Suvikõrvitsa kasulikud omadused. Koostis, kalorisisaldus, foto. Mikro- ja makroelemendid. Praetud suvikõrvits. Kasu ja kahju

Meile tuttav köögivili, mida saab praadida, hautada ja konserveerida, on väärtusliku keemilise koostisega. Suvikõrvits on peaaegu nullkalorisisaldusega, tänu sellele on toode populaarne paljudes dieetides. Köögivili on eriti väärtuslik meestele ja naistele. naise keha, kuid kui soovitusi ei järgita, võib see olla kahjulik.

Keemiline koostis

1. Võrreldes teiste köögiviljadega on suvikõrvitsal ainulaadne koostis, mis ei saa muud kui huvi pakkuda. Toode koosneb peaaegu 96% veest. Ülejäänud paar protsenti moodustavad muljetavaldava loendi inimestele vajalikest keemilistest mikroelementidest.
2. Loetelu sisaldab kaaliumi, fosfori, raua, kaltsiumi, naatriumi, vase ja magneesiumi olemasolu. Mis puutub vitamiinidesse, siis köögiviljas on B-vitamiinide alarühma kompleks, samuti askorbiin-, nikotiin- ja tartroonhape, tokoferool, pektiin, toidukiud ja biotiin.
3. E-vitamiin kuulub antioksüdantide rühma. Beetakaroteeni ja askorbiinhapet nimetatakse tavaliselt looduslikeks immunomodulaatoriteks. Lisaks on suvikõrvitsa protsent madalaim rasvhapped, toode ei sisalda kolesterooli ja erinevaid rasvu.
4. Köögivilja kõrge kiudainesisaldus tagab selle ensüümi maksimaalse omastamise organismis, mille tulemusena mürgised ühendid, liigne vedelik ja halb kolesterool. Kiudained võimalikult lühikese aja jooksul summutavad näljatunde.
5. Tänu kaaliumile võitleb keha kergesti erineva päritoluga tursete vastu. Mineraal koos magneesiumiga tugevdab südamelihase tööd ja takistab veresoonte probleemide teket.
6. Suvikõrvits on saavutanud erilise populaarsuse inimeste seas, kellel on ülekaaluline ja diabeedi olemasolu. See nähtus on tingitud madalast kalorsusest ja rasva täielikust puudumisest. Lisaks saab köögivilja kasulikkust säilitada kaua aega pikaajalise ladustamise ajal.
7. Askorbiinhappe olemasolu suvikõrvitsas aitab võidelda astma, silmahaiguste, skorbuudi, mitmesugused põletikud ja hemorraagiad.
8. Kõikide inimorganite normaalne talitlus saavutatakse tänu retinoolile, mangaanile, folaadile ja kaaliumile. Stabiilseks tööks närvisüsteem vastutavad riboflaviin ja püridoksiin.
9. Fosfor ja magneesium moodustavad ja tugevdavad luukoe. Beetakaroteeni olemasolu aitab kehal kaitsta rakke erinevate oksüdatiivsete kahjustuste eest.

Seedetrakti jaoks

1. Suvikõrvits kuulub kõrvitsaköögiviljade perekonda, seega sisaldab kõrge protsent kerge kiud. See on kiudaine, mis parandab soolestiku motoorikat.
2. Seega unustate toidu raske läbimise mao kaudu. Kaovad probleemid puhitus, kõhukinnisus, liigne gaaside moodustumine jms tõsised patoloogiad seotud seedetraktiga.

Onkoloogiliste haigustega

1. Kõrge karoteeni protsent annab suvikõrvitsale antioksüdantsed omadused. Ained pärsivad kahjulikke mõjusid vabad radikaalid asub kehas. Kahjulikud ensüümid võivad kahjustada tervet DNA-d. Seega muutuvad normaalsed rakud vähirakkudeks.
2. Askorbiinhape koos karoteeniga on võimas ensüüm, mis hävitab kehas vabu radikaale. Kui tarbite regulaarselt mis tahes kujul kõrvitsat, saate vältida käärsoolevähi teket.

Südame jaoks

1. Toidu kiudainete olemasolu on säilitamiseks hädavajalik normaalne töö südamelihas. Kiudained aitavad hoida kolesterooli kehas tasakaalus. Köögivili kaitseb teid ateroskleroosi, südameinfarkti ja insultide tekke eest.
2. Askorbiinhapet peetakse kollageenikiudude sünteesi lahutamatuks osaks. Keemiline ensüüm on keha ehitusplokkide, sealhulgas lihaskiudude alus, veresooned ja rakud. Köögivili alandab õrnalt vererõhku ja hoiab ära arterite ummistumise.
3. Tavaline portsjon suvikõrvitsat sisaldab umbes 35% päevaraha askorbiinhape. Kaaliumi osas on köögivili ka kaaliumirikas ja sisaldab umbes 9% ensüümi portsjoni kohta. mineraalne aine stabiliseerib arteriaalne rõhk ja pärsib naatriumi kahjulikku mõju organismile. Seega on teil palju väiksem tõenäosus saada insult ja tekkida kardiovaskulaarsed patoloogiad.

