Mafuta ya polyunsaturated hupatikana ndani Asidi zisizojaa mafuta katika vyakula. Mafuta ya monounsaturated katika vipodozi

Kuna aina tatu za mafuta, zinazopatikana kwa kawaida katika chakula, na zote zina faida tofauti za kiafya. Aina hizi tatu za mafuta ni:

1. mono mafuta yasiyojaa

Ili kupata zaidi kutoka kwa mafuta haya matatu, unahitaji kuelewa jinsi yanavyoathiri mwili wako. Ni muhimu kutumia kila moja ya mafuta haya kwani lishe yenye mafuta kidogo hubeba hatari nyingi kama vile kupungua kwa utendaji wa ubongo. hali mbaya afya ya ubongo na usawa wa homoni.

Mafuta ni muhimu kwa utendaji kamili wa mwili wako, kutoka kwa udhibiti wa joto hadi udhibiti wa uzito. Matumizi ya kutosha mafuta yenye afya ni muhimu sana kudumisha Afya njema viumbe.

Ukweli ni kwamba, tumeambiwa kwa miongo kadhaa kwamba lishe isiyo na mafuta kidogo hutusaidia kudumisha afya. mfumo wa moyo na mishipa, kuwa na afya na mwembamba, lakini sivyo. Ingawa ni kweli kwamba kiasi kikubwa cha mafuta katika chakula kinaweza kuchangia kuongezeka kwa uzito, hii pia ni kweli kwa chakula chochote kilicho na idadi kubwa ya kalori. Mafuta ni sehemu ya lazima ya yoyote chakula cha afya lishe, na hivi karibuni utaelewa kwa nini.

Mafuta ya monounsaturated ni asidi ya mafuta yenye dhamana moja mara mbili. Kiwango cha kuyeyuka cha mafuta ya monounsaturated, au asidi ya mafuta ya monounsaturated (MUFAs), iko kati ya mafuta yaliyojaa na mafuta ya polyunsaturated (PUFAs), kumaanisha kuwa ni kioevu. joto la chumba na kuanza kuwa mgumu wakati waliohifadhiwa.

Kama mafuta yote, MUFAs ina kalori tisa kwa gramu na inapaswa kuliwa kwa kiasi. MUFA ya kawaida inayopatikana katika chakula ni asidi ya oleic, asidi ya mafuta inayopatikana kwa asili katika mafuta ya mboga na mafuta ya wanyama, hasa mafuta ya mizeituni. Mafuta ya monounsaturated mara nyingi hupatikana katika vyakula kama vile mafuta ya mzeituni, karanga, parachichi na maziwa yote.

Uchunguzi unaonyesha kuwa watoto walio na viwango vya juu vya mafuta yasiyosafishwa katika lishe yao wana bora zaidi wasifu wa lipid katika seramu, ambayo inamaanisha kuwa wana lipids chache za damu.

Faida za Kiafya za Mafuta ya Monounsaturated

Kula vyakula vyenye mafuta mengi ya monounsaturated kuna mengi athari za manufaa kwenye mwili wa mwanadamu. Faida kuu za MUFA ni kama ifuatavyo:

1. Kinga Dhidi ya Ugonjwa wa Moyo

Faida iliyothibitishwa zaidi ya kula mafuta ya monounsaturated ni yao athari chanya juu ya afya ya moyo na mishipa, hasa kwa kupunguza matumizi ya vyakula vyenye mafuta mengi na kuongeza ulaji wa vyakula vyenye wingi wa MUFAs. Kuongeza kiwango cha mafuta ya monounsaturated katika lishe kuna athari ya kinga dhidi ya ugonjwa wa kimetaboliki, kikundi cha shida ambazo huongeza hatari ya kukuza. magonjwa ya moyo na mishipa.

Utafiti mmoja uliochapishwa katika jarida Jarida la Lishe, watafiti walizingatia tukio la fibrillation ya atrial (aina ya kawaida ya arrhythmia inayohusishwa na kupungua kwa mtiririko wa damu kwa moyo) kwa wanawake wenye ugonjwa wa moyo na mishipa. Matokeo yanaonyesha uhusiano kati ya ulaji wa mafuta yenye afya na hatari iliyopunguzwa ya nyuzi za atrial.

Watafiti pia waligundua kuwa lishe maudhui ya juu mafuta ya monounsaturated ushawishi chanya kwa watoto walio na cholesterol ya juu na sababu zingine za hatari kwa ugonjwa wa moyo na mishipa - hata zaidi ya lishe iliyo na PUFAs.

Uwepo wa mafuta ya monounsaturated katika chakula pia ni muhimu kutokana na ukweli kwamba wana mali ya kupinga uchochezi, ambayo inachangia afya ya jumla ya mwili. Kwa kuwa kuvimba ni mzizi wa magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na katika mlo wako kupunguza yoyote kuvimba kwa ndani chakula huongeza uwezo wako wa kuzuia maendeleo ya magonjwa ya kawaida na kudumisha kiwango sahihi cha afya katika maisha yako yote.

2. Kuboresha usikivu wa insulini na kusaidia mwili kutumia mafuta yake ipasavyo

Sababu nyingine inayochangia kuzorota kwa afya ya wakazi wa nchi nyingi zilizoendelea ni kuenea kwa upinzani wa insulini. Upinzani wa insulini ni hali ambayo huathiri kwa usawa wote makundi ya umri watu zaidi ya umri wa miaka 18, na ina sifa ya kutokuwa na uwezo wa mwili kusindika na kutolewa insulini kwa kiwango sahihi. Hii husababisha mkusanyiko wa sukari kwenye damu na mara nyingi husababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Kupunguza uzito na mazoezi ya kawaida yanaweza kusaidia kupunguza upinzani wa insulini. Hata hivyo, kuna pia mabadiliko maalum katika lishe ambayo inahitaji kufanywa ili kuboresha usikivu wa insulini, kama vile kupunguza ulaji wa mafuta yaliyojaa na kuongeza ulaji wa mafuta ya monounsaturated.

Sababu kuu ya upinzani wa insulini ni kutofanya kazi kwa tishu za adipose. Tishu za Adipose hutumikia kusudi maalum kwa kuweka triglycerides katika mwili wakati unatumia kalori zaidi kuliko unahitaji wakati huo huo. Kisha hutoa nishati hii wakati wa kufunga kama asidi ya mafuta ya bure na glycerol. Wakati wa mchakato huu tishu za adipose hutoa idadi kubwa ya peptidi (misombo ya asidi ya amino), ambayo ina athari nzuri kwa ubongo, ini na misuli ya mifupa, kudumisha homeostasis yao na kudumisha kiwango cha metabolic.

Wakati mwili unakabiliwa na dysfunction ya mafuta, seli za mafuta haziwezi kutoa kiasi kinachofaa cha peptidi na asidi ya mafuta, na kusababisha upinzani wa insulini na kupunguza uwezo wa kudumisha uzito wa kawaida wa mwili. Hii ni mara nyingi uzoefu na watu na uzito kupita kiasi au mafuta kidogo sana mwilini.

Habari njema ni kwamba kubadilisha mafuta yaliyojaa kwenye mlo wako na mafuta ya monounsaturated sio tu kwamba inaboresha unyeti wa insulini, pia hubadilisha dysfunction ya mafuta. Kwa kweli, mafuta haya yana athari nzuri juu ya dysfunction ya adipose hata katika kesi ya fetma. Ndiyo maana mafuta ya monounsaturated yanaweza kuwa na ufanisi sana katika kupoteza uzito.

3. Kukusaidia kupunguza uzito

Mlo wa juu katika MUFAs sio manufaa tu kwa kupoteza uzito kutokana na athari zao kwenye dysfunction ya mafuta. Kula vyakula vyenye mafuta mengi ya monounsaturated imeonyeshwa kusaidia wagonjwa kuongezeka kwa kiwango vimeng'enya fulani vya ini (kitangulizi cha ugonjwa wa ini) hupunguza uzito, mzunguko wa kiuno na viwango vya kolesteroli katika damu, pamoja na mambo mengine yanayohusiana na kunenepa kupita kiasi.

Tafiti nyingine zimechunguza uwezo wa MUFAs na PUFAs (katika mchanganyiko mbalimbali) kusaidia masomo kupunguza uzito. Wanasayansi waligundua kuwa mkusanyiko wa 60% ya mafuta ya monounsaturated, yenye uwiano wa 1: 5 iliyojaa kwa mafuta yasiyojaa, ilionyesha kiwango cha juu cha kupunguza mafuta na uwezo wa kuzuia mkusanyiko zaidi wa mafuta katika mwili.

4. Kuboresha hisia

Kula vyakula vyenye mafuta mengi ya monounsaturated kuna athari chanya kwenye mhemko wako. Kubadilisha mafuta yaliyojaa na mafuta ya monounsaturated katika lishe yako kunaweza kupunguza kuwashwa na kuongeza viwango vyako. shughuli za kimwili na matumizi ya nishati wakati wa mapumziko, ambayo ina maana kwamba unaweza kuchoma kalori zaidi hata wakati wewe ni kupumzika.

Katika utafiti uliofanywa katika Chuo Kikuu cha Las Palmas de Gran Canaria nchini Hispania, kwa kuzingatia hasa unyogovu, uhusiano usiofaa ulipatikana kati ya chakula cha juu katika MUFAs na PUFAs na hatari ya unyogovu. Baada ya kusoma zaidi ya watahiniwa 12,000 ambao hawakuwa na unyogovu mwanzoni, watafiti waligundua kuwa viwango vya juu vya mono- na mafuta ya polyunsaturated katika mlo huhusishwa na zaidi kiwango cha chini unyogovu, na matumizi ya kiasi kikubwa cha mafuta hatari ya trans huhusishwa na maendeleo ya matatizo ya akili.

Hii inaweza kusababishwa, kwa sehemu, na uanzishaji wa dopamine katika mwili. Dopamine lazima iamilishwe ili uhisi hisia za kuridhika na furaha. Ngazi ya juu mafuta yaliyojaa tu katika chakula huzuia uanzishaji wa dopamine, ambayo inazuia kuundwa kwa hisia za furaha na kuridhika katika ubongo. Ndio maana unahitaji kuhakikisha kuwa unapata MUFA na PUFA za kutosha katika lishe yako, haswa ikiwa mara nyingi huwa na unyogovu.

5. Imarisha mifupa

Mafuta ya monounsaturated pia huruhusu mifupa yako kufyonza kalsiamu kwa ufanisi, hivyo kusababisha kuongezeka kwa msongamano wa mfupa na kupunguza hatari ya kudhoofika kwa mifupa na magonjwa kama vile osteoporosis. Kinyume chake, mlo wa juu katika mafuta yaliyojaa na ya chini katika mafuta yasiyotumiwa huhusishwa na msongamano wa chini. tishu mfupa na kupungua kwa ngozi ya kalsiamu.

6. Kupunguza hatari ya kupata saratani

Kwa miongo kadhaa, wataalam wamechunguza uhusiano kati ya lishe yenye mafuta mengi na hatari ya saratani. Ingawa tafiti zingine hazijakamilika, ushahidi wa hivi karibuni unaunga mkono nadharia kwamba lishe iliyo na mafuta mengi, haswa mafuta yasiyokolea, inaweza kupunguza hatari ya aina fulani za saratani. Kwa hivyo, vyakula vilivyo juu katika MUFAs vinawezekana bidhaa za kupambana na saratani lishe.

Katika kesi ya saratani ya endometriamu, aina zote tatu za kawaida za mafuta yenye afya zimesomwa. Inashangaza, mafuta yaliyojaa na monounsaturated yalikuwa yanahusiana kinyume na hatari ya kuendeleza aina hii ya saratani, wakati mafuta ya polyunsaturated hayakuhusishwa sana. Kati ya mafuta haya mawili, ambayo huchangia kupunguza hatari ya saratani ya endometriamu, MUFAs zilihusishwa na upunguzaji mkubwa wa hatari hii.

Lishe iliyo na mafuta mengi ya monounsaturated imekuwa chini ya uangalizi wa saratani ya hepatocellular carcinoma (HCC), aina ya saratani ya ini. HCC ni saratani ambayo haijasomewa sana, haswa katika suala la jinsi lishe inavyoathiri mambo ya hatari. Hata hivyo, katika utafiti katika kipindi cha miaka 18 iliyochapishwa katika jarida hilo Jarida la Kimataifa la Saratani, ilibainika kuwa chakula cha juu katika MUFAs kilihusishwa na hatari iliyopunguzwa ya HCC, wakati chakula cha juu katika mafuta yaliyojaa na polyunsaturated haikuhusishwa na hatari iliyopunguzwa ya kuendeleza HCC.

Nyingine, labda mada ya utafiti yenye utata zaidi katika eneo hili, ni uhusiano kati ya kupunguza hatari ya saratani ya matiti na matumizi ya MUFA. Wataalamu wengine wanasema kuwa kiasi kikubwa cha mafuta ya monounsaturated katika mlo wa wanawake inaweza kupunguza hatari ya kuendeleza saratani ya matiti, lakini si wanasayansi wote wanaokubaliana na hili, kwani bado hakuna data ya kutosha.

Katika utafiti mmoja uliofanywa mnamo Juni 2016, watafiti waliona jinsi matumizi aina mbalimbali mafuta katika ujana huathiri wiani wa matiti ya wasichana wanaoendelea. Msongamano mkubwa wa matiti huongeza hatari ya kuendeleza saratani ya matiti katika siku zijazo kwa mara nne hadi tano, hivyo inaweza kuwa kiashiria muhimu matatizo yanayoweza kutokea katika siku zijazo.

Wanasayansi waliona ni aina gani za mafuta na ni kiasi gani walichotumia wakati wa ujana, na kisha kupima wiani wa matiti yao miaka 15 baadaye. Uwiano wa juu kabisa ulipatikana kwa wanawake ambao walitumia kiasi kikubwa cha mafuta ya monounsaturated. Ilibainishwa kuwa wiani wa matiti katika wanawake hawa ni chini kabisa, ambayo ni kiashiria kizuri kwamba walipunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani ya matiti.

Monounsaturated vs mafuta ya polyunsaturated

Aina hizi mbili za mafuta yasiyokolea zina sifa fulani zinazofanana, hata hivyo, aina hizi zote za mafuta lazima zitumike kwa kiasi cha kutosha. Hapa kuna faida za mafuta ya monounsaturated (MUFA) na polyunsaturated (PUFA) kwa mwili:

• Wanasaidia kupunguza Kiwango cha LDL (cholesterol mbaya) na kuongezeka Kiwango cha HDL na viwango vya triglyceride.
• Wana athari nzuri juu ya hisia.
• Wana mali ya kuzuia uchochezi, ingawa mafuta ya polyunsaturated yana mali hii zaidi kuliko mafuta ya monounsaturated.
• Wana athari nzuri kwa moyo.
• Zina kalori tisa kwa gramu.
• MUFA husaidia kupunguza hatari ya aina nyingi za saratani na kuwa na athari chanya juu ya afya ya ubongo na utendakazi wa utambuzi kuliko PUFA.
• MUFA hazina wasifu tofauti wa asidi ya mafuta, wakati PUFA zina aina mbili tofauti za asidi ya mafuta, omega-3 na omega-6, ambayo lazima iunganishwe kwa viwango sawa. Kutumia omega-6s nyingi na ukosefu wa omega-3s ya kutosha kumehusishwa na matatizo kadhaa ya afya.

Ni vyakula gani vina mafuta ya monounsaturated

Baadhi ya vyanzo bora vya mafuta ya monounsaturated ni:

• mizeituni
• mafuta ya ziada ya mzeituni
• mafuta ya parachichi na parachichi
• mlozi
• karanga
• nyama nyekundu

Hatua za tahadhari

Ni muhimu sana kufahamu ni kiasi gani cha mafuta unachotumia, kwani ziada kubwa ya kalori (kutoka chanzo chochote) husababisha watu wengi kujilimbikiza mafuta kwenye tumbo. Hata hivyo, hakuna kesi inapendekezwa kupunguza ulaji wa mafuta yenye afya, kwani hii inahusishwa na maendeleo ya magonjwa mbalimbali.

Utafiti mmoja uliochapishwa katika jarida Jarida la Lishe ya Binadamu na Dietetics, inaonyesha kuwa lishe yenye mafuta mengi (pamoja na yote matatu mafuta mazuri) inahusishwa na matukio ya juu ya ugonjwa wa gallstone (GSD). Ikiwa una hatari ya kuongezeka kwa cholelithiasis na tayari una mawe ndani kibofu nyongo, unahitaji kufuatilia ulaji wako wa mafuta na kuripoti dalili zozote za ugonjwa kwa daktari wako mara moja.

Fanya muhtasari

• Mafuta ya monounsaturated ni sehemu muhimu lishe yenye afya kwa watu wote.
• Chakula cha juu cha mafuta yenye afya kinahusishwa na uzito wa kawaida wa mwili, wakati chakula cha chini cha mafuta ni hatari na haina maana.
• Aina zote tatu za mafuta yenye afya (yaliyojaa, monounsaturated na polyunsaturated) yanapaswa kuliwa mara kwa mara, ingawa tafiti zinaonyesha kuwa mafuta yaliyojaa yanapaswa kuliwa chini ya aina nyingine mbili za mafuta. Kuhusu mafuta ya trans, yanapaswa kuepukwa kabisa.
• Mafuta ya monounsaturated yanafaa dawa ya asili ulinzi dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa, upinzani wa insulini, aina nyingi za saratani, kudhoofisha mifupa na unyogovu.

Unahitaji kupata mafuta ya kutosha ya monounsaturated kutoka bidhaa za kikaboni lishe. Mafuta ya mizeituni, mayai, na nyama nyekundu katika baadhi ya matukio yanaweza kuwa chini ya MUFA kutokana na GMOs, milisho isiyofaa, na maisha ya wanyama yasiyo ya asili.

Mafuta ni ya aina mbili: au isokefu. Kulingana na aina, mafuta yana ushawishi tofauti juu ya ustawi wa mtu. Hebu tuangalie jinsi aina hizi mbili zinatofautiana kutoka kwa kila mmoja, na pia, kwa kutumia vyakula gani, mwili hupata. Kwa kutofautisha kati ya athari za mafuta haya kwenye mwili, utaweza kuandaa lishe sahihi kwa ajili yako na familia yako.

Ili mtu awe na afya, anahitaji kula mafuta mara kwa mara, kwa sababu, kuharibika, imegawanywa katika asidi muhimu sana ya mafuta. Wao ni muuzaji mkuu wa vitamini na nishati.

Haifai kula vyakula vyenye mafuta mengi yaliyojaa. Glut yao katika mwili wa binadamu daima husababisha asilimia kubwa ya cholesterol katika damu. Sababu hii mara kadhaa huongeza uwezekano kwamba baada ya muda mtu atakuwa na matatizo na moyo na mfumo wa mishipa.
Vyakula ambavyo vimekaangwa kwenye mitende au vina madhara kwa sababu vina asidi nyingi za mafuta ambazo hazijatolewa kutoka kwa mwili.

Katika maziwa, nyama na bidhaa zote za chakula kulingana na wao (mafuta ya nguruwe, jibini, cream, nyama nyekundu ya nyama, maziwa, mafuta ya ndani na ngozi ya ndege) pia ina asidi iliyojaa.

Aina na maana

Kwa maisha ya kawaida ya mwanadamu katika mwili, uwepo wa lazima wa mafuta ni muhimu, ambayo imegawanywa katika aina 2:

• MUFA- monounsaturated, ugumu kwa joto la +5 °C.
• PUFA- polyunsaturated, daima katika mfumo wa dutu kioevu.

Asidi zote mbili zina athari nzuri kwa mwili wa binadamu, haswa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, zinapunguza kiwango cha cholesterol jumla.

Mafuta ya monounsaturated yana jina rasmi"Omega-9 Fatty Acids". Wanatambuliwa na Jumuiya ya Moyo ya Amerika. kuleta afya kwa misuli ya moyo ustawi wa jumla mtu. Kauli hii ni kweli ilimradi watu wasianze kuzidi kiwango cha matumizi ya mafuta haya.
Ilitafsiriwa kutoka kwa "matibabu" kwa lugha inayoeleweka, mtu anapaswa kula chakula cha maudhui tofauti ya kalori siku nzima, lakini 25-35% ya bidhaa zinapaswa kuwa na mafuta yenye afya.

Muhimu! Kama mtu asiye na shahada Je, "kwa jicho" inaweza kuamua ni vyakula gani vyenye mafuta? Ili kufanya hivyo, ni vya kutosha kuona kwamba mafuta ya mboga haina ngumu wakati wa chumba. Hii ina maana kwamba ina asidi ya mafuta ya monounsaturated.

Kwa mfano, ikiwa ndani chakula cha kila siku wanawake wanapaswa kuwa kalori 2100, basi mafuta yatakuwa na kalori 500 hadi 700. Itakuwa nzuri sana ikiwa mafuta haya hayajatiwa mafuta. Ikiwa utafsiri kalori 500-700 kwa gramu, unapata kuhusu 55 g hadi 78 g kwa siku.

Ni lazima ikumbukwe kwamba, kula tu 1 g ya mafuta (ya aina yoyote), tunatumia kalori 9.

"Omega-9 fatty acids" ina mengi ya vitamini E. Ni vitamini hii ambayo hutoa msaada wenye nguvu kwa mfumo wa moyo.
Asidi hizi zinaweza kupatikana katika mafuta kutoka kwa mimea kama vile:

• alizeti na mahindi;
• zeituni zilizoiva na hazelnut;
• rapa na safflower.

Na pia mafuta haya yapo katika kitropiki na.

Asidi ya mafuta ya polyunsaturated ni mafuta muhimu kwa mwili, tabia kuu ambayo ni uwezo wa kubaki katika hali ya maji, licha ya joto la jirani (joto na baridi). Muhimu zaidi kati yao ni asidi na.
Ni uwepo wao katika mwili ambao hufanya iwezekanavyo maendeleo ya kawaida ukuaji wa binadamu, misuli na mwili. Asidi za mafuta zina athari muhimu na juu ya utendaji kazi wa ubongo wa binadamu.

Asidi za polyunsaturated huingia mwilini pamoja na chakula wanachokula, vinginevyo mwili hauna mahali pa kuzichukua.

Hapa kuna orodha ya vyakula vilivyo na mafuta yasiyosafishwa:

• dagaa mbalimbali (samaki ya mafuta, scallops, shrimp);
• walnuts;
• tofu jibini.

Athari na faida za wanadamu

Asidi za kioevu zenye monounsaturated na polyunsaturated zina athari chanya hali ya jumla afya ya binadamu, uzuri wa nywele, kucha na ngozi yake. Wanatoa msaada mkubwa kwa mwili wa wanariadha ambao hupata mazoezi ya juu ya mwili.

Bidhaa zenye mafuta mengi ni moja ya viungo muhimu kwa creams na marashi mbalimbali kwa ngozi. Mafuta na mafuta, ambayo yana asidi isiyojaa mafuta, yana sifa za mapambo na uponyaji.
Kwa msaada wao, wanaboresha hali ya ngozi ya mwili, uso, sahani za msumari, nywele. Asidi zisizo na mafuta hupunguza michakato ya uchochezi katika mwili.

Kwa msaada wao, ngozi ya binadamu hufanya kazi zake vizuri. kazi za kinga, kwa sababu ni ukosefu wao ambao hutumika kama msukumo wa kuwaka kwa safu ya uso wa ngozi, kutoweza kupenya kwa pores za sebaceous. Kama matokeo ya haya yote, maambukizo huingia ndani kabisa ya dermis, na uvimbe huunda katika maeneo haya (pimples, majipu).

Asidi zisizo na mafuta muhimu kwa uundaji wa vipodozi:

• stearic na Palmitoleic;
• eicosene, linolenic;
• linoleic na erucic;
• na asidi asetiki;
• caproic na arachidonic.

Jinsi ya kuamua kuwa kuna upungufu katika mwili wa binadamu asidi iliyojaa:

• nywele inakuwa nyembamba na brittle;
• ngozi wote hupungua na hukauka;
• nywele huanza kuanguka kwa sehemu au kabisa;
• magonjwa ya ngozi au eczema inaweza kuanza;
• misumari kupoteza uangaze wao;
• karibu na sahani za msumari huonekana "badass" kwenye ngozi.

Katika mlo wa watu wanaohusika katika michezo, lazima iwepo, lazima iwe angalau 1/10 ya jumla chakula.
Ikiwa utapotoka kutoka kwa uwiano huu na kupunguza kiwango cha mafuta, hii itakuwa na athari mbaya kwa utendaji wa riadha:

• kupungua kwa anabolism ya tishu za misuli;
• huacha kuzalisha testosterone;
• hudhoofisha mfumo wa kinga.

Bila hivyo, haiwezekani kufikia matokeo ya juu katika riadha, kuinua uzito, na kujenga mwili. Na assimilation yao inategemea tu kuwepo kwa asidi isokefu mafuta katika mwili.

Triglycerides ni walinzi wa mwili, kwa msaada wao:

• gharama kubwa sana za nishati hufunikwa;
• uadilifu wa viungo huhifadhiwa;
• tishu za misuli iliyofanya kazi kupita kiasi hupona haraka;
• michakato ya oxidative na uchochezi imesimamishwa;
• misa ya misuli huongezeka.

Ikiwa mwili una ukosefu mkubwa wa mafuta yenye afya, basi taratibu zifuatazo mbaya hutokea ndani yake:

• kimetaboliki huacha au kupungua;
• avitaminosis inaweza kuanza;
• kuendeleza matatizo ya moyo;
• kushindwa katika kazi ya mfumo wa moyo na mishipa huanza;
• dysfunction kamili au sehemu ya ini inaweza kuanza;
• chakula haitolewi kwa seli za ubongo.

KATIKA lishe ya kila siku mwanariadha lazima awepo bidhaa kama vile samaki wenye mafuta, mafuta ya mboga.
Kwa kila wanariadha, kuna kawaida ya uwepo wa asidi ya mafuta isiyo na mafuta kwenye chakula (kutoka kwa jumla ya chakula):

• kwa gymnasts - 10%;
• kwa fencers foil - 15%;
• wapiganaji -20%.

Ulijua? Unapaswa kujua kuwa kawaida ya kila siku ya mafuta yenye afya inapaswa kuwa nusu " inayoonekana kwa macho"na kuwa: katika mafuta ya mboga, ambayo yalitiwa mafuta saladi ya mboga au ndani siagi kwenye sandwich ya asubuhi. Nusu iliyobaki ya asidi ya mafuta iko kwa siri katika lishe yetu: kama sehemu ya sausage au soseji, katika bidhaa za maziwa au kwenye confectionery.

Asidi ya mafuta "Omega-3" inatambuliwa na madaktari kama muhimu zaidi kwa wanadamu. Takriban posho ya kila siku katika 1-2.5 g ni lengo la matumizi na chakula. Zaidi ya yote LCD "Omega-3" iko ndani mafuta ya samaki.
Mafuta haya ni muhimu sana kwa hali ya afya nywele, zina:

• , ambayo husaidia kufutwa kwa fosforasi na kalsiamu katika mwili;
• , na kuchangia elasticity na kubadilika kwa nywele;
• chuma, ambayo hutoa oksijeni kwenye mizizi ya nywele.

Asidi ya mafuta "Omega-3" hulinda ngozi ya kichwa kutokana na kuvimba, kukausha nje na kuwasha, huchangia ukuaji wa haraka zaidi nywele.

Unaweza kurekebisha ukosefu wa mafuta haya mwilini kwa kuchukua dawa zifuatazo za kifamasia:

• Omega 3 Forte.

Baada ya mtu kuacha kuchukua kozi ya madawa haya, kupoteza nywele zake kunacha.

Masks ya nywele ambayo huwajaa na asidi ya mafuta ya omega-3

Mask dhidi ya upotezaji wa nywele - Sehemu 1 ya mafuta ya samaki huongezwa kwa hisa 3 za mafuta, kila kitu kinachanganywa sawasawa. Misa hii hutumiwa kwa nywele na kusambazwa sawasawa juu yao. Baada ya hayo, nywele zimefungwa kwenye filamu ya plastiki, kitambaa cha terry kinatumika juu ya filamu. Mask hii huwekwa kwenye nywele kwa masaa 3-4, baada ya hapo huwashwa na kidogo maji ya moto na shampoo kwa aina hii ya nywele. Vile mask ya uponyaji kuomba mara 5-6 kwa mwezi.
Mask ili kuzuia ncha za mgawanyiko - mafuta ya samaki huwekwa kwenye chombo kidogo na moto katika umwagaji wa maji. Mafuta ya samaki ya joto hutumiwa hadi mwisho wa nywele, baada ya hapo nywele zimefungwa kwenye polyethilini au filamu ya chakula. Mask ya prophylactic iko kwenye nywele kwa dakika 40-50, baada ya hapo huosha maji ya moto.

Mask kwa nywele zenye lishe na kuzijaza na unyevu - chukua vijiko 2 vya moto katika umwagaji wa maji kwa hali ya joto mafuta ya samaki na kuchanganywa na safi yolk ya kuku(ikiwezekana mayai ya nyumbani). Mchanganyiko hutumiwa kwa nywele na kichwa. kichwa kinageuka kitambaa cha terry kwa nusu saa. Baada ya wakati huu, mask huosha na maji ya moto ya wastani. Mask yenye lishe kutosha kufanya mara 2 kwa mwezi.

Ulijua? wrinkles ya kwanza ya kina inaweza kuondolewa na maandalizi ya vipodozi kulingana na asidi ya omega. Asidi hizi za miujiza huhifadhi ujana wa safu ya juu ya dermis, usawa wake wa maji na kuokoa usafi wa ngozi kutoka kwa acne.

Ni lazima ikumbukwe kwamba asidi ya mafuta "Omega-3" na "Omega-6" ni matofali ya ujenzi ambayo muhimu kwa mtu triglycerides. Wanasimama kulinda mfumo wa kinga, kuboresha na kuchochea utendaji wa seli za ubongo, kupigana dhidi ya michakato ya uchochezi na usiruhusu maendeleo ya oncology.

Kwa msaada wao, wiani wa damu hupunguzwa hadi kiwango cha juu, kuwezesha usambazaji wa lishe kwa mifupa na viungo, misuli na mishipa ya misuli, figo, moyo, ini na viungo vingine vya ndani.

Misombo isiyojaa inaweza kupatikana kutoka kwa bidhaa za asili kama hizi:

• mafuta ya kanola;
• mbegu za walnut;

Muhimu! Kupikwa kupita kiasi wakati wa kupikia joto la juu mafuta yenye afya hupotea sifa chanya na kuwa wahifadhi vitu vyenye madhara. Dutu hizi huharibu mwili wa binadamu, huathiri vibaya ini, figo, kimetaboliki katika mwili na mfumo wa utumbo. Afya na milo yenye afya inapaswa kuchemshwa, kuchemshwa au kuoka. vyakula vya kukaanga kupoteza zao sifa muhimu, thamani yao inakuwa thamani ya minus.

Ikiwa ndani menyu ya kila siku mtu ni pamoja na asidi isiyojaa mafuta, basi baada ya muda magonjwa kama hayo au dalili zenye uchungu zitapungua:

• uchovu wa haraka au wa kudumu;
• maumivu katika viungo vya mikono, miguu, nyuma ya chini;
• peeling, kuwasha na ukavu ngozi;
• aina 2 ya kisukari mellitus;
• huzuni;
• usumbufu na kutojali;
• delamination ya sahani za msumari;
• kugawanyika mwisho na nywele brittle;
• maumivu ya moyo;
• malfunctions ya mfumo wa moyo.

Ili kuamua ni kiasi gani cha asidi isiyojaa mafuta inahitaji mwili wa binadamu mambo kadhaa yanapaswa kuzingatiwa:

• ni aina gani ya kazi anayofanya mtu (mzito wa kimwili au kiakili);
• ana umri gani;
• Je, anaishi katika eneo gani la hali ya hewa?
• jinsi mfumo wake wa kinga ulivyo na nguvu au dhaifu.

• eneo la wastani- ulaji wa kila siku wa mafuta yenye afya katika mwili hubadilika karibu 30% ya vyakula vyote vinavyoliwa;
• Ukanda wa Kaskazini wa Mbali- kiwango cha kila siku cha triglycerides huongezeka hadi 40% kwa siku (inachukuliwa kutoka kwa jumla ya maudhui ya kalori ya chakula kilicholiwa);
• fani zinazohusiana na shughuli za kimwili , - kwa siku, wafanyakazi hao wanapaswa kupokea 35% ya mafuta yenye afya;
• watu zaidi ya miaka 60 na zaidi- wanahitaji kupunguzwa dozi ya kila siku triglycerides (chini ya 20% ya jumla ya ulaji wa kalori);
• watu wazima wenye afya njema- kawaida ya kila siku ya mafuta yenye afya ni 20%, iliyotafsiriwa kwa gramu - kutoka 50 hadi 80 g ya mafuta kwa siku;
• watu ambao wamedhoofika ugonjwa wa muda mrefu au kwenye kurekebisha- wanatakiwa sehemu iliyoongezeka mafuta yenye afya (kutoka 80 hadi 100 g kwa siku).

Ulijua? Kulingana na wataalamu wa lishe, mtu mzima anaweza kuzuia kabisa hitaji la kila siku la asidi ya mafuta ikiwa anakula pakiti ndogo (100 g) ya chips za viazi au pete kadhaa za sausage ya kuvuta sigara (ndani ya 10 g).

Ili kujisikia vizuri na kuwa na afya miaka mingi, nutritionists kupendekeza si kujumuisha vyakula vya kukaanga na sahani katika orodha chakula cha haraka("Mivinu", "Rollton", nk). Pia wanapendekeza kupunguza sahani za nyama kwenye menyu, ukibadilisha na sahani za samaki. Badala ya chokoleti na pipi za dukani, ni afya zaidi kujitibu kwa karanga. Nafaka za nafaka pia zinafaa.
Ikiwa utaifanya sheria ya kuanza siku na kijiko kidogo (dessert) ya mafuta ya mboga kwenye tumbo tupu, hii itakuwa na athari nzuri sana kwenye kazi. njia ya utumbo. Mafuta ya mboga ni bora kuchagua mizeituni au flaxseed.

Ili kusaidia Omega-asidi kufanya kazi katika kazi ya ubunifu, mtu anahitaji kuunga mkono mwili na vitamini D, B6 kama inavyohitajika, na pia kuchukua antioxidants.

Kuhusu kupita kiasi na mapungufu

Mchanganyiko wa asidi ya mafuta na esta za glycerol huitwa triglycerides. Kutoka kwa benchi ya shule, watu wamefahamu kwamba seli za mwili wa binadamu zimejengwa kutoka kwa protini, mafuta na wanga. Kwa kunyonya misombo hii yote, mwili wa mwanadamu hupokea nguvu kwa ukuaji na kuzaliwa upya. Uvivu au tabia ya nguvu pia inategemea ulaji wa mafuta yenye afya.

Ulijua? Je, mafuta ambayo hayajatumika yanafichwa wapi mwilini? Mafuta ya ziada ambayo hayajabadilishwa kuwa nishati kwa wanadamu huwa na kujilimbikiza. Kila mtu ana "TZ ya mafuta". Mwanamume wa urefu wa wastani na physique ya kawaida ana kuhusu kilo 10 za "mtaji wa mafuta", na mwanamke wa vigezo sawa vya kimwili hukusanya hifadhi ya mafuta ya kilo 12.

Kimetaboliki itakuwa ya kikaboni na yenye nguvu tu wakati uwiano wa vitu vilivyopokelewa katika mwili ni kama ifuatavyo: 55% ya wanga, 15% ya protini na 30% ya mafuta.

Kwa kula vyakula vyenye mafuta ya mboga au wanyama, tunajaza upungufu wa mwili katika triglycerides. Kila moja ya bidhaa hizi ina mchanganyiko wake wa asidi ya mafuta.

Ni nini kingine kinachohusika na mafuta yenye afya?

• kwa ajili ya kuundwa kwa prostaglandini, ambayo ina athari kubwa juu ya shinikizo la damu, tishu za uterini na seli mfumo wa neva;
• kwa ajili ya kuundwa kwa safu ya kuhami ya mafuta ambayo iko chini ya ngozi na inalinda mtu kutoka uharibifu wa mitambo viungo vya ndani, ubongo na hypothermia.
• mafuta yenye afya hutoa "kwenye marudio" (A, D, E, K);

Hatupaswi kusahau kwamba oversaturation ya mwili mafuta yenye afya(zaidi ya 40-45%) inaweza kusababisha athari ambayo ni mbali na chanya. Mtu huanza kupata mafuta, mafuta huwekwa kwenye pande zake, anabolism na kinga hupungua; gari la ngono. Ziada ya triglycerides inaongoza kwa ukweli kwamba mtu hupata uchovu haraka, hawezi kuzingatia shughuli moja kwa muda mrefu.

Ni vyakula gani unaweza kupata asidi ya mafuta isiyojaa ndani?

• katika kernels za karanga - pecans, cashews, na wengine;
• katika avocado na mbegu za alizeti, na;
• katika mafuta ya samaki ya kujilimbikizia au samaki ya mafuta (tuna, trout, mackerel, sardine);
• katika oatmeal, na matunda yaliyokaushwa;
• katika mafuta ya mboga na soya;
• katika currants nyeusi.

Muhimu! Mafuta ya mboga yenye afya zaidi ni mafuta ya baridi (bila ya kuoka kabla). Mafuta hayo ya mboga yanapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha kioo kilichofungwa, mahali ambapo jua moja kwa moja haitaanguka kwenye yaliyomo ya jar. Pia, mahali hapa panapaswa kuwa baridi na giza.

Wanaleta mwili faida kubwa: kusaidia kazi za ulinzi wa ngozi, nyembamba ya damu na kuzuia mwili kutoka kukusanya uzito wa ziada. Lakini, kama yoyote nyenzo muhimu, unahitaji kutumia asidi zisizojaa mafuta kwa kiasi, kwani zina sana maudhui ya kalori ya juu. Tumia chakula cha afya na jali afya yako!

Mafuta ni sehemu muhimu ya chakula, huathiri afya ya binadamu athari ya manufaa. Wao matumizi ya wastani husaidia mwili kuzindua muhimu michakato ya ndani. Lakini sio mafuta yote yanaundwa sawa. matumizi ya ziada baadhi yao kusababisha uzito kupita kiasi. Mafuta yanajaa (ya wanyama) au hayajajazwa (mboga). Kawaida kupunguza ulaji wa asidi iliyojaa, kwani huongeza kiwango cha cholesterol katika damu.

NI MUHIMU KUJUA! Mtabiri Baba Nina:"Siku zote kutakuwa na pesa nyingi ikiwa utaiweka chini ya mto wako..." Soma zaidi >>

Tofauti kuu

Tofauti kuu kati ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFAs) na asidi ya mafuta ya polyunsaturated iko katika muundo wa kemikali. Asidi ya mafuta yaliyojaa ni vifungo moja kati ya molekuli za kaboni. Na mafuta yasiyotumiwa yana sifa ya dhamana ya kaboni mara mbili au zaidi, kutokana na ambayo haipatikani kiwanja. Shughuli hii inaruhusu kupitia utando wa seli bila kuundwa kwa misombo imara.

Ikiwa hatuzingatii istilahi za kisayansi, kuna tofauti katika ishara za nje. Angalia tu asidi katika fomu yao ya asili: mafuta yaliyojaa yana fomu imara kwenye joto la kawaida, wakati mafuta ya monounsaturated yana fomu ya kioevu.

Mafuta yaliyojaa hutoa faida kubwa mfumo wa uzazi, pia ni muhimu kwa ujenzi utando wa seli. Kwa msaada wao, vitamini na madini ni bora kufyonzwa. Wao ni muhimu sana kwa mwili katika hali ya hewa ya baridi, kwa kuwa wao ni chanzo cha nishati ya ziada. Kiwango cha kila siku cha matumizi hutofautiana kutoka gramu 15 hadi 20.

Uchunguzi umeonyesha kuwa ukosefu wa mafuta unaweza kuwa na madhara kwa afya, kuathiri vibaya kazi ya ubongo, kubadilisha tishu za ubongo. Matukio kama haya ni nadra, lakini hufanyika katika hali zingine. Ikiwa utaacha kabisa matumizi ya asidi iliyojaa, basi seli za mwili zitaanza kuziunganisha kutoka kwa bidhaa zingine - hii ni. mzigo wa ziada kwenye viungo vya ndani.

Mafuta yaliyojaa katika vyakula

Matumizi makubwa ya vyakula vilivyojaa mafuta husababisha maendeleo ya magonjwa mbalimbali ya moyo na mishipa (atherosclerosis, shinikizo la damu). Kwa hiyo, madaktari wanashauri kuchukua udhibiti matumizi ya kila siku mafuta, yao wengi bora kupata kutoka kwa asidi ya mafuta ya polyunsaturated.

Orodha ya vyakula ambavyo ni vyanzo kuu vya asidi iliyojaa ni pana sana:

1. 1. Bidhaa za maziwa na asilimia kubwa ya mafuta. Jibini, siagi, maziwa, jibini la jumba, cream ya sour, cream. Mafuta ya maziwa mara nyingi husababisha athari ya mzio.
2. 2. Bidhaa za nyama. Nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, kuku (Uturuki, kuku), sausages, bacon, bidhaa za sausage.
3. 3. Confectionery na bidhaa za mkate (ice cream, chokoleti, desserts, pipi).
4. 4. Chakula cha haraka na michuzi.

Punguza ulaji wako wa vyakula hivi iwezekanavyo. Watu ambao wanakabiliwa na fetma na kuongoza picha ya kukaa maisha, inafaa kupunguza matumizi ya mafuta haya hadi gramu 10-15 kwa siku kwa kupoteza uzito.

mafuta yasiyojaa

Unahitaji kuelewa ni vyakula gani vina mafuta muhimu zaidi, ambayo yana kidogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujijulisha na orodha ya bidhaa zilizo na asidi zisizojaa muhimu zaidi.

KATIKA lishe bora jukumu maalum linatolewa mafuta ya mboga. Utungaji tajiri wa kemikali unahitajika kwa kila kiumbe kwa maisha ya kawaida. Ya manufaa zaidi ni pamoja na mizeituni, sesame, almond, linseed, mafuta ya walnut na parachichi.

Lakini mafuta ya mizeituni yanabaki kuwa kiongozi. Inapoliwa, ina athari nzuri juu ya kazi ya ubongo, inazuia maendeleo ya ugonjwa wa moyo. Hufanya kama kuzuia ufanisi magonjwa ya uchochezi, kwani hujaa mwili na Omega-3 na 6. Lakini mali ya manufaa ya malighafi kwa kiasi kikubwa inategemea kiwango cha utakaso na uchimbaji.

katika samaki aina za mafuta ina asidi ya mafuta ya monounsaturated (MUFA) na PUFA. Samaki wenye afya zaidi ni:

• lax;
• makrill;
• sill;
• tuna;
• halibut.

Samaki ya mafuta ina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo, ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari, na husaidia kuondokana na unyogovu.

Faida za karanga ni kutokana na manufaa yao muundo wa kemikali: Omega-3, magnesiamu, selenium, kalsiamu, vitamini B, A, E. Hazelnuts, almonds, korosho, pistachios, walnuts - chanzo kizuri mafuta yenye afya. Wana mali ya antioxidant, wana athari nzuri juu ya hali ya misumari, ngozi, nywele.

Uchunguzi wa kliniki umeonyesha kuwa hazelnuts na walnuts, zilizounganishwa na mlozi, zinaweza kupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kuimarisha mwili na lipids muhimu.

Mboga, matunda, mbegu za alizeti hujaa mwili na idadi kubwa ya vipengele muhimu vya kufuatilia. Hasa mengi ya Omega-3, kalsiamu, chuma na zinki hupatikana katika parachichi, malenge, mizeituni, cauliflower, mbegu za ufuta. Dutu hizi huboresha mzunguko wa damu, kusaidia kinga, na kuzuia maendeleo ya plaques kwenye kuta za mishipa ya damu.

Faida za Omega-3 na Omega-6

Kwa kando, inafaa kujua kwa nini vitu hivi vinahitajika katika mwili. Utafiti wa kisayansi wameonyesha kuwa omega-3 husaidia wagonjwa wa arthritis kupunguza ulaji wao wa corticosteroid. Wanasayansi wameweka toleo la kuvutia kwamba asidi hizi hupunguza hatari ya shida ya akili kwa watu wazee. Asidi hii ni muhimu kwa wanawake wajawazito na wakati wa kunyonyesha. Kutokana na hili, ukuaji wa mtoto, maendeleo yake ni ya kawaida. Bidhaa hiyo inathaminiwa kati ya wajenzi wa mwili.

Ulaji wa utaratibu wa Omega-6 una athari nzuri juu ya kazi ya moyo.

Lakini asidi hizi lazima ziletwe kwenye lishe kwa usahihi. Wakati wa kununua bidhaa, unapaswa kutoa upendeleo kwa bidhaa hizo ambazo zina utajiri wa Omega-3. Ni rahisi sana kufanya hivyo, kwani asidi hii imeongezwa kwa mkate, maziwa, baa za nafaka. Ni bora kuchukua nafasi ya mafuta ya alizeti ya kawaida na mizeituni au kitani. Katika saladi, keki, yogurts za nyumbani, unapaswa kuanza kuongeza ardhi mbegu za kitani. pia katika chakula cha kila siku karanga lazima ziwepo.

Dietetics kwa muda mrefu imejifunza kutofautisha kati ya mafuta yenye afya na yasiyo ya afya. Tahadhari maalum hapa ni kutolewa kwa bidhaa na maudhui kubwa asidi ya mafuta ya monounsaturated (MUFAs). Wataalam wanapendekeza kujenga chakula ili kukuza afya na kupunguza ukubwa wa kiuno na kuingizwa kwa lazima kwa mafuta hayo.

Vyakula vyenye mafuta mengi ya monounsaturated:

Kiasi cha takriban kinaonyeshwa katika 100 g ya bidhaa

73.3 g

63.6 g

53.6 g

40.6 g

30,7

24.7 g

24.4 g

24.4 g

23.7 g

22.2 g

21.2 g

18.9 g

18.6 g

15.6 g

9.8 g

Tabia za jumla za mafuta ya monounsaturated

Mafuta asili ya mmea itauletea mwili faida zaidi ikiwa hautatibiwa matibabu ya joto na kutumika katika saladi.

Jihadharini na mafuta ya rapa!

Inabadilika kuwa sio mafuta yote ya monounsaturated huundwa sawa. Kama ilivyo kwa sheria yoyote, kuna tofauti ...

Jambo ni kwamba kiasi kikubwa cha asidi ya erucic husababisha ukiukwaji wa kimetaboliki ya mafuta. Mafuta ya rapa, kwa mfano, yana asilimia 25 ya asidi ya eruciki.

Hivi karibuni, kwa jitihada za wafugaji, aina mpya ya rapeseed (canol) imekuzwa, ambayo, tofauti na mtangulizi wake, ina 2% tu ya asidi ya erucic. Kazi zaidi ya vituo vya kuzaliana katika eneo hili inaendelea kwa sasa. Kazi yao ni kupunguza kiasi cha asidi ya erucic katika mmea huu wa mafuta.

Mahitaji ya kila siku ya mafuta ya monounsaturated

Miongoni mwa aina nyingine zote za mafuta zinazotumiwa, mwili wa binadamu una hitaji kubwa zaidi la mafuta ya monounsaturated. Ikiwa tunachukua mafuta yote kama 100%, muhimu kwa mwili, zinageuka kuwa 60% ya chakula inapaswa kuwa ya mafuta ya monounsaturated. Kiwango cha matumizi yao kwa mtu mwenye afya njema, kwa wastani, ni 15% ya maudhui ya kalori ya chakula cha jumla.

Hesabu sahihi posho ya kila siku Matumizi ya MUFA hufanyika kwa kuzingatia aina ya shughuli kuu ya binadamu. Jinsia na umri wake pia ni muhimu. Kwa mfano, hitaji la mafuta ya monounsaturated ni kubwa kwa wanawake kuliko wanaume.

Haja ya mafuta ya monounsaturated inaongezeka:

• wakati wa kuishi katika eneo la baridi;
• kwa wale wanaohusika kikamilifu katika michezo, kufanya kazi ngumu katika uzalishaji;
• kwa watoto wadogo wakati maendeleo ya kazi;
• katika ukiukaji wa mfumo wa moyo na mishipa;
• wakati wa kukaa katika maeneo yasiyofaa ya kiikolojia (kuzuia saratani);
• kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Haja ya mafuta ya monounsaturated imepunguzwa:

• na upele wa mzio;
• kwa watu wanaohamia kidogo;
• kwa kizazi cha wazee;
• na magonjwa ya gastroenterological.

Digestibility ya mafuta monounsaturated

Wakati wa kutumia mafuta ya monounsaturated, unahitaji kuamua kwa usahihi kiasi chao katika chakula. Ikiwa mafuta ya monounsaturated yamegawanywa, basi mchakato wa kuingizwa kwao na mwili utakuwa rahisi na usio na madhara.

Mali muhimu ya mafuta ya monounsaturated, athari zao kwa mwili

Mafuta ya monounsaturated ni sehemu ya muundo wa membrane za seli. Kushiriki kikamilifu katika michakato ya kimetaboliki, ambayo inaongoza kwa kazi iliyoratibiwa ya viumbe vyote. Vunja mafuta yaliyojaa na kuzuia cholesterol kupita kiasi.

Ulaji wa usawa wa mafuta ya kikundi cha MUFA huchangia kuzuia atherosclerosis, kuacha ghafla moyo, hupunguza hatari ya saratani, huimarisha mfumo wa kinga.

Kwa mfano, asidi inayojulikana zaidi, oleic na palmitic, ina mali ya moyo. Wao hutumiwa kwa makusudi katika kuzuia na matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa. Asidi ya oleic pia hutumiwa katika matibabu ya ugonjwa wa kunona sana.

Kazi kuu ya mafuta ya monounsaturated ni kuamsha michakato ya metabolic katika mwili. Ukosefu wa mafuta ya monounsaturated kwa mwili umejaa kuzorota shughuli za ubongo, usumbufu wa mfumo wa moyo na mishipa, kuzorota kwa afya.

Mafuta ya monounsaturated yanapendekezwa zaidi kwa kukaanga. Kwa hiyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kwamba wapenzi wa vipande vya crispy kununua mafuta ya mizeituni au karanga kwa kusudi hili. Faida - mabadiliko madogo katika muundo wa bidhaa wakati inakabiliwa na joto la juu.

Mwingiliano na vipengele vingine

Kula mafuta ya monounsaturated pamoja na vyakula vyenye utajiri mwingi vitamini mumunyifu wa mafuta A, D, E, inaboresha mchakato wa assimilation ya virutubisho.