Ételmérgezés utáni tünetek. Élelmiszermérgezés kezelése gyermekeknél és felnőtteknél. A bélmérgezés megelőzése

Sajnos nem nagyon minőségi termékek, vagy a higiéniai előírásokat megsértő ételek főzése egyáltalán nem ritka, ennek következménye akut ételmérgezés, melynek tünetei kezelést és mentőt is igényelnek. házi segítségnyújtás az áldozatnak.

Ami?

Közvetlenül maga az akut ételmérgezés egy polietiológiai, az emésztési és bélműködési zavarokkal járó betegség, amely a baktériumokkal és méreganyagokkal teli táplálék gyomorba kerülése következtében alakul ki, amely eltérő természet eredet.

Ez a patológia magában foglalja a természetes és mesterséges eredetű mérgező anyagok szervezetbe jutását is.

Milyen típusok vannak?

Ennek a látszólag teljesen egyszerű mindennapi betegségnek az orvostudományban meglehetősen kiterjedt osztályozása, és tele van speciális kifejezésekkel. Ha leegyszerűsítjük, akkor abból a szempontból hétköznapi ember, az akut ételmérgezés kórokozójától függően három csoportra osztható:

1. Mikrobás természetű, ebbe a csoportba tartozhat minden ételfertőzés, mérgezési állapot, élelmiszer-toxikózis.
2. Nem mikrobiális eredetű, azaz mérgezés ehetetlen gomba, vegyszerek, növények, mérgek és így tovább.
3. Azonosítatlan kórokozó által okozott mérgezés, ha lehetetlen újra előállítani a mérgezési folyamat etiológiáját.

Miért fordul elő mérgezés?

A legtöbb az összes akut mérgezés kizárólag egy személy hibájából következik be, és egyáltalán nem szükséges a megbetegedett személy számára - az akut exogén mérgezés például általában az egészségügyi előírások megsértése és még az előírások be nem tartása miatt kezdődik. a legtöbb alapvető higiénia az éttermekben és vendéglátóhelyeken végzett ételek elkészítésekor.

Az emésztési zavart okozó fő tényezők a következők:

• A technológiai és a egészségügyi követelmények.
• Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása hőmérsékleti rezsim.
• Lejárt szavatossági idő, romlott élelmiszerek (pl. kissé romlott olcsó zöldségek vagy gyümölcsök).
• Méreg vagy méreg jelenléte kezdetben, például gombákban, halakban, erdei bogyókban.

A vásárolt élelmiszerek közül a mérgezés bűnösei leggyakrabban:

1. Cukrászda sűrű vajkrémmel.
2. A kenyér, bármilyen, fekete-fehér, különösen drága "speciális" kenyerek különösen veszélyesek, amelyek eltarthatósága általában sok kívánnivalót hagy maga után.
3. A tejtermékeket a közkeletű tévhittel ellentétben nemcsak a „házi” tejjel, hanem a pasztőrözött gyári termékekkel is mérgezhetjük.
4. Nyers füstölt kolbász, hús, baromfi és hal.
5. A gasztronómiai osztályon egy ideje öntetben álló saláták, ez különösen vonatkozik a majonézes öntetekre.
6. Gomba.
7. Gyengén sózott hal.
8. Tenger gyümölcsei.
9. Friss zöldségekés gyümölcsök.
10. Konzervek.

Sajnos a legtöbb ember meg van róla győződve bélrendszeri rendellenességek nem jönnek, ha aki elkezdte, az rontja, vagy egyszerűen jól felforralja a kétes terméket. Ez a vélemény különösen elterjedt a levesek, káposzta köretek, gabonafélék és más hasonló ételek konzerv félkész termékeivel kapcsolatban, amelyeket félkész állapotban üvegekbe „csomagolnak”.

Ez a pozíció nagyon gyakran a legakutabbhoz vezet élelmiszer-patológiák akik kezelést igényelnek álló körülmények, ami nem meglepő, mert függetlenül attól, hogy a sérült félkész terméket milyen feldolgozással végzik el, garancia arra, hogy minden patogén mikroorganizmusok meghal, nem fog.

A betegség egyes kórokozói ellenállnak a hőmérsékletnek, pl. Staphylococcus aureus Forrás közben egyáltalán nem hal meg, hanem éppen ellenkezőleg, intenzíven szaporodik. A botulinum toxinok, amelyek a botulizmus kórokozóivá válnak, csak 30-40 perces intenzív forralással pusztulhatnak el. És a kétes "erdő ajándékai", vagyis az ehetetlen ill mérgező gombák, bármilyen főzéssel megőrzi az összes mérgező tulajdonságát.

Hogyan lehet felismerni?

Az akut mérgezés jelei nagyon sokfélék lehetnek, attól függően, hogy pontosan miből származtak. Mérgezés esetén azonban van általános tünetek mindenki számára ismerős, aki legalább egyszer szenvedett tőle rossz minőségű élelmiszer:

• kellemetlen, érthetetlen érzések;
• hányinger, növekvő jellegű;
• ellenőrizhetetlen és néha spontán hányás;
• görcsök, fájdalom a gyomorban és a belekben;
• súlyos hasmenés, néha a hasmenés spontán is lehet;
• a testhőmérséklet emelkedése, átlagosan 38-39 fokig;
• nagy gyengeség, szédülés.

