Sadržaj proteina u kuhanim pilećim prsima. Najbolji izvori proteina

17.05.2018

Količina proteina u 100 grama govedine. Koliko proteina ima u pilećim prsima, zašto se preporučuje za upotrebu u prehrani i sportska prehrana

Pileća prsa- lijep dijetetski proizvod, koji je dio mnogih sustavi obrade prehrana. Idealan je za oba sportaša, vodeći aktivna slikaživota, te za osobe koje pate od pretilosti i pretežak. Činjenica je da pileća prsa praktički ne sadrže masnoće i puno proteina koji su neophodni za rast mišića. Otkrijmo koliko proteina ima u sirovim pilećim prsima i koliko ih se pohranjuje kuhanjem.

po danu za normalna operacija Ljudsko tijelo treba 80 grama proteina. 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. Kuhana i pržena - 28-29 grama, dimljena ova brojka pada na 18 grama, a prsa kuhana na pari imaju istu količinu proteina kao i sirova prsa.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utječe na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna da kuhana prsa sadrže više proteina je jednostavna: kuhanjem piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. I pokazalo se da ako komad grudi od 100 grama stavite kuhati, kad bude gotov težit će samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on iznosi 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj prehrani i nutricionistima protein se naziva protein. Neophodan je za formiranje i rast mišićne mase. U tijelo ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je vrlo važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

FYI: Popis visokoproteinske hrane:

1. meso: nemasna govedina, piletina, puretina, kunić, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tuna, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, špinat, avokado, banana;

4. žitarice: grah, slanutak, soja, grašak, smeđa riža;

5. orašasti plodovi i sjemenke: bundeva i Sjemenke suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

No, vratimo se pilećim prsima. Dakle, saznavši da je potrebno pojesti 250-300 grama kuhanih prsa da bi se pokrila dnevna potreba za proteinima. Bolje je ovu količinu podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso vrlo se lako i brzo probavlja, dobro se apsorbira i ne prijeti debljanju. višak kilograma. Stoga ga možete sigurno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa daju tijelu vrlo malo energije, pa ako jedete samo njih, osjetit ćete gubitak snage. Stoga je potrebno diverzificirati svoj jelovnik uključivanjem ugljikohidratne hrane, svježi sokovi, voće i povrće.

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suhim i neukusnim. Ali jedina stvar je da ga morate pravilno pripremiti. U nastavku vam nudimo nevjerojatno ukusan recept za pileća prsa u kiselom vrhnju.

Trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Kiselo vrhnje 100 g, ako ste na dijeti, uzmite nemasno kiselo vrhnje.
• luk 1 mala glava.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, skinite kožu ako je ima, odrežite višak masnoće i prokuhajte. Ne trebate ga kuhati dugo, samo 15-20 minuta, inače ćete ga prepeći i meso će ispasti žilavo i bezukusno. Popržite luk biljno ulje(po mogućnosti maslinovo) do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte luk, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješajte. Dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri. Kad gotovo sva voda prokuha, jelo je gotovo. Dodajte prilog od svježe povrće ili na pari i uživajte u izvrsnom okusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, ovo jelo sadrži 70 grama proteina, što je praktički dnevna potreba odrasle osobe.

Video na temu članka

Nema sumnje da naše tijelo treba proteine ​​poput zraka. To je ono od čega se svaka stanica sastoji. Bez proteina neće doći do rasta mišića, jer oni jednostavno neće imati građevinski materijal za to, što je razlog zašto je toliko važno za djecu. Ali odrasli ne bi trebali zaboraviti na pravilnu prehranu. Naše tijelo se obnavlja svaki dan, a za to stanice troše proteine, koje treba svakodnevno unositi hranom.

Najbolji izvor proteina

O tome se još vode žestoke rasprave. Neki tvrde da je nužno konzumirati životinjske proizvode i daju brojke kao dokaz koliko proteina ima govedina. Značajan dio bodybuildera jede posebno odabrano meso i riblji proizvodi. Drugi, naprotiv, vjeruju da se meso može jesti samo jednom ili dva puta tjedno, pa čak i tada u malim obrocima. Pokušajmo danas saznati koji je proizvod najprikladniji za nadopunjavanje rezervi proteina u tijelu.

Ukratko o glavnom

Orašasti plodovi, žitarice, mahunarke – svi sadrže određenu količinu proteina. To je ono na što se fokusiraju sve teorije. vegetarijanski meni. Međutim, biljka i živi organizam vrlo su različiti jedni od drugih. Logično je pretpostaviti da će ova činjenica imati vodeću ulogu. Uostalom, svi proizvodi dobiveni od životinja imaju vlaknastu strukturu. To je logično, jer meso jest mišića. Prema tome, jedući mišiće drugog bića, hranimo svoje.

Ali meso pojedinih životinja nije isto u smislu obogaćivanja našeg tijela proteinima. Što je proizvod tvrđi, to manje proteina možete dobiti iz njega. Stoga je divlje meso delicija, ali ne i prioritet. Nije uzalud što smo danas odlučili saznati koliko je proteina u govedini. Ova vrsta mesa je najzastupljenija, uvijek je u prodaji, a nije teška za pripremu.

Govedina je veliko meso goveda, koji se posebno tovi na farmama za klanje. Kvaliteta ovisi o velika količinačimbenici: dob i vrsta hrane, držanje i spol životinje. Čak i ako uzmemo u obzir lešinu jedne životinje, meso na njoj neće biti isto. One gdje se nalazi najviše jaki mišići, bit će najteži. U skladu s tim, kada govorimo o tome koliko je proteina u govedini, mora se shvatiti da ga tijelo još mora izvući i apsorbirati.

