Kas seemneid on hea süüa? Miks on hea seemneid närida

Päevalill on tagasihoidlik ja seetõttu maailmas väga levinud taim. Kesk-Mehhikot peetakse oma kodumaaks, seal on viiteid kultuuri kasutamisele Põhja- ja Lõuna-Ameerika indiaanihõimude majanduses rohkem kui kaks tuhat aastat tagasi.

Hoolimata asjaolust, et üheaastane päevalill on Venemaale võõras kultuur, toodetakse seda tänapäeval kõige rohkem meie riigis. Koos Argentina ja Ukrainaga ekspordib Venemaa tonnide viisi väärtuslikku toodangut välismaale, kuigi isegi Nõukogude Liidus toodi seda toorainet toiduainetööstuse vajadusteks välismaalt.

Toote omadused

Rahva seas on päevalilleseemned levinud iseseisva tootena. Dieedis kasutatakse seda eraldi, suupistetena. On tavaks kasutada "seemneid" pärast sööki, "kest" puhkuse ajal. Toote populariseerimist soodustavad selle "kergus", võime pikka aega hõivata käsi, samuti selle väärtuslik koostis. Levinud on arvamus, et päikesetaimede seemned on uskumatult kasulikud.

Seemnete koostis

See arvamus on õigustatud, kuna seemned sisaldavad palju väärtuslikke ja inimesele vajalik elemendid. Ligi kaheksakümmend protsenti igast seemnest on rasv, millest vaid kakskümmend protsenti on küllastunud.

Toode ei sisalda üldse kolesterooli, seega veresoonte ja vereringe selle kasutamine ei kajastu. Kuid ohtralt - muid komponente, millest igaüks mängib olulist rolli metaboolsed protsessid meie keha.

E-vitamiin. Sisaldub linool- ja oleiin-rasvas küllastumata happed ah puuvilja koostises. Sada grammi toodet moodustab rohkem kui sada kolmkümmend protsenti päevaraha tokoferool, mida inimene peaks tarbima südame ja veresoonte töö, mõtteselguse ja naha ilu säilitamiseks.
B rühma vitamiinid. Toode sisaldab kolmkümmend viis kuni seitsekümmend protsenti vitamiinide B3, B5, B6 päevasest tarbimisest. Need on meie keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. närvisüsteem, une normaliseerimine. Nende vitamiinide tarbimisest sõltub ka naha seisund. Nende puudus väljendub kõõmas ja lööbe näol näol.
Fosfor, seleen. Nemad päevamäär sajas grammis tootes ületab sada protsenti. Mikroelemendid tagavad luu tugevuse ja on üks kriitilised komponendid naha tervis ja noorus.
Magneesium, kaalium, tsink. Vereringesüsteemi tervise põhikomponendid sisalduvad kuni nelikümmend protsenti päevasest toidukogusest. Magneesium ja kaalium on südamele elutähtsad ning tsink hoolitseb tugeva immuunsuse, kauni naha ja juuste eest.

Päevalilleseemnete koostis on ilu ja nooruse komponentide ladu. Sada grammi toodet sisaldab kõike vajalikku toonuse ja elujõudu nahk, juuksed, süda ja veresooned. See koostis määrab kasulikud omadused päevalilleseemned. Lisaks sisaldavad seemned taimseid kiudaineid, mis parandavad soolestiku tööd.

Kahju

Siiski on selline rikkalik koostis tagakülg. Kõrge kontsentratsioon tootes sisalduv rasv mõjutab alati keha seisundit ega muuda seda alati paremaks.

Rasv on kehale kõige kergemini seeditav. Kui meie keha peab valkude töötlemiseks kõvasti tööd tegema ehk kulutama energiat seedimisele, siis rasvad imenduvad peaaegu iseseisvalt. See muudab need peamiseks valgusallikaks energiaallikaks ja kui seda pole kuhugi kulutada - rasvade "ladestuste" moodustumise aluseks. Kaheksakümmend protsenti rasvast koosnevad seemned muutuvad kiiresti rasvkude süüakse õhtul diivanil.
Seemned on kõrge kalorsusega. Toote kalorisisaldus on äärmiselt kõrge. See on viissada kaheksakümmend kalorit saja grammi kohta. Võrdluseks - sarnane kalorite "annus" sisaldab portsjonit sealiha kebabi ja šokolaaditahvlis on kaloritase kaks korda madalam kui klaasis "seemnetes". Sellepärast tuleks toodet kasutada äärmise ettevaatusega, kuna lisaks ilmsetele eelistele aitab see kaasa ülekaalu tekkele.
kahjulikud komponendid. Tarbijaõiguste kaitse seltsi "Avalik Kontroll" aktivistid viisid 2010. aastal läbi uuringu müüdavate pakendatud päevalilleseemnete koostise kohta. Venemaa turg. Uuriti toote populaarsemaid kaubamärke. Igaüks neist näitas ülejääki ohtlik komponent- kaadmium. See aine tungib pinnase ja vee toodetesse ning siseneb inimkehasse muutumatul kujul. Kaadmium koguneb kudedesse ja põhjustab patoloogilised protsessid. Suure tarbimise korral 0,6 milligrammi päevas on see eluohtlik. Eelmise sajandi keskel registreeriti Jaapanis surmaga lõppenud kaadmiumimürgistuse juhtumeid. Suhteliselt ohutu on aine tarbimise määr kuni 0,07 milligrammi päevas. Testitud seemneproovides registreeriti ohtliku komponendi sisaldus vahemikus 0,02 milligrammi toote saja grammi kohta. Suurendab igapäevast kaadmiumi "doosi" aktiivse ja passiivne suits. Suitsetades suitsupaki, saab inimene lisaks 0,02 milligrammi kõige ohtlikumat ainet.
oht hambaemailile. Päevalilleseemnete kahjustus seisneb intensiivses mehaanilises mõjus hammastele, mis põhjustab hambaemaili kahjustusi. Regulaarne kokkupuude kestaga aitab kaasa pragude tekkele ja hambakudede intensiivsele hävimisele, loob tingimused karioossete moodustiste tekkeks.

