Списък на най-вредните продукти. И други храни, които са вредни за черния дроб. Месната храна е вредна за черния дроб

Проблемът с безопасността на храните е комплексен сложен проблемчиято актуалност нараства с всеки изминал ден. Здравето на населението все повече зависи от безопасността на продуктите, тъй като по време на тяхното производство могат да навлязат вредни вещества от суровините, околен свят, както и при използване на различни добавки. Веществата, които попадат в храната, могат да бъдат канцерогенни (появата ракови тумори), мутагенни (качествени или количествени промени в генетичния апарат) и тератогенни (аномалии в развитието на плода) ефекти.

Има основни показатели, характеризиращи безопасността на продуктите за човешкото тяло:

ПДК (максимално допустима концентрация)- максимално допустимото количество чужди вещества по отношение на тяхната безопасност за хората, т.е. това е концентрацията, която при ежедневна експозиция за произволно дълго време не може да причини заболявания или отклонения от здравето в живота на настоящото и бъдещото поколение ;

DSD (допустимо дневна доза) - дневен прием на вещество, което не отрицателно въздействиевърху човешкото тяло през целия живот;

ПДЧ (допустимо дневен прием) - стойността, изчислена като произведение на DSD от средното телесно тегло (60 kg).

всичко вредни веществамогат да бъдат разделени на две групи:

1. естествени токсиканти:

а) биогенни амини- имат вазоконстриктивен ефект. Това са вещества като серотонин (в зеленчуците и плодовете), тирамин (във ферментиралите храни - сирене), хистамин, путресцин (в сиренето, консервирана херинга).

b ) алкалоиди- вълнувам нервна система. Те включват кофеин, соланин, чаконин, теобромин.

в) циагенни гликозиди- гликозиди на цианогенни алдехиди и кетони, които по време на ензимна хидролиза отделят циановодородна киселина, която засяга нервната система. Основните представители включват амигдалин (съдържа се в семената на бадеми, праскови, сливи и кайсии) и лимарин (съдържа се в белия боб).

G) микотоксини- Това са плесенни токсини, които имат токсично действие в изключително малки количества. Митотоксините включват:

афлатоксини - притежават силни канцерогенни свойства, термостабилни са и запазват токсичност след повечето видове технологична обработка на продуктите, открити в зърнени храни, ядки и някои зеленчуци;

патулин - има мутагенен ефект, водещ до появата на деформации и аномалии в развитието младо тяло, открити в развалени плодове, зеленчуци;

зеараленон - има мутагенен ефект, намира се в царевица, зърнени култури.

2. Замърсители :

а) токсични елементи:

hg- много токсичен елемент, способен да се натрупва, тоест има кумулативен ефект. Механизмът на живачната токсичност е свързан с блокирането на сулфхидрилните групи на протеините, в резултат на което се инактивират редица жизненоважни ензими. Цинкът и селенът имат защитен ефект, когато попаднат в тялото. Съдържа се в хищни риби (риба тон и др.), бъбреци, ядки, какаови зърна, шоколад.

Pb- отрова с висока токсичност. Оловото блокира функционалните групи (SH-) чрез инактивиране на ензимите и прониква в нервните и мускулните клетки с образуването на оловен лактат и фосфат, което предотвратява навлизането на Ca 2+ йони в клетките. Интоксикацията с олово ще доведе до чести главоболия, раздразнителност, мускулна хипотония, умствена умора. Намира се в риба тон, миди и ракообразни, в консерви, зеленчуци, плодове.

kd- има силно токсично действие, като засяга предимно бъбреците. Токсично действиесе състои в блокиране на сулфхидрилни групи на протеини. Кадмият е антагонист на цинк, кобалт, селен и също така е в състояние да наруши метаболизма на желязото и калция. Повишени концентрации се наблюдават в какао на прах, животински бъбреци и риба.

б) радионуклиди- всички радиоактивни вещества според характера на разпространение в организма могат да се разделят на три групи: остеотропни изотопи - натрупват се в костите (барий, стронций, радий); концентрирани в черния дроб (церий, лантан, плутоний); равномерно разпределени в системи (рубидий, цезий, рутений).

в) пестициди – химически веществаприложен в селско стопанствоза борба с плевели и вредители. Четирите най-често срещани групи са:

1. органохлор (хексахлороциклохексан)

2. органофосфор (метафос, хлорофос)

3. карбомати (севин)

4. органоживак (гранозан)

G) нитрати- сол азотна киселина. Нитратите, превръщайки се в нитрити, причиняват метхемоглобинемия, когато навлязат в кръвта. Намира се в зеленчуците.

д) нитрозамини- са канцерогенни.

д ) полициклични ароматни въглеводороди (PUA)- са канцерогенни. Най-активните са бенз(а)пирен, холатрен, перилен, а слаботоксичните са антрацен, фенантрен, пирен.

и) антибиотици- постъпват в организма предимно от животински продукти. Всички антибиотици са разделени на пет основни групи:

естествени антибиотици;

Образува се в резултат на производството хранителни продукти;

Попадане в продукти в резултат на медицински и ветеринарномедицински мерки;

Когато се използват като биостимуланти;

Когато се използва като консервант.

Можете да говорите безкрайно за опасностите и полезността на различни храни. Ние сме това, което ядем. Тази истина е известна отдавна, но не всеки, за съжаление, я помни.

Представяме на вашето внимание плашеща класация от 10 най вредни продуктихранене. Тук не става дума за спорни продукти (като меки бял хлябвредни за фигурата), но за онези продукти, чиято консумация причинява неоспорима вреда на тялото, без да носи никаква полза. Тези. за храните, които ИЗОБЩО НИКОГА не трябва да ядете, колкото и да сте гладни.