Najvrjedniji su leđni i prsni dijelovi dobiveni od nezrelih bikova i junica. Ovo je kvalitetno meso Ružičasta boja, Ima lijep miris i meke vlaknaste strukture. Ali u njemu praktički ne bi trebalo biti masti ili filmova. Ovi parametri ne utječu na količinu proteina u govedini, ali u velikoj mjeri određuju stupanj njegove apsorpcije u tijelu.

Sadržaj kalorija

Ova točka je izravno povezana s temom našeg tijela. Visok sadržaj Vatrostalne masti faktor su rizika jer povećavaju razinu kolesterola u krvi. To je problem s janjetinom koju ne preporučujemo prečesto jesti. Valja napomenuti da ako vam se ponudi komad govedine s dobrim slojem žute masti, to znači da se radi o prilično staroj životinji. Trebat će vam do tri sata da se kuha dok ne omekša. Zbog toga će biti teško izračunati koliko grama proteina ima govedina, budući da se protein djelomično uništava tijekom toplinske obrade.

Mlado meko meso, posebno kuhano na pari u obliku kotleta, potpuno je bez ikakvih nedostataka. Ovo je najniži kalorični proizvod s minimalnim udjelom masti. Na svakih 100 g ima otprilike 187 kcal. To je relativno malo, tako da ovaj proizvod mogu umjereno konzumirati čak i osobe koje pate od pretilosti.

Hranjiva vrijednost

Usporedimo li koliko proteina ima u 100 govedine i drugih vrsta mesa, ispada da je prva apsolutni lider. Nijedan drugi izvor neće osigurati isti iznos. Dakle, mali komad sadrži 21-25 g čistih proteina. Za usporedbu: svinjetina i janjetina sadrže samo 15 g/100 g gotov proizvod. Sličan će biti i sadržaj u voljenoj tuni, haringi i pastrvi.

Ali to nije sve što vas može veseliti, čak i ako znate koliko proteina ima u 100 grama govedine, dobro je proučiti što osim toga dobivate. Zajedno s proteinima dobivate 315-334 mg kalija, 60 mg natrija, 9 mg kalcija, 21 mg magnezija, 198 mg fosfora, 2,6 mg željeza. Ovo ne računajući vitamine B. Proteini kolagena i elastina čine 2,6%. ukupna masa proizvod.

Korisna svojstva

Nijedan drugi proizvod vašem tijelu ne daje toliko zdravih proteina kao protein u 100 g govedine. Ovo je glavni dobavljač u našim modernim stvarnostima. Pri kuhanju mladog mesa ne gubi se više od 2% proteina. Sve ostalo tijelo gotovo u potpunosti koristi. Da bi ovaj proces bio još bolji, koristi se najmekši dio trupa. Redovita konzumacija ovog mesa pomaže u borbi protiv umora. Govedina je vrlo korisna za anemija uzrokovana nedostatkom željeza. I za one koji visok kolesterol, propisati dijetu sa svakodnevnom konzumacijom kuhanog crvenog mesa. U ovom slučaju, za nekoliko tjedana pokazatelji se smanjuju za 20%, što je izvrstan rezultat.

Koliko mesa trebate jesti svaki dan?

Ovo je pitanje izvor najžešćih rasprava. Neki vjeruju da ne više od 50 g, drugi navode brojke od 400 g ili više, treći vjeruju da ne više od 150 g, i to samo dva puta tjedno. Zapravo, ova varijabla dosta ovisi o samoj osobi. Za odraslu osobu i dijete brojke će biti različite; tijekom trudnoće i dojenja žena treba mnogo više proteina i željezo, što znači da morate povećati potrošnju mesa.

Međutim, prosječna doza koju vaše tijelo sasvim dobro podnosi je 200 g mladog kuhano meso dnevno. Prisjetimo se koliko proteina ima u 100 grama govedine. Tako je, oko 25 g. Odnosno, od takve porcije dobivate 50 g visokokvalitetnih proteina.

Standardi unosa proteina

Hoće li to biti dovoljno za pravilno funkcioniranje tijela? Gledajmo. U prosjeku, osoba dnevno unosi 1,5-2 g proteina po kilogramu težine. Pri velikim opterećenjima ova se brojka može promijeniti, ali tada se izračuni provode pojedinačno. Odnosno, za prosječnu osobu tešku 60 kg potrebno je do 120 g proteina dnevno. Već smo pogledali koliko proteina ima u goveđem mesu. Odnosno, 200 g navedenih kao primjer ne može pokriti sve potrebe. Međutim za dnevni obrok ovo još uvijek neće biti dovoljno.

Dodajte dva jaja svom doručku za još 26 grama čistih proteina. Što još možete uključiti u svoju prehranu? Naravno, fermentirani mliječni proizvodi. Jedna porcija svježeg sira dat će vam 25 g proteina koji su vrlo lako probavljivi. Osim toga, kao prilog možete skuhati mahunarke koje su također vrijedan izvor proteina. Samo 100 g kuhanog graška dat će još 23 g proteina. Kao što vidite, ovo je dovoljno za jedan dan. Ali nismo čak ni računali mlijeko, cjelovite žitarice, maslac, orašasti plodovi i nisu uzeli u obzir ostale konzumirane namirnice.

Umjesto zaključka

Govedina je vrijedan izvor proteina. Od svega prirodni proizvodi Crveno meso je vodeće u prehrani. Osim proteina koje sadrži veliki iznos razne minerale i vitamine B. Svakodnevna konzumacija kvalitetne mlade govedine doprinosi normalnom funkcioniranju svih organa i sustava te obnovi organizma na staničnoj razini. U isto vrijeme, prosječna dnevna norma je oko 200 g, što odgovara 50 g proteina.

Proteini visoke molekularne mase nazivaju se kemijski spojevi, koji se sastoje od alfa aminokiselina povezanih peptidnom vezom. Tako se od njih formira cijeli lanac. Aminokiselinski sastav proteina u živim organizmima kodiran je u DNK.

