स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन। स्वस्थ भोजन: हर दिन के लिए टिप्स, रेसिपी, मेन्यू। फलों और जिलेटिन के साथ दही मिठाई

नए साल या क्रिसमस की मेज का पारंपरिक व्यंजन ओवन में बेक किया हुआ बतख है। हम एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जो तैयार करना आसान है, जिसमें कम वसा होता है और आपके मेहमानों को स्वाद की नवीनता और एक सुंदर प्रस्तुति के साथ प्रसन्न करेगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: बतख 1 पीसी ।; नमक और काली मिर्च; प्याज 1 पीसी ।; अदजिका घर का बना 500 मिली। तैयारी: बत्तख को धोकर सुखा लें, […]

उबला हुआ सूअर का मांस मांस पकाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल प्राकृतिक सामग्री, पारंपरिक मसाले और सबसे कोमल गर्मी उपचार का उपयोग किया जाता है। धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: सूअर का मांस 2 किलो (पीछे); नमक और काली मिर्च; गाजर 2 पीसी। ; लहसुन 5-6 लौंग। तैयारी: मांस को धोकर सुखा लें। […]

यह स्वादिष्ट, स्वस्थ सलाद बहुत सारी सकारात्मक भावनाओं का कारण बनेगा, क्योंकि इसके उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह अपने सुंदर स्वरूप का दावा कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। इसमें अच्छी तरह से मेल खाने वाले तत्व होते हैं। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 195 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद टूना 1 कैन; लेट्यूस के पत्ते 50 […]

स्वादिष्ट, सरल, सुंदर, कम कैलोरी - यह सब सौकरकूट सलाद के बारे में कहा जा सकता है। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 150 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। यह सलाद अतिरिक्त कैलोरी बर्न करेगा और पाचन में सुधार करेगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: सौकरकूट 2 कप; अंगूर 1 पीसी ।; सलाद प्याज ½ टुकड़े; काली मिर्च, ताजी जमीन; वनस्पति तेल 1 - […]

एक मूल, स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जिसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इसमें सबसे सरल, अच्छी तरह से संयोजित सामग्री शामिल है। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 180 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी ½ सिर; टमाटर 3 पीसी ।; खीरे 4 पीसी ।; प्याज 1 पीसी ।; नमक और काली मिर्च; डिल, अजमोद; वनस्पति तेल 3 […]

इस सलाद को एक कारण से इसका नाम मिला। इसका प्रत्येक भाग वास्तव में 105 कैलोरी है, इसके अलावा, इसमें पर्याप्त पाने के लिए सब कुछ है, वजन नहीं बढ़ाते हुए ऊर्जा और ताकत का उछाल मिलता है। इस सलाद में केवल स्वस्थ, अच्छी तरह से मेल खाने वाली सामग्री होती है। इसे पकाएं और मजे से खाएं। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: उबली हुई फलियाँ 1 […]

यह सच्चे पेटू के लिए एक सलाद है जो सामग्री के असामान्य संयोजन, पकवान के उत्तम स्वाद और सुगंध की सराहना करने में सक्षम हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया का भी आनंद लेते हैं। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 210 कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: अजमोद; कीवी 2 पीसी ।; ककड़ी 300 ग्राम; एवोकैडो 1 पीसी ।; नमक और काली मिर्च; […]

यह वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है और उपवास के दिन के लिए कई विकल्पों में से एक है। यह सलाद नुस्खा फिटनेस प्रशिक्षकों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि इसमें मांसपेशियों को खोए बिना कमर से अतिरिक्त सेंटीमीटर निकालने के लिए सब कुछ है। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 190 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। यह एक संपूर्ण व्यंजन है जिसमें फाइबर, प्रोटीन और वसा होता है। […]

चुकंदर सबसे किफायती खाद्य पदार्थों में से एक है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह विटामिन का भंडार है जो इस उत्पाद में सर्दियों की अवधि के दौरान पूरी तरह से संरक्षित है। हमारी रेसिपी के अनुसार चुकंदर का सलाद बनाने की कोशिश करें, इसके नए मसालेदार स्वाद की सराहना करें। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: बीट्स 3 - 4 टुकड़े; सहिजन जड़ ½ टुकड़ा; सॉस "प्याज" […]

किसी भी भोजन के पूरक के लिए एक बढ़िया सलाद। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, इसमें चमकदार उपस्थिति, समृद्ध स्वाद, वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। इस सलाद की प्रत्येक सर्विंग में 80 से अधिक कैलोरी नहीं होती हैं। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: लाल गोभी आधा सिर; सहिजन 30 - 40 ग्राम; "प्याज की चटनी" या मत्सुन 70 - 80 मिली; […]

तैयार करने के लिए एक मूल, स्वादिष्ट, बहुत जल्दी पकवान आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। अच्छी तरह से मेल खाने वाली सामग्री का नया स्वाद इस सलाद के लिए विभिन्न ड्रेसिंग का उपयोग करके नए व्यंजन तैयार करना संभव बना देगा। इस संस्करण में, सलाद के प्रत्येक सेवारत में 130 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: उबले आलू 200 ग्राम; सलाद 200 ग्राम मिलाएं; […]

शरद ऋतु, सर्दियों और वसंत ऋतु में भी, गाजर बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो शरीर को विटामिन के साथ ताकत और संतृप्त करेगा। गाजर को वयस्कों और बच्चों दोनों के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इस सलाद को नाश्ते सहित दिन के किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है। जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, उनके लिए स्टार्च वाली सब्जियां, […]

चिकन लीवर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, यह आयरन का स्रोत है। यह अक्सर दुर्बल, बुजुर्गों और बच्चों के लिए अनुशंसित है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम पोल्ट्री लीवर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका स्वाद और पोषण गुण औद्योगिक उत्पादन के जिगर की तुलना में बहुत अधिक हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन लीवर 400 - 500 ग्राम; प्याज़ […]

दही पनीर, जो हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था, स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। हम पहले ही इस बारे में बात कर चुके हैं कि यह कैसे करना है हमारी वेबसाइट के पन्नों पर। यहां अधिक जानकारी प्राप्त करें। इस तरह के सलाद को बच्चों के मेनू में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दही पनीर 200 […]

पत्तेदार सब्जियां स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो तृप्ति, वजन घटाने और शरीर से भारी धातुओं को हटाने को बढ़ावा देती हैं। इस तरह के सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उपवास के दिनों में यह बस अपरिहार्य है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पनीर 100 ग्राम; इतालवी चिकोरी के पत्ते, या रेडिकियो 2 पीसी ।; आइसबर्ग लेट्यूस 2 पीसी छोड़ देता है ।; तुलसी 1 […]

इस व्यंजन के केंद्र में, कवक एक अनूठा उत्पाद है जो आपको पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देता है और बेहतर नहीं होता है। इस तरह के व्यंजन की प्रत्येक सेवा 230 कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इसका उपयोग बच्चों और वयस्क दोनों मेनू में किया जा सकता है। यह व्यंजन विशेष रूप से इसकी तैयारी में आसानी, नाजुक, मूल स्वाद और सुंदर उपस्थिति से अलग है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: फुनचोज़ा 150 […]

उचित पोषण दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। दुर्भाग्य से, सभी लोकप्रिय व्यंजन शरीर के लिए समान रूप से स्वस्थ नहीं होते हैं। कुछ में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, अन्य - स्टार्च, और अन्य - वसा। बहुमत की राय के विपरीत, स्वादिष्ट और स्वस्थ जो हर रोज खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं, उनमें मांस, मछली और यहां तक ​​कि ड्रेसिंग भी शामिल हो सकते हैं। एक और बात यह है कि उनके पास तैयारी का एक विशेष तरीका है।

स्वस्थ पोषण के सिद्धांत

सबसे पहले, मानव शरीर को हर दिन आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने चाहिए। दूसरे, यह महत्वपूर्ण है कि आहार में केवल कम कैलोरी और विटामिन खाद्य पदार्थ शामिल हों। आपको खुद को भूखा नहीं रखना चाहिए। एक आदर्श फिगर और स्वस्थ शरीर के लिए, केवल एक उचित रूप से चयनित आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें लगभग सभी दैनिक खाद्य पदार्थ शामिल होंगे।

मेनू को संकलित करते समय, आपको इसमें से बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजन निकालने चाहिए। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचित पोषण की कुंजी भागों की मात्रा को कम करना और उनके सेवन की आवृत्ति में वृद्धि करना है। इसे दिन में 4-5 बार खाने की सलाह दी जाती है। खाना सख्त वर्जित है। इस मामले में, पेट बड़ी मात्रा में भोजन को पचा नहीं सकता है, और उत्पादों के सूक्ष्म घटकों के पास टूटने और रक्त में अवशोषित होने का समय नहीं है।

रात का भोजन शाम 6 बजे के बाद नहीं होना चाहिए। उसके बाद, आपको एक फल खाने या एक गिलास वसा रहित केफिर पीने की अनुमति है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन करते समय, संतृप्ति तुरंत नहीं आती है, इसलिए अवशिष्ट भूख का जिक्र करते हुए पूरक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वस्थ सब्जी व्यंजन

जैसा कि आप जानते हैं इसे हरा माना जाता है। यह वह है जो आहार सलाद "मोज़ेरेला पनीर के साथ बीट्स" का आधार है। ऐसी डिश किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगी। रचना में शामिल हैं:

• 1 छोटा चुकंदर
• 100 ग्राम लेट्यूस के पत्ते (किस्मों का मिश्रण),
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर,
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल,
• 1 सेंट एल नींबू का रस
• काली मिर्च, नमक।

मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी सूखे जड़ी बूटियों के साथ सलाद को सीज़न करना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। एक स्वस्थ व्यंजन के लिए नुस्खा का तात्पर्य एक गुप्त घटक से है - बिना भूसी के सूरजमुखी के बीज (20 ग्राम तक)। सलाद बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: उबले हुए बीट्स को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और तेल, नींबू और अन्य स्वादों के साथ सीज़न किया जाता है।

सॉस के साथ तले हुए अंडे में एक और बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। एक स्वस्थ व्यंजन की रेसिपी काफी आसान है, हालाँकि इसे पकाने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, आपको स्वाद के लिए 4 मध्यम तोरी, 1 बड़ा टमाटर, 10 अंडे, लहसुन और डिल की आवश्यकता होगी।

तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तेल से अच्छी तरह चिकनाई की जाती है। एक ब्लेंडर में टमाटर और ड्रेसिंग को कुचल दिया जाता है। फिर तोरी को बेक किया जाता है (40 मिनट), टमाटर सॉस और पीटा अंडे के साथ डुबोया जाता है। उसके बाद, डिश को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखा जाना चाहिए। आप तुलसी से सजा सकते हैं।

स्वस्थ फल व्यंजन

सबसे आम में से एक "करंट डिलाइट" है। यह ध्यान देने योग्य है कि सख्त आहार के साथ भी इस फल पकवान की अनुमति है, यह बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है। सामग्री की संरचना में 150 ग्राम करंट, 3 सेब और नींबू का रस शामिल हैं।

पहला कदम फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धोना है। फिर सेब छील और कोर, क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। 10 मिनट के बाद, फल को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। उसके बाद, मैश किए हुए सेब को करंट के साथ मिलाया जाता है, जिसे बाद में सांचों में डाला जाता है और लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

एक स्वस्थ व्यंजन के लिए एक और नुस्खा को "स्ट्रॉबेरी मिठाई" का सरल नाम मिला। इसमें केवल ताजे जामुन होते हैं। अनुपात इस प्रकार हैं: 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम करंट, 50 ग्राम रास्पबेरी, 50 ग्राम ब्लूबेरी। तुलसी की टहनी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। प्यूरी स्ट्रॉबेरी से बनाई जाती है, जिसे बाकी जामुनों पर डाला जाता है।

स्वस्थ चिकन व्यंजन

पारंपरिक खाना पकाने में पोल्ट्री पट्टिका को सबसे कम कैलोरी वाला मांस उत्पाद माना जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी के लिए सरल और स्वस्थ चिकन आधारित व्यंजनों की रेसिपी उपलब्ध हैं। इनमें से सबसे आम सब्जियों के साथ आस्तीन में पके हुए पक्षी हैं। पकवान की संरचना में शामिल हैं:

पोल्ट्री मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसमें कच्ची सब्जियां (छोटे क्यूब्स में) और मसाले डाले जाते हैं। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक आस्तीन में बांधा जाता है। 40 मिनट (180 डिग्री) तक बेक करें। एक स्वस्थ व्यंजन "रॉयल चिकन" के लिए नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है: 0.5 किलो उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका, 150 ग्राम बेल मिर्च (अलग-अलग रंग), 70 ग्राम शैंपेन, 600 मिलीलीटर शोरबा, 100 मिलीलीटर स्किम्ड दूध , 5 बड़े चम्मच। एल सफेद शराब, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, नमक, मसाले, तेल।

मशरूम को लगभग 15 मिनट तक काटा और स्टू किया जाता है। मैदा, मक्खन, दूध और शोरबा से ड्रेसिंग सॉस बनाया जाता है। फिर चिकन और सब्जियों को काट दिया जाता है, मशरूम के साथ मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है। अंतिम चरण पट्टिका को सॉस से भरना और लगभग 30 मिनट तक स्टू करना होगा।

स्वस्थ समुद्री भोजन

सैल्मन प्रोफिटेरोल्स एक बहुत ही परिष्कृत, सुगंधित और आहार व्यंजन है। एक स्वस्थ नाश्ते के लिए नुस्खा में शामिल हैं: 100 ग्राम राई का आटा, 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 180 मिली पानी, 80 ग्राम नमकीन सामन, 30 ग्राम लाल कैवियार, जड़ी-बूटियाँ और तेल। सबसे पहले, एक फूला हुआ आटा गूंधा जाता है, गेंदें (5 सेमी) जिनमें से आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। पनीर के साथ अलग से पका हुआ सामन। दोनों सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और बन्स में भरने के रूप में जोड़ा जाता है। कैवियार को सजावट के रूप में परोसा जाता है।

