Kuidas teha murakamoosi. Murakamoosi keetmine: lihtsad retseptid. Küpsetusmeetodid ja maitsvad retseptid

Küpsetusaeg: 30 minutit + 2-3 tundi suhkruga laagerdamiseks ja pausid keemise vahel

Saagis -1,3 kg

Kalorite sisaldus - 204 kcal

Murakamoosi valmistamiseks on erinevaid viise. Traditsiooniliselt pruulitakse murakamoosi nii süvenditega kui ka ilma. Samuti on uuendatud retseptid. Niisiis, kaasaegsed koduperenaised kokkavad,,. Kui aga valmistate talveks moosi ja soovite, et see tuleks "marjast marjani", on parem valida klassikaline variant - paks murakamoosist tervete marjadega. Seda nimetatakse paksuks, kuna seda keedetakse ilma vett lisamata ja see kipub jahtudes tarretuma.

Allpool on samm-sammult fotoga tervete marjadega paksu murakamoosi retsept. Külmadel talvepäevadel meenutab selle retsepti järgi valmistatud murakamoosi kõigile, kes seda proovivad, suve.

Kuidas valmistada kodus paksu murakamoosi tervete marjadega

Kui pöörate tähelepanu mitte ainult maitsele, vaid soovite saada ka kõige kasulikumat toodet, on eelistatav kasutada mitte aia-, vaid metsamarju, hoolimata asjaolust, et need on väiksemad ja vähem mahlased. Kividega murakamoosi keetmisel on oluline säilitada marjade terviklikkus. Samal ajal ei riku murakate arvukad seemned selle maitset. Aedmurakatest kividega moosi keedetakse samamoodi nagu metsamarjadest. Metsmuraka kivideta moos on lõhnavam ja paksem. Parima moosi saab värskelt korjatud marjadest.

Marju ostes pidage meeles: selleks, et marjad jääksid terveks ja moos maitsev välja tuleks, peab originaaltoode koosnema küpsetest ja tervetest marjadest. Marjad peaksid välja nägema kuivad. Kui marjad on märjad, tähendab see, et nende hulgas on palju kahjustatud. Sellised murakad lähevad väga kiiresti hapuks ja kaotavad oma toiteväärtuse.

Kõigepealt peate marjad läbi sorteerima, et eemaldada kõik ebavajalikud - kogemata langenud lehed, oksad, marjade sabad, kahjustatud marjad. Seejärel tuleb murakad pesta ja lasta nõrguda. Purustatud murakatest võid valmistada maitsva kompoti või jahvatada need suhkruga.

Murakamoosi keetmiseks sobivad hästi nikeldatud või emailitud ilma laastudeta ja kahjustusteta nõud - vaagna või lai kastrul.

Pärast ettevalmistatud marjade viimist kaussi, milles moosi keedetakse, tuleb need katta suhkruga ja jätta 1-2 tunniks seisma, et marjad eraldaksid mahla.

Kui granuleeritud suhkur omandab roosakas-lilla tooni, tuleb tulevase murakamoosiga nõud panna madalale kuumusele, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sel juhul on vaja tagada, et nõude põhjas olev granuleeritud suhkur ei põleks. Selleks raputage nõusid perioodiliselt kergelt murakate ja suhkru seguga. Kui soovid, et murakamoosist ei jääks väga paks, siis enne seguga nõusid tulele panemist võid sinna lisada 50 g (veerand tassi) vett. Kogu see protsess võtab aega umbes 10 minutit.

Pärast seda, kui granuleeritud suhkur on murakamahlas täielikult lahustunud, eemaldatakse nõud tulelt ja lastakse jahtuda. Selleks võib kuluda kuni tund. Aga kui oled hõivatud, võid hakata edasi keetma murakamoosi ja veidi hiljem.

Järgmisena tuleks murakamoosi valmistamine 15-20 minutiks tugevale tulele panna. See võimaldab teil saada erksa, küllastunud värviga murakamoosi. Kuid samal ajal on oluline jälgida, et see ei kõrbeks ja murakad jääksid terveks ega laguneks laiali. Selleks tuleb moosi perioodiliselt kergelt segada, et marjad kausis ühtlaselt jaotuksid. Küpsetamise ajal ohtralt moodustunud vahtu ei saa eemaldada. Küpsetamise lõpuks väheneb selle kogus oluliselt. Kergelt roogi moosiga raputades koguneb järelejäänud vaht moosi pinnale keskele, seejärel saab selle hõlpsalt lusikaga eemaldada.

Tervete marjadega murakamoosi valmisoleku saate määrata järgmiselt: siirup tuleb taldrikule tilgutada ja oodata, kuni tilk jahtub. Kui moos on valmis, siis tilk taldrikul laiali ei lähe.

Kui tilk levib plaadi kergelt kallutamisel, siis pole moos veel valmis.

Kuidas steriliseerida murakamoosipurke

Moosi keetmise ajal või eelnevalt on vaja selle säilitamiseks ette valmistada purgid. Lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks on tavaline köögikeetja. Töötleme hästi pestud purkide sisemuse hoolikalt keeva veekeetja tilast tuleva kuuma auruga. Täida purgikaaned keeva veega ja hoia tulel 10 minutit. Pärast steriliseerimist asetatakse purgid ja kaaned tagurpidi kuivale rätikule.

Valmis moos valatakse kuumalt ettevalmistatud, steriliseeritud soojadesse purkidesse. Moosipurgid suletakse kiiresti ja tihedalt kaanega.

Jahtudes peaks moos paksenema. Kaane tiheduse suurendamiseks, mis on oluline moosi talveni säilitamisel, saab purgi kaela piki kaane serva täiendavalt mähkida tavalise kirjatarvete teibiga. Pärast jahutamist asetatakse murakamoosi jahedasse kohta.

Paks murakamoosi tervete marjadega on valmis talveks hoiule, head isu!

Millised on paksu murakamoosi valmistamise viisid

Murakamoos tervete marjadega gelfixiga

Kalla kastrulisse valmis murakad ja ühe paki gelfixi (1:1) sisuga segatud suhkur, kata kaanega ja lase seista, kuni marjad mahla vabastavad. Kõrgel kuumusel aetakse segu keema ja keedetakse 3-5 minutit, misjärel valatakse kuumalt purkidesse.

Murakamoos tervete marjade ja sidruniga

Murakamoosi suhkrustumise ja kerge tsitruselise aroomi vältimiseks võib keetmise viimases etapis moosile lisada poole sidruni pressitud mahla.

Murakamoosi tervete marjade ja maitseainetega

Kui teile meeldib purustatud kardemoni maitse ja aroom, võite selle valmistamise viimases etapis lisada murakamoosile koos tervete marjadega.

Oma omaduste ja kasulike omaduste poolest on murakad vaarikatest 5 korda paremad ja see pole üllatav. Marjas on eri rühmade vitamiine, sh organismile väärtuslikumad B, E, C, PP, K. Orgaanilised happed ja makrotoitained tugevdavad immuunsüsteemi külmetuse ajal. Kiudained ja tanniinid hõlbustavad hingamisteede tööd. Pektiiniühendid vabastavad veresooni, hoides ära ummistuse. Lisaks nendele omadustele on murakatel palju maitseomadusi.

Murakamoos: traditsiooniline retsept

granuleeritud suhkur - 900 gr.
murakas - 1 kg.
lauavesi - 380-400 ml.

Murakate sorteerimine. Eemaldage kõik kortsus ja liiga kuivad isendid, jätke alles ainult terved marjad. Pane need kurn, loputa kraani all ja jäta rätikule.
Nüüd tuleb kogu murakate maht jagada 2 osaks. Valige kõrge laia põhjaga pott, valage sinna joogivesi ja soojendage. Kui ilmuvad esimesed mullid, saatke esimene muraka jagu.
Seadke pliidi temperatuur keskmisele tasemele, küpseta puuvilju 5 minutit. Segage kompositsiooni kogu näidatud aja jooksul. Lülitage põleti välja, jahutage kompositsioon.
Viska vaevusoojad murakad kurnasse, pühi. Sel viisil eemaldate luud. Nüüd aseta kartulipuder kuumakindlasse kaussi, puista peale suhkur ja sega.
Jätke segu 2 tunniks, et suhkur osaliselt lahustuks. Seejärel saatke mass tulele, keetke 5 minutit. Selle aja möödudes valage ülejäänud murakad.
Viimase languse kestus määratakse individuaalselt. Keeda massi madalal võimsusel 10-20 minutit, kuni moos saavutab soovitud konsistentsi.
Kui see juhtub, peaksid steriliseeritud purgid valmis olema. Pakkige neile maiuspala, laske jahtuda, seejärel katke nailoni ja žguti või küpsetuspaberiga.

Murakamoosi banaaniga

granuleeritud suhkur - 1,1 kg.
murakas - 1 kg.
banaanid - 900 gr.

Sorteeri marjad, eemalda varred ja praht. Viska toorained sõelale, peske ja laske rätikutel lamada. Valige kõrgete külgedega pott, saatke murakad sisse.
Nüüd puista marjad üle suhkruga ja sega käega väga õrnalt läbi. Jätke komponendid 7-8 tunniks seisma, selle aja jooksul paistab mahl välja. Järgmisena pane sisu tulele, keeda pool tundi.
Ärge unustage vahust lahti saada, samuti kompositsiooni segada. Kuni murakad podisevad, koori banaanid. Haki puuviljad suvalises järjekorras nii, et tükid ei oleks suuremad kui 1,5 cm.
Pärast määratud küpsetusaega lisa murakatele banaanid. Segage uuesti, keetke moosi madalal võimsusel 8-10 minutit. Maius on valmis, valage see purkidesse ja keerake kokku.

Murakamoos ploomi ja leedrimarjaga

sidrun - 2 tk.
vaarikad - 220 gr.
leeder - 240-250 gr.
murakas - 480 gr.
ploom - 450 gr.
granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
nelgi pungad (valikuline) - 5-7 tk.

Pane ploom, murakas ja leeder kurni, pese hoolikalt ja kuivata rätikul. Aseta keetmiseks sobivasse kuumakindlasse nõusse. Lisage sellele kahe sidruni mahl ja tsitrusviljade seemned, segage.
Lisa nii palju joogivett, et sisu kataks 1 cm.. Vala purustatud nelgipungad (valikuline), võid lisada kaneeli (1 näputäis).
Saatke mass pliidile ja seadke tuli keskmisele tasemele. Küpseta, kuni ilmuvad esimesed mullid, seejärel vähendage põletit madalale. Jätka maiuse keetmist veel 1 tund.
Kui määratud periood saab läbi, võid marjad otse pannil püreestada. Nüüd valmista sõel, vooderda see 3 kihti marli, säti pann alt üles. Pange sisu kangasse ja oodake 8 tundi.
Kui mahl välja voolab, vala see keedupotti. Valage granuleeritud suhkur, segage ja saatke tulele. Valmistage siirup, milles suhkrugraanulid on täielikult sulanud.
Kui see juhtub, vala sisse pestud vaarikad, keeda moosi 15 minutit madalal kuumusel. Eemalda vaht, veerand tunni pärast lisa pannile ülejäänud puder marjadest.
Jätkake keetmist veel 10 minutit. Selle aja jooksul steriliseerige mahutid, millesse kompositsioon valatakse. Paki valmis delikatess, jahuta toatemperatuurini ja kata nailoniga.

sidrun - 1 tk.
granuleeritud suhkur - 1,4 kg.
murakas - 1,1-1,2 kg.

Sega pestud ja rätikukuivad murakad poole suhkruga. Saatke puder pannile, jätke 8-10 tunniks. See periood on ette nähtud mahla eraldamiseks ja liivaterade osaliseks lahustamiseks.
Nõruta pärast infusiooni saadud vedelik toiduvalmistamiseks kuumakindlasse anumasse. Oodake, kuni see keeb, seejärel lisage ülejäänud suhkur. Keeda massi veel 10 minutit, eemaldades vahu.
Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja. Jahuta panni sisu 55 kraadini. Lisa murakad, pigista sidrunimahl. Keeda sisu uuesti 8 minutit, vala kohe ja sule.

Muraka- ja karusmarjamoos

joogivesi - 140 ml.
murakas - 900 gr.
karusmarjad - 1 kg.
granuleeritud suhkur - 2,3 kg.

Moosi valmistamine algab karusmarjade sorteerimisega. Puhasta marjad sabadest ja võõrprahist, loputa rohke veega ja lase kuivada. Tõsta puuviljad pannile, lisa suhkur.
Infundeerige karusmarja 8 tundi, nii et see vabastab mahla. Kui see juhtub, vala kuumakindlasse kaussi ja lisa vesi. Keeda, jahuta 4 tundi.
Kui määratud aeg on möödas, lisa karusmarjadele pestud murakad. Pane marjad uuesti keema, oota 10 minutit. Jahutage sisu uuesti, korrake samme veel 2 korda.
Viimase keetmise lõpus võid lisada näpuotsatäie kaneeli. Maius valatakse kuumalt täiesti puhastesse purkidesse. Kork on tehtud tinaga.

Muraka- ja apelsinimoos

apelsin - 400 gr.
murakas - 1 kg.
sidrun - 150 gr.
granuleeritud suhkur - 1,1 kg.

Loputage sidrun ja apelsin, kattu eemaldamiseks hõõruge koort käsnaga. Eemaldage apelsinilt koor, eemaldage valge kiht (see vastutab kibeduse eest). Haki koor õhukesteks viiludeks.
Valige kõrgete külgedega pott, pigistage sinna apelsinimahl. Puista üle suhkruga. Pange tulele ja viige kompositsioon segades homogeense konsistentsini.
Kui graanulid lahustuvad, laske sisul jahtuda. Sel ajal sorteerige murakad, loputage need, lisage apelsinimahlale. Jätke uuesti 3 tunniks.
Pärast etteantud aja möödumist viige maius intensiivselt keema, seejärel vähendage pliidi võimsust. Kuumuta ja sega kolmandiku tunni jooksul. 5 minutit enne protsessi lõppu lisa hakitud apelsinikoor ja sidrunimahl.
Pärast kuumtöötlust infundeerige moosi 4 tundi, seejärel kuumutage uuesti (kestus - 10 minutit). Seejärel vala kuum maiuspala ja kork.

vaarikad - 0,9 kg.
granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
murakas - 0,9-1 kg.

Aseta vaarikad ja murakad eraldi kaussidesse, sorteeri ja loputa. Eemaldage varred, seejärel kuivatage marjad. Võtke 2 anumat: esimeses sirutage vaarikad, teises murakad. Piserdage iga puuvilja suhkruga.
Sega õrnalt marju kahjustamata. Jätke need üleöö, et mahl välja tuleks ja liiv lahustuks. Valmistage kastrul ette, saatke sinna kahte tüüpi marjadest eraldatud vedelik.
Kuumutage kompositsiooni suhkru sulamiseks. Lisa vaarikad murakatega, hauta maiust 8 minutit. Eemalda vaht. Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja ja laske massil jahtuda.
Nüüd pane marjad uuesti keema, pärast keema hakkamist küpseta maiust veel 5 minutit. Seejärel kalla kohe puhastesse anumatesse ja keera plekkkaantega kokku.Jahuta kael allapoole.

Murakamoos õunaga

magus-hapu õun - 850-900 gr.
murakas - 700 gr.
granuleeritud suhkur - 1,3 kg.
lauavesi - 430 ml.

Pese õunad, eemalda igaühelt keskosa. Haki puuviljad viiludeks ja pane kastrulisse moosi valmistamiseks. Valage vastavalt kogusele vett, saatke tulele ja oodake keema algust.
Kui kompositsioon keeb, keetke seda 3 minutit, seejärel lülitage põleti kohe välja. Nõruta vedelik ja jäta puuviljatükid pannile. Loputage murakad ja kuivatage rätikutega, lisage esimesele kompositsioonile.
Puista nõude sisu granuleeritud suhkruga ja sõtku õrnalt käsitsi. Lülitage põleti miinimumini sisse, keetke moosi 25 minutit pärast keetmise algust. Vabane vahust.
Kui kuumtöötlus on lõppenud, paki maius kohe steriilsetesse purkidesse. Võite kuuma maiuse tinaga kokku rullida või jahutada, seejärel katta nailoni/pärgamendiga.

granuleeritud suhkur - 950 gr.
murakas - 1 kg.

Loputage murakad ja pange need multikeetja kaussi. Vala sisse suhkur, sega käega marjad läbi. Kata anum marli lapiga ja tõmba 7 tundi.
Määratud aeg on vajalik mahla ekstraheerimiseks. Pärast seda perioodi seadistage seadmel 1 tunniks funktsioon "Kustutamine". Ärge katke kaanega, jälgige protsessi.
Eemaldage vaht õigeaegselt lusikaga. Kui multikooker piiksub programmi lõppemise kohta, pakkige kompositsioon puhastesse purkidesse. Lase maiusel jahtuda, kata küpsetuspaberiga ja jahuta.

Külmutatud murakamoosi

sidrunimahl - 60 ml.
granuleeritud suhkur - 1 kg.
külmutatud murakad - 600 gr.
maasikad - 450 gr.

Pane külmutatud mari kaussi, puista peale suhkur ja sega. Jäta 3 tunniks sulama. Selle aja möödudes lisage maasikad, nõudke massi uuesti 2 tundi.
Kuna marjad eraldavad palju mahla, eemaldage sellest 30%, seda pole vaja. Pigistage mõne aja pärast sidrunimahl, pange keedunõu pliidile. Kuumuta maius keskmisel võimsusel keemiseni, seejärel alanda kuumust.
Pärast mullitamise algust küpseta maiust veel 10 minutit. Vabane vahust lusikaga. Jahutage roogade sisu, seejärel korrake kuumtöötlust.
Moos valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse. Mass tuleb kohe plekist kaantega sulgeda ja ümber pöörata. Pärast 12 tundi köögis olemist pane maius külma.

Murakamoosiga sobib hästi küpsetised, seda võib süüa ka tee kõrvale. Hellitage oma majapidamist populaarsete retseptidega, lisades tsitrusvilju, vaarikaid, leedrimarju, maasikaid, õunu, karusmarju, banaane. Valage valmis delikatess ainult steriilsetesse purkidesse, sulgege nailon- või plekkkaantega.

Video: murakamoosist

Murakamoos on imeline toode meie toidulaual. Lõhnav, väga maitsev ja äärmiselt tervislik, rõõmustab teid nii sügisese kehva ilmaga kui ka talvekülmaga meeldivate mälestustega suvepäevadest ning annab kehale ka neid vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad toime tulla mis tahes haiguse või bluusiga. .

Algajad koduperenaised küsivad sageli: "Kuidas keeta murakamoosi? Kui palju suhkrut peaksin panema? Kui kaua toorikut tulel hoida? jne. Pakkudes teie tähelepanu erinevatele retseptidele, käsitleme kõiki küsimusi üksikasjalikult. Tõepoolest, paljud soovitused on universaalsed ja räägivad mitte ainult murakamoosi valmistamisest, vaid ka sellest, kuidas üldse mis tahes puuviljadest ja marjadest moosi valmistada.

Esimest retsepti nimetatakse "kiireks" või "viie minutiks". Nii korjatakse vaarikad, maasikad, maasikad, sõstrad ja muud väikesed marjad. Tooraine peab olema hea kvaliteediga, soovitavalt veidi küpsemata, ilma riknenud isenditeta. Murakas on üsna õrn, sest niipea, kui olete ta põõsast kokku korjanud, laske see töödelda. Ärge oodake, kuni toode hakkab mahlama. See kehtib eriti selle kohta, kuidas valmistada murakamoosi 5 minutiga. Kui marjad riknevad, ei säili sellist säilivust kaua. Seetõttu sorteerige need välja, valage kurni, loputage voolavas vees. Ettevalmistustööd on lõpetatud. Hakkame kokkama.

Küpseta 5 minutit

Moosi jaoks sobivad kõige paremini marmelaad, moosid, laiad vasest vaagnad, messing või roostevaba teras. Lisaks võite kasutada tavalist malmi või pada. Kuid emailitud pannid ei tööta, kuna neis põlevad marjad ja puuviljad. Kuidas valmistada murakamoosi? Valage marjad malmi või kaussi ja katke suhkruga vahekorras 1–1,5. Seega on iga kilogrammi marjade kohta poolteist granuleeritud suhkrut.

Algul piisab muidugi poolest normist. Suhkur on vajalik, et murakad mahla vabastaksid. Kata malm ja pane 4-6 tunniks jahedasse kohta, võid ööst hommikuni. Seejärel lisa ülejäänud suhkur, tõsta malm pliidile kõrgel kuumusel. Kui moos keeb, alanda tuli väikeseks ja küpseta marjamassi aeg-ajalt segades täpselt 5 minutit. Seejärel valage see otse pliidilt kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake purgid tagurpidi, katke ja jätke ööpäevaks jahedasse seisma. Seejärel viige see keldrisse. Siin on nii maitsev murakamoosi saadakse vaid 5 minutiga! Lihtne, eks? Muide, seda pole vaja plekkkaantega kokku keerata - saab sulgeda ka tavaliste plastikust. Ainult purke tuleks sel juhul hoida kuivas jahedas ruumis või külmkapi riiulitel.

Asortii moos

Kui jumalate toit - ambrosia - pole iidsete leiutis, siis kindlasti on see kõige imelisem murakamoosi, mille retsepte teile pakume. Eelkõige vaarika-muraka vaagen. See mitte ainult ei maitse hämmastavalt, vaid ka aroom on jumalik. Ja delikatessi valmistamine on ka üsna lihtne.

Koostis: 1 kg igat tüüpi marju ja poolteist kuni kaks kilogrammi suhkrut. Mida peaksite tegema? Muidugi sorteerige välja toorained, sorteerige välja kasutuskõlbmatud isendid, loputage vees. Seejärel tõsta marjad toiduvalmistamiseks kaussi, piserdades neid suhkruga. Asetage mahla eraldamiseks jahedasse kohta. Ja 6-8 tunni pärast hakake esmalt küpsetama madalal kuumusel, et suhkur hästi lahustuks. Seejärel tee see suuremaks ja lase marjadel hästi keeda. Sega puidust spaatliga, et tooraine ei kõrbeks. Keeda vaarikaid ja murakad piisavalt kõrgel kuumusel pool tundi, eemalda vaht ja katlakivi. Valage malmmoos ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. See toiduvalmistamisviis on ka kiire.

Moos originaal

Ja siin on veel üks huvitav retsept, kuidas teha murakamoosi. Kindlasti meeldib see paljudele koduperenaistele. Valmistamise eripära on see, et tooraineks võetakse lisaks marjadele ka muraka lehti. Moosi koostisained: 1 kilogramm suhkrut ja murakad ning 100 g lehti. Nagu ka pool liitrit vett ja 5 g hapet - sidrun- või askorbiinhapet. Tee lehtedest ja veest keetmine. Küpsetusaeg - 20 minutit. Vala 1 tass (250 g) keedist kastrulisse, lisa suhkur ja valmista siirup. Sorteeri marjad, pese, tõsta malmi või kraanikaussi. Vala neile siirup ja jäta kuni mahla ilmumiseni. Järgmisena vala hape ja pane keema, valades sisse ülejäänud lehtede leotis. Protseduur peaks kestma 15-20 minutit. Pärast seda valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Seda moosi ei erista mitte ainult eriline meeldiv maitse. See on ka väga tervendav, taastab jõudu.

Toores "assortii"

Sellist moosi saab valmistada ainult murakatest, kuid see osutub isuäratavamaks ja kasulikumaks, kui võtate võrdses vahekorras maasikaid, vaarikaid, murakaid, kuslapuud või sõstraid. Peaasi, et 1 osa marjade kohta peaks olema poolteist kuni kaks osa suhkrut.

Sorteeri värskelt korjatud viljad nii, et ei jääks prahti, lehti, tupplehti. Loputa maasikad ja kuslapuu, lase vesi nõrguda. Vaarikad ja murakad ei vaja pesemist. Valage marjad suhkruga, segage, asetage purkidesse, keerake. Hoida hoidiseid jahedas.

Murakad on väga maitsvad ja tervislikud marjad, millest säilivus osutub unustamatult lõhnavaks, eriti moos, millest täna räägime.

Tahaksin selles artiklis paljastada mitu huvitavat murakamoosi retsepti, mis peaks olema iga hea perenaise hoiupõrsas.

Kuid kõigepealt mõistame, mis see marja on, see on vaarikate lähedane sugulane, välimus on sarnane, erinevad ainult värv ja struktuur. Murakas on väga maitsev, magus marjane ja parajalt mahlane, tunda on kerget hapukust. Murakad on inimeste toidulaual olnud päris pikka aega, ta kasvab põõsana, kasvult mitte liiga kõrge.

Marja pole mitte ainult väga maitsev ja lõhnav, vaid ka väga tervislik, see sisaldab neid komponente, mis on väga vajalikud, et meie keha oleks alati terve ja ilus.

Murakad on küllastunud selliste komponentidega nagu magneesium, fosfor, kaalium, mangaan, raud ja paljud teised. Kompositsioon sisaldab ka vitamiine nagu A, PP, C, E ja kõiki B-rühma vitamiine. Murakate kasulikkusest võib veel palju rääkida, kuid meie põhiülesanne on valmistada maitsvat omatehtud moosi, nii et tuleme siiski tagasi retsept.

Murakamoosi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Murakad - 1000 grammi;
Vesi - 900 milliliitrit;
Suhkur - 1500 grammi.

Koostisosad on esitatud ühe moosiportsjoni jaoks, kuid peate alustama marjade arvust.

Kõigepealt peate marja põhjalikult loputama, siin on vaja erilist lähenemist, kuna muraka struktuur on väga õrn, peate seda võimalikult hoolikalt pesema, et mitte puuvilju purustada. Soovitan seda teha kurnis väikese külma vee rõhu all, ilma käte sekkumiseta, lihtsalt vee abil. Sellest lähtuvalt on soovitav, et mari ei oleks väga määrdunud ja tolmune.

Piisavalt suurde kaussi, potti või potti vala vesi, lisa suhkur ja pane pliidile, lase keema. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, umbes 4 minutit.

Nüüd valage murakad ettevaatlikult valmistatud siirupisse. Proovige seda teha nii hoolikalt kui võimalik, et mitte rikkuda muraka terviklikkust.

Kuumuta segu keemiseni, keeda umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lülitage moos välja, jahutage ja laske sellel tõmmata vähemalt kuus tundi. Soovitav on, et moos oleks jahedas kohas.

Teise keetmise teeme pärast 6-tunnist infusiooni. Asetage kastrul madalale tulele ja laske aeglaselt keema. Keedame murakamoosi, seekord kümme minutit. Keetsime kümme minutit ja jahutasime uuesti ning lasime sel korral seista vähem aega, umbes kolm tundi.

Kolmandat ja viimast korda küpsetame uuesti vaid 10 minutit, järgime sama stsenaariumi, laseme madalal kuumusel keema, küpsetame ja lülitame välja. Seekord ei ole vaja murakamoosi täielikult jahutada, nii kergelt. Pakime moosi puhastesse purkidesse ja sulgeme kaaned, kaaned tuleb eelnevalt keedetud vees aurutada.

Murakamoos on see magusus, mis väärib tõesti tähelepanu, kui proovite seda vähemalt korra keeta, ei saa te enam ilma selleta elada. Seetõttu on teil retseptid juba olemas, see on lihtsalt pisiasjade küsimus, varuge veidi kannatust ja küpsetage edasi.

Et oma ideid mustikamoosi kohta kuidagi kaunistada, pakume selle moosi jaoks veel paar maitsvat retsepti. Ma arvan, et sellest kollektsioonist on vähemalt midagi, aga see peaks kindlasti meeldima.

Enne kui asume teiste retseptidega tutvuma, üks väike sissejuhatus veel.

Üks huvitavaid tooteid, mis kindlasti meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele, on murakad. Tänu üsna huvitavale maitsele annab see fantaseerimisvõimalusi nii kulinaariaspetsialistidele kui ka kondiitrite endile. Tuleb märkida, et see mari on vaarikate otsene sugulane ja sellel on üsna huvitav, väljendunud maitse. See sisaldab peamiselt magusust, kuid samas on ka hapukust, mis muudab selle toote üsna originaalseks. Tänu selle marja olulistele omadustele osutub kodus kergesti valmistatav moos väga huvitavaks ja läheb lauale nagu soojad saiad. Tänu omapärasele maitsele saate sellise moosiga lihtsalt määrida leivaviilu ja naasta lapsepõlve.

Üks vaieldamatu fakt on ka see, et murakatel on tohutult palju positiivseid mõjusid. Näiteks tugevdab see veresooni, parandab immuunsust, alandab temperatuuri ägedate hingamisteede infektsioonide korral ja aitab võidelda külmetushaigustega.

Muide, seda toodet kasutatakse restoraniäris üsna laialdaselt, sest sellest valmistatakse igasuguseid magustoite, näiteks: juustukoogid või sufleed. Murakaid kasutatakse ka muffinites ja muudes keerukamates roogades.

Ja nii, liigume edasi murakamoosi retseptide endi juurde.

Tavaline või klassikaline murakamoos.

Peamised koostisosad, mida selle moosi valmistamisel kasutatakse, on: 1100 grammi murakaid ja sama palju granuleeritud suhkrut.

Teie esimene samm maitsva murakamoosi valmistamisel on marjade sorteerimine ja seejärel riknenud murakate eemaldamine. Pärast seda peske murakad ja rebige varred ära. Järgmisena annate murakatele aega liigne vedelik välja nõrguda. Järgmine samm on panna kõik marjad suure põhjaga kastrulisse või kaussi, mida kasutatakse murakamoosi valmistamiseks. Puistad kõik murakad üle suhkruga ja segad siis väga õrnalt, püüdes samal ajal mitte kahjustada marju, et need oleksid terved. Pärast seda peate veidi ootama, kuni murakad umbes tund aega mahla vabastavad. Järgmisena peate seda ainet segades aeglaselt soojendama. Keetmisprotsess kestab umbes pool tundi. Pärast seda pakid murakad steriilsetesse purkidesse ja sulged need hermeetiliselt.

Retsept 2. "Viis minutit"

Teie koostisosad moosi valmistamisel on - 970 grammi murakaid, 3 grammi sidrunhapet ja 820 grammi suhkrut.

Ja nii ongi esimene samm huvitava moosi valmistamise suunas marjade sorteerimine, pesemine ja varte eemaldamine. Pärast seda puista eelnevalt vooderdatud paberile, et liigne vesi marjadest välja voolaks. Järgmisena pane murakad kihiti kaussi, mis peab olema emailitud või laia läbimõõduga pannil, mis on paralleelselt suhkruga üle puistatud. Järgmine samm on oodata 5–5 ja pool tundi, mille jooksul marjad eraldavad vajaliku koguse mahla. Pärast seda hakkame aeglaselt keema, unustamata peal tekkivat vahtu, eemaldades selle. Pärast seda tuleks murakaid umbes 5 minutit aurutada ja üks minut enne küpsetusprotsessi lõppu valada välja sidrunhape, seejärel segada. Järgmisena tõstad moos puhastesse purkidesse ja hoiad plastkaante all külmas kohas.

Murakamoos punase õega, vaarika

Peamised koostisosad, mida selle moosi valmistamisel kasutatakse, on: 950 grammi murakaid, 950 grammi vaarikaid ja 1900 grammi suhkrut.

Esimese asjana tuleb vaarikad ja murakad üksteisest eraldi välja sorteerida, misjärel need pestakse ja varred tulevad ära. Järgmiseks paned ühte kaussi murakad ja teise vaarikad. Täidate mõlemad kausid võrdse koguse suhkruga, kumbki 950 grammi. Järgmine samm on õrn segamine ilma marju deformeerimata. Järgmisena peate ootama, pannes murakad 11 tunniks külma kohta, näiteks külmkappi. Eemaldage mahl, mis teatud aja jooksul silma paista, ja suhkur, mis ei lahustu, teisele pannile. Järgmisena soojendate seda panni ja segate seda eesmärgiga granuleeritud suhkur täielikult kaduda. Järgmine samm on valada nii murakad kui ka vaarikad sellesse kastrulisse ja hautada umbes 6 minutit. Pärast seda on vaja vaht eemaldada ja panni sisul jahtuda. Järgmiseks peate panni sisu uuesti keema ja jätkake seda toimingut umbes 5 minutit ning saate pakkida puhastesse purkidesse.

4. retsept. Moos murakate ja õuntega

Selle moosi valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: 1020 grammi murakaid, 980 grammi hapukaid õunu, 18 grammi võid, 3 grammi kardemoni, 280 milliliitrit vett, 1550 grammi suhkrut ja 135 grammi sidrunit. . Võite lisada ka 90 grammi marjalikööri, kuid see pole kohustuslik.

Esimesed sammud moosi valmistamisel on õunte pesemine, koorimine ja südamiku eemaldamine. Järgmisena lõigatakse õunad väikesteks kihtideks. Järgmine samm on murakad sorteerida ja konserveerimiseks sobivaks pesta. Segame tükeldatud õunad kastrulis veega, pärast mida kuumutame puuvilju pehmenemiseni, mis võtab aega umbes 10 minutit. Järgmiseks pigista sidrunist anumasse mahl ja vala peale murakad. Pärast seda keetke 11 minutit uuesti keemiseni, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast kuumuta kogu mass kiiresti ja keeda umbes 10 minutit. Järgmine samm on lisada liköör ja kardemon, pärast mida peate keema 3 minutit. Järgmiseks eemaldad panni, paned peale õli ja eemaldad pinnalt vahu. Pärast seda on vaja moosi maha jahutada ja tegelikult saab selle pärast purgi kaelale pärgamendi panemist plastkaantega kokku keerata.

5. retsept. Murakamoosi sidruniga

Toiduvalmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: 980 grammi murakat, 980 grammi suhkrut ja 140 grammi sidrunit.

Teie tegevus selle moosi valmistamisel on murakate pesemine ja defektsete marjade väljasõelumine, misjärel toimub varte maharebimine. Järgmisena pestakse sidrunit, mille järel hõõrutakse kollast koort. Pärast seda puista üle suhkruga, vajutades marju kergelt mahlaks. Seejärel pigistage saadud ainesse sidrunist mahl või õigemini mahl selle viljalihast ning hakake aeglaselt kuumutama ja regulaarselt segama. Pärast suhkru kadumist lisate tule, keetke ja segage, et kõrbemist ei tekiks. Järgmiseks anna moosile aega pakseneda ja tõsta saadud mass puhtasse klaasnõusse. Panime selle konteineri, on soovitav, et need oleksid purgid, enne seda, kattes need kaanega, sügavasse kastrulisse, valage vesi kuni anuma õlani ja steriliseerige umbes 10 minutit. Viimane samm on purkide sulgemine.

6. retsept. Murakamoosi apelsinidega

Ja nii, peamised koostisosad on: 1050 grammi murakaid, 1070 grammi suhkrut, 120 grammi sidrunit ja 380 grammi apelsine.

Esimene samm moosi valmistamisel on tsitrusviljade pesemine, misjärel eemaldatakse apelsinilt apelsinikoor ja valge osa. Järgmisena koorige kollane värvirežiim õhukesteks ribadeks. Pärast neid samme pressitakse apelsinist mahl kastrulisse või kaussi, mis tuleks emaileerida, valatakse suhkur ja hakitud koor. Järgmine tegevus on selle massi kuumutamine suhkru lahustamiseks, misjärel laseme saadud ainel täielikult jahtuda. Järgmisena peske ja sorteerige murakad välja ja viige need jahutatud mahla hulka. Teil on umbes 2 tundi aega, kuni see kõik on infundeeritud. Pärast ootamist peate keema, samal ajal segades, saadud panni sisu umbes pool tundi. Vähemalt 7 minutit enne keetmise lõppu peate tulevasse moosi pigistama sidrunimahla, seejärel segama ja laskma jahtuda. Viimane samm on pakendamine valmis, puhastesse purkidesse.

7. retsept. Aeglases pliidis keedetud murakamoosi.

Peamised koostisosad, mida selle roa valmistamisel kasutatakse, on: 750 grammi murakaid ja 750 grammi suhkrut.

Esimene samm moosi valmistamisel on murakate sorteerimine ja tervete marjade väljavalimine. Siis ta peseb ja samal ajal peaksite proovima teda mitte kahjustada. Järgmisena kuivatatakse murakad, jättes need kurni või paberile. Järgmise sammuna paned murakad multikeetja kaussi ja puistad peale kõik suhkruga, misjärel lased lihtsalt ilma kuumutamata pikali. Pärast murakamahla ilmumist seadke 20 minutiks "kustutus" režiim. Samuti peate auru väljalaskmiseks keerama auruklappi ja 20 minuti pärast avama kaane, lastes massil umbes 20 minutit jahtuda. Järgmine samm on valida sama režiim 40 minutiks ja toiduvalmistamise ajal peate kausi sisu mitu korda segama. Kui suurendate koostisosade kogust, tuleb multikeetja kaas lahti jätta, misjärel saadud magustoit valatakse purkidesse ja korgitakse.

8. retsept. Murakamoos kõige pisematele ehk kivideta

Moosi valmistamisel kasutatakse 1050 grammi murakaid, 490 milliliitrit vett ja 1050 grammi suhkrut.

Ja nii, esimene asi, mida peaksite tegema, on varred marjadest eraldada ja põhjalikult pesta. Järgmiseks tuleb heade murakate valik valmimata või riknenud hulgast. Järgmine samm on valada pannile vesi ja kuumutada see kuni 80 või isegi kuni 90 kraadini. Pärast seda paned murakad varem valmistatud vette ja kuumutad 3 minutit ilma keetmata. Järgmisena peate eemaldama vedeliku ja viima murakad metallsõelale ja lihvima. Pärast seda tuleb varem saadud murakapüree soojendada, kasutades anumat, mille seest emailitakse. Teie järgmine tegevus peaks olema suhkruga piserdamine, samal ajal segan saadud massi ja hakkan aeglaselt keema. Järgmiseks tuleb see moosi keeta paksuks ja pärast seda võid selle julgelt puhastesse purkidesse panna ja kokku rullida.

9. retsept. Banaani murakamoosi

Moosi valmistamisel kasutate järgmisi koostisosi: 1100 grammi murakaid, 1100 grammi banaane ja sama palju suhkrut.

Küpsetusprotsess ise algab tervete marjade valimisega, mis seejärel vartest eraldatakse ja pestakse. Järgmine samm on lasta marjadel veest nõrguda, laotades need paberile, seejärel viia marjad kaussi või kastrulisse. Järgmiseks kallad suhkru välja ja lased saadud massil umbes 2 tundi seista, et marjad mahla välja laseksid. Pärast seda ajavahemikku peaksite murakad kiiresti segades kuumutama. Ja pärast peaksite aeglaselt keema, mis võtab aega umbes pool tundi. Järgmine samm on koorida banaanid ja lõigata viljaliha 1 sentimeetri pikkusteks ja laiusteks kuubikuteks. Järgmisena valage viilutatud banaanid oma murakamoosi sisse umbes 6 minutit enne keetmise lõppu. See lõpetab kogu protsessi ja te peate lihtsalt saadud moos purkidesse pakkima ja kokku rullima. Samuti tuleb märkida, et saadud roogi tuleb hoida külmas.

Ja nii jõudsitegi murakamoosi valmistamise näpunäideteni.

Esimese asjana tuleb märkida, et magustoidu valmistamine, mis lõhnab nii maitsvalt ja toob teie ellu nii palju kasu tänu oma suurepärastele omadustele, ei ole nii keeruline. Lisaks tuleb märkida, et peaaegu igaüks, isegi toiduvalmistamise algaja, saab selle ülesandega hakkama. Kuid murakatega roogasid valmistades peate kindlasti tähelepanu pöörama selle marja sellistele omadustele nagu tõsiasi, et murakad on väga õrnad marjad. Kui retseptis on öeldud, et peate hankima terveid marju, tähendab see, et peate need marjad segama ja pesema kogu ettevaatusega.

Samuti pidage meeles, et murakaseemned on väga kõvad ja kui valmistate neid roogasid väikestele magusatele hammastele, peate seemned kas jahvatama või neist üldse lahti saama, jättes miinimumini.

Pange tähele ka seda, et murakad on harmoonias paljude teiste puuviljadega, näiteks tsitrusviljadega.

Murakas on mari, moosi valmistamisel võib kasutada üsna huvitavaid maitseaineid ja see ei mõjuta roa maitset. Võid julgelt lisada rosmariini või nelki.

Kõike eelnevat kokku võttes tuleb märkida, et murakas on mari, millel pole mitte ainult huvitav välimus, vaid ka suurepärane maitse ja lõhn. Samuti avaldab see positiivset mõju inimkehale, parandades immuunsust. Lühikeste moosivalmistusmeetoditega jätate murakatesse kindlasti kõik olulised komponendid, mis teie elu veidi paremaks muudavad.

Murakaid peetakse üheks kõige hämmastavamaks marjaks. Seda kasutavad paljud kondiitrid ja kokad üle maailma maiustuste valmistamiseks. Oma kujul meenutavad murakad vaarikaid, kuid erinevad sellest värvi ja maitse heleduse poolest. Väljendunud maitset tasakaalustab kerge hapukuse nüanss ja seetõttu pole midagi üllatavat selles, et selle toote moos on nii maitsev.

Eriti väikestele lastele meeldib murakamoosiga, sest seda võib tarbida iga pudruga, määrida leivale, panna tee sisse või süüa lihtsalt lusikaga. Eriti mõnus ja kasulik on sellist hõrgutist nautida talvel, kui on vitamiinide puudus.

Murakamoosi kasutatakse sageli restoranides muffinite, juustukookide või sufleede valmistamiseks. Kodus serveeritakse seda hõrgutist pudru või pannkookidega.

Murakatel pole mitte ainult imeline maitse, vaid ka palju kasulikke omadusi, millest võime eristada:

veresoonte seinte tugevdamine;
temperatuuri langus ägedate hingamisteede infektsioonidega;
suurenenud immuunsus;
aitab külmetushaiguste vastu võitlemisel;
tsüstiidi ja neeruhaiguste ravi;
seisundi leevendamine põletikuliste protsesside või kopsupõletiku korral.

8 murakate retsepti

Aastakümnete jooksul on ilmunud tohutul hulgal retsepte murakamoosi valmistamiseks kodus. Paljud neist erinevad koostisosade koostise poolest, ainulaadse maitse saavutamine või kasulike omaduste säilitamine. Kogu mitmekesisuse hulgas on:

Klassikaline murakamoos

Klassikalise moosi valmistamiseks murakatest kasutage selliseid koostisosi nagu:

1100 g murakad;
1100 g suhkrut.

Enne moosi valmistamise alustamist tuleb marja kõigepealt keeta. Esmalt sorteeritakse välja riknenud murakad, ülejäänud marjad pestakse külma vee all. Järgmisena peate andma aega, et liigne vesi klaasistuksid ja alles siis asetage toode laia ja lameda põhjaga basseini või pannile. Selles olekus keedetakse murakaid üks tund, lisades pidevalt suhkrut. Selle tulemusena näete, kuidas mahl hakkab silma paistma. Murakate keetmiseks kulub mitu korda.õrnalt segades, et mitte marju kahjustada. Keetmise lõpus jaotatakse kuum moos puhastesse ja kuivadesse purkidesse ning suletakse hästi kaanega.

Retsept "Viis minutit"

Murakad sorteeritakse välja, eemaldades riknenud marjad, eemaldatakse oksad ja varred. Vee klaasimiseks pärast pesemist kasutage tavalist paberit. Niipea kui marjad kuivavad, asetatakse need basseini, kuid erinevalt klassikalisest retseptist laotakse siin marjad suhkruga kihtidena. Sellises olekus tuleb marju hoida 5-6 tundi, et mahl hakkaks välja paistma. Selle tulemusena saate toote, millest piisab keetke 5 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Mõni minut enne keetmise lõppu sega sisse moos ja lisa paar grammi sidrunhapet. Valage saadud magusus puhastesse ja kuivadesse klaaspurkidesse, kuid te ei saa moosi kaanega sulgeda. Kaante asemel kasutatakse kilekotti ja moosi ennast hoitakse külmas.

Koostis:

1 kg murakad;
820 g suhkrut;
3-4 g sidrunhapet.

Moos murakate ja vaarikatega

Koostis:

murakad 1 kg;
vaarikad 1 kg;
suhkur 2 kg.

Alustuseks sorteeritakse välja vaarikad ja murakad, eemaldatakse varred ja jaotatakse erinevatesse anumatesse. Esimesel etapil keedetakse marjad eraldi. Suhkru ja marjade massi ligikaudne suhe on 1: 1. Küpsetamise ajal segatakse vedelikku, kuid nii, et see ei kahjustaks toodet ennast. Pärast keetmist asetatakse vaarikad ja murakad jahedas kohas 11-13 tundi et mahl silma paistaks. Seejärel valatakse mahl eraldi pannile ja keedetakse pidevalt suhkrut lisades ja segades. Marjad jäävad pool tundi enne küpsetamist magama. Moosi keedetakse umbes 6 minutit, seejärel lastakse sellel täielikult jahtuda, kuumutatakse uuesti 5 minutit keemiseni ja jaotatakse kuumalt klaaspurkidesse.

Murakamoos õuntega

Koostis:

Kõigepealt sorteeritakse ja pestakse õunad ja marjad. Õunad kooritakse, eemaldatakse südamik ja lõigata väikesteks tükkideks. Järgmisena valatakse tükeldatud õunatükid veega ja keedetakse 10 minutit. Viljad peaksid lõpuks pehmenema ja alles siis valatakse peale eelnevalt pressitud sidrunimahl. Segu peaks seisma veel paar minutit keevas olekus ja seejärel jahtuma.

Mõne tunni pärast keedetakse moos uuesti, valatakse marjad ja suhkur. Kuumutamisel tuleb jälgida, et pinnale ei tekiks vahtu. Niipea, kui vaht lakkab pinnale ilmumast, valatakse pannile kardemon ja liköör. Selles olekus keedetakse moosi 3–4 minutit ja jaotatakse seejärel purkide vahel. Selle retsepti üks peensusi on see, et kaane ja purgi vahele asetatakse pärgamentpaber.

Murakate keetmine sidruni, banaanide või apelsinidega

Tegelikult on moosi valmistamine sidrunite, apelsinide või banaanidega need on kolm erinevat retsepti. Küpsetusprotsess ise ei muutu, kuid kasutatakse erinevaid koostisosi. Näiteks sellised koostisosad nagu:

1 kg murakad;
980 g suhkrut;
140 g sidrunit, 400 g apelsini või 1 kg banaane.

Võite kasutada ainult ühte kolmest koostisosast, kuna nende kombinatsioon võib murakate maitset häirida.

Marjad eelnevalt sorteeritakse ja pestakse. Sidrun pestakse ja hõõrutakse kollase koorega. Pärast seda lisatakse pannile marjad, sidrunikoor ja segatakse koostisaineid kuumutades mahla eraldamiseks. Pärast keetmist pannile ühtlaselt alustada lisa suhkur ja sidrunimahl. Oluline on pruuli pidevalt õrnalt segada, et mitte marju kahjustada. Viimasel etapil peaksite saama paksu vedeliku, mida saab purkidesse panna. Steriliseerimiseks asetatakse purgid mitmeks minutiks keevasse vette.

Sidruni asemel võite ülaltoodud vahekordades kasutada apelsini või banaani. Mõnel juhul lisatakse koos apelsiniga ka väike kogus sidrunimahla.

seemneteta murakamoosi retsept

Koostis:

1050 g suhkrut;
1050 g murakad;
500 ml vett.

Tegelikult sarnaneb protseduur ise klassikalise retseptiga. Selle retsepti eripära on see marjad purustatakse pärast keetmist ja seega eemaldage kõik luud. Selle keetmisviisi miinuseks on see, et moosisse ei jää terveid marju ning toode ise meenutab lõpuks kartuliputru, kuid maitse ise ei muutu.

Murakamoosi valmistamises pole midagi keerulist. Isegi algaja kokk saab selle äriga hakkama, eriti kui käepärast on samm-sammult retseptid. Tõsi, toiduvalmistamise ajal on see vajalik järgige mõningaid nüansse, mis aitab mitte ainult maitsvat magusust saada, vaid ka säilitada marjade kõiki kasulikke omadusi.

Järeldus

Suurepärane maitse, ainulaadsed raviomadused, ilus vaade – need on kõik murakad omadused. Sellest saadakse toiduvalmistamine väga rikas ja nauditav mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Saate seda maiustust kodus valmistada isegi ilma põhioskusteta. Peaasi on järgida retseptide samm-sammult juhiseid ja järgida vajalikke soovitusi.