क्या दूध पीना अच्छा है और कौन सा। क्या शरीर को आवश्यक कैल्शियम प्राप्त करने का कोई और तरीका है? % डीवी

एक और खाद्य उत्पाद खोजना मुश्किल है जो दूध के रूप में कई परस्पर विरोधी राय को आकर्षित करता है। यह समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, आपको वजन कम करने में मदद करता है या नहीं, चाहे आप इसे कच्चा या पाश्चुरीकृत, कम वसा या पूर्ण वसा खरीदना चाहिए, सूची जारी है।

किस पर विश्वास करें?

एक तरफ, ऐसे समूह (पीसीआरएम और पेटा) हैं जो दावा करते हैं कि दूध बुरा है।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर डेयरी एसोसिएशन है, जो मानता है कि दूध अपने आप को सर्वश्रेष्ठ रखने के लिए आवश्यक है।

और उपयोगिता के बारे में विवादों के अलावा, राजनीतिक, नैतिक, पर्यावरणीय कारक भी हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। अधिकांश अन्य विवादों की तरह, सच्चाई कहीं बीच में है। आइए इस बीच का रास्ता खोजने की कोशिश करें!

दूध और स्वास्थ्य

एक अध्ययन किया गया - दुनिया भर में 400,000 वयस्कों को 28 वर्षों तक देखा गया। जिन लोगों ने सबसे अधिक दूध पिया, उनमें दिल की बीमारी और दिल के दौरे का खतरा कम दूध पीने वालों की तुलना में कम था (और अध्ययन डेयरी उद्योग द्वारा प्रायोजित नहीं था)।

परंतु!दुनिया में हार्मोन के कारण होने वाले कैंसर में वृद्धि हो रही है। और गाय का दूध एस्ट्रोजेन और इंसुलिन जैसे विकास कारक (IGF-1) का स्रोत है, जो अनियमित कोशिका विभाजन का कारण बन सकता है।

दूसरी ओर…यदि आप अन्य पशु उत्पादों - और विशेष रूप से लाल मांस के अधिक सेवन के प्रभाव को बाहर करते हैं, तो स्तन या प्रोस्टेट कैंसर और दूध के बीच संबंध शून्य हो जाता है।

अधिक तथ्य:

दूध पीने से गर्भाशय के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन गुदा कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है, जो कि बहुत अधिक आम है।
वर्तमान में, दूध के सेवन और टाइप 1 मधुमेह के बीच संबंध का कोई प्रमाण नहीं है।
लगभग 70% आबादी में कुछ हद तक लैक्टोज असहिष्णुता है। दूध पीने वालों के लिए यह एक समस्या हो सकती है, लेकिन हमेशा लैक्टोज कम करने वाले विकल्प होते हैं। इसके अलावा, पनीर और दही में बहुत कम लैक्टोज होता है, इसलिए आमतौर पर उन्हें कोई समस्या नहीं होती है।

दूध और हड्डियाँ

पश्चिमी देशों की तुलना में पूर्वी लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस की घटना बहुत कम होती है, भले ही वे कम डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं दिन में दो गिलास से अधिक दूध पीती हैं, उनमें हड्डियों के टूटने की संभावना अधिक होती है।

परंतु!एशियाई लोगों का समग्र आहार और जीवन शैली काफी भिन्न होती है, और नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन के परिणाम केवल उन महिलाओं की संख्या का प्रतिबिंब हो सकते हैं जो फ्रैक्चर के जोखिम से अवगत हैं और क्षतिपूर्ति करने की कोशिश कर रही हैं (बस बहुत कम, बहुत देर हो चुकी है)।

दूध और वजन घटाने

वजन कम करने के लिए डेयरी उत्पादों के एक दिन में तीन भोजन दिखाने वाले एक बार के आशाजनक अध्ययन की पुष्टि नहीं हुई है। एक अन्य स्वतंत्र अध्ययन ने वसा हानि पर दैनिक दूध के सेवन का वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं दिखाया। सामान्य तौर पर, और आश्चर्य की बात नहीं है, जो शुरू में लाभकारी परिणाम था "दूध वजन कम करता है।"

पाश्चराइज्ड या प्राकृतिक?

पाश्चराइजेशन के समर्थक इस बात पर जोर देते हैं कि हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए यह एक आवश्यक प्रक्रिया है, जिसका पोषण मूल्य और स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

पाश्चराइजेशन के विरोधियों का मानना है कि वही प्रक्रिया जो बैक्टीरिया को मारती है वह विटामिन, खनिज और एंजाइम को भी नष्ट कर देती है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। और भी, वे बताते हैं कि असंसाधित दूध से जीवाणु संक्रमण बहुत दुर्लभ हैं, इसलिए वे शायद ही एक वैश्विक समस्या की स्थिति के लायक हैं।

दूध खराब है या अच्छा? बहुत से लोग अक्सर रुचि रखते हैं - क्या दूध पीना संभव है?
एक और खाद्य उत्पाद खोजना मुश्किल है जो दूध के रूप में कई परस्पर विरोधी राय को आकर्षित करता है। यह समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, आपको वजन कम करने में मदद करता है या नहीं, चाहे आप इसे कच्चा या पाश्चुरीकृत, कम वसा या पूर्ण वसा खरीदना चाहिए, सूची जारी है।

किस पर विश्वास करें दूध उपयोगी है?

एक तरफ, ऐसे समूह (पीसीआरएम और पेटा) हैं जो दावा करते हैं कि दूध बुरा है।

दूध और स्वास्थ्य

अधिक तथ्य:

दूध पीने से गर्भाशय के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन गुदा कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है, जो कि बहुत अधिक आम है।
वर्तमान में, दूध के सेवन और टाइप 1 मधुमेह के बीच संबंध का कोई प्रमाण नहीं है।
लगभग 70% आबादी में कुछ हद तक लैक्टोज असहिष्णुता है। दूध पीने वालों के लिए यह एक समस्या हो सकती है, लेकिन हमेशा लैक्टोज कम करने वाले विकल्प होते हैं। इसके अलावा, पनीर और दही में बहुत कम लैक्टोज होता है, इसलिए आमतौर पर उन्हें कोई समस्या नहीं होती है।

दूध और हड्डियाँ

दूध और वजन घटाने

पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक दूध?

कैसे समझें कि यह सब दूध उपयोगी है?

उपरोक्त सभी से निष्कर्ष निकालना एक बहुत ही व्यक्तिपरक मामला है, लेकिन हम निम्नलिखित को संक्षेप में बता सकते हैं:

किसी ने भी यह साबित नहीं किया है कि दूध वास्तव में उतना स्वस्थ है जितना कि प्रसारण विज्ञापन अभियानों द्वारा प्रचारित किया जाता है। एक स्वस्थ आहार सबसे अधिक संभावना इसमें दूध की उपस्थिति पर निर्भर नहीं करता है।

न ही दूध सभी बुराइयों की जड़ हो सकता है, जैसा कि सोसायटी फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स का दावा है। अन्य सभी चीजें समान हैं, दिन में 1-3 बार डेयरी उत्पादों का सेवन करना शायद आपके विटामिन/खनिज की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंता करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
दूध और अन्य डेयरी उत्पाद शायद पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है, हालांकि वे एकमात्र तरीका नहीं हैं। हम विटामिन डी के साथ डेयरी उत्पादों को मजबूत करने की भी सलाह देते हैं, जो हड्डियों को इस कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए एक गिलास दूध, एक कप दही या पनीर के टुकड़े की अपेक्षा न करें।
मुझे नहीं लगता कि दूध को पाश्चुराइज़ करना उतना ही समस्याग्रस्त है जितना कि एंटी-पाश्चुराइज़र इसे बताते हैं, लेकिन इसके विपरीत भी सच है। कच्चे दूध के सेवन से बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा काफी कम लगता है, लेकिन इसके संभावित परिणाम इतने गंभीर होते हैं कि इसे नजरअंदाज किया जा सकता है। यदि आप कच्चे दूध का सेवन करने जा रहे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि जानवरों को किन परिस्थितियों में रखा जाता है, वे कितने स्वच्छ हैं, और आपके आपूर्तिकर्ता पर उत्पादों का परीक्षण कैसे किया जाता है। चाहे आप जीवित या मृत दूध पीते हैं, यदि आप इसे कम मात्रा में सेवन करते हैं तो आपके स्वास्थ्य पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।

दूध किसके लिए अच्छा है इस पर विश्वास करें?

