वसा किस लिए हैं? शरीर में वसा किसके लिए है? वसा क्यों उपयोगी हैं: इस पदार्थ के बारे में सब कुछ

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एचएक व्यक्ति जो लगातार आहार पर है, खुद को हर चीज में सीमित रखता है, बहुत बुरा सोचता है - और यह वैज्ञानिक तथ्य. लंबे समय तक प्रयोगों के दौरान पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से स्थापित: दिमागी क्षमताभूखे लोग लगभग 20% कम हो जाते हैं सच है, इसके लिए हमेशा आहार ही जिम्मेदार नहीं होता है, और भी बहुत कुछ - घुसपैठ विचारआंकड़े, भूख और खपत कैलोरी के बारे में। यह वसा (लगभग 60-80 ग्राम प्रति दिन) है जो मूड में सुधार कर सकता है और कुछ परेशानियों से मेल खा सकता है। और यहां कारण मनोवैज्ञानिक बिल्कुल भी नहीं हैं।

वसा शरीर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक समय तक पचता है, जिससे सुखद तृप्ति की लंबी अनुभूति होती है। वास्तव में लंबे समय तक परहेजवसा के उपयोग से शरीर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। पहली नज़र में अजीब लग सकता है, आहार में वसा की कमी चयापचय को धीमा कर देती है और अनावश्यक किलोग्राम के संचय में योगदान करती है।
वनस्पति वसा सहित वसा का सेवन, विटामिन डी सहित वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए जिम्मेदार है, विटामिन ई, जो हृदय क्रिया के लिए महत्वपूर्ण है, और कैरोटीन। यदि आप विज्ञान में तल्लीन करते हैं, तो हमारे शरीर द्वारा वसा का उपयोग न केवल ऊर्जा के स्रोत के रूप में किया जाता है, बल्कि प्लास्टिक सामग्री के रूप में भी किया जाता है। वे कोशिका झिल्ली के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक हैं और वास्तव में, स्वयं कोशिकाएं, जिनसे हमारा पूरा शरीर बना है। और वसा हमें एक सक्रिय क्षेत्र और असंतृप्त वसा अम्ल भी प्रदान करते हैं, जो अपरिहार्य हैं क्योंकि उनके बिना मानव शरीरकार्य नहीं कर सकता। शरीर में ही, वे संश्लेषित नहीं होते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए - न अधिक और न कम। यदि अधिक - कपड़े बन्धन बंद हो जाते हैं, कम - धमनियां स्लैग हो जाती हैं। और यह मत भूलो कि वसा न केवल तेलों के रूप में शरीर में प्रवेश करती है। अधिकांश प्रकार के सॉसेज, चीज, सभी प्रकार की कुकीज़, बिस्कुट और चॉकलेट के लिए एक उच्च वसा सामग्री विशिष्ट है।

बेशक, वसा को वरीयता देना बेहतर है। पौधे की उत्पत्तिजैसे वनस्पति तेल। उपयोगी पदार्थों के अलावा, पशु वसा में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

मक्खन
सभी को कवर करने की कोशिश कर रहा है दैनिक आवश्यकताविटामिन ए में विशेष रूप से के कारण मक्खन(और यह लगभग 4 बड़े चम्मच है) अनुचित होगा। यह कैलोरी में काफी अधिक है, और इसके अलावा, यह पचाने में सबसे आसान वसा में से एक है, क्योंकि इसमें सबसे छोटी वसा ग्लोब्यूल्स होते हैं (इसकी पाचनशक्ति 98.5% है)। काश, यह आंकड़े को प्रभावित नहीं कर सकता। इसलिए, हम सुनहरे मतलब से चिपके रहेंगे - प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक मक्खन नहीं, और विटामिन ए की शेष मात्रा सब्जियां और फल खाने से प्राप्त की जा सकती है, वे गाजर, हरी गोभी, पालक, सलाद में समृद्ध हैं। , खुबानी और प्लम। उपयोगी पाली का आदर्श आपूर्तिकर्ता असंतृप्त वसा- वनस्पति तेल। तथ्य बताते हैं कि दिन में पांच दिन अपने सलाद को वनस्पति तेल के साथ ड्रेसिंग करके, आप हृदय की समस्याओं के जोखिम को बिल्कुल आधा कर देते हैं! तो सबसे अच्छी बात यह है कि दो या तीन प्रकार के वनस्पति तेल खरीदें और उन्हें बारी-बारी से इस्तेमाल करें। यह मेनू में विविधता लाता है और शरीर की स्थिति में सुधार करता है।

विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेल

सूरजमुखी का तेल
सूरजमुखी के तेल में शामिल हैं एक बड़ी संख्या की(60-70%) पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलिक एसिड, जो हमारे शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। यह वह है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छी सहयोगी है, सबसे अधिक सामान्य कारणघटना हृदवाहिनी रोगऔर मस्तिष्क परिसंचरण के विकार।

सोयाबीन का तेल
यह तेल सोयाबीन से प्राप्त होता है। यह पॉलीअनसेचुरेटेड में समृद्ध है वसायुक्त अम्लओमेगा -3 सहित, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संकेतकों को कम करता है। इसके अलावा, सोयाबीन के तेल में, अन्य सभी सोया उत्पादों की तरह, फाइटोएस्ट्रोजेन (पौधे के हार्मोन) होते हैं, जो शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आंत्र वनस्पतिजठरांत्र पथ। इसके नियमित सेवन से ब्रेस्ट कैंसर और मेनोपॉज की समस्या होने का खतरा कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, जो जापानी महिलाएं नियमित रूप से सोयाबीन तेल और अन्य सोया उत्पादों का सेवन करती हैं, उनमें इसके प्रति बहुत कम संवेदनशीलता होती है इसी तरह के रोगसमान . की तुलना में आयु के अनुसार समूहयूरोपीय देशों में महिलाएं।

