वजन घटाने के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ - आहार से क्या बाहर करना है। उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ। वीडियो: वजन घटाने के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

ज्यादातर लोग वजन कम करने की बहुत स्पष्ट इच्छा के साथ आहार पर जाते हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसी स्थिति हो जाती है कि आहार एक डॉक्टर का संकेत है, एक तरह की दवा है कुछ रोग. और यहां आप पहले से ही इसे चाहते हैं, आप इसे नहीं चाहते हैं, लेकिन आपको अपने आप को पोषण में थोड़ा सीमित करना होगा। इस उद्देश्य के लिए मौजूद आहार संख्या 5 आपके लिए उपयुक्त है यदि आप अपने जिगर को उतारना चाहते हैं और साथ ही साथ अच्छा खाना जारी रखना चाहते हैं। उपचार के लक्ष्य के रूप में, से पीड़ित लोगों के लिए आहार संख्या 5 निर्धारित है तीव्र हेपेटाइटिसऔर वसूली के चरण में कोलेसिस्टिटिस।

आहार संख्या 5 की एक विशिष्ट विशेषता वसा के मामूली प्रतिबंध के साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य खपत है। इस आहार में व्यंजन उबला या बेक किया जा सकता है, कम बार स्टू। तले हुए खाद्य पदार्थ और भूरी सब्जियां पूरी तरह से बाहर हैं - सब कुछ जो यकृत पर अतिरिक्त भार देता है। अत्यधिक ठंडे खाद्य पदार्थ खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। डाइट नंबर 5 के लिए डाइट दिन में पांच बार होनी चाहिए।

आहार संख्या 5 में उत्पादों में से लगभग हर चीज का उपयोग करने की अनुमति है। परंतु सख्त नियमवसायुक्त, तले हुए और समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ विभिन्न मसालों, डिब्बाबंद भोजन, चॉकलेट और मादक पेय पदार्थों का बहिष्कार है। आप रोटी 1 और 2 ग्रेड, पके हुए खा सकते हैं - अमीर नहीं! - उत्पादों के साथ उबला हुआ मांस, पनीर या सेब। आप बिना मक्खन के आटे से सूखे बिस्कुट और कुकीज का उपयोग कर सकते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में से, शाकाहारी सूप के उपयोग की सिफारिश की जाती है: फल, डेयरी, अनाज, पास्ता, सब्जी। डाइट नंबर 5 के लिए सिर्फ आटा और सब्जियां ही सूप को तला नहीं जाता, बल्कि सुखाया जाता है। मांस, मछली और मशरूम सूप, ओक्रोशका और हरी गोभी का सूप।

तली हुई स्टेक और चॉप के प्रेमियों के लिए सुनहरा क्रस्ट, आहार संख्या 5 स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। अधिक सटीक रूप से, यदि मांस खाने वालों को नियुक्त किया जाता है, तो उन्हें अपनी आदतों पर पुनर्विचार करना होगा। इस आहार में मांस तला हुआ या चिकना नहीं होना चाहिए। युवा गोमांस, बिना वसा वाला भेड़ का बच्चा, खरगोश, चिकन और त्वचा रहित टर्की - किसी भी मांस को उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मांस को ओवन में बेक किया जा सकता है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे तला नहीं जाना चाहिए। आप उबले हुए दूध के सॉसेज और कम वसा वाले दूध के सॉसेज भी खा सकते हैं। आहार संख्या 5 के साथ, आपको डेयरी, ऑफल, स्मोक्ड मीट, हंस और बत्तख के मांस, चरबी और वसायुक्त मांस को छोड़कर, सभी सॉसेज को आहार से बाहर करने की आवश्यकता है। आप लगभग कोई भी मछली खा सकते हैं, लेकिन फिर से, वसायुक्त नहीं। मछली को मांस की तरह ही पकाएं। पहले उबाल लें, फिर बेक करें। मछली से आप पकौड़ी, मीटबॉल, सूफले बना सकते हैं। आप नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली नहीं खा सकते।

हम सभी गर्म व्यंजनों को मसाले या सॉस के साथ पकाने के आदी हैं। आहार #5 में इस विषय पर सिफारिशें कैसी हैं? मूल रूप से, इस तरह के आहार के साथ सभी सॉस खट्टा क्रीम या दूध के आधार पर तैयार किए जाते हैं। आप सब्जी और फलों की सॉस बना सकते हैं, मैदा और सब्जियां न भूनें. व्यंजनों में अजमोद, डिल, वेनिला, दालचीनी जोड़ने की अनुमति है। सरसों, काली मिर्च और सहिजन को छोड़ दें। आप मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ व्यंजन बना सकते हैं और उन्हें सीज़न कर सकते हैं।

