क्रैनबेरी: बेरी के गुण और विभिन्न रोगों में इसका उपयोग। न केवल उपयोगी, बल्कि स्वादिष्ट भी! सर्दियों के लिए जामुन कैसे तैयार करें

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी पौधों के सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है।

झाड़ी में फलों के अंकुर होते हैं, पतली शाखाएंऔर साग। अंकुरों की लंबाई औसतन लगभग 30 सेमी होती है। जामुन आकार में गोलाकार और लाल रंग के होते हैं। मानक आकारजंगली क्रैनबेरी फल 8 से 12 मिमी व्यास के होते हैं। जामुन का फलदायी रंग जून के महीने में पड़ता है, और उन्हें शुरुआती शरद ऋतु में काटा जाता है। जामुन उगाए जाते हैं उद्यान भूखंडजंगली उगाने वाले क्रैनबेरी की तुलना में तेजी से रंग प्राप्त करें। फल की एक विशेषता यह है कि वे वसंत तक पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

ठंड या पानी में वृद्ध क्रैनबेरी ताजे से अलग नहीं होते हैं। जामुन का उपयोग अमृत, जेली टिंचर, फलों के पेय, ओक्रोशका की तैयारी में किया जाता है। क्रैनबेरी पूरी तरह से सलाद या पाई की सामग्री के पूरक हैं।

क्रैनबेरी को उपयुक्त की आवश्यकता होती है प्रकृतिक वातावरण- दलदल। इसलिए, बेरी जंगल और टुंड्रा दोनों में पाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, करेलिया विभिन्न प्रकार के क्रैनबेरी में समृद्ध है। बेरी विशेष रूप से मूल्यवान है, जिसका व्यास 2 सेमी तक पहुंचता है यह आकार काफी दुर्लभ है।

क्रैनबेरी के विकास का क्षेत्र रूस, यूक्रेन, यूरोपीय भाग, अमेरिकी महाद्वीप और अलास्का है। अमेरिकियों के अनुसार, क्रैनबेरी की उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में हुई थी। भारतीय किंवदंतियों ने कहा कि क्रैनबेरी उन नायकों का खून है जिन्होंने दुष्ट दिग्गजों के खिलाफ लड़ाई लड़ी।

क्रैनबेरी कैलोरी

जामुन कम कैलोरी वाले भोजन से संबंधित हैं। इनमें लगभग 100 ग्राम कैलोरी (26 किलो कैलोरी) होती है। ऊर्जा मूल्यक्रैनबेरी 308 किलो कैलोरी / 100 जीआर है। सूखे क्रैनबेरी की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, आप शरीर पर वसा जमा कर सकते हैं।

क्रैनबेरी की उपयोगिता

क्रैनबेरी एक असली खजाना हैं उपयोगी पदार्थ:

• चीनी;
• विटामिन;
• पेक्टिन;
• एसिड (नींबू, कुनैन, सेब, शर्बत और अन्य पौधों से)।

क्रैनबेरी में उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला शामिल है:

• बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6);
• विटामिन सी।

क्रैनबेरी का एक उपयोगी सेट किसी भी तरह से नींबू, नारंगी, स्ट्रॉबेरी या अंगूर से कम नहीं है।

क्रैनबेरी में शामिल हैं:

• एंथोसायनिन;
• फेनोलिक एसिड;
• ल्यूकोएंथोसायनिन;
• कैटेचिन;
• बीटाइन्स;

क्रैनबेरी कैल्शियम खनिज, पोटेशियम और फास्फोरस में समृद्ध हैं। फल लोहे, कोबाल्ट, आयोडीन, निकल और मैंगनीज के साथ एक व्यक्ति का पोषण करते हैं। रासायनिक तत्व काम करने में मदद करते हैं आंतरिक अंगव्यक्ति।

बेरी अमृत भूख में सुधार और पाचन नहरों को साफ करने में सक्षम है - एक व्यक्ति तुरंत बेहतर महसूस करता है, सिरदर्द शरीर को छोड़ देता है। गैस्ट्रिक जूस पोषक तत्वों से भरा होता है। क्रैनबेरी जलसेक के लिए धन्यवाद, आप अग्न्याशय में गैस्ट्र्रिटिस और बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं। जामुन एक मूत्रवर्धक के रूप में भी बहुत अच्छा काम करते हैं। क्रैनबेरी कई बैक्टीरिया को मारता है, जो इसे पाइलोनफ्राइटिस के लिए एक अनिवार्य दवा बनाता है।

क्रैनबेरी फल मानव जननांग प्रणाली के संक्रामक रोगों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में काम कर सकते हैं। अपने लाभकारी गुणों की मदद से, बेरी तुरंत प्रजनन केंद्रों को पहचान लेती है जीवाणु प्रजाति, और फिर उन्हें पहले चरण में नष्ट कर देता है।

क्रैनबेरी में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सिडेंट जो विरोध कर सकते हैं कैंसरऔर वायरल सूजन। कई वैज्ञानिकों के अनुसार क्रैनबेरी को कैंसर रोधी दवाओं की सूची में शामिल किया जाना चाहिए। क्रैनबेरी फलों का रस, मानव शरीर के साथ प्रतिक्रिया करके, वहां एक सुरक्षात्मक क्षेत्र की तरह कुछ बनाता है। जामुन का प्रजनन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है कैंसर की कोशिकाएं. क्रैनबेरी ताकत डीएनए के काम को और बेहतर बनाती है। जामुन के नियमित सेवन की मदद से शरीर को प्रोस्टेट और कोलन के रोगों से बचाया जा सकता है। कुछ संस्करणों के अनुसार, क्रैनबेरी में क्वेरसेटिन होता है। यह रोकने में मदद करता है कैंसरयुक्त ट्यूमरस्तन ग्रंथि।

क्रैनबेरी एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं(मजबूत फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट) जो प्रभावित करते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सजामुन एंथोसायनिन की क्रिया के कारण अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि ठीक होती है। एक व्यक्ति जो क्रैनबेरी जूस का सेवन करता है, उसे एथेरोस्क्लेरोसिस होने की संभावना कम होती है। यह सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है। क्रैनबेरी का एक अन्य उपयोगी घटक रेस्वेराट्रोल है। यह ट्यूमर कोशिकाओं के विनाश और रोग की आगे की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है।

विज्ञान और चिकित्सा के क्षेत्र में प्रयोगशाला अध्ययनों ने बार-बार पुष्टि की है लाभकारी विशेषताएंक्रैनबेरी। जामुन के पौष्टिक रस का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा, रक्त वाहिकाओं को रक्त के थक्कों से राहत मिली। स्ट्रोक की रोकथाम, विस्तार शिरापरक वाहिकाओंऔर दिल के लिए जीवनदायिनी नमी - ये चमत्कारी बेरी की कुछ उपयोगिता हैं। क्रैनबेरी में ursolic और oleanolic एसिड की सामग्री सिर में दर्द को कम करने में मदद करती है। रक्त केशिकाएं अधिक लोच, लोच और शक्ति प्राप्त करती हैं। शरीर की रक्त लय सामान्य हो जाती है, ल्यूकोसाइट्स का अत्यधिक परिसंचरण कम हो जाता है, और बेरीबेरी सी अर्जित करने का जोखिम भी कम हो जाता है। क्रैनबेरी जूस बनाने के बाद कचरे से भी उर्सोलिक एसिड प्राप्त किया जा सकता है। केवल 6% एसिड "उम्र बढ़ने" कोरोनरी हृदय वाहिकाओं को पुनर्जीवित करने के लिए पर्याप्त है।

क्रैनबेरी पूरी तरह से शरीर को तरोताजा और टोन करता है। बेरी का रस आंतों और गैस्ट्रिक सिस्टम में सुधार करता है।पर बढ़े हुए लक्षणरक्तचाप और बुखार, डॉक्टर क्रैनबेरी पेय लेने की सलाह देते हैं। तीव्र श्वसन संक्रमण के दौरान और उच्च तापमानजामुन समर्थन करेंगे प्रतिरक्षा तंत्रमानव शरीर। गर्मियों में क्रैनबेरी जूस प्यास बुझाता है।

खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने सालमैनेला, संक्रामक बेसिली और अन्य वायरस पर क्रैनबेरी के प्रभाव की पहचान की है। यह बैक्टीरिया के साथ कच्चे मांस में क्रैनबेरी के रस को मिलाकर साबित हुआ है। एक निश्चित समय के बाद, मांस का एक टुकड़ा जांच के लिए लिया गया। बैक्टीरियल फॉसी में काफी कमी आई है, जो संक्रामक कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में क्रैनबेरी की प्रभावशीलता को साबित करता है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, क्रैनबेरी नियंत्रण में मदद करते हैं जीवाणु जीवजीवित जीवों में।

क्रैनबेरी सिरप बुखार में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है। यह गर्भवती महिलाओं, कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के साथ-साथ सूजन संबंधी कमजोरियों का अनुभव करने वाले सभी लोगों द्वारा पिया जा सकता है। इसके अलावा, शहद के साथ क्रैनबेरी जलसेक गले में खराश से मुकाबला करता है।

रस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जीवाणुरोधी एजेंटघावों और त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की सफाई के लिए। मसूड़ों की सूजन या क्षय के साथ, दंत चिकित्सक क्रैनबेरी के रस से मुंह धोने की सलाह देते हैं। जामुन पूरी तरह से किसी भी एंटीबायोटिक दवाओं के पूरक हैं, बढ़ रहे हैं सकारात्मक प्रभावउनके आवेदन से। क्रैनबेरी शरीर की सुस्ती और अपर्याप्त मस्तिष्क समारोह से लड़ सकते हैं - फल पेय पूरे दिन के लिए शारीरिक और मानसिक जीवन शक्ति दोनों को चार्ज करता है।

शहद क्रैनबेरी रस: 1 चम्मच शहद प्रति गिलास क्रैनबेरी पेय। इस गिलास का आधा हिस्सा गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण, सर्दी में मदद करता है। आसव भोजन से पहले, लगभग 20 मिनट पहले लिया जाना चाहिए। जठरशोथ या कब्ज के लिए क्रैनबेरी के रस को चुकंदर के रस में 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। एक चौथाई कप दिन में 3 बार लिया जा सकता है। यह बहुमुखी सूत्र शरीर को सबसे अधिक प्रतिरोध करने में मदद करेगा गंभीर रोगएक अलग प्रकृति का।

जननांग प्रणाली की रोकथाम के लिए प्रति दिन 1-2 गिलास क्रैनबेरी जलसेक की आवश्यकता होती है।