कद्दू के बीज का तेल
आप इसे दिखने में किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते - यह गहरा हरा है। नाइटामाइन ई के अलावा, इसमें सेलेनियम सहित असंतृप्त फैटी एसिड, खनिज यौगिक और ट्रेस तत्व होते हैं। नाराज़गी, जठरशोथ, पेट के अल्सर, कोलाइटिस में मदद करता है। और यह भी विभिन्न प्रकार केएलर्जी, डायथेसिस, जिल्द की सूजन।

अलसी का तेल
इसमें वनस्पति तेलों में पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। अलसी के तेल का उपयोग पेट वाले लोगों के लिए किया जाता है और आंतों की समस्या. लेकिन इसकी एक खामी है - इसे थोड़े समय के लिए और केवल एक ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है, और इसका उपयोग हीटिंग के साथ खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी नहीं किया जा सकता है - यह एक प्रतिकारक गंध और कड़वा स्वाद प्राप्त करता है।

गेहूं के बीज का तेल
इसमें है अधिक विटामिनई वनस्पति तेलों की अन्य किस्मों की तुलना में। यह वह है जिसे प्रजनन क्षमता और यौवन का विटामिन कहा जाता है। तेल तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है, बढ़ावा देता है तेजी से उपचारघाव, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है। यह योगदान देता है सामान्य कामकाजहृदय की मांसपेशी, रक्त के थक्कों को बनने से रोकती है।

जतुन तेल
जैतून का तेल स्वाद वाले सलाद तेलों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। साफ, सूखे कंटेनरों में, जड़ी-बूटियाँ (pvtrushka, sage, लेवेंडर, थाइम, यहाँ तक कि गर्म या मीठी हर्ट्ज़ पॉड्स) रखें और तेल से भरें। लहसुन के स्वाद के प्रशंसक लहसुन की 2-3 कली को बोतलों में डाल सकते हैं। 2 सप्ताह के लिए, कंटेनरों को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें और फिर तेल को छान लें। यह सलाद, और धमनियों में मसाला जोड़ देगा - लचीलापन।

से तेल अंगूर के बीज
इसमें बड़ी मात्रा में बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं जो मुक्त रेडियोल से लड़ते हैं। सलाद की तैयारी में इस तेल के नियमित उपयोग से त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह चिकना और टोंड हो जाता है। ग्रेपसीड तेल का उपयोग वेलनेस कॉकटेल के लिए भी किया जा सकता है। यहाँ एक ऐसा रीमेल्ट है: एक गिलास दूध, एक केला, 2 चम्मच चीनी (वेनिला हो सकता है) और 1 चम्मच अंगूर के बीज का तेल।

तिल का तेल
न केवल एक आपूर्तिकर्ता खनिज पदार्थजैसे मैंगनीज, निकल और लोहा, लेकिन इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। यह विशेष रूप से रक्त के थक्कों से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करते हुए, हेमटोपोइजिस को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

वसा किसके लिए है (और है)? क्या वसा हमेशा खराब होती है? क्या मुझे शरीर में वसा के न्यूनतम प्रतिशत के लिए प्रयास करना चाहिए?

अतिरिक्त ऊर्जा के लिए वसा केवल निष्क्रिय भंडारण से कहीं अधिक है। वसा कोशिकाएं आश्चर्यजनक रूप से इस भूमिका के अनुकूल होती हैं, लेकिन इसके अलावा, वसा भी एक सक्रिय ऊतक है जो चयापचय को प्रभावित करता है।

वसा एडिपोसाइट्स नामक कोशिकाओं में पाया जाता है। मानव शरीर में XXX से YYY अरब वसा कोशिकाएं हो सकती हैं, जिनका व्यास 70 से 120 µm (µm एक मीटर का दस लाखवां हिस्सा) होता है।

मानव शरीर में वसा 80-95% ट्राइग्लिसराइड्स (तीन मुक्त फैटी एसिड श्रृंखलाओं से जुड़ा एक ग्लिसरॉल अणु) से बना होता है। शेष कोशिका पानी है, साथ ही एंजाइम, प्रोटीन और अन्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए आवश्यक विभिन्न सेलुलर "उपकरण" हैं जो वसा कोशिकाओं को कार्य करने की आवश्यकता होती है।

वसा ऊर्जा संचय करने का स्थान है

मुख्य भूमिका ऊर्जा भंडारण है। और 1994 तक, यह माना जाता था कि यह वसा कोशिकाओं का एकमात्र कार्य है - भोजन से आने वाली अतिरिक्त ऊर्जा के लिए एक निष्क्रिय पेंट्री। यह मौलिक रूप से गलत निकला, लेकिन इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, आइए वसा कोशिकाओं के इस कार्य को देखें।

ऊर्जा भंडारण के संदर्भ में, वसा कोशिकाएंसिर्फ सही। एक पाउंड वसा (450 ग्राम) में 3,500 कैलोरी संग्रहीत ऊर्जा होती है। मान लें कि आप ईंधन के रूप में 100% वसा का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन in . में) असली दुनियाआप उन कारणों से नहीं कर सकते जो अब मायने नहीं रखते हैं), तो 70 किलो व्यक्ति के लिए, ऊर्जा की यह मात्रा 35 मील चलने के लिए पर्याप्त होगी। केवल आधा किलो वसा ही ऐसा करने में सक्षम है।