Kao rezultat različitih sekvenci aminokiselinskih ostataka nastaju mnogi proteini različita svojstva i funkcije. Najčešće je dvadeset standardnih aminokiselina. Tijelo ih može sintetizirati određenu količinu. Oni čija je proizvodnja unutar stanice nemoguća zbog nedostatka potrebnih enzima nazivaju se esencijalni.

Proteini kao temelj rasta i vitalne aktivnosti

Za ljude, glavni način dobivanja aminokiselina je putem proteina koji se nalaze u hrani. Tijekom probave, strani proteini se uništavaju, prvo ulazeći u kiselu sredinu želuca, a zatim pod djelovanjem enzima (oni se nazivaju proteaze). Neke aminokiseline dobivene iz razgrađenih proteina koriste se za sintezu vlastitih molekula, dok druge kroz složene kemijske reakcije razgrađuju se na glukozu, glavni energetski supstrat.

Važno je razumjeti da su proteini izuzetno važni za normalno funkcioniranje stanice i cijeli organizam. Oni pružaju mnoge funkcije:

1. Prijevoz;
2. zaštitni;
3. Enzimski;
4. Regulatorni;
5. Signal;
6. Receptor;
7. Motor.

Dakle, proteini osiguravaju obavljanje svih najvažnijih funkcija za čovjeka.

Koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa?

Jedan od proizvoda koji sadrži najveći broj protein je pileće meso. Zauzima vodeću poziciju zbog činjenice da praktički ne sadrži masti, samo proteine. Primjerice, pileća prsa sadrže samo do osam posto masti. Proteina ima puno više - sto grama proizvoda sadrži 25-30 grama proteina.

Naučili ste koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa, ali koji su drugi kemijski elementi sadržani u pilećem mesu? Približan sadržaj elemenata u stotinu grama piletine izgleda ovako:

• Proteini - 23,2 g.
• Masti - 1,8 g.
• Ugljikohidrati - 0,5 g.
• Hranjiva vrijednost - 114 kilokalorija.

Jela od piletine sadrže elemente u tragovima i vitamine u prilično velikim količinama. Koliko vitamina sadrži 100 grama mesa (u zagradama je naveden postotak dnevne potrebe za vitaminima):

• Vitamin A - 73 mcg (7%).
• Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamin B4 - 74 mg (14%).
• Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamin B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamin B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamin C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamin E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamin H - 9 mcg (21%).
• Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).

Mineralni sastav:

• Kalij - 295 mg (11,5%).
• Kalcij - 9,4 mg (1,2%).
• Magnezij - 84,9 mg (23,2%).
• Natrij - 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
• Klor - 75,8 mg (3,3%).

• Željezo - 1,8 mg (9,3%).
• Jod - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
• Bakar - 74 mcg (8,3%).
• Fluorid - 127 mcg (8,5%).
• Krom - 8,5 mcg (19,2%).
• Cink - 1,5 mcg (16,8%).

Budući da je točnost važna za sportaše, provedene su studije koje su otkrile da se većina proteina nalazi u pohano meso. No kod kuhanja ili pirjanja njihova se količina nešto smanjuje. To se događa jer meso sadrži i značajnu količinu vode, čak do sedamdeset posto.

Prilikom prženja isparava, a postotak proteina se povećava, ali kod kuhanja, naprotiv, proizvod je zasićen novom tekućinom. Piletina sadrži toliko malo ugljikohidrata da se često mogu zanemariti.

Koje su još prednosti pilećih prsa?

Kao što se može vidjeti iz statistike, pileće meso nije samo dijetalno, već je i vrlo bogato mikroelementima, vitaminima i mineralima.

A to je važno, jer same kalorije nisu dovoljne za zdravu prehranu. Morate dobiti cijeli spektar potrebni tijelu tvari, jer o njima ovisi ravnoteža elektrolita i normalna izvedba mnogih funkcija. Nedostatak nečega može biti opasan, nešto može dovesti samo do umora i ne osjećam se dobro, ali u svakom slučaju, bez njih kvaliteta života osjetno pada.

Jedna od njegovih prednosti je što se pileće meso lako vari i ne opterećuje želudac. Visoka razina vitamina B ima blagotvoran učinak na zdravlje kože i živčanog sustava.

Značajke prijema

S toliko korisnih svojstava, piletina je vrlo brzo postala jedan od najpopularnijih dijetetskih proizvoda. Dijete koje se temelje na mesu peradi omogućuju vam da dovoljno brzo smršavite bez nuspojava kao što su glad, umor, razdražljivost i loš san.

Pileće meso je blagog okusa pa se dobro slaže sa svim vrstama povrća, voća i začina. To vam omogućuje da diverzificirate svoju prehranu, a da pritom bude prilično lagana. Osim toga, dobro se slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima, tako da možete sigurno piti kefir nakon jela piletine.

Dobro ju je kombinirati s jelima od riže, koja djeluje kao sorbent i pomaže u čišćenju tijela od toksina i otpada.

Optimalno je da osoba konzumira oko dvjesto grama mesa peradi dnevno, podijeljeno u dva obroka. Čini izvrsnu dijetalnu juhu, koja ima visoku hranjiva vrijednost. Vrlo je koristan u slučaju bolesti, jer opskrbljuje tijelo kalorijama i drugim mikroelementima, ali ne opterećuje oslabljena crijeva.

Zaključak

Budući da su proteini ključni za naše tijelo, moramo se pobrinuti da ih naša prehrana sadrži dovoljno. Nije teško ako znate koje su namirnice njima bogate. Na primjer, pileće meso sadrži najviše proteina, a praktički je bez masti i ugljikohidrata. Ovo meso također je bogato drugim elementima potrebnim za zdravo tijelo. I vrlo se jednostavno priprema, paše uz mnoga jela i odlično se slaže s drugim namirnicama.

U sljedećem videu - zanimljiv recept kuhanje pilećih prsa.