झींगा के साथ भरवां अनानास न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत विटामिन भी है। सामग्री की संरचना में शहद, नींबू और संतरे का रस, तेल, नमक, मसाले शामिल हैं। 4 सर्विंग्स के लिए, सामग्री की आवश्यकता होती है: 1 किलो कटा हुआ अनानास, 300 ग्राम खुली तली हुई झींगा, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और सलाद के रूप में परोसा जाता है।

स्वस्थ मांस व्यंजन

कई पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अपने रोगियों को सलाह देते हैं कि जितना संभव हो उतने खरगोश के फिलालेट्स का सेवन करें। इस तरह के मांस पर आधारित एक स्वस्थ व्यंजन के लिए नुस्खा में सामग्री भी शामिल है: 1 प्याज, 300 ग्राम ब्रोकोली, 400 मिलीग्राम खट्टा क्रीम, 2 मध्यम गाजर, 200 ग्राम बीन्स, 10 ग्राम सूखे मेंहदी, लहसुन, तेल, मसाला। एक सर्विंग के लिए, 1 किलो खरगोश का बुरादा पर्याप्त है।

मांस काटा जाता है, 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है, अनुभवी और अच्छी तरह से तला हुआ होता है। सब्जी की ग्रेवी अलग से बनाई जाती है. फिर सभी अवयवों को मिलाया जाता है और लगभग 15 मिनट तक स्टू किया जाता है।

घटकों के बीच एक और उपयोगी नुस्खा 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 4 अंडे, 2 प्याज, 5 बड़े चम्मच प्रदान करता है। एल जमीन पटाखे, मक्खन, जड़ी बूटी, मसाले। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जियां और जड़ी बूटियों को काट दिया जाता है। बीफ स्लाइस को फेंटे हुए अंडे, ड्रेसिंग और ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है। सब्जियों के साथ सेंकना।

स्वस्थ मीठा भोजन

अजीब तरह से, केक भी कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर हो सकते हैं। उचित रूप से तैयार फलों की मिठाइयाँ स्वस्थ आहार भोजन हैं। ऐसे केक के लिए व्यंजन उनकी परिवर्तनशीलता में हड़ताली हैं। मुख्य बात केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है।

पोषण में सबसे आम स्वस्थ डेसर्ट में से एक आड़ू-दही केक है। यह एक लो कार्ब डिश भी है। रचना में 0.5 किलो पनीर, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच शामिल हैं। एल दलिया और सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद। परत के लिए फलों के जैम का उपयोग किया जाएगा, और सजावट के लिए डिब्बाबंद आड़ू की 1 कैन का उपयोग किया जाएगा। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। केक को लंबाई में काटा जाना चाहिए और जाम की एक मोटी परत के साथ रखा जाना चाहिए, आड़ू के साथ सजाया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन

एक बच्चे का दैनिक आहार विटामिन, खनिज और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होना चाहिए। यह 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। बच्चों के लिए विटामिन सलाद सबसे स्वस्थ व्यंजन हैं। व्यंजन विधि अलग हो सकती है, लेकिन मूल बातें समान होनी चाहिए।

विटामिन सलाद की संरचना में सेब, चेरी, नाशपाती, टमाटर, खीरा, गाजर, अजवाइन, अंगूर और साग शामिल हैं। ड्रेसिंग के रूप में वसा रहित खट्टा क्रीम और नींबू का रस होगा। नुस्खा के आधार पर, सामग्री की संरचना भिन्न हो सकती है, साथ ही साथ उनका मात्रात्मक अनुपात भी। सलाद तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

साथ ही छोटे बच्चों को तले हुए केले बहुत पसंद होते हैं। यह स्वस्थ, और विटामिन, और आहार, और तीखा कुरकुरे व्यंजन दोनों है। 1 केले के लिए 15 ग्राम तेल काफी है। नमक और आटा की आवश्यकता नहीं है।

उचित पोषण के लिए व्यंजनों से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने, बालों में चमक और त्वचा में ताजगी लाने में मदद मिलेगी। ऐसा भोजन अंगों को काम करने की स्थिति में रखता है और यौवन को लम्बा खींचता है। उचित पोषण के लिए व्यंजनों की विविधता (पीपी) आपको हर दिन के लिए एक उबाऊ मेनू बनाने और विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लेने की अनुमति देती है।

क्या खाना सही माना जाता है

एक स्वस्थ जीवन शैली रोग के बिना दीर्घायु देती है। उचित पोषण ऐसे जीवन पथ का एक अभिन्न अंग है। खाना पकाने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को यहां चुना जाता है, और व्यंजन स्वयं मुश्किल नहीं होते हैं। साधारण भोजन आपको अधिकतम मूल्यवान तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।

स्वस्थ भोजन व्यंजनों में सभी आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्व सही संतुलन में होते हैं।

आप रिफाइंड खाद्य पदार्थ और मिठाई नहीं खा सकते हैं। उनमें निहित फास्ट कार्बोहाइड्रेट से लाभ नहीं होगा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागने की जरूरत है। सप्ताह में एक बार पसंदीदा मिठास स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएगी। ठीक एक गिलास सूखी रेड वाइन की तरह।

सबसे अधिक बार, दैनिक मेनू में शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए दलिया या पुलाव - एक कठिन दिन के लिए शक्ति के स्रोत के रूप में;
• गर्म सूप और दोपहर के भोजन के लिए एक सेकंड;
• अनाज, मांस, मछली या सब्जियों पर आधारित हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन।

शाम 6 बजे डिनर शेड्यूल करना जरूरी नहीं है। वह बाद में हो सकता है। मुख्य बात यह है कि अंतिम भोजन से लेकर सोने तक की अवधि तीन घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए।

स्वस्थ आहार के मुख्य सिद्धांत

इन नियमों के अनुपालन से आप कुछ हफ़्ते में चार अतिरिक्त पाउंड तक खो सकते हैं, अपनी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं:

1. फ्राइड, स्मोक्ड और अचार को स्ट्यूड, उबला हुआ और बेक किया हुआ बदल दिया जाता है।
2. आराम के माहौल में धीरे-धीरे खाएं।
3. सांस की तकलीफ तक न भरें, थोड़ा भूखा रहना ही बेहतर है।
4. वे एक ही समय में खाते हैं, अधिकतम ब्रेक साढ़े चार घंटे हैं।
5. शरीर को फाइबर से समृद्ध करने के लिए मौसमी सब्जियों की आवश्यकता होती है, जिससे पाचन में सुधार होता है।
6. ताजा खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए इसे छोटे हिस्से में पकाना बेहतर है।
7. खाना खाने से बीस मिनट पहले या आधे घंटे बाद ही पानी पीना चाहिए।

भूख और प्यास को भ्रमित न करें। कभी-कभी एक कप बिना चीनी वाली हर्बल चाय आपका पेट भरने के लिए काफी होती है। यदि भूख की भावना दूर नहीं होती है, तो यह अगले भोजन का समय है। आप गाजर, केला, संतरे के साथ नाश्ता कर सकते हैं। सेब और दही इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे केवल भूख को बढ़ाएंगे और परिपूर्णता की भावना नहीं देंगे।

हम सप्ताह के लिए एक संतुलित मेनू बनाते हैं

उचित पोषण के लिए साप्ताहिक मेनू बनाना सुविधाजनक है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बदलने और उनके लिए अधिक किफायती उत्पादों को खरीदने में मदद करेगा।

