gotovo osamdeset posto svake sjemenke je masnoća, od čega je samo dvadeset posto zasićeno.

U proizvodu uopće nema kolesterola, dakle, zdravlje krvnih žila i cirkulatorni sistem njegova upotreba se ne odražava. Ali u izobilju - druge komponente, od kojih svaka igra značajnu ulogu metabolički procesi naše tijelo.

Vitamin E. Sadrži linenolne i oleinske nezasićene masne kiseline u sastavu voća. Sto grama proizvoda čini više od sto trideset posto dnevne norme tokoferola, koju osoba mora konzumirati kako bi održala rad srca i krvnih žila, jasnoću misli i ljepotu kože.
Vitamini B grupe. Proizvod sadrži od trideset pet do sedamdeset posto dnevnog unosa vitamina B3, B5, B6. Neophodni su našem organizmu za pravilno funkcionisanje nervnog sistema, normalizaciju sna. Od konzumiranja ovih vitamina zavisi i stanje kože. Njihov nedostatak se manifestuje peruti i osipom na licu.
Fosfor, selen. Njih dnevna stopa u sto grama proizvoda prelazi sto posto. Elementi u tragovima daju snagu kostiju i jedan su od njih kritične komponente zdravlje kože i mladost.
Magnezijum, kalijum, cink. Glavne komponente zdravlja cirkulacijskog sistema sadržane su u do četrdeset posto dnevnog unosa. Magnezijum i kalijum su vitalni za srce, a cink brine za jak imunitet, lepu kožu i kosu.

Sastav sjemenki suncokreta je skladište komponenti za ljepotu i mladost. Sto grama proizvoda sadrži sve što vam je potrebno za održavanje tonusa i vitalnost kože, kose, srca i krvnih sudova. Ovaj sastav određuje korisna svojstva sjemenki suncokreta. Osim toga, sjemenke sadrže biljna vlakna koja poboljšavaju rad crijeva.

Šteta

Međutim, tako bogat sastav ima poleđina. Visoka koncentracija mast u proizvodu uvijek utječe na stanje tijela, a ne mijenja ga uvijek na bolje.

Mast je tijelo najlakše za varenje. Ako naše tijelo mora naporno raditi na preradi proteina, odnosno trošiti energiju na probavu, onda se masti apsorbiraju gotovo samostalno. To ih čini glavnim svjetlosnim izvorom energije, a kada je nema gdje potrošiti - osnovom za stvaranje masnih "nasloga". Sastoji se od osamdeset posto masti, sjemenke se brzo pretvaraju u masno tkivo se jede uveče na kauču.
Sjemenke su visokokalorične. Kalorični sadržaj proizvoda je izuzetno visok. To je petsto osamdeset kalorija na sto grama. Poređenja radi, slična “doza” kalorija sadrži porciju svinjskog ćevapa, a u čokoladici je kalorijski nivo dva puta manji nego u čaši “sjemenki”. Zbog toga proizvod treba koristiti s krajnjim oprezom, jer pored očigledna korist doprinosi stvaranju viška kilograma.
štetne komponente. Aktivisti društva za zaštitu prava potrošača "Javna kontrola" su 2010. godine sproveli istraživanje sastava pakovanog suncokretovog sjemena koji se prodaje na Rusko tržište. Istraženi su najpopularniji nazivi robnih marki proizvoda. Svaki od njih pokazao je višak opasna komponenta- kadmijum. Ova tvar prodire u proizvode iz tla i vode, te ulazi u ljudsko tijelo nepromijenjena. Kadmijum se akumulira u tkivima i uzrokuje patoloških procesa. Pri visokom nivou konzumacije unutar 0,6 miligrama dnevno, opasan je po život. Sredinom prošlog stoljeća u Japanu su zabilježeni smrtni slučajevi trovanja kadmijumom. Relativno sigurnim unosom supstance smatra se do 0,07 miligrama dnevno. U ispitivanim uzorcima sjemena zabilježen je sadržaj opasne komponente u rasponu od 0,02 miligrama na sto grama proizvoda. Povećava dnevnu "dozu" kadmijum aktivnog i pasivni dim. Popušeći kutiju cigareta, osoba dobija dodatnih 0,02 miligrama najopasnije supstance.
opasnost za zubnu caklinu.Šteta sjemenki suncokreta sastoji se u intenzivnom mehaničkom djelovanju na zube, što izaziva oštećenje zubne cakline. Redovno izlaganje ljusci doprinosi stvaranju pukotina i intenzivnom uništavanju zubnog tkiva, stvara uslove za razvoj karijesnih formacija.