U kontaktu s

Poznato je da su pileća prsa dijetetski proizvod, često se preporuča uključiti u njih terapijske dijete i planove prehrane za mršavljenje. Ovo je meso - savršena prehrana za sportaše i druge ljude koji vode aktivan stil života, pogodan je i za one koji pate od višak kilograma i pretilosti.

Pileća prsa sadrže puno proteina, a praktički nema masti i ugljikohidrata. U materijalu ćemo vam reći koliko korisnih proteina i drugih komponenti sadrži ovaj proizvod.

Gdje još ima proteina?

U sportskoj prehrani proteini su neophodan sastojak, a također je naziva protein. Zahvaljujući proteinima, možete se formirati i rasti mišićna masa. Također, proteini bi trebali biti prisutni u bilo kojem dijetnom jelovniku, oni su vrlo važni za tijelo, pa se morate pobrinuti da vaša prehrana uvijek sadrži proizvode koji ih sadrže.

Dosta vjeverica sadržani u sljedećim proizvodima:

• u mesu kao što je piletina, puretina, nemasna govedina, kunić i divljač;
• u ribi i plodovima mora - tuna, lignje, inćuni, losos, sardine, skuša, škampi itd.;
• u povrću i voću - banane, avokado, špinat i sojine šparoge;
• u slanutku, grašku, smeđoj riži, soji, grahu;
• u sjemenkama bundeve i suncokreta;
• V različiti orasi– lješnjaci, orasi i brazilski, bademi.

Količina proteina u pilećem fileu

Dakle, koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa? Poznato je da za normalno funkcioniranje organizma Dovoljno je 80 grama proteina. Pileća prsa sadrže ih različito ovisno o načinu kuhanja:

• svježa prsa sadrže 23 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• sadržaj ove komponente u kuhanim ili prženim prsima je 28 grama;
• količina proteina u dimljenom pilećem fileu smanjena je na 18 grama.

Uvjereni smo da količina proteina u pilećem fileu izravno ovisi o tome kako ga točno pripremate. To se objašnjava činjenicom da tijekom kuhanja meso gubi oko 20 posto vode. Prema tome, u kuhanom mesu bit će više proteina na 100 grama, jer se gubi na težini.

Kako biste sebi osigurali egzistenciju dnevna norma proteina, morat ćete pojesti oko 300 grama kuhanih pilećih prsa, bolje je to učiniti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo brzo i dobro probavlja, savršeno apsorbira i ne uzrokuje debljanje. Kuhana prsa Možete ga koristiti čak i navečer i ne bojati se za svoju figuru.

Ali zapamtite da pileća prsa daju vrlo malo energije, pa ako ih jedete bez ičega, s vremenom ćete osjetiti gubitak snage. Preporučeno preinačiti proteinski jelovnik hrana koja sadrži ugljikohidrate:

• svježe stisnute sokove;
• povrće;
• voće.

Vrijednost i komponente pilećeg filea

Uz pitanje proteina, masti i ugljikohidrata, mnoge zanima koliko je kalorija prisutno u prsima. Da, sadržaj kalorija ovog proizvoda u sirovom obliku iznosi 110 kcal na 100 grama i može varirati ovisno o načinu pripreme.

Također je vrijedno napomenuti da ovaj proizvod sadrži kemikalije organski spojevi. I ključ Sastojci ovog mesa su sljedeći:

• voda - oko 60 posto;
• proteini - 25 posto;
• oko 8 posto masti;
• preostali postotak je podijeljen između elastina, kolagena, aminokiselina i proteinskih spojeva.

Pileća prsa praktički nemaju masti niti ugljikohidrata. Količina masti u njemu je 1,9 g na 100 grama, a ugljikohidrata 0,4 g.

Ova vrsta mesa je univerzalni dijetetski proizvod, a sve zahvaljujući velikoj količini proteina i nizak sadržaj masti, kao i minimum kalorija. I također je vrlo mnogo minerala i vitamina, korisno za imunološki sustav. Dakle, ova vrsta mesa sadrži sljedeće komponente:

• vitamini skupine B, A, C i PP;
• kolin, koristan za bubrege i jetru;
• kalij u velikim količinama, regulira krvni tlak;
• magnezij;
• željezo;
• sumpor;
• klor;
• fosfor itd.

Kako kuhati pileća prsa?

Pileće meso se može pripremiti na sljedeće načine:

• peći u pećnici;
• pržiti;
• kuhati;
• paprikaš;
• kuhati na pari.

Prženi file Najmanje zdrava i najkaloričnija, no najjednostavnija je za pripremu. Neki ljudi tuku prsa prije prženja, drugi ne. Meso pržite 4 minute s obje strane, po želji začinite i posolite.

No kuhanje ili pirjanje prsa trajat će duže. Kuhana piletina izuzetno se rijetko jede sirova, uglavnom se koristi kao komponenta za salate.

Recepti

Neki ljudi ne vole pileći file i smatraju ga neukusnim, ali okus ovog proizvoda ovisi o načinu pripreme. Na primjer, možete pripremiti ukusno i hranjivo jelo na bazi fila u pavlaci. Da biste to učinili, pripremite:

• 300 grama pilećeg filea bez kože;
• 100 grama kiselog vrhnja, po želji nemasnog;
• jedan luk;
• začini i sol po ukusu.

Meso operite i uklonite kožu ako je prije bila. Zatim uklonite višak masnoće i skuhajte. Potrebno je kuhati oko 15 minuta, ne duže, da se meso ne prepeče i ne bude žilavo. Pržite luk za maslinovo ulje dok ne porumeni.

Kuhana prsa narežite na komade i stavite u šerpu, dodajte luk, pavlaku i začine, sve dobro promiješajte. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri. Kada gotovo sva voda prokuha, piletina će biti gotova. Može se poslužiti uz prilog od svježeg ili kuhanog povrća.