Samuti on oluline arvestada, et toote koostis ei ole stabiilne, sõltub ladustamise kestusest, omadustest kuumtöötlus. Röstitud päevalilleseemned kaotavad oma mahu kasulikud komponendid ja olla ainult "tühjade" kalorite allikaks.

Päevalilleseemnete kasutamise reeglid

Mõelge peamistele väärarusaamadele, mis päevalilleseemnete kasutamisega kaasnevad.

Kell kõrge kolesterool toode on keelatud. Päevalilleseemnel pole kolesteroolitasemega midagi pistmist, kuna seda kahjulikku komponenti pole üldse. Saate seda kasutada isegi ateroskleroosi korral.
Kell diabeet te ei saa seemneid koorida. Seemnetel ei ole otsest mõju veresuhkru tasemele, seega kui teil on diabeet, pole nende söömine keelatud. Kuid on oluline arvestada kõrge kalorsusega sisaldus toode, mis on täis komplekti lisaraskust, kui insuliinist sõltuv diabeet teist tüüpi.
Rasedatele naistele on toode ohtlik. Jälle müüt. Seemnete koostis ei ole negatiivne mõju ema ja lapse tervise kohta. Peamine piirang on täpselt kalorisisaldus. Reegel: vähe ja sageli on parem – see töötab siin täiel rinnal.
Kell rinnaga toitmine võib häirida lapse seedimist. HB-ga eranditult kõigi toodete kasutamiseks kehtib reegel. Kui sa sõid neid raseduse ajal, on lapse keha nendega juba tuttav ja neid võib pidada suhteliselt ohutuks. Kuid imetav ema peaks jälgima puru reaktsiooni. Kui kõht on korras, siis ei allergilised ilmingud, võite süüa mis tahes toodet, sealhulgas seemneid. Oluline on jälgida ainult mõõdukust, sest isegi kõige ohutumatest toidukomponentidest, kuid sisse söödud suurel hulgal, võib juhtuda negatiivsed reaktsioonid lapse seedimise osas.
Lastele on kasutamine täis pimesoolepõletikku. Ei meestel, naistel ega imikutel pole päevalilleseemnete seost pimesoolepõletikuga tõestatud. Seemnetega on pimesoolepõletikku võimatu "süüa".
Kaalu langetamisel on seemnete söömine keelatud. Hoolimata asjaolust, et päevalilleseemned on äärmiselt kõrge kalorsusega toode, võite neid kasutada dieediga. Need kompenseerivad rasvapuudust, mis tekib tingimata valgurikka toidu ja köögiviljade rohkusega dieediga.

Arvatakse, et seemneid võib süüa igas vanuses, kuna koostises olevad rasvhapped ei ole küllastunud happedühtviisi kasulik nii noortele kui ka vanadele inimestele. Küll aga ei soovita arstid eakatel ja liigesehaiguste all kannatajatel seemneid süüa. Liigne küllastumata rasvhapete sisaldus toidus põhjustab liigesekudedes veelgi suuremat põletikku.

Valik

Selleks, et päevalilleseemnete eelised avalduksid täielikult, järgige toote valimise põhireegleid.