एक तरफ, ऐसे समूह (पीसीआरएम और पेटा) हैं जो दावा करते हैं कि दूध बुरा है।

दूध और स्वास्थ्य

अधिक तथ्य:

दूध पीने से गर्भाशय के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन गुदा कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है, जो कि बहुत अधिक आम है।
वर्तमान में, दूध के सेवन और टाइप 1 मधुमेह के बीच संबंध का कोई प्रमाण नहीं है।
लगभग 70% आबादी में कुछ हद तक लैक्टोज असहिष्णुता है। दूध पीने वालों के लिए यह एक समस्या हो सकती है, लेकिन हमेशा लैक्टोज कम करने वाले विकल्प होते हैं। इसके अलावा, पनीर और दही में बहुत कम लैक्टोज होता है, इसलिए आमतौर पर उन्हें कोई समस्या नहीं होती है।

दूध और हड्डियाँ

दूध और वजन घटाने

पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक दूध?

कैसे समझें कि यह सब दूध उपयोगी है?

न ही दूध सभी बुराइयों की जड़ हो सकता है, जैसा कि सोसायटी फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स का दावा है। अन्य सभी चीजें समान हैं, दिन में 1-3 बार डेयरी उत्पादों का सेवन करना शायद आपके विटामिन/खनिज की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंता करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
दूध और अन्य डेयरी उत्पाद शायद पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है, हालांकि वे एकमात्र तरीका नहीं हैं। हम विटामिन डी के साथ डेयरी उत्पादों को मजबूत करने की भी सलाह देते हैं, जो हड्डियों को इस कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए एक गिलास दूध, एक कप दही या पनीर के टुकड़े की अपेक्षा न करें।
मुझे नहीं लगता कि दूध को पाश्चुराइज़ करना उतना ही समस्याग्रस्त है जितना कि एंटी-पाश्चुराइज़र इसे बताते हैं, लेकिन इसके विपरीत भी सच है। कच्चे दूध के सेवन से बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा काफी कम लगता है, लेकिन इसके संभावित परिणाम इतने गंभीर होते हैं कि इसे नजरअंदाज किया जा सकता है। यदि आप कच्चे दूध का सेवन करने जा रहे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि जानवरों को किन परिस्थितियों में रखा जाता है, वे कितने स्वच्छ हैं, और आपके आपूर्तिकर्ता पर उत्पादों का परीक्षण कैसे किया जाता है। चाहे आप जीवित या मृत दूध पीते हैं, यदि आप इसे कम मात्रा में सेवन करते हैं तो आपके स्वास्थ्य पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।

प्रयोगशाला प्रयोगों के दौरान, यह पता चला कि सोया दूध किसी व्यक्ति के मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। जब वे इस दूध का सेवन करते हैं, तो वे गाय के दूध की तुलना में छह गुना अधिक एसिड छोड़ते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति के दांत बहुत तेजी से नष्ट हो जाते हैं और पूरी तरह से गिर सकते हैं।

रोचेस्टर विश्वविद्यालय के प्रोफेसर विलियम बोवेन के अनुसार, अध्ययन प्रयोगशाला में किया गया था, इसलिए अंतिम निष्कर्ष निकालना जल्दबाजी होगी, इसके लिए आपको प्रयोग जारी रखने की आवश्यकता है। उनके मुताबिक, अगर आप दिन में एक गिलास सोया मिल्क पीते हैं, तो इससे आपके दांतों को किसी भी तरह से नुकसान होने की संभावना नहीं है। लेकिन, उदाहरण के लिए, यदि आप नियमित रूप से अपने बच्चे को सोया दूध पिलाती हैं, तो जोखिम काफी बढ़ जाएगा। बोवेन ने कहा कि गाय का दूध पूरी तरह से सुरक्षित है, चाहे आप इसे कितना भी पी लें।

सोया दूध, याद रखें, सोयाबीन से बनाया जाता है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, इसकी तुलना गाय के साथ की जाती है, क्योंकि इसमें लगभग समान मात्रा में प्रोटीन होता है। हालांकि, सोया दूध में कम वसा होता है, और इसके अलावा, इसमें थोड़ा कैल्शियम होता है, इसलिए कई निर्माता इस पदार्थ को इसके अतिरिक्त जोड़ते हैं। हालांकि, सोया दूध में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

सोवियत काल में, गर्मियों के लिए बच्चों को विशेष रूप से उनकी दादी के पास ले जाया जाता था, ताकि वे गाय का दूध पिएं। आजकल सभी जानते हैं कि दूध में कैल्शियम की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसे पीना जरूरी है ताकि हड्डियां मजबूत रहे। और यह पता चला है कि सब कुछ अलग है: जो लोग बहुत सारा दूध पीते हैं, उनकी हड्डियां कमजोर होती हैं, और जीवन छोटा होता है। स्वीडिश वैज्ञानिकों की इस चौंकाने वाली खोज पर यकीन करना मुश्किल है।

गलती निकली

लेकिन इसकी सच्चाई पर शक करना उतना ही मुश्किल है। वैज्ञानिकों ने दूध का सेवन करने वाले एक लाख से अधिक लोगों को देखा - 61 हजार महिलाएं और 45 हजार पुरुष। महिलाओं के अवलोकन के 20 वर्षों में, उनमें से 15.5 हजार की मृत्यु हो गई, और 17 हजार की हड्डी टूट गई। पुरुषों को लगभग 11 वर्षों तक देखा गया, और इस दौरान 10 हजार से अधिक लोगों की मृत्यु हुई, और 5 हजार को फ्रैक्चर हुआ।

और अब सबसे आश्चर्यजनक बात। जिन महिलाओं ने दिन में कम से कम 3 गिलास दूध पिया, उनमें फ्रैक्चर लगभग दो बार (1.93 गुना) अधिक बार हुआ! वैज्ञानिकों ने गणना की कि प्रत्येक गिलास दूध से महिलाओं में मृत्यु का जोखिम लगभग 15% और पुरुषों में 3% बढ़ जाता है।

यह कोई संयोग नहीं है कि हड्डियों को मजबूत करने के लिए दूध की सिफारिश की गई थी। इसमें न केवल कैल्शियम, बल्कि फास्फोरस और विटामिन डी भी भरपूर मात्रा में होता है - ये सभी एक साथ काम करते हैं, हड्डी के ऊतकों की ताकत को मजबूत करते हैं। लेकिन फिर क्या इन सभी लाभों को शून्य कर देता है? वैज्ञानिकों के अनुसार यह पदार्थ गैलेक्टोज है। चीनी, जिसे हाल ही में सबसे हानिकारक में से एक माना गया है। यहां तक कि प्रयोग में गैलेक्टोज की एक बहुत बड़ी मात्रा भी जानवरों में शरीर और मस्तिष्क की त्वरित उम्र बढ़ने और उनकी प्रारंभिक मृत्यु का कारण नहीं बनती है।

गैलेक्टोसिमिया के साथ (ऐसी जन्मजात बीमारी होती है जिसमें रक्त में इस शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है), बच्चों में पहले से ही मस्तिष्क क्षति, मोतियाबिंद (लेंस का बादल) और ऑस्टियोपोरोसिस - हड्डी की कमजोरी जैसी पुरानी बीमारी विकसित हो जाती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि गैलेक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों की अधिकता से महिलाओं में डिम्बग्रंथि के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

जीवन कितना डरावना है?