एक पूरी तरह से दुबले-पतले व्यक्ति का वजन 72 किलोग्राम और शरीर में 15% वसा द्रव्यमान के साथ 11 किलोग्राम वसा होता है, अर्थात। संग्रहीत ऊर्जा की लगभग 84,000 कैलोरी। इस व्यक्ति की चयापचय दर 2400 कैलोरी/दिन है। यहां तक ​​कि पूर्ण भुखमरी के साथ, वह 35 दिनों में अपने वसा भंडार का उपयोग करेगा (यह मानते हुए कि ईंधन 100% वसा ऊतक है)। और मोटे लोगों के वसा भंडार उन्हें कई महीनों तक बिना भोजन के जीने में मदद करेंगे।

तुलना करके, अन्य ऊर्जा भंडारण स्थल, मांसपेशी और यकृत ग्लाइकोजन (कार्बोहाइड्रेट), केवल लगभग 500 ग्राम है, और इसका प्रत्येक ग्राम आपके शरीर को 4 कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है, इसलिए यह केवल 2,000 कैलोरी है। कुछ के लिए, यह एक दिन के लिए शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भी पर्याप्त नहीं होगा। सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, वसा एक आदर्श ऊर्जा भंडार है।

वसा और विकास

और जीवित रहने की दृष्टि से, वसा एक आदर्श ऊर्जा भंडार है। यह आसानी से जमा हो जाता है, इसके भंडार को बहुत, बहुत लंबे समय के लिए फिर से भरा जा सकता है, और यदि कोशिका सीमा तक बढ़ जाती है, तो शरीर नए बनाएगा (नीचे इस पर और अधिक)। वसा, मांसपेशियों के विपरीत, मौजूद रहने के लिए लगभग कोई ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, हमारे पूर्वजों में से जो बहुत अधिक वसा जमा करने में सक्षम थे, बच गए और उनके जीन पर चले गए। आज यह सिर्फ एक और विकासवादी अवशेष है जिससे आधुनिक मनुष्य बहुत अधिक पीड़ित है।

इस प्रकार, एक विकासवादी दृष्टिकोण से, बहुत कम जगह में ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा को संग्रहीत करने की क्षमता एक महान विकासवादी लाभ है जिसने हमारे पूर्वजों को उस अवधि के दौरान जीवित रहने में मदद की जब भोजन उपलब्ध नहीं था। यही है, हम में से अधिकांश को "अधिक वजन" के लिए प्रोग्राम किया जाता है (सौंदर्य के आधुनिक मानकों के अनुसार, हम यहां नैदानिक ​​मोटापे के बारे में बात नहीं कर रहे हैं)।

पुरुषों और महिलाओं में वसा

सच कहूं तो मैं किसी से नहीं मिला अच्छे खर्चपुरुषों के पेट के आसपास चर्बी जमा करने की प्रवृत्ति के लिए। शायद यह वसा शिकार के दौरान तेजी से ईंधन जुटाने में अधिक कुशल थी। हो सकता है कि महिलाओं के लिए लड़ाई के दौरान उन्हें अपने अंगों की रक्षा के लिए अधिक पेट की चर्बी की आवश्यकता हो।

महिलाओं में मुख्य रूप से कूल्हों के आसपास वसा का जमाव, इसके विपरीत, समझाने में आसान होता है। जांघों पर वसा, जैसा कि यह निकला, को ऊर्जा प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है स्तनपानगर्भावस्था के बाद। यह वास्तव में जिद्दी वसा है जो अक्सर दूर नहीं होती है, भले ही लड़की शरीर में वसा के कम प्रतिशत तक पहुंच गई हो। और स्तनपान के दौरान, एक नियम के रूप में, यह जिद्दी वसा जुटाना आसान हो जाता है।


इसके अलावा, अध्ययनों से स्पष्ट रूप से पता चला है कि पुरुषों की एक निश्चित कमर/कूल्हे के अनुपात के लिए प्राथमिकता होती है, जो महिलाओं में प्रजनन क्षमता और स्वास्थ्य का सुझाव देती है (संकीर्ण कमर और रसीले कूल्हों को संकीर्ण कूल्हों और अत्यधिक पेट की चर्बी की तुलना में कई गुना अधिक चुना जाता है)। वास्तव में, कुछ कारण जो पेट और अंगों (आंत की चर्बी) के आसपास वसा जमा होने का कारण बनते हैं, वे बांझपन से जुड़े होते हैं - जैसे पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम।

वसा कोशिका वृद्धि

जब मौजूदा वसा कोशिकाएं अपने आकार की सीमा तक पहुंच जाती हैं और अब नहीं बढ़ सकती हैं, तो उनका खिंचाव विभिन्न संकेतन पदार्थों की रिहाई को उत्तेजित करता है जो शरीर को पेरीडिपोसाइट्स से नई वसा कोशिकाओं को बनाने के लिए कहते हैं, यानी। "स्लीपिंग" वसा कोशिकाएं जो संकेतों के पूर्ण विकसित सेल में बदलने की प्रतीक्षा कर रही हैं। और अगर वे कोशिकाएं बहुत बड़ी हो जाती हैं, तो आपका शरीर नई बनाता रहेगा। दुर्भाग्य से, नव निर्मित वसा कोशिकाओं से छुटकारा पाना लगभग असंभव है।

वैसे, नई कक्षा मधुमेह की दवाएं(TZD) ठीक इसी तरह काम करता है - नई वसा कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके, जिससे रक्तप्रवाह से ग्लूकोज और वसा को सुरक्षित स्थान पर "निकालना" संभव हो जाता है। वसा मांसपेशियों के ऊतकों और यकृत के साथ-साथ उन स्थानों में से एक है, जहां शरीर ग्लूकोज का भंडारण करता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। माँसपेशियाँस्टोर करने में सक्षम सीमित मात्रा मेंवसा के विपरीत ग्लूकोज।