Ainult nahas. Puhastatud õued on hambaemailile ohutud, kuid neil pole kehale praktilist väärtust. Kokkupuutel õhuga nende koostises olevad rasvad oksüdeeruvad kiiresti ja kaovad kasulikud omadused. Ostke päevalilleseemneid ainult nende kestades.
Uus saak. Vaadake toote pakendamiskuupäeva. Seemnete kogumise aeg on september-oktoober. Sügisel pakendatud Nucleolid sisaldavad oluliselt rohkem väärtuslikke komponente kui kevadel pakendatud. Säilitamise ajal läheb neis olev õli rääsuma, lisaks kui kõrgendatud tase niiskus, tooraine mädaneb ja omandab ebameeldiva maitse.
Röstimata, soolamata seemned. Praetud tuumades pole midagi kasulikku peale taimsete kiudude. Ei ole mõistlik tarbida neid vitamiinide ja mineraalainete allikana. Sool ei mõjuta toote koostist, kuid ei too kasu ka organismile. Liigne tase sool toidus põhjustab turset, takistab kehakaalu langust.

Kahjuks valik kvaliteetne toode supermarketites piiratud. Müügil on päevalilleseemned pakendatud praetuna ja soolaga. Keelduge nende ostmisest, eelistades looduslikku toodet. Selle leiate toidupoodidest. Seemneid müüakse kaalu järgi suurtest kottidest, lahtiselt.

Normid ja ettevalmistus

Varem dietoloogias määrati päevalilleseemnete tarbimise päevaseks mõõduks kakskümmend kuni kolmkümmend grammi päevas. Teadlaste sõnul on see meede aga aegunud. Kubani Riikliku Tehnoloogiaülikooli spetsialistid M.V. Stepuro ja V.G. Lobanov viis 2008. aastal läbi toorainete uuringu peamiste kvaliteedi- ja koostisnäitajate osas.

Teadlased märkisid, et aastal viimased aastad Enamik üheaastaseid päevalillesorte asendatakse põldudel hübriididega. Viimaste eeliseks on nende kõrge vastupidavus haigustele ja negatiivne looduslikud tegurid. Need on atraktiivsed ka tootmiseks taimeõli, kuna neil on suurem puuviljade osakaal, suurem rasvasisaldus. Seega tõusis lipiidide osakaal kõrge õlisisaldusega sortides, nagu hübriide nimetatakse, kolmekümne seitsmelt protsendilt viiekümne kahele protsendile.

Toote kasutamisel tuleks arvestada rasvasisalduse suurendamisega. Tuleks vähendada ohutu määr tarbimine kolmkümmend kuni viisteist kuni kakskümmend grammi.

Samuti peaksite toote korralikult ette valmistama.

Pese seemned. Põllul kasvatatuna hoiti neid mõnda aega voolu juures, valati kottidesse, transporditi müügikohta. Nad ei saa olla täiesti puhtad. Enne küpsetamist loputage neid jooksva vee all. Seda on mugav teha sõela või kurnaga.
Küpseta ilma õlita. Seemnete praadimine taimeõlis on sama, mis söömine võid rasvase omatehtud hapukoorega. Samuti ärge lisage keetmise ajal soola.
Ärge praadige. Parim viis säilita väärtuslikud ained – kuivata toodet veidi. Seda on mugav teha ahjus või mikrolaineahjus. Hoidke oma toiduvalmistamisaeg minimaalsena.

Ärge purustage seemneid hammastega. Taastada hambaemail varem või hiljem võimatu, kuid peate taotlema kallist hambaravi proteeside jaoks. Eemaldage kestad kätega, koorides terad pöidla ja nimetissõrmega.

Seemnete koorimise harjumus võib raskendada viisa saamist riiki, kus registreerimiseks on vaja sõrmejälgede skannimist. Moodustatud sõrmeotstes naha kasvud, mis deformeerivad ja siluvad loomulikku mustrit.

Säilitamine

Toores päevalill on kriitiliselt madala vastupidavusega välised tingimused. Kell kõrgendatud temperatuur see võib halvaks minna vaid mõne tunniga. normaalne temperatuur selle ladustamine - mitte rohkem kui kümme kraadi Celsiuse järgi, seemne niiskuse tase on kuni kakskümmend protsenti.

Seetõttu tuleb seemneid hoida külmkapis. Nad taluvad hästi temperatuure nullist kaheksa kraadini. Sellised tingimused blokeerivad oksüdatiivseid protsesse, säilitades kõrge taseõliseemnete kvaliteet.

Kodus ei ole seemnete säilitamine ratsionaalne. Seemneid on mugavam osta väikeste partiidena, kuni pool kilogrammi, ja need kohe kuivatada. Valmis kujul võib toodet säilitada mitu nädalat.

Päevalilleseemned – populaarsed ja kasulik toode. Need on äärmiselt rikkad rasvhapete poolest, mida vajavad meie nahk, juuksed, südame-veresoonkonna süsteem. Kuid selleks, et päevalilleseemnete kasulikud omadused kalorisisalduse kahju vastu ei "põrkeks", tuleks neid tarbida mõõdukalt. Toote ohutu päevane kogus on kuni viisteist kuni kakskümmend grammi.