यहाँ सप्ताह के प्रत्येक दिन के भोजन के लिए एक नमूना मेनू दिया गया है:

इस मेनू से व्यंजन तैयार करना आसान है, वे पूरी तरह से भिन्न होते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना संतृप्त होते हैं। आप उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस, हर्बल चाय, फलों का पेय या कॉम्पोट के साथ पूरक कर सकते हैं। लेकिन खाने के तुरंत बाद पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

भोजन में अति न करें। लोगों को प्रतिदिन सात ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए।

मीठी मिठाइयाँ अलग से खाई जाती हैं - उन्हें दोपहर के नाश्ते (12-13 बजे) के दौरान सबसे अच्छा खाया जाता है।

जीवन की गुणवत्ता की सराहना करने वालों के लिए सरल व्यंजन

अधिकांश स्वस्थ भोजन तैयार करना आसान है। हर दिन के लिए व्यंजनों का उपयोग नौसिखिए परिचारिका द्वारा किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया है।

हमारे पास नाश्ते में क्या होगा?

सुबह का खाना आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देता है। प्रभावी नाश्ते में चीज़केक, पुलाव, अनाज के व्यंजन, उबले हुए आमलेट या उबले अंडे शामिल हैं। दलिया को दूध के साथ पकाना बेहतर है। यह अनाज में निहित प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ाता है।

पकाने की विधि संख्या 1। पत्ता गोभी पुलाव

कैलोरी: 107 किलोकैलोरी।

फूलगोभी और ब्रोकोली को प्राथमिकता दें - उनके पास अधिक मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं, और ये सब्जियां गैसों के गठन को उत्तेजित नहीं करती हैं।

आवश्य़कता होगी:

• 400 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक चौथाई कप आटा;
• आधा लीटर दस प्रतिशत क्रीम या खट्टा क्रीम।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुली हुई सब्जियों को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में तीन मिनट तक उबालें।
2. अब भी सख्त पत्ता गोभी को हल्का सा निचोड़ें और इसे बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में डाल दें।
3. मैदा भूनें और धीरे-धीरे क्रीम में डालें, कसा हुआ पनीर डालें। सॉस को उबाले नहीं ताकि डेयरी उत्पाद फटे नहीं।
4. गोभी को सॉस के साथ डालें और ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें।

तैयार पुलाव एक सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका हुआ है। यह लगभग आधे घंटे में होगा।

इसी तरह चिकन फिलेट और सब्जियों से पुलाव तैयार कर लें. सॉस में केवल थोड़ा चिकन शोरबा डाला जाता है, और पट्टिका को पहले से उबाला जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2। पनीर पुलाव

कैलोरी: 243 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• एक किलोग्राम दानेदार दस प्रतिशत पनीर;
• दो अंडे;
• बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम, मक्खन और दानेदार चीनी के छह बड़े चम्मच;
• सूजी के चार बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम सूखे मेवे।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर पास करें, चीनी के साथ पीटा अंडे में डालें।
2. नरम मक्खन, सूजी और कटे हुए सूखे मेवे के साथ रचना को हिलाएं।
3. एक सांचे में डालकर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

ओवन के प्रकार के आधार पर, खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। तत्परता सुर्ख पपड़ी से निर्धारित होती है।

पकाने की विधि संख्या 3. केला सिरनिकी

कैलोरी: 220 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• 400 ग्राम पांच प्रतिशत पनीर;
• अंडा;
• केला;
• चार बड़े चम्मच चावल का आटा।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक ब्लेंडर में अंडे के साथ पनीर को फेंटें, इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
2. केले को प्यूरी अवस्था में पीस लें और पनीर के साथ मिलाएं।
3. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक गरम नॉन स्टिक तवे पर बिना तेल डाले दोनों तरफ से तलें।

तत्परता एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति का संकेत देगी। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें। परोसने से पहले, आप लो-फैट खट्टा क्रीम या लो-कैलोरी जैम डाल सकते हैं।

अनाज तैयार करते समय, पानी, दूध और अनाज समान अनुपात में लिए जाते हैं। दूध में पानी मिलाकर उबाला जाता है। अनाज डाला जाता है और पांच से दस मिनट तक उबाला जाता है। पैन को तौलिये से लपेटें ताकि दलिया "पहुंच" जाए। हरक्यूलिस दलिया कैसे पकाने के लिए प्रत्येक अनाज पैकेज पर वर्णित है। लेमन जेस्ट से लेकर ताज़े बेरीज तक कई तरह के "सीज़निंग" डालें। तो दलिया उबाऊ नहीं होगा।

स्वस्थ सलाद

इस तरह के सलाद न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के पूरक हैं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी काम कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1। अजवाइन, खीरा और मूली से

कैलोरी: 48 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• अजवाइन के पत्ते;
• ताजा खीरे, मूली, साग;
• ड्रेसिंग के लिए थोड़ा कम वसा वाला खट्टा क्रीम।

खाना कैसे बनाएं:

1. अजवाइन के पत्तों से मोटे रेशे हटा दें।
2. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें।
3. नमक और हिलाओ।

सेवा करने से पहले, सलाद को खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2। सलाद "उत्तम"

कैलोरी: 234 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• 200 ग्राम छोटे टमाटर और बिना छिलके वाले झींगा;
• 50 ग्राम पाइन नट्स और पनीर की गुठली;
• एवोकाडो;
• सलाद की पत्तियाँ;
• ड्रेसिंग के लिए मीठा दही।

खाना कैसे बनाएं:

1. समुद्री भोजन उबालें और साफ करें।
2. लेट्यूस को काट लें, टमाटर और एवोकाडो को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सामग्री और मौसम को दही के साथ मिलाएं।

कसा हुआ पनीर और पाइन नट कर्नेल के साथ सलाद को ऊपर रखें।

पकाने की विधि संख्या 3. लहसुन के साथ गाजर से

कैलोरी: 102 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• बड़े गाजर;
• लहसुन की कली;
• घर का बना मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को क्रश करके मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. गाजर को सॉस और नमक के साथ सीज़न करें।

पशु वसा पर आधारित सॉस को ताजा गाजर के साथ व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए ताकि एक व्यक्ति विटामिन ए को अवशोषित कर सके।

पहले क्या पकाना है

दोपहर के भोजन के समय क्लासिक सूप कार्य दिवस को पूरा करने के लिए संतृप्त, गर्म और ऊर्जा देंगे। प्रत्येक सूप के लिए दो लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि संख्या 1। रूसी गोभी का सूप।

कैलोरी: 30 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• आधा किलो सफेद गोभी;
• 80 ग्राम मोती जौ;
• प्याज, गाजर।

खाना कैसे बनाएं:

1. अनाज को लगभग बीस मिनट तक उबालें। पानी निथार लें।
2. सूप के लिए पानी उबालें। जौ को फेंक कर दस मिनट तक उबालें।
3. पैन में बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए पकाएं।
4. प्याज और गाजर से भूनें, गोभी का सूप, नमक डालें।

तैयार गोभी के सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। मीटबॉल और पालक के साथ सूप