वसा और स्वास्थ्य

लेकिन यह राय कि वसा एक नुकसान है, सरल और गलत है। शुद्ध ऊर्जा मूल्य के अलावा, वसा मानव स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, हालांकि यह इसकी मुख्य भूमिकाओं में से एक है। जहां अतिरिक्त वसा स्वास्थ्य जोखिम वहन करती है, वहीं बहुत कम वसा भी समस्याएं पैदा कर सकता है।

वसा के कार्यों में से एक आंतरिक अंगों की यांत्रिक सुरक्षा है। वसा की भौतिक प्रकृति इसे मांसपेशियों की तुलना में अधिक कुशलता से बलों को नष्ट करने की अनुमति देती है, अंगों को प्रभाव या आगे को बढ़ाव से बचाती है (उदाहरण के लिए, गुर्दे का आगे बढ़ना कभी-कभी अपर्याप्त शरीर में वसा से जुड़ा होता है)।

वसा कोशिकाएं शरीर को गर्म रखते हुए इन्सुलेशन का भी काम करती हैं।

वसा कोशिकाएं खेलती हैं आवश्यक भूमिकाप्रतिरक्षा में और भड़काऊ प्रतिक्रियाएं. ऊपर वर्णित पेरीडिपोसाइट्स मैक्रोफेज की तरह कार्य करते हैं - कोशिकाएं जो सही प्रतिक्रिया में बड़ी भूमिका निभाती हैं। प्रतिरक्षा तंत्र. बेशक, यह अधिक वजन होने का बहाना नहीं है, बल्कि वे लोग हैं जिन्होंने हासिल किया है न्यूनतम ब्याजमोटे लोग रिपोर्ट करते हैं कि वे अक्सर अधिक बीमार पड़ते हैं, हालांकि यह निश्चित रूप से समस्या का केवल एक हिस्सा है।


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1994 तक, वसा कोशिका को केवल ऊर्जा के भंडारण के लिए एक निष्क्रिय स्थान के रूप में माना जाता था। लेकिन यह पता चला कि वसा कोशिकाएं बहुत अधिक करती हैं, और कई सक्रिय यौगिकों को मुक्त करते हुए, समग्र चयापचय को प्रभावित करने में सक्षम हैं। इसलिए वसा ऊतकबन गया, वास्तव में, अंत: स्रावी ग्रंथि. वसा कोशिकाओं द्वारा निर्मित यौगिकों की आंशिक सूची:

लेप्टिन एक हार्मोन है जो भूख के नियमन में शामिल है, हार्मोनल स्तरवसा भंडार और मांसपेशियों का प्रबंधन।

एंजियोटेंसिन II विनियमन में शामिल एक हार्मोन है रक्त चापऔर वसा कोशिका में ही रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है।

आईएल -6 जैसे भड़काऊ साइटोकिन्स प्रतिरक्षा समारोह में शामिल होते हैं।

हार्मोन चयापचय। वसा कोशिकाएं भी हार्मोन चयापचय की मुख्य साइटों में से एक हैं। टेस्टोस्टेरोन पुरुषों और महिलाओं दोनों में वसा कोशिकाओं में एस्ट्रोजन (एरोमाटेज एंजाइम द्वारा) में परिवर्तित हो जाता है। अन्य हार्मोन जैसे DHEA और androstenedione का चयापचय भी वसा कोशिकाओं में होता है। एंजाइम 11-बीटा स्टेरॉयड डिहाइड्रोजनेज (11-बीटा-एचएसडी) द्वारा वसा कोशिकाओं में कोर्टिसोल को भी चयापचय किया जाता है।

और यह शरीर में वसा कोशिकाओं द्वारा की जाने वाली कुछ चीजों की एक झलक मात्र है। यह खोज कि वसा कोशिकाएं ऊर्जा को स्टोर करने के लिए एक निष्क्रिय स्थान से अधिक हैं, ने मोटापे के अध्ययन में क्रांति ला दी है। इस प्रकार, शोध के बजाय यह स्थापित करना कि फाइबर क्यों है महत्त्ववजन घटाने के लिए, वर्तमान में सैकड़ों/हजारों अध्ययन हैं जो सभी बड़ी संख्या में हार्मोन और यौगिकों के लिए समर्पित हैं जो वसा कोशिकाओं द्वारा स्रावित होते हैं और मानव चयापचय पर उनके प्रभाव होते हैं।

लायल मैकडोनाल्ड के एक लेख के आधार पर,bodyrecomposition.com

तुरंत डिबंक मुख्य मिथकपोषण में - वसा खाया जा सकता है और खाना चाहिए। लेकिन इसके सेवन पर नियंत्रण रखना होगा। थीसिस कि केवल वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करके, एक व्यक्ति शरीर की मात्रा को कम कर सकता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वांछित कपड़ों के आकार में फिट हो सकता है, कई साल पहले विपणक द्वारा आविष्कार किया गया था। जी हां, फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों को छोड़ने से व्यक्ति का वजन कम होगा, यह सच है। लेकिन वह जो आईने में देखता है वह उसे खुश नहीं करेगा। महत्वपूर्ण स्वस्थ वसा की पहचान करना सीखें और जिसे लोकप्रिय रूप से "फैटी स्लैग" कहा जाता है, साथ ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बारे में नहीं भूलते हुए, खपत की गई वसा की मात्रा की बारीकी से निगरानी करें। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है - मुख्य अभिधारणाजो सेहत पर पहरा देता है।

वसा किसी भी व्यक्ति के आहार का एक अनिवार्य घटक क्यों है:

वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है (1 ग्राम वसा 9 कैलोरी के बराबर होता है) और पोषक तत्वजैसे विटामिन ए, डी, ई और के। तृप्ति की भावना पैदा करता है।

उत्तेजित करता है मस्तिष्क गतिविधि(मस्तिष्क वस्तुतः शरीर में "सबसे मोटा" अंग है), मनोभ्रंश की रोकथाम है।