Aneemiaga

1. Suvikõrvitsas sisalduv rikkalik rauavaru aitab kehas energiavarusid täiendada. Aneemia oht väheneb nullini.
2. Sellise haiguse korral ilmnevad nõrkus, lihasvalu, väsimus ja kognitiivsed häired. On ka tõsisemaid kõrvalmõjud.
3. Raud on vereloome jaoks hädavajalik. Kui kehal on piisavalt vererakud, hapnikuga varustatus suureneb keha jäsemetes.

Kaalu säilitamiseks

1. Suvikõrvits varustab keha kiudainetega. Kiudained aitavad kehal tunda täiskõhutunnet ja rikastavad kudesid vajalik kogus toitaineid ja vedelikud.
2. Suvikõrvitsa süstemaatiline kasutamine vähendab toidukoguseid. Samal ajal on tõestatud toote madala kalorsusega sisaldus.

Osteoporoosiga

1. Suvikõrvits ei sisalda lai valik mineraalaineid, aga võtmeensüümid aitavad pakkuda maksimaalne tervis luukoe.
2. Seetõttu on selline köögivili väga soovitatav lisada laste ja eakate igapäevasesse dieeti. Luud moodustuvad korralikult, vanadel ei teki osteoporoosi.

1. Paljud emad teavad, et suvikõrvits lisatakse beebi toidulauale alates aastast varajane iga. 6 kuu alguses võid last julgelt toita püreeks muudetud keedetud puuviljadega.
2. Köögivilja peetakse hüpoallergeenseks, nii et see ei kahjusta last. Suvikõrvits aitab normaliseerida väljaheidet, eemaldada võimalikud koolikud ja kõhupuhitus.
3. Väärtuslik kangendatud koostis moodustab beebi luustiku, tõstab tuju ja und. Lisaks suureneb lapse vastupanuvõime viirusnakkustele.

Suvikõrvitsa eelised meestele

1. Mõned eksperdid nimetavad suvikõrvitsat "meeste köögiviljaks" ja see pole üllatav. Sissetulev raud vastutab vereringe ja punaste vereliblede tootmise eest, hoiab meeste tervist ja testosterooni.
2. Suvikõrvits on esindajatele kasulik tarbida tugev pool verevoolu kiirendamiseks kubemepiirkonda. Selle tulemusena paraneb spermatosoidide tugevus, kvaliteet ja liikuvus. Köögivili on kasulik paaridele, kes ei saa last eostada.
3. Mehed vanuses 45+ kannatavad sageli südamelihase vaevuste all. Suvikõrvits ennetab suurepäraselt paljusid haigusi, vähendades isheemia, bradükardia, insuldi, müokardiinfarkti tõenäosust.
4. Suvikõrvitsat tuleb süüa, et vältida ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve, tursete teket siseorganid ja jäsemed.
5. Suvikõrvits on vahend, mida kasutatakse keha mürgistuse korral. keedetud või värske köögivili kiirendab lagunemist ja eemaldumist etüülalkohol, hõlbustab maksa tööd ja täidab selle struktuuris olevad tühimikud.

Suvikõrvitsa eelised naistele

1. Toote väärtus tuleneb mineraalsete ühendite ja vitamiinide kuhjumisest. Kõik need ained on imetavale emale vajalikud.
2. Köögiviljad on kasulikud menopausi põdevatele naistele. Suvikõrvits eemaldab glükoosi naelu, stabiliseerides suhkrut. Keedetud puuviljad vähendavad nn kuumahoogude arvu ja ka normaliseerivad psühho emotsionaalne seisund daamid.
3. Suvikõrvits alandab vererõhku, viib organismist välja liigse soola ja vedeliku, tugevdab veresoonte seinad. Uusim kvaliteet kasulik tüdrukutele veenilaiendid veenid.
4. Inimesed, kes peavad dieeti, peaksid sööma suvikõrvitsat selle madala kalorsusega sisalduse tõttu. Köögivili hoiab vedeliku tasakaalu, soodustab rasvade lagunemist ja sellest tulenevalt kaalulangust.
5. IN kosmeetilistel eesmärkidel maskide loomiseks kasutatakse keedetud, hautatud või värsket suvikõrvitsat. Tõhusad vahendid leevendada nahka kortsudest ja juukseid - kõõmast, väljalangemisest ja lõigust.

1. Kui kasutate suvikõrvitsat, mis ei kuulu praadimisele ja majoneesiga kastmisele, on see köögivili tõeline leid inimestele, kes üritavad liigsetest kilodest vabaneda.
2. Värske suvikõrvitsa portsjoni kalorisisaldus on vaid 20 kcal. Kui võrrelda võrdseid numbreid Rooskapsas ja brokkoli, sisaldavad need toidud 2 korda rohkem kaloreid.
3. Suvikõrvits on keemilise koostisega oluliselt kehvem kui enamik rohelisi köögivilju, kuid kõrvitsakultuurist saab valmistada mitmekesisemaid roogasid.

Suvikõrvitsa eelised rasedatele naistele

1. Positsioonis olevate tüdrukute jaoks ei kujuta suvikõrvits mingit ohtu. Valmis köögiviljaroad rikastavad vere koostist. Selle tulemusena suureneb hemoglobiin ja veresoonte seinte elastsus.
2. Suvikõrvits vabastab keha varjatud ja ilmsest tursest. Köögivili saab suurepäraselt hakkama seedeprobleemidega, mis kõige sagedamini esinevad raseduse teisel poolel. Toode avaldab positiivset mõju kesksüsteemi tööle.
3. Suvikõrvitsaroog aitab lapseootel emal ületada mitmesuguseid pingeid ilma tervist kahjustamata. Köögivilja regulaarse tarbimise tulemusena stabiliseerub vererõhk ja väheneb oht soovimatute kilogrammide juurdevõtmiseks.
4. Lastearstid soovitavad imetamise ajal kasutada suvikõrvitsat. Toodet võib järk-järgult lisada dieeti pärast kuue kuu möödumist rinnaga toitmise ajal. Ainus tingimus on see, et suvikõrvitsat ei soovitata tüdrukutele raseduse ajal ülihappesus mao- ja neerupuudulikkus.

Suvikõrvitsa söömise reeglid

1. Kaasaegses toiduvalmistamises lisatakse suvikõrvitsat peaaegu kõikidele roogadele. Köögivilja võib hautada, soolata, marineerida, keeta, praadida, küpsetada, lõigata salatitesse ja suppidesse. Sageli küpsetatakse suvikõrvitsat pannkookidena, neid saab täita liha ja köögiviljadega.
2. On palju retsepte, milles suvikõrvits sobib hästi liha, kala ja muude köögiviljadega. Peaaegu iga sellise tootega roog on korralikult valmistatud kehale kasulik.

Suvikõrvitsa kahjustus

Seega ei tohiks suvikõrvitsat toorelt süüa. Kasvatamise käigus töödeldakse puuvilju pestitsiididega, mis võivad kehasse kanduda ja kahjustada.

Mõnel juhul on köögiviljad geneetiliselt muundatud. Kui te pole toote kvaliteedis kindel, ärge andke seda lastele.

Pidage meeles, et suvikõrvits on küpsetamisel kasulik ainult siis, kui köögivili pole ülesoolatud ega üleküpsetatud. taimeõli. Tselluliidivastases võitluses on eriti tõhus toorpüree. Suvikõrvits on suurepärane vere glükoositaseme alandamiseks. lühike aeg puhastab organeid kolesteroolist ja mürgistest ainetest.

Video: suvikõrvitsa kasulikud omadused tervisele

Suvikõrvitsa eelised ei seisne ainult nende meeldivas ja õrnas maitses, mida oleme harjunud tundma suppides või hautistes või lisandina, vaid kasutatakse suvikõrvitsat ja sisse traditsiooniline meditsiin .

Niisiis, suvikõrvits on kasulik nii kriimustuste vastu manttidena, reuma palsamina, vereringe parandamiseks ja kolesteroolitaseme alandamiseks kui ka paljude teiste haiguste puhul.

Suvikõrvitsa kahju õige kasutamine pole tõestatud, seega on need ette nähtud isegi imikud esimese söögikorrana.

Toiduallikana annab suvikõrvits väga kõrge kontsentratsioon toitaineid, nende kasulikkust kehale kirjeldame allpool.

Suvikõrvits: koostis, kalorisisaldus, kuidas kasutada

Suvikõrvits kuulub kõrvitsate sugukonda ja seda peetakse botaanilises mõttes marjaks. Kuid toiduvalmistamisel ja inimeste seas on kombeks seda nimetada köögiviljaks. Levinud kõrvitsaliikide hulka kuuluv suvikõrvits hämmastab oma viljakuse ja sortide mitmekesisusega. Varakevadest hilissügiseni on maitsvat suvikõrvitsat turgude ja poodide lettidel külluses. Leidlikud perenaised on leiutanud palju maitsvad retseptid suvikõrvitsaga, kuid mitte kõik ei mõelnud selle kasulikkusele ja toiteväärtus see mitmekülgne köögivili.

Samaaegselt täiskõhutundega saab inimkeha kasu kabatšokist madala kalorsusega ( ainult 25 kcal). Täpselt nii madala kalorsusega Ja kiudude küllastumine muudab suvikõrvitsa kasulikuks tooteks kehakaalu langetamiseks.

100 grammis toores suvikõrvitsas sisalduvate toitainete kogus on järgmine:

Valgud: 0,6 g

Süsivesikud: 3,6 g

Rasvad: 0,3 g

C-vitamiin: 11 mg

Suvikõrvitsa kasulikud omadused pole mingil juhul sees suurel hulgal vitamiinid üldiselt, kuid rikkad C-vitamiini ja kaaliumi poolest, mis tõstavad immuunsust ning reguleerivad veresuhkrut ja vererõhku.

Suvikõrvitsa vitamiinide ja mineraalide koostis ning kasu kehale:

Suvikõrvitsas suures koguses sisalduv C-vitamiin aitab silmahaiguste, astma, skorbuudi, verevalumite, põletike puhul.

Folaat, kaalium, mangaan ja A-vitamiin aitavad kaasa kõigi süsteemide normaalsele talitlusele Inimkeha.

Vitamiinid B6 ja riboflaviin toetavad närvisüsteemi.

Magneesium ja fosfor aitavad kaasa luutiheduse kujunemisele ja säilitamisele.

Kuidas suvikõrvitsat toiduvalmistamisel kasutatakse

Suvikõrvitsad muutuvad kasulikuks teatud roogade valmistamisel, tuues nende maitsesse särtsu.

Pasta. Spetsiaalse purustaja abil saate oma "kabaroni" küpsetada mõne minutiga, peate lihtsalt purustajaga eemaldama suvikõrvitsa põikikihid. Keeda suvikõrvitsast valmistatud “nuudleid” mitu minutit küüslaugu, koore, sidrunikoore ja maitseainetega vees. Serveeri lihapallidega.

Koogid ja saiakesed. Suvikõrvits kasulikud omadused avalduvad isegi leivas ja muus pagaritooted.

Supid. Ideaalne variantõhtusöögiks - suvikõrvitsasupp. Sellel on soolestiku rahustav toime, eemaldades puhitus ja gaasid.

Kaunista. Juustuga küpsetatud suvikõrvits on väga maitsev lisand praeliha või kala kõrvale.

Salatid. Enamikus õlikastmega salatites näeb suvikõrvits suurepäraselt välja. Suvikõrvitsa salati koostisosaks saamiseks tuleb see lõigata, sisse praadida oliiviõli 4 minutit, segage kolme tilga äädikat, praetud paprika, männi pähklid, koriander ja basiilik. Lisa saadud madala kalorsusega suvikõrvitsakaste hakitud salati- ja kodujuustutükkidele. Sega kõik läbi ja võid seda isegi lõunasöögi pearoana kasutada.

Kasutades suvikõrvitsa värvi. Tõesti, suvikõrvitsa lilled toiduks sobivad. Kuna need riknevad kiiresti, siis poodides neid ei müüda, aga kui sul on aias oma suvikõrvitsapõõsad, siis kasuta seda võimalust igal juhul ära. Suvikõrvitsaõisi praetakse, täidetakse ja kasutatakse isegi salatites ( suurepärane maitse kombineerituna avokaadoga).

Suvikõrvitsat ei pea koorima. Köögivilja iga otsa ära lõigates saate köögivilja edasiseks küpsetamiseks valmis. Ärge keetke suvikõrvitsaid ega keetke neid rohkes vees, kuna need muutuvad viskoosseks ja kaotavad maitse.

Suvikõrvitsa ainus nüanss: erinevalt kõrvitsast, neid ei saa toorelt süüa. Need sisaldavad kemikaale, mis kaitsevad terveid suvikõrvitsaid kahjurite eest ja annavad mõru maitse. Kaotuse minimeerimiseks kasulikud ained, enne söömist keevas vees blanšeeritud suvikõrvits.

Suvikõrvitsa maitse on magusakas, kergelt ürdine. Mida väiksemaks suvikõrvits kasvab, seda maitsvam ja tihedam on nende viljaliha. Suures suvikõrvitsas on palju seemneid, need on vett täis ja küpsedes tulevad murenevad.

Suvikõrvitsad tuleb valida nende suuruse (need peaksid olema õhukesed ja kogu pikkuses ligikaudu ühepaksused) ja naha seisundi (puudumisel olema sile ja läikiva välimusega) järgi.

Suvikõrvitsat on parem säilitada keha hüvanguks külmkapis või jahedas pimedas kohas, kuid parem kasutada kohe. Mõne päeva pärast muutub suvikõrvitsa viljaliha kibedaks.

Suvikõrvits: mis kasu on kehale?

Esiteks on suvikõrvits kasulik taimetoitlastele ja inimestele, kes järgivad tervislikku toitumist. Suvikõrvitsa kasulikud omadused võimaldavad sellistel inimestel varustada keha piisava hulga vitamiinide ja mineraalidega.

Mao ja soolte talitluse parandamine

Nagu muud tüüpi kõrvitsad, sisaldab suvikõrvits suurt protsenti kerge kiud. Just kiudainetel on kasulikud omadused peristaltika parandamiseks - see hõlbustab toidu läbimist seedetraktist ja kõrvaldab sellised probleemid nagu kõhukinnisus, puhitus, liigne gaasi moodustumine ja muud tõsisemat seedetrakti patoloogiad.

Südamelihase hooldus

Suvikõrvitsas sisalduvad kiudained on oluliseks elemendiks ka südame tervise hoidmisel, kuna säilitavad kolesterooli loomuliku tasakaalu ja eemaldavad organismi süsteemidest "halva" kolesterooli, mis vähendab ateroskleroosi, insuldi ja südameinfarkti riski. Lisaks on suvikõrvitsas olev C-vitamiin oluline element kollageeni loomisel, mis on kõige olulisem ehitusmaterjal kehas, sealhulgas veresooned, lihased ja rakud, nii et suvikõrvits võib mõõdukalt alandada vererõhku ja takistada arterite ummistumist. Üks taldrik suvikõrvitsat sisaldab umbes 33% päevasest päevaraha C-vitamiini tarbimine.

Suvikõrvits on väga kasulik suur summa kaalium – üks taldrik suvikõrvitsat sisaldab umbes 295 milligrammi ehk 8% soovitatavast päevasest kogusest. American Heart Associationi andmetel aitab kaalium reguleerida vererõhku, vähendades kahjulik mõju naatrium organismi. Vähendab insuldi riski ja teiste haigestumise tõenäosust südame-veresoonkonna haigused.

Ärahoidmine onkoloogilised haigused

Suvikõrvitsas leiduv märkimisväärne karoteenisisaldus annab sellele köögiviljale antioksüdantsed omadused. Viimased takistavad negatiivseid mõjusid vabad radikaalid kehas, mis põhjustavad terve DNA kahjustamist ja transformatsiooni terved rakud vähisse. Karoteen kombineerituna askorbiinhape(C-vitamiin) suvikõrvitsas annab kahekordse löögi kehas vabade radikaalide vastu.

Köögiviljade regulaarne söömine aitab kaitsta keha käärsoolevähi eest.

Aneemia ennetamine ja kognitiivsete funktsioonide säilitamine

kõrgel tasemel suvikõrvitsas sisalduv raud suurendab energiavarud ja vähendada aneemia (rauavaeguse) tekkevõimalust. Aneemia sümptomiteks on nõrkus, väsimus, kognitiivsed häired, lihasvalu ja tõsisemad kõrvaltoimed. Raud on punaste vereliblede põhikomponent ja kui seda leidub piisavad kogused kehas, suurendab kehajäsemete hapnikuga varustatust.

Osteoporoosi ennetamine

Kuigi suvikõrvits ei ole annetatud lai valik mineraalid, sisaldavad need mitmeid luude tervise jaoks olulisi mineraale, mis aitavad kaasa luude optimaalsele mineraalsele tihedusele. See toob kaasa suvikõrvitsa kohustusliku olemasolu laste toidus (luude õigeks moodustumiseks) ja eakatel (osteoporoosi või muu ennetamiseks). luuhaigused).

Kaalu normaliseerimine

Suvikõrvits varustab keha toidukiudainetega (kiudainetega), tänu millele tunneb keha end täiskõhutundega, samuti rohkelt vedelikku ja toitaineid. Seetõttu tahad süüa harvemini ja suvikõrvitsa kalorisisaldus on väga madal.

Suvikõrvits: mis on tervisele kahjulik?

Suvikõrvitsasõprade rõõmuks võime kindlalt öelda: korralikult küpsetatud suvikõrvits ei kahjusta keha. Kuid on mitmeid nüansse. Esiteks on suvikõrvitsatest kahju, kui neid süüakse toorelt. See kõik on seotud ülaltooduga kemikaalid suvikõrvitsa kaitsmine kahjurite eest. Inimese jaoks surmav tulemus on võimatu, kuid kutsikatel ja kassipoegadel on raske. Teiseks võib suvikõrvits aga, nagu ka teised juur- ja puuviljad, olla GMO-ga. Teadlased väidavad, et sellised toidud võivad kehale olla kahjulikud.

Suvikõrvits lastele: kasulik või kahjulik

Suvikõrvitsat antakse lastele juba väga noorelt. Suvikõrvits ei kahjusta lapsi: köögivili on hüpoallergeenne, toitev, kuid madala kalorsusega. Suvikõrvits on lastele kasulik tänu oma nõrgale toimele seedetraktile, mistõttu sobib see imikutele esmakordseks toitmiseks.

Suvikõrvits: kahju või kasu kehakaalu langetamiseks?

Praetud, ilma õli ja majoneesita suvikõrvits on tõeline leid kehakaalu langetamiseks ja abivajajatele dieettoit. Ühe taldriku tükeldatud suvikõrvitsa kalorisisaldus on umbes 19 kcal. See on pool sama koguse brokoli või rooskapsa kogusest. Ja kuigi suvikõrvitsal pole selliseid kasulikke omadusi kui enamikul rohelistel köögiviljadel, on neil vaieldamatu eelis mitmekesisuses dieettoidud mida neist saab valmistada.

Suvikõrvits on Venemaa Euroopa osas üks levinumaid köögivilju. Kuid vähesed inimesed teavad seda bioloogiline punkt vaade on vaid üks kõrvitsa alamliikidest. Seda on lihtne kontrollida, vaadates kõrvitsa õisi ja seemneid ning võrreldes neid lillede ja seemnetega. harilik kõrvits(Cucurbita pepo). Nimelt on liigilise liigituse puhul määravad need organid, mitte lehtede või viljade kuju, suurus, värvus. Täiesti teaduslik Ladinakeelne nimi suvikõrvits Cucurbita pepo ssp.pepo ehk tavaline kõrvits, alamliik suvikõrvits.

Legend

Üks legende suvikõrvitsate ilmumise kohta Maale ütleb, et India ookeani vetes jahti pidavate kalurite naised palusid jumalatelt toitvat ja maitsvat puuvilja, et naistel oleks oma mehe puudumisel midagi süüa. sööma. Kalurite abikaasade poolt pakutud soovide hulgas vilja omaduste kohta olid järgmised: õrn viljaliha peaks olema valge, nagu kala, ja selle maitse peaks meenutama karpe. Lisaks peab vilja kest olema tugev, nagu kest. merikilpkonn ja selle värvus peaks olema tumeroheline, nagu ookeani vesi. Siis lisasid naised järele mõeldes, et vili peab maas kasvama, muidu on seda kõrgetelt puudelt raske kätte saada.

Nagu legendist näha, oli varasemal suvikõrvitsal kõrvitsale sarnane tihe koor. Ja alles sajandeid hiljem valisid inimesed toiduks sobivad pehme koorega sordid.

Päritolu ja levik

Mis puutub suvikõrvitsa päritolusse, siis selle kultuuri esmane väljanägemise keskus asub Lõuna-Ameerikas (Peruu, Boliivia, Colombia ja Ecuadori mägipiirkonnad ja jalamil). Seejärel liikus suvikõrvits üle ookeani ja jätkas oma arengut Vahemere keskuses – seal tekkis sekundaarne fookus. Ja pärast mitu sajandit jõudis suvikõrvits Kagu-Aasiasse ja levis kogu selle territooriumil.

Keemiline koostis

Keemilise koostise poolest erineb suvikõrvits mõnevõrra klassikalisest kõrvitsast ja mõjub organismile vastavalt. Samuti tuleb märkida, et erinevad suvikõrvitsasordid võivad mõne komponendi protsendi osas erineda. Näiteks kollase kesta ja kollaka või heleoranži viljalihaga sordid sisaldavad rohkem beetakaroteeni (A-vitamiini eelkäija) kui rohelise või helerohelise koorega ja valge viljalihaga sordid. Ja suvikõrvitsas - suvikõrvitsasordid on tumerohelist värvi ja valge viljalihaga, C-vitamiini on 2-3 korda rohkem kui teistes suvikõrvitsasortides. Mis kasu siis suvikõrvitsast on? Ja milliseid organeid need otseselt mõjutavad?

Suvikõrvitsa keemiline koostis on üsna mitmekesine ja sisaldab järgmisi komponente:
vesi (puuviljade põhikomponent 92-94,5%);
süsivesikud, sealhulgas lihtsad (suhkrud) ja komplekssed (polüsahhariidid, sealhulgas pektiinid);
orgaanilised happed
vitamiinid (rühmad B, C, E, beetakaroteen, A-vitamiini eelkäija);
makro- ja mikroelemendid (enamasti kaalium ja raud; väiksemates kogustes magneesium, kaltsium, fosfor, tsink, vask, koobalt);
mineraalsoolad;
toidukiud.

Suvikõrvitsa kasulikud omadused

Arvestades nii mitmekesist koostist, võib kindlalt väita, et suvikõrvits mõjutab kõiki inimkeha süsteeme.

Suvikõrvitsat võib nimetada kaaliumi (240–300 mg%) reservuaariks ja kaalium mõjutab elundeid rakutasandil. Esiteks on see osa kaalium-naatriumi rakupumbast, millel vee-soola vahetus kogu organism. Kaalium vastutab normaalne toimimine lihas- ja närvikudedele, samuti südametööle. Tänu kaaliumile viib suvikõrvitsa kasutamine tursete vähenemiseni, liigse koevedeliku eemaldamiseni ja töö paranemiseni. kuseteede süsteem ja neerud.

Suvikõrvitsarikkad kiudained normaliseerivad seedetrakti, parandavad peristaltikat, on toiduks kasulikud bakterid ja aitab kaasa jämesoole mikrofloora arengule. Samuti toimivad kiudained sorbendina, imades soolestikus toksiine.

Lihtsad süsivesikud (suhkrud) on toiduks närvirakud, sealhulgas ajurakud.

Suvikõrvits on madala kalorsusega toode, mis on osa toidu- ja beebitoit. Tänu peaaegu täielik puudumine rasva, võib neid köögivilju süüa kilogrammi päevas, kartmata juurde võtta ülekaal. Aurutatult või ilma vürtsideta hautatud suvikõrvitsat võivad tarbida ka kõhuhaigused, hepatiidihaiged (nii ägeda kui ka krooniline vorm) Ja diabeet. Samal ajal aitavad köögiviljad maksa puhastada, stimuleerivad sapi eritumist, hoiavad ära sapi stagnatsiooni ja aitavad sapikivitõve korral.

Kahjuks lagunevad kuumtöötlemisel mõned ained osaliselt või täielikult, näiteks C-vitamiin.

Suvikõrvitsaõisi kasutatakse peamiselt itaalia ja prantsuse köök. Need täidetakse või praetakse, veeretatakse jahus ja munas. Lisaks viljades sisalduvatele ainetele on õie kroonlehtede koostises flavonoidid ja karotenoidid.

Suvikõrvitsat saab kasutada ka välispidiselt – kosmeetilise ja noorendava vahendina. Suvikõrvitsa viljalihast valmistatud maskid leevendavad turset, eemaldavad tumedad ringid silmade all, vähendada tumedad laigud andes nahale värske ja särava ilme.

Vastunäidustused

Suvikõrvitsat ei kutsuta peaaegu kunagi allergilised reaktsioonid, kuid siiski on mõnel inimesel juurvilja suhtes individuaalne talumatus.
Toorest ja marineeritud suvikõrvitsat ei tohiks tarbida inimesed, kellel on teatud seedetrakti haigused (maohaavand, kõrge happesus).
Kell neeruhaigus seotud kaaliumi või kaaliumi metabolismi katkestamisega, võite suvikõrvitsat kasutada ainult arsti loal.

Ei kujuta ette suvine menüü ilma sellise kasuliku ja taskukohase köögiviljata nagu suvikõrvits. See taim kuulub kõrvitsa sorti. Viljad on pikliku kujuga ja võivad olla rohelised, kollased, valged ja isegi mustad. Suvikõrvits on pärit Lõuna-Ameerikast. Pärast Euroopasse ilmumist kasutati seda algul dekoratiivsetel eesmärkidel. Hiljem Itaalias prooviti noori vilju toiduks kasutada. Sellest hetkest algas suvikõrvitsa laialdane kasutamine toiduvalmistamisel. Suvikõrvits ja suvikõrvits on sama suvikõrvits. Esimesel liigil on tihedam nahk tumeroheline või segatud heleroheliste triipudega. Suvikõrvitsa viljad on vitamiinirikkamad kui tavalised suvikõrvitsad. Patisson erineb ainult vormi poolest. Viljad on ümmargused, veidi lamedad, laineliste servadega.

Suvikõrvits - sama suvikõrvits, kuid erineva kujuga

Suvikõrvitsa koostis

Kas suvikõrvitsal on kasulikke omadusi ja vastunäidustusi? Sellele küsimusele vastamiseks peate tutvuma köögivilja koostisega. Määras selle erinevad tüübid komponentide sisalduses on väikesed erinevused. 90% suvikõrvitsast koosneb veest, ülejäänud on jämedad kiud. Viljad on rikkad C-, E- ja B-rühma vitamiinide poolest. See aitab tugevdada immuunsussüsteem inimene. Ei valmistanud pettumust ja mineraalne koostis. Keemilised elemendid: raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium avaldavad positiivset mõju üldine seisund organism. Selline rikkalik vitamiinide ja mikroelementide komplekt selgitab suvikõrvitsa kasulikke omadusi inimese tervisele. See köögivili on dieedis ja probleemidega asendamatu ülekaaluline. 100 g toote kohta on ainult 25 kcal.

Suvikõrvitsa söömine varustab keha oluliste mikroelementidega

Suvikõrvitsa eelised

Mis kasu on suvikõrvitsast kehale?

• Tänu oma kergele lahtistavale toimele reguleerib see köögivili tööd seedetrakti. Seedesüsteemi normaliseerumine mõjutab koheselt naha seisundit. Suvikõrvitsast valmistatud toidud ei ärrita limaskesta.
• Madal süsivesikute sisaldus, mis ei tõsta veresuhkru taset, võimaldab kasutada suvikõrvitsat diabeetikute toidus.
• Diureetilised omadused tulenevad toote ainulaadsest kaaliumi ja naatriumi vahekorrast. See aitab kehal toksiine välja loputada.
• Lisakilod kaovad tasapisi ära, kui menüüs on suvikõrvits. Koos spordiga tuleb soovitud tulemus kiiremini.
• Elemendid kaalium ja magneesium pakuvad südamelihasele toitumist. B-vitamiinidel on positiivne mõju veresoonte ja närvisüsteemi seisundile. Suvikõrvitsat võib nimetada köögiviljaks, mis kaitseb südame tervist.
• Suvikõrvitsa tarbimine on ennetav meede säilitamine normaalne tase hemoglobiin veres. Sellele aitab kaasa toote koostises olev raud ja C-vitamiin aitab kaasa paremale imendumisele.
• Mürgistuse ja allergiate korral toimib suvikõrvits sorbendina, puhastades organismi.
• Antioksüdantide olemasolu aitab vältida ateroskleroosi teket ja aeglustada vananemisprotsesse. On teavet, et suvikõrvitsa tarbimine võib vähendada vähi tõenäosust.

Suvikõrvitsa kasulikud omadused on hästi teada. See kinnitab tõsiasja, et juurvilja soovitatakse imikutele esmaseks toitmiseks. Kuid kogu mitmekesisusega positiivseid omadusi, sellel on vastunäidustused.

Suvikõrvitsast valmistatud toidud võimaldavad teil veresuhkru taset lähtestada ja normaliseerida

Kes ei peaks suvikõrvitsat sööma

Kui sööte suvikõrvitsat toorelt, võivad need olla kahjulikud. See kehtib haavandite ja gastriidiga patsientide kohta. Suvikõrvitsamahl võib põhjustada ka limaskesta ärritust. Kuid aurutatud, hautatud või keedetud suvikõrvitsat võib nende dieeti ohutult võtta. Inimesed, kellel on neeruprobleemid, mis on põhjustatud kaaliumi eritumisest organismist, ei tohiks seda köögivilja tarbida ilma arstiga nõu pidamata.

Veel üks suvikõrvitsa kahjustus võib tekkida siis, kui süüa koos tooteid kõrge sisaldus ained, mis on saadud kasvatamisel keemiliste väetiste ja taimekaitsevahendite kontrollimatu kasutamisega.

Aitab juurviljatükkide leotamine soolaga maitsestatud vees 2 tundi. Seejärel pestakse toodet rohke veega ja lastakse nõrguda. Toidus terve inimene suvikõrvits on olemas mis tahes kujul. Toitude valik rahuldab isegi gurmaani. Pajaroog, supipüree, hautis, köögiviljakastmed pasta jaoks, teraviljad, lihatooted ja kõigi lemmik suvikõrvitsa kaaviar. Suvikõrvits võib saada isegi moosi aluseks. Täiendades selle maitset apelsini või sidruniga, saate külalisi lihtsalt üllatada ebatavaline rakendus lemmik köögivili.

Toores suvikõrvits ei sobi söömiseks

Toiduvalmistamise peensused

Teades, kui kasulik on suvikõrvits, saate oma lemmikroogasid valida ja ohutult valmistada. Kuid köögiviljas sisalduvate vitamiinide säilitamiseks peate järgima lihtsaid reegleid.

• pikk kuumtöötlus viib toitainete hävimiseni.
• Retseptid, mis hõlmavad praadimist suures koguses rasvas, toovad kaasa rohkem kahju kui hea.

Arvestades selle köögivilja tugevaid ja nõrku külgi, saate suvikõrvitsa kahju kergesti ümber lükata. Toote pikk hooaeg võimaldab seda kasutada kevadest hilissügiseni.

Aga ka sisse talveaeg Külmutades saate endale lubada oma lemmikköögivilja. Selle valmistamismeetodiga ei lähe vitamiinid kaotsi.

Suvikõrvits on kõrvitsate perekonda kuuluv köögivili. Neil on piklik kuju, mis meenutab kurki.

Suvikõrvitsa koor on sile ja värvus sõltub sordist. Tumeda kestaga sorte peetakse toitvamaks.

Suvikõrvitsa viljaliha on vesine, õrn ja krõbe. Sees on söödavad seemned.

Suvikõrvitsa sünnikohaks peetakse Mehhikot ja Kesk-Ameerikat. Suurimad suvikõrvitsa tarnijad on Jaapan, Itaalia, Argentina, Hiina, Türgi, Rumeenia ja Egiptus.

Suvikõrvitsa koor sisaldab kiudaineid, foolhapet ja.

100 grammis suvikõrvitsas on 17 kalorit.

Vitamiinid 100 gr. päevasest normist:

• C - 28%;
• B6 - 11%;
• B2 - 8%;
• B9 - 7%;
• K - 5%.

Mineraalid 100 gr. päevasest normist:

Suvikõrvitsat saab keeta eraldi roana, lisada salatitele ja kasutada liha lisandina. Mõnda pehmekoorelist sorti võib süüa toorelt.

Luude ja lihaste jaoks

Suvikõrvitsas sisalduv kaltsium on luudele kasulik. Koos magneesiumiga imendub see organismis kiiremini.

Magneesium parandab lihaste võimet taluda aktiivseid koormusi ja kaitseb neid rebenemise eest.

Südamele ja veresoontele

Suvikõrvitsa söömine aitab alandada vererõhku.

Suvikõrvitsas sisalduv C-vitamiin parandab vererakkude seisundit ja takistab ummistunud arterite teket. Loode vähendab insuldi riski.

Närvide jaoks

Suvikõrvits aitab arengut vältida neuroloogilised haigused. Foolhape vähendab Alzheimeri tõve riski.

Kaalium tagab aju verevoolu, suurendades ajurakkude erksust, keskendumisvõimet ja neuraalset aktiivsust.

Suvikõrvitsas sisalduv B6-vitamiin parandab mälu ja vaimset aktiivsust.

Suvikõrvitsas sisalduv magneesium aitab taluda stressi. See rahustab närve, leevendab väsimust, leevendab depressiooni ja parandab ajutegevust.

Nägemise pärast

Suvikõrvitsas sisalduv A-vitamiin vähendab glaukoomi ja maakula degeneratsiooni tekkeriski.

Hingamiseks

Suvikõrvitsas sisalduv C-vitamiin ja vask leevendavad astma sümptomeid. Nad puhastavad kopse ja muudavad hingamise sügavamaks.

Kaalu langetamiseks

Suvikõrvitsas on palju kiudaineid ja vähe glükeemiline indeks. Need tegurid aitavad võidelda lisakilode vastu.

Soolestiku jaoks

Suvikõrvitsa kasutamine normaliseerib seedimist. Nad kõrvaldavad kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse, puhitus ja raskustunne kõhus. Tänu kiudainetele ja veele seedeelundkond töötab korrektselt.

Reproduktiivsüsteemi jaoks

Suvikõrvits vähendab adenoomi tekke riski eesnäärme. Haigus väljendub eesnäärme suurenemises, mis põhjustab probleeme urineerimisega ja seksuaalfunktsioon.

Naha jaoks

Suvikõrvits suurendab kollageeni tootmist. C-vitamiin ja riboflaviin vastutavad naha ilu ja tervise eest.

Suvikõrvitsas olev vesi niisutab nahka ja hoiab ära selle kuivamise.

Juuste jaoks

Suvikõrvitsas sisalduv A-vitamiin normaliseerib valgu tootmist ja nahaalune rasv hoides juukseid niisutatuna.

Immuunsuse jaoks

C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja aitab organismil võidelda infektsioonidega.

Suvikõrvits on looduslik antioksüdant ja aitab vabaneda vabadest radikaalidest. Seega suvikõrvits on profülaktiline vähiga võitlemiseks.

Suvikõrvits raseduse ajal

Suvikõrvits sisaldab foolhapet, seega on see kasulik rasedatele. puudujääk foolhape võib põhjustada imikute neuroloogiliste haiguste ja sünnidefektide teket.

Köögiviljad normaliseerivad vererõhk, avaldab positiivset mõju emotsionaalsele seisundile ja parandab punaste vereliblede teket veres.