Abban az esetben, ha a mérgezés során a forrás kétséges, fokozódó tünetekkel, ha a rendellenesség gyermeknél fordult elő, feltétlenül ki kell hívni az orvosokat és elsősegélyt kell nyújtani az áldozatnak utazás közben.

A gyermekek akut mérgezése tünetei nem különböznek a felnőttek rendellenességeinek lefolyásától. A különbség csak annyi, hogy nehezebb megállapítani a mérgezés forrását, és maga a folyamat is sokkal nehezebb egy gyereknek, mint egy felnőttnek, a következmények pedig sokkal súlyosabbak lehetnek - egészen a különböző szövődmények kialakulásáig, mint pl. veseelégtelenség vagy hipervolimiás sokk.

A fejlődés szakaszai

Bármilyen rendellenességnek, betegségnek vagy patológiának van bizonyos fejlődési szakasza, és kezelése közvetlenül attól függ, hogy a betegség milyen stádiumban van.

Az akut ételmérgezés szakaszai a következők:

1. Tünetmentes az úgynevezett látens, vagy „rejtett” periódus, amely közvetlenül azután következik be, hogy a rendellenesség kórokozója a szervezetbe kerül. A szakasz időtartama közvetlenül függ a termék romlási fokától, a személy korától és súlyától, az egyéni fogékonyságtól és számos egyéb tényezőtől. Ebben a szakaszban a legkönnyebb kezelni az esetleges mérgezéseket, különösen gyermekeknél. Ha egy gyermeket furcsa bogyókat eszik, például egy bokorból egy parkban vagy egy erdőben, azonnal hánytasson, mossa ki a gyomrát és adjon szorbenseket. Általában ezek után nincs egészségügyi hatás sürgős intézkedés nem jön.
2. Toxigén - kezdetét a betegség első jeleinek megnyilvánulása jelzi, és a finálé a toxinok gyomorból történő maximális eltávolításával és gyógyszerek szedésével következik be. Általános szabály, hogy ebben a szakaszban nyújtanak elsősegélyt és hívják az orvosokat.
3. A felépülés az összetett szó jelzi a test helyreállításának szakaszát. Időtartama közvetlenül a forrástól függ. Néha, ha ugyanazokkal a gombákkal mérgezik a toxinok vagy mérgek összetett kombinációival, a remisszió akár több évig is eltarthat, és különféle szövődmények megjelenésével járhat együtt. ideges tevékenység, funkciók endokrin rendszerés számos egyéb, független kiegészítő kezelést igénylő patológia.

Az akut étkezési zavar minimális felépülési ideje három nap.

Mit kell tenni?

A rendellenesség jeleit először fel kell hívni, különösen, ha nagyon erősek, vagy ha a gyermek beteg. mentőautó. A mérgezés önbesorolása még akkor sem lehetséges, ha a forrása pontosan ismert.

Hazai körülmények között csak szinten lehet meghatározni a rendellenesség típusát - "kenyérrel, salátával, kolbásszal mérgezett" és így tovább, vagyis a termék kijelölése, de a kórokozó besorolása ismeretlen marad. Például egy darab alulsütött grillsütő tartalmazhat botulizmust, staphylococcus aureust és sok más baktériumot, vagy egyszerűen mosatlan kézzel is elfogyasztható.

Ahhoz, hogy meghatározzuk, milyen fertőzés vagy mérgezés "sebesült fel" a gyomorban, szükségünk van laboratóriumi tesztek. Lehetővé teszik továbbá az adott esetben szükséges és hatékony kezelést a szövődmények elkerülése érdekében.

Sürgősségi intézkedések, elsősegélynyújtás, ezt kell tennie, amíg az orvosokra vár.

Az akut mérgezés elsősegélynyújtása a következő tevékenységekből áll:

A gyomor öblítése kötelező, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy hányással "már minden elfogy". Tényleg ki kell öblíteni és gyomornedv, és a nyálka egy része – a rendellenesség kórokozóját is tartalmazzák.

Az otthoni lemosás egyszerű - legalább másfél liter vizet kell inni, semmi esetre sem hideget, várjon néhány percet, amíg a forrongás vagy görcs érzése meg nem jelenik, hánytatni kell. Ezt a folyamatot addig kell ismételni, amíg a hányás során szinte tiszta folyadék nem jön ki - kellemetlen szag, nyálkás képződmények vagy zöldes-szürke árnyalat nélkül.

Magasan hatékony gyógymód a mosási folyamathoz egyszerű kálium-permanganátot használnak. Oldata fertőtlenítő hatású, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a mangán-kálium mennyiségét, hogy ne okozzon égési sérüléseket a nyálkahártyán, az oldat halvány rózsaszínű legyen, a kristályok pedig teljesen feloldódjanak.

Megengedett a gyomor szódával történő mosása, ilyen oldatot kell készíteni a következő arányokban - egy desszertkanál pár liter vízhez - gyermekeknek, és - egy evőkanál két literhez - felnőtteknek.

Szorbensek - a gyomor mosása után meg kell győződnie arról, hogy a súlyos görcsök visszahúzódtak, és a hányás leállt, majd "elsősegélynyújtó" gyógyszereket kell adnia a betegnek.

Szükséges gyógyszerek akut mérgezés esetén szorbensek. A leghatékonyabb és legsokoldalúbb közülük a közönséges aktív szén. Ez a gyógyszer az ókori civilizációk ideje óta ismert, és azóta semmit sem változott. A fekete tabletták összetétele továbbra is kizárólag természetes hozzávalók mint a koksz, dióhéj és feldolgozott fatermékek.