हृदय रोगों से।

त्वचा के रूखेपन और पपड़ी को रोकता है।

बालों की चमक को बढ़ावा देता है।

भोजन के स्वाद और बनावट में सुधार करता है, मसालों और मसालों को खोलने में मदद करता है।

"तथ्य यह है कि ज्यादातर लोगों ने अभी भी वसा, और विशेष रूप से संतृप्त वसा के खतरों के बारे में सोचने के अपने वर्षों से खुद को छुटकारा नहीं पाया है, यह सबसे अधिक नहीं है बड़ी समस्या, जिसे जोड़ते समय हमारा सामना होता है अधिकहमारे में वसा रोज का आहार. कई लोग यह निर्धारित करने के लिए संघर्ष करते हैं कि किस वसा का सेवन करना है क्योंकि आहार संबंधी सिफारिशें और खाद्य पैकेजिंग पर जानकारी सामान्य और भ्रामक दोनों हैं। दिशानिर्देशों के अनुसार, संतृप्त वसा का सेवन कम करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है यदि इन वसा को पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के रूप में जाना जाने वाला "अच्छा" वसा से बदल दिया जाए। एकमात्र समस्यायह है कि फायदेमंद ओमेगा -3 और सूजन-बढ़ाने वाले ओमेगा -6 दोनों इस प्रकार के वसा में शामिल हैं, और अधिकांश लोगों को वास्तव में आवश्यकता से 20 गुना अधिक ओमेगा -6 मिलता है, "उम्मीदवार ने आरजी को बताया। चिकित्सीय विज्ञानऐलेना लिवंत्सोवा, क्लिनिक के आहार विशेषज्ञ चिकित्सा पोषणसंघीय राज्य बजटीय संस्थान "पोषण और जैव प्रौद्योगिकी के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र"।

कौन से वसा को सही माना जाता है, किन वसा को कम से कम किया जाना चाहिए और किन वसा से पूरी तरह बचना चाहिए?

उचित वसा

स्वस्थ वसामहत्वपूर्ण फैटी एसिड हैं . दो प्रकार के असंतृप्त वसा होते हैं: पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड। पहला अमीर वनस्पति तेल(तिल, उदाहरण के लिए, और अन्य), साथ ही नट और बीज। मोनोअनसैचुरेटेड वसा का स्रोत - जतुन तेल, साथ ही साथ एवोकाडो, नट्स, पीनट बटर।

और ओमेगा -3 सभी को क्या पता है? यह तीन वसा का समूह है असंतृप्त अम्लजो शरीर को हृदय रोग और अल्जाइमर से बचाते हैं। ओमेगा-3 पाया जाता है केवल मछली- सामन, टूना, मैकेरल, हेरिंग (कई डॉक्टर मछली की छोटी किस्मों को लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनमें पारा कम होता है)। यह जमीन अलसी में भी पाया जा सकता है, अखरोट, समुद्री शैवाल, सोयाबीन…

"आदर्श रूप से, आपको कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो फायदेमंद ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए), साथ ही कुछ संतृप्त मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड जैसे स्टीयरिक एसिड और लॉरिक एसिड से भरपूर हों। दूसरी ओर, , के साथ उत्पादों को वरीयता दें कम सामग्रीओमेगा -6 फैटी एसिड, अन्य संतृप्त फैटी एसिड (पामिटिक एसिड) और शून्य कृत्रिम ट्रांस वसा (आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल)। इसे प्राप्त करने का एक आसान तरीका है कि आप संतृप्त वसा के प्रमुख स्रोतों जैसे पिज्जा, बर्गर, चिप्स और स्नैक्स और मिठाई का सेवन कम करें।"

गलत वसा

संतृप्त और ट्रांस वसा संवहनी स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं . आमतौर पर वे फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थों, सॉसेज, सॉसेज, आइसक्रीम, साथ ही डेयरी उत्पादों (मक्खन, दूध, खट्टा क्रीम) और रेड मीट में पाए जाते हैं (सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है) - तथाकथित पशु वसा, नारियल और ताड़ का तेल, व्यापक रूप से हलवाई की दुकान में उपयोग किया जाता है।

संतृप्त वसा की लगभग दो दर्जन किस्में हैं। लेकिन सभी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों द्वारा आज प्रचारित नारियल का तेल- एक ओर, इसमें संतृप्त वसा होता है, लेकिन साथ ही यह "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और थायराइड समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अगर हम प्राकृतिक और कृत्रिम के बारे में बात करते हैं, तो में। ये शांत करने वाले हैं, वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल का मुख्य स्रोत हैं, जो जहाजों में सजीले टुकड़े के गठन की ओर जाता है। इसके अलावा, ट्रांस वसा चयापचय संबंधी विकार पैदा करते हैं (लोगों को इसकी आदत हो जाती है वसायुक्त खाना, दूसरा उन्हें बेस्वाद लगता है)। और फिर मानक श्रृंखला इस प्रकार है: चयापचय सिंड्रोम, मोटापा, मधुमेह, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं, ऑन्कोलॉजी। सभी प्राकृतिक जल्दी खराब हो जाते हैं, यही वजह है कि कई महीनों तक भोजन को ताजा रखने में मदद करने के लिए वसा का आविष्कार किया गया था। वैसे, यदि लेबल "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत", "कठोर", "संशोधित" वसा कहता है, तो आप जानते हैं: ये भी ट्रांस वसा हैं।

"वास्तविकता यह है कि सभी वसा समान नहीं हैं। कुछ सर्वथा खराब हैं (जैसे मार्जरीन में ट्रांस वसा), कुछ को गलत समझा जाता है (जैसे संतृप्त फैटी लॉरिक एसिड), और कुछ वसा स्वास्थ्य नायक हैं (जैसे ओमेगा -3 एस)। समस्या यह है कि ऐसे उत्पाद हैं जिनके साथ पैक किया जाता है गलत विचारवसा, विशेष रूप से वजन बढ़ाने के लिए, लेकिन ओमेगा, मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ, जो हमें थोड़ा भ्रमित कर सकता है," पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं।

इस मुद्दे पर कुछ प्रकाश डालने के लिए, हमने ऐलेना लिवंत्सोवा से कुछ के बारे में बात करने के लिए कहा स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है . डॉक्टर ने चेताया- सभी खाने की तरह ये भी स्वस्थ वसासंयम से सेवन किया जाना चाहिए .

एवोकाडो

मुख्य प्रतिनिधि स्वस्थ वसाएक एवोकैडो है। कभी-कभी यह विश्वास करना कठिन होता है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फल इतना उपयोगी हो सकता है। जबकि आपको अभी भी अपने आप को प्रति भोजन एक चौथाई या आधा एवोकैडो तक सीमित रखना चाहिए, इसके वसा से सावधान रहने का कोई कारण नहीं है। एवोकैडो स्वास्थ्य लाभ में समृद्ध है मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जिसमें ओलिक एसिड होता है, जो वास्तव में भूख को दबाने में मदद कर सकता है। नियमित मक्खन के विपरीत, यह प्रोटीन और फाइबर का भी स्रोत है।

जतुन तेल

यह भूमध्यसागरीय तेल और ओलिक एसिड सहित हृदय-मजबूत मोनोअनसैचुरेटेड वसा। शोध में यह भी पाया गया है कि जैतून के तेल से भरपूर आहार से हार्मोन एडिपोनेक्टिन का स्तर बढ़ जाता है, जो शरीर में वसा को तोड़ता है और शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है। इस तेल को अपने आहार में शामिल करने का एक अन्य कारण यह है कि यह तृप्ति हार्मोन सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ा सकता है।

नारियल

हालांकि नारियल में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे मुख्य रूप से लॉरिक एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिसमें जीवाणुरोधी क्रिया, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और मनुष्यों में दैनिक ऊर्जा व्यय को 5% तक बढ़ा देता है। लिपिड्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि नारियल का तेल आंत (जिसे "आंतरिक" कहा जाता है) वसा को कम करता है।

कड़वी चॉकलेट

अध्ययन है कि डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक होता है उच्च प्रतिशतशुद्ध कोकोआ मक्खन, जो तथाकथित का स्रोत है स्टीयरिक अम्लजो पाचन क्रिया को धीमा कर देता है। यह बदले में, भूख की भावना को दबाता है और शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है। स्वस्थ वसा के अलावा, डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है, मुख्य रूप से पॉलीफेनोल्स, जिसमें फ्लेवोनोइड्स जैसे कि एपिक्टिन, कैटेचिन और विशेष रूप से प्रोसायनिडिन शामिल हैं, जो इसके खिलाफ लड़ने में मदद करते हैं। मुक्त कणऔर मस्तिष्क के रक्त प्रवाह में सुधार करें (जो आपको होशियार बना सकता है!)।

पागल

पोलिना संतृप्त वसानट्स में ऐसे जीन सक्रिय होते हैं जो शरीर में वसा के भंडार को कम करते हैं। इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, और सेवा भी करते हैं अच्छा स्रोतप्रोटीन और फाइबर। नट्स का नियमित सेवन भी अधिक से जुड़ा हुआ है कम जोखिमहृदय रोग, बेहतर वजन नियंत्रण।

अलसी और चिया सीड्स

अलसी और चिया सीड्स में अल्फा-लिनोलेइक एसिड नामक ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है और स्थिति में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। रक्त वाहिकाएंऔर सूजन को कम करना। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा -3 एस वसा जलने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है और भूख को कम कर सकता है, साथ ही मोटापे के जीन की गतिविधि को बदलकर वसा अवशोषण में सुधार कर सकता है।

सैमन

ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत के रूप में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सप्ताह में दो बार सैल्मन फ़िललेट्स खाने की सलाह देता है। ओमेगा -3 s अतालता, ट्राइग्लिसराइड के स्तर और रक्तचाप के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं। वे सूजन को भी कम करते हैं, जो चयापचय को धीमा कर सकता है। सैल्मन भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो भूख बढ़ाने वाले हार्मोन ग्रेलिन को कम करता है और भूख को कम करने वाले हार्मोन GLP-1, पेप्टाइड YY और कोलेसिस्टोकिनिन को बढ़ाता है।

पनीर

पनीर प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन, खनिज और फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने, ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद करता है। वह भी विकसित हो रहा है मधुमेह: जो लोग बहुत सारे डेयरी उत्पाद खाते हैं उच्च सामग्रीवसा में वास्तव में मधुमेह की घटना सबसे कम होती है।

कुछ समय पहले तक, यह माना जाता था कि वसा स्वास्थ्य और विशेष रूप से आकृति के लिए हानिकारक है। कई लोग जिन्होंने समय के साथ वसा का सेवन करने से इनकार कर दिया, उनमें गिरावट देखी गई प्राण, दिखावटऔर वजन न सिर्फ कम हुआ, बल्कि बढ़ता भी गया। समय के साथ, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वसा अलग हैं। वसा हैं जो आवश्यक, महत्वपूर्ण और आवश्यक भी हैं, वे वजन घटाने में भी योगदान करते हैं।