Također je važno uzeti u obzir da sastav proizvoda nije stabilan, ovisi o trajanju skladištenja, karakteristikama toplinske obrade. Pržene sjemenke suncokreta gube svoju masu korisne komponente i služe samo kao izvori "praznih" kalorija.

Pravila za upotrebu sjemenki suncokreta

Razmotrite glavne zablude koje prate upotrebu sjemenki suncokreta.

At visok holesterol proizvod je zabranjen. Seme suncokreta nema nikakve veze sa nivoom holesterola, jer ova štetna komponenta uopšte nije prisutna. Možete ga koristiti čak i kod ateroskleroze.
Kod dijabetesa, sjemenke se ne mogu guliti. Sjemenke nemaju direktan utjecaj na razinu šećera u krvi, pa ako imate dijabetes, njihovo jedenje nije zabranjeno. Ali važno je uzeti u obzir visok sadržaj kalorija proizvod, koji je ispunjen skupom dodatne težine kada dijabetes ovisan o insulinu drugi tip.
Za trudnice proizvod je opasan. Opet mit. Sastav sjemena ne utiče negativno na zdravlje majke i bebe. Glavno ograničenje je upravo sadržaj kalorija. Pravilo: malo i često je bolje - ovdje radi u potpunosti.
Prilikom dojenja može poremetiti bebinu probavu. Postoji pravilo za upotrebu svih proizvoda bez izuzetka sa HB. Ako ste ih jeli tokom trudnoće, bebin organizam ih je već upoznao i mogu se smatrati relativno sigurnim. Ali majka koja doji treba pratiti reakciju mrvica. Ako je stomak u redu, ne alergijske manifestacije, možete jesti bilo koji proizvod, uključujući sjemenke. Važno je samo pridržavati se umjerenosti, jer čak i najsigurnije komponente hrane, ali jedete u velikim količinama, mogu uzrokovati negativne reakcije na dijelu probave kod djeteta.
Za djecu, upotreba je ispunjena upalom slijepog crijeva. Ni za muškarce, ni za žene, ni za bebe, nije dokazana povezanost sjemenki suncokreta sa upalom cekuma. Nemoguće je "pojesti" upalu slijepog crijeva sjemenkama.
Prilikom mršavljenja zabranjeno je jesti sjemenke. Unatoč činjenici da su sjemenke suncokreta izuzetno kaloričan proizvod, možete ih koristiti uz dijetu. Oni nadoknađuju nedostatak masnoća, koji se nužno formiraju dijetalnom ishranom s obiljem proteinske hrane i povrća.

Vjeruje se da sjemenke možete jesti u bilo kojoj dobi, jer su nezasićene masne kiseline koje čine sastav podjednako korisne i za mlade i za starije ljude. Međutim, liječnici ne preporučuju jesti sjemenke starijim osobama i onima koji pate od bolesti zglobova. Višak nezasićenih masnih kiselina u ishrani uzrokuje još veću upalu zglobnog tkiva.

Izbor

Kako bi se dobrobiti sjemenki suncokreta u potpunosti ispoljile, slijedite osnovna pravila za odabir proizvoda.

Samo u koži. Očišćena dvorišta su bezbedna za zubnu gleđ, ali nemaju praktičnu vrednost za organizam. U kontaktu sa zrakom, masti koje su uključene u njihov sastav brzo oksidiraju i gube korisnih kvaliteta. Kupujte sjemenke suncokreta samo u ljusci.
Nova berba. Pogledajte datum pakovanja proizvoda. Vrijeme sakupljanja sjemena je septembar-oktobar. Nukleoli upakovani u jesen sadrže znatno vrednije komponente od onih upakovanih u proleće. Tokom skladištenja, ulje u njima užeglo, osim toga, kada povišen nivo vlažnosti, sirovina trune i poprima neprijatan ukus.
Ne pečene, ne usoljene sjemenke. U prženim jezgrama nema ničeg korisnog, osim biljnih vlakana. Nije mudro konzumirati ih kao izvor vitamina i minerala. Sol ne utiče na sastav proizvoda, ali ne donosi ni koristi organizmu. Višak nivoa sol u ishrani izaziva oticanje, sprečava gubitak težine.