लेकिन न केवल जामुन में औषधीय गुण होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा सक्रिय रूप से क्रैनबेरी के पत्तों का उपयोग करती है। सबसे पहले, क्रैनबेरी विटामिन सी का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं। कटाई ठंढ की शुरुआत से पहले होती है, में शरद ऋतु अवधि. जमे हुए क्रैनबेरी एस्कॉर्बिक एसिड खो देते हैं, जिसका अर्थ है कि वे शरीर के लिए कम फायदेमंद होते हैं।

क्रैनबेरी जैम और फ्रूट ड्रिंक है महान पथसर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करें। क्रैनबेरी उत्पादों के नियमित उपयोग से, ब्लूज़ और थकान दूर हो जाएगी।

क्रैनबेरी मतभेद

• अल्सर, साथ ही एसिड गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को क्रैनबेरी से बचना चाहिए।
• गंभीर जिगर की समस्याओं को भी सावधानी की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, आपको कम से कम डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। अन्यथा, क्रैनबेरी खाने से संभावित जटिलताएं हो सकती हैं।
• दाँत तामचीनी के क्षेत्र में असुविधा का अनुभव करने वाले मरीजों को क्रैनबेरी उत्पादों से बचना चाहिए। बेरी में गम क्षेत्र को नाटकीय रूप से प्रभावित करने की क्षमता होती है।

वीडियो "क्रैनबेरी के उपचार गुण"

क्रैनबेरी जूस बनाने की रेसिपी में जैम, बेरी का उपयोग किया जाता है, इनका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी के उपयोगी गुणों का उपयोग तब किया जाता है जब, अम्लता बढ़ाने के लिए आमाशय रस, हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखना, त्वचा की स्थिति को कम करना, सुधारना।

क्रैनबेरी कहां उगाएं और कब चुनें

लैटिन से, नाम "खट्टा बेरी" के रूप में अनुवाद करता है। रेंगने वाली झाड़ी को पर्याप्त प्रकाश और नमी की आवश्यकता होती है। क्रैनबेरी उत्तरी गोलार्ध में उगते हैं, मुख्यतः दलदलों में जहां मिट्टी नम होती है।

एक कवक जड़ों पर रहता है, जड़ कोशिकाएं और मायसेलियम एक सहजीवन बनाता है - कवक के तंतुओं की मदद से, झाड़ी को उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं।

जून में जामुन खिलते हैं, सितंबर के मध्य से क्रैनबेरी काटा जाता है। कभी-कभी वसंत ऋतु में, लेकिन वे विटामिन सी में कम होते हैं, हालांकि वे पतझड़ में चुने से अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।

यदि आप क्रैनबेरी जल्दी इकट्ठा करते हैं - सितंबर की शुरुआत में - वे पक जाएंगे और लाल हो जाएंगे। लेकिन उपयोगी गुण, विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्लकम होगा, कच्ची फसल तेजी से खराब होगी।

इसके अलावा, एक अनुभवहीन बीनने वाला अपरिपक्व जामुन को फूलों के डंठल से अलग नहीं कर सकता है और पौधे को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है।

विटामिन और खनिज संरचना

क्रैनबेरी विटामिन सी की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो कोशिकाओं की रक्षा करते हैं मुक्त कणमहामारी के दौरान विशेष रूप से आवश्यक। द्वारा यह संकेतक उपचार प्रभावखट्टे फल (संतरा, कीनू) के समान।

क्रैनबेरी की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 28 किलो कैलोरी।

क्रैनबेरी की संरचना में समूह बी के विटामिन होते हैं:

• बी 1 वृद्धि और विकास की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, हृदय, पेट, आंतों, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है;
• बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी के निर्माण, प्रजनन कार्यों और गतिविधियों के सामान्यीकरण में योगदान देता है थाइरॉयड ग्रंथित्वचा और नाखूनों की उपस्थिति, बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उपयोगी।
• बी 3 (निकोटिनिक एसिड) शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने और उपयोग करने में मदद करता है, इसके उपचार प्रभाव को बढ़ाता है।
• B6 न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में भाग लेता है, जिसकी मदद से विद्युत आवेग चेता कोषन्यूरॉन्स के बीच या न्यूरॉन्स से मांसपेशियों के ऊतकों में संचरित, संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।

जामुन अपने उच्च ट्रेस तत्वों - पोटेशियम, फास्फोरस के लिए उपयोगी होते हैं।

पोटेशियम मानव शरीर के इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है, इसका अवशोषण विटामिन बी 6 की उपस्थिति से सुगम होता है। पर्याप्त मात्रा में सेवन तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के लिए उपयोगी है, मांसपेशियों की स्थिति में सुधार करता है।

पोटेशियम नमी को हटा देता है, इसलिए, जब क्रैनबेरी के साथ लिया जाता है, तो यह इसके काल्पनिक गुणों के लिए उपयोगी होता है - यह रक्तचाप को कम करता है। दुरुपयोग होने पर शरीर पोटेशियम खो देता है, मूत्रवर्धक के साथ उच्च रक्तचाप का इलाज करता है।

पोटेशियम सामान्य करता है दिल की धड़कन, स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, विकारों को दूर करने, शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है।

मैग्नीशियम, जो क्रैनबेरी का हिस्सा है, तंत्रिका तनाव को दूर करने, शांत करने और रक्त वाहिकाओं, आंतों, पित्ताशय और मूत्राशय में चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करने में उपयोगी है। तत्व हृदय की लय को सामान्य करता है, रक्त के थक्के को कम करता है, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, वासोडिलेटिंग गुणों के लिए उपयोगी है, पित्त के पृथक्करण को उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता, मोटर गतिविधिपित्ताशय।

कैल्शियम शरीर की कोशिकाओं, आंदोलनों के समन्वय के बीच चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। जब क्रैनबेरी के साथ लिया जाता है, तो इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, समाप्त करते हैं कम थक्केरक्त, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

फास्फोरस मस्तिष्क के लिए आवश्यक है, ऊर्जा भंडार जमा करने में मदद करता है, उच्च भार पर शरीर का समर्थन करता है, दांतों को मजबूत करता है, रिकेट्स और एनीमिया को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में सेवन आवश्यक है।

टैनिन के कारण क्रैनबेरी का रस और जामुन जीवाणुरोधी गुणों के लिए उपयोगी होते हैं जिसका उपयोग संक्रामक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है

बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की क्रिया को बढ़ाता है, इस किस्म के लिए उत्प्रेरक है दवाई. इसके अलावा, क्रैनबेरी बेरीज की संरचना में, फाइटोनसाइड्स प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक्स हैं।

क्रैनबेरी का रस और जामुन विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक गुणों के लिए उपयोगी होते हैं, इनका उपयोग टॉनिक और शीत-विरोधी उपाय के रूप में किया जाता है।

बेरी ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है आंतरिक स्राव, इसका उपयोग एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, पेट के रोगों, यकृत, अग्न्याशय, मधुमेह, मोटापे के साथ चयापचय संबंधी विकारों को खत्म करने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुण महिला और पुरुष जननांग क्षेत्र की सूजन के उपचार में उपयोगी होते हैं। प्रयोग करना हीलिंग बेरीगठन और मूत्राशय को रोकता है।

क्रैनबेरी बायोफ्लेवोनोइड्स की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन सी के संयोजन में, वे ताकत बढ़ाते हैं और केशिका पारगम्यता को कम करते हैं, सेलुलर श्वसन को उत्तेजित करते हैं।

एंथोसायनिन, जो क्रैनबेरी का हिस्सा हैं, में उपयोगी जीवाणुरोधी गुण होते हैं, एडिमा को खत्म करने और मजबूत करने में मदद करते हैं। शरीर इस प्रकार के बायोफ्लेवोनोइड्स को संश्लेषित और संचित नहीं करता है, उन्हें भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति की जानी चाहिए।

एक अन्य प्रकार के बायोफ्लेवोनोइड्स - प्रोएंथोसायनिडिन, जो क्रैनबेरी में भी समृद्ध हैं, में उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, और शरीर के नशा को कम करते हैं।

एसिड को बेंजोइक, साइट्रिक, मैलिक और अन्य किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है।

विशेष रूप से, संरचना में बेंजोइक एसिड खाद्य योजकडिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है, यह मोल्ड, खमीर के विकास को रोकता है, अम्लीय वातावरणउपयोगी रोगाणुरोधी गुण - इसलिए, क्रैनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है ताज़ा.

शर्करा का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज द्वारा किया जाता है - विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत, साथ ही फ्रुक्टोज।

क्रैनबेरी पेक्टिन की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं - पानी में घुलनशील, यह तरल को जेली में बदल देता है। पेक्टिन व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, वे बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। किण्वन द्वारा परिवर्तित वसा अम्ल, वे सूक्ष्मजीवों, साथ ही श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करते हैं जो आंतों को अंदर से रेखाबद्ध करते हैं।

क्रैनबेरी के साथ पेक्टिन का पर्याप्त सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, पाचन तंत्र को साफ करता है हानिकारक पदार्थ, रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।

चिकित्सीय उपयोग

क्रैनबेरी के ज्वरनाशक गुण बुखार को कम करने के लिए उपयोगी होते हैं, विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, इसलिए जामुन और रस का उपयोग सर्दी को रोकने और इलाज के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी का रस रक्त को साफ करता है, जिसके लिए इसका उपयोग योजना के अनुसार किया जाता है:

• पहला हफ्ता: 1/2 कप दिन में तीन बार;
• दूसरा सप्ताह: 1/2 कप दिन में दो बार;
• तीसरा सप्ताह: 1/2 कप दिन में एक बार।

हाइपरटोनिक रोग।

• दो गिलास जामुन को मैश करें, आधा गिलास दानेदार चीनी, एक गिलास पानी डालें, मिलाएँ, उबाल लें, छान लें।

गर्म पानी में कुछ चम्मच चाय की जगह इस्तेमाल करें।

• एक मांस की चक्की में एक गिलास जामुन पीसें, स्वाद के लिए शहद डालें।

भोजन से एक घंटे पहले 1 s.l लें।

• एक गिलास ताजा गाजर और चुकंदर का रस मिलाएं, आधा गिलास क्रैनबेरी का रस, आधा गिलास वोदका मिलाएं।

रक्तचाप में वृद्धि के साथ लें, 1 s.l. प्रति दिन तीन बार।

जामुन में पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुण बढ़े हुए दबाव को सामान्य करने और शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना उपयोगी होते हैं।

ताजा क्रैनबेरी का उपयोग गैस्ट्रिक रस के अलगाव को बढ़ाता है, उनका सेवन कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए संकेत दिया जाता है। ताजा रूप में इन्हें रोकथाम के लिए आहार में शामिल करना उपयोगी होता है। पेप्टिक छाला.

