Koje su prednosti sušenog voća za žene. Kalorije i vitamini. Hemijski aditivi u sušenom voću

Sušeno voće je pravo skladište vitamina i minerala. Jačaju naš imunološki sistem, štite od nedostatka vitamina, zamjenjuju štetne slatkiše i šećer za one koji vode zdrav način života. Sušeno voće se savršeno uklapa u naše svakodnevnu ishranu, inspirišući nas da isprobamo nove recepte za salate i deserte. I samo razvesele svojom prirodnom slatkoćom. Gotovo svo sušeno voće je dobro za naše zdravlje, ali među njima ima neprikosnovenih lidera. Top 10 zdravo sušeno voće─ u našoj recenziji.

Smokve - lider u sadržaju dijetalna vlakna(100 g ovog proizvoda sadrži 63% vlakana iz dnevnica). Veoma je blagotvoran za zdravlje žena, jer sadrži ogromnu količinu jedinjenja i minerala koji blagotvorno utiču na žensko tijelo. Na primjer, folna kiselina, neophodna tokom trudnoće.

Smokve su bogate kalijumom - njegova zasluga u smanjenju visokog pritiska. Dijetalna vlakna, kojih ima u višku u smokvama, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Ako suhe smokve imaju slano-kiseli okus, znači da im je rok trajanja istekao i takav proizvod se ne smije jesti. Kvalitetne sušene smokve ne bi trebalo da budu suve i hrapave na dodir. Birajte voće koje je bež ili svijetlo smeđe, mat i relativno mekano na dodir.

Najkorisnije za gastrointestinalnog trakta.

Sušene kajsije

Suve kajsije su jedno od najomiljenijih sušenih plodova među onima koji vole slatkiše. Pristalice zdravog načina životaživoti ga zamenjuju slatkišima i drugim slatkišima, što je veoma dobro za zdravlje.

Sušene kajsije su bogate vitaminom A (60% dnevne doze u 100 g proizvoda), pa će njena upotreba blagotvorno uticati na stanje kose i kože, kao i vitaminom C, kalijumom, gvožđem i vlaknima.

Prilikom odabira sušenih kajsija, dajte prednost smrznutom suhom voću. Svijetle, sjajne, lijepe suhe kajsije trebale bi vas upozoriti - vjerovatno su plodovi obrađeni hemikalijama tokom sušenja. Prije upotrebe poželjno je dobro očistiti suhe kajsije - natopiti ih toplu vodu 15 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom.

Najkorisniji za kardiovaskularni sistem, kožu.

Suhe šljive zahvaljujući njihovoj dijetalna svojstva- jedan od najbolji proizvodi za one koji vode računa o svojoj težini. Osušeni plodovi šljive bogati su vlaknima i pektinama, što pozitivno utiče na rad crijeva. Ovo je pravo skladište vitamina i minerala: suve šljive sadrže vitamin C, A, vitamine B, gvožđe, kalijum, magnezijum. Takođe, suve šljive su jedan od lidera po sadržaju. organske kiseline(175% od dnevna doza na 100 g proizvoda).

Suhe šljive nisu samo korisne, već su i raznovrsne u upotrebi. Pored upotrebe u čista forma, možete ga dodati u pilav i jela od mesa(suvo voće im daje pikantan ukus), s njim pripremajte deserte, salate, razne vitaminske napitke.

Najkorisniji za pankreas, crijeva.

Suvo grožđe

Svugdje ima mjesta za grožđice: palačinke, peciva, tepsije od svježeg sira ili svježi svježi sir, žitarice, salate, jela od mesa. Najviše od svega suvo grožđe sadrži vitamin B1 (tiamin) koji je neophodan za normalan rad nervni sistem. zbog nizak sadržaj natrijum grožđice su pogodnije od drugog sušenog voća za visoko krvni pritisak. Dobar je za zdravlje zuba, pomaže poboljšanju vida, a zbog sadržaja gvožđa (20% dnevne potrebe u 100 g proizvoda) koristan je kod anemije.

Sušeno grožđe je bogato fruktozom i glukozom, pa se preporučuje da ga dodate u ishranu osoba koje imaju teške fizički rad. Grožđice su jedan od najpristupačnijih izvora vitamina i minerala. Dodata samo jedna šaka grožđica ovsena kaša za doručak, doneće neprocenjive koristi vašem telu.

Najkorisniji za nervni sistem, kod anemije.

Sušene jabuke su pristupačan i vredan izvor gvožđa (43% dnevne potrebe na 100 g proizvoda) koje je neophodno za transport kiseonika. Iz istog razloga su korisni kod anemije i drugih bolesti povezanih s nizak nivo hemoglobin.

Sušene jabuke su skladište dijetalnih vlakana. Dok svježe voće sadrži 15% dnevne potrebe za vlaknima, suho voće sadrži 48% na 100 g proizvoda. At umerena upotreba sušene jabuke snižavaju nivo holesterola, poboljšavaju rad probavni sustav. S druge strane, dehidrirane jabuke su lišene vitamina C, pa svježe voće ne biste trebali u potpunosti zamijeniti njima, kako ne biste lišili svoj organizam ovog vrijednog spoja.

Osušene jabuke je dobro jesti sa korom, koja je veoma bogata antioksidansima. Stoga, ako sami sušite jabuke, nemojte ih guliti.

Najkorisniji kod anemije, za probavni sistem.

sušena kruška

Suhe kruške manje su popularne od jabuka, grožđica i suhih šljiva, ali zauzimaju zasluženo mjesto na listi najkorisnijih sušenih plodova. Bogat je organskim kiselinama (75% DV), dijetalnim vlaknima, glukozom i fruktozom, te vitaminom C (13% DV).

Među sušenim voćem, kruška je lider po visokom sadržaju antioksidansa koji štite srce. Osušena kruška sadrži arbutin - prirodni antibiotik. Sušeno voće je korisno kod problema s gušteračem, poboljšava probavu, jača zidove krvnih žila.

Osušena kruška dobro utažuje glad, pa ovo sušeno voće možete grickati između glavnih obroka.

Najkorisnije za srce.

Sušene trešnje su cijenjene zbog visokog sadržaja pektina koji normaliziraju crijevnu pokretljivost. To je korisno za cirkulatorni sistem, normalizuje zgrušavanje krvi, što je dobra prevencija krvnih ugrušaka.

Sušene trešnje su neprikosnoveni lider među sušenim voćem po sadržaju beta-karotena, poznatih kao moćni antioksidansi.

Nemoguće je ne reći da je sušeno voće odličan izvor vitamina i minerala. Dakle, šaka bobičastog voća sadrži dnevnu normu magnezijuma i kobalta.

Najkorisniji za cirkulatorni sistem.

sušeni mango

Visokokvalitetni, zreli tropski plodovi manga rijetko se nalaze na policama supermarketa, pa vam savjetujemo da obratite pažnju na sušeni mango, u kojem je sve u potpunosti očuvano. korisne karakteristike svježe voće.

Redovnom upotrebom ovog sušenog voća poboljšava se rad probavnog sistema i crijeva – a sve zahvaljujući prisutnosti velike količine dijetalnih vlakana u proizvodu. Prednosti sušenog manga za kardiovaskularni i nervni sistem su neosporne. Ovo sušeno voće je prirodni koktel vitamina (A, C i E) i antioksidansa. Uvođenjem u svoju ishranu ojačaćete imunitet i poboljšati stanje kože i kose.

Koristite mirisne komadiće sušenog voća kao prirodnu zamjenu za šećer. Dodajte ih u žitarice, razne deserte, skute i jelo će postati ne samo ukusnije, već i zdravo.

Najkorisniji za probavni i kardiovaskularni sistem.

Datumi - korisna alternativa slatkiši i slatkiši. Čaša sušenih urmi osigurava skoro polovinu dnevnih potreba organizma za vlaknima (47% dnevnih potreba).

Hurme su kompleks vitamina i minerala koji jačaju imuni sistem. Da, jedna šolja. sušeno voće obezbeđuje 12% dnevne vrednosti vitamina B6, 7% folna kiselina, 19% mangan, 15% magnezijum, 5% kalcijum. sušene urme- vodeći među sušenim voćem po sadržaju polifenola.

Hurme sadrže višak fruktoze, pa ovo sušeno voće treba isključiti iz ishrane kada intolerancija na hranu fruktoza.

Najkorisniji za srce i imunološki sistem.

sušena dinja

Dinja - mirisna, sočna i slatko voće. To je vrijedno dijetetski proizvod, koji naše tijelo lako apsorbira i zahvaljujući velikom sadržaju vlakana poboljšava probavu i rad crijeva. Osušena dinja zadržava sva korisna svojstva svježeg voća.

Sušeno voće sadrži veliki broj elementi u tragovima i aminokiseline. Osušena dinja je cijenjena zbog prisustva folne kiseline, vitamina B, vlakana, kalijuma i natrijuma, beta-karotena. Bogata je vitaminom C koji jača naš imunitet, blagotvorno djeluje na nervni i kardiovaskularni sistem indicirano za anemiju, zatvor, urolitijaza.

Najkorisnije za imunitet.

Sušeno voće je jedan od onih proizvoda za koje od djetinjstva slušamo o dobrobitima, ali ih rijetko koristimo u svakodnevnoj prehrani. U međuvremenu, ovo su vrijedni i dostupni izvori. veliki iznos korisne supstance i dobar način užina između glavnih obroka.

Sušeno voće je najzdravija alternativa slatkišima. Dakle, obične slatkiše možete zamijeniti zdravijim slatkišima od sušenog voća. Najbrža i najjednostavnija opcija je usitniti orahe i sušeno voće u blenderu bez velika količina vode i prstohvat soli, oblikujte kuglice i po želji uvaljajte u kokos ili susam. Dobićete ukusne, slatke i zdrave bombone!

Većina ljudi sušeno voće doživljava isključivo kao zdravo i prirodni proizvod- mnogi vjeruju da sušeno voće nije samo prihvatljivo na dijeti, već može čak i pomoći u mršavljenju. U isto vrijeme, pitanje sadržaja pesticida i konzervansa ne zanima prosječnog kupca – on samo želi kupiti grožđice ili urme po najnižoj mogućoj cijeni.

Međutim, zbog oblaganja šećernim sirupom, većina sušenog voća se pravilnije smatra slatkišima, a zbog njihovih karakteristika industrijska proizvodnja količina vitamina i minerala u njima je vrlo mala. Kvalitetno sušeno voće istovremeno su skupi i uvijek imaju oznaku "bio" - takav proizvod je gotovo nemoguće kupiti slučajno na običnoj pijaci ili u supermarketu.

Kako se pravi sušeno voće?

Tradicionalna metoda proizvodnje sušenog voća je sušenje na suncu, ali se komercijalno koriste produktivnije (i brže) metode. Najčešće se proces uklanjanja vode iz voća odvija u zatvorenim dehidratorima, sušenje u kojima se vrši strujanjem zraka od 30 do 70°C ili infracrvenim zračenjem.

Tako se pravi "klasično" sušeno voće - grožđice, suhe kajsije, smokve, hurme i suve šljive. Ostalo voće (ananas, mango, kivi, papaja, đumbir, jagode i drugo bobičasto voće) potpuno gube oblik sušenjem, pa se uopšte ne suši, već karamelizira u šećernom sirupu. Važno je napomenuti da „raznobojno sušeno voće” sadrži do 70-80% čistog šećera.

Da li je sušeno voće zaista zdravo?

Čak i da je sušeno voće napravljeno blagim sušenjem na suncu, a sirovine za njih su bile najbolje kajsije, grožđe ili smokve, još uvijek sadrže značajnu količinu jednostavnih ugljenih hidrata i samo mala količina vitamina i mikrominerala. Kad smo kod vitamina, važno je napomenuti da se tokom sušenja praktično ispari.

Na primjer, 100 g grožđica ne sadrži više od 5% dnevnog unosa vitamina C, K i B6, kao i 20% dnevnog unosa kalijuma, 15% norme bakra, 15% mangana, 10% gvožđa i 5% kalcijuma - sa ukupnim sadržajem kalorija u 300 kcal i ukupnim sadržajem od 80 g ugljenih hidrata (od kojih je 60 g čistog šećera). Drugim riječima, sušeno voće se ispravnije smatra slatkim.

Tabela sadržaja šećera u sušenom voću:

Prednosti suvih šljiva za probavu

Pozitivan učinak sušenog voća na zdravlje uopće nije posljedica vitamina, minerala ili ugljikohidrata u njihovom sastavu – korisni su fitonutrijenti prisutni u izvornom voću. U većini slučajeva, ovi spojevi se klasificiraju kao "antioksidansi", što znači da pomažu tijelu u jačanju imuniteta i borbi protiv raznih upala.

Zauzvrat, što je voće tamnije, to je velika količina obično u svom sastavu sadrži prirodne antioksidante - zato su smokve "korisnije" od suhih kajsija. Šampion u sadržaju ovih supstanci je suve šljive, koje je takođe prilično moćan laksativ. Za to su dovoljne dve-tri suve šljive.

Zašto šećer i slatkiši kvare metabolizam i dovode do gojaznosti? Šta je ?

Problem industrijskog sušenog voća

Prvo, prerađuje se apsolutno svo industrijsko sušeno voće deterdženti, isparenja pesticida i konzervansa. Da produžite rok trajanja i pružite "ugodan" žuta boja grožđice i sušene kajsije koje se prodaju u običnim supermarketima imaju dodat sumpor dioksid (aditiv E220) (1) - po prirodi, grožđice imaju tamno smeđu boju, a ne zlatnu.

Drugo, smokve i (baš kao i pistacije, kikiriki i drugi orašasti plodovi) najčešće se prvo prže u jeftinim biljnim uljima, a zatim obrađuju fenolima kako bi se očuvala boja. Treće, gore spomenuto raznobojno suho voće od egzotičnog voća više liči na šećerne bombone s okusom manga ili kivija, a ne na puno sušeno voće.

Hemijski aditivi u sušenom voću

Nacionalni prehrambeni standardi većine zemalja (uključujući ruske GOST-ove) doslovno zahtijevaju hemijsku preradu sušenog voća, jer samo to omogućava ubijanje opasne bakterije i produžiti rok trajanja do nekoliko mjeseci. Na primjer, suhe kajsije i smokve moraju se tretirati otopinom sumporne kiseline, a grožđe se mora natopiti alkalijom.

U teoriji, koncentracije podataka hemijske supstance strogo propisane zakonom, a doze su nedvosmisleno bezbedne za zdravlje ljudi. Međutim, kada kupujete jeftino sušeno voće bez punog pakovanja i "po težini", ne znate ni u kojoj zemlji je ovo sušeno voće proizvedeno, a da ne govorimo da li je neimenovani proizvođač poštovao tražene standarde.

Kako odabrati sušeno voće?

S druge strane, sušeno voće je odlična opcija za visokokaloričnu užinu poslije trening snage zatvoriti . Glavna stvar je kupiti visokokvalitetne proizvode i koristiti samo "klasično" suho voće (grožđice, smokve, datule), a ne karamelizirani mango ili prženo na neshvatljivom biljno ulje banane.

Prilikom odabira sušenog voća obratite pažnju na prisustvo znaka “bio proizvodi” koji je razvijen u Evropskoj uniji. Prisutnost takve oznake osigurava da su u proizvodnji korišteni samo prirodni procesi, a nivo hemijske obrade sušenog voća je minimiziran. Osim toga, vjerujte samo vama poznatim većim proizvođačima, a ne baki na tržištu.

***

Ogromna većina sušenog voća više liči na “kandirano voće” ušećereno do stanja slatkiša nego kao zdravi izvori vitamina i minerala. Čak i ako jedete isključivo bio-sušeno voće, morate zapamtiti da se ono sastoji od 50-60% jednostavnih ugljikohidrata. Osim toga, GOST-ovi jasno zahtijevaju hemijsku obradu voća tokom sušenja - i izuzetno je teško provjeriti je li proizvođač otišao predaleko s hemijom.

Sušeno voće nije izgubilo svoju popularnost od davnina, zbog svojih jedinstvenih blagotvornih svojstava i djelovanja na ljudski organizam, pa pogledajmo pobliže koje su prednosti i štete sušenog voća, koje su vrste sušenog voća, koje su korisne osobine i karakteristike primjene u svakodnevnu ishranu i za razne bolesti.

Vrste i nazivi sušenog voća

Sušeno voće- to su obično sušeno voće ili bobice koje se suši prirodno(na suncu ili u hladu) ili industrijskim metodama (koristeći posebnu opremu za sušenje, sa i bez hemikalija).

Glavna karakteristika sušenog voća i bobičastog voća je sposobnost očuvanja gotovo svih korisnih vitamina i minerala koji su važni za ljudsko zdravlje, kao u svježe bobice i plodovi od kojih su napravljeni.

Suvo voće ima širok raspon primjene, konzumiraju se bez dodatne obrade, dodaju raznim jelima, doručcima, koriste se za pečenje kruha, izradu raznih slatkiša, u kulinarstvu, za pripremu pića (alkoholnih i bezalkoholnih). Mnogi sušeni plodovi su prilično hranljivi i imaju visok sadržaj kalorija(nekoliko puta veći sadržaj kalorija od svježeg voća i bobičastog voća).

Sušeno voće se može podijeliti u 2 glavne vrste - sušeno voće i sušene bobice, koji se pak dijele na sljedeće vrste (klikom na link u nazivu svakog od sušenih plodova, možete pročitati članke o njihovim ljekovitim i korisnim svojstvima):

1. Sušeno voće od bobičastog voća: sušena žutika, divlja ruža, brusnica, (sušeno grožđe).
2. Sušeno voće od voća: sušena smokva, breskva, banana, kumkvat, kokos, kajsija (, kajsija), sušena dinja, papaja, kruška, dragun, šljiva (), mango.

Nazivi sušenog voća obično se sastoje iz dva dijela (“sušeni, -ti, -ti” i naziv bobice ili voća od kojeg je sušeno voće napravljeno) ili imaju svoj jedinstveni naziv.

U zavisnosti od vrste sušenja, sušeno voće se deli na prirodno sušeno i korišćenje specijalna oprema(i hemije u nekim slučajevima), a prema prethodnoj obradi voća i bobičastog voća, sušeno voće se može podijeliti na osušeno cijelo (sa i bez koštice, ako postoji) i nasjeckano (presječeno na pola, isječeno na sitne komade, sa izvađen kamen).

1. Većina sušenog voća i bobičastog voća je dobra za probavni sistem (zbog visokog sadržaja vlakana), jetru i bubrege, te pomaže u uklanjanju štetnih tvari, kolesterola i toksina iz tijela.
2. Šećeri sadržani u sušenom voću dobro se apsorbuju u našem organizmu, za razliku od raznih slatkiša (torte, slatkiši, peciva), a pritom punite organizam energijom.
3. Suvo voće i bobice - dobar izvor mnogi važnih elemenata u tragovima i vitamine. Redovna upotreba različite vrste Suvo voće pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv beri-beri, jača imuni sistem i jača zaštitne funkcije organizam.
4. Čini ih vitaminski sastav mnogih sušenih plodova dobri pomagači u borbi protiv umora i loše raspoloženje, pomažu u borbi protiv depresije, toniziraju i jačaju nervni sistem.
5. Sušeno voće i bobičasto voće je odlična hrana (užina). dug put, na poslu i u školi. Ukusne su i slatke (većina vrsta), dok su kalorične, savršeno utole glad i pune organizam. esencijalni vitamini i korisne supstance.
6. Sušeno voće je korisno za sve bez izuzetka: žene, muškarce i djecu.
7. Mnogi sušeni plodovi su korisni za žene (i ne samo) koje su na dijeti. Uprkos visokom sadržaju kalorija, sušeno voće i bobičasto voće se koriste u mnogim dijetama za održavanje organizma tokom perioda pothranjenosti. Takođe, mnoge devojke i žene su već cenile i koriste sušeno voće za kuvanje. razne maske za lice i tijelo, koji pomažu da koža bude zdrava i čista.
8. Za mnoge sušeno voće je dobro Muško zdravlje, pozitivno utiču na potenciju i proizvodnju hormona.
9. Nesumnjivo korisni kvalitet Suvo voće je njihovo jednostavno skladištenje čak i kod kuće, tako da kod kuće uvijek možete imati svoju korisnu „zalihu vitamina“.

Napomena: prirodno sušeno sušeno voće, pa čak i u cijelosti i sa košticom (ako je ima u svježem voću) mnogo je korisnije od sušenog voća brzo osušenog specijalnom opremom i dodatna obrada(termički, hemijski, mehanički). Kao rezultat ubrzanja procesa sušenja, raznim obradama (da daju atraktivnu prezentaciju), sušeno voće i bobičasto voće mogu izgubiti većina vitamine i minerale koje sadrže.

Koja može biti šteta od sušenog voća i kontraindikacija za njihovu upotrebu

1. Mnogo sušenog voća, prije nego što dođe na police trgovina, jeste razne obrade, uključujući i hemijske, da bi imali lepu prezentaciju, duže se čuvali i ne bi bili izloženi štetnim insektima i mikroorganizmima, pa tako sušeno voće može biti i štetno po zdravlje ljudi (ili biti beskorisno, zbog niskog sadržaja hranljivih materija nakon obrada).
2. Osobe sa dijabetesom i gojaznošću trebale bi da budu oprezne kada je u pitanju upotreba sušenog voća, jer je ono veoma kalorično.
3. Upotreba sušenog voća u velikim količinama je nezdrava, može uzrokovati alergijske reakcije i dehidraciju.
4. Visok sadržaj šećera u sušenom voću i bobičastom voću može štetno uticati na zdravlje zuba, pa nakon konzumiranja sušenog voća nije suvišno oprati zube (barem dobro isprati). usnoj šupljini normalna voda).
5. Nije preporučljivo koristiti sušeno voće kod pogoršanja čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Popularna pitanja o sušenom voću

— Koje je najbolje sušeno voće? Koje je najzdravije sušeno voće?

Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje, jer svaka vrsta sušenog voća sadrži određeni sastav vitamina i mikroelemenata o kojima ovise njihova korisna svojstva. određena tijela ili celo ljudsko telo. Od popularnog i zdravog sušenog voća izdvajaju se hurme, smokve, suhe kajsije, grožđice i suhe šljive.

— U kojoj dobi možete davati sušeno voće djetetu?

Sušeno voće se može davati maloj deci uzrasta od 1 do 1,5 godine, isprva u minimalnim porcijama u rendanom obliku (u obliku pire krompira), kao i namočeno u vodi ili na pari, tako da bude mekano i ne baš mnogo suho. Treba obratiti pažnju i na kompote od sušenog voća (natopljene sa vruća voda, ne kuhani, jer će izgubiti svoja korisna svojstva), nisu ništa manje korisni i dobro se apsorbiraju u dječjem tijelu.

— Koje su prednosti sušenog voća tokom trudnoće?

Visok sadržaj korisnih tvari i vitamina pomaže jačanju imuniteta trudnice i fetusa, povećava otpornost organizma na bolesti. Prednosti i štetnosti sušenog voća u trudnoći su različite, ovisno o tome koje suvo voće i bobice odabrano za ishranu (svaka vrsta sušenog voća i bobičastog voća ima svoje savjete i kontraindikacije, pa je trudnicama bolje da se prije upotrebe posavjetuju sa svojim ljekarom , a takođe uzeti u obzir ličnu netoleranciju prema različito voće i bobičasto voće).

— Koje sušeno voće se može dojiti?

Sušeno voće je bezopasno, pa čak i korisno tijekom dojenja, glavna stvar je znati mjeru i koristiti samo visokokvalitetno sušeno voće i bobice, a pritom paziti da dijete nema alergijske reakcije. Dojilje mogu jesti i kuhati kompote, te uzvare od: šipak, suhe kajsije, urme, suvo grožđe, suve šljive.

— Koje suvo voće je dobro za mršavljenje?

Prilikom mršavljenja u dijetama koriste se sve vrste sušenog voća, jer dobro utažuju glad, blagotvorno djeluju na probavu u razumnim količinama, a također zasićuju organizam. korisnih vitamina i minerali.

— Koje sušeno voće možete jesti dijabetes?

Kod dijabetesa mnogo sušenog voća nije poželjno, zbog visokog sadržaja šećera u njemu, ali u umjerenim količinama možete jesti sušene kruške, jabuke, ribizle (ne slatke sorte). Za dijabetičare je bolje da se suzdrže od konzumiranja egzotičnog sušenog voća (sušeni mango, banane, ananas itd.), kao i sušene trešnje. U svakom slučaju, birajući koje sušeno voće možete jesti kod dijabetesa, bolje je konsultovati se sa specijalistom.

— Koje suvo voće je dobro za srce?

Prije svega, suhe kajsije su korisne za srce, zahvaljujući visokog sadržaja kalijum, ali se može konzumirati i u mješavini sa drugim sušenim voćem (smokve, suve šljive, suvo grožđe, urme).

— Koje sušeno voće ima laksativno dejstvo?

Sušeno voće kao što su suve šljive, suhe kajsije i smokve imaju najbolje laksativno dejstvo.

— Od čega se sušeno voće pravi kompot?

Gotovo svo poznato sušeno voće koristi se za kuhanje kompota, posebno od sušenog voća i bobičastog voća koje se uzgaja u našim geografskim širinama (ne egzotično). Mogu se koristiti i zasebno i praviti mješavine suvog voća za pravljenje kompota i uzvara.

Korisna kvaliteta mnogih sušenih plodova je sposobnost da dugo skladištenje, u kojima zadržavaju svoja korisna svojstva i ne propadaju, za razliku od svježeg voća i bobičastog voća, pa vam savjetujemo da pročitate.

U zaključku članka može se napomenuti da znajući šta je sušeno voće i koje su prednosti i štete sušenog voća i bobičastog voća, možete značajno obogatiti svoju prehranu i poboljšati svoje zdravlje jedući sušeno voće bogato vitaminima i mikroelementima. Svoje recenzije o sušenom voću, njihovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu ostavljamo u komentarima na ovaj članak i dijelimo ih u na društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.

Podaci o sušenom voću su obično prilično kontradiktorni.Neko vjeruje da je sušeno voće zato što je puno hranljivih materija. Neko misli da je sušeno voće obična slatkoća koje se treba bojati. Gdje je istina? Pokušajmo to shvatiti.

Nutrijenti u suvom voću

Jedno sušeno voće sadrži približno istu količinu hranljive materije kao što je sadržano u svježem voću.

Ali kada se mjeri po težini, sušeno voće sadrži otprilike 3,5 puta više vitamina i minerala nego svježe voće.

Dakle, jedna porcija sušenog voća može opskrbiti tijelo količinom vitamina i minerala koja se približava dnevna stopa. Ovo je posebno vidljivo u jedinjenjima kao što su folati.

Međutim, uvijek postoje izuzeci od bilo kojeg pravila. A evo i njih. Vitamin C se gubi kada se voće suši, a njegova količina u sušenom voću je mnogo manja nego u svježem.

Od korisnih jedinjenja Sušeno voće bogato je vlaknima i antioksidansima, posebno polifenolima, koji poboljšavaju protok krvi, stimuliraju probavu i sprječavaju oštećenja uzrokovana slobodni radikali.

Koliko kalorija i šećera ima u suvom voću?

Voće sadrži značajne količine prirodnih šećera. Ali oni su prisutni u njima u razrijeđenom obliku. Tokom procesa sušenja, vlaga iz voća isparava, a svi šećeri i kalorije su zaključani u vrlo maloj količini suhog voća.

Tako se ispostavlja da su sušeno voće visoko visokokaloričnu hranu hrana sa velikom količinom šećera - glukoze i fruktoze.

• grožđice - 59%;
• suve šljive - 38%;
• – 53%;
• – 48%.

Istovremeno, do 50% ovog iznosa otpada na.

tabela kalorija sušenog voća

Da li je sušeno voće dozvoljeno za mršavljenje?

Prilikom mršavljenja možete jesti 1-2 komada sušenog voća dnevno. Ne više. I još bolje - izbjegavajte čak i takvu konzumaciju ove delicije. Zato ne uključuje sušeno voće.

Sušeno voće za mršavljenje nije prikazano, iz više razloga.

• Prvo, to su vrlo kalorične namirnice, koje se u isto vrijeme prilično slabo zasićuju, jer ne sadrže masti i imaju malo proteina. Stoga, kada jedete veliku količinu sušenog voća, postoji veliki rizik od prejedanja, što je loše u skladu s procesom mršavljenja.
• Drugo, sušeno voće je bogato fruktozom, koja, iako je izokalorična supstanca, uvelike doprinosi akumulaciji višak masnoće, prvenstveno u jetri i abdominalnoj regiji u cjelini. Drugim riječima, trbuh raste od fruktoze.
• Treće, učinak slatkog sušenog voća na mozak ne dozvoljava osobi da smrša, ali to se mora učiniti. uvijek povezan sa ograničavanjem unosa slatkiša. Bilo koji - i prirodni i umjetni.

Koliko sušenog voća mogu zdravi ljudi?

Dakle, ako patite prekomjerna težina, inzulinska rezistencija (i, najvjerovatnije, ako imate višak kilograma odnosno insulinsku rezistenciju) i bolesti koje su posledica ovih stanja (hipertenzija, dijabetes, metabolički sindrom i dr.), treba svesti na minimum konzumaciju sušenog voća.

Ako ste zdravi i imate normalna težina, tada možete jesti sušeno voće dnevno, ali ne šake. Dozvoljeno je njihovo umjereno dodavanje drugim zdravim grickalicama. Ali fokus ovih zdrave grickalice treba dati drugim komponentama, kao što su orasi.

Zaključak

1. Kao i svaka druga prirodna hrana, sušeno voće sadrži mnoga jedinjenja koja unapređuju zdravlje, od kojih su glavna vlakna i antioksidansi.

2. Uz korisne komponente, sušeno voće sadrži dosta prirodnog šećera (i glukoze i fruktoze), zbog čega je nemoguće smatrati sušeno voće prehrambenim proizvodima koji su svakako dobri za zdravlje.

3. Visoka koncentracija šećera u sušenom voću zabranjuje njihovu upotrebu u dijetama za mršavljenje.

4. Zdravi ljudi, koji ne pate od viška kilograma, mogu jesti sušeno voće u dovoljno velikim količinama, ali ne zaboravite da zajedno sa suvim voćem apsorbuju veliki brojšećeri koji nisu od koristi.

5. Prilikom grickanja, kada želite malo napuniti baterije i samo nešto prožvakati, bolje je sušeno voće zamijeniti orasima.

Sušeno voće je ukusan i zdrav proizvod, iako postavlja pitanja za one koji prate figuru. Zaista, više visoka koncentracijašećer nasuprot svježe voće s jedne strane, i masa korisnih supstanci, i, shodno tome, svojstva, s druge strane, tjeraju vas na razmišljanje. Razmotrit ćemo ove suptilnosti.

Vrste sušenog voća

Postoji mnogo vrsta sušenog voća, kao i njihovih svježih parnjaka. Mogu biti sa i bez kostiju, cijele i u obliku polovica ili malih komada, sušene u hladu i ispod otvorene grede, ili čak kuvana u šećernom sirupu (kandirano voće).

Spisak njihovih imena je prilično dugačak (usput, tu su i bobičasto voće): grožđice, kruška, jabuka, šipak, žutika, brusnica, suhe šljive, kajsije, suhe kajsije, trešnje, urme, breskva, banana, smokve, papaja, unabi i mnogi drugi. Hajde da se zadržimo na onima koji su posebno korisni u mršavljenju. A vitamini u suvom voću su najraznovrsniji, ako nisu hemijski obrađeni.

Koje je sušeno voće dobro za mršavljenje

Postoji mišljenje da je nemoguće jesti voće tokom dijete, a sušeno voće je općenito neprihvatljivo za upotrebu, jer je prvo slatko, a drugo vrlo slatko. Ako se pridržavate nekog konkretnog stroga dijeta(protein, na primjer), onda naravno, u njemu, po definiciji, ne može biti voća. U suprotnom, trebali biste dobro razmisliti o ovom pitanju.

Koje je sušeno voće korisno? Sušeno voće je dobro za dijetalna hrana barem zato što su koncentrirani spremnik raznih korisnih supstanci koje su nam toliko potrebne za normalno blagostanje. Pomažu i pri utapanju osjećaja gladi, a njihova slatkoća je možda jedini način da bez čokolade i slatkiša (ublažavaju napade razdražljivosti).

Tu je određene vrste sušeno voće koje treba dati prednost na dijeti. Prije svega - s niskim glikemijskim indeksom (GI), jer to znači da se proizvod razgrađuje polako, postupno, probavlja se dugo vremena i ne uzrokuje naglo oslobađanje inzulina.

Zašto je to važno? Jer u velike dozešećer koji ulazi u tijelo, dio se mora pretvoriti u mast. Istovremeno, zahvaljujući insulinu, telo je u stanju samo da se gradi masno tkivo ali ne i podijeliti.

Zato, ako 2 osobe pojedu istu količinu kalorija, ali su proizvodi različiti, sa upadljivo drugačijim GI, oni će smršaviti (ili postati bolji) s različitim rezultatima.

Korisna svojstva sušenog voća

Prisustvo čitavog skupa mikro i makro elemenata, vlakana i vitamina čine sušeno voće savršena hrana, posebno tokom zimske sezone. Takođe, ovaj proizvod se može pohvaliti izbalansiranom količinom organskih kiselina i vlakana, koja, inače, igraju veliku ulogu u čišćenju organizma od štetne materije, stimuliše peristaltiku i normalizuje crevnu mikrofloru.

Svaka vrsta ovih slatkiša ima svoj jedinstveni skup "korisnosti" i stoga se često namjerno koristi za liječenje ili prevenciju ne samo beri-beri, već i određenih bolesti.

Prednosti suhih kajsija za mršavljenje

suve kajsije - nutritivni proizvod, ugušuju osjećaj gladi i daju energiju. Osim toga, treba ga dodati u prehranu ako zakaže srce i štitna žlijezda, oslabljen je vid. Sadrži ogromnu količinu minerala koji djeluju na dobrobit cijelog organizma.

Prednosti suvih šljiva za organizam

Suhe šljive pozitivno utiču na probavu i funkciju crijeva, regulišu nivo holesterola i daju osjećaj sitosti, te su antidepresiv. Treba ga koristiti ako probavni trakt zahtijeva pažnju, jer je - dobro poznati lek za čišćenje crijeva, a suhe šljive imaju i antioksidativna svojstva.

Koje su prednosti hurmi

Ali dobrobiti datuma je teško ograničiti nekom vrstom okvira. Preporučuje se upotreba za jačanje srca, bubrega, jetre; s anemijom, hipertenzijom, kašljem, distrofijom; hurme aktiviraju mozak, smanjuju rizik rak, a također su opšti tonik. I ovo nije potpuna lista.
Međutim, postoji jedno "ali".

Hurme imaju visok GI, što je dvostruko žalosno jer su jedna od najukusnijih i najslađih namirnica. Međutim, nemojte žuriti da ga isključite iz prehrane. GI koeficijent možete smanjiti ako hurme pijete sa mlijekom ili kefirom.

Ove namirnice odlažu razgradnju šećera i na taj način snižavaju glikemijski indeks. Ovo se odnosi na sve mliječne i kiselo-mliječne proizvode, ali prednost treba dati proizvodima s nizak procenat sadržaj masti.

Prednosti grožđica za žene

Suvo grožđe. Normalizuje probavu i kiselost, izvor je energije (neophodna komponenta ishrane na visokom nivou fizička aktivnost). Štaviše, korisno je za štitne žlijezde zahvaljujući odličan sadržaj jod.

Prednosti smokava za mršavljenje

Ovo voće ima idealan odnos hranljivih materija, kao i (jedine biljke) - omega-3 i -6 kiselina. Osim toga, uklanja tekućinu iz tijela, smanjuje osjećaj gladi i pomaže normalizaciji probave. I što je najvažnije, smokve imaju relativno mala količina kalorija i niskog GI.

Koji god od ovih slatkiša da odaberete, zapamtite da porcije trebaju biti male - do 10 komada voća dnevno. Pažljivim i polaganim žvakanjem hrane "prevarit ćete" osjećaj gladi, ali nadoknaditi zalihe esencijalnih nutrijenata.

Koliko kalorija ima sušeno voće

Tabela kalorija i GI sušenog voća

Kako odabrati sušeno voće

Nije tajna da se hrana često tretira posebnim i ne uvijek bezopasnim tvarima. Stoga, prva stvar koja bi vas trebala upozoriti je pretjerano svijetla boja.

Obično je to rezultat upotrebe sumpor-dioksida (E220). Ovaj konzervans može uzrokovati teške alergije kod astmatičara, kao i pogoršava gastrointestinalna oboljenja, jer uništava sluzokožu. Ali ako proizvod ima neizražajnu boju i naboranu, prašnjavu površinu, možete ga uzeti.

Druga stvar koja bi vas trebala upozoriti je neuobičajen miris ili okus. Na primjer, plodove šljive je teško prirodno sušiti, jer se prilično brzo ukisele.

Snalažljivi proizvođači suše ih u specijalnim pećima - plinskim i benzinskim - zahvaljujući kojima sušeno voće dobija odgovarajući okus, miris i brojne pukotine na kori, gdje se talože kancerogene tvari. Vitamini i enzimi - propadaju.

Datule je bolje kupiti sa sjemenkama, a suhe šljive, grožđice - sa peteljkama.
Još jedan alarmantan trenutak je neprirodan sjaj.

Često se to odnosi na suhe šljive koje su tretirane glicerinom ili natopljene nekvalitetnim uljem da daju mekoću i sjaj. Nijansa kafe ukazuje na to da su plodovi opečeni kipućom vodom, a to značajno smanjuje količinu vitamina u njima.

Sušeno voće za dijabetes

Ljudi sa ovom bolešću moraju biti izuzetno oprezni pri odabiru sušenog voća. Sušeno voće za dijabetes se može jesti u umjerenim količinama. Egzotično prekomorsko voće morat će se odmah napustiti, kao i banane, smokve i ananas. Suve šljive, grožđice i hurme mogu se konzumirati u vrlo ograničene količine(ne više od 3 suve šljive, 1 kašika suvog grožđa i 1 hurma dnevno).

Ali nezaslađene sorte jabuke, ribizle, a posebno kruške mogu se jesti bez straha za zdravlje, ali bez fanatizma.Pacijent se mora dogovoriti sa doktorom o kompletnoj listi sušenog voća koja može, a koja ne može biti dijabetičar.

Ovo se ne odnosi samo na to ovu bolest. Osoba koja pati od više bolesti istovremeno može sebi naštetiti. Na primjer, ako pored dijabetesa postoji i čir, bolje je potpuno isključiti grožđice, a ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, hurme također treba odbaciti.

Sušeno voće tokom trudnoće

Naravno, s obzirom na ogroman broj raznih „korisnosti“, trudnice bi trebalo da konzumiraju razno sušeno voće u razumnim količinama, pritom vodeći računa o njihovom kvalitetu. Ljudsko tijelo je složen i inteligentan sistem koji vam može reći šta mu tačno nedostaje.

Stoga trudnica treba da osluškuje svoj apetit i da konzumira odgovarajuće voće.
Pa ipak, liječnici posebno preporučuju hurme (ne samo zbog supstance oksitocin).

Korisni su tokom trudnoće i dojenja; olakšavaju porođaj i doprinose proizvodnji mlijeka kod majke, jer pokreću čitav niz reakcija u ženskom tijelu.

Suvo voće umesto slatkiša

Koje su prednosti sušenog voća u odnosu na konditorske proizvode? Uprkos sadržaju kalorija, vrlo mala porcija sušenog voća bit će dovoljna i za izliječenje i za zasićenje organizma.

Osim toga, bez uskraćivanja slatkiša, riješite se depresija, čest pratilac dijete. I za razliku od svih vrsta kolača i čokolada, sušeno voće je prirodan proizvod.

Jela od sušenog voća

Ovsenim pahuljicama se ne može dodati samo suvo voće, iako je brzo i ukusno. Na osnovu njih možete kuhati čorbe i supe, praviti pilav i salate, kao i kuhati ukusno deserti od svježeg sira, uz sve to bez narušavanja osnovnih principa dijetetske ishrane.

Zaključci su očigledni: moguće je i potrebno u ishranu uključiti sušeno voće, posebno za one koji gube ili kontrolišu težinu, kao i žene u položaju. A u slučaju bilo kakvih bolesti, prvo se treba posavjetovati sa svojim ljekarom.