Nažalost, izbor kvalitetnog proizvoda u supermarketima je ograničen. U prodaji su suncokretove sjemenke u pakovanjima pržene i sa solju. Odbijte ih kupiti, preferirajući prirodni proizvod. Možete ga pronaći na pijacama. Sjeme se prodaje po težini iz velikih vreća, na veliko.

Norme i priprema

Ranije u dijetologiji, dnevna mera konzumacije suncokretovih semenki bila je određena od dvadeset do trideset grama dnevno. Međutim, prema naučnicima, ova mjera je zastarjela. Specijalisti Kubanskog državnog tehnološkog univerziteta M.V. Stepuro i V.G. Lobanov je 2008. godine izvršio studiju sirovina u pogledu glavnih pokazatelja kvaliteta i sastava.

Naučnici su primetili da u poslednjih godina Većina jednogodišnjih sorti suncokreta se na poljima zamjenjuje hibridima. Prednost potonjih je njihova visoka otpornost na bolesti i negativna prirodni faktori. Privlačne su i za proizvodnju biljnog ulja, jer imaju povećan udio voća, povećan sadržaj masti. Dakle, udio lipida u visokouljnim sortama, kako se nazivaju hibridi, povećan je sa trideset sedam na pedeset dva posto.

Prilikom upotrebe treba uzeti u obzir povećanje sadržaja masti u proizvodu. Trebalo bi smanjiti sigurna stopa potrošnja od trideset do petnaest do dvadeset grama.

Također morate pravilno pripremiti proizvod.

Operite sjemenke. Uzgajane na njivi, neko vrijeme su čuvane na struji, sipane u vreće, transportovane na mjesto prodaje. Oni ne mogu biti apsolutno čisti. Prije kuhanja ih operite pod tekućom vodom. Pogodno je to učiniti u cjedilu ili cjedilu.
Kuvati bez ulja. Prženje sjemenki u biljnom ulju isto je kao i jesti puter sa masnom domaćom pavlakom. Takođe, nemojte dodavati so tokom kuvanja.
Ne prži. Najbolji način sačuvajte vrijedne tvari - lagano osušite proizvod. Zgodno je to učiniti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Smanjite vrijeme kuhanja na minimum.

Ne lomite sjeme zubima. Nemoguće je obnoviti zubnu caklinu, prije ili kasnije, ali ćete morati podnijeti zahtjev za skupo stomatološka njega za proteze. Uklonite ljuske rukama, palcem i kažiprstom ogulite zrna.

Navika ljuštenja sjemena može otežati dobijanje vize za zemlju u kojoj je za registraciju potrebno skeniranje otiska prsta. Formira se na vrhovima prstiju kožne izrasline, koji deformišu i izglađuju prirodni uzorak.

Skladištenje

Sirovi suncokret ima kritično nisku otpornost na spoljni uslovi. At povišena temperatura može se pokvariti za samo nekoliko sati. normalna temperatura skladište za to - ne više od deset stepeni Celzijusa sa nivoom vlage semena do dvadeset posto.

Zbog toga se seme mora čuvati u frižideru. Dobro podnose temperature od nula do osam stepeni. Takvi uvjeti blokiraju oksidativne procese, čuvajući visoki nivo kvaliteta uljarica.

Kod kuće skladištenje sjemena nije racionalno. Pogodnije je kupiti sjeme u malim serijama, do pola kilograma, i odmah ih osušiti. U gotovom obliku, proizvod se može čuvati nekoliko sedmica.

