Незабавни овесени ядки ползи и вреди. Инстантни овесени ядки – добри или лоши? калории от овесени ядки

Всеки знае, че овесените ядки са изключително здравословен продукт. Разбира се, овесената каша е най-добра, когато е приготвена у дома с пресни съставки. Но сутрин често няма достатъчно време за приготвяне на такава здравословна закуска и затова вероятно ще ви е интересно да разберете как вървят нещата с мигновената овесена каша. С какво тази каша е полезна за здравето и каква вреда причинява?

Самият овес има много ползи за здравето. Богат източник е на фибри – 100 г варени овесени ядки съдържат около 5 г, което ги прави полезни за храносмилането. Овесените ядки също съдържат повече мазнини от другите зърнени храни, но най-вече полезни за сърцето ненаситени мазнини, които са богати на незаменими мастни киселини и антиоксиданти. При редовна консумация "бързите овесени ядки" имат положителен ефект при висок холестерол в кръвта, диабет и хипертония, а също така действат и като превантивна мярка. Поради факта, че овесените ядки съдържат много фибри, ускоряват метаболизма и засищат за дълго време, те са полезни за отслабване и предотвратяване на напълняване.

Полезен материал

целулоза;
ненаситени мастни киселини;
Витамини В1, В6, Е;
Желязо;
калций.

Инстантните овесени ядки имат ли същите ползи за здравето? Основната разлика между традиционните овесени ядки и инстантните овесени ядки е степента на обработка. Бързите овесени ядки са по-обработени, за да се намали времето за готвене. Това няма значителен ефект върху ползите за здравето, така че те са почти толкова здрави, колкото обикновените зърнени храни, но това е, ако не говорим за гликемичния индекс.

Благодарение на активната обработка на зърнените култури, инстантната овесена каша има по-висок гликемичен индекс. Това означава, че задържа нивото на кръвната захар за по-кратко време и създава по-силно и рязко покачване на нивата на глюкозата. Това означава, че някои от полезните свойства на овесените ядки, като положителен ефект върху глюкозата и дълготрайно усещане за ситост, се губят.

Вреда от инстантна каша

За тези, които следят теглото си;
с диабет;
с хроничен запек.

Колко да ядете инстантни овесени ядки

Не се увличайте по инстантните овесени ядки. Ако го ядете всеки ден, тогава тялото може да изпита недостиг на редица полезни вещества.

Как да изберем и сготвим инстантни овесени ядки

Що се отнася до здравето, също е важно да изберете овесена каша без добавена захар или аромат, защото добавя допълнителни калории, мазнини и повишава гликемичния индекс. За най-здравословната овесена каша купете пълнозърнести храни и създайте свой собствен вкус с плодове, малко мед или подправки като канела, индийско орехче и ванилия.

Рецепта за здравословна незабавна каша

Ако нямате време и инстантната овесена каша е единствената ви възможност, пак можете да намалите гликемичния индекс на ястието. Добавете източник на въглехидрати с нисък ГИ или източник на мазнини или протеини. Нискомасленото мляко, киселото мляко или ядките са идеални. Това ще забави усвояването на въглехидратите и съответно нивото на кръвната захар ще бъде по-стабилно.

Поради постоянното бързане и хроничната липса на време, много хора са принудени да включат бързо хранене в диетата си. Наистина няма да отнеме много време, за да ги приготвите, но вредни ли са инстантните зърнени храни? Помислете за това на примера с мигновена овесена каша.

В сравнение с обикновените овесени ядки, два вида зърнени храни се отличават с бързо готвене. Първо, това са каши за незабавно готвене. Заливат се с вряща вода и се консумират за минута. Второ, това са каши, въпреки че са бързо приготвящи се, но все пак изискват готвене за три минути.

Моля, имайте предвид, че овесените зърна, на базата на които се приготвят зърнени храни, се подлагат на специална обработка. От повърхността на пълнозърнестите зърна се отстранява външната обвивка, която е много груба и изисква дълго варене, за да омекне. Ако обработката приключи на този етап, тогава можем да говорим за запазване на полезни хранителни вещества в такива люспи, тъй като зародишът на зърното и черупката остават в тях.

Ако говорим за инстантни зърнени храни, тогава зърната се натрошават много фино. А за инстантни зърнени храни още по-тънък. В резултат на това кашата се оказва вече задушена предварително. И ако го залеете с вряла вода, той бързо ще поеме вода - качамакът е готов! Но трябва да знаете, че след тежка обработка в такива зърнени култури остава почти само нишесте, което набъбва при добавяне на гореща вода. Лесно се усвоява от организма и това е голям недостатък на бързите и инстантни зърнени храни.

Нишестето се разгражда от ензимите на храносмилателния тракт до захари, чийто излишък се отразява негативно на ендокринната система (захарен диабет), метаболизма (затлъстяване) и др.

Инстантните зърнени храни, направени от други зърнени култури, съдържат дори повече нишесте от овесените ядки. Зърната от просо, пшеница, ориз, елда се полират и натрошават. Заедно със загубата на зародиша и обвивката на зърното, диетичните фибри и ценните хранителни вещества напускат.

Според препоръките на диетолозите консумацията на храни с високо съдържание на нишесте трябва да бъде строго ограничена. Тези храни включват зърнени храни и картофи. Овесените ядки са изключение от това правило, тъй като съдържат много хранителни вещества, включително бета-глюкани. Тяхната ценност се състои в това, че свързват холестерола, като по този начин намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Освен това овесените ядки съдържат фибри, минерали и витамини.

Въпреки това, не бързайте да се увличате по овесените ядки, прекомерната им консумация може да доведе до напълняване. Това увеличава риска от развитие на диабет и сърдечни проблеми. Не се препоръчва да се използват инстантни зърнени храни, които съдържат горски плодове или плодове, и особено сушени плодове. Често техният дял е много малък, а разнообразието от аромати придава плодов вкус на кашата. Диетолозите съветват да купувате обикновена овесена каша и да добавяте към нея замразени горски плодове и плодове на вкус. В този случай можете да сте сигурни в полезността на кашата.

Дневната доза бета-глюкан е 3 g, които се съдържат в приблизително 60 g овесени ядки. Въпреки това, не трябва да ядете овесени ядки всеки ден, за да попълните тялото с бета-глюкан, защото той присъства и в други продукти (пълнозърнест хляб, бира, пълнозърнест хляб, хляб с трици).

Вредата от мигновените и мигновените зърнени храни се крие във факта, че повечето от витамините и биологично активните вещества се губят по време на обработката на зърното. Зърното се бели, полира, натрошава, подлага се на високо налягане и пара. Всичко това има за цел да премахне твърдите обвивки на зърното и неговия зародиш, а всъщност те съдържат ценни хранителни вещества. В резултат на това се оказва, че всичко полезно е премахнато от зърното, остава само нишесте, което трябва да се подслади и да се излее с вряща вода. От друга страна, ако няма начин да се храните пълноценно, тогава е по-добре да хапнете с инстантни овесени ядки, отколкото с ролтъни, хамбургери или чипс.

Не злоупотребявайте със закуски с незабавни зърнени храни, тяхното калорично съдържание бързо ще се усети на бедрата, талията, задните части.

06.12.2017

— Овесени ядки, сър! В Англия овесените ядки са една от най-популярните съставки за много ястия. Съдейки по последните изследвания, много хора у нас също споделят любовта на британците към овесените ядки и ги смятат за най-добрия вариант за закуска. Неговите ползи и вреди са доказани от медицински изследвания. Какви са последствията от честата употреба на каша?

Ползи от овесена каша

Диетолозите отдавна са идентифицирали полезните свойства на овесената каша:

нисък гликемичен индекс. Затова лекарите съветват овесена каша при диабет, тъй като поддържа нивата на кръвната захар;
съдържание на калций, много деца не обичат да ядат овесена каша сутрин, въпреки че помага за укрепване на зъбите и косата;
отвара от водни люспи и мед предпазва от сърдечни заболявания;
инозитолът, съдържащ се в овесените ядки или брашното, нормализира нивата на холестерола, което не позволява образуването на холестеролни плаки;
ползите от овесените ядки са видими при стрес, здравословната закуска подобрява общото благосъстояние;
насищане на тялото с фибри, което предотвратява появата на гастрит и язва. В случай на отравяне можете да направите отвара във вода от овесени ядки, след което да я изпиете на малки глътки;
овесена каша за лечение, преди се смяташе, че приготвянето на отвара от овесена каша лекува рак на стомаха;
зърнените храни съдържат антиоксиданти, които повишават имунитета;
тялото бързо усвоява овесена каша. Това означава, че ползите от овесената каша се крият в нейната диета.

Полезни свойства на овесена каша, използвани в медицината

Отслабване. Въпреки че овесените ядки са висококалорични, те контролират усвояването на мазнините в тялото. Има много диети за отслабване, базирани на овесени ядки или овесено мляко. Ползите и вредите в този случай не са напълно разбрани, тъй като това се счита за принудителна загуба на тегло. Най-честият начин за отслабване са 2 разтоварващи (овесени) дни в седмицата. През целия ден можете да ядете каша и да пиете много течности. Помагат и отвари от зърнени култури, които могат да се консумират на празен стомах всяка сутрин.

Лечение на хипертония. Можете да предотвратите повишаване на налягането с помощта на бульон от овесени ядки. Изсипете чаша зърна от овесени ядки в чиния, налейте 1 литър неварена, но пречистена вода, след което варете на огън, докато половината от водата се изпари. Пийте сутрин на гладно половин чаша отвара.

Лечение на оток. Моментална отвара от зърнени култури или овесени ядки ще помогне за това. Чаша зърнени храни или зърнени храни се залива с 5 чаши хладка вода и се поставя на огън за 15 минути. След това се добавя лъжица брашно и мед и се вари още 5-7 минути. Прецежда се, пийте такава отвара на малки порции през целия ден.

Вреда от овесена каша

Невъзможно е да се консумират големи количества каша всеки ден. Фитиновата киселина, която се съдържа в зърнените храни, не абсорбира напълно калция в тялото, измивайки част от него от костната тъкан. Високите нива на фитинова киселина са опасни за хората.
Популярният днес овес в торбички не съдържа основни витамини и хранителни вещества. Съдържа нишесте, влизайки в тялото, се разпада на захар, което повишава нивото на глюкозата в кръвта, панкреасът не може да издържи на такива натоварвания, след което възниква инсулинова реакция.
Има група хора, които са противопоказани при употребата на зърнени култури. Това се дължи на излагането на глутен, който се съдържа само в зърнени храни: овес и овесени ядки. Лекарите дадоха името на това заболяване - цьолиакия, симптомите не се виждат веднага, в началото са леки, но вече на дълбок етап се усещат, чревната абсорбция по това време е окончателно разрушена и спира дейността си, децата са особено податливи на това заболяване.

Днес по рафтовете на магазините има най-разнообразна овесена каша. Ползите и вредите от този продукт зависят от качеството. Когато избирате зърнени култури или зърнени култури, трябва да обърнете внимание на името.

Овесените люспи "Екстра" често се разделят на няколко разновидности. Един сорт съдържа тънка овесена каша за бързо приготвяне, така че те не могат да се държат във вряща вода повече от 10 минути. Има сортове с високо съдържание на въглехидрати, ползите от овесената каша се губят.

Херкулес се отделя от другите разновидности на инстантни овесени ядки. Люспите са доста плътни, така че ще отнеме повече време за готвене.

важно! Когато избирате инстантна каша, уверете се, че овесените ядки или овесените ядки са в херметически затворен съд, тъй като продуктът абсорбира влагата. Следете сроковете на годност, тъй като те започват от момента на разработване, а не от опаковката. Не бъдете твърде мързеливи (ако опаковката е прозрачна), за да прегледате съдържанието на светлина. Висококачествените люспи са бели или кремави. Вече у дома помиришете продукта, не трябва да има миризми на трети страни.

Каква е ползата от овесена каша за закуска?

Сутрин наистина не искам да ям, защото тялото не се е събудило напълно. Но все пак се нуждаете от достатъчно количество енергия преди обяд, леката каша е идеална за това. В същото време изобилието от протеини, съдържащи се в зърнените култури, благоприятно подчертава полезните свойства на овесената каша в сравнение със сандвичите. Ако ядете по-плътна и по-тежка храна с овесени ядки, същите пържени яйца, тогава зърнените култури допринасят за бързото усвояване.

Ползите от овесените ядки се наблюдават при диети, когато се организира метаболизма в организма. Гастроентеролозите са установили колко полезна е овесената каша: наличието на витамини К и В подобрява съсирването на кръвта, нормализира работата на бъбреците. Организмът е подсилен, което е гаранция за добро здраве през целия ден.

Бързите овесени ядки никога не са скучни. Може да се готви във вода или мляко, да се комбинира с плодове и мед, а самата зърнена култура не е скъпа. Децата ще харесат тази закуска заради нейната оригиналност и вкус.

Вредни ли са инстантните овесени ядки?

Поради липса на време хората предпочитат инстантни каши. Малко хора знаят, че ползите и вредите от овесена каша в торбички се различават от свойствата на естествен продукт. Кашите в торбички имат ниско ниво на регулиране в организма на метаболизма и можете да забравите за енергията и доброто настроение. Такава каша е доста удобна, трябва само да изсипете съдържанието на опаковката в чиния и да налеете вода, три минути - кашата е готова. За масовото производство на този продукт зърната се натрошават и предварително се запарват, което допринася за незабавното усвояване от тялото, разбира се, това е вредно. Захарта може да се нарече краен продукт от разграждането на такава „здравословна закуска“. Високите нива на захар карат панкреаса да работи по-усилено, което увеличава риска от диабет. Освен това захарта се превръща в мазнина и ползите от овесената каша изчезват.

Ако сте свикнали да ядете овесена каша сутрин, по-добре е да дадете предпочитание на естествената овесена каша. Готвенето не отнема много време, но в крайна сметка ще получите висококачествен, здравословен и вкусен продукт. С правилния избор на зърнени или овесени ядки, както и спазването на препоръките за приготвяне на обилна закуска, ще имате добро настроение и здраво тяло.

Някои симптоми на външния вид:

повишено изпотяване;
отслабен имунитет, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
периодична диария и запек;
искате сладко и кисело;
лош дъх;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло
загуба на апетит;
нощно скърцане със зъби, слюноотделяне;
болка в корема, ставите, мускулите;
не преминава кашлица;
пъпки по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията, трябва да почистите тялото възможно най-скоро. Как да го направя.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Като цяло тялото не се интересува от какъв вид физическа активност да се отърве от излишното. Основното е, че физическите упражнения са редовни, подчинени на специален ритъм и в същото време се спазва определена диета ...

Как да ускорим растежа на косата?

Вярата, че в косата се крие някаква сила и естествен женски магнетизъм, не е остаряла. Да, в крайна сметка също е просто красиво. И тъй като дългата коса не излиза от мода, много жени са загрижени за въпроса за ускоряване на растежа на косата ...

Да се отървете от целулита е лесно!

Особено трудно е за нежния пол с „портокалова кора“ през пролетта и лятото, когато тоалетите отварят тялото в по-голяма степен. Но не се отчайвайте: има драстични мерки...

Сбогом допълнителни сантиметри!

За да отслабнете, всяка средностатистическа жена по правило се подлага на диета. Други, особено съзнателни и целенасочени, свързват физически упражнения или наблягат на тях, предпочитайки да не се ограничават в храната. Но има и друг начин да отслабнете...

Как да се ободрим сутрин!

Експертите казват, че липсата на сън заплашва да влоши здравето. Трябва да спите поне 7-8 часа на ден и е препоръчително да станете от леглото преди да се стъмни ...

Как да увеличим жизнеността?

Човек страда много от ниската жизненост, защото не може да усети вкуса към живота и да му се наслади. Той има важна задача пред себе си: да повиши нивото на жизнената енергия ...

Търсене в сайта

Храни с отрицателно съдържание на калории: митове и реалност!

Когато става въпрос за отслабване, често се появява съветът да ядете повече храни с отрицателни калории. Твърди се, че такива продукти включват много зеленчуци, като корен от целина, зеле, зеленчуци. Яжте целина с магданоз и отслабнете - "прекрасна" формула за отслабване...

Как да успокоим нервите?

Разстроените нерви са реален и глобален проблем за човечеството през 21 век. Нашата задача е да намерим ефективни методи за решаването му...

Незабавни зърнени храни, ползи и вреди

Повечето от нас са принудени да живеят в постоянна надпревара. Подобна нужда е следствие от желанието да бъдете навреме за всичко и в същото време хронична липса на време за изпълнение на планираните дейности. При такъв начин на съществуване е трудно човек да се грижи правилно за себе си. И преди всичко това се отнася до диетата. Все по-често даваме предпочитание на полуготовите продукти, "довеждането до ума", което не е трудно, практически не изисква време. Продуктите от тази категория включват и незабавни зърнени храни, които традиционно се считат не само за удобни, но и за полезни за здравето. Дали това наистина е така, ще научите от този материал.

Въведение в храната

Какво е това - инстантна каша? Този полуготов продукт е специално обработена зърнена суровина (зърнени храни, люспи), често с добавяне на парчета сушени плодове и плодове. Този продукт е опакован в сашета или торби от плътен синтетичен материал, обикновено непрозрачен, - полиетилен и неговите производни. Предлагат се в картонени кутии. Срокът на годност на инстантните зърнени храни е най-малко 10 - 12 месеца.

Има няколко вида продукт, позициониран като отлична алтернатива на обичайната каша, приготвена в мляко или вода от естествени пълнозърнести или зърнени храни. Най-често срещаният вариант е овесена каша, ароматизирана със сушени плодове и плодове. За да получите пълноценно ястие, трябва да изсипете съдържанието на торбата в чаша, да налеете малко количество вряла вода, да изчакате минута, да разбъркате - и това е, можете да ядете. Такива каши имат деликатна текстура. Това ястие се приготвя не само бързо, но и веднага.

Вторият вид инстантни зърнени храни са люспи от различни зърнени култури (овес, пшеница, ечемик, ръж) или цели зърна от ориз, елда, просо, обработени с пара и топлинни лъчи, без черупки. Зърнената основа е лишена от добавки - в такъв продукт липсват дори сол и захар. Готвенето на каша от такива зърнени суровини ще отнеме малко повече време: около 3 минути. Процесът е същият. 1 порция е равна на 1 или? чаши, количеството вряща вода / мляко - 1 чаша.

Друг вид бърза каша може да се опише като нещо най-близко до обикновената каша, която трябва да се вари преди ядене. Основата на този тип продукти са изключително люспи от една или различни зърнени култури в смес. По същия начин не се очакват добавки. Изсипете суровините във врящо мляко или вода и гответе на слаб огън за 3 минути. Друг, опростен вариант за готвене: залейте люспите с вряща течност, затворете капака, оставете да вари 3-5 минути.

Процес на производство на продукта

Разбира се, феновете на бързата каша ще се интересуват как зърнената основа на любимия им деликатес придобива способността бързо да се разварява при едно излагане на вряща вода. Този ефект се постига по различни начини:

вече споменатата обработка на люспи, зърна с пара, за да се преместят биологично активни вещества от обвивката дълбоко в зърното, според самите производители;
инфрачервено лъчение;
варене в малко количество вода.

В допълнение, технологията за производство на инстантни зърнени култури включва техниката за нанасяне на прорези върху повърхността на люспите. Всичко това повишава не само скоростта на усвояване на зърнените суровини, но и степента на усвояване на последните.

Ако говорим за това как се получават директно самите люспи, струва си да споменем предишната специфична обработка или последващата фаза на раздробяване на зърната. В тази форма зърнените култури абсорбират влагата много по-добре. Колкото по-тънки и по-малки са люспите, толкова по-висока е тяхната податливост на топлинна обработка.

Сплесканите зърна се сушат при висока температура. В същото време те наблюдават състоянието на суровините: важно е да се предотврати образуването на кора на повърхността.

Отделно трябва да се каже за сушенето на плодове и парчета плодове, добавени към незабавна овесена каша. За тази цел се използва лиофилизация, състояща се в замразяване и последваща вакуумна дехидратация. Но тази технология, поради високата си цена, се избира от минимум производители. Повечето "обогатяват" продукта си с ябълкови резени, оцветители и аромати, често синтетични.

Полезни свойства на инстантните зърнени храни

Разтворимите каши несъмнено имат известен положителен ефект върху човешкото здраве. В този продукт, въпреки специфичната подготовка на суровините, се запазва известно количество диетични фибри, които почистват червата от токсини и токсини, които предотвратяват запек. Витамините Е и група В остават невредими в бързите зърнени храни - те не се интересуват от термична обработка. Магнезият, манганът, фосфорът, цинкът, намиращи се в зърна и люспи, също не се страхуват от високи температури. Следователно мигновените зърнени култури могат до известна степен да повлияят положително на функционирането на стомашно-чревния тракт и костите.

Благодарение на горните полезни вещества на овесените ядки и други зърнени култури, състоянието на кожата, зрението, косата и сърцето се подобрява, тъй като същият токоферол, цинк и манган имат изразени антиоксидантни свойства. Последните, между другото, са изключително важни за профилактиката на рака.

Ако говорим за конкретни зърнени култури, тогава всяка има свои собствени специални положителни качества. Така например кралицата на всички зърнени храни - овесената каша - може да участва в борбата срещу различни заболявания: гастрит, язва на стомаха, туберкулоза. Овесената каша от елда е отличен диетичен продукт, който помага да се отървете от излишните килограми. Тази зърнена култура е показана за хора, страдащи от чернодробни, стомашни и сърдечни заболявания.

Доста полезни са инстантните зърнени храни с екстракти от лечебни билки в състава. По принцип такива екстракти се влагат в маркови продукти, които помагат за стабилизиране на теглото. Такива билкови добавки включват екстракт от зелен чай, прах от корен от репей, женско биле, цикория, бял трън.

Ако производителят не е пожалил парите и въпреки това е поставил истински, декларирани плодове и плодове в мигновената каша, лечебната сила на такъв продукт зависи от спецификата на растителните парчета. Например боровинките са полезни за зрението, касисът е полезен за имунитета, черешите са полезни за сърцето. Но, разбира се, тази полза е непропорционално малка в сравнение с тази, получена от тези плодове в чист вид.

Вреда от инстантни зърнени храни

Вече беше споменато по-рано, че производителите често добавят багрила и аромати, както и подобрители на вкуса към мигновени зърнени храни. Това важи за инстантните зърнени храни. Ясно е, че такива храни са опасни за здравето. Химическите добавки влияят неблагоприятно върху стомашната лигавица и когато попаднат в кръвта, причиняват увреждане на сърцето и кръвоносните съдове. Те са в състояние да създадат благоприятна почва за развитието на ракови клетки, а впоследствие и на злокачествени тумори. И ползите от овесена каша не са в състояние да засенчат тази безусловна вреда. Заключение: незабавна каша с ягодо-плодов вкус трябва да се консумира само в крайни случаи.

При други видове бърза каша основната заплаха е наличието на преобразувано нишесте в големи количества, което може да се превърне в захар, унищожаването на витамини, фибри, минерали под въздействието на топлинна обработка на люспи и зърна.

Отнасяйте се внимателно към избора на инстантни зърнени храни. Но най-добрият вариант за изцеление на тялото все още е използването на обикновена варена каша.

Надежда Пономаренко

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към!

Такава концепция като бързо хранене влезе в нашето ежедневие сравнително наскоро, с общото ускоряване на ритъма на живот. Сега във всеки магазин за хранителни стоки можете да закупите различни продукти, които изискват както дългосрочна, така и краткосрочна обработка. Ако, за да спестите време, решите да изберете незабавни зърнени храни за себе си, ползите и вредите, както и техните характеристики, трябва да ви бъдат напълно известни. Това ще ви позволи да направите информиран избор.

Разновидности на инстантни зърнени храни

Днес, под думите "незабавна каша" се произвеждат продукти от различни видове. Следователно трябва незабавно да установите разликата между тях. Самите инстантни зърнени храни попадат в една категория. Те трябва да се сварят, но този процес отнема само около 5 минути. Втората разновидност е най-добре описана като инстантен продукт. Изобщо не изисква готвене. Просто трябва да залеете зърнените култури с горещо мляко или вода и след няколко минути ще получите готова каша.

За да разберете каква е основната разлика между тези два вида, най-добре е да разберете технологията на производство и на двата.

Същността на производството на зърнени култури в този случай е, че люспите са по-старателно смачкани. Именно тази механична обработка намалява времето за готвене на кашата. По-малките частици се разтварят по-бързо. Във всички останали отношения те не се различават от обикновените люспи.

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание

Овесът е уникална зърнена култура. Продуктите от него не само задоволяват глада, но и подобряват здравето. Овесени ядки, кисели, супи се предписват за различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Овесените ядки насищат с минерали, повишават настроението. За мнозина това е просто любим деликатес, който дава енергия за целия ден.

Състав на овесена каша

Най-известният и консумиран продукт от овесени ядки са люспите. Херкулес, познат от детството, все още е търсен и популярен. Химическият състав на овесените ядки носи значителни ползи: дава здраве, красота, дълголетие. Преценете сами:

Повишеното съдържание на фибри помага за поддържане на храносмилателната система в добра форма, прочиства червата и спомага за мекото и лесно отстраняване на излишното.
Витамините от група В, съдържащи се в овесените зърна, са отговорни за състоянието на кожата, ноктите, косата, придават им еластичност, сила и красота.
Йодът, който е част от културата, защитава щитовидната жлеза, укрепва нервната система, подобрява мозъчната функция, добавяйки интелигентност, реакция, издръжливост.
Витамините А и Е ви позволяват да поддържате красотата и младостта, поддържате здравето на жените.
Фосфорът, калцият и магнезият, които са в изобилие в Херкулес, контролират силата и работата на опорно-двигателния апарат.
Овесените ядки без глутен са просто незаменими за хора, страдащи от целиакия (непоносимост към този компонент на пшеничното брашно).

калории от овесени ядки

Овесена каша

Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: за двама.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.

Овесена каша "Херкулес", чиято рецепта е дадена в този раздел, се вари във вода и готова се подправя с добавки на вкус. Има три тайни на успеха: купете люспи, които изискват готвене; не гответе дълго време; масло щедро. Като добавки използвайте мляко или сметана, горски плодове, плодове, ядки. Ягоди, малини, касис, преди да добавите към кашата, можете да поръсите със захар. Плодовете ще пуснат сок, вкусът им в ястието ще бъде по-ярък.

съставки:

овесени люспи Херкулес - 1 чаша;
вода - 2 чаши;
сол - 1/3 ч.л.;
захар - 2 с.л. л. (без пързалка);
масло - 25 гр.

Метод на готвене:

Сварете вода със захар и сол, добавете към нея овесени ядки, разбъркайте.
Варете три до пет минути. Не оставяйте кашата да "избяга", отстранете от огъня за няколко секунди, когато се надигне на пяна.
Сварената каша набъбва, но все още не е разварена, готовата каша не се пени. Изключете котлона, добавете масло. Оставете кашата да вари пет до десет минути, разбъркайте, подредете в чинии.
Добавете мляко, горски плодове, пресни или сушени плодове, ядки по желание.

рецепта за бисквити с овесени ядки

Време за приготвяне: 30 минути (плюс един час в хладилник).
Дози в опаковка: До 10 порции (30 бр.).
Калорично съдържание на ястието: 460 kcal.
Предназначение: сладки сладкиши.
Кухня: руска.

Печенето с овесени ядки е здравословен и вкусен деликатес от достъпни продукти, който се приготвя лесно и никога не омръзва. Можете да добавите каквото искате към кръглите пухкави бисквитки: стафиди, сушени кайсии, парченца сини сливи, парченца шоколад. Тези вкусни бисквити могат да се съхраняват до седем дни и могат да бъдат изпечени предварително. Просто не поставяйте на видно място - бисквитките са склонни да се изядат бързо. Преди да направите бисквитки, трябва да изберете фино смляна зърнена култура за ястието (за разлика от каша), например, една от разновидностите на екстра овесена каша.

съставки:

захар - 2/3 чаша;
пшенично брашно - 1,5 чаши;
масло - 100 г;
тесто с бакпулвер - 2 ч.л.

Метод на готвене:

Разтрийте маслото и захарта в хомогенна маса, добавете едно по едно яйце, разбъркайте.
Смесете с получената маса овесени ядки.
Смесете бакпулвера с брашното в тестото, което трябва да стане гъсто.
Оставете тестото опаковано в торба (филм) за един час в хладилника.
Формата за печене трябва да се намаже с масло. Върху него разстелете малки парченца тесто, като ги отделяте на голяма бучка. Направете бисквитките кръгли и плоски с дебелина около 1 см. При изпичане ще се надигнат и ще увеличат диаметъра си, не ги нареждайте много стегнато.
Печете сладкиши във фурната за 15-20 минути при температура 175-185 градуса.

Десерт от печени овесени ядки

Време за приготвяне: 40 минути.
Порции: за двама.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

От екстра инстантни овесени ядки може да се приготви необикновено вкусен и оригинален десерт. Съдейки по рецензиите, дори тези, които изобщо не харесват овесена каша, харесват тази алтернатива на овесената каша. Предложете ястие на децата си, за да им покажете, че здравословната храна има страхотен вкус. Този не най-нискокалоричен десерт е толкова здравословен, че определено трябва да разнообрази менюто на вашето семейство.

съставки:

овесени люспи Екстра - 1,5 чаши;
мляко - 2/3 чаша;
заквасена сметана - 1/3 чаша;
растително масло - 1/4 чаша;
стафиди - 40 г;
бадемови листенца - 30 г;
сол - 1/3 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
печени бадеми - 30 гр.

Метод на готвене:

Смесете овесена каша със захар, сол, сода, лимонена киселина, добавете бадемови листенца.
В отделна купа (буркан) смесете добре заквасена сметана, мляко, масло.
Изсипете млечния компонент в сухата смес.
Изсипете стафидите, разбъркайте масата, изсипете в тава за печене.
Масата трябва да се пече при температура 175-185 градуса, времето за печене е 25 минути.
Изстиналият десерт се разпределя с лъжица в купичките, поръсва се с нарязани печени бадеми.

Видео: Как да изберем овесени ядки

Разновидности на инстантни зърнени храни

И така, овесената каша се различава по степента на смилане. Тази информация е на опаковката. Що се отнася до елда, пшеница и други видове люспи, те нямат такава градация. Това просто не е необходимо, тъй като те са много тънки и порести. Поради това овесената каша от тях не изисква дълго готвене.

Инстантна каша

В магазините има богат избор от инстантни овесени каши. При производството си люспите се обработват по специален начин. Най-често използваната технология е варене на пара или продължително изсушаване, последвано от сушене. В резултат на това, за да приготви ястие, потребителят трябва само да залее люспите с вряла вода. Само за няколко минути се пълнят с течност и стават меки.

е допустимо да включите в менюто си, без злоупотреба

Ползите и вредите от незабавните зърнени храни

Най-често производителите предлагат незабавна овесена каша, чиито ползи и вреди ще бъдат взети като основа в този материал. Не в толкова големи количества, но има и ориз, елда, пшеница, просо и някои други люспи, които ви позволяват да получите готова закуска за кратко време. Техните свойства след обработка до голяма степен съвпадат, така че те трябва да се разглеждат като една група.

Полезни свойства на бързите зърнени храни

Люспите Херкулес, изискващи краткосрочно готвене, са най-полезният продукт от всички разгледани в тази статия. Те не се различават много от обикновените, големи, овесени ядки. Те просто се натрошават, за да може ястието да се сготви по-бързо. Поради това продуктът запазва всички полезни минерали и витамини, фибри и други активни вещества, които са важни за нашето здраве. А намаленото време за готвене също спомага за максималното им запазване в готовото ястие.

Други видове люспи изискват специална обработка, за да се получи желаната форма. Те изискват готвене, но в същото време преминават през процес на приготвяне, подобен на процеса на приготвяне на инстантни каши. Така значителна част от ползата и в двете в крайна сметка се губи. Остава само малка част от витамините и минералите. Следователно всяка мигновена каша, както и каша от преработени зърнени люспи, ще бъде полезна само като начин за бързо задоволяване на чувството на глад.

Вреда от бързи зърнени храни

Що се отнася до вредата, тук си струва да се отбележат всички видове зърнени храни, с изключение на овесена каша, както и всички зърнени храни, които не изискват готвене. Веднага трябва да се отбележи, че тяхното вредно въздействие върху тялото е много условно и зависи от редица точки.

На първо място, трябва да обърнете внимание на химичния състав на люспите. След специална обработка те имат малко полезни химични съединения и много нишесте. Последният се усвоява бързо и се разгражда до захари. Ето защо, при редовна употреба, инстантните зърнени култури могат да доведат до развитие на диабет и затлъстяване. Ако ги ядете само от време на време в малки количества, тогава няма да има вреда за здраво тяло, както и полза.

Но тази забележка е вярна само ако изберете качествен продукт. Ако вземем предвид незабавни и незабавни зърнени храни с добавки, тогава най-често те съдържат не само сушени плодове и плодове, но и химически добавки. Много от тях причиняват реална вреда на определени органи. Ако е възможно, трябва да избягвате такива продукти, дори ако в състава има само естествени съставки. По-добре е сами да добавите замразени или пресни плодове, ядки, сушени плодове към ястието.

И така, ние разгледахме незабавни зърнени храни - ползите и вредите от тази категория продукти са относителни. И така, фино смлените херкулесови люспи, които изискват готвене, имат редица полезни свойства. И всяка незабавна каша без допълнителни добавки може да се нарече неутрална. Те могат да се хапват от време на време, без да се злоупотребява.

Скъпи приятели, купувате ли зърнени храни за себе си и семейството си, които не изискват дълго готвене? Такъв продукт със сигурност е много удобен и радва заетите хора. Но това повдига редица въпроси. Здравословна ли е инстантната каша? Какви са ползите и вредите от такова ястие? На какво трябва да обърнете внимание, когато избирате така наречените инстантни зърнени храни? Опитах се да разбера този въпрос и да анализирам мненията на диетолозите. Препоръчвам ви да прочетете и тази информация.

Какво представляват инстантните зърнени храни

В зависимост от метода на производство те са два вида:

Каши, които трябва да се варят, но времето за готвене е много по-малко от това на конвенционалния зърнен аналог. При производството на такъв продукт зърнените храни се заливат с вряла вода, в резултат на което стават почти готови.
Овесена каша, която е достатъчно да се излее вряща вода. След няколко минути тази каша е готова за употреба. Бързо, вкусно и удобно! Не можете да спорите с това. Но полезна ли е инстантната каша? Диетолозите говорят не само за ползите, но и за опасностите от такова ястие.

Незабавна каша - ползите и вредите

Вреда от "мигновени" или незабавни ястия от зърнени култури

патогенни микроорганизми

Що се отнася до зърнените култури от първия тип (които все още трябва да се готвят), тяхната опасност се крие в следното. Ако опаковката загуби херметичността си, в продукта може да има вредни за здравето бактерии и гъбички. За тях преработените зърнени култури са благодатна среда за размножаване. Ето защо дори незначителните дефекти на опаковката не трябва да се пренебрегват.

Материал на чантата

В повечето случаи се предлагат "бързи" каши за варене в торбички. Но никой няма да ви даде гаранция за термичната стабилност на материала. По подразбиране се счита за безвреден. Но ако доброто здраве е на първо място за вас, тогава е по-добре да готвите такава каша без торбички. За да направите това, просто изсипете съдържанието в тигана.

Същото важи и за чашите, в които е опакован продуктът. Най-добре е да варите зърнени храни не в него, а в стъклени или порцеланови съдове. Не съм измислил този съвет, а съм го научил от устните на опитен диетолог.

Количеството полезни вещества

Този показател зависи от метода на обработка на зърнените култури. Ако се използва съвременна биоспестяваща технология, която предполага бързо (5-10 секунди) излагане на висока температура под налягане, тогава почти не се губят хранителни вещества. Перфектно е! Но такава информация трябва да бъде посочена на опаковката. Ако не е там, тогава няма гаранция, че ядете пълноценен продукт.

Много често инстантните зърнени култури се произвеждат по други, по-евтини технологии. В резултат на това продуктът губи значителна част от биологично важни вещества (например витамини), както и протеини.

захар

В повечето случаи производителите добавят много захар към инстантните зърнени продукти. А това определено вреди на фигурата и здравето, особено при диабет. При това заболяване трябва да наблюдавате и внимателно да избирате продукти за себе си.

Намалено количество захар се наблюдава само в BP зърнени храни с терапевтичен и профилактичен характер, т.е. със специални добавки, например под формата на лечебни растения. Но повече за това в раздела „Ползи от зърнени храни“.

Аромати

Ако парчета плодове или сушени плодове се използват за ароматизиране, подобряване на вкуса и полезността, тогава всичко е наред. Но ако в сместа няма такива и вместо това се използват аромати, идентични с естествените с буквата Е, тогава ползите от бързата каша определено се променят на вреда. Тези продукти не се препоръчват особено за деца.

Популярна добавка в продуктите за бързо хранене е мононатриевият глутамат. Или с други думи подобрител на вкуса. Ако човек често използва полуготови продукти с мононатриев глутамат, тогава възниква неволно пристрастяване към него, тъй като това вещество засяга вкусовите рецептори, от които отива сигнал към мозъка. Такава „измама“ е изпълнена с прекомерно дразнене на храносмилателните органи, тонизиране на нервната система, пристрастяване към „вкусна“ висококалорична и стимулираща храна с добавки.

В същото време е важно да запомните, че мононатриевият глутамат присъства в големи количества в почти всички мигновени продукти, а не само в зърнени култури: картофено пюре, юфка, пилаф, супи, бульон. Ако не контролирате употребата им, тогава здравословните проблеми не могат да бъдат избегнати.

В тази връзка си спомням един случай от живота. Веднъж случайно се возих във влак с млада майка, която хранеше седеммесечното си бебе с инстантно картофено пюре. А от думите й стана ясно, че подобна вечеря за момчето не е за първи път. Можете да си представите как тялото на малко човече реагира на такава храна. Почти през целия път, докато детето не спеше, то не спря да плаче и да крещи. Жалко е, че много възрастни не вземат предвид характеристиките на тялото на детето.

Ползите от инстантната каша

С всички огромни недостатъци на инстантните зърнени храни, те имат предимства. Но те са налични само ако продуктът е произведен в съответствие с правилата, които отчитат здравословното хранене. Какви са ползите от инстантната каша?

Първо, ако са направени изключително от зърна и естествени добавки (сушени плодове и плодове). Смес, лишена от подобрители на вкуса и изкуствени аромати, направена по съвременни технологии, запазва максимално полезни вещества.

Второ, много зърнени храни имат лечебни добавки под формата на прахообразни лечебни растения. Като такива те се използват:

корени от репей;
цикория;
лист от коприва;
семена от бял трън;
корен от сладък корен;
лист живовляк;
Грудки от ерусалимски артишок;
спирулина;
гроздови семена;
перга;
билка ехинацея.

Такива зърнени смеси са полезни за ядене при различни заболявания. Например зърнени храни с коприва, люцерна и репей са показани при стомашни язви, киселини и стоматит. Лечебна добавка под формата на псилиум, ехинацея и корен от глухарче прави оризовата каша или каша от елда полезна при диария и проблеми с черния дроб. Но зърнените култури с ерусалимски артишок, благодарение на инулина, съдържащ се в грудките на това растение, определено са полезни за диабетици.

Необходимо е постепенно и само след консултация с лекар да се въведат терапевтичните незабавни зърнени храни в диетата. Това се обяснява с факта, че лекарствените добавки са мощен инструмент. В някои случаи те могат да причинят индивидуална непоносимост.

Трето, почти целият запас от фибри се запазва в инстантните зърнени храни. А това вече е добре за храносмилателната ни система. Фибрите осигуряват мекота, стимулират подвижността и служат като храна за чревната микрофлора.

Както можете да видите, отговорът на въпроса здравословна ли е инстантната каша няма ясен кратък отговор. С рядка употреба и внимателен подбор в магазина е напълно възможно да се намалят вредите и да се увеличат ползите. Но все пак не забравяйте за естествените зърнени храни. В крайна сметка просо, ечемик, ориз или каша от елда, приготвена по всички правила, може да се превърне в короната на вашето кулинарно творчество.

Е, ако пътят на здравословното хранене е много важен за вас и не сте безразлични какви храни са включени в диетата, мога да ви препоръчам една добра. магазин за еко храни. Храната, представена в него определено принадлежи към категорията на вкусните и здравословни. Освен това има и екологично чисти продукти за грижа за тялото и почистване на дома.

Нека на масата ви има само здравословни продукти! Надежда Горюнова.