Има само една истина, която е парадоксална: всеки от тези продукти е опасен за нашето здраве и ние го обичаме еднакво.

Враг №1: Снаксове, чипс, крутони

Първоначално чипсът е бил 100 процента натурален продукт: представлявал е най-тънките филийки картофи, пържени в олио и сол. Да - високо съдържание на мазнини, да - повишено съдържаниесол, но вътре в опаковката имаше поне това, което беше посочено - картофи, масло, сол! Чипсът, изобретен в щата Ню Йорк през 1853 г., и съвременните хрупкави филии в торбички обаче са напълно различни ястия. Между тях има цяла пропаст, тъй като в днешно време се правят чипове царевично брашно, нишесте, соя, хранителни аромати, синтетични аромати и подобрители на вкуса. Те често включват генетично модифицирани вещества, които не само са вредни за стомаха и други органи, те обикновено трябва да бягат.

Редовното ядене на закуски, които са направени с трансмазнини и най-популярния подобрител на вкуса, E-621 (мононатриев глутамат), може да ви постави болнично легло, защото проблемите със сърдечно-съдовата и нервната система са ви гарантирани. И освен това рискувате да се разберете със „закуските“:

• атеросклероза,
• сърдечен удар,
• Инсулти
• хормонална дисфункция,
• Проблеми с потентността при мъжете,
• Обостряне на хронични заболявания стомашно-чревния тракт,
• Развитието на ракови тумори
• Затлъстяването и други "прелести".

Най-лошото е, че тези продукти са лудо влюбени в децата. А това означава, че от детството си, ядейки чипс или бисквити, те могат да получават постоянни удари по тялото, придобивайки много хронични болестив млади години. И тогава се чудим защо инфарктите и инсултите са толкова „по-млади“?

Какво да замените

Ако не искате да отровите тялото си с такива ястия, а децата изискват лакомства, опитайте се да ги приготвите сами. Например, чипсът може лесно да се готви в микровълнова фурна. За да направите това, измийте няколко картофа и ги нарежете на тънки филийки с остър нож. Поставете ги върху съд, покрит със салфетка, за да изсъхнат, след което ги сложете в микровълновата на максимална мощност. Приготвянето на чипс отнема само няколко минути. Те ще бъдат готови, когато филийките започнат да се "усукват" малко и се покрият със златиста коричка. Просто поръсете малко сол отгоре и се насладете.

Враг номер 2: Майонеза, кетчуп и различни сосове

Наистина ли мислите, че кетчупът се прави от прясно набрани пресни домати от девствените плодородни полета на околността? Бързаме да ви разочароваме: кетчупите и майонезите в състава си могат да поберат огромно количество захар, трансгенни мазнини, аромати и консерванти.

Ако ви кажат, че в майонезата се използват само домашни яйца, най-вероятно те имат предвид сух жълтък или специално вещество, наречено „яйчен меланж“. Нито едно от двете няма нищо общо с настоящето. кокоше яйце. Да, и посоченият зехтин на етикета на купената от магазина майонеза може да бъде само 5% от общата маса на продукта, ако не и по-малко.

В повечето сосове се добавят оцет и захар. Купените от магазина майонези, кетчупи и сосове като Тартар или Сацебели могат да причинят диабет, онкологични заболявания, хранителни алергии, а също така убиват ензимите в стомашно-чревния ни тракт в зародиш.

Какво да замените

За да замените купената от магазина майонеза, можете да използвате обикновена заквасена сметана или кисело мляко. Също така е много лесно да направите майонеза със собствените си ръце. За да направите това, трябва да вземете яйце, малко горчица, слънчогледово масло, лимонов сок, сол и захар. Всичко, което трябва да победите с блендер до консистенцията на гъста заквасена сметана. Това е всичко - натуралната и абсолютно безвредна майонеза е готова и по нищо не отстъпва на всяка майонеза от магазина.

Враг номер 3: Сладкиши с оцветители и подсладители

Желираните бонбони, шоколадите, близалките са убийци на имунитета на вашите деца. Защо питаш? Да, защото те са направени с добавяне на огромно количество синтетични багрила, сгъстители, животни и растителни мазнини, подсладители и антиоксиданти. Цялата тази "експлозивна смес" може да доведе вашия син или дъщеря до гастрит, пептична язвастомаха, тежки алергии, кариес, затлъстяване, туморен растеж и диабет. И всичко това в ранна възраст.

Много хора знаят това здрави червае силна имунна система. Ето защо би било по-добре децата ви от самото ранна възрастще се научи да яде вместо шоколад натурален мед, вместо желирани сладки - сушени кайсии, сини сливи и други сушени плодове. Повярвайте ми, ако детето не види купени решетки в къщата, никога няма да му хрумне да ги поиска.

Какво да замените

И ако наистина искате да зарадвате детето си с карамели, пригответе ги сами. Залейте 4-5 супени лъжици захар с 2-3 супени лъжици вода и сложете на огън. След като сместа заври и захарта се разтвори, добавете към нея една чаена лъжичка лимонов сок. Гответе карамела около 8-10 минути, докато се образува леко златист оттенък. След това можете да го изсипете в чаени лъжички, предварително намазани Слънчогледово олио. След като карамелът се втвърди може да се яде.