Kui palju kordi lapsepõlves kuulsime vanematelt, et palju seemneid on kahjulik, nende tõttu võivad tekkida pimesoolepõletikud ja tõepoolest, nende avalik klõpsimine on märk halvast maitsest.

Loomulikult on igal küsimusel mündi kaks külge, millest kumbki tuleb tutvustada.

Vaatame, mis kasu ja kahju võib röstitud seemnetest tuua ning milline neist kaalub üles.

Praetud seemned: koostis, kuidas kasutada

Päevalilled toodi Euroopasse 16. sajandil, kuid tol ajal peeti neid eranditult kui dekoratiivtaimed, ja nende viljadest toidu tegemisest polnud juttugi. Kuid mõne aja pärast proovisid inimesed päevalilleseemneid klõpsida ja see meeldis neile. Mis puudutab päevalilleõli, siis see ilmus palju hiljem, 19. sajandi keskel. Nagu selgus, tuli kõige maitsvam õli väikestest teradest, mida oli kõige raskem puhastada.

Tänapäeval kasutatakse päevalilleseemneid laialdaselt toiduvalmistamisel ja mitte ainult. Mida me saame öelda, kui Venemaa on suurim päevalilleseemnete tootja maailmas. Päevalilleseemned praetud kujul on meie ajal väga populaarsed ja vaevalt leiate inimest, kellele ei meeldiks aeg-ajalt seemneid klõpsida. vaba aeg. Pealegi võib seda nimetada juba tõsiseks suitsetamisega sarnaseks harjumuseks, sest paljusid inimesi lihtsalt ei saa kõrvade juurest eemale tirida.

Tuleb märkida, et päevalill on uskumatu kasulik taim sisaldab komplekti kasulikud vitamiinid ja mikrotoitaineid. Toores päevalilleseemned koosnevad järgmistest komponentidest:

vesi - 7,5 g;

valgud - 20,5 g;

süsivesikud - 10 g;

rasvad - 53 g.

Kogutakse ka seemnetesse suur summa vitamiinid A, B, C, E, K. Lisaks sisaldavad seemned palju kasulikku Inimkeha mineraalid, nagu näiteks:

magneesium ja teised.

Hoolimata päevalilleseemnete koostises sisalduvate kasulike ainete massist, võivad need endaga kaasas kanda ka ohtu. Probleem on selles, et neid kasvatatakse sageli suurte kiirteede äärealadel. Kui päevalilled kasvaksid eranditult ökoloogiliselt puhastes piirkondades või heitgaasidest eemal asuvates piirkondades, siis ei tekiks isegi küsimust nende kahju kohta.

Seemned on päevalille viljad ja need kasvavad meie põldudel üsna kiiresti. Kahjuks ei saa me kindlalt teada, milliseid "poe" seemneid me kasutame, mida need meie kehale toovad – kasu või kahju? See artikkel on pühendatud sellele küsimusele.

Röstitud seemned: mis kasu on kehale?

päevalilleseemned

Röstitud päevalilleseemnetel on palju kasulikke omadusi, mille hulgas tuleks esile tõsta järgmist:

1) päevalilleseemnete koostises on olemas toidukiud kes suudavad pakkuda positiivne mõju peal seedetrakti;

2) toode sisaldab küllastunud rasvhappeid, mis takistavad kolesterooli teket;

3) seemned sisaldavad palju kasulikke aminohappeid ja mikroelemente. Magneesium aitab tugevdada närvisüsteemi ja normaliseerida südame tööd. Tsink on mineraal, mis jälgib meie tervist ja ilu: tugevdab küüsi, parandab jumet, parandab immuunsust;

4) röstimata seemned parandavad söögiisu ja küpsed seemned vähendavad vererõhk;

5) päevalilleseemned on tõeline looduslik depressant, seega on need kasulikud stressi, ärevuse ja ärevuse korral;

6) Toode sisaldab hämmastavat vitamiinide koostis, mis on peaaegu täielikult võimeline asendama vitamiinide sünteetilisi komplekse. Näiteks suures koguses A-vitamiini sisaldus tootes aitab nahka noorendada ja hoiab ära selle enneaegne vananemine ja parandab nägemist. E-vitamiin aitab vabaneda depressioon, unetus, eemaldage akne ja kõõm. D-vitamiin võib parandada kaltsiumi imendumist;

7) toode reklaamib kiirendatud taastumine keha pärast mitmesugused haigused ja viirused, aitab haavu paraneda;

8) päevalilleseemned on väga kasulikud südamehaiguste, ateroskleroosi korral, aitavad toime tulla maksa- ja sapipõiehaigustega;

9) ärge küpsetage seemneid üle, kuna need hakkavad kaotama enamikku oma kasulikest omadustest. Parem on neid veidi pannil kuivatada, see muudab need veelgi kasulikumaks.

kõrvitsaseemned

Lisaks traditsioonilistele päevalilleseemnetele on väga populaarsed ka kõrvitsaseemned. Mõned toitumisspetsialistid hindavad kõrvitsaseemneid nende kasulike omaduste poolest isegi päevalilleseemnetest kõrgemale. Näiteks kõrvitsaseemned on võimelised normaliseeruma vererõhk, seega on need väga kasulikud inimestele, kes põevad hüpertensiooni. Inimesed, kellel on nõrkus vestibulaarne aparaat, on soovitatav kasutada kõrvitsaseemned iiveldusega.

Samuti on see toode soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele, kuna raseduse varases staadiumis on neil kuivatatud kõrvitsaviljade abil kergem toksikoosi taluda. Imetamise ajal imik alates ema piim kõik kasulik materjal seemned, sealhulgas vitamiinide kompleks, mikroelemendid jne. Inimesed, kes kannatavad raske kõhukinnisus, on kasulik kasutada kõrvitsaseemneid, mis aitavad ka kehast eemaldada kahjulik kaadmium ja plii.

Kui kandideerite toored seemned haavadele, saate nende paranemist märkimisväärselt kiirendada. Need aitavad ka kompositsioonis olevatest ussidest lahti saada. rahvapärased abinõud. esindajad tugev pool inimkonnale, on see toode väga kasulik, sest see on suurepärane profülaktiline prostatiidist. Lisaks on kõrvitsaseemned, nagu ka päevalilleseemned, suurepärane stressivastane vahend.

Päevalille- ja kõrvitsaseemned on väga maitsev ja tervislik toode, mille loodus ise meile kinkis. Kuid siiski tuleks neid kasutades kontrolli all hoida söödud puuviljade kogust, kuna arvestada tuleb ka muude teguritega, näiteks organismi võimaliku individuaalse talumatusega. Igal juhul on seemnetel palju kasulikke omadusi, rääkimata sellest, et neid soovitatakse isegi imetavatele emadele. Lisaks on seemned peamine energiatarnija, mida on vaja keha arenguks ja kasvuks, eriti kasulik on neid kombineerida rohelistega.

Röstitud seemned: mis on tervisele kahjulik?

Vaatamata paljudele kasutamise eelistele see toode, seemned võivad ka meie keha kahjustada. Kahju ei saa loomulikult võrrelda suur kasu see looduslik toode, kuid ka sellest ei tohiks vaikida.

Toodet ei tohiks kasutada inimesed, kellel on järgmised haigused:

enterokoliit;
maohaavand.

Toote kahjulikkus seisneb selles, et see sisaldab ka suur numberõlid ja süsivesikud. Küll aga on see väga kaloririkas ning ühes klaasis röstitud seemneid on üle 700 kcal, mida võib võrrelda tubli portsu seakebabiga. Seetõttu ei ole vaja seda kuritarvitada, eriti inimestel, kes järgivad oma figuuri, sest selleks, et seemnetest kasu saada, on vaja ainult 2 spl. l. toode.

Kui röstite seemneid kodus, peate jälgima, et need ei oleks üle küpsenud, sest sel juhul võivad need kaotada enamiku kasulikest komponentidest. Selle vältimiseks on parem neid ahjus kuivatada, mitte pannil praadida. Samuti on üleküpsetatud seemned ohtlikud, sest oksüdeerivates õlides hakkavad ilmnema kantserogeenid, mis pideval kasutamisel võivad põhjustada vähki.

Kõige kahjulikum komponent röstitud päevalilleseemnetes on kaadmium. The keemiline element võib tootesse sattuda sõiduki heitgaasidest. Nagu eelnevalt mainitud, suur probleem on see, et meie riigis kasvatatakse päevalilli sageli suurte maanteede läheduses, kust see kahjulik element taime siseneb. Kaadmiumi leidub võimalikult suures koguses "poe" seemnetes, eriti nendes pakendites, mis on letil pikalt lebanud. Kaadmiumi leidub ka värsketes seemnetes, kuid mitte nii suures koguses.

Kuidas seemneid röstida?

Kui elate maal või sul on suvila, mis tähendab, et on võimalus kodus kasvatada päevalille või kõrvitsat, sest just omal kasvatatud viljad on kõige kvaliteetsemad. Kuidas neid ise praadida?

Seemnete röstimiseks sobib kõige paremini paksema põhjaga malmpann. Võtame panni, soojendame selle ja valame seemned peale. Veenduge, et pann oleks täiesti kuiv ja piisavalt kuum, ning ärge unustage seemneid regulaarselt segada. Sisestage tuli aeglaselt, need kuivavad sellel hästi ja kuumus tõuseb ühtlaselt. Kui kest hakkab praksuma, siis on kõik valmis! Loomulikult püüame olla valmis.

Kui toode on valmis, lisage soovitud maitse saamiseks pannile veidi rafineeritud päevalilleõli. Sega kõik uuesti läbi ja tõsta pann pliidilt.