के अनुसार आधुनिक शोध, क्रैनबेरी, उपयोगी रोगाणुरोधी गुण, मूत्र की संरचना को बदलता है - संक्रमण के विकास के लिए प्रतिकूल परिस्थितियां बनाता है, और दीवारों की रक्षा भी करता है मूत्रमार्गबैक्टीरिया के प्रवेश से।

जामुन के नियमित सेवन से जननांग प्रणाली में सूजन का खतरा कम हो जाता है। पथरी के निर्माण को रोकने के लिए, मूत्र पथ के संक्रमण के लिए पतला ताजा रस लिया जाता है - 1-2 s.l. प्रति दिन तीन बार। यदि कारण ठीक से स्थापित हो जाता है, तो क्रैनबेरी का रस लेने से पेशाब के दौरान जलन नहीं होती है।

फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी उपयोगी होते हैं, इसका उपयोग एडिमा के लिए किया जाता है, और एक स्रोत के रूप में भी किया जाता है। प्राकृतिक विटामिन. रस का सेवन दिखाया गया है प्रसवोत्तर अवधिविशेष रूप से जटिलताओं की उपस्थिति में।

चाय, फलों का पेय, कॉम्पोट, क्रैनबेरी जेली

चाय नुस्खा:

• 1 चम्मच रखें। एक कप में जामुन, मैश, दानेदार चीनी, गर्म पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रैनबेरी चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, ज्वरनाशक गुणों के साथ उपयोगी है, उत्तेजित करती है।

करौंदे का जूस:

ताजा जामुन पकाने की विधि:

1. एक गिलास जामुन धो लें, पानी निकलने दें।
2. जामुन को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से छलनी से मैश करें, रस को एक अलग कांच के बर्तन में इकट्ठा करें।
3. एक लीटर पानी में पोमेस डालें, उबाल लें, धुंध के माध्यम से निचोड़ें।
4. 100 ग्राम तक दानेदार चीनी डालें, फिर से उबालें, ठंडा होने दें, छान लें, क्रैनबेरी का रस डालें।

जमे हुए क्रैनबेरी रस नुस्खा:

• एक गिलास जामुन को पिघलाएं, एक जूसर से गुजरें, आधा गिलास डालें उबला हुआ पानी, चीनी या शहद स्वाद के लिए।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग इन्फ्लूएंजा, संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, सिरदर्द, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है। इसके मूत्रवर्धक गुण मूत्र मार्ग और यकृत के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, गुर्दे के पत्थरों के गठन को रोकता है, भूख में सुधार करता है, और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, पैनक्रिया की सूजन के लिए उपयोगी होता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट के लिए पकाने की विधि:

• 1 किलो जामुन को मैश करें, एक कांच का जार रखें, चाशनी डालें (4 कप दानेदार चीनी प्रति लीटर पानी), एक लीटर जार को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में, आधा लीटर जार को 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

क्रैनबेरी जेली पकाने की विधि:

1. 250 ग्राम जामुन धोएं, रस प्राप्त करें, जिसे एक अलग कांच के बर्तन में एकत्र किया जाता है।
2. पोमेस को 1.5 l . से भरे तामचीनी के बर्तन में रखें गर्म पानी, 4-7 मिनट तक उबालें, छान लें।
3. दानेदार चीनी का एक गिलास जोड़ें, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें।
4. 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला करें। , हलचल, चाशनी में डालना, एक उबाल लाने के लिए, क्रैनबेरी का रस जोड़ें।

स्टार्च को ठंडे पानी में नहीं, बल्कि पहले प्राप्त रस में पतला किया जा सकता है।

क्रैनबेरी वोदका

कोलेसिस्टिटिस के लिए टिंचर के लिए लोक नुस्खा:

• 0.5 लीटर वोदका के साथ 1 किलो जामुन डालें, 30 घंटे के लिए छोड़ दें।

2 एसएल लें। लक्षणों की अनुपस्थिति में पित्ताशय की थैली की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 12 दिनों के लिए क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस(छूट)।

निमोनिया के लिए क्रैनबेरी टिंचर पकाने की विधि:

• 2 कप जामुन धोएं, प्रत्येक को सुई से कई बार छेदें, कांच के बर्तन में रखें;
• एक गिलास चीनी जोड़ें;
• 0.5 लीटर वोदका डालें, कसकर बंद करें;
• एक महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं और मिलाएं;
• समाप्त होने पर तनाव।

20-30 बूँदें दिन में 3-5 बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

• क्रैनबेरी जूस को बराबर मात्रा में पानी में मिलाकर सुबह-शाम अपने चेहरे को पोंछ लें।

अगर त्वचा बहुत तैलीय है, तो त्वचा को 2 बड़े चम्मच के मिश्रण से पोंछ लें। रस, 1 बड़ा चम्मच। वोदका, 1 एस। एल पानी।

ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने के लिए पतले रस में भिगोए हुए रुमाल को एक घंटे के लिए लगाएं।

पुरुलेंट घाव ताजे रस से लोशन को ठीक करते हैं।

क्रैनबेरी का ताजा रस मलने से पेडीकुलोसिस की स्थिति में बालों से निट्स छीलने में मदद मिलती है।

क्रैनबेरी को कैसे स्टोर करें, जैम रेसिपी

उन जामुनों की कटाई करना सबसे अच्छा है जो ठंढ से काटे जाते हैं - थोड़ा ठंढा। उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें चीनी के साथ पीस लिया जाता है या जमे हुए किया जाता है।

एक अंधेरी, ठंडी जगह पर, ताजे जामुन तीन महीने तक खराब नहीं होते हैं।

अगर आप इसे जार में डालकर डालें ठंडा पानी, आप छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। हर दो हफ्ते में पानी बदलें - यह शरीर के लिए उपयोगी है, इसे चीनी के साथ पिया जाता है।

क्रैनबेरी जैम पकाने की विधि:

1. एक किलोग्राम पके ताजे जामुन को छाँटें, धो लें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें, छान लें, जामुन को ठंडा होने दें।
2. एक चाशनी तैयार करें (1 किलो दानेदार चीनी, एक गिलास पानी), उसमें जामुन रखें, लगातार हिलाएँ और तेज़ आँच पर 8-10 मिनट के लिए झाग को हटा दें, फिर धीमी आँच पर उबाल लें, कुल समयउबलने के क्षण से - 20-25 मिनट।
3. 8-10 घंटे के लिए ठंडा होने दें, साफ, सूखे में विघटित करें कांच का जारपॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें।

जाम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नुकसान और मतभेद

उच्च अम्लता के मामले में, पेट के अल्सर की उपस्थिति में, तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएंआंतों, यकृत और अग्न्याशय में।

क्रैनबेरी और जूस को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ न मिलाएं, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

शरीर में पोटेशियम की अधिकता से जुड़ी छोटी आंत के रोगों के मामले में क्रैनबेरी को contraindicated है।

इसमें प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - पदार्थ जो कोशिकाओं को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं: वे समय से पहले उम्र बढ़ने, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोग. और इसलिए, आपको इस अद्भुत बेरी को इकट्ठा करने के लिए समय और प्रयास नहीं करना चाहिए।

क्रैनबेरी अगली शरद ऋतु तक फ्रीजर में पड़े रह सकते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, और यदि आपका रेफ्रिजरेटर पहले से ही आपूर्ति से भरा है, तो बस क्रैनबेरी को पानी से भरें और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। क्रैनबेरी में मौजूद कार्बनिक अम्लों के कारण क्रैनबेरी अपने रखने की गुणवत्ता का श्रेय देते हैं, जो प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में कार्य करते हैं और बेरी को खराब होने से रोकते हैं। समान एसिड आमतौर पर अन्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, केवल अंतर यह है कि वे क्रैनबेरी से नहीं, बल्कि रासायनिक उत्पादन में प्राप्त होते हैं। और इसलिए, क्रैनबेरी स्टॉक बनाकर, आप बिना किसी परेशानी के पूरी सर्दियों के लिए खुद को विटामिन प्रदान करेंगे।

हालांकि निष्पक्षता में यह कहा जाना चाहिए कि अन्य जामुनों की तुलना में क्रैनबेरी में इतने विटामिन नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के संदर्भ में, क्रैनबेरी काले करंट से 13 गुना कम हैं, और गुलाब के कूल्हे 40 गुना छोटे हैं। हालांकि, इस तरह के रिश्तेदार "गरीबी" एक दुर्लभ की उपस्थिति से ऑफसेट से अधिक है क्रैनबेरी में विटामिन पीपी, जिसके बिना अधिकांश एस्कॉर्बिक एसिड शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। और यह देखते हुए कि क्रैनबेरी में बहुत सारे बी विटामिन, पोटेशियम, आयोडीन और मैग्नीशियम हैं, इसकी उपयोगिता के बारे में कोई संदेह नहीं है। शायद इसीलिए क्रैनबेरी को लंबे समय से एक औषधीय बेरी माना जाता है।

दलदल चिकित्सक

क्रैनबेरी जूस - अद्भुत ठंडा उपाय. सबसे पहले, क्रैनबेरी में एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, दूसरे, वे उल्लेखनीय रूप से प्यास बुझाते हैं, और तीसरा, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं जो ठंड के दौरान प्रचुर मात्रा में जमा होते हैं।

और शहद के साथ मिश्रित क्रैनबेरी का रस न केवल आपके गले को साफ करने और गले की खराश से लड़ने में मदद करता है, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है, आपको एक और सर्दी या फ्लू से बचाता है।

हालांकि, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो खांसी या बहती नाक के कारण शायद ही कभी काम से चूक जाते हैं, यह अधिक क्रैनबेरी जूस पीने के लिए समझ में आता है। आखिरकार, इस स्फूर्तिदायक पेय के सिर्फ एक दो गिलास वापस आ सकते हैं अच्छा मूड, सबसे गहन कार्य दिवस के बाद थकान को दूर करें और यहां तक ​​कि अपने करियर में योगदान दें, क्योंकि क्रैनबेरी का रस मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और कार्य क्षमता को बढ़ाता है।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के मेनू में क्रैनबेरी मौजूद होना चाहिए। अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, क्रैनबेरी रक्तचाप को कम करता है, और कई मूत्रवर्धक के विपरीत, क्रैनबेरी का रस शरीर से उपयोगी पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। और यह देखते हुए कि क्रैनबेरी रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, यह बेरी कोर के लिए पूरी तरह से अनिवार्य हो जाता है। इसके अलावा, यह टेबल नमक को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है, जिसे सीमित करने की अनुशंसा की जाती है जब हृदय रोगऔर समस्याओं के साथ अधिक वजन. नमक की जगह अपने खाने में क्रैनबेरी या क्रैनबेरी जूस मिलाएं और खाना ज्यादा ब्लैंड नहीं लगेगा।