Sjemenke suncokreta - popularne i koristan proizvod. Izuzetno su bogate masnim kiselinama neophodnim za našu kožu, kosu, kardiovaskularni sistem. Ali kako se korisna svojstva sjemenki suncokreta ne bi "srušila" na štetu kalorijskog sadržaja, treba ih konzumirati umjereno. Sigurna dnevna količina proizvoda je do petnaest do dvadeset grama.

Suncokret (suncokret) je biljka koja pripada porodici Astrov. Ova vrsta je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Tokom arheoloških iskopavanja dobijeni su podaci koji potvrđuju da se na teritoriji savremene države Novi Meksiko suncokret uzgajao još prije 1900 godina. Štaviše, za lokalno stanovništvo Ova biljka je bila simbol boga sunca.

Prve sjemenke suncokreta u Evropu su donijeli početkom 16. vijeka španski konkvistadori. U početku se biljka uzgajala u evropskim baštama kao ukrasna. Međutim, kasnije, u drugoj polovini 17. stoljeća, sjemenke suncokreta su se počele aktivno koristiti u prehrambene i medicinske svrhe.

Suncokret je u Rusiju došao početkom 18. veka. Petar I, koji je studirao brodogradnju u Holandiji, primetio je ovo svetlo, neobična biljka i naredio da pošalje kući čitavu vreću njegovog sjemena. Suncokret se brzo aklimatizirao na ruskim zemljama i postao jedan od najpopularnijih ukrasnih, grickalica i uljarica.

Suncokret je jednogodišnja biljka zeljasta biljka sa dugačkom (do 2,7 metara visine) stabljikom, prekrivenom tankim čvrstim dlačicama. Njegove zelene listove ovalnog oblika srca, smještene na izduženim peteljkama, narastu do 40 mm u dužinu i 45 mm u širinu. Svijetlo žuti cjevasti cvjetovi suncokreta skupljeni su u velike cvatove-košare, u promjeru dostižu 550 mm. Rubni cvjetovi trske, žute ili narančaste boje, narastu do 70 mm u dužinu. Plodovi suncokreta su spljošteni ovalno-jajoliki semenar sa sivim, crnim, bijelim ili prugastim kožastim perikarpom. Ispod perikarpa (odnosno ispod takozvane ljuske) skriveno je blijedo bež jezgro, prekriveno tankim sjemenskim omotačem.

Sjemenke suncokreta - vrijedne prehrambeni proizvod, koji se konzumira svjež, pržen ili sušen. Osim toga, sjemenke ove biljke koriste se za pripremu voća i salate od povrća, slatkiši, biljna ulja, kozmetički i medicinski proizvodi.

Nutritivna vrijednost sjemenki suncokreta i vitamini u njihovom sastavu

Nutritivna vrijednost sjemenke suncokreta (na 100 g porcije):

20,687 g proteina;
52,817 g masti;
10,448 g ugljikohidrata;
3,379 g šećera;
5,913 g vlakana;
7,819 g vode;
2,872 g pepela;
31,769 g omega-6 masnih kiselina;
12,487 g omega-9 masnih kiselina;
7,084 g škroba, dekstrina.

vitamini u sjemenkama suncokreta (po porciji od 100 g):

1,129 mg pantotenske kiseline (B5);
31,178 mg ekvivalenta tokoferola (E);
226,916 mcg folata (B9);
4,946 μg ekvivalenta retinola (A);
0,176 mg riboflavina (B2);
15,694 mg niacina ekvivalenta (PP);
1,344 mg piridoksina (B6);
0,026 mg beta-karotena;
54,991 mg holina (B4);
1,838 mg tiamina (B1).

kalorija u sjemenkama suncokreta

Kalorijski sadržaj sirovih sjemenki suncokreta (100 g) - 584,938 kcal.
Kalorijski sadržaj jedne sjemenke suncokreta ( Prosječna masa- 0,05 g) - 0,292 kcal.
Kalorijski sadržaj prženih sjemenki suncokreta (100 g) - 591,871 kcal.
kalorija suncokretovo ulje(100 g) - 898,977 kcal.
Kalorijski sadržaj gozinaki iz sjemenki suncokreta (100 g) - 577,114 kcal.
Kalorični sadržaj suncokretove halve (100 g) - 526,464 kcal.