कैलोरी: 74 किलोकैलोरी।

यहां पानी की जगह चिकन शोरबा का इस्तेमाल किया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• पालक की समान मात्रा;
• अंडा;
• छोटा पास्ता;
• थोड़ा कसा हुआ पनीर;
• तलने के लिए गाजर और प्याज;
• जड़ी बूटी और लहसुन।

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को कुचल लहसुन, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, कुछ ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
2. अंडे के साथ मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता, नमक और काली मिर्च लाएं।
3. छोटे मीटबॉल को आकार दें और ओवन में बेक करें।
4. उबलते शोरबा में, फ्राइंग, छोटे पास्ता और पालक डालें।
5. पांच मिनट के बाद, मीटबॉल को पैन में डालें। एक और पांच मिनट पसीना।

तैयार सूप एक कटोरी में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 3. हेरिंग के साथ आलू का सूप

कैलोरी: 33 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• छह आलू;
• नमकीन हेरिंग;
• टमाटर, प्याज और गाजर तलने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. हेरिंग काट लें, हड्डियों को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. छिलके वाले आलू को काट लें।
3. भुट्टे को उबलते पानी में डाल दें।
4. पांच मिनट के बाद, हेरिंग और आलू डालें।

यह सूप सवा घंटे तक पकाया जाता है। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है।

हल्के सूप में डिब्बाबंद बीन्स, मक्का और मटर सहित कोई भी सब्ज़ी डालें। जब मुख्य सामग्री पक जाती है तो उन्हें जोड़ा जाता है। किसी भी मामले में, कैलोरी सामग्री 40 किलोकलरीज से अधिक नहीं होगी।

नूडल्स वाले चिकन सूप के लिए सबसे पहले चिकन को उबाल लें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, उबला हुआ मांस, स्पेगेटी और तला हुआ प्याज और गाजर जोड़ा जाता है। पास्ता बनने तक पकाएं।

दूसरे के लिए विकल्प

गैर-कैलोरी विकल्पों के लिए धन्यवाद, प्रोटीन और वसा की दैनिक मात्रा की भरपाई की जाती है।

पकाने की विधि संख्या 1। ओवन बेक्ड चिकन

कैलोरी: 197 किलोकैलोरी।

अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए शव को यहां एक जार में रखा जाता है। वसा नालियां, और मांस हल्का और कम कैलोरी वाला होता है।

आवश्य़कता होगी:

1. पका हुआ चिकन;
2. आधा लीटर बीयर;
3. लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ी सी मलाई।

खाना कैसे बनाएं:

1. बीयर को कांच के कंटेनर में डालें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. चिकन के एक जार पर रखो और इसे खट्टा क्रीम के साथ कुचल लहसुन और नमक के साथ कोट करें।
3. बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालकर, पहले से गरम ओवन में भेजें। यह जरूरी है ताकि चर्बी न जले।

एक कांटा के साथ चिकन की तत्परता की जाँच की जाती है। यदि रस गुलाबी होना बंद हो गया है, और मांस आसानी से छेदा गया है, तो चिकन को बाहर निकाला जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। आलसी गोभी रोल

कैलोरी: 147 किलोकलरीज।

आवश्य़कता होगी:

• 200 ग्राम चावल;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा किलो सफेद गोभी;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• प्याज और गाजर।

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. चावल उबाल कर निचोड़ लें।
3. गोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में तीन मिनट के लिए कड़वाहट के लिए भिगो दें।
4. एक गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सभी सामग्री को मिलाएं और मीटबॉल का आकार दें।

उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और दोनों तरफ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है।

पकाने की विधि संख्या 3. लाल मछली सॉसेज

कैलोरी: 131 किलोकैलोरी।

लाल मछली निश्चित रूप से मेनू में होनी चाहिए, क्योंकि इसमें फास्फोरस, आयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जैसे मूल्यवान तत्व होते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• आधा किलो ताजा लाल मछली पट्टिका:
• दो अंडे;
• साग।

खाना कैसे बनाएं:

1. पट्टिका को पीसकर कटी हुई जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ मिलाएं।
2. नमक और मिर्च।
3. सॉसेज के रूप में मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें।
4. एक जोड़े के लिए या धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए पकाएं।

स्टीम्ड फिश केक घर के बने या खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, वह भी डबल बॉयलर या धीमी कुकर में।

स्वस्थ मिठाई

मिठाइयों के बिना जीवन नीरस और नीरस लगता है। कम कैलोरी वाले डेसर्ट के साथ अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें।

पकाने की विधि संख्या 1। केला आइसक्रीम

कैलोरी 133 किलोकैलोरी।

यहां आपको एक पका हुआ केला चाहिए। इसे हलकों में काटा जाता है और रात के लिए फ्रीजर में साफ किया जाता है। सुबह ब्लेंडर में पीस लें।

यह नाजुक मिठाई न केवल आपको गर्म दिन में ठंडक पहुंचाएगी, बल्कि फलों में जॉय हार्मोन सेरोटोनिन की मात्रा के कारण आपको खुश भी करेगी।

पकाने की विधि संख्या 2। सेब के साथ चावल का बाबका

कैलोरी: 92 किलोकैलोरी।

आवश्य़कता होगी:

• 200 ग्राम चावल, अधिमानतः गोल;
• एक लीटर दूध;
• तीन सेब;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएं:

1. चावल के दलिया को दूध में उबाल लें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें।
3. दलिया को तेल लगे सांचे में डालें।
4. ऊपर से सेब के टुकड़े रखें।
5. अंडे को दूध के साथ फेंटें और सेब के ऊपर डालें।

सेब तैयार होने तक लगभग आधे घंटे के लिए बाबका को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

यदि आप एक स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो उनके लिए व्यंजन और सामग्री खोजना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको स्पेशलाइज्ड स्टोर्स पर जाने की जरूरत नहीं है। आपको जो कुछ भी चाहिए वह नियमित सुपरमार्केट और बाजारों में है।

"मनुष्य वही है जो वह खाता है।" हमेशा की तरह, प्राचीन संत सही निकले, और हम खुद को आईने में देखकर और अपने केस इतिहास के संस्करणों के माध्यम से उनकी शुद्धता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं ... आज खराब पारिस्थितिकी, तनाव और को डांटना फैशनेबल है। जीवन की उन्मत्त गति, उन्हें हमारे खराब स्वास्थ्य के लिए दोषी ठहराते हुए, लेकिन देर-सबेर यह सबके सामने खुल जाता है - जब तक हम, बिना किसी हिचकिचाहट के, अपने आप में कुछ भी फेंक देंगे, हम अच्छे स्वास्थ्य का सपना भी नहीं देख सकते।