जैसा कि ऊपर से पहले ही स्पष्ट है, आहार संख्या 5 नियम द्वारा निर्देशित है - कोई वसायुक्त और भारी भोजन नहीं। यह डेयरी उत्पादों पर भी लागू होता है। आप दूध खा सकते हैं, केफिर, नहीं वसायुक्त पनीर, कम नमकीन पनीर, व्यंजन के लिए मसाला के रूप में या सॉस के रूप में खट्टा क्रीम। पनीर से आप पुलाव, पकौड़ी, हलवा बना सकते हैं. यह क्रीम, किण्वित पके हुए दूध, वसायुक्त पनीर और पनीर, 6% से अधिक वसा वाले दूध की खपत को सीमित करने के लायक है।

पर रोज का आहारआप फलियों को छोड़कर सभी अनाजों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। विशेष रूप से अनुशंसित एक प्रकार का अनाज है और जई का दलिया, साथ ही सूखे मेवे, सब्जियां, विभिन्न हलवा, अनाज के साथ पिलाफ। उसके लिए भी यही पास्ता- मॉडरेशन में, लेकिन सभी प्रकार संभव हैं।

सब्जियों को आहार संख्या 5 में दिखाया गया है, उन्हें कच्चा, उबला हुआ और दम किया हुआ खाया जा सकता है। स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, साइड डिश के रूप में या सलाद में। लेकिन यहाँ भी वर्जनाएँ हैं: पालक, मूली, मूली, शर्बत, हरा प्याज, लहसुन, मशरूम और अचार। आहार संख्या 5 के लिए सलाद ड्रेसिंग के रूप में, वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, आहार संख्या 5 विशेष रूप से डरावना नहीं है: विभिन्न फलों और जामुनों की अनुमति है, बेशक, खट्टे वाले को छोड़कर। आप आहार में सूखे मेवे, कॉम्पोट, किसल्स, सांबुकी, पुडिंग, मूस, जेली, मुरब्बा, शहद, जैम, मार्शमैलो शामिल कर सकते हैं। चीनी को जाइलिटोल या सोर्बिटोल से बदलना बेहतर है। लेकिन आहार से चॉकलेट, कोको, आइसक्रीम, क्रीम, ब्लैक कॉफी को पूरी तरह से बाहर कर दें। वैसे, डाइट नंबर 5 के लिए ड्रिंक्स की रेंज सीमित है। ब्लैक कॉफी के अलावा, सख्त वर्जित मादक पेय, शीतल पेय, कोको, मजबूत चाय. कमजोर अनुशंसित हरी चाय, 1: 3 के अनुपात में दूध के साथ कॉफी, पतला रस, कॉम्पोट्स, गुलाब कूल्हों या गेहूं की भूसी का काढ़ा।

आहार #5 का सुनहरा नियम यकृत पर कोई तनाव नहीं है, लेकिन कुल मिलाकर, आहार #5 लंबे समय तक उपयोग के लिए पर्याप्त है और खाद्य पदार्थों का एक विस्तृत और विविध चयन प्रदान करता है। आहार संख्या 5 का उपयोग उपवास आहार के रूप में या रोकथाम के लिए किया जा सकता है - भोजन प्रतिबंधों से ही लाभ होगा।

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व्यायाम को मांसपेशी समूहों में विभाजित किया जाता है, उदाहरण के लिए:
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यदि आप एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से वजन कम करने के तरीके के बारे में सवाल पूछते हैं, तो वह बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब देगा कि आपको कम वसा खाने की जरूरत है। और निषिद्ध श्रेणी के अंतर्गत वे व्यंजन आते हैं जो हमें सबसे अधिक प्रिय हैं। और इसलिए आप उन्हें अपने आहार में रखना चाहते हैं। हो कैसे? हमने आपके लिए समस्या को हल करने के पांच तरीके विकसित किए हैं, जिन्हें जोड़ा जा सकता है साधारण नाम: "वसा के बिना आहार।"

स्वादिष्ट के लिए वसायुक्त स्थानापन्न

विधि एक। आइए अपने आहार में प्रतिस्थापन करने का प्रयास करें। वसायुक्त भोजनहम संतुष्ट करने के लिए बदल जाएगा. इसी सिद्धांत से, सफ़ेद ब्रेडसाबुत रोटी में बदलें। मैकरोनी - अनाज के लिए। हम मांस को मछली और डेयरी उत्पादों से बदलने की कोशिश करते हैं। तले हुए व्यंजनों को उबले हुए और स्टू वाले से बदला जाना चाहिए। इससे तेल की खपत में भारी कमी आएगी। यह पता चला है कि समान मात्रा में भोजन के साथ, इसकी वसा सामग्री में काफी कमी आएगी। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, यह मनोवैज्ञानिक रूप से बहुत सुविधाजनक है। भोजन की मात्रा में खुद को सीमित किए बिना, वह बस इसकी संरचना को बदल देता है। वसा रहित ऐसा आहार अद्भुत प्रभाव देता है, जो आपको उठने पर बहुत जल्दी दिखाई देगा। फिर सेतराजू पर।