A szénnek nincs ellenjavallata, és túladagolásuk sem lehetséges. Ezért tökéletesen segít összegyűjteni és eltávolítani a méreganyagok maradványait a testből terhes nők, idősek és gyermekek számára, beleértve a legkisebbeket is.

Mint mindenki gyógyászati ​​készítmények, a szénnek vannak használati ajánlásai. Egyszerűen adagolható - 1 fekete korong minden 10 kg súlyra, életkortól függetlenül. Terhes nőknek növelniük kell ezt a mennyiséget, számukra - 1,5 tabletta 10 kg-onként.

Ami a fogadtatást illeti, elég nehezen nyeli le a kőszénmosót annak, aki szívszorítóan hányt. Ezért a gyógyszert össze kell törni és fel kell oldani vízben, olyan mennyiségben, amelyet nem nagyon nehéz inni. Ideális esetben - fél pohár, mivel ilyen mennyiségű folyadék nem provokál izomgörcsökés a mérgezés áldozatai könnyen részegek lesznek.

Más gyógyászati ​​szorbenseket is bevehet hasonló akció.

A kisgyermekek segítése az orvosi csapat érkezésére várva nem különbözik a felnőtt betegek segítésétől.

Felépülés

Az ügyeletre érkező orvosok a beteg állapota és a szavakból kapott információk alapján a zavar okairól döntenek a kórházi kezelés szükségességéről, illetve az otthoni kezelés lehetőségéről. Ebben is tanácsot adnak a megfelelő gyógyszereket.

Általános szabály, hogy ha a kórházba járás nem megfelelő, az otthoni terápia a szorbensek 3-7 napos szedésén alapul. Az orvosok által javasolt gyógyszerek közül a leggyakoribbak:

• szén, fekete és fehér;
• smecta;
• enterosgel;
• Lactofiltrum.

A gyógyszereket az utasításoknak megfelelően szedik, általában a szorbenseket napi 4-6 alkalommal ajánlják.

Szintén fontos része a gyógyulási folyamatnak bőséges ital, hiszen az étkezési zavarok erősen kiszárítják az emberi szervezetet. Ideális italokhoz:

1. meleg víz, egyszerű, iható.
2. Infúzió gyógyhatású kamilla.
3. Gyengén főzött Hársfavirág.
4. Meleg víz, kevés méz hozzáadásával.
5. Gyenge cukrozatlan tea.

Étel - teljes tilalom alatt legalább egy napig, és néha még tovább hosszú időszak. Ez a beteg állapotától és a mérgezés súlyosságától függ. Ha minden rendben van, akkor már a második napon elkezdheti enni, és az első ételeknek a következőknek kell lenniük:

• zöldségleves, enyhén sózott;
• folyékony zöldségpüré, vízen és olajok nélkül.

Nál nél kedvező pálya rendellenesség utáni rehabilitáció, egy hét múlva visszatérhet a megszokott étrendhez. És egész idő alatt semmi esetre sem szabad enni:

1. Tejtermékek, bármilyen formában.
2. fehér kenyérés édes tészta termékek.
3. Használata élelmiszerekben fűszerek, fűszerek, ecet, cukor, nagy mennyiségű só.
4. Extrém ételek a gyomor számára - savanyúság, savanyú ételek, füstölt húsok, édességek, szószok és még sok más.

A kezelés során a szervezet támaszaként a méz nélkülözhetetlen, természetesen ésszerű mennyiségben.

Videó: ételmérgezés.

Akut étkezési zavarok megelőzése

Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet könnyebb elkerülni, mint kezelni a következményeit. Ez különösen igaz kisgyermekekre, idősekre és terhes nőkre, akik rendkívül nehezen tolerálják az ételmérgezést.

A sikeres megelőzés érdekében számos nagyon egyszerű műveletet kell végrehajtania az „automatikussághoz”, szokássá kell tenni:

• Feltétlenül mosson kezet - az utcáról hazatérve, főzés előtt, főzés közben, WC látogatás után, bármilyen házimunka után - mindig mosson kezet, és tanítsa meg a gyerekeket erre.
• Tartsa be a higiéniát a konyhában - rendszeresen cserélje ki a törölközőket, használjon különböző deszkákat és késeket különböző csoportok termékeket, ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le.
• Figyelemmel kíséri az olyan pillanatokat, mint a termékek lejárati ideje és tárolási körülményeik, például sokakban a konyhában csak úgy, a étkezőasztal, van ketchup - ez a szósz azonban 12 fok feletti hőmérsékleten megromlik.
• Ügyeljen arra, hogy minden ételt főzzön, süssen és süssen, ne kockáztassa egészségét a félig sült hús vagy baromfi fogyasztásának kétes öröméért.
• Ne étkezzen megkérdőjelezhető éttermekben vagy kávézókban, kerülje a nassolást útközben, ne tanítsa a gyerekeket fagylaltot vagy valami mást enni a parkban séta közben koszos kezek.
• Elkerül nyilvános illemhelyek főleg az utcaiakat.
• Mindig vigyen magával nedves fertőtlenítő törlőkendőt.