Враг номер 4: Колбаси и кренвирши

Толкова често рекламата показва на зрителя изключително изгодни факти за колбаси за активни продажби: „100% натурален продукт!”, „без соя и ГМО”. Както и споменаването на техните собствени ферми, откъдето всъщност се взема месото, или за максималното съответствие европейски стандарти. уви повечето отподобни лозунги не отговарят на истината. Съставът на колбасите по правило включва само 10% месни продукти и дори тогава не можете дори да ги наречете „месо“:

• свинска кожа,
• пилешка кожа,
• натрошени кости,
• сухожилия,
• Карантии (карантия!).

Иначе съставките вътре са вода, брашно, нишесте, соев протеин, овкусители, подобрители на вкуса, консерванти и овкусители. За малки деца и бременни жени такава храна е категорично противопоказана, защото води до заболявания. щитовидната жлеза, проблеми с нервната система на плода, както и патологични променив черния дроб и жлъчен мехур.

Какво да замените

Заменете изкуствените колбаси от магазина с естествени домашни. Приготвянето им е много лесно: Вземете пилешко филеили филе, завийте на кайма, добавете наситнен лук, сол и черен пипер на вкус. Оформете колбаси, увийте ги в стреч фолио и ги сварете във вряща вода за около 15-20 минути. След това можете да извадите колбасите, охладете и запържете в тиган. Повярвайте ми, едно домашно ястие ще донесе много повече ползаВие и вашите деца.

Враг №5: Бърза храна

Такава храна обикновено се използва от тези, които се нуждаят от проста и бърза закуска. Достатъчно е да залеете юфка или картофено пюре с вряла вода, да изчакате 5 минути и можете да започнете да ядете. Но колко здравословно и балансирано е такова хранене? Точно нула процента. По-вероятно е да консумирате сухи прахове, мононатриев глутамат и други добавки, които причиняват чревни разстройства, нарушение кръвно налягане, съдови проблеми и дори увреждане на мозъка. Естествено, за всякакви естествени добавки (гъби, месо или зеленчуци) в този продуктне може да става дума.

Какво да замените

Търсите бърза хапка по време на командировка или пътуване? Вземете простото зърнени хрании сушени плодове, залейте с кисело мляко или вряла вода и оставете за няколко часа. Много е удобно да направите такова ястие вечер, така че на сутринта да можете да го вземете със себе си. пълна закускана пътя. Повярвайте ми, ще се наситите напълно, без да навредите на стомаха си.

Враг #6: Маргарин и спрей

Всеки знае какво е масло и маргарин. Спредът е смес от растителни и животински мазнини, така че диапазонът на съдържание на мазнини в него е много по-широк, отколкото в маслото. По правило маслото е с масленост 50% или 80%, а мазнината може да бъде 35% или 95% масленост. Като част от разпространението, с изключение на млечна мазнинаможете също да намерите мътеница, палмово масло, транс изомери и, традиционно, консерванти и сгъстители. Холестеролни плакив съдовете се образуват именно поради честа употребамасло, масло и маргарин.

Умереното използване на тези продукти няма да доведе до тежки последствияособено ако шофираш активно изображениеживот, млад и пълен с енергия. Но възрастните хора не се препоръчват да ядат ежедневно такива добавки.

Какво да замените

По-добре е да ги замените със зеленчуци или зехтинприлично качество.

Враг №7: Пушени меса

Доста измамно впечатление правят пушените храни: шунка, риба, сирена. От една страна, горещото и студеното пушене убива много микроби, съдържащи се в храните и извикващи процесигниене. Освен това, благодарение на пушенето, човек не яде трансмазнини, а непроменени мазнини във формата, в която трябва да постъпят в тялото.

Но има и друга страна на монетата: много често пушените меса, изложени на рафтовете на магазините, се пушат с течен дим. Продуктът просто се потапя в специална течност, след което придобива определен цвят и аромат. Течният дим е просто ОТРОВА! Най-опасният канцероген, забранен във всички цивилизовани страни по света. Често се внася нелегално на територията на европейски държави, което само потвърждава опасността му за хората. Освен това течният дим не убива хелминтите, съдържащи се в месото или рибата, но вие населявате тялото си с тези „гости“.

Какво да замените

Пушената храна по всякакъв начин е нездравословна. Дори в домашна пушилня. Дори и върху супер естествени дървени стърготини. Във всеки случай продуктът е изключително наситен с продукти от горенето. Правилният начинприготвяне на всички видове продукти: варете, задушете или (в последна инстанция!) изпържете.

Враг номер 8: "Бърза храна" от щанд

За веригите заведения за бързо хранене като McDonald's или Burger King - отделен въпрос, всеки диетолог има претенции към тях безкрайно. Но сега става дума за улични сергии - към които има дори порядък повече претенции. Запомнете: никога няма да разберете от какви съставки е приготвено това ястие за вас, с какви ръце и какво качество са били. Нехигиеничните условия в заведенията за бързо хранене оставят много да се желае в по-голямата част от случаите, така че сте изложени на голям риск за вашето здраве. Само си представете колко дълго всяка съставка или крайния продуктможе да лежи на топло място в очакване на купувача. Страшно е дори да си представите какво ще се случи със стомаха ви, след като го изядете.

Какво да замените

Направете най-вкусните бургери у дома. Просто е: вземете кифла, маруля, месо, малко ориз, яйце и сирене. Месото трябва да бъде усукано на кайма, смесено със сварен ориз и едно яйце, оформено на плосък котлет и изпържено в тиган. Разрязваме кифличката наполовина и сглобяваме нашия бургер в произволна последователност. По желание можете да добавите прясна краставицаили домат.