Selle kohta võib-olla kõike. Lõpetuseks tahaksin teile meelde tuletada, et iga toode, isegi näiliselt kõige kasulikum ja kahjutum, võib liigse tarbimise korral kehale kahjustada. Seetõttu, kui teile tõesti meeldib praetud seemneid klõpsata, ärge unustage, et need on kasulikud ainult siis, kui meedet järgitakse, vastasel juhul on võimalikud soovimatud tagajärjed.

Söö seemneid mõõdukalt ja ole terve!

Paljudele meist meeldib vabal ajal seemneid näksida. Aga kas seemneid sageli süüa pole halb? Lapsepõlves hirmutasid vanaemad ja emad meid pimesoolepõletikuga sagedase seemnete tarbimise pärast.

Mis on taime võimsus

Seemned on päevalilleseemned, mis valmivad oma kaunis kübaras, mida ümbritsevad päikesekollased kroonlehed. Selle taime kodumaa on Ameerika, need toodi meile 18. sajandi keskel, kuid seemned sisenesid venelaste ellu nii tihedalt, et muutusid lausa rahvuslikuks eripäraks.

Loomulikult teavad kõik päevalille ja selle seemneid taimeõli allikana, kuid seemnetel on palju rohkem kasulikke omadusi. Seemned sisaldavad palju kaltsiumi ja magneesiumi, B-vitamiine ja rasvlahustuvaid vitamiine - A, E ja D, polüküllastumata happed nahale ja juustele kasulikud rasvad.

Päevalilleseemneid mitte ainult ei närida, vaid kasutatakse ka toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Pärast õli väljapressimist järelejäänud pressitud õlikook söödetakse tehisreservuaarides veistele ja kaladele.

Kasulikud on aga ainult kuivatatud ja töötlemata terad, milles on koondunud kõik kasulikud omadused. Seemnete koorimisel või röstimisel kaob osa kasulikest omadustest – need hävivad termilise kokkupuute tõttu. vitamiinid ja rikkuda tervislikud rasvad, ja puhastamisel oksüdeeritakse tervislikud rasvad õhuga.

Ilmselge kasu kehale

Seemned on väärtuslikud toidutoode, rikas taimne rasv ja vastavalt rasvlahustuvad vitamiinid millest puudub iga kolmas meie riigi elanik. Seetõttu on seemnete kasulikkus ilmne: need on vitamiinide allikad, mis aitavad võidelda vananemise vastu, seemned vähendavad plasma kolesteroolitaset.

Päevalilleseemned võivad söögiisu tuhmistada ja mõnel kehakaalu langetamise dieedid neid kasutatakse aktiivselt suupistetena. Nad annavad asendamatud rasvad ja võimaldab piirata rasvade sisaldust dieedis tervist kahjustamata.

Seemnete tuumad sisaldavad kuni veerandi toiduvalgu mahust, mis on organismi vajadustele üsna sobiv. Rasvu ja süsivesikuid on veelgi rohkem ning vitamiinide ja mineraalide olemasolu teeb neist tervikliku "roa". On teada tõsiasi ühe erakliku nunna loost, kes elas saarel aastaid ja ei söönud peaaegu midagi peale seemnete.

Röstimata päevalilleseemned on sees suurepäraselt säilinud organismile vajalik mikroelemendid - jood ja raud, samuti magneesium, mis on vajalik südame stabiilseks toimimiseks ja veresoonte puhastamiseks toksiinidest. Kui sööd talvel kord nädalas peotäie röstimata seemneid, toidad keha suurepäraselt vitamiinide ja mineraalidega. Tänu nende B6-vitamiini sisaldusele ja foolhape , seemned on väga kasulikud närvihaigused ja meeleoluhäired.

Muide, need on suurepärased. rahusti ja antidepressant. Seega, kui teil on närviline töö- Kanna kaasas kotti seemnetega. Lisaks võib seemnete söömise protsess asendada suitsetamine sigaretid - paljudel inimestel on õnnestunud vabaneda kahjulikust sõltuvusest seemnetele üleminekuga.

Röstimata seemned sobivad suurepäraselt küllastumata jätmise tõttu rabedatele küüntele ja juustele rasvhapped. Päevalilleseemnete ekstrakte ja osakesi kasutatakse kosmetoloogias - neid kasutatakse toitvad maskid, koorijad ja kreemid kehale ja juustele.

Seemnete negatiivne mõju

Seemnete kahju ja kasu

Siiski, vaatamata kõigele ilmne kasu seemneid, neil on palju negatiivsed küljed tasub meenutada ja üksikasjalikult arutada.