दूध में अधिकांश गैलेक्टोज: एक गिलास में लगभग 5 ग्राम, लगभग एक चम्मच होता है। यह कहाँ से आता है, क्योंकि हम जानते हैं कि इसकी एक पूरी तरह से अलग चीनी है - लैक्टोज (इसे दूध चीनी कहा जाता है)? तथ्य यह है कि आंत में लैक्टोज ग्लूकोज और गैलेक्टोज में टूट जाता है। ऐसे कई और खाद्य पदार्थ हैं जिनमें यह हानिकारक चीनी होती है, लेकिन उनमें दूध की तुलना में बहुत कम होता है (इन्फोग्राफिक देखें)।

एआईएफ इन्फोग्राफिक दूध के बिना कैसे रहें, क्योंकि इसमें बहुत सारी उपयोगी और महत्वपूर्ण चीजें हैं? बहुत आसान। दूध के बजाय, डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से किण्वित दूध का उपयोग करें। उनमें उपयोगी सब कुछ रहता है, और हानिकारक ... अधिकांश भाग के लिए गायब हो जाता है। किण्वन के दौरान, बैक्टीरिया अधिकांश गैलेक्टोज और ग्लूकोज को भी नष्ट कर देते हैं। पनीर और चीज प्राप्त होने पर, ये शर्करा मट्ठा के साथ "दूर तैरते हैं"। तो डेयरी एक वर्ग है, और दूध को ही पुनर्नवीनीकरण किया जाना बेहतर है।

विक्टर कोनिशेव, एमडी, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ:

फ्रैक्चर से बचाने में दूध के फायदों के बारे में बहस कोई नई बात नहीं है। मुख्य बहस यह है कि क्या किसी भी उम्र में या केवल युवावस्था में - हड्डियों के निर्माण की अवधि के दौरान पर्याप्त दूध पीना आवश्यक है। लेकिन गैलेक्टोज के नकारात्मक प्रभाव के बारे में शोधकर्ताओं का निष्कर्ष इस समस्या को एक नए परिप्रेक्ष्य में प्रस्तुत करता है और निस्संदेह विशेषज्ञों के बीच चर्चा का कारण बनेगा कि क्या दूध का प्रतिकूल प्रभाव स्वयं गैलेक्टोज के कारण होता है। वैसे भी आप लोगों को लैक्टिक एसिड उत्पादों का सेवन करने की सलाह दे सकते हैं। वे न केवल अपनी कम गैलेक्टोज सामग्री में दूध से भिन्न होते हैं: उनमें बैक्टीरिया और लैक्टिक एसिड होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों में सुधार करते हैं, और यह बदले में, चयापचय, एंटीऑक्सिडेंट स्थिति और दीर्घायु को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है (सलाह याद रखें) आई. आई. मेचनिकोवाप्रतिदिन बल्गेरियाई दही का सेवन करें)। यह तर्क दिया जाता है कि मोटापे की प्रवृत्ति भी आंतों के बैक्टीरिया पर निर्भर करती है। वैसे, गैलेक्टोज स्वयं मस्तिष्क और अन्य अंगों की संरचनाओं का हिस्सा है। मस्तिष्क में उच्च सामग्री के कारण, इसे सेरेब्रोसा भी कहा जाता था, लैटिन शब्द "सेरेब्रम" से - मस्तिष्क।

दूध ... हम सभी को शब्द याद हैं " दूध पिएं बच्चे - स्वस्थ रहेंगे... "लेकिन क्या सच में ऐसा है? या दूध के बारे में वे सभी भयानक कहानियाँ हैं, जो बिल्कुल उपयोगी नहीं हैं और मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हैं - सभी एक ही सच हैं? आज, प्रिय पाठक, हम दूध के बारे में बात करेंगे और यह तय करने का प्रयास करेंगे कि इसे अपने बच्चों को देना है या नहीं और क्या हमें इसे स्वयं पीना चाहिए ...

दूध और नुकसान

प्रसिद्ध अमेरिकी वैज्ञानिक और चिकित्सक डी. वालेस ने अपनी पुस्तक में निम्नलिखित शब्द लिखे:

"कई शताब्दियों के अनुभव ने साबित कर दिया है कि यह गाय का दूध है जो सर्दी, इन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया, हे फीवर, गठिया और यहां तक कि तपेदिक का कारण है ..."

दूध, अजीब तरह से पर्याप्त, सबसे मजबूत एलर्जी में से एक है, और इसके लिए स्पष्टीकरण इस तथ्य में निहित हो सकता है कि पशु दूध मूल रूप से मानव उपभोग के लिए नहीं था। इसके अलावा, जीवों के नवजात प्रतिनिधियों की तरह, बच्चों में शरीर में विशेष एंजाइम होते हैं जो दूध को तोड़ सकते हैं। जैसे-जैसे शरीर परिपक्व होता है (या उम्र), इन एंजाइमों का उत्पादन कम और कम होता है और शरीर अब डेयरी उत्पादों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं है। पर्यावरण की पारिस्थितिक स्थिति भी प्रभावित करती है। आधुनिक गाय क्या खाती हैं? ज़रा सोचिए कि घास और घास के साथ हानिकारक घटकों का एक गुलदस्ता गाय के शरीर में क्या प्रवेश करता है, वहाँ से दूध में, और फिर हमारे डेयरी आहार में। और फिर हम अभी भी उस बीमारी से हैरान हैं जो कहीं से निकली है। इसीलिए एलर्जी रोगों के लिए कोई भी उपचार डेयरी उत्पादों के पूर्ण बहिष्कार के साथ शुरू होता है।और दूध ही एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार से। और यही कारण है एक व्यक्ति जितना बड़ा हो जाता है, उसे उतना ही कम दूध पीना चाहिए.

गाय के दूध में मानव दूध की तरह एक विशेष पदार्थ कैसिइन होता है, लेकिन गाय के दूध में यह तीन सौ गुना अधिक होता है। क्या परेशानी है? और तथ्य यह है कि गोंद की तरह कैसिइन पदार्थ, छोटी और बड़ी आंतों के श्लेष्म झिल्ली को कवर करता है, लाभकारी पोषक तत्वों के अवशोषण और शरीर के सामान्य कामकाज को रोकता है। गाय के दूध का सेवन करते समय हम किस पदार्थ के साथ काम कर रहे हैं, इसे और अधिक स्पष्ट रूप से समझने के लिए, इस तथ्य के उदाहरण पर्याप्त होंगे कि उद्योग में कैसिइन से कंघी बनाई जाती है, और यहां तक कि सबसे मजबूत और सबसे विश्वसनीय बढ़ईगीरी गोंद भी। वही कैसिइन भूख की निरंतर भावना पैदा कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बाद में अतिरिक्त पाउंड और अधिक वजन होता है। क्यों? हां, क्योंकि हमारी आंतें, जो केवल कैसिइन से ढकी होती हैं, अगर हम दूध से प्यार करते हैं, तो भोजन के उस हिस्से से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त नहीं कर सकते हैं जो हम आमतौर पर खाते हैं। इसलिए, शरीर के लिए पोषण ऊर्जा के सामान्य सेट के लिए, भोजन के दोगुने या तिगुने हिस्से की आवश्यकता होती है। दूध से शरीर में स्वास्थ्य लाने वाले शब्द एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं हैं। चूंकि दूध आहार का उपयोग करते समय, उपचार प्रभाव दूध बिल्कुल नहीं देता है, लेकिन आहार में अन्य उत्पादों की अनुपस्थिति होती है। पाश्चुरीकृत दूध कब्ज पैदा कर सकता है। और लोक चिकित्सक और जादूगर गलती से यह तर्क नहीं देते हैं कि किसी भी बीमारी के लिए दूध को आहार से बाहर करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका रक्त वाहिकाओं और जोड़ों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों पर भी यही बात लागू होती है - भारीपन और बेचैनी की भावना, सूजन, दर्द - रात में एक कप ताजा दूध के बाद ये परिणाम होते हैं।

इस सब में वसायुक्त डेयरी उत्पादों में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री जोड़ें और आपके पहले से अस्वस्थ शरीर की स्लैगिंग आपको प्रदान की जाएगी।

यदि वयस्कों के साथ और उनके लिए गाय के दूध के लाभ (या बल्कि, नुकसान) के साथ, सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है, तो बच्चों के बारे में क्या? फिनिश वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों ने जनता को चौंका दिया है, क्योंकि गाय के दूध पर आधारित शिशु फार्मूला बच्चे के शरीर में मधुमेह के लिए एक प्रेरणा बन सकता है। यहाँ आपका लाभ है! इसके अलावा, यह सिद्धांत कि दूध कैल्शियम का स्रोत है, ने एक महत्वपूर्ण दरार दी है। हमारे शरीर को स्वास्थ्य के लिए पहले बताए गए कैल्शियम की तुलना में बहुत कम कैल्शियम की आवश्यकता होती है, और वह मात्रा, जो हमारे स्वास्थ्य को कम से कम नुकसान पहुंचाती है, हम सब्जियों और फलियों से प्राप्त कर सकते हैं, दूध से नहीं।

पूर्वगामी के बाद, काफी मजबूत संदेह हैं कि क्या यह दूध पीने लायक है ...