Да, и шаурма с отлично качество е лесно да се готви у дома. За да направите това, пържените парчета месо или пиле трябва да се смесят с всякакви нарязани зеленчуци (краставици, домати, маруля, зеле) и да се увият в пита хляб. Невероятно вкусно и здравословно е!

Враг #9: Сладки газирани напитки

Забелязали ли сте, че след пиене на кола жаждата не намалява, а само се засилва? Така е, защото аспартамът присъства в състава на много сладки газирани напитки - най-опасната съставка за организма, подсладител от синтетичен произход, провокиращ онкологични заболяваниямозъка и черния дроб, необратими промени в нервната система, безсъние дори при деца, главоболие и алергии. В комбинация с кофеин и фосфорна киселина, които безмилостно извличат калций от тялото ни, сладката газирана напитка е просто склад от вещества, които убиват тялото ви.

Какво да замените

Напълно възможно е да замените сладките напитки с компоти, приготвени със собствените си ръце от пресни или сушени плодове или обикновени минерална вода, от които първо трябва да се отделят газове.

Враг №10: Храни с етикет "нискокалорични"

Слабостта е модна тенденция, която много млади дами по света преследват. За съжаление, много често те се ръководят от безскрупулни производители на храни, които приписват термините „без мазнини“ или „нискокалорични“ на своите продукти. В повечето случаи те съдържат подсладители, нишесте и други вредни примеси, които абсолютно не допринасят за загуба на тегло, а също така пречат на нормално функциониранеорганизъм. Освен това мозъкът ни е много лесен за измама. Виждайки надписа "нискокалорични", той по някаква причина вярва, че може да консумира повече от такъв продукт, без никаква вреда.

Какво да замените

Отслабването ще бъде много по-лесно, ако се храните изключително здравословни храни: зеленчуци на пара, пълнозърнест хляб, чисто месои риба. Млечните продукти също са полезни, просто ги сварете по-добре у дома, купете литър мляко и закваска, като всичко се смесва според указанията и се поставя в уред за кисело мляко или термос.

Правейки заключение от всичко казано по-горе, бих искал да добавя само едно нещо: повечето хора се учат, за съжаление, не от грешките на другите, а от собствените си. Не забравяйте, че влизането в болничното легло след хранене с такива продукти е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. Но възстановяването на здравето по-късно е много по-трудно. За да не се упреквате за необмислени действия, опитайте се да се поучите от грешките на другите, като се вслушвате в нашите съвети.

Храната е източник на енергия. Въпреки това, освен основни веществаможе да съдържа различни химическа структуравръзки, не само без хранителна стойност, но и представляващи опасност за човешкия организъм – вредни и токсични веществав храната.

12:44 7.10.2015

На никого не трябва да се казва колко е важен за нашето здраве правилното хранене. Но понякога това, което постъпва в тялото ни с храната, е много опасно за нашето здраве. Нека разберем по-подробно какви вредни вещества и какви продукти съдържат.

Фосфорна киселина

Влияе негативно върху структурата на костите. диета, съдържаща голям бройфосфор

киселина и без калций, може да доведе до повишена чупливост на костите. В допълнение, тази киселина провокира отлагането на зъбен камък, както и развитието на уролитиаза.

Къде се съдържа?

На първо място, във всички залози. Според най-новите изследвания на американски учени костната плътност при хората, в ежедневна диетакоито са пили такава напитка, с 5% по-малко от тези, които са изключили колата от диетата си. Според учените безопасното количество от тази напитка е 3 малки чаши на седмица.

Ако ядете храни, съдържащи фосфорна киселина (например ревен, спанак, киселец, кола), включете в диетата си млечни продукти, които ускоряват усвояването на калций (подходящи са кефир, кисело мляко, сирене).

Рафинирани въглехидрати

При обработката им рязко се повишава нивото на инсулин в кръвта. Това може да доведе до развитие на диабет. Може също да причини акне.

Къде се съдържа?

Захар, сладкиши, мюсли, торти, бисквити - всички те съдържат рафинирани въглехидрати. С други думи, те присъстват във висококалоричните храни.

Как да намалим отрицателно въздействие?

Освобождаването на инсулин, причинено от въглехидратите, ще намалее, ако ядете такива протеинов продуктили цитрусови плодове като лимон.

подсладител

Последните проучвания показват, че замяната на захарта с подсладител не влияе на общото съдържание на калории във вашата диета - аспартамът (намиращ се в подсладителите) повече от захарта провокира отделянето на ендорфини, отговорни за апетита. Освен това, подобно на захарта, подсладителите провокират отделянето на инсулин, който пряко влияе върху растежа на мастните клетки. И въпреки че подсладителят не е опасен за здравето, по-добре е да не го използвате.

Къде се съдържа?

Най-често в продукти с обозначение "light". И не забравяйте, че консумацията на тези храни няма да направи вашата диета по-малко калорична (те могат да бъдат с високо съдържание на мазнини).

Как да намалим негативното въздействие?

Ако ви се прияде нещо сладко, изяжте парче черен шоколад или шепа сушени плодове – те освен всичко друго са и много полезни. Добавете мед към чая - за здраве!

Натрий

Приемът на натрий в големи количества може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Резултат? Голяма вероятностпоява на инфаркт.

Къде се съдържа?

Основно в готварската сол, но не само. Някои храни (като мюсли) съдържат много натрий, въпреки че може да мислите, че мюслито е напълно безсолно. Под формата на сол натрият се добавя като компонент за приготвяне на месо, сирене, консерви. Най-голямо количество сол (и следователно натрий) се намира в печенето. Някои продукти от брашно съдържат до 0,9 г сол на 100 г. Затова четете внимателно етикетите. Количеството сол на ден не трябва да надвишава 6 g (една непълна лъжица).

Как да намалим негативното въздействие?

Не солете готовите ястия. По-добре е да поставите на масата подправки, които не съдържат сол. Яжте много плодове и зеленчуци – те са богати на калий, който намалява ефектите на натрия и понижава кръвното налягане.

Нитрати

Това са соли на азотната киселина. Сами по себе си те са безопасни, но могат да реагират с протеини, които са в тялото. Тогава се образуват нитрозамини, които могат да причинят рак.

Къде се съдържа?

На първо място, те се добавят към месни продукти- благодарение на нитратите месото запазва апетитния си вид по-дълго и розов цвят. Проверете етикетите (потърсете думата "нитрат"). И се опитайте да намалите консумацията на такива продукти. Шведски учени предупреждават, че ежедневната консумация на 30 грама преработено месо (това са около 2 резена пуешко филе) увеличава риска от рак с 38%.

Как да намалим негативното въздействие?

Яжте колкото се може повече плодове и зеленчуци, които съдържат витамин С - той блокира образуването на нитрозамини. Обърнете внимание на листните зеленчуци (като марулята) - те абсорбират нитрати, които се съдържат в органичните торове.

Транс мазнини

Образува се в процеса на хидрогениране на растителни мазнини. Веднъж попаднали в тялото, те влияят негативно върху физиологията на клетъчните процеси. Резултат? Повишен холестерол, склероза, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Къде се съдържа?

В преработени храни (торти, чипс, сладки, маргарин, бързо хранене, бързо хранене). Те се образуват и ако същото масло за пържене се използва повторно.

Как да намалим негативното въздействие?

Най-добрият вариант е да не ги използвате изобщо! Но ако това ви е трудно, увеличете приема на витамин К (съдържа се в тъмнозелените и листните зеленчуци) – трансмазнините го унищожават (този витамин е от съществено значение за костите).

Наситени мазнини

Те са опасни, защото повишават нивото на лошия холестерол. Проучванията показват, че рискът от сърдечни заболявания се удвоява, ако 15% от всички калории във вашата диета са наситени мазнини. В допълнение, тези мазнини могат да причинят диабет тип III.

Къде се съдържа?

Животинските продукти и висококалоричните храни (въпреки факта, че бисквитките изглеждат толкова невинни) са основният източник на наситени мазнини. Не консумирайте повече от 20 г наситени мазнини на ден (това е например малка лъжица масло).

Как да намалим негативното въздействие?

Когато консумирате мазнини, не забравяйте да изпиете чаша зелен чай. Проучванията показват, че такъв чай ​​значително намалява отрицателното въздействие на наситените мазнини върху стените на нашите кръвоносни съдове.

Царевичен сироп с фруктоза

Именно той след трансмазнините е виновен за затлъстяването. И не защото е висококалоричен, а защото намалява работата на хормоните, отговорни за появата на глад. Увеличава риска от диабет.

Къде се съдържа?

навсякъде. Той е евтин, така че производителите често го използват за подслаждане на храни. Може да се намери в царевичен флейкс, кисело мляко или кетчуп.

Как да намалим негативното въздействие?

Има версия, че царевичният сироп с високо съдържаниефруктозата блокира усвояването на магнезий и мед. Затова се опитайте да консумирате пълнозърнести храни, ядки, семена, които съдържат тези елементи. Изберете храни, подсладени с глюкоза или плодов сироп, и се опитайте да консумирате не повече от 50 грама захар на ден.

живак

Това хеви метълособено опасно за момичета, които се опитват да забременеят или вече са бременни. Причинява безплодие преждевременно ражданеи влияе неблагоприятно върху развитието на нервната система на плода.

Къде се съдържа?

Живакът се намира в замърсени морска вода, така че рибите, живеещи в него мастни сортовеабсорбира го в себе си. По-старите и повече риба, толкова повече живак в нейното месо. Според най-новите изследвания момичетата, които мечтаят да имат бебе в бъдеще, трябва да консумират не повече от две порции. мазна рибана седмица Консумацията на консервирана риба тон (порция от 149 g, не повече от четири пъти седмично) също не вреди, тъй като мазнините (и заедно с тях живакът) изчезват по време на консервирането.

Как да намалим негативното въздействие?

Яжте повече сладководна риба. И не се притеснявайте, че тялото ви може да е натрупало много живак в миналото. С течение на времето се екскретира с урината.

Хетероциклични амини

На първо място, те увеличават риска от рак на стомаха, гърдата и дебелото черво.

Къде се съдържа?

Амините се образуват при готвене, когато високи температури. Въз основа на това е рисковано да се консумират пържени храни. По-добре печени или на пара - при температура не по-висока от 180 градуса.

Как да предотвратим негативното въздействие?

Гответе правилно. Ако се готви на средна температура, количеството на амините се намалява до 85%. Изсипете сока, който месото е пуснало при готвенето (той е основното количество вреден протеин), а за скара използвайте специални решетки.

Всички знаем, че има вредни и здравословни храни, но по някакъв неписан закон най-често избираме първите. Оказва се по-вкусно и по-достъпно. В статията ще разгледаме най-вредните храни, ще разберем как употребата им застрашава нашето тяло, какви добавки са включени в определена съставка.

Пържени картофи и чипс

За съжаление, всичко най-приятно в този живот е или неморално, или противоречи на закона, или непременно води до затлъстяване. Картофите, приготвени в олио, не нарушават морала или закона, но включвайки огромна доза мазнина и нишесте, неизменно води до добавяне излишни килограмиако направите такова ястие част от ежедневната си диета.