Esiteks on seemned küllastunud koostise tõttu üsna kaloririkkad: 100 grammis kooritud seemnetes on sama palju kaloreid kui seemnetes. terve plaatšokolaad või täielik sissepääs toit - borš ja kotlet. Seetõttu võtke seda toodet neile, kes kaalust alla võtavad (kui seda ei pakuta eriline dieet) tuleks järsult piirata või täielikult välja jätta.

Lisaks tarbivad paljud inimesed röstitud päevalilleseemneid ning praadimisel läheb enamik toitaineid kaotsi ning tervislikud rasvad muutuvad kahjulikeks või hävivad.

Teiseks ebameeldivaks võib olla see, et päevalillepõllud asuvad sageli tiheda liiklusega maanteede läheduses, mis tähendab, et taimed võivad neelata mürgised ained heitmed, põldude harimiseks kasutatavad mullad ja väetised. Seemneid ostes nõudke kvaliteedisertifikaati nagu igal toiduainel, mida seemneid müüvatel vanaemadel lihtsalt pole.

Lisaks ei pese paljud kasvatajad oma seemneid enne röstimist, samuti ei pese paljud tarbijad neid enne tarbimist. Ja päevalille koor võib sisaldada piisavalt kahjulikud ained ja patogeenid. On juhtumeid, mis on nakatunud ebameeldivate infektsioonidega seemnete kaudu.

Hambaarstid on kategooriliselt päevalilleseemnete tarbimise vastu – sagedase päevalilleseemnete tarbimise korral halveneb hambaemail, mis toob kaasa esihammaste kahjustuse. Nad murenevad, puutuvad rohkem kokku kaariesega ja tumenevad. Ka seemnesõprade hambad on hambakivist tugevasti mõjutatud.

Seemned on vastunäidustatud lauljatele ja neile, kes räägivad palju ja sageli. Tänu päevalilleseemnetes sisalduvatele õlidele on kurgu limaskest ja häälepaelad määritud õhuke kiht rasvane film, pärast seda on laulmine väga raske, samuti palju rääkida. Suu kuivab seemnetest ja tekib janu.

Seemneid ei soovitata patsientidele, kellel on maksaprobleemid , kivid sisse sapipõie- need võivad põhjustada rünnaku sapi väljavoolu järsu aktiveerimise tõttu.

Ja veel üks ebameeldiv hetk seemnete tarbimisel selgub, et paljud teevad seda tänaval, viskavad kesta jalge ette, istuvad parkides ja väljakutel pinkidel või sõidavad autoga ja viskavad kesta aknast välja. Selle tulemusena tekivad poe ümber, teede äärde kestade mäed - prügimäed, mis, näete, on teistele äärmiselt ebameeldiv.

Kas sa armastad seemneid?

Alena PARETSKAYA

Kuid hoolimata sellest, kui kasulikud seemned on, ei tohiks neid kuritarvitada. Esiteks on neis palju rasva ja üsna kaloririkkad: 120 grammi päevalilleseemneid sisaldab koguni 520 kilokalorit! Seetõttu võib mittetäielik klaas seemneid asendada terve toidukorra. Teiseks lõhub liigne kirg seemnete vastu hambaemaili ja põhjustab kaariest. Kolmandaks, päevalilleõli mitte liiga kasulik mõju maksale ja sapipõiele.
Siin on mõned näpunäited seemnesõpradele. Esiteks ostke mitte praetud, vaid toored seemned. Lõppude lõpuks ei pese müüjad turul enne praadimist neid sageli isegi ära. Ja need võivad sisaldada toksilisi raskmetalle nagu plii ja kaadmium. Organismi sattudes võivad need põhjustada hüpertensiooni või neeruhaigust. Kui te probleeme ei soovi, on parem seemned pärast pesemist ise praadida. Nüüd saab kauplustes osta kooritud seemneid.
Ärge sööge rohkem kui 100 grammi seemneid päevas. See on maksimum päevane annus mida meie keha suudab omastada. Kui tegelete ainult seemnetest kasulike ainete eraldamisega, siis piisab, kui närida päeva jooksul 50 grammi kooritud päevalilleseemneid.

Röstitud seemnete klõpsimine televiisori ees või raamatu lugemine on paljude kaasmaalaste jaoks pikka aega olnud lemmik ajaviide ja vähesed mõtlevad sellele, kas päevalilleseemned on kahjulikud? Lõppude lõpuks, kui nähtavale ilmuvad lõhnavad päevalilleseemned, jäävad nende eelised ja kahju tagaplaanile!

Miks on päevalilleseemned pideval kasutamisel kahjulikud?

Seemnete kohta liigub palju müüte: kellelegi meeldib seemnesõpru hirmutada sellega, et nende sagedane kasutamine põhjustab paratamatult pimesoolepõletikku, kuigi meditsiinipunkt sellel müüdil pole alust. Muidugi, kui seemned sisse neelata suured hulgad koos koorega võib saavutada pimesoole põletikku ja samal ajal ka mao ummistumist sooltega. Kuid vaevalt keegi seemneid sel viisil kasutama hakkab. Pikka aega oli müüt, et vanaemad soojendavad enne röstitud seemnete müüki oma haigeid jalgu nende peal, kuid nüüd müüakse seemneid pakendatud ja see müüt on kaotanud oma aktuaalsuse.