उत्पादों की एक श्रेणी में आपको कम वसा की तलाश करनी चाहिए

विधि दो। उसी खाद्य समूह में, हम उन लोगों की तलाश करते हैं जिनमें कम वसा होता है। उदाहरण के लिए, हम सभी को पकौड़ी बहुत पसंद है। उन्हें बेकन के साथ खरीदा जा सकता है और प्रत्येक परोसने के साथ कम से कम 45 ग्राम का सेवन किया जा सकता है। वसा। और आप के साथ पकौड़ी खरीद सकते हैं चिकन का कीमाऔर वसा की मात्रा घटकर 10 ग्राम रह जाएगी। कैलकुलेटर लें और कैलोरी में अंतर की गणना करें. पनीर और खट्टा क्रीम के लिए, स्थिति थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन हमेशा एक रास्ता होता है। कम वसा वाले पनीर को खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि किण्वित पके हुए दूध के साथ मिलाएं। स्वाद लगभग समान होगा, और वसा की मात्रा दस गुना घट जाएगी। पनीर कहानी है। पैकेजिंग पर दी गई जानकारी सूखे अवशेषों में वसा की मात्रा को इंगित करती है। और चूंकि ताजे पनीर में बहुत अधिक तरल होता है, इसलिए इसकी वसा सामग्री को समायोजित किया जाना चाहिए। 45% वसा वाले पनीर को 25% वसा वाले उत्पाद के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा की मात्रा को कम करना

विधि तीन। खाना बनाते समय, आप पाक और आर्थिक तरीकों से इसकी वसा सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। पैरों से अतिरिक्त चर्बी और त्वचा को हटा देना चाहिए। जब आप काढ़ा करते हैं मांस शोरबाफिर इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह में, शोरबा की सतह पर जमी चर्बी को हटा दें और इसका सूप पकाएं। आधुनिक नॉन-स्टिक कुकवेयर खरीदें और उस पर बिना तेल डाले सब कुछ भूनें।एक समान प्रभाव तब होता है जब मांस को पन्नी में या अंगारों पर बेक किया जाता है। उदाहरण के लिए, शीश कबाब, जब कोयले के ऊपर तला जाता है, तो प्रत्येक सर्विंग से 25-30 ग्राम "घटा" जाता है। यह कहना संभव नहीं होगा कि आप बिना वसा के आहार लेते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाएगा कि यह हानिकारक के बिना आहार है।

मीठा लेकिन चिकना नहीं

विधि चार। कम वसा वाली मिठाई खाना सीखें। उदाहरण के लिए, एक एक्लेयर या क्रीम वाला केक एक पल में मुकाबला करने के आपके सभी अविश्वसनीय प्रयासों को पार कर जाएगा अधिक वजनकम वसा वाले आहार के साथ। यहाँ एक है अच्छी सलाह. जब आप बहुत भारी भोजन करते हैं तो इन गुडों को खाएं।. निश्चित रूप से आप ज्यादा नहीं खाएंगे, लेकिन अपनी इच्छा पूरी करेंगे। हम उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो मुरब्बा या मार्शमॉलो से प्यार करते हैं। इन व्यंजनों के 100 ग्राम परोसने में वसा की एक बूंद भी नहीं होती है। कभी-कभी आप अपना इलाज कर सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, कारण के भीतर।

पहले से नाश्ता करने से आपकी भूख कम हो सकती है

विधि पाँच। इस नियम को अपने आहार में शामिल करें। लंच या डिनर से 15 मिनट पहले, वसा रहित पनीर का एक छोटा सा हिस्सा खाएं या दूध के साथ चाय पिएं. आप इन व्यंजनों में एक सेब मिला सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि इस तरह के प्रारंभिक भोजन के साथ, आप एक तिहाई या 150-200 किलो कैलोरी कम खाएंगे। यदि आप मानते हैं कि स्नैक स्वयं 50 किलो कैलोरी खींचता है, तो बचत स्पष्ट है।

आहार पर प्रतिबंधित मुख्य खाद्य पदार्थ उच्च कैलोरी, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। नमूना सूचीआप आहार के साथ क्या नहीं खा सकते हैं, और इसे कैसे बदला जा सकता है, यह इस तरह दिखता है:

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ

सूची से उत्पाद, जिसमें वजन कम करते समय आप बिल्कुल नहीं खा सकते हैं, में उच्च भोजन शामिल है ग्लाइसेमिक सूची. यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को तेजी से बढ़ाता है, इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। निषिद्ध खाद्य पदार्थ जल्दी पच जाते हैं, लंबे समय तक संतृप्त नहीं होते हैं। टालने लायक अगला भोजनवजन कम करते समय:

• केले, आम;
• बिस्कुट, पटाखे, रोटी, डोनट्स, पीटा ब्रेड, केक, बैगेल्स, चेब्यूरेक्स, सफेद आटा और अंडा पास्ता, वफ़ल;
• मिल्क चॉकलेट, शहद, केक, आइसक्रीम, पॉपकॉर्न;
• बाजरा, चावल, सूजी;
• आलू, सूखे खजूर।

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ

एक और सूची जिसमें वजन कम करते समय क्या नहीं खाना चाहिए, इसमें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। उसकी ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी से ऊपर, जो आहार पर खतरनाक है - शरीर जल्दी से लाभ करता है दैनिक कैलोरी सामग्रीऔर वजन कम नहीं होता है। अनधिकृत में शामिल हैं:

• सूखे मेवे - उनकी कैलोरी सामग्री ताजे की तुलना में 3.5 गुना अधिक है;
• बीज - कैलोरी का एक पैकेट दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है;
• तेल और वसा - उन्हें सीमित मात्रा में लिया जाना चाहिए: मलाईदार - 10 ग्राम तक, सब्जी - एक चम्मच तक;
• नट - उनमें से एक छोटा सा हिस्सा वजन कम करने के लिए उपयोगी है, लेकिन आपको इसे दूर नहीं करना चाहिए: मूंगफली में प्रति 100 ग्राम 552 किलो कैलोरी होता है, और अखरोट- 656. उन्हें प्रति दिन 30-40 ग्राम खाने की सलाह दी जाती है;
• वसायुक्त पनीर मस्करपोन, डच, रूसी, चेडर - वे उपयोगी होते हैं, लेकिन वे उच्च कैलोरी सामग्री की विशेषता रखते हैं, आप वजन कम करते समय प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं खरीद सकते हैं (उन्हें मोज़ेरेला, अदिघे या अन्य जैसे चीज़ों से बदला जा सकता है) कम वसा वाले पनीर)।

संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ

निषिद्ध उत्पादों की सूची से, यह भोजन को उजागर करने लायक है, वसा से भरपूर. ये पदार्थ शरीर के लिए उपयोगी हैं, इन्हें पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आपको उनके प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है। प्रतिबंधित वसा फास्ट फूड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, स्प्रेड, मार्जरीन और चिप्स में पाए जाने वाले ट्रांस वसा हैं। इनसे कोई लाभ नहीं होता और इनके नियमित उपयोग से एलर्जी हो जाती है और सूजन संबंधी बीमारियां. प्राकृतिक के साथ वजन कम करते समय वसा को बदलना बेहतर होता है - सब्जी, मक्खन, एवोकैडो और नट्स।

क्या वजन कम करते हुए तलना संभव है

किसी भी डाइट या तकनीक पर आप तला-भुना खाना नहीं खा सकते हैं। खस्ता भोजन स्वादिष्ट, आकर्षक और स्वादिष्ट होता है, लेकिन अवशोषित करने वाला होता है बड़ी राशितेल। बहुत लंबे समय तक तलने से गर्मी उपचार के साथ, कार्सिनोजेन्स भी बनते हैं, मुक्त कणजो शरीर में घुसकर उसे लाता है हानिकारक क्रिया. निषिद्ध से बचना बेहतर है तले हुए खाद्य पदार्थया बैटर के उपयोग के साथ, मेनू पर, वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए उन्हें ग्रिल्ड या ओवन में बेक किया हुआ से बदलें।

वजन कम करते समय कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते - एक सूची

पोषण विशेषज्ञों ने निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची विकसित की है जिन्हें आपके आहार से सबसे अच्छा हटा दिया जाता है या जितना संभव हो उतना सीमित किया जाता है:

• सफेद आटा पेस्ट्री, प्रीमियम पास्ता;
• मिठाई: चीनी, जैम, चॉकलेट, मिठाई, केक, जैम, केक, मफिन, कुकीज;
• स्मोक्ड मांस, वसायुक्त मांस;
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद, फास्ट फूड;
• शराब;
• सब्जी, सरसों और सहिजन को छोड़कर सॉस;
• फलों के पैकेज्ड जूस, कार्बोनेटेड पेय;
• तेल में डिब्बाबंद भोजन;
• मीठी मूसली, तैयार नाश्ता अनाज;
• पोल्ट्री त्वचा, चरबी, सॉसेज;
• मार्जरीन, मेयोनेज़, आइसक्रीम;
• वसायुक्त चीज दुग्ध उत्पाद.

वसायुक्त मांस

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको वसायुक्त मांस - सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, जानवरों की अंतड़ियों, लार्ड का त्याग करना चाहिए। वसायुक्त मछली, इसके विपरीत, आहार में उपयोगी होती है। यह वजन कम करने के मेनू से पोर, पोर्क गर्दन, बेकन को बाहर करने के लायक है, लेकिन कम वसा वाले बेक्ड टेंडरलॉइन उपयोगी है। दुबला मांस खाना सही है - चिकन, बीफ, टर्की, खरगोश। खाना पकाने से पहले, नमक के अतिरिक्त अतिरिक्त के बिना उनमें से अतिरिक्त वसा को काटना, सेंकना, उबालना या भाप देना आवश्यक है।

मफिन, पेस्ट्री, सफेद ब्रेड कार्बोहाइड्रेट उत्पाद हैं, शरीर के लिए जरूरीऊर्जा के लिए। प्रसंस्कृत आटे से बने उत्पादों को "तेज़" कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, और शरीर को "धीमे" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है जो पचाने और आपको पूर्ण रखने में लंबा समय लेते हैं। बेकिंग जल्दी पच जाती है, रक्त में ग्लूकोज छोड़ती है, शरीर को भूख का अनुभव होता है। फास्ट कार्बोहाइड्रेट, जो वजन कम करते समय निषिद्ध हैं, में मिठाई शामिल है। आहार पर आप चीनी, जैम, शहद, जैम, जैम, मिठाइयाँ नहीं खा सकते हैं।

मीठे फल

प्रतिबंध के तहत वजन कम करने पर मीठे फल होते हैं। उन्हें स्वस्थ, आहार, के साथ माना जाता है बड़ी मात्राविटामिन, हालांकि उनमें कार्बोहाइड्रेट, चीनी होते हैं। आहार पर अम्लीय किस्मों को चुनना बेहतर होता है - अंगूर, कीवी, कीनू, अनार, जामुन। यह मेनू से अंगूर, केला, तरबूज, नाशपाती, आड़ू, खुबानी को बाहर करने के लायक है - के कारण उच्च सामग्रीसहारा। के बीच चयन करना ताजा फलऔर ताजा निचोड़ा हुआ रस, पहले प्रकार पर रोकना बेहतर है। फल, विशेष रूप से सेब, फाइबर को बनाए रखते हैं जो पाचन के लिए उपयोगी होता है, और रस में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

रचना के कारण वजन कम करते समय मीठे और बहुत कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं। उनमें बहुत सारी चीनी, स्वाद, रंग और संरक्षक शामिल हैं। सोडा के प्रति गिलास में छह चम्मच ग्लूकोज होता है, जिसमें स्थायी स्वागतपेय से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है और मधुमेह, उनके लिए "अभ्यस्त" होने का मौका है। प्रिजर्वेटिव, डाई, फ्लेवरिंग भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं - इनसे अस्थमा, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, बीमारियों की संभावना बढ़ जाती है। प्रजनन प्रणाली, गुर्दे, पेट, दाँत तामचीनी।

स्टार्च वाली सब्जियां और फल

आहार पर सभी सब्जियां और फल खाने के लिए अच्छे नहीं होते हैं। मीठे या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ वजन घटाने में योगदान नहीं करते हैं, चीनी की उपस्थिति के कारण निषिद्ध हैं और काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लूकोज में टूट जाता है और इंसुलिन स्पाइक्स की ओर जाता है। प्रतिबंध के तहत हैं:

• केले, अंजीर;
• आलू - इसका उपयोग बिल्कुल न करना बेहतर है, और आप चाहें तो छिलके में पूरी बेक करें, लेकिन उबालें या भूनें नहीं;

दलिया और अनाज

वजन कम करने पर प्रतिबंध के तहत अनाज, प्रसंस्कृत अनाज से अनाज होते हैं। जंक फूड की सूची में शामिल हैं:

• पहले और उच्चतम ग्रेड के आटे से पास्ता;
• सफेद चावल - इसके बजाय भूरा, लाल या काला खाना बेहतर है;
• से दलिया सफ़ेद चावल;
• सूजी और कूसकूस।

तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की श्रेणी में अर्ध-तैयार उत्पाद, खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनका प्रसंस्करण किया गया है। वजन घटाने के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों में सॉसेज, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, जमे हुए कटलेट, पकौड़ी, पकौड़ी, पेस्टी शामिल हैं। सॉसेज में बहुत अधिक नमक, संरक्षक होते हैं, लेकिन थोड़ा प्रोटीन होता है। प्रसंस्कृत - डिब्बाबंद भोजन, पकौड़ी - वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि शरीर उनके पाचन पर बहुत कम ऊर्जा खर्च करता है, और बहुत अधिक कैलोरी प्राप्त करता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय, अपने आहार में सीमित नमक वाले पूरे, घर के बने खाद्य पदार्थों को शामिल करें।

शराब

शराब आहार नहीं है। यह चयापचय को धीमा कर देता है, इसमें प्रति 1 मिलीलीटर में 7 किलो कैलोरी होता है और इसमें बेकार कैलोरी सामग्री होती है, क्योंकि यह चयापचय में भाग नहीं लेता है। शराब भूख को उत्तेजित करती है, पेय से कैलोरी जल्दी से ऊर्जा में बदल जाती है, आप उन्हें किसी चीज के साथ "चबाना" चाहते हैं। फाइटोएस्ट्रोजेन वाली बीयर और लिकर और जूस (चीनी और वसा) के साथ मीठे कॉकटेल निषिद्ध हैं। शराब से मोटापा, शक्ति में कमी, पुरुषों में पेट की मात्रा में वृद्धि होती है। फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना, आप खाने के बाद या उसके साथ एक दिन में एक गिलास सूखी शराब पी सकते हैं। हल्का भोजनडिनर के लिए।

फास्ट फूड

निषिद्ध भोजन की अगली श्रेणी में फास्ट फूड शामिल है। आहार से इसे हटाने का पहला कारण एक त्वरित नाश्ता है - भागते समय, एक व्यक्ति के पास यह समझने का समय नहीं होता है कि वह भरा हुआ है, इसलिए वह अधिक खाता है। दूसरा कारण उत्पादों में सामग्री है फास्ट फूडस्टार्च, स्वाद बढ़ाने वाले, अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट और वसा। परिणाम कम है पोषण का महत्वऔर भारी कैलोरी। वजन कम करना और बुनियादी चयापचय को बनाए रखना संभव नहीं होगा।

डाइटिंग के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए?

वजन घटाने के लिए ऊपर चर्चा किए गए निषिद्ध उत्पाद श्रेणी के थे पौष्टिक भोजन. यदि कोई व्यक्ति सद्भाव बनाए रखने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का फैसला करता है तो उन्हें नहीं खाया जा सकता है। आहार का पालन करते समय, पोषण पर प्रतिबंध अधिक कठोर होता है। सबसे लोकप्रिय आहार - डुकन और क्रेमलिन में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अपनी सूची है जो वजन घटाने में योगदान करते हैं।

बेल्कोवा

दैनिक आहार से, प्रोटीन आहार का पालन करते हुए, विशेषज्ञ निम्नलिखित निषिद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सलाह देते हैं:

• बहुत सारे अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट वाले मीठे फल: केला, अंगूर, खजूर;
• स्टार्च वाली सब्जियां: आलू, मक्का, जेरूसलम आटिचोक;
• मीठी सब्जियां: चुकंदर, गाजर;
• डिब्बाबंद भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• गोमांस, लाल मांस, वसायुक्त;
• कार्बोनेटेड शुद्ध पानी, मीठा पेय;
• बेकरी उत्पाद;
• मिठाई: चॉकलेट, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मिठाई;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद और पेय;
• ऊर्जा कॉकटेल।

कम कार्बोहाइड्रेट वाला

कम कार्ब आहार के नाम में भोजन प्रतिबंध शामिल है। प्रतिबंधित सूची में शामिल हैं:

• चीनी, मिठाई: शहद, मिठास, सोया दूध, फलों का रस, मक्का, चावल और मेपल सिरप, कैंडी, कुकीज़, आइसक्रीम, केक, पटाखे;
• कार्बोनेटेड पानी, मीठा दही;
• फल, सेब का सिरका;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मांस व्यंजन;
• सब्जियां: आलू, बीट्स, गाजर, अजमोद जड़;
• मार्जरीन, मेयोनेज़;
• मक्का, सोयाबीन, सूरजमुखी, बादाम, खुबानी, मूंगफली, अंगूर के बीज, खसखस, तिल और उन में से तेल;
• चाय, टमाटर, अखरोट, गेहूं के रोगाणु;
• दूध, सोया उत्पाद, दही, व्हीप्ड क्रीम;
• गेहूं, चावल;
• तैयार नाश्ता, वफ़ल, चिप्स, क्राउटन, पॉपकॉर्न, पास्ता, पकौड़ी;
• आलू, केले;
• गहरा नारंगी, क्रीम और घर का बना पनीर;
• कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, हाइड्रोजनीकृत तेल, स्टार्च ब्लॉकर्स, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, कैरेजेनन;
• खमीर, मशरूम, किण्वित खाद्य पदार्थ।

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वसा रहित आहार वजन कम करने का एक विशेष तरीका है, जो सबसे कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि इस आहार का लंबे समय तक पालन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आहार की कमी एक अभिव्यक्ति को भड़का सकती है गंभीर रोग. इससे पहले कि आप अपना वजन कम करना शुरू करें, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के पास जाना महत्वपूर्ण है, साथ ही अंतर करना सीखें खराब वसाउपयोगी से।

वजन घटाने की प्रक्रिया कैसे शुरू करें

यह समझना कि आपको अपना वजन कम करना शुरू करने की आवश्यकता है, एक बात है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वास्तव में कहां से शुरू करना है। पहली चीज जिस पर ध्यान देने की सिफारिश की गई है वह है दैनिक आहार और नाश्ते सहित भोजन की संख्या। सबसे पहले आपको अपने आप को घंटे के हिसाब से (दिन में पांच बार) खाने की आदत डालनी होगी, सभी स्नैक्स को खत्म करना होगा और हिस्से को कम करना होगा। दूसरा चरण सीधे वसा रहित आहार से संबंधित है - यह जितना संभव हो सके वसा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर देगा।

कम वसा वाले आहार की विशेषताएं

इस पद्धति का लाभ रक्त में मात्रा को कम करने, सुधार करने की क्षमता है सामान्य स्थितिशरीर और त्याग अधिक वजन. यह आहार पाठ्यक्रम उन कुछ में से एक है जो न केवल आकृति पर, बल्कि शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इस विधि के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं। मुख्य नुकसानों में से एक प्रजनन प्रणाली के कार्यों का उल्लंघन है, कामेच्छा में कमी, यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो यह बांझपन के विकास को भड़का सकता है। ये परिणाम के कारण हैं सीमित खपतकोलेस्ट्रॉल, जो सीधे सेक्स हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है।

वजन कम करने का यह तरीका बच्चों और बच्चों में स्पष्ट रूप से contraindicated है। किशोरावस्था. किसी भी मामले में, वजन कम करना शुरू करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। एक वसा रहित आहार "चिकित्सीय भुखमरी" के समूह से संबंधित है, और डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की सख्त निगरानी में इसका पालन करने की सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने का वसा रहित तरीका कैसे काम करता है?

वसा की मात्रा में कमी की अवधि के दौरान, यकृत बंद हो जाता है बड़ी संख्या मेंकोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है, जो आमतौर पर रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है, और ज्यादातर मामलों में स्ट्रोक और दिल के दौरे का कारण होता है। अध्ययनों से पता चला है कि अगर वसा का सेवन किया जाता है न्यूनतम मात्राशरीर अधिक प्रतिरोधी हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. कम वसा वाले आहार का भी प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्वीकृत उत्पाद

आहार की अवधि के लिए, आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है निम्नलिखित उत्पाद:

• (प्राकृतिक) और;
• पूरे अनाज रोटी;
• उबला हुआ या बेक्ड रूप में मशरूम;
• सब्जियों की सभी किस्में;
• जामुन और फल (बहिष्कृत और);
• नहीं वसायुक्त किस्मेंमछली (, आदि);
• मांस की कम वसा वाली किस्में (, कुक्कुट)।

निषिद्ध उत्पाद

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• कुक्कुट मांस की वसायुक्त किस्में (,);
• वसायुक्त मांस (,);
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद;
• ऑफल (हृदय, फेफड़े, गुर्दे);
• सॉस;
• वसायुक्त मछली (, आदि)।

आहार और खेल

आहार कम वसा वाले आहारहार्दिक भोजन के लिए प्रदान करता है, इसलिए, के संबंध में शारीरिक गतिविधिप्रतिबंध नहीं दिए गए हैं। इसके विपरीत, किसी भी प्रकार की शारीरिक गतिविधि वजन कम करने, त्वचा को कसने और एक सुंदर, पतला और उभरा हुआ शरीर बनाने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।

वसा रहित आहार मेनू

धीरे-धीरे कम वसा वाले आहार में प्रवेश करना आवश्यक है, प्रक्रिया चिकित्सीय उपवासहानिरहित और यथासंभव आरामदायक होना चाहिए।

कम वसा वाले भोजन का अर्थ है उबला हुआ, कच्चा या बेक्ड रूप में अनुमत खाद्य पदार्थ खाना, किसी भी स्थिति में आपको वनस्पति या पशु वसा पर तलने वाले खाद्य पदार्थों का सहारा नहीं लेना चाहिए।

इससे पहले कि आप अपना वजन कम करना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि मेनू काफी नीरस होगा और जल्दी से ऊब सकता है, खासकर जब से मेनू पूरी तरह से अनुपस्थित है, चीनी और अन्य मसाले जो केवल भूख को उत्तेजित कर सकते हैं।

एथलीटों से मंचों पर बहुत सारी समीक्षाएं हैं, जो इस तरह जितनी जल्दी हो सके अतिरिक्त पाउंड खो देते हैं। लेकिन हर कोई सर्वसम्मति से दोहराता है कि आहार से मुख्य बात भूख के तेज मुकाबलों को दूर करने के लिए सही ढंग से बाहर जाना और खुद को नियंत्रित करना है।

एक दिवसीय कम वसा वाले मेनू का अनुमानित उदाहरण

आहार में शामिल सभी डेयरी उत्पादों के साथ होना चाहिए न्यूनतम प्रतिशतवसा सामग्री या पूरी तरह से वसा मुक्त।

नाश्ता: ओवन-पका हुआ या स्टीम्ड ऑमलेट (एक आमलेट के लिए केवल दो सफेद और एक जर्दी की आवश्यकता होती है), एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ (डिब्बाबंद उपयुक्त नहीं है), एक टुकड़ा पूरे अनाज रोटीया 100 ग्राम को फल से बदलें और।

दोपहर का नाश्ता: दो सौ ग्राम या एक फल (केले को छोड़कर), वसा रहित हार्ड पनीर का एक टुकड़ा।

रात का खाना: दो सौ ग्राम पनीर पुलाव, आप पुलाव में फल जोड़ सकते हैं, या रात के खाने के लिए आप एक सौ पचास ग्राम स्टू कॉड ताजा या उबली हुई सब्जियों के साथ खा सकते हैं।

सोने से एक घंटे पहले, एक गिलास एक प्रतिशत केफिर पीने की अनुमति है।

स्वस्थ आहार आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है शेष पानी. दिन में डेढ़ से दो लीटर पानी पीना जरूरी है, हर्बल काढ़े, पानी के साथ या , बिना चीनी की चाय, गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर।

वसा रहित वजन घटाने के नुकसान

आहार पोषण के पहले दिनों में, वजन घटाने पर ध्यान दिया जाएगा, लेकिन थोड़ी देर बाद, "वजन रोकें" प्रभाव देखा जा सकता है। निराश न हों, यह प्रभाव निम्नलिखित कारणों से होता है।

एक प्रसिद्ध मिथक यह है कि यदि पर लंबे समय के लिएनिकालना खास तरहआहार से उत्पाद, शरीर तुरंत अपने "भंडार" का उपयोग करना शुरू कर देगा। लेकिन हमारा शरीर काफी जटिल है, और यह वर्षों से अर्जित गिट्टी को बचाने के लिए हर संभव प्रयास करेगा। वजन कम करने की प्रक्रिया में, शरीर को पर्याप्त आवश्यक पदार्थ नहीं मिलते हैं और स्वचालित रूप से बचत मोड में चला जाता है, और आमतौर पर वसा कोशिकाओं को नष्ट करके ऊर्जा की कमी को पूरा नहीं करता है, लेकिन मांसपेशियों. नतीजतन - सेल्युलाईट की उपस्थिति, ढीली त्वचा, सिलवटों, झुर्रियाँ, सैगिंग। ऐसी रोकथाम के लिए खराब असर, यह अनुशंसा की जाती है कि आहार की अवधि से आगे न जाएं, और अपने शरीर को भी लोड करें व्यायाम: दौड़ना, तैरना, फिटनेस, आदि। अगर आप वजन कम करते हैं वसा रहित विधिगलत तरीके से एकाग्रता, उनींदापन, सुस्ती, चिड़चिड़ापन में कमी आएगी, शरीर बैक्टीरिया की चपेट में आ जाता है।

यदि आप कम वसा वाले आहार के पेशेवरों और विपक्षों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो आप बहुत कुछ बना सकते हैं महत्वपूर्ण निष्कर्ष: शरीर के संपूर्ण कार्य के लिए उसे वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों की आवश्यकता होती है। वजन घटाने के लिए वसा रहित विधि का उपयोग अल्पकालिक एक्सप्रेस वजन घटाने के रूप में किया जा सकता है और इससे अधिक कुछ नहीं। अधिकतम अवधिकम वसा वाला आहार - एक सप्ताह। आप अपने दम पर एक सप्ताह के लिए आहार बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर की मदद लेने की सलाह दी जाती है।

ठीक से वजन कम करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना!