Kaasaegne tervisliku toitumise mudel näeb välja nagu püramiid. Sellele keskendudes saate koostada tasakaalustatud toitumise igaks päevaks. Toit

Mõiste "inimeste toitumisstandardid", mida kasutatakse väga sageli meditsiinilist kirjandust, tegelikult pole see täiesti täpne. Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et õigem on opereerida mõistega “keha füsioloogilised vajadused”, sest kõige tähtsam on just keha vajadus kõige olulisemate toitainete järele. Praegu on toidutarbimise normide kohta palju soovitusi. allpool me räägime Neist kõige olulisemate kohta, mis aitavad õigesti määrata toitumisnorme ja arendada kõige tervislikumat toitumist.

Kuidas toitumisnorme määratakse

1930. aastal määrati Venemaal inimeste toitumisnormid. Hiljem, juba 1991. aastal, kehtestati need normid, võttes arvesse kehalise aktiivsuse koefitsienti (see on päevase energiakulu suhe põhimahu väärtusesse). Samuti on arvutamisel oluline punkt kalorite suhe süsivesikute, valkude ja rasvade vahel – see peaks olema vastavalt 50:15:35. Millal arvutatakse füsioloogilised normid, võetakse arvesse ka muid olulisi punkte - vanus, sugu, kehaline aktiivsus, krooniliste haiguste esinemine jne.

Naiste päevane kalorikogus on 2100, meeste dieet peaks sisaldama 2700 kalorit. Kui inimene töötab füüsiliselt, siis need näitajad tõusevad. Sellest lähtuvalt tuleks kehakaalu langetamiseks vähendada igapäevase dieedi kalorisisaldust. Laste jaoks on need näitajad juba seotud nende kasvu intensiivsusega, aktiivsusega.

Ajalooliselt on muutunud ka toitumisnormid, kuna on toimunud muutused inimeste elutingimustes. Kui ta pidi ellujäämise nimel võitlema, palju jahti pidama ja toitu hankima, oli toidu kalorisisaldus palju suurem, et ellu jääda ja energiakulusid korvata. Kuid tänapäeva maailmas kipuvad inimesed tarbima palju rohkem, kui kulutavad. Nüüd on kõik võimalused süüa nii mitmekesiselt kui maitsvalt, kuid samal ajal halveneb nii toidu kvaliteet kui ka toitumise tasakaal tervikuna. See põhjustab haigusi, rasvumist ja üldist elukvaliteedi halvenemist.

Seega erinevad inimese toitumisnormid sõltuvalt järgmistest teguritest:

• töö omadused;
• vanus;
• kliima;
• keha füsioloogiline seisund - laktatsioon, haigused jne.

Oluline on arvestada sellega, et erinevad päevad Keha võib vajada erinevat arvu kilokaloreid. Lõppude lõpuks võib see erinevatel aegadel aeglustada ja kiirendada. Lisaks oleneb see füüsilisest aktiivsusest, tehtud tööst jm välised tegurid. Seetõttu pole vaja kaloreid liiga hoolikalt lugeda. Oluline on lihtsalt järgida õige toitumise soovitusi ja mitte rikkuda oluliselt toitumisspetsialistide kehtestatud norme.

Millest tasakaal sõltub?

Kehasse sisenev energia sõltub tarbitud toidu hulgast ja nende koostisest. Energiavarustus sõltub järgmistest teguritest:

• toidu kalorisisaldus;
• toodete koostis;
• mikro- ja makroelemendid;
• vedel.

Energia kulub omakorda elu toetamiseks – soojusvahetusele, vereringele, rakkude kasvule ja uuenemisele, toidu seedimise protsessile. Samuti kulub see liikumisele, kehalisele tegevusele.

Organismi normaalseks toimimiseks peab see saama piisavas koguses ja mis kõige tähtsam – tasakaalustatud koguses valke, rasvu ja süsivesikuid. Väga oluline on, et toit oleks keskkonnasõbralik, kuigi praegu on seda üsna raske tagada.

Oravad

Need on inimese toitumise ja elu aluseks. Peate saama valke päevas kiirusega 1 g 1 kg kehakaalu kohta. Need on miinimumnäitajad, sest kasvav teismeline peaks saama vähemalt 5 g valku kilogrammi kehakaalu kohta. Inimene saab valke lihast, kalast, piimatoodetest ja kaunviljadest. Pärast täielik vastuvõtt toit seeditakse kuni 30 g valku kolme tunni jooksul.

Tegelikult on valgud keha "ehitamiseks" ja kõigi elutähtsate ainete tootmiseks vajalik komponent - jne. Just valkudega saab inimene kätte nn hädavajalikud, mis organismis ei sünteesi. Siiski on oluline mõista, et liigne valk võib põhjustada keha mürgistust.

Süsivesikud

Süsivesikute minimaalne vajadus päevas on 300 g.Süsivesikud saab organism kätte puu-, juurvilja-, tärklise-, teravilja söömisega. Süsivesikud on keha jaoks peamine "kütus", nii et nende kogus määrab suuresti inimese seisundi. Kuid kui süsivesikute puudumine põhjustab ainevahetusprotsesside rikkumist, siis nende liig põhjustab liigse rasva moodustumist. Komplekt tekib siis, kui ühe toidukorra ajal siseneb kehasse rohkem kui 500 g süsivesikuid, kuna see toob kaasa järsu taseme tõusu. glükoos kehas, mis viib kasvu insuliini ja rasvadepoosse ladestunud rasvade sünteesi stimuleerimine.

Rasvad

Rasvade imendumine organismis toimub valgutoodete tarbimise ajal. Rasvad on kohustuslikud tasakaalustatud toitumine. Need on energia ja asendamatute rasvhapete allikas. Need on olulised ka vitamiinide omastamiseks. Organismi jaoks on kõige olulisemad taimsed rasvad, mis koosnevad küllastumata rasvhapetest. Need ei sisalda, on kergesti seeditavad. Loomsed rasvad seeditakse aeglasemalt ja sisaldavad palju kolesterooli.

Vitamiinid ja mineraalid

Lisaks on organismile olulised toidus sisalduvad kiudained, vitamiinid ja mineraalained. Põhimõtteliselt saab organism need kätte taimsest toidust – rohelistest, juur- ja puuviljadest. Mõned neist sisaldavad palju keha jaoks vajalikku kiudaineid .

Kuidas toitumist õigesti planeerida?

Toitumise kujundamisel lähtub enamik inimesi enda toidueelistustest ja -vajadustest. Siiski on olemas täpsemad juhised, mille järgi päevamäär inimese toitumine. Nii et inimese jaoks päevas või nädalas tuleks tasakaalustatud toitumise korraldamiseks lisada sellised tooted menüüsse ( me räägime keskmise vanuse ja kaaluga inimese kohta):

• Liha - 170 g päevas.See kogus sisaldab nii linnuliha kui ka punast liha. Samas kvaliteetset linnuliha peaks sellest kogusest olema umbes pool. On täiesti aktsepteeritav, et liha ei ole iga päev menüüs. Näiteks võite seda süüa 4 päeva nädalas 250 g kohta.
• Kala - iga nädal 300 g . Kalaroogasid võib süüa kaks korda nädalas, et keha saaks piisavalt kasulikud ained. Soovitav on valida rasvased sordid kala, sest neil on palju oomega 3 rasvhapped tervisele kasulik. Sama norm hõlmab mis tahes mereande.
• Köögiviljad - kuni 400 g päevas. See on miinimum, mida peate iga päev tarbima. Peaaegu iga õige toitumise õppetund sisaldab soovitusi selle kohta, mida rohkem köögivilju lisatakse dieeti, seda paremini see tervisele avaldub. Iga päev tasub valmistada salateid, süüa keedetud, hautatud köögivilju. Siiski on oluline mõista, et see reegel ei tohiks täielikult kattuda. tärkliserikkad köögiviljad- kartul, oad, herned, oad.
• Puuviljad - kuni 300 g päevas. See kogus on samuti vaid minimaalne, puuvilju on soovitav süüa veelgi rohkem. Me räägime ennekõike värsketest puuviljadest, mitte keedetud moosi või kompoti kujul. Lõppude lõpuks on need värsked puuviljad kasulikud omadused organismile oluline. Värskelt küpsetatud puuviljad, näiteks ahjus küpsetatud, säilitavad aga ka teatud hulga kasulikke omadusi.
• Leib - kuni 250 g päevas. Kuna enamik inimesi tajub leiba iseseisva tootena, eraldatakse see sageli eraldi rühmaks. See norm peaks hõlmama igat tüüpi leiba. Eriti oluline on, et inimene tarbiks regulaarselt täisteraleiba. Optimaalne on, et suurema osa toidust moodustab kliidega leib, samal ajal kui muffini kogust tuleks minimeerida.
• Teravili - 6 portsjonit päevas. Kuus portsjonit on kauss putru või umbes 300 g küpsetisi. Me räägime kõigist teraviljadest, pastast, pagaritooted. AT sel juhul soovitused on sarnased leivaga: on oluline, et see määr koosneks peamiselt töötlemata teraviljadest. Maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav tarbida erinevat tüüpi teravilja.
• Rasvad - kiirusega 1 g 1 kg kehakaalu kohta päevas. Kui inimene kaalub 70 kg, peaks ta päevas tarbima 70 g rasva. Aga antud juhul räägime tarbitud rasvast üldiselt. Ehk siis tuleb arvestada ka sellega, mis erinevates roogades ja toodetes sisaldub. Toit peaks sisaldama nii loomset kui ka taimset rasva ning viimast on parem tarbida rohkem, kuid mitte vähem kui 50% kogu rasvast.
• Suhkur - mitte rohkem kui 6 tl. naistele ja mitte rohkem kui 9 tl. meeste. See ei tähenda, et tee või kohvi sisse peaks panema täpselt sellise koguse suhkrut. Me räägime suhkrust üldiselt – ehk siis tuleb arvestada ka toiduainetes ja roogades sisalduvaga. Oluline on meeles pidada, et erinevates roogades on palju nn peidetud suhkrut – seda leidub küpsetistes, jogurtites, teraviljades, mahlades jm. Kes tarbitud suhkru kogust ligilähedaseltki arvutada ei oska, ei tohi süüa rohkem kui 2 supilusikatäit puhast suhkrut päevas. Ülejäänud inimene saab koos roogadega, mida ta kogu päeva sööb.
• Sool - kuni 5 g päevas. Soola norm päevas inimesele on vaid üks teelusikatäis. Pealegi läheb arvesse nii see sool, mida salatitele puistatakse kui ka peidetud ehk see, mis on heeringas, vorstis, snäkkides jne. Soolaga ei tohi igal juhul kurjasti käituda.
• Kohv - mitte rohkem kui 300 mg kofeiini päevas. Keskmiselt sisaldab täpselt selline kogus kofeiini umbes 350 ml valmis naturaalses kohvis, eeldusel, et selle kangus on mõõdukas. Kui kohv on lahustuv, on see umbes 500 ml jooki. Need on aga keskmised soovitused. Mõne inimese jaoks võib see määr olla ülemäärane. Oluline on arvestada, et teatud kogus kofeiini leidub ka tees, eriti rohelises tees.
• Alkohol - 30 g etanooli meestele, 20 g naistele päevas. Muidugi pole see soovitus, vaid ainult umbes lubatud määr mis ei kahjusta keha. Alkoholi kogus sõltub selle kangusest. Kui me räägime kuivast veinist, siis naine võib juua 200 ml sellist jooki, mees - 300 ml.

Kõikide loetletud toodete dieeti toomine ja kalorinormide järgimine võimaldab muuta menüü tasakaalustatuks ja saada kõik organismile vajalikud ained täismahus.

järeldused

Seega lähtuvad toitumisnormid ratsionaalse toitumise põhimõtetest. Järgida tuleb neid soovitusi, mis sisaldavad mistahes esitlust tervislikust ja ratsionaalsest toitumisest, ning võimalusel tagada igapäevase toitumise mitmekülgsus.

Ülesöömine on peamine kaalutõusu põhjus.Selleks, et olla sale ja terve, ei tohiks päevane toidukogus olla suurem kui on vajalik organismi füsioloogilisteks protsessideks.

Toidu söömise kontrollimatu protsess toimub:

• huvitavat telesaadet vaadates
• kui inimene on mures
• stressi ajal
• päevarežiimi ja dieedi mittejärgimisel
• kui ainevahetus on häiritud

Söömise protsess peaks olema ebaõnnestumata, teadlik.

Selleks, et mitte üles süüa, piisab, kui panna toitu taldrikule teatud koguses, mis määratakse lihtsalt: teie enda kätega.

Iga inimese käte suurus on individuaalne. Juhtub, et saledal ja hapral naisel on suured käed, mis tähendab, nagu öeldakse, tal on “pärasool”, tema keha vajab suuremas koguses toitu ja ta saab palju süüa, kuid ... mitte rohkem kui see maht mahub tema kätte.

Seal on suur mees väikeste kätega See tähendab, et ta peab vähendama toidukoguseid, et mitte kaalus juurde võtta ja olla alati vormis.

Loodus ei eksi kunagi ja iga inimese kehas on kõik omavahel seotud ja orgaaniliselt paigutatud.Tuleb vaid õppida seda (loodust) kuulama ja järgima tema juhiseid.

Toidukogusel päevas on oma norm ja soovitav on sellega mitte üle pingutada:

• Pange kaks peopesa kokku paati. Siin on teie hommikusöögi normi toidukogus
• suupistete puhul ei tohiks toidu kogus ületada ühe käe avatud peopesa
• lõunasöögiks, aga ka hommikusöögiks määratakse kogus kahe käe kokku pandud peopesade järgi
• õhtusöögiks mitte rohkem kui ühe käe rusikas.

Ega asjata öeldakse: "Sööge ise hommikusööki, aga andke õhtusöök vaenlasele."

Nagu selles nõukogude koomiksis ahvist, papagoist ja maost ... Arvutame välja, kui palju peate "papagoides" päevas sööma (2 peopesas): kaks peopesa hommiku- ja lõunasöögiks, 1 peopesa 2 suupiste jaoks, õhtusöögiks selgub veel 1 kord kaks peopesa ja veerand kaks palmi.Kokku on: 3,25 kahest peopesast.

Jällegi, nagu koomiksis, vaadake ise "papagoid madudes", see tähendab: mõõtke mõnel taldrikul (sinise äärisega) kahe peopesa maht ja siis on teie päevane dieet võrdne 3,25 taldrikuga sinisega. piir.

Kui palju süüa et kaalust alla võtta

Kaalu langetajatele on kalorite arvestamise protsess üsna töömahukas ja lõpuks kas ei jätku selleks aega või häirib kogu aeg kaloreid lugema, kui kohe ja palju süüa tahaks...

Kui palju peate sööma, et kaalust alla võtta, arvestamata iga kord kaloreid? Piisab, kui meeles pidada mõnda lihtsat nippi süsivesikute, valkude, rasvade, puu- ja juurviljade koguse määramiseks.

Nüüd ei ole vaja köögis arvutuste ja kaalude jaoks tabeleid hoida, vaid vaja läheb ainult teie käsi.

Käed on alati teiega kaasas ja seetõttu on väga mugav taldrikule pandud toodete koguses kiiresti navigeerida, ilma lisavahendeid kasutamata ja aega säästmata.

1. liha-loomne valk – peab toidus olema ühe lahtise peopesa suuruses
2. süsivesikuid on keha jaoks vaja iga päev koguses, mis on võrdne rusika esiosa suurusega
3. köögiviljade kogus peaks mahtuma mõlema käe kokkupandud peopesadesse
4. puuvilju (suupisteteks) võib tarbida koguses, mis projitseeritakse rusikasse surutud käele
5. küsimus või koguse kohta päevas on alati olnud terav: keegi väidab, et see on väga kasulik seedetrakt ja keegi soovitab piirata rasvu kolesterooli tõttu.Õli kogus päevas ei tohi olla suurem kui nimetissõrme ülemine sõrmenukk
6. Juust on suurepärane toode, millel on vaieldamatu kasu tervisele, kuid seda ei tohiks süüa rohkem kui kahe sõrme laiuselt, kuna see sisaldab ka rasva.

Loomulikult valib igaüks endale sobiva liha, rohelisega saab korreleerida köögiviljad ja rasvad kõige parem on iga kord tarbida erinevate toodetena, nagu või, pähklid, munad, juust, rasvane kodujuust jne.

Eriti ettevaatlik tuleb olla rasvadega, sest mis tahes looduslik toode peab sisaldama teatud kogust rasva.

Ärge unustage eraldi toidukordi: parem on mitte segada liha ühe toidukorra ajal süsivesikutega, sest need tooted seeditakse seedetraktis koos väga halvasti.

Esmapilgul võib tunduda, et see toidukogus on kuidagi väga väike, kuid hinnake menüüd ja näete, et kõik vastab toitumisspetsialistide soovitustele:

• hommikusöök: kaerahelbed (süsivesikuid rusika esiosa koguses), võite lisada tüki juustu
• hommikune suupiste: puuvili, võib-olla õun
• lõunasöök: peopesa suurune liha, lisandiks - "peotäis" juurvilju
• pärastlõunane suupiste: puuviljad, eelistatavalt mitte nii kaloririkkad kui õun, näiteks aprikoos või kuivatatud puuviljad
• anna õhtusöök vaenlasele või rusikasummas, köögiviljadega. Larisa Dolina näiteks joob õhtusöögi ajal vaid klaasi keefirit.

Toidu kogus päevas, mida piirab teie käte suurus, sobib üsna loogiliselt kõigi soovitustega kehakaalu langetamiseks ja mitte ülesöömiseks. Käsitsi dieet on pikka aega kasutusel olnud, näiteks Elena Malõševaga, kes soovitab süüa väikeste portsjonitena. 5-6 korda päevas Kõik, kes osalevad tema kaalulangetusprogrammis, on saavutanud suurepäraseid tulemusi.

TOIT- toitainete omastamise, seedimise, imendumise ja assimilatsiooni kompleksne protsess, mis on vajalik selle energiakulu katmiseks, keharakkude ja kudede ehitamiseks ja uuendamiseks ning keha funktsioonide reguleerimiseks.

Toidu keemilised ained, to-rukis, assimileeritakse ainevahetuse käigus, said toiduainete nimetuse.

P. protsessi käigus sisenevad toitained seedeorganid, läbivad seedeensüümide toimel mitmesuguseid muutusi (vt Seedimine), sisenevad ringlevatesse kehavedelikesse ja muutuvad seeläbi organismi sisekeskkonna teguriteks (vt Ainevahetus ja energia). Inimene on tekkinud loomamaailmast ja seetõttu ei saa tema toitumise käsitlemine piirduda ülaltoodud puhtbioloogilise P. määratlusega. Isiku P. kaalumisel kohtume sotsiaalse, majandusliku ja hügieeniplaani küsimustega.

Lugu

20. sajandi teisel poolel OKEI. 50% maailma elanikkonnast, ptk. arr. arengumaades on tal valgu-energia alatoitumus. Niisiis, 70ndatel. inimese tarbitud toidu energeetiline väärtus oli arenenud riikides keskmiselt 3060 kcal, arengumaades 2150 kcal, valku saadi organismis vastavalt 90 ja 58 g ning loomset valku 44 ja 19 g Valgukriis mõjutab , ennekõike laste tervisest. Valguenergia alatoitumine lapsepõlves mõjutab negatiivselt füüsilist ja vaimset arengut, mis omakorda võib halb mõju nende isikute hilisema sotsiaalse tegevuse kohta.

P. kui sotsiaalse probleemi analüüsis suur tähtsus pidas K. Marxi, F. Engelsi ja V. I. Lenini võitlust malthusianismi vastu (vt.), mis seletas toidupuudust rahvastiku liigse kasvuga.

V. I. Lenin näitas, et toidupuudus tsaari-Venemaal ei tulene mitte liigsest rahvastikukasvust, vaid kapitalistliku ühiskonna vastuoludest.

Toiduainete tootmises teadaolev väärtus neil on geograafilised ja klimaatilised tegurid.

Elanikkonna toidukaupadega varustamisel tulevad aga esiplaanile sotsiaalsed tegurid. Näitena võib tuua põhjapoolsete rahvaste eluviisi ja toitumise radikaalse ümberkorraldamise meie riigis pärast Suurt Sotsialistlikku Oktoobrirevolutsiooni. Brasiilia teadlane J. de Castro näitas oma raamatus "Nälja geograafia", et toidupuudus arengumaades ja osa USA elanikkonna nälgimine on tingitud kapitali rõhumisest, mitte geograafilistest ja klimaatilistest teguritest. ÜRO ekspertide järelduse kohaselt tagaksid maakera ressursid õige kasutamise korral P.-le palju suurema populatsiooni, kui praegu meie planeedil on. Nad usuvad seda maailma toodang toit oli 60-70ndatel. 20. sajandil ainult ok. 15% võimalik. Kaasaegses maailmas kulutatakse sõjalistele vajadustele tohutult raha. Meie riigi pakutud meetmed võidurelvastumise ja sellele järgneva desarmeerimise piiramiseks võimaldaksid neid vahendeid inimkonna hüvanguks ümber suunata, sealhulgas meie planeedil elavate rahvaste ratsionaalse toitumise korraldamiseks.

ÜRO spetsialiseeritud agentuurid - WHO, FAO, UNICEF - on riikide riikliku arengu raames teinud ettepaneku viia ellu pikaajaline programm, et võidelda ebapiisava P. ja ennekõike valgupuuduse haiguste vastu. . Need programmid hõlmavad toodete toiteväärtuse kadumise vähendamist nende tehnoloogilisel töötlemisel ja transportimisel, inimese P.-s halvasti kasutatavate taimede valkude kasutamist, näiteks lutserni lehtedest, õliseemnete kasutamist valguallikana ( valgu ekstraheerimine koogist ja jahust) ning kõrge tootlikkusega taimesortide kasvatamine ja tõhusate väetiste kasutamine nende kasvatamiseks (nn roheline revolutsioon), põllukultuuride kasutamine toitumises. loomsed ja inimese üherakulised valgud (vt), rikastamine puuduvate aminohapetega toiduained ebasoodsa aminohappe koostisega, maailmamere ressursside täielikuma kasutamisega ja muude tegevustega. Ebaõnnestumised "rohelise revolutsiooni" elluviimisel näitasid, et selle programmi rakendamine arengumaades on võimalik ainult siis, kui nende sotsiaalne struktuur on radikaalselt ümber kujundatud ja nad lähevad üle sotsialistliku arengu teele.

Arenenud riikides, kus teatud osa elanikkonnast elab istuvat eluviisi, kogeb süstemaatiliselt stressi ja sööb rafineeritud toitu, on ballastiainete vaene ja rasvarikas, kergesti seeditavad süsivesikud ja sool, oli sotsiaalne probleem võidelda rasvumise, ateroskleroosi, südame isheemiatõvega, hüpertensioon, diabeet.

Sotsialistlikul plaanisüsteemil on kapitalismi ees olulisi eeliseid võitluses toiduhaiguste vastu (vt.). See võimaldas KMÜ raames prognoosida toiduainete tootmise ja turustamise uuringute põhisuundi seoses piirkondade iseärasuste ja inimvajadustega. Meie riigis on kasutusele võetud radikaalsed meetmed, et täielikult kõrvaldada toitumisvaegustest põhjustatud massihaigused, näiteks pellagra (vt) ja tsaari-Venemaal laialt levinud toidumürgitus (näiteks mürgitamine nn purjus leivaga). Seedehaiguste vastase võitluse korraldus, nende ennetamine põhineb fundamentaaluuringutel, et põhjendada inimese toitainevajaduse norme, võttes arvesse vanust, sugu, tehtava töö iseloomu, kliimatingimused. 1919. aastal seadis V. I. Lenin ülesandeks välja töötada inimeste toitumisnormid, märkides, et nende vähendamine ainult energeetilise väärtuseni on lubamatu. Ta tõi välja: „Norm on arvestada, kui palju inimene vajab teaduse järgi leiba, liha, piima, mune jne, ehk siis norm ei ole kalorite arv, vaid toidu kogus ja kvaliteet. ” (V. I. Lenin, Poln kogutud teosed, kd. 40, lk. 342). Teaduslikult põhjendatud toitumisnormide areng meie riigis on võimaldanud toidutootmist ratsionaalselt planeerida ja loonud tingimused elanikkonna toitumise teaduslikult põhjendatud korraldamiseks. Oluliseks lüliks toiduainete tootmise planeerimisel ja elanikkonna ratsionaalse toitumise korraldamisel oli kodumaiste toiduainete keemilise koostise tabelite koostamine (vt.). Neid tabeleid kasutatakse laialdaselt rahvastiku P. planeerimisel riiklikus mastaabis ja üksikutes piirkondades ning avaliku toitlustamise korraldamisel.

Toiduprobleemi radikaalseks lahendamiseks meie riigis tunnistas NLKP 26. kongress vajadust spetsiaalse toiduprogrammi väljatöötamiseks. Selle programmi eesmärk on lahendada võimalikult lühikese aja jooksul elanikkonna katkematu toiduga varustatuse probleem, tagada põllumajandustoodangu oluline kasv. põllumajanduse integreeritud arendamisel põhinevad tooted. Teaduslikult põhjendatud P. normide väljatöötamine on ühiskondliku toitlustuse ratsionaalse korralduse aluseks (vt.). Koos avaliku toitlustuse edasiarendamisega tõdeti NLKP 26. kongressil XI viieaastaplaanis valmistoidu pooltoodete tootmise kiire arendamise vajadust. Laste ja noorukite P. korraldamiseks on meie riigis palju tööd tehtud ja tehakse. Selleks on välja töötatud P. laste normid. erinevas vanuses, loodud on kodumaised imikutoidu tooted, lasteasutustele on välja töötatud menüüde paigutused, käib töö koolilaste ratsionaalse P. korraldamise nimel (vt allpool Laste toitumine). NLKP 26. kongressil võeti vastu otsus tagada laste- ja dieettoodete toodangu kiirendatud areng ning suurendada valkude, vitamiinide ja muude kasulike komponentidega rikastatud toiduainete tootmist.

Sotsiaalsete ürituste hulgas. ja san.-gig. meetmed, mis on suunatud populatsiooni P. ratsionaliseerimisele ja seedehaiguste ennetamisele, on silmapaistev koht sanitaar- ja toidujärelevalvel. Tööstusrevolutsioon, kemikaalide üha laienev kasutamine põllumajanduses tõi endaga kaasa keskkonna ja selle kaudu toiduainete saastamise ohu. Sotsialistlikul plaanimajandussüsteemil on kapitalismi ees tohutud eelised keskkonnakaitse (vt) ja toidusaaste vältimise osas. Meie riigis tehakse palju tööd, et vältida kemikaalide sattumist toiduainetesse. lisaained, millel on inimeste tervisele kahjulik mõju (vt Toidu lisaained).

Seltskonnaürituste süsteemis organisatsioonile G1. Elanikkonna seas on olulisel kohal ratsionaalse P. aluste propaganda, võitlus ebaõigete vaadete, halbade harjumuste ja usuliste eelarvamuste vastu.

Inimühiskonna arenguprotsessis toimusid olulised muutused P. Ahvitaolised inimese esivanemad sõid peamiselt taimset toitu, primitiivsed inimesed Näiteks neandertallased tegelesid peamiselt jahipidamisega ja mõningal määral ka taimse toidu kogumisega. Põllumajanduse tulekuga hakkasid taimsed toidud taas hõivama inimeste toidus märkimisväärse osa. Olles õppinud kuumtöötlus toit muutis inimene selle seeditavamaks ja oskas taimi toidutoormena kasutada, to-rukis ei olnud tema ahvilaadsete esivanemate toiduks. Religioonil on olnud teatud mõju inimeste toitumise olemusele ja see mõjutab seda paljudes riikides. Kristlus ja islam nõuavad järgimist pikad paastud, mille liigne kestus oli kahjulik. Tsaari-Venemaal esines paastu ajal beriberi A (kseroftalmia) juhtumeid.

Õige P. kohta kogunenud teadusliku teabe analüüsi ja üldistamist viisid läbi näiteks muistsed teadlased. K. Galen. Keskajal Euroopas teadus P. (toitumine) praktiliselt ei arenenud. Teadmiste üldistamine ja edasiarendamine toitumisteaduse valdkonnas olid Ibn Sina tööd. Teaduste õitseng renessansiajal tõi kaasa nii uute faktide kuhjumise kui ka põhjapanevate üldistusteni, mis olid G1 teaduse aluseks. Kuulus loodusteadlane ja filosoof F. Bacon (1561-1626) põhjendas toitumise rolli pikaealisuses ning tundis huvi toitumise terapeutilise kasutamise vastu.

Toitumisteadus toetus oma edasises arengus biokeemia ja füüsika edule. Toitumisalaste teaduslike ideede arengule avaldas tohutut mõju termodünaamika esimese seaduse avastamine ja selle seaduse rakendatavus loomadele. Leiti, et toiduainete põlemine ja nende bioloogiline oksüdeerumine annavad sama palju soojust, mis võimaldas esitada väitekirja bioli, oksüdatsiooni ja põlemise samaväärsuse kohta. Mayer (J. R. Mayer) sõnastas toiduahelate kontseptsiooni põhitõed (vt), näidates, et Maad asustavate organismide tarbitav energia on transformeeritud päikeseenergia.

19. sajand iseloomustas P füsioloogia ja biokeemia kiire areng. Sel perioodil viidi läbi uuringud seedimisprotsesside, toidu soodustamise seedetrakti kaudu, toitainete imendumise ja hilisema assimilatsiooni ning keemia kohta. . toiduainete koostis. J. Liebig (1847) ja L. Pasteur (1857) sõnastasid ideid erinevate rollide kohta. mineraalid toitumises.

Seedimise füsioloogia kaasaegsete ideede aluseks on I. P. Pavlovi teosed. Tänu 19. sajandil alanud uurimistööle. ja jätkus 20. sajandi esimesel poolel, avastati P. peamised asendamatud tegurid, nimelt: vitamiinid (N. I. Lunin, K. Funk jt), asendamatud rasvhapped, asendamatud aminohapped ja mineraalid [ Mendel (L. V. Mendel ), McCallum (E. V. McCollum) jne]. Need uuringud panid tugeva aluse tänapäevastele ideedele inimeste toitainete vajaduste kohta.

M. N. Šaternikov, O. P. Molchanova, M. Rubner ja W. Atwater on tunnustatud P. normide väljatöötamise eest.

Pärast Suurt Sotsialistlikku Oktoobrirevolutsiooni NSV Liidus hakkas P. teadus eriti kiiresti arenema. Seda soodustas suuresti asjaolu, et V. I. Lenin pööras suurt tähelepanu toiduprobleemi lahendamisele. See kajastus nii tema kirjutistes kui ka mitmetes juba nõukogude võimu esimestel aastatel välja antud dekreetides. V. I. Lenini idee kehastus 1920. aastal meie riigi teaduslikes uuringutes, et toitumisfüsioloogias määrati selle juhiks M. N. Šaternikov. 10 aastaga selle in-et oli rohkem suur Ying t toitu, mille direktoriks sai B. PI. 3 baari. Ying t of food oli meie riigis P.-teemalise teaduse arendamise suunav ja koordineeriv keskus. 60-70ndatel. NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudis A. A. Pokrovski juhtimisel mitmeid fundamentaaluuringud, mis oli aluseks ratsionaalse ja tasakaalustatud toitumise kontseptsiooni väljatöötamisele (vt.).

20. sajandi teisel poolel huvi P. probleemide vastu kasvab järsult. Neid ei arvestata mitte ainult riiklikul, vaid ka rahvusvahelisel tasandil. Suurenenud huvi nende probleemide vastu määravad nende sotsiaalsed, majanduslikud ja meditsiiniline väärtus, toiduvarude puudus meie planeedil üldiselt ja eriti valkude puudus.

Nii NSV Liidus kui ka välismaal teaduslik töö P. probleeme viiakse läbi järgmistes põhisuundades: toitainete seedimise, imendumise ja assimilatsiooni teoreetilised uuringud; uute valguallikate, eriti toidu- ja söödavalgu allikate otsimine; toitainete ja toiduainete tarbimise normide väljatöötamine ja täpsustamine erinevaid kategooriaid rahvaarv; keemia uurimine. toiduainete ja kulinaarsete roogade koostis; aluste väljatöötamine laduda. Punkt, sealhulgas toru- ja parenteraalse P. probleemid, terve ja haige lapse P. alused, sealhulgas naiste piima asendajate, ennetava P. ja muude gigabaitide probleem. probleemid P.

Toitumisnormid

Teoreetiline alus kaasaegne teadus umbes P. on tasakaalustatud P. mõiste, mille meie riigis sõnastas Meditsiiniteaduste Akadeemia akadeemik A. A. Pokrovsky. Selle kontseptsiooni kohaselt on normaalse elu tagamine võimalik tingimusel, et keha on varustatud vajaliku koguse energia, valkude, vitamiinide, mineraalainete ja veega organismile vajalikus vahekorras.

Tasakaalustatud toitumise kontseptsioon üksikute ainete osakaalu määramisel dieedis (igapäevased toidukomplektid) põhineb kaasaegsetel ainevahetuse ja energia kontseptsioonidel. Samal ajal pööratakse põhitähelepanu toidu nn asendamatutele komponentidele, rukist ei sünteesi organismi ensümaatilised süsteemid ja seetõttu tuleb seda toiduga vajalikus koguses organismi viia. . Nende toidukomponentide hulka kuuluvad asendamatud aminohapped, asendamatud (polüküllastumata) rasvhapped, vitamiinid. Lisaks plastilise funktsiooni täitmisele (valkude moodustumisele) on aminohapped (vt) mitmete hormoonide ja neuromediaatorite (türoksiin, adrenaliin, atsetüülkoliin jne) sünteesi algühendused. Polüküllastumata rasvhapped (vt) on biomembraanide olulised komponendid ning prostaglandiinide ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete sünteesi lähteained. toimeaineid. Mitmed vitamiinid (vt) täidavad koensüümi funktsioone, osalevad redoksreaktsioonides. Toidu asendamatud komponendid on ka paljud mineraalained (vt) ja vesi. Organismi sisenevad toitained ei imendu täielikult, sellega seoses tekib mõiste nn. toitainete seeduvuse tegur. See koefitsient väljendab protsendina soolestikus imendunud toitaine osakaalu. Suur teene valkude, rasvade ja süsivesikute seeduvuskoefitsientide määramisel kuulub W. Atwaterile.

Dieedi energeetiline väärtus koosneb energiast, mis sisaldub selle koostises olevates valkudes (vt), rasvades (vt) ja süsivesikutes (vt). Samas täidavad süsivesikud eelkõige energiatarnija rolli, rasvad ja eriti valgud on aga ka plastiku jaoks vajalik materjal. Valkude kasutamine energiamaterjalina on organismile äärmiselt ebasoodne. Ühelt poolt on valgud palju defitsiidisemad kui rasvad ja süsivesikud, teisalt tekivad nende lagunemise käigus mürgise toimega ained. Eeldatakse, et 1 g toidust saadud valke, rasvu ja süsivesikuid annab seeduvust arvesse võttes organismile vastavalt 4, 9 ja 4 kcal energiat. Toiduga tarnitud energiat kasutatakse nn. põhiainevahetus (vt), organismi energiatarbimise tagamiseks vajalik orgaaniliste ainete biosünteesi protsesside läbiviimiseks, ainete aktiivseks transpordiks, kehalise aktiivsuse säilitamiseks jne Osa toidus sisalduvast energiast on hajub soojuse kujul.

On kindlaks tehtud, et isegi suhteliselt täieliku puhkeseisundis (pigasasendis lamades) kulutab inimene 1200-1600 kcal päevas. Seda nn. BX. Isegi vastuvõtt väike kogus toit põhjustab põhivahetuse tugevdamist, lõikamine sai toidu spetsiifilise dünaamilise toime nime. Täiskasvanud praktiliselt terve inimese energiatarbimine (kogu energiakulu päeva jooksul) võib olenevalt elukutsest, soost ja kliimatingimustest oluliselt erineda. Päevane energiavajadus inimestel, kelle töö ei ole seotud füüsilise tööga või nõuab vähest füüsilist pingutust, on 2500-2800 kcal. Olulise füüsilise pingutusega seotud töö tegemisel on vaja tõsta toidu energeetilist väärtust.

Teaduslikult põhjendatud inimeste toitumisnormid põhinevad fundamentaaluuringute tulemustel, mis selgitasid välja valkude (sealhulgas nende koostises olevate aminohapete), lipiidide, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete rolli toitumises ning assimilatsioonimehhanisme. Tabelis 1 on näidatud täiskasvanud inimese keskmine toitumis- ja energiavajadus. Meie riigis on välja töötatud inimeste toitumisstandardid, mis võtavad arvesse sugu, vanust, keha energiakulu. Neid norme vaadatakse perioodiliselt läbi, võttes arvesse teaduse uusimaid saavutusi ning vastavalt elanikkonna töö- ja elutingimustes toimunud muutustele, sealhulgas võttes arvesse tööjõu üha suurenevat mehhaniseerimist tööstuses, põllumajanduses, igapäevastes valdkondades. elu, linnatranspordi arendamine – s.t. arvestades muutusi, mis toovad kaasa inimkeha energiatarbimise vähenemise.

Komponentide suhe tasakaalustatud toitumise valemis varieerub sõltuvalt töötingimustest ja inimese elust. On leitud, et praktiliselt terve inimese toitumise jaoks on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute suhe toidus 1: 1: 4. Energiatarbimise suurenemisega (füüsilise töö osakaalu suurenemine) ja sellega seoses üldkalorisisalduse suurenemine, tuleks valgusisaldust toidus suurendada vähemal määral kui rasvade ja süsivesikute puhul.

Tuginedes ühelt poolt inimorganismi toitainetevajaduse teaduslikult põhjendatud normidele ja teiselt poolt nende ainete sisalduse andmetele erinevates toiduainetes, optimaalsed päevased toiduratsioonid, aga ka optimaalne aastane toidukogus. Arvutati täiskasvanud inimese vajadus toiduainetes Dieet tähendab toidukogust, mis tagab inimese igapäevase toitainete- ja energiavajaduse. On olemas ka mõiste "tegelik toitumine" - see on toitainete kogus, mille inimene teatud aja jooksul (näiteks päevas) toiduga tegelikult saab. Dieedi uurimine võimaldab paljastada toitainete puuduse elanikkonna toitumises ja visandada meetmed selle kõrvaldamiseks.

Inimese tervise säilitamiseks on optimaalse toitumise kõrval oluline ka toitumine. See on kvantitatiivne ja kvaliteediomadus toitumine, sh söömise aeg, selle jaotus päeva jooksul energiaväärtuse ja koostise järgi, söömise tingimused. On tõestatud, et kõige soodsam on 3-6 toidukorda päevas Soovitatav on 3 põhitoidukorda - hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Lisaks võib enne magamaminekut olla teine ​​hommikusöök, pärastlõunane suupiste ja klaas keefirit. Enamik teadlasi soovitab võtta suurema osa päevasest toidukogusest hommiku- ja lõunasöögi ajal, nii et õhtusöök moodustaks vähem kui kolmandiku kogu päevasest kalorikogusest.

Monotoonne toit ei varusta inimorganismi enamasti kõigi vajalike toitainetega ja muutub kiiresti igavaks. Mida mitmekesisem on inimese P., seda tõenäolisem on, et ta saab kõik toidu koostisosad. Mitmete teadlaste arvates on mitmekesise P. eeliseks ka see, et inimkehasse sattuvad toitained erinevates kombinatsioonides aitavad kaasa füsioloogilisele kohanemisele, mis tõstab seedesüsteemi sobivust.

P. puudulikkuse korral esineb mitmesuguseid patoole, seisundeid. Peamiselt arengumaades on kõige levinum valgu-kalorite alatoitumus (vt Kwashiorkor), mis on põhjustatud põhitoiduainete nappusest. Valgudefitsiidi tagajärjel, eriti koos toidu ebapiisava üldkalorite sisaldusega, on inimorganismis häiritud valkude uuenemis- ja sünteesiprotsessid, eelkõige organites, kus rakkude füsioloogiline uuenemine toimub kõige kiiremini: luuüdis, põrnas, kõhunäärmes. , sooled jne. e. Päevase toidukoguse energiasisalduse vähendamine 1000 kcal-ni või alla selle valgusisaldusega 25 g või vähem tõi kaasa kiire füüsilise ja vaimse väsimuse, heaolu järsu halvenemise, arengu düstroofsed muutused kehas ja sellele järgnev surm (vt Toidu düstroofia, Nälg). Neid nähtusi uuriti suurel inimkontingendil Esimese maailmasõja ajal ja Leningradis selle blokaadi ajal Suure Isamaasõja ajal.

Haavatavus teatud toitainete puuduse suhtes avaldub seda kiiremini, mida vähem küps on organism ja mida intensiivsem on tema kasv. Vaatlused noortel tervetel inimestel, kes said päevast 1000 kcal energiasisaldusega dieeti, mis sisaldas 25 g valku, näitasid esialgsete düstroofsete muutuste teket nende kehas 2-3 nädala jooksul. On kindlaks tehtud, et lapsed terav puudus valgusisaldus kehas on esimesel kolmel eluaastal füüsilises ja intellektuaalses arengus maha jäänud ning see protsess võib olla pöördumatu.

Uurimine 70ndatel paljastas valgu-kalorite defitsiidi mõjumehhanismid organismi endokriinsele seisundile. Samal ajal ilmnesid nii endokriinse regulatsiooni adaptiivsete muutuste kui ka neuroendokriinsete regulatsioonisüsteemide häirete tunnused. Valgu-kalorite puudulikkusega nii katses kui ka inimestel on immunoloogilise kaitse mehhanismide toimimine häiritud.

Valgu-energia defitsiit kaasneb tavaliselt vitamiinipuudusega (vt), kuigi vitamiinipuuduse haiguste olemuse avalikustamine, vitamiinipreparaatide tööstuslik tootmine ja laialdased meetmed nende haiguste vastu võitlemiseks on vähendanud nende leviku sagedust.

Alusuuringud on näidanud, et loomne valk peaks moodustama umbes 50% kogu toiduvalgust. Rahvastiku tegeliku toitumise analüüs näitab, et seda nõuet ei täida märkimisväärne osa elanikkonnast, eriti arengumaades. Taimsetel valkudel põhinevatel dieetidel on mitmeid puudusi, mis võivad avaldada kahjulikku mõju inimeste tervisele, eriti nende laste tervisele ja arengule, kes vajavad rohkem kehamassiühiku kohta. olulised ained toitu kui täiskasvanud. Taimsed toidud sisaldavad aminohappeid vähem soodsas vahekorras kui lihatooted Taimses toidus sisalduv raud imendub aga palju halvemini kui loomse päritoluga raud ning lisaks ei sisalda taimne toit B12-vitamiini, kuna kõrgemad taimed seda ei sünteesi. Need tegurid koos mõjuvad inimkehale ebasoodsalt, põhjustades alimentaarset aneemiat (vt) ja häirides lapse keha arengut. Lähis-Ida riikides hüpogonadismi juhtude avastamine, mis on tingitud tsingi ebapiisavast tarbimisest laste kehas või selle imendumise vähenemisest kemikaalide mõjul. taimse toidu komponendid, tekitas huvi peamiselt taimset toitu söövate inimeste ebapiisava tsingivarude nähtuse vastu. Loomsete valkude puudumine olulise osa meie planeedi elanikkonna toitumises on tingitud majanduslikest teguritest, kuid mõnel juhul on loomse toidu tagasilükkamine tingitud väärarusaamadest taimetoitluse väidetavate eeliste kohta (vt).

Kõrge majandustasemega riikidele on iseloomulik ainevahetushäiretest põhjustatud haiguste progresseerumine, mis on seotud üldise ülesöömisega või teatud toidugruppide liigse tarbimisega. Selliste häirete hulgas on irratsionaalsest P.-st tingitud rasvumine (vt) ühel esikohal. Eriti murettekitav on ülekaalulisuse ja rasvumise selge kasvutendents laste ja noorte täiskasvanute seas. Mitmed uurijad leidsid, et liigne P. lapse esimestel elukuudel ja -aastatel (ja isegi looteperioodil, kui rasedatel on liigne P.) aitab kaasa P.-i tekkele. suurenenud summa rasvarakud, millega seoses tekib paljudeks aastateks eelsoodumus mõõdutundetult toidetud lapse organismis olulise rasvakoguse kuhjumiseks (nn raviresistentne rasvumise hüpertsellulaarne vorm).

Paljud uuringud on näidanud, et ülekaalukalt küllastunud rasvhappeid sisaldava toidu ja eriti loomse päritoluga rasvade liigne tarbimine suurendab aterosklerootilise protsessi tekke riskifaktorit. Kiirsuhkrute ja eriti sahharoosi liigne tarbimine on diabeedi riskifaktor ning liigne valgutarbimine on sündroomi tekke riskifaktor. neerupuudulikkus. Nukleiinhapete liig P. toodetes võib põhjustada podagra ja metaboolse artriidi teket, lauasool- hüpertensiooni ilmnemisele, D-vitamiinile - suurenenud lupjumisprotsessidele.

Koos keemiaga. komponendid, toiduained võivad sisaldada tema tervisele kahjulikke aineid, mille sattumine sisekeskkonnad organismi sattumine põhjustab ägedaid ehk hron, toidumürgistusi (vt.).

Terve inimese ratsionaalse toitumise aluspõhimõtete avalikustamine on andnud usaldusväärsed lähenemisviisid terapeutilise toitumise tõenduspõhiste meetodite väljatöötamiseks (vt Meditsiiniline toitumine). Tõsiste seedimisprotsesside häiretega patsientide ravi võib läbi viia sondi kaudu, mis sisestatakse makku või kaksteistsõrmiksool, - enteraalne toitmine või intravenoosne - parenteraalne toitmine (vt.). Sondiga P. viiakse patsiendi kehasse reeglina kergesti seeditavad vedelad segud või osaliselt või täielikult jaotatud toiduained (hüdrolüsaadid). Ainult aminohapetest, rasvhapetest, lihtsuhkrutest, vitamiinidest, mineraalainetest ja veest koosnevat dieeti nimetatakse elementaarseks. Elementaarse dieedi põhjal on välja töötatud segud parenteraalseks manustamiseks P. Nagu on näidanud K. V. Sudakovi, A. M. Ugolevi jt uuringud, mõjutab seedetrakt oluliselt ainevahetuse närvi- ja endokriinset regulatsiooni, toitainete imendumist on kehasse sattunud, seetõttu on soovitav toit haige inimese kehasse sisse viia per os. Parenteraalset P. tuleks kasutada ainult siis, kui sond P. on võimatu, ja sond P. - ainult siis, kui tavapärane P. on võimatu.

Nõukogude meditsiini ennetav suunitlus kajastus ka inimeste toitumise korralduses. Meie riigis on välja töötatud ohtlike tööstusharude töötajate terapeutilise ja ennetava toitumise alused ning kasutusele võetud meetmete süsteem seda tüüpi toitumise tegelikuks rakendamiseks (vt Ravi ja ennetav toitumine).

Laste toitumine

Laste toidul on mitmeid erinevusi täiskasvanute toidust. Lapsepõlves, eriti lastel varajane iga, on toitainete ja energia vajadus suhteliselt suurem kui täiskasvanutel. See on tingitud assimilatsiooni ülekaalust dissimilatsioonist, mis on seotud lapse kiire kasvu ja arenguga.

Erinevate vanuserühmade laste toitainete vajaduste normide teaduslik põhjendamine ja nende vajaduste katmiseks vajalike tootekomplektide põhjendamine viidi läbi lapse organismi arengumustrite alusel. Suurused fiziol, eri vanuserühmade laste toitainete vajadus määratakse kindlaks, võttes arvesse igale vanuserühmale omaseid funktsionaalseid ja anatoomilis-morfoloogilisi iseärasusi. Näiteks väikelaste seede- ja ainevahetussüsteemid on kõige haavatavamad, nende kohanemisreaktsioonide võime on endiselt halvasti väljendunud; seetõttu peaks väikelaste toidu koostis kõige paremini vastama nende ensüümsüsteemide aktiivsusele. Puberteedieelsete ja puberteediealiste laste toitainete vajaduse normid võtavad arvesse sel perioodil tekkivaid soolisi erinevusi kehamassi (massi) dünaamikas, pikkuses, lihasjõud, mis mõjutab toitainete ja energia vajadust. Noorukite toitumisnormid arvestavad ka vajadust asendamatute aminohapete ja vitamiinide optimaalse tarbimise järele koos toiduga, et säilitada c. n. Koos. ja õpilaste intensiivse vaimse tegevuse tagamine.

Soovitatavad toitumisvajadused lastele

Laste soovitatavad toitumisvajadused on välja töötatud nii, et nad väldiksid nii alatoitlust kui ka allaneelamist. üleliigne toitaineid, kuna see liig on mõnede teadlaste sõnul üks, kuid mitte peamine tegur kiirenduse ilmnemisel (vt) - laste füüsilise ja seksuaalse arengu kiirenemine, mis ületab paljude funktsioonide arengut. elundite ja süsteemide kahjustused ning vähendab organismi kohanemisvõimet. L. I. Smirnova ja M. P. Tšernikovi sõnul on kiirenduse areng tingitud liigsest valgutarbimisest varases eas.

P., mis vastab keha vajadustele põhitoitainete ja energia järele, tuleks lapseeas ratsionaalseks pidada. Nendest põhimõtetest kõrvalekaldumine mõjutab negatiivselt laste arengut. Arv patol, osariigid ühendavad lapsed varases eas vale P.. Nende hulka kuuluvad hammaste moodustumise häired, kaaries, diabeedirisk, hüpertensioon, neerupatoloogia, allergiahaigused ja rasvumine. Laste ja noorukite füsioloogilise toitainevajaduse väärtused on toodud tabelis 2.

Biol, valkude väärtuse määrab aminohapete koostis (vt Aminohapped) ja nende valkude hüdrolüüsivõime seedetrakti ensüümide mõjul. Lastele on asendamatud 9 aminohapet: trüptofaan, lüsiin, metioniin, treoniin, histidiin, fenüülalaniin, valiin, leutsiin, isoleutsiin ja lastele esimestel elukuudel ka tsüsteiin. 40% aminohapete vajadusest tuleks katta asendamatute aminohapetega. Lapse organismi jaoks on eriti oluline trüptofaani, lüsiini ja väävlit sisaldavate aminohapete suhe (metioniin -f-tsüsteiin); lapse kasvuperioodil on kõige soodsam trüptofaani, lüsiini ja väävlit sisaldavate aminohapete suhe 1:3:3. Lapsed vajavad loomset päritolu valku rohkem kui täiskasvanud (100%-st imikueas 75-55%-ni). järgnevatel perioodidel).

Toiduvalgu vajadus 1 kg kehakaalu kohta väheneb lapse vanusega järk-järgult 3-3,5 g-lt varases lapsepõlves 1-2 g-ni noorukieas. Nii ebapiisav kui ka liigne valkude tarbimine laste toidus mõjutab negatiivselt nende kasvu ja psühhomotoorset arengut.

Lapsepõlves on toidu oluliseks komponendiks rasvad. Kvantitatiivses mõttes vastab rasvavajadus valguvajadusele. Polüküllastumata rasvhapete (PUFA) vajaduse määrab linoolhappe sisaldus toidus: 3-6% vastsündinu ja imikueas kuni 2-3% toidu kogu kalorisisaldusest koolieelses ja koolieelses eas. vanus. Et rahuldada vajadust PUFA-de ja loomsete rasvade järele, igapäevane toitumine laps kasutama polüküllastumata rasvhapete rikkaid taimseid rasvu.

Soovitused süsivesikute koguse kohta lapse toidus on lahutamatult seotud energia ainevahetuse uuringutega. Üldtunnustatud seisukoht on, et üle aasta vanuste laste toidus on valkude, rasvade, süsivesikute kõige füsioloogilisem suhe 1:1:4. Laste toidus koolieas suurenenud lihaskoormusega süsivesikute hulk võib veidi suureneda ning valkude, rasvade, süsivesikute suhe on 1:1:4,5.

Laste kasvuga kaasnevad luustiku, lihaste, vereloome ja muude kehasüsteemide intensiivse moodustumise protsessid. Need protsessid peavad olema varustatud vajaliku koguse mineraalainete ja nende optimaalse vahekorraga ning eelkõige kaltsiumi-, fosfori-, magneesiumi-, raua-, kaaliumi-, naatriumi- ja mitmete mikroelementide, sealhulgas vase- ja tsingisooladega.

Märkimisväärne mõju kasvava organismi reaktsioonivõimele ja ainevahetusprotsessidele omab vitamiinivarusid. Ainevahetusprotsesside intensiivsus lapsepõlves määrab organismi suurenenud vajaduse (1 kg kehakaalu kohta) enamiku vitamiinide järele.

NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumismahus töötas välja ligikaudsed igapäevased toidukomplektid lastele vanuses 1–17 aastat (tabel 3). Lapse kasvades muutub vajaliku toidu hulk.

Piima kogumaht väheneb 650 g-lt 2-aastaselt 550-500 g-ni 7-aastaselt ja koolieas. Liha, kala, leiva, teravilja, köögiviljade, kodujuustu kogus suureneb järk-järgult, lähenedes täiskasvanute normile.

Väga oluline on lastele pakkuda piisav köögiviljad, puuviljad, i aasta, olles vitamiinide ja mineraalsoolade allikas.

Hammaste arvu suurenedes suureneb eritunud sülje maht, ensüümide aktiivsus läheb.- kish. trakti, toodete ja roogade valik laieneb, nende kulinaarne ja tehnoloogiline töötlemine muutub keerulisemaks. 1–1,5-aastaselt võite püreestatud toidult üle minna peeneks hakitud toidule, 3 aasta pärast - väikeste tükkide kujul ja seejärel portsjonitena.

Üle 1,5-aastastele lastele võib kulinaarset auruküpsetamist kombineerida kerge praadimisega. Vanemate kui 3-aastaste laste puhul kasutatakse laialdasemalt praadimist.

Laste õigest P.-režiimi regulaarne järgimine aitab kaasa konditsioneeritud reflekside kujunemisele seedemahlade õigeaegseks eraldamiseks, toitainete paremaks omastamiseks ja toidu evakueerimise sagedusele. 1–1,5-aastaselt viiakse lapsed 5-lt toidukorralt üle 4-le toidukorrale, kuid toidukogus jääb samaks. 1,5–3-aastastele lastele on päevaratsiooni maht 1300–1400 ml, 3–6 aastat kuni 1800 ml, koolieas 2000–2800 ml. Esimene hommikusöök on 20-25% päevased kalorid, lõunasöök - 30-35%, pärastlõunatee -15% ja õhtusöök - 20-25%.

Laste ratsionaalne P. juba varasest east alates on oluline tegur noorema põlvkonna tervise kaitsmisel.

Toitumine vanemas eas

Vananedes nõrgenevad assimilatsiooniprotsessid elundites ja kudedes, redoksreaktsioonide kiirus aeglustub ning ainevahetuse ja funktsioonide neurohumoraalse reguleerimise süsteemis toimub ümberstruktureerimine (vt Vanadus, vananemine). See tingib vajaduse eakate ja seniilses eas inimeste P. ümberkorraldamiseks, millega tegelema on kutsutud meeharu gerodieteetika. teadmised, tegelenud teadusliku arendamise ja organiseerimisega eakate ja vanade inimeste P..

eakate ja seniilsete inimeste P. peaks vastama organismi ealistele vajadustele põhitoitainete, energia järele (arvestada tuleks ka tegevuse liigiga seotud energiakulu) ning ennetama enneaegse vananemise teket. . A. A. Pokrovski pani aluse eakate P. teaduslikule organisatsioonile: P. energiabilanss vastavalt tegelikule energiatarbimisele; antiaterosk l dieedi ketserlik orientatsioon; P. maksimaalne mitmekesisus ja selle tasakaal peamiste asendamatute tegurite osas; P. dieedi optimaalne varustamine ainetega, mis stimuleerivad ensüümsüsteemide aktiivsust; toiduainete ja roogade kasutamine, mis on üsna kergesti avatud seedeensüümide toimele. Sellega seoses on soovitatav toidu kalorisisaldust aastakümnete jooksul järk-järgult vähendada. 20–30-aastase inimese igapäevase dieedi kalorisisaldus on 100%. 31-40-aastaselt tehakse ettepanek vähendada toidu energiaintensiivsust 97%, 41-50-aastastel - kuni 94%, 51-60-aastastel - kuni 86%, 61-aastastel. 70-aastased - kuni 79%, 70-aastased ja vanemad - kuni 69%. Meie riigis on 60-aastastel ja vanematel P. soovitatav kalorisisaldus vahemikus 2100–2650 kcal, olenevalt soost, elutingimustest, eelkõige elanikkonna kommunaalteenustega varustatuse tasemest. ja elukoha kliimavöönd. Kõigepealt on vaja varustada P. toiduratsioonid piisava koguse valkudega.

NSV Liidus on eakatel ja vanuritel valgunormid vastavalt 1,2 ja 1,0 g 1 kg kehakaalu kohta. Toiduvalk peab tagama tarbimise lai valik aminohapped, millest vanemas eas eriline tähendus seotud lüsiini ja metioniiniga. Viimast on võimalik saavutada kasutades erinevaid kombinatsioone seedimist soodustav toiduaine ja biol, toiduväärtused. OKEI. Päevasest valkude vajadusest on eelistatav rahuldada 60% loomsete saaduste arvelt, sellest 30% piima ja selle toodete arvelt.

Eakate rasvade päevane tarbimine ei tohiks ületada 0,8-1,0 g 1 kg kehakaalu kohta. Samal ajal peaks 1/3 selle koguhulgast moodustama taimset päritolu rasvad. Dieet on vajalik piisava koguse lipotroopsete ainetega.

Samuti soovitatakse vähendada süsivesikute hulka toidus. Nende sisaldus ei tohiks ületada 300–320 g ja moodustada mitte rohkem kui 50–55% kogu päevasest kalorisisaldusest. Süsivesikute hulka P.-s on otstarbekam vähendada, vähendades dieetides suhkrut, pagaritooteid, kondiitritooteid, moosi ja muid maiustusi. Eakate P.-l on soovitatav suurendada kiudaineid, pektiini sisaldavate toitude tarbimist.

Yu. G. Grigorovi sõnul peaks toitumises peamiste toitainete – valkude, rasvade ja süsivesikute – suhe olema 1:0,8:3,5.

NSV Liidus on välja töötatud 60–70-aastaste inimeste mitmete vitamiinide vajaduse normid. Soola tarbimist tuleks piirata 8-10 g/päevas, sealhulgas looduslikes toiduainetes leiduva soola kogusega (3-5 g).

Nende põhitoitainete tasakaalu, samuti eakate ja eakate inimeste toidutarbimise maksimaalse mitmekesisuse nõuet on võimalik täita ainult siis, kui toidulauale lisatakse iga päev mitmesuguseid tooteid. Eakad inimesed võivad süüa mis tahes toitu; saame rääkida ainult sellest, millist neist on eelistatavam kasutada. Tabelis 4 on toodud põhiliste toiduainete komplekt, mis tagab tasakaalustatud toitainete kvantitatiivse ja kvalitatiivse vahekorra, mida soovitatakse lisada eakate ja eakate inimeste P. igapäevasesse dieeti.

Eeltoodud toodete hulgas on põhiosa köögiviljad, puuviljad, liha (madala rasvasisaldusega sordid), piim, kodujuust ja muud olulised P-faktoreid sisaldavad tooted, mis on ka eelistatud toodete hulgas. Samad tooted, mis sisemiselt tühjendades e õli, munad, suhkur, kuigi neid ei tohiks eakate P. hulgast täielikult välja jätta, kuid nende arvu tuleks piirata; see võimaldab optimaalselt kokku viia tegelikult tarbitud ja soovitatud toitainete koguse.

Dieedi anti-aterosklerootiline orientatsioon saavutatakse P. kalorikoguse ja loomsete rasvade kvoodi vähendamisega, taimeõlide osakaalu suurendamisega, samuti labiilseid metüülrühmi sisaldavate lipotroopsete omadustega toodete (piimatooted) süstemaatilise lisamisega. tooted, köögiviljad, puuviljad).

P.-i režiim, nimelt toidukordade arv, nendevahelised intervallid ja iga toidukorra kalorisisaldus (vt) päeva jooksul peab olema rangelt reguleeritud. Kõige ratsionaalsem on neli toidukorda päevas. Esimene hommikusöök - 25%, teine ​​- 15%, lõunasöök - 35% ja õhtusöök - 25% päevasest kalorikogusest. Viimane söögikord peaks olema hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut. P.-i mahalaadimispäevade (vt.) - keefiri, õuna, köögivilja jne - kaasamine toimub ainult vastavalt soovitustele ja arsti järelevalve all.

Eakate inimeste P.-s rangelt teatud toodete või roogade kohustuslik kasutamine on ebaotstarbekas. Järsk ja radikaalne muutus olemasolevas toidustereotüübis eakatel võib sageli kaasa tuua nende tervise halvenemise. Ei ole soovitatav lemmiktoite eakate toidust täielikult välja jätta ja asendada toiduga, mis neile ei meeldinud ja mida varem ei kasutanud.

Toitumine rasedatele

Raseduse esimesel poolel peaks keskmise kehakaaluga (55-60 kg) ja keskmise pikkusega (155-165 cm) naise päevane toit olema 2400-2700 kcal ja sisaldama 110 g valku, 75 g rasva, 350 g süsivesikuid. Raseduse teisel poolel tõuseb dieedi üldkalorite sisaldus 3200 kcal-ni. Peaksite püüdma u. 65 g loomseid valke, sh 50% lihast ja kalast, 40% piimast ja selle toodetest, 10% munadest. Rasvadest eelistatakse võid ja ghee’d. Kuni 40% rasvade üldkogusest peaksid olema taimset päritolu rasvad, mis sisaldavad ema ja loote organismile olulisi polüküllastumata rasvhappeid ja tokoferoole.

Rasedate süsivesikute allikaks, eriti raseduse teisel poolel, peaksid olema köögiviljad, puuviljad, täisteraleib, teraviljad – tatar ja kaerahelbed. 1-2 kuuks. enne sünnitust tuleks dieedist välja jätta kergesti seeditavad süsivesikud, nagu suhkur ja maiustused, mis aitavad kaasa loote kaalutõusule. Rasedate naiste dieedis sisalduv vaba vedelik (sealhulgas esimesed toidud, piim, kompotid, tee, mahlad) ei tohiks raseduse esimesel poolel sisaldada rohkem kui 1000-1200 ml ja teisel poolel 800 ml ning kellel on kalduvus tursele. - 600 ml.

Terve raseda keskmine päevane vitamiinivajadus on suurenenud ja on: tiamiinis (Vx) - 2,5 mg, riboflaviinis - 2,5 mg, püridoksiinis - 4,0 mg, tsüanokobalamiinis - 3,0 mcg, foolhappes - 0,4 mg, askorbiinhappes - 150 mg, nikotiinhape - 15-20 mg, retinool - 2,0 mg (6600 RÜ), kaltsiferool - 500 RÜ, tokoferool - 15-20 mg, füllokinoon - 5-10 mg. Samuti suureneb mineraalainete vajadus raseduse ajal ja tervel rasedal on see keskmiselt: kaltsiumis - 1,5 g, kaalium - 3,0-3,5 g, fosfor - 2,0-3,0 g, magneesium - 1 0-1,5 g, nääre - 15,0 mg; naatriumkloriid- 10-12 g raseduse esimesel poolel, 6-8 g raseduse teisel poolel ja 1 kuu. enne sünnitust 4-5 aastat.

Raseda naise ratsionaalse P. eelduseks on teatud P režiimi järgimine. Raseduse esimesel poolel on soovitatav 4 toidukorda päevas, teisel poolel - 5-6 toidukorda päevas. Hommikusöök peaks moodustama kuni 30% päevasest kaloraažist, teine ​​hommikusöök - 15%, lõunasöök - 40%, pärastlõunatee - 5%, õhtusöök - 10%.

Toitumine naistele sünnitusjärgsel perioodil

Sünnitusaja toitumine peaks olema täielik ja regulaarne. Dieet peaks sisaldama jogurtit ja kodujuustu (100-200 g), värskeid puuvilju, marju, köögivilju ja muid vitamiinirikkaid toite.

Toitumine sportlastele

Sportlaste toitumisel on mitmeid iseärasusi, mis on tingitud suurest füüsilisest ja neuropsüühilisest stressist, mis tekib treeningutel ja võistlustel ning millega kaasneb ainevahetusprotsesside aktiveerumine, mis põhjustab organismis suurenenud energia- ja üksikute toitainete vajadust. See ei peaks mitte ainult kompenseerima tarbitud energia- ja toitainete hulka, vaid aitama tõsta ka sportlikku sooritust ja kiirendama selle taastumist pärast intensiivset füüsilist pingutust. Sportlaste igapäevase toitumise kalorisisalduse määrab nende energiatarbimine, mis sõltuvalt spordiala spetsiifikast võib ulatuda 3000 kcal (maletajatel, kabetajatel) kuni 6500 kcal (neil, kes tegelevad spordiga, mis on seotud pikaajalise raske füüsiline aktiivsus). P. dieet peaks sisaldama laia valikut tooteid (liha, kala, munad, piim ja piimatooted, loomsed ja taimsed rasvad, teravili, juur-, puuviljad). Treeningperioodil spordiharjutuste sooritamisel, mis suurendavad lihasmassi ja jõu arendamiseks tuleks valgusisaldust tõsta 16-18% kalorisisaldusest; kestva, raske füüsilise tegevusega, mille eesmärk on suurendada vastupidavust, peaks toit olema kõrge süsivesikute sisaldusega (60-65% kaloreid). Võistlusperioodil kergesti seeditavad toidud Koos optimaalne kogus valgud ja süsivesikud. Ei ole soovitatav süüa rasvarikkaid toite ja suur kogus kiudaineid. AT taastumisperiood oluline on tagada anaboolsete protsesside kiirenemine ning aidata kaasa süsivesikute varude, mineraalide ja vitamiinide täiendamisele organismis. Soovitatav on kasutada spetsiaalseid kõrgendatud biooliga tooteid, mis sisaldavad kergesti seeditavaid valke, süsivesikuid, vitamiine, makro- ja mikroelemente (SP-11 proteiinisporditoode, Olimp valguküpsised, Olimpia süsivesikute-mineraaljook jne). Toidurežiim kaheks treeninguks päevas peaks sisaldama 5-6 toidukorda; näiteks 6-kordse söögikorraga: hommikusöök - 30% dieedi kogu kalorisisaldusest; pärast esimest treeningut - 5%; lõunasöök - 30%; pärast teist treeningut - 5%; õhtusöök - 25%; teine ​​õhtusöök - 5% (piimhappetooted, kuklid jne).

Relvajõudude isikkoosseisu toitlustamine

Esimesed andmed vägede toiduratsiooni kohta on leitud Vana-Kreeka ja Vana-Rooma sõjaajaloost. Vene sõjaväes võttis sätteid esmakordselt kasutusele Peeter I. A. V. Suvorov ja teised silmapaistvad komandörid näitasid suurt muret P. sõdurite pärast. Venemaal hakati sõjaväearste vägede P. kontrollimisega tegelema 18. sajandi lõpus, alates 1828. aastast usaldati neile järelevalve toitude valmistamise ning tarnitavate toitude ja jookide kvaliteedi üle.

Vene armee sõjalise kaitse küsimuste teaduslikku arendamist alustas 1905. aastal erikomisjon, kuhu kuulusid A. Ya. Danilevsky, S. V. Šidlovski, G. V. Khlopin jt. Uued toiduplaanid madalamatele auastmetele. Sõdade kogemused näitasid veenvalt, et ebapiisav ja defektne P. põhjustab vägedes beriberi ilmnemist: skorbuut, öine pimedus, võta-võta ja seedetrakti düstroofia, samuti väheneb organismi vastupanuvõime välismõjudele.

Sõjaväe ratsionaalne P. aitab tugevdada kaitseväelaste tervist, füüsilist arengut ja võitlusvõimet, nende vastupidavust erinevatele koormustele ja sõjalise töö ebasoodsatele teguritele.

Relvajõudude kaitsekorraldus määratakse kindlaks põhikirjade, erimääruste, juhendite, juhendite, NSVL Kaitseministeeriumi käskkirjade nõuetega. P. korraldamise eest vastutavad üksuse ülem ja tema asetäitja logistika alal. Toitlustusteenus pakub vahetult personalile õigeaegset ja täisväärtuslikku toitlustamist. Kallis. teenus pakub meditsiinilist kontroll P.

Toitu valmistatakse 3-4 korda päevas sõjaväesööklates (kambüüsides). Väed viiakse läbi vastavalt kehtestatud standarditele. Toetuse määrad kehtestatakse NSV Liidu Ministrite Nõukogu otsusega ja jõustatakse NSV Liidu kaitseministri korraldusega. Neid müüakse toiduportsjonitena (toiduratsioonidena), mis kujutavad endast kindlat toidukogust, mida müüakse ühele sõdurile päevas. Ratsioonid jagunevad põhi-, lisa- ja eriratsiooniks; neid eristatakse, võttes arvesse sõjaväelise töö iseärasusi ja kliimatingimusi, need sisaldavad mitmekesist tootevalikut, mis võimaldavad tagada hea toitumise ja toidu kõrge maitse.

Põhiratsioonid on sõdur, meremees, lend, kadett, haigla, sanatoorium, allveelaevade meeskondadele jne.

Põhiratsioonist ületavad lisaratsioonid väljastatakse. Spetsiaalsed toidud on ette nähtud mägedes, äärealadel teenivatele töötajatele, reaktiiv- ja turboreaktiivlennukite meeskondadele jne.

Haigla P. haiglates, MSB, haiglates viiakse läbi haigla põhiratsiooni normide järgi vastavalt raviarstide määratud dieedile. Tuberkuloosihaigetele, põletushaavadele ja kiiritushaigus on kehtestatud erieeskirjad.

Toiduratsioonid määratakse kindlaks P. kvantitatiivse ja kvalitatiivse adekvaatsuse uurimisel füüsilise ja neuropsüühilise stressi suhtes. Olulise tehnilise varustuse ja automaatsete vahendite laialdase kasutamise tingimustes sõjategevuses on paljude spetsialistide energiatarbimine vähenenud ja on keskmiselt ca. 3500 kcal päevas. Välitingimustes, eriti õppustel, maandumisel, mägedes, kõrbetes, külma kliimaga piirkondades võib energiakulu olla märkimisväärne (üle 5000 kcal). Ratsioonide energeetiline väärtus kompenseerib sõjaväelaste maksimaalsed energiakulu. Sõjaväe toiduratsioon katab täielikult valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mikroelementide vajaduse. Askorbiinhappe turvalisus saavutatakse selle maksimaalse säilimisega toodete ladustamise ja kulinaarse töötlemise ajal. Värskete köögiviljade ja muude C-vitamiini allikate toidus ebapiisava sisalduse korral viiakse valmistoitude ennetav rikastamine läbi askorbiinhappe lisamisega kolmandale roale iga päev, 50 mg inimese kohta (vt Toiduainete vitamiiniseerimine).

Sõjaväelaste toitlustamine toimub vastavalt toiduainete paigutusele, mille koostab toitlustusteenistus koos meega. teenindus ja instruktor-kokk (vanemkokk) ning on kinnitatud üksuse ülema poolt. See kajastab igaks nädalapäevaks planeeritud roogade nimetusi, valmisroogade, liha- ja kalaportsjonite hinnangulist saagist (massi). Paigutus võimaldab arvutada planeeritud roogade ja päevaratsiooni toiteväärtuse (vt Menüü paigutus).

P. režiim ( toidurežiim) on määratud isikkoosseisu lahinguväljaõppetegevuse iseloomu ja tingimustega; see näeb ette toidukordade sageduse ja aja, toidu jaotuse päeva jooksul vastavalt toodete komplektile ja nende energeetilisele väärtusele. Maaväes on kolmekordne P., laevadel, lennunduses ja lamades. asutused - neli, viis korda päevas. Kolmekordse P. režiimi korral ei tohiks toidukordade vahelised intervallid ületada 7 tundi; Hommikusöögiks antakse 30-35%, lõunaks 40-45%, õhtusöögiks 20-30% päevase toidukoguse energiasisaldusest. Öistel vahetustel (valvurites) kehtestatakse põhiratsiooni toodete ümberjagamise tõttu lisatoidukord. Kuumas kliimas nn. nihutatud režiim P: hommikusöök kell 5.30-6.00 (35% dieedi energiasisaldusest), lõunasöök kell 11.00-11.30 (25%) ja õhtusöök - 18.00-18.30 kohaliku aja järgi (40%). Öiste harjutuste ja tundide ajal on kavas tõsta õhtusöögi energeetilist väärtust.

Reaktiiv- ja turboreaktiivlennunduse pilootide igapäevast toitumist iseloomustavad lai valik toiduaineid ja kõrge energeetiline väärtus. Söögiaeg määratakse sõltuvalt lennuajast. Lennueelne P. korraldatakse 1-2 tundi enne lendude algust, lendude vahel või pärast nende lõppu antakse pilootidele teine ​​hommikusöök või teine ​​õhtusöök energiakulu kompenseerimiseks. Lendude ajal St. kell 4 P. piloodid organiseeritud lennukisse pardatoidu kasutamisega. Igale meeskonnaliikmele antakse P.-le 3 päevaks parda- ja kaasaskantavad toiduvarud.

Allveelaevastiku personali elukohta autonoomse navigeerimise ajal iseloomustavad lai valik kõrge toiteväärtusega tooteid (juust, munad, kaaviar, balyk-tooted, piimatooted, liha, suitsuliha, vorstid, liha- ja kalakonservid, särg , puuviljad, köögiviljad). Varustuskaamerad on mõeldud pikaajaline ladustamine köögiviljad ja kiirestiriknevad tooted (sh kiirkülmutatud toidud) ning külmkuivatatud tooted. Allveelaevameeskondade päevane toiduratsioon jaguneb 4 toidukorraks: hommikusöök - 25%, lõunasöök - 33%, õhtusöök - 25%, õhtune tee - 17% ratsiooni energeetilisest väärtusest.

Põllul kasutatakse toiduratsioone katla kasutamiseks (field rations), samuti pardaratsioone ja kuivratsioone üksikutele jalaväelastele.Sõdurid ja ohvitserid varustatakse pataljoni toidujaamade väliköökidest sooja toiduga. Administratsiooni ja eriüksuste ohvitserid saavad toitu eraldi asustuspunktides või sõjaväekaubanduse välisööklates. Toiduvalmistamiseks kasutatakse peamiselt tooteid, mis ei nõua pikka keetmist ja eritingimused ladustamiseks ja müügiks (toidukontsentraadid, konservid, kiirelt valmivad teraviljad jne). Väljastamise aeg kuum toit planeeritakse sõltuvalt olukorra tingimustest ja täidetavate ülesannete iseloomust. Kui kolm korda on võimatu, kehtestatakse kuuma toidu kahekordne väljastamine koos vahepealse P. kohustusliku korraldamisega toodete kaupa, mis ei vaja kuumtöötlust. Põllul tegutseva P. jaoks on toitlustusteenusel mitmesugused tehnilised vahendid. Tooted tarnitakse vägedele spetsiaalsetes kaubikutes ja külmikutes. Leiba küpsetatakse mehhaniseeritud pagaritöökodades. Toitu valmistatakse treileri- ja autolaagri köökides, põlluköökides ja söögitubades.

Kuivratsioon antakse igale kaitseväelasele individuaalse P. eest; see koosneb toodete komplektist, mis ei vaja toiduvalmistamist ja pakuvad päeva jooksul kolm korda päevas (konservid, kondenspiim, suhkur, tee, küpsised või kreekerid).

P. isikkoosseisu ohutus massihävitusrelvade kasutamise tingimustes on tagatud toitlustusteenistuse poolt rakendatavate abinõude süsteemiga: toidu varjumine ja varumine kaitseanumatesse ja -pakenditesse, toidu valmistamise, jaotamise ja jaotamise reeglite järgimine. toidu söömine saastunud alal, toidu ja seadmete saastatuse määra jälgimine ning ekspertiisi korraldamine. Toidu valmistamine ja söömine on keelatud mürgiste ainetega saastunud piirkondades ja bakteriaalsed vahendid või kõrge kiirgustaseme korral.

Spetsiaalne P. korraldatakse konkreetsetes tingimustes (mägedes, külma või kuuma kliimaga piirkondades jne) tegutsevatele sõjaväelastele; see kompenseerib energiatarbimist, suurendab tõhusust ja vastupidavust ebasoodsatele keskkonnateguritele. Eridieetide toodete komplekt ja kogus pakuvad mitmekesisust ja kõrget P-väärtust.

Meditsiini-prof. P. on määratud sõjaväelastele, kes töötavad kahjulike töötegurite tingimustes mittespetsiifiline profülaktika neid kahjulik mõju väljastatakse lisaks tavapärasele päevaratsioonile.

Kallis. kontroll vägede (laevastiku) toitumise üle on mee tähtsaim ülesanne. teenust ning esindab sanitaar- ja toidujärelevalve süsteemi, sealhulgas osalemist ratsioonide ja uute väljatöötamisel toiduained laevastiku vägedele ja vägedele ennetav järelevalve P. rajatiste projekteerimisel, ehitamisel ja rekonstrueerimisel, jooksev väärikusjärelevalve. toitlustusobjektide seisukord ja toitlustustöötajate tervishoid, jooksev kontroll sõjaväelaste P. üle (P. täius, režiim ja kvaliteet), sõjaväelaste toiduseisundi hindamine ja prognoosimine.

Meditsiiniosakonna juhataja väeosa (laeva) teenistus osaleb P. režiimi väljatöötamises ja toiduvalmistamiseks mõeldud toodete paigutuses, kontrollib isikkoosseisu P. kvaliteeti ja väärikust. üksuse toiduobjektide seisukorra, esitab ülemale järeldused sõdurite ja seersantide kohta, kes vajavad dieeti P., valib määramiseks toiduainete ja toiduainete näidised san.-epid, asutused nende hea kvaliteediga, chem. . struktuur ja võimsusväärtus, hindab P.-ga seotud sõjaväelaste tervislikku seisundit (toiduseisund), osaleb väärikalt. toiduainete ja toitumise uurimine. San. vägedesse siseneva toidu uurimist viivad läbi san.-epid, asutuste spetsialistid sõjaväearstide osavõtul. Põllul kontrollitakse ainult kahtlase kvaliteediga või nakkuskahtlusega toiduaineid. Uuring viiakse läbi väliuuringute meetoditele mõeldud töötunnitabelite (laborite) abil. Tooted vaadatakse kohapeal üle või saadetakse nende näidised raviasutustesse. ja vet. teenuseid. Järelduse toidu sobivuse kohta P. personalile teeb mee esindaja. teenistuses, teeb otsuse selle edasise kasutamise kohta üksuse ülem.

tabelid

Tabel 1. TÄISKASVANUTE VAJADUSED TOITAINETE järele (keskmised andmed, A. A. Pokrovsky järgi, 1974)

Tabel 2. FÜSIOLOOGILISED NÕUDED VALITUD TOITINETE JA ENERGIA PUHUL LASTEL JA NOORKITEL

Tabel 3. NÄIDIS PÄEVATOIDU KOMPLEKT 1–17-AASTASTELE LASTELE

tabel 4

Bibliograafia: Arnaudov G.D. Narkootikumide ravi, per. bulgaaria keelest, Sofia, 1975; Budagyan F. E. Toidutoksikoosid, Toksikoosinfektsioonid ja nende vältimine, M., 1972; B vang I. M. Energia metabolism ja toitumine, M., 1978, bibliogr.; Venediktov D. D. Rahvusvahelised terviseprobleemid, lk. 173, M., 1977; Toiduhügieen, toim. K. S. Petrovski, kd 1-2, M., 1971; Egorõševa I. V. ja Sh and-linis Yu. A., V. I. Lenin nälja vastu võitlemise probleemist revolutsioonieelsel Venemaal, Öökullid. tervishoid, nr 5, lk. 69, 1969; To about r about b to ja N ja G. S. Products of baby food, M., 1970; Lavnikov A. A. Lennunduse ja kosmosemeditsiini alused, M., 1975; Lavrov B. A. Toitumisfüsioloogia õpik, M. - L., 1935; L ja p umbes fi-ski y S. M. Toitumine ja seedimine raseduse ajal, M., 1978, bibliogr.; Minkh A. A. Esseed kehaliste harjutuste ja spordi hügieenist, M., 1980; Elustiil ja inimese vananemine, toim. N. K. Witte, lk. 105, Kiiev, 1966; Üld- ja sõjaväehügieen, toim. Toimetanud N. F. Kosheleva. Leningrad, 1978. Ühiskond ja inimeste tervis, toim. G. I. Tsaregorodtseva, lk. 214, M., 1973; Nõukogude meditsiini kogemus Suures Isamaasõda 1941 - 1945, v. 33, lk. 130 ja teised, M., 1955; Laste ja noorukite toitumise põhiprintsiibid, toim. E. M. Fateeva, Moskva, 1974; Kosmosebioloogia ja -meditsiini alused, toim. O. G. Gazenko ja M. Calvin, 3. kd, lk. 35, Moskva, 1975; Pap A. G. ja teised. Tasakaalustatud toitumine rasedad naised, sünnitusel ja sünnitusel olevad naised, Akush ja günekoloogia, L "3, lk 51, 1979; Petrovsky K. S. Nutritional hygiene, M., 1975; Toitumine raseduse ja imetamise ajal, WHO ekspertide aruanded, M., 1966 Toitumine Pi sport, V. N. Litvinova, L. toimetamisel, 1976; Pokrov koos k ja y-ga A. A., V. I. Lenin ja toiduprobleemi lahendus, Vopr, pit., kd 29, nr 2, lk 3 , 1970; tema, Imikutoidu arendamise füsioloogilised ja biokeemilised alused, M., 1972, bibliogr.; ta, Toidu farmakoloogia ja toksikoloogia metaboolsed aspektid, M., 1979; Pokrovsky A. A. ja Fateeva E. M. Aktuaalsed toitumisprobleemid koolinoored, NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia bülletään, nr 5, lk 17, 1972; Soovitused sportlaste toitumise kohta, toimetanud A. A. Pokrovsky, M., 1975; toimetanud D. F. Chebotarev jt, S. 471 , M., 1978; Laste dietoloogia käsiraamat, toimetajad I. M. Vorontsov ja A. F. Mazurin, L., 1980; Studenikin M. ja Lado-do K. S. Väikelaste toitumine, L., 1978, bibliogr.; Elutingimused ja eakad inimesed mees, toim. D. F. Chebotareva, lk. 135, M., 1978; Fateeva E. M., Balašova V. A. ja Khaustova T. N. Koolilaste ja noorukite toitumine, M., 1974; Toiduainete keemiline koostis, toim. M. F. Nesterin ja I. M. Skurnkhin. Moskva, 1979. Toiduainete keemiline koostis, toim. A. A. Pokrovsky, M., 1976; Sh a t e r n i k o v V. A. ja Kona sh e v V. A. esimese viie aasta arengukava 50. aastapäev Rahvamajandus NSV Liit ja toitumisteadus meie maal, Vopr, pit., nr 5, lk. 3, 1979; Shater hüüdnimi umbes in M. I. Umbes valgu osa toiduratsioonid, samas kohas, t 1, sajand. 1-2, lk. 44, 1932; Aykroyd W. R. Attack on hunger disease, M., WHO, 1972; I kuni umbes in l of e, H. N. Sportlaste toit, L., 1957; A 1 1 a-b at M. "W-" maailma toiduvarud, tegelikud ja potentsiaalsed, L., 1977; Arlin M. Toitumisteadus, N.Y., 1977; Burton B. T. Inimese toitumine, N. Y., 1976; Davidson S.a. o. Inimeste toitumine ja dieteetika, Edinburgh, 1975; Frydman G. Hajeri H. et Papie r n i k E. Retard de croissance intra-uterin et nutrition prenatale, J. Gynec. obstet. Biol, repr., t. 6, lk. 913, 1977; Gauli G., Sturm ja J. A. a. Raiha C. R. Imetajate väävli metabolismi areng, tsüstationaasi puudumine inimese loote kudedes, Pediat. Res., v. 6, lk. 538, 1972; Handbuch der Gerontologie, hrsg. v. D. F. Cebotarev u. a., Bd 1, S. 528, Jena 1978; Jones K. L. Toit, dieet ja toitumine, N. Y.-San Francisco, 1975; K e t z H. A. u. a. Grundriss der Ernahrungslehre, Jena, 197 dollarit; M u Tiro H. N. a. Noor V. R. Valgu metabolism eakatel, Toiduvajadustega seotud tähelepanekud, Postgrad. Med., v. 63, lk. 143, 1978; toitumine, toim. autor A. Chavez, v. 1, Basel, 1975; P i t-k i n R. M. Toitumine, Mõjutused raseduse ajal, Med. Clin. N. Amer., v. 61, lk. 3, 1977, bibliogr.; Runyan T. J. Tänapäeva toitumine, N. Y., 1976; Wi 1-1 i a m s S. R. Toitumine ja dieetteraapia, St. Louis, 1977.

B. A. Šaternikov; Yu. G. Grigorov (rep.), H. F. Košelev, K. K. Silchenko (sõjaväelased), V. A. Konõšev (sotsiaal), K. A. Laritševa (sport), E. P. Samborskaja (ak.), E. M. Fatejeva (ped.).

On olemas selline termin nagu , vaatamata sellele, et seda sageli kasutatakse, on siiski ebatäpne. Õigem on rääkida füsioloogilised vajadused organismid olulistes toitainetes. Venemaal määrati need 1930. aastal, praegu on selliseid norme palju.

1991. aastal paigaldasid nad kehalise aktiivsuse koefitsiendi (CFA) alusel, mis arvutatakse päeva energiakulude suhtena põhimahu väärtusesse.

Norm sisaldab ka süsivesikute, valkude ja rasvade suhet – 50:15:35. Kalorite normid määratakse soo, vanuse, kehalise aktiivsuse, tervisliku seisundi ja muude tegurite järgi.

Näiteks naistel on norm 2100, meestel - 2700. Lastel on need näitajad tingitud plastiliste protsesside intensiivsusest (kasv), kehalisest aktiivsusest, alates 11. eluaastast - soost.

USA teadlaste poolt 1989. aastal välja töötatud variant päevase toidutarbimise normide kohta kalorisisalduse järgi + vastavalt vanusele ja soole.

Ajalooliselt muutunud olenevalt elutingimustest. Näiteks 5 miljonit aastat tagasi sõi inimene palju rohkem kui praegu, tooted olid kaloririkkad ja mitmekesised. Tema energiakulu oli umbes 5000 kcal, kuna ta pidas jahti, otsis toitu ja pidas pidevalt ägedat olelusvõitlust.

Kaasaegne inimene, kes ei tegele spordiga, kulutab veidi üle 2000 kcal, kuid tarbib rohkem ja sellest tulenevalt sööb üle. Lisaks väheneb vanuse kasvades inimese vajadus toidu ja kehalise aktiivsuse järele.

Vahepeal suureneb sageli võimalus süüa maitsvalt ja palju. Samas ei lähe paremaks ka toitumise kvaliteet ja tasakaal. Selle tulemusena suureneb kehakaal, ilmnevad haigused, elukvaliteet halveneb ja selle kestus väheneb.

Toitumisalane tasakaal

Toodete koostis ja kogus määravad saadava energia koguse. Energiabilanssi inimkehas saab kujutada järgmiselt.

Energiasisend:

• Toidu kalorisisaldus.
• Toiduainete koostis.
• Mikro- ja makroelemendid.
• Vitamiinid.
• Vedelik.

Energia tarbimine:

• Rakkude kasvu, uuenemise protsessid.
• Mehaaniliste tööde teostamine.

Toidukaupade energeetiline väärtus ja vajadus nende järele

Valgud on elu ja toitumise alus. Nende minimaalne koputamisvajadus on 1 g 1 kg kehakaalu kohta, kasvavale nooruki organismile - 5 g Ühe toidukorra tulemusena imendub kolme tunni jooksul 20-30 g valku.

Teine range nõue toidule on ökoloogiline puhtus. See teema on aga äärmiselt keeruline, seetõttu on vajalik toiduainete pidev keskkonnaseire.

Toetudes, täiskasvanud mees vajab päevas järgmine summa peamised toitumiskomponendid:

• kaks liitrit vett;
• kaheksakümmend - sada grammi rasva (10% neist taimset päritolu);
• mitte rohkem kui null koma üks kümnendik grammi vitamiine;
• mitte rohkem kui kakskümmend grammi soolasid;
• null punkt seitsekümmend viis sajandikku - poolteist grammi valku 1 kg kaalu kohta.
• kümme grammi süsivesikuid 1 kg kehakaalu kohta.

Šveitsi Rahvatervise Instituut pakkus välja seitsme toidurühma esialgse klassifikatsiooni.

1. Munad, liha, kala:

• Raud.
• Oravad.
• Vitamiinid A, PP, B2, B1, B12, B6.

2. Piimatooted:

• Oravad kõrge väärtus kaltsiumiga rikastatud.
• Vitamiinid A, PP, R.

3. Juurviljad:

• Vitamiinid C ​​ja A.
• Süsivesikud.

4. Marjad ja puuviljad: C-vitamiin.

• Vitamiinid C, A, K, P, foolhape.
• Tselluloos.

6. Rasvad, sealhulgas PUFA-d (polüküllastumata rasvhape).

7. Leib, teraviljatooted:

• Süsivesikud.
• Vitamiinid PP, B2, B1.
• Raud.

Tähelepanu!!!
Sellel väljaandel on oluline kommentaar (vt allpool)

Soovitused töötas välja Vene Föderatsiooni Tervishoiuministeeriumi Riiklik Ennetava Meditsiini Uurimiskeskus Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi projekti "Venemaa elanikkonna ennetavate meetmete süsteem ja tervishoid" tehnilise toega. programm TACIS.

Mis on tervislik toitumine?

• Erinevaid tooteid
• Tasakaalustatud toitumine
• Maitsev
• Odav
• Kasulik kõigile

Sest see võimaldab:

• Ennetada ja vähendada krooniliste haiguste riski
• Säilitage tervis ja atraktiivne välimus
• Püsi sale ja nooruslik
• Ole füüsiliselt ja vaimselt aktiivne

Kaasaegne mudel tervisliku toitumise on püramiidi kujuga. Selle põhjal saate luua Tasakaalustatud toitumine iga päev.

Püramiidi keskmes on leib, teravili ja kartul (6-11 ühikut päevas).

Järgmine samm on köögiviljad ja puuviljad (5-8 ühikut päevas).

Järgmine samm on piimatooted (piim, jogurt, juust - 2-3 ühikut päevas), samuti liha, linnuliha, kala, kaunviljad, munad ja pähklid (2-3 ühikut päevas).

Püramiidi tipus on rasvad, õlid (vahel 2-3 ühikut päevas), samuti alkohol ja maiustused (vahel 2-3 ühikut päevas).

Tasakaalustatud toitumine- on toodete tarbimine optimaalses vahekorras.

Kõik tooted on jagatud kuue põhirühma:

1. Leib, teravili ja pasta, riis ja kartul
2. Köögi- ja puuviljad
3. Liha, linnuliha, kala, kaunviljad, munad ja pähklid
4. Piimatooted (piim, keefir, jogurt, kodujuust, juust)
5. Rasvad ja õlid
6. Tooted, mille tarbimist tuleks piirata. Olge nendega ettevaatlik!

Tarbides iga toidugrupi soovitatud portsjonite arvu (tavaühikuid), võite olla kindel, et päeva jooksul rahuldate täielikult organismi vajaduse kõigi vajalike toitainete järele piisavas koguses.

Oravad- - "tellised", millest ehitatakse organism ja kõik eluks vajalikud ained: hormoonid, ensüümid, vitamiinid ja muud kasulikud ained.

Rasvad varustada keha energia, rasvlahustuvate vitamiinide ja muude kasulike ainetega.

Süsivesikud- peamine kütuse tarnija kogu eluks.

Toidu kiud- aitab kaasa toidu heale seedimisele ja omastamisele, mis on vajalik südame-veresoonkonna haiguste ja vähi ennetamiseks.

Mineraalid ja vitamiinid toetavad õige vahetus aineid ja tagavad organismi normaalse toimimise.

Toidugrupid 1 ja 2 on teie toitumise aluseks. Need on teie tervisele kõige kasulikumad ning võivad ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja vähki.

1. Leib, teravili ja pasta, riis ja kartul(6-11 ühikut päevas)

Energiaallikas, süsivesikud, kiudained (kiudained), valgud, B-vitamiinid, raud.. Koostage oma dieet nende toiduainete ümber.

1 ühik = 1 tükk leiba
1 ühik = ½ magustoidutaldrikut keedetud putru
1 ühik = 1 magustoidutaldrik keedetud kartulit
1 ühik = 1 tass (magustoidutaldrik) suppi

2. Köögi- ja puuviljad(5-8 ühikut päevas)

Kiudainete (kiudainete), vitamiinide ja mineraalainete allikas. Mida mitmekesisem on köögiviljade ja puuviljade dieet, seda paremini on toitumine tasakaalustatud. Neid soovitatakse süüa mitu korda päeva jooksul (vähemalt 400 g päevas).

1 ühik = 1 keskmise suurusega köögivili või puuvili (tükk)
1 ühik = 1 magustoidutaldrik keedetud (tooreid) köögivilju
1 ühik = 1 tass (magustoittaldrik) köögiviljasuppi
1 ühik = ½ tassi (tassi) puuviljamahla

3. Liha, linnuliha, kala, kaunviljad, munad ja pähklid(2-3 ühikut päevas)

Valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Suure rasvasisaldusega liha ja lihatooted tuleks asendada kaunviljade, kala, linnuliha või tailihaga.

1 ühik \u003d 85-90 g liha valmis kujul
1 ühik = ½ kanakoiba või -rind
1 ühik = ¾ magustoidutaldrik viilutatud kala
1 ühik = ½-1 magustoidutaldrik kaunvilju
1 ühik = ½ muna
1 ühik = 2 supilusikatäit pähkleid

4. Piimatooted (piim, keefir, jogurt, kodujuust, juust)(2-3 ühikut päevas)

Valgu ja kaltsiumi allikas, mis annab luudele tugevuse. Soovitatav on madala rasva- ja soolasisaldusega piim ja piimatooted.

1 ühik = 1 tass (tass, 250 ml) lõssi, piima või jogurtit 1% rasvaga
1 ühik = 1 viil (30 g) alla 20% rasvasisaldusega juustu

5. Rasvad ja õlid(2-3 ühikut päevas)

• Kasutage tervislikke taimeõlisid (oliiv, päevalill, mais, sojaoad)
• Piirata loomseid (küllastunud) rasvu: võid, margariinid, toidurasvad, samuti toodetes sisalduvad rasvad (piim, liha, kartulikrõpsud, kondiitritooted jne).

Kuidas seda saavutada? Vajalik:

• Sööge madala rasvasisaldusega toite kooritud piim, keedukartul, tailiha).
• Aurutage, mikrolaineahjus või hautage, keetke, küpsetage
• Vähendage küpsetusprotsessis rasvade, õlide lisamist

1 ühik = 1 laud. lusikas taimeõli(tavaline margariin)
1 ühik = 2 tabelit. spl dieetmargariini
1 ühik = 1 laud. lusikas majoneesi

1 ühik = 30 g (1 amps) viina
1 ühik = 110-120 g (1 klaas) punast veini
1 ühik = 330 g (1 väike purk) õlut

HOMMIKUSÖÖK

• 1 plaat riisipuder(1 ühik) madala rasvasisaldusega (0,5%) piimas (½ ühikut)
• 1 tükk leiba (1 ühik)
• 1 tükk juustu (1 ühik)
• Tee või kohv

ÕHTUSÖÖK

• 1 magustoidutaldrik köögiviljasalat(1 ühik) koos päevalilleõli(1 ühik)
• 1 magustoidukauss hernesuppi (1 ühik)
• 1 tükk tailiha (1 ühik)
• ½ magustoidutaldrikut tatraputru (1 ühik)
• 2 viilu leiba (2 ühikut)
• 1 klaas mahla (2 ühikut)

ÕHTUSÖÖK

• 1 tükk leiba (1 ühik)
• 1 magustoidukauss köögiviljasuppi (1 ühik) koos oliiviõli(1 ühik) ja keedetud kartul (1 ühik)
• 1 portsjon kala (1 ühik)

ENNE magamaminekut

• ½ tassi madala rasvasisaldusega keefirit (½ ühikut)

Vladimir Ivanov

Seotud artiklid:

Külma mõju näitab selgelt provotseerivate mehhanismide tööd. Sooja keha järsk jahtumine, näiteks tuuletõmbuses või külma vee joomises, viib kohalike immuunsustegurite nõrgenemiseni, mis põhjustab aevastamise refleksi. Tulemusena patogeensed mikroorganismid(bakterid ja viirused) sisenevad ninakõrvalurgetesse, kus kutsutakse esile immuunvastus. Aevastamine ja köhimine aitavad kaasa individuaalse ja kollektiivse immuunsuse tekkele ägedate hingamisteede infektsioonide, gripi, meningiidi, entsefaliidi ja muude infektsioonide vastu.

Valureaktsiooni või traumaatilise kogemuse tulemusena tekivad järgmised vahelduvad etapid: allasurumine, nihkumine, inversioon, motivatsioon.
Iga motiveeritud seisundi saab selle mustri järgi etappideks laotada.
Mõelge läbi selle seaduspärasuse prisma näiteks sellistele mõistetele nagu armastus ja sõprus...

Ninakõrvalkoobaste (kõrvalkoobaste, ninakõrvalkoobaste) ninaõõnde on väikesed avad (ostia), mille kaudu hingates ja eriti aevastades satuvad mikroorganismid ninakõrvalkoobaste ninakõrvalkoobastesse ja settivad limaskestale. Luuümbris ja limaskest on siin tihedalt kokku sulanud, neil on ühine verevarustus. Makrofaagide või motiveeritud T-lümfotsüütidega mikroobide antigeene saab hõlpsasti koos vereringega üle kanda luuüdi, kus need rakud teevad koostööd B-lümfotsüütidega.

Loominguline seiskumine võib tekkida mitmel põhjusel: need on mitmesugused segajad, tulemuste või tagasiside pikaajaline puudumine ja stress. Nad nimetavad seda erinevalt: loominguline kriis või stagnatsioon, tühjus, hirm puhta lehte ees või lihtsalt laiskus. Ühesõnaga on psühholoogiline barjäär.
Kuidas saavutada selline seisund, mida võib nimetada erinevalt, kuid olemus on sama: loominguline tõus, inspiratsioon, energialaeng, mõttelend, ideede vulkaan, loomingulainel, fantaasia laine. , laineharjal, valgustumine ajus, piiramatu mõtlemine, läbimurre , teadvuse voog, julgus, edu eelaimdus, võimas impulss, fantastiline meeleolu, pealehakkamine, eufooria, intuitsioon, taipamine, loovus jne.

Kogenud inimene haigestub ägedatesse hingamisteede infektsioonidesse ja grippi suveperiood, ja karastamata - sügisel-talvel. Talveperioodi, kus viibitakse valdavalt soojades ruumides, tajub tänapäeva inimese keha kui suve jätku. Olulised reflekstsoonid, mis võivad samuti põhjustada külmetust, on jalad, meestel selja pind ja naistel tuharad. See on ilmselt tingitud erinevustest kehakaalu jaotuses, diafragmaatiline hingamine meestel ja rinnahingamine naistel. Kõik eelnev naiste puhul on kindlasti seotud lapseootusega.

See dieet on mõeldud neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja üldine tervis. Dieet põhineb tähelepanekul, et lihatoit pole mitte ainult ainevahetuse ja kehalise aktiivsuse ergutaja, vaid on ka kõige tugevam isu tõstev tegur. Kuid söögiisu väheneb kogu päeva jooksul, kui liharoogasid koos teiste toodetega tarbida alles õhtul, õhtusöögi ajal.
Hõlbustada üleminekut uus režiim toitumine võib olla taimsete leotiste abil. Peaksite olema ettevaatlik, et mitte kuritarvitada nende ürtide infusioone, mille toimeained põhjustavad diureetilist, kolereetiline või lahtistav toime.

Artikkel atmosfäärielementide olemusest. Eelkõige võetakse arvesse ülejahutatud veeauru kondenseerumisprotsessi, mis võib põhjustada järsu rõhulanguse, tormilisi tuuli ja pööriseid. On tõenäoline, et tekkiv keerislehter keeratakse lahti kiirendatud õhuvoolude tõttu turbulentse "eendi" ümber.

Saidi jaotised:

Autoriõigus V.A. Ivanov, 2003-2017