Ovo jelo je ukusna i sadrži 70 grama proteina, što je dnevna potreba odrasle osobe.

Ako želite kuhati pileće pečenje, tada prsa kuhajte 30 minuta, zatim ih narežite i pirjajte zajedno s povrćem.

Na kraju možete dodati umak od sljedećih sastojaka:

• češnjak;
• krema;
• zelenilo.

Pečenje se kuha za samo 40 minuta.

Ako želite kuhati ukusan pileći file u pećnici, preporučuje se da ga skuhate unaprijed. marinirati 2 sata. Za to možete koristiti umake i preljeve koji sadrže minimalno ugljikohidrata, što će vas, prema tome, spriječiti da dobijete višak kilograma.

Kao što vidite, pileća prsa su bogat izvor proteina, a uz to su ukusna i zdrava niskokalorično jelo, od kojih možete pripremiti veliki broj ukusnih i zdravih jela.

U ovoj tablici proizvodi su raspoređeni po kategorijama. Prvi stupac označava količinu proteina u proizvodima, drugi - masti, a treći - sadržaj kalorija u proizvodima.

Kokošja jaja- proizvod broj jedan za sportaša. Sadržaj proteina u ovim proizvodima je vrlo impresivan. Osim, Bjelanjak, smatra se idealnim po svojoj strukturi i probavljivosti.

Kuhano meso. Meso je glavni izvor životinjskih bjelančevina. Što se tiče koristi, zdravije je kuhano meso ili meso kuhano na pari, jer u ovom obliku sadrži više korisne tvari a manje nezdravih masnoća. Među sportašima najpopularnija su pileća prsa i nemasna govedina. Pileća prsa bogat bjelančevinama i gotovo da ne sadrži štetne masti.Ovo je dijetetski proizvod. Govedina kombinira niz korisnih komponenti kao što su cink i željezo, koji su korisni ne samo za tijelo u cjelini, već također imaju pozitivan utjecaj za proizvodnju testosterona, koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi.

Meso s roštilja. Meso se obično prži na ulju, što dodaje dodatne kalorije. Osim toga, u tavi, primjerice, sva masnoća koja se ocijedi iz mesa opet dolazi u dodir s njim, što s dijetalnog aspekta nije baš dobro. Savršeno rješenje u ovoj situaciji - friteza, gdje je meso savršeno prženo, i zasićene masti teče u poseban spremnik. Opet, sadržaj kalorija ovdje može varirati ovisno o načinu prženja koji koristite. Također, sadržaj masti u odresku i sličnim proizvodima može varirati ovisno o receptu za kuhanje. Tablica prikazuje prosječne vrijednosti.

Kuhana riba. Riba, za razliku od mesa, sadrži manje masti i nije toliko štetna. Istovremeno, riba sadrži dovoljna količina proteina i drugih tvari korisnih za tijelo.

Plodovi mora. Plodovi mora, poput ribe, sadrže veliku količinu proteina i gotovo nimalo masti. Plodovi mora izvrsna su hrana za sportaše.

Pržena riba. Riba, čak ni pečena, ne sadrži puno masti. Ali opet, sve ovisi o pripremi. Ako tavu do pola napunite uljem, prirodno će se povećati broj kalorija.

Kavijar. Kavijar je proizvod iz kojeg se kasnije pojavljuje novi živi organizam. I, naravno, sadrži ogromnu količinu ne samo proteina, već i svih drugih vitalnih komponenti.

Nemasni mliječni proizvodi. Prilikom odabira mliječnih proizvoda treba obratiti pozornost na sadržaj masti. Pretpostavljam da višak masnoća Ne treba nam.

Mliječni proizvodi srednje masnoće.

Masni mliječni proizvodi. Bolje je izbjegavati takve proizvode.

Mahunarke. Prilično je i grah tzv koristan proizvod, iako mahunarke ne sadrže puno proteina. Zbog toga je biljni protein, koji se po svojoj strukturi razlikuje od životinjskih proteina i također nam je neophodan.

orasi. Orašasti plodovi izvrstan su izvor biljne bjelančevine, ali dosta kalorično. Stoga ne treba pretjerivati ​​s orašastim plodovima.

Kaša. Žitarice ne smatramo izvorom proteina. Oni imaju svoje prednosti. Kaše i žitarice izvrstan su izvor ugljikohidrata koji vašem tijelu osiguravaju energiju za trening i izgradnju mišića.

Povrće. S gledišta sadržaja proteina, naravno, povrće se ne može pohvaliti njihovom prisutnošću u potrebnim količinama. Zbog toga je prvorazredni izvor vitamina.

Voće. Voće i povrće su prije svega nositelji vitamina.

gljive. Svježe gljive, koje nam je podarila sama priroda, nisu samo ukusni, već i zdravi. Iako sadržaj proteina u njima također nije visok.

Od kojih možete pripremiti mnoga jela. Sadrži vrlo malo masti u usporedbi s batacima, krilima i drugim jestivim dijelovima peradi, a ima gotovo jednako kvalitete okusa. Za one koji su na dijeti ili žele obogatiti svoju prehranu dodatnim životinjskim proteinima, pileća prsa su najprikladnija. Kuhano na pari ili na žaru ili pečeno s povrćem, bit će izvrsno drugo jelo za ručak ili poslužiti kao puna večera. O tome koliko proteina ima pileća prsa, kao io energetskom sadržaju i proizvodu koji se spominje saznat ćete u našem članku. Konzumirajući ovo meso, dobit ćete dovoljno hranjivih tvari uz minimalan udio masti. Nije li ovo ono što vam treba?