दूध और लाभ

अत्यंत उद्देश्यपूर्ण होने के लिए और "दूध" नाम को सही ठहराने के लिए। मददगार या हानिकारक? हम दूध के पक्ष में तर्कों पर भी विचार करेंगे ... दूध हमेशा से इस्तेमाल किया गया है। और दूध नहीं तो बच्चे को क्या खिलाएं और पीएं? इसे आहार में कैसे बदलें? सवाल खुला रहता है। और अगर वयस्क किसी तरह अनुकूलन कर सकते हैं, तो जिन बच्चों को केवल दूध की आवश्यकता होती है, उनके साथ स्थिति बहुत अधिक जटिल होती है।

कुछ मामलों में दूध का उपयोग शरीर के लिए औषधि के रूप में भी किया जाता था। जाने-माने शिक्षाविद पावलोव ने इसे गैस्ट्रिक रोगों के लिए निर्धारित किया, प्रोफेसर बोटकिन ने गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए, और हिप्पोक्रेट्स इसके साथ तपेदिक का इलाज करने में कामयाब रहे। डेढ़ लीटर दूध में एक व्यक्ति के लिए दैनिक ऊर्जा की आपूर्ति होती है।

दूध बीच में सच है

अधिक वफादार वैज्ञानिक और शोधकर्ता, सभी को खुश करने के प्रयास में, इस सिद्धांत को सामने रखते हैं कि दूध उपयोगी है, और कभी-कभी हानिकारक है, लेकिन यह निर्भर करता है ... दिन के समय (!!!) और दूध पीने की मात्रा पर। उनका तर्क है कि आप सुबह जल्दी या देर शाम को दूध पी सकते हैं और पीना चाहिए। और नशे में दूध की मात्रा जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं से निर्धारित होती है।

हमने दूध, इसके लाभ और हानि के बारे में तीनों स्थितियों पर निष्पक्ष रूप से विचार किया है। आप कौन सी पोजीशन पसंद करते हैं यह आप पर निर्भर करता है... हालाँकि, अब आप दूध के बारे में सब कुछ जानते हैं!

बहुत से लोग बचपन में दूध पीना बंद कर देते हैं। यहां तक कि पश्चिमी वैज्ञानिकों का एक बयान भी है कि दूध एक वयस्क जीव के लिए contraindicated है। दूसरी ओर, यूएसएसआर में, खतरनाक उद्योगों ने स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए दूध उपलब्ध कराया। वयस्कों के लिए दूध पीना अच्छा है या बुरा?

"एक रूसी के लिए जो अच्छा है वह एक जर्मन के लिए मौत है"

पश्चिमी वैज्ञानिक, चल रहे शोध के आधार पर, इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि एक वयस्क के लिए पूरा दूध पीना हानिकारक है। "आखिरकार, स्तनधारियों में, जिनसे मनुष्य भी संबंधित हैं," वे अपने निष्कर्ष की पुष्टि करते हैं, "केवल शावक बड़े होने के एक निश्चित चरण तक दूध का सेवन करते हैं।" दरअसल, इन वैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त आंकड़ों के आधार पर यह पाया गया कि दक्षिणी यूरोप, एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका की वयस्क आबादी दूध को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करती है। उनका शरीर दूध चीनी - लैक्टोज को अवशोषित नहीं करता है। नतीजतन, लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या होती है। इसके अलावा, व्यक्ति जितना बड़ा होगा, परिणाम उतने ही गंभीर होंगे। सूजन, पेट का दर्द, दस्त - ये सबसे हानिरहित परिणाम हैं जो ऐसा व्यक्ति दूध पीने के बाद अनुभव कर सकता है। यह एलर्जी पीड़ितों के लिए भी contraindicated हो सकता है।

हालांकि, रूस और नॉर्डिक देशों के अधिकांश निवासियों के लिए, ऐसी समस्याएं उत्पन्न नहीं होती हैं। लैक्टोज बच्चों और वयस्कों दोनों में पूरी तरह से पच जाता है। यह आनुवंशिक स्तर के कारण है - इस तरह हम विकसित हुए। नस्ल के आधार पर शरीर द्वारा कुछ प्रकार के उत्पादों को आत्मसात करने की विशेषताएं व्यापक रूप से जानी जाती हैं, और विदेशी देशों का दौरा करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। हमारे लिए, स्थानीय फल, सब्जियां और जामुन, जो आमतौर पर देशी आबादी के बीच उपयोग किए जाते हैं, साथ ही कुछ प्रकार के पशु भोजन हानिकारक और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा भी हो सकते हैं।

कौन सा दूध स्वास्थ्यवर्धक है

कौन सा दूध स्वास्थ्यवर्धक है: गाय या बकरी का, प्राकृतिक घर का बना या स्टोर से बैग में? बेशक घर का बना, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि यह स्वाभाविक है। ताजे दूध में बहुत सारे विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान खो जाते हैं। दूसरी ओर, अपर्याप्त रूप से बाँझ भंडारण की स्थिति के कारण, रोगजनकों सहित रोगाणुओं की एक विस्तृत विविधता, घर के दूध में जीवित, विकसित और तेजी से गुणा करती है। इसलिए घर में बने दूध को उबालना ही बेहतर होता है। और स्टोर से दूध, हालांकि पास्चुरीकृत और निष्फल, अभी भी एक उपयोगी उत्पाद बना हुआ है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर है। प्रोटीन और वसा की संरचना में बकरी का दूध गाय से भिन्न होता है। यह कैल्शियम से भरपूर होता है, लेकिन इसमें आयरन और फोलिक एसिड कम होता है। बकरियों में ब्रुसेलोसिस की प्रवृत्ति के कारण बकरी के दूध को अवश्य उबालना चाहिए।

दूध पीते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह पेय नहीं, भोजन है। मीठे फल और जामुन या नट्स के साथ नाश्ते के रूप में इसे खाली पेट पीना बेहतर है।

दूध अच्छा है या बुरा?

एंजेलीना ज़ेर्नोसेकी

सामान्य तौर पर, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। लेकिन अगर दूध में फैट ज्यादा होता है तो उसमें कैलोरी ज्यादा होती है और फैट होने का खतरा रहता है। इसलिए, मैं कम वसा वाला दूध खरीदता हूं, क्योंकि मैं खुद इसे हर दिन पीता हूं।

सीस्टर्न

गाय का दूध हानिरहित होता है, लेकिन आप इसे सबसे उपयोगी उत्पाद भी नहीं कह सकते। सामान्य, उन लोगों के लिए जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता नहीं है (परिणामस्वरूप - दस्त)। पनीर में दूध की तुलना में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, मलाई रहित दूध बिल्कुल भी लाभ नहीं लाता है।

* कच्चा शका * पोली *

यह एक वयस्क जीव के लिए बेकार है। और कैल्शियम और फास्फोरस, जिसके कारण मुख्य रूप से दूध पीने की सिफारिश की जाती है, ताजा डिल, अजमोद, अजवाइन, सेम, मटर, गोभी, शहद के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

नताल्या कोर्नीवा

दूध हमें अधिक सतर्क, सक्रिय और स्वस्थ बनाता है।
जबकि कुल मिलाकर वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक पेय है, दूध अभी भी कुछ लोगों को अस्पताल के बिस्तर पर डाल सकता है। इसके अलावा, एक वयस्क पर इस उत्पाद का विशिष्ट नकारात्मक प्रभाव एक बच्चे की तुलना में अधिक मजबूत होता है। सबसे खतरनाक अभिव्यक्तियाँ दूध में निहित प्रोटीन से एलर्जी से जुड़ी हैं।
प्रोटीन एलर्जी केवल दूध की "कमजोरी" नहीं है। देश में लगभग 10 मिलियन लोग मिल्क शुगर (लैक्टोज) के प्रति असहिष्णु हैं। शरीर में, लैक्टोज एंजाइम लैक्टेज द्वारा टूट जाता है। इसकी कमी के साथ, नशे में दूध का एक हिस्सा लगभग अनिवार्य रूप से पेट या आंतों को खराब कर देता है। लैक्टोज के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रिया विशेष चिकित्सा परीक्षणों द्वारा निर्धारित की जा सकती है। यदि परिणाम सकारात्मक है, तो आहार के बारे में विशेषज्ञों के परामर्श की आवश्यकता है। इस मामले में जोखिम कारक केवल दूध या डेयरी उत्पाद नहीं है: लैक्टोज कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, ऐसा लगता है कि दूध से संबंधित नहीं हैं।
लेकिन जैसा कि हो सकता है, दूध को पूरी तरह से त्यागने का आह्वान बहुत ही कट्टरपंथी और उससे भी ज्यादा हानिकारक है। दूध के समग्र लाभों पर छूट नहीं दी जा सकती है। फेडरल ऑफिस फॉर हेल्दी न्यूट्रिशन एंड फूड (बीएफईएल) की गणना के अनुसार, एक वयस्क के शरीर को प्रतिदिन 1200 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त करना चाहिए। कैल्शियम का मुख्य स्रोत दूध और डेयरी उत्पाद हैं। इसके अलावा, उनमें विटामिन ए और बी होते हैं, जो कैल्शियम को कोशिकाओं में ले जाते हैं। दूध ऑस्टियोपोरोसिस और उच्च रक्तचाप जैसी सामान्य बीमारियों की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है। दूध मायोकार्डियल इंफार्क्शन को रोकने का एक अच्छा तरीका है।