Különösen fontos hozzászoktatni a gyermekeket a személyes higiénia teljes betartásához. Sajnos, ha az óvodákban még mindig elviszik a gyerekeket evés előtt kezet mosni, akkor az iskolákban erre nem is emlékeztetnek. Igen, és gyakran nincs alapvető szappan az iskolai WC-ben, ami természetesen az oktatási intézmények lelkiismeretén marad, de nem ok az egészség kockáztatására.

Ezért a tanulónak szalvétát kell magával vinni, hogy a gyereknek legyen technikai lehetősége legalább a kezét megtörölni, mielőtt lemegy a kantinba egy nagy szünetre.

Természetesen ez a lista folytatható, de még ezek a szokássá vált mindennapi viselkedési szabályok is biztosan csökkentik az akut ételmérgezés kockázatát, amiben gyakran szükséges komoly kezelés minimumra.

Mérgezésnek nevezzük azt a betegséget, amely a mérgező anyagok szervezetbe kerülése miatt következik be. Bármilyen mérgezés esetén az első dolog, hogy a mérget a lehető leggyorsabban eltávolítsuk a szervezetből, és semlegesítsük. Erre a célra gyomormosást alkalmaznak: egymás után több pohár vizet adnak inni, és a nyelv gyökerére nyomva ujjal hányást idéznek elő.

Többféle mérgezés létezik:
mérgezés maró lúgokkal és savakkal
ételmérgezés
altatómérgezés és drogok
alkoholmérgezés
arzénmérgezés
ipari mérgezés
fénymérgezés és szén-monoxid
rovarirtó mérgezés

A mérgezés leggyakoribb típusa az ételmérgezés vagy ételmérgezés. Ételmérgezés- ez akut állapot, különböző eredetű, biológiai és nem biológiai eredetű toxinokat tartalmazó termék elfogyasztása után megjelenő. Soroljuk fel Az ételmérgezés leggyakoribb típusai a következők:
1. Étkezéssel kapcsolatos mérgezés mérgező növényekés állatok.
2. Mikrobiális mérgezés (ételmérgezés).
3. Mérgezés vegyszerek különféle kategóriák.

A kórokozó mikrobákkal és azok méreganyagaival szennyezett élelmiszerek fogyasztásából adódó leggyakoribb akut ételmérgezéseket mikrobamérgezésnek vagy ételmérgezésnek nevezzük. Az ilyen típusú fertőzés kórokozói a staphylococcusok, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, enterotoxigén törzsek. coli, clostridiák stb. Az ételmérgezés forrása a beteg emberek és a fertőzés egészséges hordozói, valamint az állatok. Az élelmiszerekben a mikrobák szaporodnak, amelyek mérgeket képeznek. Ezek a méreganyagok az elfogyasztott táplálékkal jutnak be az emberi szervezetbe.

Az egészségügyi és higiéniai előírások megsértése élelmiszerek (például élelmiszerek) előkészítése, tárolása és értékesítése során hosszú idő meleg szobában található szabadban) ideális feltétele az élelmiszerek szennyeződésének és a benne lévő méreganyagok felhalmozódásának.

Egyes mikrobák (különösen a Staphylococcus aureus) olyan méreganyagokat termelnek, amelyek ellenállnak a forrásnak. Ennek eredményeként még akkor sem szűnik meg az ételmérgezés veszélye, ha az ételt előzőleg megfőzték. Általános szabály, hogy a szennyezett élelmiszer romlottnak tűnik, és az is van rossz szag, íze, szokatlan állaga és színe van. Az egyik legszembetűnőbb jele annak, hogy az élelmiszer fogyasztásra alkalmatlan (ez különösen a folyékony élelmiszerekre vonatkozik), hogy gázbuborékok jelennek meg rajta. Azonban gyakran ételmérgezés jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek elfogyasztása után is kialakulhat.

Az ételmérgezés jellegzetes jelei és tünetei:
során mérgezés alakul ki 2 órától egy napig a nem megfelelő étel elfogyasztásának pillanatától kezdve;
vannak tünetek korai fázis gastroenteritis, mint például: gyötrő hányinger, ismételt hányás, súlyos hasmenés. Ételmérgezés esetén a hasmenés vizes, bőséges, sértő és maradványokat tartalmaz. emésztetlen élelmiszeráltalában nem tartalmaz vért. A hasmenéssel együtt a testhőmérséklet emelkedik, hidegrázás kezdődik, az egészségi állapot meredeken romlik.
a betegség időtartama 1-3 nap, amely alatt a tünetek fokozatosan enyhülnek. A mérgezés után bizonyos idő elteltével is vannak hasi fájdalmak, gyengeség, puffadás.

Ételmérgezés kezelése

2. A betegség teljes időtartama alatt sok folyadékot kell inni – legalább napi 2-3 liter folyadékot. Az orvosok azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá egy keveset a vízhez asztali só(1 liter vízre 1 teáskanál), szódabikarbóna (ugyanolyan arányban) és cukor (liter vízre 2 teáskanál). Ezenkívül speciálisan rehidratálásra tervezett száraz keverékeket használnak (például Regidron).

3. Abba kell hagynia a nehezen emészthető és irritáló ételek fogyasztását.

4. Antimikrobiális szerek csak a kezelőorvos írja fel és használja fel súlyos esetek mérgező fertőzések.

5. Súlyos hasmenés (hasmenés) esetén lehetséges a Loperamid tüneti gyógyszerként történő alkalmazása.

6. Ha egy gyermeknél vagy egy terhes nőnél mérgező fertőzést észlelnek, kórházi kezelésre lehet szükség.

7. A múltbeli ételmérgezés hátterében bélrendszeri diszbakteriózis jelentkezhet, amely külön független kezelést igényel.

Milyen esetekben szükséges orvos segítségét igénybe venni?

A mérgezés másik fajtája mérgezés maró lúgokkal és savakkal. A betegség tünetei a következők: égési sérülések az ajkakon, szájnyálkahártyán és éles fájdalom, fájdalom lenyeléskor, vérhányáskor. Savakkal (kénsav, ecetsav, salétromsav, sósav) történő mérgezés esetén a sürgősségi segély megérkezéséig folyamatosan gyomrot kell mosni (több liter vízre lesz szükség). Mosási oldatot készíthet magnézia hozzáadásával (1 teáskanál pohár vízhez). Hányás kiváltása mellett közönséges hideg forralt vízzel mosható. Félig eszméletlen vagy eszméletlen állapotban lévő személy hánytatása semmilyen esetben sem megengedett.

Lúg (lúg, ammónia) mérgezés esetén a gyomrot a következő oldattal kell mosni: fél pohár vízhez 1 g citromsav vagy egy pohár vízhez egy evőkanál 3%-os ecetet.

Mosás után a betegnek hideg tejszínt vagy tejet kell adni (teáskanál), jégdarabokat (lenyelni), vaj, nyers tojások fel a mellkasára és be epigasztrikus régió jégakku, és melegítő párnák a karok és lábak mellett.

Az alkoholmérgezés jelei: eleinte az ember izgatott, az arca kipirosodik, ki a szájából szag van alkohol, akkor kezdődik a delírium, az arc válik fehér szín a beteg eszméletlen állapotba kerül. A szippantásnál óvatosan kell eljárni ammónia, végezzen gyomormosást, majd fedje le a testet melegítőpárnákkal, hasznos lesz egy bőséges forró ital (például erős kávé).
Gyógyszermérgezés esetén és altató a következő tünetek figyelhetők meg: szédülés, álmosság, hányás, fülzúgás, görcsök, gyenge és lassú pulzus. Először is meg kell mosni a gyomrot, ami után semmi esetre sem szabad a beteget aludni, mozgatni kell, sétálni a szobában, dörzsölni és felmelegíteni a testét, váltakozva hideg zuhanyozással és forró fürdővel, ha szükséges, vedd mesterséges lélegeztetés.

Az ember, aki megmérgeződött szén-monoxid (szén-monoxid) vagy gyújtógáz, a következő tüneteket tapasztalja: fülzúgás, fejfájás, általános gyengeség, szédülés, pulzusgyengülés, légszomj, hányinger és hányás, súlyos mérgezés esetén - eszméletvesztés, görcsök. Először is el kell vinni az áldozatot Friss levegő, adj serkentő italokat, például teát, kávét, szippantson ammóniát, végezzen mesterséges lélegeztetést, tegyen melegítőbetéteket, dörzsölje.

Nál nél arzénmérgezés a betegnek szüntelen hányása és hasmenése van, aminek következtében görcsök kezdődnek, a végtagok elkékülnek. Mentőt kell hívni, és megérkezése előtt gyomormosást kell végezni.

Az ipari mérgek műszaki célokra használt gyógyszerek és folyadékok csoportja. Mérgezést is okozhatnak. A legveszélyesebb a fagyálló mérgezés, mivel egyetlen korty is végzetes lehet. A mérgezés jelei csak 6-8 óra múlva jelentkeznek: kezdetben általános gyengeség, hányás, hányinger, majd hallucinációk, delírium, görcsök kezdődnek, egészen az eszméletvesztésig. Az ipari folyadékokban, mint például a denaturált alkohol és hasonlók, káros szennyeződéseket tartalmaznak - fúvóolajokat, metil-alkoholt, amely illatában és ízében hasonló az élelmiszer-etil-alkoholhoz. Már egyetlen korty metil-alkohol sorvadáshoz vezet látóidegés a tudat kikapcsolása, míg a 30-100 g-os adag általában halállal végződik.

Ha fennáll az ipari mérgezés lehetősége, gyomormosást kell végezni, beöntést kell adni és azonnal orvoshoz kell fordulni.

Mérgező anyagokkal, például karbofosszal, klorofosszal, a káros rovarok elleni küzdelemben (az úgynevezett rovarölő szerek) történő mérgezés esetén szédülés, fej-, izomfájdalom és étvágytalanság figyelhető meg. Ezek a tünetek általában néhány nap múlva eltűnnek, de súlyos esetekben (nagy mennyiségű gőz) a mérgezés a központi idegrendszer károsodásához vezethet. idegrendszer. Ha a méreg a bőrre kerül, fekélyek alakulhatnak ki, ha a szem nyálkahártyája érintett, részleges látásvesztés ill. súlyos betegségek szem.

Sajnos mindannyian hajlamosak vagyunk az ételmérgezésre. Még ha megbízható helyeken vásárol friss élelmiszert, annak ellenére, hogy ez jelentősen csökkenti a mérgezés kockázatát, mégsem szünteti meg azt. A mérgezés nem csak házikészítésű étel, hanem étteremből, értékesítési helyről, buliból stb. származó ételek is, ahol nem tudod teljes mértékben ellenőrizni a termékek minőségét. Ha megmérgezték, akkor beszélni fogunk az ételmérgezés további kezeléséről.
A cikk a következő kérdésekre tér ki:

Az ételmérgezés okai

• Gyümölcsök és zöldségek

• Hústermékek

• Gomba

• Tejtermékek

• Konzerv termékek

• A nem növényi eredetű termékek előállítási vagy tárolási technológiájának megsértése

Ételmérgezés jelei

• hasmenés


• Hányinger és hányás;


• Fejfájás;


• Hidegrázás;


• A testhőmérséklet emelkedése;


• Testi fájdalom.

Ételmérgezés kezelése

Az ételmérgezés megelőzése

A mérgezés jelei a rossz minőségű termékek vagy mérgek mennyiségétől függenek gyomor-bél traktus. ennek tüneteire kóros állapot közé tartozik: hányinger, hasmenés, hányás, hasi görcsök, fokozott nyálfolyás, esés vérnyomás, kiszáradás, láz. Súlyos esetekben a központi idegrendszer működésének zavara, kóma lehetséges.

Az ételmérgezés jelei rossz minőségű étel vagy mérgező anyag elfogyasztása után 1-2 órával jelentkeznek. Egyes esetekben egy napon belül megjelenhetnek. A kóros állapot oka a rossz minőségű termékek, edények vagy nem megfelelően tárolt termékek használata. Mérgezést okozhat a gomba, garnélarák, osztriga, kagyló, rosszul sült hús, halmáj, kaviár, tej, füstölt hús vagy hal, tejtermékek, házi konzerv termékek.

Mérgezési tünetek gyermekeknél és terhes nőknél

Ezzel szemben a gyerekeknél rosszabbul fejlett a gag reflex, sokkal erősebb a mérgezésük. Gyengeséggel, hasmenéssel, szívgyengüléssel és vesefunkciók, a bőr cianózisa. Gyermek test gyorsabban veszít folyadékot és hasmenést okoz, a kiszáradás jelenti a fő veszélyt a gyermek életére.

A nőknél a mérgezés tünetei kevés a toxikózis jeleiből. Ezek közé tartozik a gyengeség, étvágytalanság, hasmenés, görcsös fájdalmak ban ben epigasztrikus régió, puffadás, hányinger, hányás, fejfájás. Ezek azonban kifejezettebbek lehetnek, mivel a toxikózis súlyosbítja a kellemetlen állapotot. A hasmenés és a hányás a vér megvastagodását és vérrögképződést okozhat. A kiszáradás aktiválja az oxitocin szintézisét, ami fokozott méhösszehúzódásokhoz vezethet.

Ételmérgezés jelei

A gombamérgezés az súlyos állapot, életveszélyes. Tünetei étkezés után 4-6 órával jelentkeznek mérgező gombák. A mérgezés jelei közé tartozik a láz, a test izmainak fájdalma, erős hasi fájdalom, vizeletvisszatartás, véres hasmenés, vérnyomásesés, lassú pulzus, fulladás, görcsök.

A halmérgezés jeleit a gyors fejlődés jellemzi. 20-30 perccel az étel elfogyasztása után jelennek meg. Ezek a következők: hányás, hasi görcsök, látás- és koordinációs zavarok, szédülés az eszméletvesztésig.

A tejtermékekkel történő ételmérgezést akut megjelenés jellemzi. Hirtelen fellépő gyengeséggel, hányingerrel, hányással, hasmenéssel, hasi görcsökkel nyilvánul meg. Egyes esetekben a testhőmérséklet emelkedik.

Egy ilyen rendellenesség abszolút bármely személyben előfordulhat, mivel az ételmérgezés a leggyakoribb betegség. Van néhány specifikus tünetek ezt a betegséget. Hasmenés, hányás, láz, kiszáradás formájában nyilvánulnak meg. Az ilyen jogsértés során fontos szerepet játszik az immunitás szintje. Tehát egyeseknél enyhe mértékben, míg másokban akutan jelentkezhet.

A mérgezés tünetei néhány órával az állott étel elfogyasztása után és másnap is jelentkezhetnek. Az evészavarokat több típusra osztják, ezek közül a leggyakoribb a bakteriális, egy kicsit ritkább a nem bakteriális. A diagnózishoz meg kell találni, hogy mi okozta az ilyen rendellenesség megjelenését, és milyen típusú mikroorganizmusok befolyásolták (a hányás és a hányás vizsgálatával). szék, vizelet és vér). A kezelés azonnali gyomormosásból és tisztító beöntésből áll. Az ételmérgezés kezelése és megelőzése otthon is elvégezhető, de csak a beteg szakember általi vizsgálata után.

Etiológia

A mérgezés előfordulásának számos tényezője van, de ezek közül a leggyakoribb az alacsony minőségű, mérgező anyagokkal vagy az emésztőrendszert negatívan befolyásoló baktériumokkal dúsított élelmiszerek fogyasztása. Ennek a rendellenességnek a fő kórokozói a következők:

• ehetetlen típusú gombák és bogyók, vagy olyanok, amelyeket nem szándékosan gyűjtöttek, például vegyi anyagokat kibocsátó gyárak közelében, vagy nem messze az autópályáktól;
• élelmiszerekben található mikrobák. A mérgezést szalmonella és különféle vírusok okozhatják.

Ezen kívül a csoport legnagyobb kockázatot, ahol a mikroorganizmusok megjelenhetnek és szaporodhatnak, a következő termékek:

• tejtermékek és savanyú tej - ezek lejárati ideje a leggyorsabb a többihez képest élelmiszer termékek. Ez a fő tényező, amely a gyermek ételmérgezését okozza;
• tojás, különösen nyers formában;
• különböző típusú húsok;
• éretlen gyümölcsök és zöldségek;
• hal, különösen azok az ételek, amelyek előzetes hőkezelés nélkül tartalmazzák;
• tejszínt tartalmazó édes pék- vagy édesipari termékek;
• házi konzerv és savanyúság;
• olyan termékek, amelyek vákuumcsomagolását megsértették, valamint a szavatossági ideje lejárt;
• hűtőszekrény nélkül tárolt romlandó élelmiszerek;
• a termékek helytelen tárolása és használata oktatási intézmények, valamint a termelésben lévő étkezdékben.

Fajták

Az ételmérgezések osztályozása előfordulásuk tényezője szerint:

• mikrobiális - az élelmiszerben szaporodó különféle mikroorganizmusok és az általuk kibocsátott toxinok okozzák;
• nem mikrobiális - természeténél fogva ehetetlen termékekkel való emberi érintkezés során nyilvánul meg, köztük növényekkel, bogyókkal vagy gombákkal, állati szövetekkel vagy állati termékekkel, például tejjel vagy halkaviárral, amelyek bizonyos körülmények között mérgezőek lehetnek;
• vegyes;
• azonosítatlan eredet – gyakran ezek közé tartozik a fémekkel vagy kémiai elemekkel való mérgezés.

Az ételmérgezés osztályozása a szivárgás mértékétől függően ezt a rendellenességetés a tünetek kifejeződésének intenzitása:

• tünetmentes- ez a szakasz a méreganyag szervezetbe való kezdeti behatolásától az első jelek megjelenéséig tart. Ez az időszak személyenként eltérő módon tarthat, mivel az elfogyasztott állott élelmiszer mennyiségétől függ, Általános állapot immunitás és korcsoport. Fontos, hogy a kezelést, különösen egy gyermeknél, pontosan ebben a szakaszban kezdjük meg, amikor a mérgező anyag nem terjedt el a vérárammal együtt a szervezetben. Az otthoni elsősegélynyújtás gyomormosásból és szorbens gyógyszerek bevételéből áll;
• toxikus hatású- akut tünetek megjelenése jellemzi a gyermeknél, mert in kis szervezet A patogén folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Felnőtteknél kisebb intenzitással jelennek meg. A tünetek közé tartozik a hányás, a láz és az ételtől való idegenkedés. Ebben a szakaszban ki kell öblíteni a gyomrot, tisztító beöntést kell készíteni, majd kényszerdiurézist kell előidézni - amely során sok folyadékot juttatnak a szervezetbe és vízhajtókat adnak;
• lábadozás- melynek során helyreállnak a szervezet zavart funkciói. Ebben az időszakban be kell tartani a diétát és a megfelelő étrendet otthon.

Tünetek

Az ételmérgezés fő tünetei gyermekeknél néhány óra múlva jelentkeznek, felnőtteknél ez az időtartam tíz és húsz között lehet. négy óra. Ennek az étkezési rendellenességnek a tünetei a következők:

• fejfájás, fokozatosan növekvő;
• fokozott nyálfolyás;
• erős izzadás;
• gyengeség és rossz közérzet;
• súlyos szédülés;
• száraz száj;
• puffadás;
• vizelési zavarok;
• a testhőmérséklet emelkedése, ritka esetekben 39 fokra emelkedik. Láz és hallucinációk csak gombamérgezés esetén fordulhatnak elő;
• izomfájdalom és gyengeség;
• a vérnyomás csökkentése;
• csökkenteni ill teljes hiányaétvágy
• fájdalom az alsó hasban (összehúzódások formájában nyilvánulhat meg);
• hirtelen fellépő hasmenés;
• árnyékváltás bőr sápadttól kékesig;
• a szív és a vesék munkájának csökkenése a gyermek ételmérgezésével fejeződik ki.

A mérgezés fenti jelei a legveszélyesebbek a gyermekre, különösen az egy év alatti csecsemőkre, mivel néhányuk jelentős veszélyt jelenthet az életére. Javasoljuk, hogy az első tünetek megjelenésekor azonnal hívjon mentőt, mivel otthon lehetetlen elsősegélynyújtás a csecsemőknek, mivel a gyermek nem tud sok folyadékot és tablettát bevenni. aktív szén.

A terhesség alatti ételmérgezés gyakorlatilag nem különbözik ennek a rendellenességnek a megnyilvánulásától más női képviselőkben. Az egyetlen különbség az, hogy az ételmérgezés jeleinek intenzívebb megnyilvánulása lehetséges, amit a jelenlét okoz, ami nagyobb kényelmetlenséget okoz a gyermeket hordozó nőnek. Ha egy ilyen időszakban kezdeni időben történő kezelés, elkerülheti a vérrögök megjelenését (vérrögök okozhatják), valamint a kiszáradás okozta erős méhösszehúzódást. De a legtöbb esetben egy ilyen betegség nem károsítja a terhes nő és a magzat egészségét. Terhesség alatt nem végezhet otthoni önkezelést népi gyógymódok segítségével. Ügyeljen arra, hogy kövesse a kímélő diétát.

Megnyilvánulás után a következő tünetek felnőtt vagy gyermek ételmérgezése esetén azonnal forduljon szakemberhez:

• vér keveredése hányásban és székletben;
• a testhőmérséklet emelkedése negyven fokig;
• görcsök;
• a központi idegrendszer rendellenességei;
• lassú szívverés;
• nehéz légzés;
• az arc vagy a végtagok duzzanata;
• az izmok súlyos gyengesége, amelyben a beteg nem tud semmilyen tárgyat tartani, és a gyermek - a fej függőleges helyzetben.

Ezek a jelek kómához vezethetnek.

Diagnosztika

Az ételmérgezés diagnosztizálása az előfordulásának tényezőinek meghatározása. Ehhez a következőket kell tennie:

• vérvizsgálat a baktériumok kimutatására;
• a széklet, a vizelet és a hányás vizsgálata - a kórokozó izolálása érdekében történik;
• a szennyezett élelmiszerek vizsgálata.

Ezt követően szüksége lesz további konzultációk olyan szakemberektől, mint neurológus, gasztroenterológus, sebész. Ha a beteg gyermek, hasonló szakemberek a gyermekgyógyászatban. Az ilyen orvosok képesek megkülönböztető diagnózis ez a rendellenesség olyan betegségekkel, mint például:

• fűszeres;
• - akut ill krónikus forma;
• – gyulladásos folyamat az epehólyagban;
• - hasnyálmirigy-gyulladás;
• - az agy nyálkahártyáját érintő fertőzés.

Miután a kezelőorvos megkapta az összes vizsgálati eredményt, meghatározza, mit kell tennie az ételmérgezéssel, és előírja a leghatékonyabb kezelési taktikát.

Kezelés

A mentőautó megérkezése előtt elsősegélyt kell nyújtani a betegnek ételmérgezés esetén, amely a következőkből áll:

• gyomormosás sóoldattal vagy gyenge kálium-permanganát oldattal. Ezt addig kell végezni, amíg a víz tiszta lesz, élelmiszer-szennyeződések nélkül;
• aktív szén vagy más abszorbens gyógyszerek szedése;
• hideg tisztított víz vagy meleg édes tea fogyasztása - a kiszáradás megelőzése érdekében;
• pihenés biztosítása a beteg számára;
• bármilyen étel megtagadása.

Az ilyen módszerek alkalmazhatók a terhesség alatti ételmérgezés és más felnőttek során. Ha ilyen rendellenesség jelentkezik egy gyermeknél, különösen egy évnél fiatalabb csecsemőknél, meg kell várni az orvosok érkezését. Miután megérkezett a egészségügyi intézmény, a beteg kap további intézkedéseket eradikációs kezelés mérgező anyagok, fertőzések és idegrendszeri rendellenességek. A betegség időben történő kezelésével hét napig elmúlik a testre gyakorolt ​​​​következmények nélkül.

Ezenkívül az ételmérgezés kezelésében fontos szerepet játszik a speciálisan összeállított takarékos étrend, amely lehetővé teszi az ételek elutasítását. nagyszerű tartalom zsírok és szénhidrátok, csípős fűszerek és szószok, valamint olyan ételek, amelyek kémiai expozíció a gyomor-bél traktuson. A diéta alatt bármilyen mennyiségben ehet:

• alacsony zsírtartalmú húslevesben főtt első fogások;
• főtt hús és hal, de nem zsíros fajták;
• hajdina, rizs és zabpehely;
• krumplipüré;
• kisselek, kompótok és gyenge teák;
• túró;
• tojás - csak főzve vagy omlettként fogyasztható;
• fehér kenyérmorzsa.

Az étrend a következők elutasítását írja elő:

• pék- és édesipari termékek;
• tej és kemény sajtok;
• hüvelyesek;
• édesség;
• zsíros húsok és halak;
• magas konyhasó- és növényi olajtartalmú ételek;
• füstölt húsok;
• édes szénsavas italok és tömény gyümölcslevek;
• házi savanyúság és konzerv.

A diéta során be kell tartania az étkezési szabályokat:

• figyelemmel kíséri az étkezések kalóriatartalmát. Naponta legfeljebb kétezer kilokalóriát fogyaszthat;
• az étrendnek hat étkezésből kell állnia a nap folyamán;
• az ételt csak gőzölni vagy sütőben lehet olaj hozzáadása nélkül;
• igyon legalább két liter folyadékot naponta.

Fontos megjegyezni, hogy diéta betartása nélkül a gyógyszeres kezelés kisebb hatást fejt ki.

Ezenkívül otthon is használhatja népi gyógymódok kezelés, amely főzetekből és infúziókból áll:

• méz és kapor;
• mályvacukor és hegyi kőris gyökerei;
• vad Rózsa;
• citromlé;
• rizs és lenmag.

De az ilyen terápiákat otthon csak orvosi felírás után használhatja.

Megelőzés

Az ételmérgezés megelőzése érdekében a következőket kell tennie:

• étkezés előtt ne felejtsen el kezet, zöldséget és gyümölcsöt mosni;
• betartani a termékek feldolgozási és tárolási szabályait. Mindig a receptoraik segítségével ellenőrizze frissességüket;
• csak tisztított vizet inni;
• ne egyen ismeretlen eredetű termékekből álló ételeket;
• időben tisztítsa meg az élelmiszereket a hűtőszekrényben;
• az ételmérgezés tüneteinek első megnyilvánulásakor forduljon orvoshoz, és a gyermekhez - hívjon mentőt.