हालांकि, क्रैनबेरी को न केवल कोर और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों द्वारा प्यार किया जाना चाहिए। यह खट्टा बेरी आपको सिस्टिटिस से बचा सकता है - शायद ठंड के मौसम का सबसे अप्रिय साथी। क्रैनबेरी में निहित पदार्थ बैक्टीरिया को मूत्र पथ की आंतरिक सतह से जुड़ने से रोकते हैं, और यदि बैक्टीरिया नहीं हैं, तो कोई संक्रमण नहीं होता है। इसलिए, यदि आपको अक्सर सिस्टिटिस से पीड़ित होना पड़ता है, तो सुनिश्चित करें कि आप दिन में एक गिलास क्रैनबेरी जूस पीएं।

अक्सर सिस्टिटिस और अन्य का कारण मूत्र संबंधी रोगई. कोलाई बन जाता है, जो संक्रमण पैदा करने में भी सक्षम है। हालांकि, सौभाग्य से, ई कोलाई क्रैनबेरी से सबसे ज्यादा डरता है। इसलिए, इस बेरी को अक्सर अपच के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

यदि किसी कारण से आपका पेट खराब हो जाता है, तो दो बड़े चम्मच क्रैनबेरी के ऊपर दो कप गर्म पानी डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें और आधा कप दिन में चार बार पियें। एकमात्र सीमा: पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों का अन्य तरीकों से बेहतर इलाज किया जाता है - क्रैनबेरी का रस बढ़े हुए स्राव और पेप्टिक अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस का कारण बन सकता है।

कई त्वचा रोगों के लिए क्रैनबेरी जूस कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। इनकी मदद से आप रैशेज, खुजली, त्वचा की सूजन और एक्जिमा से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी का रस घाव भरने में तेजी ला सकता है।

क्रैनबेरी का लैटिन नाम ग्रीक शब्द "ऑक्सिस" से आया है - खट्टा और "कोकस" - गोलाकार, जिसका शाब्दिक अर्थ है - "खट्टा बॉल"। अन्य बेरी झाड़ियों के विपरीत, क्रैनबेरी की झाड़ियाँ बहुत लंबे समय तक जीवित रहती हैं। उनमें से कुछ 100 साल से अधिक पुराने हैं।

वैसे

अल्सर के लिए क्रैनबेरी।चीनी वैज्ञानिक यह साबित करने में कामयाब रहे कि क्रैनबेरी खाने से न केवल सूजन में मदद मिल सकती है मूत्राशयलेकिन पेट के अल्सर को भी रोकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि क्रैनबेरी इस बीमारी का कारण बनने वाले एक विशिष्ट जीवाणु के उद्भव को रोक सकते हैं। चीन में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जो मरीज इस बेरी पर आधारित क्रैनबेरी या खाद्य पदार्थ और पेय का सेवन करते हैं, वे पेट के अल्सर के खतरे को काफी कम कर देते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है

औषधीय प्रयोजनों के लिए, क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है, जिन्हें बर्फ गिरने से पहले पहली ठंढ की शुरुआत के साथ काटा जाता है।

वे हमें लिखते हैं

खट्टे मुखौटे।क्रैनबेरी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं ये बात शायद सभी जानते हैं. लेकिन क्रैनबेरी का मूल्य यहीं तक सीमित नहीं है। इस पर आधारित खट्टा बेरीआप घर पर कई तरह के मास्क बना सकते हैं। क्रैनबेरी चुनते समय, मैं अपनी त्वचा को निखारने के लिए कुछ बेरीज को बिना संसाधित किए छोड़ना सुनिश्चित करता हूं। वह तैलीय है, इसलिए उसके लिए क्रैनबेरी मास्क विशेष रूप से उपयोगी हैं।

दूर ले जाना ऑयली शीनछिद्रों को साफ और संकीर्ण करें, यह मास्क तैयार करें: एक कॉफी ग्राइंडर में आलू के आटे या पिसी हुई समान मात्रा के साथ 1 चम्मच क्रैनबेरी का रस मिलाएं। जई का दलिया. इस मास्क को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं और फिर धो लें। गर्म पानी.

थोड़ा सूखने के लिए। तैलीय त्वचा, आप ऐसा मास्क तैयार कर सकते हैं: 1 चम्मच क्रैनबेरी के रस में 1 चम्मच अंगूर का रसआधा कद्दूकस किया हुआ सेब, 1 बड़ा चम्मच शहद और थोड़ा सा बेबी पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाएं और फिर धो लें।

यदि त्वचा पर फुंसी और फुंसियां ​​​​हैं, तो क्रैनबेरी जूस सेक उपयुक्त है। एक मुट्ठी जामुन से रस निचोड़ें, उसमें कॉटन कॉस्मेटिक वाइप्स भिगोएँ और उन्हें अपने चेहरे पर लगाएं। 10 मिनट के लिए लेट जाएं, पूरी तरह से आराम से। फिर पोंछे हटा दें, अपना चेहरा धो लें ठंडा पानी, मॉइस्चराइजर के साथ चिकनाई करें। नतालिया रोमानोवा, तेवर क्षेत्र

निजी राय

विली टोकरेव, गायक:

- मैं सब कुछ खाता हूं, मुझे तरह-तरह के खाद्य पदार्थ पसंद हैं। लेकिन मेरा एक नियम है: मैं जहां भी हूं, मैं अपने भोजन के हिस्से को आधे हिस्से में बांटता हूं और ठीक आधा खाता हूं। हालांकि कभी-कभी आप सब कुछ खाना चाहते हैं। लेकिन नियम तो नियम होना चाहिए। आधा आपको भरने के लिए काफी है। पेट का विस्तार होने लगता है। जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही आप चाहते हैं। यह सेहत के लिए खराब है। आपको व्यवस्थित होने के लिए खुद को प्रशिक्षित करना होगा।

पुराने यूरोप में यह माना जाता था कि क्रैनबेरी- रूसी बेरी, जिसकी उत्पत्ति रूस के लिए है। यह माना जाना चाहिए कि इस तरह की राय रूसी व्यापारियों की गतिविधि के कारण उत्पन्न हुई जो क्रैनबेरी को यूरोपीय देशों में ले जाते हैं, जिनकी आबादी कम इकट्ठा होती है। 10वीं-12वीं शताब्दी में, रूसी व्यापारियों के अलावा, क्रैनबेरी वाइकिंग्स के माध्यम से यूरोप में आए। उत्तरी देशों में, नाविक और योद्धा अक्सर इस बेरी को कई बीमारियों के इलाज के रूप में और एक स्वादिष्ट विटामिन मिठाई के रूप में अपने साथ ले जाते थे।

वास्तव में, क्रैनबेरी एक अंतरराष्ट्रीय फल है और कई देशों में उगता है, अगर स्थितियां अनुमति देती हैं। और यह बेरी दलदली जंगल की मिट्टी, सेज-स्पैगनम दलदल, टुंड्रा और काई के दलदल से प्यार करती है। अकेले करेलिया में क्रैनबेरी की लगभग 22 किस्में उगती हैं, जिनमें से 2 सेंटीमीटर व्यास तक के जामुन के साथ बड़े फल वाली किस्में हैं। आज, सुदूर पूर्व सहित पूरे रूस में क्रैनबेरी पाए जा सकते हैं। यूक्रेन, अधिकांश यूरोप (विशेषकर स्कैंडिनेविया), संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तर, कनाडा और अलास्का क्रैनबेरी में समृद्ध हैं। अमेरिकी उत्तरी अमेरिका को क्रैनबेरी का जन्मस्थान मानते हैं। डेलावेयर भारतीयों का मानना ​​​​था कि जामुन उस जमीन पर उगते थे जहां दिग्गजों के साथ युद्ध में मारे गए योद्धाओं का खून बहाया जाता था।

क्रैनबेरी एक सदाबहार झाड़ी है जिसमें पतले और कम अंकुर होते हैं। अंकुर की लंबाई औसतन लगभग 30 सेमी होती है, जंगली क्रैनबेरी जामुन लाल, गोलाकार, 8-12 मिमी व्यास के होते हैं। कुछ विशेष रूप से नस्ल की किस्मों में 2 सेंटीमीटर व्यास तक जामुन होते हैं। जून में क्रैनबेरी खिलते हैं, बेरी चुनना सितंबर में शुरू होता है और पूरे शरद ऋतु में जारी रहता है। वृक्षारोपण जामुन जंगली की तुलना में 1-2 सप्ताह पहले पकते हैं। क्रैनबेरी को वसंत तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रैनबेरी चंगा करता है और पोषण करता है, रक्षा करता है और मजबूत करता है, बीमारियों में मदद करता है और उन्हें प्रकट होने से रोकता है। क्रैनबेरी जूस में ज्वरनाशक, जीवाणुनाशक, प्यास बुझाने वाले गुण होते हैं, घाव और जलन को साफ करता है और उनके उपचार को तेज करता है, खांसी का इलाज करता है। क्रैनबेरी में निहित प्रोएंथोसायनिडिन मसूड़ों की बीमारी और क्षरण के विकास को रोकता है। क्रैनबेरी जूस कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जोखिम को कम करता है मूत्र संक्रमणऔर एक साथ लेने पर एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोग, जठरशोथ का उपचार, अग्न्याशय की उत्तेजना, शारीरिक वृद्धि और मस्तिष्क गतिविधि- ये सभी क्रैनबेरी के उपयोगी गुण हैं।

ध्यान! पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए और ग्रहणी, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

क्रैनबेरी में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा संग्रह होता है जो सभी जामुनों के लिए सामान्य होते हैं। क्रैनबेरी शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और विटामिन से भरपूर होते हैं। जामुन में साइट्रिक, बेंजोइक, उर्सोलिक, सिनकोना, क्लोरोजेनिक, मैलिक, ओलियंडर, स्यूसिनिक और ऑक्सालिक एसिड होते हैं, जो पेक्टिन की काफी बड़ी (अन्य जामुनों के सापेक्ष) मात्रा में होते हैं। क्रैनबेरी के विटामिन भाग का प्रतिनिधित्व बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6), पीपी, के 1 (फाइलोक्विनोन) और विटामिन सी की एक उच्च सामग्री द्वारा किया जाता है, जिसकी मात्रा क्रैनबेरी में नींबू, संतरे, अंगूर और के बराबर होती है। बाग स्ट्रॉबेरी. क्रैनबेरी एंथोसायनिन, फेनोलिक एसिड, ल्यूकोएंथोसायनिन, कैटेचिन, बीटािन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी में बहुत अधिक पोटेशियम, थोड़ा कम फास्फोरस और कैल्शियम होता है। पर्याप्त लोहा, मैंगनीज, तांबा और मोलिब्डेनम। इसके अलावा, इसमें मैंगनीज, बोरॉन, कोबाल्ट, टिन, आयोडीन, निकल, चांदी, क्रोमियम, टाइटेनियम, जस्ता और अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं।

प्राचीन काल में, क्रैनबेरी केवल दलदलों में उगते थे, और उन्हें इकट्ठा करना मुश्किल था। लेकिन 19वीं शताब्दी के पूर्वार्ध से शुरू होकर, प्रजनकों ने बड़े फल वाली किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया, जिन्हें "कैद में" उगाया जा सकता है, जिससे वृक्षारोपण पर क्रैनबेरी उगाना संभव हो गया, और जामुन लेने में मैनुअल नहीं, बल्कि मशीन श्रम का उपयोग करना संभव हो गया। कनाडा, पोलैंड, अमेरिका और बेलारूस में, क्रैनबेरी उगाई और काटी जाती है औद्योगिक तरीका. इससे जेली, फलों के पेय और जूस बनाए जाते हैं। कन्फेक्शनरी उद्योग में जामुन का उपयोग किया जाता है। रूस में, जंगली उगाने वाले क्रैनबेरी पारंपरिक रूप से काटे जाते हैं। जामुन की तुड़ाई हाथ से की जाती है, यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, क्योंकि जामुन आर्द्रभूमि में उगते हैं, जिन तक पहुंचना मुश्किल होता है। ऐसा माना जाता है कि जंगली जामुन में विटामिन और खनिजों की एक बड़ी आपूर्ति होती है, ऐसे जामुन अपने छोटे आकार के बावजूद ज्यादा स्वस्थ होते हैं।

क्रैनबेरी में क्विनिक एसिड, विटामिन सी के उच्च प्रतिशत के साथ, क्रैनबेरी को "उत्तरी नींबू" उपनाम दिया। क्विनिक एसिड कुछ कड़वा स्वाद देता है, लेकिन बेरी जितना कड़वा होता है, उतना ही स्वस्थ होता है। वैसे, कच्चे क्रैनबेरी में परिमाण का क्रम अधिक विटामिन होता है, लेकिन अपरिपक्व जामुन इकट्ठा करना बहुत मुश्किल होता है। पके क्रैनबेरी की फसल आमतौर पर सितंबर की पहली या दूसरी छमाही में शुरू होती है और शरद ऋतु के महीनों तक जारी रहती है। कभी-कभी जामुन सर्दियों को सहन करते हैं और वसंत तक मीठे और नरम हो जाते हैं। ओवरविन्डेड क्रैनबेरी में कम विटामिन होते हैं, लेकिन इसे एक प्रकार की विनम्रता माना जाता है।

जामुन की संरचना में मौजूद बेंजोइक एसिड (एक प्राकृतिक परिरक्षक) के कारण, क्रैनबेरी भंडारण को अच्छी तरह से सहन करते हैं। एक फ़्रीज़र में त्वरित फ़्रीज़ विकल्प के साथ, यह रखेगा अधिकांशविटामिन, इसलिए सर्दियों और वसंत ऋतु में आवश्यक है। एकत्रित जामुन को धोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, छोटे बैग या प्लास्टिक के कंटेनरों में डाला जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। कंटेनरों की छोटी और मध्यम मात्रा रेफ्रिजरेटर को तेजी से कार्य का सामना करने की अनुमति देगी, जिसका अर्थ है कि यह जामुन की विटामिन क्षमता को बेहतर ढंग से संरक्षित करेगा। फ्रीजर में लोड करते समय 300-500 मिलीलीटर, बैग - 1 लीटर तक के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है, जामुन के साथ बैग को एक फ्लैट, "पैनकेक" आकार दें, उनमें से हवा निकालने का प्रयास करें। क्रैनबेरी को परोसने के बाद, उन्हें उसी दिन खाने की कोशिश करें। पिघले हुए क्रैनबेरी पोषक तत्वों की पूरी बरकरार आपूर्ति को जल्दी से खो देते हैं।

ठंड के अलावा ताजी बेरियाँभिगोया जा सकता है। क्रैनबेरी को संरक्षित करने का यह पुराना नुस्खा आज भी प्रासंगिक है। ताजा और धुले हुए जामुन को लकड़ी के टब में डालें, साफ पानी से भरें और ऊपर छेद के साथ एक लकड़ी का गोल और गोल पर उत्पीड़न डालें। टब को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। पानी साफ रहना चाहिए और क्रैनबेरी साल भर ताजा रहना चाहिए। जामुन को भिगोने का एक और तरीका है कि प्रति दस लीटर वसंत पानी में 20 कप क्रैनबेरी और एक कप शहद लें, चाहें तो दालचीनी और लौंग डालें। लगभग एक महीने में, भीगे हुए क्रैनबेरी तैयार हो जाएंगे।

क्रैनबेरी उत्कृष्ट जेली, जैम, जैम या मुरब्बा बनाते हैं। किसी भी बेरी की तरह, क्रैनबेरी जूस, फलों के पेय, क्वास, टिंचर और सॉस बनाने के लिए या व्यंजन सजाने के लिए उपयुक्त हैं - कन्फेक्शनरी और गैस्ट्रोनॉमिक दोनों। अमेरिका में, सूखे क्रैनबेरी, जिसे उपयुक्त रूप से क्रैजिन्स नाम दिया गया है, बहुत लोकप्रिय हैं। यह क्रैनबेरी और किशमिश का संकर बिल्कुल नहीं है, बल्कि क्रैनबेरी (क्रैनबेरी) और किशमिश (किशमिश) शब्दों का एक संलयन है। इसे चिप्स के बजाय खाया जाता है, विटामिन सलाद और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। Crazins कई देशों को निर्यात किए जाते हैं।

क्रैनबेरी रेसिपी

करौंदे का जूस

क्रैनबेरी फसल के दिन पहले से ही कुछ स्वादिष्ट बनाने का सबसे आसान तरीका फलों का पेय बनाना है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास जामुन को लकड़ी के चम्मच (धातु ऑक्सीकरण) के साथ कुचल दें, रस निचोड़ें और एक अलग गिलास में डालें। एक लीटर पानी के साथ केक डालो, उबाल लेकर आओ, रस के साथ मिलाएं, शहद का एक बड़ा चमचा जोड़ें और ठंडा करें। छान कर गिलासों में डालें। क्रैनबेरी जूस एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। यह गले में खराश, सर्दी, ब्रोंकाइटिस के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, तापमान कम करता है और ताक़त को बहाल करता है।

मांस और सब्जी व्यंजन और चावल या पास्ता दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

सामग्री:
450 ग्राम क्रैनबेरी
115 ग्राम चीनी
1 कीनू
1 नींबू
1 नींबू
2 बड़ी चम्मच पानी।

खाना बनाना:
साइट्रस छील छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गूदा काट लें। एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी घोलें, इसे उबलने दें और कुछ मिनट के लिए घुलने तक उबालें। जेस्ट और पल्प डालें। उसी मोड में, एक और मिनट के लिए उबाल लें। क्रैनबेरी डालें और मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें। ठण्डा करके परोसें।

सामग्री:
1 किलो क्रैनबेरी,
1.5 किलो चीनी,
1.5 सेंट पानी।

खाना बनाना:
जामुन को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें कुचलकर छलनी से पोंछ लें। चीनी की चाशनी तैयार करें। बेरी द्रव्यमान को सिरप के साथ डालें और उबाल लें।

एलेक्सी बोरोडिन

जामुन पारंपरिक रूप से क्रैनबेरी जैम, फ्रूट ड्रिंक और पाई फिलिंग बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वहीं, फलों और पत्तियों से विभिन्न रोगों का इलाज किया जाता है। क्रैनबेरी के उपयोगी गुणों का उपयोग सर्दी के मामले में, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ाने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी कहाँ उगता है

लैटिन से, पौधे का नाम अनुवादित किया गया है खट्टा बेरी. रेंगने वाली झाड़ियों को पर्याप्त प्रकाश और नमी की आवश्यकता होती है। यह चार प्रजातियों का निर्माण करता है और उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से दलदलों की नम मिट्टी पर उगना पसंद करता है। रूस में बढ़ता है छोटे fruitedतथा दलदलकिस्में।

एक कवक पौधे की जड़ों पर रहता है। जड़ कोशिकाएं और मशरूम मायसेलियमएक सहजीवन बनाते हैं। कवक धागों की मदद से झाड़ी को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

जून में खिलता है, सितंबर में फसल की कटाई शुरू होती है। कभी-कभी जामुन वसंत ऋतु में पाए जाते हैं, लेकिन उनमें लगभग कोई विटामिन सी नहीं बचा है, हालांकि वे पतझड़ में उठाए गए लोगों की तुलना में अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।

क्रैनबेरी के फायदे

क्रैनबेरी इन दवाओं के लिए एक प्रकार के उत्प्रेरक के रूप में एंटीबायोटिक दवाओं की क्रिया को बढ़ाने में उपयोगी हैं। इसके अलावा, फलों में शामिल हैं फाइटोनसाइड्स. प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स।

bioflavonoids

क्रैनबेरी उपयोगी सामग्री हैं bioflavonoids. अपरिहार्य घटक मानव पोषण. वे चयापचय प्रतिक्रियाओं के प्रवाह के लिए आवश्यक एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं।

क्रैनबेरी फल भरपूर होते हैं anthocyanins. इस प्रकार के बायोफ्लेवोनोइड्स संश्लेषित नहीं होते हैं और शरीर में जमा नहीं होते हैं, उन्हें लगातार और पर्याप्त मात्रा में भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। वे बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से नष्ट करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी में निहित एंथोसायनिन में केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, एडिमा से निपटने के लिए उपयोगी गुण होते हैं।

बायोफ्लेवोनोइड्स की एक और किस्म, प्रोएन्थोसाइनाइड्स,उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, नशा कम कर देता है, मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से समाप्त कर देता है।

अम्ल

अम्ल प्रस्तुत किए जाते हैं नींबू. सेब. बेंज़ोइक. अन्य किस्में।

बेंज़ोइक अम्लइसका उपयोग खाद्य संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न खाद्य योजकों के हिस्से के रूप में किया जाता है। यह मोल्ड और खमीर के विकास को रोकता है। इसकी रोगाणुरोधी क्रिया केवल अम्लीय खाद्य पदार्थों में प्रकट होती है।

क्रैनबेरी में उपस्थिति बेंज़ोइक अम्लउपयोगी गुणों के संरक्षण के साथ ताजा जामुन के दीर्घकालिक भंडारण को बढ़ावा देता है।

विटामिन

शरद ऋतु में काटे गए क्रैनबेरी में पर्याप्त विटामिन सी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 30 मिलीग्राम तक) होता है, जो विशेष रूप से महामारी की अवधि के दौरान आवश्यक होता है। यह इस सूचक में खट्टे फलों के साथ इसके लाभकारी गुणों की बराबरी करता है।

बी विटामिन द्वारा दर्शाया गया है:

• बी 1, वृद्धि और विकास की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक, हृदय, पेट, आंतों, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना;
• बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी के निर्माण, प्रजनन कार्यों के सामान्यीकरण और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में योगदान देता है। यह त्वचा और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार, बालों के स्वास्थ्य को सामान्य करने के लिए उपयोगी है।
• तीन बजे ( एक निकोटिनिक एसिड), सेलुलर ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं का एक घटक। शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने और उपयोग करने में मदद करता है, इसके उपचार प्रभाव को बढ़ाता है।
• B5, वसा के लिए महत्वपूर्ण और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कई फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, हीमोग्लोबिन का संश्लेषण। गर्मी उपचार इस विटामिन का आधा हिस्सा नष्ट कर देता है। इसका उपयोग हाइपरथायरायडिज्म, चयापचय संबंधी विकार, गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता, संचार विफलता के मामले में किया जाता है।
• B6, संश्लेषण के लिए आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर. जिसकी मदद से तंत्रिका कोशिका के विद्युत आवेग को न्यूरॉन्स के बीच या न्यूरॉन्स से मांसपेशियों के ऊतकों तक, साथ ही संश्लेषण के लिए प्रेषित किया जाता है। हीमोग्लोबिन .

तत्वों का पता लगाना

सूक्ष्म तत्वों में से, सामग्री काफी अधिक है पोटैशियम. इसका अवशोषण विटामिन बी6 की उपस्थिति से सुगम होता है। रक्त वाहिकाओं, केशिकाओं, मांसपेशियों, हृदय की मांसपेशियों, मस्तिष्क कोशिकाओं और गुर्दे के लिए पोटेशियम की पर्याप्त आपूर्ति आवश्यक है। यह ट्रेस तत्व विभिन्न इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थों का हिस्सा है।

क्रैनबेरी का उपयोग किस स्थिति में फायदेमंद होता है? तीव्र नसों का दर्द. इस सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी के कारण होता है। अतीत में भी रहो विभिन्न उल्लंघनहृदय की मांसपेशी।

क्रैनबेरी के मामले में contraindicated हैं छोटी आंत के अल्सर. जामुन न केवल फलों में मौजूद होने से हानिकारक होते हैं विभिन्न अम्ल. लेकिन इसलिए भी यह रोगविज्ञानशरीर में पोटैशियम की अधिकता का कारण बनता है।

क्रैनबेरी काफी उच्च सामग्री में उपयोगी होते हैं फास्फोरस. कैल्शियम. ग्रंथि .

सहारा

सहारा ने प्रतिनिधित्व किया शर्करा. विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत, साथ ही फ्रुक्टोज. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी।

दूसरी ओर, यकृत में फ्रुक्टोज वसा में परिवर्तित हो जाता है, दिल के लिए हानिकारक. इसके अलावा, वसा वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

पेक्टिन

क्रैनबेरी के फायदे उच्च सामग्री पेक्टिन. तथाकथित पानी घुलनशील रेशा. तरल को जेली में बदलना। अघुलनशील फाइबर ( आहार तंतु) के पास यह संपत्ति नहीं है।

पेक्टिन व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, उनका उपयोग बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा की महत्वपूर्ण गतिविधि को सामान्य करने के लिए किया जाता है। किण्वन द्वारा फैटी एसिड में परिवर्तित, वे सूक्ष्मजीवों को ऊर्जा प्रदान करते हैं, साथ ही साथ आंतों को अस्तर करने वाली श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं को भी।

क्रैनबेरी खाते समय पेक्टिन का पर्याप्त सेवन सामान्य करता है चयापचय प्रक्रियाएं. आंतों के क्रमाकुंचन. संचित हानिकारक यौगिकों को साफ करता है, और कम करता है कोलेस्ट्रॉल का स्तर .

इसके अलावा, क्रैनबेरी और अन्य पेक्टिन को रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में लाभकारी गुण माना जाता है।

विभिन्न रोगों के उपचार में क्रैनबेरी के गुणों का उपयोग

• पर ठंडा. और इसकी रोकथाम के उद्देश्य से भी क्रैनबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके गुण उपयोगी हैं तेजी से गिरावटतापमान, बेरी संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर के संसाधनों को मुक्त करने में मदद करता है।
• कष्ट दिल की बीमारीक्रैनबेरी कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने की उनकी क्षमता के लिए उपयोगी होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हृदय के काम को बहुत सुविधाजनक बनाया जाता है।
• कब उच्च रक्तचापमूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करने में क्रैनबेरी के लाभ। फार्मास्यूटिकल्स के विपरीत इसी तरह की कार्रवाई, में ये मामलाशरीर पोटेशियम नहीं खोता है।
• क्रैनबेरी या जूस का नियमित सेवन जोखिम को कम करता है जननांग प्रणाली की सूजन .
• में शामिल करना रोज का आहारक्रैनबेरी पेट को लाभ पहुंचाता है, क्योंकि यह विकसित होने के जोखिम को कम करता है gastritis. पेप्टिक छाला. में सूजन पाचन तंत्र .

क्रैनबेरी से औषधीय व्यंजन

एनजाइना के लिए व्यंजन विधि

बराबर मात्रा में मिला लें क्रैनबेरीतथा चुकंदर रस. शहद. वोडका. 3 दिनों के लिए छोड़ दें, हर दिन हिलाते रहें। 1s.l ले लो भोजन से एक घंटा पहले।

डॉक्टर से सलाह लेने के बाद पतला क्रैनबेरी जूस मददगार होता है कुल्ला .

उच्च रक्तचाप के लिए क्रैनबेरी के व्यंजन

दो गिलास जामुन, आधा गिलास रेत, एक गिलास पानी मिलाया जाता है, फलों को कुचलकर चीनी और पानी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। चाय के बजाय परिणामी पेय का उपयोग करके, गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच डालें।

आप जामुन को मांस की चक्की में पीस सकते हैं, समान मात्रा में शहद के साथ मिला सकते हैं। भोजन से एक घंटे पहले 1 s.l लें।

क्रैनबेरी चाय और जूस

चाय की रेसिपी।जामुन को एक कप में रखा जाता है, गूंधा जाता है, रेत से ढका जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। एक खट्टा पेय उल्लेखनीय रूप से टोन करता है, ताकत का भंडार देता है, दक्षता बढ़ाता है।

मोर्स नुस्खा। 2 कप बेरी मैश करें, परिणामी रस को इसमें डालें अलग व्यंजन, धुंध के माध्यम से तनाव। केक में 1.5-2 लीटर उबलते पानी डालें, 4-5 सीएल डालें। दानेदार चीनी। एक उबाल लाने के लिए, हलचल और डालने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, छान लें, सूखा हुआ क्रैनबेरी रस डालें।

तैलीय त्वचा के लिए क्रैनबेरी मास्क

यदि एक त्वचाचेहरे चिकने होते हैं, मैश किए हुए जामुन का एक क्रैनबेरी मास्क उपयोगी होता है। 15 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें। हर दूसरे दिन 10-15 प्रक्रियाओं का एक कोर्स किया जाता है।

पर संवेदनशील त्वचारस में भिगोकर पानी से पतला पोंछे चेहरे पर लगाए जाते हैं। मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए मास्क को लंबे समय तक, एक घंटे तक रखना चाहिए।

घर पर क्रैनबेरी की उचित तैयारी और भंडारण के लिए व्यंजन विधि

जमे हुए जामुन की कटाई करना बेहतर है, थोड़ा जमे हुए। उनके लाभकारी गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए, फलों को रेत के साथ पीसकर या फ्रिज में ताजा करके क्रैनबेरी जैम तैयार करने के लायक है।

तीन महीने तक, बेरी को एक अंधेरी, ठंडी जगह में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। यदि आप इसे जार में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं, तो शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ जाता है। हर दो हफ्ते में पानी बदलना चाहिए। स्वाद के लिए चीनी मिला कर, पानी पीना उपयोगी है।

घर पर क्रैनबेरी की कटाई करते समय, इसे गर्म नहीं किया जाना चाहिए ताकि उपयोगी गुण नष्ट न हों, विटामिन नष्ट न हों।

सावधानीपूर्वक कटाई के लिए नुस्खा. यंत्रवत्रस निचोड़ें। केक, छिलका और पल्प को चीनी डालकर उबाल लें। और रचना के ठंडा होने के बाद ही क्रैनबेरी का रस डालें।

क्रैनबेरी मतभेद

• यदि आपको क्रैनबेरी के साथ इलाज नहीं करना चाहिए उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ. की उपस्थितिमे पेट में नासूरया ग्रहणी .
• क्रैनबेरी और जूस का उपयोग उपचार में contraindicated है दवाईइसलिए आपको अपने डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए।
• क्रैनबेरी हानिकारक हो सकती है यदि यूरोलिथियासिस .