ज़िमिना एकातेरिना

तो, दूध के बारे में। प्रकृति में, सब कुछ बहुत बुद्धिमानी से व्यवस्थित किया जाता है, जंगली जानवरों की कोई भी प्रजाति दूसरी प्रजाति के दूध को नहीं खाती है। क्योंकि इस ग्रह पर, जीवित प्राणियों की प्रत्येक प्रजाति का दूध उस विशेष प्रजाति के लिए और बच्चों को खिलाने के लिए है।
मनुष्य इस नियम का अपवाद नहीं है। 3 साल के बाद, मानव शरीर किसी भी तरह के दूध को पूरी तरह से अवशोषित करने की क्षमता खो देता है।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि पांच में से चार लोगों को सभी डेयरी उत्पादों, तथाकथित "कैसिइन" में पाए जाने वाले मुख्य प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इस प्रोटीन का उपयोग जानवरों के शरीर में सींग, बाल और खुर बनाने के लिए किया जाता है। आपको उसकी ज़रूरत है? :)
डेयरी उत्पादों के कारण, मानव शरीर में बड़ी मात्रा में बलगम का उत्पादन होता है, जो पाचन को प्रभावित करता है, क्योंकि बलगम पेट और आंतों को कवर करता है और सख्त हो जाता है।
इसके कारण, एक अवरोध बन जाता है जिसके माध्यम से पोषक तत्वों को आंतों की दीवार में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। बलगम फेफड़ों में भी जमा हो जाता है और ब्रोंकाइटिस और अस्थमा सहित कई श्वसन समस्याओं का कारण बनता है। डेयरी उत्पादों में बड़ी मात्रा में वसा होता है, और यह हमारे हृदय प्रणाली में परिलक्षित होता है।

दूध अच्छा है या बुरा? कुछ उपयोगी लिखते हैं, अन्य हानिकारक, किसकी बात सुनें?

एलेक्सी अवदीव

उपयोगी है, लेकिन ताजे दूध के बारे में संदेह है। ऐसा करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि जिस गाय से यह दूध रखा गया है वह अच्छी स्थिति में है और वह बीमार नहीं है

लाइका मिखेय

असत्यापित नुकसान। ऐसा माना जाता है कि 30 से अधिक उम्र के लोगों को दूध से बचना चाहिए। कथित तौर पर, उम्र के साथ, मानव शरीर दूध शर्करा (लैक्टोज) को तोड़ने की क्षमता खो देता है। इसलिए एक गिलास दूध पीने से आपको पेट खराब होने का खतरा रहता है। दरअसल, कुछ लोगों में दूध से पेट फूलना, पेट फूलना और पेट में दर्द, डायरिया हो सकता है। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता एक आनुवंशिक लक्षण है जिसका उम्र से कोई लेना-देना नहीं है। इसलिए, जो लोग बचपन में मजे से दूध पीते थे, उन्हें वर्षों से अपना पसंदीदा पेय नहीं छोड़ना चाहिए। लेकिन भले ही दूध आपके लिए contraindicated हो, डेयरी उत्पादों को अपने आहार से बाहर न करें - आप केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही पी सकते हैं, पनीर और पनीर बिना किसी स्वास्थ्य जोखिम के खा सकते हैं। न्यूजीलैंड के वैज्ञानिकों ने एक सिद्धांत विकसित किया है जिसके अनुसार कैसिइन (दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन में से एक) धमनियों की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन इस परिकल्पना की कोई पुष्टि नहीं हुई है। घरेलू डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ, इसके विपरीत, मानते हैं कि हृदय और संवहनी रोगों वाले लोगों को अक्सर अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए। तथ्य यह है कि दूध पोटेशियम में समृद्ध है, और यह ट्रेस तत्व रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है। इसके अलावा, दूध रक्तचाप को कम कर सकता है, और इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे अधिक से अधिक डेयरी उत्पाद खाएं।
वास्तविक लाभ। खतरनाक उद्योगों में काम करने वालों को आज भी दूध दिया जाता है। आधुनिक विशेषज्ञों का मानना है कि शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए आपको बस ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। और कौन सा - दूध, मिनरल वाटर, फ्रूट ड्रिंक या चाय, इतना महत्वपूर्ण नहीं है। जैसा कि आप देख सकते हैं, जो लोग दूध चीनी असहिष्णुता से पीड़ित नहीं हैं, उनके लिए दूध को मना करने का कोई कारण नहीं है। आखिरकार, इस पेय से परहेज करते हुए, आप अपने शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से वंचित करते हैं।
दूध का मुख्य लाभ यह है कि यह उत्पाद कैल्शियम और फास्फोरस का एक अद्भुत आपूर्तिकर्ता है, जिसके बिना हड्डियों और दांतों को मजबूत रखना असंभव है। इसके अलावा, कैल्शियम और फास्फोरस मस्तिष्क की कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं और तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज में योगदान करते हैं। जहाँ तक विटामिन की बात है, यहाँ दूध के बारे में भी कुछ कहना है - यह बी विटामिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है (जो तनाव से लड़ते हैं, थकान को दूर करते हैं, अवसाद को दूर करते हैं, रूसी और मुँहासे से राहत देते हैं), इसमें विटामिन ए (दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक), विटामिन होता है। डी (कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण और अच्छी हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक) और फोलिक एसिड (गर्भवती महिलाओं के लिए एक आवश्यक विटामिन और जो एक स्वस्थ रंग चाहते हैं और मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखना चाहते हैं)। अपनी अनूठी संरचना के कारण, कुछ मामलों में, दूध दवाओं की जगह भी ले सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको सिरदर्द है, तो गोलियां निगलने में जल्दबाजी न करें। एक गिलास गर्म दूध पिएं। दूध में निहित पदार्थ दर्द संवेदनशीलता को कम करते हैं और ऐंठन को कम करते हैं।

दूध: हानिकारक या फायदेमंद?