Korisni elementi u sastavu sjemenki suncokreta

elementi u tragovima u sjemenkama suncokreta (po porciji od 100 g):

6,089 mg gvožđa;
4,909 mg cinka;
52.884 mcg selena;
1.946 mg mangana.

Makronutrijenti u sjemenkama suncokreta (po porciji od 100 g):

366.799 mg kalcijuma;
529,878 mg fosfora;
159,816 mg natrijuma;
316,617 mg magnezija;
646,909 mg kalijuma.

Korisna svojstva sjemenki suncokreta

Zrna suncokretovih sjemenki sadrže vlakna neophodna za normalan rad probavni sustav. Dijetalna vlakna pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
Jedinjenja prisutna u sastavu sjemenki suncokreta povećavaju potenciju kod muškaraca i imaju pozitivan uticaj raditi reproduktivni sistem među ženama.
Redovna konzumacija sjemenki suncokreta pomaže u sprječavanju razvoja beri-beri.
Vitamini i korisni elementi prisutni u sastavu sjemenki suncokreta imaju pozitivan učinak na funkcionisanje nervnog sistema, pomažu u suočavanju sa neurozama, depresivna stanja, oštre kapi raspoloženje, minimizirajte Negativan uticaj stres na organizam.
Sjemenke suncokreta su bogat izvor vitamina E. Ovo jedinjenje je snažan prirodni antioksidans koji štiti stanice od slobodnih radikala, usporava proces starenja i odgovoran je za zdravlje sluzokože i kože.
Sjemenke suncokreta sadrže veliku količinu proteina koje imaju biljnog porijekla. Sportisti, vegani i ljudi koji su iz bilo kog razloga prisiljeni da se odreknu mesa i mliječnih proizvoda mogu ih koristiti kao dodatni izvor proteini.
Sjemenke suncokreta sadrže fitosterole i druge spojeve koji pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Njihova redovna konzumacija pomaže u smanjenju rizika od naslaga holesterola na zidovima krvnih sudova.
Sjemenke suncokreta sadrže vitamine B skupine, aminokiselinu arginin i druge spojeve koji jačaju zidove krvnih žila, dajući im elastičnost. Ove tvari pomažu u smanjenju razine homocisteina u ljudskom tijelu, sprječavaju razvoj venske tromboze i srčane ishemije.
Kalcij i druge tvari koje se nalaze u sirovim sjemenkama suncokreta pomažu u jačanju koštanog tkiva, ubrzavaju proces regeneracije kostiju nakon prijeloma i drugih ozljeda.
Tradicionalni iscjelitelji preporučuju da ljudi koji pate od nesanice i drugih somnoloških poremećaja jedu 45-65 g oguljenih suncokretovih sjemenki dnevno.
Sastav sjemenki suncokreta sadrži tvari koje jačaju mišićni aparat i ubrzavaju oporavak tijela nakon ozbiljnog stresa. Sportistima i osobama koje se bave teškim fizičkim radom preporučuje se da jedu 55-78 g plodova ove biljke dnevno.
Uvarak sjemenki koristi se za liječenje kašlja kod osoba koje pate od bronhitisa. Za kuvanje lijek sjeme ove biljke (30 g) prelije se kipućom vodom (450 mg) i kuha do? dio tečnosti neće ispariti. Čorba se procijedi i pije po 20 g do 3 puta dnevno.
Sirove sjemenke suncokreta efikasan lek od hipertenzije. Za pripremu lijeka koji može normalizirati krvni tlak, 250 g sjemenki se prelije sa litrom vode i kuha 2 sata. Gotov bujon se filtrira i uzima 150 ml dnevno tokom 2 nedelje. Nakon isteka ovog perioda, napravite pauzu od 5 dana i ponovite tok terapije.
Sjemenke suncokreta su prirodni izvor gvožđe i druga jedinjenja koja pozitivno utiču na funkcionisanje hematopoetskog sistema.
Supstance sadržane u sjemenkama suncokreta pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma menopauze.

Prednosti suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje se koristi za trljanje oboljelih zglobova.
Korisne komponente sadržane u ulju suncokretovog sjemena pomažu u otklanjanju poremećaja u jetri i žučnom sistemu.
Suncokretovo ulje se koristi za pripremu maski koje poboljšavaju strukturu kose, dajući joj zdrav i lijep sjaj.
Ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta ima svojstva omekšavanja, regeneracije i hidratacije, efikasno izglađuje plitke bore. Zbog toga se aktivno koristi u kozmetologiji za proizvodnju hranjivih krema za kožu, pilinga, obloga za tijelo i drugih kozmetičkih i higijenskih preparata.
Linolna kiselina, sadržana u ulju suncokretovog sjemena, jača imuni sistem, pomaže tijelu da se odupre infekcijama.
Suncokretovo ulje je jedna od ključnih komponenti za masti i druge vanjske tradicionalne medicine.
Suncokretovo ulje je bogat izvor nezasićenih masnih kiselina koje ljudski organizam ne može sam proizvesti. Spojevi koji pripadaju ovoj grupi ne samo da pomažu u sprečavanju razvoja većine srčane bolesti ali i ubrzavaju metabolizam masti u tijelu. Dakle, umjerena konzumacija suncokretovog ulja pospješuje gubitak težine.
Ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta koristi se kao laksativ (uzimajte 2 supene kašike na prazan želudac).

Kontraindikacije i šteta sjemenki suncokreta

Sjemenke suncokreta - visokokalorični proizvod sa visokim sadržajem masti. Prekomjerna konzumacija sjemenki može doprinijeti debljanju.
Navika pucanja ljuske suncokretovih sjemenki zubima može uzrokovati oštećenje zubne cakline i razvoj karijesa.
Zloupotreba sjemenki suncokreta može izazvati pojavu težine u želucu i žgaravice.
Kadmijum i olovo se akumuliraju u sjemenkama suncokreta koje rastu u regijama sa nepovoljnim ekološkim uslovima. Ulazeći u ljudsko tijelo zajedno sa sjemenkama, ovi metali izazivaju razvoj hipertenzije, bolesti bubrega, bolesti koštanog tkiva i drugih patologija. U prosjeku, 100 g sjemenki suncokreta sadrži oko 0,019 mg kadmijuma. Istovremeno, sigurno dnevna doza ovog metala za ljudski organizam iznosi 0,069 mg dnevno.
Kada se ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta kalcinira, nastaju kancerogene tvari. Zbog toga nutricionisti preporučuju minimiziranje vremena prženja i nikada ne koristite isto ulje za prženje dvaput.

Zdravo, prijatelji! Pržene sjemenke mogu donijeti i korist i štetu našem tijelu. Kako? To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Suncokret je jednogodišnja biljka, koji ima jedan veliki cvat, a ostali su manji. U Evropu su ga u 16. veku doneli španski osvajači iz Severne Amerike, gde su ga zbog svoje boje i sposobnosti okretanja prema suncu nazvali "solarnim cvetom". Arheolozi su pronašli dokaze o njegovoj upotrebi još 3000. godine prije Krista.

Indijanci su ga koristili u mljevenom obliku, poput brašna. Od takvog brašna se pekao kruh i od njega se pravila boja za tetovaže, od stabljika - lijek, od taloženja soli. Suncokret je u Rusiju doneo Petar Veliki u 18. veku.

Prvo je korišten kao ukrasna biljka za ukrašavanje vrtova i parkova, kasnije su radoznali probali i sjemenke. Ispali su ukusni. Kasnije su pokušali da ih osuše i isprže. Pržene su se pokazale veoma ukusnima, za ovo su nam bili potrebni suncokreti sa krupnim sjemenkama. Nemoguće je zamisliti naš život bez pečenih sjemenki. Gotovo svi ih vole, ako počnete kliknuti na njih, teško se otrgnuti.

u čemu je tajna? Da li je svačija omiljena poslastica zdrava? Pokušajmo to shvatiti.

Prednosti sjemenki suncokreta

Sjemenke imaju bogat sastav:

Elementi u tragovima - jod, fosfor, cink, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, silicijum, selen.
Proteini, ugljeni hidrati, masti, zasićene masne kiseline, mononezasićene masne kiseline. Sadrže i polinezasićene masne kiseline.
Vitamini - B9 ( Folna kiselina), C ( vitamin C), B6 (piridoksin), B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B3 (niacin), E (tokoferol), B5 ( Pantotenska kiselina) , B4 (holin), D.

Ovako raznovrstan skup minerala i vitamina blagotvorno djeluje na vid, funkciju jetre, pročišćavaju se žučni kanali.

Zasićene masne kiseline su izvor energije za tijelo.

Polinezasićene masne kiseline su uključene u metabolizam masti u tijelu, uklanjaju višak kolesterola, što smanjuje rizik kardiovaskularne bolesti i ateroskleroze, zadržavaju fosfolipide, sterole, vitamini rastvorljivi u mastima koji sprečavaju starenje.

Sadržaj magnezija u sjemenkama je jedan od najvećih - oko tri stotine miligrama na sto grama proizvoda. A magnezijum, kalcijum, fosfor, kalijum, gvožđe, selen su takođe neophodni za kardiovaskularni sistem, nervni sistem. Cink se smatra mineralom lepote, uključen je u rad timus odgovoran za stanje kose. Magnezijum jača nokte, pozitivno utiče na imuni sistem, osvežava ten.

Sjemenke imaju dijetalna vlakna koja poboljšavaju probavu i pokretljivost crijeva, dobro.

Sadrže proteine - oko 20%, koji se sastoje od vrijednih aminokiselina.

Vitamini: E, C, A poboljšavaju stanje kože, A čuva naš vid.

Vitamin D je neophodan za rast kostiju tokom adolescencije

Nezasićene masne kiseline neophodne su za normalno funkcionisanje moždanih ćelija, snižavaju nivo holesterola u krvi.

Seme jesu kompletan proizvod za osobe oslabljene nakon bolesti, kao i one koje su doživjele teške fizičke vežbe, sportisti.

Sjemenke su korisne za trudnice, jer su bogate korisnim aminokiselinama i vitaminima.

Šteta prženih sjemenki

Kadmijum se može akumulirati u sjemenu ako se uzgaja u ekološki nepovoljnim područjima. Ovaj element je destruktivan za bubrege, nervni sistem. U tom smislu, najkorisnije je domaće sjeme ili ono koje je sakupljeno na poljima daleko od autoputeva.
Gube red korisna svojstva kada se prže, pa ih je kod kuće bolje sušiti nego pržiti.
Zasićene masti je jedan od faktora. Sastav sjemenki uključuje dvadesetak posto ugljikohidrata i tri posto šećera, sadrži od 500 do 700 kcal na 100 grama, tako su utvrdili nutricionisti dnevnica- 40 grama, do 100 grama moguće je samo uz iscrpljenost i jako fizički rad. Za one koji su na dijeti, bolje ih je odbiti.
Oguljene sjemenke se oksidiraju na zraku, a oksidacija ulja izaziva nastanak kancerogena. S tim u vezi, pažljivo proučite ambalažu, ona bi trebala biti upakovana prije ne više od mjesec dana. Školjka također štiti od oksidacije, stoga ih čistite samo prije upotrebe.
Oštetite caklinu zuba, ako nepažljivo grizete - bolje je čistiti rukama.
One obavijaju grlo i glasne žice, pa ih ljudi čije su aktivnosti vezane za pjevanje ili govorenje - umjetnici, pjevači, predavači, koriste na minimum ili potpuno odbijaju.
Mogu biti alergen, pa ih majke koje doje ne bi trebale uzimati. Ali trudnice mogu uzimati deset do dvadeset grama nekoliko puta mjesečno.

Prednosti i štete sjemena idu rame uz rame. Savršeno zasićuju tijelo korisnih elemenata, služe kao relaksant i istovremeno, a da ne primjećujete, možete potrošiti dodatne kalorije, masti, izazvati žgaravicu, kadmijum će ući u vaš organizam. Pa ipak, koristi od sjemena su veće od štete.

Naravno, nisu toliko štetni kao čips ili krekeri. Samo trebate pogledati datum isteka, slijediti normu - ne više od 30 - 40 g dnevno, a ako želite, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo, možda vam nedostaju vitamini ili minerali sadržani u njima.

Budite zdravi!