Mõelgem üksikasjalikumalt, mis on päevalilleseemned - kasu ja kahju, raviomadused, tervisele ohtlikud ained jne. Kas neid tasub üldse kasutada või on parem keelduda halb harjumus?

Video seemnete kahju ja kasu kohta

Kui te ei kujuta ettegi päeva ilma oma lemmikseemneteta ja olete valmis neid piiramatus koguses klõpsama, peaksite tõsiselt mõtlema soovimatud tagajärjed keha jaoks:

hammastega seemneid koorides aitate ise kaasa esihammaste emaili järkjärgulisele hävimisele, mis viib lõpuks kokkupuuteni närvilõpmed ja provotseerida kaariest;
seemnete kasutamisest suurtes kogustes võivad tekkida kõrvetised;
kalduvus olla ülekaaluline, on parem vältida sagedane kasutamine seemneid, sest need on väga kaloririkkad – vaid pool klaasi lemmikseemneid võrdub tahvli šokolaadiga ja olles tegelenud klaasitäie seemnetega, võid arvata, et oled söönud portsu rasvast seakebabi;
päevalilleseemnete kahju peitub ka nendes negatiivne mõju peal häälepaelad, seetõttu on lauljate jaoks äärmiselt ebasoovitav seemnetega kaasa lüüa.

Hammastega seemneid koorides aitate ise kaasa esihammaste emaili järkjärgulisele hävimisele.

Maanteede ääres kasvavate päevalilleseemnete kasulikkus on kaheldav, kuna autode kahjulikud heitmed satuvad mulda ja neelavad taimed, samas kui mürgised Heavy metal- kaadmium. Selliseid päevalilli on lubatud töödelda loomasöödaks, kuid raha säästmiseks ostavad mõned tootjad potentsiaalselt ohtlikke seemneid ja müüvad need rahulikult kottidesse pakendatud. Kahjulikkuse poolest võib kaadmiumi sisaldavat seemnepakki võrrelda sigaretipakiga.

Päevalilleseemnete eelised ja raviomadused

Kuna seemnete klõpsamine võib organismile nii palju kahju teha, tekib küsimus: kas päevalilleseemned on üldiselt kasulikud? Muidugi on eeliseid seemnete tuumades ja üsna suur. Need võivad hästi asendada sünteetilised vitamiinid, sest seemned sisaldavad nooruslikule nahale ja nägemisteravusele kasulikku A-vitamiini, kaltsiumi imendumist soodustavat D-vitamiini, naha vananemist ennetavat E-vitamiini ning rühma B-vitamiine, mis aitavad vabaneda depressioonist ja unetusest, aknest ja kõõmast.

Muud päevalilleseemnete tervisega seotud eelised:

kiudaineid annab tavaline töö sooled;
tooreid seemneid süües paranevad haavad kiiremini;
pärast ülekandmist nakkushaigused kasulik on kasutada päevalilleseemneid - sel juhul on kasu tugevuse lisamisest ja immuunsuse tugevdamisest;
müokardiinfarktiga, südame-veresoonkonna haigused, maksahaigused, ateroskleroos, on soovitatav lisada dieeti päevalilleseemned, kasulikud omadused avaldavad kehale kasulikku mõju;
seemnete koorimise protsess võimaldab teil närve rahustada, lõõgastuda ja probleemidest kõrvale juhtida - efekt on sama, mis rosaariumi sorteerimisel.

Dieedi pidamisel on kasulikud ka päevalilleseemned, kasu on see, et te ei taha rohkem süüa rasvased toidud, seemned annavad kiiresti täiskõhutunde, vähendades isu.

Video seemnete kohta

Tasub teada, et parem on osta koorimata tooreid seemneid, isegi kui peate nende koorimisega nokitsema. Mis kasu on kooritud päevalilleseemnetest tervisele? Rafineeritud terades olevad rasvad oksüdeeruvad ja muutuvad kahjulikumaks. Vastus küsimusele, kas praetud päevalilleseemned on kasulikud, on ilmne - röstimisel suureneb terade kalorisisaldus ja suurem osa toitaineid hävib.

Kui seda kasutatakse väikesed kogused päevalilleseemned, nende eelised ja kahju ei ole nii märgatavad. Te ei tohiks süüa rohkem kui pool klaasi seemneid päevas. Samal ajal on parem õppida neid sõrmedega koorima - nii säästate oma hambaid ja samal ajal tagate regulaarse käeulatuses olevate närvilõpmete massaaži, millel on kasulik mõju teie kehale. tervist!