वसा के कार्य

• वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं, जैसे कोशिका भित्तिलगभग 30% लिपिड
• मस्तिष्क के ऊतकों में 60% वसा होती है। शरीर के लिए मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज के लिए
• वसा कुछ हार्मोन के उत्पादन में शामिल होते हैं। वसा की कमी के साथ, हार्मोनल और प्रजनन प्रणाली प्रभावित होती है
• वसा में घुलनशील विटामिन ए और ई के अवशोषण के लिए वसा आवश्यक है। इन विटामिनों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है महिला सौंदर्यऔर आकर्षण, उन्हें "युवाओं के विटामिन" कहा जाता है, वसा के बिना ये विटामिन अवशोषित नहीं होते हैं, त्वचा, नाखून और बाल पीड़ित होते हैं।

वसा क्या हैं

वसा हैं:

• संतृप्त (ठोस: जानवरों और पक्षियों की वसा);
• असंतृप्त (तरल: वसा .) हर्बल उत्पाद, मछली, तेल)।

असंतृप्त, बदले में, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड में विभाजित हैं।

संतृप्त (ठोस) वसा शरीर द्वारा खराब अवशोषित और पचता है। पशु वसा की अधिकता से "खराब" कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन आपको संतृप्त वसा को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

असंतृप्त वसा चमड़े के नीचे के वसा में जमा नहीं होते हैं, वे वसा के टूटने और वजन घटाने में योगदान करते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, इसके ऑक्सीकरण को रोकें, वाहिकाओं पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकें।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में पाया जाता है समुद्री मछली, सूरजमुखी और अलसी का तेल, अखरोट। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वाले खाद्य पदार्थ रक्षा करते हैं कोशिका की झिल्लियाँविनाश और ऑक्सीकरण से, रक्त की मात्रा में सुधार, वसा चयापचय को विनियमित करना, सामान्य करना, सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन को नियंत्रित करना।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैतून का तेल, मूंगफली, एवोकैडो, बादाम) पर्याप्त होने के बावजूद वजन घटाने में योगदान करते हैं उच्च कैलोरी सामग्री. अनुमेय दैनिक भागों का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: तेल - 2 बड़े चम्मच, नट्स - 30-40 ग्राम, एवोकाडो - प्रति दिन 1 फल। एवोकैडो में एल-कार्निटाइन होता है, जो एक फैट बर्नर है और वजन कम करने के लिए जाना जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह शारीरिक परिश्रम की उपस्थिति की स्थिति में संचालित होता है।

मेरी प्यारी लड़कियों को नमस्कार। आज मैंने आपको यह बताने का फैसला किया कि मानव शरीर में वसा की आवश्यकता क्यों होती है। बेशक, इन शब्दों को पढ़ने के बाद पहले सेकंड में, आप खुद सोचेंगे: क्या बेतुकापन है, आपको वसा की आवश्यकता क्यों हो सकती है, अगर कई महिलाएं हर तरह से और आहार से छुटकारा पाने की कोशिश कर रही हैं, इसके विपरीत, यह!?

लेकिन लड़कियों हम बात करेंगेअन्य वसा के बारे में। उनके बारे में जिनके बिना हमारा शरीर पूरी तरह से काम नहीं कर सकता। आज हम आपके साथ देखेंगे कि उनमें से कौन सबसे अधिक आवश्यक है, उनसे क्या प्राप्त किया जा सकता है और किस मात्रा को इष्टतम माना जा सकता है।

हम चाहे कितनी भी डांटें, वसा हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। वे भोजन के साथ आते हैं, और इसमें सक्रिय भाग लेते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. बेशक, हमें स्वस्थ वसा को उन लोगों से अलग करना होगा जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं और बीमारियों के विकास में योगदान करते हैं। स्वस्थ वसा निम्नलिखित कार्य करते हैं:

• ऊर्जा समारोह। इस फ़ंक्शन को निष्पादित करके, वे बनाते हैं शरीर की चर्बी, जो बदले में किसी प्रकार के "गोला-बारूद" के रूप में काम करता है, जो हमारे शरीर के लिए आरक्षित ऊर्जा का भंडार है
• वसा का ऊष्मारोधी कार्य। ये ठंड के मौसम में हमारे शरीर को हाइपोथर्मिया से बचाते हैं।
• सुरक्षात्मक कार्य। हमारी आंतरिक अंगवसा की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है, जो उन्हें अधिक संरक्षित करने की अनुमति देता है
• इसके अलावा, उनके बिना, शरीर में कई हार्मोन का उत्पादन असंभव है।
• हमारी कोशिकाओं में 30% वसा होती है
• वसा के बिना, विटामिन ए, डी, ई, के को अवशोषित करना असंभव है। हम में से कुछ लोग जानते हैं कि यह क्या है। वसा में घुलनशील विटामिन, और केवल ऐसे वातावरण में ही शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है
• मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज के लिए वसा की भी आवश्यकता होती है, और मस्तिष्क की कोशिकाओं में इस तत्व की कमी से विभिन्न रोगों के विकसित होने का खतरा होता है।

स्वस्थ वसा

जैसा कि मैंने कहा, वसा उपयोगी हैं और बहुत नहीं। सबसे पहले, आइए देखें कि आप किन उत्पादों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं शरीर के लिए जरूरीउपयोगी।

पर वैज्ञानिक भाषाउन्हें असंतृप्त कहा जाता है। और वे कई पहलुओं में उपयोगी हैं:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें
• वे हमारी रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और उनकी लोच को बहाल करते हैं
• रक्तचाप को सामान्य करें
• रक्त के थक्कों को बनने से रोकें
• वे स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं
• फ्रैक्चर के बाद हड्डी की रिकवरी में तेजी लाएं
• सुधार करना सामान्य स्थितिस्नायुबंधन

• अपरिष्कृत जैतून, सूरजमुखी और सोयाबीन तेल। बड़ी राशिइन वसा में शामिल हैं बिनौले का तेल, रेपसीड और बिनौला तेल, मछली का तेल
• बादाम
• अखरोट
• बीज
• मूंगफली
• काजू
• जैतून
• कुक्कुट मांस
• जंगली पक्षी का मांस
• एवोकैडो फल