डॉगवुड। डॉगवुड के उपयोगी और उपचार (उपचार) गुण। उपयोगी डॉगवुड क्या है

कई उपयोगी गुणों के कारण, अक्सर डॉगवुड का उपयोग किया जाता है लोग दवाएंकई बीमारियों और बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए।

डॉगवुड फलों को जैविक रूप से मूल्यवान माना जाता है। उनके गूदे में शामिल हैं: 10 से 17% चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज); 3.5% तक कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक); टैनिन, पेक्टिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स (1-5%); विटामिन सी (50-160 मिलीग्राम%) और पी, प्रोविटामिन ए; आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सल्फर के बहुत सारे लवण। विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, डॉगवुड कभी-कभी ब्लैककरंट से आगे निकल जाता है - इसके 100 ग्राम जामुन में 50 मिलीग्राम . होता है एस्कॉर्बिक अम्ल. डॉगवुड हड्डियों में 34% तक होता है वसायुक्त तेल. छाल में कोरिन ग्लाइकोसाइड, टैनिन, मैलिक और अन्य कार्बनिक अम्ल होते हैं। पत्तियों में विटामिन ई और सी होता है।

डॉगवुड की छाल और जड़ों में एक ग्लाइकोसाइड, हॉर्समीट होता है, जो मलेरिया-रोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। यदि रोगी को ज्वर है तो आप उसे फूल, फल, लकड़ी का रस पीने के लिए दे सकते हैं। ताजी छाल और कुचले हुए बीजों के काढ़े के साथ, डॉगवुड के फलों से निकाला जाता है और हल्का तला हुआ होता है, फोड़े का इलाज किया जाता है।

डॉगवुड की पत्तियों में 14% तक टैनिन होते हैं, जिसके कारण डॉगवुड में कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं: जलसेक तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। 1 कप गर्म पानी के साथ एक चम्मच पत्तियां डालें, एक बंद तामचीनी कटोरे में 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें और परिणामस्वरूप शोरबा की मात्रा को मूल उबले हुए पानी में लाएं। भोजन से पहले 1/3 कप दिन में 3 बार लें। दस्त के साथ. 1 सेंट 1 कप उबलते पानी के साथ एक चम्मच फल डालें और परिणामस्वरूप जलसेक एक दिन के लिए लें।

डॉगवुड के उपचार गुणों का उपयोग मानव शरीर में चयापचय को बहाल करने के लिए गाउट, एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। यदि आप दिन में तीन बार एक चौथाई कप पीते हैं तो एक चम्मच कुचले हुए पत्तों और टहनियों को पानी (एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी) में मिलाकर पीने से आपको बीमारियों से छुटकारा मिल जाएगा।

गठिया के लिए. 1 चम्मच जड़ों को 2 कप पानी के साथ डालें, 15 मिनट तक उबालें, आग्रह करें, 2 घंटे के लिए लपेट कर छान लें। 2 बड़े चम्मच लें। दिन में 3 बार चम्मच। बेरीबेरी के साथ. 1 सेंट 2 कप गर्म पानी के साथ एक चम्मच फल डालें, 30 मिनट तक उबालें, गर्म करें और परिणामस्वरूप शोरबा की मात्रा को मूल उबले हुए पानी में लाएं। 1/3 कप दिन में 3 बार लें। बच्चों के लिए, आप जेली को 3 बड़े चम्मच की दर से पका सकते हैं। चम्मच, भिगोया हुआ या ताजा फल 1 गिलास पानी के लिए। भोजन से पहले 1/3 कप दिन में 3 बार लें।

जुकाम के लिएवे डॉगवुड जैम, और डॉगवुड के सूखे और ताजे फल का उपयोग करते हैं - एनजाइना, इन्फ्लुएंजा, स्कार्लेट ज्वर, खसरा और रिकेट्स के साथ .

डॉगवुड में एक पारिस्थितिक संपत्ति भी है, क्योंकि यह हवा को अच्छी तरह से साफ करती है हानिकारक बैक्टीरियाऔर कीड़े।

क्रैनबेरी। क्रैनबेरी के उपयोगी और उपचार (उपचार) गुण। उपयोगी क्रैनबेरी क्या है। क्रैनबेरी उपचार

क्रैनबेरी न केवल सबसे मूल्यवान खाद्य पौधों में से एक हैं, क्रैनबेरी में कई उपयोगी हैं औषधीय गुण. क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो शरीर से भारी और रेडियोधर्मी धातुओं को हटाने में योगदान करते हैं। क्रैनबेरी का शरीर पर मजबूत प्रभाव पड़ता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन के स्तर को कम करता है। क्रैनबेरी का उपयोग अक्सर सर्दी और वाहिका-आकर्ष के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल हैं जो एक व्यक्ति को स्वास्थ्य के लिए चाहिए: कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, बेंजोइक, आदि), शर्करा और खनिज पदार्थ(पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, जस्ता)। क्रैनबेरी में पी-सक्रिय पदार्थ होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, टॉन्सिलिटिस और गठिया के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, पदार्थ पी-विटामिन क्रियारक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, रक्त केशिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच में वृद्धि करना, और विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और विरोधी विकिरण प्रभाव भी हैं।

क्रैनबेरी में औषधीय दंत गुण होते हैं, क्योंकि यह बैक्टीरिया को दांतों के इनेमल से जुड़ने से रोकता है, जिसका अर्थ है कि यह दांतों को क्षरण और मसूड़ों को सूजन से बचाता है।

क्रैनबेरी गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों में उपचार (उपचार) गुण प्रदर्शित करता है, जिसमें पाइलोनफ्राइटिस भी शामिल है, क्योंकि इसका मूत्र पथ में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। गर्म क्रैनबेरी जेली को सबसे अच्छे डायफोरेटिक्स में से एक माना जाता है, और गर्म या ठंडे रूप में इसे गठिया, मलेरिया, स्कर्वी के उपचार के लिए गुर्दे की पथरी को घोलने के साधन के रूप में निर्धारित किया जाता है। शहद के साथ पीसकर, पेट में दर्द के लिए क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है, के साथ कम अम्लतागैस्ट्रिक जूस, एनीमिया, खांसी, गले में खराश, बढ़ गया रक्त चाप. क्रैनबेरी का रस शहद के साथ मिलाकर तपेदिक के लिए अत्यधिक पौष्टिक मिश्रण के रूप में प्रयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में, इस तरह के पेय का उपयोग खांसी के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी न केवल रोगजनकों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, बल्कि कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के चिकित्सीय प्रभाव को भी बढ़ाते हैं, साथ ही नेफ्रैटिस के उपचार में उपयोग की जाने वाली सल्फा दवाएं भी। क्रैनबेरी जूस का उपयोग ज्वरनाशक, विटामिनयुक्त, टॉनिक और प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में किया जाता है। इसके आधार पर मोर्स और क्वास तैयार किए जाते हैं।

1-2 बड़े चम्मच। चम्मच दिन में 3 बार ताजा जूस लें मूत्र पथ के संक्रमण के साथ, पथरी के गठन को रोकने के लिए. बुखार की स्थिति के लिए जामुन और जूस एक अच्छा ज्वरनाशक है। बेरी का रस शहद के साथ गरारे करने के लिए प्रयोग किया जाता है एनजाइना के साथ. क्रैनबेरी जूस कंप्रेस का उपयोग लिथियम, शुष्क एक्जिमा और अन्य त्वचा प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है।

सफाई और उपचार के लिए मुरझाए हुए घावजामुन के ताजे रस का उपयोग लोशन के रूप में किया जाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस दिन में 4-6 बार गले में डिप्थीरिया के छापे के साथ लिप्त होता है। पूरे पौधे का काढ़ा लगाएं पेट और दस्त के रोगों में. 2 बड़ी चम्मच। जामुन और पत्तियों के मिश्रण के चम्मच, 2 कप गर्म पानी काढ़ा, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें, तनाव दें। 1/2 कप दिन में 4 बार पियें।

क्रैनबेरी के उपयोगी गुण

एक आधुनिक व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो क्रैनबेरी का स्वाद पसंद नहीं करेगा। हालाँकि, यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, हमारी मातृभूमि के उत्तरी अक्षांशों में दलदलों में उगने वाली यह बेरी प्राचीन काल में भी पूजनीय थी। क्रैनबेरी जूस, क्रैनबेरी जूस, क्रैनबेरी सॉस और क्रैनबेरी स्वयं - यह सब हमारे पूर्वजों के आहार में आवश्यक रूप से मौजूद था।

लेकिन न केवल रूस में वे इस बेरी से प्यार करते थे और उसका सम्मान करते थे। इसलिए, उदाहरण के लिए, मध्य युग में, एक भी व्यापारी ने क्रैनबेरी के साथ "ऊपर तक" लोड किए बिना रूस नहीं छोड़ा। हाँ, हाँ, हाँ, यह पहली नज़र में, यह अचूक था, बेरी जो उन दिनों शाही खजाने में महत्वपूर्ण (यदि सबसे महत्वपूर्ण में से एक नहीं) राजस्व लाती थी।

क्रैनबेरी के लिए प्यार अब भी पूरी दुनिया में संरक्षित है। और क्यों? क्या आपको लगता है कि यह असामान्य रूप से खट्टे स्वाद के कारण है? या हो सकता है, आपको लगता है, जामुन के आकार के कारण, क्रेन के सिर के समान? नहीं नहीं और एक बार और नहीं! क्रैनबेरी को उनके अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए पूरी पृथ्वी पर महत्व दिया जाता है। और अब हम उनके बारे में बात करेंगे, लेकिन चलिए शुरू करते हैं, शायद, इस अद्भुत बेरी की रचना के साथ। तो, क्रैनबेरी इतना उपयोगी क्यों है कि यह दुनिया के सभी लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है?

क्रैनबेरी में क्या है?

क्रैनबेरी एक असाधारण बेरी है। और आप सभी का धन्यवाद अनूठी रचना. एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, जो इस बेरी को एक अनूठा खट्टा स्वाद देता है, क्रैनबेरी में अन्य विटामिन भी होते हैं: पीपी, लगभग पूरा समूह बी, विटामिन ए और ई, और विटामिन के। क्रैनबेरी खनिजों में समृद्ध हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, लोहा, मैंगनीज और एल्यूमीनियम - यह इसमें निहित ट्रेस तत्वों की एक अधूरी सूची है।

हालांकि, समान रासायनिक संरचनालगभग किसी भी प्राकृतिक हर्बल उत्पाद का दावा कर सकते हैं। तो फिर क्रैनबेरी के बारे में क्या अनोखा है? क्रैनबेरी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? उत्तर सीधा है - बड़ी राशिएंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक अम्ल (बेंजोइक, मैलिक, साइट्रिक, ग्लाइकोलिक, ओलीनोलिक, क्विनिक, उर्सोलिक और अन्य), फ्लेवोनोइड्स, ल्यूकोएंथोसायनिन, कैटेचिन, पेक्टिन और टैनिन!

इसके अलावा, इनमें से प्रत्येक पदार्थ एक के लिए नहीं, बल्कि एक साथ क्रैनबेरी के कई उपयोगी गुणों के लिए जिम्मेदार है, जो इस बेरी को वास्तव में अद्वितीय बनाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन रोमियों ने क्रैनबेरी को "छोटी गेंदें जो महत्वपूर्ण ऊर्जा से चार्ज की जाती हैं" कहा जाता है। खैर, हमारे पूर्वजों ने बिना किसी हिचकिचाहट के, क्रैनबेरी को "कायाकल्प करने वाले जामुन" कहा। और आप जानते हैं, आप बिल्कुल सही थे!

क्रैनबेरी के एंटीऑक्सीडेंट गुण युवाओं को लम्बा खींचते हैं!