डारिया यास्त्रेबोवा

अब अधिक से अधिक लोगों को आश्चर्य होने लगा कि क्या वयस्कों के लिए दूध पीना बिल्कुल भी हानिकारक है? समाचार फ़ीड विदेशी वैज्ञानिकों की ताजा "डेयरी-विरोधी" खोजों के बारे में रिपोर्टों से भरे हुए हैं। उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड के एस्कुलेपियस ने कथित तौर पर हृदय पर दूध के हानिकारक प्रभाव की खोज की। उन्होंने दूध में मौजूद ए1 कैसिइन प्रोटीन को जिम्मेदार ठहराया, जो कहते हैं, धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। और कुछ यूरोपीय वैज्ञानिकों ने, समान समाचार एजेंसियों के अनुसार, आमतौर पर कहा कि जो बच्चे नियमित रूप से दूध पीते हैं, उनमें भविष्य में मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। रूसी पोषण संस्थान के एक विशेषज्ञ इन निष्कर्षों से असहमत हैं:
"आपको इंटरनेट से इस तरह की जानकारी पर भरोसा नहीं करना चाहिए, खासकर अगर संदेश उस संस्थान को इंगित नहीं करता है जहां यह या वह उल्लेख किया गया वैज्ञानिक काम करता है। दूध हानिकारक नहीं हो सकता। यहां तक कि एविसेना ने डेयरी उत्पादों को लोगों के लिए सबसे अच्छा भोजन बताया। हृदय और गुर्दे के रोगों के उपचार में बोटकिन एक अमूल्य औषधि है। लेकिन ये वे लोग हैं जिन्होंने विश्व प्रतिष्ठा अर्जित की है। हालाँकि, इस तरह से दूध की बात करते हुए, उनका मतलब निश्चित रूप से आधुनिक पाउडर दूध नहीं था, जिसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा, बकरी या गाय के नीचे से ...
"वयस्कों को दूध पीने की ज़रूरत नहीं है - यह केवल एक बच्चे द्वारा अवशोषित किया जाता है" - यह राय, लोगों के बीच इतनी व्यापक है, एक मिथक भी बन जाती है। और यहां तक कि यह समझाने के लिए कि यह कहां से आया है, घरेलू पोषण विशेषज्ञ अब नुकसान में हैं।
"यह बेतुका है," गुरविच कहते हैं। "कोई भी बकवास मत दोहराओ। एक वयस्क व्यक्ति दूध को पूरी तरह से अवशोषित करता है, जब तक कि उसके पास लैक्टेज एंजाइम की कमी न हो। लेकिन इस मामले में भी, वह पूरी तरह से अवशोषित कर सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर। और इस तथ्य के लिए कि कुछ लोग दूध को बेहतर ढंग से पचाते हैं, जबकि अन्य (उदाहरण के लिए, भारतीय जनजाति) बदतर या बिल्कुल भी नहीं पचाते हैं, वास्तव में, किसी ने भी गंभीर शोध नहीं किया है।
लेकिन क्या एक वयस्क के लिए बहुत सारा दूध पीना हानिकारक नहीं है?
"आदर्श" की अवधारणा अक्सर उपयोग की जाती है, उदाहरण के लिए, पूर्वस्कूली संस्थानों में। लेकिन वहां यह बच्चों को आवंटित धन की मात्रा से अधिक निर्धारित होता है, न कि उनके शरीर पर दूध के प्रभाव से। यह लाल कैवियार के आदर्श के बारे में बात करने जैसा है: किसी के लिए पांच अंडे खाने के लिए पहले से ही खुशी है, और दूसरे के लिए जिसके पास ऐसा अवसर है, तीन चम्मच की जरूरत है।
क्या दूध अच्छा है?
वैसे लोगों को फैट दूध से नहीं, बल्कि उसमें मौजूद फैट से मिलता है. इसलिए, यह राय कि दूध अधिक वजन वाले लोगों के लिए contraindicated है, भी गलत है। हमारे क्लिनिक में, डेयरी उत्पादों को वजन घटाने के कार्यक्रमों में भी शामिल किया जाता है। केवल ऐसे व्यक्ति के लिए जो तृप्ति के लिए प्रवण होता है, कम वसा वाले दूध का चयन करना बेहतर होता है - 1-1.5%, और 5-6% नहीं। और फिर आप इसे बड़ी मात्रा में पी सकते हैं।
दूध के झाग से सावधान!
लेकिन एक पूरी तरह से अलग मामला खाद्य एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता है (वैसे, यह प्रतिरक्षा से जुड़ा नहीं है)।
दूध के प्रति इस तरह की असहिष्णुता अपर्याप्त गतिविधि या कुख्यात लैक्टेज के शरीर में अनुपस्थिति के कारण भी हो सकती है, जो दूध की चीनी को तोड़ देती है। इसके बढ़े हुए किण्वन से जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं। दूसरा कारण दूध प्रोटीन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि हो सकती है।

डेरेविंको सर्गेई

आयुर्वेद की स्थिति (यह वह जगह है जहाँ दूध का सबसे अच्छा अध्ययन किया जाता है) संक्षेप में इस प्रकार है:
1. दिन में दूध हानिकारक होता है!
2. दूध किसी भी चीज के साथ अच्छा नहीं लगता।
3. दूध एक चंद्र उत्पाद है और इसलिए इसे रात में ही पचाया और आत्मसात किया जाता है।
4. लेकिन अगर आप दूध में दलिया पकाते हैं, तो वह अमृत बन जाता है - (अनुवाद - अमरता का अमृत)
5. किण्वित दूध उत्पाद दिन में पूरी तरह से पच जाते हैं।
6. प्रत्येक डेयरी उत्पाद के उपभोग के लिए एक आदर्श समय भी होता है।
7 साल से कम उम्र के बच्चे जब चाहें और जितना चाहें उतना दूध पी सकते हैं।
8. लेकिन आपको दूध जरूर पीना चाहिए! क्योंकि केवल गाय का दूध ही एकमात्र ऐसा उत्पाद है जो मस्तिष्क की बेहतरीन संरचनाओं को विकसित करता है जो MIND के लिए जिम्मेदार हैं,
9, क्योंकि गाय का दूध एक अच्छा उत्पाद है, यह एकमात्र अहिंसक उत्पाद है। गाय का दूध एक बछड़े के लिए गाय का एकाग्र प्रेम है, और एक गाय का ऐसा मनोविज्ञान है कि वह उसका दूध पीने वाले सभी को अपनी संतान मानती है।
10 बकरी का दूध दिन में भी पिया जा सकता है - यह थोड़ा अलग उत्पाद है (जुनून में अधिक)।
11 दुकान दूध दूध के समान पदार्थ है, गायों के समान जीवों से, या सामान्य रूप से किसी प्रकार के एलिबस्टर से।

क्या दूध एक वयस्क के लिए हानिकारक है - मिथक और वास्तविकता

कुछ लोग कहते हैं कि दूध पीना इंसान के लिए अस्वाभाविक है। दूसरे लोग दूध के बेकार होने की बात करते हैं। फिर भी अन्य कहते हैं: दूध आम तौर पर जीवन के लिए खतरनाक होता है, क्योंकि यह हृदय रोग का कारण बनता है ... अन्य, इसके विपरीत, आश्वस्त करते हैं कि दूध के बिना एक व्यक्ति बस मर जाएगा।

नहीं, यह बीयर के बारे में नहीं है और धूम्रपान के बारे में नहीं है। लोगों के बीच इतने सारे परस्पर विरोधी मिथक हैं ... साधारण दूध। तो यह उत्पाद वास्तव में एक वयस्क को क्या देता है: नुकसान या लाभ? और कितना पीना चाहिए? रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के एक शोधकर्ता, चिकित्सीय पोषण क्लिनिक के एक डॉक्टर मिखाइल गुरविच ने एमके-रविवार को इस बारे में बताया।

डेयरी आहार

आपको इंटरनेट से ऐसी जानकारी पर भरोसा नहीं करना चाहिए, - मिखाइल गुरविच कहते हैं, - खासकर अगर संदेश उस संस्थान को इंगित नहीं करता है जहां यह या वह वैज्ञानिक काम करता है। दूध हानिकारक नहीं हो सकता। यहां तक कि एविसेना ने डेयरी उत्पादों को लोगों के लिए सबसे अच्छा भोजन बताया। हृदय और गुर्दे के रोगों के उपचार में बोटकिन एक अमूल्य औषधि है। लेकिन ये वे लोग हैं जिन्होंने विश्व प्रतिष्ठा अर्जित की है। हालाँकि, इस तरह से दूध की बात करते हुए, उनका मतलब निश्चित रूप से आधुनिक पाउडर दूध नहीं था, जिसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा, बकरी या गाय के नीचे से ...
"वयस्कों को दूध पीने की ज़रूरत नहीं है - यह केवल एक बच्चे द्वारा अवशोषित किया जाता है," - यह राय, जो लोगों के बीच इतनी व्यापक है, एक मिथक भी बन जाती है। और यहां तक कि यह समझाने के लिए कि यह कहां से आया है, घरेलू पोषण विशेषज्ञ अब नुकसान में हैं।
यह बेतुका है, गुरविच कहते हैं। - कोई भी बकवास न दोहराएं। एक वयस्क व्यक्ति दूध को पूरी तरह से अवशोषित करता है, जब तक कि उसके पास लैक्टेज एंजाइम की कमी न हो। लेकिन इस मामले में भी, वह पूरी तरह से अवशोषित कर सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर। और इस तथ्य के लिए कि कुछ लोग दूध को बेहतर ढंग से पचाते हैं, जबकि अन्य (उदाहरण के लिए, भारतीय जनजाति) बदतर या बिल्कुल भी नहीं पचाते हैं, वास्तव में, किसी ने भी गंभीर शोध नहीं किया है।
लेकिन क्या एक वयस्क के लिए बहुत सारा दूध पीना हानिकारक नहीं है?
"आदर्श" की अवधारणा अक्सर उपयोग की जाती है, उदाहरण के लिए, पूर्वस्कूली संस्थानों में। लेकिन वहां यह बच्चों को आवंटित धन की मात्रा से अधिक निर्धारित होता है, न कि उनके शरीर पर दूध के प्रभाव से। यह लाल कैवियार के आदर्श के बारे में बात करने जैसा है: किसी के लिए पांच अंडे खाने के लिए पहले से ही खुशी है, और दूसरे के लिए जिसके पास ऐसा अवसर है, तीन चम्मच की जरूरत है।