Hranjiva vrijednost

Pileća prsa imaju samo 110 kcal na 100 grama proizvoda, dok iz masti dobijete samo 11 kcal (to je oko 1,2 g masti na 100 g mesa), a sadrži čak 23 grama proteina! S obzirom na to da dnevno tijelo treba oko 80 g ovog vrijednog nutritivnog elementa, može se računati da će 300 grama dotičnog proizvoda (bez kože i kostiju) pomoći u njegovom unosu. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima, sportaši i ljudi koji trebaju dijetu sa povećan sadržaj proteina ili oni koji su na odgovarajućoj dijeti mogu izračunati potrebnu količinu konzumacije ovog mesa dnevno.

Kuhanje ukusnih pilećih prsa

Jesti ga svaki dan prilično je dosadno, pa ponekad možete diverzificirati svoj jelovnik i kuhati ga bez prženja mesa. Jelo se priprema u dvije faze: prsa se prvo skuhaju, a zatim preliju umak od kiselog vrhnja i gulaš. Za pripremu će vam trebati:

• cijela prsa ili file s kostima (oko 300 g);
• 100 ml kiselog vrhnja 10% masti;
• 1 mali luk;
• začini - sol, lovorov list, crni papar (po ukusu).

Prvo morate prokuhati meso. Za to ga stavite u hladnu, blago posoljenu vodu, stavite na štednjak i kuhajte 15 - 20 minuta. Nemojte prekuhati, inače će prsa ispasti suha i žilava. Zatim ga narežemo na sitne komade, stavimo u zasebnu tavu, prelijemo kiselim vrhnjem, dodamo prethodno nasjeckani i poprženi luk dok ne porumeni, sve začinimo začinima - soli, crnim paprom i lovorovim listom - i promiješamo. Zatim dodajte vodu (treba pokriti hranu oko 2/3) i pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri. Kada većina Tekućina će prokuhati, jelo je gotovo. Može se jesti zasebno, a još bolje poslužiti uz prilog od povrća kuhanog na pari ili uz lagano povrtna salata. Imajući podatke o tome koliko proteina ima u pilećim prsima, lako je izračunati da će vam ovo jelo osigurati oko 70 grama vrijedne tvari, što je gotovo dnevna potreba. Tako je jednostavno, ukusno i zdravo.

Svečana salata od pilećih prsa

Uz svu raznolikost recepata za pripremu jela od ovog hranjivog mesa, vrijedi obratiti pažnju Posebna pažnja za salatu. Priprema mu se jednostavno i lako, a okus je toliko izvrstan da ga nije šteta poslužiti uz njega svečani stol. Pripremiti:

• 500 g kuhanog filea (o tome kako kuhati meso pročitajte u prethodnom receptu);
• 50 g oguljenih oraha;
• 1 mali češanj češnjaka;
• kiselo vrhnje za preljev;
• začini - sol i papar.

Proces neće trajati niti 10 minuta - kuhana prsa narežite na sitne komade ili ih narežite na tanja vlakna. Samljeti orahe u mlincu za kavu ili pomoću noža. Dodati mesu. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u salatu, a zatim cijelu masu prelijte kiselim vrhnjem. Promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Salata se može ukrasiti začinskim biljem - nasjeckanim koprom, zelenim lukom ili peršinom. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima (otprilike 23 g na 100 g gotovog proizvoda), izračunajmo i ovdje hranjiva vrijednost posuđe. S obzirom na to da jedna porcija salate iznosi otprilike 150 g, onda je jedući s užitkom dobivate 34,5 g čistih proteina. Obavezno upotrijebite ove (ili druge slične našim) recepte kako biste svoju obitelj i prijatelje obradovali ne samo ukusnim, već i iznimno hranjivim jelima.

Sada znate koliko dobrobiti pileća prsa mogu pružiti vama i vašoj obitelji. Toliko proteina! I praktično potpuna odsutnost kalorija (u usporedbi s drugim vrstama mesa) plus dobra raznolikost. O tome bi svakako trebali voditi računa oni kojima je stalo zdrava dijeta za cijelu obitelj.

Sadržaj:

Zašto je bijelo pileće meso tako korisno i tko bi ga trebao konzumirati? Sadržaj kalorija, proteina, ugljikohidrata i sadržaja masti u njemu.

Za sportaša je jedan od glavnih kriterija uspjeha pravilna prehrana. Važno je u svoju prehranu uključiti namirnice bez masnoće i brzi ugljikohidrati, ali u isto vrijeme osigurao dovoljnu količinu proteina. Pileća prsa - savršena opcija, koji sadrži minimalni iznos masti, a volumen proteina dovoljan je da pokrije većinu potreba mišića za građevnim materijalom. Ovaj proizvod je izvrstan za ljude koji žele dobiti čistu mišićnu masu, smršaviti ili održati tjelesnu težinu.

Ali koliko proteina ima u pilećim prsima? Koje dobrobiti ima za tijelo?

Protein kao osnova za rast

Prednosti proteinskih proizvoda teško je precijeniti. Ovo je bitan dio prehrane, bez kojeg se tijelo ne može razvijati niti rasti. Dolazni protein se koristi za obnavljanje starih stanica i stvaranje novih. Aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, pomaže rastu mišića i potiče sagorijevanje masti.

Protein se nalazi u mnogim namirnicama, uključujući jaja, svježi sir, ribu i meso. Ne smijemo zaboraviti na biljni izvori– orasi, mahunarke, soja i dr. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima i drugim proizvodima, sportašu je lakše stvoriti pravu prehranu i postići svoje ciljeve.

Hranjiva vrijednost

Prvo što vrijedi napomenuti je nizak sadržaj kalorija u ovom mesu. 100 grama pilećih prsa sadrži 113 kcal, od kojih samo 1,9 grama - masti, 23,6 grama - proteina, 0,4 grama - ugljikohidrata.

Minimalna količina proteina koja je potrebna osobi je 50-100 grama (na bazi 0,8-1 grama po 1 kilogramu težine). Dakle, dovoljno je 200-400 grama prsa da se izbjegne nedostatak. Za sportaše koji trebaju 2-2,5 g proteina po kilogramu težine, ovaj volumen nije dovoljan, ali preostale potrebe mogu se pokriti drugim proizvodima ili sportskom prehranom.

