Eraldi toitumine Malakhovi järgi - šarlatani väärtuslik tehnika või leiutised? Üleminek tervislikule toitumisele. Ja mis toit on surnud

Samm 1

Esiteks omandame nädala jooksul tervisliku harjumuse juua 20 minutit enne sööki klaas värskelt pressitud mahla, eelistatavalt köögiviljamahla.

2. samm

Mahla asemel sööme nädala jooksul 20-30 minutit enne sööki värskeid puuvilju. Enne sööki võib vaheldumisi kasutada mahla ja puuvilju

3. samm

Õpetame ennast sööma köögivilju enne valgurikast toitu (näiteks enne liha söömist) nädal-kaks. Samuti peate Malakhovi sõnul harjuma köögivilju sööma 20-30 minutit enne võtmist. süsivesikute toit.

4. samm

Hommiku- ja õhtusööki planeerime nii, et need ei sisaldaks rohkem kui 2-3 rooga. Ja me omandame kasuliku harjumuse kombineerida neid 2 rooga sel viisil: köögiviljad - valgud; või köögiviljad – süsivesikud.

5. samm

Asendage keedetud või hautatud köögiviljad järk-järgult toorestega. Kashi on sama. Malahhov soovitab kuumtöötlemisaega järk-järgult vähendada, et tugevneks harjumus süüa toorest juurvilja ja keeduveega leotatud putru.

See tähendab, et iga kord, kui küpsetate köögivilju, vähendage nende keetmise või hautamise aega 2–3 minuti võrra ja sööge seejärel sellisel kujul. Kas otsite tõhusat kaalukaotust?

6. samm

Nädala-kahe jooksul vaheta roogi: hautatud juurviljad-toored juurviljad. Nii et järk-järgult harjutate oma keha teistsuguse dieediga - Malakhovi dieediga.

7. samm

Õppige nisuterasid idanema ja sööma neid salatites või teraviljaga. See annab võimaluse idandatud teradega kiiremini kaalust alla võtta ja saada palju elujõudu.

8. samm

Ärge keetke putru, vaid leotage teravilja üleöö keeva veega, kattes kaanega. Nii säilitab see rohkem kasulikke aineid. Psühholoogilise ebamugavuse vältimiseks alustage teraviljast, mida te kõige rohkem armastate. Näiteks kaerahelbed. Või tatar – tatradieet annab organismile palju kasulikke aineid ja soodustab tõhusat kaalulangust.

9. samm

Söö hooajal marju ja värskeid ürte. See annab teile oluliste mikroelementide vitamiinide sissevoolu ning selle tulemusel hea tervise ja elujõu.

Järkjärgulise ülemineku olemus Malakhovi toitumissüsteem seisneb selles, et uue menüüga hakkab keha ennast tasapisi tagasi lükkama kahjulikud tooted. Maitsepungad, vabanedes kahjulikest maitseainetest, loovad nende normaalse töö. Need toidud, mis varem tekitasid tüdimust või tundusid maitsetud, saavad nüüd uue maitse. Meie kaalu kaotama ja taastuda. Mis tegelikult oligi eesmärk Malakhovi dieet.

A.V. Falejev."Vead Gennadi Petrovitš Malakhovi süsteemis"

Toitumine on see kauakannatanud teema, kuhu iga äsja vermitud "tervise" guru kiirustab. Ameeriklased (P.Bragg, G.Shelton, N.Walker jt) pärandasid siin ennekõike, aga siis järgisid meie kaasmaalased ülemere eksootikat ja hakkasid jutlustama loodusravi, toortoidudieeti, taimetoitlust jne.

Kõigepealt käsitleme eraldi toiteallikat.

Eraldi toit

Eraldi toitumise „piibel“ – Herbert Sheltoni raamat „Toiduainete õige kombinatsioon“ – ilmus 1928. aastal ja on sellest ajast peale olnud väga populaarne. Vahel on tunne, et meie riigis pole vist ainsatki inimest, kes poleks kuulnud eraldi söögikordadest. Raamaturiiulitel säravad kaunid ja kallid raamatukaaned eraldi toidukordade retseptidega, näotud brošüürid nõuannetega iga päeva eraldi toidukordade kohta, taskuraamatud (miniraamatud) eraldi toidukorra köögis. Raamatuid on igale eelarvele ja maitsele. Mõned ettevõtlikud entusiastid viivad läbi koolitusseminare eraldi toidu köögist, peavad loenguid, kirjutavad ajalehtedes artikleid.

Kõike seda serveeritakse teadusliku kastme all ja seetõttu petab kergesti ära suure osa elanikkonnast.

Kuid vaatame seda teemat siiski eelarvamusteta.

Siin ütleb G. Shelton, põhjendades oma eraldi dieeti. Valkude (liha, kala, munad jne) seedimiseks on vajalik selle valgu töötlemine mao happelises keskkonnas. Süsivesikute (kartul, leib, suhkur jne) seedimine eeldab aluselist keskkonda. Rohelised ja puuviljad on organismile kergesti seeditavad igas keskkonnas, seega sobivad need kokku nii valkude kui süsivesikutega. Kuid kuna valgud ja süsivesikud vajavad seedimiseks teistsugust keskkonda, ei saa valke ja süsivesikuid ühes toidukorras kombineerida. Kui neid koos tarbida, jäävad osad seedimata ja lähevad soolestikus mädanema. Näiteks on rangelt keelatud süüa liha kartulitega. Kõigepealt tuleks süüa liha, siis mõne tunni pärast – kartuleid. Kartuli ja liha ühine söömine põhjustab mittetäielikult seeditud toodete mädanemist ja keha enesemürgitust.

Siin on kogu eraldi toitumise teooria lühidalt.

Meditsiinidoktorile, kelleks oli Herbert Shelton, ei ole sellised tihedad ideed seedimise protsessi kohta andestatavad. Isegi 80 aastat tagasi oli kogu teaduslik teave seedetraktis toimuvate protsesside kohta teada.

Fakt on see, et maomahla happeline keskkond ja ensüümid EI seedi maos valke, vaid ainult KEEMATA valgurikas toit järgnevaks seedimiseks. Ja valkude seedimine ise ei toimu mitte maos, vaid peensooles, kus keskkond on juba aluseline. Peamine süsivesikute seedimine toimub samas peensooles. Veelgi enam, süsivesikud hakkavad seeduma isegi suus, sülje ja selles sisalduvate ensüümide mõjul ning leeliselise reaktsiooniga. happeline keskkond soolestik peatab selle seedimise ja maos ootavad süsivesikud lihtsalt tiibades, täiesti töötlemata.

Lisaks tegi loodus nii, et maost kaksteistsõrmiksoole suunduva toidu peamine jaotur - püloorse sulgurlihase - on konstrueeritud nii, et see töötab ainult mao ja kaksteistsõrmiksoole pH erinevuse korral. Tavaliselt, niipea kui oksüdeeritud toidutükk läheneb püloorsele sulgurlihasele, avaneb see ja laseb osa toidust läbi. Püloori sulgurlihas jääb avatuks, kuni keskkond kaksteistsõrmiksooles muutub oksüdeeritud toidubooluse mõjul happeliseks.

Niipea, kui keskkond on muutunud happeliseks, sulgub sulgurlihas. Dosaator töötas.

Toiduboolust kaksteistsõrmiksooles hakkavad töötlema kaksteistsõrmiksoole sisenevad leelised 12 – sapp, pankrease mahl ja soolemahl.

Niipea, kui toiduboolus muutub aluseliseks, avaneb püloorse sulgurlihase, leelistatud boolus läheb kaugemale peensoolde ja järgmine portsjon maost pärit toitu siseneb kaksteistsõrmiksoole, mis taas oksüdeerib kogu kaksteistsõrmiksoole ruumi 12. Ja nii edasi.

Ja nii see jaotur töötab pidevalt, kuna toit seeditakse maos ja leelistatakse kaksteistsõrmiksooles.

See hämmastav mehhanism loodi just selleks, et ühendada ühte seedetrakt nii valkude kui süsivesikute samaaegne töötlemine.

Loodus ei läinud kahe eraldiseisva seedesüsteemi loomisele - eraldi valgutoidule, eraldi süsivesikute toidule, ta ühendas selle kõik oskuslikult ühte seedetrakti, valk-süsivesik.

Muide, Sheltoni poolt reklaamitud rohelised ja puuviljad on omavahel kombineeritud süsivesikud ja valgud. Üldiselt on ainult ühest komponendist koosnevaid monotooteid väga vähe. Selliste monotoodete hulka kuuluvad ainult õli, sool ja suhkur. Muid monotooteid pole – kõik muu on harmooniline süsivesikute, valkude ja rasvade segu. Ja nendelt positsioonidelt oleks väga huvitav teada, millisesse kategooriasse G. Shelton liigitaks näiteks kurgid, spinatid, pähklid, seened ja muud tooted, milles nii valke kui süsivesikuid on ligikaudu võrdselt.

Meie seedesüsteem on universaalne, loodus tagas inimese ellujäämise sellega, et ta võib süüa mistahes toitu, nii valku kui süsivesikuid mistahes nende kombinatsioonides ning G. Sheltoni väited valgu ja süsivesikute erineva seedimiskeskkonna vajalikkusest. toidud ei ole teaduslikult põhjendatud. Siis aga tekib küsimus, mis viis G. Sheltoni sellisele järeldusele? Miks ta sellest üldse rääkima hakkas?

Ja siin on aeg meenutada, et ta oli eksperimenteerija. Eksperimentaalselt saavutas G. Shelton patsientide ravis väga kasulikke tulemusi. Tema patsiendid läksid üle eraldi dieedile ning said ilmse ja märgatava leevenduse. Ja see on fakt! Ja fakt on väga huvitav. Ja just seda tõsiasja püüdis G. Shelton oma ebaõigete teaduslike väidetega selgitada.

Püüame nüüd seda tõsiasja veidi teistmoodi selgitada, lähtudes rangelt teaduslikust vaatenurgast.

Selleks peate teadma, kes olid G. Sheltoni patsiendid. G. Shelton töötas USA lõunaosariikides ja tema klientideks olid enamasti nende piirkondade rikkad põllumehed. Nende inimeste põhitoitumine oli (tsiteerin pealtnägijat): "Üheksakümmend protsenti toidust valmistati pannil: praekana, praesink, peekon, kartul, sealiha ja kõikvõimalik praeliha." Nende inimeste toitumise põhijooneks oli lihatoodete rohkus toidus koos kartuliga. Need inimesed sõid lihtsalt liha. Ja ainult sellistel inimestel, kes ei tea lihapiiranguid, võivad süsivesikud tõesti häirida, kuid mitte seedimist, vaid liha valmistamist maos järgnevaks seedimiseks.

Keskmiselt eritub maosse umbes 2 liitrit maomahla päevas. Neljal toidukorral päevas, pärast iga söögikorda, töötleb ligikaudu 0,5 liitrit maomahla maosisu mitu tundi. Kui maos on ainult 0,5 kg liha, siis 0,5 liitrit maomahla töötleb ainult need 0,5 kg liha. Kui aga kõhus on 0,5 kg liha ja teatud kogus leiba-kartulit, siis leib ja kartul suunavad osa maomahla endasse ja liha töödeldakse väiksema koguse maomahlaga, s.t. seda töödeldakse halvemini ja seetõttu võib hiljem, peensooles, osa valkhüümist seedimata jääda. See mädaneb, põhjustab käärimisprotsesse ja mürgitab keha. Kuid see on võimalik ainult ühel tingimusel - kõhus peaks alati olema palju liha. Nii palju, et see peaks töötlemiseks kasutama peaaegu kogu maomahla.

G. Shelton mõistis muidugi liha söömise kahjulikkust ja kutsus lõunaosariikide elanikkonda korduvalt toitumisega piirama. Näiteks tema raamat "Paastumine päästab teie elu" on täielikult sellele küsimusele pühendatud. Kuid tema toitumispiirangute propageerimine ei andnud tulemusi. Rikkad farmerid, kes olid harjunud lihatoodete rohkusega toidus, eirasid kõiki Sheltoni manitsusi. Ja siis leidis Shelton eksperimentaalselt viisi, kuidas parandada nende inimeste tervist praktiliselt ilma nende lihatoitumist piiramata. Eraldi dieedi kehtestamisega tagas Shelton, et lõunaosariikide rikkad ameeriklased säilitasid oma harjumuspärase lihaga liigsöömise, kuid vältisid samal ajal proteiiniküümi lagunemisprotsesse soolestikus. Selleks tegi ta ettepaneku süüa liha kartulist ja leivast eraldi. Ja see tõi tema patsientidele tõesti leevendust - nüüd oli maomahl ainult lihaga hõivatud ning leib ja kartul seda ei seganud.

Just see katsetulemus viis Sheltoni oma veani – propageeris kõigile eraldi toitumist. Kõigile ilma erandita. Just sellist kombinatsiooni: liha - kartul - leib on Sheltoni raamatutes kõige rohkem kuritarvitatud ja see on tema eraldi toidukordade süsteemis kõige olulisem tabu. Shelton lihtsalt ei saanud aru, et see, mis USA lõunaosariikide ahmivatele farmeritele ikka kuidagi sobib, ei sobi paljudele teistele sugugi. Ja tõepoolest, kui iga USA elanik tarbib aastas keskmiselt 120 kg liha, siis Venemaa elanik on poole vähem - 62 kg liha ja Jaapanis 4 korda vähem - 38 kg liha (andmed 1986).

Seetõttu pole meie riigi elanike jaoks eraldi toidukorral mingit positiivset tähendust. Ja tõepoolest, meie toitumistraditsioonid näitavad selgelt, et liha ja kartuli ja leiva kokkusobimatust mitte ainult ei eksisteeri, vaid enamikule meie elanikkonnast on see kõige tervislikum ja kasulikum toiduainete kombinatsioon, mida elu on testinud. paljudest põlvkondadest.

Herbert Shelton järgis lihtsalt lihasõprade harjumusi ja selle asemel, et püüda vähendada valgu osakaalu 100 g-ni päevas, nagu dieteetikud soovitasid, püüdis ta "teaduslikult" seletada eraldi toidukordi, moonutades teadlikult seedimisprotsesse, mida ta kui a. meditsiinidoktor, oleks pidanud teadma. Valgu osakaalu vähendamine soovitatava väärtuseni 100 g päevas muudaks Sheltoni ettevõtmised eraldi toidukordadega lihtsalt tarbetuks. Ja see oleks kõige kindlam ja ainus parem väljapääs liha ülesöömise olukorrast.

Fakt on see, et eraldi toitumisel on ka mitu negatiivseid mõjusid mida meie selle meetodi pooldajad ja propageerijad püüavad mitte märgata.

Esimene mõju on psühholoogiline. Lubage mul tsiteerida fragmenti ühe oma lugeja kirjast, kes pidas pikka aega eraldi dieeti: "... alati oli pinge "ohust" midagi "valesti" süüa, hirm, et laps ei haara kalatüki peale lusikatäit riisi. Hea suhe abikaasaga pingestub tavaliselt kohe ka kohe, kui ta istub oma "lahutamatut" toitu sööma ja väike poeg, keda ma usinasti kaitsen selle tema käest midagi kerjava "muti" eest. Sa tüdined sellest. Väsinud pidevast toidule mõtlemisest. Tunnen, et kõik peaks olema lihtsam ja loomulikum... "

Täiesti õige – kõik peaks olema lihtsam ja loomulikum. Eraldi toit muutub sageli abielupaari tüliõunaks.

Kuid on ka teine ​​põhjus, palju mõjuvam. Eraldi toitumise reeglite süstemaatilise järgimisega areneb inimeses konditsioneeritud refleks. Kui inimene on pikka aega harjunud oma keha sööma valgutoitu kell 2 päeval, süsivesikuid aga kell 4, siis eralduvad sellele dieedile vastavad ensüümid juba refleksiivselt. Ja tuleb vaid rikkuda kehtestatud järjestust, kuna kohe tuleb kättemaks sellise jämeda režiimi rikkumise eest. Laialt on tuntud akadeemik A. Mikulini näide, kes õpetas oma keha kaks aastat eraldi dieedile ja siis ühel päeval ühel pühal rikkus seda ja sattus raskes seisundis haiglasse. Fakt on see, et keha on kahe aasta jooksul harjunud teatud kellaaegadel tootma proteiinisisaldusega toiduainete töötlemiseks vajalikke ensüüme, teistel tundidel - ainult süsivesikute töötlemiseks. Selle režiimi rikkumine põhjustas mürgistuse. Ensüüme ei eraldatud neid, mis ei vasta toidu tüübile.

Normaalne inimene peaks igal toidukorral olema valmis iga menüü jaoks. See on evolutsiooniseadus ja just tema tagas inimese ellujäämise mis tahes tingimustes – nii ekvaatori kuumas kliimas kui ka tundra lume vahel.

Gennadi Malakhov, kes jutlustab pärast Sheltonit eraldi toitumist, on lihtsalt eksootiline.

Muide, see on väga huvitav küsimus – miks ameeriklased nii palju ja sageli oma toitumisega eksperimenteerivad?

Sellele küsimusele vastamiseks vaatame ühte fakti.

Nõukogude Liidu pikaealisuse probleemide uuringud näitasid, et pikaealisuse poolest olid esikohal Abhaasia mägismaalased ja kolmandal Dagestani mägironijad. See asjaolu on laialt teada ja loogiliselt kergesti põhjendatav – kiirustamata töö värske õhk, narsanid, subtroopiline kliima, lambaliha rohelisega pühadeks, laagerdunud mitte kanged veinid jne.

Noh, kes on teisel kohal? Tõenäoliselt Inguššia, Osseetia või Alati mägismaalased, võite arvata.

Ei, mitte mägironijad.

Teisel kohal on Taimõri põlisrahvas. Kujutage ette, igikelts, tundra, põõsad. Alla miinus 50 kraadine pakane ei üllata kedagi, tuul 30 meetrit sekundis on tavaline asi. Aastas on kümme kuud talve ning kahe kuuga mööduvad kevad, suvi ja sügis. Puuduvad puuviljad, rohelised ja köögiviljad. Peamine toiduaine on rasv (hüljes, kala, karu), hirveliha ja kala. Rasva mitte ainult ei sööda, määritakse sellega kokku ja käiakse kuude kaupa niisama ilma seda nahalt maha pesemata - ei mingit hügieeni.

Ja nad elavad kaua. Paradoks. Mis siin lahti on? Ja loomulikult puudutab see toitu.

Nüüd on toitumisreeglitele pühendatud palju raamatuid, paljud "eluõpetajad" lubavad ühe või teise meetodi järgijatele ideaalset tervist, mõned toiduained on kuulutatud kogu inimkonna vaenlaseks number üks (sool, piim, loomsed rasvad jne. ) ja mõned on päästjad (idandatud nisu, vutimunad). Tõepoolest, need süsteemid aitavad kedagi (enamasti valivad loojad intuitiivselt oma haiguste jaoks toiduaineid), kuid enamikule toovad need ainult kahju. Kuidas selle kõigega toime tulla? Mida järgida? Millist raamatut uskuda – Mantegnacut? süüa veregrupi järgi? Atkinsi poolt?

Ei ja veelkord ei! ÄRA KUNAGI KEDAGI USKALDA!!! Kõike seda, mida kõikvõimalikud toidugurud on kirjutanud, kirjutanud ja kirjutavad, ärge kunagi võtke seda iseenesestmõistetavana! Usaldada saab vaid oma esivanemate KOGEMUSI ja TRADITSIOONE. Nad ei peta sind. Nad on teie tervisest eluliselt huvitatud. Ja ülemeremaade "õpetajatel" on ainult üks eesmärk - täita oma taskud roheliste paberitega. Teie kulul muidugi.

Minu elus oli periood, mil aspirantuuris õppides läksin üle korrespondentkursustele ja läksin pere ülalpidamiseks tööle politseisse. Kas teate, mida kriminaaluurimise osakonda tulevatele uustulnukatele ennekõike õpetatakse? Neid õpetatakse mitte kedagi usaldama. Sest "kontingendi" hulgas on selliseid valetamise meistreid, et imestad lihtsalt. Stanislavski aplausiks neile püsti. Selline inimene vaatab sulle läbitungivate silmadega otsa, räägib kurva häälega oma ausast, kuid raskest elust ja räägib nii sujuvalt, loogiliselt ja usutavalt, et sinu hinges on midagi muutumas ja sa vaatad teda osavõtlikult, toetad teda juba ja proovid. aidata, sest on selge, et tal pole sellega midagi pistmist. Ja sa oled juba valmis teda lahti laskma, mis siis, et ta on varas - retsidivist ja 3 korda teeninud, aga nüüd pole ta milleski süüdi. Lõppude lõpuks on ta siin, ühe pilguga teie ees, lihtne ja aus tüüp õiglase mehe kurbade silmadega. Nad arvasid temast lihtsalt halvasti. Tahtmatult.

AGA. KÕIKidel sellistel juhtudel, veidi hiljem, oli süü 100% tõestatud. Ilma ühegi ebaselguse ja väljajätmiseta, kuid seda kinnitasid ITS-i enda ütlused. Ja siis see reegel - ÄRGE USALDAGE KEDAGI - siseneb teie ellu uuest küljest - paratamatu reaalsusena.

Seega FIRST ja MAIN reegel. Kui olete terve, sööge enamasti nii, nagu sõid teie samas piirkonnas elavad esivanemad.

Erinevate rahvaste toidutraditsioonid on erinevad ja need on kujunenud paljude sajandite jooksul. Seega, kui mehaaniliselt üle kanda isegi kõige rohkem Parimad omadused inimeste toitumine teisele, ei lisa see tervist, kuna inimese seedetraktil kulub palju aega, et kohaneda ja ebatavalist toitu omapärasena tajuda.

Kõikjal on kindlaks tehtud, et saja-aastased inimesed erinevates maailma piirkondades elavad aktiivset elustiili, millega nad on lapsepõlvest saati harjunud. Eelkõige käivad nad palju igal aastaajal ja iga ilmaga. Valdav enamus juhtudel on iseloomulik ka nende tugev perekondlik ja sotsiaalne staatus. Saja-aastastel inimestel, nende sugulastel ja sõpradel on kõrgelt arenenud perekonna terviklikkuse ja põlvkondade järjepidevuse tunne. Ideaalne toit on põliskodu, kodukolde toit, mis põhineb vanaemalt tütrele ja tütretütrele edasi antud retseptidel. perekondlikud traditsioonid, antud piirkonna, rahva, rahvuse traditsioonide kohta. See on ideaalne toit tervele inimesele.

Seega on terve inimese jaoks kõige ideaalsem dieet see, mida tema esivanemad järgisid. Selge kinnitus "vastupidiselt" on olukord tervise ja toitumisega Ameerika Ühendriikides. See on noor riik, mis koosneb emigrantidest, kes on sageli kodumaast eemale rebitud ja kõikvõimalikud rahvuslikud traditsioonid unustatud. Ameerikal pole traditsioone! Ja seetõttu on ainevahetushäiretega patsiente nii palju. See on maailma rikkaim riik, kuid see on ka kõige paksemate ja haigemate inimeste riik! Ja on üsna loogiline, et suurem osa uudsetest dieetidest ja toitumisteooriatest ilmub Ameerikasse – nad lihtsalt ei tea, millise traditsiooni külge klammerduda, sageli haaravad nad kinni. erinevaid kohti erinevatest traditsioonidest, mille tulemuseks on täiesti seedimatu tulemus. Seetõttu võikski sinna ilmuda toitumisspetsialisti arvates metsikud P. Braggi ja G. Sheltoni, N. Walkeri jt teooriad.

traditsiooniline toit

Gennadi Malakhov lähtub osa oma soovitustest tõeliselt traditsioonilisest toitumisest – toitumisest vastavalt Ayurveda traditsioonile. Üks probleem on see, et hindudele ja Tiibeti elanikele on toit traditsiooniline, aga Kesk-Venemaa elanikele mitte!

Taas eksootikasse ostetud Malakhov, kes ei teadnud üldse, milliste tagajärgedeni võib meile võõra toidutraditsiooni soovitamine kaasa tuua.

Selle teema olulisuse illustreerimiseks tahaksin tutvustada mõningaid uurimistulemusi.

Isegi Nõukogude Liidu ajal uuris üks gerontoloogiline ekspeditsioon pikaealisuse probleemi uurides kahes lähedalasuvas Mägi-Karabahhi külas. Üks küla oli vene, teine ​​aserbaidžaani küla. Selgus, et aserbaidžaanlaste seas on palju saja-aastaseid inimesi ja ühes vene külas surid inimesed varakult, hoolimata sellest, et selle küla elanikud olid usukogukonna liikmed ja olid äärmiselt suured. õige pilt elu.

Sarnased uuringud viidi üsna hiljuti läbi Ukrainas. Leiti, et Ukraina lõunaosas (Hersoni piirkond, Krimm) viljakas kohas, kus näib olevat kõige parem elada, on elanike oodatav eluiga kõige lühem. Kuid kõrgeimat eluiga täheldati Ukraina läänepoolsetes piirkondades. Ja asi on selles, et tulnukate elanikkond elab lõunas ja põlisrahvas elab läänepoolsetes piirkondades.

Gerontoloogide järeldus on ühemõtteline – traditsioonilise eluviisi järgijad elavad kauem. Traditsiooniline toitumine, mis on antud piirkonnale omane ja igal piirkonnal oma, on tervist hoidev ja eluiga pikendav tegur. Seda seletatakse asjaoluga, et iga etnilise rühma toitumise tüüp kujuneb mitme põlvkonna jooksul, mis kaua aega valitud tooted, mis on spetsiaalselt selle piirkonna jaoks kohandatud ja võimaldavad neil selles piirkonnas ellu jääda.

Seetõttu peakski terve inimene sööma nii, nagu sõid tema esivanemad, mitte nii, nagu kirjutavad Gennadi Malakhov, Paul Bragg, Herbert Shelton ja paljud teised.

Aga rõhutan – see kehtib terve inimese kohta.

Me ei tohi unustada, et valdav osa meie elanikkonnast on teatud haigustega inimesed. Kuidas neid süüa?

Ma ei ütle siin midagi uut. Haige inimene peaks kohandama oma toitumist oma haigusega. Selles aitab teda iga toitumisõpik, kus on üksikasjalikult kirjeldatud toitumisrežiime, toidu koostist ja dieedi üldkalorisisaldust, sõltuvalt igast konkreetsest haigusest. Selline toit on tõeliselt tervendav. Noh, niipea, kui saate oma haigusest lahti, võite liikuda oma piirkonna traditsioonilise toidu juurde.

Kuna ma kirjutan eelkõige Venemaast ja venelastele, siis tahaksin anda teavet meie rahvustraditsiooni kohta.

Vana-Vene köögi ajalugu on selgelt jälgitav 9. sajandist.

Üldiselt iseloomustavad vene kööki järgmised omadused: roogade koostise ja nende maitsevahemiku äärmine püsivus, ranged toiduvalmistamise kaanonid. Vene toiduvalmistamise alged saavad alguse teraviljaputrude valmistamisest - peamiselt spelta-, kaera-, rukki- (nn "roheline puder") ja rahvusliku vene kalja (st hapu) leiva valmistamisest. rukkijahu. Juba 9. sajandi keskpaigas ilmus too juuretisest valmistatud must, rukki-, poorne ja küpsetatud leib, ilma milleta pole vene menüü üldiselt mõeldav. Tema järel loodi muud tüüpi rahvusleib ja jahutooted: dežni, pätsid, mahlased, pannkoogid, pirukad, pannkoogid, bagelid, baika, sõõrikud. Viimased kolm kategooriat on peaaegu sajand hiljem, pärast nisujahu ilmumist.

Hapu kaljast kinnipidamine kajastus ka päris kalja loomises, mille valik ulatus kahe-kolmekümneni üksteisest maitselt väga erineva kaljani, aga ka ürgsete vene kissellide - kaerahelbe, rukki, nisu - leiutamises. , mis ilmus peaaegu 900 aastat varem kui tänapäevane marja-tärklise tarretis.

Vana-Vene perioodi alguses moodustusid lisaks kaljale ka kõik peamised joogid: igasugused perevarovid (sbitni), mis olid erinevate keetmiste kombinatsioonid. metsa ürdid mee ja maitseainetega, samuti mee ja meega ehk siis marjamahlaga kääritatud või lihtsalt mahlade ja veega lahjendatud mett erineva konsistentsiga. Kuigi mee, medkovide ja kalja retseptid muutusid järgnevate sajandite jooksul keerukamaks ja täienesid, püsisid need tooted iseenesest venelaste toidulaual vankumatult kuni 18. sajandini.

Kashi, kuigi need olid valmistamise põhimõtete kohaselt mahlad, hapestati mõnikord hapupiimaga. Need erinesid ka mitmekesisuse poolest, jaotatuna vastavalt teraviljaliikidele (spelta, rukis, kaer, oder, tatar, hirss, nisu), vastavalt teravilja purustamise või selle kulgemise liikidele (näiteks oder andis kolm teravilja: otra, hollandi, pärl oder; tatar - neli: jahvatatud, veligorka, Smolensk, ta tegi seda, nisu - ka kolm: terve, korkot, manna jne) ja lõpuks, vastavalt konsistentsi tüübile, jagati putrudeks puru, puder ja puder (üsna õhuke). Kõik see võimaldas varieerida 6-7 teravilja- ja kolme sorti kaunviljadest (herned, oad, läätsed) kuni mitmekümne erineva teraviljani. Lisaks valmistati nende kultuuride jahust mitmesuguseid jahutooteid. Kogu see leib, enamasti jahutoit mitmekesistatuna peamiselt kala, seente, metsamarjade, juurviljade, harvemini piima ja lihaga.

Juba varakeskajal tekkis vene toidulaua selge, õigemini terav jaotus lahjaks (juurvili-kala-seen) ja tagasihoidlikuks (piim-liha-muna). Kus Paastulaud ei hõlmanud kaugeltki kõiki taimseid saadusi. Niisiis jäeti sellest välja peet, porgand ja suhkur, mis samuti kiirtoidu alla liigitati. Paastu- ja paastulaudade vahele terava joone tõmbamine, erineva päritoluga toodetest läbitungimatu seinaga üksteisest tarastamine ja nende segunemise range vältimine viis loomulikult loomiseni. originaalsed nõud nt erinevaid kalasuppe, pannkooke, kundume (seenepelmeenid).

Asjaolu, et enamik päevi aastas - 192-216 - erinevatel aastatel - olid kiired, tekitas üsna loomuliku soovi paastulauda mitmekesistada. Sellest ka arvukus vene rahvusköögis seente ja kalatoidud, kalduvus kasutada erinevaid taimseid materjale - teraviljast (teravili) metsamarjade ja ürtideni (lumerohi, nõges, hapuoblikas, kinoa, angelica jne). Algul väljendusid katsed paastulauda mitmekesistada selles, et igat liiki köögivilju, seeni või kala küpsetati eraldi. Niisiis keedeti ja söödi kapsast, kaalikat, redist, hernest, kurki (10. sajandist tuntud juurviljad) toorelt, soolatult (marineeritud), aurutati, keedeti või küpsetati – üksteisest eraldi. Salatid ja eriti vinegretid polnud tollal Vene köögile omased ning ilmusid Venemaale alles 19. sajandi keskel. Kuid ka neid tehti algselt peamiselt ühe köögiviljaga, mistõttu hakati neid kutsuma kurgisalatiks, peedisalatiks, kartulisalatiks jne. Seeneroad eristusid veelgi. Igat liiki seeni - piimaseened, seened, seened, kukeseened, morlid ja pliidid (šampinjonid) jne - mitte ainult ei soolatud, vaid ka küpsetati täiesti eraldi. Täpselt sama olukord oli kalaga, mida tarbiti keedetult, kuivatatult, soolatult, küpsetatult, harvem praetult. Sigoviinat, taimeninat, haugi, hiidlest, säga, lõhet, tuura, tähttuura, belugaat ja teisi peeti igaüks eraldi eriliseks, erinevaks toiduks, mitte ainult "kalaks". Seetõttu võiks kõrv olla ahven, ruff, takjas või tuur.

Seega oli roogade arv nimepidi tohutu, kuid tehnoloogilised erinevused nende vahel väikesed.

Selliste homogeensete roogade maitse mitmekesisus saavutati kahel viisil: ühelt poolt kuum- ja külmtöötluse erinevus, aga ka erinevate õlide, peamiselt taimsete – kanepi-, pähkli-, mooni-, puidu- (oliivi-) ja õlide kasutamisega. palju hiljem - päevalill ja teiselt poolt - vürtside kasutamine. Viimastest kasutati sagedamini ja väga suurtes kogustes sibulat ja küüslauku, samuti peterselli, sinepit, aniisi, koriandrit, loorberilehte, musta pipart ja nelki, mis ilmusid Venemaale juba 11. sajandist. Hiljem, 11. - 12. sajandi alguses, lisati neile ingverit, kardemoni, kaneeli, kalmuseid (iry root) ja safranit.

Vene köögi iidsel perioodil ilmusid vedelad kuumad toidud, mis said üldnimetus"leib". Eriti levinud on sellised leivad nagu kapsasupp, taimsel toorainel põhinevad hautised, aga ka mitmesugused zatiruhi, zaverihi, talkers, kõrred ja muud tüüpi jahusupid, mis erinesid üksteisest ainult konsistentsi poolest ja koosnesid kolmest elemendist - vesi, jahu ja rasv, millele mõnikord (kuid mitte alati) lisati, sibulat, küüslauku või peterselli. Liha- ja piimatoodete töötlemine ei olnud eriti keeruline. Liha keedeti reeglina kapsasupis ja -pudrus, piima joodi toorelt, kuid sagedamini küpsetatuna ja väga harva hapuna. Hapupiima maitsestati sageli pudru ja kapsasupiga (valgendatud). Tehti ka hapukoort ja kodujuustu (tollase terminoloogia järgi - juustu). Koore ja või tootmine jäi tundmatuks kuni 14. sajandini ning 14.-15. sajandil valmistati neid tooteid harva ja need olid alguses halva kvaliteediga. Ebatäiuslike kloppimis-, puhastamis- ja ladustamismeetodite tõttu rääsub õli kiiresti.

Rahvuslik magusalaud koosnes marja-jahu ja marja-mee ehk mee-jahu toodetest. Need on piparkoogid ja erinevad tüübid küpsetamata, toores, kuid spetsiaalselt volditud tainas (Kaluga tainas, linnased, kulagi), milles pika, kannatliku ja vaevarikka töötlemisega saavutati õrn maitseefekt.

Eraldi tahaksin märkida alkohoolsete jookide kasutamise ajalugu Venemaal, kuna millegipärast arvatakse, et vene inimesed on alati joonud palju kangeid alkohoolseid jooke ja viin on üldiselt kõrgendatud Venemaa rahvusliku uhkuse auastmesse. See pole mitte ainult tõsi, vaid ka vastupidine!

Venemaal joodi pikka aega ainult lahja alkoholiga jooke - kvasintsyt, humalamett, õlut ja marjaveini kangusega 2–6 kraadi. Ja nad jõid ainult suurtel pühadel: lapse sünd, võit sõjas, matused. Nad jõid väga vähe ja pühade ajal ei kavatsenud nad juua, vaid laulda. Koori ühislaul lülitas sisse ja tegi tuju palju paremini kui ükski joovastav jook.

Venemaal ilmus viin esmakordselt 15. sajandi alguses, kui Genova suursaadikud kinkisid selle Vassili Tumedale. Ja nad ei kasutanud seda mitte mingil juhul sees, vaid välispidiselt ravimina ("las see haava sisse").

Ja alles 150 aastat hiljem, 16. sajandi keskel, Ivan Julma valitsusajal, läks viin "rahvale". Viina tootmine osutus majanduslikult väga tulusaks. Vallutatud Kaasanis nägi Ivan Julm esmakordselt seda, mida hiljem hakati kutsuma "kõrtsiks" – kohta, kuhu kogunevad külalised kangeid alkohoolseid jooke jooma ja näksima. Sel ajal polnud Venemaal midagi sellist. Sest alkohoolseid jooke oli tavaks juua ainult pühadel, siis valmistas iga vene pere need ette ja endale.

Kuid pärast Kaasani khaaniriigi vallutamist oli kogu Siber Ivan Julma ees. Selliste suurte avaruste Venemaaga liitmiseks oli vaja tohutuid vahendeid eelpostide, vanglate, teede, ülekäigukohtade ehitamiseks, kasakate piirisalkade ülalpidamiseks, riigiteenistujate palkadeks jne. Jah, Liivimaaga käib ka sõda. Oli vaja ehitada linnuseid, teha kahureid ja siginat.

Riigikassas raha ei olnud. Mõeldi välja ja kehtestati palju uusi makse, kuid see ei andnud soovitud efekti ning uute maksude kehtestamise tõttu puhkesid rahva seas rahutused, mis kohe jõhkralt maha suruti.

Seejärel tegi Ivan Julm seda, mida võib nimetada inimeste massiliseks jootmiseks surmanuhtluse ähvardusel.

Ta keelas kodus alkohoolsete jookide valmistamise, s.o. kehtestas esimest korda Venemaa ajaloos riikliku alkoholimonopoli. Õlle, veini, mõdu jms loata pruulimiseks. Oli ainult üks karistus – surmanuhtlus.

Samal ajal avas ta "kuninga kõrtsid". Veelgi enam, need kõrtsid erinesid oluliselt nendest, mida ta Kaasanis nägi - neis sai juua ja juua ainult viina. Söömine oli keelatud. Ja kaasavõetavat likööri osta ei saa. Demonstratiivsed massihukkamised viidi läbi nende suhtes, keda me nüüd nimetaksime "kuupaistelisteks".

Kas kujutate ette, millistes tingimustes inimesed on? Oletame, et peate tähistama oma tütre pulmi. Nüüd saab ainult terve rahvahulga külalistega kõrtsi tulla ja seal viina juua ning siis koju näksima minna.

Hinnad kuninglikes kõrtsides ei olnud väikesed, nii et juua soovijaid polnud palju. Rahvas eelistas kalli viina joomise asemel üldse mitte juua. Seejärel määras Ivan Julm igale kõrtsile alkoholimüügi plaani. Kui plaani ei teostatud, hukati kõrtsipidaja. Plaani täitmiseks pidid ametnikud inimesi peksma, jõuga kõrtsi tirima, et nad viina jõid. Muidugi toimusid rahutused, rahvaülestõusud ja isegi Kodusõda. Näiteks Ivan Bolotnikovi juhitud talurahvasõda, mis puhkes vahetult pärast Ivan Julma surma ja kestis 2 aastat, tõstatati ka alkoholitoodete riikliku monopoli vastu. Mäss suruti maha, Bolotnikov hukati. Ja inimesed hakkasid harjuma tuleviku jaoks purju joomisega. Inimesed töötasid kuid, et kõrtsis käimiseks piisavalt raha koguda, kuid sinna jõudes jõid nad ära oma viimase särgi.

Sunnimeetodid töötasid, kõrtside tulud hakkasid moodustama olulise osa eelarvest. Siber vallutati, aga selle Venemaa piiride kiire laienemise eest maksame siiani.

Alates Ivan Julmast kuni tänapäevani on alkohoolsete jookide tootmise ja müügi riiklik monopol püsinud muutumatuna. Alkohoolsete jookide müügist saadud tulu moodustas eelarvest järjepidevalt kolmandiku. Riik on joovale elanikkonnale alati kasulik olnud ning alkohoolsete jookide joomist igal võimalikul viisil soodustanud. Sellised juhtumid jõudsid – vähesed teavad, et 19. sajandil olid terved provintsid, mis keeldusid alkoholi tarvitamast –, kehtestati "kuiv seadus". Kuna eelarvetulud sellistest otsustest oluliselt vähenesid, kehtestas valitsus nende provintside vastu karmid karistusmeetmed kuni kuberneri vahetuse ja viina hinna järsu langetamiseni. Monopol kaotati vaid paar aastat tagasi ja see oli pigem äsja võimule tulnud demokraatide puhtpopulistlik samm. Kuid selle sammu tagajärjed on tohutud – esimest korda Venemaa ajaloos vähenes 2003. aastal puhta alkoholi tarbimine elaniku kohta. Venemaal hakkasid nad vähem jooma!

Viinast tulenev kahju on lihtsalt tohutu! Ma ei töötanud pikka aega politseis - ainult 3 aastat. Aga see, mida ma nägin, näitas mulle selgelt, et 95% kuritegudest pannakse toime joobeseisundis. Pealegi ei sure isegi vanad inimesed mitte vanadusse, vaid viina kätte. Selline vaatepilt on tüüpiline – näiteks suri 80-aastane vanamees. Vanaema kutsus kiirabi," Kiirabi"teab surma ja kutsub politsei - meil on nii - politsei läheb iga laiba juurde, nii "kriminaalsele" kui ka "kodusele". Politseist tuleb kas piirkonnainspektor või inspektor "analüüsi". Ta kirjeldab surnukeha, selle asukohta toas ja küsib, kuidas ja mis juhtus. Nii selgub 95% juhtudest, et eile toimus mingi pidu ja "vanaisa võttis veidi – 100 grammi. "Ja hommikul ta ei ärganud.

Ühesõnaga tegin enda jaoks täiesti ühemõttelise järelduse - meie inimesed surevad eelkõige viina kätte! Ja kõik õnnetused - ennekõike viinast! Invaliidistunud saatused – viinast!

7. peatükk

Sissejuhatus inimeste toitumisteadusesse

Ja Jumal ütles: 'Vaata, ma annan teile kõik seemet kandvad taimed, mis on kogu maal, ja kõik puud, mis kannavad seemet kandva puu vilja. - see on teile toit ...
Piibel, Genesis, ptk. üks

1. peatükk
Hea toitumise asutajad ja nende soovitused

Paljud väljapaistvad arstid pöörasid tähelepanu õige toitumise probleemile. Nad on välja töötanud süsteemid, mis aitavad nende abiga taastada haige inimese tervist ja tugevdada tema jõudu tervena. See hindamatu kogemus tuleks avalikustada, eriti kuna nende meetodid on korduvalt tõestanud oma tõhusust.

Dr Maximilian Bircher-Benner

See Šveitsi arst elas ja töötas 19. ja 20. sajandi vahetusel. Ta oli esimene, kes mõistis toidu kasulikkust tervise ravimisel ja edendamisel ning rakendas neid teadmisi edukalt inimeste tervise parandamiseks.
Bircher-Benner pidi ümber lükkama ebaloomuliku teooria toiduainete väärtuste kohta kalori- ja valgusisalduse põhjal, samuti mõtlema uuesti läbi bakterioloogide poolt kangekaelselt juurutatud ja hävitamises seisnenud vaade toiduvalmistamisele. kahjulikud bakterid pikaajalise kuumtöötluse kaudu.
Dr Bircher-Benner uskus, et taimedesse kogunev päikesevalgus annab väärtuse kõikidele toiduainetele. Tema arutluskäik oli üles ehitatud järgmiselt: peamine energiaallikas on päike. Taimed on esimesed, kes püüavad kinni ja koguvad päikeseenergiat päikesevalguse kujul. Seega päikeseenergia neis parim kvaliteet ja kõrge potentsiaal. Kui taime kuumutatakse ja keedetakse, siis see potentsiaal väheneb. Kui loom sööb taime, väheneb see veelgi ja loomse päritoluga toodetes, veelgi enam termiliselt töödeldud, osutub see väga väikeseks.
Tuleb märkida, et päikeseenergia potentsiaali alandamise seisukohast taimsest toidust loomsele toidule on see loogiline ja õiglane. Taimi süües ja nende potentsiaali muundades muudab loom aga päikeseenergia oma struktuurideks, mis on energeetiliselt palju kõrgemad kui taimede omad. Kuid selleks, et loomseid kudesid endale maksimaalselt kasu tuua, tuleb neid süüa toorelt, eelistatavalt terve rümbaga. Just seda teevad kiskjad, kellel on samuti erinev seedesüsteemi struktuur. Sellised tingimused inimese jaoks osutusid vastuvõetamatuks.
Bircher-Benner lõi doktriini kolme tüüpi inimeste toitumisele iseloomulike toodete kohta, nimetades neid vastavalt 1., 2. ja 3. järgu akudeks, sõltuvalt päikeseenergia salvestatud potentsiaalist.
1. Kõrge toiteväärtusega toiduained (1. järku akud). Need sisaldavad maksimaalse päikesevalguse kontsentratsiooniga struktuure: rohelisi lehti, puuvilju, köögivilju, puuvilju, juurikaid, pähkleid, idandatud leiba jne. Sellesse rühma lisas ta imikutele mõeldud emapiima, täispiima (värsket, mittetöödeldud) lehmapiima ja toored munad.
Bircher-Benner soovitas neid tooteid meditsiiniliseks otstarbeks ja igapäevase toitumise aluseks.
2. Väiksema toiteväärtusega toidud (2. järku patareid). Need sisaldavad vähendatud päikeseenergia potentsiaali ja seetõttu on neil palju väiksem terapeutiline väärtus. Need on keedetud toidud. taimset päritolu: keedetud köögiviljad (pealegi ratsionaalse kuumutamisega, madalal kuumusel), leib kliidega, aurustamisega valmistatud täisterahelbed, keedetud piim, piimatooted, pehme keedetud munad jne.
3. Toiduained, mille toiteväärtus on tühine (3. järku akud). Need sisaldavad Valge leib, valge jahu, teraviljad, köögiviljad, sisse keedetud suurel hulgal vesi, rafineeritud õlid, konservid, maiustused, liha ja lihatooted. Bircher-Benner arvas, et kuna need ei sisalda õiget päikeseenergia potentsiaali ning õiges vahekorras mineraalsoolasid ja vitamiine, on neist võimatu piisavalt saada.
1897. aastal avas dr Bircher-Benner Zürichis väikese erakliiniku, kus ta ravis edukalt haigeid inimesi toorete juur- ja puuviljade dieediga.
Jaanuaris 1900 otsustas ta rääkida oma ravimeetodist Zürichi Arstide Seltsi teaduslikul koosolekul. Kohal olnud arstid võtsid tema õpetusi kui fantaasiat ja eesistuja teatas: "Bircher-Benner läks teadusest kaugemale."
Benner ise armastas teadust ja luges regulaarselt kõigist füüsika, keemia ja molekulaarbioloogia valdkonna avastustest. Ta kasutas neid teadmisi, et põhjendada oma teooriat tervise parandamisest toiduga. 1903. aastal ilmus tema raamat "Energiapõhise dieetravi põhimõtted" (Venemaal ilmus tõlge 1914. aastal). Vitamiinide avastamine oli kinnitus tema teooriale töötlemata taimse toidu söömise kohta. Tema sanatoorium laienes ja saavutas peagi ülemaailmse kuulsuse.
Lisaks õige toitumine, millele doktor Bircher-Benner maksis juhtiv roll, soovitas ta kosunul oma elu sujuvamaks muuta vastavalt loodusseadustele. Lisaks kasutas ta psühhoteraapiat (psühhoanalüüsi), füsio- ja vesiteraapiat ning kinesioteraapiat ehk ravi liikumis- ja võimlemise abil.
Kogemustega kinnitatud teaduslike, füsioloogiliste ja bioloogiliste uuringute põhjal pani Bircher-Benner terapeutilisele toitumisele uued alused, mis kehtivad tänaseni. Soovitan need adopteerida. Need soovitused on järgmised.

AGA. Kõrvaldage kõik kahjulikud.
1. Patsientide toidust tuleks välja jätta mürgised ja ergutavad ained: tubakas, alkohol, õlu, kuumad vürtsid, valgupuljongid ja rohkelt puriinikehasid sisaldavad keetmised.
2. Minimeeri kontsentreeritud valgutoodete tarbimist: liha, munad, juust, seened, kaunviljad (herned, oad). Seda seetõttu, et valgu rohkus paneb keha kulutama palju energiat selle imendumisele ja väljutamisele. Erinevalt süsivesikutest ja rasvadest, mis võivad koguneda rasvavarudena, võivad valgud ummistada kapillaare (kolleemia) ja kristallidena ladestudes põhjustada podagra.
3. Väldi ülesöömist. Liigne toit koormab keha üle, häirides selle normaalseid elu toetavaid protsesse.
4. Vähenda soola tarbimist mõistliku miinimumini.

B. Toidu paranemispotentsiaali suurendamine.
5. Toidu tervendav jõud suureneb koos looduslike toiduainete hulgaga, mis sisalduvad igapäevases toidus.
Dieedi tervendavat jõudu leidub puuviljades, köögiviljasalatites (koosnevad leht- ja juurviljadest), pähklites. Eriti palju neid värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlades. Seetõttu peaksid nad haigete toidus olema esikohal. Koos pähklitest saadud taimeõlidega võivad need katta hästi inimese toitumisvajadused.
Toit, mis on nende järel teisel kohal (2. järgu akud) - termiliselt töödeldud rohelised, köögiviljad - ei tohiks enne 1. järku akude kasutamist nälga rahuldada. Sellega seoses tuleks toidukorra alguses serveerida puuvilju, värskeid salateid ja pähkleid. Ja "kulinaariakunsti" tooted ei tohiks segada looduslike toiduainete tarbimist ega võtta neid üle mõistuse.
Looduslik toit, mis on rikas aktiivsete ensüümide, vitamiinide, mineraalide ja muude vajalike ja kasulike ainete poolest, teostab kehas tervendavat tööd, kiirendades ainevahetust, küllastades energiaga, eemaldades toksiine.
6. tervendav tegevus toit mõjutab ka seda, et tingimused 1, 2, 3, 4 on täidetud (keha ei ole mürgitatud, valgukoormus on sellelt eemaldatud, ei esine ülesöömist ja liigset soola tarbimist, mille tõttu organism hoiab liigset vett) .
7. Ülesöömise ja kunstlike isuäratajate kaotamine loob kõik tingimused normaalse toitumisvajaduse taastamiseks – tervisliku näljatunde ja mõõdukuse toidutarbimises.
Loomuliku näljatunne normaliseerub ja kasvab värske õhu käes viibimisest ja kehaline aktiivsus isik.
Üldiselt mõjutab see kõik positiivselt inimese vaimset heaolu.
8. Kuna keha omastatav päikeseenergia muundub bioloogiliseks energiaks, on soovitatav päikest sagedamini külastada. See vajadus on igal inimesel erinev ja seda reguleerib “kerge meeleolu”.

AT. Toitumise isikupärastamine.
9. Toitumisravi põhialused, nagu kirjeldatud, kehtivad kõikide inimeste ja kõigi haiguste kohta. Seda seetõttu, et toit on bioloogiline energia. Selle tegevuse seadused on iga inimese jaoks sarnased.
Iga elusorganism, ka inimene, on teatud energiapotentsiaaliga eluks kohanenud. Selle potentsiaali annab peamiselt toit. Tuleb mõista, et toidu bioloogiline energia interakteerub inimkehaga kui ühtse bioloogilise süsteemiga.
Kui toidu energiamahukus väheneb, siis paratamatult langeb inimese üldine elutegevus, eneseregulatsioonivõime ning tekib eelsoodumus mitmesugustele haigustele. Keha elutähtsa potentsiaali langus tuleneb ebatavalisest madala bioloogilise energia sisaldusega dieedist. Selle tulemusena avalduvad väga mitmesugused haigused, mis on elutähtsate funktsioonide häired. Kui tõstame hea toitumise abil organismi üldist elutähtsat potentsiaali, siis suureneb ka tema eneseregulatsioonivõime, mis on aluseks iga haiguse ravimisel. Organism, et säilitada end suurenenud elujõulise potentsiaali taustal, muudab oma reaktsioone ja nii saavutatakse taastumine.
Bircher-Benner rõhutas, et sel viisil mitte eriline dieet iga haiguse jaoks, kuid parim kõigile inimestele!
10. Toitumise individualiseerimine seisneb "üldise dieedi" kohaldamises iga üksiku inimese suhtes.
Konkreetse inimese toidukaupade valik ja mehaaniline töötlemine sõltub tema hammaste seisundist, seedeaparaadi tööst, vereringe seisundist ja muust.

G. märgid hea toit.
11. Inimese toitumisvajadus koosneb kolmest komponendist: keha, toit ja elupaik.
Sellised keha individuaalsed erinevused nagu kehakaal, selle pind, metaboolsed omadused korrigeerivad inimese tarbitud toidukogust.
Toidu kvaliteet, selle küllastumine bioloogiliselt aktiivsete ainetega mõjutab oluliselt selle tarbimise mahtu.
Elupaik, mis hõlmab vaimset, füüsilist ja sotsiaalset aktiivsust, kliima iseärasusi, mõjutab toidust saadava bioloogilise energia tarbimist.
12. Hea toitumise usaldusväärseteks tunnusteks on heaolu ja sooritusvõime. Reeglina saavutatakse parimad enesetunde ja töövõime näitajad parima toitumisega.
Oma praktikas märkis Bircher-Benner, et valdav enamus haigeid inimesi läheb kergesti üle soovitatud dieedile. Kuid kahel juhul on olukorra halvenemine.
Esimese halvenemise põhjuseks on see, et soovitatava toitumise korral hakkavad soolad lahustuma ja erituvad tugevalt. kusihappe. See nähtus on ajutine ja see tuleb ära oodata, aidates keha paastu, rohke vee joomise ja puhastusprotseduuridega (klistiirid, vannid, dušid).
Teise halvenemise põhjus peitub regulatiivse töö sisseseadmises keha poolt. Niisiis ei täitnud haige organism mõnda oma funktsiooni pikka aega täielikult. Nüüd, elupotentsiaali kasvuga, peab ta neid täitma koos oma igapäevaste bioloogiliste kohustustega. Loomulikult toob see töö kehasse ärevust ja ebamugavusi. Inimese enesetunne halveneb, kroonilised haigused ägenevad – saabub tervisekriisi nähtus.
Seoses tervenemiskriisiga hoiatab Bircher-Benner, et igasugune katse seda alla suruda ainult takistab või lükkab paranemisprotsessi edasi. Enda kogemusele tuginedes ütleb ta, et kriisid on organismi enda tervendav töö, neid tuleb spetsiaalselt üles kutsuda, mitte karta ja mitte mingil juhul alla suruda.
Vastunäidustused kriisideks on kõrge vanus, maksa ja neerude atroofia, tähelepanuta jäetud tuberkuloos, progresseeruv halvatus ja pahaloomulised kasvajad.
Selle toitumise kasutamine viib urineerimise vähenemiseni 800-1000 cm3-ni. Normaliseerib termoregulatsiooni, rahustab seksuaalset erutust, kõrvaldab kiiresti kõhukinnisuse. Paraneb südame- ja veresoonkonna töö, mida soodustab oluliselt valgusisalduse vähenemine toidus. Naha, neerude, maksa töö mürkide eemaldamiseks on oluliselt hõlbustatud. Lõppude lõpuks suureneb või väheneb nende organite koormus võrdeliselt valgulise toidu tarbimisega. Väliselt väljendub see naha paranemises, üldise vastupidavuse ja külmetushaiguste vastupanuvõime suurendamises. Süda saab märkimisväärset leevendust "energiatoitumisest" minimaalse valgusisaldusega tänu märkimisväärne vähenemine vere viskoossus.
Hingamisorganid on tugevdatud – tärklise, suhkrute ja rasva, peamiste limaallikate, puudumine vabastab need tarbetust stressist. Sama asi mõjutab soodsalt naiste suguelundite piirkonda.

Bircher-Benneri soovitused terapeutilise toitumise kasutamiseks

Siin on Bircher-Benneri soovitatud "päevane dieet".
Hommikusöök ja õhtusöök koosnevad peamiselt toortoidust. See on mingi dieetroog (retseptid on toodud allpool), dieetleib (eelistatavalt idandatud teradest), värsked puuviljad ja pähklid.
Leiba serveeritakse koos tagasihoidliku portsu võiga. Pärast sööki pakutakse hommikusöögiks tass piima. Õhtusöögil saab valida tassi piima, kalgendatud piima või kibuvitsamarja tee vahel. Piima asemel soovitaksin juua värskelt pressitud mahla - porganditest, õuntest, peedist, muudest juur- ja puuviljadest.
AT õhtusöök Pakutakse keedetud taimseid toite ja salateid: hautatud köögivilju (koos erituva mahlaga), koorega keedetud kartuleid, aeg-ajalt muna-juustu, herneid või ube, taimetoidusuppi (iga teine ​​päev), dieetleiba (nii hommiku- kui õhtusöögiks). ) ja puuviljad. Liharoog on lubatud kaks korda nädalas. Nad joovad alkoholivabu veine - viinamarju, puuvilju ja marju ühe klaasi koguses. Neid saab asendada kompoti, värske mahla, ürtide keetmisega, marjadega.
Sarnast dieeti soovitab Bircher-Benner enamiku krooniliste haiguste puhul ja seda tuleks veidi muuta ainult siis, kui seedeorganite seisund seda nõuab, kuid märgitud piirides (asendage tooted teistega, muutke jahvatusmeetodit jne).
Bircher-Benner ei soovita järkjärgulist üleminekut – see põhjustab pooliku ravi ning soovitab kohe ja täielikult uuele dieedile üle minna, et poolikuid meetmeid ei oleks.
Kodustes tingimustes piisab hommiku- ja õhtusöögiks dieettoidust ja idandatud teraleivast. Lõunaks võib süüa ühe roa kartulit või täistera (putru) või kausitäie suppi, salatit, keedetud puuvilju ja idandatud teraleiba. Joogina - klaas puhast vett.

Dieetoidud
1. Õunaroog. Võtke 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit hästi pehmendatud kaerahelbed parem kui hästi idandatud nisuterad, kaer). Nende pehmendamiseks vala helvestele 3 spl. lusikad vett 12 tundi. Lisa roale poole sidruni mahl, lusikatäis kondenspiima (või mett või puuviljatarretist). Sega korralikult läbi ja söö toorelt.
2. Roog õuntest ja porganditest. Vaja läheb 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbeid ), 1-2 spl. lusikad riivitud porgandit, poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima, 1-2 spl. supilusikatäit riivitud mandleid. Segage kõik koostisosad ja alustage söömist.
Õunte asemel võib kasutada leotatud ploome.
3. Roog ploomidest. Võtke 200-300 g leotatud ploome, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbed idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima. Sega ja söö.
4. Roog marjadest. Sega 200-300 g purustatud marju (mustikad, vaarikad, murakad, maasikad), 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbed idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima ja söö.
Need toidud tuleks valmistada vahetult enne söömist. Toiduvalmistamisel kombineeri pehmendatud teraviljad põhjalikult segades sidrunimahla ja kondenspiimaga. Alles pärast seda lisa õunad ja sega.
Tema sanatooriumis Bircher-Benner algas ravi "puhastusdieediga". Saate seda rakendada enne ülaltoodud "igapäevast dieeti". See kestis mitu päeva ja koosnes peamiselt värsketest mahladest. Võtke mahlapress ja pigistage värsket mahla.
Sellele järgnes "vahedieedi" periood (mitu nädalat, mõnikord isegi mitu kuud, olenevalt haiguse tõsidusest). See dieet koosnes värskete köögiviljade ja puuviljade söömisest musta leiva ja piima lisamisega. Arvan, et must leib on parem asendada idandatud teradest tehtud leivaga.
Pärast seda, kui inimene paranes või sai märkimisväärset leevendust, soovitas Benner saavutatud tervise säilitamiseks järgida "igapäevast dieeti".

keha puhastav dieet

William Howard Hay

Ameerika arst W.-G. Hein näitas 19. sajandil isiklikust kogemusest, et valgusisalduse vähendamine toidus aitab kaasa edukas ravi sellised haigused nagu reuma, astma, migreen jne ning sama toidu juurde naastes tekivad ägenemised.
Neljakümne ühe aastaselt haigestus dr Hay raskelt. Ta põdes glomerulonefriiti, neeruhaigust, millega kaasnes kõrge vererõhk ja mis viis südame laienemiseni. Isegi tema, arst, kellel oli piisavalt võimalusi spetsialiste meelitada, pidi kuulma: "Te olete lõplikult haige."
Kuid Hay ei taganenud. Pikad ööd unetusest ja õhupuudusest piinatuna mõtles ta ja mõtles ning tegi lõpuks otsuse, mille tulemuseks oli julge eksperiment. Ja selleni tõukas teda Briti sõjaväearsti kolonel McGarrisoni raport, kus ta rääkis Hunza inimestest.
Annan katkendi Nikolai Agadžanjani ja Aleksei Katkovi raamatust "Meie keha tagavarad" sellest rahvast.
"Selle paradiisi 32 000 elanikku ei tunne ühtegi haigust. Hunza keskmine eluiga on 120 aastat!
Hunza on taimetoitlased. Suvel söövad nad tooreid puu- ja juurvilju (st vastavalt aastaajale), talvel - päikesekuivatatud aprikoose ja idandatud teri, lambajuustu. Päevane kalorisisaldus hunza on tavalisest palju madalam ja sisaldab 50 g valku, 36 g rasva ja 365 g süsivesikuid.
Šoti arst McGarrison elas Hunza oru läheduses 14 aastat. Ta jõudis järeldusele, et just toitumine on selle rahva pikaealisuse peamine tegur. Kui inimene sööb valesti, ei päästa mägikliima teda haigustest.
Seetõttu pole üllatav, et hunzade naabrid, kes elavad samades kliimatingimustes, kannatavad kõige rohkem mitmesugused haigused. Nende eluiga on kaks korda lühem.
Inglismaale naasnud Mac-Garrison korraldas huvitavaid katseid suure hulga loomadega. Mõned neist sõid tavaline toit Londoni tööpere (sai, heeringas, rafineeritud suhkur, konserveeritud ja keedetud köögiviljad). Selle tulemusena hakkasid selles rühmas ilmnema väga erinevad "inimhaigused". Teised loomad olid hunza dieedil ja jäid kogu katse vältel täiesti terveks.
On uudishimulik, et erinevalt naaberrahvastest on Hunza väliselt eurooplastega väga sarnane. Ajaloolaste sõnul olid esimeste hunza kogukondade asutajad Aleksander Suure armeest pärit kaupmehed ja sõdalased, kes asusid siia elama Induse jõe mägiorgude läbimise käigus.
Hunza igapäevaseks toiduks on täisteraviljast valmistatud vormileib ja supid, samuti juur- ja puuviljad. Piima ja piimatooteid tarbitakse väikestes kogustes. Nad tarbivad väga vähe lauasoola, suhkrut ja valget jahu nad üldse ei tooda.
McGarrisoni raporti põhjal kujundas Howard Hay oma toitumist radikaalselt ümber. Ta hakkas sööma ainult seda, mis inimestele on looduse poolt määratud. Pealegi kasutas ta tooteid ainult nende loomulikul kujul ja normaalseks eluks vajalikus koguses.
Kolm kuud hiljem oli ta terve! Tema kaal, jõudes haiguse ajal vaevalt 25 kg-ni, tõusis 80-ni. Ta hakkas tundma end värskemana ja tõhusamalt kui nooruses. Hay paranes täielikult, kuigi tolleaegsed meditsiinivalgustid uskusid, et ta on määratud kindlale surmale.
Järgnevatel aastatel ravis dr Hay enda väljatöötatud toitumismetoodikat ja mõningaid muid tervisekaitsevahendeid kasutades tuhandeid väga erinevatest haigustest raskelt haigeid inimesi.
Hay jõudis oma kogemustele tuginedes järeldusele, et looduslikku toitu tarbiva inimese kehas ei saa haigused peaaegu üldse tekkida. Kuni organism on veel võimeline taastuma, on vajalikud kolm tingimust: tahe taastuda; meetodi uurimine, kuidas saab täisverelise elu juurde tagasi pöörduda; seedeaparaat, füsioloogilisest vaatepunktist, sobib toitumise ümberkorraldamiseks. Mis puutub taastumistahtesse, siis inimesel peab olema elujanu, mis võimaldab teha kõik võimaliku ja võimatu, et kaotatud tervis taastada. Seda hädavajalikku tingimust ei täida ükski kliinik, ravim ega arst. Sellest vaatenurgast sõltub taastumine ainult patsiendist endast.
Oma kogemustele tuginedes kirjutas dr Hay oma tervendamismeetodist raamatu, milles tõi välja, et paljud kehahaigused, vähene sooritusvõime ning suurenenud tundlikkus stressi ja depressiooni suhtes on inimeste alatoitumise sagedased tagajärjed. Hay sõnul on see tingitud järgmistel põhjustel: liigne valkude tarbimine; selliste rafineeritud toodete nagu valge suhkur, valge leib jms rikkalik tarbimine; vead toitainete kombinatsioonis ühel toidukorral.
Hay, püüdes tõestada, et roogade vale segamine ühel toidukorral võib viia "patoloogilise väsimuseni", tegi järgmise katse: valis välja kaheksateist meest vanuses 28–55 ja lubas neil süüa oma tavalisi toite. Kuid ta eraldas toidud, mis on valkude kandjad (munad, liha, kala) toiduainetest, mis on süsivesikute kandjad (leib, teravili, kartul). Ta ei andnud näidatud tooterühmi korraga, vaid vaheldumisi erinevaid trikke toit. Kontrollimiseks viis Hay läbi lihtsad jõudlustestid. Esimese nädala lõpus näitas kontroll, et meeste jõudlus kasvas 50% ja neljanda nädala lõpus - 165%.
Niisiis, dr Hay soovitab:
a) vältige denatureeritud toiduaineid (kooritud teravili, valge suhkur);
b) piirata loomset päritolu tooteid (liha, kala);
c) eelistada toorest taimset toitu (puuviljad, juurviljad). Pealegi soovitatakse juurvilju tarbida 4 korda rohkem kui lehti;
d) ühel toidukorral ära sega valguroogasid süsivesikute toiduga.

Dr Max Gerzon

See Saksamaalt pärit arst 20. sajandi alguses näitas lauasoola rolli teatud haigusi põhjustava ja süvendava tegurina. Ta täiendas oluliselt M. Bircher-Benneri ja G. Hay õige toitumise õpetust.
Nooruses kannatas Gerzon tugevate peavalude (migreenide) käes, millest ta ei saanud lahti. Ükski arst ei suutnud teda "lihtsast peavalust" välja ravida.
Migreen ähvardas rikkuda noore arsti karjääri, sest tema rünnakud kordusid 2-3 korda kuus. Selliste rünnakute ajal oli ta sunnitud jääma pimedasse ruumi. Ta oksendas ega saanud süüa ega juua. Ta naasis oma tavalisse olekusse 2-3 päevaga ja siis tuli järgmine rünnak ning kõik kordus algusest peale.
Breslau ja Berliini arstid jõudsid järeldusele, et antud juhul oli tegemist põhiseaduse rikkumisega ning seetõttu on nad abiks jõuetud.
Gerzon otsustas läbida ravi dr Bircher-Benneri dieedil. See aitas teda vaid osaliselt. Rünnakud muutusid harvemaks ja lühemaks, kui ta loobus täielikult liha söömisest ja sõi palju toortoitu.
Dr Gerzon mõistis, et tee taastumiseni kulgeb toitumise ja elustiili muutmise kaudu. Ta alustas sellest, et jättis suitsetamise maha. Suitsetamisest loobumine mõjus talle hästi, kuid migreeni vastu täielikku ravi polnud. See ajendas Gerzonit jätkama oma tervenemise otsimist. Ta hakkas hoolikalt kontrollima iga toidu mõju tema migreenile.
Umbes samal ajal sattus ta kätte brošüüri, mis rääkis lauasoola ohtlikkusest. Pärast selle lugemist otsustas ta soolast ja seda sisaldavatest toodetest loobuda. Gerzon läks üle Bircher-Benneri dieedile sarnasele dieedile, kuid jättis välja kõik, mis sisaldab soola, kaasa arvatud kliileib, juustud ja isegi piim, kuna see sisaldab ka veidi soola. Samuti lõpetas ta või (see sisaldab alati soola) ja mõnede muude toodete kasutamise, mille kasutamine toitumisspetsialistide poolt kunagi varem keelatud polnud. Ja tema suureks üllatuseks olid toitumise muutuse tulemused kohesed. Sõna otseses mõttes paar päeva hiljem kadus isegi kerge peavalu valu, mis eelnes migreenihoogudele.

See on ilmekas näide sellest, kui kiiresti organism taastab oma normaalse töövõime, kui toidust või elustiilist eemaldatakse mõni kahjulik element. Kui seda ei tehta, on igasugune ravi ebaefektiivne.

Kontrollimaks oma arvamist soola kahjulikkuse kohta, pöördus Gerzon korduvalt tagasi oma eelmise dieedi juurde, mis sisaldas soola. Migreen naasis temaga.
Kogemuste kaudu õppis Gerzon vältima ebaõige toitumise tagajärgi. Näiteks sõi ta 3-4 päeva soolane toit(aga ainult taimne) või liha, aga üldse ilma soolata. Nendel juhtudel rünnakuid ei esinenud, kuid need algasid paratamatult uuesti pärast seda, kui ta sõi liha või kala soolaga. See viis ta järeldusele, et liha ja soola kombinatsioon on tervisele palju ohtlikum kui kumbki neist toitainetest eraldi.

Võib oletada, et sool koos toiduvalkudega muudab vere viskoossemaks ja raskelt vedelaks, mis ei läbi hästi väikesed laevad aju ja seega häirib selles ainevahetusprotsesse, mis väljendub peavalude ilmnemises, katses keha puhastada oksendamisega, söömisest keeldumises. Peame mõistma lihtsat asja – keha ise õpetab meile halba enesetunnet ja haigusi ning kui elustiil ja toitumine, mida juhime, ei sobi meile, peame neid muutma. Me ei kuula keha arvamust, oleme unustanud selle keele ja seetõttu kannatame. Kõik vihjed on lähedal, need tulevad õigeaegselt - peate neid lihtsalt järgima.

Selle tulemusel mõistis dr Gerson, et teatud haiguste korral põhjustavad ja toetavad teatud toidud, mida dr Bircher-Benner pidas kasulikuks ja mida dr. Bircher-Benner pidas seedimist stimuleerivateks aineteks (mõõdukalt), nende haiguste ilmnemist ning seetõttu tuleks neid rangelt kasutada. keelatud.
Dr Gerzon hakkas oma patsientidel migreeni ravima soolavaba dieediga. Teel hakkasid üle minema ka teised haigused, mida patsiendid põdesid. Eriti hästi allus nahahaiguste ravile: ekseem, luupus ja muud, mida tavapäraste meetoditega ei ravitud.
Järk-järgult laienes selle meetodiga ravitavate haiguste ring. Niisiis, luupuse ravimisel ühel inimesel, kellele määrati range soolavaba dieet (lisaks köögiviljadele ja puuviljadele sisaldas see nädalas 100 g liha, 80 g kala ja 20 munakollast), jalal oli tuberkuloosne fistul. Soolavaba dieedi järgimine võttis aega mitu kuud. Patsient rääkis sellest Gerzonile, mis oli tema jaoks tõeline avastus. Ta uuris kahjustatud piirkonda ja hüüatas: "Kui sama dieet ravib migreeni, naha ja luude tuberkuloosikahjustusi, siis kopsutuberkuloosi!"
Pärast seda hakkas Gerzon tuberkuloosi ravima soolavaba dieediga.

Tuleb märkida, et dr Gerzon, Hay, Bircher-Benner ei ravi kedagi selle sõna klassikalises tähenduses, nad soovitavad patsiendil luua selline elustiil, pidada kinni sellisest dieedist, mis loob kehas vajalikud tingimused. enesetervendamine! Loodus ravib ning arst ja patsient aitavad teda.

Aastatel 1922–1924 avastas dr Gerzon (nagu Bircher-Benner, Hay enne teda ja pärast teda Walker, Bragg, Shelton, Shatalova ja paljud teised), et sama dieet võib olla tõhus paljude haiguste korral, isegi tuberkuloosi ravimisel!
Lisaks selgus, et haavu on lihtsam ravida, kui patsient ei söö. Selgub, et keha sisekeskkond nälgimise ajal nihkub happelisele poolele.
Gerzon ja dr Sauerbuch leidsid, et tuberkuloosihaiged ja teised patsiendid, kes ei paranenud taimetoidu "aluselise" dieediga soolaga, paranesid märgatavalt soolavaba, vitamiinirikka, kuid "happelise" dieediga, mis sisaldas mõõdukas koguses loomseid valke. . Selgus ka, et taimne soolavaba dieet iseenesest on vähese valgusisaldusega tuberkuloosi ja mõne muu haiguse puhul ebaefektiivne. Selle põhjal jõuti järeldusele, et toitumise aluselisus ega happesus ei ole määrava tähtsusega.

Tekib küsimus: mis on toitumises ülioluline? Liigi toitumine on minu meelest nende toodete kasutamine ja sellisel kujul, kuhu inimkeha on evolutsiooniliselt kohanenud. Need on ennekõike looduslikud tooted, mis ei ole mingil viisil modifitseeritud, töödeldud, tarbitakse toorelt: köögiviljad (leht- ja juurviljad), puuviljad (kuivatatud puuviljad), marjad, ürdid, pähklid ja seemned, teraviljad ja kaunviljad , seened, munad, piim, muud toorelt või vähemalt termiliselt töödeldud loomsed saadused.

Mõelgem, mis on kahjulik tegevus lauasool. Füsioloogiast on teada, et tervete neerude kaudu saab seda erituda vaid umbes 25 g päevas. See hõlmab toodetele täiendavalt lisatud soola, samuti leivas, köögiviljas, kartulis, puuviljas, teraviljas, piimas ja muudes toodetes sisalduvat naatriumi ja kloori (soolakomponendid). Kui soola tarbitakse rohkem, kui neerude kaudu eritada jõuab, koguneb selle jääk kehasse.
Kuhu see koondub soola? AT nahaalused koed, siseorganites ja limaskestadel. Pealegi sadestub see mitte kristallide, vaid lahuse kujul, hoides enda ümber vett. See omakorda põhjustab tursete teket ja kaudselt normaalse vereringe häireid tursete piirkondades ja lõpuks põletikku (ekseem, luupus).
Tema poolt ühekordselt saadud liigse soolakoguse eemaldamiseks organismist kulub mitu päeva ja seda eeldusel, et nendel päevadel saab inimene väiksema soolaannuse. Eriti hästi tuleb sellega toime paastumine - soolad väljuvad kiiresti organismist, paistetus taandub, põletik kaob. Ja kuna elu jooksul koguneb kehasse suur kogus soola, kulub soolavabal dieedil mitu kuud. Uriiniga on ju võimalik eemaldada 5-6 g soola päevas! Samaaegselt nendega eemaldab organism (mõistliku dieediga) 1–2 liitrit vett, mis tähendab 1,5–2,5 kg kaalukaotust pärast esimesi soolavabale dieedile ülemineku päevi.
Seega, kui soola toidust välja jätta, vabaneb keha liigsest veest, mis vähendab südame koormust. Samal ajal paraneb neerufunktsioon ja naha hingamine.
Nahahaiguste korral ladestub liigne sool peamiselt nahaalustesse kudedesse, mis põhjustab veepeetusest tingitud turset. Neid kudesid toitvad veresooned kahanevad ning veri ei saa neid korralikult toita ega kaitsta. See või see nahahaigus areneb järk-järgult, limaskesta mõjutab. Soolavaba dieet ja eriti paastumine, eemaldamine ekstra soola ja vesi, aitavad kaasa naha ja limaskestade normaliseerimisele.
Mahlateraapia on väga hea nahahaiguste korral. Kõige võimsam diureetikum toormahlad värsketest puu- ja köögiviljadest. Näiteks õunte, apelsinide ja muude puuviljade mahl sisaldab 100 osa kaaliumi 1 osa naatriumi kohta. Järelikult "pestakse" mahlade võtmisel kehast välja kudedesse kogunenud sool ( naatriumkloriid). Seega, mida rohkem neid mahlu juua, seda kiiremini soola- ja veesisaldus organismis väheneb.
Gerzon käskis oma patsientidel iga kahe tunni järel juua suure klaasi mahla. Seda tehti selleks, et "sagedamini neerude abil uriini ja muud mürgised ained mida ei saa muul viisil eemaldada." Nii jõid mõned tema patsiendid päeva jooksul 15 klaasi mahla, peamiselt taimset, mineraalsoolade poolest väärtuslikumat kui puuviljamahla.
See Gerzoni reegel kehtib haige inimese ravi algstaadiumis, et kiiresti eemaldada kehast kõik üleliigne, kahjulik, paranemisprotsessi segav.
Et vältida probleeme nii suure mahla tarbimisega, peate seda aeglaselt jooma, süljega hoolikalt niisutades. Kuid isegi sel juhul peate olema ettevaatlik - võtke nii palju, kui keha suudab seedida ja omastada, mitte rohkem. Seetõttu on see soovitus rangelt individuaalne.
Gerzon leidis, et olenevalt toitumisest toimuvad kõige olulisemad muutused organismis esimese 3-7 päeva jooksul. Seetõttu, et mitte kaotada oma stimuleerivat toimet, on vaja toitu muuta "lühiajaliste dieetide" abil.
Siin on Gerzoni "lühiajalised dieedid":
a) Bircher-Benneri reeglitel põhinev toortoit, millele on lisatud suures koguses mahla;
b) kaaliumisisaldusega dieet, mis koosneb kartulist, puuviljamahladest (õunad, apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibid) ja tooretest puuviljadest, jättes täielikult välja köögiviljad.
Nende dieetide (kaks korda kuus kolme päeva jooksul) kombineerimisel soolavaba dieediga on väga positiivne mõju.
Gerzon pööras suurt tähelepanu toidukaupade valikule sõltuvalt haiguse tüübist. Näiteks kurgid on suurepärased köögiviljad, kuid mõnele on need vastunäidustatud, kuna tekitavad kõhuhädasid. Sama võib öelda ploomide kohta. Mõned inimesed on maasikate suhtes allergilised. Samuti ei talu kõik hästi maapähkleid. Pähklid on mitmest vaatenurgast suurepärane toit, kuid neid ei soovitata tuberkuloosihaigetele ja astmahaigetele, sest need põhjustavad köha. Lillkapsas, oad viivad mõnel puhitus, kõrvetised, need on südamikud vastunäidustatud.

Siin puutus Gerzon tahtmatult kokku haige inimese individuaalse kehaehituse iseärasustega ja talle kõige sobivamate toodetega ning vastupidi toodetega, mis toovad ta harmooniast välja. Sellest räägime allpool spetsiaalses jaotises.

Ligikaudu pooled doktor Gerzoni astma, migreeni ja teiste "spastiliste" haigustega patsientidest, samuti südamehaigetest ei pöördunud tervislikel põhjustel tagasi tavapärase liha ja soolaga dieedi juurde. Mõned neist võiksid valida, kas dieet on ilma lihata, kuid soolaga või vastupidi, lihaga, kuid ilma soolata. Enamik patsiente pidi igaveseks loobuma nii lihast kui soolast.
Luu- ja kopsutuberkuloosi ravis soovitas dr Gerzon kaltsiumisoolade, magneesiumi koos D-vitamiini tarbimisega ja kalaõli preparaate kudede kiireks paranemiseks ja piirkondade lupjumiseks.
Paljude südamehaiguste, reuma, tuberkuloosi ja artriidi ravis pööras dr Gerzon suurt tähelepanu 1-liitrise sooja kummelilahuse klistiirile. Kell kõrge temperatuur ta soovitas teha klistiiri 2 korda päevas ja raske haiguse korral - 3 korda. Tavaliselt 2-3 nädalat pärast klistiiri ja toitumise algust väljub haige inimesest järsku väga tumedad väljaheited, millel on terav ja haisev lõhn.

See pole midagi muud kui tervenemis- ja puhastuskriis, mille tulemusena eemaldatakse patogeensed ained ja algab taastumisprotsess.

Mürgised ained kogunesid organismis järk-järgult, aastate jooksul ja viisid haiguseni. Nüüd tulevad need tänu õigele toitumisele ja puhastamisele välja ning kaotatud tervis tuleb taas tagasi.
Klistiir on soovitatav sõltumata lahtisest väljaheitest, nende eesmärk on stimuleerida sapi eritumist, mis võib parandada maksafunktsiooni.
Dr Gerzonil oli mitu edukat vähiravi juhtumit. Sel juhul kasutatud dieet oli äärmiselt valguvaene. Suurt rolli selles mängis veidi praetud maksa värske mahl. Gerzoni sõnul maksamahl, nagu mahl värske spinat, on aluseks kasvajate ravile.

Dr Norman Walker

See spetsialist kulutas palju aega ja raha, uurides toores taimse toidu raviomadusi. 1936. aastal kirjutas ta raamatu "Raw Vegetable Juices", milles ta rääkis värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlade kasulikkusest ning nende kasutamisest konkreetsete haiguste ravis.
Walker juhib tähelepanu, et keha toitumise efektiivsus sõltub sellest, kui palju on meie kehasse sisenevat toitu elus. Ja elu alus toidus - ensüümid ja ensüümid. Niipea, kui toodet kuumutatakse üle 54 ° C, kaotavad need ained oma aktiivsuse ja toit muutub "surnuks".
Walker kirjutab, et ensüümid on keerulised ained, mis aitavad toitu seedida ja verre imenduda. Sel põhjusel peaks toit olema toores ja töötlemata.
"Elu ja surm ei saa eksisteerida üheaegselt, olgu siis seoses meie kehaga või seoses köögiviljade, puuviljade, pähklite ja seemnetega. Kus on elu, seal on ensüümid,” ütles N. Walker.
Ensüümide õpetusele tuginedes hakkas Walker välja mõtlema, kuidas neid sisse saada enamus ja seda on parem rakendada meditsiinilises ja tervist parandavas praktikas. Lihtsalt toore taimse toidu söömine on mitmel põhjusel osutunud ebarahuldavaks. Näiteks ei suuda haige inimene süüa piisavalt toortoitu, et sellest piisavalt "ehitusmaterjali" kätte saada. Kiudainete rohkus taimses toidus nõuab mitu tundi seedimist ja mõnel juhul mõjutab see haige ja terve inimese keha halvasti.
Walker esitas endale küsimuse: kuidas muuta taimsed toidud tõeliselt tervistavaks, et neid saaks kasutada looduse poolt loodud ravimina? Leiti vastus: kasutades pressimise teel saadud värskeid juur- ja puuviljamahlu.
Värskelt pressitud mahlu uurides leidis Walker, et need vastavad "ideaalsele looduslikule ravimile", millel on järgmised omadused. Neis on struktureeritud vesi, mis imendub organismis kiiresti. Neis on väga vähe kiudaineid, mis aeglustab seedimist. Need sisaldavad palju varem kiudrakkudesse suletud bioloogiliselt aktiivseid aineid: ensüüme, vitamiine, mineraale, valkude ja süsivesikute komplekse jne. Just need ained toidavad rakke, kudesid ja kogu inimkeha.
Mahla toitumine on näidanud, et bioloogiliselt toimeaineid imendub organismis väga kiiresti ja täielikult. Samal ajal kulutab keha ise nende seedimisele ja assimilatsioonile väga-väga vähe energiat, mis on eriti väärtuslik nõrgenenud ja haige inimese ravimisel. Värskete mahlade kaudu saab kehasse viia suur summa bioloogiliselt aktiivseid aineid ja saavutavad kiiresti paranemise. Isegi toortoitu ei saa oma efektiivsuselt võrrelda värskete köögiviljamahladega. Samas ravi ise oli meeldiv ja kiire.
Niisiis, point on väike: hankige elektriline mahlapress ja tehke mahla!
Puuviljamahlad puhastavad inimorganismi rohkem. Puuviljad, millest mahla pressitakse, peavad olema küpsed. Puuvilju ja puuviljamahlu ei soovitata tarbida koos tärklist ja suhkrut sisaldava toiduga.
Köögiviljamahlad on rohkem kehakudede taastajad ja ülesehitajad. Need sisaldavad suures koguses aminohappeid, mineraalaineid, vitamiine, ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on haigele organismile nii vajalikud.
Sõltuvalt haiguse tõsidusest ja tüübist soovitas Walker kõigepealt keha puhastada ja seejärel kiiresti täiendada bioloogiliselt aktiivsete ainetega värskete mahlade kujul. Märgatavate paranemistulemuste saamiseks soovitati neil juua 1–4 liitrit värsket mahla päevas! Mahla tuleb võtta kohe pärast pressimist, see on tingitud asjaolust, et bioloogiliselt aktiivsed ained, mis reageerivad kiiresti õhu ja valgusega, kaotavad oma aktiivsuse.
Seega on värskete mahlade söömine hädavajalik ja meeldiv lisand, mis võib ravitoitumise mõju oluliselt tugevdada. Ja mõnel juhul muutub see ainsaks võimalikuks selle rakendamise esimeses etapis.

2. peatükk
Värskelt pressitud mahlade kasutamine kliinilises toitumises

Räägime köögiviljade ja puuviljade mahladest ning sellest, milliste haiguste puhul on neid kõige parem kasutada.
Aprikoosi mahl. Valmistatakse küpsetest viljadest. Hea multivitamiini vahend, mis sisaldab lisaks kaaliumi- ja rauasooli. Neid kasutatakse aneemia, seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste korral, millega kaasneb turse, raseduse ajal, samuti naha, suu limaskesta, jala troofiliste haavandite korral, diureetikumide võtmisel.
Kudoonia mahl. Valmistatakse hästi küpsetest kollastest viljadest. Sellel on kokkutõmbavad, diureetilised, hemostaatilised, antiseptilised ja toonilised omadused. Neid kasutatakse aneemia, südamehaiguste, hingamisteede, seedetrakti organite, tuberkuloosi, astma korral. Keedetud või küpsetatud puuviljadest saadud mahl või viljaliha on hea vahend maksahaiguste korral ja oksendamisvastaseks vahendiks. Võtke / -1 klaas enne sööki.
Apelsinide ja mandariinide mahl. Kasutatakse hüpo- ja beriberi profülaktikaks ja raviks, eriti kevadel, operatsioonijärgsel perioodil, nakkushaiguste ajal.
Kustutab hästi janu, omab kerget toniseerivat toimet, parandab ainevahetust. Kasulik mahl meega podagra, kusihappediateesi, soolemotoorika letargia ja kroonilise kõhukinnisuse, gastriidi korral. Nagu kõik tsitrusviljad, võib see põhjustada allergiat, kui keha on räbu või mahla tarbitakse, sõltumata kokkusobivusest.
Vastu võetud 1 / klaas, kuid mitte rohkem kui 1 klaas päevas. Mõnel juhul võite lisada 1 spl. lusikatäis mett vahetult enne mahla võtmist.
Mahl on ägenemise ajal vastunäidustatud peptiline haavand magu ja kaksteistsõrmiksool, krooniline enterokoliit ja pankreatiit, gastriit (suurenenud sekretoorse aktiivsusega). Nende haiguste all kannatavad inimesed võivad mahla lisada dieeti ainult remissiooni ajal ja lahjendatud kujul.
Lodjapuu mahl. Valmistatakse sügisel küpsetest viljadest. Pese küpsed marjad, blanšeeri 2-3 minutit keevas vees, kurna vesi ja aja marjad läbi mahlapressi. Seda kasutatakse kõrgendatud temperatuuridel ja seedehäirete ja isupuuduse ravimina, samuti kerge lahtistina. Seda kasutatakse suhkurtõve raviks, diureetikumina, malaaria, rasedate naiste oksendamise korral, ägedate seedetraktihaiguste raviks.
Värskete lehtede mahla juuakse sisemise ja sünnitusjärgse verejooksu korral, põletikuvastase vahendina maksa- ja sapiteede haiguste korral, kolereetilise vahendina. Vastuvõtt 1 spl. lusikas võrdse koguse meega 3-4 korda päevas enne sööki.
Viirpuu mahl. Seda saab õitest (õitsemise alguses), lehtedest (mais) või marjadest (oktoober).
Reguleerib südametegevust, parandab veresoonte laienemise kaudu südame varustatust hapnikuga, vähendab arteriaalne rõhk. Sellel on rahustav, südametegevust tugevdav ja diureetiline toime. See normaliseerib und ja inimese üldist seisundit, soodustab taastumist pärast raskeid haigusi, alandab kolesterooli taset veres.
Kasutatakse naha-, maksa- ja sapiteede haiguste, südame funktsionaalsete häirete, õhupuuduse, unetuse, menopausi korral. Läbi selektiivse laienemise koronaarsooned ja aju veresooned alandab vererõhku, parandab südame hapnikuvarustust, vähendab närvisüsteemi erutatavust.
Võtke 1 tl lillemahla või
1 / klaas puuviljamahla 1 spl. lusikatäis mett 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.
Mustikamahl. Hea toonik ja toonik palaviku, külmetuse, malaaria, leetrite ja diabeedi korral. Võetud gastriidi vastu madal happesus, metaboolse päritoluga artriidiga, reuma, podagraga, diureetikumina. Sellel on tugev diureetiline toime, mistõttu on see kasulik neeru-, põie-, maksa- ja sapipõiehaiguste, hüpertensiooni, mürgistuse, diateesi korral.
Seda kasutatakse laialdaselt nahavähi ja mao kasvajate raviks.
Vastu võetud 1 / 2 klaas mahla 1 spl. lusikatäis mett 3 korda päevas.
Viinamarjamahl. Oma koostiselt ja eriti anorgaaniliste soolade koostiselt meenutab see mineraalvett leeliselist vett, nii et paljud peavad õigustatult viinamarjade töötlemist mineraalsele sarnaseks.
Viinamarjamahlas sisalduv vesi vedeldab saladusi ja eritusi, suurendab urineerimist, soodustab ainevahetusproduktide väljutamist, vedeldab soolestiku sisu, mis soodustab väljaheidete teket, ja lõpuks põhjustab verevoolu nahka, suurendades aurustumist. nahk ja kopsud.
Vesi viinamarjamahl sisaldab suhkruid, happeid ja aromaatseid aineid, väikeste portsjonitena võetuna ei tekita maos raskustunnet. Viinamarjamahl on oma suhkrusisalduse tõttu väga toitev. Ka mineraalsoolad kuuluvad mahla hulka. Kaaliumisooladele omistatakse rahustav toime südamele, veresoontele ja närvisüsteem. Lubi ja fosforhape võivad olla väärtuslikud luustiku jaoks vajaliku materjali täiendamisel.
Viinamarjad sisaldavad piisavas koguses B-vitamiini, samuti veidi C-vitamiini. mineraalid: kaalium, naatrium, lubi, magneesium, raud, alumiinium, mangaan, kloor, fosfor- ja ränihape.
Viinamarjad on seedenäärmete sekretsiooni tekitajad, reguleerivad mao motoorset funktsiooni. Kroonilisega põletikulised haigused mao (kõrge ja madala happesusega gastriit), ilma motoorsete funktsioonide orgaaniliste häireteta, värskelt pressitud viinamarjamahl vähendab lima kogust, parandab söögiisu, leevendab raskustunnet ja valu epigastimaalses piirkonnas ning aitab kõrvaldada kõhukinnisust, mis sageli kaasneb sellega omamoodi haigus.
Viinamarjad tõstavad hemoglobiini protsenti veres, suurendavad punaste vereliblede arvu, reguleerivad leukotsüütide ja lümfotsüütide vahekorda. Viinamarjadel on luuüdi ja retikuloendoteliaalsüsteemi ergutav toime, parandades seeläbi vereloomeorganite funktsioone.
Viinamarjamahl on hea kroonilise nefriidi, nefroosi, tuberkuloosi, erineva päritoluga aneemia, harjumuspärase atoonilise kõhukinnisuse, kroonilise artriidi, podagra, kroonilise reuma, neerukivide, kroonilised haigused neerud ja vaagen, sapi krooniline stagnatsioon, neurasteenia.
Viinamarjamahlaga ravi kestus on 4 kuni 6 nädalat. Väikesed annused viinamarjamahla on 2 klaasi päevas; 2 kuni 5 klaasi on keskmised annused. Rohkem kui 5 klaasi - suured annused kohaldatakse erandjuhtudel.
Soovitatav on alustada 100 g annusega esimesel päeval ja igal järgmisel päeval lisada 70-80 g, nii et esimese nädala lõpuks on päevane annus ligikaudu 3 klaasi.
Parem on võtta mahla 3 annusena ja iga kord kaks tundi enne sööki ja mitte varem kui kaks tundi pärast viimast söögikorda.
Kerge kõhulahtisuse korral annust ei suurendata või tehakse 2-3-päevane paus. Ainult harvadel juhtudel, kui kõhnunud patsientide mao tundlikkus on suur, ei kanta mahla tühja kõhtu. Sellistel juhtudel on soovitatav anda mahla pärast sööki. Viinamarjamahlaga töötlemisega peaks kaasnema piisav viibimine värskes õhus ja jalutuskäigud. Laste puhul vähendatakse annust vastavalt nende vanusele 2, 3 ja 4 korda.
Viinamarjamahlaga töötlemisel on keelatud süüa kergesti käärivaid jooke - kalja, õlut; suitsutatud, soolased toidud, marinaadid, kanged alkohoolsed joogid, väga rasvased toidud ja jämedad toored köögiviljad. Kõik need ained koos viinamarjamahlaga võivad soolestikku häirida.
Muud viinamarjade töötlemise põhireeglid hõlmavad suu- ja hambahügieeni. Hambad on kaariesed ja paiguti emailivabad, suhkrust ja viinamarjamahla hapetest riknevad. Pärast mahla võtmist loputage suud. soe vesi või, mis veelgi parem, sooda lahus.
Vastunäidustused:
suhkru diabeet;
ägedad palavikuga seotud haigused;
rasked tuberkuloosi vormid;
terav ja krooniline kõhulahtisus;
suu-, mao- ja sooltehaavandid;
mao onkoloogia;
liigne rasvumine;
raseduse teine ​​pool;
karioossed hambad.
Granaatõuna mahl. Kasutatakse üldise toonikuna alatoitumise, aneemia, ateroskleroosi, bronhiaalastma, kurguvalu, kiiritus, hingamisteede infektsioonid, malaaria, astsiit, kollatõbi, põletused, dermatoosid.
Magusat mahla kasutatakse pärast nakkushaigusi ja operatsioone, koos seedetrakti häired, neerukoolikud. Hapu mahl - diabeediga (parandab kõhunäärme talitlust). Kondensmahla tarvitatakse söögiisu parandamiseks, skorbuudi puhul fiksaatorina, palavikualandajana ja janukustutajana, hemorroidide puhul - haavade paranemise vahendina, diabeedi korral - seedimist stimuleeriva vahendina. Määrake 1 / 2 -1 klaas 1 spl. lusikatäis mett 3 korda päevas.
Vastunäidustatud maohaavandi, maomahla kõrge happesusega gastriidi korral. Väliselt kasutatakse põletuste, konjunktiviidi korral.
Pirni mahl. See kustutab janu palavikuga, on valuvaigistav, antiseptiline, fikseeriv, antibakteriaalne ja viirusevastane toime. Soovitatav diureetikumina neeru- ja urolitiaas, kokkutõmbava, toniseeriva, palavikualandajana pahaloomuliste kasvajate, kõhulahtisuse, nefriidi, põiepõletiku korral, haavade paranemise vahendina. Reguleerib seedimist, kasulik rasvumise ja diabeedi korral.

Tasuta prooviperioodi lõpp.

Kuidas seletada eraldi toitumise meetodi efektiivsust neerude ravis? Teatud toitude kasutamine toob kaasa asjaolu, et kehast eritub tarbetu vesi ja sool. Need kaks tegurit mõjutavad oluliselt südame ja neerude tööd. Koormuse vähendamine võimaldab neil alustada enesetervendamise protsessi. Seetõttu inimestele, kellel on krooniline neerupuudulikkus muudetakse eraldi toitumise süsteemi nii, et nad söövad peamiselt soola- ja valguvaest toitu. Lisaks on terapeutilise toitumise esimeses etapis liigse vee ja soola eemaldamiseks ette nähtud tooted, millel on looduslik diureetiline toime (kaaliumirikas).

Sellise toitumise tagajärjel veres väheneb ainete hulk, mis peaksid uriiniga erituma. Urineerimine suureneb. Valgu eritumine uriiniga toimub vastupidises suunas; kõrgendatud vererõhk neeruhaiguse tõttu väheneb. Südame töö paraneb, neerud taastuvad. Oluline on mitte alustada haigust siis, kui keha kaotab võime end ise ravida.

Südamehaigustega patsientide peamine ravi on eraldi toitumine. Leiti, et kõigi tõsiste südamehaigustega, sealhulgas infarkti ja insultiga, kaasneb organismi varjatud hapestumine. Eraldi toitumise kasutamine vähendab vere hüübimist, mõõdetuna "elavhõbeda väärtuse" väärtusega.

Dr Walb leidis, et kõigi vereringe- ja südamehaiguste korral tuleks eelistada väikeseid eineid, vältida denatureeritud toite, kuna need küllastavad inimest vähem ja aeglasemalt ning seetõttu süüakse neid liiga suurtes kogustes, mis kahjustab vereringet. ja süda.

Eraldi toitumise kasutamine enam kui 90% patsientidest suurenenud tase kolesterool veres põhjustab selle taseme langust ja sellele järgnevat normaliseerumist. Seega väheneb oluliselt ateroskleroosi ja selle tüsistuste, näiteks südame pärgarterite lupjumise risk.

Diabeeti põdev 54-aastane mees pidi töötamise lõpetama. Haiguse tõttu oli ta ühest silmast pime, teine ​​silm nägi 50%. Peamise ravina kasutati eraldi toitumist. Nägemine paranes 6 nädala pärast. Insuliini annust vähendati poole võrra. Mõne aja pärast sai ta tööle asuda.

Dr Walb rääkis 55-aastasest mehest, kes põdes diabeeti 6 aastat. Kell laboriuuringud leiti järsult suurenenud suhkrukogus uriinis, selle patsiendi veresuhkru tase oli umbes 350 mg (norm on 110 mg). Tema päevane uriinieritus oli üle 6 liitri ja iga päev pidi ta süstima 50 ühikut. insuliini. Pärast eraldi dieedile üleminekut vähenes 4 kuu insuliinivajadus nulli ja uriini kogus oli 1,6 liitrit päevas (normaalne). Veresuhkru tase oli keskmiselt 150 mg ja seda uriinis ei tuvastatud.

Diabeediga patsiendid peaksid kasutama eraldi toitumise süsteemi modifitseeritud kujul. Insuliinivajajad peaksid pärast hommikust ja õhtust insuliinisüsti sööma süsivesikuterikkaid toite (teravili, kartul). Vahepeal on soovitatav süüa väikeste portsjonitena toitu, mis koosneb värsketest köögiviljadest, puuviljadest, rohelistest. Selline toit leelistab keha.

Dr Walb näitas, et 200 diabeetikul, keda raviti tema kliinikus eraldi toidukordadega, vähenes umbes 4-6 nädala pärast suhkru tase uriinis 98% ja veresuhkru tase 90%. Insuliini tarbimine vähenes keskmiselt 37%. Lisaks taandusid vereringe halvenemisega seotud vaevused. Märgiti, et diabeetikud, kes süstivad kõrgemaid standardühikuid insuliini, võivad saavutada käegakatsutavamaid tulemusi kui teised diabeetikud.

Suhkurtõvega patsientide jaoks eraldi toitumise kasutamine võib ravida veresoonkonna diabeetilisi kahjustusi. Selleks kõrvaldage keha hapestumine, süües aluselist toitu (värske, taimne). Sellele järgneb veresuhkru taseme langus normaalväärtuseni. Eraldi toitumisega ballastainete rohkus toob kaasa asjaolu, et mõned süsivesikute (glükoos) komponendid sisenevad verre aeglasemalt. Veresuhkur on madalam ja muutub sujuvalt, selle asemel, et kõikuda üles-alla, nagu see on rafineeritud süsivesikute toiduga (kooritud teraviljad, kartulid, küpsetised, suhkrust rääkimata).

1978. aastal uuris dr Walb 82 naist ja 51 meest, keskmine vanus kes oli 53 aastat vana. Patsiendid põdesid erinevaid haigusi: kasvajad, allergiad, neeruhaigused, reuma, diabeet, vereringe- ja seedeelundite haigused. Vereanalüüs nelja nädala jooksul, kasutades eraldi dieeti, näitas, et tema andmed normaliseerusid keskmiselt 80%! Ja seda kõigest nelja nädala pärast!

4. peatükk
Eraldi toidukordade praktika

Kui keha vabaneb mürkainetest, millega ta varem oli täidetud, siis tuju tõuseb ja inimesele avaneb uus rõõmus maailm.

Howard Hay

Eraldi toiteallika puhul tuleb järgida kolme olulist tingimust.

1. Õige valik toit.

Siin on vaja järgida dr Bircher-Benneri soovitusi - kasutada rohkem tooteid, mis on 1. järku akud. See on peamiselt värske taimne toit: köögiviljad (leht- ja juurviljad), puuviljad, pähklid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata värskete mahlade kasutamisele, eriti esimesel etapil, et toksiinid kehast kiiresti välja uhtuda.

2. Keha leelistamine päeva jooksul.

Leelist moodustavad toidud on toidud, milles domineerivad mineraalid nagu naatrium, kaalium, kaltsium ja magneesium. See on põhimõtteliselt värsked köögiviljad ja puuviljad, aga ka nendest valmistatud värsked mahlad.

Happemoodustajad on tooted, milles on ülekaalus fosfor, kloor ja väävel. Peamiselt on need teraviljad, lihatooted, aga ka kuumtöödeldud tooted (isegi samad köögiviljad, kuumtöödeldud, muutuvad hapet moodustavaks).

Keha usaldusväärseks leelistamiseks, mis on eriti väärtuslik paljude haiguste puhul, on vaja umbes 80%. päevane ratsioon süüa toorelt (värsked mahlad, köögiviljad, puuviljad, salatid, kergelt hautatud köögiviljad). Ja ainult 20% eraldatakse loomse päritoluga valgutoodetele (liha, kala, juust) ja teraviljale (teravili, leib). Praktika on näidanud, et suhe 70:30 on väga hea näitaja.

Millised toidud on "aluselisemad" ja millised "hapud", saab näha allolevast tabelist.

Kas olete kunagi mõelnud, miks inimesed, kes soovivad tervisliku toitumise ja eelistades ainult tervislikke ja tervislikke tooteid, saavutate harva soovitud tulemuse? Neil ikka midagi valutab, kuskil valutab ja rõhk hüppab. Võib-olla me ei liigu piisavalt või mõtleme valedele asjadele? Jah, pessimism ja hüpodünaamia mõjutavad meie tervise taset negatiivselt. Aga ma ei räägi sellest praegu. Toit on ju elu alus. Ületamatu puhastava ja tervendava toitumise spetsialist (need kaks toitumistüüpi on aga üksteisega tihedalt põimunud) G. P. Malakhov usub: “Toit võib saada võimsaks vahendiks, tuues särtsu, säilitades keha tugevust või, vastupidi, olla haiguste põhjuseks. Me kõik teame levinud tõde: "Igaüks on see, mida ta sööb." Kuidas aga ühendada toitumisteaduse teoreetilisi järeldusi individuaalse ülesehituse, vajaduste, maitsete, võimalustega? Kuidas mõista tõlgenduste, nimede, dieetide ja retseptide mitmekesisust? Olen lugenud palju raamatuid, proovinud palju toitumist ja valinud selle, mis on tõeliselt väärtuslik ja rakendatav.".

See tähendab, et meie keha seisund sõltub peamiselt sellest, mida me tarbime. Kuid selgub mitte ainult mida, aga ka millal ja mis järjekorras. Toodete klassifikatsiooni ning nende vitamiinide ja mineraalide koostise leiate igast klassikalisest teatmeteosest, kuid terapeutilise ja puhastava toitumise süsteemi leidsin G. P. Malakhovilt. Seda kinnitasid paljude teiste uurijate ja ravitsejate raamatud. Jah, ja ma ise jõudsin ausalt öeldes samadele järeldustele, sest mõistsin, et ka kõige tervislikum toit võib valel ajal sööduna osutuda inimesele mürgiks. Muide, kuulus teadlane B. V. Bolotov usub, et tervislik toit peaks ennekõike olema maitsev. Olen temaga täiesti nõus. Praetud putukaid on võimatu suhu pista ainuüksi seetõttu, et need on valgurikkad. Kuigi hiinlased ja keegi teine ​​teevad seda mõnuga. Samas nemad on harjunud, aga meie mitte! Tahame borši, lihapalle, kooke... Sellise lähenemisega ei lähe kaua aega, kui jõuame lihtsalt kahjulike toitude söömiseni. Selgub, et oleme jõudnud ummikusse. Kui kõhklemata on kõik, mida soovid, siis pole see puhastus, vaid pigem vastupidi - soolestiku täielik ummistus. Ja ometi ma ei eksinud ja Bolotov veel rohkem. Ta soovitab ju süüa seda, mis on meeldiv ehk tekitab isu. See tähendab, et tervislikud toidud tuleb valmistada ja serveerida nii, et sülg voolaks. See on kogu asja mõte. Ja inimene on ratsionaalne olend, et võidelda igasuguste kiusatustega. Ma tahan kooki ja teen värsketest võilillelehtedest salatit, mis on maitsestatud pähklikastmega. Vau! Päris moos. Tasapisi harjub sellise dieediga ning kooke ja rasvaseid kotlette pole vaja. Kuid ma ei kutsu teid üles toitumisega piirama, vaid tahan lihtsalt aktsente õigesti paigutada. Põhirõhk on tervislikul ehk puhastaval ja tervistaval toidul ning selle õigel kasutamisel.

Ja assistentidena kutsun ma selles küsimuses eksperte, ennekõike G. P. Malakhovi, kes on loodusliku toitumise teerajaja. Hiljem liitusid temaga ja järgisid tema teed sellised tuntud teadlased-uurijad ja ravitsejad nagu B. V. Bolotov, G. A. Garbuzov, Gleb ja Larisa Pogoževs ning teie kuulekas sulane.

Esimene osa. Tervisliku toitumise põhimõtted

Toit on elus ja surnud

Millist toitu peetakse elavaks?

Iga toit osutub elavaks või surnuks olenevalt selle olemusest ning sellest, millal ja kuidas seda kasutate.

Isegi puuviljad, mille kasulikkuses keegi ei kahtle, võivad saada haiguse põhjus kõht. Fakt on see, et neid kasutatakse tavaliselt magustoiduks, see tähendab pärast kõiki roogasid. Kuna nad on kiiresti seeditavad, kalduvad nad peensoolde, kuid nad ei pääse sinna, kui maos on muud toitu, mis seeditakse aeglasemalt. Seetõttu algab maos lagunemisprotsess puuviljad, milles moodustuvad alkohol, äädikhape ja süsinikdioksiid koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega - kõrvetised, röhitsemine, põletikulised protsessid. Selle tulemusena arenevad tõsised haigused.

Sellepärast peaksid puu- ja köögiviljad olema eraldi toidukorraks. See on rohelise toidu tähendus, mille alla kuuluvad mahlad, rohelised salatid ja smuutid, puu- ja juurviljade söömine toores vormis. Siis saavad nad elavaks toiduks.

Sama kehtib ka teraviljatoodete kohta, mis on samuti väga tervislikud. Piisava koguse vitamiinide, eriti B-rühma vitamiinide puudumisel ei seedu leivatooted, vaid need kääritatakse ja lagunevad bakteriaalselt koos alkoholi ja muude mittetäieliku lagunemisproduktide moodustumisega. Siit tekivad peptiline haavand, maksatsirroos ja isegi suuõõne vähk.

Seetõttu tuleks puu- ja köögivilju süüa eraldi toidukordadena, mitte kunagi segada teiste toiduainetega. See on rohelise toitumise põhipunkt. Rohelise toidu hulka kuuluvad ka rohelised smuutid, puuviljad ja köögiviljasalatid valmistatud ainult toortoodetest.

Seega, et toit muutuks elavaks, peab olema täidetud kaks tingimust:

1. Puuvilju, köögivilju ja ürte süüakse ainult toorelt.

2. Sööge neid toite eraldi toidukordadena.

Sama kehtib teraviljatoodete kohta, mis on samuti väga kasulikud, kuna sisaldavad B-rühma vitamiine. Kuumtöötlemisel ehk küpsetamisel läheb osa neist vitamiinidest kaduma (10–30%). Kuid nisuidudes on need vitamiinid täielikult säilinud. Seevastu idusid peetakse roheliseks toiduks, seega võib ja tuleks neid isegi puu- ja juurviljadega kombineerida. B-vitamiinid on väärtuslik lisand rohelisele dieedile. Aga leiba ja teravilja on parem süüa eraldi, kuna pärm ja loomsed rasvad (piim, või, mida lisatakse teraviljadele) koos samaaegne vastuvõtt edendada rohelist toitu käärimisprotsessid soolestikus.

Sellest lähtuvad Malakhovi järgi kaks puhastava toitumise põhimõtet:

Tervisliku ehk puhastava dieedi esimene põhimõte on toodete õige vaheldumine ja kombineerimine.

Puhastava toitumise teine ​​põhimõte on roogade hooajaline kasutamine.

G.P. Malakhov propageerib toodete hooajalist kasutamist, sest ta usub täiesti õigustatult, et kõige kasulikumad tooted on need, mis teie piirkonnas teatud aastaajal kasvavad. Fakt on see, et erinevatel aastaaegadel pakutavate toodete igapäevase valiku korral ei ole ensümaatilisel seedesüsteemil aega nendega kohaneda. Seetõttu peab toit olema korrelatsioonis hooajaga.

Kevadine dieet peaks sisaldama rohkelt värskeid ürte, suvel - puu- ja juurvilju, sügisel - sügisel puu- ja juurvilju, talvel - pähkleid, teravilju, kaunvilju, juurikaid, kuivatatud puuvilju ja kuivatatud ürte.

Mis puudutab loomsed saadused, neid võib tarbida igal ajal aastas. 2-4 korda nädalas. Kui keha on noor, süüakse loomset toitu sagedamini, kuid mida vanem inimene, seda harvem. Kus loomseid saadusi on oluline vahetada, selle asemel, et süüa kogu aeg sama toitu. Näiteks kord kahe nädala jooksul on oma kõhrekoe täiendamiseks soovitatav süüa sellist kude sisaldavaid keedetud seajalgu. Kana munad süüa võib 1-2 korda nädalas. Ülejäänud aja vaheldumisi liha ja kala, aga ka muid loomseid saadusi.

Ja lõpuks, kogu tootevaliku hulgast tasub esile tõsta need, mis on täpselt olemas elav toit. AGA mida see tähendab? Toitu peetakse elavaks, mis küllastunud kasulike ainete, vitamiinide ja mikroelementidega. Ta võib olla ainult värske, äärmuslikel juhtudel - külmutatud. Muide, puu-, juurviljade ja liha külmutamisel säilivad neis peaaegu täielikult kõik kasulikud ained. Kuid tooteid kuumutades röövime iseennast. Tulel küpsetatud toit ei saa olla elus, sest see hävitab elusaid kasulikke baktereid, vitamiine, ensüüme – taimseid ensüüme, mis on meie organismile eluliselt vajalikud.

Oleme nii harjunud kuumad nõud- supid, hautatud köögiviljad ja praetud liha mis on saanud palju haavandeid ja viinud soolestiku mikrofloora normaalse seisundi täielikult tasakaalust välja. Sellepärast düsbakterioos soolestikku on saanud meie aja nuhtlus. Ja temalt ja kõigist probleemidest: räbu, seedetrakti ja naaberorganite haigused, kasvajad ja palju muud.

Niisiis, teeme kokkuvõtte.

elustoidud

Toores köögiviljad ja puuviljad või kuumutatud temperatuurini kuni 50 ° C (kui ensüümid on konserveeritud).

Külmutatud toit, mis on valmistatud kohe pärast sulatamist ja söödud valmistamise päeval.

Mahlad, rohelised, idud ja salatid, mida süüakse eraldi roana ja mitte segada teiste toiduainetega.

Puu- ja köögiviljad, mida süüakse nende kasvuperioodil inimese elukohas.

Mis toit on surnud?

See on igasugune konserv, sealhulgas pastöriseeritud piim, milles enamik kasulikke vitamiine ei säili ja kasulikud bakterid üldiselt surevad. Surnud toitu loetakse ka küpsetatuks või tulel küpsetatuks ning veelgi enam kaks või enam korda kuumutatuks. Selge on see, et liha ja kala me toorelt süüa ei saa, seega tuleb neid töödelda, kuid kõige õrnemal viisil, näiteks ahjus või õhugrillis. Kaks korda kuumutatud roog kaotab viimased vitamiinid ja toitained, mis tal veel olid. Ärge kunagi valmistage toitu mitu päeva ette ja soojendage seda seejärel uuesti. See ei too sulle muud kasu, kui täidab kõhtu. Kuid kahju on vaieldamatu.

Kui palju C-vitamiini säilitatakse pärast kuumtöötlemist erinevates köögiviljades

Keedetud valge kapsas (keetmine 1 tund) - 50%.

Shchi värskest kapsast, seistes 3 tundi - 20%.

Supp-kapsasupp (keetmine 1 tund) - 50%.

Hautatud kapsas - 15%.

Praetud kartul - 35%.

Keedukartul vormiriietuses - 70%.

Kooritud keedukartul - 55%.

10 tundi vees lebanud kooritud kartulid - 80%.

Kartulipüree - 20%.

Kartulisupp – 50 %.

Keedetud porgandid - 40%.

Hautatud tomatid - 40%.

Ahjus küpsetatud tomatid - 55%.

paprika hautatud - 50%.

Seetõttu on toored juurviljad ja värsked mahlad kõige elavam toit. Läänes on neid tooteid pikka aega eelistatud.

Üleminek tervislikule toitumisele

See võtab aega

Tervislikule toitumisele üleminek polegi nii lihtne asi, sest iga ettevõtmine nõuab algul omajagu pingutust ja alles siis saab sellest harjumus. Sama juhtub ka meie kehaga. Igaühel meist tekib enam-vähem kiiresti hea harjumus. Kuid meie sooled ehk mikrofloora ja ensümaatilised süsteemid ehitatakse uuel, tervel viisil ümber umbes 3-12 kuuga. Soolestiku hormonaalsüsteem on väga inertne ja selle taastamiseks kulub 1–2 aastat. Inimese maitseharjumuste, käitumise ja psüühika muutmine nõuab veelgi rohkem aega - 2-3 aastat. See tähendab, et selleks, et uus söömisstiil teie elus kindlalt kinnistuks, on teil vaja umbes kolm aastat. Aga mis! Täis hämmastavaid avastusi ja meeldivaid aistinguid. Saad lõpuks aru, mida tähendab olla absoluutselt terve, tunda kogu keha värskust ja kergust, rõõmu ülevoolavast jõust, soovi lennata.

Uskuge mind, need kolm aastat ei möödu asjata: Õpid mitte ainult õigesti sööma, vaid ka hämmastavalt maitsvaid roogasid valmistama. Sina kasvada oma aknalaual(kui tahad muidugi) terve aed kasulikud taimed ja ärge kulutage sellele kõigele rohkem aega kui nende rasvaste ja vastikute roogade valmistamisele ja söömisele, misjärel tundsite vastikut eruktatsiooni ja ebameeldivat korinat kõhus.

Sisemine ümberkorraldamine

Tervendavale toitumisele üleminekuga kaasneb keha sisemine ümberstruktureerimine. Teatud näitajate järgi saab jälgida, kuidas protsess kulgeb. Kui seedetrakti töö on täiesti normaalne, märkad endas teatud muutusi.

Keha ümberkorraldamise märgid (Malahhovi sõnul)

Peedimahla võtmisel ei muuda uriin peedi värvi. See näitab seedetrakti epiteeli normaalset seisundit.

Tool muutub lihtsaks ja toimub 2-3 korda päevas. See näitab seedetrakti normaalset motoorikat.

Väljaheidete konsistents on ühtlane, need ei sisalda seedimata juur- ja puuviljatükke ega lõhna. See viitab normaalsele vee imendumisele jämesooles ja täisväärtusliku mikrofloora arengule.

Toitumisharjumused ja vajadused muutuvad järk-järgult. 1-3 aasta pärast lõpetate "tavalise" toidu söömise, sest tunnete ise, kuidas see kogu kehale negatiivselt mõjub.

Tavaliselt tekib inimestel puhastavale ja tervendavale dieedile üleminekul palju küsimusi just ülemineku metoodika ja toitumise põhiprintsiipide kohta, millest tuleks lähtuda. Need on põhimõtted, mida peate valdama ja edaspidi alati järgima.

Puhastava toitumise põhimõtted

Joo vedelikku ainult enne sööki.

Puuvilju süüakse ainult enne sööki.

Esimese jaoks peate sööma salatit, teise jaoks - roogi, mis sisaldab ainult süsivesikuid (näiteks kappa) või ainult valku (näiteks muna, kala või liha).

Järk-järgult liikuge hautatud ja keedetud köögiviljadelt toorele.

Joo iga päev köögivilja- või puuviljamahlu, alates 100–120 g.

Lisage oma dieeti toores taimne toit: idandatud nisu, leotatud teravili, looduslikud söödavad puuviljad ja ürdid.

Putru on parem leotada kui keeta.

Korrapäraselt korraldage päev hooajaliste puu- või köögiviljadega, näiteks sööge ainult küpseid maasikaid või õunu.

Teine osa. Tervendavad ja puhastavad mahlad

G. P. Malakhov usub täiesti õigustatult, et rohelised ja värskelt valmistatud puuviljadest, köögiviljadest ja ürtidest valmistatud mahlad on elustoidu aluseks. Kuulsa ravitseja sõnul "Õuna- ja porgandimahlad sisaldavad struktureeritud vesi, samuti ensüümide rohkus, mis on vajalikud toksiinide oksüdatsiooniks. Lõppude lõpuks on mittetäielikult oksüdeerunud tooted räbu.

Lisaks on mahlade joomine maitsev ja meeldiv: seda ei salga keegi. Ja mis võiks olla parem kui meeldiv ravi?

Töötlemine köögiviljamahladega

Mahlad elusad ja surnud

"Elusate" ja "surnud" mahlade vahel on tohutud erinevused. Meile on kasulikud ainult kodus värskelt valmistatud mahlad. Neid nimetatakse "elavateks".

Kõik purgimahlad on surnud toit! Isegi pastöriseerimisega on võimatu säilitada elusaid vitamiine ja toitaineid. Pealegi on seda võimatu nimetada täisväärtuslik toit konservmahlad kontsentraatidest, igasuguste lisanditega: värvained, paksendajad, täiteained. Ja kuumtöötlemine tapab ka elusaid ensüüme – ensüüme. Ära peta ennast.

Ensüümid on spetsiaalsed ensüümid, mis kiirendavad erinevate toitainete verre imendumise protsessi. Ensüümid elavad ainult taimses toidus.

Seega, mida rohkem me köögivilju kuumtöötleme, seda vähem ensüüme meie keha saab, seda halvemaks läheb toidu omastamise protsess. Ensüümid surevad temperatuuril 50 ° C, kuid nad ei karda külma ja säilivad külmutatud köögiviljades ja puuviljades.

"Elusate" mahlade kasutamist on läänes juba pikka aega edukalt kasutatud ateroskleroosi, reuma, neeru- ja nahahaiguste, kõrgvererõhutõve, kõhukinnisuse, seedetrakti haiguste, hemorroidide jne ravis. Kui järgite õhtusöögi asemel "elusate" köögiviljamahlade kasutamisel põhinevat dieeti, võite kuu aja jooksul järk-järgult kaotada kuni 10 kg kaalu.

Elava mahla valmistamine

Kvaliteetse mahla valmistamiseks vali köögiviljad, mis on küpsed, kuid mitte riknenud.

Kui soovite, et köögiviljad sisaldaksid ainult kasulikke aineid ja mikroelemente, kasutage neid, mis on ise kasvatatud.

Loputage köögiviljad hoolikalt, koorige hoolikalt.

Köögivilju saab köögikombainiga pigistada, kuid parem on seda teha vanaviisi: esmalt riivida ja seejärel läbi marli pressida. Muide, sellisel viisil mahla pressides kaitsete end 40% kahjulike ainete eest, mis võivad sisalduda ostetud köögiviljades seoses põldude keemilise töötlemisega.

Tomatimahla saab kõige paremini valmistada, kui kurnata tomatid läbi metallsõela.

Valmistage korraga nii palju mahla, kui vajate.

Ärge valmistage köögiviljamahla tulevikuks - juba 30 minutit pärast valmistamist hakkab "elus" mahl "surema".

Mahla valmistamiseks on kõige parem kasutada emailitud nõusid ja selle säilitamiseks klaasi.

Ärge lisage mahlale soola ja suhkrut.

Kuidas mahla juua?

Kui kavatsete mahla kasutada puhtal, lahjendamata kujul ennetava vahendina siis piisab, kui juua 1/2 klaasi mahla 3 korda päevas. Kui teil on soov, siis hästi puhastage oma kauakannatanud keha juua 1 klaas mahla 3 korda päevas. Kui otsustate mahla võtta sisse meditsiinilistel eesmärkidel, Selle teema kohta leiate juhiseid järgmistest peatükkidest.

toitumisspetsialistid ei soovita mahla ühe ampsuga juua. Harjuge mõttega, et see on meeldiv ravim. Ja kui alguses tundub selle või teise mahla maitse teile harjumatu, siis uskuge mind, kahe nädalaga harjute sellega ära. Peaasi, et ei kiirustaks. Olete enda ja oma keha elu lihtsamaks teinud: teil pole vaja köögivilju närida, teie kehal pole vaja kulutada 2-3 tundi halvasti näritud toidu seedimisele. Mahl imendub vaid 15-20 minutiga, seega võta aega ja joo seda väikeste lonksudena.

Värskelt pressitud mahl ei peaks olema mitte ainult tervislik, vaid ka hea maitsega. Kui te pole harjunud jooma värskeid mahlu, näiteks spargli, kapsa, salati, redise, kurgi mahla, siis see teile ei maitse, siis segage need esimesel nädalal väike kogus tsitrusviljade mahl, hapud marjad ja õunad. Kui olete uue joogiga harjunud, lõigake need lisandid välja.

TÄHELEPANU!

Kui teil on olnud probleeme seedetraktiga, siis pidage meeles, et "elusad" mahlad võivad nõrgenenud limaskesta ärritada. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on soodumus gastriidile ja haavanditele, lahjendama mahla gaseerimata mineraalvee või vedela riisiveega.

Mahla võib juua 20-30 minutit enne sööki. Kui teil on kõrge happesus, on parem seda teha 1 tund pärast söömist.

Pidage seda kõige rohkem meeles tervislik mahl- viljalihaga mahl, seega ärge olge innukad köögiviljamahlade eriti põhjaliku filtreerimisega.

Hea, erinev, tervendav

Köögiviljamahlad puhastavad keha suurepäraselt. Eriti kasulik on valge kapsa mahl. See mahl võib teid heidutada. loomulik reaktsioon keha selle kasutamisel - gaasid. Aga midagi ei saa teha! Gaasid tekivad kapsamahla reaktsioonil meie soolestikku kogunenud laguproduktidele. Ja teie jaoks on see ebameeldiv protsess - gaaside eraldumine - selge näitaja selle kohta, kui palju lagunemissaadusi on soolestikku kogunenud. See tähendab, et mida rohkem gaase, seda hoolikamalt peate oma keha puhastama. Taimsete klistiiride puhastamine aitab vähendada gaaside teket, mida saab kasutada nii enne mahla võtmist kui ka selle ajal.

Valge kapsa mahl on kõrge bioloogilise aktiivsusega toode. See sisaldab glükoosi, fruktoosi, kiudaineid, valku, pektiini, meie kehale vajalike vitamiinide komplekti, samuti provitamiini A, fool- ja pantoteenhappeid, mineraalsete elementide, ensüümide ja orgaaniliste hapete kompleksi.

hulgas kasulikud omadused tuleb märkida kapsamahl madal happesus. Lisaks paistab kapsamahl oma köögiviljamahla kolleegidest silma suure lämmastikainete sisaldusega, millest enamik on valgud. See sisaldab ka kuni 16 vaba aminohapet, sealhulgas lüsiin, metioniin, leutsiin, trüptofaan jne.

See on aminohappe metioniini derivaat, millel on terapeutiline toime mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi, koliidi, nahahaiguste korral. Kui sa kohtad apteegis anumat, millel on silt “U-vitamiin”, siis teadke, et just see vitamiin sisaldab piisavas koguses värsket kapsamahla ja mis kaitseb teie keha haavandite eest.

Kapsamahl on erinev kõrge C-vitamiini sisaldusega. Muide, valge kapsa varased sordid selle vitamiini sisalduse poolest mitte ainult ei jää alla, vaid sageli isegi ületavad hilise valmimisega omaseid. Kuid varajastel sortidel on üks märkimisväärne puudus: nad kaotavad C-vitamiini väga kiiresti esimestel päevadel pärast koristamist. Hilised sordid säilitavad C-vitamiini talvel ja kevadel. Huvitav on see, et küpsematel sortidel säilib askorbiinhape paremini. Hilise valmimise valge kapsa sortide pead sisaldavad säilitamise lõpuks 40-50 mg / 100 g askorbiinhape. See on ligikaudu sama palju C-vitamiini kui leidub sidrunites ja apelsinides.

Oma aias kasvatatud kapsas on üldiselt kõige kasulikum. Ja sellest värskelt pressitud mahl kardab väga valgust ja kuumust, mistõttu kaotab ta suurema osa oma C-vitamiinist. juua värske kapsa mahla kohe pärast keetmist.

Kapsamahla mineraalne koostis on väga mitmekesine. Peamine selles mahlas sisalduv element on kaalium. See sisaldab ka kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, naatriumi, väävli, kloori ja mitmete mikroelementide ühendid: alumiinium, boor, raud, jood, koobalt, vask, mangaan, nikkel, hõbe, kroom, fluor, tsink.

Valgel kapsal on põletikuvastane, antimikroobne, haavandivastane, diureetiline, lahtistav, rögalahtistav toime, samuti stimuleerib mao sekretoorset funktsiooni.

Mahl on erinev kõrge kiudainesisaldus, mis avaldab positiivset mõju seedetrakti seisundile ja aitab ka kolesterooli organismist välja viia.