वैसे लोगों को फैट दूध से नहीं, बल्कि उसमें मौजूद फैट से मिलता है. इसलिए, यह राय कि दूध अधिक वजन वाले लोगों के लिए contraindicated है, भी सच नहीं है। हमारे क्लिनिक में, डेयरी उत्पादों को वजन घटाने के कार्यक्रमों में भी शामिल किया जाता है। केवल ऐसे व्यक्ति के लिए जो तृप्ति के लिए प्रवण होता है, कम वसा वाले दूध का चयन करना बेहतर होता है - 1-1.5%, और 5-6% नहीं। और फिर आप इसे बड़ी मात्रा में पी सकते हैं।

दूध के झाग से सावधान!

लेकिन एक पूरी तरह से अलग मामला खाद्य एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता है (वैसे, यह प्रतिरक्षा से जुड़ा नहीं है)।

दूध के प्रति इस तरह की असहिष्णुता अपर्याप्त गतिविधि या कुख्यात लैक्टेज के शरीर में अनुपस्थिति के कारण भी हो सकती है, जो दूध की चीनी को तोड़ देती है। इसके बढ़े हुए किण्वन से जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं। दूसरा कारण दूध प्रोटीन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि हो सकती है।

लेकिन आखिरकार, अगर सौ में से एक व्यक्ति सेब से बीमार हो जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि सेब हानिकारक हैं, गुरविच कहते हैं।

दूध से खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ बहुत भिन्न होती हैं। सबसे लगातार और विशेषता नाराज़गी, सूजन, उल्टी, पेट फूलना है।

व्यवहार में, ऐसे मामले भी थे जब कोई व्यक्ति आसानी से खुद दूध पी सकता था, लेकिन झाग से वह बीमार हो गया। ऐसी एलर्जी का एक लक्षण मतली, त्वचा की खुजली या पित्ती (!) हो सकता है। तथ्य यह है कि इसकी रासायनिक संरचना में, फोम दूध से कुछ अलग होता है, हालांकि इसमें बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं ...

वैसे, डॉक्टर कभी-कभी उन माता-पिता को सलाह देते हैं जिनके बच्चों को दूध का झाग पसंद नहीं है, दूध उबालते समय हिलाएँ, और परोसते समय इसे जल्दी से ठंडा करें, इस प्रकार ठंडे दूध की सतह पर झाग बनने से रोकें। यह वयस्कों के लिए भी अनुशंसित है।

सामान्य तौर पर, जो लोग दूध को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, उनके लिए नैदानिक पोषण विशेषज्ञ कई तरीकों की सलाह देते हैं। इसे चाय या कॉफी में जोड़ें, या बस अपने आप को दूध डेरिवेटिव तक सीमित रखें - केफिर, पनीर, पनीर ...

एडिमा के लिए एक उपाय के रूप में दूध

लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस बात पर संदेह नहीं करते हैं कि दूध वास्तविक लाभ लाता है या नहीं।

दूध गैस्ट्रिक स्राव का एक कमजोर प्रेरक एजेंट है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें कम आहार की आवश्यकता होती है - उच्च अम्लता वाले अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले रोगी - अनुसंधान संस्थान के पोषण के विशेषज्ञ की सूची देते हैं। - दूध में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, यानी यह उन लोगों के लिए भी जरूरी है जो ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं। और चूंकि दूध शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन को बढ़ाता है, इसलिए इसे अक्सर एडिमा के साथ पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ-साथ यकृत और पित्ताशय की पुरानी बीमारियों में मदद करता है।

डॉक्टरों ने एक और महत्वपूर्ण तथ्य स्थापित किया है: दूध उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करता है।

उसी न्यूजीलैंड के वैज्ञानिक की परिकल्पना का खंडन करते हुए, जिसने दूध को हृदय प्रणाली के रोगों से जोड़ा, गुरविच नोट करता है:
- हृदय रोग होने पर डॉक्टर इसके विपरीत डेयरी उत्पादों की सलाह देते हैं। ऐसी स्थिति में रोगी को ठीक यही चाहिए: दूध प्लस सब्जियां और फल ...

इसके विपरीत, लंबे समय से यह माना जाता था कि दूध तथाकथित हानिकारक उद्यमों में कई व्यावसायिक बीमारियों से बचने में मदद करता है, जिसके लिए, जैसा कि आप जानते हैं, यह कर्मचारियों को दिया जाता है। तो, लगभग 10-15 साल पहले, वैज्ञानिकों की एक नई परिकल्पना थी: दूध विशेष रूप से हानिकारक रसायनों को बेअसर नहीं करता है। और इसे उद्यमों के कर्मचारियों को सामान्य टॉनिक के रूप में जारी करना आवश्यक है। उसी सफलता के साथ, श्रमिकों को, उदाहरण के लिए, जूस या फलों का पेय दिया जा सकता है। और अब तक, वैज्ञानिकों के बीच "नुकसान के लिए" दूध देना आवश्यक है या नहीं, इस बारे में राय अलग-अलग है।

यदि शारीरिक स्वास्थ्य पर दूध का प्रभाव स्पष्ट है, तो मानस या व्यक्ति के मूड पर इसका प्रभाव अभी तक स्पष्ट नहीं है।
"डॉक्टर कभी-कभी रात में मरीजों को दूध की सलाह देते हैं, लेकिन केवल इसलिए कि यह पेट और आंतों को शांत करता है," गुरविच कहते हैं।
- हालांकि, ऐसे मामले हैं जब इसने अनिद्रा में मदद की।

हेरिंग को दूध से धोएं?

दूध को लेकर अन्य विवाद - वे क्या पी सकते हैं और क्या नहीं। बेशक, दूध के साथ नमकीन और मसालेदार (उदाहरण के लिए, हेरिंग या डिब्बाबंद खीरे) पीने का रिवाज नहीं है, लेकिन वास्तव में, गुरविच के अनुसार, यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। सभी को अपनी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया देखनी चाहिए।

इसके अलावा, अच्छा दूध, खासकर अगर यह ताजा है, तो गाय के नीचे से, यहां तक कि शरीर में मसालेदार मैरिनेड की क्रिया को भी बेअसर कर देता है। तो इसके विपरीत ऐसा प्रयोग फायदेमंद हो सकता है।

और वैसे, दूध न केवल अपने मूल रूप में, बल्कि अनाज और दूध सूप की संरचना में भी उपयोगी और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

खैर, उन लोगों के बारे में जो कुख्यात एलर्जी से दूध से पीड़ित हैं या बस इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं? क्या दूध के बिना जीना और फिर भी अच्छा महसूस करना संभव है?

बेशक, विशेषज्ञों का कहना है। इसके डेरिवेटिव भी काफी उपयुक्त हैं - पनीर, पनीर ... और यहां तक कि अगर किसी कारण से आप डेयरी उत्पादों का सेवन बिल्कुल भी नहीं करते हैं, तो चरम मामलों में मछली और मांस होते हैं। आखिर दूध से शरीर को जो सबसे महत्वपूर्ण चीज मिलती है, वह है एनिमल प्रोटीन।

इसलिए पीना है या नहीं, इसका फैसला हर किसी को अपने लिए करना चाहिए। मुख्य बात यह है कि नपुंसकों को पोषण से नहीं, बल्कि आधिकारिक विशेषज्ञों को सुनना है। खैर, आपकी आंतों की आवाज़ के लिए, बिल्कुल।

वयस्कों के लिए दूध - हानिकारक या फायदेमंद?

