Orodha ya samaki wenye mafuta na konda. Nafuu haimaanishi mbaya. Tunachagua samaki nyeupe ladha zaidi. Pistachios: faida na madhara kwa mwili

Mchana mzuri, wasomaji wangu wapenzi! Leo nitakuambia kuhusu bidhaa yangu favorite - samaki. Hivi sasa, wanasayansi wamethibitisha manufaa yake kwa kupoteza uzito. Samaki ya chini ya mafuta kwa ajili ya chakula, orodha ambayo imetolewa hapa chini, imegawanywa na maudhui ya mafuta na maudhui ya kalori. Wacha tukae kwenye mifumo maarufu ya nguvu inayotumia bidhaa hii muhimu. Na ni pamoja na vidokezo juu ya jinsi bora ya kupika samaki, hivyo kuwa ni kitamu na afya.

Samaki ni chanzo cha protini ya hali ya juu na hufyonzwa haraka na mwili. Ikiwa inachukua muda wa saa tatu au nne ili kuchimba nyama, basi samaki "itafuta" katika mbili. Kwa hivyo, katika chakula cha mlo inapendekezwa hata kwa milo ya jioni. Protini hukufanya uhisi kamili kwa muda mrefu. Ubongo "hutoa ishara" sio kuhifadhi chochote kwenye pande au matako.

Nadhani wengi wamesikia kuhusu maisha marefu ya wenyeji wa Japani. Kwa kweli hawana shida na tezi ya tezi. Maono bora na ngozi nyororo endelea hadi uzee. Angalia tu picha - watu wenye furaha, vijana. Wanasayansi wamegundua kuwa sababu ya afya ilikuwa matumizi idadi kubwa samaki wa baharini. Muundo wa bidhaa unayopenda ni pamoja na faida zifuatazo:

• mafuta ya amino asidi Omega-3 ,;
• vitamini ,;
• fosforasi;
• zinki;
• kalsiamu.

Ulaji wa vyakula vya baharini mara kwa mara hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Shinikizo hutulia. Kazi inazidi kuwa bora mfumo wa kinga na ubongo. Ikiwa hutaki kuteseka na shida ya akili katika uzee, kula samaki.

Iodini - hujaa tezi ya tezi, ambayo ina athari kubwa juu ya kuchoma kalori na kimetaboliki. Na asidi ya mafuta ya omega-3 ni jambo muhimu sana. Bila hivyo, awali ya vitu vingine katika mwili haiwezekani. Inaendelea unyeti wa kawaida nyuzi za neva kushiriki katika contraction ya misuli. Uwepo wa asidi ya Omega-3 yenye manufaa itakuwa ushawishi chanya juu ya nywele, ngozi, misumari.

Katika mifumo ya lishe isiyo na kabohaidreti, wakati wa kupoteza uzito, mara nyingi inashauriwa kuchukua nafasi ya nyama na samaki. Walakini, sio aina zote zinafaa kwa usawa. Kwa upande wa kalori, mackerel yenye mafuta iko mbele sana kuliko nyama ya nguruwe konda. Ili tusiwe na makosa, tunagawanya samaki kwa maudhui ya mafuta.

Ili kupata wazo la maudhui ya mafuta ya dagaa, makini na rangi ya nyama. Ikiwa ni mwanga - mbele yako ni aina ya konda ya samaki. Fillet nyeusi zaidi, kalori zaidi. Fikiria herring, lax au mackerel.

Bila shaka, wanasayansi wanasema kwamba muhimu zaidi ni samaki ya mafuta. Ndani yake idadi kubwa ya vitu sahihi. Lakini wakati wa kupoteza uzito, unapaswa kusahau kuhusu hilo. Au kupunguza matumizi kwa kipande kidogo kwa wiki.

Aina za samaki zenye mafuta kidogo zitazingatiwa tofauti. Hawana wanga. Ndio sababu wanajulikana sana kati ya mashabiki. Kwa sababu kubadili samaki ukiwa kwenye lishe kunaweza kusaidia kuchelewesha hitaji la kupunguza ulaji wako wa wanga.

Samaki waliokonda wana mafuta kidogo kuliko nyama konda. Utakuwa na uwezo wa kuchukua kiasi sawa cha protini kutoka kwa kila mmoja, lakini utumie kalori chache. Hii itakuruhusu kuweka ulaji wako wa kabohaidreti kwa kiwango cha wastani na hutahisi kupungua sana. Hata jioni. Ziada hakika haitaahirishwa 😉

Ikiwa unashangaa ni mara ngapi unaweza kula samaki, basi naweza kukupendeza - ikiwa hakuna ubishi, basi angalau kila siku. Kiwango cha kutumikia ni 100 gr. Na hata kama wewe si shabiki wa aina hii ya bidhaa, basi jipange angalau wakati mwingine "siku za samaki". Sahani ya supu ya samaki au kipande cha kuoka chenye harufu nzuri hutofautisha menyu yoyote.

Ambayo ni bora na jinsi ya kupika

Hata kwenye lishe ya kidemokrasia ya Dukan, unaweza kula bidhaa hii katika hatua yoyote. Katika Dk Dukan inasisitiza protini na inakataza wanga, mafuta na pipi. samaki katika mfumo wa chakula inachukua si nafasi ya mwisho. Wakati wa hatua zote za chakula, karibu chakula chochote kinaruhusiwa - bahari au mto. Unaweza hata kuwa na kipande kidogo cha lax ya kuvuta sigara. Kwa undani zaidi, niliandika makala kuhusu. Bidhaa zinaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga au kuoka kwenye foil. Pua kiasi cha chini mafuta ya mboga.

Sasa hebu tuendelee kwenye wakati wa ladha zaidi. Mapishi ya samaki kwa lishe ni sayansi tofauti. Wanahitaji kuzingatia manufaa ya aina fulani. Na pia jinsi itakuwa salama kutumia na gastritis au ugonjwa wa kisukari.

Kupika

Ninapendekeza kujumuisha aina zifuatazo za dagaa katika lishe yako: tuna, flounder, haddock, pollock, cod, pamoja na shrimp na kaa. Aina zingine zinaona kwenye jedwali hapo juu na maudhui ya chini na ya chini sana ya mafuta. Lakini kiasi cha protini katika nyama hiyo ni ya juu.

Ili kupunguza kalori, unaweza kuchemsha samaki katika maji au mvuke. Njia ya mwisho ni muhimu zaidi na ya kitamu. Nyama ni juicy na zabuni. Mimina maji ya limao kidogo juu ya vipande kwa ladha na kuweka sprig ya wiki (bizari, parsley). Nyunyiza na kitoweo cha samaki wenye harufu nzuri na uifunge kwenye foil. Katika dakika 30 itakuwa tayari.

Sahani ya supu ya samaki bila viazi - bora sahani ya chakula. Unaweza kula kadri unavyopenda bila matokeo yoyote kwenye kiuno. Juu sana mchuzi wa ladha zilizopatikana kutoka kwa pike. Kiwango cha chini cha kalori na harufu ya kushangaza.

Jaribu kutumia michuzi kidogo. Wanachochea hamu ya kula. Ikiwa hupendi harufu ya samaki- kushikilia dagaa katika maziwa kwa saa. Harufu mbaya kutoweka.

Baadhi yangu wanalalamika kwamba samaki husambaratika wanapopikwa. Jaribu kupika cod. Minofu yake sio laini kama ile ya spishi zingine. Au unaweza kutumia hila kidogo. Ongeza siki kwa maji yanayochemka na chemsha samaki kwa utulivu. Fillet yenye harufu nzuri haitaanguka.

Oka

Mapishi ya kupoteza uzito yana kiwango cha chini cha mafuta. Mchakato wa kuoka yenyewe unahusisha kupika bidhaa wakati huo huo kutoka pande zote katika tanuri. Wakati huo huo, samaki hugeuka kuwa tastier zaidi kuliko kwa kuchemsha kwa banal.

Kwa kuoka, foil au sleeve inafaa. Nutritionists wameona: bidhaa kutoka tanuri ni bora zaidi kuliko wale kukaanga katika sufuria. Vipande vya samaki dakika chache kabla ya utayari vinaweza "kutolewa kutoka kwa ulinzi". Kisha pata ukoko wa ladha bila mafuta. Au jaribu kuoka ndani mtindi wa asili. Ladha haiwezi kutofautishwa na cream ya sour. Lakini kalori chache.

Je, ninaweza kula kukaanga, chumvi au kuvuta sigara?

Kwa gastritis na wengine matatizo ya tumbo kukaanga hairuhusiwi. Lakini fikiria tena njia zako za kupikia. Katika batter au breadcrumbs - dhahiri si. Hasa na ugonjwa wa kisukari. Ikiwa unataka kweli, basi kwa kiasi kidogo cha mafuta unaweza kujishughulikia kwa sehemu. Lakini si zaidi ya mara moja kwa wiki. Usisahau tu kuweka vipande vya kumaliza kwenye kitambaa. Mafuta yanapaswa kufyonzwa. Kwa njia, katika makala yangu "" unaweza kupata mambo mengi ya kuvutia.

Lakini madaktari wa chumvi hawakatazi. Sio tu sill au kondoo, bila shaka. Ni bora kufanya samaki wenye chumvi kidogo na mafuta kidogo mwenyewe. Kula asubuhi tu. Vinginevyo, tarajia uvimbe usio na furaha kwenye uso na uzito kupita kiasi kwenye mizani. Baada ya chumvi, unataka tu kunywa na kunywa.

kuvuta sigara chini marufuku kali! Usifikirie juu yake - hakika sivyo. Wamekuwa wakizungumza juu ya hatari ya chakula cha kuvuta sigara kwa muda mrefu hivi kwamba kila mtu tayari ameacha kuzingatia. Na bure - kasinojeni hatari inaweza kusababisha saratani.

Nyama za kuvuta sigara huathiri vibaya tumbo na ini. Kwanza, kiasi cha chumvi katika bidhaa hizo huongezeka. Pili, maudhui ya kalori huongezeka kutokana na kuondolewa kwa maji wakati wa mchakato wa kupikia. Ili kutokuwa na msingi, ninaambatisha meza kwa kulinganisha.

Na wazalishaji wasiojali wanaweza kuvuta malighafi ya ubora wa chini. Mbali na shida kuu, unaweza kupata sumu.

Samaki ni ladha na bidhaa muhimu ambayo itakusaidia kukabiliana nayo uzito kupita kiasi. kuchagua aina konda na kupika. Kukaanga, kuoka au kuchemshwa - unaweza kuhesabu menyu mbalimbali kwa wiki nzima. Matumizi ya kila siku itakufanya sio mwembamba tu, bali pia mzuri.

Video nyingine fupi kuhusu faida za samaki:

Hiyo ndiyo yote, wapenzi wangu! Ikiwa ulipenda nakala hiyo, basi jisikie huru kuacha maoni. - kuna mambo mengi ya kuvutia zaidi yanakungoja. Baadaye!

Ikiwa unafikiri juu ya kusherehekea, vizuri, siku ya kuzaliwa, basi uwezekano mkubwa wa kiungo cha mwisho unachotaka kufanya sahani kuu kutoka ni samaki nyeupe. Kila mtu anapenda samaki nyekundu. Hata hivyo, hii ni rahisi kueleza, tuliharibiwa na lax ya Norway yenye mafuta na ya gharama kubwa. Bila shaka, samaki walioagizwa kutoka nje ya shamba, kwanza, wanaonekana wazuri ndani na katika fomu ya kuoka, na pili, ni rahisi sana kupika, na ni vigumu kuiharibu. Na ni rahisi kuchagua, jambo kuu sio kuchukua iliyooza.

Kitu kingine ni samaki nyeupe. Inaweza kuonja ladha, au inaweza kuwa kavu na ngumu, isiyovutia kabisa. Samaki hii ni nafuu zaidi kuliko nyekundu iliyoagizwa. Walakini, hii haimaanishi kuwa nyeupe ni mbaya zaidi. Unahitaji tu kuwa na uwezo wa kuichagua, sio kuchanganya na aina nyingine, ya bei nafuu ya samaki, na baada ya kununua, unapaswa pia kupika kwa usahihi. Vipi sawa? Samaki wengine wataonekana kuwa wazuri katika hali ya kukaanga, na wengine wanapaswa kutumiwa na mchuzi, wakichemshwa kwa moto mdogo.

Tumechagua aina za ladha zaidi za samaki nyeupe ambazo unaweza kula kila siku na kupika kwa likizo.

Mafuta na kitamu

Mafuta ni kondakta bora wa ladha kwa vipokezi vyetu. Ubongo wetu kwa ujumla huipenda na kuizingatia bidhaa ya mafuta ladha. Bila shaka, hadi kikomo fulani. Ni kwamba hakuna mtu atakayekula mafuta mbichi na mafuta, lakini chumvi ... ndio na vitunguu ... Kwa hivyo, wengi samaki ladha- mafuta.

Herring

Halibut

Samaki laini sana na badala ya mafuta. Halibut ni bora kwa kuoka, kukaanga, kichawi katika mikate. Halibut ya kushangaza ya kuvuta sigara. Ina mifupa machache sana na nyama ni laini na nyeupe sana. Inachukuliwa kuwa mojawapo ya wengi aina za ladha samaki. Kwa kuongezea, halibut haijafugwa utumwani, kwa hivyo nyama yake pia ni nzuri sana, ina asidi nyingi ya mafuta ya omega-3, vitamini B, asidi ya amino muhimu- tryptophan.

Makrill

Mackerel ya kuvuta sigara, na hasa mackerel ya kuvuta sigara, ni samaki wa Mungu tu. Ni harufu nzuri, mafuta, zabuni. Lakini si chini ya kitamu ni samaki wasiovuta, kwa mfano, stewed na mchuzi nyeupe au kuoka katika foil.

Kambare

Samaki ya ajabu na ya kitamu, hata hivyo, yenye mafuta sana, hivyo wakati wa kupikia, nusu yake hupotea kwenye sufuria. Lakini hii haizuii ladha ya samaki wa paka, ambayo inaonekana kuwa imetengenezwa tu kwa kukaanga. Inafaa pia kwa nyama ya kusaga, lakini ikiunganishwa na samaki wasio na zabuni na mafuta.

Chakula na zabuni

Aina ya chini ya mafuta ya samaki nyeupe pia inaweza kuwa kitamu sana na afya. Zina vyenye vitamini B, fosforasi, iodini, kalsiamu, kwa ujumla, mambo hayo ambayo tunahitaji kila siku. Wakati huo huo, aina kama hizo za samaki zina kalori ya chini na zinapendekezwa haswa kwa lishe ya lishe.

Haddock

Cod

Samaki bora, lakini tu ikiwa haijafutwa na kuhifadhiwa mara nyingi. Mara nyingi hii inatokea, cod inakuwa ngumu zaidi. Samaki sawa ambayo ilifikia mnunuzi kwenye jokofu inayoweza kutumika itakufurahia kwa upole na upole wa nyama yake. Cod inaweza kuwa kitamu sana katika hali yoyote: inaweza kuoka, kukaanga, kukaushwa, kukaushwa, kutengenezwa kwenye supu na kuongezwa kwa mipira ya nyama. Kwa njia, samaki hii ya moto ya kuvuta sigara ni kitu cha kitamu cha ajabu!

Flounder

Ni kaloriki kidogo kuliko haddock, na mafuta kidogo. Walakini, flounder bado ni samaki wa lishe na wakati huo huo ni kitamu sana. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta, nyama ya flounder ni rahisi sana kupika, na ni ngumu kuharibika. Moja ya faida za flounder - kiasi kidogo cha mifupa.

Ghali na isiyo ya kawaida

Muksun

Chunusi

Eel ya kuvuta sigara ni moja ya vyakula vya kupendeza zaidi. Lakini eel pia inaweza kuuzwa safi. Kisha unahitaji kupika supu kutoka kwake. Itakuwa mafuta kabisa, kwa sababu samaki yenyewe ni mafuta sana, lakini kukumbukwa, kwa sababu mara tu unapojaribu eel, huwezi kusahau, na ikiwa unapenda, utainunua tena na tena. Mbali na supu na kuvuta sigara, samaki huyu hupikwa, kuingizwa kwa mikate, na hatimaye kuvikwa kwenye mchele, na kutengeneza rolls.

Sio bure kwamba wataalamu wa lishe huainisha samaki waliokonda kama chakula cha lishe bora.

Imepikwa vizuri samaki konda na mboga kamwe hazitakuongoza wewe na yako kwa ukamilifu.

Karibu 15% ya nyama ya samaki ni protini yenye ubora wa juu, ambayo ina asidi zote za amino zinazohitajika kwa mwili wa binadamu.

mafuta ya kutosha ya samaki kiashiria muhimu na moja kwa moja inategemea aina yake. Maudhui ya mafuta ya samaki pia hutofautiana kulingana na wakati wa mwaka.

Kama sheria, samaki "mafuta" huwa kwa kipindi cha kuzaa.

Aina konda (yaliyomo mafuta hadi 4%),

-wastani- aina za mafuta (kutoka 4 hadi 8% mafuta) na

Aina za mafuta (zaidi ya 8%).

Samaki waliokonda ni pamoja na:

Cod (0.3% mafuta), haddock (0.5% mafuta), navaga (0.8-1.4% mafuta), hake ya fedha (0.8-1.4%), pollock (0.5- 0.9% maudhui ya mafuta), saithe (hadi 2%), cod polar, whiting bluu, mto perch, bream, pike, roach, mullet (1.3-4% maudhui ya mafuta), kila aina ya molluscs na familia crayfish.

Nyama ya aina hizi ni chini ya kalori. Maudhui ya kalori ya nyama, kwa mfano, kilocalories 70-90, cod - 70-90 kcal, na flounder - 80 kcal. Unaweza kupika na kula aina hizi za samaki angalau kila siku na angalau bila kuwa na wasiwasi juu ya kuongezeka uzito kupita kiasi.

Maudhui ya kalori ya wastani ya aina hizi za samaki ni sawa na maudhui ya kalori ya nyama: kwa herring konda ni kilocalories 120-140, kwa tuna ni 130-140 kcal, kwa carp ni 90-120 kcal.

Maudhui ya kalori hapa tayari ni ya juu kabisa. Kwa hivyo, sill ya mafuta ina maudhui ya kalori ya kilocalories 210-250 kwa gramu 100, mackerel ya mafuta - 180-220 kilocalories.

Nyama nyeupe yenye cod ina protini 18-19%; ina mafuta kidogo sana (0.3-0.4%), kivitendo haina cholesterol, na ina phospholipids muhimu. Nyama ya cod haina mifupa madogo ya misuli.

Samaki wa maji safi wa aina ya wastani ya mafuta na konda kutoka kwa familia ya carp, ambayo ni pamoja na carp, bream, tench, vobla, crucian carp, carp, asp, ide na carp ya fedha, wanathaminiwa sana kama chanzo cha protini kamili na.

Ingawa aina fulani za samaki zina mafuta mengi, mafuta haya ni muhimu, asidi ya mafuta yasiyojaa. Kwa kando, ni muhimu kutaja herring, makrill, sprat, eel na ini ya cod, kama samaki, ambayo ina asidi isiyojaa mafuta. Hata hivyo, ikiwa umeinua viwango vya cholesterol ya damu, mackerel itabidi kuachwa, kwa sababu. huchochea uzalishaji wa cholesterol mbaya.

Kwa kupendeza, samaki wanene zaidi ulimwenguni wanaishi katika Ziwa Baikal. Hii ni golomyanka ya Baikal (Comephorus baikalensis). Mwili wake una mafuta karibu 40%. Wengine ni kichwa kikubwa na mdomo mkubwa, mapezi na mgongo.

___________________

Mapishi rahisi ya samaki konda

Cod steaks na viazi

Viungo: 600 g fillet ya chewa, mizizi 8 ya viazi, vitunguu 1, limau 1, vijiko 2 vya mafuta, vijiko 2 vya maji ya limao, vijiko 2 vya mtindi, vijiko 2 vya chakula. unga wa rye, kijiko 1 cha horseradish iliyokunwa, rundo 1 la parsley, pilipili, chumvi,

Chambua viazi, osha, kata vipande vipande na chemsha katika maji yenye chumvi. Vitunguu peel, osha, kata ndani ya pete. Osha limau, kata vipande vipande. Osha parsley, ukate laini. Osha fillet ya cod, kata kwa sehemu, chumvi, pilipili, panda unga na kaanga katika mafuta. Ili kuandaa mchuzi, changanya mtindi na maji ya limao, horseradish na parsley. Panga steaks na viazi kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, nyunyiza na parsley iliyobaki na kupamba na vipande vya limao na pete za vitunguu.

Pollock iliyokaushwa na limao

Resheni 3, wakati wa kupikia dakika 40, 176 kcal.

Safi samaki, gut, suuza, kata katika sehemu, kusugua na chumvi na pilipili. Chambua karoti na mizizi ya celery, osha na ukate vipande vipande. Vitunguu peel, osha, kata ndani ya pete. Osha limau, kata vipande vipande. Osha nyanya, kata vipande. Osha wiki ya bizari. Kaanga karoti, celery na vitunguu katika mafuta ya alizeti. Weka pollock kwenye sufuria na chini nene. Weka mboga za kahawia na vipande vya limao juu. Mimina katika mchuzi, ongeza Jani la Bay, chemsha juu ya moto mdogo uliofunikwa kwa dakika 20. Panga samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na vipande vya nyanya na matawi ya bizari.

Resheni 4, dakika 45, 78 kcal

Viungo: 1 hake, 1 apple, 1 vitunguu, 100 g karoti ndogo, 70 g mchele noodles, 0.5 rundo vitunguu kijani, 1 kijiko maji ya limao, 0.5 kijiko haradali mbegu, 2-3 sprigs ya bizari, pilipili, chumvi .

Osha apple, ondoa msingi, ukate vipande vipande. Suuza hake iliyoandaliwa ndani na nje na chumvi na pilipili, vitu na apple, nyunyiza na maji ya limao, nyunyiza na mbegu za haradali na uifunge kwa foil. Oka katika tanuri ya preheated kwa dakika 30-35. Chemsha noodles za mchele kwenye maji yenye chumvi, weka kwenye ungo. Chambua karoti, safisha, chemsha katika maji yenye chumvi.

Kitunguu safi, osha, kata mapambo kutoka kwake. vitunguu kijani osha, kata laini (acha manyoya machache kwa mapambo). Osha wiki ya bizari. Weka samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na noodles na karoti, nyunyiza na vitunguu kijani. Kupamba sahani na mapambo ya vitunguu na manyoya ya vitunguu ya kijani.

Flounder iliyokaushwa na kabichi na vitunguu

Viungo: 600 g ya fillet ya flounder, 500 g kabichi ya Beijing, champignons 100 za kung'olewa, mabua 2 ya leek, mchuzi wa mboga 200 ml, vijiko 3 vya mchuzi wa soya, vijiko 2 vya maji ya limao, 0.5 rundo la parsley, paprika ya ardhi, pilipili.

Osha fillet ya flounder, kata vipande vidogo. Osha kabichi ya Kichina, kata. Osha vitunguu, kata ndani ya pete. Kata champignons marinated katika vipande nyembamba. Osha parsley, ukate laini. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza mchuzi wa soya na maji ya limao. Weka vipande vya flounder kwenye mchuzi, chemsha kwa dakika 5. Ongeza leek, kabichi na uyoga, chemsha kwa dakika nyingine 7-10. Msimu sahani na paprika na pilipili, changanya, panga kwenye sahani na uinyunyiza na parsley.

Resheni 2, dakika 45, 185 kcal.

Viungo: 500 g ya fillet ya navaga, 2 pilipili nyekundu kengele, nyanya 2, mizizi 1 ya parsley, mizizi 1 ya celery, vitunguu 1, kijiko 1 cha mafuta, vipande 2 vya limao, kijiko 0.5 mbegu za haradali, 0.5 rundo la parsley , pilipili, chumvi.

Osha fillet ya navaga, kavu na kitambaa, kata vipande vidogo, chumvi na pilipili. Osha nyanya, mimina maji ya moto, ondoa ngozi na ukate vipande vidogo. pilipili hoho osha, ondoa mabua na mbegu, mimina maji yanayochemka na ukate vipande vipande. Chambua parsley na mizizi ya celery, osha na ukate laini. Osha parsley, ukate laini.

Chambua vitunguu, safisha, ukate laini, kaanga katika mafuta ya alizeti. Weka mizizi kwenye sufuria, mimina 350 ml ya maji, chumvi, chemsha. Weka samaki kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 10. Ongeza nyanya, vitunguu, pilipili hoho na mbegu za haradali, chemsha hadi zabuni. Panga samaki kwenye sahani, kupamba na vipande vya limao na kuinyunyiza na parsley.

Resheni 4, dakika 35 176 kcal.

Viungo: 500 g mfalme sangara minofu, 250 g mwani makopo, 1 machungwa, 1 figili, 2 tablespoons maji ya limao, 1 kijiko mafuta, 1 kijiko mafuta ya ufuta, 1 kijiko apple cider siki, viungo kwa samaki, chumvi.

Osha fillet ya sangara ya mfalme, kata kwa vipande nyembamba na uondoe kwa dakika 15 kwenye mchanganyiko wa maji ya limao, mafuta ya mizeituni, viungo na chumvi. Msimu mwani na mafuta ya ufuta na siki. Safisha radish, safisha, kata mapambo kwa namna ya maua kutoka kwake. Osha machungwa, kata ndani ya semicircles.

Lingine kamba semicircles machungwa na vipande samaki juu ya skewers mbao, kuoka katika tanuri preheated kwa dakika 20-25. Panga samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na maua ya radish. Kutumikia mwani tofauti.

Resheni 4, dakika 45, 179 kcal.

Viungo: 500 g hake fillet, 250 g shrimp peeled, 150 ml mchuzi wa samaki, 2 pilipili kengele, nyanya 2, 1 vitunguu, 1 yai, 0.5 rundo la parsley, 0.5 rundo la vitunguu kijani, 2 vijiko vya mafuta, vijiko 2 mchele, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi.

Osha fillet ya hake, pitia grinder ya nyama. Kata shrimp, kuchanganya na samaki ya kusaga, kuongeza yai na mchele nikanawa, chumvi, pilipili, kuchanganya na sura ya nyama za nyama. Osha nyanya, mimina maji ya moto, kata vipande vipande. Osha pilipili hoho, ondoa mabua na mbegu, kata ndani ya pete za nusu. Chambua vitunguu, safisha, kata ndani ya pete. Fry mboga katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto kwa dakika 5, kuweka nyama za nyama juu, kumwaga mchuzi na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 10-15. Osha vitunguu kijani na parsley, ukate laini. Panga nyama za nyama na mboga zilizopangwa tayari kwenye sahani, nyunyiza na parsley na vitunguu vya kijani.

Resheni 4, dakika 45, 165 kcal.

Viungo: 800 g ya minofu ya pollock, nyanya 4, kijiko 1 cha siki ya apple cider, kijiko 1 cha sukari, kijiko 1 cha mbegu za cumin, cilantro 0.5, bizari 0.5, kijiko 0.25 cha mbegu ya haradali, 0, vijiko 25 vya tangawizi iliyokatwa, nyekundu na nyeusi ya ardhi. pilipili, chumvi.

Osha fillet ya pollock, chemsha katika maji yenye chumvi, kata vipande vidogo. Osha nyanya, mimina juu ya maji ya moto, ondoa ngozi na kusugua kupitia ungo. Ongeza sukari, chumvi, pilipili, haradali na mbegu za cumin, tangawizi na siki kwa puree inayosababisha, kuchanganya na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara. Osha wiki ya cilantro na bizari, ukate laini. Panga samaki kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, nyunyiza na bizari na cilantro.

Resheni 2, dakika 45, 198 kcal.

Viungo: 400 g ya pollock, 200 g ya broccoli waliohifadhiwa, mizizi 4 ya viazi, vitunguu 1, vijiko 1.5 vya mkate wa mkate, vijiko 1.5 vya mafuta ya mboga, kijiko 1 cha maji ya limao, 0.5 rundo la bizari, pilipili, chumvi.

Pollock tayari kukatwa vipande vidogo, chumvi, pilipili, kunyunyizia maji ya limao na roll katika breadcrumbs. Kaanga ndani mafuta ya mboga Weka kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Osha viazi, chemsha katika maji ya chumvi, peel na ukate vipande vipande. Viazi za moto zinaweza kusugwa kupitia grater.

Chemsha broccoli katika maji yenye chumvi, ukimbie. Osha wiki ya bizari. Vitunguu peel, osha, kata ndani ya pete. Panga samaki, viazi na broccoli kwenye sahani, kupamba na matawi ya bizari na pete za vitunguu.

Resheni 4, dakika 45, 218 kcal.

Viungo: 800 g ya fillet ya flounder, 250 g ya champignons, 100 ml ya mchuzi wa uyoga, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta, 1 rundo la parsley, coriander ya ardhi, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi.

Osha fillet ya flounder, kata sehemu. Osha uyoga, kata vipande. Chambua, safisha, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mizeituni (vijiko 1.5) pamoja na uyoga. Osha parsley, ukate laini. Weka vipande vya flounder kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta iliyobaki, chumvi, pilipili, nyunyiza na coriander. Weka uyoga na vitunguu juu, mimina juu ya mchuzi moto na kuweka katika tanuri preheated kwa dakika 25-30. Panga samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na parsley na utumie.

Hake iliyooka na parsley

Resheni 4, dakika 45, 168 kcal.

Viungo: 800 g fillet ya hake, nyanya 2, 2 karafuu ya vitunguu, vijiko 2 vya maji ya limao, vijiko 2 vya mafuta, vijiko 2 vya mkate, 1 rundo la parsley, pilipili, chumvi.

Chambua vitunguu, safisha, ukate na vyombo vya habari vya vitunguu. Osha samaki, kata kwa sehemu, suuza na chumvi, pilipili na vitunguu, kuondoka kwa dakika 10, kisha uweke kwenye bakuli la kuoka. Osha parsley, kata vizuri (acha matawi machache kwa ajili ya mapambo), changanya na mikate ya mkate, maji ya limao na mafuta. Lubricate vipande vya samaki na mchanganyiko kusababisha na kuoka katika tanuri preheated kwa dakika 20-25. Osha nyanya, kata vipande. Panga samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na vipande vya nyanya na sprigs iliyobaki ya parsley.

Resheni 2, dakika 45, 214 kcal.

Viungo: 400 g hake fillet, 250 g shiitake, 100 g mchele vermicelli, 70 g karoti ya Kikorea, 1 vitunguu, vijiko 2 vya maji ya limao, kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha mchuzi wa soya, 0.5 rundo la parsley, pilipili, chumvi.

Osha fillet ya hake, kata vipande vidogo, nyunyiza na maji ya limao, pilipili na chumvi. Osha shiitake, kaanga katika mafuta ya alizeti, chumvi. Weka samaki na uyoga kwenye bakuli la kuoka, weka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20.

Vitunguu peel, osha, kata ndani ya pete. Osha parsley, ukate laini. Chemsha vermicelli katika maji ya chumvi, weka kwenye ungo, changanya na karoti za Kikorea na parsley, weka samaki.

Nyunyiza na mchuzi wa soya, bake kwa dakika nyingine 2-3. Panga sahani iliyokamilishwa kwenye sahani na utumie.

Resheni 4, dakika 45, 219 kcal

Viungo: 400 g ya fillet ya bass ya bahari, 200 g mchele wa kahawia, mchuzi wa mboga 100 ml, vitunguu 2, ndizi 2, chokaa 1, vijiko 2-3 vya mafuta, 1 rundo la saladi ya kijani, pilipili, chumvi.

Osha chokaa, kata kwa nusu, kata nusu moja kwenye vipande, itapunguza juisi kutoka kwa pili. Osha fillet ya bass ya bahari, kata vipande vidogo, nyunyiza na maji ya chokaa, chumvi na pilipili. Osha, osha, ukate vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya alizeti (kijiko 1).

Mimina samaki na mchuzi, simmer juu ya moto mdogo hadi zabuni.

Suuza mchele kwenye maji yenye chumvi, weka kwenye ungo, changanya na vitunguu na samaki. Peel ndizi, osha, kata diagonally katika vipande nyembamba na kaanga katika mafuta iliyobaki. Weka kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Osha majani ya lettuki, kavu na uweke kwenye sahani. Weka mchele na samaki kwenye rundo kwenye majani ya lettuki, weka vipande vya ndizi na vipande vya chokaa kote.

Halibut ya Kivietinamu

Resheni 4, dakika 45, 187 kcal.

Viungo: 600 g fillet ya halibut, nyanya 2, pilipili hoho 2, karafuu 2 za kitunguu saumu, chokaa 1, vijiko 2 vya maji ya chokaa, kijiko 1 cha mchuzi wa samaki, kijiko 1 cha mafuta ya ufuta, kijiko 1 cha tangawizi iliyokunwa, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2-3 vya mint. pilipili, chumvi.

Osha fillet ya halibut, kata kwa sehemu. Changanya maji ya limao Mafuta ya Sesame, mchuzi wa samaki. pilipili, sukari na chumvi, mimina marinade inayosababisha juu ya samaki na uondoke kwa dakika 10. Osha nyanya, mimina maji ya moto, ondoa ngozi na ukate kwenye cubes ndogo. Chambua vitunguu, safisha, ukate laini. Osha pilipili hoho, toa mabua na mbegu, ukate laini, changanya na nyanya, tangawizi na vitunguu saumu. Osha mint, ukate laini. Osha chokaa, kata vipande vipande. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye vipande vya samaki, mimina juu ya marinade na funga kila kipande ndani foil ya chakula. Kupika katika tanuri ya preheated kwa dakika 20-25. Panga: samaki kwenye sahani, nyunyiza na mint na kupamba na vipande vya chokaa.

Flounder kwa lugha ya Kigiriki

Resheni 4, dakika 45, 199 kcal.

Viunga: 600 g ya fillet ya flounder, vitunguu 2, nyanya 2, mbilingani 2, karafuu 2 za vitunguu, vijiko 3 vya mafuta, rundo 1 la mboga za basil, limau 1, pilipili, chumvi.

Osha fillet ya flounder, kata vipande vidogo, chumvi na pilipili. Vitunguu peel, osha, kata ndani ya pete. Vitunguu peel, osha, laini kuwakata na kaanga na vitunguu katika mafuta (kijiko 1).

Osha nyanya, kata vipande. Osha eggplants, kata vipande vipande, kaanga Mei iliyobaki. Osha limau, kata vipande vipande. Osha wiki ya basil, ukate laini. Katika sahani ya kuoka, weka tabaka za mbilingani, samaki, vitunguu na vitunguu, nyanya. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 25-30. Panga samaki na mboga zilizokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na basil na kupamba na vipande vya limao.

Gleb Glagolkin

Mapishi - DV Nesterova.

Aina za samaki wenye mafuta ni lax chinook, nelma, halibut, sturgeon, beluga, sardine, saury, stellate sturgeon, ivasi, Atlantic herring, lax, whitefish, nanotenia, omul, Caspian sprat, toothfish, eel, kambare, burbot, carp ya fedha, sabrefish. . Aina hizi za samaki zina katika nyama yao kiasi kikubwa (kutoka 8 hadi 30%) ya mafuta ya samaki, ambayo ni nzuri kwa afya ya binadamu.

Mafuta ya samaki yana polyunsaturated asidi ya mafuta(PUFA) vikundi n-3. Mafuta ya kundi la n-3 pia hujulikana kama "omega-3 fats" au "omega-3 acids".

Samaki wenye mafuta wana matajiri katika asidi mbili muhimu zaidi za kundi la n-3 polyunsaturated fatty (PUFAs), EPA (eicosapentaenoic acid) na DHA (decosahexaenoic acid).

Mwili wa mwanadamu wenyewe unaweza kutoa baadhi ya asidi hizi (EPA na DHA) kutoka kwa mafuta asilia ya kikundi cha n-3 alpha-linolenic asidi. Vyanzo vingi vya asidi ya alpha-linolenic ni mafuta ya nafaka, kwa mfano, mafuta ya linseed, rapa au haradali, pamoja na baadhi ya karanga, hasa walnuts. Lakini kiasi hiki kinachozalishwa na mwili haitoshi kwa mtu.

Asidi za EPA na DHA zinapatikana kwa wingi ndani mafuta ya samaki na katika minofu ya samaki wenye mafuta mengi kama vile makrill, sill, trout, lax na sardini na katika ini ya samaki.

Kiasi cha asidi ya mafuta ya kikundi cha n-3. (kwa 100 g sehemu ghafi ya bidhaa)

Faida za Omega 3 Fatty Acids

Asidi ya mafuta ya Omega-3 hupunguza viwango vya damu cholesterol mbaya, na hivyo kuathiri vyema hali ya ubongo, moyo, mishipa ya damu na macho. Imethibitishwa athari ya manufaa Omega 3 asidi kwa hali ya wagonjwa na ugonjwa wa moyo mioyo - baada ya yote, cholesterol ina jukumu kubwa katika malezi ya bandia za atherosclerotic ambazo hufunga mishipa ya damu.

Aidha, asidi ya Omega-3 huboresha hali na uhamaji wa viungo. Kuzuia arthritis na osteoarthritis. Kulinda seli za neva ubongo, kupunguza hatari ya unyogovu, ugonjwa wa bipolar, skizofrenia, upungufu wa tahadhari ugonjwa wa kuhangaika.

Omega 3 asidi hupunguza maumivu, kuandamana ugonjwa wa kabla ya hedhi na hedhi.

Vitamini A hupatikana kwa wingi katika samaki wenye mafuta mengi kama vile herring na makrill, na pia kwenye crustaceans. Kiasi cha gramu 100 cha dagaa hawa kina 10 hadi 15% ya kiwango kinachopendekezwa kila siku cha retinol, aina ya vitamini A inayofyonzwa kwa urahisi.

Vitamini D

Samaki ya mafuta ni chanzo bora cha vitamini D na D3 (cholecalciferol). Vitamini D inawajibika kwa unyonyaji wa kawaida wa kalsiamu na fosforasi katika mwili wa binadamu, na pia inasimamia kiwango cha kalsiamu katika damu. Bila vitamini D, hakuna zaidi ya 10-15% ya kalsiamu inayoingia mwili na chakula huingizwa ndani ya matumbo. Vitamini D ni muhimu sana kwa kudumisha hali ya afya mifupa. Vitamini D ina jukumu la kuzuia katika mapambano dhidi ya aina fulani za saratani.

Vitamini B

Samaki wenye mafuta mengi ni chanzo kizuri cha vitamini B, hasa thiamine, riboflauini, na pyridoxine. Utoaji wa gramu 100 wa karibu samaki wowote utatoa karibu 10% posho ya kila siku vitamini hizi. Samaki ni tajiri sana katika vitamini B12. Huduma ya wastani hutoa zaidi ya 100% kawaida ya watu wazima vitamini hii. Vitamini B12 ni muhimu sana kwa shughuli muhimu ya seli za damu.

Kwa kawaida samaki huwa na vitamini C kidogo sana.

Jedwali 2* Yaliyomo ya vitamini katika samaki.

Samaki ina iodini zaidi kuliko nyingine yoyote bidhaa asili. Uwepo wa samaki katika chakula mara mbili kwa wiki ni sawa na micrograms 100 hadi 200 za iodini kwa siku, ambayo inafanana na mahitaji ya kila siku ya mtu mzima (micrograms 130 za iodini). Samaki wa baharini, wanaoitwa " pekee"ina kiasi kikubwa cha iodini kinachohitajika operesheni ya kawaida tezi ya tezi.

Selenium

samaki ni chanzo kizuri selenium, ingawa yaliyomo kwenye madini haya hutofautiana kulingana na spishi. Imependekezwa kiwango cha kila siku selenium kwa mtu mzima -55 mcg. Gramu 100 za samaki kawaida hutoa mikrogram 20 hadi 60 za seleniamu. Kwa kulinganisha, bidhaa za nafaka na nyama zina mikrogram 10 hadi 12 za seleniamu kwa gramu 100.

Selenium ina jukumu muhimu katika utendaji wa mfumo wa kinga ya binadamu, katika kimetaboliki ya tezi na katika shughuli za ngono. Upara wa kichwa ni matokeo ya moja kwa moja ya ukosefu wa kawaida wa seleniamu katika mwili.

Calcium.

Samaki wengi wana kiasi kidogo cha kalsiamu, ingawa isipokuwa ni dagaa, oyster na kamba, ambayo inaweza kutoa 10 hadi 20% ya posho ya kila siku inayopendekezwa na mtu mzima kwa gramu 100 za bidhaa.

Zinki

Samaki wote, haswa oyster safi na kome, ni vyanzo vingi vya zinki. Umaarufu wa athari ya kuchochea ya oysters unahusishwa na maudhui ya juu zinki, kwani maudhui ya kawaida ya zinki katika mwili yanahusiana moja kwa moja na nguvu za kiume na motility ya manii. Kiwango cha kila siku kilichopendekezwa cha zinki kwa mtu mzima ni 9.5 mg.

Jedwali 3*Maudhui ya madini katika samaki na crustaceans(kwa 100 gr. sehemu ghafi ya bidhaa)

*vyanzo:

B. Holland, J. Brown na D. Bass, 1993, Samaki na bidhaa za samaki;

· Wakala wa Viwango vya Chakula wa Kiingereza, 2002, Nyongeza ya Tatu ya Viungo vya Chakula (toleo la 5);

· Vipengele vya Chakula vya McCankey na Widowson (toleo la 6) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Hitimisho:

Matumizi ya mara kwa mara ya samaki ya mafuta ni ya manufaa sana kwa afya ya binadamu.

Wanasayansi wamehesabu kiwango cha juu kisicho na madhara cha samaki wenye mafuta. Kwa hivyo, kulingana na shirika la Uingereza la FSA (Shirika la Kiwango cha Chakula), wanaume, wavulana, wavulana, na wanawake wa postmenopausal wanaweza kula hadi resheni 4 za samaki wenye mafuta kwa wiki bila madhara kwa afya (kila kutumikia ni 140 g ya samaki).

Mwanafalsafa mashuhuri Socrates alisema hivi pindi moja: “Afya ˗ si kila kitu, lakini kila kitu bila afya ˗ si kitu!”. Unahitaji kutunza afya yako kwa njia ngumu, ikiwa ni pamoja na kula haki. Chakula cha afya˗ dhana pana, lakini kwanza kabisa, inarejelea samaki, matajiri katika vitamini na. Makala hii itazingatia mali ya manufaa ya samaki konda, orodha aina tofauti na jinsi ya kuitayarisha.
Maudhui:

Mali muhimu ya aina ya chini ya mafuta ya samaki

Samaki ni kamili ya madini mbalimbali na kufuatilia vipengele, ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Samaki ni ya thamani zaidi kutokana na maudhui ya juu ya iodini na fosforasi. Mbali na vipengele hivi, nyama ya samaki ina manganese, shaba, kalsiamu, potasiamu, chuma, zinki. Samaki pia ni matajiri katika vitamini B, A, D, E, PP.

Tofauti na nyama, karibu hakuna tishu zinazojumuisha katika samaki, kwa hivyo hutiwa kwa urahisi na hata tumbo dhaifu zaidi. Kwa njia, inachukua muda kidogo sana kupika. Samaki wenye mafuta kidogo, kama vile perch au pike perch, humeng'olewa haraka na haileti usumbufu kwenye ini.

Protini ya samaki sio duni kuliko nyama: ina asidi zote za amino zinazohitajika utendaji kazi wa kawaida mwili wa binadamu. Lakini protini ya samaki hupigwa bora zaidi kuliko protini ya nyama. Kwa kulinganisha: digestibility ya protini ya samaki na mwili wa binadamu ni 98%, na kiwango cha digestibility ya nyama ni 87% tu.

Miongoni mwa mambo mengine, katika mafuta ya chini kuna asidi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-5, ambazo ni muhimu kwa mtu anayetunza afya yake ipasavyo.

Mbali na faida hizi, samaki konda huchukuliwa kuwa chakula cha lishe, kwani sehemu ya mafuta ndani yake ni 4% tu. Kutoka kwa samaki ya kulia iliyopikwa na mboga, hakuna mtu bado amepata uzito. Mahali pengine 15% nyama ya samaki- protini safi.

Maudhui ya mafuta ya samaki imedhamiriwa na aina zake. Pia hubadilika na wakati wa mwaka: wakati wa kuzaa, maudhui ya mafuta, kama sheria, huongezeka. Na kiashiria hiki samaki wamegawanywa katika aina tatu:

• aina nyembamba. Ina hadi 4%.
• mafuta ya wastani. 4-8% ya mafuta.
• daraja la mafuta. Sehemu ya mafuta inazidi 8%.

Hebu tufanye muhtasari vipengele vya manufaa samaki konda:

• Kwa sababu ya asilimia ndogo sana ya mafuta, samaki wanaweza kuliwa kiasi kikubwa bila hofu ya kuweka uzito wa ziada.
• Chakula chochote unachofuata, samaki waliokonda hawazuiliwi kamwe kwenye menyu yako.
• Asidi za omega zilizotajwa hapo awali hupunguza viwango vya cholesterol, kupunguza uwezekano wa ugonjwa. mfumo wa moyo na mishipa. Pia wana athari nzuri juu ya kazi ya ubongo.
• Phosphorus, ambayo ni tajiri sana katika samaki konda, ina athari nzuri juu ya kazi ya kati mfumo wa neva, hupambana na uchovu, huweka hali nzuri na hali ya furaha.
• Utendaji sahihi wa tezi ya tezi na mfumo wa endocrine kuhakikishwa maudhui kubwa iodini katika samaki konda. Selenium ni nzuri katika kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
• Vitamini D huimarisha mifupa yako na kukuza ukuaji wa kawaida mwili mchanga.
• Calcium ni wajibu wa kuimarisha nywele na misumari katika mwili wetu, kwa hali nzuri ya ngozi na meno yenye afya- vitamini vya kikundi B. Kula samaki konda, hakuna shaka juu ya ukosefu wa vipengele hivi katika mwili wako.

Hivyo, matumizi ya mara kwa mara ya samaki konda hutoa mtu na usambazaji wa vitamini muhimu na madini, wakati haiathiri uzito wa mwili.

Aina za samaki konda kwa chakula cha watoto

Urahisi wa digestion na upole wa kifungu cha samaki kupitia viungo vya utumbo hufanya kuwa yanafaa kwa matumizi ya kila mtu - kutoka ndogo hadi kubwa. Kwa hiyo, madaktari wanashauri mama kulisha watoto wao samaki konda angalau mara moja kwa wiki, kwa kuwa hii itahakikisha ukuaji wa afya mtoto, mifupa yenye nguvu na meno, nishati na utendaji mzuri wa ubongo.

Licha ya thamani yake, samaki ina hasara moja - ni bidhaa ya allergenic, kwa hiyo ni bora kukataa kulisha samaki kwa watoto ambao bado hawajageuka mwaka. Hakikisha kuuliza daktari wako wa watoto kuhusu hili. Daktari wa watoto bora kukuambia haswa wakati umri mzuri zaidi wa kujua samaki wa mtu mdogo, kulingana na kadi ya matibabu mtoto.

Anza kutoa samaki asubuhi, kama chakula kingine chochote. Ni bora kuwapa chakula cha mchana, kijiko cha nusu. Baada ya kulisha, fuata majibu ya mwili (upele, nk).

Ikiwa kila kitu kilikwenda vizuri, na hapana athari za mzio haijazingatiwa, polepole kuongeza idadi ya samaki kwa kawaida, ambayo ni:

• 60-70 g kwa mapokezi katika umri wa mwaka 1.
• 85-90 g wakati mtoto ana umri wa miaka 1.5.
• 100 g mtoto alipofikisha miaka 2.

Mara ya kwanza, kutoa samaki si zaidi ya mara moja kwa wiki. Kisha kuongeza hadi mara mbili. Wakati mtoto ana umri wa mwaka mmoja tu, haipaswi kumpa samaki na nyama kwa siku moja, hata mbinu tofauti chakula.

Unapaswa kuanza na aina kama vile carp ya fedha, hake, cod, flounder, pike perch, pollock. Orodha hii inahusu aina ya samaki konda, kwa kuongeza, wao ni angalau allergenic.

Wakati mtoto anakua kidogo, anaweza kupewa ladha ya samaki ya aina ya mafuta na mafuta ya wastani: mackerel, lax, lax.

Usisahau kuhusu samaki "bony". Chunguza kwa uangalifu nyama ya samaki kabla ya kumpa mtoto.

Njia ya kuandaa samaki kwa mtoto ni mvuke au kuchemshwa. Kisha saga na blender, baada ya kuiangalia kwa mifupa. Unaweza tu juu yake na uma ikiwa mtoto tayari ni mzuri katika kutafuna.

Baadaye, wakati mtoto anapozoea ladha ya samaki, unaweza kupika kwa usalama mikate ya samaki, nyama za nyama, supu ya samaki na sahani nyingine za samaki.

Hakikisha kumfundisha mtoto wako samaki, kwa sababu hii ndiyo ufunguo wa nguvu na mwili wenye afya mtoto wako.

Orodha ya aina tofauti za samaki konda kwa lishe

Kama ilivyoelezwa hapo awali, samaki konda huingizwa haraka na mwili na kuharakisha. Kwa hiyo, watu ambao ni overweight wanashauriwa na nutritionists kula sahani konda samaki. Inaweza pia kuliwa wakati mtu anaugua magonjwa mfumo wa utumbo. Aidha, chini ya hali hizi, hata muhimu.

Hapa kuna orodha ya aina fulani za samaki konda ambao unaweza kula ikiwa utaamua kuruka michache paundi za ziada na kwa ujumla kuboresha ustawi.

Kuna aina mbili za samaki konda: bahari na mto.

Mafuta kidogo kati ya aina konda ya samaki wa baharini ni flounder, hake ya fedha, whiting ya bluu, cod na bass ya bahari, pamoja na vobla, pollock na pollock. Aina hizi ni rahisi kutayarisha, zimeyeyushwa vizuri na karibu kufyonzwa kabisa.

• Maarufu zaidi kati ya waliotajwa ni flounder. Ni kalori ya chini sana: 85 kcal kwa 100 g ya nyama yake.
• Cod pia ni kalori ya chini: 100 g ya samaki hii ina kcal 78 tu, kuhusu 18 g ya protini na 0.4 g ya mafuta.
• Maudhui ya kilocalories katika 100 g ya hake ya fedha ni 82.17 g ya protini na 1.7 g ya mafuta.
• Mwingine samaki wenye kalori ya chini- bluu nyeupe. Maudhui yake ya kilocalories kwa 100 g ya bidhaa ni 72, kuhusu 16 g ya protini na 0.8 g ya mafuta kwa uzito sawa.
• Seabass pia ikawa maarufu kati ya samaki walio na mafuta kidogo. Katika g 100 ya bass ya bahari, kuna kcal 98 tu, 18 g ya protini na 3 g ya mafuta.
• Saithe ni chaguo nzuri kwa wale ambao wako kwenye lishe. Maudhui ya kalori ya aina hii ni kati ya 91 kcal kwa 100 g, 19 g ya protini na 0.9 g ya mafuta.
• Kwa kupoteza uzito, roach inafaa, 100 g ambayo ina 96 kcal, 18 g ya protini na takriban 2.9 g ya mafuta.
• Ikiwa tunazungumza juu ya samaki wa mto wenye mafuta kidogo, basi inafaa kuangazia perch, perch ya pike, bream na pike.
• Wakati wa kujaribu kupunguza uzito, inafaa kupika samaki wa mto mara nyingi zaidi, kwani kwa 100 g perch fillet ina 82 kcal, 18.2 g ya protini na karibu 1 g ya mafuta.
• Ikiwa umeota kwa muda mrefu kuondoa uzito kupita kiasi, basi perch ya pike itakuja kuwaokoa. Nyama yake yenye uzito wa 100 g ina 96 kcal, 21.2 g ya protini na 1.2 mafuta.
• Bream, samaki maarufu, pia itasaidia kwa uzito mkubwa wa mwili. Kalori hii ya chini samaki wa mto ina kcal 100, 17.1 g ya protini na 1.2 g ya mafuta kwa 100 g ya nyama yake.
• Inajulikana sana sio tu katika hadithi za Kirusi ni pike nyingine ya chini ya mafuta ya mto samaki. Katika g 100 ya nyama yake, kuna kcal 85 tu, 18.6 g ya protini na 1.1 g ya mafuta.

Tumia orodha hii ya samaki wenye mafuta kidogo na data juu ya maudhui yake ya kalori kwa afya yako, jisikie huru kupika ladha za upishi na kupoteza uzito kwa raha yako.

Mapishi ya Samaki Waliokonda kwa Chakula chenye Afya

Hapa kuna baadhi ya mapishi kutoka kwenye orodha ya juu ya samaki konda ambayo ni rahisi kula na itakuja kwa manufaa katika chakula chochote.

Samaki konda aliyesukwa. Ili kuandaa sahani hii utahitaji aina yoyote ya samaki konda (cod au hake), majani makubwa ya lettuki ya kijani, limau moja, mbegu za ufuta, mchuzi wa soya na mafuta ya mzeituni. Weka samaki kwa njia yako ya kawaida, basi iwe baridi na uondoe mifupa. Kupamba sahani na majani ya lettuce. Weka kwa uangalifu vipande vya samaki waliosindikwa juu yao. Nyunyiza samaki na mafuta na mchuzi wa soya ili kuonja. Nyunyiza mbegu za ufuta na ongeza kabari za limao.

Samaki katika foil. Sahani nyingine ya kalori ya chini ambayo ni rahisi kuandaa. Kwa kupikia, unahitaji samaki ya chini ya mafuta, kwa mfano, pike perch au perch. Fanya chale kando ya mgongo. Kwa piquancy ya ladha, unaweza kuweka samaki katika mchuzi wa soya. Wakati huo huo, peel vitunguu na vitunguu.

Sisi hukata mwisho ndani ya pete, kata karafuu za vitunguu kwa nusu. Tunachukua samaki nje ya mchuzi, kunyunyiza maji ya limao. Weka nusu ya samaki kwenye foil, kuweka vitunguu, vitunguu juu yake, nyunyiza na mimea. Funika haya yote na nusu ya pili, unyekeze na mafuta, lakini kidogo. Funga foil kwa ukali na uweke "sandwich" inayosababisha katika tanuri kwa dakika 30 kwa joto la 1800C. Samaki iko tayari. Inapaswa kutumiwa na sahani ya upande.

Hapa kuna mapishi magumu zaidi. Jihadharini na maudhui ya viungo katika sahani hizi.

Hake katika kugonga "kijani". Kwa kupikia samaki kulingana na hii mapishi ya awali utahitaji fillet ya hake, nyanya, vitunguu, limau, mafuta ya mizeituni, rundo la parsley, mikate ya mkate, viungo kwa, chumvi na pilipili. Kusaga vitunguu vilivyosafishwa na vyombo vya habari maalum vya vitunguu.

Suuza hake vizuri, kata kwa sehemu na brashi na chumvi, viungo, pilipili na vitunguu. Acha samaki kwa dakika 10, kisha uweke kwenye bakuli la kuoka. Osha parsley vizuri, ukate laini. Nyunyiza mboga na mkate, maji ya limao na mafuta. Ingiza kila kipande cha samaki kilichoandaliwa kwenye mchuzi unaosababisha na uweke samaki kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 1800C kwa dakika 20-25. Panga samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na nyanya iliyokatwa iliyoosha na matawi ya parsley. Sahani iko tayari.

Samaki "Royal". Viungo vinavyotengeneza sahani na jina la kifalme ni kama ifuatavyo: fillet ya mfalme, machungwa, limau, adimu, mwani wa makopo, Apple siki, chumvi na viungo kwa samaki. Osha fillet ya samaki, uikate kwa urefu ili kutengeneza vipande nyembamba. Changanya maji ya limao, mafuta ya mizeituni, viungo, chumvi na uweke sangara kwenye marinade inayosababisha kwa dakika 20. Wakati huo huo, msimu wa mwani wa makopo na siki. Chambua radish na ukate mapambo yenye umbo la maua na uweke kabeji na figili kando kwa sasa.

Kata machungwa ndani ya pete. Panga vipande vya samaki na pete za machungwa katika sahani ya kuoka ili safu ya samaki ibadilishe na safu ya pete za machungwa.

Weka chakula kilichowekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 20. Kutumikia sahani kwenye meza, kuipamba na radish. Mwani unapaswa kutumiwa tofauti.

Wakati wa kutazama video, utajifunza jinsi ya kupika samaki konda.

Samaki ni bidhaa muhimu ya chakula ambayo inapaswa kujumuishwa katika lishe ya watu wazima na watoto. Kwa urahisi wa digestion na nyingi virutubisho katika muundo wake, samaki waliokonda amepata kibali miongoni mwa watu. Madaktari wengi wanapendekeza kula samaki angalau mara moja kwa wiki, wakati wengine hata wanaamini kwamba inapaswa kuliwa mara nyingi zaidi kuliko nyama. Kwa kuongeza, mafuta ya chini, orodha ambayo imewasilishwa katika makala hiyo, ni ladha tu na rahisi kujiandaa. Kuwa na afya njema na hamu ya kula!