Е, ако такива нездравословни храни са допринесли само за увеличаване на теглото, те също причиняват непоправима вреда на здравето. Не забравяйте, че чипсът, например, не е само картофи, но и смес от нишесте, генетично модифицирана соя. Добавете към този „полезен“ списък онези добавки, които придават вкуса на бекон, заквасена сметана, червен пипер, сирене и др., И ще получите истински „букет“ от компоненти, които са маркирани с буквата Е на опаковките. Това са аромати и всякакви подобрители на вкуса. Особено често производителите използват добавката E-621, мононатриев глутамат, при производството на такива "извивки". Токсинът е в състояние да повлияе на нашата нервна система по такъв начин, че ястието да изглежда не само вкусно, но и да искате да го ядете отново и отново. Формира се вид зависимост.

Най-вредните храни включват пържени картофи в списъка си. За да го приготвите, клубените се нарязват на филийки, заливат се с пара (за ефект на хрупкава коричка), замразяват се и след това се изпращат до местата, където ще се приготвя ястието. И вече в специални институции, който така обичаме да посещаваме, филийките се приготвят в олио. Също така е необходимо да се кажат няколко думи за качеството на последното. Първо, това не е едно масло, а цяла смес от изключително вредни продукти. Второ, той е скъп, така че се използва не един или два дни, а около седмица, понякога дори повече. През това време в него се появяват акриламид, акролеин, глицидамид - канцерогени, които причиняват образуването на ракови тумори.

Лекарите се опитват по всякакъв начин да обяснят на хората, че не трябва да ядат храни, които са нездравословни, по-специално чипс и пържени картофи. Проблемът е не само, че няма да можете да закопчаете панталоните си, но и че ще се повишат нивата на холестерола, ще се образуват плаки в съдовете, ще се увеличи рискът от инфаркт или инсулт, ще има злокачествени образувания. Разбира се, това може и да не се случи, но защо да рискуваме и да ядем храни, които са нездравословни?

Хот дог, бургери и други подобни "радости"

Всички последствия, описани по-горе, могат безопасно да бъдат приписани на такива сандвичи. Тук обаче въпросът, освен от готвенето в олио, се утежнява и от „месния“ компонент. За да може такъв протеин да присъства в кафенета и други заведения за бързо хранене в неограничени количества, всички прасета, крави, птици и риба се отглеждат по промишлени методи. Дават им се специални фуражи, анаболи, благодарение на които животното расте за рекордно време. кратко време. Какво означава това за нас?

Поради редовната употреба на такива продукти, тялото ни няма да реагира по никакъв начин на антибиотиците, когато се разболеем. В сравнение с това холестеролът и калориите не изглеждат толкова страшни, нали?

Освен това. Сега добавете соя (къде без нея?), Глутамат и други компоненти от линията Е (консерванти, оцветители, стабилизатори) към доста съмнителния протеин. Мислехте ли, че котлетът се оказва красив и вкусен благодарение на готвачите, които не напускат печката и влагат цялата си душа в ястието? Въобще не. Вредни добавкив храните от серия Е дразнят стомашно-чревния тракт, повишават апетита, искаме да ядем бургер отново и отново. Стомахът се увеличава по размер и "изисква" продължаването на банкета. По-добре е да вземете кифличка, котлет и други съставки у дома, направете сами сандвич. Разбира се, това също са нездравословни храни. Но те само ще допринесат за появата на излишни килограми, но няма да наситят тялото ви с канцерогени.

Консерви и колбаси

За съжаление, вредните храни, които обмисляме, също са консерви и колбаси, обичани от мнозина. Всички описани по-горе "месни кошмари" също могат да бъдат приписани на колбаса, но при условие, че е направен само от месо. Има и други компоненти, така наречените скрити мазнини. Колкото и производителят да настоява, че неговите колбаси се състоят само от естествени и висококачествени продукти, трябва да знаете, че това са само кожи, хрущяли, кожа, сланина и т.н. Сега добавете соята към този списък, която е поне 30% в продукта. Какви други вредни вещества се съдържат в този вид храни? Разбира се, всички видове стабилизатори, сгъстители, всякакви ужасни багрила, аромати, подобрители на вкуса. то приблизителен съставвсеки колбасен продукт, независимо от производителя и цената на продукта.

И всяка консервирана храна е така нареченият мъртъв продукт. Хранителната годност на такъв "деликатес" се запазва единствено благодарение на цял набор от "E-shek", захар, сол, оцетна киселина. За сравнение: на ден човек трябва да консумира 5-10 г сол, а на 100 г консервиран продукт - 15 г. Така че сами решете дали да ядете такива вредни храни.

Пюре и инстантно фиде

Какво ни предлагат за закуска, обяд и вечеря производителите на пакетирани храни? Те имат в арсенала си скариди, телешко, гъби, пиле, "почти" спагети, сосове и други "благини". Най-вредните храни са такива бързо приготвящи се ястия. Разбира се, това е много удобно - изсипете вряща вода върху масата, изчакайте няколко минути, вземете така нареченото ризото или италианска паста в пластмасова чаша. А понякога дори със сирене! В действителност получаваме истинска комбинация от добавки и нулеви ползи. При редовната употреба на такъв "комбинатен фураж" тялото остава измамено. Какво наистина се случва? Изглежда, че е получил храна и калории, но в нея има толкова малко полезно и необходимо, че скоро започва да изпраща сигнали за помощ до мозъка - отново има нужда от храна. Тук си струва да посочите всички "асистенти" на производителя, които той не забравя (и понякога "забравя") да спомене на опаковката.

1. консерванти. Те могат да причинят увреждане на черния дроб, рак, чревно разстройство, хранителна алергия, нефролитиаза, нарушение на налягането, кислородно гладуванеи така нататък. Ако видите буквата E на опаковката с номера от 200 до 290, заобикаляйте такъв продукт.
2. Сгъстители и стабилизатори. Те придават хомогенна консистенция на продукта, но в същото време могат да провокират заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, рак (Е 400-476, Е 249-252, Е 1404-1450 и Е 575-585).
3. Емулгатори. Нищо освен лошо храносмилане и рак, които могат да причинят (E 470-495, E 322-442)
4. Антиоксиданти. Вредните храни също съдържат такава добавка, която може да причини бъбречни и чернодробни заболявания, алергии (Е 320-321, Е 300-312).
5. Хранителни оцветители. Те придават апетитен вид на продукта външен вид, и на човек - заболявания на стомашно-чревния тракт, нервни разстройства, заболявания на бъбреците, черния дроб (Е-579, Е 100-180, Е-585).
6. Подобрители на вкуса. Вредните храни, чийто списък изучаваме, „измамват“ тялото ни благодарение на такава добавка. Може да причини увреждане на мозъка и нервни разстройства (E 620-637).

Кетчуп и майонеза

Като се има предвид рейтингът на нездравословните храни, не можем да не кажем за тези „благини“. Свикнали сме, че тези "чудотворни сосове" са неизменни спътници на гореспоменатите ястия. Така организмът на всеки от нас получава „двойна полза”. Дори да ядете здравословни ястия, приготвени сами, такива сосове могат да ги превърнат в отрова. Кетчупът, например, в допълнение към емулгатори, стабилизатори и консерванти, съдържа химически багрила и просто огромна доза захар. В крайна сметка, съвсем правилно, хората казват, че с кетчуп дори най-безвкусното, а понякога и липсващото ястие става съвсем годно за консумация. Разбира се, защото такава превръзка идеално скрива или маскира неприятните миризми.

Майонезата е враг на човек No1! Всеки списък с най-нездравословните храни определено ще го включва. Майонезата съдържа така наречените трансмазнини - изомери на тези мастни киселини, които могат да измамят човешкото тяло. Той е вграден в биомембраните на нашите клетки вместо необходимите омега киселини. Трансконфигурациите са способни да провокират атеросклероза, онкогенеза и появата на захарен диабет. Яденето на майонеза значително намалява имунитета - в крайна сметка ензимите, които защитават тялото ни, не могат да изпълняват функциите си нормално. Опаковката, в която се налива продукта, също представлява значителна опасност. Оцетът, съдържащ се в майонезата, има супер способността да абсорбира всички канцерогени от опаковката. Къде свършват, знаете.

Близалки, шоколадови блокчета, дъвки

Това са много вредни храни за деца, които не могат да живеят и ден без такова „вкусно“. За да не се сдобиете с онкология, диабет, алергии, проблеми със зъбите, остеопороза и други „прелести“, човек може да консумира 50 g захар на ден (това е максимумът). За да ви дадем по-добра представа, нека кажем, че са около 10 чаени лъжички. Грешка е обаче да броим само количеството, което добавяме към кафето или чая. Допълнителна порция глюкоза ни очаква в други продукти, като кетчуп или кисело мляко. Да, и в много други. Прочетете информацията върху опаковката на всеки продукт, а именно, посочете количеството въглехидрати, съдържащи се там, и ще разберете колко повече захар консумирате дневно.

Сега си представете, че почти всеки ден допълнително ядете всякакви шоколадови блокчета, карамели, торти и т.н., нивото на захарта в които просто се преобръща. Между другото, според съдържанието на трансмазнини (говорихме за тях по-горе), тортите и тортите се приравняват към майонезата!

Тези сладкиши имат огромен гликемичен индекс, тоест тялото ни асимилира съдържащата се в тях захар почти мигновено. И файда няма! Освен това подобни атрактивни глазирани бонбони, близалки, дъвчащи мармалади по принцип трудно се класифицират като „храна“. Това е смес от бои, сгъстители, стабилизатори и други гадости, които използваме ежедневно и дори купуваме за деца.

Сладка газирана вода и сокове

В тази ситуация е много подходящо да си припомним залога, без който много хора не могат да си представят живота. Спомнете си колко захар трябва да консумирате на ден? И така, в един литър такава напитка съдържа 112 грама! Освен това добавете кофеин, фосфорна киселина, багрила, въглероден диоксид и си представете, че всичко това е само в напитка, която изглежда толкова вкусна.

Ако предпочитате содата от категорията „леки“, знайте, че това далеч не е полезно за фигурата, а допълнителни канцерогени, които са много вредни за здравето. Освен това всяка газирана напитка нарушава метаболизма, провокира появата на целулит.

Ако познаваме содата от всички страни, тогава по някаква причина смятаме соковете от кутии за полезни. По качество обаче те могат да се сравняват със содата. Единственото нещо, което липсва тук, е въглеродният диоксид. От друга страна, такива сокове също не съдържат необходимите витамини диетични фибрии всичко това, в името на което купуваме тези "дарове на природата".

пуканки

като царевица отделен продуктнищо лошо няма да донесе здраве. Разбира се, съдържа нишесте, въглехидрати и много калории, но има и фибри, и витамини, и магнезий, и желязо, и други полезни микроелементи. И защо тогава класираме пуканките в списъка, наречен "10 нездравословни храни"? И всичко това, защото има "помощници" - масло, ароматизатори, карамелизатори, оцветители и т.н. Оттук и повишаването на налягането и нарушаването на работата на много органи.

Алкохол

Необратимо увреждане на кората на главния мозък, онкологични заболявания, проблеми с черния дроб, генетични мутации - изглежда, че всички сме напълно запознати с този списък от последствия, който може да бъде продължен за неопределено време. А качеството на живот? Не само хората, които редовно консумират такива напитки, живеят с 10 години по-малко, но и безкрайните здравословни проблеми, депресивни състояния, психическите разстройства ги преследват. Какво ще кажете за злополуките в нетрезво състояние и самоубийствата? Накъдето и да погледнеш - едни минуси. Освен това алкохолът съдържа огромно количество калории и пречи на тялото да абсорбира витамини. Това ли ви трябва?

Храни с ниско съдържание на мазнини и калории

Изглеждат изварени десерти, кисели млека, майонези с така наречената липса на мазнини полезни продуктипомага за поддържане на фигура и удоволствие вкусни ястия. Всъщност малкото количество мазнини в такива продукти е повече от компенсирано от увеличаването на количеството нишесте и захар, чиято „полза“ вече споменахме.

Колкото и странно да звучи, но постоянната употреба на такива продукти неизбежно ще доведе до появата на излишни килограми. Хранителни добавкине давай метаболитни процеситече в тялото както трябва. Не забравяйте за психологическия момент - знаейки, че продуктът е с ниско съдържание на мазнини, ще изядете много повече от една порция. В резултат на това няма да има нито насищане, нито полза, нито угризения.

Между другото, калцият от такива продукти с ниско съдържание на мазнини изобщо не се усвоява от тялото! Да, и много витамини се разтварят, преди да достигнат местоназначението си. Както виждате, ползите са нулеви. Трябва също така да разсеем мита за полезни бактерии, които живеят в киселите млека, а когато попаднат в червата, предизвикват пълен ред. Това е ход на рекламодателя! Да, такива бактерии има, но в скъпи продукти, чийто срок на годност не може да бъде повече от 3 дни. А вие ползвате ли ги? По-добре е да закупите всички съставки и да приготвите ястието сами. Тук ще се възползвате и липсата на допълнителни калории. Надяваме се, че ще се погрижите за здравето си и ще избягвате всички продукти, описани в нашата статия. Здраве за вас!

Вредни храни има на всяка крачка. Всички производители се опитват да ни уверят, че продуктите им са здрави и здравословни, което на практика не е така.

Смятахме, че колбасите се правят от месо, млякото се дои от крави, а сладкишите се правят от брашно, естествено масло и захар.

Учени от Америка установиха, че човек никога няма да може да откаже кисело, сладко, мазно и солено.

Научно изследванесъщо установи, че тези четири неща ни действат като наркотик, въпреки че всички разбират, че това са вредни храни. Тук играят нашите производители.

От древни времена хората обичат сладкото и добиват натурален мед, здрави плодове. Но днес това е заменено от рафинирана захар и ГМО.

Списъкът на най-вредните пушени продукти включва:

• сало;
• колбаси;
• риба;
• цацата е вреден хранителен продукт с голямо количествосмоли;
• неправилно приготвено барбекю.

Майонезата е вреден хранителен продукт за всички живи същества.

Ако преди 100 години истинската майонеза се правеше на ръка и жълтъците се разбиваха с маслото, днес всички се правят на машини. Сега не бъркат масло, по-точно масло, а палмово масло.

Основният компонент на майонезата е чиста вода. Изглежда, че е лошо?!

А лошото е, че водата е смесена с палмово масло и подправена с различни емулгатори. Вместо яйца отдавна се използва яйчен прах, краве млякозаменен със сух, вместо захар, същия аспартам.

За съхранение производителят добавя натриев бензоат, а за миризма - ароматизатори. И въпросът е къде е водата или какво е останало от нея?!

Употребата на майонеза във всякакви количества води до:

• лоша смилаемост;
• разрушава клетките (води до стареене);
• атеросклероза;
• онкология.

Не се ласкайте и купувайте майонеза на промоция и на изгодна цена, това е капан.

Промоционален продукт не може да бъде добър или срокът на годност е към края си (оцетът разяжда опаковката при дълго съхранение), или продуктът се състои само от Е.

Киселите млека и напитките - здравословен или все пак вреден хранителен продукт

Натурални кисели млека, със сигурност полезни, съдържат активни бифидобактерии и др полезни елементи.

За съжаление това, което днес сме свикнали да наричаме кисело мляко, е истински нездравословен хранителен продукт.

Бактериите вършат работата си доста бързо, отнема им един ден, за да превърнат кравето мляко в кисело мляко. Продължителността на тяхното съществуване в млечните напитки е около три дни и тук отново възниква въпросът как в този случай те могат да се съхраняват няколко месеца на рафтовете на магазините?!

Тук отново всичко е лесно и просто. В киселото мляко отдавна няма, както и бактерии. В напитките, с които сме свикнали, има само аромати, мляко на прахи палмово масло, така че тези, които ядат кисело мляко и го намират за полезно, ви съветваме да го изоставят.

Няма да получите никаква полза, цялата награда за вас са горните заболявания.

Не забравяйте, ако искате да забравите за магазините, защото здравословна хранаопределено няма. Разбира се, няма да изкарате кравата си на балкона, но трябва да сте по-селективни по отношение на храната, тогава вредните храни няма да представляват заплаха за вашето тяло.