वसा और अतिरिक्त वजन

अब आइए हमारे लिए सबसे अप्रिय विषय पर चलते हैं: वसा, और अतिरिक्त वजन जो वसा खाने से आता है। आप और मैं अच्छी तरह से जानते हैं कि खाना खाने के बाद, हमारा शरीर स्वचालित रूप से अपने छिपे हुए कोनों में वसा जमा करता है और छुपाता है, इसलिए बोलने के लिए, बरसात के दिन के लिए। और आप उसे यह नहीं समझा सकते कि आप आहार पर हैं, और ऐसा करना आवश्यक नहीं है।

लेकिन, वास्तव में, यह पूरी तरह से सच नहीं है, अधिक सटीक होने के लिए, हमारे शरीर को लगातार ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त करता है।

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। वे बहुत जल्दी टूट जाते हैं, और बड़ी मात्रा में ऊर्जा छोड़ते हैं। जब हम कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो शरीर संग्रहित वसा से ऊर्जा लेना शुरू कर देता है, और संचय बहुत तीव्र नहीं होता है।

इसलिए, जो लोग ठीक से और संतुलित रूप से खाने की कोशिश करते हैं, वे अधिक वजन से पीड़ित नहीं होते हैं, या वे इसे आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं।

लेकिन लड़कियां और महिलाएं, सभी प्रकार के आहारों से खुद को थकाकर, उनके शरीर में गड़बड़ी पैदा करती हैं, और उनके द्वारा बनाए गए आक्रामक वातावरण के कारण, शरीर बदला लेना शुरू कर देता है और शरीर में प्रवेश करने वाली सभी वसा जमा करता है।

संतृप्त या अस्वास्थ्यकर वसा

अब बात करते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में सैचुरेटेड फैट होता है और यह हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। और वे नुकसान पहुंचाते हैं क्योंकि वे ठोस होते हैं, और हमारे शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। और इसके परिणाम सबसे गंभीर हो सकते हैं:

1. पहला रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि है। हम सभी ने यह गंदा शब्द सुना है, और हम अच्छी तरह जानते हैं कि इसकी बड़ी मात्रा शरीर को नुकसान पहुंचाती है।
2. दूसरे, वे हानिकारक वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं, और शरीर में उनके संचय में योगदान करते हैं। और यह सब ले जाता है अधिक वजनऔर फैले हुए जहाजों

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में खराब वसा पाई जाती है:

• भेड़े का मांस
• वसायुक्त मांस
• चरबी
• घूस
• अंडे की जर्दी
• दूध, डेयरी उत्पाद
• चॉकलेट
• मक्खन, नारियल तेल
• झींगा और झींगा मछली

निश्चित रूप से हर कोई डर गया था जब उन्होंने अस्वास्थ्यकर वसा की सूची में उन खाद्य पदार्थों को देखा जो हम लड़कियों को बहुत पसंद हैं। लड़कियों, आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है हम बात कर रहे हेइन उत्पादों को आहार से पूरी तरह से खत्म करने के बारे में नहीं, मैं खुद पूरी तरह से समझता हूं कि चॉकलेट के बिना मेरा जीवन रंग खो देगा। यह केवल उनकी खपत को उचित सीमा तक सीमित करने की बात करता है।

तो, लड़कियों, हम सभी प्रकार की मिठाई खाते हैं, लेकिन याद रखें कि उनमें से प्रत्येक हमारे शरीर में अपना हिस्सा छोड़ देता है, और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि एक साल में हम खुद एक स्वादिष्ट मिठाई डोनट की तरह नहीं बनेंगे।

इसलिए, हर भोजन में हम उपाय जानते हैं, और रात में हम रेफ्रिजरेटर को एक ताला से बंद करते हैं, और मेरे पति को चाबी देते हैं, बशर्ते कि वह किसी भी बहाने से हमें सुबह 6 बजे से पहले नहीं देंगे।

अपर्याप्त वसा के लक्षण

बेशक, अधिक वसा हमारे लिए अच्छा नहीं है। लेकिन, अगर उनमें से पर्याप्त नहीं है, तो हमारा शरीर तुरंत अलार्म बजाएगा। यह समझने के लिए कि यह चिंता है, आप निम्न संकेतों द्वारा कर सकते हैं:

• त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा द्वारा उत्पादित नमी की कमी होती है।
• बाल बड़ी मात्रा में झड़ने लगेंगे
• आप तेजी से गिरेंगे मांसपेशियोंतन
• आप ठंड के प्रति बहुत असहिष्णु हो जाएंगे।
• बहुत बार, यहां तक ​​​​कि मामूली झटका भी चोट के निशान के साथ होगा।
• आपका इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है और आप अक्सर बीमार हो जाते हैं
• आपको बुरा और लंबा उपचार मिला है, यहां तक ​​कि छोटे से छोटे घाव भी
• लगातार थकान महसूस होना और व्यायाम के बाद बहुत धीमी गति से ठीक होना

आइए संक्षेप करें

खैर, लड़कियों, मुझे उम्मीद है कि मैं इस सवाल का पूरी तरह से जवाब देने में सक्षम था: "हमें अपने शरीर में वसा की आवश्यकता क्यों है?"। यदि उनके लिए नहीं, तो हमें सर्दी के ठंढों को सहन करने में बहुत कठिन समय होता, और अक्सर बीमार हो जाते। क्या आपको लगता है कि मैंने आपको कितना अच्छा बहाना दिया था जब आपसे पूछा जाता है कि आपने उन अतिरिक्त पाउंड को क्यों प्राप्त किया?