एक सिद्धांत है जो आसानी से स्वस्थ आहार पर स्विच करने में मदद करता है: जो कुछ भी हानिकारक नहीं है वह उपयोगी है। यह ज्ञात है कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को सशर्त रूप से उपयोगी और हानिकारक में विभाजित किया जाता है। तथाकथित हानिकारक उत्पाद क्या हैं? दुर्भाग्य से, उनमें से कई के बिना, औसत व्यक्ति अपना मेनू प्रस्तुत नहीं करता है। लेकिन अगर आप वास्तव में स्वस्थ भोजन खाने का फैसला करते हैं, तो उन्हें छोड़ दें। हम अर्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और वसायुक्त व्यंजन, सोडा, कृत्रिम कन्फेक्शनरी वसा पर मिठाई और परिरक्षकों, रासायनिक रंगों और स्वादों की प्रचुरता वाले उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। अलग से, मैं फास्ट फूड और फास्ट फूड के बारे में कहना चाहता हूं। किसी भी परिस्थिति में उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए! यहां तक ​​कि अगर आप इस "सेट" को अपने आहार से हटा भी देते हैं, तो भी आपके शरीर को एक बड़ी राहत महसूस होगी। अब आप इसके लिए डबल बॉयलर, ओवन या धीमी कुकर का उपयोग करके स्टीम, स्टू और बेक करेंगे। अधिकतम कार्य किसी भी उत्पाद से सबसे अधिक उपयोगी प्राप्त करना है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हमेशा के लिए अपने पसंदीदा कुरकुरे चिकन या तले हुए आलू को छोड़ना होगा, बस ये व्यंजन बहुत कम बार आहार में दिखाई देंगे।

अब उपयोगी उत्पादों के बारे में। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से एक सार्वभौमिक खाद्य पिरामिड प्रस्तावित किया है जो इंगित करता है कि लंबे, स्वस्थ और सुखी जीवन जीने के लिए आपको क्या और किस अनुपात में खाने की आवश्यकता है। सबसे पहले, यह फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के साथ आहार को संतृप्त करने के लायक है, जो न केवल फाइबर और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के साथ मेनू को समृद्ध करेगा, बल्कि आवश्यक मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व भी प्रदान करेगा। गर्मियों में, यह सभी ताजी सब्जियां हो सकती हैं: खीरा, तोरी, फूलगोभी, बैंगन, बेल मिर्च, आदि। पेशाब, नमक और चीनी के बिना अपने प्राकृतिक रूप में नमक और डिब्बाबंदी)। नमकीन और मसालेदार सब्जियां कम मात्रा में खाएं। वैसे तो चीनी की पाबंदी भी होनी चाहिए। आप जमी हुई सब्जियों और फलों का उपयोग कर सकते हैं। हमारी साइट ने बार-बार इस बारे में बात की है कि आप गर्मियों के उपहारों को न्यूनतम लाभ के नुकसान और स्वाद और सुगंध के अधिकतम संरक्षण के साथ कैसे फ्रीज कर सकते हैं।

आपके आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ मौजूद होने चाहिए: दुबला मांस, पनीर, अंडे, मछली या वनस्पति प्रोटीन (फलियां, सोया, गेहूं, नट्स)। सबसे उपयोगी मांस दुबला सूअर का मांस, वील और चिकन (विशेषकर स्तन) है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मानव शरीर के लिए अपने स्वयं के लाभकारी गुणों वाले उप-उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता है, बस वसा की बढ़ी हुई मात्रा के साथ दुबले मांस और मांस उत्पादों के बीच एक निश्चित संतुलन बनाए रखना चाहिए। मछली के लिए, आप इसे और कोई भी खा सकते हैं, क्योंकि वसायुक्त समुद्री मछली भी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि इसके विपरीत, यह शरीर को उपयोगी ओमेगा -3 एसिड से समृद्ध करेगी। अंडे चुनते समय, बटेर अंडे को वरीयता दें - वे चिकन की तुलना में स्वस्थ और सुरक्षित हैं। आम तौर पर, औसत वयस्क को प्रति दिन 1 चिकन या 3-4 बटेर अंडे की आवश्यकता होती है।

आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं और करना चाहिए, यह आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों की कोशिश करना समझ में आता है, सामान्य सूरजमुखी के अलावा, विदेशी और पारंपरिक दोनों, मुख्य बात यह है कि ये तेल कोल्ड-प्रेस्ड होते हैं और रिफाइनिंग और दुर्गन्ध के अधीन नहीं होते हैं। बेशक, पहले तो उसी सूरजमुखी के तेल की सुगंध असामान्य और भारी होगी। वैसे फायदे के मामले में सूरजमुखी का तेल पहले स्थान से कोसों दूर है। जैतून, देवदार, सरसों के तेल संरचना में बहुत हल्के और समृद्ध होते हैं। चुनाव अब बहुत बड़ा है, आपको बस दिलचस्पी लेनी है। विभिन्न वनस्पति तेल एक ही ताजा सलाद तैयार करते समय स्वाद के साथ खेलना संभव बनाते हैं। ताजी सब्जियों और फलों के साथ परस्पर क्रिया में वनस्पति तेल चयापचय के त्वरण को अधिकतम करने का प्रभाव देते हैं।

डेयरी उत्पाद (पनीर, दही, केफिर और दूध) विटामिन डी और कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करेंगे। वैसे, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि दैनिक मेनू तैयार करने के लिए केवल पूरी तरह से स्किम्ड डेयरी उत्पादों का चयन करना आवश्यक है। पशु वसा, वनस्पति वसा की तरह, महत्वपूर्ण है। यह ऊर्जा का एक प्राकृतिक स्रोत और संचायक है, और कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है (एक ऐसा पदार्थ जिससे हम सभी डरते थे, लेकिन जिसके बिना हमारे शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है)। इसलिए, मक्खन, खट्टा क्रीम, और सामान्य वसा वाले दूध आपके आहार में मौजूद होना चाहिए - मुख्य बात उचित सीमा से अधिक नहीं है। लेकिन वापस कैल्शियम के लिए। दूध और डेयरी उत्पाद, जिन्हें पारंपरिक रूप से शरीर को इस खनिज का मुख्य और मुख्य आपूर्तिकर्ता माना जाता है, इसे वास्तव में आवश्यक मात्रा में कैल्शियम प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन तिल, खसखस ​​और बादाम इससे निजात दिलाते हैं "पांच प्लस" के लिए कार्य। यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को हर दिन पर्याप्त कैल्शियम मिले, या आप स्वयं जोखिम में हों (उदाहरण के लिए, 35 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं), तो गाय के दूध की तुलना में अखरोट का दूध आपकी मेज पर अधिक होना चाहिए। इसे बनाना आसान है, और अगर आप ऐसे दूध में शहद मिलाते हैं या इसे स्मूदी या स्वस्थ कॉकटेल के रूप में उपयोग करते हैं, तो स्वस्थ भी स्वादिष्ट हो जाता है!

खाना बनाना, उसे खाने की तरह, खुशी के साथ करना चाहिए। और ये प्राचीन दर्शनशास्त्र की परेशानियाँ नहीं हैं, बल्कि एक अच्छे मूड का नियम हैं। हर दिन के लिए स्वस्थ भोजन के लिए भोजन के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। मान लीजिए कि आप क्लासिक योजना से चिपके रहते हैं: नाश्ता, दोपहर की चाय, दोपहर का भोजन, रात का खाना और दूसरा रात का खाना। और अगर इंटरमीडिएट स्नैक्स चाय और फलों की जगह ले सकते हैं, तो मुख्य तीन भोजन के लिए आपको मंत्रमुग्ध करना होगा।

बचपन से ही हमें बताया जाता था कि नाश्ता दिन का मुख्य भोजन होता है। इस सच्चाई को हमने जीवन भर सीखा है। यह नाश्ता है जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है और महान कार्यों के लिए प्रेरणा देता है। तथ्य यह है कि जो लोग एक नियम के रूप में, शाम को हार्दिक नाश्ता और अच्छा रात का खाना खाते हैं, वे सोने से पहले नहीं खाते हैं, लेकिन हल्के भोजन खाने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं। शायद, आपने पहले ही देखा है कि पूरे दिन भूखे रहने के बाद, शाम तक आप वास्तव में खाना चाहते हैं और इसका विरोध करना लगभग असंभव है। नाश्ते और दोपहर के भोजन से प्राप्त ऊर्जा दिन में खपत होती है, और भारी रात के खाने के बाद, यह निश्चित रूप से वसा ऊतक के रूप में रहेगी, क्योंकि रात में आप ऊर्जा बर्बाद नहीं करेंगे। इसे ध्यान में रखते हुए और पूरे दिन भोजन को सही तरीके से बांटने से आप न केवल धीरे-धीरे वजन कम करेंगे, बल्कि आप पूरे दिन सतर्क और ऊर्जावान भी रहेंगे। एक बढ़िया सुबह का विकल्प जामुन और शहद के साथ दलिया, मकई के गुच्छे, एक प्रकार का अनाज है, सप्ताह में एक या दो बार आप सब्जियों के साथ एक हल्का आमलेट खरीद सकते हैं। पेय से, ताजा जूस, ग्रीन टी या बिना गैस के उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर परिपूर्ण हैं।

दोपहर का भोजन रचनात्मकता के लिए और भी अधिक गुंजाइश देता है। आप मुर्गी, मछली, दुबला मांस, सब्जी का सूप या प्यूरी सूप, सौकरकूट सूप, पौष्टिक शोरबा उबाल सकते हैं या सेंक सकते हैं। यदि आप रोटी का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो साबुत अनाज, साबुत अनाज, या चोकर से पके हुए माल का विकल्प चुनें। वजन घटाने के लिए आपके स्वस्थ आहार के लिए एक स्वस्थ विटामिन पूरक एक ताजा सब्जी का सलाद होगा। हर दिन सलाद बनाने की एक अच्छी आदत आपके घर में जड़ जमाने के लिए बाध्य है! मांस चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि सिरोलिन में वसा और हड्डियों की मात्रा कम से कम हो। ग्राउंड बीफ सबसे कम वसा वाले में से एक है। यदि यह आपको बहुत अधिक सूखा लगता है, तो इसमें कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ने का प्रयास करें - आपके कटलेट अधिक कोमल हो जाएंगे। यदि आप अपने आहार से नमक को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर सकते हैं, तो इसे अपने भोजन में मध्यम मात्रा में शामिल करें। अपने आप को चरम पर न ले जाएं: कभी-कभी आपका पसंदीदा व्यंजन थोड़ा नमकीन या अनुभवी हो सकता है। सब कुछ बस मॉडरेशन में होना चाहिए।

रात के खाने के लिए, आप सब्जी स्टू, बेक पोल्ट्री, एक प्रकार का अनाज दलिया या बिना पका हुआ पेनकेक्स पका सकते हैं। अगर आप खाना बनाने में बहुत आलसी हैं, तो आप केफिर के साथ बिस्किट कुकीज के साथ डिनर कर सकते हैं। या प्राकृतिक दही या दूध के साथ घर का बना मूसली या ग्रेनोला डालें - यह एक बढ़िया हल्का डिनर है और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। सच है, पुरुषों के लिए अभी भी कुछ अधिक ठोस खाना बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मछली पुलाव या पिलाफ। एक ओवन और एक धीमी कुकर इसमें उत्कृष्ट सहायक होंगे। बहुत जल्द आप महसूस करेंगे कि उचित पोषण स्वास्थ्य और सुंदरता का सबसे आसान तरीका है।

हो सके तो डाइटिंग रखने की कोशिश करें। यह दिन की उचित योजना के साथ प्राप्त किया जा सकता है। अप्रत्याशित घटना से बचने के लिए, आप जो कुछ भी पकाएंगे, उसके बारे में पहले से सोचने की कोशिश करें। हमारी वेबसाइट पर आप मेनू योजना पर सामग्री पा सकते हैं, यह बहुत अच्छा आयोजन है और आपको बहुत समय खाली करने की अनुमति देता है। अब आपको किराने के सामान पर थोड़ा और पैसा खर्च करना पड़ सकता है, लेकिन आप इसे अपने स्वास्थ्य को खराब करने के लिए खर्च करते थे। थोड़ा खर्च करने के लिए एक भारी तर्क, है ना?

और एक और सिफारिश। दिन के दौरान पर्याप्त पानी पिएं, यह लगभग 1.5-2 लीटर है। शुद्ध पानी मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अपने दिन की शुरुआत व्यायाम से नहीं, बल्कि एक गिलास गर्म पानी से करें। खाली पेट पीने से यह आंतों को गर्म और गर्म करता है, अपना काम शुरू करता है। प्रक्रिया को सक्षम रूप से शुरू करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आपको गर्म पानी पीने की ज़रूरत है (संयम में, निश्चित रूप से: आपको अपने आप में उबलते पानी नहीं डालना चाहिए) और जितनी जल्दी हो सके जागने के बाद। बेशक, आप पी सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं। केवल आपको पता होना चाहिए कि ठंडा पानी लेने के बाद, आप 20 मिनट के बाद नाश्ता शुरू कर सकते हैं, और गर्म पानी के बाद - 40 के बाद। तरल पदार्थ प्रतिबंध से वजन कम नहीं होगा, सब कुछ ठीक विपरीत होता है। एक सख्त पीने के शासन से केवल चयापचय में मंदी और एडिमा की उपस्थिति हो सकती है। इसलिए पानी पिएं। भोजन से आधे घंटे पहले ऐसा करना बेहतर है, फिर, सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि आप खाना चाहते हैं (आधे घंटे के बाद, आमतौर पर भूख की भावना दिखाई देती है), और दूसरी बात, पेट तैयार हो जाएगा खाओ, सारा भोजन अच्छी तरह से पच जाएगा और आत्मसात हो जाएगा, और चयापचय बहुत तेज हो जाएगा। अन्य पेय पदार्थों के लिए, निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है। कॉफी और काली चाय का उपयोग या तो पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, या "1 दिन - 1 कप" के आदर्श तक कम किया जाना चाहिए। महत्वपूर्ण रूप से आहार में विविधता लाएं और विटामिन के साथ ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों और फलों के रस को संतृप्त करें, क्योंकि वे शरीर में वसा के गठन में योगदान नहीं करते हैं। फलों के रस को सब्जियों के रस के साथ सबसे अच्छा मिश्रित किया जाता है, क्योंकि उनके "शुद्ध" रूप में वे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एकमात्र अपवाद अंगूर, नींबू और नींबू का रस है। और, ज़ाहिर है, कोका-कोला, मीठा सोडा और इसी तरह के पेय के बारे में भूल जाओ। आपके शरीर के लिए उपयोगी कुछ भी नहीं दे सकता है।