Znajući koliko proteina ima u kuhanim pilećim prsima, lakše je razmišljati o svojoj prehrani i postići svoje ciljeve. Takav bi proizvod trebao biti dio prehrane ljudi koji žele "mršaviti", odnosno smanjiti količinu masnog tkiva bez oštećenja mišića.

Kako se sadržaj proteina mijenja ovisno o načinu kuhanja mesa? Ovdje je trend sljedeći:

• kada kuhanje prsa sadrže 29,8 grama protein (na 100 grama);
• u nastajanju prženje volumen korisnog elementa se ne smanjuje i ostaje približno na istoj razini;
• kuhanje za par jamči ulazak u tijelo 23,6 g protein;
• pušenje smanjuje količinu dolaznih korisni elementi izravnati 19,7 g.

Sada znate koliko proteina ima u piletini. Pitanje je samo zašto je njegova razina u sirovom proizvodu niža nego u već pripremljenom kuhanjem. To je lako objasniti – sirovo meso sadrži 15-20 posto vode koja se gubi kuhanjem. Tako se komad dojke koji je prije obrade težio 100 g pretvara u 70-80 grama. Logično je da udio proteina u piletini postaje veći nakon kuhanja.

Korist

Stručnjaci se slažu da životinjske bjelančevine najkorisniji za tijelo. Dolazi zajedno s ugljikohidratima i mastima, čineći osnovu pravilna prehrana sportaš Već je dokazano da takav protein jamči pravilan protok metabolički procesi i ubrzava rast mišića.

Raspoloživa količina proteina u pilećim prsima barem djelomično pokriva potrebe organizma za građevnim materijalom. Istodobno, proizvod se ne koristi kao izvor energije, jer ga karakterizira niska energetska vrijednost. Osim proteina, sadrži i druge elemente, ali u malim količinama. Koliko ugljikohidrata ima u pilećim prsima? Kuhani proizvod sadrži samo 0,5 g ugljikohidrata i 1,8 g masti, što nije dovoljno za pokrivanje manjka energije. Ali to nije potrebno, jer kuhana piletina– dijetetski proizvod koji se smatra izvorom građevnog, a ne energetskog materijala.

Osim glavnog "trojstva", ovo meso sadrži i niz drugih ključnih elemenata:

• vitamini– retinol, tiamin, holin, piridoksin, folna kiselina i askorbinska kiselina, biotin i drugi;
• minerali– kalcij, fosfor, klor, sumpor, natrij, kalij i magnezij;
• mikroelemenata– cink, fluor, željezo, kobalt, mangan, jod i mnogi drugi.

Nijanse prijema

Ako znate koliko proteina ima u 100 grama piletine, lakše ćete planirati svoju prehranu. Često sportaši jedu dnevnu porciju (400-500 g) odjednom. Ovo je greška. Najbolja opcija je rastegnuti meso u nekoliko faza. Proizvod se brzo apsorbira, ne uzrokuje posljedice za gastrointestinalni trakt i nuspojave, tako da nema rizika od debljanja (čak i ako se uzima prije spavanja).

Kemijski sastav proizvoda je poseban visoka razina organski elementi koji pozitivno utječu na stanje tijela, njegovo unutarnji organi i sustavi. Bijelo meso sadrži aminokiseline, kolagen i elastin bez kojih je teško zamisliti normalan razvoj.

Kako je jasno iz članka, najbolja opcija priprema - kuhanje ili kuhanje na pari. Još dobar način – pečenje u foliji, što jamči očuvanje važnih elemenata za tijelo i sok proizvoda. Preporuka je kombinirati piletinu s povrćem, što ovaj obrok čini još zdravijim. Uostalom, povrće sadrži vlakna - ključni element za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Rezultati

Pileća prsa neizostavan su element prehrane sportaša s kojim su šanse za postizanje rezultata veće. Ostaje samo pravilno pristupiti doziranju, uzeti u obzir preporuke za kombiniranje s vlaknima i pravilno kuhati meso.

Uravnotežena prehrana treba se sastojati od namirnica koje uključuju proteine, masti i. Bez ovih komponenti ljudsko tijelo jednostavno neće moći normalno funkcionirati. Razgovarajmo o proteinima i saznajmo koliko ih sadrži pileća prsa. Zašto je baš ovaj proizvod privukao našu pažnju?Da, jer je dijetetski i koristan za tijelo. Ako pogledate dopušteni jelovnik mnogih dijeta, piletina će se sigurno naći tamo. Mnoge domaćice često odbijaju jesti meso prsa jer ispadne suho. Ovo vas može uznemiriti, ali jednostavno ne znate kako to skuhati. Danas postoji mnogo recepata i tajni koje pomažu u rješavanju ovog problema.

Koliko proteina ima u pilećim prsima?

Prvo, malo informacija o samim proteinima. ove hranjivim tvarima su glavna komponenta za izgradnju novih stanica u tijelu. Također su izravno uključeni u metabolizam. Kada proteini uđu u tijelo, oni se razgrađuju na aminokiseline, od kojih se neke koriste za biosintezu vlastitih proteina, dok se druge pretvaraju u energiju. Glavni izvor proteina je hrana životinjskog podrijetla. Koliko proteina ima u piletini izravno ovisi o tome koji dio ptice koristite, odnosno but, krilo ili prsa, što ima niz prednosti. Sadrži minimalnu količinu masti, što uzrokuje nizak. Stoga možemo reći da su dojke idealan izvor proteina za osobe koje žele smršaviti.

Ostaje saznati koliko proteina sadrže pileća prsa, pa ih ima 23 g na 100 g. To je prilično mnogo, tako da je za ljude koji se bave sportom ovaj proizvod na prvom mjestu na listi. Bodybuilderi i ostali ljudi koji održavaju svoju mišićnu masu započinju dan takozvanim “doručkom šampiona”. Sastoji se od kuhana riža i pileća prsa.

Prednosti pilećih prsa:

Kako biste sačuvali sve hranjive tvari, važno je pravilno kuhati meso. Prsa su najbolja kuhana, pečena i kuhana na pari. Preporučena potrošnja proteinska hrana s povrćem, jer sadrže zdrava vlakna, koji potiče uklanjanje vezivnih vlakana.

Mnoge ljude također zanima koliko je proteina u prženim pilećim prsima i mijenja li se nutritivna vrijednost na neki način ovisno o načinu pripreme. Meso peradi pripremljeno na ovaj način sadrži 25,48 g bjelančevina, no ne zaboravite da se količina nutrijenata znatno smanjila. Još jedan popularan proizvod su dimljena prsa, koja sadrže nešto manje proteina - na 100 g mesa otpada 18 g proteina.

Ako provedete anketu među ljudima koje se meso smatra najdijetalnijim, gotovo svi će odgovoriti - pileći file. Doista, ovo meso visoko cijene nutricionisti i ljudi koji mršave diljem svijeta. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu. Danas ćemo saznati koliko proteina ima u 100 g pilećih prsa i još mnogo toga zanimljivog.

Nutritivna vrijednost bijelog mesa

Mnoge domaćice vole kuhati pileći file. Prvo, meso prsa je jeftino. Drugo, lako se i brzo priprema. Postoji ogroman broj recepata slana jela iz Pileće meso. Treće, ovaj proizvod je lako probavljiv i ima nisku hranjivu vrijednost.

Igrajmo se asocijacija. Pileća prsa su protein. Upravo to mnogi od nas misle. Doista, pileći file je neiscrpan izvor proteina, koji je neophodan za održavanje mišićnog tonusa i rasta.

Što još sadrži pileći file? Proteini masti ugljikohidrati? Svega toga ima, ali u različitim omjerima. Ako tražite odgovor na pitanje koliko proteina ima u pilećem fileu u referentnim knjigama, tada gotovo svi izvori sadrže iste informacije. U porciji od 100 g koncentracija proteina doseže 25 g.

Nije ni čudo što sportaši vole pileći file. Kalorični sadržaj pilećih prsa je 86 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Napomena! Kalorični sadržaj jela pripremljenih od pilećeg filea povećat će se ako dodate dodatni sastojci ili hranjivim umacima.

Koncentracija masti u grudima nije veća od 8% ukupne težine mesni proizvod. Ali u pilećim fileima uopće nema ugljikohidrata. Zbog toga je opisani proizvod toliko popularan među ljudima koji su na dijeti ili žele izgubiti višak kilograma.

Gotovo 60% pilećih prsa sastoji se od filtrirane vode. Četvrtinu mase čine proteini, a do 8% masti. Ostatak mase bio je raspoređen između mikro i makroelemenata, aminokiselina, elastina i kolagena.

Mršavimo ukusno i korisno!

Nutricionisti su gorljivi pobornici pilećeg filea. Ovaj proizvod je uključen u prehranu. Prvo, pileća prsa su zasitan proizvod, ali u isto vrijeme lako probavljiv. Drugo, od filea peradi možete pripremiti širok izbor jela. Treće, opisano meso je vrlo zdravo.

Važno! Ako odlučite izgubiti težinu na pilećim prsima, to je sasvim moguće čak i za kratkoročno. Zapamti jednu stvar zlatno pravilo- bez soli. Na ovaj začin tijekom dijete postoji strogi tabu.

Pileći file je obogaćen mikro- i makroelementima, tako da je ovaj proizvod od posebne važnosti za žene. Uvedete li ga u svoju prehranu, ubrzo ćete primijetiti poboljšanje stanja vaše kose i kože, kao i jačanje ploča noktiju. Pileći file je također obogaćen elastinom i kolagenom. Ove komponente su glavni gradivni blokovi u izgradnji čvrste i elastične kože.

Napomena domaćicama

Nema ništa komplicirano u kuhanju pilećih prsa. Čak i banalna kuhana ptica postat će pravo jelo i ukras za vaš stol. Ako ste zainteresirani za dijetetske opcije za jela, onda biste trebali obratiti pozornost na kuhani file perad ili kuhana na pari. Sadržaj kalorija u takvim jelima bit će nizak, dok će pileći file zadržati sva svoja korisna svojstva.

File pečen u pećnici ili na tavi ima nešto veću nutritivnu vrijednost. Ali čak i kad se prži, pileći file je vrlo zdrav. Okus bijelog mesa možete istaknuti uz pomoć aromatičnih začina i začina ili umaka.

Napomena! Kako biste izbjegli povećanje nutritivne vrijednosti kuhanih pilećih prsa, koristite umak od češnjaka kao pikantan začin. Pripremite ga za osnovu pluća mesna juha.

Pečete li file peradi u pećnici, pripazite da jelo ne ispadne suho. Obavezno koristite umak ili marinadu, možete dodati malo zrna senfa i meda. Za pripremu niskokalorične poslastice koristite vrećicu za pečenje.

Filet u soku od naranče: prste ćete polizati!

Pozivamo vas da pripremite nevjerojatno jelo koje će osvojiti vaše srce i želudac od prvog zalogaja. Pileći file u svježe iscijeđenom soku od naranče ispada dijetalno i nevjerojatno ukusno.

Spoj:

• 0,3 kg pilećeg filea;
• 70 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 1 žlica. l. kurkuma;
• sol po ukusu;
• 0,1 litra svježe iscijeđenog soka od naranče;
• 1 grana ružmarina;
• 3 žlice. l. kečap;
• ½ žličice piment;
• 1 žličica umak od soje;
• 6 žlica l. rižina žitarica.

priprema: