Mchicha wa ajabu - mboga za vitamini na faida kwa chakula cha kila siku. Mchicha - mali muhimu na contraindications, jinsi ya kula

Mchicha ni mmea wa ajabu wa herbaceous ambao ni wa mazao ya mboga.

Wakati huo huo, mchicha una mali ya ajabu ya dawa, na wapenzi wa sahani kutoka kwa majani ya kijani daima hujisikia vizuri.

Hata katika Uajemi wa zamani, walijua juu ya anuwai ya mali ya faida ya mchicha kwa mwili. Ulaya ya Zama za Kati pia ilithamini mchicha, na huko Ufaransa inakua popote iwezekanavyo.

Mboga hukua haraka chini ya mionzi ya jua kwenye mchanga ulio huru, na hata nyumbani kwenye windowsill kwenye sufuria ya maua unaweza kupanda mbegu zake na kula majani mabichi katika wiki tatu.

Ni nini kinachofaa kwa wanaume na wanawake?

Ni ngumu kutaja mboga kulinganishwa na idadi kubwa ya virutubishi vilivyomo kwenye mchicha. Majani yake ya zabuni yana matajiri katika:

• protini
• wanga;
• beta-carotene;
• iliyojaa na isiyojaa mafuta na asidi za kikaboni;
• vitamini A, B, C, K, E, PP, H;
• nyuzinyuzi;
• wanga;
• sukari;
• choline;
• seti kubwa ya microelements muhimu kwa mtu.

Ukweli wa Kushangaza: wakati wa matibabu ya joto, vitamini katika majani ni kivitendo si kuharibiwa. Hii ni mali adimu sana kati ya mboga. Bila shaka, jani la mchicha mbichi ni afya zaidi, lakini mashabiki wa borscht ya kijani ya spring na mchicha watafurahia habari hii njema.

Mchicha husaidia kupona kutokana na magonjwa yanayosababishwa na matumizi ya chakula cha wanyama na ulevi wa mwili. Kuondoa sumu na vitu vyenye madhara, mchicha wakati huo huo hujaa tishu na vitu muhimu vilivyomo ndani yake.

Fiber inaboresha utulivu wa mfumo wa utumbo, ambayo inachangia kupoteza uzito wa asili. Anemia ya upungufu wa chuma pia haitishi mashabiki wa majani ya kijani, ambayo hutoa oksijeni kwa seli, kuboresha kimetaboliki ya mwili.

Mchicha una ubora wa thamani sana - una uwezo wa kuzuia ukuaji wa tumors kwa kukandamiza mfumo wao wa mzunguko. Lakini mfumo wa moyo na mishipa ya mwili huimarishwa wakati wa kuliwa.

Madaktari mara nyingi huagiza sahani za mchicha kwa wagonjwa wa saratani wakati wa kupona baada ya tiba ya mionzi. Mchanganyiko wenye nguvu wa antioxidants zilizomo kwenye mchicha huchangia kupona haraka na kurudi kwenye maisha ya kawaida.

Mchicha huzuia maendeleo na huacha ufizi wa damu. Ni msaidizi bora katika shughuli za misuli ya moyo, hurekebisha shinikizo la damu, hurejesha mwili katika kesi ya uchovu na ni muhimu kwa enterocolitis.

Majani ya mchicha yatakuwa na faida kubwa katika lishe ya wanaume: wanachangia kuongezeka kwa potency kutokana na maudhui ya protini na tocopherol. Wanawake watathamini mali ya uponyaji ya majani ya kijani na mzunguko uliovunjika, kutokuwa na utasa na kuharibika kwa mimba mara kwa mara.

Ulaji wa mara kwa mara wa sahani za mchicha zinazopatikana kwa urahisi zitasimamisha kizuizi cha retina, ikibadilisha kikamilifu vitamini vya bandia vya gharama kubwa na luteini. Majani ya kijani yana beta-carotene zaidi na vitu vyenye manufaa kwa maono kuliko karoti muhimu.

Watu ambao wana shida ya mara kwa mara na wanakabiliwa na usingizi, mchicha pia ni muhimu katika chakula, kwani inashiriki katika uzalishaji wa homoni. Iodini iliyo kwenye majani ni muhimu kwa kuimarisha mfumo wa neva na utendaji kamili wa kongosho.

Ni vigumu kuorodhesha mali zote za dawa za mchicha ambazo hutumiwa katika dawa za jadi. Inaleta msamaha mkubwa kwa watu wanaosumbuliwa na kifafa na itapunguza maonyesho ya ugonjwa huo.

Kwa kikohozi kavu (katika makala utapata maelekezo kwa expectorants ya watu) na wakati wa mashambulizi ya pumu, juisi safi ya majani ya mchicha itapunguza sana hali hiyo. Wakati wa janga la msimu wa baridi, mashabiki wa mchicha hawaogopi mafua. Juisi ya mchicha inafanikiwa kutibu tonsils zilizowaka.

Kutokana na kiasi kikubwa cha vitamini K, maonyesho ya osteoporosis hupungua na maudhui ya kalsiamu katika tishu za mfupa huongezeka. Kwa watoto, mchanganyiko wa mafuta ya almond na juisi ya jani la mchicha ni muhimu sana kuzuia maendeleo ya rickets na kuharakisha ukuaji wa mfupa.

Compress ya majani yaliyoharibiwa itaondoa jipu, eczema na tumors kutoka kwa kuumwa na wadudu kwa sababu ya yaliyomo kwenye zinki na iodini. Kwa wale wanaoishi na kufanya kazi katika uzalishaji wa nyuklia na katika maeneo yaliyoathiriwa na mionzi, mchicha ni muhimu. Inapunguza athari za mionzi na kuokoa maisha ya wale walioathiriwa na ugonjwa wa mionzi.

Mwanamke yeyote wa Kifaransa anajua kwamba kusugua uso wake na jani safi la mchicha ni muhimu ili kulainisha wrinkles na kwa rangi ya afya, bila athari za kuvimba na acne.

Hii inawezeshwa na maudhui ya juu ya vitamini A na E kwenye majani. Masks ya mchicha hufanya upya ngozi na kuifanya velvety. Kiwango cha juu cha beta-carotene katika mchicha husaidia seli za mwili kukaa mchanga kwa muda mrefu.

Thamani ya lishe na kalori

Kwa karne nyingi za kula mchicha, watu wamekuja na mapishi mengi ya upishi nayo. Inaongezwa kwa saladi za kawaida, omelettes, kujaza kwa mikate na samaki na sahani za nyama, jibini la jumba na supu, viungo vinafanywa na makopo.

Faida ya gastronomiki ya majani ya kijani ya mmea ni ya juu sana. Kutokana na maudhui yake ya juu ya protini, mchicha ni lishe sana, wakati gramu 100 za majani zina kilocalories 23 tu. Hutalazimika kufa na njaa wakati wa lishe na kufunga ikiwa unaongeza sahani za majani ya kijani kwenye lishe yako.

Gramu mia moja ya mchicha ina:

• 92% ya maji;
• 2.8% ya protini - karibu kama katika kunde;
• 1.9% ya wanga;
• wanga 0.1%;
• 1.4% ya nyuzi za lishe;
• 0.3% ya mafuta;
• 0.1% asidi ya kikaboni;
• 0.1% asidi isokefu;
• 1.8% disaccharides na monosaccharides;
• 1.7% majivu;
• Asilimia 0.1 ya mafuta yaliyojaa.

Shukrani kwa utungaji huu tajiri, mchicha husaidia kuharakisha kimetaboliki na hutoa nishati ya ziada kwa mwili.

Je, kuna madhara yoyote na contraindications?

Wapenzi wa kijani wanapaswa kufahamu hatari zinazowezekana za mchicha ili kutumia kikamilifu sifa zake za manufaa.

Ikiwa mtu tayari ana magonjwa fulani, mchicha unaweza kuwa na madhara.

Majani yaliyokua yana ziada ya asidi ya oxalic, ambayo katika kesi ya ugonjwa wa figo itaunda mazingira ya ziada ya tindikali katika mwili. Kwa magonjwa ya kibofu, vidonda vya tumbo, rheumatism, gout na arthritis, matumizi ya mboga ya kijani pia haifai.

Lakini majani madogo ya mmea yana karibu hakuna asidi ya oxalic katika muundo na haitadhuru wakati inatumiwa kwa kiasi kidogo.

Njia za maombi katika dawa za jadi na kwa kupoteza uzito

Huko Urusi, mchicha daima imekuwa ikitumika kama suluhisho la ufanisi.

Uingizaji wa maji ya majani huchukuliwa kwa kuvimbiwa, magonjwa ya koo na mapafu, atherosclerosis, kwa matatizo ya neurotic na kuondokana na mashambulizi ya kifafa.

Mchicha hupunguza hatari ya kupata saratani na kuchukua nafasi ya tembe za folic acid.

Mapishi ya matibabu:

• Kwa spasms ya tumbo na tumbo kubwa, colic chungu na Mara 4 kwa siku unahitaji kunywa infusion ya mchicha. Chemsha kijiko moja cha shina zilizokatwa na majani kwa dakika 10 katika 100 ml ya maji na kuondoka kwa dakika 40.
• Kutoka kwa atherosclerosis infusion ya majani ni mlevi hadi miezi 4, pamoja na kuchukua tincture ya hawthorn na kufanya infusion ya siku 10 ya mapumziko ya majani ya mchicha.
• Kwa kuumwa na wadudu weka gruel kutoka kwa majani kwenye eneo lililowaka kwa masaa mawili.
• Kwa eczema chemsha majani katika mafuta ya mizeituni na uomba kwenye maeneo yaliyoathirika kwa saa kadhaa.
• Katika Siku 4 kuchukua mchicha uliokatwa na mdalasini kidogo.
• Kwa overload ya neva kuchukua mara mbili kwa wiki 50-60 ml ya mchanganyiko wa maji ya mchicha na juisi ya karoti.
• Kwa magonjwa ya tumbo na matumbo, kusafisha mwili wa sumu kuchukua glasi nusu ya juisi ya majani ya vijana mara tatu kwa siku.
• Anemia, ugonjwa wa tezi na kabla ya kifungua kinywa na chakula cha jioni, kunywa glasi nusu ya mchanganyiko wa beet, karoti na juisi za mchicha.
• Pamoja na degedege chemsha na kukata majani vizuri, kuongeza mafuta kidogo ya mboga na kuchukua mara mbili kwa siku kwa kijiko.
• Katika chakula cha lishe majani huchemshwa, kilichopozwa na mchuzi huchujwa na kuchukuliwa kabla ya chakula, 50 ml kila mmoja.

Lishe ya mchicha inakuza kupoteza uzito na husaidia kusafisha mwili. Lishe kama hiyo inaboresha hali ya mishipa ya damu na moyo, kuzuia magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Ladha ya neutral ya mchicha inaruhusu kutumika katika sahani nyingi. Unga, mayai ya kuchemsha, viazi zilizochujwa na desserts huchukua hue ya emerald wakati majani yaliyoharibiwa yanaongezwa. Jibini la Cottage na mchicha kwa kiamsha kinywa litajaa na kutoa nguvu kwa siku nzima.

Mchicha ni moja ya mboga tajiri zaidi ya kijani kibichi. Sifa zake muhimu zimethaminiwa sana huko Magharibi, lakini kwa sababu fulani hazijashughulikiwa kwa uangalifu katika nchi yetu. Hata kiasi kidogo cha bidhaa hii katika chakula cha kila siku kitaboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha.

Tunashauri pia kutazama video ya kupendeza kwenye mada ya kifungu hicho:

Mchicha ni mmea wa kila mwaka. Kulingana na uainishaji wa mimea, ni ya jenasi "mchicha" wa familia "amaranth". Matumizi yake kama bidhaa ya chakula yalitoka Uajemi. Hata hivyo, mali ya manufaa ya mchicha, pamoja na urahisi wa kilimo, imesababisha kuongezeka kwa umaarufu wa mmea katika nchi nyingine.

Urusi ilijifunza kuhusu mchicha katikati ya karne ya kumi na nane. Walakini, kwa karibu miaka mia moja ilionekana kuwa mboga ya "bwana" na haikuweza kufikiwa na watu wa kawaida. Katika nyakati za Soviet, mboga haikuwa katika mahitaji. Wakazi wa nchi yetu walianza kuijumuisha kikamilifu katika mlo tayari katika miaka ya 90 ya karne ya 20, wakati habari kuhusu vipengele muhimu vinavyopatikana katika mchicha vilianza kuonekana katika magazeti maalumu.

Mimea safi ina 90% ya maji. Kwa hiyo, mkusanyiko wa protini, mafuta na wanga ndani yake ni kidogo. Kwa gramu 100 za bidhaa kuna gramu 2.9 za protini, gramu 0.4 za mafuta ya mboga, gramu 3.6 za wanga. Wakati huo huo, mboga ni chanzo bora cha vitamini. Ina vitamini A, B, C, E, K, D, hivyo ni muhimu kwa maisha ya kawaida, folacin, beta-carotene. Ili kufunga mahitaji ya kila siku ya vipengele hivi, mtu mzima anahitaji kuhusu gramu 200-250 za mchicha. Kiasi cha vitamini "K" kwenye mmea (kwa gramu 100) kinazidi kawaida ya kila siku kwa zaidi ya mara 4.

Mbali na vitamini, mchicha una kiasi kikubwa cha kalsiamu na magnesiamu: 99 mg na 79 mg, kwa mtiririko huo. Matumizi ya mboga hukuruhusu kulipa fidia kwa ukosefu wa vitu hivi. Hata hivyo, kinyume na imani maarufu, mmea hauna kiasi kikubwa cha chuma. Kwa mujibu wa vyanzo mbalimbali, kipimo chake katika gramu 100 za bidhaa hazizidi 2.7-3.5 mg.

Kumbuka: kulingana na tafiti za awali, gramu 100 za mchicha ina 35 mg ya chuma. Takwimu hizi zilikanushwa na wanasayansi wa Ujerumani mnamo 1937, na kukanusha rasmi kulitokea mnamo 1981.

Kilimo na usambazaji

Nyumbani, mchicha hupandwa kabla ya mazao makuu, baada ya kuimarisha ardhi na humus. Kwa kupanda, nafasi kati ya mimea mingine hutumiwa mara nyingi. Haihitaji eneo maalum. Hali bora zaidi za ukuaji wa mchicha ni jua moja kwa moja na halijoto iliyoko kati ya 10˚ na 18˚. Wakati huo huo, majani huwa ya juisi na ya kupendeza.

Mbegu za mmea hutiwa ndani ya maji kwa siku moja kabla ya kupanda, baada ya hapo zimekaushwa kidogo ili zisishikamane. Ni muhimu kupanda mboga kwa kiwango cha gramu 30 za mbegu kwa 1 m₂. Umbali kati ya safu unapaswa kuwa sentimita 5-6.

Wakati wa ukuaji, mchicha unahitaji kutunzwa. Kumwagilia hufanyika mara 2-3 kwa wiki, kulingana na hali ya hewa. Kiasi cha maji ni lita 3 kwa kila mita 1 ya safu na mimea. Aidha, baada ya kuonekana kwa jani la pili, wiki lazima zipunguzwe ili umbali ni cm 10-15. Udongo unaozunguka mboga unapaswa kufunguliwa mara kwa mara.

Mchicha mdogo una thamani kubwa zaidi, urefu wa majani ambayo hauzidi cm 5. Mimea hutumiwa kufanya saladi au kula mbichi. Mchicha unaokuzwa viwandani husambazwa kupitia maduka kwenye vifurushi au kwenye vifungashio visivyopitisha hewa. China inaongoza katika kilimo cha mboga. Marekani iko katika nafasi ya pili. Huko Urusi, mchicha sio kwa mahitaji. Hata hivyo, kutokana na tamaa ya watu kwa maisha ya afya na lishe bora, nchi yetu inakaribia kwa kasi viongozi wa dunia katika suala la kiasi cha mboga zinazopandwa.

Hifadhi

Uhifadhi wa muda mrefu wa mchicha safi ni karibu haiwezekani. Mimea hunyauka ndani ya siku 7-8 hata ikihifadhiwa kwenye jokofu. Kwa joto la kawaida, mmea huharibika na kupoteza vitamini zake nyingi hata kwa kasi.

Unaweza kuokoa mali ya manufaa ya mmea kwa kufungia. Ili kufanya hivyo, mboga hupigwa kwenye mipira ndogo au kushinikizwa, na kisha kuwekwa kwenye friji. Mchicha uliogandishwa huhifadhi sifa zake kwa muda wa miezi 8. Baada ya kufuta, inaweza kutumika kutengeneza michuzi, kaanga, kitoweo, pamoja na sahani zingine, saladi.

Mbali na kufungia, mchicha unaweza kuhifadhiwa kwa chumvi, kwenye makopo au kukaushwa. Mboga yenye chumvi na makopo huhifadhi hadi 60% ya mali yake ya manufaa kwa mwaka na nusu, kavu - hadi miaka 3.

Thamani ya lishe na kalori

Kama ilivyoelezwa hapo juu, maudhui ya protini, mafuta na wanga katika mchicha ni ndogo. Kwa hiyo, siofaa kuzungumza juu ya thamani yake ya juu ya lishe. Gramu 100 za bidhaa hukuruhusu kupata kcal 23 (96 kJ). Thamani ya mchicha kama bidhaa ya chakula iko katika maudhui ya juu ya vitamini na baadhi ya vipengele vya madini.

Mali muhimu ya mchicha

Faida za mchicha kwa mwili ni kutokana na maudhui ya juu ya vitu vya vitamini na chumvi za madini.

Mboga ya majani huathiri mtu kama ifuatavyo:

• inachangia kuhalalisha usawa wa electrolyte;
• hujaa na vitamini;
• hutumika kama njia ya kuzuia rickets na magonjwa mengine;
• nzuri kwa chakula cha mlo;
• hupigana kikamilifu na radicals bure, kuzuia kuzeeka mapema;
• inaboresha hali ya ngozi;
• huchochea shughuli za kongosho;
• huimarisha mishipa ya damu;
• inasimamia shughuli za utumbo;
• vitamini vya kikundi "B", ambayo ni sehemu ya mboga, kuboresha utendaji wa mfumo wa neva.

Kuna maoni kwamba majani ya mchicha hutoa athari ya antitumor. Hakuna uhalali wa kisayansi kwa hili, hata hivyo, katika dawa za watu, mboga mara nyingi hujumuishwa katika utungaji wa bidhaa zinazolenga kupambana na kansa.

Inafaa kumbuka kuwa mchicha haufai kwa kueneza mwili na ioni za chuma, kwani ina miundo inayoingilia unyonyaji wa virutubishi. Ikiwa ni muhimu kutumia mmea kama chanzo cha chuma, inapaswa kukatwa iwezekanavyo. Katika mchicha kama huo, idadi ya vizuizi vya kunyonya kwake ni ndogo.

Matumizi ya mchicha katika dawa

Mchicha hutumiwa katika dawa rasmi na za watu. Madaktari wanapendekeza kula mboga mara kwa mara kwa wagonjwa wanaopata chemotherapy. Wakati huo huo, muda wa kurejesha umepunguzwa, kazi za mwili zisizoharibika zinarejeshwa kwa kasi, kutokana na kiasi kikubwa cha vitamini, mmea huimarisha mfumo wa kinga, ambayo husaidia kushinda hata magonjwa makubwa zaidi.

Mchicha pia hutumiwa katika meno. Kuingizwa kwa mboga iliyojadiliwa katika mlo wa kila siku inakuwezesha kuimarisha haraka ufizi, kupunguza damu, na kuchochea michakato ya kuzaliwa upya baada ya uingiliaji wa upasuaji.

Kutokana na idadi kubwa ya vipengele vya madini vilivyomo ndani yake, mmea hutumiwa katika cardiology. Kwa msaada wa mchicha, unaweza kulipa fidia kwa ukosefu wa potasiamu, magnesiamu na vitu vingine muhimu kwa utendaji wa moyo. Kula mboga ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa tezi ya tezi. Uwepo wa kiasi kikubwa cha iodini ndani yake huchangia kuimarisha mwili, kuzuia hypothyroidism.

Katika dawa za watu, mboga ni sehemu ya tiba kwa ajili ya matibabu ya maumivu ya nyuma, kifua kikuu, na magonjwa ya uchochezi. Decoction ya mchicha inapendekezwa na waganga wa mitishamba kwa gargling. Kwa kuongeza, uundaji wa msingi wa mimea utakuwa muhimu kwa watu ambao mara kwa mara hupata mazoezi makubwa ya kimwili.

Je, inawezekana wakati wa ujauzito na lactation?

Mchicha unapendekezwa kuliwa katika kipindi chote cha ujauzito na kunyonyesha. Faida kwa wanawake na watoto wachanga wanaoanza kukua huonekana hasa katika trimester ya kwanza ya ujauzito. Mboga hujaa mwili wa mwanamke mjamzito na vitamini A na E, ambayo sio tu inachangia ukuaji wa kawaida wa fetusi, lakini pia hupunguza ukali wa toxicosis katika mama anayetarajia.

Kumbuka: mchicha ni chakula kizuri cha kupoteza uzito baada ya ujauzito! Kiasi kikubwa cha vitamini, pamoja na maudhui ya chini ya mafuta na wanga, hufanya kuwa msaidizi wa lazima katika kurudi kwenye hali yake ya zamani ya kimwili.

Wakati wa lactation, bidhaa husaidia kueneza maziwa ya mama na vitamini, madini, na beta-carotene muhimu kwa mtoto. Wakati huo huo, kuna uboreshaji katika utendaji wa mfumo wa kinga na matumbo ya mama.

Mchicha kwa watoto: nzuri au mbaya?

Bila shaka, mchicha ni manufaa sana kwa watoto. Kama ilivyoelezwa hapo juu, bidhaa ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa ukuaji na ukuaji wa mtoto. Chumvi za madini hushiriki katika malezi ya mfumo wa mifupa, vitamini huamsha na kufanya iwezekanavyo michakato yote muhimu katika mwili.

Tahadhari pekee ni kwamba ni bora kula mboga ya vijana. Katika kesi hiyo, mtoto atapata kiasi cha juu cha vitamini. Mimea ya zamani ina kiasi kikubwa cha asidi oxalic, ambayo ni hatari kwa figo, na vitu vinavyozuia kunyonya kwa ioni za chuma.

Mchicha katika cosmetology

Katika cosmetology, mchicha hutumiwa kama msingi wa masks ya uso. Mapishi yanayotumika sana ni:

• Kuondoa "miguu ya jogoo" - juisi ya majani 3 ya mboga, 10 ml ya vitamini kioevu "A" na 5 ml ya cream ya uso huchanganywa pamoja na kutumika karibu na macho. Maombi huhifadhiwa kwa nusu saa, baada ya hapo huoshwa na maji. Utaratibu unapaswa kufanyika kila siku.
• Mask ya kufufua - majani ya mchicha huchemshwa kwenye maziwa ili iwe laini. Nyenzo zinazozalishwa husambazwa kwenye kitambaa laini na kutumika kwa uso na shingo kwa namna ya compress.
• Muundo mweupe - 3-5 ml ya mchicha na juisi ya chika huongezwa kwa glasi ya kefir. Utungaji hutumiwa kwenye ngozi na kuwekwa kwa dakika 20-30. Baada ya hayo, unapaswa kuosha na maji baridi.

Madhara na contraindications

Kwa ujumla, mchicha hauna vikwazo vya matumizi na hauna athari mbaya kwa mwili wa binadamu. Isipokuwa ni watu wenye kushindwa kwa figo. Ukweli ni kwamba mboga ina kiasi kikubwa cha asidi ya oxalic, ambayo inaweza kuzidisha ugonjwa huo na kuwa sababu ya kuchochea kwa urolithiasis.

Mchicha mbichi huwa na asidi katika hali ya kikaboni. Inapita katika fomu isiyo ya kawaida, yenye madhara zaidi kwa wagonjwa wa "figo" wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa. Kwa hiyo, watu ambao wana matatizo na mfumo wa mkojo wanashauriwa kuacha kula mchicha kabisa au kula tu mbichi na kwa kiasi kidogo.

Faida za kiafya na madhara ya mchicha zimesomwa vyema hadi sasa. Kwa hiyo, unaweza kutumia bidhaa za mitishamba bila hofu. Kuingizwa kwa mchicha katika orodha ya bidhaa za chakula kutapunguza hatari ya magonjwa ya kuambukiza, oncology, kuboresha ustawi wa jumla, na kuepuka matatizo ya maono. Wakati huo huo, hakuna haja ya kula mboga kwa kilo, kama ilivyokuwa kawaida kati ya watu wa kifalme wa karne ya 18-19. Ili kupata athari inayotaka, majani 1-2 yanatosha, huliwa kila siku wakati wa chakula cha mchana.

Mchicha ni mmea wenye majani ya kijani kibichi ambayo yana virutubisho vingi na kalori chache.

Mchicha unaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Inaweza kuongezwa kama kiungo kwa sahani nyingi, na pia kupikwa peke yake au kutumika mbichi, makopo na waliohifadhiwa.

Muundo na maudhui ya kalori ya mchicha

Mchicha una protini, madini, wanga na vitamini:

Kulingana na USDA, huduma ya gramu 100 ya mchicha ina 28.1 micrograms ya vitamini C, ambayo ni 34% ya thamani ya kila siku. Ni antioxidant yenye nguvu ambayo ni muhimu kwa utendaji wa viungo vyote.

Spinachi pia ina:

• kalsiamu - 30 mg;
• magnesiamu - 24 mg;
• potasiamu - 167 mg.

Maudhui ya kalori ya mchicha - 7 kcal kwa 100 gr.

Faida za mchicha ni pamoja na kudhibiti sukari kwenye damu kwa wagonjwa wa kisukari, kupunguza hatari ya saratani na kuimarisha mifupa. Ni chanzo cha madini na vitamini ambazo ni muhimu kwa wanadamu.

Kwa mifupa

Kutokana na maudhui ya juu ya vitamini K, mchicha huongeza wiani wa madini ya mfupa, huzuia maendeleo ya osteoporosis na kuoza kwa meno.

Kwa moyo na mishipa ya damu

Mchicha hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na hupunguza kuganda kwa damu.

Bidhaa hiyo inapaswa kuliwa na watu wenye shinikizo la damu kwa kuwa ina magnesiamu nyingi.

Kwa mishipa

Tryptophan katika mchicha inahusika katika awali ya serotonin, ambayo inawajibika kwa kusambaza ubongo na damu, kuharakisha uhamisho wa msukumo wa ujasiri, kupunguza hatari ya unyogovu na usingizi.

Vitamini K huzuia udhihirisho wa ugonjwa wa Alzheimer's - kwa watu wazee, kula mchicha kuboresha uwezo wa utambuzi na kupunguza shida za kumbukumbu.

Kwa macho

Lutein huathiri kiwango cha mkusanyiko wa carotenoids katika retina, na hii inaboresha maono. Lutein pia ni dawa ya ulinzi dhidi ya kuzorota kwa macular na cataracts.

Kwa asthmatics

Mchicha ni chanzo cha beta-carotene, hivyo huzuia maendeleo ya pumu. Utafiti wa watoto 433 wenye pumu wenye umri wa miaka 6 hadi 18 ulionyesha kuwa hatari ya kupata pumu ilikuwa ndogo kwa watu wenye ulaji mwingi wa beta-carotene.

Kwa matumbo

Mchicha una fiber nyingi, hivyo huzuia matatizo ya utumbo: indigestion na kuvimbiwa. Tuliandika zaidi juu yake hapo awali.

Faida za mchicha kwa kupoteza uzito ni dhahiri, kwa sababu maudhui yake ya kalori ni ndogo.

Kwa kazi ya uzazi

Kwa wanawake, matukio ya saratani ya matiti yanaweza kupunguzwa kwa kula mchicha.

Kwa wanaume, hatari ya saratani ya kibofu hupunguzwa kutokana na dutu ya carotenoid neoxanthine inayopatikana kwenye mchicha.

Kwa ngozi na nywele

Kwa kinga

Uchunguzi umeonyesha kwamba mchicha una kiasi kikubwa cha phytonutrients, misombo ya kupambana na kansa.

Kwa wanariadha

Watafiti katika Taasisi ya Karolinska wanasema nitrati inayopatikana kwenye mchicha huongeza nguvu ya misuli.

Mchicha ni, kama sheria, mmea wa kila mwaka wenye urefu wa cm 25 hadi 55. Uajemi inachukuliwa kuwa nchi yake. Mimea kama hiyo huchagua nchi zilizo na hali ya hewa ya joto katika Asia ya Kati, Caucasus na mikoa ya kusini mwa Uropa. Majani ya mchicha yana kiasi kikubwa cha vitu mbalimbali muhimu. Mimea hii isiyo ya kawaida imepata matumizi yake pana si tu katika kupikia na dawa, lakini pia katika cosmetology na parfumery.

Matumizi ya mara kwa mara ya majani ya mmea huu mzuri huzuia ukuaji wa ugonjwa mbaya kama shinikizo la damu. Mboga huimarisha mishipa ya damu, huondoa haraka uvimbe na uvimbe kutokana na athari yake ya diuretic yenye nguvu. Mchicha unaonyeshwa kwa urejesho kamili wa tezi ya tezi na mfumo mkuu wa neva. Inaweza kusafisha mwili wa sumu na sumu, kujaza ugavi wa madini na vitamini muhimu, kurekebisha mchakato wa digestion, na pia inajivunia kuimarisha mfumo wa kinga.

Mchicha husaidia kuzuia maendeleo ya beriberi, kurejesha kimetaboliki. Kwa kuongeza, hufufua kikamilifu mwili, kwa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya kuzeeka kwa seli. Kwa kuongeza, mchicha utaondoa urahisi kuvimba kutoka kwa ufizi na tonsils, na pia inashauriwa katika matibabu ya kikohozi. Inaonyeshwa katika vita dhidi ya kufanya kazi kupita kiasi na kukosa usingizi, ina athari nzuri juu ya usawa wa kuona, inazuia ukuaji wa ugonjwa mbaya wa macho, na kwa urahisi huondoa shambulio kali la pumu ya bronchial. Pamoja na hili, mmea hushughulikia kwa ufanisi kuchoma na eczema, kuzuia maendeleo ya kila aina ya neoplasms mbaya, na pia kushiriki katika uzalishaji wa homoni.

Matumizi ya mchicha

Antioxidant hii ya asili ina athari nzuri juu ya hamu ya ngono kwa wanaume na wanawake. Pia, mchicha ni bidhaa ya chakula kutokana na kiasi kikubwa cha virutubisho na maudhui ya chini ya kalori. Mimea kama hiyo haiwezi kukuokoa tu kutoka kwa paundi za ziada, lakini pia kuboresha ustawi wako kwa kiasi kikubwa.

juisi ya mchicha

mchicha wakati wa ujauzito

Mapishi ya Mchicha

Kwa majipu, kuchoma na eczema, inashauriwa kutumia majani ya mchicha laini kwa maeneo yaliyoathirika ya ngozi, ambayo hapo awali yamepikwa kwenye mafuta ya mizeituni.

Kwa neoplasms mbalimbali na kifua kikuu, tunachukua gramu 10 za majani yaliyoharibiwa, ambayo tunajaza glasi kamili ya maji ya moto. Mchanganyiko huu umeachwa kuingizwa kwa masaa 2. Kisha tunachuja infusion hii ya uponyaji. Inaweza kuchukuliwa kwa mdomo mara 3 kwa siku kwa 50-60 ml.

Baada ya magonjwa makubwa na shughuli ngumu, unaweza kurejesha nguvu za mwili kwa urahisi kwa msaada wa dawa ya kipekee kulingana na glasi 1 ya divai nyekundu kavu na 50 ml ya juisi ya mchicha iliyopuliwa hivi karibuni. Divai kama hiyo isiyo ya kawaida ya viungo inashauriwa kunywa glasi moja kwa siku 7.

kalori za mchicha

Jinsi ya kukuza mchicha

dondoo la mchicha

mchicha kavu

Aina za mchicha

Mchicha wa Strawberry. Anastahili tahadhari na kuonekana kwake isiyo ya kawaida. Vile mboga mboga na matunda nyekundu ya kipekee yanayofanana na raspberries hujivunia kiasi kikubwa cha vitamini na kufuatilia vipengele muhimu kwa mwili wa binadamu. Mmea huu wa kila mwaka wa kukomaa mapema ni utamaduni sugu na usio na adabu. Inakua vizuri katika aina mbalimbali za udongo, wote katika kivuli na jua kamili. Mimea haogopi joto na ukame, na pia haishambuliki na magonjwa anuwai na ina kinga dhidi ya wadudu wa kawaida wa bustani. Nchi ya aina hii inachukuliwa kuwa pwani ya Mediterranean ya Asia. Majani na matunda ya mchicha wa strawberry ni chakula.

Mchicha Uteusha. Mmea kama huo wa mapema ulionekana kama matokeo ya uteuzi wa kipekee wa aina mbili - chika ya Tien Shan na mchicha wa Kiingereza - shukrani kwa Profesa Yuri Uteush. Aina hii yenye majani yenye maridadi ni nzuri sana kwa saladi za kwanza za spring. Ina seti ya vitamini muhimu na madini muhimu. Shina mchanga huwa na carotene nyingi na chuma. Matumizi ya aina hiyo ya ladha husaidia kuboresha hali ya microflora ya matumbo kutokana na kukomesha taratibu za putrefactive. Kwa kuongeza, mchicha wa Uteusz una athari ya antitumor.

Mchicha wa majani. Mboga muhimu sana na majani ya nyama ina maua madogo yasiyoonekana. Mchicha wa majani ni matajiri katika vitamini na microelements, na pia ina maudhui muhimu ya vitu vyenye biolojia ambayo ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Majani ya mmea yana protini nyingi, wanga na chumvi mbalimbali. Aina hii ina diuretic, laxative, anti-inflammatory na athari ya kuimarisha. Ni dawa bora ya beriberi, inaonyeshwa katika matibabu ya mapafu na magonjwa ya damu, ni ya ufanisi katika gastritis na enterocolitis, na pia inalinda kikamilifu dhidi ya neoplasms mbalimbali. Athari nzuri imeonekana kutokana na kuchukua mmea katika ugonjwa wa kisukari na shinikizo la damu, na rickets na kuvimbiwa, na mchicha wa majani mara nyingi huwekwa kwa kifua kikuu.

Contraindications kwa matumizi ya mchicha

Watu wengi wanakumbuka na kujua mmea kama mchicha, kutoka kwa katuni ya zamani kuhusu baharia shujaa Popeye. Mhusika wa katuni alitumia mchicha huu kwenye mitungi, ambayo ilimfanya kuwa hodari na jasiri, ilimsaidia kupigana na wabaya na kushinda penzi la mrembo. Bila shaka, saladi au casserole ya mchicha haitakufanya kuwa superhero, lakini mmea huu utaleta faida kubwa kwa mwili. Jumuisha mchicha mara kwa mara katika mlo wako - mali ya manufaa ya mboga hii ni muhimu sana katika spring mapema, wakati wa beriberi, na kwa mwaka mzima.

aina za mchicha

Mchicha ni mmea wa kila mwaka wa majani wa familia ya haze, jamaa wa karibu wa magugu yanayojulikana -. Mboga hii ina nyuso nyingi: unapojaribu kutambua mchicha kwenye picha, unaweza kupata tofauti zaidi: majani ni kutoka urefu wa 2 hadi 30 cm, 1 hadi 15 kwa upana. Mchicha pia una aina kadhaa, ambazo maarufu zaidi ni tu. 3:

1. Mchicha wa Savoy, wenye majani meusi sana, yaliyopinda na yaliyokauka. Aina hii huhifadhiwa bora zaidi ya yote, na ni mchicha huu ambao mara nyingi huuzwa katika maduka makubwa.
2. Laini, au gorofa, mchicha. Aina hii yenye majani pana na laini hutumiwa kwa usindikaji: makopo, waliohifadhiwa, waliongezwa kwa supu na chakula cha watoto.
3. Spinachi semi-savoy, aina mseto ambayo huliwa mbichi na kusindika.

Mchicha: historia kidogo

Mara nyingi inaonekana kwamba mchicha ni mboga ya Magharibi pekee na ikawa maarufu si muda mrefu uliopita, lakini mmea huu una historia ndefu.

Rekodi ya kwanza ya mchicha hupatikana katika milenia ya kwanza ya zama zetu, katika ... Kichina! Inaaminika kuwa mchicha ulionekana katika Uajemi wa kale, kisha wafanyabiashara walileta mmea huo kwa India, kutoka ambapo ulikuja China. Baada ya muda, mchicha uliendelea na safari kwenda Sicily, ikashinda Bahari ya Kiarabu, na mnamo XII ilikuja Uropa. Kwanza kwa Uhispania, miongo michache baadaye - hadi Ujerumani, katika karne ya XIV - kwenda Uingereza na Ufaransa. Idadi ya watu wa Uropa ilithamini haraka faida za mchicha - ilikuwa mmea huu ambao ulikua kwanza mwanzoni mwa chemchemi, ikawa chanzo muhimu cha vitamini, kuokoa kutoka kwa scurvy na kuboresha kazi ya matumbo.

Na kisha mchicha pia ulitambuliwa kortini - Catherine de Medici, akiwa amepokea jina la Malkia wa Ufaransa, aliamuru kutumikia mchicha kwenye meza ya kifalme kila siku. Mali muhimu ya mchicha pia yalithaminiwa na mtu mwingine wa kifalme - Empress wa Kirusi Anna Ioannovna - ilikuwa wakati wa utawala wake kwamba mchicha wa kijani ulionekana kwenye meza ya tsars za Kirusi.

Leo, mchicha hufurahia upendo unaostahili katika mabara yote na nchi, lakini katika Urusi bado ni kando, kutoa njia ya kawaida, na aina tofauti za lettuki. Wakati huo huo, kati ya mboga za majani, mchicha ni jambo la pekee.

Mchicha: mali muhimu

Faida kuu ya mchicha ni tata ya nadra ya vitamini: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Na pia - fosforasi, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, zinki, iodini, shaba ... Na kwa suala la maudhui ya protini ya mboga, mchicha - mmiliki wa rekodi tu, pili kwa kunde.

Shukrani kwa muundo tofauti kama huu, mboga hii ya majani:

• na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka;
• huimarisha maono na mishipa ya damu;
• hufanya kama njia bora ya kuzuia shinikizo la damu;
• inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, huondoa sumu na sumu.

Pia jisikie huru kuingiza mchicha katika mlo wowote - maudhui yake ya kalori ni kcal 23 tu kwa gramu 100 za majani. Kwa hiyo, saladi yoyote, supu za mboga na mchicha, casseroles, nk ni muhimu kwa wale wanaopanga kupoteza uzito au kujitunza wenyewe.

Mchicha na vitamini E ya vijana hupunguza kasi ya kuzeeka katika mwili, ni muhimu kwa wanawake wajawazito - huzuia kuharibika kwa mimba na ukuaji usio wa kawaida wa fetusi.

Vitamini A hufanya mchicha wa kijani kuwa sehemu muhimu ya chakula cha watoto: mboga huzuia malezi ya rickets, ni muhimu sana kwa watoto walio na shida za ukuaji. Kwa uchovu na kupona kutokana na ugonjwa, mchicha unaonyeshwa kwa umri wowote.

Mchicha ni matajiri katika iodini - moja ya vipengele muhimu zaidi vya kufuatilia kwa kila mtu: iodini katika majani ya mboga hii inalisha ubongo na inaboresha kazi ya tezi, na husaidia kunyonya kwa virutubisho vingine. Kwa shida na kazi ya neva, pia usisahau kuhusu sahani ya saladi ya kijani ya mchicha - inatuliza mishipa, inakabiliana vizuri na unyogovu, huondoa sumu kutoka kwa mwili, na inaboresha digestion.

Na muhimu zaidi, mchicha huhifadhi mali hizi zote za manufaa kwa namna yoyote - safi, baada ya kufungia, wakati wa kuhifadhi, na hata baada ya matibabu ya joto (mradi tu kupika majani kwa si zaidi ya dakika kadhaa).

Mchicha katika kupikia

Sifa hizi za mchicha zilithaminiwa na wapishi wa Ufaransa kwenye mahakama ya kifalme - juisi ya mchicha ilitumiwa kupaka ice cream, creams, michuzi na siagi. Huko Italia, mchicha hutumiwa kwa jadi kupaka pasta na kijani cha lasagna; huko Uingereza, mayai yaliyoangaziwa hutumiwa.

Ikiwa unakua kila wakati au kununua mchicha, mapishi nayo hauitaji kuwa mdogo kwa saladi na supu za mboga. Nyasi yenye juisi inaweza kuongezwa kwa vipandikizi na kuchanganywa na jibini laini kwa sandwichi, inayotumiwa kama kujaza kamili kwa mikate na casseroles mbalimbali.

Ikiwa unatengeneza supu na mchicha, usiimarishe mboga ili kuhifadhi vitamini vyote. Aidha, wakati wa matibabu ya joto, asidi oxalic hutolewa kutoka kwa majani, ambayo kwa kiasi kikubwa inaweza kudhuru. Maziwa kidogo yaliyoongezwa kwenye mchuzi yatasaidia kupunguza athari yake, na ikiwezekana, kata mchicha safi tu kwenye bakuli na supu iliyopikwa tayari.

Mchicha: hadithi na contraindications

Pamoja na faida zake zote, mchicha ni mojawapo ya mboga chache ambazo mali zake zilizingatiwa mara moja. Kutokana na makosa madogo katika kamusi, mboga hii ya majani kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa kiongozi katika maudhui ya chuma, lakini sasa dhana hii potofu tayari imeondolewa.

Mchicha una chuma, lakini kuna upekee - huingizwa tu na matumizi ya ziada ya vyakula na kiasi cha kuongezeka kwa vitamini C. Aidha, maudhui ya juu ya kalsiamu na zinki kwenye majani pia huzuia ngozi kamili ya chuma. Kwa hiyo, mchicha haipaswi kuchukuliwa kuwa mojawapo ya tiba bora za upungufu wa damu na kwa. Ni bora kulipa kipaumbele kwa sifa zingine muhimu za mchicha - na mmea una mengi yao.

Ikiwa mchicha huonekana mara kwa mara kwenye meza yako, faida na madhara ya mboga hii lazima izingatiwe.

Faida za mchicha kwa mwili zimethibitishwa na hazikubaliki, lakini kuna drawback moja tu - maudhui ya juu ya asidi oxalic katika majani ya kijani. Ikiwa una urolithiasis katika hatua yoyote, magonjwa ya figo na ini, vipindi vya kuzidisha kwa arthritis na rheumatism, ni bora kuwatenga mchicha kutoka kwa chakula au angalau kupunguza.

Mchicha wa mboga ya majani ni sahani bora wakati wa beriberi katika majira ya joto na saladi za kijani na supu. Hakikisha kuingiza mmea huu wa kifalme na historia tajiri kwenye menyu yako, bila kusahau sifa zake, na kisha mchicha utakuletea faida kubwa zaidi.