जो आप नहीं चाहते वह न खाएं। अच्छे स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती के लिए प्रतिदिन स्वस्थ भोजन करना अंततः जीवन का आदर्श बन जाना चाहिए, और यह प्रक्रिया सुखद होनी चाहिए। प्रयोग करें, एक नई डिश के साथ आएं, उत्पादों के नए संयोजन खोजें। मेनू बनाएं ताकि यह विविध हो। और स्वस्थ भोजन का मुख्य सिद्धांत याद रखें - भूख लगने पर ही खाएं। बहुत से लोग लगातार कुछ चबाने के इतने आदी हैं कि वे अब वास्तविक भूख और सामान्य मनोवैज्ञानिक निर्भरता के बीच अंतर नहीं कर सकते हैं। यह सबसे कठिन काम होगा, लेकिन अगर आप नाश्ता भी करते हैं, तो इसे मिठाई या पटाखे के साथ नहीं, बल्कि एक सेब या अन्य फल के साथ करें। अपने जीवन को धीरे-धीरे बदलना शुरू करें, क्योंकि कुछ ही लोग अपनी आदतों को काफी हद तक बदल पाते हैं। मुख्य बात यह है कि पहला कदम उठाना और रुकना नहीं है, और कुछ बिंदु पर आप समझेंगे कि हर दिन के लिए एक स्वस्थ आहार ही एकमात्र सही तरीका है, और आपको यह पसंद है।

खाद्य संस्कृति भी बहुत महत्वपूर्ण है। जो भी डिश आपकी टेबल को सजाती है, उसे धीरे-धीरे खाना याद रखें। धीरे-धीरे खाएं, भोजन को अच्छी तरह चबाकर, अक्सर, लेकिन छोटे हिस्से में। भूख हड़ताल की स्थिति में अपने शरीर को स्टॉक करने के लिए मजबूर न करें। उसे शांत रहने दें और जानें कि उसे जल्द ही ऊर्जा का एक और हिस्सा मिलेगा। उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ताजा होने चाहिए। भोजन इतनी मात्रा में बनाना चाहिए कि वह तुरंत ही खा जाए। कल की गोभी के रोल को गर्म करने से आपको कोई फायदा नहीं होगा, इसके विपरीत, यह साबित हो गया है कि बासी व्यंजन शरीर को विषाक्त पदार्थों से भर देते हैं।

और अंतिम लेकिन सबसे महत्वपूर्ण नियम: स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मात्रा पर नहीं, बल्कि उपभोग किए गए भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान दें। यह मत भूलो कि जीने के लिए आपको खाने की जरूरत है, और इसके विपरीत नहीं!

विविध और स्वस्थ आहार लें और स्वस्थ रहें!

लरिसा शुफ्तायकिना

हमारे समय में एक स्वस्थ आहार में संक्रमण में मुख्य कठिनाई परस्पर विरोधी सूचनाओं की अनगिनत मात्रा है। आहार में सुधार निस्संदेह आपकी उपस्थिति को प्रभावित करेगा, और इसके अलावा, यह शरीर में कई पुरानी बीमारियों और विकारों के विकास को भी रोकेगा। चमकने के लिए तैयार हो जाओ! प्रमुख पहलू प्राकृतिक असंसाधित खाद्य पदार्थों और ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग हैं।

कदम

फल खाओ

ताजे फल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपके आहार को मसाला देने के लिए उन्हें अधिक गंभीर भोजन में भी जोड़ा जा सकता है।

अपने क्षेत्र में उगने वाले ताजे, मौसमी फलों का चुनाव करें।वसंत में खट्टे फल, गर्मियों में जामुन, और गिरावट में सेब और कद्दू पर लोड करें। फल जितना ताज़ा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक मूल्यवान होता है।

चीनी के साथ फल न खाएं।फलों का स्वाद बढ़ाने के लिए और भी स्वास्थ्यवर्धक तरीके हैं। उदाहरण के लिए, पके हुए सेब को जमे हुए दही, दालचीनी, अखरोट और सूखे क्रैनबेरी के साथ अच्छी तरह जोड़ा जाता है, जबकि स्ट्रॉबेरी को बेलसमिक सिरका के साथ जोड़ा जाता है।

जूस और सूखे मेवे के बारे में मत भूलना।फलों के रस और सूखे मेवे आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। फाइबर को बढ़ावा देने के लिए चिकन को आलूबुखारा के साथ भूनें, और एक छिद्रपूर्ण मोड़ के लिए सलाद में संतरे का रस मिलाएं।

पकाते समय वसायुक्त अवयवों को फलों की प्यूरी से बदलें।मफिन और ब्रेड बनाते समय सेब की चटनी वनस्पति तेल का एक अच्छा विकल्प है। आपको यह पता लगाना होगा कि प्यूरी में कितना मक्खन बदलना है, लेकिन यह इसके लायक है - पके हुए माल की बनावट अच्छी होगी, और आपको प्रत्येक स्लाइस के बाद अपने हाथों को ग्रीस से नहीं धोना पड़ेगा।

सब्जियां पकाएं

खाना पकाने में सबसे मूल्यवान कौशल में से एक है सब्जियों को पकाने की क्षमता ताकि वे स्वादिष्ट हों और अपने पोषण गुणों को न खोएं। कोई भी बेस्वाद, अधिक पकी हुई सब्जियां नहीं खाना चाहता!

साबुत अनाज चुनें

पहले, अनाज का एक बड़ा चयन केवल विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता था, लेकिन अब वे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाते हैं।

सही अनुपात में स्वस्थ प्रोटीन खाएं

कई परिवारों में मांस व्यंजन मेज की मुख्य सजावट है। सही मात्रा में स्वस्थ प्रोटीन खाने से आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

स्वस्थ डेयरी उत्पाद खाएं

कैल्शियम और विटामिन डी मूल्यवान पोषक तत्व हैं, लेकिन कई डेयरी उत्पादों में वसा के अस्वास्थ्यकर स्तर भी होते हैं। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने से आपको उनके सभी लाभों का आनंद लेने और कमियों से बचने में मदद मिलेगी।

1. हम सभी को समय-समय पर अपने जीवन को मधुर बनाने की जरूरत है। कभी-कभी मीठी मिठाइयाँ खाने से न डरें, खासकर अगर इसका कोई कारण हो। छुट्टियों के लिए रेड वेलवेट केक बनाएं या किसी पार्टी के लिए कुकीज बेक करें। मुख्य बात यह है कि पूरे दिन अपने मुंह में मिठाई न डालें और हर कुछ हफ्तों में एक से अधिक बार मिठाई न खाएं।
2. अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे सही खाएं, तो उन्हें खाना बनाना सिखाएं। स्कूल फ़ूड ट्रस्ट के शोध से पता चला है कि जो बच्चे 4 से 8 साल की उम्र के बीच पाक कला की मूल बातें सीखना शुरू करते हैं, वे बाद में अपने साथियों की तुलना में अपने भोजन विकल्पों में अधिक समझदार होते हैं।

चेतावनी

• आधुनिक आहार उचित पोषण नहीं हैं। लो-कार्ब डाइट जैसे लोकप्रिय आहार का पालन न करें। इसके बजाय, खाना बनाते समय साबुत अनाज का उपयोग करें और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।