ओल्गा

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं या नहीं। तथ्य यह है कि समय के साथ, लैक्टोज को तोड़ने वाला एंजाइम शरीर में बनना बंद हो जाता है। (इसलिए खट्टा-दूध उत्पादों को पीने की सलाह - लैक्टोज नहीं होता है) तदनुसार, दूध पचता नहीं है, पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। लेकिन - अगर आप नियमित रूप से पीते हैं, तो आपके स्वास्थ्य के लिए! यह आसानी से पच जाता है, पेट के लिए अच्छा है, कैल्शियम और विटामिन को रद्द नहीं किया गया है। और एक और बात - मेरे पिता, वह 50 वर्ष के हैं, अभी भी एक दिन में कम से कम एक लीटर दूध पीते हैं और बहुत अच्छा महसूस करते हैं))

सिनोरिटा

40 साल बाद दूध निश्चित रूप से हानिकारक होता है। एक बुजुर्ग व्यक्ति का शरीर इस "बच्चों के" भोजन के कुशल पाचन के लिए अनुकूलित नहीं है। लेकिन डेयरी उत्पाद किसी भी उम्र में उपयोगी होते हैं।

आईसीक्यू

सामान्य तौर पर दूध उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है, लेकिन इसमें फास्फोरस भी होता है, जो अच्छा नहीं है। और आपको इसे पीने की ज़रूरत है, या यों कहें, आप बहुत पी सकते हैं, केवल अगर आप अन्य उत्पादों से कैल्शियम का उपयोग करते हैं।

क्या दूध पीना बुरा है?

ओल्गा दिमित्रीवा

हाँ, कोई कहता है कि यह उपयोगी नहीं है। और इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि दूध बच्चों के लिए है। वयस्कों को अब इसकी आवश्यकता नहीं है। बेशक, शैतान उतना भयानक नहीं है जितना उसे चित्रित किया गया है, लेकिन फिर भी ... कुछ लोग जो वयस्कों के लिए दूध नहीं पीते हैं, उनका कहना है कि वे स्वस्थ हैं, जैसे

लोरिक

हाँ, बुरा नहीं लगता !! !
दूध एक विवादास्पद उत्पाद है। यह सर्वविदित है कि तीस वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए इसे पीना उचित नहीं है, क्योंकि इससे अपच हो सकता है। यह सवाल गंभीर है, क्योंकि बहुत से लोग जीवन भर दूध पीते हैं, इसे एक ऐसा उत्पाद मानते हैं जो दवाओं की जगह ले सकता है। यह समझने लायक है कि दूध के नुकसान और फायदे क्या हैं। यदि दूध को एक निश्चित उम्र से हानिकारक उत्पाद माना जाता है, तो "हानिकारक उद्योगों" में काम करने वाले लोगों द्वारा इसे मुफ्त में उपभोग करने की पेशकश क्यों की जाती है?
बहुत से लोग जानते हैं कि दूध में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य असाधारण रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। दूध में शामिल समूह बी के विटामिन थकान को दूर करते हैं, अवसाद पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, त्वचा को पूरी तरह से नवीनीकृत करते हैं, बालों की संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं और रूसी से राहत देते हैं। अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण के लिए एक साथी है।
दूध के नुकसान और लाभ के मुद्दे को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे लोग हैं जो दूध के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं। बेशक, उन्हें दूध की खपत को खट्टा-दूध उत्पादों से बदलने की जरूरत है, जिसकी पसंद बस बहुत बड़ी है। दूध के कई प्रेमी और पारखी आत्मविश्वास से दावा करते हैं कि एक गिलास गर्म दूध सिरदर्द से पूरी तरह से राहत देता है, आप बिना गोलियां लिए भी कर सकते हैं।
निष्फल और पाश्चुरीकृत दूध है। दूध के खतरों और लाभों पर चर्चा करते समय, इन प्रसंस्कृत प्रकार के दूध को ध्यान में रखना आवश्यक है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए पूरी तरह से गर्मी उपचार कर चुके हैं। नसबंदी के दौरान दूध को 135 ° तक गर्म किया जाता है, फिर अचानक ठंडा किया जाता है। इस तरह की प्रक्रिया से बड़ी संख्या में बैक्टीरिया की मृत्यु हो जाती है, जो कभी-कभी मानव शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक होते हैं, और अधिकांश विटामिन संरक्षित होते हैं। भली भांति बंद करके सील किए गए दूध को छह महीने तक भंडारित किया जा सकता है। पाश्चुरीकृत दूध स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। मुख्य उत्पाद का ताप 70 ° तक होता है, जबकि सभी बैक्टीरिया और विटामिन संरक्षित होते हैं। लेकिन ऐसे दूध का शेल्फ जीवन बहुत कम होता है, केवल डेढ़ दिन।
दूध खरीदते समय, वसा की मात्रा के प्रतिशत को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसकी अत्यधिक कैलोरी सामग्री और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने की क्षमता के कारण, आमतौर पर उच्च वसा वाले दूध पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर हम पाउडर दूध के नुकसान और लाभ के मुद्दे पर विचार करते हैं, तो इसमें व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।
दूध की एक ऐसी विविधता है जैसे कि समरूप। इस अवधारणा को सजातीय के रूप में समझा जा सकता है। ऐसे दूध में वसा छोटे-छोटे कणों में टूट जाती है, पूरे दूध की मात्रा में वितरित हो जाती है, और क्रीम के रूप में एकत्र नहीं होती है। पहले, यह माना जाता था कि होमोजेनाइजेशन की प्रक्रिया में, दूध, आंत में प्रवेश करके, रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोग होते हैं। आधुनिक वैज्ञानिकों ने समरूप दूध की उच्च दरों को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध करके इस गलत सिद्धांत का खंडन किया है।
सामान्य तौर पर, दूध किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी स्वस्थ उत्पाद है। मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए दूध में वसा की मात्रा कम होने की सलाह दी जाती है, उनके लिए मट्ठा का सेवन करना उपयोगी होता है। दूध एक अद्भुत मूत्रवर्धक है जो गुर्दे को बिल्कुल परेशान नहीं करता है, सूजन का कारण नहीं बनता है। साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छोटे बच्चों के शरीर में एंजाइम दूध को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करते हैं। वयस्क इन एंजाइमों का उत्पादन कम मात्रा में करते हैं, जिसका अर्थ है कि एक वयस्क के लिए दूध को पचाना अधिक कठिन होता है।
प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं निर्णय करना चाहिए कि दूध के नुकसान और लाभ का प्रश्न उसके लिए क्या लाता है। इस अद्भुत उत्पाद की व्यक्तिगत धारणा पूरी तरह से आपके साथ है। यदि आपका शरीर इसे लेना नहीं चाहता है, तो इसे छोड़ दें, यदि नहीं, तो इसे जीवन भर पियें।

नफ़ानिय2

दूध - बेशक, यह अच्छा है, लेकिन केवल अगर दूध असली है, और कृत्रिम या आम तौर पर सोया नहीं है - लेकिन ऐसा होता है - लेबल (पीने) के तहत। अगर दूध लेने के बाद कड़वा डकार आता है, तो इस दूध को नकली न पिएं और करें बच्चों को ऐसा दूध न दें।

व्लादिमीर

हर जगह आपको उपाय जानने की जरूरत है।
अब स्टोर में जो बिक रहा है, उसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसके विपरीत, यह एंटीबायोटिक दवाओं के साथ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और अल्ट्रा-पाश्चुराइज्ड दूध प्राकृतिक के समान है।

इंद्रधनुष इंद्रधनुष

दूध प्रोटीन से कोई एलर्जी नहीं है तो यह उपयोगी है

केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि कुछ लोगों में लैक्टोज असहिष्णुता = लैक्टेज की कमी (एम.बी. प्राथमिक, माध्यमिक, या बस कुछ बीमारियों के साथ हो सकती है)
... संक्षेप में, दूध होने के बाद दस्त और/या गंभीर पेट फूलना ...

वैलियो से लैक्टोज-मुक्त और कम-लैक्टोज दूध (साथ ही पनीर, चीज, दही, आदि) हैं

बहुत से लोग केवल दूध नहीं पी सकते हैं, और किण्वित दूध उत्पाद सामान्य रूप से पच जाते हैं,
लेकिन कभी-कभी खट्टा दूध भी कुछ लोगों द्वारा नहीं माना जाता है ...
..उनके लिए, वे ऐसे उत्पाद लेकर आए जहां लैक्टोज ग्लूकोज और गैलेक्टोज में विभाजित हो जाता है

वही Valio में HYLA बैज के साथ लैक्टोज़-मुक्त और कम-लैक्टोज दूध है