क्रैनबेरी हर समय पुरुषों की तुलना में महिलाओं द्वारा अधिक पूजनीय थे। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि मानवता के सुंदर आधे के कई प्रतिनिधि सहज रूप से ऐसे उत्पादों को महसूस करते हैं जो उनकी सुंदरता को बनाए रख सकते हैं और युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं? हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात, और वैज्ञानिकों के इस शोध ने पुष्टि की कि क्रैनबेरी में कई अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें हाल ही में इन पदार्थों की सामग्री में अग्रणी माना जाता था:

100 ग्राम क्रैनबेरी में 373 मिलीग्राम एंटीऑक्सिडेंट होते हैं;

100 ग्राम नाशपाती - 317 मिलीग्राम;

100 ग्राम गहरे अंगूर - 296 मिलीग्राम;

100 ग्राम सेब - 256 मिलीग्राम;

100 ग्राम चेरी - 231 मिलीग्राम।

लेकिन यह एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिका की उम्र बढ़ने को धीमा करने और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए हमें इस सवाल का पहला जवाब मिला कि क्रैनबेरी कैसे उपयोगी हैं।

साथ ही, ये ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने में योगदान करते हैं और सबसे अधिक रोकते हैं भयानक रोग आधुनिक मानवता: हृदय रोग (स्ट्रोक और दिल के दौरे सहित), संक्रमण और ऑन्कोलॉजिकल रोग। इसके अलावा, बाद के खिलाफ लड़ाई और रोकथाम में, क्रैनबेरी वास्तव में अपरिहार्य हैं। वैसे इसमें अदरक भी आपकी मदद कर सकता है। यह कैसे उपयोगी है, इसकी जानकारी के लिए लेख "अदरक के उपयोगी गुण" पढ़ें।

ऑन्कोलॉजी में क्रैनबेरी के उपयोगी गुण

बहुत पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने कैंसर में क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए। यह पता चला कि इस बेरी में निहित ल्यूकोएन्थोसाइनिन है एंटीट्यूमर गतिविधि. और कैटेचिन, जो क्रैनबेरी में भी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, घातक ट्यूमर के उपचार में विकिरण के प्रभाव को बढ़ाते हैं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में पेक्टिन पदार्थ होते हैं जो रेडियोधर्मी और भारी धातुओं के साथ केलेट (अघुलनशील यौगिक) बनाते हैं। इस प्रकार, क्रैनबेरी का रस विकिरण और कीमोथेरेपी के बाद शरीर के विषहरण में योगदान देता है। और यह, आप देखते हैं, ऑन्कोलॉजिकल रोगों में ठीक होने या छूट के चरण तक पहुंचने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्रैनबेरी भी काफी अच्छी होती है रोगनिरोधीइन रोगों। शोध वैज्ञानिक इस बात की पुष्टि करते हैं कि रोजाना 2 गिलास क्रैनबेरी जूस पीने से इसकी संभावना कम हो जाती है घातक संरचनाएंदस गुना। लेकिन इस खट्टे बेरी से न केवल कैंसर को रोका जा सकता है और ठीक भी किया जा सकता है। क्रैनबेरी का मुख्य मूल्य इसके जीवाणुरोधी गुणों में निहित है। इससे पहले कि आप नियमित रूप से क्रैनबेरी खाना शुरू करें, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें। वे। रोगों में जठरांत्र पथक्रैनबेरी जूस निषिद्ध खाद्य पदार्थों का हिस्सा हो सकता है।

क्रैनबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है

क्रैनबेरी किसके लिए अच्छा है? क्रैनबेरी में निहित प्रोएथोसायनिडिन इस बेरी को विभिन्न बैक्टीरिया और रोगाणुओं के लिए एक वास्तविक सोखना बनाता है। यह पदार्थ है, जैसा कि वैज्ञानिकों द्वारा कई अध्ययनों के परिणामों से पता चलता है कि क्रैनबेरी अपने उच्च रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक गुणों के कारण हैं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में होते हैं उच्च मात्राविटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, क्रैनबेरी के रस में ज्वरनाशक गुण होते हैं, जो इसे लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण बनाता है जुकाम. इसी समय, क्रैनबेरी का रस फ्लू, गले में खराश, दाद और अन्य अप्रिय बीमारियों को भी हरा सकता है। लेकिन बस याद रखें कि क्रैनबेरी को उबलते पानी से नहीं उबाला जा सकता है, यह तुरंत अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। 2-3 चम्मच क्रैनबेरी डालें गर्म पानी(लगभग 40-50 डिग्री), क्रश करें और 1-2 टीस्पून डालें। शहद। सब कुछ जादुई स्वास्थ्य पेयतैयार। पियो और ठीक हो जाओ!

इसके अलावा, क्रैनबेरी की संरचना में एक अद्वितीय ursolic एसिड शामिल होता है, जो इसकी संरचना और संरचना में मानव शरीर में कुछ हार्मोन के समान होता है जो रोकता है सड़न रोकनेवाला सूजन. इसलिए क्रैनबेरी जूस न केवल लड़ने के लिए अच्छा है संक्रामक रोगश्वसन पथ, बल्कि विभिन्न जीवाणुओं के कारण गुर्दे, मूत्राशय और आंतों के रोगों की रोकथाम के लिए भी।

इसलिए, उदाहरण के लिए, साल्मोनेला पर क्रैनबेरी के प्रभाव पर अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणामों ने पूरी दुनिया को चौंका दिया। प्रयोगकर्ताओं ने क्रैनबेरी कॉन्संट्रेट को साल्मोनेलोसिस-संक्रमित ग्राउंड बीफ़ में जोड़ा और वास्तव में आश्चर्यचकित थे, जब कुछ ही दिनों बाद, मात्रा रोगजनक जीवाणुन केवल बढ़ा, बल्कि कई बार घटा भी। भी अच्छा प्रदर्शनक्रैनबेरी में थे और जब हैजा विब्रियो पर इसके रस के संपर्क में आए, कोलाईऔर विभिन्न कोकल रोगजनक।

इसके अलावा, यह पाया गया कि क्रैनबेरी के लाभकारी गुण न केवल कुछ बीमारियों के उपचार और रोकथाम में हैं, बल्कि दवाओं के उपचार गुणों को बढ़ाने में भी हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी का रस पाइलोनफ्राइटिस, स्त्री रोग और मूत्र संबंधी रोगों के लिए एंटीबायोटिक लेने के प्रभाव को कई गुना बढ़ा सकता है।

क्रैनबेरी के अन्य उपयोगी गुण

उपरोक्त सभी के अलावा, क्रैनबेरी के अन्य उपयोगी गुणों को भी नोट किया जा सकता है। अपनी अनूठी संरचना के कारण, यह बेरी उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करती है, उपचार में मदद करती है चर्म रोगझुर्रियों से छुटकारा पाने में मदद करता है और इसमें घाव भरने की उच्च क्षमता होती है। उत्तरार्द्ध को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो गुजर चुके हैं शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान. रोज के इस्तेमाल केऑपरेशन के बाद प्राकृतिक क्रैनबेरी का रस योगदान देता है तेजी से उपचारसीम और आसंजनों के गठन को रोकता है।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में एक टॉनिक गुण होता है। यह एकाग्रता में सुधार करता है, बढ़ाता है मस्तिष्क गतिविधि, मूड में सुधार करता है और अवसाद की घटना का प्रतिरोध करता है। क्रैनबेरी जूस नींद संबंधी विकारों को दूर करने में भी मदद करता है और सुरक्षा करता है मुंहक्षरण से। सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रैनबेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि उनमें से ज्यादातर इस अद्भुत बेरी के अनुचित भंडारण और उपयोग के कारण नष्ट हो जाते हैं। वैसे, अगर आपको डिप्रेशन है या आप तनाव से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो लेख "तनाव से कैसे छुटकारा पाएं" पढ़ें।

आप इस बेरी को उबालकर ही क्रैनबेरी के उपयोगी गुणों को खो सकते हैं। तो याद रखें, क्रैनबेरी जैम स्वादिष्ट है, लेकिन बिल्कुल बेकार खाना है। सभी को बचाने का सबसे विश्वसनीय तरीका उपयोगी गुणक्रैनबेरी डीप फ्रीज बेरी बन जाएंगे। हालांकि, यदि फ्रीज़रआपके पास एक छोटा है, आप पुराने "दादा" तरीके का उपयोग कर सकते हैं।

बेरी को सावधानी से छाँटें और सभी खराब और मैश किए हुए फलों को हटा दें। फिर बचे हुए क्रैनबेरी को लकड़ी के कटोरे (आदर्श रूप से एक बैरल) में डालें, ठंडे पानी से भरें, ढक दें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे मनमाने ढंग से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल बेंजोइक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक है। यदि दोनों सूचीबद्ध भंडारण विकल्प आपको सूट नहीं करते हैं, तो यह क्रैनबेरी रस तैयार करने के लिए रहता है, या बेरी को चीनी के साथ पीसता है।

क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं:

आप कितना भी क्रैनबेरी रस पकाना चाहते हों, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मुख्य घटकों की गणना हमेशा सूत्र के अनुसार की जाती है: 1 गिलास जामुन \u003d 1 लीटर पानी। इसलिए, बेरी को चश्मे से मापें, फिर इसे लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह रगड़ें। उसके बाद, रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ें, और बाकी फलों को पानी से भर दें और उबाल लें।

फिर पेय को ठंडा करें और स्वाद के लिए क्रैनबेरी का रस और शहद मिलाएं। कॉर्क को बोतलों में भरकर फ्रिज में या किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। यकीन मानिए ऐसा क्रैनबेरी जूस न सिर्फ फायदेमंद होगा, बल्कि आपके घर के सभी सदस्यों को भी पसंद आएगा, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों को भी।

चीनी के साथ क्रैनबेरी कैसे पीसें:

चीनी के साथ क्रैनबेरी निम्न सूत्र के अनुसार तैयार किए जाते हैं: 1 किलो क्रैनबेरी = 2 किलो दानेदार चीनी। जामुन को थोड़ा-थोड़ा करके रगड़ें और चीनी के साथ छिड़कें। ऐसा मिश्रण अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और भविष्य में इसका उपयोग मिठाई बनाने और अपने प्राकृतिक रूप में खाने के लिए किया जा सकता है।

वैसे, कसा हुआ क्रैनबेरी, साथ ही क्रैनबेरी रस तैयार करते समय, आप बेरी को नहीं धो सकते हैं, क्योंकि धोने के दौरान इसका खोल क्षतिग्रस्त हो जाता है, और कुछ लाभकारी गुण बस पानी से धोए जाते हैं।

अब आप जानते हैं कि क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित किया जाए। तो, आप इस बेरी की मदद से अपने स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं। साल भर. लेकिन इससे पहले कि आप विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों के इस भंडार पर बहुत अधिक निर्भर हों, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। दुर्भाग्य से, कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, क्रैनबेरी सभी के लिए नहीं हैं। इसलिए, सावधान रहें और आत्म-औषधि न करें!

साभार, ईवा टेरिया।